จำเป็นต้องเก็บชาอีวานในช่วงออกดอกอย่างไรก็ตามก่อนที่ดอกพู่กันจะบานเต็มที่ เนื่องจากในช่วงปลายฤดูร้อนถั่วจะสุกที่กิ่งด้านล่างของพืชซึ่งมีปุยที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งไม่ได้ใช้ในการเก็บรวบรวม

ตามเนื้อผ้าการรวบรวมพืชชนิดนี้จะเริ่มในสัปดาห์สุดท้ายของเดือนมิถุนายนและจะมีไปจนถึงฤดูใบไม้ร่วง โดยเฉพาะอย่างยิ่งทางตอนใต้ของรัสเซียเหตุการณ์นี้จะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนมิถุนายนในภาคกลาง - ต้นเดือนกรกฎาคมปลายเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคม - ในภาคเหนือ

ยอดอ่อนของไฟวีด (ชาอีวาน) สำหรับ ชา Koporye สามารถเก็บเกี่ยวได้ในเดือนพฤษภาคมและออกดอกในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน

ในเดือนสิงหาคมพวกเขายังรวบรวม:

หญ้า: พริกไทย (พริกไทย), ตำแย, แทนซี, กล้า, ไม้เลื้อยบึง, Barberry, ลิงกอนเบอร์รี่, วิลโลว์ - สมุนไพร, ทุ่งหญ้าหวาน, หางม้า, เฮเทอร์, Loach, สาโทเซนต์จอห์น, โคลเวอร์, snapdragon, คาโมมายล์, celandine, ออริกาโน, ยี่หร่า, การหว่านในทุ่งหญ้า , มาร์ชว่านน้ำ, โรสแมรี่ป่าบึง, ภูเขา, โคลเวอร์สมุนไพร, เซนทอรีเล็ก, ดอกแดนดิไลอันสมุนไพร, พาร์สลีย์ในสวน, บอระเพ็ด, ยาร์โรว์, กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ

ดอกไม้: ดอกไม้ชนิดหนึ่งสีน้ำเงิน, ช่อดอกแทนซี, บลูเฮดใบแบน, อมตะแซนดี้, เรดฮอว์ ธ อร์น, โคลท์ฟุต, คาโมมายล์หอม

ใบไม้: ลูกเกดดำ, แบร์เบอร์รี่, บาร์เบอรี่, เฮนเบน, ลิงกอนเบอร์รี่

ผลไม้: ลูกเกดดำ, ผลไม้สุกของโป๊ยกั๊ก, แดงฮอว์ ธ อร์น, บลูเบอร์รี่, ดาวเรือง (ดาวเรือง), ไวเบอร์นัม, ราสเบอร์รี่ทั่วไป, เถ้าภูเขา, เกาลัดม้า, ฮ็อพ

ไต: สก๊อตไพน์

เห่า: Viburnum ธรรมดา

ราก: Cyanus blue, ทุ่งหญ้า sivets, calamus, valerian medicine, angelica ยา, ดอกแดนดิไลอัน, เฟิร์นตัวผู้, ผักชีฝรั่งในสวน, ดอกโบตั๋นหลบหลีก, หญ้าเจ้าชู้, badan, Elderberry, เก้าแรง, เลือด, แคปซูลไข่สีเหลือง, cinquefoil, สร้าง cinquefoil, barley cinquefoil ม้า.

วิธีการเก็บเกี่ยวสมุนไพรอย่างถูกต้อง

• หมอแนะนำให้เก็บสมุนไพรในวันที่สามหลังจากพระจันทร์ใหม่ ในช่วงเวลานี้ดวงจันทร์จะมอบพืชที่มีคุณสมบัติพิเศษ ผลการรักษาของสมุนไพรเพิ่มขึ้นอย่างมาก
• จำเป็นต้องรวบรวมส่วนต่างๆของพืชที่มีสารออกฤทธิ์และมีประโยชน์ในปริมาณมากที่สุด ตัวอย่างเช่นหากต้องเก็บเกี่ยวดอกตูมในฤดูใบไม้ผลิเมื่อมีอาการบวมดอกไม้ก็จะต้องเก็บเกี่ยวในช่วงที่ออกดอกสูงสุด
• ขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวใบในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัดหลังจากน้ำค้างละลายแล้ว เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บสมุนไพรคือ 9.00-16.00 น.

สำหรับชา Koporye ซึ่งทำจาก Fireweed ใบแคบ (ดอกไม้และยอดที่มีใบของ Willow Tea (Epilobium angustifolium, Chamerion angustifolium, Chamaenerion angustifolium) พืชที่ออกดอกจะให้สีที่มีความแข็งแรงและต้นที่เมล็ดได้ตั้งค่าไว้แล้วในตอนแรก คิวจะ "ฝัง" อยู่ในนั้นดังนั้นดอกไม้และใบของวิลโลว์ - ชาจึงถูกรวบรวมจากพืชที่แตกต่างกันดอกไม้ - ยอดดอกทั้งหมดที่มีตาเปิดสูงสุดและไม่มีผลใบ - ด้านบนของพืชที่ไม่ออกดอกจนถึงใบผู้ใหญ่ประมาณใบที่ 5 ดอกไม้จะแห้งแล้วผสม ด้วยใบหมักภายนอกและในรสชาติชา Koporye คล้ายกับใบเขียว แต่มีรสชาติพิเศษในตัวเองเมื่อเวลาผ่านไปรสชาติจะอ่อนลง

ชาอีวานมีชื่อเสียงมายาวนานในเรื่องคุณสมบัติมหัศจรรย์ สมุนไพรนี้มีสรรพคุณมากมายที่สามารถช่วยให้สุขภาพแข็งแรงและแข็งแรงขึ้น รสชาติดีและโทนขึ้น เพื่อให้ได้ชาที่อร่อยพร้อมคุณสมบัติที่มีประโยชน์คุณต้องทำขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบให้ถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องทราบสถานที่รวบรวมวัตถุดิบเวลาระยะเวลาการเจริญเติบโตของพืชและส่วนที่มีประโยชน์ ด้วยข้อมูลนี้ คุณสามารถเก็บหญ้าอีวาน - ชา และเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยพร้อมคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ชาอีวานชนิดใดที่สามารถเก็บได้และที่ไหนดีกว่ากัน

แน่นอนว่าพื้นที่สำหรับเก็บหญ้าถูกเลือกอย่างระมัดระวังทุ่งหญ้าและทุ่งนาที่ล้อมรอบด้วยต้นไม้เป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ไม่ควรตั้งถนนและอาคารอุตสาหกรรมในบริเวณใกล้เคียง พืชกินออกซิเจนอย่างเข้มข้นดูดซับส่วนประกอบจากอากาศ สิ่งสำคัญคือพื้นที่ปลูกจะเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและไม่อยู่ภายใต้มลภาวะ พืชเติบโตในที่ที่มีแสงมากและแห้ง ในช่วงออกดอกทุ่งหญ้าจะดูเหมือนพรมสีสันสวยงามที่ปกคลุมไปด้วยดอกไม้สีชมพูสดใส คุณสามารถเก็บใบชาอีวาน ในช่วงเวลาที่พืชถึงขั้นพัฒนาเต็มที่แล้ว? การรวบรวมใบไม้และดอกไม้ที่พัฒนาไม่สมบูรณ์น้ำซุปจึงไม่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม

สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงออกดอกในช่วงนี้การเก็บรวบรวมจะเริ่มขึ้น การกำหนดเวลาที่แน่นอนของกระบวนการนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายทุกอย่างขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและพื้นที่ที่ไฟไหม้เติบโต เวลาออกดอกอาจเริ่มในเดือนมิถุนายนและดำเนินต่อไปจนถึงเดือนกันยายนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้ง จำเป็นต้องเลือกสถานที่ที่คุณสามารถเก็บชาวิลโลว์ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้พลาดขั้นตอนการเตรียมชา

เป็นไปได้ไหมที่จะเลือกชาอีวานในเดือนสิงหาคมหรือไม่

ปลายฤดูร้อนอยู่ในเดือนสิงหาคมและหลายคนพยายามกักตุนพืชสมุนไพรหลายชนิดก่อนฤดูใบไม้ร่วง ในเรื่องนี้ผู้ที่เริ่มมีส่วนร่วมในการเก็บสมุนไพรสนใจที่จะเก็บเกี่ยวไฟร์วีดในเดือนสิงหาคม การปรากฏตัวของการออกดอกจะเป็นข้อโต้แย้งที่มีน้ำหนักมากในเรื่องนี้ ระยะเวลาออกดอกอาจนานถึง 3 เดือนคุณต้องดูที่โรงงาน หากดอกไม้บานคอลเลกชันจะดำเนินต่อไปโดยไม่คำนึงถึงเวลา

ถ้าชาวิลโลว์จางคุณสามารถเก็บใบได้หรือไม่? เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดถูกเปิดเผยอย่างแม่นยำในช่วงออกดอกการประกอบจะดำเนินการในระยะออกดอก ในตอนท้ายของขั้นตอนนี้ไม่มีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์เหลืออยู่เลยและหญ้าก็ไม่มีคุณค่าเหมือนเดิมอีกต่อไป ไม่มีจุดที่เป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการรวบรวมวัสดุปลูกประเภทนี้ คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ช่วงที่ดอกตูมเปิด ในการรักษาพืชขอแนะนำให้ตัดหรือฉีกเฉพาะใบเนื่องจากมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด เพื่อเร่งกระบวนการรวบรวมและทำให้งานง่ายขึ้นหลาย ๆ คนบีบก้านระหว่างนิ้วของพวกเขาแล้วเลื่อนจากบนลงล่างจับใบไม้ได้จำนวนเพียงพอ ยังเป็นการดีกว่าที่จะทำการตัดเพื่อไม่ให้ใบเหี่ยวย่นและไม่สูญเสียรสชาติในระหว่างการแปรรูปต่อไป

ตอบคำถามว่าเป็นไปได้ไหมที่จะเก็บเกี่ยววิลโลว์ - เฮิร์บในเดือนสิงหาคมสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเวลาออกดอกหลักคือในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม ยิ่งใกล้ฤดูใบไม้ร่วงพืชก็ยิ่งเข้าใกล้ระยะออกดอกมากขึ้นเท่านั้น สภาพอากาศในการเก็บควรแห้งและทำได้ดีที่สุดในตอนเช้า คุณต้องเลือกพืชอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีสุขภาพดีและพยายามอย่าทำอันตราย การตัดเป็นสิ่งที่ดีเพราะการครอบจะช่วยเพิ่มจำนวนช่อดอกได้อีก

หากพ้นระยะออกดอกที่คาดการณ์ไว้และพืชที่มีดอก เก็บชาอีวานได้ถึงเดือนไหน - ไม่เกี่ยวข้อง ทุกคนสนใจใบไม้ที่มีประโยชน์ซึ่งอยู่ในช่วงของการเจริญเติบโตที่ใช้งานได้ หากมีดอกไม้บนก้านดอกไม่ว่าจะเป็นเลขอะไรไม่ว่าจะเป็นปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง เวลาหลักคือปลายเดือนสิงหาคม แต่ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศการออกดอกของไฟร์วีดเป็นเวลานานขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ภูมิประเทศมีตัวบ่งชี้อุณหภูมิที่แตกต่างกันและปริมาณฝนที่แตกต่างกันซึ่งจะส่งผลกระทบต่อพืชพรรณและเวลาของการเจริญเติบโต สรุป: ไม่มีกรอบเวลาที่เข้มงวด

ข้อเท็จจริงที่สำคัญคือผู้ที่สนใจว่าจะเก็บชาอีวานหลังดอกบานได้หรือไม่ผู้ที่ไม่มีประสบการณ์อาจไม่ทราบคำตอบและเก็บรวบรวมต่อไป คน ๆ นั้นจะคิดว่าเขาทำทุกอย่างถูกต้องและเขารวบรวมพืชสมุนไพรที่ดีมีประโยชน์มากมาย แม้ว่าจะเสร็จสิ้นทุกขั้นตอนของการเตรียมวัตถุดิบและการทำให้แห้งแล้วก็ยังไม่ได้เครื่องดื่มที่มีประโยชน์ แน่นอนคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างจะยังคงอยู่ แต่จะไม่ให้ผลตามที่คาดไว้อีกต่อไป

หลังจากได้รับข้อมูลไม่เพียงพอคุณสามารถคิดต่อไป: คุณสามารถเก็บชาอีวานได้จนถึงวันใด... บางทีถ้าเราพิจารณาปัญหาจากมุมมองของความลึกลับและทิศทางอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันมันจะมีความสำคัญ แต่คนส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่ประโยชน์ของคุณสมบัติ ไม่มีวันที่ชัดเจนว่าจะหยุดเก็บเมื่อใด คุณต้องดูสถานการณ์ หากพืชอยู่ในช่วงออกดอกสามารถทำการเก็บได้จนถึงช่วงเวลาที่มันสิ้นสุดลง หากมีข้อมูลว่าการเก็บเกี่ยวสิ้นสุดในเดือนสิงหาคม แต่พืชยังคงออกดอก แต่ไม่ดำเนินการเก็บเกี่ยววิธีการนั้นจะถือว่าไม่มีความหมาย เนื่องจากความแตกต่างในข้อเท็จจริงจริงกรอบเวลาการรวบรวมจึงเป็นของแต่ละบุคคล

หลังจากศึกษารายละเอียดข้อมูลเกี่ยวกับเวลาที่คุณสามารถเก็บชาอีวานวิธีการเลือกสมุนไพรที่เหมาะสมเมื่อได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวคุณก็สามารถเริ่มเก็บได้อย่างปลอดภัย มีฐานความรู้ที่จำเป็นทั้งหมดคุณสามารถตุนชาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้ตลอดฤดูหนาวช่วยประหยัดเงินได้อย่างมากและให้ผลประโยชน์มากมายต่อร่างกาย นอกจากนี้ชายังมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ดูไม่เหมือนยาต้มสมุนไพรธรรมดา ๆ ไม่มีรสชาติมากนัก วัตถุดิบที่ปรุงอย่างถูกต้องเป็นเครื่องดื่มบำรุงกำลังชั้นยอด ด้วยความช่วยเหลือของพืชคุณสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและกำจัดปัญหาสุขภาพได้หลายประการ

ไฟร์วีดใบแคบมีคุณสมบัติในการเพิ่มความอดทนของร่างกายและมีผลดีต่อหลอดเลือดในสมอง นั่นคือเหตุผลที่ใช้ในการรักษาอาการปวดหัวไมเกรนและการอักเสบของสมองมานานหลังจากจังหวะการถูกกระทบกระแทกหรือเยื่อหุ้มสมองอักเสบ

หมอถือว่าไฟร์วีดเป็นผู้ช่วยที่ดีเยี่ยมในการพักฟื้นหลังจากป่วยหนักเป็นหวัดบ่อยและปอดบวมเมื่อร่างกายของผู้ป่วยอ่อนแอมาก ชาอีวานให้ความแข็งแรงหายใจไม่ออกและอาการไอรุนแรงบรรเทาอาการปวดในตับและยังช่วยรับมือกับหนอน

นอกจากนี้ยังมีข้อสังเกตว่าคุณสมบัติทางยาที่สูงของ fireweed ในโรคของระบบทางเดินอาหารเมื่อเทียบกับพื้นหลังของความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของน้ำย่อย ขอแนะนำให้ใช้สำหรับแผล, โรคกระเพาะ, ลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคกระเพาะอาหารและความผิดปกติของลำไส้

สื่อ

ธรรมชาติได้ให้อาหารและเครื่องดื่มแก่มนุษย์อย่างไม่เห็นแก่ตัว เธอยังให้การรักษาโรคต่างๆ เพลิดเพลินกับความเคารพและความรักในหมู่ผู้คนแต่ละคนสามารถช่วยเหลือในสถานการณ์ที่หลากหลาย บทสนทนาของเราจะเน้นไปที่พืชที่มีเอกลักษณ์และคุณสมบัติของมัน: วิธีการเก็บและอบแห้งชาไอแวนและทำชา

ชาอีวานตามทางวิทยาศาสตร์ไฟร์วีดใบแคบยืนต้นโดดเด่นด้วยการออกดอกนานตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วงสูงถึง 2 เมตร เหง้าของเขาหนามีตาใหม่เกิดขึ้นเป็นประจำดังนั้นจึงไม่ยากที่จะขยายพันธุ์ กลุ่มดอกไม้ยาวที่มีดอกสีม่วงขนาดเล็กเกิดขึ้นบนก้านดอกสูง

มีหลายประเภทของไฟร์วีด - ใบแคบใบกว้างคอเคเซียนอื่น ๆ ตกแต่งมากขึ้น แต่ไม่สามารถรักษาได้น้อยลง พวกมันแตกต่างกันในขนาดของช่อดอกและใบสีของดอกไม้

ชาอีวานเติบโตได้จริงทั่วดินแดนของรัสเซียยูเครนยุโรปหลีกเลี่ยงสถานที่แห้งแล้งเท่านั้น เขาชอบความชื้นและแสงแดดดังนั้นส่วนใหญ่มักพบได้ในสำนักหักบัญชีขอบป่า เขาเป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรกที่อาศัยอยู่ในป่าที่ถูกไฟไหม้อาศัยอยู่ตามทางหลวงและทางรถไฟก่อตัวเป็นพุ่มไม้ที่ต่อเนื่องกัน

บันทึก! ชาอีวานไม่ได้เก็บเกี่ยวเป็นวัตถุดิบตามทางหลวงและรางรถไฟ ไม่ว่าพุ่มไม้ดอกสีชมพูของพืชสมุนไพรจะน่าดึงดูดแค่ไหน แต่ก็ไม่เหมาะที่จะใช้เพราะ ปนเปื้อนด้วยก๊าซไอเสีย

เราเตรียมไฟร์วีด

สำหรับการใช้ในรูปแบบของชาบำบัดหรือการฉีดตามทิศทางคุณต้องปฏิบัติตามกฎในการเก็บเกี่ยวพืช

ควรเก็บชาอีวานเมื่อใด

เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บไฟคือเดือนกรกฎาคม - สิงหาคมในขณะที่กำลังเก็บน้ำผึ้ง ในช่วงนี้จะเก็บเกี่ยววัตถุดิบสำหรับชาเป็นส่วนใหญ่ สำหรับความต้องการเร่งด่วนสามารถเก็บเกี่ยวดอกไม้ลำต้นที่มีใบเหง้าได้ตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายน - เมื่อเริ่มออกดอก เป็นที่นิยมในการขุดเหง้าสมุนไพรในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อพวกมันสะสมสารอาหารสำรองไว้สำหรับฤดูหนาว

การเก็บสมุนไพรจะสิ้นสุดลงเมื่อดอกเริ่มเบ่ง - เมล็ดที่มีปุยร่มชูชีพจะสุก ในช่วงนี้มวลสีเขียวของพืชมีน้อยมากลำต้นที่มีใบจะแข็ง

วิธีการรวบรวม

การรวบรวมชิ้นส่วนสีเขียวและช่อดอกของชาอีวานจะดำเนินการตามกฎ:

1. ชาโฮมเมดที่ดีที่สุดได้มาจากวัตถุดิบที่เก็บในที่ร่ม - ใบจะหมักได้ง่ายกว่า
2. หากไม่จำเป็นต้องเตรียมยามีเพียงใบที่ถูกตัดออกจากส่วนตรงกลางของลำต้นโดยเริ่มจากก้านช่อดอก ส่วนล่างจะถูกปล่อยทิ้งไว้เนื่องจากจำเป็นสำหรับพืชในการรักษากระบวนการเผาผลาญ
3. ดอกไม้และใบไม้ใส่ถุงแยกกัน
4. พืชที่มีสัญญาณของโรค (มีจุดด่างดำ) ที่ได้รับความเสียหายจากแมลงจะไม่ถูกนำมาใช้
5. ช่อดอกที่ไม่เป็นตัวตลกจะไม่ถูกตัดออก
6. ส่วนยอดของยอดที่ไม่มีก้านก็ไม่ได้อยู่ภายใต้การเก็บเกี่ยวเช่นกันไม่เหมาะสำหรับชงชา

ทราบ! ช่อดอกและตาที่ยังไม่ได้เปิดจะสุกในระหว่างการอบแห้งเริ่มเป็นปุยส่งผลให้ชาสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หลังจากเก็บชาวิลโลว์จะถูกคัดแยก แต่ไม่ได้ล้างใบหรือดอกไม้ที่ไม่เหมาะสำหรับการอบแห้งจะถูกทิ้ง ใบจะถูกตัดออกจากลำต้นเนื่องจาก หลังนี้เหมาะสำหรับการเตรียมยาสมุนไพรเท่านั้น

วิธีการอบแห้งอย่างถูกวิธี

ดอกไม้สำหรับชงชาจะถูกทำให้แห้งเหมือนสมุนไพรทั่วไปโดยวางไว้บนกระดาษในห้องที่มีอากาศถ่ายเทและไม่ถูกแสงแดดโดยตรง ดอกไม้ที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีม่วงแดงเข้ม พวกเขาชงแยกต่างหากเติมลงในชาธรรมดาหรือผสมกับชาวิลโลว์แห้งสำเร็จรูป

ใบชาอีวานสำหรับเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมหรือที่เรียกว่า Koporsky หรือชารัสเซียต้องทำให้แห้งตามกฎบางประการ กระบวนการนี้ประกอบด้วย 4 ขั้นตอน ได้แก่ การเหี่ยวการรีดการหมักการทำให้แห้ง

ใบเหี่ยวเฉา

หลังจากคัดแยกใบที่เก็บได้แล้วให้นำไปอบแห้ง ในการทำเช่นนี้มวลทั้งหมดจะถูกวางลงบนแผ่นกระดาษทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

บันทึก! ความหนาของชั้นใบไม่ควรเกิน 5 ซม. มิฉะนั้นจะเน่า

สำหรับการเหี่ยวเฉาให้เลือกห้องเย็นที่มีร่มเงา แสงแดดหรืออุณหภูมิที่สูงขึ้นจะทำให้ใบไม้แห้งก่อนเวลาอันควร มวลทั้งหมดจะถูกกวนเป็นระยะเพื่อให้ใบเหี่ยวเฉาอย่างเท่าเทียมกัน ตรวจสอบความเพียงพอของการเหี่ยวเฉาโดยพับครึ่งหนึ่งแผ่น หากเส้นเลือดตรงกลางมีรอยแตกเล็กน้อยแสดงว่าวัตถุดิบก็พร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป ในสภาพอากาศที่ฝนตกหรือมีเมฆมากกระบวนการนี้อาจใช้เวลามากกว่าหนึ่งวัน

บิดใบ

ขั้นตอนที่จำเป็นในการเริ่มกระบวนการหมัก ภายนอกทุกอย่างดูเรียบง่ายมาก: ใบไม้ถูระหว่างฝ่ามือบิดด้วยหลอด ทำต่อไปจนใบเปียก - ปล่อยน้ำออกมา

เมื่อประมวลผลวัตถุดิบจำนวนมากมือเดียวจะไม่เพียงพอหากไม่มีผู้ช่วยพวกเขาหันไปใช้การบิดเชิงกลซึ่งอธิบายไว้ด้านล่าง

กระบวนการหมัก

การหมักชาอีวานเป็นที่เข้าใจกันว่าเป็นการหมักของน้ำผลไม้ที่ออกมาจากใบในระหว่างการรีด ยิ่งไปกว่านั้นกระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นจากการมีส่วนร่วมของแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่บนใบไม้ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ เป็นผลให้องค์ประกอบทางชีวเคมีของวัตถุดิบเปลี่ยนแปลงไปสารที่มีประโยชน์จะผ่านไปในรูปแบบที่สามารถเข้าถึงได้

ใบที่ม้วนงอถูกพับลงในจานที่ทำจากวัสดุที่ไม่ผ่านการออกซิเดชั่น - แก้วเซรามิกพลาสติกเกรดอาหาร คุณสามารถใช้จานเคลือบได้หากไม่มีเศษหรือรอยแตกบนพื้นผิวด้านใน

จากนั้นมวลที่วางไว้จะถูกกดลงด้วยการกดขี่เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้มีน้ำผลไม้มากขึ้น จากนั้นการกดขี่จะถูกลบออกภาชนะถูกปกคลุมด้วยผ้า (ฝ้ายหรือผ้าลินิน) กระบวนการหมักเริ่มขึ้นแล้ว

น่าสนใจ! ในสมัยก่อนเมล็ดไฟฟูใช้สำหรับยัดหมอนและที่นอน

การหมัก - เกรดและรสชาติที่ไม่มีใครโต้แย้ง

จากระยะเวลาของการหมักเช่น ระดับของมันขึ้นอยู่กับรสชาติของชาที่ได้ มีสามองศาและลักษณะเฉพาะสำหรับแต่ละประเภท:

• แสงระยะเวลาในการทำ 3-6 ชั่วโมงน้ำชามีสีกลิ่นดอกไม้ - ผลไม้ที่ละเอียดอ่อนรสชาติของเครื่องดื่มจะนุ่มนวล สีคล้ายกับชาเขียว
• ปานกลาง - 10-16 ชั่วโมงเครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอมเด่นชัดรสเปรี้ยวเล็กน้อย
• ลึก - 20-36 ชั่วโมงชาจะมีรสเปรี้ยวมีกลิ่นหอมน้อยกว่าสีเหมือนชาดำที่ชงอย่างเข้มข้น

หมายเหตุ! ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เปิดเผยวัตถุดิบอย่างต่ำในระหว่างการหมักแบบลึกเพื่อไม่ให้กระบวนการหมักสิ้นสุดลงด้วยการปรากฏตัวของเชื้อรา

การอบแห้ง

สิ้นสุดกระบวนการทำให้แห้ง ใบไม้ถูกทำให้แห้งด้วยวิธีต่างๆโดยใช้เตาอบเครื่องอบไฟฟ้าหรือไม่ใช้วิธีการทางเทคนิค

อบแห้งโดยไม่ใช้เตาอบ

วัตถุดิบหมักวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment กระบวนการนี้เกิดขึ้นเมื่อได้รับความร้อนถึง 60 ° C อุณหภูมิที่สูงขึ้นจะทำลายสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในใบที่อุณหภูมิต่ำกว่ากระบวนการล่าช้า ต้องแง้มเตาอบไว้เพื่อให้อากาศหมุนเวียน

คำแนะนำ! โดยปกติสเกลอุณหภูมิของเตาอบแก๊สไม่มีความแม่นยำเพียงพอในการอ่านอุณหภูมิที่ต่ำกว่า 100 ° C

เพื่อไม่ให้วัตถุดิบร้อนเกินไปให้เปิดความร้อนขั้นต่ำ แง้มประตูทิ้งไว้ทางด้านยาวของกล่องไม้ขีดไฟ ระยะห่างนี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความร้อนสม่ำเสมอของวัตถุดิบที่ระดับ 55-60 °หากแผ่นอบอยู่ตรงกลางของความสูง การอบแห้งใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงสถานะของมวลจะถูกควบคุม ความพร้อมถูกกำหนดโดยสัญญาณต่อไปนี้: ใบไม้แตกง่าย วัตถุดิบไม่ติดมือ

เมื่อชาพร้อมเตาอบจะถูกปิดประตูเปิดออกจนสุดแผ่นอบจะถูกทิ้งไว้จนกว่าใบจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ วัตถุดิบจะถูกทำให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50-60 ° C ในระหว่างการอบแห้งใบจะถูกผสมสองครั้ง

ชาแห้งตามธรรมชาติจะมีสารอาหารมากกว่าแม้ว่ากระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์
ใบหมักวางบนกระดาษ ห้องอบแห้งต้องแห้งและมีอากาศถ่ายเทสม่ำเสมอ สถานที่ตากชาควรมีความสว่างเพียงพอ แต่ห้ามโดนแสงแดดโดยตรง การอบแห้งใบจะผสม 2-3 ครั้งต่อวัน

วิธีทำชาอีวานผ่านเครื่องบดเนื้อ

ทั้งครอบครัวเคยเก็บและตากชาอีวานเพื่อใช้ในอนาคต - พวกเขารวบรวมมันด้วยกันแปรรูปด้วยกัน ทุกวันนี้ "การทำสัญญากับครอบครัว" เป็นสิ่งที่หายากคน ๆ หนึ่งทำงานในการแปรรูปวัตถุดิบ การเก็บเกี่ยว fireweed จำนวนมากโดยไม่มีอุปกรณ์ขั้นต่ำเพียงอย่างเดียวเป็นไปไม่ได้ กระบวนการนี้ช่วยลดความยุ่งยากในการใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา

อัลกอริทึมสำหรับการเตรียมชาอีวานผ่านเครื่องบดเนื้อ:

1. วัตถุดิบที่เตรียมไว้เหี่ยวแห้ง
2. มวลแห้งจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ที่ทางออกจะได้รับมวลก้อนเล็ก ๆ คล้ายกับแกรนูล
3. วางไว้ในจานที่เหมาะสมใช้มือขยี้เบา ๆ ปิดด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้
4. เมื่อถึงระดับที่ต้องการการหมักจะหยุดลง - มวลจะถูกส่งไปอบแห้งในเตาอบ ระดับความพร้อมของชาขึ้นอยู่กับสถานะของแกรนูล ถือว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้วหากเม็ดย่อยสลายตัวภายใต้การบีบเบา ๆ

การจัดเก็บชาโกโปรี

ชา Koporye ที่เตรียมอย่างถูกต้องสามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่ 1 (ถ้าทำผ่านเครื่องบดเนื้อ) ถึง 2-3 ปี สภาพการเก็บรักษา: ห้องแห้ง; ตู้ที่มีประตูทึบ (ไม่ใช่กระจก) โถแก้วหรือเซรามิกที่มีฝาปิดแน่นหนา

สำคัญ! เมื่อเก็บไว้ในภาชนะโลหะชาวิลโลว์จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียเชื่อว่าสามารถเก็บชารัสเซียได้นานขึ้น - หลายสิบปีหากความชื้นในอากาศไม่เกิน 70% และอุณหภูมิจะอยู่ที่ 15-20 ° บรรจุในถุงผ้าลินินหรือถุงกระดาษจะดีกว่า

น่าสนใจ! ควรปล่อยให้ชาสำเร็จรูป "นอนราบ" เป็นเวลาหนึ่งเดือนเพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่ เชื่อกันว่าชาจะมีรสชาติดีขึ้นและดีต่อสุขภาพทุกปี

ประโยชน์และโทษของชาไฟวีด

ชา Koporye ในรัสเซียถูกดื่มมานานก่อนที่จะมีการปรากฏตัวของชาแบบดั้งเดิมที่ชงจากใบของพุ่มไม้ชา พวกเขาไม่เพียง แต่ช่วยดับกระหายเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นเครื่องดื่มสมุนไพรสำหรับปัญหาสุขภาพต่างๆ ความเก่งกาจของการใช้ชาอีวานเกิดจากองค์ประกอบทางเคมี: ธาตุ - ทองแดงนิกเกิลโบรอนเหล็กไทเทเนียม แทนนิน; ฟลาโวนอยด์; แคโรทีนอยด์; ไตรเทอร์ปินอยด์; วิตามิน; เพคติน; น้ำมันหอมระเหย.

หมายเหตุ! ชาอีวานมีปริมาณวิตามินซีสูงกว่ามะนาวถึง 6.5 เท่า

ประโยชน์ของชา Koporye:

1. ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดปรับระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติปรับความดันโลหิตให้คงที่
2. เร่งการเผาผลาญทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแผลและโรคกระเพาะ มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ
3. มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและมีประโยชน์ต่อกระบวนการอักเสบต่างๆในร่างกาย
4. มีผลดีต่อต่อมลูกหมาก (แหล่งโบราณบางแห่งเรียกว่าไฟวีดเป็นสมุนไพรชาย)
5. มีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อยปรับสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ของร่างกายให้เป็นปกติขอแนะนำให้ดื่มในกรณีของ urolithiasis
6. ช่วยในการรักษาโรคทางเดินหายใจปัญหาเหงือกรวมถึง เมื่อฟันในทารก
7. มีฤทธิ์กดประสาทอ่อน ๆ คลายความวิตกกังวลบรรเทาอาการปวดหัวไมเกรนทำให้นอนหลับเป็นปกติช่วยในเรื่องความเหนื่อยล้าเรื้อรังโรคลมบ้าหมู
8. ส่งเสริมการกำจัดสารพิษสารพิษ
9. ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
10. มีผลดีต่อการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับการละเมิดวัฏจักรในช่วงวัยหมดประจำเดือน
11. ส่งเสริมการบำรุงรักษาความยืดหยุ่นของผิวช่วยในการแก้ปัญหาบางอย่างด้วย
12. โดดเด่นด้วยเอฟเฟกต์ความสดชื่นและปรับสี
13. มีประโยชน์สำหรับอาหารลดน้ำหนักเพราะ ลดความอยากกินของหวานลดความอยากอาหาร

การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าส่วนประกอบของใบของชาไฟวีดใบแคบ 9 ไอแวนประกอบด้วยสารที่ยับยั้งการปรากฏตัวและการพัฒนาของเนื้องอก

แพทย์ไม่ห้ามสตรีมีครรภ์ดื่มชารัสเซียเนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามิน มีประโยชน์สำหรับมารดาที่ให้นมบุตร: ช่วยเพิ่มองค์ประกอบของน้ำนมเพิ่มการหลั่งน้ำนมและมีฤทธิ์กล่อมประสาทเล็กน้อย

สำคัญ! ต้องปรึกษาสูติ - นรีแพทย์และกุมารแพทย์!

เมื่อคุณไม่ควรดื่มชา Ivan

มีข้อ จำกัด บางประการหลัก ๆ คือโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้นการเกิดลิ่มเลือด ด้วยการแพ้ของแต่ละบุคคล ไม่แนะนำให้ดื่มชาอีวานสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปี นอกจากนี้เมื่อทานยาที่แพทย์สั่งควรทิ้งชาเพื่อไม่ให้ฤทธิ์ของยาเพิ่มขึ้นหรือลดลง

ชา Koporye ช่วยลดหรือเพิ่มความดันโลหิต

ส่วนประกอบของชาอีวานไม่รวมคาเฟอีนซึ่งจะเพิ่มความดันโลหิตดังนั้นผู้ป่วยความดันโลหิตสูงจึงเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของมันได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยที่มีภาวะ hypotonic เนื่องจากไม่มีสารที่สามารถลดความดันโลหิตได้ สังเกตเฉพาะปริมาณ: คนที่มีความดันโลหิตสูงชงชาตามสูตรมาตรฐานที่ความดันลดลงควรทำให้ความเข้มข้นของเครื่องดื่มลดลง 2 เท่า

วิธีทำชาอีวาน

ขั้นตอนการชงชา Koporye แตกต่างจากชาธรรมดาเล็กน้อย:

• ล้างกาน้ำชาด้วยน้ำเดือดเท 2-3 ช้อนชา fireweed แห้งในกาน้ำชาครึ่งลิตร
• กาต้มน้ำเทด้วยน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสามปล่อยให้ชงเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ต้องห่อ
• เติมน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที
• คุณสมบัติการรักษาของไฟร์วีดจะสูญเสียไปหลังจากการต้มเบียร์ 3 ครั้ง

หมายเหตุ! ชาอีวานสามารถชงเพื่อใช้ในอนาคตได้ - ยังคงคุณภาพไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน

ชา Koporye เตรียมร่วมกับสมุนไพรหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ บางครั้งพวกเขาจะถูกเพิ่มแม้ในระหว่างการหมัก แต่มักจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรสโดยตรงในระหว่างการต้มเบียร์ การผสมผสานบางอย่างช่วยเพิ่มคุณสมบัติในการรักษาร่วมกันเช่นกับไธม์ องค์ประกอบนี้ช่วยเสริมการทำงานของชาอีวาน: ลดอาการบวม; ขจัดอาการท้องอืด บรรเทาอาการเมาค้าง รักษาอาการไอเอ้อระเหย

ชาอีวานเป็นพืชที่แปลกมาก! หากสมุนไพรอื่น ๆ พินาศจากไฟชาอีวานก็จะเบ่งบานสวยงามมากขึ้นในพื้นที่ที่ถูกไฟไหม้! เห็นได้ชัดว่าเขาชอบดินที่ผสมขี้เถ้า!

ในสถานที่ที่ไฟโหมกระหน่ำในอดีตที่ผ่านมาทั้งย่านถูกปกคลุมไปด้วยชาอีวานที่มีดอกกุหลาบสีแดงเข้ม ชาอีวานหรือทางวิทยาศาสตร์ไฟวีดเป็นพืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมสมุนไพรและเครื่องดื่มวิตามินแสนอร่อย

คุณสมบัติทางยาของชาอีวาน (ไฟร์วีด) และองค์ประกอบ

• ชาอีวานมีวิตามินซีจำนวนมากเช่นเดียวกับเหล็กทองแดงแมงกานีส ...
• ใบของพืชมีแทนนินเมือกเฮโรฟิลลีนอัลคาลอยด์เพคตินน้ำตาลฟลาโวนอยด์คูมาริน
• ชาอีวานมีฤทธิ์ต้านการอักเสบห่อหุ้มและผ่อนคลาย
• เป็นยาที่ดีสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร
• ชาอีวานมีคุณสมบัติคล้ายกับการทำงานของคลอร์โปรมาซีนนั่นคือเป็นยากล่อมประสาท
• แนะนำให้ใช้ชาอีวานสำหรับการอักเสบของหูคอจมูกและปวดหัว
• สมุนไพรนี้ใช้สำหรับโรคโลหิตจางและโรคโลหิตจาง
• ชาอีวานช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจและกระตุ้นการสร้างเลือด
• ชาอีวานเป็นเครื่องดื่มวิตามินชั้นยอด

วิธีการและเวลาในการเก็บชาอีวาน (Fireweed)

ชาอีวานเติบโตบนขอบป่าในสำนักหักบัญชีหนองน้ำที่มีการระบายน้ำในพงในทุ่งนาที่มีแสงและดวงอาทิตย์มาก เป็นพืชที่ค่อนข้างสูง ชาอีวานมักโตได้สูงถึงหนึ่งเมตรครึ่ง และหากพืชมีขนาดเล็กและแม้กระทั่งในป่าทึบก็ไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

สมุนไพรไฟวีดมีคุณสมบัติในการรักษา: ใบลำต้นบางดอกไม้

การเก็บเกี่ยวพืชจะดำเนินการในช่วงออกดอกซึ่งชาอีวานมีอยู่ สำหรับเดือนมิถุนายน - กรกฎาคม... เนื่องจากปุยจะปรากฏขึ้นแทนที่จะเป็นดอกไม้เมื่อสิ้นสุดการออกดอกคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระบวนการเก็บเกี่ยวไม่ได้ลากไปมิฉะนั้นปุยที่เข้าไปในวัตถุดิบอาจทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นโมฆะได้

พืชจะเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่แห้งและปลอดโปร่งโดยเลือกเพื่อจุดประสงค์นี้ในพื้นที่ห่างไกลจากทางหลวงและสถานประกอบการอุตสาหกรรม แม้ว่าจะมีความเห็นว่าชาอีวานไม่สะสมสารพิษในตัวเอง แต่ก็ยังไม่คุ้มที่จะเสี่ยงกับสุขภาพ

การเก็บเกี่ยววัตถุดิบจะดำเนินการในตอนเช้าเมื่อน้ำค้างบนพืชแห้งสนิท

หากต้องการวัตถุดิบเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคยอดดอกของพืชจะถูกตัดออกพร้อมกับใบ หรือคุณสามารถเก็บเกี่ยวดอกไม้และใบไม้แยกกัน

พืชที่ถูกตัดจะถูกพับไว้ในที่ร่มแล้วย้ายไปยังที่อบแห้งแบบถาวร

วิธีการทำชาอีวานให้แห้งเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

ชาอีวานเพื่อการรักษาโรคจะถูกทำให้แห้งภายใต้หลังคาในห้องใต้หลังคาหรือในห้องที่มีอากาศถ่ายเทกระจายวัตถุดิบในชั้นบาง ๆ บนกระดาษหรือผ้า แนะนำให้กวนบ่อยๆเพื่อให้แห้งเร็ว ในเวลาเดียวกันไม่ปล่อยให้รังสีดวงอาทิตย์ตกบนหญ้าซึ่งทำลายคลอโรฟิลล์และสารที่มีประโยชน์มากมาย

วัตถุดิบสามารถอบแห้งในเตาอบหรือเตาอบได้ แต่อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 50 ° ในกรณีนี้การอบแห้งจะดำเนินการโดยเปิดประตูเพื่อให้วัตถุดิบไม่ร้อน

ใบและดอกของชาวิลโลว์แห้งอย่างดีสลายได้ง่ายและลำต้นบางแตกเป็นรอยแตก เมื่อแห้งดอกวิลโลว์ชาจะมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและสีม่วงอ่อนที่สวยงาม

การจัดหาวัตถุดิบสำหรับชา

กาลครั้งหนึ่ง "ชา Koporsky" ปรุงจากไฟร์วีดซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากไม่เพียง แต่ในหมู่ประชากรในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปด้วย ดีมากที่สูตรชาจะไม่สูญหายไปและผู้ผลิตหลายรายใช้มันในขณะนี้

บ่อยครั้ง เฉพาะใบเท่านั้นที่เก็บเกี่ยวสำหรับชา แต่ในบางกรณีก็ใช้ดอกไม้เช่นกัน.

• การรวบรวมวัตถุดิบสำหรับชาแตกต่างจากการเก็บเกี่ยวเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ ใบจะถูกตัดออกดังนี้: พืชถูกจับด้วยมือข้างหนึ่งด้วยมงกุฎดอกและอีกข้างหนึ่งจะเคลื่อนไปตามลำต้นจากบนลงล่าง ด้วยวิธีนี้ใบไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ในรูปของเครือปาล์มและพืชสามารถเจริญเติบโตต่อไปได้สำเร็จ
• ใบจะพับเป็นถุงขนาดใหญ่และย้ายไปยังสถานที่แปรรูปต่อไป ผู้ขนส่งบางรายล้างใบ แต่แบคทีเรียส่วนใหญ่จะถูกชะล้างออกไปซึ่งเกี่ยวข้องกับการแปรรูปวัตถุดิบต่อไป ที่ดีที่สุดคืออย่าเก็บเกี่ยวหญ้าในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อระบบนิเวศน์แล้วความจำเป็นในการซักผ้าจะหายไป
• ใบชาอีวานจะถูกทิ้งไว้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เพื่อให้แห้งง่ายจากนั้นวางไว้ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่กะละมังและปฏิบัติเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีซึ่งจะถูกขยำหลังจากหั่นย่อยเพื่อแยกน้ำผลไม้ ในกระบวนการของการจัดการดังกล่าวโครงสร้างเซลล์ของพวกมันจะหยุดชะงักในใบและน้ำผลไม้จะเริ่มถูกปล่อยออกมา
• จากนั้นพวกเขาใช้ใบไม้หลาย ๆ ใบและเริ่มบิดระหว่างฝ่ามือเป็นไส้กรอกจนกว่าน้ำจะออก คุณสามารถม้วนไส้กรอกบนเขียงแก้ว
• ใบบิดที่เตรียมไว้วางในจานที่ไม่ออกซิไดซ์แล้วกดลง ในตำแหน่งนี้พวกเขาควรอยู่ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้แบคทีเรียที่อยู่ในสิ่งมีชีวิตทุกชนิดและในใบไม้จะทำปฏิกิริยาทางเคมีกับออกซิเจนและจะเกิดการหมัก
• จุดจบของขั้นตอนนี้สามารถมองเห็นได้ด้วยกลิ่นหอมที่เปลี่ยนไป หากก่อนหน้านี้วัตถุดิบมีกลิ่นของหญ้าจากนั้นเมื่อสิ้นสุดการหมักใบไม้จะได้กลิ่นหอมของผลไม้และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
• วัตถุดิบที่เตรียมในรูปแบบของไส้กรอกถูกตัดเป็นเส้นแล้ววางบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 °โดยแง้มประตูไว้ หากไม่มีเตาอบหรือเตาสามารถนำใบไม้ไปอบในที่โล่งที่อุณหภูมิประมาณ 30 °โดยไม่ให้แสงแดดตกกระทบ
• สำหรับการอบแห้งที่สม่ำเสมอวัตถุดิบจะต้องมีการกวนเป็นระยะ
• การอบแห้งถือได้ว่าสมบูรณ์ถ้าใบไม้ส่วนใหญ่แห้งดีแล้ว จากนั้นคุณต้องนำแผ่นอบออกจากเตาอบและทำให้วัตถุดิบแห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถผสมใบไม้หมักแห้งกับดอกไม้แห้งเก็บเกี่ยวด้วยวิธีปกติ

วิธีเก็บชาอีวานแห้ง

ชาวิลโลว์แห้งเพื่อการรักษาโรคจะถูกเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือในถุงผ้าฝ้าย

ชาแห้งที่ผ่านการหมักแล้วจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาเกลียว

วัตถุดิบจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งมืดและเย็นประมาณสองปี การจัดเก็บเพิ่มเติมช่วยลดปริมาณสารอาหารลงอย่างมาก

ชาอีวานในการปรุงอาหาร

ยอดอ่อนของชาอีวานใช้สำหรับทำสลัดซุปซุปกะหล่ำปลี

ซุปเขียวกับชาอีวาน นำใบอ่อนของวิลโลว์ - ชาและตำแยในปริมาณเท่า ๆ กันเทลงในน้ำเดือด จากนั้นสับและเคี่ยวกับเนย (20 ก.) ในน้ำเดือด (1 ลิตร) ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสามลูกและแครอทขนาดเล็กสับ จากนั้นใส่วิลโลว์ - ชาและกรีนตำแยลงในผักและปรุงจนนุ่ม ใส่เกลือและพริกไทยห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ไข่ต้มและครีมเปรี้ยวลงในชามซุปสำเร็จรูป

ดังนั้นถึงเวลาไฮไลต์ของการเก็บชาอีวานแล้วเดือนแห่งชาอีวานที่กำลังเบ่งบานอยู่ไม่ไกล ในเลนกลางที่ฉันอยู่เวลา คอลเลกชันแรกของ Ivan-tea - มิถุนายน. ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสภาพอากาศราคาและภูมิภาคที่คุณอาศัยอยู่คืออะไร สิ่งสำคัญคือต้องหาสถานที่ที่สมุนไพรนี้เติบโตเพื่อให้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมไม่ใช่ใกล้ถนนทุกคนคงเข้าใจเรื่องนี้อยู่แล้วคุณและครอบครัวจะต้องดื่ม เก็บเกี่ยวในช่วงครึ่งแรกของวันหลังจากน้ำค้างแห้งในสภาพอากาศแห้ง ดอกไม้บนต้นควรจะบานสะพรั่งทั้งหมด โดยทั่วไปชาวิลโลว์จะเติบโตในบริเวณที่มีแสงสว่าง: บนขอบทุ่งหญ้าบุปผาด้วยพรมไลแลคอย่างต่อเนื่อง Ivan-tea หรือ fireweed ใบแคบมีความสูงประมาณ 2 เมตร คุณอาจสะดุดกับภาพที่คล้ายกันที่ไหนสักแห่งในที่ร่มในพื้นที่ที่มีหนองน้ำ แต่นี่คือบึงไฟร์วีดน้องชายของเขาความแตกต่างของมันคือดอกไม้มีขนาดเล็กสูงประมาณ 20 ซม. ดังนั้นอย่าสับสนกับชาวิลโลว์คุณจะไม่สามารถรับเครื่องดื่มดีๆจากสมุนไพรดังกล่าวได้

นำกระเป๋าผ้าที่จะเก็บใบไม้ติดตัวไปด้วยควรมีสายสะพายไหล่ คุณจะสบายมือจะมีอิสระในการเก็บใบไม้ จับก้านด้วยมือซ้ายและใช้มือขวาลากไปตามก้านตรงกลางและใบไม้ทั้งหมดอยู่ในอุ้งมือ ประมาณ 15 นาทีและคุณสามารถเติมเต็มกระเป๋าได้ ความจริงที่น่าสนใจชาอีวานเป็นชาชนิดแรกที่เติบโตในบริเวณที่เกิดไฟไหม้หลังจากนั้นพืชที่เหลือก็เติบโตอย่างสวยงาม เป็นปุ๋ยพืชสดจากธรรมชาติบำรุงดิน ส่วนตรงกลางของใบและดอกใช้สำหรับเตรียม ทำไมส่วนตรงกลางของใบเพื่อให้พืชไม่ตาย แต่ยังคงเติบโตและออกดอก เก็บรวบรวมยัดกระเป๋าคุณสามารถกลับบ้านหรือไปต่างจังหวัดเพื่อทำงานต่อไปด้วยใบไม้ บางคนตัดลำต้นจากดินในระยะ 15 ซม. และที่บ้านก็เก็บใบจากลำต้นอยู่แล้วพวกเขาบอกว่าใบจากลำต้นที่ถูกตัดจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นเมื่อแห้ง

ขั้นตอนที่ 2 - การหมัก

ขั้นแรกเราต้องให้ใบไม้เหี่ยวเฉาเล็กน้อย เราจัดวางใบไม้ที่เก็บรวบรวมไว้บนวัสดุควรเป็นผ้าฝ้ายหรือกระดาษสีขาว ใบไม้ควรจะเหี่ยวเฉาในที่ร่มประมาณหนึ่งวันพวกเขาต้องได้รับความตื่นเต้นอย่างต่อเนื่องเพื่อให้กระบวนการดำเนินไปอย่างเท่าเทียมกัน ใบไม่ควรแห้ง อีกวิธีหนึ่ง: วางใบไม้หนา 3 ซม. บนวัสดุฝ้ายแล้วม้วนวัสดุพร้อมกับใบไม้ให้เป็นม้วนเหมือนพรม เรามัดด้วยเส้นใหญ่และในสภาพนี้ใบจะเหี่ยวเฉาประมาณหนึ่งวันชุบม้วนด้วยน้ำสะอาดเป็นระยะ

ขั้นตอนต่อไปจะบิดเพื่อให้ใบปล่อยน้ำออก ทำด้วยมือบิดใบระหว่างฝ่ามือเป็นไส้กรอกหรือลูกบอล เราจำเป็นต้องทำลายโครงสร้างของใบไม้เพื่อดึงน้ำออกมา

จากนั้นเราใส่ใบลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมควรเป็นจานเคลือบปิดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วหมักไว้ประมาณ 10-20 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ อุณหภูมิประมาณ 25-28 องศา ต้องมีการควบคุมกระบวนการนี้เนื่องจากการเปิดรับแสงมากเกินไปจะทำให้รสชาติของชาเสียไป หากอุณหภูมิในการหมักสูงเร็วขึ้นการสิ้นสุดของการหมักจะสามารถรับรู้ได้ด้วยกลิ่นใบไม่ใช่สมุนไพร แต่เป็นกลิ่นดอกไม้จากผลไม้

วิธีทำชาอีวานให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 3 - การทำให้แห้ง

ขั้นตอนต่อไปคือการตัดใบและนำไปตากในเตาอบหรือกางออกในที่ร่ม เครื่องอบแห้ง Convector สำหรับผลไม้เบอร์รี่และสมุนไพรรับมือกับกระบวนการนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 40-60 องศาและลืมชาไปชั่วขณะหนึ่งในเตาอบชาอีวานจะถูกทำให้แห้งประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 100 องศาและกวนเป็นระยะเพื่อให้กระบวนการอบแห้งเป็นไปอย่างเท่าเทียมกัน

Julia Vern 294 981 24

กลิ่นของน้ำหวานและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ - นี่คือลักษณะที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบของชาอีวานจำนวนมากหรือที่เรียกว่าไฟวีด ในสมัยโบราณในรัสเซียมีการผลิตยาและนำมารับประทานเป็นยาจริงที่สามารถรักษาโรคได้หลายชนิด วันนี้เราจะมาหาคำตอบว่าเมื่อใดควรเก็บชาวิลโลว์วิธีเตรียมอบแห้งและหมักพืชที่ยอดเยี่ยมนี้ที่บ้านประเมินความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการเหล่านี้และคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นสิ่งทั้งหมดหรือไม่?

เดือนมิถุนายนและสิงหาคมเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเลือกชาอีวาน

เลือกสภาพอากาศที่แห้งและคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

• พืชควรเติบโตห่างจากถนนซึ่งชั้นของฝุ่นและองค์ประกอบที่เป็นอันตรายอื่น ๆ จะไม่เกาะติดบนใบ
• เป็นที่พึงปรารถนาว่าสถานที่นั้นมีร่มเงาเล็กน้อย ตัวอย่างเช่นถัดจากเข็มขัดป่า พวกเขาบอกว่าใบไม้เหล่านี้จะหมักได้ง่ายขึ้น
• รวบรวมใบจากกลางลำต้นเท่านั้นโดยเริ่มที่ก้านช่อดอก ทิ้งอันล่างไว้เพราะจำเป็นสำหรับไฟร์วีดในการจ่ายความชื้น อีกทั้งใบล่างหยาบ

ไม่จำเป็นต้องทำลายชาอีวานเพราะปีหน้าคุณอาจหาไม่เจออีกต่อไป - พืชจะตายด้วยมือคุณ

คุณสามารถ (และจำเป็นต้อง) เก็บดอกไม้ไฟในกระเป๋าแยกต่างหาก ทำให้แห้งที่บ้านใส่ขวดแล้วเติมลงในชาที่คุณชื่นชอบ

เหี่ยวเฉา

คุณสามารถเข้าใจได้ว่าในกระบวนการนี้ใบไม้ควร "บิด" เล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้เทลงบนหนังสือพิมพ์หรือพื้นผิวอื่น ๆ เป็นเวลาไม่เกินวัน 24 ชั่วโมงจะเพียงพอ อย่างไรก็ตามชั้นนี้ไม่ควรเกินห้าเซนติเมตรและคุณจะต้องกวนใบเป็นระยะเพื่อให้พวกมันอยู่ในสภาพเดียวกัน

คุณไม่สามารถทิ้งไว้ข้างนอกได้ แต่ในบ้านคุณต้องเลือกสถานที่ที่แสงแดดส่องไม่ถึง แสงแดดและลมจะทำให้แห้งโดยไม่ปล่อยให้เหี่ยวเฉา หากคุณสังเกตเห็นใบไม้ที่ไม่ดีอย่าลืมเอาออกรวมทั้งหอยทากและเศษซากอื่น ๆ ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรล้างออก - เพียงแค่แยกออก

เมื่อสิ้นสุดวันให้บีบครึ่งหนึ่งแผ่น หากเส้นเลือดส่วนกลางแตกแสดงว่ายังไม่พร้อม ซึ่งมักเกิดขึ้นในสภาพอากาศที่มีเมฆมากและมีฝนตกและคุณต้องรอมากกว่า 24 ชั่วโมง

บิด

หากคุณมีปริมาณมากในการเตรียมชาวิลโลว์ไม่แนะนำให้ดำเนินการนี้ด้วยตนเอง เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อจะดีกว่า เมื่อทำไม่ได้ให้นำผ้าปูที่นอนมาถูระหว่างฝ่ามือของคุณเพื่อให้ในที่สุดก็บิดเป็น "ไส้กรอก" ต้องทำจนกว่าน้ำผลไม้จะออกมาเล็กน้อย

ก่อนที่จะทำให้ชาอีวานแห้งคุณต้องเตรียม เพื่อให้เป็นของจริงมีคุณภาพสูงและอร่อยควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการหมักชาอีวานที่บ้าน เธอมีบทบาทอย่างมาก

หลังจากรีดด้วยมือหรือใช้เครื่องบดเนื้อแล้วให้พับใบไม้ลงในภาชนะพลาสติกหรือเซรามิกหรือคุณสามารถใช้จานเคลือบ หากคุณบิดด้วยเครื่องบดเนื้อให้ใช้มือกดลงไปอีกเล็กน้อยเพื่อบีบให้แน่นและถ้าทำด้วยตนเองให้ปิดฝาและวางหินไว้ด้านบนเพื่อสร้างแรงกดสักพัก คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ให้หมัก ตอนนี้เรามาดูวิธีการหมักกันดีกว่าเพราะสุดท้ายแล้วชาจะเป็นอย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับพวกเขา

1. ระดับแสง - 3-6 ชั่วโมง กลิ่นผลไม้ - ดอกไม้เริ่มปรากฏขึ้น รสชาติของชาอ่อน ๆ กลิ่นหอมแรง แต่ละเอียดอ่อน
2. ดีกรีเฉลี่ย 10-16 ชม. ชามีความเป็นกรดเล็กน้อยทาร์ตกลิ่นหอมเด่นชัด
3. ระดับลึก - 20-36 ชั่วโมง มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

โปรดจำไว้ว่าจะดีกว่าถ้าหมักน้อยกว่าการสัมผัสมากเกินไปเนื่องจากมีโอกาสเกิดเชื้อราสูง

การอบแห้ง

นี่เป็นกระบวนการสุดท้าย ลองพูดถึงวิธีการทำชาอีวานที่บ้านให้แห้ง

หากคุณเลื่อนใบไม้ด้วยมือหลังจากการหมักให้หั่น "ไส้กรอก" เป็นชิ้นครึ่งเซนติเมตร วางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบ เทใบไม้ในชั้นหนึ่งเซนติเมตร คลายเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ตอนนี้คุณสามารถอบแห้งชา Ivan ในเตาอบ

อุ่นได้ถึงหนึ่งร้อยองศาและทิ้งไว้ให้แห้งนานถึงสองชั่วโมง เปิดประตูเพียงเล็กน้อย จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือประมาณ 50 ° C ดังนั้นในที่สุดใบควรจะแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องผสมเป็นระยะ ลองสัมผัส: ใบชาควรแตกและดูเหมือนชาจริง ระวังอย่าใช้ความพยายามมากเกินไปหรือทำให้เสีย

หลังจากนั้นก็ยังคงต้องแห้ง เมื่อเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วให้ย้ายไปไว้ในถุงผ้าเนื้อดีและแขวนไว้กลางแจ้ง (คุณสามารถใช้ราวตากผ้าได้) ถ้าฝนตกหรือมืดครึ้มให้หาที่ไว้ในบ้าน

เวลาก็ต่างกัน เมื่อพร้อมมันจะกรอบในกระเป๋าเมื่อเขย่า คุณยังสามารถทำให้แห้งในกระทะที่มีผนังหนา: เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในขณะที่เขย่าตลอดเวลา

ใบจะไม่แห้งถ้า:

• มีกลิ่นหอมแรง
• เม็ดจะบดและแตกง่าย

คุณต้องเก็บชาอีวานในขวดแก้วหรือในกล่องโลหะ / เปลือกไม้เบิร์ช ฝาพลาสติกใส่กระป๋อง คุณสามารถวางภาชนะเช่นในตู้กับข้าวหรือที่อื่นที่แห้งและมืด หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของชาที่ทำด้วยมือของคุณให้เทใบชาลงในกระป๋อง