สำหรับชาและขนม แน่นอนว่าทุกคนรู้จักอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ได้ลิ้มลองขนมห่อหลายร้อยชนิด แต่ทั้งหมดนี้เป็นการแบ่งประเภทร้านค้า แต่ขนมโฮมเมดเป็นขนมที่หายาก เนื่องจากต้นทุนของผลิตภัณฑ์ในการผลิตสูงกว่าการซื้อขนมสำเร็จรูป แต่คุณรู้แน่ว่าคุณกำลังรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณภาพสูงโดยไม่ต้องใช้อิมัลซิไฟเออร์และสารให้ความคงตัว

มีหลายวิธีในการทำขนมที่บ้าน คุณสามารถทำช็อคโกแลตที่มีแคลอรีสูง แต่อร่อยมากโรยด้วยถั่วมากมาย คนอื่น ๆ จะเลือกอาหารตามผลไม้แห้ง

วิธีทำช็อคโกแลต

เมื่อทำขนมที่ทำจากช็อคโกแลตอย่าเทน้ำมากเกินไปมิฉะนั้นของเหลวส่วนเกินจะป้องกันไม่ให้ขนมจับตัวเป็นก้อน เมื่อละลายน้ำแข็งก็จะละลายและเหงื่อออก จะยิ่งแย่ไปกว่านั้นหากชิ้นส่วนของลูกกวาดม้วนตัวเป็นก้อนกลม

ช็อกโกแลตขาวดำไม่ข้นเท่าช็อกโกแลตนมที่ชอบ ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะรับมือกับสองประเภทแรก และนมสามารถเผาผลาญได้

ตามสูตรคลาสสิกคุณสามารถเททั้งกระเบื้องคลาสสิกและลูกอมที่มีรูปร่างต่าง ๆ มีเคล็ดลับง่ายๆในการทำช็อคโกแลตที่บ้าน ตัวอย่างเช่นแม่พิมพ์ซิลิโคนใด ๆ จะทำงานมวลหวานจะไม่ติด หรือปิดจานสี่เหลี่ยมด้วยกระดาษฟอยล์ บ่อยครั้งที่ลูกบอลถูกรีดจากช็อคโกแลตทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เสียรูปทรง

ขนมช็อกโกแลต "อิซุมิงกะ"

ส่วนผสมสำหรับช็อคโกแลต Izuminka

• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. นม
• เนย 50 กรัม
• 7 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลทราย
• 5 ช้อนโต๊ะล. ล. ผงโกโก้
• แป้งหนึ่งช้อนชา
• ลูกเกดหนึ่งกำมือ

วิธีทำช็อคโกแลต "Izuminka"

นำส่วนผสมของนมน้ำตาลและโกโก้ไปตั้งไฟอ่อน ๆ ในขั้นตอนการทำอาหารให้ใส่เนยเพื่อไม่ให้ของเหลวไหม้ เราแนะนำแป้งและปล่อยให้มันข้น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปั้นขนมหวานคือในแม่พิมพ์ซิลิโคน ใส่ลูกเกดลงในเซลล์แล้วเติมช็อกโกแลตร้อนลงไป คุณต้องเย็นจนแข็ง บนโต๊ะขนมจะละลายและอร่อย

เปลือกส้มในช็อกโกแลต

• ส้ม
• ช็อคโกแลตขม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะล ล.
• แก้วน้ำ
• นม - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

เป็นเรื่องยากที่จะหาขนมที่เรียบง่ายและแปลกใหม่กว่าที่บ้าน

หั่นเปลือกเป็นชิ้น ๆ เชื่อมสองสามนาทีจนนิ่ม

เราปรุงเคลือบในอ่างน้ำจากช็อคโกแลตละลายนมและน้ำ

ม้วนฟางสีส้มในเมล็ดน้ำตาลแช่ในช็อคโกแลตร้อนและเย็น

ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

ถั่วคั่วแบบโฮมเมด

• ช็อกโกแลตสองแท่ง
• วอลนัท - แก้ว
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมะนาวเล็กน้อย

เราปรุงน้ำเชื่อมจากส่วนผสมสามอย่าง - น้ำน้ำตาลและน้ำมะนาว

เราไม่บดถั่ว แต่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้มีด

เทลงในน้ำเชื่อม

เราอุ่นช็อกโกแลตด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกไม่ว่าจะเป็นในไมโครเวฟหรือบนเตา ปล่อยให้ถั่วเคลือบเย็นม้วนลูกและจุ่มในเคลือบ ถั่วคั่วทิ้งไว้ให้เย็นและเสิร์ฟสำหรับชา

คาราเมลสตรอเบอร์รี่

• สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

อมยิ้มเป็นเรื่องง่ายมากและยากที่จะทำน้ำเชื่อมที่เหมาะสมสำหรับพวกเขา

แท้จริงเราให้ความร้อนกับน้ำสองสามช้อนโต๊ะและน้ำตาลคาราเมลในนั้น การเปลี่ยนแปลงของมวลหวานต้องได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้หมด ทันทีที่มันข้นขึ้นและสีกลายเป็นสีทองเราก็จุ่มสตรอเบอร์รี่ลงในความหวานและได้ขนมโฮมเมดในรูปแบบแช่แข็ง

อมยิ้มคลาสสิก

สูตรที่ง่ายที่สุดที่ต้องใช้น้ำตาลและน้ำเท่านั้น นอกจากนี้น้ำหนักจะถูกกำหนดด้วยตา เมื่อได้รับความร้อนมวลควรข้นขึ้น ถ้าไม่เป็นเช่นนั้นให้ใส่ทรายเพิ่ม เทสีน้ำตาลเข้มลงบนไม้จิ้มฟันแล้วจุ่มในน้ำเย็น กระทงโฮมเมดพร้อมแล้ว

วิธีทำขนมตาล

ลูกอมน้ำตาลก็เหมือนกัน แต่คุณสามารถเปลี่ยนให้เป็นน้ำผลไม้ได้ แม่บ้านมักจะหยดมะนาว

คำอธิบายของการเตรียม

ต้มน้ำและน้ำตาลจนข้นและแดดจัดเทน้ำผลไม้เล็กน้อย เราจาระบีแม่พิมพ์ที่ลูกอมน้ำตาลจะแข็งตัวพวกเขาจะไม่แตกเมื่อนำออก อย่างไรก็ตามคุณสามารถจัดเก็บไว้บนโต๊ะได้ทันทีพวกมันจะไม่ละลาย

ทอฟฟี่

• เนย - 10 กรัม
• น้ำตาล - 540 กรัม
• นม - 270 กรัม
• วานิลลิน

เราอุ่นนมและทรายหวานบนเตา ควรมีโทนสีน้ำตาลอมน้ำตาลที่ชวนน้ำลายสอ
เนยและวานิลลินเป็นรสชาติกลิ่นหอมที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก เทมวลหนาลงในแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นก้อนเช่น "Kis-kis"

วิธีทำช็อคโกแลต

• แพ็คผงโกโก้
• เนย 150 กรัม
• น้ำ 150 มล
• หนึ่งในสามของแก้วนม
• น้ำตาล 20 กรัม
• ช้อนแป้งขนาดใหญ่พร้อมสไลด์

เราต้องการน้ำร้อน แต่ไม่ต้องเดือด ละลายเนยแล้วบดกับโกโก้

ส่วนผสมทั้งหมดทั้งแบบผสมและแบบบริสุทธิ์จะถูกเติมลงในน้ำร้อนผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน

จานที่เราสร้างขึ้นจะถูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์และเทส่วนผสมสีน้ำตาลลงไป หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงช็อกโกแลตแท่งจะแข็งตัวในช่องแช่แข็งจากนั้นแบ่งเป็นขนม

นมนก

ส่วนผสม

• ช็อกโกแลต 200 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• แพ็คเจลาติน
• นมข้น 150 กรัม
• เนย 150 กรัม
• ไข่ขาว 3 ฟอง
• กรดซิตริกและวานิลลา

เราเปลี่ยนมวลโปรตีนด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมหนาพร้อมกับผงมะนาว

ละลายเจลาตินและน้ำตาลแยกกันด้วยไฟอ่อน

ในชามที่สามบดนมข้นและมัน

ทันทีที่ส่วนที่เป็นวุ้นเย็นลงให้รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

พักไว้ให้เย็นลงซุปครีมนุ่ม ๆ

ขั้นตอนสุดท้ายอร่อยที่สุด ละลายช็อกโกแลตแท่งแล้วเติมตรงกลางของ Bird's Milk ทุกด้าน

สูตรโฮมเมดโกโก้ช็อคโกแลต

เป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการสูตรขนมหวานที่มีโกโก้ทั้งหมด ที่นิยมมากที่สุดคือแอปริคอตแห้งลูกพรุนลูกเกดในช็อกโกแลต "กระรอก" ขึ้นอยู่กับถั่วถั่วคั่วและเห็ดทรัฟเฟิล คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ตามต้องการ และเคลือบช็อคโกแลตด้วยวิธีปกติ - จากช็อกโกแลตละลายหรือโกโก้กับนม

ลูกอมช็อคโกแลตกับถั่ว

• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์
• เนย
• อบเชยหนึ่งช้อนชา
• เฮเซลนัทหรือเมล็ดอัลมอนด์
• ผงโกโก้สำหรับโรย

ในอ่างน้ำอุ่นแท่งช็อกโกแลตด้วยเนย แต่อย่าให้ของเหลวเข้าไปในมวล

ทำให้เคลือบเย็นลงเล็กน้อยแบ่งเป็นสองส่วน ในหนึ่งเราจะมีอบเชยในอีกอันหนึ่ง - โกโก้

เราม้วนถั่วลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมด้วยมือ ให้รูปร่างของวงรี โรยด้วยผงโกโก้ด้านบน

ขนมช็อกโกแลต“ Truffle”

• ช็อคโกแลตขม - 250 กรัม
• ครีม 1 แก้ว
• เนย - 50 กรัม
• โกโก้

การปรุง "ทรัฟเฟิล"

ใส่ผลิตภัณฑ์โกโก้ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในครีมที่อุ่นแล้วละลายจนเนียน นำออกให้เย็นเมื่อมวลหนาขึ้นแล้ว เพื่อรสชาติเราโยนมันเป็นชิ้น ๆ

ชิ้นงานควรอยู่ในความเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นม้วนลูกบอลจากนั้นม้วนผงโกโก้แล้วเสิร์ฟ

ขนมโฮมเมดไม่ได้มีดีแค่ชาเท่านั้น ตัวอย่างเช่นชิมแชมเปญจากธรรมชาติ เซอร์ไพรส์แขกของคุณในวันส่งท้ายปีเก่า

ขนมช็อคโกแลตถือเป็นอาหารอันโอชะที่ผู้ใหญ่และเด็ก ๆ โปรดปราน วันนี้ชั้นวางของเต็มไปด้วยของหวานหลากหลายชนิด แต่พวกเขาเต็มไปด้วยสารคงรสชาติและอิมัลซิไฟเออร์ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบทำช็อคโกแลตด้วยตัวเองและไม่น่าแปลกใจ ในท้ายที่สุดคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะต้องหลงรัก พิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

คุณสมบัติของการทำช็อกโกแลต

1. ก่อนอื่นควรจำไว้ว่าช็อกโกแลตในทุกชนิดไม่ชอบน้ำ ด้วยเหตุนี้จึงขอแนะนำให้ระมัดระวังอย่างยิ่งในการเตรียมช็อคโกแลตที่ทำจากช็อกโกแลต ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานแห้งอยู่เสมอ เมื่ออุ่นผลิตภัณฑ์ในอ่างน้ำของเหลวจากกระทะไม่ควรเข้าไปในชามช็อกโกแลต ถ้าน้ำเข้าไปในองค์ประกอบขนมจะม้วนตัวเป็นก้อนและฐานจะหนาเกินไป
2. ช็อกโกแลตนมจะข้นเร็วกว่าช็อกโกแลตขาวหรือดำมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่สุดที่จะทำขนมด้วยส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายซึ่งจะช่วยให้คุณควบคุมความสม่ำเสมอและค้นหารูปร่างที่เหมาะสมได้ มวลนมมีความไวต่อปัจจัยต่างๆมากเกินไปไม่ว่าจะเป็นการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิหรือความชื้นสูง
3. หากคุณวางแผนที่จะทำเห็ดทรัฟเฟิลที่บ้านให้แช่เย็นไส้ก่อน หลังจากที่ขนมขึ้นรูปแล้วให้วางไว้ในห้องเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแห้งหลังจากไอซิ่ง

ทรัฟเฟิล

• น้ำตาลไอซิ่ง - 45 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 225 กรัม
• ครีมไขมัน (15-20%) - 65 กรัม
• คอนญัก - 30 มล.
• เฮเซลนัท - 45 กรัม
• ผงโกโก้ - 85 กรัม

1. หยิบหม้อเคลือบใบเล็กมาล้างและผึ่งให้แห้ง แม้แต่น้ำเพียงหยดเดียวก็สามารถทำลายความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ แบ่งช็อกโกแลตออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ตักใส่ภาชนะวางจานบนเตา ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้องค์ประกอบติดกับผนัง
2. ใส่น้ำตาลไอซิ่งและครีมลงในชามที่แยกจากกันแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ภาชนะตั้งเตาให้ร้อนด้วย เทลงในฐานช็อกโกแลตแล้วคนด้วยไม้พาย
3. ทอดเฮเซลนัทในกระทะแห้งโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับคอนญักและเพิ่มส่วนผสมก่อนหน้านี้ ผัดอีกครั้งแช่เย็น 1.5-2 ชั่วโมง
4. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดคุณจะได้รับองค์ประกอบที่คล้ายดินน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ วงกลมตาบอดจากมวลม้วนในผงโกโก้ วางทรัฟเฟิลสำเร็จรูปบนถาดหรือเขียงแล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง

ขนมวอลนัท

• วอลนัท (เมล็ด) - 55 กรัม
• ช็อคโกแลตขม - 25 กรัม
• น้ำผึ้ง - 20 กรัม

1. ทอดวอลนัทในกระทะแห้งแล้วบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ผสมขี้กบกับน้ำผึ้งปั้นเป็นวงกลม
2. แบ่งช็อกโกแลตเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ วางในกระทะแล้วละลายในอ่างน้ำ จุ่มลูกที่เสร็จแล้วลงในมวลที่ละลายแล้ววางบนถาด
3. ส่งขนมที่ทำเสร็จแล้วเข้าตู้เย็นจนแข็งตัว โดยปกติจะแข็งตัวหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง คุณสามารถแทนที่วอลนัทด้วยอัลมอนด์หรือเฮเซลนัท

• ครีม (ปริมาณไขมัน 20%) - 110 กรัม
• เนย - 55 กรัม
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต - 45 กรัม
• ลูกอมทอฟฟี่ - 210 กรัม
• เฮเซลนัท - 45 กรัม

1. นำเนยออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง วางม่านตาลงในชามลึกแล้วละลายในอ่างน้ำ จากนั้นใช้ส้อมหรือเครื่องปั่นบดส่วนผสมครีมและเนย
2. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เฮเซลนัทแล้วทอดให้เข้ากัน แกะเปลือกออกจากถั่วเตรียมถาดขนมและทาด้วยน้ำมันพืช
3. วางเฮเซลนัททั้งชิ้นในแต่ละส่วนแล้วเทส่วนผสมทอฟฟี่ที่ละลายแล้วลงไป ใส่ชิ้นงานในตู้เย็นรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. แบ่งช็อกโกแลตเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ละลายในน้ำหรืออ่างอบไอน้ำคนตลอดเวลา นำขนมทอฟฟี่ออกมาเติมด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งนำเข้าตู้เย็น
5. หลังจากผ่านไปประมาณ 6 ชั่วโมงลูกอมจะแข็งตัวคุณต้องนำออกและย้ายไปไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท อายุการเก็บรักษาของไอริส "ทอฟฟี่" คือ 10 วัน

ขนมกับนมข้น

• ผงโกโก้ - 25 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 55 กรัม
• เนย - 15 กรัม
• นมข้น - 410 กรัม

1. นำเนยออกจากตู้เย็นสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก ละลายองค์ประกอบที่อุณหภูมิห้องจากนั้นใส่ผงโกโก้และเทนม (มีไขมัน 3%)
2. เตรียมอ่างน้ำละลายองค์ประกอบให้มีความสม่ำเสมอของของเหลว เคี่ยวส่วนผสมไม่เกิน 10 นาทีมิฉะนั้นโกโก้จะเสียรสชาติ
3. ปิดเตาทำให้ส่วนผสมเย็นลงก่อนภายใต้สภาวะธรรมชาติจากนั้นนำเข้าตู้เย็นครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้บดไวท์ช็อกโกแลตบนเครื่องขูดเทลงในจานแบน
4. นำมวลครีมออกจากตู้เย็นม้วนลูกบอลออก ม้วนขนมที่ได้ในไวท์ช็อกโกแลตขูดใส่ถาด นำเข้าตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

• น้ำตาลทราย - 55 กรัม
• ช็อกโกแลตนม - 75 กรัม
• เฮเซลนัท - 90 กรัม
• เนย - 25 กรัม

1. ก่อนอื่นวางเฮเซลนัทลงในกระทะแห้งแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล บดในเครื่องบดกาแฟหรือสับเป็นชิ้น ๆ
2. ใส่น้ำตาลทรายป่นลงในกระทะก้นหนาละลายบนเตา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าองค์ประกอบไม่ไหม้รวบรวมมวลจากผนังของภาชนะ
3. หลังจากต้มน้ำเชื่อมแล้วให้ใส่เฮเซลนัทสับลงไป ใส่มวลที่เตรียมไว้ลงบนกระดาษ parchment ให้เย็น
4. เมื่อส่วนผสมแข็งตัวและเย็นลงให้โอนไปยังเครื่องปั่นและสับ จากนั้นใส่เนยที่ละลายไว้ก่อนหน้านี้ที่อุณหภูมิห้องตีส่วนผสม เริ่มเติมน้ำเชื่อมน้ำตาลถั่วช้าๆ
5. คุณจะจบลงด้วยการวางแบบหนาปั้นเป็นก้อนหรือวงกลม เพิ่มเฮเซลนัทหนึ่งลูกลงในขนมแต่ละชิ้นหากต้องการ ใส่ลูกอมสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำจุ่มลูกอมที่ปั้นไว้ลงไป ใส่ขนมลงในถาดส่งเข้าตู้เย็นจนแข็งตัว

ขนมที่มี "Mascarpone"

• ชีสนุ่ม (เหมาะสำหรับ "Mascarpone") - 145 กรัม
• ช็อกโกแลตนม - 85 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 90 กรัม

1. เตรียมกระดาษหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับขนมไว้ล่วงหน้าไม่ควรมีขนาดใหญ่ ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ (โหมดละลายน้ำแข็ง 15 นาที)
2. หล่อลื่นผนังของแม่พิมพ์ด้วยช็อคโกแลตเคลือบแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที หลังจากช่วงเวลานี้จาระบีแบบฟอร์มอีกครั้งด้วยช็อกโกแลตอีกครั้งวางไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ในขณะที่ฐานแข็งตัวให้แบ่งช็อกโกแลตนมออกเป็นสี่เหลี่ยมส่งไปยังภาชนะแล้วละลายในอ่างน้ำจนเนียน เย็นเป็นเวลา 7 นาทีใส่ชีสนุ่ม ๆ
4. ตีมวลด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นนำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็น พยายามแยกช็อกโกแลตแช่แข็งออกจากด้านข้างเพื่อสร้างรูปทรงที่มีขอบ
5. เทส่วนผสมของชีสและช็อกโกแลตนมลงในถุงขนม คลิกเพื่อเติมแม่พิมพ์ช็อคโกแลต วางลูกอมบนถาดแช่เย็น 1 ชั่วโมง อายุการเก็บรักษา 5 วัน

• ถั่วลิสงไม่มีเกลือ - 50 กรัม
• เฮเซลนัท - 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ผงโกโก้ - 55 กรัม
• น้ำตาลทราย - 55 กรัม
• เนย - 45 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 80 กรัม
• ขุยมะพร้าว - 30 กรัม

1. คุณสามารถเปลี่ยนถั่วลิสงหรือเฮเซลนัทเป็นถั่วประเภทอื่น ๆ ได้เช่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์วอลนัทพิสตาชิโอ ตั้งกระทะที่ไม่ติดกระทะใส่ถั่วลิสงและเฮเซลนัทลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล
2. เมื่อเปลือกเริ่มลอกออกให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาและทำความสะอาด บดในเครื่องปั่นให้เป็นแป้งหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด
3. นำเนยออกจากตู้เย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายในอ่างน้ำ เทโกโก้ทีละน้อยหลังจากร่อนผง
4. กวนมวลอย่างต่อเนื่องใส่น้ำตาลทรายนำส่วนผสมจนเม็ดละลายหมด นำส่วนผสมออกจากความร้อนเย็นที่อุณหภูมิห้องใส่ครีมเปรี้ยว
5. เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่นหรือตีด้วยเครื่องผสมเพิ่มถั่วแช่เย็น 1 ชั่วโมง ในเวลานี้ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำเทมะพร้าวลงในจานแบน
6. นำมวลครีมออกมาแล้วม้วนเป็นลูกบอลม้วนในไวท์ช็อกโกแลตละลาย จากนั้นโรยมะพร้าวทันทีแล้ววางบนถาดเสิร์ฟ ทิ้งไว้ในที่เย็นจนแข็งตัวสนิท (ประมาณ 3 ชั่วโมง)

ขนมที่มีอัลมอนด์

• น้ำตาลผง - 80 กรัม
• เนย (60-72%) - 110 กรัม
• ผงโกโก้ - 80 กรัม
• อัลมอนด์ - 60 กรัม

1. ตัดเนยเป็นก้อนแล้วใส่กระทะวางบนเตาแล้วละลายในอ่างน้ำ ร่อนโกโก้เริ่มใส่ผงทีละช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน ทำเช่นเดียวกันกับน้ำตาลผง
2. ดังนั้นคุณควรมีมวลครีม นำอาหารออกจากเตาเมื่อส่วนผสมเนียน เย็นลงในอุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
3. เมื่อหมดเวลาที่กำหนดให้ปั้นมวลเป็นลูกโดยใส่ถั่วอัลมอนด์คั่วหนึ่งอันไว้ข้างใน โรยลูกอมด้วยน้ำตาลผงผสมกับผงโกโก้ในสัดส่วนที่เท่ากัน

ขนมกับนมข้นต้ม

• วอลนัท - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 40 กรัม
• นมข้น - 300 กรัม
• ผงโกโก้ - 85 กรัม
• ผลเบอร์รี่จากแยม (ทั้งชิ้น) - สำหรับตกแต่ง

1. แกะฉลากออกจากกระป๋องนมข้น ใส่ลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้น้ำครอบคลุมภาชนะทั้งหมด เคี่ยวไฟปานกลางเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงจากนั้นปิดเตาและทำให้องค์ประกอบเย็นลง
2. เมื่อนมข้นเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วให้เปิดขวดขึ้นมาแล้วเทลงในชามลึก ร่อนโกโก้ผ่านตะแกรงครัวผสมกับนมข้น
3. วางกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์แล้วโรยด้วยแป้งสาลี ใช้เวลาสองช้อนชาผสมกับส่วนผสมแรกเอาองค์ประกอบที่สองวางบนแผ่นอบ ระยะห่างระหว่างลูกอมต้องมีอย่างน้อย 3 ซม.
4. วางผลไม้เล็ก ๆ ทีละชิ้นที่ด้านบนของส่วนผสม เปิดเตาอบที่ 180 องศาปรับไฟไม่ให้โคลงเคลง ส่งแผ่นอบด้านในอบผลิตภัณฑ์ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เมื่อผ่านระยะเวลาที่กำหนดให้ปิดเตาอบนำแผ่นอบออกและทำให้เนื้อหาเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ค่อยๆงัดขนมแต่ละชิ้นด้วยไม้พายวางบนถาดแล้วนำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง

ขนมกับผลไม้แห้ง

• อัลมอนด์หวาน - 90 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 110 กรัม
• ลูกเกดหลุม - 80 กรัม
• มะเดื่อแห้ง - 120 กรัม
• มะนาว - 1.5 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 210 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• โกโก้ - 115 กรัม
• ช็อกโกแลตนม - 100 กรัม

1. ทอดอัลมอนด์และวอลนัทในกระทะร้อนแห้งปอกเปลือกและบดในเครื่องปั่น / เครื่องบดกาแฟ รวมลูกเกดแอปริคอตแห้งมะนาวมะเดื่อ ส่งผลไม้แห้งไปยังเครื่องบดเนื้อเลื่อน 2 ครั้ง
2. ผสมทั้งสองมวลเป็นองค์ประกอบเดียวเพิ่มน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมลงในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นทาผงโกโก้ที่มือแล้วเริ่มปั้นเป็นลูก
3. เมื่อขนมพร้อมแล้วให้ม้วนในโกโก้อีกครั้ง ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำนำไปทำให้เป็นเนื้อเดียวกันเย็น จุ่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในมวลวางบนจานแบน
4. วางขนมไว้ในที่เย็น เมื่อช็อคโกแลตแข็งตัวเป็นชิ้น ๆ ให้เริ่มรับประทาน อายุการเก็บรักษาของขนมโฮมเมดคือ 10-14 วัน

• มะพร้าว - 0.5 ชิ้น
• ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 55 กรัม
• เนย - 110 กรัม
• โกโก้ - 80 กรัม
• อัลมอนด์ - 175 กรัม

1. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายในอ่างน้ำ ค่อยๆเริ่มใส่น้ำตาลไอซิ่งในขณะที่กวนผลิตภัณฑ์
2. นำออกจากเตาใส่ผงโกโก้ที่ร่อนไว้ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมและแช่เย็นประมาณ 45-60 นาที
3. ในเวลานี้ปอกมะพร้าวขูดครึ่งผลไม้บนเครื่องขูดละเอียด ทอดขี้กบที่ได้ในกระทะร้อนแห้งเป็นเวลา 1 นาที ย้ายไปที่จานแบน
4. นำมวลครีมออกจากความเย็นปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ ใส่อัลมอนด์ที่ทอดไว้ข้างใน ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำปล่อยให้เย็น
5. จุ่มขนมทีละชิ้นในช็อกโกแลตไอซิ่งจากนั้นโรยด้วยมะพร้าวและใช้มือกดเล็กน้อย วางขนมที่ทำเสร็จแล้วบนเขียง
6. ในตอนท้ายของการจัดการทั้งหมดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชาไม่หวาน เก็บได้ไม่เกิน 5 วัน

ขนมกับคาราเมล

• เนย - 30 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - 90 กรัม
• น้ำตาลทราย (น้ำตาล) - 50 กรัม
• เฮเซลนัท (ทั้งหมด) - 110 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 90 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต (สามารถใช้นมได้) - 100 กรัม

1. เตรียมแม่พิมพ์ขนมซิลิโคนหรือกระดาษ ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำเย็นแล้วเทลงในช่องของแม่พิมพ์ พักไว้ในตู้เย็น 15 นาที
2. สับเนยเป็นก้อนทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม เทน้ำตาลทรายบดมวลด้วยส้อม ถ้าเม็ดไม่ละลายให้ใช้อ่างน้ำ
3. บดข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นเพิ่มลงในส่วนผสมก่อนหน้านี้ ทอดเฮเซลนัทในกระทะที่แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดแล้วส่งไปยังข้าวโอ๊ตครีม
4. เทส่วนผสมลงในกระทะเคลือบตั้งไฟแล้วละลายจนเป็นคาราเมล คุณจะได้กลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะมวลจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
5. นำแม่พิมพ์ช็อกโกแลตออกจากตู้เย็นเทส่วนผสมที่เย็นแล้วลงไป ละลายไวท์ช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำเทลงบนฐาน
6. ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถห่อขนมแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์และตกแต่งด้วยริบบิ้น เก็บได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

อายุการเก็บรักษาของช็อคโกแลตโฮมเมดค่อนข้างสั้นเนื่องจากมีองค์ประกอบตามธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และไม่มีสารกันบูด การแช่เย็นถูก จำกัด ไว้ที่สองสัปดาห์หรือ 6-7 วัน

วิดีโอ: Bounty Chocolates

คุณไม่มีทางรู้ว่าสิ่งนี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นทำมาจากอะไรเพราะอาจมีสาร Eshki สารอิมัลซิไฟเออร์และสีย้อมผิดธรรมชาติที่เป็นอันตราย โชคดีที่มีหลายสิ่งที่คุณสามารถทำได้ที่บ้านในแบบที่คุณต้องการ ช็อคโกแลตไม่มีข้อยกเว้น ขั้นตอนการเตรียมอาจดูน่ากลัวในตอนแรก แต่คุณภาพและรสชาติที่ยอดเยี่ยมนั้นคุ้มค่า

เคล็ดลับในการทำช็อคโกแลตที่บ้าน

ของหวานที่สมบูรณ์แบบจะกลายเป็นถ้าคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆเหล่านี้:

• ช็อคโกแลตไม่ทนต่อห้องที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 20 ° C;
• เราตรวจสอบจุดหลอมเหลวของแท่งช็อกโกแลตเพื่อไม่ให้ขนมของเราเกิดการเคลือบสีขาวในภายหลัง อุณหภูมิหลอมละลายสูงสุดสำหรับขมคือ 32 ° C สำหรับนม - 29-30 ° C สำหรับสีขาว - 28 ° C ตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิขนม
• ไม่ควรใส่น้ำโพแทสเซียมลงในภาชนะที่มีช็อคโกแลตละลายมิฉะนั้นอาหารอันโอชะจะเสีย
• ถ้าคุณทำให้ขนมเย็นลงในช่องแช่แข็งให้ใช้แบบปิด (คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดได้) มิฉะนั้นขนมที่ทำเสร็จแล้วจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
• ในสูตรใด ๆ สำหรับการทำขนมแบบโฮมเมดมีกระบวนการให้ความร้อน: อย่าปล่อยให้มวลช็อกโกแลตหรือของเหลวและส่วนผสมอื่น ๆ เดือด
• จะดีกว่าถ้าใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถปรับความสอดคล้องของมวลได้อย่างง่ายดาย

เครื่องมือทำขนม

โดยที่คุณจะไม่สามารถเตรียมขนมคุณภาพสูงได้:

• ภาชนะสำหรับละลายช็อกโกแลตควรใช้ชามพลาสติก
• เครื่องวัดอุณหภูมิขนมเครื่องวัดอุณหภูมิแอลกอฮอล์สามารถใช้เป็นทางเลือกได้
• กระดาษ parchment ใส่ขนมสำเร็จรูปเพื่อให้มันแข็งตัวและช็อคโกแลตตกผลึก
• แม่พิมพ์: คุณสามารถใช้ซิลิโคนพิเศษและแม่พิมพ์พลาสติกสำหรับขนมเพียงแค่ปั้นจากขนมที่ซื้อในกล่อง
• เครื่องมือแบ่งเบาบรรเทา: spatulas แบ่งเบาพื้นหินอ่อนเตาอบไมโครเวฟ สำหรับผู้เริ่มต้นห้องอบไอน้ำเหมาะ - รวดเร็วง่ายราคาไม่แพง

การเลือกช็อคโกแลตสำหรับขนมหวาน

ช็อคโกแลตใด ๆ ที่ไม่มีสารเติมแต่งและการอุดฟันเหมาะสำหรับทำช็อคโกแลตแฮนด์เมด: ดำ, นม, ขาว แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้กระเบื้องที่มีรูพรุน Callets ช็อคโกแลตอารมณ์ในรูปแบบของแผ่นดิสก์ขนาดเล็กเหมาะอย่างยิ่ง จุดสำคัญคือการแบ่งเบา () เป็นกระบวนการให้ความร้อนและความเย็นแบบค่อยเป็นค่อยไปเพื่อสร้างผลึกที่มีเสถียรภาพ พวกเขาช่วยให้ช็อคโกแลตที่ละลายแล้วแข็งตัวอีกครั้งให้ความเงางามเป็นประกายและป้องกันการสะสมของคราบเทา

การกรอก

คุณสามารถเติมของหวานด้วยผลไม้แห้งและถั่วตังเมและกานาชแยมและเบอร์รี่ผลไม้สด ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากที่จะเตรียมฟิลเลอร์สุดท้าย Ganache จะต้องใช้ครีมช็อคโกแลตเนยเครื่องปรุงและแอลกอฮอล์ ในห้องอบไอน้ำละลายช็อกโกแลตด้วยครีมจากนั้นส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่ละลายทุกอย่างผสมให้เข้ากันและใส่ลงในตู้เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง ครีมเย็นสามารถใช้ทำขนมได้แล้ว

วิธีเก็บรักษาแบบโฮมเมด

ขนมจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีที่สุด อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับว่าใช้ไส้อะไร ขนมที่มีผลไม้แห้งสามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือนและถ้ามีถั่วก็จะนานกว่านั้นมาก หากฟิลเลอร์เป็นผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ - สองสามวัน ด้วยไส้กานาชทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย: อายุการเก็บรักษาของครีมคืออะไรเช่นอายุการเก็บรักษาของขนม และช็อคโกแลตเองก็เก็บได้นานถึง 12 เดือนขึ้นอยู่กับประเภทของแท่ง

สูตรขนมช็อกโกแลตเหลวโฮมเมด

สาระสำคัญของวิธีการทำขนมโฮมเมดทั้งหมดคือเราสามารถคิดไส้แบบใดก็ได้แล้วเติมด้วยช็อกโกแลต ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณและความสามารถในการรวมผลิตภัณฑ์ ตอนนี้เราจะนำเสนอการผสมผสานและสูตรขนมที่ทำด้วยมือที่เป็นที่นิยมมากที่สุด

ขนมกับแยม

สิ่งที่เราต้องการ:

• แยมผลไม้ / เบอร์รี่ - 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 150 กรัม

ทำอย่างไร

1. ตัดช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราอารมณ์ช็อคโกแลต ในการทำเช่นนี้ในอ่างน้ำให้อุ่นช็อกโกแลตชิปบางส่วนที่ 45 ° C จากนั้นเราลดอุณหภูมิของมวลด้วยชิปที่เหลือเป็น 26-27 ° C
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนกว่าชิ้นส่วนทั้งหมดจะละลายหมดคุณสามารถใส่ชามที่มีมวลร้อนลงบนน้ำเย็นจึงค่อยๆถึง 27 ° C
4. ในขั้นตอนนี้เราให้ความร้อนช็อคโกแลตอีกครั้งในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 32 ° C ไม่ว่าในกรณีใดอุณหภูมิจะสูงขึ้นมิฉะนั้นผลึกทั้งหมดที่เราต้องการจะยุบลงและจะต้องทำซ้ำอีกครั้ง
5. ถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว - ตรวจสอบคุณภาพของการแบ่งเบา วางมวลเล็กน้อยลงบนกระดาษถ้ามันแข็งตัวเป็นเวลา 5 นาทีและส่องแสงแสดงว่าทุกอย่างเสร็จสิ้นอย่างถูกต้องเราทำงานต่อไป
6. เทมวลอารมณ์ลงในแม่พิมพ์สำหรับขนมในอนาคต เนื่องจากไส้ของเราเป็นของเหลวจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องกระจายช็อกโกแลตให้ทั่วทั้งแบบเพื่อไม่ให้ไหลออกมาในอนาคต ในการทำเช่นนี้ทันทีที่เทมวลช็อกโกแลตลงในภาชนะให้พลิกแม่พิมพ์ลงบนกระดานแก้วหรือวางบนโต๊ะเพื่อให้ช็อกโกแลตกระจายไปรอบ ๆ ขอบ ส่วนเกินจะต้องถูกลบออก
7. หลังจาก 5 นาทีเมื่อมวลแข็งตัวแล้วให้ใส่แยมลงในแม่พิมพ์ช็อคโกแลตของเรา
8. เทช็อคโกแลตที่เหลืออีกครั้ง (ช็อคโกแลตเดียวกันสามารถทำให้อารมณ์ได้ถึง 5 ครั้ง) จากนั้นเทลงบนแยม
9. เรารอ 5-10 นาที (เพื่อความน่าเชื่อถือคุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้แม้ว่าช็อกโกแลตจะไม่ต้องการสิ่งนี้ก็ตาม) และนำออกจากแม่พิมพ์ - อาหารอันโอชะพร้อมแล้ว

ขั้นตอนการทำขนม

หลักการทำขนมโฮมเมดทั้งหมดที่มีการเติมของเหลวนั้นคล้ายกับที่เราอธิบายไว้ข้างต้น สำหรับไส้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ขูดสดกับน้ำตาลแยมต่างๆ ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม - แยมและกานาช

สูตรช็อคโกแลตที่เต็มไปด้วยโฮมเมด

ขนมที่มีผลไม้แห้งและถั่ว

สิ่งที่เราต้องการ:

• ช็อคโกแลตดำ - 100 กรัม
• มะเดื่อแห้ง - 100 กรัม
• วันที่แห้ง - 100 กรัม
• เมล็ดงา - 30 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอย่างไร

1. ล้างและบดผลไม้แห้งและถั่วในเครื่องปั่น
2. งาทอดในกระทะจนสุกเหลือง
3. ผสมเมล็ดงาผลไม้แห้งถั่วและน้ำผึ้งในภาชนะเดียว
4. ลูกบอลขนาดเล็กทำจากมวลที่เกิด คุณต้องเสียบไม้จิ้มฟันลงในขนมแต่ละชิ้นเพื่อที่จะจุ่มลงในช็อกโกแลตได้ง่ายขึ้นในภายหลัง
5. ใส่ขนมไว้ในตู้เย็น 15 นาที
6. ในขณะที่ขนมกำลังแข็งตัวให้เทช็อกโกแลตด้วยห้องอบไอน้ำ
7. เรานำลูกบอลออกจากตู้เย็นแล้วเทช็อกโกแลตละลายลงไป
8. ใส่ลูกอมกลมลงบนกระดาษ parchment แล้วซ่อนไว้ในตู้เย็นอีกครั้งจนกว่าช็อกโกแลตเคลือบจะแข็งตัว
9. เรานำไม้จิ้มฟันออกจากลูกอมแช่แข็ง

สูตรโฮมเมดทรัฟเฟิล

สิ่งที่เราต้องการ:

• ช็อคโกแลตขม - 200 กรัม
• ครีมหนัก - 70 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง - 50 กรัม
• คอนญัก - 30 มล.
• ถั่ว - 30 กรัม
• ผงโกโก้ - 70 กรัม

ทำอย่างไร

1. สับถั่วอย่างละเอียดในเครื่องปั่น
2. ใส่ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำบดกระเบื้องก่อน
3. ในขณะที่ช็อกโกแลตกำลังละลายให้ผสมครีมและน้ำตาลผงในภาชนะเดียว ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม
4. ในภาชนะเดียวผสมช็อกโกแลตและครีมกับน้ำตาล
5. ใส่ถั่วและแอลกอฮอล์ลงในส่วนผสมเดียวกัน ผัดทุกอย่างให้ละเอียดหลังจากนั้นคุณต้องทำให้มวลในตู้เย็นเย็นลงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลานี้มันจะเย็นลงความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายดินน้ำมัน
6. ตอนนี้เราปั้นขนมของเรา เพื่อความสะดวกให้เช็ดมือด้วยน้ำ สร้างวงกลมหรือสามเหลี่ยมจากมวลแล้วโรยด้วยผงโกโก้
7. จากนั้นเราใส่ลูกอมในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของช่วงเวลานี้ขนมพร้อมแล้ว

ทรัฟเฟิลสตรอเบอร์รี่กับโยเกิร์ตและไวท์ช็อกโกแลต

สิ่งที่เราต้องการ:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 120 กรัม
• โยเกิร์ต - 60 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
• ขุยมะพร้าว - 150 กรัม

ทำอย่างไร

1. บดช็อกโกแลตแท่งให้ละลายในอ่างน้ำหรือในเตาอบไมโครเวฟ
2. เทโยเกิร์ตลงในช็อกโกแลตผสมให้เข้ากันแล้วพักให้เย็นในตู้เย็น
3. ในเวลานี้คุณต้องล้างและทำให้สตรอเบอร์รี่แห้ง
4. เมื่อส่วนผสมของโยเกิร์ต - ช็อคโกแลตเย็นลงและแข็งตัวแล้วเราจะเริ่มต้นทรัฟเฟิล เราใช้มวลของเราและห่อผลไม้เล็ก ๆ แล้วโรยขนมด้วยมะพร้าว เราทำซ้ำกับสตรอเบอร์รี่ที่เหลือ
5. เราใส่ลูกในตู้เย็นรอให้แข็งตัวแล้วจึงเสิร์ฟ

"นมนก"

สิ่งที่เราต้องการ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม
• ไข่ขาว 3 ฟอง;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• นมข้น - 150 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• กรดซิตริก - หยิก

ทำอย่างไร

1. คุณต้องเตรียมเจลาตินล่วงหน้า เติมเจลาตินลงในน้ำต้มเย็นแล้วทิ้งไว้อย่างนั้น 40 นาที
2. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมโดยค่อยๆเติมกรดซิตริก ปัดจนเกิดโฟม "แข็ง"
3. ตอนนี้ตีเนยและนมข้น
4. เมื่อเจลาตินบวมแล้วนำไปตั้งไฟเติมน้ำตาล ละลายส่วนผสม แต่อย่าให้เดือด
5. เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในโปรตีนตีทุกอย่างช้าๆ จากนั้นใส่เนยกับนมข้นลงในส่วนผสมตีทุกอย่างช้าๆ
6. ตอนนี้คุณต้องถ่ายโอนมวลลงในแม่พิมพ์และทำให้เย็น คุณสามารถจัดเรียงทุกอย่างในรูปแบบเล็ก ๆ หรือคุณจะใส่เป็นชิ้นใหญ่ก็ได้และเมื่อ "นม" แข็งตัวให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. ในขณะที่Souffléแข็งตัวให้ปรับอุณหภูมิช็อกโกแลต
8. ถัดไปคุณต้องอาบน้ำ "นม" ในการเคลือบ ใส่ช็อคโกแลตซูเฟล่ลงบนกระดาษ parchment ให้เวลาทุกอย่างแข็งตัว
9. เราฆ่าลูกอมจากกระดาษและให้บริการ

สูตร Bounty Bar

สิ่งที่เราต้องการ:

• ขุยมะพร้าว - 200 กรัม
• ครีม (เปอร์เซ็นต์ไขมัน - 20%) - 200 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ช็อกโกแลตนม - 300 กรัม

ทำอย่างไร

1. ในกระทะผสมครีมเนยและน้ำตาล ใส่ภาชนะด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด
2. มันละลาย - เอาออกจากเตากันเถอะ เทขุยมะพร้าวลงในส่วนประกอบของเหลวเหล่านี้ผสมจนมีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตอนนี้ต้องย้ายส่วนผสมของเราไปในภาชนะพลาสติกโดยกระจายชั้นที่หนาแน่นอย่างสม่ำเสมอตามด้านล่างความสูงควรอยู่ที่ประมาณ 2 เซนติเมตร ห่อด้านล่างของภาชนะก่อนด้วยฟิล์มยึด เมื่อมวลมะพร้าวอัดแน่นให้ห่อภาชนะอีกครั้งด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เรานำภาชนะออกจากตู้เย็น เอาชั้นมะพร้าวออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้เราต้องตัดเลเยอร์เป็นชิ้นเท่า ๆ กันยาว 6 ซม. และกว้าง 2 ซม. เพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงามคุณสามารถปัดเศษขอบ เรากระจายขนมที่ไม่ได้เตรียมไว้บนกระดาษ parchment และซ่อนไว้ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เทช็อกโกแลตและปิดแผ่นมะพร้าวด้วย
6. เรานำแท่งชุบแข็งออกจากตู้เย็น เราจุ่มแต่ละอันในการเคลือบ
7. เมื่อ "อาบน้ำ" มะพร้าวแท่งทั้งหมดเราใส่กลับบนกระดาษรองอบและส่งไปยังตู้เย็นจนกว่าชั้นช็อกโกแลตจะแข็งตัวสนิท
8. เราเก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

สูตรลูกพรุนช็อคโกแลต

สิ่งที่เราต้องการ:

• ลูกพรุนหลุม - 250 กรัม
• ช็อคโกแลตขม - 150 กรัม

ทำอย่างไร

1. ล้างลูกพรุนแล้วเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที
2. หลังจากผลไม้แห้งควรตากให้แห้ง
3. เราอารมณ์ช็อคโกแลต
4. เราใช้ส้อมหรือไม้เสียบขนาดใหญ่ตัดด้านบนแล้วจุ่มลงในช็อกโกแลต หากวางช็อกโกแลตไม่สม่ำเสมอหรือชั้นบางเกินไปให้ทำขั้นตอนนี้ซ้ำอีกครั้ง
5. หลังจาก "อาบน้ำ" ผลไม้แห้งในช็อกโกแลตจะถูกวางบนกระดาษ parchment และใส่ลงในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
6. ช็อคโกแลตถูกแช่แข็ง - ขนมพร้อมแล้ว

ขนมช็อคโกแลตกับ Fondant

สิ่งที่เราต้องการ:

• ช็อกโกแลตใด ๆ - 300 กรัม
• นมข้น - 380 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• ถั่ว - ความปรารถนา

ทำอย่างไร

1. ใส่นมข้นร้อนในกระทะ
2. เนยจะถูกเพิ่มลงในนมข้น
3. เราสับช็อคโกแลตของเราผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. หลังจากนั้นใส่ถั่วหากอยู่ในสูตรของคุณ
5. กระจายมวลที่ได้ลงในกระป๋องขนม
6. เราใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นและรอให้แข็งตัวเต็มที่

ข้อดีที่เห็นได้ชัดคือความเร็วในการปรุงอาหาร ข้อดีของสูตรนี้คือช็อกโกแลตไม่จำเป็นต้องมีอารมณ์และขนมยังคงแข็งตัวเนื่องจากการใช้เนย

ลูกอมน้ำตาลโฮมเมดแบบโฮมเมดจะเป็นทางเลือกจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Chupa-Chups ที่ซื้อมาซึ่งไม่มีสิ่งเจือปนและสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย ผู้ใหญ่จะสามารถจดจำรสชาติที่ลืมไปนานในวัยเด็กได้และเด็ก ๆ สามารถเพลิดเพลินกับความหวานได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของพวกเขา

วิธีทำขนมตาล

การทำอมยิ้มที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่สำหรับผู้ปรุงอาหารมือใหม่และกระบวนการทั้งหมดหากมีส่วนประกอบที่จำเป็นจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

1. ส่วนผสมที่จำเป็นในการสร้างขนม: น้ำตาลน้ำน้ำผลไม้ผลไม้แช่อิ่มหรือของเหลวอื่น ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการใส่น้ำตาลให้เติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกลงในคาราเมล หากต้องการส่วนผสมจะมีสีหรือปรุงแต่งโดยการเพิ่มสีและรสชาติ
2. จากส่วนประกอบน้ำเชื่อมจะถูกต้มซึ่งต่อมาเทลงในแม่พิมพ์บนแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองน้ำมัน
3. หากต้องการขนมน้ำตาลแบบโฮมเมดเสริมด้วยไม้เสียบไม้

อมยิ้มน้ำตาลไหม้

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำอมยิ้มคาราเมล ความแตกต่างระหว่างวิธีนี้กับเทคโนโลยีคลาสสิกคือปริมาณของเหลวขั้นต่ำที่ใช้ น้ำตาลทรายควรชุบเล็กน้อยเท่านั้น หากไม่มีแม่พิมพ์สามารถเทน้ำเชื่อมลงในช้อนโต๊ะหรือช้อนชาทาน้ำมันได้

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำมันพืช.

การเตรียมการ

1. เทน้ำตาลลงในหม้อตุ๋นที่มีก้นหนาเติมน้ำแล้ววางภาชนะบนเตา
2. อุ่นเนื้อหาจนผลึกทั้งหมดละลายและปรุงอาหารคนไปเรื่อย ๆ จนได้สีคาราเมลที่เข้มข้น
3. เทน้ำเชื่อมลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมัน
4. หลังจากผ่านไป 20-30 นาทีลูกอมคาราเมลโฮมเมดจะพร้อมสำหรับการชิม

ทำอมยิ้มยังไง?

คุณสามารถทำอมยิ้มด้วยมือของคุณเองโดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งใด ๆ หรือเติมสีสันและรสชาติอันโอชะลงไปปรุงรสด้วยเครื่องปรุงเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำผลไม้ ตะเกียบอาจเป็นไม้จิ้มฟันไม้เสียบเคบับไม้ขีดที่ไม่มีกำมะถันหรือไม้เท้าพลาสติกชนิดพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อทำขนมชนิดนี้

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ - 100 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• ย้อมและแต่งกลิ่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

การเตรียมการ

1. รวมน้ำตาลและน้ำในกระทะตั้งไฟคนให้เข้ากันจนผลึกละลาย
2. ให้ความร้อนฐานต่อไปที่อุณหภูมิ 130 องศาหรือตัวอย่างบนลูกบอลนุ่ม ๆ
3. เพิ่มรสชาติและสีตามต้องการปรุงที่อุณหภูมิ 160 องศาหรือคาราเมลทันทีหยดน้ำเชื่อมในน้ำ
4. ผัดในกรดซิตริกกวนด้วยน้ำเดือดครึ่งช้อนชา
5. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นซิลิโคน
6. ใส่ไม้เสียบพลิกคาราเมล 360 องศาแล้ววางอมยิ้มไว้บนแท่งจนกว่าจะแข็งตัว

อมยิ้มโฮมเมดโดยไม่ต้องปั้น

แม้ว่าจะไม่มีแม่พิมพ์พิเศษ แต่คุณสามารถทำขนมตาลที่บ้านโดยใช้เครื่องใช้ในครัวอื่น ๆ แทนที่จะใช้แม่พิมพ์คุณสามารถใช้ช้อนชาทาน้ำมันช้อนโต๊ะหรือใช้แผ่นซิลิโคนหยดส่วนคาราเมลลงไปแล้วรอให้แข็งตัวเร็ว ๆ

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 7 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช.

การเตรียมการ

1. น้ำที่มีน้ำตาลถูกทำให้ร้อนด้วยคนให้เข้ากันจนผลึกละลายและได้สีที่เข้มข้นของคาราเมล
2. ตรวจสอบความพร้อมของคาราเมลโดยหยดน้ำให้แข็งหลังจากนั้นเทลงบนช้อนที่ทาน้ำมันหรือหยดลงบนแผ่นซิลิโคน
3. หากต้องการให้เพิ่มไม้เสียบลงในลูกอมกลมหรือรูปทรงอื่น ๆ และปล่อยให้แข็งตัว

อมยิ้มหลากสี

ต่อไปวิธีทำจากน้ำตาลที่บ้าน คาราเมลบางส่วนปรุงในภาชนะแยกต่างหากถูกย้อมด้วยสีย้อมเจล สีของน้ำเชื่อมตามธรรมชาติในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารโดยการเติมน้ำผลไม้เบอร์รี่หรือน้ำผักนั้นสำคัญกว่ามาก

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• สีย้อมที่มีสีต่างกัน
• น้ำมันพืช.

การเตรียมการ

1. เสิร์ฟน้ำตาลและน้ำต้มสลับกันจนเป็นสีคาราเมล
2. เติมสีย้อมและน้ำส้มสายชูต้มอีกเล็กน้อยและหลังการทดสอบเทฐานลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วลงในหยดของแข็ง
3. เติมอมยิ้มหลากสีด้วยตะเกียบและปล่อยให้ขนมแข็งตัว

ขนมขิง

ลูกอมน้ำตาลโฮมเมดตามสูตรต่อไปนี้ไม่เพียง แต่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังช่วยบรรเทาอาการหวัดพร้อมกับอาการเจ็บคอหรือไออีกด้วย นอกจากนี้องค์ประกอบที่มีคุณค่าของหวานจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะล ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• ขิงบด - ½ช้อนชา
• กานพลูบด - ¼ช้อนชา

• น้ำมันพืชน้ำตาลผง

การเตรียมการ

1. ใส่น้ำและน้ำตาลลงในกระทะ
2. เติมน้ำผึ้งน้ำมะนาวขิงและกานพลู
3. อุ่นส่วนผสมด้วยคนให้เดือดและเดือดจนสีของชาเข้มข้นหรือทดสอบเป็นบวกสำหรับลูกบอลแข็งในน้ำเย็น
4. เทคาราเมลเผ็ดบางส่วนลงบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันด้วยช้อนชา
5. หลังจากแข็งตัวแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

อมยิ้มลาย

หากคุณต้องการทำลูกอมน้ำตาลลายทางที่สวยงามคุณจะต้องปรุงคาราเมลที่มีสีต่างกันในเวลาเดียวกัน ในกรณีนี้การเทฐานสองหรือสามประเภทที่มีสีต่างกันเป็นรูปร่างจะต้องสลับกันทำให้ได้ลายที่ละเอียดอ่อนตามต้องการ หากคาราเมลเริ่มแข็งตัวในภาชนะก่อนเวลาจะถูกทำให้ร้อนอีกครั้งจนเหลว

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• สีย้อมสองสี
• น้ำมันพืช.

การเตรียมการ

1. ส่วนประกอบจะแบ่งออกเป็นสองส่วนและต้มในภาชนะที่แตกต่างกันจนกว่าจะได้ความข้นที่ต้องการและทดสอบในเชิงบวกเพื่อหาของแข็ง
2. เพิ่มสีย้อมส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนขึ้นอีกเล็กน้อยและเทลงในแม่พิมพ์ทาน้ำมันสลับกัน

อมยิ้มเล็ก ๆ

ในการปรุงอาหารซึ่งเรียกว่า "Montpasier" คุณไม่จำเป็นต้องใช้แบบฟอร์มหรือไม้เสียบ หยดคาราเมลใช้กับกระดาษรองน้ำมันหรือแผ่นซิลิโคนและหลังจากแข็งตัวแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผง หากต้องการความหวานจะถูกปรุงแต่งด้วยสาระสำคัญและเติมสีโดยการเติมสี

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• รสชาติและสีย้อม (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

การเตรียมการ

1. น้ำที่มีน้ำตาลถูกทำให้ร้อนคนให้เข้ากันจนผลึกละลายและข้นขึ้น
2. เติมสีและรสชาติตามต้องการต้มหยดในน้ำเย็นจนเป็นคาราเมล
3. เทน้ำส้มสายชูลงไปคนแล้วหยดคาราเมลลงบนกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน

อมยิ้มควย

ครั้งหนึ่งพวกเขาได้รับการปรุงโดยปราศจากสารปรุงแต่งในรูปแบบของรสชาติและสีย้อมและหากไม่มีสิ่งนั้นออกมาจะอร่อยและน่ารับประทาน หากในเครื่องครัวมีแม่พิมพ์พิเศษในรูปแบบของนกหรือสัตว์อื่น ๆ การทำขนมดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องยากและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นก็อยู่ในมือเสมอ

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำมันพืช.

การเตรียมการ

1. ผสมน้ำกับน้ำตาลตั้งไฟคนให้เข้ากันจนผลึกละลายและได้สีคาราเมล
2. ตรวจสอบความพร้อมของคาราเมลว่าหยดแข็งแล้วเติมน้ำส้มสายชู
3. เทมวลลงในรูปแบบทาน้ำมันใส่แท่งปล่อยให้แข็งตัว

ขนมปีใหม่ "อ้อย"

ในการทำสูตรขนมน้ำตาลต่อไปนี้คุณจะต้องมีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารเสื่อซิลิโคนหรือแม่พิมพ์ นอกจากนี้คุณจะต้องดูแลกากน้ำตาลสีย้อมเจลแดงหรือสีอื่น ๆ เทคโนโลยีอาจดูเหมือนซับซ้อนในตอนแรก แต่มันง่ายที่จะดำเนินการ

ช็อคโกแลตแสนอร่อยไม่เพียง แต่หาซื้อได้ในร้านเท่านั้น แต่ยังสามารถทำเองที่บ้านได้อีกด้วย ในกรณีนี้พวกเขาจะกลายเป็นประโยชน์เช่นกันเนื่องจากอาหารอันโอชะจะมีเฉพาะช็อคโกแลตคุณภาพสูงและส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ ที่ไม่มีสีย้อมรสและสารกันบูด

ส่วนผสม: นมข้นจืดกระป๋อง 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เนยไขมันสูงโรยใด ๆ

1. เนยถูกตัดเป็นชิ้นและส่งไปยังกระทะ มันถูกนำไปสู่สถานะของเหลวโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด
2. นมข้นจืดเทลงในน้ำมัน
3. เพิ่มผงโกโก้ทั้งหมดที่นั่น ส่วนผสมเข้ากันดีจนเนียน
4. "แป้ง" ที่เสร็จแล้วเทลงในชามและทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 6 - 7 ชั่วโมง
5. ลูกบอลขนาดเล็กขึ้นรูปจากมวลที่ไม่ร้อน ควรใช้มือทาน้ำมันมิฉะนั้นส่วนผสมจะติดนิ้วของคุณอย่างรุนแรง

ลูกอมที่ได้จะถูกรีดด้วยน้ำสลัดที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตขูดปกติหรือขุยมะพร้าว

ช็อคโกแลตกับผลไม้แห้ง

ส่วนผสม: มะเดื่อและอินทผลัมอย่างละ 130 กรัม 1 ช้อนชา น้ำผึ้งธรรมชาติข้นผงโกโก้งาอ่อนหนึ่งกำมือดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง

1. ผลไม้แห้งล้างอย่างดีกำจัดเมล็ดหางแข็งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เมล็ดงาเทลงในกระทะแห้งและทอดเบา ๆ พวกเขาควรเปลี่ยนสี หลังจากการแปรรูปดังกล่าวเมล็ดงาจะมีรสชาติและกลิ่นที่หอมน่ารับประทาน
3. ผลไม้แห้งบดในเครื่องปั่น เพิ่มงาและน้ำผึ้งลงไป
4. ขนมขึ้นรูปจากมวลที่เกิด คุณต้องติดไม้จิ้มฟันในแต่ละอัน
5. ขนมจะถูกทำให้เย็นลงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป
6. ลูกบอลวางบนกระดาษและนำไปทิ้งอีกครั้งในความเย็น

ไม้จิ้มฟันสกัดจากผลอันโอชะ คุณสามารถทำช็อคโกแลตด้วยมือของคุณเองจากผลไม้แห้งอื่น ๆ

โฮมเมดกับอัลมอนด์และโกโก้

ส่วนผสม: น้ำบริสุทธิ์ 90 มล., นมผงขาดมันเนย 200 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยถั่วงาดำและแป้งอัลมอนด์ในปริมาณเท่ากัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มดาร์กช็อกโกแลตบาร์ผงโกโก้

1. น้ำถูกส่งไปยังโถปั่น นมผง 150 กรัมและแป้งงาทั้งหมดเทลงไปเติมเนยถั่ว
2. มวลจะถูกบดหลังจากนั้นจะถูกวางในแม่พิมพ์และนำออกในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว
3. อัลมอนด์ทอดในกระทะแห้งและหั่นเป็นชิ้น ถั่วจะรวมกับน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มและนมผงที่เหลือ
4. ช็อกโกแลตละลาย
5. ส่วนผสมของถั่วจะถูกวางไว้ด้านบนของชั้นแรกที่แข็งตัวและชั้นที่ได้จะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ

ขนมแต่ละชิ้นราดด้วยช็อคโกแลตและโรยด้วยผงโกโก้อย่างไม่เห็นแก่ตัว ขนมจะถูกนำออกในความเย็นจนกว่าจะแข็งตัว

วิธีทำ "Snickers" ที่บ้าน

ส่วนผสม: ถั่วลิสงจืด 400 กรัมครึ่งครีมแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ ล. วิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและผงโกโก้ดาร์กช็อกโกแลตบาร์

1. ครีมเทลงในกระทะโกโก้และเพิ่มทรายทั้งหมด นำส่วนผสมไปต้มโดยใช้ไฟอ่อนนำออกจากเตาและทำให้เย็นลงทันที
2. ถั่วลิสงปอกเปลือกทอดในกระทะแห้ง ถั่วถูกบดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก คุณสามารถสับด้วยมีดหรือใช้เครื่องปั่น
3. เพิ่มเศษถั่วลงในนมช็อกโกแลต ครีมแห้งค่อยๆเพิ่ม หลังจากกวนแล้วมวลยืดหยุ่นหนาจะปรากฏในกระทะ
4. ด้วยมือที่เปียกขนมจะเกิดขึ้นจากองค์ประกอบที่เกิดขึ้น พวกเขาถูกปกคลุมด้วยถุงหรือฟิล์มยึดและเก็บไว้ในที่เย็น

ยังคงเทขนมแช่แข็งด้วยช็อคโกแลตละลาย มีบริการชาเย็น

ขนมกับนมข้น

ส่วนผสม: นมข้นจืด 1 กระป๋องเนยไขมันสูง 25 กรัม 3 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูปคุณภาพเยี่ยมเฮเซลนัทเต็มกำมือ (คั่ว) ดาร์กช็อกโกแลตสำหรับไอซิ่ง

1. นมข้นจืดเทลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่เนยที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและกาแฟแห้งลงไป
2. ผ่านความร้อนปานกลางหรือต่ำมวลจะสุกจนข้น คุณต้องกวนบ่อยๆ โดยปกติกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 25 ถึง 35 นาที เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความรุนแรงของไฟ
3. ส่วนผสมเทลงในจานและทำให้เย็นลงเพื่อให้มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ
4. ลูกบอลขนาดเล็กขึ้นรูปจากมวลหวานที่ได้ซึ่งวางบนเขียง เฮเซลนัทคั่วหนึ่งแท่งจะถูกกดลงตรงกลางของแต่ละอัน
5. ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ จุ่มลูกอมทั้งหมดลงไปทีละลูก

อาหารอันโอชะจะถูกลบออกในที่เย็นจนกว่าจะแข็งตัว

ทรัฟเฟิลโกโก้และนมผง

ส่วนผสม: 1.5 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย½ช้อนโต๊ะ น้ำดื่มเนยครึ่งซอง 6 ช้อนโต๊ะล. ล. ผงโกโก้นมผง 400 กรัมเมล็ดวอลนัท 90 กรัม

1. น้ำตาลทั้งหมดในกระทะเทน้ำดื่มทันที ภาชนะใส่ไฟ หลังจากเดือดแล้วส่วนผสมจะสุกประมาณ 3 ถึง 4 นาทีด้วยการกวนบ่อยๆ
2. นำหม้อตุ๋นออกจากเตา ผงโกโก้และเนยละลายในน้ำเชื่อมที่ยังร้อนอยู่ ส่วนผสมผสมนมผงและถั่วสับลงไป
3. มวลที่ได้จะถูกลบออกในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ลูกเล็ก ๆ ถูกปั้นจากมันซึ่งแต่ละลูกจะถูกรีดในโกโก้

อาหารอันโอชะสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟได้ทันที

ทำ "นมนก" ด้วยมือของคุณเอง

ส่วนผสม: ไข่ขาว 3 ฟอง½ช้อนชา กรดซิตริก, น้ำดื่ม 200 มล. และน้ำตาลทราย, เจลาติน 25 กรัม, นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง, เนยไขมันสูงครึ่งซอง, ช็อกโกแลตนม 1 แท่ง, เกลือเล็กน้อยและวานิลลิน 2 ช้อนชา นม. วิธีทำช็อคโกแลต "Bird's milk" มีรายละเอียดอธิบายไว้ด้านล่าง

1. เจลาตินเทลงในน้ำเย็น 100 มล. แล้วพักไว้
2. ตีเนยนิ่ม 100 กรัมด้วยเครื่องผสมจนฟูและเบาขึ้น
3. นมข้นค่อยๆเทลงในขณะที่การตียังคงดำเนินต่อไป ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 2 นาที
4. น้ำตาลและวานิลลินเทลงในกระทะ พวกเขาเต็มไปด้วยน้ำที่เหลือ หลังจากต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-6 นาที "มะนาว" จะถูกเติมลงไปและหลังจากนั้นอีก 3-5 นาทีก็จะพร้อม
5. ไข่ขาวเค็มตีจนฟูหนา ตรวจสอบความพร้อมของตนเองได้ง่ายมาก พลิกภาชนะคว่ำ - มวลที่เสร็จแล้วไม่ควรหลุดออกจากภาชนะ
6. น้ำเชื่อมเทลงในส่วนผสมที่เขียวชอุ่มในกระแสบาง ๆ ส่วนผสมจะถูกวิปปิ้งในขั้นตอนด้วยเครื่องผสม
7. ครีมจะผ่านกระบวนการจนเย็น
8. เจลาตินละลายเมื่อถูกความร้อนเทลงไป
9. ครีมน้ำมันจะค่อยๆโอนไปยังครีมโปรตีน การตียังคงดำเนินต่อไป
10. มวลจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนและทิ้งไว้ในที่เย็นจนกว่าจะแข็งตัว
11. สำหรับการเคลือบให้ละลายช็อกโกแลตด้วยเนยและนมที่เหลือ เทลงบนโซเฟล่ที่แช่แข็งแล้ว

ยังคงทำให้ลูกอมเย็นลงและหั่นอย่างระมัดระวัง

ช็อกโกแลตถั่วอันโอชะ

ส่วนผสม: ดาร์กช็อกโกแลต 90 กรัมเนย 35 กรัม 1 ช้อนชา อบเชยป่นเมล็ดเฮเซลนัท 7 เมล็ดผงโกโก้อัลมอนด์ 90 กรัม

1. อัลมอนด์กลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย
2. ช็อคโกแลตแตกและละลายด้วยเนยในอ่างน้ำ
3. มวลที่ได้จะรวมกับเศษถั่วและนำออกในความเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ส่วนผสมแบ่งออกเป็น 7 ส่วนเท่า ๆ กัน
5. เค้กแบน ๆ จะถูกรีดออกจากกันโดยมีถั่วเฮเซลนัทวางอยู่
6. ผสมโกโก้และอบเชยบนจานแบน ขนมจะถูกรีดในส่วนผสมที่ได้วางซ้อนกันบนแผ่นอบปิดด้วยฟิล์มและนำออกในที่เย็นจนแข็งตัว

ด้วย fondant

ส่วนผสม: ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัมนมข้นจืด 1 กระป๋องเนยไขมันสูง 60 กรัม

1. นมข้นจะถูกส่งไปยังกระทะและอุ่นขึ้นเล็กน้อย
2. เนยละลายเป็นมัน
3. เพิ่มชิ้นส่วนของช็อคโกแลตที่แตกแล้ว ปรากฎว่ามีมวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง

ชั้นถูกตัดเป็นชิ้น ขนมจะเสิร์ฟพร้อมกาแฟทันที

ช็อคโกแลต Madeleine

ส่วนผสม: ไวท์ช็อกโกแลตและมะนาวและส้มเคิร์ดอย่างละ 45 กรัมดาร์กช็อกโกแลตครึ่งแท่งลูกพรุน 60 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะล. ล. อัลมอนด์สับหยาบ 60 มล. วิปปิ้งครีม

1. ลูกอมจะมีสองสี ไวท์ช็อกโกแลตละลายแล้วครึ่งหนึ่งเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน จากนั้นจะกระจายซิตรัสเคิร์ดและช็อคโกแลตที่เหลือ
2. สำหรับขนมสีเข้มลูกพรุนจะถูกสับละเอียดและเติมเหล้ารัมเป็นเวลา 15-17 นาที
3. ครีมถูกทำให้ร้อน แต่ไม่ได้นำไปต้ม เพิ่มดาร์กช็อกโกแลตลงไปและนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ลูกอมสีเข้มเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนตามหลักการสีขาว มวลช็อคโกแลตถูกเพิ่มเป็นสองชั้นระหว่างลูกพรุนและอัลมอนด์

ความละเอียดอ่อนของสองสีถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง

สูตรง่ายๆกับ Nutella

ส่วนผสม: ดาร์กช็อกโกแลต 2 แท่ง (ขม) 10 ชิ้น เฮเซลนัท 10 ชิ้น ผลไม้หวานรสใดก็ได้ 2 ช้อนโต๊ะล. ล. นูเทลล่า.

1. ช็อกโกแลตแท่งละลายในอ่างน้ำ คุณสามารถทำได้ในไมโครเวฟเช่นกัน
2. แม่พิมพ์สำหรับขนมจะถูกทาด้วยช็อคโกแลตที่ละลายแล้วและนำออกในเย็นประมาณ 6 - 7 นาที
3. ฐานขนมสอดไส้นูเทลล่า นอกจากนี้ยังกดลงบนถั่วหรือผลไม้หวาน
4. แบบฟอร์มต้องเคาะบนโต๊ะเพื่อให้อากาศส่วนเกินออกมาจากไส้
5. ส่วนที่เหลือของช็อกโกแลตเทลงด้านบน อาหารอันโอชะถูกขจัดออกไปในความหนาวเย็น

สูตรสำหรับช็อกโกแลตนี้สามารถปรับปรุงได้ตามความต้องการของคุณ ตัวอย่างเช่นแทนที่จะเป็นผลไม้หวานให้ใส่ผลไม้สดหรือของ m & m ไว้ในขนมแทน

ด้วยการบรรจุของเหลว

ส่วนผสม: ราสเบอร์รี่ 220 กรัมดาร์กช็อกโกแลต 160 กรัม (มากกว่า 56%) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย.

1. ราสเบอร์รี่วางในกระทะ คุณสามารถนำผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งได้ พวกเขาถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทั้งหมดในครั้งเดียว ปรุงแยมด้วยความร้อนสูงประมาณ 8 - 9 นาทีโดยคนให้เข้ากัน จากนั้นมวลจะถูกลบออกจากจานและเช็ดผ่านตะแกรงละเอียด
2. แยมใส่ลงในตู้เย็น ควรได้รับความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่
3. ช็อกโกแลตละลาย อุณหภูมิควรมีอย่างน้อย 50 องศา หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎนี้คราบสีขาวอาจปรากฏบนขนมที่ทำเสร็จแล้วหรือฐานของมันจะเป็นเม็ดเล็กเกินไป
4. ช็อคโกแลตเย็นลงอย่างรวดเร็ว วิธีที่ง่ายที่สุดคือวางภาชนะลงในชามน้ำแข็ง เมื่ออุณหภูมิของมวลลดลงเพียงพอของเหลวเย็นจะถูกกำจัดออกไป
5. เหนือไออุ่นช็อคโกแลตจะร้อนขึ้นอีกเล็กน้อยครึ่งหนึ่งเทลงในแม่พิมพ์ แจกจ่ายแยมราสเบอร์รี่ด้านบน เติมช็อกโกแลตที่เหลือลงไป

ลูกอมจะแข็งตัวที่อุณหภูมิห้องในที่แห้ง

ทำอาหารด้วยไวท์ช็อกโกแลต

ส่วนผสม: ไวท์ช็อกโกแลต 160 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มเขียวหวานคั้นสด 1 ช้อนชา ส้มเขียวหวานผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือ

1. ช็อกโกแลตแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ
2. ความเอร็ดอร่อยจะถูกนำออกจากส้มเขียวหวานด้วยเครื่องขูดที่ดีที่สุดและเพิ่มลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วพร้อมกับน้ำมะนาว
3. ผลเบอร์รี่วางในแม่พิมพ์ คุณสามารถนำไปแช่แข็งได้ด้วย
4. พวกเขาเต็มไปด้วยมวลจากขั้นตอนที่สอง

ขนมโฮมเมดจะถูกนำออกในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว

เงินรางวัล DIY ในช็อกโกแลต

ส่วนผสม: นมข้นจืด 1/2 กระป๋องดาร์กช็อกโกแลต 2 แท่ง 1.5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดมะพร้าว.

1. ขุยมะพร้าวผสมกับนมข้น
2. แท่งถูกสร้างขึ้นจากมวลหนาและส่งไปยังความเย็นเป็นเวลา 15-17 นาที
3. ช็อกโกแลตละลายในไมโครเวฟ แต่ละแท่งแช่อยู่

นำของหวานออกจนเย็นจนแข็งตัว

ลูกอมแฮนด์เมดจะเป็นของขวัญอเนกประสงค์ที่ยอดเยี่ยม เขาจะดึงดูดทุกคนอย่างแน่นอนและจะเกี่ยวข้องกับวันหยุดใด ๆ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกกล่องที่สวยงามสำหรับการรักษาแบบโฮมเมด