ผึ้งให้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากมายแก่ผู้คนซึ่งผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงและแพร่หลายมากที่สุด ได้แก่ น้ำผึ้งและเกสรดอกไม้ขี้ผึ้งและโพลิสหมวกและนมผึ้งพิษผึ้ง

ผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งแต่ละชนิดแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในด้านองค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ทั้งหมดนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อมนุษย์ ผลิตภัณฑ์จากการเลี้ยงผึ้งใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน วันนี้พวกเขาได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการว่าเป็นผลิตภัณฑ์ยา

น้ำผึ้ง

ผลิตภัณฑ์หลักที่คนได้รับจากผึ้งคือน้ำผึ้ง เมื่อคำนึงถึงการพัฒนาเทคโนโลยีผู้คนเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นี้ด้วยน้ำผึ้งเทียม แต่น้ำผึ้งธรรมชาติไม่สามารถแทนที่ด้วยคุณค่าและคุณสมบัติทางยาได้ น้ำผึ้งธรรมชาติเต็มไปด้วยสารอาหารและวิตามินต่างๆ เขามีบทบาทอย่างมากในกระบวนการดูดซึม น้ำผึ้งมีหลายพันธุ์

พวกเขาแตกต่างกันในที่มา ที่พบมากที่สุดคือน้ำผึ้งดอกไม้และน้ำหวานน้ำตาลและผลไม้รสหวาน นอกจากนี้น้ำผึ้งยังถูกจำแนกตามชนิดของพืชเกสรดอกไม้ที่ผึ้งเก็บมาเพื่อผลิตน้ำผึ้ง ในบรรดาสายพันธุ์ทองแดงที่ดีที่สุดชนิดหนึ่งคือน้ำผึ้งอ่อนและบัควีทสีเข้ม (ละอองเรณูถูกรวบรวมจากทุ่งหญ้าบนพื้นที่สูง)

ขี้ผึ้ง

ขี้ผึ้งถือเป็นสิ่งสำคัญอันดับสองรองจากผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งหลัก - น้ำผึ้ง มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียจำนวนมาก คุณสมบัติของมันได้พบในยา ขี้ผึ้งใช้ในการรักษาแผลไฟไหม้และบาดแผลสภาพผิวหนังและแผล ผึ้งเริ่มผลิตขี้ผึ้งเมื่ออายุประมาณ 12 วัน เมื่อถึงเวลานี้พวกเขามีต่อมพิเศษที่ผลิตผลิตภัณฑ์นี้

เพื่อให้ได้ขี้ผึ้ง 1 กิโลกรัมคุณต้องมีน้ำผึ้งอย่างน้อย 3.5 กิโลกรัม ขี้ผึ้งประกอบด้วยองค์ประกอบทางเคมีมากกว่า 300 ชนิด ในหมู่พวกเขามีเพียงเอสเทอร์เท่านั้นที่มีสัดส่วนประมาณ 70-75 เปอร์เซ็นต์คาร์บอนมีตั้งแต่ 11 ถึง 18 เปอร์เซ็นต์ นอกเหนือจากข้างต้นแว็กซ์ยังมีแร่ธาตุและสารอะโรมาติกวิตามิน "A" และแคโรทีนอยด์ ขี้ผึ้งไม่เพียง แต่ใช้ในทางการแพทย์เท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงามด้วย รวมอยู่ในเครื่องสำอางจำนวนหนึ่ง

เรณู

เกสรดอกไม้เป็นผลิตภัณฑ์ผึ้งมหัศจรรย์อีกชนิดหนึ่ง ผึ้งเก็บเกี่ยวมันเพื่อผลิตน้ำนมผึ้งและขี้ผึ้งสำหรับเลี้ยงผึ้งทั้งตระกูลเก็บจากดอกไม้ ครั้งหนึ่งผึ้งนำเกสรจาก 8 ถึง 10 มิลลิกรัมมาสู่รัง ถ้าน้ำผึ้งเป็นอาหารผึ้งจานแรกเกสรก็เป็นอันดับสอง

คุณไม่สามารถหาอะนาล็อกของอาหารที่จะเปรียบเทียบกับละอองเรณูในแง่ของความเข้มข้นในส่วนหลังของส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ ละอองเรณูประกอบด้วยโปรตีนและไขมันแร่ธาตุและวิตามินกรดอะมิโนอิสระและเอนไซม์

พรอพอลิส

ผลิตภัณฑ์ผึ้งนี้ได้มาจากเปลือกเกสรที่ไม่ย่อย ผึ้งใช้เป็นยาขัดหรือปิดรอยแตกในรัง

นอกจากนี้ผึ้งยังฆ่าเชื้อในเซลล์ด้วย พรอพอลิสมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ดี

Zabrus

ในแง่ของคุณสมบัติและองค์ประกอบของยานั้นดีกว่าโพลิสหลายเท่า ในทางการแพทย์ zabrus ใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคแบคทีเรียและไวรัส

หากคุณเพียงแค่เคี้ยวผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งนี้ในคนจะทำให้น้ำลายไหลแรง สิ่งนี้จะเพิ่มการทำงานของสารคัดหลั่งของกระเพาะอาหาร ส่วนประกอบที่เป็นส่วนหนึ่งของแถบหลังช่วยเพิ่มการเผาผลาญในร่างกายปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและเพิ่มประสิทธิภาพของกล้ามเนื้อ ขอแนะนำให้เคี้ยวสารนี้วันละครั้งไม่เกิน 7-10 นาที เนื่องจากรสชาติที่ถูกใจในบางประเทศแม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังเคี้ยวได้

เมิร์ฟ

ผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งนี้มีสีน้ำตาลเข้ม นอกจากนี้ยังสามารถอยู่ในรูปของก้อนเนื้อสีดำ

มีสองประเภทของเมอร์วา: เลี้ยงผึ้งและโรงงาน ขี้ผึ้งเลี้ยงผึ้งมีตั้งแต่ 30 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์และประมาณ 25 เปอร์เซ็นต์ในขี้ผึ้งจากโรงงาน

เปอร์กา

ผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งอีกชนิดหนึ่งคือขนมปังผึ้ง ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยวิตามินและเอนไซม์กรดอะมิโนหลายชนิด

คุณค่าทางชีวภาพของผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งนี้มีมากมายมหาศาล Perga มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียเช่นเดียวกับ anabolic ที่ปลอดภัยสำหรับมนุษย์ ในคุณสมบัติของยาปฏิชีวนะขนมปังผึ้งนั้นเหนือกว่าเกสรดอกไม้ถึง 3 เท่า เมื่อพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการแล้วเมื่อเปรียบเทียบกับละอองเรณูก็สูงกว่ามากเช่นกัน นอกจากนี้ขนมปังผึ้งยังเป็นหมันมากกว่าเกสรดอกไม้ ร่างกายมนุษย์ประมวลผลและดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

Podmore

และในที่สุดคำไม่กี่คำเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งเช่น podmore มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้ผึ้งตาย ผึ้งที่ตายแล้วสลายไปที่ด้านล่างของรัง Podmore เกิดขึ้นในช่วงฤดูหนาวโดยผึ้ง

มันเป็นเพราะจำนวนไม้ที่ตายแล้วที่ตรวจพบในฤดูใบไม้ผลิซึ่งเป็นตัวกำหนดว่าผึ้งอยู่ในฤดูหนาวได้อย่างไร หากมีการจมอยู่ใต้น้ำไม่เพียงพอการหลบหนาวก็ไปได้ดีถ้ามาก - ไม่ดี ผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งนี้เช่นในกรีซใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับอาการปวดฟันและสีแดงเลือดสำหรับโรคเหงือกหรือการเสริมสร้างเส้นผมสำหรับโรคตา นักวิทยาศาสตร์จากอังกฤษแนะนำให้ใช้ podmor สำหรับท้องมานหรือฝีสำหรับโรคไขข้อและปวดท้องสำหรับโรคไลเคน นอกจากนี้รูขุมขนยังเป็นตัวทำละลายที่ดีสำหรับนิ่วในปัสสาวะ

ผลิตภัณฑ์หลักของผึ้งคือน้ำผึ้งและขี้ผึ้ง ก่อนหน้านี้น้ำผึ้งหวานใช้เป็นอาหารขี้ผึ้งใช้ในการทำเทียน แต่ปัจจุบันผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งได้ขยายตัวอย่างมาก นอกจากน้ำผึ้งและขี้ผึ้งแล้วผึ้งยังได้รับนมผึ้งโพลิสพิษเกสรและขนมปังผึ้งซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์น้ำหอมเครื่องสำอางและสัตวแพทยศาสตร์

ผลิตโดยผึ้งจากน้ำหวานของดอกไม้ของพืชที่มีพิษ น้ำผึ้งผึ้งแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายมนุษย์ เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก ๆ น้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติประกอบด้วยน้ำไม่เกิน 22% กลูโคสและฟรุกโตสประมาณ 75% สารอื่น ๆ 5% ได้แก่ กรดอินทรีย์โปรตีนจากพืชเกลือแร่วิตามินและเอนไซม์ซึ่งเป็นสารในการรักษาและป้องกันโรคที่มีประสิทธิภาพซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์

แพทย์ใช้น้ำผึ้งในการรักษาบาดแผลที่ผิวหนังซึ่งไม่หายเป็นเวลานานแผลในกระเพาะอาหารตับทางเดินหายใจและระบบประสาท ในอุตสาหกรรมอาหารและขนมน้ำผึ้งถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมขนมขนมปังขิงคุกกี้เค้กเยลลี่แยมและไวน์ ในรูปแบบธรรมชาติใช้กับซีเรียลชาน้ำผลไม้นมชีสกระท่อมขนมปัง kvass แอปเปิ้ลสดมะเขือเทศและแม้แต่หัวไชเท้าและผักดอง

โดยแหล่งกำเนิดน้ำผึ้งคือดอกไม้ (ผลิตโดยผึ้งจากน้ำหวานของดอกไม้หรือเก็บจากพืชที่มีลักษณะเป็นพิเศษของพืชที่มีคุณสมบัติเป็นพิษ), น้ำหวาน (ได้มาจากการแปรรูปน้ำหวานหรือน้ำหวานจากผึ้งซึ่งเก็บรวบรวมบนใบและลำต้นของพืช) น้ำตาล (ได้จากการแปรรูปน้ำตาล น้ำเชื่อมซึ่งป้อนให้กับผึ้งในรังผึ้งเพื่อเติมเต็มอาหารสำรองในลมพิษเพื่อกระตุ้นการพัฒนาของครอบครัวในฤดูกาลที่ไม่มีฤดูกาลและในรูปแบบของการให้อาหารทางยา)

ลดราคาน้ำผึ้งน้ำตาลถือเป็นของปลอมแม้ว่าในกระบวนการแปรรูปผึ้งจะเพิ่มคุณค่าด้วยเอนไซม์เกสรดอกไม้และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ หลังจากนั้นก็กลายเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นกลางระหว่างน้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติกับน้ำตาล

น้ำผึ้ง Honeydew ถือว่ามีคุณค่าน้อย เมื่อเทียบกับดอกไม้แล้วมันมีเกลือแร่และเดกซ์ทรินมากกว่าและมีน้ำตาลน้อยกว่า น้ำผึ้ง Honeydew มีสีกลิ่นและรสชาติไม่เหมือนกัน เก็บจากต้นไม้ผลัดใบมีสีน้ำตาลเข้มพระเยซูเจ้าสีอ่อน น้ำหวานจำนวนมากในวันที่อากาศร้อนจะโดดเด่นบนใบและลำต้นของถั่ว น้ำผึ้งที่ผึ้งผลิตจากน้ำหวานชนิดนี้มีสีขุ่นและหนืดมีกลิ่นไม่พึงประสงค์รสเค็มและหวาน ผึ้งเปลี่ยนไปเก็บน้ำผึ้งในสภาพอากาศร้อนเมื่อการผลิตน้ำหวานหยุดลงบนดอกไม้

สายน้ำผึ้งธรรมชาติเป็นพืชดอกเดียวนั่นคือผึ้งเก็บรวบรวมจากดอกไม้ของพืชชนิดใดชนิดหนึ่ง (วิลโลว์ราสเบอร์รี่มะนาวบัควีทเฮเทอร์) และโพลีฟลอรัลจากพืชหลายประเภท (ไม้ผลและเบอร์รี่สมุนไพรทุ่งหญ้าหรือทุ่งบัควีทและราสเบอร์รี่ ). น้ำผึ้งชนิดนี้มีคุณค่ามากที่สุด

ขึ้นอยู่กับวิธีการรับน้ำผึ้งอาจเป็นได้: แรงเหวี่ยง (สูบออกจากเครื่องสกัดน้ำผึ้งบีบออกจากรังผึ้ง) และรังผึ้ง (หาได้จากร้านค้าโครงรังผึ้งหรือรังผึ้ง) ความสอดคล้องแยกความแตกต่างระหว่างของเหลวและตกผลึก (น้ำตาล) เป็นเรื่องผิดอย่างสิ้นเชิงเมื่อผู้ซื้อที่ไม่ไว้วางใจคิดว่าน้ำผึ้งหวานเป็นน้ำตาล สีของน้ำผึ้ง ได้แก่ : โปร่งใส, ขาว, เหลือง, น้ำตาล, น้ำตาลอ่อน, น้ำตาลเข้ม ฯลฯ ขึ้นอยู่กับสีของพืชที่เก็บรวบรวม

น้ำผึ้งที่สูบออกจากหวีจะตกผลึกเมื่อเวลาผ่านไปบางส่วนสูญเสียรสชาติและกลิ่นดั้งเดิมไปบางส่วน ดังนั้นคนเลี้ยงผึ้งจึงมักเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งเป็นหวีขาย

ขี้ผึ้ง

นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า ผลิตในผึ้งโดยต่อมกระจกแว็กซ์ที่ท้องส่วนล่างและใช้ในการสร้างหวีและเซลล์ราชินีเพื่อปิดผนึกน้ำผึ้งและเก็บหวีไว้ในรัง บนพื้นผิวของกระจกมันยื่นออกมาผ่านรูพรุนที่เล็กที่สุดและเมื่อสัมผัสกับอากาศจะแข็งตัวเป็นแผ่นบางใสอย่างรวดเร็ว

ยิ่งเก็บน้ำผึ้งได้มากและนานเท่าไหร่การผลิตขี้ผึ้งในฝูงผึ้งก็จะสูงขึ้นเท่านั้น ผึ้งสร้างรังผึ้งใหม่จากแผ่นขี้ผึ้งรวมตัวกันเป็นกลุ่มบนเฟรม

รังผึ้งที่สร้างขึ้นใหม่มีสีเหลืองอ่อนและมีขี้ผึ้งบริสุทธิ์ประมาณ 100% เมื่อเวลาผ่านไปเซลล์จะมืดลง (อายุ) หลังจากใช้งานไปสองปีหวีที่ทำรังจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลจากนั้นถ้าไม่ได้เปลี่ยนเป็นลมพิษก็จะเป็นสีดำหนัก การเพิ่มน้ำหนักหวีเป็น 250-300 กรัมส่วนใหญ่เกิดจากสารที่ไม่ใช่ขี้ผึ้ง - สิ่งตกค้างในเซลล์ของรังไหมที่ผึ้งไม่สามารถกำจัดออกได้ทั้งหมดในระหว่างการทำความสะอาด ดังนั้นเนื้อหาของขี้ผึ้งในรังผึ้งสีน้ำตาลที่สัมพันธ์กับน้ำหนักจะลดลงเหลือ 60–70% และในรังผึ้งสีเข้มทึบแสง - ถึง 40–50%

ขี้ผึ้งถูกแบ่งออกเป็นขี้ผึ้งอบ (พันธุ์ต่างๆ) และต่ำกว่ามาตรฐานทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการผลิต การฝ่าวงล้อมที่ได้จากโรงงานจากผึ้งบนเครื่องอัดไฮดรอลิก การสกัดได้จากการสกัดสารเคมีของโรงงานด้วยไอน้ำมันเบนซิน

ขี้ผึ้งที่ดีชิ้นหนึ่งแตกออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยปลายแหลมของค้อน เมื่อแตกออกจะมีโครงสร้างที่ละเอียด พื้นผิวของแท่งโลหะเรียบสม่ำเสมอและเงางาม ขี้ผึ้งมีความเสถียรสูง ไม่ว่าเวลาหรือแสงหรือความอับชื้นจะไม่เปลี่ยนแปลงคุณภาพของมัน มีการบันทึกกรณีที่ขี้ผึ้งวางอยู่บนพื้นดินเป็นเวลาประมาณ 3000 ปีและไม่สูญเสียคุณสมบัติตามธรรมชาติ ในรูปของเหลวขี้ผึ้งมีความหนืดสูงซึ่งจะลดลงตามอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น ดังนั้นวัตถุดิบแว็กซ์ควรปรุงก่อนปรุงและบีบขี้ผึ้งออกที่อุณหภูมิใกล้ 100 ° C

แว็กซ์คุณภาพสูงที่ให้ผลผลิตสูงสุดนั้นได้มาจากการแยกซูชิที่เรียงเป็นสีออกเป็นสีอ่อนน้ำตาลและสีเข้ม Zabrus แถบกรอบและเพดานจากแท่งโครงสร้างพิเศษของหวีที่ไม่ได้เอาออกจะถูกประมวลผลร่วมกับการอบแห้งเบา ๆ ในช่วงฤดูร้อนที่ดินแห้งคุณภาพสูงสามารถนำมาอุ่นใหม่ในโรงกลั่นแว็กซ์พลังงานแสงอาทิตย์ หวีสีน้ำตาลและสีเข้มทั้งหมดต้องบดให้ละเอียดก่อนแปรรูป จากนั้นล้างวัตถุดิบในน้ำสะอาดและอุ่นเล็กน้อย หลังจากล้างมวลจะถูกบีบออกจากน้ำที่เหลือจากนั้นนำไปต้มบนไฟในกระทะเคลือบหรือกระป๋อง

สำหรับวัตถุดิบขี้ผึ้งต้มน้ำอ่อนจะถูกนำมากลั่นฝนหรือหิมะ ไม่แนะนำให้แปรรูปวัตถุดิบแว็กซ์ในจานโลหะธรรมดาหรือสังกะสีเนื่องจากกรดไขมันของแว็กซ์หลอมเหลวทำปฏิกิริยากับเหล็กซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แว็กซ์ผสมกับน้ำกลายเป็นสีน้ำตาลหรือเทาและผลผลิตและคุณภาพจะลดลงอย่างมาก

ในการเลี้ยงผึ้งมือสมัครเล่นขนาดเล็กคุณสามารถระบายขี้ผึ้งออกในสภาพบ้านปกติได้โดยนำขี้ผึ้งที่แห้งแล้วใส่ถังเคลือบและปิดด้วยตาข่ายโลหะด้านบน จากนั้นเทน้ำลงในถังแล้ววางบนเตา ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิขี้ผึ้งจะเริ่มละลายและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเทหรือเก็บด้วยช้อนขนาดใหญ่ในจานอื่น เติมน้ำร้อนลงในวัตถุดิบที่เหลืออีกครั้งผสมต้มและขี้ผึ้งออก หลังจากนั้นมวลที่เหลือจะถูกบีบออกผ่านผ้า แว็กซ์ที่ได้ผลผลิตดี (70–80% ของน้ำหนักวัตถุดิบ) จะได้รับจากเครื่องหลอมแว็กซ์แบบไอน้ำซึ่งมีจำหน่ายในร้านค้าเฉพาะทาง

นมผึ้ง

นี่คืออาหารโปรตีน (ความลับ) อิ่มตัวไปด้วยไขมันคาร์โบไฮเดรตกรดอะมิโนเกลือแร่วิตามินและฮอร์โมนที่ผลิตโดยผึ้งพยาบาลสาวเพื่อให้อาหารตัวอ่อนที่ฟักจากไข่โดยเฉพาะแม่และให้อาหารราชินีเองในระหว่างการวางไข่

นมผึ้งสดสีขาวมีสีครีมเล็กน้อยมีรสเปรี้ยวฉุนและมีกลิ่นเฉพาะเล็กน้อยดูเหมือนครีมเปรี้ยว ประกอบด้วยสารโปรตีนสูงถึง 18% น้ำตาล 10-17% ไขมันสูงถึง 5.5% เกลือแร่มากกว่า 1% ส่วนประกอบของโปรตีนในนมผึ้งประกอบด้วยกรดอะมิโนประมาณ 20 ชนิดอุดมไปด้วยวิตามินบี

อาหารโปรตีนที่มีความเข้มข้นสูงนี้มีประโยชน์ต่อผึ้งอย่างไรแสดงตามข้อเท็จจริงต่อไปนี้ การกินนมปริมาณมากตัวอ่อนของมดลูกจะเพิ่มน้ำหนักได้สามพันเท่าใน 5–6 วันของชีวิต ผึ้งพยาบาลจัดหานมให้ราชินีอย่างต่อเนื่องซึ่งทำให้เธอสามารถวางไข่ได้มากกว่า 2.5 พันฟองในเซลล์ขี้ผึ้งในหนึ่งวันและมีอายุยืนยาวกว่าผึ้งที่ทำงานถึงสี่สิบเท่า

ข้อเท็จจริงจากชีวิตของผึ้งได้รับการบันทึกโดยนักวิทยาศาสตร์และนำมาใช้โดยการแพทย์ รอยัลเยลลีถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดระบบทางเดินอาหารปอดและช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางจิต

พรอพอลิส

เรียกอีกอย่างว่าบาล์มผึ้ง เป็นสารเรซินที่มีกลิ่นหอมของน้ำมันหอมระเหยซึ่งมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผึ้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมนุษย์ด้วย พรอพอลิสใช้ในการรักษาแผลไฟไหม้แคลลัสฟันทางเดินหายใจและกระเพาะอาหาร

ผึ้งปกคลุมผนังด้านในของที่อยู่อาศัยด้วยโพลิสเพื่อให้พวกมันแข็งแรงและไม่ถูกทำลายพวกมันปิดรอยแตกขัดเซลล์รังผึ้งและทำให้ทางเข้าสั้นลงสำหรับการหลบหนาว เป็นผลให้ปากน้ำที่ดีต่อสุขภาพถูกสร้างขึ้นในรังซึ่งช่วยปกป้องมันจากจุลินทรีย์ที่เน่าเสีย หากหนูหรือจิ้งจกปีนเข้าไปในรังผึ้งจะต่อยแขกที่ไม่ได้รับเชิญ และเนื่องจากพวกเขาไม่สามารถโยนเหยื่อออกจากรังได้พวกเขาจึงล้อมรอบศพด้วยโพลิส - พวกเขาดองศพไว้ซึ่งจะช่วยให้ครอบครัวผึ้งรอดพ้นจากปัญหามากมาย

โพลิสประกอบด้วยเรซินและยาหม่อง - 50%, ขี้ผึ้ง - 30%, น้ำมันหอมระเหย - 10%, เกสรดอกไม้, สารอื่น ๆ - 10% อุดมไปด้วยวิตามิน microelements มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย โพลิสมีสองประเภท ผึ้งชนิดแรกหลั่งออกมาในรูปของสารบัลซามิกในระหว่างการย่อยเกสรของดอกไม้ส่วนที่สองจะถูกนำไปที่รังจากตาและรอยแตกของต้นไม้: ต้นป็อปลาร์ต้นสนเบิร์ชทานตะวันและสมุนไพรบางชนิด

มีต้นสนไม้เบิร์ชสวนผลไม้มากมายในรัสเซีย ดังนั้นจึงไม่มีปัญหาการขาดแคลนโพลิสสำหรับผึ้ง ในทางตรงกันข้ามส่วนของโพลิสที่นำมาจากรังจะถูกเติมเต็มโดยผึ้งในไม่ช้า ตลอดฤดูร้อนมันจะถูกขูดออกจากกรอบรังและเพดานจากร่องของรังจากผืนผ้าใบ โพลิสที่เก็บเกี่ยวแล้วจะถูกรีดเป็นก้อนห่อด้วยกระดาษแก้วหรือกระดาษรองและวางไว้ในขวดแก้วสีน้ำตาลหรือกล่องไม้อัด

เรณู

เป็นของเสียที่ซับซ้อนจากพืชซึ่งเป็นอาหารโปรตีนที่ขาดไม่ได้สำหรับผึ้ง ละอองเรณูเป็นเซลล์สืบพันธุ์เพศผู้ของพืชซึ่งมีสมบัติของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผึ้งพืชเอง แต่ยังรวมถึงมนุษย์ด้วย ละอองเรณูประกอบด้วยโปรตีนและไขมันกรดอินทรีย์และเกลือแร่ธาตุและวิตามินสารกระตุ้นทางชีวภาพและเอนไซม์ - สารอาหารและสารยามากกว่า 100 ชนิดรวมทั้งกรดอะมิโนที่จำเป็นครบชุด ฝูงผึ้งที่แข็งแรงจะรวบรวมและกินละอองเรณู 20–25 กิโลกรัมต่อฤดูกาล ด้วยปัญหาการขาดแคลนครอบครัวของเธอจึงไม่เจริญเติบโตดีหยุดสร้างหวีและไม่ผลิตน้ำผึ้งที่ขายตามท้องตลาด

เมื่อไปเยี่ยมชมดอกไม้ของพืชที่มีพิษร้ายแรงผึ้งจะซอด้วยอับเรณูของเกสรตัวผู้โรยด้วยละอองเรณูซึ่งทำความสะอาดจากลำตัวแล้วเคาะเป็นก้อนและพับลงในตะกร้าของขาหลังจึงกลายเป็นเกสรสะดวกในการขนส่งไปยังรัง เพื่อให้เต็มตะกร้าผึ้งที่เก็บรวบรวมมักจะต้องไปเยี่ยมดอกไม้หลายร้อยดอกโดยใช้พลังงานมหาศาลในการส่งไปยังรังและการแปรรูป ละอองเรณูที่ผึ้งเก็บรวบรวมนั้นใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์อุตสาหกรรมอาหารและในบางประเทศในการเลี้ยงปศุสัตว์เพื่อเพาะพันธุ์สัตว์ปีกและสัตว์ปีก เกสรดอกไม้มีผลในการรักษาโรคโลหิตจางในมนุษย์ได้ดีโดยเฉพาะในเด็ก การบริโภคเกสรดอกไม้ในอาหารอย่างเป็นระบบจะช่วยเพิ่มสุขภาพปกป้องร่างกายจากการสึกหรอก่อนวัยเพิ่มความอยากอาหารและสมรรถภาพ

ไม่ใช่เรื่องยากที่คนเลี้ยงผึ้งจะมีส่วนร่วมในการเก็บเกสร สิ่งนี้ต้องใช้กับดักเกสรพิเศษ ขั้นแรกอุปกรณ์จะถูกแขวนไว้ที่ทางเข้ารังโดยไม่มีโครงตาข่ายที่ใช้งานได้ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ผึ้งเข้าไปในรังและทิ้งอาหารสัตว์จากตะกร้า สองหรือสามวันต่อมาเมื่อผึ้งคุ้นเคยกับสภาพแวดล้อมที่ผิดปกติสำหรับพวกมันที่ทางเข้าสู่รังตะแกรงการทำงานจะถูกสอดเข้าไปในอุปกรณ์และละอองเรณูจากผึ้งจะเริ่มขึ้น (ละอองเรณู)

ในหนึ่งวันในวันที่อากาศดีคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีค่า 100-150 กรัมพร้อมกับดักละอองเรณูและ 3-4 กิโลกรัมต่อเดือน เกสรดอกไม้จำนวนมากที่สุดถูกนำมาโดยผึ้งในช่วงครึ่งแรกของฤดูกาลเมื่ออาณานิคมเพิ่มจำนวนลูกอย่างมากสำหรับการเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งหลัก ก่อนการไหลหลักเครื่องดักละอองเรณูจะถูกลบออกจากรังเพื่อให้ผึ้งเปลี่ยนไปเก็บน้ำผึ้งได้อย่างสมบูรณ์

เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บละอองเรณูจากนักสะสมคือ 22.00–11 น. (ก่อนการบินโดรนจำนวนมากเพื่อผสมพันธุ์กับราชินี) ในช่วงเวลาที่ออกเดินทางพวกมันสะสมใกล้ทางเข้าที่ถูกห้ามและรบกวนการบินของผึ้ง ในตอนเช้าผึ้งจะนำละอองเรณูมาให้ลมพิษมากขึ้น ในช่วงบ่ายพวกเขาส่วนใหญ่จะเก็บน้ำหวาน เกสรที่เก็บได้จะต้องตากให้แห้งด้วยลมอ่อน ๆ ในที่ร่มจนกว่าเมล็ดจะแข็งตัวและติดกัน ในรูปแบบนี้เกสรจะบรรจุในถุงกระดาษแก้วหรือขวดแก้ว

เปอร์กา

นี่คือเกสรที่เก็บรักษาโดยผึ้ง จำเป็นสำหรับผึ้งที่จะต้องเลี้ยงลูกขี้ผึ้งและนมผึ้ง ละอองเรณูที่นำมาสู่รังจะถูกใส่ลงในเซลล์รังผึ้งโดยผึ้งใช้หัวของพวกมันเทลงบนน้ำผึ้งสดและปิดผนึกด้วยฝาขี้ผึ้ง

ภายใต้อิทธิพลของเชื้อรายีสต์เอนไซม์น้ำลายผึ้งและน้ำผึ้งเกสรดอกไม้ที่อัดแน่นในเซลล์ขี้ผึ้งผ่านกระบวนการหมักกรดแลคติกหลังจากนั้นจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นสำหรับผึ้งและในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน

องค์ประกอบทางเคมีของขนมปังผึ้งใกล้เคียงกับองค์ประกอบทางเคมีของละอองเรณู Perge มีน้ำตาลมากขึ้นส่วนใหญ่เกิดจากน้ำผึ้งที่เพิ่มโดยผึ้งและกรดแลคติก (3-4%) ซึ่งเกิดจากการหมักของมวล ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยให้มั่นใจในการอนุรักษ์และการเก็บรักษาในระยะยาว เนื่องจากมีโปรตีนและวิตามินสูงจึงใช้ขนมปังผึ้งในเครื่องสำอางยาและอุตสาหกรรมอาหาร

ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งขนมปังผึ้งไม่ควรขึ้นรามีสิ่งสกปรกมากกว่า 3% (ขี้ผึ้งโพลิสชิ้นไม้เปลือกดักแด้) ความชื้นสูงกว่า 15% Perga ควรรักษาโครงสร้างของเม็ดมีรสน้ำผึ้งเปรี้ยวอมหวานมีกลิ่นหอมของรวงผึ้งและขนมปังเป็นสีน้ำตาลปนเขียวหรือสีเหลือง

พิษผึ้ง

นี่คือความลับของต่อมพิษซึ่งร่วมกับต่อยถูกผึ้งใช้ต่อสู้กับศัตรูและศัตรูพืช เมื่อต่อยสัตว์หรือคนผึ้งก็ตายในไม่ช้า ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งพิษผึ้งถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์ในการรักษาโรค radiculitis, rheumatism, ระบบประสาทส่วนปลาย, โรคหอบหืดในหลอดลมและโรคหลอดเลือด พิษผึ้งมีประโยชน์ต่อสภาพทั่วไปของร่างกายช่วยเพิ่มการนอนหลับและความอยากอาหารของผู้ป่วย แต่ก็มีคนที่ไม่ทนพิษผึ้ง แม้แต่ผึ้งต่อยเพียงครั้งเดียวก็เป็นอันตรายสำหรับพวกมันและกลิ่นพิษเหมือนผึ้งบดทำให้รู้สึกรังเกียจและคลื่นไส้ พิษผึ้งเป็นของเหลวที่ไม่มีสีแห้งเร็วมีรสขมและมีกลิ่นฉุนมาก ปฏิกิริยาของพิษเป็นกรดความถ่วงจำเพาะคือ 1.131 ปริมาณวัตถุแห้ง 41% องค์ประกอบของพิษผึ้งประกอบด้วยสารประกอบอินทรีย์กรดอะมิโนอิสระน้ำมันระเหยเอนไซม์ธาตุและสารเคมีอื่น ๆ อีกจำนวนมาก นักวิจัยหลายคนเชื่อว่าองค์ประกอบของพิษผึ้งนั้นซับซ้อนและยังไม่เข้าใจ

น้ำผึ้งธรรมชาติเป็นสารหอมที่มีความหนืดหวานซึ่งผลิตโดยผึ้งจากน้ำหวานของพืชเช่นเดียวกับจากน้ำหวานหรือน้ำหวาน (ของเหลวหวานที่หลั่งจากเซลล์พืชเรียกว่าน้ำหวานและเพลี้ยเรียกว่าน้ำหวาน) น้ำผึ้งธรรมชาติสามารถปรากฏเป็นมวลที่ตกผลึกได้ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปรรูปน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมอื่น ๆ ที่ผึ้งเลี้ยงไม่ได้เป็นของน้ำผึ้งธรรมชาติ

น้ำผึ้งธรรมชาติสามารถเป็นได้จากแหล่งกำเนิดทางพฤกษศาสตร์ ดอกไม้ข้าวเปลือกและผสม. น้ำผึ้งดอกไม้ - ผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปน้ำหวานจากผึ้ง อาจเป็นพืชชนิดเดียว (จากพืชต้นเดียว) และโพลีฟลอรัล (จากพืชหลายชนิด) น้ำผึ้ง Honeydew เกิดจากการแปรรูปน้ำหวานและน้ำหวานโดยผึ้งซึ่งรวบรวมจากลำต้นและใบของพืช ผสมน้ำผึ้ง ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติของดอกไม้หรือน้ำผึ้ง ในบรรดาน้ำผึ้งดอกเดียวพันธุ์ต่อไปนี้พบได้บ่อยที่สุด:

น้ำผึ้งลินเดน โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมรสชาติเฉพาะที่คมชัดและสีเหลืองอ่อนหรืออำพันอ่อน ในรูปของเหลวมีลักษณะเป็นน้ำใสคริสตัลมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ คล้ายไขมันหรือเป็นเม็ดหยาบ น้ำผึ้ง Fireweed โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมละมุน ในรูปของเหลวมีลักษณะเป็นน้ำใสในสภาพตกผลึกเป็นสีขาว มันตกผลึกเร็วมากแม้กระทั่งในรังผึ้ง ผลึกที่มีรูปร่างคล้ายไขมันหรือเนื้อละเอียด

น้ำผึ้งบัควีท โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เฉพาะเจาะจง ในรูปของเหลวน้ำผึ้งจะมีสีแดงเข้มหรือน้ำตาลและในสภาพตกผลึกจะมีสีน้ำตาลหรือเหลืองเข้ม คริสตัลจากเนื้อละเอียดไปจนถึงเม็ดหยาบ องค์ประกอบของแร่ธาตุ ได้แก่ เหล็ก

น้ำผึ้งดอกทานตะวัน. โดดเด่นด้วยรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ในรูปของเหลวจะเป็นสีทองอ่อนหรืออำพันอ่อน ผลึกมีลักษณะเป็นเม็ดหยาบ มันตกผลึกเร็วมากแม้กระทั่งในเซลล์ของหวีในช่วงฤดูหนาวของผึ้ง

น้ำผึ้งเฮเธอร์โดดเด่นด้วยกลิ่นที่เข้มข้นและรสชาติที่ถูกใจ ในรูปของเหลวน้ำผึ้งเป็นสีเหลืองอำพันเข้มบางครั้งก็มีสีแดง มันถูกสูบออกจากหวีด้วยความยากลำบากมากหรือไม่เลย มีประโยชน์เพียงเล็กน้อยสำหรับการหลบหนาวของผึ้ง

น้ำผึ้งกับกระถิน มีลักษณะเป็นสีใสอ่อนกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่ถูกใจ

เกาลัดและน้ำผึ้งยาสูบ มีรสขมและส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร สีอ่อน (ในบางกรณีสีเข้ม)

ฝ้ายน้ำผึ้ง โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นที่แปลกประหลาด ในรูปของเหลวเกือบจะไม่มีสีและในสถานะตกผลึกจะเป็นสีขาว มันตกผลึกอย่างรวดเร็วโดยมากมักเกิดในรังผึ้งผลึกมีลักษณะหยาบ

เมาหรือเป็นพิษน้ำผึ้ง มันเกิดจากน้ำหวานที่ผึ้งเก็บมาจากอาซาเลียโรโดเดนดรอนและพืชอื่น ๆ ในเทือกเขาคอเคซัส เมื่อกินน้ำผึ้งนี้คนจะมีอาการมึนเมาคลื่นไส้เวียนศีรษะและมีไข้ เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานความเป็นพิษของน้ำผึ้งจะหายไป

โพลีฟลอรัลหรือผสม (สำเร็จรูป)ผึ้งเก็บน้ำผึ้งจากพืชนานาชนิด โดยปกติแล้วน้ำผึ้งดังกล่าวจะเรียกตามสถานที่เก็บ: ภูเขาทุ่งหญ้าป่าบริภาษ บางครั้งในน้ำผึ้งดังกล่าวจากพืชชนิดเดียวหรือหลายชนิดมีอิทธิพลเหนือกว่า แต่ในสัดส่วนที่แน่นอนมักมีน้ำผึ้งที่ผึ้งเก็บรวบรวมจากดอกไม้ของพืชหลายชนิด ลักษณะของน้ำผึ้งผสมมีความแปรปรวน สีของมันอาจมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีเข้ม กลิ่นและรสชาติ - จากที่ละเอียดอ่อนและอ่อนแอไปจนถึงแหลมคม การตกผลึก - จากไขมันเหมือนเป็นเม็ดหยาบ น้ำผึ้งผสมบางครั้งก็มีน้ำหวาน

น้ำผึ้ง Honeydew เรียกว่าผลัดใบเมื่อผึ้งเก็บน้ำหวานจากต้นไม้ผลัดใบ (ลินเดนแอสเพนโอ๊ก ฯลฯ ) และต้นสนเมื่อเก็บน้ำหวานจากต้นสน (เฟอร์ต้นสนต้นสนต้นสนชนิดหนึ่ง)

น้ำผึ้งผสม ได้จากการผสมน้ำผึ้งที่แตกต่างกันเพื่อปรับประสิทธิภาพให้เท่ากัน (สีกลิ่นรส) ดังนั้นเมื่อเติมบัควีทสีเข้มจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำผึ้งไฟร์วีดสีอ่อนจะได้น้ำผึ้งที่มีรสชาติและสีที่ถูกใจ การผสมน้ำผึ้งจะดำเนินการเฉพาะในเงื่อนไขของสถานประกอบการจำหน่ายน้ำผึ้งหากจำเป็นต้องปรับปรุงการนำเสนอของน้ำผึ้งที่ขายไป

ตามวิธีการได้รับน้ำผึ้งก็สามารถ เซลลูลาร์, ส่วนกดและแรงเหวี่ยง... รังผึ้งและน้ำผึ้งแบบแบ่งส่วนมีมูลค่าสูงเป็นพิเศษ รังผึ้ง - นี่คือน้ำผึ้งซึ่งขายในรังผึ้งทั้งแบบกรอบและกึ่งเฟรมโดยที่ผึ้งไม่ได้ฟักเป็นตัว ฟักตัวอยู่ในนั้น ไม่แนะนำให้ขายน้ำผึ้งเป็นหวีที่ฟักออกมา: หวีดังกล่าวสูญเสียการนำเสนอ

น้ำผึ้งส่วนหนึ่ง เป็นรังผึ้งที่ล้อมรอบในส่วนพิเศษผนังทำด้วยไม้อัดบาง ๆ หรือพลาสติกเกรดอาหาร โดยปกติส่วนนั้นจะมีน้ำผึ้ง 400-500 กรัม

น้ำผึ้งอัดแข็ง จะได้รับเฉพาะเมื่อไม่สามารถสูบออกในเครื่องสกัดน้ำผึ้งได้ น้ำผึ้งนี้มักจะรวมถึงน้ำผึ้งที่ผึ้งเก็บจากทุ่งหญ้า เมื่อกด (บีบ) น้ำผึ้งนี้ผู้เลี้ยงผึ้งจะต้องเสียหวีที่สร้างขึ้นใหม่อย่างอ่อนโยน

น้ำผึ้งหอยโข่ง - นี่คือน้ำผึ้งที่สูบออกจากหวีที่เครื่องสกัดน้ำผึ้ง คุณสมบัติของน้ำผึ้งรสชาติและกลิ่นไม่เปลี่ยนแปลง

ส่วนประกอบของน้ำผึ้ง น้ำผึ้งประกอบด้วยน้ำ (16-21%) และสารแห้งซึ่งน้ำตาลมีอำนาจเหนือกว่า (มากถึง 75%) ในบางกรณีเมื่อใช้น้ำผึ้งสำหรับการแปรรูปทางอุตสาหกรรมและการจัดเลี้ยงสาธารณะอนุญาตให้มีปริมาณน้ำสูงถึง 25%

น้ำตาลที่พบในน้ำผึ้ง ได้แก่ กลูโคสฟรุกโตสซูโครส กลูโคส (น้ำตาลองุ่น) ในน้ำผึ้งมีมากถึง 35% มันเป็นของน้ำตาลธรรมดาตกผลึกได้เร็วร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่ายโดยไม่มีการสลายเพิ่มเติม

ฟรุกโตส (น้ำตาลจากผลไม้) ในน้ำผึ้งมีประมาณ 35% มันตกผลึกไม่ดีร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ดี ยิ่งมีน้ำตาลฟรุกโตสมากเท่าไหร่ก็ยิ่งตกผลึกช้าลงและในทางกลับกัน ฟรุกโตสเป็นน้ำตาลที่เรียบง่าย

ซูโครส (น้ำตาลอ้อย) เป็นไดแซคคาไรด์ ประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตส ปริมาณซูโครสในน้ำผึ้งที่โตเต็มที่ไม่เกิน 7% ปริมาณเดกซ์ทริน (ผลิตภัณฑ์ย่อยสลายแป้ง) ในน้ำผึ้งไม่เกิน 3-4% พวกเขาละลายในน้ำซึ่งทำให้แตกต่างจากแป้ง Dextrins ป้องกันการตกผลึกของน้ำผึ้ง

ส่วนประกอบของน้ำผึ้งประกอบด้วยโปรตีน (0.04-0.30%) ของทั้งผัก (จากน้ำหวานจากพืช) และที่มาจากสัตว์ (จากร่างกายของผึ้ง) น้ำผึ้งมีกรดมากถึง 0.43% กรดอินทรีย์มีอำนาจเหนือกว่าซึ่งมีปริมาณมากที่สุดคือมาลิกซิตริกออกซาลิกและแลคติคน้อยกว่ามาก กรดอนินทรีย์พบไฮโดรคลอริกและฟอสฟอริกในน้ำผึ้ง

กิจกรรมของกรดน้ำผึ้งอยู่ในช่วง 3.26 ถึง 4.36 (เฉลี่ย 3.78) คุณค่าของความเป็นกรดที่ใช้งานอยู่มีความสำคัญต่อกระบวนการของเอนไซม์ในน้ำผึ้งรสชาติของน้ำผึ้งและคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับมัน

ส่วนประกอบของน้ำผึ้งประกอบด้วยเอนไซม์อินเวอร์เทสไดแอสเตสไลเปสและคาตาเลส

สารที่มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับพืชที่ผึ้งนำน้ำหวานมาสู่รัง กลิ่นหอมของพืชจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำผึ้ง สีย้อมให้น้ำผึ้งเป็นสีพิเศษ

ส่วนประกอบของน้ำผึ้งประกอบด้วยแร่ธาตุตั้งแต่ 0.03 ถึง 0.2% เหล่านี้ ได้แก่ โพแทสเซียมโซเดียมแมกนีเซียมเหล็กฟอสฟอรัสอลูมิเนียมทองแดงแมงกานีสตะกั่วและสังกะสีน้อยกว่ามาก

น้ำผึ้งเปรี้ยวและคำเตือน ด้วยปริมาณน้ำที่เพิ่มขึ้นในน้ำผึ้งจึงไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเพราะจะมีรสเปรี้ยว กระบวนการนี้อาจเกิดขึ้นได้ในน้ำผึ้งที่โตเต็มที่หากเก็บไว้ในที่ชื้น น้ำผึ้งสามารถดูดซับความชื้นซึ่งจะเพิ่มปริมาณน้ำ

ด้วยความชื้นในอากาศสูงและปริมาณน้ำสูงน้ำผึ้งจะมีรสเปรี้ยวภายใต้อิทธิพลของยีสต์ที่มีอยู่และเอนไซม์ที่หลั่งออกมา ในขณะเดียวกันน้ำตาลของน้ำผึ้งจะสลายตัวกลายเป็นแอลกอฮอล์ในไวน์และปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา ภายใต้อิทธิพลของแบคทีเรียไวน์แอลกอฮอล์จะถูกออกซิไดซ์และเปลี่ยนเป็นกรดอะซิติก หากการหมักน้ำผึ้งเริ่มต้นขึ้นก็สามารถหยุดได้โดยการอุ่นที่อุณหภูมิ 60 ° C เป็นเวลา 30 นาที เมื่อเก็บน้ำผึ้งอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมักคือ 14-20 ° C ที่อุณหภูมิต่ำกว่าหรือสูงกว่า (จาก 4.4 °ถึง 10 ° C และจาก 20 °ถึง 27 ° C) น้ำผึ้งที่ไม่สุกเท่านั้นที่มีน้ำมากกว่า 21% จะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว น้ำผึ้งสุกจะไม่เปรี้ยวที่อุณหภูมินี้ ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 4.4 ° C และสูงกว่า 30 ° C แม้น้ำผึ้งที่มีความชื้นสูงก็ไม่เปรี้ยว

การตกผลึกของน้ำผึ้งและการป้องกัน การตกผลึกของน้ำผึ้งเป็นกระบวนการของการตกตะกอนของผลึกนั่นคือการเปลี่ยนน้ำผึ้งจากของเหลวเป็นสถานะของแข็ง ในขณะเดียวกันคุณภาพของน้ำผึ้งก็ไม่เปลี่ยนแปลงหรือเสื่อมลง อัตราการตกผลึกของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางพฤกษศาสตร์ของพืชที่เก็บรวบรวมเช่นเดียวกับอุณหภูมิโดยรอบและคุณภาพของรวง (ในเซลล์ของรวงผึ้งอาจมีน้ำผึ้งตกผลึกหลงเหลืออยู่ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการตกผลึก)

น้ำผึ้งที่เก็บจากพืชหลายชนิดมีน้ำตาลองุ่น (กลูโคส) ในปริมาณที่ไม่เท่ากันและยิ่งอยู่ในน้ำผึ้งมากเท่าไหร่การตกผลึกก็จะเร็วขึ้น ตัวอย่างเช่นน้ำผึ้งดอกทานตะวันซึ่งมักจะตกผลึกในหวี

เพื่อเร่งการตกผลึกของน้ำผึ้งเหลวคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งที่ตกผลึกลงไปเล็กน้อย โดยโครงสร้างของพวกมันผลึกน้ำผึ้งสามารถมีลักษณะหยาบเม็ดละเอียดและมีลักษณะคล้ายไขมัน ผลึกน้ำผึ้งเนื้อหยาบ (ขนาดคริสตัลมากกว่า 0.5 มม.) เกิดขึ้นในอัตราการตกผลึกต่ำ การเติมน้ำผึ้งที่ตกผลึกลงในน้ำผึ้งเหลวจะช่วยป้องกันการก่อตัวของผลึกเนื้อหยาบ ยิ่งน้ำผึ้งตกผลึกเร็วเท่าไหร่ผลึกก็จะยิ่งเล็กลงเท่านั้น การตกผลึกคล้ายไขมันเกิดขึ้นเมื่อน้ำผึ้งถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิอากาศประมาณ 14 ° C เช่นเดียวกับเมื่อน้ำผึ้งตกผลึกจำนวนมากถูกเติมลงในน้ำผึ้งเหลว

หากจำเป็นเพื่อป้องกันการตกผลึกของน้ำผึ้งหรือเพื่อให้น้ำผึ้งตกผลึกให้ตรงให้อุ่นที่อุณหภูมิ 40–41 ° C ที่อุณหภูมินี้ผลึกกลูโคสที่มีอยู่ในน้ำผึ้งจะละลาย เป็นไปไม่ได้ที่จะต้มน้ำผึ้งเนื่องจากคุณภาพ (รสชาติและสี) แย่ลงและเกิดกระบวนการคาราเมล: การเปลี่ยนน้ำตาลที่คิดค้นขึ้นเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนวิตามินและเอนไซม์จะถูกทำลาย

การทำให้น้ำผึ้งบริสุทธิ์ น้ำผึ้งที่สูบออกมาจากหวีมักมีเศษหวีเกสรตัวอ่อนซากผึ้งและสิ่งสกปรกอื่น ๆ สำหรับการทำให้บริสุทธิ์น้ำผึ้งจะถูกกรองผ่านตะแกรงพิเศษ (หรือตัวกรอง) ที่ทำจากตาข่ายโลหะกระป๋องซึ่งช่วยให้น้ำผึ้งไหลผ่านและรักษาสิ่งสกปรกเชิงกลไว้ได้ เมื่อน้ำผึ้งที่ไม่ผ่านการกลั่นเทลงในถังจะได้รับอนุญาตให้ตกตะกอนเป็นเวลาหลายวัน ในกรณีนี้สิ่งสกปรกลอยขึ้นและจะถูกลบออกด้วยที่ตัก

การทำให้น้ำผึ้งสุก เมื่อสูบน้ำผึ้งที่โตเต็มที่ออกมาไม่เพียงพอจำเป็นต้องทำให้สุกนั่นคือต้องลดเปอร์เซ็นต์ของน้ำให้อยู่ในระดับไม่เกิน 21% ก่อนที่จะทำให้สุกน้ำผึ้งจะถูกเทลงในถังตกตะกอนพิเศษ (ถัง) ที่มีพื้นที่ผิวขนาดใหญ่ น้ำผึ้งจะถูกเก็บไว้ในถังน้ำผึ้งเป็นเวลานานในระหว่างที่ความชื้นส่วนหนึ่งระเหยออกไปและในขณะเดียวกันผลของเอนไซม์ต่อน้ำตาลก็ยังคงดำเนินต่อไป ยิ่งเก็บน้ำผึ้งไว้ในถังตกตะกอนมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งโตมากขึ้นและคุณภาพก็จะดีขึ้นเท่านั้น ห้องที่น้ำผึ้งทำให้สุกต้องแห้งและมีอากาศถ่ายเทได้สะดวก

น้ำผึ้ง Honeydew

น้ำผึ้ง Honeydew ประกอบด้วยฟรุกโตส (37%) กลูโคส (31%) ซูโครส (1-16%) เดกซ์ทริน (11%) โปรตีน (3%) กรดแร่ธาตุมีค่าเฉลี่ย 0.7% ความเป็นกรดทั้งหมดของน้ำผึ้งอยู่ที่ประมาณ 2.5 สีของน้ำผึ้งน้ำหวานมีหลากหลายตั้งแต่อำพันอ่อน (จากต้นสน) ไปจนถึงสีเข้ม (จากพืชไม่ผลัดใบ) ในเซลล์ของรังผึ้งน้ำผึ้งส่วนใหญ่มักมีสีเขียว ความหนืดสูงกว่าดอกไม้มาก รสชาติเฉพาะบางครั้งก็ไม่เป็นที่พอใจ ด้วยปริมาณน้ำหวานที่ไม่มีนัยสำคัญน้ำผึ้งจึงมีรสชาติที่แตกต่างจากน้ำผึ้งดอกไม้เล็กน้อย

ซึ่งแตกต่างจากน้ำผึ้งดอกไม้ที่มีเกลือแร่เดกซ์ทรินไนโตรเจนและสารอื่น ๆ ที่เพิ่มขึ้นซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกายของผึ้ง น้ำผึ้ง Honeydew ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนม

น้ำผึ้ง Honeydew เช่นเดียวกับน้ำผึ้งดอกไม้ถูกปิดผนึกโดยผึ้งในหวีและหลังจากปั๊มแล้วจะตกผลึก ผลึกในรูปแบบต่างๆ - ตั้งแต่แบบไขมันไปจนถึงเนื้อหยาบ ในกรณีส่วนใหญ่น้ำผึ้งนี้ตกผลึกอย่างช้าๆซึ่งก่อให้เกิดข้อสรุปที่ผิดพลาดเกี่ยวกับการไม่มีการตกผลึกและน้ำตาลในน้ำผึ้ง กลิ่นหอมของน้ำผึ้งหยาดน้ำค้างอ่อน ๆ และบางครั้งก็หายไปโดยสิ้นเชิง

น้ำผึ้งที่ได้จากน้ำหวานมีกลิ่นที่โดดเด่นและมีรสขมแปลก ๆ ในแง่ของความหวานนั้นคล้ายกับน้ำผึ้งดอกไม้ แต่แตกต่างจากที่มีกรดเดกซ์ทรินแร่ธาตุและโปรตีนสูงกว่า

น้ำผึ้ง Honeydew ถูกเตรียมแบบเดียวกับน้ำผึ้งดอกไม้ แต่เมื่อบรรจุแล้วจะมีการจารึก "Honeydew honey" ไว้บนภาชนะ ไม่มีข้อ จำกัด ในการเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งน้ำหวาน

การประเมินทางประสาทสัมผัส คุณภาพของผลิตภัณฑ์จะถูกกำหนดโดยทางประสาทสัมผัส (การตรวจด้วยความรู้สึก) และวิธีการทางเคมีในห้องปฏิบัติการ การประเมินทางประสาทสัมผัสไม่อนุญาตให้ระบุความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งเสมอไป แต่สามารถเข้าถึงได้มากกว่า คุณภาพของน้ำผึ้งจะถูกกำหนดอย่างแม่นยำเมื่อตรวจสอบในห้องปฏิบัติการ กำหนดสีกลิ่นรสความหนืดของน้ำผึ้งโดยทางประสาทสัมผัส น้ำผึ้งที่คั้นสดเป็นของเหลวที่มีความหนืด ความหนืดของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับทั้งระดับความแก่และชนิดของพืชที่เก็บรวบรวม สีของน้ำผึ้งแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเกือบโปร่งใสจนถึงสีเข้ม กลิ่นหอมเฉพาะน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งจะตกผลึกไม่กี่เดือนหลังจากที่ถูกสูบออกไปบางครั้งก็เร็วกว่านั้นมาก น้ำผึ้งธรรมชาติเกือบทั้งหมดตกผลึกในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ข้อยกเว้นคือน้ำผึ้งที่ผึ้งเก็บจากกระถินขาวซึ่งอาจไม่ตกผลึกเป็นเวลานาน (จนถึงฤดูหนาว) น้ำผึ้งจากพืชอื่นบางชนิดอาจไม่ตกผลึกได้นานถึงหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น หากในฤดูหนาวภายใต้สภาวะการเก็บรักษาปกติน้ำผึ้งยังคงเป็นของเหลวแสดงว่ามีการปลอมแปลงหรือมีความร้อนสูง คุณต้องรู้ว่าบางครั้งน้ำผึ้งปลอมสามารถตกผลึกได้

เป็นเรื่องยากที่จะตัดสินความเป็นธรรมชาติด้วยสีของน้ำผึ้ง น้ำผึ้งธรรมชาติมีแนวโน้มที่จะมีรสหวาน น้ำผึ้งที่มีความร้อนสูงเกินไปอาจมีรสไหม้และน้ำผึ้งที่เน่าเสียจากการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมจะได้รับรสแอลกอฮอล์ที่ค้างอยู่ในคอ กากตะกอนและฟองของน้ำผึ้งบ่งบอกถึงการหมัก

ในการสร้างน้ำผึ้งปลอมโดยใช้น้ำเชื่อมแป้งให้ใช้น้ำผึ้ง 5 กรัมละลายในน้ำกลั่น 10 มล. สารละลายที่ได้จะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 90 ° C และเติมสารละลายแทนนินอิ่มตัวลงไปสองสามหยด จากนั้นสารละลายจะถูกทำให้เย็นลงเป็นเวลาหลายนาทีกรองและเท 2 มล. ลงในหลอดทดลองจากนั้นเติมกรดไฮโดรคลอริก 2 หยด (ความถ่วงจำเพาะ 1.19) ส่วนผสมที่ได้จะถูกกวนและเติมเอทิลแอลกอฮอล์ 95% 20 มล. หากเมื่อเขย่าสารละลายที่ได้จะเกิดการตกตะกอนสีขาวคล้ายน้ำนมปรากฏขึ้นน้ำผึ้งที่ผ่านการทดสอบแล้วจะถูกปลอมด้วยน้ำเชื่อมแป้ง

ความมุ่งมั่นของซูโครสไฮโดรไลซ์เทียม นำน้ำผึ้ง 5–7 กรัมผสมในถ้วยพอร์ซเลนกับอีเทอร์ซัลฟูรัส (ไดเอทิล) 15-20 มิลลิลิตรซึ่งผสมกับแคลเซียมคลอไรด์เม็ด (แคลเซียม 150 กรัมต่ออีเทอร์ 1 ลิตร) ต่อวัน คนให้ละลายสารละลายน้ำผึ้งประมาณ 1-2 นาทีแล้วเทชั้นอีเธอร์ลงในถ้วยพอร์ซเลนที่สะอาด หลังจากการระเหยของอีเธอร์ 2-3 หยดสารละลาย resorcinol 1% ในกรดไฮโดรคลอริก 36% จะถูกเติมลงในสารตกค้างและทุกอย่างจะถูกผสมด้วยแท่งแก้ว หากภายใน 2 นาทีแรกสารละลายเปลี่ยนเป็นสีแดงเชอร์รี่หรือมีตะกอนสีแดงหลุดออกมาแสดงว่าน้ำผึ้งปลอม การปรากฏเป็นสีส้มทีละน้อยบ่งบอกถึงความร้อนสูงของน้ำผึ้ง (การละลายของน้ำผึ้งที่ตกผลึก) ซึ่งคุณสมบัติที่มีคุณค่าจะสูญเสียไปและคุณภาพจะด้อยลง

การกำหนดน้ำตาลรีดิวซ์และซูโครสสาระสำคัญของวิธีนี้อยู่ในความจริงที่ว่าความหนาแน่นของแสงของสารละลายเฟอร์ริไซยาไนด์ (เกลือเม็ดเลือดแดง) ซึ่งทำปฏิกิริยากับน้ำตาลรีดิวซ์ของน้ำผึ้งจะถูกกำหนด วิธีการทดสอบนี้เกี่ยวข้องกับการกำหนดน้ำตาลน้ำผึ้งก่อนและหลังการผกผัน

ก่อนการทดสอบจะมีการเตรียมสารละลายเกลือเลือดแดงซึ่งโพแทสเซียมเหล็ก - ไซยาไนด์ 10 กรัม (เกลือเลือดแดง) ละลายในน้ำกลั่นในขวดขนาด 1,000 มล. น้ำถูกเพิ่มลงในเครื่องหมาย จากนั้นเตรียมสารละลายเมธิลออเรนจ์ซึ่งเมธิลส้ม 0.02 กรัมละลายในน้ำกลั่นร้อน 10 มล. และหลังจากทำความเย็นแล้วสารละลายจะถูกกรอง ต้องใช้สารละลายน้ำตาลกลับหัวมาตรฐานสำหรับการทดสอบ เพื่อจุดประสงค์นี้ให้นำซูโครสหรือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 0.381 กรัมไปตากในเครื่องดูดความชื้นเป็นเวลาสามวัน บรรจุในขวดปริมาตร 200 กรัมและเจือจางด้วยน้ำกลั่นเพื่อให้ปริมาณสารละลายทั้งหมดไม่เกิน 100 มล. จากนั้นเติมกรดไฮโดรคลอริกเข้มข้น 5 มล. ลงในสารละลายเทอร์โมมิเตอร์จะลดระดับลงในขวดและใส่ขวดที่มีสารละลายลงในอ่างน้ำที่อุ่นถึง 80–82 ° C สารละลายในขวดถูกทำให้ร้อนถึง 67–70 ° C และเก็บไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นขวดที่มีสารละลายจะถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วที่ 20 ° C หยดสารละลายเมธิลออเรนจ์จะถูกเติมลงในสารละลายทำให้เป็นกลางด้วยสารละลายอัลคาไล 25% เติมน้ำกลั่นลงในเครื่องหมาย (มากถึง 200 กรัม) และผสมให้เข้ากัน

การกำหนดเนื้อหาของสารรีดิวซ์ (น้ำตาลก่อนผกผัน) น้ำผึ้ง 2 กรัมละลายในขวดด้วยน้ำกลั่น (ความจุขวด 100 มล.), 10 มล. - 100 มล. และนำไปทำเครื่องหมาย กลายเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ได้ผลของน้ำผึ้ง

จากนั้นสารละลายเกลือเม็ดเลือดแดง 20 มล. 5 มล. ของ 2.5 N HCI เทลงในขวดที่มีความจุ 250 มล. ด่างกัดกร่อนและน้ำผึ้ง 10 มล. วิธีการแก้ปัญหาจะถูกนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 1 นาทีหลังจากนั้นจะเย็นลงอย่างรวดเร็วและความหนาแน่นของแสงจะถูกกำหนดโดยใช้โฟโตโครโทรมิเตอร์

ผลลัพธ์ที่แม่นยำที่สุดจะได้รับจากค่าความหนาแน่นของแสงในช่วง 0.15-0.8 มม. ดังนั้นหากได้รับค่าอื่น ๆ ของความหนาแน่นของแสงการกำหนดจะถูกทำซ้ำโดยเปลี่ยนปริมาณของสารละลายทดสอบที่เติมลงในเกลือเลือดแดง

การกำหนดปริมาณน้ำตาลทั้งหมด (น้ำตาลหลังการผกผัน) ใช้ปิเปตสารละลายน้ำผึ้ง 20 มล. แล้วเทลงในขวดที่มีความจุ 200 มล. เติมน้ำกลั่น 80 มล. และกรดไฮโดรคลอริกเข้มข้น 5 มล.

การผกผันจะดำเนินการในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น (การเตรียมสารละลายน้ำตาลกลับหัวมาตรฐาน)

การหาปริมาณน้ำตาลทั้งหมดหลังจากการผกผันจะดำเนินการในลักษณะเดียวกับการกำหนดน้ำตาลก่อนการผกผัน

โดยที่ Q1 คือปริมาณของสารรีดิวซ์ (น้ำตาลก่อนผกผัน) ที่พบจากกราฟการสอบเทียบมก.

โดยที่ Q2 คือปริมาณน้ำตาลทั้งหมดที่พบตามกราฟการสอบเทียบมก.

ค่าเฉลี่ยเลขคณิตของผลลัพธ์ของการทดสอบพร้อมกันสองครั้งจะถูกนำมาเป็นผลการทดสอบขั้นสุดท้าย นอกจากนี้ความคลาดเคลื่อนระหว่างการทดสอบทั้งสองนี้ไม่ควรเกิน 0.5%

ปริมาณซูโครส (S) เป็นเปอร์เซ็นต์ถูกกำหนดโดยความแตกต่างระหว่างปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์ตามสูตร: S \u003d X2 - X1.

100/100 - ว

การกำหนดปริมาณน้ำของน้ำผึ้ง ด้วยปริมาณน้ำสูงในน้ำผึ้งจึงทำให้เกิดการเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็วและไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว

การวัดเปอร์เซ็นต์ของน้ำในน้ำผึ้งที่แม่นยำที่สุดสามารถทำได้โดยใช้เครื่องวัด RDU หรือ RL การวิเคราะห์ต้องใช้อ่างน้ำที่มีเครื่องทำความร้อนไฟฟ้าเทอร์โมมิเตอร์ปรอทที่มีค่าการศึกษา 1 °ซึ่งช่วยให้สามารถวัดอุณหภูมิได้ตั้งแต่ 0 ถึง 100 ° C หลอดแก้วสูง 30–40 มม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 มม. น้ำผึ้งเหลวใช้เพื่อกำหนดปริมาณน้ำ ถ้ามันตกผลึกแสดงว่าละลาย ใส่น้ำผึ้ง 1 ซม. 3 ลงในหลอดทดลองแล้วปิดด้วยจุกยาง วางหลอดทดลองที่มีน้ำผึ้งในอ่างน้ำและอุ่นที่อุณหภูมิ 60 ° C จนผลึกน้ำผึ้งละลายหมด

หยดน้ำผึ้งเหลวจะถูกนำไปใช้กับปริซึมของเครื่องวัดการหักเหของแสงและกำหนดดัชนีการหักเหของแสง มันถูกแทนที่ลงในสูตรและดัชนีหักเหคำนวณที่ 20 ° C

p20d \u003d ptd + 0.00023 (t-20),

โดยที่ n20d คือค่าของดัชนีหักเหที่อุณหภูมิ 20 ° C; пtdคือค่าของดัชนีการหักเหของแสงที่อุณหภูมิในการวิจัย 20 - อุณหภูมิทดสอบ 20 ° C; 0.00023 - ค่าสัมประสิทธิ์อุณหภูมิของดัชนีหักเห t คืออุณหภูมิที่กำหนดปริมาณน้ำของน้ำผึ้ง

เมื่อกำหนดดัชนีหักเหแล้วเปอร์เซ็นต์ของน้ำในน้ำผึ้งจะคำนวณโดยใช้สูตร:

W \u003d 400 (1.538 - p20d)

โดยที่ W คือเปอร์เซ็นต์ของน้ำในน้ำผึ้ง 400 และ 1.538 เป็นค่าสัมประสิทธิ์คงที่ p20d คือค่าของดัชนีหักเหที่ 20 ° C

หากทำการวัดที่อุณหภูมิ 20 ° C ดังนั้นในการตรวจสอบน้ำผึ้งให้ใช้ข้อมูลที่อ่านได้ในมาตราส่วนเครื่องวัดการหักเหของแสงและตารางที่ 1

หากทำการตรวจวัดที่อุณหภูมิต่ำกว่าหรือสูงกว่า 20 ° C การแก้ไขจะถูกนำมาใช้สำหรับแต่ละองศาเซลเซียส: สำหรับอุณหภูมิที่สูงกว่า 20 °ให้เพิ่ม 0.00023 ในดัชนีหักเหสำหรับอุณหภูมิต่ำกว่า 20 °ลบ 0.00023 จากดัชนีการหักเหของแสง

ความคลาดเคลื่อนที่อนุญาตระหว่างผลลัพธ์ของการกำหนดการควบคุมไม่ควรเกิน 0.1%

การกำหนดปริมาณน้ำของน้ำผึ้งโดยความหนาแน่น วิธีง่ายๆที่สามารถใช้ในสภาวะเลี้ยงผึ้ง ความหนาแน่นของน้ำผึ้งนั่นคืออัตราส่วนของมวลต่อปริมาตรที่ครอบครองขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำของน้ำผึ้ง ยิ่งน้ำน้อยความหนาแน่นของน้ำผึ้งก็จะยิ่งสูงขึ้น โถแก้วแห้ง 1 ลิตรชั่งบนเครื่องชั่ง น้ำกลั่นถูกเทลงไปด้านบนและทำเครื่องหมายบนแก้วที่วงเดือนล่าง โถน้ำถูกชั่งน้ำหนักและเทน้ำออก น้ำหนักของน้ำถูกกำหนดโดยความแตกต่างของน้ำหนักระหว่างกระป๋องแห้งและกระป๋องบรรจุ หลังจากแห้งโถแล้วให้เติมน้ำผึ้งให้อยู่ในระดับเดียวกับที่เทน้ำลงไปแล้วชั่งน้ำหนักอีกครั้ง กำหนดมวลของน้ำผึ้ง การหารมวลของน้ำผึ้งด้วยมวลของน้ำหาความหนาแน่นของน้ำผึ้งและกำหนดปริมาณน้ำตามตาราง (ตารางที่ 2)

คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของขี้ผึ้ง แว็กซ์สี.ในการสร้างรังของพวกมันซึ่งประกอบด้วยรวงผึ้งผึ้งจะผลิตขี้ผึ้งในต่อมขี้ผึ้ง ยืนออกจากร่างของผึ้งในรูปของเหลวมันค้างบนกระจกแว็กซ์ในรูปของเพลต ขี้ผึ้งที่ผึ้งเพิ่งแยกออกมาจะมีสีขาวต่อมาได้รับสีเหลืองซึ่งได้รับจากสารคล้ายโพลิสหลายชนิด

เมื่อแปรรูปขี้ผึ้งดิบสีของขี้ผึ้งที่ได้จะขึ้นอยู่กับคุณภาพและวิธีการแปรรูป หากนำรวงผึ้งที่เพิ่งสร้างใหม่มาอุ่นจะได้ขี้ผึ้งสีเหลืองอ่อนขี้ผึ้งสีเหลืองเข้มและน้ำตาลจะละลายจากหวีสีเข้ม จากความร้อนสูงเกินไปหรือสัมผัสกับโลหะ (จาน) ขี้ผึ้งจะมืดลงเมื่อความร้อนสูงเกินไป สีของขี้ผึ้งยังเปลี่ยนไปจากสิ่งเจือปนของละอองเรณูโพลิส ฯลฯ

องค์ประกอบของขี้ผึ้ง สารประกอบทางเคมีประมาณ 50 ชนิดเป็นส่วนหนึ่งของขี้ผึ้งรวมทั้งเอสเทอร์ (มากถึง 75%) ซึ่งในทางปฏิบัติจะไม่เข้าสู่ปฏิกิริยาทางเคมีกับสารอื่นยกเว้นอัลคาไลไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว (12-15%) เป็นสารอินทรีย์ที่ง่ายที่สุดไขมันอิสระ กรด (13-15%) ซึ่งทำปฏิกิริยากับโลหะและด่างบางชนิดซึ่งทำให้คุณภาพของขี้ผึ้งและสีลดลง ขี้ผึ้งยังมีสีย้อมและกลิ่น

คุณสมบัติของขี้ผึ้ง ตัวบ่งชี้หลักที่แสดงคุณสมบัติของขี้ผึ้งคือความหนาแน่นจุดหลอมเหลวและจุดเทความแข็งความหนืดความสามารถในการละลายความสัมพันธ์กับโลหะ

ความหนาแน่นของขี้ผึ้งที่อุณหภูมิ 15 ° C คือ 0.956-0.970 มันจะลดลงพร้อม ๆ กับการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิโดยรอบ ตามค่าความหนาแน่นสามารถระบุการปลอมแปลงต่างๆของขี้ผึ้งธรรมชาติได้ จุดหลอมเหลว (61–63 ° C) นั่นคือการเปลี่ยนสถานะจากของแข็งเป็นของเหลวและจุดเทช่วยในการตรวจสอบการปลอมตัวของขี้ผึ้ง จุดหลอมเหลวสูงขึ้นคุณภาพของขี้ผึ้งจะดีขึ้น

ความแข็งของขี้ผึ้ง (ไม่เกิน 6.5) มีความสำคัญอย่างยิ่งในการผลิตรองพื้นซึ่งผลิตจากขี้ผึ้งที่มีความแข็งเพิ่มขึ้นเท่านั้น ในการตรวจสอบความแข็งของขี้ผึ้งจะใช้ค่าสัมประสิทธิ์ความแข็ง - เวลาในการเดินของเข็มที่มีหน้าตัด 1.5 มม. 2 ภายใต้ภาระ 1 กก. ถึงความลึก 1 มม. Kapan wax มีค่าสัมประสิทธิ์ความแข็งสูงสุดโดยต่ำกว่าสำหรับแว็กซ์อัดและต่ำสุดสำหรับแว็กซ์สกัด

การละลายของขี้ผึ้ง ขี้ผึ้งจะละลายเฉพาะในไขมันและน้ำมันหอมระเหยน้ำมันเบนซินน้ำมันสนคาร์บอนไดซัลไฟด์ สามารถผสมกับพาราฟินไขมันต่างๆ ฯลฯ ขี้ผึ้งแทบไม่ละลายในแอลกอฮอล์และไม่ละลายในกลีเซอรีนและน้ำ

แว็กซ์สามารถสร้างอิมัลชันได้ (สถานะของขี้ผึ้งเมื่อถูกบดละเอียดและกระจายตัวในสารเหลวเช่นน้ำ) สำหรับการก่อตัวของอิมัลชันจำเป็นต้องมีสารที่สามซึ่งก่อให้เกิดการสร้างและเรียกว่าอิมัลซิไฟเออร์ อาจเป็นโลหะสบู่ขนมปังผึ้งเกลือน้ำกระด้าง ในการเลี้ยงผึ้งจะรู้จักอิมัลชันสองรูปแบบ อิมัลชันของรูปแบบแรกหรือ "น้ำในขี้ผึ้ง" ในกรณีนี้แว็กซ์มีน้ำมากถึง 2.5% แว็กซ์มีลักษณะที่แทบจะแยกไม่ออกจากแว็กซ์ที่ไม่ใช่อิมัลชัน รูปแบบของอิมัลชันนี้เกิดจากการหลอมขี้ผึ้งภายใต้การกระทำของไอน้ำในชามน้ำเดือด ในเวลาเดียวกันมวลขี้ผึ้งเพิ่มขึ้นสีก็สว่างขึ้น เนื่องจากน้ำบางส่วนถูกกักอยู่ระหว่างอนุภาคของขี้ผึ้ง ความชื้นของขี้ผึ้งบ่งบอกถึงความแข็งและคุณภาพ ยิ่งขี้ผึ้งมีความชื้นต่ำและมีน้ำน้อยเท่าใดก็จะยิ่งมีความแข็งและคุณภาพดีขึ้นเท่านั้น

เมื่ออิมัลชันของรูปแบบแรกเกิดขึ้นโครงสร้างของขี้ผึ้งจะไม่เปลี่ยนแปลง รากฐานที่ทำจากขี้ผึ้งดังกล่าวมีเมฆมากความแข็งแรงของมันไม่มีนัยสำคัญ เมื่อขี้ผึ้งอิมัลชันละลายโฟมจะปรากฏบนพื้นผิว กำจัดอิมัลชันโดยให้ความร้อนกับแว็กซ์ (โดยไม่ต้องใช้น้ำ) ที่อุณหภูมิความร้อน 85–95 ° C ขี้ผึ้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 6-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 120 ° C - 30 นาทีที่อุณหภูมิ 140 ° C - 4–5 นาที

อิมัลชันในรูปแบบที่สองหรือ "ขี้ผึ้งในน้ำ" เกิดขึ้นเมื่อวัตถุดิบขี้ผึ้งถูกแปรรูปในหม้อเหล็กหรือในน้ำกระด้างเช่นเดียวกับเมื่อขี้ผึ้งมีขนมปังผึ้งจำนวนมาก ในขณะเดียวกันขี้ผึ้งจะหลวมและมีรูพรุนดูเหมือนมวลคล้ายเปอร์กาและสูญเสียความเป็นเนื้อเดียวกันของโครงสร้างไป หลังจากแว็กซ์ที่มีความร้อนสูงเกินไปแข็งตัวชั้นสีเทาหลวม ๆ จะก่อตัวขึ้นที่ด้านล่าง

เพื่อป้องกันการก่อตัวของอิมัลชันในรูปแบบที่สองจำเป็นต้องแปรรูปวัตถุดิบขี้ผึ้งในน้ำอ่อน (ฝนหรือแม่น้ำ) และไม่ให้ขี้ผึ้งร้อนมากเกินไปในน้ำบาดาลซึ่งมีความแข็งสูง

ปฏิกิริยาระหว่างขี้ผึ้งกับโลหะ เมื่อขี้ผึ้งละลายในจานโลหะกรดไขมันอิสระที่มีอยู่ในขี้ผึ้งจะทำปฏิกิริยากับโลหะบางชนิดทำให้เกิดเกลือขึ้น คุณภาพของขี้ผึ้งที่ได้จะลดลงและสีเปลี่ยนไป เมื่อละลายในเหล็กหล่อหรือจานเหล็กขี้ผึ้งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในจานทองแดงจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว เครื่องครัวที่ทำจากเหล็กวิลาดและเหล็กกระป๋องไม่ทำให้คุณภาพของแว็กซ์เสื่อมลงอย่างมีนัยสำคัญ เพื่อรักษาคุณภาพสูงในการแปรรูปวัตถุดิบขี้ผึ้งจึงใช้จานที่ทำจากอลูมิเนียมเกรดอาหารสแตนเลสเหล็กกระป๋องเหล็กวิลาดและเคลือบ (โดยไม่ทำลายเคลือบฟัน) และไม้ ไม่อนุญาตให้ใส่วัตถุดิบในจานทองแดงเหล็กหล่อและเหล็กมากเกินไป

การทำความสะอาดและการฟอกสีขี้ผึ้ง สารต่างๆที่มีอยู่ในวัตถุดิบแว็กซ์ (ละอองเกสร ฯลฯ ) มีส่วนทำให้เกิดอิมัลชันและการปนเปื้อนของขี้ผึ้ง เมื่อขี้ผึ้งหลอมเหลวแข็งตัวสารเหล่านี้จะยังคงอยู่และทำให้เสียคุณภาพโดยจะถูกกำจัดออกโดยการหลอมซ้ำของขี้ผึ้งตามด้วยการแข็งตัวช้า เพื่อให้ขี้ผึ้งแข็งตัวช้าถังที่มีแว็กซ์หลอมเหลวจะถูกหุ้มฉนวน สารที่ปนเปื้อนแว็กซ์จะสะสมอยู่ที่ด้านล่างของถังหรืออยู่ที่ด้านล่างของแท่งแว็กซ์ซึ่งจะถูกกำจัดออกไป

ขี้ผึ้งที่สกปรกมากสามารถทำความสะอาดและขัดเบาด้วยกรดซัลฟิวริกเข้มข้นซึ่งเติมในปริมาณ 5 ถึง 30 มล. สำหรับขี้ผึ้งทุกๆ 10 กก. กรดเทลงในขี้ผึ้งหลอมเหลวซึ่งมีอุณหภูมิอย่างน้อย 70 ° C ควรมีน้ำอยู่ใต้ขี้ผึ้งซึ่งมีปริมาตร 3-4 เท่าของปริมาตรขี้ผึ้ง หลังจากเติมกรดแล้วขี้ผึ้งจะถูกผสมให้เข้ากันจากนั้นปล่อยให้ตกตะกอนเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง ขี้ผึ้งสีเข้มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

เมื่อทำความสะอาดและฟอกขี้ผึ้งด้วยกรดซัลฟิวริกให้ใช้จานไม้พยายามป้องกันไม่ให้กรดสัมผัสกับเสื้อผ้าและร่างกาย อย่าเทขี้ผึ้งละลายลงในจานที่มีกรดซัลฟิวริก แว็กซ์ที่ละลายแล้วจะกระเด็นออกจากเครื่องครัวทันทีซึ่งอาจทำให้เกิดอุบัติเหตุได้ คุณภาพของแว็กซ์เมื่อฟอกด้วยกรดซัลฟิวริกจะเสื่อมลงมันเปราะฐานที่ทำจากมันจะสูญเสียความแข็งแรง ผลลัพธ์ที่ดีจะได้รับจากการฟอกแว็กซ์ในแสงแดดซึ่งจะถูกบดก่อนกำหนดแล้วนำไปอุ่นในเครื่องหลอมขี้ผึ้งพลังงานแสงอาทิตย์

การเคลือบสีเทาปรากฏบนแว็กซ์และรองพื้นหลังจากการเก็บรักษาเป็นเวลานาน คุณภาพของคราบจุลินทรีย์ไม่ลดลง ขจัดคราบสีเทาโดยใช้ขี้ผึ้งร้อนหรือรองพื้นที่อุณหภูมิ 36–47 ° C

การจำแนกประเภทของขี้ผึ้ง ขี้ผึ้งที่ได้จากการหลอมหวีเศษขี้ผึ้งและแคปเรียกว่าขี้ผึ้ง ขี้ผึ้งที่ได้จากการแปรรูปในโรงงานของคนเลี้ยงผึ้ง merv และวัตถุดิบอื่น ๆ จัดเป็นขี้ผึ้งอุตสาหกรรม สีของขี้ผึ้งมีตั้งแต่สีขาวจนถึงสีเหลืองอ่อนและสีเทา ขี้ผึ้งที่ใช้ในการผลิตไม่ควรมีสีเข้มกว่าสีน้ำตาลอ่อน แตกต่างจากขี้ผึ้งมีกลิ่นเฉพาะ

ขี้ผึ้งเลี้ยงผึ้งแบ่งออกเป็นหลากหลายและไม่ได้มาตรฐาน ขี้ผึ้งคุณภาพสูงมีสีเหลืองอ่อนสีขาวสีเหลืองสีเหลืองเข้มและสีเทากลิ่นขี้ผึ้งธรรมชาติโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันและความไม่สม่ำเสมอของสีอนุญาตให้มีสิ่งเจือปนเชิงกลในแท่งโลหะ

การประเมินทางประสาทสัมผัส คุณภาพของแว็กซ์เมื่อเติมสารขี้ผึ้งต่างๆลงไปจะเสื่อมสภาพการผลิตของรองพื้นกลายเป็นเรื่องยากมันมักจะไม่เหมาะสมกับการปรับสภาพโดยผึ้ง วิธีการทางประสาทสัมผัสในการประเมินคุณภาพของขี้ผึ้งช่วยให้สามารถกำหนดเนื้อหาของสิ่งสกปรกต่างๆได้จากลักษณะของแท่งโครงสร้างลักษณะของการแตกหักและการตัดกลิ่นสีรสชาติความเปราะบางและตัวบ่งชี้อื่น ๆ ต้องตรวจสอบคุณภาพทางประสาทสัมผัสของขี้ผึ้งสำหรับขี้ผึ้งแต่ละแท่ง แถบทั้งหมดที่จะตรวจสอบจะแบ่งครึ่ง

กลิ่น. ขี้ผึ้งมีกลิ่นน้ำผึ้งหรือน้ำผึ้ง - โพลิส โรสซินสเตียรินเซเรซินและพาราฟินที่เติมลงไปทำให้มีกลิ่นเฉพาะของสารเหล่านี้

รูปร่างแท่งขี้ผึ้ง แท่งขี้ผึ้งธรรมชาติมีพื้นผิวเรียบหรือเว้าเล็กน้อยและแตกได้ง่ายเมื่อตีด้วยค้อน หากเติมพาราฟินลงในขี้ผึ้งพื้นผิวของลิ่มจะเว้า การเป่าด้วยค้อนไม่ได้ทำให้มันแตกออก แต่จะทำให้เกิดรอยบุ๋มที่แท่งโลหะสว่างขึ้นเล็กน้อย

ลักษณะของการแตกและตัด บนแท่งขี้ผึ้งธรรมชาติที่แตกออกจะเห็นโครงสร้างที่เป็นผลึกละเอียดชัดเจน

หากใส่พาราฟินลงในขี้ผึ้งจะเห็นผลึกแต่ละชิ้นชัดเจนในแท่งที่แตก

แว็กซ์ธรรมชาติมีการเจียระไนแบบด้าน แต่ถ้ามีการเติมพาราฟินเซเรซินหรือขัดสนลงไปในแว็กซ์การเจียระไนนี้จะเรียบเนียน

ความเปราะของขี้ผึ้ง เมื่อใส่พาราฟินหรือสเตียรินลงในขี้ผึ้งจะมีความเปราะมากกว่าขี้ผึ้งธรรมชาติ

ลักษณะของขี้กบ หากใส่พาราฟินลงในขี้ผึ้งแล้วเศษของมันจะแตกและเมื่อเติมเซเรซินเข้าไปก็จะเปราะ

หากคุณนวดขี้ผึ้งด้วยพาราฟินเพิ่มคุณรู้สึกมันเยิ้มแว็กซ์ธรรมชาติจะกลายเป็นพลาสติก

คุณสามารถเคี้ยวแว็กซ์เพื่อตรวจสอบคุณภาพ หากขี้ผึ้งเกาะติดฟันในเวลาเดียวกันแสดงว่ามีสารสเตียรินขัดสนหรือน้ำมันหมูเจือปนอยู่ ขี้ผึ้งธรรมชาติไม่ติดฟัน

การประเมินสารเคมีในห้องปฏิบัติการ ในการตรวจสอบคุณภาพของขี้ผึ้งแท่งจะถูกสุ่มตัวอย่างจากถุงหรือกล่องที่บรรจุแล้ว จำนวนแท่งที่เลือกสำหรับการวิเคราะห์ระบุไว้ในตารางที่ 3

การกำหนดความเป็นธรรมชาติของขี้ผึ้งตามความหนาแน่น วิธีนี้ขึ้นอยู่กับความแตกต่างของความหนาแน่นระหว่างขี้ผึ้งธรรมชาติและขี้ผึ้งปลอม ส่วนผสมของพาราฟินหรือเซเรซินช่วยลดความหนาแน่นเมื่อเทียบกับขี้ผึ้งธรรมชาติ

สิ่งเจือปนในแว็กซ์จะพิจารณาจากการจุ่มสองชิ้นลงในแอลกอฮอล์ไวน์ที่เข้มข้น: อันที่ปลอมแปลงและจากธรรมชาติ จากนั้นแอลกอฮอล์จะเจือจางด้วยน้ำจนชิ้นส่วนปลอมลอยขึ้น ในกรณีนี้ขี้ผึ้งธรรมชาติจะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง

ชิ้นส่วนของขี้ผึ้งทดสอบจุ่มลงในสารละลายแอลกอฮอล์นี้โดยมีความแรงประมาณ 44 ° ถ้ามันจมลงไปด้านล่างแสดงว่าขี้ผึ้งนั้นเป็นไปตามธรรมชาติและถ้ามันลอยขึ้นมาแสดงว่าเป็นของปลอม ไม่แนะนำให้เก็บสารละลายแอลกอฮอล์ไว้เป็นเวลานานเนื่องจากระเหยและความหนาแน่นเปลี่ยนไป ตารางที่ 4 แสดงคุณสมบัติของสารต่างๆที่มักผสมกับขี้ผึ้ง

การตรวจหาสิ่งเจือปนของสเตียรินและพาราฟินโดยใช้การทดสอบ Buechner เทแอลกอฮอล์ 100 cm3 ลงในบีกเกอร์ 500 มล. หลังจากนั้นวางบีกเกอร์ลงในอ่างน้ำร้อน จากนั้นโพแทสเซียมกัดกร่อนในปริมาณ 28 กรัมจะถูกเติมลงในแอลกอฮอล์อย่างระมัดระวังผสมให้เข้ากันจนละลายหมด สารละลายอิ่มตัวจะถูกวางไว้ในที่มืดและหลังจากตกตะกอนและเย็นแล้วสารละลายจะถูกเทลงในขวดแก้วสีเหลืองจากนั้นขี้ผึ้งสองชิ้นที่มีน้ำหนัก 0.5-1.0 กรัมจะถูกวางลงในหลอดทดลองเติมสารละลายแอลกอฮอล์ 5 มิลลิลิตรของอัลคาไลนำไปต้มบนตะเกียงแอลกอฮอล์และต้ม 23 นาที หากมีก้อนไขมันขนาดเล็กเกิดขึ้นทั่วทั้งสารละลายซึ่งหลังจากทำความเย็นแล้วให้สะสมบนพื้นผิวในรูปแบบของวงแหวนไขมันจากนั้นขี้ผึ้งทดสอบจะมีส่วนผสมของพาราฟินหรือเซเรซิน หากขี้ผึ้งละลายและสารละลายยังคงโปร่งใสแสดงว่าไม่มีสิ่งเจือปนอยู่ ในระหว่างการวิเคราะห์ต้องใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้หยดด่างโดนผิวหนังของมือหรือเสื้อผ้า เมื่อสารละลายเดือดสามารถโยนออกจากหลอดทดลองได้ดังนั้นเมื่อเดือดสารละลายจะถูกยึดโดยให้รูห่างจากตัวคุณ

การตรวจสอบสิ่งเจือปนของสเตียรินโดยใช้น้ำปูนใส น้ำมะนาวเทลงในหลอดทดลองแก้วและวางขี้กบขี้ผึ้ง สารละลายถูกทำให้ร้อนจนถึงจุดหลอมเหลวของขี้ผึ้งในขณะที่เนื้อหาของหลอดจะถูกเขย่าเล็กน้อย

สารละลายที่มีเมฆมากแสดงว่ามีขี้ผึ้งสเตียรินอยู่ในตัวอย่าง

การตรวจสอบความไม่บริสุทธิ์ของขัดสนโดยใช้อะซิติกแอนไฮไดรด์ อะซิติกแอนไฮไดรด์จำนวนเล็กน้อยเทลงในหลอดทดลองแก้วหรือขวดและวางขี้ผึ้ง 1 กรัมไว้ที่นี่ด้วย ขวดหรือหลอดทดลองถูกทำให้ร้อนจนขี้ผึ้งละลายนำออกจากความร้อนและหลังจากทำให้สารละลายเย็นลงจะมีการเติมกรดซัลฟิวริก 63% ลงไปหนึ่งหยด สีแดงหรือน้ำเงิน - ม่วงของสารละลายเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแดงแสดงถึงส่วนผสมของขัดสนในขี้ผึ้ง การตรวจสอบความไม่บริสุทธิ์ของสเตียรินและน้ำมันหมูโดยใช้บอแรกซ์ สารละลายบอแรกซ์อิ่มตัว 6–8 มล. เทลงในขวดและวางขี้ผึ้ง 2 กรัมไว้ที่นั่น สารละลายต้มเป็นเวลา 1 นาทีระบายความร้อน เมื่อขี้ผึ้งมีสิ่งเจือปนของสเตียรินหรือไขมันของเหลวจะมีลักษณะขุ่นคล้ายน้ำนม หากสารละลายขุ่นเล็กน้อยและขี้ผึ้งลอยขึ้นสู่พื้นผิวตัวอย่างขี้ผึ้งทดสอบจะเป็นไปตามธรรมชาติ

วัตถุดิบขี้ผึ้งที่ได้จากขี้ผึ้งมีทั้งรังผึ้งที่สร้างขึ้นใหม่และสีดำฝาที่ตัดออกเพื่อทิ้งโครงสร้างส่วนบนของขี้ผึ้งที่ทำความสะอาดจากบล็อกไม้ของโครงไม้เป็นต้น ซึ่งมีขี้ผึ้งจำนวนมาก (มากถึง 50%) ซากจะถูกแปรรูปในโรงงานแปรรูปขี้ผึ้ง

องค์ประกอบของวัตถุดิบขี้ผึ้ง วัตถุดิบขี้ผึ้งประกอบด้วยขี้ผึ้งเช่นเดียวกับสารที่ไม่ละลายน้ำ (อาหารตัวอ่อนน้ำผึ้ง) และสารที่ไม่ละลายน้ำ (ขนมปังผึ้งรังไหม) สารที่ละลายน้ำในวัตถุดิบขี้ผึ้งมีน้อยกว่าสารที่ไม่ละลายน้ำ 20-25%

เนื้อหาของสารที่ไม่ใช่ขี้ผึ้งในวัตถุดิบขี้ผึ้งมีผลต่อความเป็นไข ยิ่งสารเหล่านี้อยู่ในวัตถุดิบน้อยลงความเป็นไขของแว็กซ์ก็จะยิ่งสูงขึ้นและจะได้แว็กซ์ที่มีคุณภาพดีขึ้นเมื่อแปรรูปวัตถุดิบ เพื่อให้ได้ขี้ผึ้งในปริมาณมากที่สุดจากวัตถุดิบขี้ผึ้งจำเป็นต้องกำจัดสารที่ละลายน้ำได้และจึงเพิ่มความเป็นไข วัตถุดิบขี้ผึ้งถูกแช่ในน้ำเย็นในขณะที่ส่วนประกอบที่ไม่ใช่แว็กซ์ที่ละลายน้ำจะถูกลบออกจากวัตถุดิบ

แว็กซ์ดิบเกรดเอ ขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของขี้ผึ้งวัตถุดิบ (รวงผึ้งตัด) แบ่งออกเป็นสามเกรด

ชั้นแรก - ความแว็กซ์ของวัตถุดิบขี้ผึ้ง 70% ขึ้นไป ความหลากหลายนี้รวมถึงหวีสีขาวสีเหลืองอำพันหรือสีเหลืองที่โปร่งแสงซึ่งไม่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งหรือขนมปังผึ้ง

เกรดที่สอง - ปริมาณแว็กซ์ของวัตถุดิบของเกรดนี้คือ 55–70% ความหลากหลายนี้รวมถึงรวงผึ้งแห้งสีน้ำตาลเข้มและสีน้ำตาลเข้มโปร่งแสงที่ก้นไม่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งขนมปังผึ้งและสิ่งสกปรกอื่น ๆ รวมถึงอาหารชั้นหนึ่งซึ่งมีขนมปังผึ้งมากถึง 15% ตามปริมาตร

ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 มีขี้ผึ้ง 40–55% ความหลากหลายนี้รวมถึงรวงผึ้งอ่อน ๆ ที่มีขนมปังผึ้งจำนวนมากสีน้ำตาลเข้มสีดำรังผึ้งแห้งทึบแสงที่ไม่ได้รับผลกระทบจากแมลงเม่าและเชื้อราและไม่มีน้ำผึ้ง

วัตถุดิบที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของชั้นหนึ่งสองและสามจะถูกจัดประเภทเป็นเตาเผา

ปริมาณความชื้นขึ้นอยู่กับความเป็นไขของวัตถุดิบขี้ผึ้ง ยิ่งมีสารที่ไม่ใช่ขี้ผึ้งอยู่ในนั้นความชื้นของวัตถุดิบก็จะยิ่งสูงขึ้น เนื่องจากขนมปังผึ้งน้ำผึ้งและรังไหมดูดความชื้น หากวัตถุดิบขี้ผึ้งมีความชื้นมากกว่า 10% มันจะเริ่มขึ้นรูปและร้อนขึ้นซึ่งจะช่วยลดความเป็นไขและลดผลผลิตของแว็กซ์ในระหว่างการแปรรูป ความชื้นของวัตถุดิบแว็กซ์ชั้นหนึ่งคือ 0.1–0.5% ที่สองคือ 0.5–2.2% และอันดับที่สามคือ 2.2–3.8%

การจัดเก็บวัตถุดิบขี้ผึ้ง แว็กซ์วัตถุดิบเสื่อมสภาพในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว โดยการดูดซับความชื้นจะทำให้เชื้อราขึ้นได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังได้รับผลกระทบอย่างหนักจากมอดขี้ผึ้ง ด้วยเหตุผลเหล่านี้ความเป็นไขของมันจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญและผลผลิตของแว็กซ์ระหว่างการแปรรูปจะลดลง วัตถุดิบจะถูกเก็บไว้ในห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทไม่ให้ผึ้งและหนูเข้าถึงได้ หากอุณหภูมิของอากาศน้อยกว่า 10 ° C จะไม่มีการแปรรูปวัตถุดิบขี้ผึ้งเพิ่มเติมเนื่องจากที่อุณหภูมินี้มอดขี้ผึ้งจะไม่พัฒนา

เมื่อเก็บวัตถุดิบแว็กซ์ไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิสูงขึ้นจะมีการบดอัดให้แน่น ในกรณีนี้จะได้รับผลกระทบน้อยจากมอดขี้ผึ้ง แต่ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเก็บวัตถุดิบแห้งได้ในสภาพอากาศอบอุ่นเท่านั้น วัตถุดิบขี้ผึ้งเปียกของเกรดสองและสามจะถูกเก็บไว้ในชั้นบาง ๆ ด้วยการบดอัดที่แข็งแกร่งผู้เลี้ยงผึ้งสามารถให้ความร้อนได้ด้วยตนเองดังนั้นวัตถุดิบและเมิร์ฟจึงสามารถเก็บไว้ได้นานในสภาพแห้ง

ห้องที่เก็บขี้ผึ้งจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอกำมะถัน (เผากำมะถัน 50 กรัมต่อ 1 ลบ.ม. ) หรือฟอร์มาลิน (50 มก. ต่อ 1 ลบ.ม. )

การรีไซเคิลแว็กซ์ในโรงงานผลิตแว็กซ์พลังงานแสงอาทิตย์ หลักการทำงานของเครื่องหลอมขี้ผึ้งแสงอาทิตย์คือแผ่นอบของเครื่องหลอมขี้ผึ้งจะถูกทำให้ร้อนถึง 70 ° C ภายใต้อิทธิพลของแสงแดดที่ส่องผ่านกระจก วัสดุแว็กซ์ที่อยู่บนแผ่นอบจะละลายและไหลผ่านตะแกรงลงในรางที่ด้านล่างของน้ำ

ตะแกรงจะถูกทำความสะอาดเป็นครั้งคราวเนื่องจากรูอุดตันด้วยความร้อน เพื่อให้แผ่นอบร้อนมากขึ้นจึงติดตั้งตัวหลอมขี้ผึ้งเพื่อให้รังสีดวงอาทิตย์ตกกระทบในแนวตั้งฉาก วัตถุดิบแว็กซ์ชั้นหนึ่งถูกแปรรูปที่โรงงานแว็กซ์ ทุกวันในสภาพอากาศแจ่มใสสามารถใช้ขี้ผึ้งละลายได้ถึง 45 กก. ไม่ควรนำวัตถุดิบขี้ผึ้งเกรดสองและสามไปแปรรูปในโรงงานหลอมแว็กซ์พลังงานแสงอาทิตย์เนื่องจากมีความเป็นไขลดลงและการปล่อยแว็กซ์ออกมาจะไม่มีนัยสำคัญ

การแปรรูปขี้ผึ้งดิบโดยใช้เครื่องหลอมขี้ผึ้งด้วยไอน้ำ เตาแว็กซ์ไอน้ำ VTP ออกแบบมาสำหรับงานเลี้ยงผึ้งขนาดเล็ก ขี้ผึ้งดิบจะอยู่ในถังด้านในของเครื่องหลอมขี้ผึ้ง น้ำถูกเทระหว่างผนังของถังด้านนอกและด้านในตัวหลอมขี้ผึ้งปิดด้วยฝาและวางบนแหล่งความร้อน หลังจากน้ำเดือดไอน้ำผ่านรูในผนังเข้าไปในถังด้านในและละลายวัตถุดิบขี้ผึ้ง ขี้ผึ้งที่หลอมรวมกับน้ำไหลลงไปตามท่อ ผลผลิตของโรงงานขี้ผึ้งเหล่านี้อยู่ในระดับต่ำ

โรงกลั่นแว็กซ์ VT-11 ได้รับการออกแบบมาสำหรับการแปรรูปวัตถุดิบแว็กซ์ในพื้นที่ขนาดใหญ่ ในเวลาเดียวกันรังผึ้งจะไม่ถูกตัดออกจากเฟรม แขวนไว้บนไม้แขวนภายในโรงกลั่นแว็กซ์ระหว่างผนังที่เทน้ำลงไป ฝาของเครื่องหลอมขี้ผึ้งถูกขันและก่อไฟใต้ตัวถัง เมื่อน้ำเดือดไอน้ำจะเข้าสู่ตัวเครื่องด้านในและละลายวัตถุดิบขี้ผึ้งหลังจากนั้นขี้ผึ้งที่ละลายแล้วจะไหลผ่านก๊อกน้ำพร้อมกับน้ำเข้าไปในจานที่วางไว้ เครื่องหลอมแว็กซ์แบบไอน้ำช่วยให้มั่นใจได้ถึงการหลอมละลายของวัตถุดิบในรังผึ้ง 150 รัง ผลผลิตของขี้ผึ้งจากรังผึ้งหนึ่งรังคือ 110–130 กรัมวัตถุดิบชั้นสองและชั้นสามจะถูกแปรรูป เมื่อขี้ผึ้งละลายด้วยวิธีนี้เฟรมจะถูกฆ่าเชื้อพร้อมกันภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง

ซากที่ได้จากการหลอมวัตถุดิบขี้ผึ้งจะถูกทำให้แห้งอย่างทั่วถึงแล้วส่งไปยังจุดจัดซื้อ การแปรรูปขี้ผึ้งด้วยการกดขี้ผึ้งผึ้ง เนื่องจากวัตถุดิบขี้ผึ้งมีส่วนประกอบที่ไม่ใช่แว็กซ์จำนวนมากจึงต้องแช่ในน้ำก่อนหนึ่งวัน ในกรณีนี้ส่วนหนึ่งของส่วนประกอบที่ไม่ใช่ขี้ผึ้งจะละลายและความเป็นไขของวัตถุดิบจะเพิ่มขึ้น จากนั้นวัตถุดิบจะถูกวางลงในถังเติมน้ำอ่อน (ฝนหรือแม่น้ำ) แล้วต้ม การต้มของมวลที่อ่อนตัวจะคงไว้ประมาณ 20-30 นาทีจนกว่าวัตถุดิบจะเปลี่ยนเป็นสารละลายนุ่ม รังผึ้งสีเข้มและเตาเผาที่ได้จากโรงกลั่นขี้ผึ้งจะถูกต้มนานถึง 2 ชั่วโมง

หลังจากเดือดวัตถุดิบแว็กซ์แล้วให้กดลงบนแท่นพิมพ์ ถุงผ้าวางอยู่ในตัวกดขี้ผึ้งและวัตถุดิบที่ต้มแล้วเทลงไปพร้อมกับตัก จากนั้นนำถุงออกและที่จับสกรูกดขี้ผึ้งจะค่อยๆหมุนค่อยๆเพิ่มแรงกด หากคุณกดลงบนถุงที่มีส่วนผสมของขี้ผึ้งต้มทันทีด้วยแรงที่ดีพื้นที่อาจแตกออกและมวลของวัตถุดิบที่อ่อนนุ่มจะถูกผสมกับขี้ผึ้งที่บีบแล้ว หากแว็กซ์แข็งตัวบนพื้นผิวของผ้าใบแล้วน้ำร้อนจำนวนเล็กน้อยจะถูกเทลงในที่กดแว็กซ์และแรงดันของสกรูจะเพิ่มขึ้น ขี้ผึ้งที่บีบแล้วไหลลงในจานที่วางไว้ใต้แท่นพิมพ์

ส่วนที่เหลือหลังจากการบีบออกแว็กซ์ประกอบด้วยน้ำสูงถึง 60-70% และขี้ผึ้ง 30–40% จุดเริ่มต้นของมันถูกวางไว้ในชั้นบาง ๆ บนแผ่นไม้อัดแห้งอย่างระมัดระวังแล้วส่งไปยังจุดแว็กซ์

ในการปรับปรุงคุณภาพของแว็กซ์แบบกดจำเป็นที่แว็กซ์หลอมเหลวจะเย็นตัวลงให้ช้าที่สุด ในกรณีนี้สิ่งสกปรกเชิงกล (รังไหมเกสรดอกไม้สิ่งสกปรก) จะตกลงที่ด้านล่างหรือแข็งตัวจากด้านล่างของแท่งโลหะซึ่งสามารถทำความสะอาดได้ง่าย

การแปรรูปวัตถุดิบขี้ผึ้งในเครื่องหมุนเหวี่ยงกรอง ในฟาร์มเลี้ยงผึ้งขนาดใหญ่วัตถุดิบขี้ผึ้งของทุกสายพันธุ์จะถูกทำให้ร้อนด้วยเครื่องหมุนเหวี่ยงกรอง TV-600-N เครื่องหมุนเหวี่ยงแบบเดียวกันนี้ใช้ในการแปรรูปความร้อนและผู้เลี้ยงผึ้ง

ได้จากการหลอมแว็กซ์บนไอน้ำและแว็กซ์แสงอาทิตย์และการกดขี้ผึ้ง ในขณะเดียวกันสามารถรับแว็กซ์ได้ถึง 230 กรัมจากแว็กซ์รีไซเคิล 1 กก. เครื่องหมุนเหวี่ยงยังทำความสะอาดแว็กซ์และอุ่นแว็กซ์ที่ทำอิมัลชัน

เครื่องหมุนเหวี่ยงกรองประกอบด้วยมอเตอร์ไฟฟ้าเฟรมโรเตอร์ปลอกที่มีฝาปิดคอลัมน์และระบบสำหรับเปิดและปิดเครื่อง โรเตอร์ของเครื่องสกัดน้ำผึ้งเชื่อมต่อกับก้นที่ตายแล้วและลูกปัดวงแหวนที่ออกแบบมาสำหรับการบรรจุวัตถุดิบขี้ผึ้งและการขนถ่ายขี้ผึ้ง ด้านในของโรเตอร์บุด้วยวัสดุกรองที่ทำจากตะแกรงโลหะหรือผ้า นอกจากด้านล่างและด้านข้างแล้วโรเตอร์หมุนเหวี่ยงยังเชื่อมต่อกับเพลาที่ติดตั้งบนเฟรมซึ่งแขวนอยู่บนแท่งสามแท่งพร้อมโช้คอัพสปริง โรเตอร์ถูกปิดจากด้านบนโดยปลอกที่มีฝาปิดพร้อมช่องเปิดที่ท่อป้อนผ่าน วัตถุดิบขี้ผึ้ง merv หรือละลายจะถูกทำให้ร้อนก่อนนำไปแปรรูปในเครื่องหมุนเหวี่ยงแล้วเทลงในโรเตอร์ หลังจากเปิดมอเตอร์โรเตอร์จะเริ่มหมุนหลังจากนั้นไอน้ำร้อนจะถูกส่งไปยังมันทำให้ขี้ผึ้งละลาย เมื่อโรเตอร์หมุนจะเกิดแรงเหวี่ยงขึ้นภายใต้การกระทำที่ขี้ผึ้งหลอมเหลวเข้าสู่ปลอกรับผ่านพื้นผิวกรอง สิ่งสกปรกที่มีอยู่ในแว็กซ์จะถูกกักไว้และสะสมบนตะแกรงกรอง สิ่งสกปรกเหล่านี้จะถูกลบออกจากโรเตอร์ด้วยตนเองหลังจากหยุดเครื่องหมุนเหวี่ยง ขี้ผึ้งที่หลอมรวมกับน้ำร้อนระหว่างการหมุนเหวี่ยงจะไหลเข้าสู่ภาชนะที่อยู่ถัดจากเครื่องหมุนเหวี่ยง

มอเตอร์ไฟฟ้าที่ขับเคลื่อนโรเตอร์หมุนเหวี่ยงมีกำลัง 2.8 กิโลวัตต์ จ่ายไฟจากเมน 220/380 V เส้นผ่านศูนย์กลางของโรเตอร์ 600 มม. สูง 350 มม. ความเร็วโรเตอร์สูงสุด 1440 ต่อนาที ความจุโรเตอร์สูงสุด 45 ลิตร เครื่องหมุนเหวี่ยงให้บริการโดยคนงานหนึ่งคน

การทำความสะอาดแว็กซ์โดยใช้ตัวแยก OSD-500 ในฟาร์มเลี้ยงผึ้งขนาดใหญ่อิมัลชันขี้ผึ้งจะถูกทำให้บริสุทธิ์และแยกออกด้วยตัวแยก OSD-500 ซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมนมด้วย

ส่วนประกอบตัวคั่น: เตียงกลองเครื่องวัดวามเร็วไอดีและกลไกขับเคลื่อน ฝาครอบและฐานของดรัมเชื่อมต่อกันด้วยแหวนขันความแน่นของการเชื่อมต่อนั้นมั่นใจได้ด้วยแหวนปิดผนึกยาง

มีที่วางฉิ่งและแพ็คฉิ่งอยู่ในถัง ที่วางถาดและถาดมีรูที่ตรงกันซึ่งเป็นช่องแนวตั้ง อุปกรณ์รับประกอบด้วยห้องรับที่มีลอยซึ่งควบคุมระดับของขี้ผึ้งหลอมเหลวท่อป้อนอาหารที่เข้าสู่ช่องกลางของที่ยึดแผ่นตัวรับแว็กซ์และตัวรับของเสีย เครื่องรับทั้งสองมีท่อสาขา

อ่างน้ำมันอยู่ด้านล่างของเตียง กรอบปิดจากด้านบนด้วยอุปกรณ์บินขึ้น มีดรัมแกนหมุนที่รองรับและแกนแนวนอนอยู่ภายในเตียง

ขี้ผึ้งหลอมเหลวจะไหลโดยแรงโน้มถ่วงเข้าไปในห้องลอยซึ่งจากรูในที่ใส่ถาดและถาดจะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ในช่องว่างระหว่างถาด ในกรณีนี้ขี้ผึ้งจะถูกทำความสะอาดภายใต้การกระทำของการเร่งความเร็วศูนย์กลาง เนื่องจากตัวคั่นเป็นยูนิตแบบเปิดจึงมีการหยุดเป็นระยะเพื่อกำจัดตะกอน

ดรัมแยกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 400 มม. ทำความเร็วได้ถึง 6.5 พันรอบต่อนาทีกำลังเครื่องยนต์ 4 กิโลวัตต์และใช้พลังงานจากกระแสไฟฟ้าที่มีแรงดันไฟฟ้า 220/380 โวลต์ 600 กก. ทำความสะอาดตัวคั่นใน 1 ชั่วโมง ให้บริการโดยคนงานหนึ่งคน

Voschina มูลนิธิใช้ในการสร้างรังผึ้งโดยผึ้ง ผลิตที่โรงงานแว็กซ์จากขี้ผึ้งหลอมคุณภาพสูง มีสีขาวเหลืองอ่อนหรือเหลืองและมีกลิ่นคล้ายข้าวเหนียว แผ่นรองพื้นทำด้วยรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีความหนาสม่ำเสมอเพื่อให้ฐานรากส่องผ่านพื้นผิวทั้งหมดของแผ่นอย่างเท่าเทียมกัน อนุญาตให้ขายมูลนิธิที่ไม่มีความเสียหายทางกลได้

อุตสาหกรรมการผลิต

กลั่นน้ำตาล

เพื่อให้เข้าใจถึงคุณค่าที่แตกต่างกันของน้ำตาลและน้ำผึ้งคุณต้องเข้าใจว่าน้ำตาลอุตสาหกรรมถูกผลิตขึ้นมาอย่างไรและมีผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร เกี่ยวกับการรับและองค์ประกอบของน้ำตาลคุณสามารถอ่านได้ดังต่อไปนี้:“ น้ำตาลในความหมายกว้างหมายถึงคาร์โบไฮเดรตที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ ในความหมายที่แคบ - ไดแซ็กคาไรด์ประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตสที่ได้จากน้ำอ้อยหัวบีทน้ำตาลและพืชและผลไม้ที่มีน้ำตาลอื่น ๆ ซึ่งมีรสหวานและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

การได้รับ: หัวบีทน้ำตาลที่มีปริมาณน้ำตาลประมาณ 15.5% จะถูกหั่นเป็นเศษเล็ก ๆ และใส่เกลือในแบตเตอรี่ที่มีเครื่องกระจายหลายตัวตามหลักการของการไหลเวียนของน้ำด้วยน้ำอุ่น เยื่อกระดาษถูกแปรรูปเป็นอาหารสัตว์ น้ำเชื่อมที่มีน้ำตาล 13-15% ยังมีเกลือเพคตินและโปรตีน เพื่อขจัดสิ่งสกปรกเหล่านี้จะมีการเติมปูนขาวลงไปซึ่งส่วนประกอบที่ละลายน้ำได้ซึ่งตกตะกอนโดยคาร์บอนไดออกไซด์ในสารอิ่มตัวในรูปของคาร์บอเนตที่ไม่ละลายน้ำ หลังจากกรองแล้วมะนาวจะถูกเติมอีกครั้งในน้ำเชื่อมใสอิ่มตัวที่ 100 ° C แล้วกรองอีกครั้ง น้ำเชื่อมเหลวที่ได้จะมีความเข้มข้นในเครื่องระเหยหลายขั้นตอนจนถึงปริมาณน้ำตาล 50-60% (น้ำเชื่อมข้น) จากนั้นน้ำเชื่อมข้นจะถูกกรองและเข้มข้นใน vacuo น้ำตาลเริ่มตกผลึก ด้วยการเติมน้ำเชื่อมข้นและการระเหยเพิ่มเติมจะได้รับมวลซึ่งประกอบด้วยคริสตัล 75% และน้ำเชื่อม 25% ในเครื่องหมุนเหวี่ยงน้ำเชื่อมจะถูกระบายออก ผลิตภัณฑ์ที่ได้คือน้ำตาลทรายดิบ น้ำตาลที่ตกผลึกที่สองได้มาจากน้ำเชื่อมที่หมุนเหวี่ยง ในเวลาเดียวกันการไหลออกของน้ำเชื่อมยังคงมีน้ำตาลจำนวนมากพอสมควรและไปเลี้ยงปศุสัตว์หรือแปรรูปโดยการหมักเป็นยีสต์แอลกอฮอล์แลคติกกรดบิวทิริกและซิตริกและกลีเซอรีน บางครั้งกากน้ำตาลจะถูกแยกออกอีกครั้งและด้วยความช่วยเหลือของสตรอนเทียมไฮดรอกไซด์สตรอนเทียมซัคคาเรตจะถูกตกตะกอนซึ่งอาจถูกขจัดน้ำตาลได้อีกครั้ง น้ำตาลทรายขาวทำจากน้ำตาลทรายดิบที่มีสีเหลืองโดยการกลั่น สำหรับสิ่งนี้น้ำเชื่อมที่ยึดติดกับน้ำตาลจะถูกกำจัดออกโดยการบำบัดด้วยสารละลายน้ำตาลเข้มข้นบริสุทธิ์และล้างด้วยน้ำในเครื่องหมุนเหวี่ยง จากน้ำตาลทรายขาวที่ได้ด้วยวิธีนี้อันเป็นผลมาจากการสลายตัวใหม่การบำบัดด้วยปูนขาวคาร์บอนไดออกไซด์สารฟอกขาวและการตกผลึกตามมาในที่สุดก็ได้น้ำตาลบริสุทธิ์ออกมา ภายใต้ชื่อ "กลั่น" น้ำตาลก้อนบริสุทธิ์จะวางตลาดพร้อมกับน้ำตาลที่บริสุทธิ์น้อย - น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และน้ำตาลลูกกวาดที่มีผลึกหยาบ เทคโนโลยีการผลิตน้ำตาลจากอ้อยที่ปลูกในเขตร้อนและมีน้ำตาล 12-18% ไม่แตกต่างจากการผลิตน้ำตาลจากหัวผักกาดมากนัก

การแปรรูปพืชเชิงเดี่ยวในระยะยาวที่ใช้พลังงานมากเช่นหัวบีทน้ำตาลและอ้อยนำไปสู่ความจริงที่ว่าส่วนประกอบที่มีคุณค่าของพวกมันหายไปและมีเพียงน้ำตาลกลั่นแคลอรีสูงเท่านั้นที่ยังคงอยู่ โดยพื้นฐานแล้วเป็น“ ผลพลอยได้” แต่การโฆษณาผลิตภัณฑ์จากอุตสาหกรรมน้ำตาลและการแปรรูปน้ำตาลขายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สมบูรณ์ พลเมืองของสหพันธรัฐรัสเซียทุกคนบริโภคน้ำตาลโดยเฉลี่ย 120-160 กรัมต่อวัน คุณสามารถนับตัวเองกับเพื่อนและลูก ๆ ของคุณ น้ำตาล 100 กรัมมีประมาณ 360 กิโลแคลอรี ผู้ใหญ่ที่ทำงานเบา ๆ (ระบบการตั้งชื่อของรัสเซีย, พนักงานของ Federal Tax Service, ครู, แพทย์, ผู้พิพากษา, อัยการ, ปลัดอำเภอ) ต้องการ 1,800-2,500 กิโลแคลอรีต่อวัน การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปซึ่งคิดเป็น 16-22% ของความต้องการแคลอรี่ในแต่ละวันไม่ได้ไปโดยไม่มีผลเสีย

น้ำตาลกลั่น (ชะล้าง) ทำหน้าที่อย่างไรกับร่างกายของเรา?

เพื่อให้น้ำตาลดูดซึมโดยร่างกายจะต้องถูกทำลายลง สิ่งนี้ต้องใช้เอนไซม์ แต่ไม่มีน้ำตาล ในกรณีนี้พวกเขาจะต้องจัดหาโดยร่างกายซึ่งเป็นภาระที่มากเกินไปสำหรับมัน เป็นผลให้เราได้รับการระคายเคืองและการอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหารระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่เพิ่มขึ้นเส้นโลหิตตีบของหลอดเลือดหัวใจและโรคอื่น ๆ

เนื่องจากน้ำตาลไม่มีทั้งแร่ธาตุหรือวิตามินจึงดึงแคลเซียมออกจากร่างกายและเป็นที่รู้จักกันในชื่อ "ขโมยวิตามินบี"

น้ำตาลทรายขาวไม่มีโปรตีนไขมันสารอับเฉาวิตามินเกลือแร่ เขาทำได้เพียงสิ่งเดียวเท่านั้น - เพื่อจัดหาพลังงานให้กับร่างกายเพื่อให้กำลังใจในช่วงเวลาสั้น ๆ ในเวลาเดียวกันระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (และพร้อมกับสิ่งนี้ - คาร์โบไฮเดรตซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของร่างกายในช่วงสั้น ๆ ) ในเวลาเดียวกันกับความเครียดที่รุนแรงตับอ่อนจะทำงาน: ผลิตอินซูลินในปริมาณมากเพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือด หลายปีหรือหลายสิบปีผ่านไปและมันเสื่อมโทรมลงมากจนไม่สามารถให้อินซูลินเพียงพอแก่ร่างกายได้อีกต่อไปและเป็นผลให้โรคเบาหวานพัฒนาขึ้น ในขณะเดียวกันต่อมหมวกไตซึ่งปล่อยอะดรีนาลีนและคอร์ติคอยด์กำลังพยายามขจัดความวุ่นวายที่เกิดขึ้นในร่างกายเนื่องจากการบริโภคน้ำตาลจำนวนมากอย่างกะทันหัน แต่ไม่ช้าก็เร็วพวกเขารู้สึกเบื่อหน่ายกับการทำงานที่ถึงขีด จำกัด และหยุดทำหน้าที่สำคัญของพวกเขา (การขับเคลื่อนร่างกายในสถานการณ์ที่ตึงเครียดอย่างกะทันหันการควบคุมสมดุลของน้ำและเกลือการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดด้วยการบริโภคคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปการยับยั้งกระบวนการอักเสบ ฯลฯ )

ในทางทฤษฎีน้ำตาลในรูปของไกลโคเจนเพื่อเป็นพลังงานสำรองสามารถเก็บไว้ในตับได้ อย่างไรก็ตามกลไกทางธรรมชาติที่ชาญฉลาดนี้ไม่มีอำนาจต่อการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นคุณจึงกินเค้กชิ้นดีและช็อคโกแลตสักแท่งแล้วล้างมันด้วยน้ำมะนาวและคุณได้กระตุ้นการทำงานของระบบที่ซับซ้อนทั้งหมดแล้ว: อินซูลินถูกผลิตและลดน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว ต่อมหมวกไตพยายามอย่างเต็มที่ในการต่อต้านสิ่งนี้เนื่องจากพวกมันทำหน้าที่คลังไกลโคเจน (กำหนดไว้สำหรับช่วงวิกฤต) และปล่อยน้ำตาลจากมันเข้าไปในเลือด ในระหว่างนี้คุณรู้สึกเหนื่อยและอยากกินอะไรอร่อย ๆ และทุกอย่างก็เข้าสู่วงจรอุบาทว์อีกครั้ง

การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปเรากระตุ้นกระบวนการเผาผลาญเหล่านั้นในร่างกายโดยไม่จำเป็นซึ่งมีไว้สำหรับในกรณีที่รุนแรง ผลที่ตามมาคือโรคต่างๆเช่นเบาหวานโรคอ้วนหลอดเลือดท้องผูกโรคฟันผุ อย่างไรก็ตามโรคฟันผุเกิดขึ้นได้แม้ว่าน้ำตาลจะไม่สัมผัสกับฟันจากภายนอก: หนูที่ได้รับการฉีดน้ำตาลทางหลอดเลือดดำและไม่ได้รับทางปากจะเกิดโรคฟันผุในลักษณะเดียวกับที่ฟันสัมผัสโดยตรงกับน้ำตาล น้ำตาลเป็นอันตรายในกรณีต่อไปนี้

1. มันขัดขวางการทำงานของศูนย์ที่ต้องพึ่งอินซูลินในสมองซึ่งควบคุมความต้องการอาหารและเราจะไม่รู้สึกอิ่มเมื่อรับประทานอาหารอีกต่อไป

2. ระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องและลดลงทำให้เรามีอาการหิวมากขึ้นเรื่อย ๆ

3. เห็นได้ชัดว่าน้ำตาลช่วยกระตุ้นการสร้างตัวเลือกที่คล้ายคลึงกันซึ่งทำให้เกิดความรู้สึกที่น่าพอใจ

วิธีการรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการและสรีรวิทยาที่หลากหลายของน้ำผึ้ง? น้ำผึ้งเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่เมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้องเป็นเวลาหลายปีจะไม่สูญเสีย "คุณภาพภายใน" ที่มีมา แต่กำเนิดการเก็บรักษาน้ำผึ้งที่ดีที่สุดคือการเก็บถาวร ตัวอย่างเช่นแอนตาร์กติกาแผ่นดินใหญ่ อาณาเขตของนักล่าสมบัติชาวรัสเซีย Yuri Kharchuk อยู่ที่ไหน อย่างไรก็ตามในการดำเนินการนี้คุณต้องคำนึงถึงกฎบางประการด้วย

จัดเก็บในภาชนะที่เหมาะสม

แก้วเหมาะที่สุดสำหรับเก็บน้ำผึ้ง ขอแนะนำให้ใช้กระป๋องสามลิตร ประโยชน์ของพวกเขาอยู่ด้านล่าง ถูกสุขอนามัยและใช้งานได้จริง

ไม่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมเนื่องจากสามารถใช้ได้หลายครั้ง

โถน้ำผึ้งดูดีบนโต๊ะใดก็ได้ ดังนั้นน้ำผึ้งจึงพร้อมใช้งานเสมอคุณไม่จำเป็นต้องถ่ายโอนไปยังจานอื่นและใช้พลังงานเพิ่ม ต้องปิดฝากระป๋องให้แน่น ฝาพลาสติกที่ใช้กันทั่วไปเหมาะสำหรับสิ่งนี้ น้ำผึ้งมีกรดดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้แผ่นกระดาษปิดด้วยขี้ผึ้ง ปะเก็นนี้ช่วยขจัดปฏิกิริยาที่ไม่ต้องการ ฝาโลหะแบบขันเกลียวซึ่งหุ้มด้วยชั้นของวัสดุที่เป็นกลางทางอาหารนั้นใช้งานได้จริงและใช้งานได้จริง

เมื่อล้างระวังอย่าให้ชั้นป้องกันขีดข่วน การใช้ถังน้ำผึ้งที่ทำจากดีบุกและพลาสติกเป็นที่น่าสงสัยจากหลายสาเหตุ

ผลิตภัณฑ์อาหาร "การผลิตจากธรรมชาติ" ไม่สามารถใช้ร่วมกับดีบุกหรือพลาสติกได้

หลังจากใช้งานซ้ำแล้วถังดีบุกและพลาสติกจะไม่น่าเชื่อถืออีกต่อไป (หากมีข้อสงสัยให้ตรวจสอบความสามารถในการซึมผ่านของน้ำ!)

ภาชนะดีบุกเป็นรอยง่ายมาก ถังที่เสียหายจะเกิดสนิมอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นอันตรายต่อน้ำผึ้งที่บรรจุอยู่ พวกเขาควรถูกโยนทิ้งไป

ถังพลาสติกเกรดอาหารมักมีกลิ่นกัดกร่อนในตัว ถังดังกล่าวส่วนใหญ่มักจะถูกทิ้งและโยนทิ้ง - ก่อให้เกิดมลพิษต่อสิ่งแวดล้อม การนำน้ำผึ้งออกจากภาชนะดังกล่าวไม่สะดวกและพวกเขาเองบนโต๊ะก็ดูไม่ตกแต่งเลย

ผลกระทบของแสงต่อน้ำผึ้ง

ส่วนประกอบที่มีคุณค่าโดยเฉพาะของน้ำผึ้งนั้นไวต่อแสงและความร้อน ซึ่งรวมถึงเอนไซม์ซูโครสไดแอสเตสกลูโคสออกซิเดสซึ่งมีสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต่อต้านโรคฟันผุและโรคติดเชื้อต่างๆที่เกิดจากแบคทีเรีย เนื่องจากน้ำผึ้งแทบไม่มีขายในขวดแก้วป้องกันแสง (นี่อาจเป็นจิตวิทยาของผู้ค้า - เรื่องไร้สาระ!) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดโหลที่มีน้ำผึ้งไม่ได้โดนแสงเป็นเวลานานและเหนือสิ่งอื่นใดในดวงอาทิตย์

หากคุณเห็นว่าน้ำผึ้งไม่ได้ขายในขวดแก้วรับรองว่าน้ำผึ้งนั้นเป็นของปลอม

ความไวของน้ำผึ้งต่ออากาศและกลิ่นได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว

มีเหตุผลสำคัญหลายประการในการเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท น้ำมันหอมระเหยหรือที่เรียกว่าสารอะโรมาติกซึ่งน้ำผึ้งมีอย่างน้อย 60 ชนิดระเหยจากน้ำผึ้งในภาชนะเปิด

เชื่อกันว่ามีผลเช่นเดียวกับวิตามิน

น้ำผึ้งในภาชนะเปิดจะดูดซับน้ำและด้วยเหตุนี้จึงสามารถเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว (หมัก) ในห้องที่มีอุณหภูมิ 21 ° C และความชื้นในอากาศ 65–70% ขึ้นไปน้ำผึ้งแบบเปิดจะดูดซับความชื้นได้ดี ฉันต้องซื้อน้ำผึ้งที่ขายข้างถนนซึ่งมีกลิ่นและรสชาติของควันไอเสีย

คำแนะนำของฉัน. ฉันมักจะปิดขวดน้ำผึ้งไว้เสมอแม้ในช่วงอาหารเช้าและเปิดเฉพาะเมื่อฉันต้องการรับน้ำผึ้งจากนั้นปิดทันที สารฆ่าเชื้อแบคทีเรียของน้ำผึ้งจะป้องกันการก่อตัวของเชื้อราแม้ว่าเศษขนมปังหรือคราบน้ำมันยังคงอยู่บนมีดและเข้าไปในน้ำผึ้ง สภาพ: น้ำผึ้งจากธรรมชาติเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน

ความไวต่อความร้อนของน้ำผึ้ง

ในรังผึ้งน้ำผึ้งจะถูกเก็บไว้ข้างผึ้งที่อาศัยอยู่ที่นั่นอุณหภูมิเฉลี่ยต่อปีอยู่ที่ 17 ถึง 19 ° C และอุณหภูมิสูงสุดไม่สูงกว่า 37 ° C จริงอยู่ในฤดูหนาวหวีด้านข้างจะแข็งตัวขณะที่ผึ้งทิ้งพวกมันไว้โดยรวมตัวกันในคลับที่อยู่ใจกลางรัง เก็บน้ำผึ้งไว้ที่อุณหภูมิใด - ผึ้งบอกว่าเก็บไว้ในรังในสภาพธรรมชาติ

คำแนะนำของฉัน. ควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในที่เย็นแห้งและมืดเสมอ (สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้!)

เนื่องจากน้ำผึ้งมีความไวต่ออากาศแสงและความร้อนจึงไม่สามารถเก็บไว้ในภาชนะเปิดตากแดดหรือที่อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิรังสูงสุดได้เช่น 36 ° C เป็นการดีที่จะเพิ่มน้ำผึ้งลงในอาหารคอทเทจชีสแยมตามธรรมชาติกับผลไม้เครื่องดื่มเย็น ๆ หรือที่อุ่นเล็กน้อยเช่นนมและชาสลัดผักผลไม้แห้งซอสสำหรับสลัดและอาหารจานผักไปจนถึงอาหารหวาน กินน้ำผึ้งเช่นเดียวกับเมื่อคุณกระหายของหวาน อย่าเติมน้ำผึ้งลงในชาร้อนหรือนม

เกลี่ยบนขนมปังได้ดีขึ้นหรือกินน้ำผึ้งหนึ่งช้อนแล้วล้างออกด้วยชาร้อน คุณสามารถทำให้เครื่องดื่มเย็นลงในอุณหภูมิที่เหมาะสมจากนั้นจึงเติมน้ำผึ้งลงไปเท่านั้น

น้ำผึ้ง

น้ำผึ้งเหลวมีความโปร่งใสและมีความสม่ำเสมอของของเหลว (น้ำ) สีของมันมีตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีเข้ม (ขึ้นอยู่กับการเก็บน้ำผึ้ง) น้ำผึ้งหอยโข่งจะเหลวก่อนเสมอ โดยปกติน้ำผึ้งจะถูกหมุนเหวี่ยงที่อุณหภูมิ 20-30 ° C เนื่องจากไม่สามารถทำได้ที่อุณหภูมิสูงกว่านี้: เมื่อได้รับความร้อนรังผึ้งจะเสียรูปขี้ผึ้งผสมกับน้ำผึ้งและคุณภาพทางการค้าของผลิตภัณฑ์จะเสียไป บนฉลากของขวดโหลที่มีน้ำผึ้งบางครั้งคุณสามารถอ่านหมายเหตุเล็กน้อย: "โดยเฉพาะน้ำผึ้งที่มีคุณค่าจากการปั่นเหวี่ยงเย็น" ทำให้ผู้บริโภคเข้าใจผิด น้ำผึ้งสดที่ผ่านการปั่นเหวี่ยงสามารถเติมลงในขวดได้ทันที ขึ้นอยู่กับการไหลของน้ำผึ้งและสภาพการเก็บรักษาความสม่ำเสมอของของเหลวจะคงอยู่ตั้งแต่หลายวันถึงหลายเดือน (สูงสุด 5 ปี) น้ำผึ้งที่มีปริมาณฟรุกโตสสูงจะคงสภาพเป็นของเหลวได้นาน หากกลูโคสมีผลเหนือกว่าในนั้นมันจะตกผลึกเร็วกว่ามาก

เมื่อได้รับความร้อนน้ำผึ้งอาจมีความสม่ำเสมอของของเหลว แต่ส่วนประกอบที่มีค่าส่วนใหญ่จะถูกทำลายไป น้ำผึ้งที่มีขายตามท้องตลาดหลายชนิดผ่านการอบด้วยความร้อนที่อุณหภูมิ 80-120 องศาเซลเซียส ขัดแย้งกัน แต่เป็นความจริง: ฉลากมีเครื่องหมายการหมุนเหวี่ยงเย็นเหมือนกัน

ครีมน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งครีมได้มาจากกระบวนการทางกล ก่อนหน้านี้รู้จักแค่น้ำผึ้งเหลวหรือของแข็งเนื้อครีมเกลี่ยได้ดีหายากมาก เพื่อให้ได้มานั้นจำเป็นต้องมีเงื่อนไขบางประการ: สินบนจากพันธุ์พืชเฉพาะความชื้นที่เหมาะสมและอุณหภูมิในการเก็บรักษา

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าน้ำผึ้งแบบแรงเหวี่ยงจะตกผลึก (ลูกอม) หลังจากผ่านไปสองสามวันหรือหลายสัปดาห์ หากมีการกวนหรือนวดน้ำผึ้งในเวลานี้คุณสามารถป้องกันการก่อตัวของผลึกหรือหยุดได้โดยสิ้นเชิง ต่อจากนั้นน้ำผึ้งดังกล่าวจะตกผลึก แต่ผลึกในนั้นมีขนาดปานกลางและความสม่ำเสมอยังคงเป็นครีม

น้ำผึ้งแข็ง

น้ำผึ้งแข็งเป็นน้ำผึ้งที่ตกผลึกตามธรรมชาติ ขึ้นอยู่กับผลผลิตน้ำผึ้งจากพืชที่แตกต่างกันอาจมีความสม่ำเสมอของการละเลงหรือแข็งมาก มีน้ำผึ้งหวานชนิดเม็ดหยาบและละเอียด

น้ำผึ้ง Honeydew ยังคงเหลวและมีสีเข้มเป็นเวลานาน ก่อให้เกิดผลึกเพียงเล็กน้อยจึงดูเป็นขุยและไม่น่าดู บ่อยครั้งที่ "เกล็ด" เกิดขึ้นที่ก้นขวดในขณะที่ด้านบนของน้ำผึ้งยังคงเป็นของเหลว สียังเปลี่ยนจากสีเข้มเป็นสีเทา - เขียว

น้ำผึ้งมีสองประเภทคือดอกไม้และน้ำหวาน (ป่า) มีหลายชนิดในแต่ละประเภทผึ้งเองและผู้เลี้ยงผึ้งมักจะผสมน้ำผึ้งที่แตกต่างกันออกไป คุณควรจำไว้เสมอว่าน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ผึ้งไม่ได้ทำเพื่อมนุษย์ แต่เพื่อตัวมันเองนี่คืออาหารหลักของพวกมัน ตามกฎแล้วยิ่งธรรมชาติรอบตัวมีความหลากหลายมากเท่าไหร่น้ำผึ้งก็ยิ่ง "ผสมกัน" มากขึ้นและภูมิทัศน์ที่น่าเบื่อหน่ายก็ยิ่งทำให้น้ำผึ้ง "บริสุทธิ์" ในแง่ของเกรด

ในช่วงที่พืชบางชนิดออกดอกเด่นคนเลี้ยงผึ้งจะได้รับน้ำผึ้งพันธุ์ต่างๆ

1. น้ำผึ้งดอกไม้

น้ำผึ้งอะคาเซีย มีฟรุกโตสจำนวนมากดังนั้นจึงคงความสม่ำเสมอของของเหลวไว้เป็นเวลานาน มีสีอ่อนและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

น้ำผึ้งลินเดน น้ำผึ้งสีเขียวอ่อนที่มีปริมาณกลูโคสสูง ละลายด้วยคริสตัลขนาดใหญ่และแข็ง

น้ำผึ้งโคลเวอร์. มีสีอ่อน (ขาว) และน้ำตาลด้วยคริสตัลขนาดเล็ก (ครีมน้ำผึ้ง) รสชาติละมุนลิ้น

ข่มขืนน้ำผึ้ง ขาว (คล้ายกับไขมันหมู); หวานเป็นเวลาหลายวันด้วยคริสตัลขนาดเล็ก (น้ำผึ้งครีม)

รสชาติหวานมาก (เป็นที่รักของเด็ก ๆ )

น้ำผึ้งดอกทานตะวัน. สีเหลืองสดใสสุกใสเหมือนดอกทานตะวันประดับด้วยคริสตัลขนาดเล็ก มีกลิ่นหอมและรสชาติทั่วไป

น้ำผึ้งดอกแดนดิไลออน ระบายสีจากสีเหลืองอ่อนเป็นสีเหลือง ลูกอมอย่างรวดเร็วและกลายเป็น "แข็งเหมือนหิน" เมื่อกวนหรือบดจะยังคงเป็นครีม มีรสชาติเด่นชัดที่มือสมัครเล่นชื่นชม

น้ำผึ้งเฮเธอร์ มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและสีเหลืองอำพัน ขายเป็นหวี (รังผึ้ง).

น้ำผึ้งเกาลัด มีฟรุกโตสจำนวนมากดังนั้นจึงยังคงเป็นของเหลวได้เป็นเวลานานและยังมีรอยเปื้อนหลังจากน้ำตาล มีกลิ่นหอมและมีสีเข้ม มันง่ายที่จะสับสนกับน้ำผึ้งน้ำหวาน

น้ำผึ้งบัควีท น้ำผึ้งนี้มีสีน้ำตาลเข้ม หวานกับเนื้อครีมที่กระจายตัวได้ มีกลิ่นหอมตามแบบฉบับที่มือสมัครเล่นชื่นชอบ

น้ำผึ้งผลไม้ ชื่อทั่วไปของน้ำผึ้งที่ได้จากน้ำหวานดอกไม้ของผลไม้หินผลไม้ปอมและพืชผลเบอร์รี่ ส่วนใหญ่มักผสมน้ำผึ้งสีอ่อนมีกลิ่นหอม ตกผลึกเป็นสถานะแข็งปานกลาง

น้ำผึ้งสมุนไพร. ชื่อนี้เป็นที่เข้าใจกันว่าเป็นน้ำผึ้งผสมที่ได้จากการเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งในทุ่งหญ้าที่มีพืชดอกนานาชนิดซึ่งยังคงเก็บรักษาไว้ในระหว่างการทำฟาร์มอย่างกว้างขวาง น้ำผึ้งดังกล่าวมีสีอ่อนสวยงามและมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เด่นชัด

2. น้ำผึ้งหยาดน้ำค้าง (ป่าหรือใบไม้)

แยกแยะน้ำผึ้งออกจากต้นไม้ผลัดใบและต้นสน

สีของมันมีตั้งแต่เข้มจนเกือบดำ นอกจากแร่ธาตุหลายชนิดแล้วยังมีฟรุกโตสจำนวนมากดังนั้นจึงยังคงเป็นของเหลวได้เป็นเวลานาน รสชาติของน้ำผึ้งน้ำหวานเป็นเรื่องปกติ - เปรี้ยวมากและไม่หวานเหมือนรสน้ำผึ้งดอกไม้

ละอองเรณูเป็นเซลล์เพศผู้ของพืชดอกซึ่งเก็บข้อมูลทางพันธุกรรมทั้งหมดที่ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความต่อเนื่องของพืชสกุลต่างๆ

เพื่อป้องกันการผสมพันธุ์แบบผสมผสาน (การผสมพันธุ์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด) ด้วยผลเสียทั้งหมดพืชได้พัฒนากลไกที่สมบูรณ์แบบ ในพืชดอกส่วนใหญ่การถ่ายโอนละอองเรณูที่เจริญเติบโตทางเพศเกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของแมลงและผึ้งมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ ดอกไม้ดึงดูดแมลงผสมเกสรด้วยสีสันสดใสรูปร่างสง่างามและกลิ่นหอม พวกเขาตกแต่งกลีบของพวกเขาด้วยลวดลายเป็นเส้นโฆษณาความดีความชอบในแบบของพวกเขาแมลงบินมาที่พวกเขาและถ่ายโอนละอองเรณูของพันธุ์ที่กำหนดจากพืชต้นหนึ่งไปยังอีกต้นหนึ่ง เพื่อให้แน่ใจว่าสกุลมีความต่อเนื่องธรรมชาติไม่ขี้เหนียว ดอกแดนดิไลออนหนึ่งดอกสร้างละอองเรณูประมาณ 250,000 เม็ดมีขนาดเล็กและเบาด้วยกล้องจุลทรรศน์ เกสรดอกทานตะวันหนึ่งกรัมมี 15,000 เม็ด ละอองเรณูของดอกไม้ดอก forget-me-not นั้นยิ่งเล็กและเบากว่า - 1 กรัมมี 300,000 เกรน เมื่อคุณคิดถึงสิ่งที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ ซึ่งมองเห็นได้ด้วยตามนุษย์ภายใต้กล้องจุลทรรศน์ที่ดีเท่านั้นที่ยังคงอยู่ในเปลือกแข็งคุณจะนึกถึงการจัดระเบียบที่งดงามของสิ่งมีชีวิตที่หลากหลายโดยไม่ได้ตั้งใจหลังจากนั้นข้อมูลเกี่ยวกับการถ่ายทอดทางพันธุกรรมของสิ่งมีชีวิตจำนวนนับไม่ถ้วนประกอบด้วยสารประกอบโปรตีนเชิงซ้อนไขมันหลายสิบชนิด วิตามินเอนไซม์แร่ธาตุและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ คนที่ไม่มีเงินและความรู้ไม่สามารถสร้างชีวิตได้เนื่องจากเขาไม่มีสิ่งพื้นฐานที่สุดอยู่ในมือ - เมล็ดพันธุ์ นี่คือความลับหลักของการสร้าง

พืชและสัตว์ที่ผสมพันธุ์เทียม (อีกไม่นานมันจะมาถึงมนุษย์) ไม่น่าจะเป็นไปได้ ในความเป็นจริงคนเหล่านี้นิสัยเสียและเสียโฉม ความเสี่ยงมีมากเกินไปแม้ว่ามักจะเข้าใจยาก ใครต้องการที่จะได้รับธัญพืชมันฝรั่งและผักมากขึ้นเรื่อย ๆ ผ่านการใช้สารเคมีกำจัดวัชพืชปุ๋ยแร่สังเคราะห์และวัสดุเมล็ดพันธุ์ทางพันธุกรรมและผ่านการสร้างวิสาหกิจการเกษตรขนาดใหญ่ ด้วยการผลิตที่ผิดธรรมชาติเช่นนี้ดินจึงถูกทำลายและชาวนาก็หมดหนทางในการยังชีพ ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าที่น่าสงสัยสำหรับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพการแพ้แพร่กระจายและระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง

ทำไมผึ้งถึงเก็บละอองเรณู?

ผึ้งกินน้ำผึ้งเกสรดอกไม้และน้ำโดยเฉพาะ น้ำผึ้งอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเป็นพิเศษ ละอองเรณูให้โปรตีนและไขมันมูลค่าสูงเป็นหลัก การเก็บน้ำหวานและการเก็บละอองเรณูเป็นกระบวนการที่แตกต่างกันสองกระบวนการ ผู้รวบรวมน้ำหวานมุ่งเป้าไปที่น้ำหวานของดอกไม้เท่านั้น ระหว่างทางพวกเขาผสมเกสรพืช

เพื่อไปยังน้ำหวานผึ้งจะเข้าไปในดอกไม้โดยแปรงร่างกายที่มีขนด้วยเกสรที่ติดอยู่ในเส้นผมนี้

ดังนั้นละอองเรณูจึงถูกถ่ายโอนจากดอกไม้หนึ่งไปยังอีกดอกหนึ่งซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าจะมีการผสมเกสร ผึ้ง - ตัวเก็บละอองเรณูทำงานแตกต่างกันไป แต่ก็มีส่วนช่วยในการผสมเกสรของพืชด้วย ส่วนประกอบของละอองเรณูขึ้นอยู่กับชนิดของพืชดอก

เกสรประกอบด้วย:

- สารโปรตีน (22-40%) ได้แก่ กรดอะมิโนวาลีนทริปโตเฟนฟีนิลอะลานีนไลซีนเมไทโอนีนลิวซีนไอโซลิวซีน ธ รีโอนีนฮิสทิดีนฟาร์จินีนกลูตามีนและกรดแอสปาร์ติกเป็นต้น

- แซคคาไรด์ในรูปของคาร์โบไฮเดรตหวาน (30-60%); วิตามิน ได้แก่ วิตามินบี 1 (ไทอามีน) วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) วิตามินบี 5 (ไนอาซิน) วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิน) กรดแพนโทธีนิกไบโอตินกรดโฟลิกวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) วิตามินอีโปรวิทามินเอ (ในร่างกายเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ); วิตามินพี (รูติน) ซึ่งมีอยู่ในละอองเรณูถึง 17% ช่วยเพิ่มความต้านทานของเส้นเลือดฝอย

- เอนไซม์ที่มีอยู่ในพืชและต่อมน้ำลายและอวัยวะย่อยอาหารของผึ้ง (อะไมเลส, อินเวอร์เทส, คาตาเลส, ฟอสฟาเตส ฯลฯ ) ทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพสำหรับกระบวนการทางเคมีต่างๆในร่างกาย ยาปฏิชีวนะพบในพืชและผลิตโดยผึ้งเอง

- สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ: ฟลาโวนอยด์กรดนิวคลีอิกและไรโบนิวคลีอิกไลโคแอนโธไซยานินคลอโรเจนกรดไตรเทอร์เพนิก ฯลฯ

- แร่ธาตุและธาตุ: โพแทสเซียมคลอรีนเหล็กทองแดงฟอสฟอรัสแบเรียมวานาเดียมทังสเตนอิริเดียมแคดเมียมและนอกจากนี้ลิพิดเม็ดสีอะโรมาติก ฯลฯ "

ไม่มีใครนอกจากผึ้งที่รู้วิธีเก็บเกสรอย่างมีเหตุผล ที่ขาหลังมีแปรงเล็ก ๆ ซึ่งใช้ปัดละอองเรณูจากนั้นละอองเรณูจะเข้าสู่ปากทางงวงซึ่งจะถูกทำให้ชุ่มด้วยน้ำลายและน้ำหวานและกลายเป็นเม็ดเล็ก ๆ (น้ำหนัก 5-7 มก.) ในระหว่างการบินผึ้งจะลำเลียงภาระนี้ไปยังตะกร้าที่ตั้งอยู่บนขาหลังซึ่งจะเกิดละอองเกสรที่เรียกว่า ใช้เวลาเฉลี่ย 80 ดอกในการรวบรวมสองแพทช์! ผึ้งที่เรียกว่ารังมีส่วนร่วมในการแปรรูปเกสรต่อไป พวกเขานำละอองเรณูโหลดเซลล์ไปด้วยบีบหัวแล้วราดด้วยน้ำผึ้ง ละอองเรณูจะถูกเก็บรักษาไว้อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาของเอนไซม์ที่เกิดจากการหลั่งของต่อมน้ำลายของผึ้ง แบคทีเรียกรดแลคติกช่วยให้สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ได้ยาวนาน ขนมปังผึ้งที่ได้ด้วยวิธีนี้เป็นเงื่อนไขสำคัญสำหรับการพัฒนาฝูงผึ้ง อาณานิคมของผึ้งที่แข็งแรงซึ่งอาศัยอยู่ในธรรมชาติซึ่งพวกมันมีหญ้าที่เติบโตในป่าและพืชอื่น ๆ หลายชนิดเก็บละอองเรณูได้ประมาณ 30 กิโลกรัมในช่วงฤดูปลูก จากจำนวนนี้ผู้เลี้ยงผึ้งสามารถรับได้ 25% โดยไม่เป็นอันตรายต่อผึ้ง

“ คุณสมบัติทางโภชนาการและการรักษาที่มีคุณค่าของละอองเรณูสำหรับร่างกายมนุษย์อธิบายได้จากสารสำคัญที่มีอยู่ ละอองเรณูมีโปรตีนมากกว่าเมล็ดธัญพืช เช่นเดียวกันอาจกล่าวได้สำหรับกรดอะมิโน ละอองเรณูมีไอโซลิวซีนลิวซีนและเมไทโอนีนมากกว่า 5 เท่าฟีนิลอะลานีนและทริปโตเฟนมากกว่าเนื้อวัวเดียวกัน 6.5 เท่าและมากกว่าชีส 3 เท่า ซึ่งหมายความว่าในกรณีที่ไม่มีอาหารอื่น ๆ ที่มีกรดอะมิโนคนเราต้องการเกสร 15 กรัมต่อวันเพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกาย ละอองเรณูที่ผึ้งแปรรูปมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากมีสารหลายชนิด ไม่มีอาหารธรรมชาติอื่นใดสามารถแข่งขันกับมันได้ ละอองเรณูถือได้ว่าเป็น "ยาเข้มข้น" เนื่องจากมีเอนไซม์วิตามินธาตุสูงฟลาโวนอยด์ยาปฏิชีวนะที่มาจากธรรมชาติ นอกจากนี้ยังจำเป็นอย่างยิ่งที่สารเหล่านี้ทั้งหมดจะมีความสมดุล” ไม่ควรใช้ละอองเรณูในปริมาณมาก 15-25 กรัมต่อวันในปริมาณหลาย ๆ ครั้งจะเพียงพอสำหรับร่างกายที่จะได้รับสารสำคัญจำนวนมาก ละอองเรณูเช่นน้ำผึ้งต้องไม่ได้รับความร้อนสูงกว่า 35–40 ° C เคยเป็นที่ละอองเรณูสด (รวมทั้งที่แช่แข็งลึก) ไม่สามารถดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ได้ วันนี้เรามาสรุปว่าเกสรดังกล่าวดูดซึมได้ดี อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้เคี้ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเวลานานและให้ละเอียดโดยให้น้ำลายชุ่ม ๆ เพื่อให้กระบวนการย่อยอาหารง่ายขึ้น เกสรกระป๋องที่มีกรดแลคติกหรือขนมปังผึ้งไม่มีทางเลือกอื่นร้อยเปอร์เซ็นต์ ละอองเรณูที่เก็บรักษาด้วยกรดแลคติกมีคุณภาพต่ำกว่าเกสรสด เกรดต่ำสุดคือเกสรแห้ง ได้กล่าวไปแล้วข้างต้นว่าละอองเรณู (ขึ้นอยู่กับชนิดของพืช) สามารถมีองค์ประกอบที่แตกต่างกันได้ ในบางกรณีเป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นพืชที่นำละอองเรณูมาจากพืช คงจะดีไม่น้อยหากทราบเพื่อให้ในช่วงฤดูค่อยๆนำสต็อกออกจากรัง ละอองเรณูจากทุ่งหญ้าต้องห้ามมีความสมดุลในองค์ประกอบมากกว่าเกสรจากพืชเชิงเดี่ยวที่ปลูกในพื้นที่ขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังนิยมใช้เกสรพื้นเมือง ด้วยวิธีนี้ร่างกายเท่านั้นที่สามารถพัฒนาแอนติบอดีต่อการแพ้ละอองเกสรได้

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของละอองเรณู

ฟลาโวนอยด์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดจึงมีผลดีในการรักษาหลอดเลือด พวกเขาเป็นสารก่อมะเร็งและต่อต้าน sclerotic Leukoanthocyanin และ chlorogenic acid มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย มีผลดีต่อต่อมไทรอยด์และไต กรด Triterpenic เสริมสร้างหัวใจป้องกันการก่อตัวของ sclerotic plaques และยับยั้งกระบวนการอักเสบ

องค์ประกอบที่สำคัญมากมายที่มีอยู่ในละอองเรณูช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสำเร็จในการรักษาโรคต่างๆ หนังสือเล่มนี้มีเนื้อหาเกี่ยวกับหัวข้อนี้สั้น ๆ

วิธีการเลือกเกสรดอกไม้ที่เหมาะสม

น่าเสียดายที่เกสรดอกไม้ที่เสนอให้กับลูกค้ามักเป็นผลิตภัณฑ์บัลลาสต์ที่ไม่มีประโยชน์แม้ว่าจะมีราคาแพงก็ตาม ทำไม? อะไรทำให้ละอองเรณูสูญเสียคุณสมบัติในการรักษาอย่างรวดเร็ว?

พิจารณาว่าผึ้งรักษาละอองเรณูได้อย่างไร พวกเขาบีบมันในเซลล์หมักมันเก็บรักษาและปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยน้ำผึ้ง ในรูปแบบนี้ละอองเรณูยังคงอยู่เป็นเวลาหลายเดือนโดยไม่เสื่อมสภาพหรือสลายตัว จริงอยู่ไม่สามารถซื้อละอองเรณูดังกล่าวได้เนื่องจากต้องทำลายหวีเพื่อที่จะได้มันมาจากรัง ละอองเรณูในทางตรงกันข้ามกับน้ำผึ้งไม่สามารถรับได้ด้วยหวีหมุนเหวี่ยง ผลิตภัณฑ์นี้เรียกอีกอย่างว่าขนมปังผึ้งมีอายุการเก็บรักษาที่ จำกัด นอกรัง: ที่อุณหภูมิห้อง - เพียง 2-3 สัปดาห์ในตู้เย็น - 4-6 สัปดาห์ในช่องแช่แข็ง - หลายเดือน เกสรที่มีจำหน่ายทั่วไปมีดังนี้ ที่ผนังด้านหน้าของรังให้แขวนอุปกรณ์สำหรับเลือกละอองเรณู (ตัวจับละอองเรณู) เกสรสดมีน้ำประมาณ 25% ละอองเรณูที่เลือกจะถูกทำให้แห้งอย่างระมัดระวังและรวดเร็ว (แต่ห้ามตากแดด) มิฉะนั้นจะขึ้นรูปและเสื่อมสภาพภายในสองสามวัน หลังจากการอบแห้งจะบรรจุอย่างแน่นหนาและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 4 ° C อย่างไรก็ตามละอองเรณูผ่านการย่อยสลาย: ใน 4-6 เดือนจะสูญเสียไป 20–30% และในหนึ่งปี - 50% ของคุณสมบัติทางยา หลังจากผ่านไป 2 ปีมันจะไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง สิ่งนี้ไม่น่าแปลกใจเพราะละอองเรณูเป็นเซลล์สืบพันธุ์เพศผู้ของพืช ภายใต้สภาพธรรมชาติพวกมันยังคงมีชีวิตอยู่ได้เพียงไม่กี่วันจนกว่าจะมีการปฏิสนธิของเซลล์ตัวเมีย ผึ้งได้พัฒนากลไกในการเก็บรักษาละอองเรณูรักษาอย่างเหมาะสมที่สุดและยังเพิ่มคุณสมบัติที่มีค่าของมันด้วยความช่วยเหลือของความลับที่เพิ่มเข้ามาในระหว่างขั้นตอนการรวบรวมและการเก็บรักษา

เอาต์พุต แนะนำให้ใช้เกสรดอกไม้แห้งก็ต่อเมื่อผ่านไปไม่เกิน 3 เดือนนับจากวันที่เก็บเนื่องจากสารออกฤทธิ์จะถูกเก็บไว้ในเกสรสดเท่านั้น เซลล์เกสรจะสูญเสียความสามารถในการปฏิสนธิภายใน 5 วัน

สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้เกสรดอกไม้สดและแช่แข็งได้ เกสรดอกไม้ 1,000 ส่วน (โดยน้ำหนัก); น้ำผึ้ง 150 ส่วน (โดยน้ำหนัก) น้ำ 250 ส่วน (โดยน้ำหนัก); เวย์ 2 มล. หรือเริ่มต้นเล็กน้อย

ตากเกสรในอากาศให้แห้งปอกเปลือก ต้มน้ำให้ร้อนเจือจางน้ำผึ้งลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาที โปรดใช้ความระมัดระวังเนื่องจากส่วนผสมสามารถ "หลุด" ได้อย่างง่ายดาย ทำให้สารละลายเย็นลงเพิ่มละอองเกสรดอกไม้ เพิ่มเวย์หรือวัฒนธรรมเริ่มต้น (ในของเหลวเล็กน้อย) ใส่ความกดขี่ปิดภาชนะ

ควรจำไว้ว่ามีสูตรอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับการรักษาตามการเลี้ยงผึ้งและผลิตภัณฑ์ของมัน เพื่อให้คุ้นเคยกับพวกเขาคุณจำเป็นต้องทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขาแต่ละคน แต่เราจะพิจารณาการรักษาโดยผึ้งต่อไป

การเลี้ยงผึ้งให้ผลผลิตมากกว่าที่เชื่อกันทั่วไป ท้ายที่สุดหลายคนมั่นใจว่าไม่มีอะไรทำนอกจากน้ำผึ้ง ในความเป็นจริงต้องขอบคุณผึ้งที่ทำให้ผู้คนได้รับนมผึ้งขนมปังผึ้งขี้ผึ้งและนี่ยังไม่นับโพลิสเกสรดอกไม้ที่ตายแล้วพิษผึ้งและมอดขี้ผึ้ง คุณสมบัติที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือมีประสิทธิภาพในการเพิ่มภูมิคุ้มกันของมนุษย์

ตัวอ่อนมอดขี้ผึ้ง

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตถึงผลประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดของผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้ง และสารสกัดจากขี้ผึ้งมอดตัวอ่อนเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ เธอเป็นคนที่มีส่วนทำให้เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อในหัวใจมีรอยแผลเป็น

น้ำผึ้ง

น้ำผึ้งธรรมชาติมักใช้ในการแพทย์พื้นบ้านสำหรับโรคลำไส้ต่อมไทรอยด์และภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ร่างกายย่อยและดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็วจึงถูกนำไปใช้แม้ในโรคกระเพาะอาหารที่ร้ายแรง

นมผึ้ง

นมผึ้งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพรวมถึงส่วนประกอบหลายอย่างที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาร่างกายที่แข็งแรงและรวดเร็ว

พรอพอลิส

พรอพอลิสเป็นวิธีการรักษาชั้นหนึ่งสำหรับการฆ่าเชื้อโรคและบรรเทาอาการปวด นอกจากนี้สารนี้ยังสามารถกำจัดการระงับ ใช้เป็นทิงเจอร์หรือครีมซึ่งมักจะน้อยกว่าในรูปแบบธรรมชาติ อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าการเคี้ยวกาวในรูปแบบธรรมชาติมีประสิทธิภาพมากในการป้องกันอาการปวดฟันและโรคอื่น ๆ ของช่องปาก

พิษผึ้ง

ครีมหลายตัวที่บรรเทาอาการปวดข้อมักมีพิษผึ้ง นอกจากนี้การรักษาด้วยพิษผึ้งยังช่วยในเรื่องโรคไขข้อและโรคไส้เลื่อนระหว่างกระดูกสันหลังและยังช่วยลดการเกิดอาการแพ้ นอกจากนี้ยังช่วยกำจัดต่อมลูกหมากอักเสบผลของโรคหลอดเลือดสมองและโรคระบบประสาทส่วนกลางเสื่อม อย่างที่คุณเห็นผลิตภัณฑ์ผึ้งและแมลงสามารถกำจัดโรคภัยไข้เจ็บมากมายที่บ้านได้

เรณู

และเกสรดอกไม้เป็นยาที่ดีในการรักษาโรคตับ

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ในปัจจุบันจำนวนมากถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง ท้ายที่สุดแล้วนอกจากความจริงที่ว่าพวกเขาทั้งหมดเป็นธรรมชาติแล้วยังไม่มีผลข้างเคียง ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือร่างกายของคนบางคนไม่สามารถดูดซึมได้ซึ่งไม่อนุญาตให้ทำการรักษาด้วยผลิตภัณฑ์จากการเลี้ยงผึ้ง โชคดีที่เปอร์เซ็นต์ของประชากรกลุ่มนี้มีน้อยมาก แต่ไม่ว่าในกรณีใดต้องใช้ความระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกนำมาใช้เป็นครั้งแรกในปริมาณที่น้อยมากและหากไม่เกิดภาวะแทรกซ้อนทุกอย่างก็เป็นไปตามลำดับและอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ผึ้งต่อไปได้

สูตรผลิตภัณฑ์ผึ้ง

อันที่จริงแล้วในบรรดาวิธีการรักษาพื้นบ้านมีหลายร้อยสูตรที่ช่วยให้คุณทำสิ่งนี้หรือวิธีการรักษาจากผลิตภัณฑ์ผึ้งได้ ดังนั้นเราจะพิจารณาเฉพาะคนหลัก ๆ

น้ำผึ้ง

มีทัศนคติพิเศษต่อน้ำผึ้งมาโดยตลอด มักถูกบริโภคในสภาพธรรมชาติ แต่บางครั้งก็ผสมกับว่านหางจระเข้และส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ สารผสมดังกล่าวรักษาโรคของระบบทางเดินอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบรวมถึงโรคของต่อมไทรอยด์

พรอพอลิส

พรอพอลิสมีความโดดเด่นด้วยการดูดซึมที่ไม่ดีในร่างกายเนื่องจากความสามารถในการละลายต่ำ นั่นคือเหตุผลที่สารสกัดมักทำจากมัน สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นทิงเจอร์แอลกอฮอล์ซึ่งประกอบด้วยส่วนประกอบเพียงสองส่วน

แยกส่วนประกอบ

• โพลิสผึ้งบดจากธรรมชาติ
• เอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์

ผสมในภาชนะแก้วและทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ หากของเหลวถูกเขย่าเป็นระยะตลอดช่วงเวลาทั้งหมดกาวผึ้งส่วนใหญ่จะถูกเจือจางหลังจากนั้นจะต้องกรองออกเท่านั้น ทิงเจอร์จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงสามปี

ผึ้ง podmore

วิธีการที่คล้ายกันนี้ใช้ในการเตรียมและ เพื่อรักษาโรคต่างๆได้มีการทำสารสกัดจากมันหลังจากการอบแห้งและบด แม้ว่าจะได้รับผลการรักษาเต็มรูปแบบในการบำบัดด้วยอะพิเทอราพีต่อไป แต่ของเหลวจะต้องเก็บไว้ประมาณสองสัปดาห์ครึ่ง

นมผึ้ง

เนื่องจากนมผึ้งไม่ได้โดดเด่นด้วยความสามารถในการรักษาคุณภาพของยาเป็นเวลานานจึงมักผสมกับน้ำผึ้ง ผู้เลี้ยงผึ้งบางคนแนะนำให้ใช้ส่วนผสมในปริมาณเท่า ๆ กัน แต่ตามการรับรองของผู้อื่นน้ำผึ้งมีค่ามากกว่าห้าเท่า

อพิเทอราพี

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่มนุษย์รู้จักพลังบำบัดของน้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์จากการเลี้ยงผึ้งอื่น ๆ ความรู้นี้ถูกใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์แผนโบราณเมื่อหลายพันปีก่อน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ยังคงจำได้จนถึงทุกวันนี้วิธีการรักษาของบรรพบุรุษของเราได้มาถึงเรา และด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัยทำให้ทราบถึงผลกระทบของสารเหล่านี้มากขึ้น

ในทางวิทยาศาสตร์มีการอนุมานคำศัพท์แยกต่างหากสำหรับการรักษาโรคด้วยผลิตภัณฑ์จากการเลี้ยงผึ้งนั่นคือการบำบัดด้วยวิธี apitherapy สำหรับการนำไปใช้งานจะใช้น้ำผึ้งโพลิสพิษผึ้งเพอร์กาพอดมอร์และโดรนโฮโมจีเนต

วิดีโอ

ยาจากธรรมชาติรวมถึงผลิตภัณฑ์จากผึ้งและการใช้โดยมนุษย์ได้รับการป้องกันและรักษามาตั้งแต่สมัยโบราณ วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ยืนยันเฉพาะประโยชน์ของการบำบัดด้วยพิษจากผึ้งการใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและรูปแบบยาที่เตรียมจากพวกเขา

สิ่งที่เรียกว่าผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้ง

ทุกสิ่งที่ฝูงผึ้งผลิตนั้นใช้เป็นยาจากธรรมชาติ รังคือการผลิตที่ปราศจากของเสีย แม้แต่ซากศพของผึ้งก็ใช้เป็นยารักษาโรคได้ เลี้ยงผึ้งได้รับ:

• น้ำผึ้งและคุณสมบัติของมันขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย
• ขี้ผึ้ง - วัสดุก่อสร้างสำหรับผึ้ง
• ละอองเรณู - การเก็บระหว่างเที่ยวบิน
• pergu - เกสรที่เก็บรักษาไว้ในหวีด้วยน้ำผึ้ง
• ฝา - ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการตัดฝาปิดของรังผึ้งที่ปิดสนิท
• โพลิส - กาวผึ้งสำหรับซ่อมแซมรังจากภายใน
• นมผึ้ง - ความลับที่สกัดจากขากรรไกรของผึ้งหนุ่ม
• พิษผึ้ง
• ผึ้งตาย

คุณต้องรู้ว่าน้ำผึ้งไม่คงคุณสมบัติในการรักษาไว้เมื่อได้รับความร้อนสูงกว่า 60 องศาเซลเซียส

การใช้น้ำผึ้งและสารสกัดอื่น ๆ เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์สามารถทำได้หลังจากปรึกษาแพทย์ ผลิตภัณฑ์จากการเลี้ยงผึ้งและการใช้โดยมนุษย์ที่ไม่มีการควบคุมอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงจนถึงกล่องเสียงบวมน้ำ

น้ำผึ้งและการใช้ประโยชน์

ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือน้ำผึ้งซึ่งมีองค์ประกอบเฉพาะและกระตุ้นกระบวนการทางชีววิทยาในร่างกาย แต่ด้วยความต้องการน้ำผึ้งอย่างมากจึงมีสินค้าลอกเลียนแบบในสัดส่วนที่สูง คุณสามารถซื้อน้ำผึ้งธรรมชาติที่รับประกันได้จากคนเลี้ยงผึ้ง ที่ดีที่สุดคือคอลเลกชันของดอกไม้ภูเขาและบัควีท โดยการกำจัดลมพิษไปยังบริเวณที่ออกดอกจะได้รับน้ำผึ้งหลากหลายชนิดซึ่งตั้งชื่อตามพืชที่เก็บละอองเรณู

น้ำผึ้งธรรมชาติบำบัดและผลิตภัณฑ์จากการเลี้ยงผึ้งที่ไม่ผ่านการควบคุมของสัตวแพทย์และไม่มีใบรับรองคุณภาพอาจเป็นอันตรายได้ ผู้เลี้ยงผึ้งสามารถใช้ยาผิดกฎหมายหรือรับสินบนจากพื้นที่ที่ได้รับการบำบัดทางเคมี

ถือเป็นผลิตภัณฑ์ให้พลังงานที่มีคุณค่าเนื่องจากประกอบด้วยฟรุกโตสและกลูโคส 75% ซึ่งร่างกายดูดซึมโดยตรง นอกจากนี้องค์ประกอบของเอนไซม์ที่อุดมไปด้วยการมีกรดอินทรีย์วิตามินเร่งการเผาผลาญเพิ่มภูมิคุ้มกันและมีผลประโยชน์ต่อระบบประสาทและระบบทางเดินอาหาร

มนุษย์ใช้ผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งอื่น ๆ โดยคำนึงถึงความจำเพาะและตามคำแนะนำของแพทย์

อพิเทอราพี

ขี้ผึ้งคืออะไรและทำอย่างไร เซลล์เหล่านี้เป็นเซลล์ทำงานที่ผลิตวัสดุก่อสร้างจากน้ำผึ้งที่มีต่อมภายใน ขี้ผึ้งหนึ่งกิโลกรัมต้องใช้น้ำผึ้ง 3.5 กิโลกรัม ขี้ผึ้งมีองค์ประกอบอินทรีย์ที่ซับซ้อนเอสเทอร์ 75% และกรดไขมัน 15% องค์ประกอบของแสงไม่ละลายในน้ำหรือแอลกอฮอล์ ขี้ผึ้งใช้สำหรับโรคผิวหนังและเครื่องสำอาง สำหรับการรักษาด้วยผลิตภัณฑ์จากการเลี้ยงผึ้งจะมีการเตรียมพลาสเตอร์แว็กซ์ลงบนผิวหนัง

เกสรที่เก็บรวบรวมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีความคล้ายคลึงกันในแง่ของประโยชน์ ผึ้งจะรวบรวมละอองเรณูม้วนเป็นลูกบอลแล้วนำไปที่รัง ระหว่างเที่ยวบินหนึ่งผึ้งจะส่งละอองเรณู 10 มก. และไม่มีผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับคนที่อ่อนแอ เป็นเวลาสามสัปดาห์โดยการผสมเกสรกับน้ำผึ้งหรือในรูปแบบบริสุทธิ์ผู้ป่วยต้องเข้ารับการบำบัด ระยะเวลาในการรับประทานยาจะถูกกำหนดโดยแพทย์

ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากการเลี้ยงผึ้งการปิดฝาและการใช้งานต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ ประการแรกคุณสามารถรวบรวมฝารังผึ้งได้ในระหว่างการสูบน้ำผึ้งเท่านั้น ประการที่สองสารนี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ประการที่สามมันอร่อยมากและเด็ก ๆ ก็เคี้ยวด้วยความสุข และช่วยประหยัด zabrus จากโรคติดเชื้อหลายชนิดเพิ่มภูมิคุ้มกันและยังให้ความแข็งแรงแก่กล้ามเนื้อที่อ่อนแอ โดยรวมแล้วคุณต้องเคี้ยวผงบำบัด 1 ช้อนโต๊ะวันละ 4 ครั้งเป็นเวลา 10 นาที

พรอพอลิสถือเป็นผลิตภัณฑ์ยาที่รู้จักกันดี ผึ้งสร้างมันขึ้นมาเพื่อซ่อมแซมรังและมนุษย์ใช้ยาเพื่อรักษาโรคผิวหนังและอวัยวะภายใน ส่วนประกอบประกอบด้วยขี้ผึ้งเรซินพืชและบาล์มที่เป็นเอกลักษณ์ แม้แต่วัณโรคก็สามารถเอาชนะโพลิสได้ในการบำบัดแบบผสมผสาน

การปรึกษาแพทย์เป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาน้ำนมหลวงและเมื่อใช้พิษผึ้ง สิ่งเหล่านี้เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงและมีข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

นมมดลูกถ่ายในแคปซูลที่ละลายใต้ลิ้น ในกระเพาะอาหารสารประกอบที่เป็นประโยชน์จะสลายตัว การรับประทานแคปซูลช่วยเพิ่มโทนสีของร่างกายกระตุ้นระบบประสาทลดอาการของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและโรคหอบหืด การใช้พิษผึ้งถูก จำกัด ด้วยข้อห้ามมากมาย โดยทั่วไปยาจะใช้ในการรักษาข้อต่อและกล้ามเนื้อ สังเกตได้ว่าคนเลี้ยงผึ้งไม่มีโรคไขข้อ แต่มีชีวิตอยู่ได้นาน เป็นไปได้มากว่าผลกระทบที่ซับซ้อนของอากาศบริสุทธิ์ความเป็นหนึ่งเดียวกับธรรมชาติและการใช้ผลิตภัณฑ์จากการเลี้ยงผึ้งจะส่งผลกระทบต่อที่นี่

การเลือกผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้ง - วิดีโอ

ผึ้งเป็นสิ่งมีชีวิตที่น่าอัศจรรย์อย่างแท้จริงเนื่องจากผลงานชิ้นเอกที่พวกเขาสร้างขึ้นนั้นขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติในการรักษามาตั้งแต่สมัยโบราณ การใช้ผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งครอบคลุมกิจกรรมของมนุษย์ในด้านต่างๆเช่นยาความงามการปรุงอาหารยาสมุนไพรและอุตสาหกรรมที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ ความอุดมสมบูรณ์และประโยชน์ของน้ำผึ้งคุณสมบัติอันทรงคุณค่าของโพลิสเกสรนมผึ้งและขนมปังผึ้งเทียบไม่ได้กับสิ่งใด ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์จากผึ้งนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สร้างความประทับใจให้กับจุลินทรีย์และวิตามินที่เป็นประโยชน์ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ นี่คือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งได้รับคุณค่าดังกล่าวในหมู่มนุษยชาติ

ของเสียทั้งหมดจากผึ้งถือเป็นยาจากธรรมชาติเนื่องจากทุกอย่างในหลักฐานผลิตโดยผึ้งด้วยวิธีที่ปราศจากของเสีย นอกจากนี้ยังใช้แมลงที่ตายแล้ว เป็นยารักษาโรค... Apiary มาจาก:

• น้ำผึ้งวัตถุดิบผึ้งชั้นนำ
• ขี้ผึ้งเป็นวัสดุหลักในการสร้างลมพิษ
• เกสรดอกไม้ที่ผึ้งได้จากการเก็บจากช่อดอก
• ขนมปังผึ้งซึ่งเกิดจากการเก็บรักษาเกสรและน้ำผึ้งไว้ในรังผึ้ง
• กระดูกสันหลังที่ได้จากการตัดด้านบนของรังผึ้งที่ปิดสนิท
• โพลิสกลูเตนที่จำเป็นสำหรับการฟื้นฟูหลักฐานจากภายใน
• นมผึ้งสารที่หลั่งออกมาจากปากของผึ้ง
• พิษผึ้ง
• ผึ้ง

คำอธิบายผลิตภัณฑ์ผึ้ง

คุณสมบัติในการรักษาของอนุพันธ์ของน้ำผึ้ง

บุคคล เก็บผึ้ง ถึง . ผลิตภัณฑ์นี้เป็นยารักษาโรคและมีข้อบ่งใช้มากมายสำหรับผู้ที่มีสุขภาพไม่ดี ส่วนประกอบของน้ำผึ้งมีส่วนประกอบที่ช่วยเพิ่มกลไกการป้องกันในร่างกาย เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะใช้ร่วมกับการแช่สมุนไพร น้ำผึ้งมีฤทธิ์สงบต้านมะเร็งต้านการอักเสบยาบำรุงกำลังต้านเชื้อแบคทีเรียฟื้นฟูและสร้างใหม่ ใช้เพื่อขจัดปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารทางเดินหายใจต่อมไทรอยด์และระบบประสาท นอกจากนี้น้ำผึ้งยังเป็นยาบำรุงร่างกายและทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าอีกด้วย

ประโยชน์ของโพลิส

พรอพอลิสรักษาบาดแผลได้ดีเยี่ยมรักษาผิวหนังอักเสบ ช่วยในการกำจัดโรคหลอดลมอักเสบแผลที่เป็นวัณโรคต่อมลูกหมากอักเสบ การรักษามีผลต่อการสึกกร่อนในบริเวณมดลูกของปากมดลูก พรอพอลิสช่วยขจัดความผิดปกติของฟันต่อมไร้ท่อและเพศหญิง ขอบคุณ การสร้างคุณสมบัติใหม่ช่วยขจัดความไม่สมบูรณ์ของผิวได้ดี