วิธีการแตงกวาดอง สูตรประเทศของแตงกวาดอง
มีหลายสูตรสำหรับการปรุงแตงกวาดองเค็ม และแต่ละสูตรเหล่านี้จะสุกอย่างรวดเร็วและแน่นอนแตงกวาทำจากกระเทียมและผักใบเขียว เหล่านี้อาจเป็นเครื่องเทศหลักที่ทำซ้ำในสูตรทั้งหมด สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับแม่บ้านที่ยุ่งคือการทำอาหาร แตงกวาดองมันใช้เวลาไม่นานและกระบวนการเองก็ค่อนข้างง่าย สิ่งแรกที่เราต้องการคือกระทะเคลือบหรือขวดแก้ว
ขอแนะนำให้ใช้ผักสดขนาดเล็กและยืดหยุ่น เพื่อให้เค็มเท่ากันแตงกวาควรมีขนาดเท่ากัน ปัจจัยนี้มีความสำคัญในการปรุงอาหาร สามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศได้ตามต้องการ
แตงกวาทันทีกรอบเบา ๆ (ในแพคเกจใน 5 นาที)
วันนี้มีสูตรอาหารมากมายซึ่งคุณสามารถหาวิธีเตรียมความพร้อมได้ง่ายและรวดเร็ว แน่นอน 5 นาทีจะเพียงพอ แต่ 10-15 ก็เพียงพอแล้ว ในการทำเช่นนี้เราจะใช้ถุงพลาสติกปกติ
ส่วนผสม:
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 1 หัว
- ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ
ระบายน้ำออกจากภาชนะด้วยแตงกวาตัดปลายผัก จากนั้นก็ตัดเพราะมันจะสะดวกกว่าสำหรับคุณ แต่ยิ่งชิ้นเล็กชิ้นน้อยเท่าไหร่พวกเขาก็จะหมักเร็วขึ้น วางชิ้นส่วนในถุงพลาสติก
ในขั้นตอนต่อไปเทส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ลงในถุง ถ้าคุณชอบแตงกวาเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้มากขึ้น
ผูกถุง แต่คุณต้องออกจากพื้นที่ภายในเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ง่ายต่อการผสม แพคเกจจะต้องเขย่าหลายครั้งและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณมีเวลานิดหน่อยคุณสามารถใช้แตงกวาในเวลา 15 นาที
แตงกวาสดกรอบ สูตรสำหรับแตงกวาแสนอร่อยและกรุบกรอบ
แม่บ้านเกือบทั้งหมดคุ้นเคยกับวิธีการทำอาหารนี้ หลังจากทั้งหมดไม่จำเป็นต้องรอฤดูหนาวและหลังจากสองสามวันคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยแตงกวาดอง แทนที่จะเป็นน้ำคุณสามารถเพิ่มน้ำแร่ แต่นี่เป็นดุลยพินิจของคุณ
ส่วนผสม
- แตงกวาสด 2 กิโลกรัมขนาดกลาง
- กระเทียม 5 กลีบ
- ใบเชอร์รี่พืชชนิดหนึ่งและลูกเกดประมาณ 50 กรัม
- โอ้และอย่าลืมเพิ่มร่มผักชีฝรั่ง
- น้ำ 2 ลิตร
- เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ แต่มันก็ขึ้นอยู่กับความชอบด้วย
กระบวนการทำอาหาร
เตรียมแตงกวาตราบใดที่พวกเขาไม่เหลือง จากนั้นคุณต้องตัดทั้งเคล็ดลับและแทงผักตรงกลางเพื่อให้มันดูดซับน้ำเกลือได้ดีขึ้น ปรุงรสที่ด้านล่างของขวดแก้วจากนั้นค่อย ๆ เพิ่มแตงกวาในเวลาเดียวกันสมุนไพรแพร่กระจาย ใส่กระเทียม
ในการเตรียมน้ำเกลือจำเป็นต้องผสมเกลือและน้ำในชามเคลือบฟัน ปริมาณของเหลวขึ้นอยู่กับภาชนะบรรจุและขนาดของแตงกวา สำหรับการอ้างอิง - ในน้ำ 1 ลิตรคุณต้องเจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ
เทผักด้วยน้ำเกลือปิดฝาขวดด้วยจานหรือปิดฝา ทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง ในวันถัดไปส่งตู้คอนเทนเนอร์ไปที่ตู้เย็นอีกหนึ่งวัน
สมุนไพรที่เพิ่มเข้ามาจะไม่บริโภค เพื่อเพิ่มความเร็วของกระบวนการแตงกวาจำเป็นต้องเทน้ำเกลือเดือด ในกรณีนี้สามารถใช้ในวันถัดไป
แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมผักชีฝรั่งและผักใบเขียว
มีอีกสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว ดังที่ฉันได้กล่าวข้างต้นคุณจะต้องใช้ดองร้อนและเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ หากคุณหมักผักในตอนเย็นคุณสามารถลองได้ในเช้าวันถัดไป
ส่วนผสม:
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลืออาหาร สำหรับ 1 ลิตรจะต้องมี 2 ช้อนโต๊ะล
- น้ำ 1 ลิตร หากคุณมีโอกาสเช่นนั้นให้ใช้น้ำฤดูใบไม้ผลิมิฉะนั้นน้ำประปา แต่จะถูกกรองจะทำ
- พืชชนิดหนึ่ง 1 แผ่น
- กระเทียม 5 กลีบ
- ร่มผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำและร้อน
กระบวนการทำอาหาร
ล้างผักอย่างละเอียดใส่ในชามเคลือบสองสามชั่วโมงดังนั้นพวกเขาจึงผสม จากนั้นตัดปลายของแตงกวาออก ใส่ผักชีฝรั่งพืชชนิดหนึ่งกระเทียมสับและพริกไทยร้อนที่ด้านล่างของกระทะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ
ชั้นวางแตงกวาที่เตรียมไว้และด้านบนเพิ่มผักอีกเล็กน้อย อย่าลืมเพิ่มร่มผักชีฝรั่งและพริกไทยดำให้มากขึ้น
ใส่ภาชนะด้วยน้ำบนเตานำไปต้ม หลังจากนั้นของเหลวจะต้องเป็นน้ำตาลละลายและเกลือที่บริโภคได้
เทแตงกวาดอง หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน แต่ไม่เกินสองชิ้นไม่เช่นนั้นแตงกวาจะมีรสขม หลังจากนั้นประมาณ 2-4 ชั่วโมงน้ำเกลือจะเย็นลง คุณสามารถออกจากการกดขี่หรือลบออกทันทีและวางแตงกวาในตู้เย็น
หลังจากนั้นประมาณ 10 ชั่วโมงก็สามารถชิมได้ ฉันแน่ใจว่าแตงกวาเตรียมในแบบที่คุณจะชอบ ควรสังเกตว่ายิ่งผักอยู่ในน้ำเกลือนานเท่าไรเกลือก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
แตงกวาดองเบา ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในแพ็คเกจและในตู้เย็น
หากคุณต้องการปรุงแตงกวาภายใน 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้แขกของคุณพอใจ จากนั้นใช้สูตรต่อไปนี้ มีการระบุจำนวนส่วนผสมโดยประมาณเนื่องจากทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน วิธีการเกลือจะแห้ง
ส่วนผสม:
- แตงกวาขนาดกลาง
- กระเทียม
- ผักใบเขียว
- เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
- เกลืออาหาร
กระบวนการทำอาหาร
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแตงกวาเพื่อล้างและแช่ในน้ำ ล้างผักชีลาวให้สะอาดด้วยน้ำไหลสับและโรยด้วยเกลือเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มันชุ่มฉ่ำและเค็มเล็กน้อย
ในขั้นตอนต่อไปแบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดของมันควรจะเป็นตามที่แสดงในภาพด้านล่าง จากนั้นส่งพวกเขาผ่านสื่อมวลชนเพื่อให้ได้มวลที่อ่อนนุ่ม
ระบายบรรจุภัณฑ์แตงกวา ผักทั้งสองเคล็ดลับตัดออก
จากนั้นสับผักตามประมาณ 4-8 ส่วนทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา โอนไปยังแผ่นกระจกลึก
แต่ละชิ้นป้ายด้วยเกลือ, กระเทียมบีบและโรยด้วยผักใบเขียวด้านบน จากนั้นผสมทุกอย่างให้ละเอียดในชามสลัด
ครอบคลุมแผ่นด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณ 40-60 นาที หรือคุณสามารถเทแตงกวากับผักในแพคเกจและในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
หากคุณไม่มีเวลาคุณสามารถใส่แตงกวาเบา ๆ ลงบนโต๊ะได้ทันที สูตรที่พิสูจน์แล้วและกรุบกรอบ แนะนำ!
แตงกวาดองเบา ๆ ต่อวันสำหรับ 1 ลิตรหรือ 3 ลิตร
มีวิธีที่ง่ายยิ่งขึ้น กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างขวดใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบที่ด้านล่างทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณแล้วเพิ่มแตงกวาอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นเติมเกลือ 3 ลิตรพอ 3 ช้อนโต๊ะ ที่กระป๋อง 1 ลิตรลดจำนวนเกลือลง มันอาจจะมากกว่า 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส) นอกจากนี้เทน้ำเดือดทั้งหมด
ครอบคลุมกับฝาเป็นเวลา 5 นาที นี่จะเพียงพอที่จะละลายเกลือ จากนั้นนำฝาปิดและผ้าคลุมภาชนะออกด้วยผ้ากอซจำเป็นสำหรับผักที่จะหายใจ และในตอนเช้าปิดโถอีกครั้งและแช่เย็น ในตอนเย็นจะพร้อม เพียงแตงกวาวันและกรอบในธนาคารพร้อม!
หากคุณต้องการทานแตงกวาแบบเค็มคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่แนะนำอย่างใดอย่างหนึ่ง ส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยตัวเอง ท้ายที่สุดแล้วแต่ละคนมีรสนิยมตามใจชอบ
ทานเล่น!
และถ้าเกิดว่าคุณ สูตรดั้งเดิมจากนั้นโปรดแบ่งปันในความคิดเห็น ไม่ว่าในกรณีใดเขียนด้านล่างวิธีการดองที่คุณเลือก ... ขอบคุณล่วงหน้า!
โอ้นี่เป็นปาฏิหาริย์เล็ก ๆ น้อย ๆ ! ทุกฤดูกาลเราจำได้อย่างมีความสุข สูตรคลาสสิก แตงกวาดอง การปรุงอาหารและการกระทืบด้วยความสุขกระจายไปทั่วรสชาติที่น่าทึ่ง และฤดูร้อนที่ปราศจากความอร่อยนั้นไม่ใช่ฤดูร้อนที่คุณเห็น
ดูเหมือนว่าจะสามารถเรียนรู้ใหม่เกี่ยวกับแตงกวาดองได้ และไม่ ใช้ชีวิตและเรียนรู้ และทุกครั้งที่หันหน้าไปทางเว็บไซต์ทำอาหารให้คำปรึกษาซึ่งกันและกันเราค้นพบความลับใหม่ของจานที่ยอดเยี่ยม
ฉันอยากจะเชื่อว่าสูตรอาหารของฉันจะช่วยให้แตงกวาของคุณมีรสชาติที่ดีและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
แตงกวาดองแสนอร่อยและกรุบกรอบในกระป๋อง 3 ลิตร
ชุดส่วนผสมดั้งเดิมประกอบด้วยแตงกวาน้ำเกลือกระเทียมผักชีฝรั่งและมะรุม แต่แตงกวาเบา ๆ เป็นที่เคารพของคนสลาฟ ดังนั้นประเพณีที่แฝงอยู่จึงถูกทำให้เจือจางตามลักษณะภูมิภาค ดังนั้นชุดกลิ่นหอมจึงเติมใบของเชอร์รี่และลูกเกด, ก้านของตาราก้อน (ทาร์รากอน) และความรัก ในบางพื้นที่เพิ่มกิ่งไม้โอ๊คใบโหระพาผักชีฝรั่ง
ในทุกคำที่มีกลิ่นหอมที่ดีในการดอง แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชื่นชอบ ตัวอย่างเช่นฉันเพิ่งเริ่มเพิ่ม tarragon และ lovage พวกมันมีผลในเชิงบวกต่อคุณภาพของแตงกวา และกลิ่นของน้ำเกลือจะเข้มข้นขึ้นมาก พยายามทำให้แน่ใจว่าคุณจะประทับใจกับนวัตกรรมเหล่านี้
ชุดคลาสสิกของส่วนผสมสำหรับขวด 3 ลิตร
- แตงกวา - 1.5-2 กิโลกรัม
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ (หรือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) ห้ามใช้ไอโอดีน
- ดิลล์กับร่ม
- พืชชนิดหนึ่งรากและใบ
- หัวกระเทียมที่ดีหรือ 4-5 กลีบ
- ใบลูกเกด (6-8)
- ใบเชอร์รี่ (6-8)
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
- พริกไทยครึ่งตัวที่มีรสขม
- วัยรุ่นของ tarragon (tarragon)
- วัยรุ่นของความรัก
วิธีเลือกแตงกวา
- เลือกผักที่มีขนาดใกล้เคียงกัน - เพื่อให้พวกเขาเค็มอย่างสม่ำเสมอ
- ชอบขนาดเล็ก - เตรียมพร้อมเร็วขึ้น หากไม่สามารถทำได้ - สามารถหั่นผักที่มีขนาดเท่ากันได้
- เลือกแตงกวาที่มีสิวและผิวหนังบาง - นี่คือสัญญาณที่แน่นอนของวัสดุดองไม่ใช่ผักกาดหอม
ทีละขั้นตอนกระบวนการทำอาหาร
แตงกวาดองเบา ๆ - ของว่างในฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม บางครั้งคุณต้องการมากที่จะกระทืบแตงกวาเค็มเล็กน้อย แต่คุณไม่รู้สึกอยากรอเป็นเวลานานเมื่อพวกเขาเกลือในแบบคลาสสิก ดังนั้นวันนี้ - สูตรของแตงกวาดอง สูตรด่วน. คุณสามารถรับผักใบเขียวใน 5 - 15 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกและวิธีการตัดแตงกวา แต่ ... เกี่ยวกับทุกอย่างตามลำดับ
เพื่อให้ได้แตงกวาแสนอร่อยในเวลาอันสั้นคุณจะต้องสามารถเลือกได้ เซเลนซี่จะต้องมีผิวบางและสิวเป็นสิ่งจำเป็น พวกเขาจะต้องมีขนาดเท่ากัน - เกี่ยวกับนิ้วชี้เป็นไปได้ที่จะมีขนาดเล็กลง - และสดใหม่อยู่เสมอ คนที่ล้มเหลวไปแล้วมันจะดีกว่าที่จะไม่รับ - ความชุ่มชื่นจะค่อนข้างแย่
สูตรทั้งหมดประกอบด้วยสมุนไพรและกระเทียม ในที่สุดพวกเขาจะเหมาะที่สุดสำหรับเกลืออย่างรวดเร็ว สำหรับการดองแตงกวาดองคุณสามารถใช้ถุงพลาสติกขวดหรือหม้อธรรมดา
แตงกวาดองเค็มกับกระเทียมและสมุนไพรในแพคเกจ - สูตรทันที
แตงกวาเค็มเบา ๆ สามารถทำในแพ็คเกจ วิธีนี้หมายถึงการทำเกลือแบบแห้งเพราะไม่ได้ใช้น้ำ
ส่วนผสม:
- แตงกวาสดสิว - 500 กรัม
- เกลือหยาบ - 15 กรัม
- สองกลีบกระเทียม
- พวงของผักชีฝรั่ง;
- แพ็คเกจ zip สำหรับการแช่แข็ง แต่คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกแบบหนาแน่นปกติได้
คุณสามารถใส่น้ำตาลเล็กน้อย - ½ช้อนชา ผักชีฝรั่งสดจะปรับปรุงหรือเพียงแค่เติมรสชาติของการดอง ส่วนตัวฉันชอบมันมาก คุณยังสามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนจากการเผาไหม้จากนั้นใส่นิดหน่อย - ไม่เกินหนึ่งช้อนโดยไม่ต้องใช้ผงมัสตาร์ดฮิลล์ คุณสามารถเพิ่มแผ่นพับลูกเกดดำลงในแพ็คเกจได้
เตรียม:
- แตงกวาของฉัน แต่ไม่หลุดลอกออกจากเปลือก ตัดตูดและเคล็ดลับของพวกเขา
พวกเขาสามารถวางเบื้องต้นในช่วงเวลาสั้น ๆ - ประมาณ 30 นาที - ในน้ำเย็น จากนั้นพวกเขาก็จะยิ่งตื่นเต้น
- ผักชีฝรั่งและผักใบเขียวอื่น ๆ
- จับกระเทียม วางไว้บนกระดานแล้วกดมีดเล็กน้อย มันจะง่ายกว่ามากในการทำความสะอาด ขจัดเกล็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่สามารถข้ามกระเทียมผ่านสื่อถ้าคุณไม่ชอบเมื่อคุณเจอชิ้นส่วนทั้งหมด
- ทุกอย่างถูกเตรียมไว้ ตอนนี้เราตัดแตงกวา ที่นี่เช่นกันมีเคล็ดลับของพวกเขา ท้ายที่สุดเวลาของการเค็มขึ้นอยู่กับวิธีการหั่นแตงกวา
5 - 15 นาที - ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ
25 - 60 นาที - เราตัด Zelentsy ในแท่งบาง ๆ ครึ่งแรกจากนั้นแต่ละครึ่งยังครึ่ง
จาก 2 ชั่วโมง - ใส่แตงกวาทั้งหมดหรือตัดครึ่ง
ในกรณีของฉันนี่คือบาร์
- ใส่แตงกวาในถุงแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมด หากคุณใส่เกลือกับมัสตาร์ดให้ผสมกับเกลือก่อน เขย่าหีบห่อเพื่อให้ทุกชิ้นถูกคลุมด้วยน้ำสลัดอย่างสม่ำเสมอ และผูกหรือปิดแพคเกจ
เราเขย่าแตงกวาเป็นระยะเพื่อให้ผักดองมีความสม่ำเสมอ พวกเขายังคงต้องพยายามเพื่อที่จะไม่หักโหมมัน
ในช่วงเวลาทั้งหมดของการใส่เกลือควรเก็บถุงที่มีสีเขียวไว้บนโต๊ะในครัวและก่อนเสิร์ฟใส่ตู้เย็นเพื่อให้เย็น
ร้านค้าดังกล่าว แตงกวาดอง คุณไม่สามารถเกินวันและในตู้เย็น
แตงกวาเค็มทันที - สูตรในกระทะ
แตงกวาดองขนาดเล็กสามารถนำไปปรุงในหม้อ ในสูตรนี้จำเป็นต้องใช้น้ำเกลือ - ร้อนหรือเย็น มันมาจากอุณหภูมิที่เวลาของการขึ้นกรีนจะขึ้นอยู่กับ
ส่วนผสม:
- แตงกวา - 2 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู - ½ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมเนินเขาเล็ก ๆ
- ร่มกระเทียมและผักชีฝรั่ง
สัดส่วนของน้ำและเกลือ - ใช้เกลือหนึ่งช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร
เตรียม:
- เราล้างแตงกวาใต้น้ำไหลตัดมันออกทั้งสองข้างแล้วใส่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
เพื่อให้แตงกวาเค็มได้เร็วขึ้นก่อนที่จะวางลงบนกระทะที่ปลายทั้งสองคุณต้องทำการกรีดตามขวาง
- ใส่กระเทียมสับที่ด้านล่างของกระทะ เมื่อมันมีสีเขียวแล้วแตงกวาและอีกครั้งกระเทียมและผักใบเขียว
คุณไม่ควรประหยัดเครื่องปรุง แต่อย่างใดแตงกวาก็อร่อยกว่า
- ผสมน้ำเกลือและน้ำส้มสายชู มันจะเป็นของดอง มีความจำเป็นต้องต้มแล้วดองเกลือในหนึ่งวัน
คุณสามารถเทพวกเขาด้วยผักดองเย็น ๆ แต่คุณต้องรอ 3 วัน ถึงแม้ว่าแตงกวาจะมหัศจรรย์
- เติมแตงกวาด้วยผักดองร้อน ๆ เพื่อให้ครอบคลุม วางจานไว้บนขวดขนาด 3 ลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำ - มันจะถูกกดขี่
หม้อควรยืนเป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง ทานเล่น!
แตงกวาดองเบา ๆ - สูตรในน้ำเย็น
แตงกวาดองเค็มจะรวมกันอย่างลงตัวกับมันฝรั่งอ่อน มันกลับกลายเป็นอาหารที่อร่อยและบำรุงมากดังนั้นแม่บ้านทุกคนควรมีสูตรเช่นนี้
ฉันแนะนำให้คุณปรุงแตงกวาดองด้วยความเย็น เซเลนซีมีความกรอบ แต่ไม่เสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด
ส่วนผสม:
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- น้ำต้ม 1 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (70 กรัม);
- กระเทียม 1-3 กลีบ
- ใบลูกเกดดำ
- ผักชีฝรั่ง;
- ใบเชอร์รี่ (ไม่จำเป็น);
- ใบมะรุม
เตรียม:
- ล้างผักและแตงกวาให้สะอาด เซเลนซี่ต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 - 2 ชั่วโมง
- จากนั้นตัดเคล็ดลับของพวกเขา
- หั่นกระเทียมเป็นชิ้น
- ตอนนี้เราจะเตรียมผักดอง ต้มน้ำและเติมเกลือแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นปล่อยให้น้ำเกลือเย็นตัว - ก่อนเทมันควรจะเย็น
- ที่ด้านล่างของกระทะวางครึ่งผักสีเขียวและกระเทียมทั้งหมด ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ด้านบน
- ตอนนี้เทลงในดอง วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดผ่านตะแกรงเพราะบางครั้งเกลืออาจมีก้อนกรวดขนาดเล็ก
- วางส่วนที่เหลือของสีเขียวที่ด้านบนและครอบคลุมหม้อด้วยผ้าขนหนู
- หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้อีก 12 - 16 ชั่วโมง
ถ้าคุณชอบแตงกวาดองให้เก็บไว้ในน้ำเกลือนานกว่านี้ ทานเล่น!
แตงกวาดองเค็มในขวด - สูตรทันที
แตงกวาดองเค็มกรอบได้อย่างรวดเร็วหากพวกเขาถูกตัดเป็นร่องเล็ก ๆ
ส่วนผสม:
- แตงกวา 330 กรัม
- 1 ช้อนชา (เกลือ 5 กรัม)
- 1 กลีบกระเทียม
- ผักชีฝรั่งสด
- 1/3 ช้อนชา ยี่หร่าพื้นดิน (ไม่จำเป็น)
เตรียม:
- ล้างผักทั้งสองข้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ใส่ไว้ในขวด
- นอกจากนี้ยังมีผักชีฝรั่งสับละเอียดกระเทียมและเกลือ
- ปิดโถแล้วเขย่าให้เข้ากัน
- หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้เขย่าอีกครั้งและดำเนินการเหมือนเดิมหลังจากนั้นอีก 5 นาที
โดยรวมหลังจากผ่านไป 15 นาทีจะสามารถวางแตงกวาและกินได้ ทานเล่น!
ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรการทำแตงกวาเค็มบนน้ำแร่
Bon Appetit และสูตรใหม่!
ในบรรดาขนมขบเคี้ยวคลาสสิกที่ได้รับความนิยมสามารถมีความโดดเด่นด้วยแตงกวาสดๆ พวกเขาพร้อมที่จะใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันเพราะแม่บ้านทุกคนมีเคล็ดลับการทำอาหารส่วนตัวที่สืบทอดมาจากคุณยายถึงหลาน ด้านล่างเป็นวิธีที่น่าสนใจในการทำอาหารว่าง
สูตรสำหรับแตงกวาดองในกระป๋องที่เย็นจัด
แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเย็นในขวดแตกต่างจากผักเค็มที่มีสีความแข็งและกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจ การเก็บรักษาโดยไม่ต้องเติมร้อนรักษาสีธรรมชาติ ก่อนที่คุณจะพิจารณาสูตรการทำแตงกวาแบบเค็มในแบบเย็นคุณควรทำความคุ้นเคย หลักการทั่วไป การปรุงอาหาร:
- ส่วนผสมจะถูกวางไว้ในขวดหรือหม้อเทน้ำเกลือ (น้ำหนึ่งลิตรและเกลือขนาดใหญ่สองช้อน)
- หลังจาก 24 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์สามารถรับประทานได้
- มีเทคนิคต่าง ๆ มากมายในการทำแตงกวาดองในกระป๋องในน้ำเย็น
แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว
เพื่อเอาใจครอบครัวหรือแขกผู้มาเยือนด้วยของว่างแสนอร่อยแบบคลาสสิกสำหรับการเฉลิมฉลองฤดูหนาวใด ๆ คุณสามารถเตรียมแตงกวาดองกรอบเบา ๆ ในกระป๋องในน้ำเย็น สำหรับการถนอมอาหารนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ผลิตภัณฑ์หลักของพันธุ์ดอง - เท่าไหร่จะเข้า;
- กระเทียม - 1 หัว;
- เกลือ - 200 กรัม
- พืชชนิดหนึ่ง - 1 ใบ
- ดิลล์ - 3 ร่ม
- ลูกเกด - 5 ใบ
อัลกอริทึมโดยละเอียดสำหรับการดองแตงกวาดองในน้ำเย็น:
- ล้างผักสมุนไพร
- กระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ขวดสามลิตรที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนจะเต็มไปด้วยเครื่องเทศและผักสีเขียว
- หลังจากนั้นคุณต้องเติมส่วนผสมด้วยเกลือเท ostuzhennoy น้ำต้ม.
- กำลังการผลิตครอบคลุมจะต้องถูกทิ้งให้ยืนเป็นเวลาสี่วัน
- การรวมตัวของน้ำเกลือเก่า ขนมขบเคี้ยวในอนาคตจะเต็มไปด้วยน้ำเย็นต้มและอีกครั้งมันจะถูกระบายออก
- การอนุรักษ์จะต้องมีการเทอีกครั้ง หลังจากปิดฝาภาชนะแก้วด้วยพลาสติกแล้ว
- การจัดเก็บข้อมูลจะดำเนินการในที่เย็น
ฤดูร้อนแตงกวาดองในกระป๋องเย็น
ฤดูร้อนเป็นโอกาสที่จะกินผักสดหลากหลายชนิดแม้ว่าบางครั้งคุณต้องการเค็มและเผ็ด สูตรของแตงกวาดองในน้ำเย็นซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วจะช่วยแก้ปัญหาได้ ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- น้ำต้ม - ลิตร
- ผัก - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนขนาดใหญ่
- เกลือ - สองตาราง l.;
- กระเทียม - 3 ชิ้น
- พืชชนิดหนึ่ง - 2 ใบ;
- ดิลล์ - 3 ร่ม
- พริกไทยดำ - 7 เทคนิค;
- ใบลูกเกดดำ - สามชิ้น
เทคโนโลยีเกลือพิเศษ:
- ผลิตภัณฑ์หลักคือล้างอย่างดีเทด้วยน้ำแข็ง ทิ้งไว้สามชั่วโมง
- หลังจากนั้นกระเทียมพริกไทยใบลูกเกดผักชีฝรั่งวางอยู่ที่ก้นขวด
- โถขนาดสามลิตรเต็มไปด้วยแตงกวาซึ่งสลับกับใบมะรุม
- น้ำเกลือเตรียมไว้ดังนี้: ต้มน้ำใส่น้ำตาลเกลือปรุงอาหารสิบนาที
- ของเหลวที่เกิด (ระบายความร้อน) เทชิ้นงานทิ้งไว้ 3 วัน
- เมื่อผักเปลี่ยนสีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
วิดีโอ: แตงกวาดองเย็น
รายการสามารถต่อแตงกวาดองเค็ม อาหารจานด่วน.
การเค็มอย่างรวดเร็วนั้นเหมือนกับแตงกวาที่แสดงความขอบคุณต่อความรักชาติ มันช่วยให้คุณมีอาวุธครบมือและทุกครั้งที่นำอาหารจานโปรดมาที่โต๊ะ ไม่ว่าสินค้าจะอยู่ในสต็อกนานเท่าใด
ในการเริ่มต้นเราจะจับปากกาและโน๊ตบุ๊คเราเริ่มเขียนสูตรอาหาร พวกเขาเท่ห์และคุ้มค่า
สูตรสำหรับแตงกวาดองเค็ม
แตงกวาในสูตรนี้ตรงกับชื่อ พวกมันเป็นน้ำเกลือน้อยมาก ละเอียดอ่อนมากในรสชาติและเผ็ดในเวลาเดียวกัน จุดเด่นของสูตรคือการใช้ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว จากนั้นพวกเขาอนุญาตให้แตงกวาเพื่อค้นหาสภาพเค็มอย่างรวดเร็ว เฉดสีมะนาวให้อาหารจานเสร็จมีเสน่ห์พิเศษ
ผลลัพธ์จะดีอย่างต่อเนื่องหากเราเลือกผักอย่างถูกต้องและดำเนินการตามขั้นตอนที่จำเป็นกับผักเหล่านั้น
คำว่า "รวดเร็ว" คำแนะนำว่าผักเป็นที่ต้องการขนาดเล็กและขนาดเท่ากัน แต่ถ้าไม่มีความเป็นไปได้ดังกล่าวอย่าท้อแท้ เราจะสามารถทำให้เท่ากันด้วยมีด
แต่แช่แตงกวาในน้ำเย็นไม่เจ็บ อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ผักมีความแน่นและกรอบซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ หากแตงกวามีรสขมแล้วพวกเขาจะสูญเสียข้อบกพร่องนี้ในน้ำเย็น
ในกระบวนการนี้เราต้องใช้ปูนและเครื่องขูด เตรียมอาหารที่เราจะผสมผลิตภัณฑ์และจากนั้นผักเค็มเบา ๆ มันอาจเป็นโถหรือกระทะเล็ก ๆ ในระยะสั้นสะดวกสำหรับคุณบรรจุภัณฑ์
สำหรับเกลือที่เราต้องการ
- แตงกวาสองกิโลกรัม
- พริกไทยดำ 10 ถั่ว
- Allspice 5 Pea
- เกลือหยาบสี่ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลช้อนชา
- มะนาวสองลูก
- มัดผักชีฝรั่ง
กระบวนการทำอาหาร
- ด้วยมะนาวที่สะอาดและแห้งลบความสนุกด้วยกระต่ายขูด
- ใส่ถั่วลงในครกแล้วผสมกับเกลือและน้ำตาลแล้วถูให้เข้ากัน
- ส่งความสนุกในปูนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ช่างเป็นเรื่องน่าเสียดายที่เจ้าไม่สามารถพูดออกมาเป็นกลิ่นหอมได้! แล้วจากเขาน้ำลายไหลเท่านั้น
- บีบน้ำออกจากมะนาว
- ล้างและสับผักชีฝรั่ง
- ล้างแตงกวาหั่นหางทั้งสองด้าน
- และตอนนี้ให้ความสนใจ - เราต้องปอกเปลือกแตงกวาแตกร้าวเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณสามารถเคาะมันด้วยด้ามมีดหนักกว่า มันจะง่ายขึ้น - ทำรอยหยักด้วยใบมีด เราต้องการสิ่งนี้เพื่อให้แตงกวาดูดซึมเสน่ห์ของเครื่องปรุงได้อย่างรวดเร็ว
- แตงกวาตอนนี้ถูกตัด อาจเป็นชิ้นตามขวางหรือตัดตาม ตามที่คุณชอบมากกว่า สิ่งสำคัญ - ชิ้นส่วนควรจะเหมือนกัน
- ใส่ไว้ในภาชนะ
- โรยด้วยปูนผสมเทน้ำมะนาวผสม
- เพิ่มเกลืออีกสองช้อนโต๊ะผสม
- พักไว้สักครู่แค่ครึ่งชั่วโมง
- ก่อนเสิร์ฟให้เอาเกลือส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ
มันน่าเสียดายที่เราไม่ได้สังเกตเวลา ร่วมกับการแช่ผักในน้ำเย็นเราใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง ในเวลาเดียวกันเวลาที่ใช้งานใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที และผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด ไม่ใช่เหรอ
หากใครบางคนไม่เคารพความเอร็ดอร่อยของมะนาวสามารถแทนที่ความเอร็ดอร่อยของเลมอนสูตรกระเทียม และแทนน้ำมะนาวให้ใช้น้ำส้มสายชู สองสามช้อนโต๊ะจะพอเพียง
วิธีการปรุงแตงกวาดองเค็มกับกระเทียมและผักใบเขียว
แตงกวากับกระเทียมและผักใบเขียวเป็นคลาสสิกของประเภท ทั้งสามคนนี้ทำให้เราคลั่งไคล้ในรูปแบบน้ำเกลือ ไม่น่าแปลกใจที่คุณต้องการกระทืบให้เร็วที่สุด แตงกวาดองแช่ในกลิ่นของเครื่องเทศเหล่านี้
แตงกวาดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างสะดวกในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น
ส่วนผสมในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว
- แตงกวาขนาดเล็กและหนาแน่นหนึ่งกิโลกรัม
- กระเทียมสี่ถึงห้ากลีบ
- พวงของผักชีฝรั่งที่ดี
- เกลือหยาบสองช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
- ผักชีเล็ก ๆ (ไม่จำเป็น)
- หยิกน้ำตาล
และเช่นเดียวกับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว
- ผักแช่น้ำล้างให้สะอาดขจัดความชุ่มชื้นส่วนเกิน
- เราตัดเคล็ดลับจากทั้งสองด้าน
- หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวาที่เลือก
- ทำความสะอาดกระเทียมและกดผ่าน
- สีเขียวจะถูกล้างใต้น้ำที่ใช้แล้วเขย่าให้เข้ากับน้ำแล้วสับให้ละเอียด
- เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะปิดไว้ อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาล
- ตอนนี้มันจะต้องมีการดีดเพื่อให้เนื้อหาผสมและเริ่มโต้ตอบ ทำงานหนักนาที
- ปล่อยให้ภาชนะบรรจุยืนเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นจะต้องเขย่าอีกครั้งและพักไว้
- ภายในครึ่งชั่วโมงการกระทำที่ใช้งานอยู่ (เขย่า) จะต้องดำเนินการสามครั้ง
และตอนนี้คุณสามารถและส่ง เพียงแค่มันฝรั่งสุกแตงกวาดองด้วยกระเทียมและสมุนไพรตามวิธี และถ้าคุณตัดซัลซ่า ... ว้าวอร่อยมาก!
คุณธรรมของสูตรนี้คือ - ในขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุงสุกหรือจานอื่นคุณสามารถปรุงแตงกวาที่อร่อยและผิดปกติ
แตงกวาทันทีเค็มเล็กน้อยในกระทะที่มีแอปเปิ้ล
คุณจะพูดอะไรเกี่ยวกับสูตรนี้ เฉพาะที่พวกเขาต้องการที่จะใช้ประโยชน์ แอปเปิ้ลจะทำให้ส่วนแบ่งรวยในช่อหอมและในรสชาติของแตงกวาดองกรอบ
ให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์ในตอนเย็นและสำหรับอาหารเช้าจะมีปาฏิหาริย์หอมบนโต๊ะ
ส่วนผสมสำหรับการทำเกลือ
- แตงกวาขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัม (ซอสแตกต่างกันและคุณไปยังที่ที่คุณต้องการแล้ว)
- แอปเปิ้ลหวานอมเปรี้ยวสองสีเขียว
- กระเทียมกานพลู
- พวงผักชีฝรั่งดี 150 กรัม
- ลูกเกดดำและเชอร์รี่ 3 ชิ้น
- พืชชนิดหนึ่งแผ่น
- พริกไทยดำห้าเม็ด
- ใบกระวาน
- สำหรับน้ำเกลือ - น้ำหนึ่งลิตรและสองอาร์ท ล. เกลือ
การทำอาหารทีละขั้นตอน
- ปรุงอาหารดอง ในน้ำเดือดวางเกลือ, lavrushka, ถั่วพริกไทย ต้มให้สุก - คุณสามารถกัน
- ในแตงกวาล้างทำความสะอาดตัดหาง
- ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ส่วน
- ปอกเปลือกและสับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ผักชีฝรั่งยังต้องล้างออกให้สะอาด ถ้ากิ่งมีขนาดใหญ่คุณสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้
- ล้างใบปล่อยให้มันไหล
- จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในกระทะเป็นชั้น ปรุงรส - แตงกวากับแอปเปิ้ล - ปรุงรส
- พืชชนิดหนึ่งแผ่นตกบนชั้นล่าง แตงกวาจะซ้อนกันสลับกับชิ้นแอปเปิ้ล
- มวลเทน้ำเกลือร้อน กดด้วยแอก (วางแผ่นแบนแล้ววางน้ำหนักลงบนมัน)
หลังจากน้ำเกลือเย็นตัวลงแล้วสามารถวางกระทะในตู้เย็นได้
สูตรที่ยอดเยี่ยม - สองในหนึ่งเดียว และแตงกวาเพื่อความรุ่งเรืองและแอปเปิ้ลเป็นสิ่งที่ดี!
แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
สูตรนี้เป็นของขวัญจริงสำหรับคนทำงานในครัวที่ไม่เหน็ดเหนื่อย มันจะช่วยให้สต็อกแตงกวาสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ไม่ว่าคุณจะม้วนหรือทำหมัน และในห้องครัวที่มีแตงกวาที่สวยงามจะโอ้อวด
ฉันต้องการที่จะเพิ่ม วิธีที่รวดเร็ว ยังน่าเชื่อถือที่สุด เมื่อหมักส่วนเกินจะแตกต่างกัน - ทั้งฝาไม่ดีหรือแบ๊งส์บวมหรือแตงกวาหลากหลายกลายเป็นไม่เหมาะสำหรับเกลือ และหลังจากนี้ก็มีคนงานมากมาย!
และที่นี่ไม่จำเป็นต้องใช้สติปัญญาพิเศษและเวลาก็เหลือน้อยมาก แตงกวานั้นมีความยืดหยุ่นกรุบกรอบและมีกลิ่นหอมน่าทึ่ง
สิ่งที่เราต้องเตรียมสำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวด
- แตงกวา - 1.5 - 2 กก. (ถ้าเป็นไปได้ในขนาดเดียวกัน)
- น้ำเย็นบริสุทธิ์ 1.5 ลิตร
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- พืชชนิดหนึ่งราก
- พืชชนิดหนึ่งสองแผ่น
- พริกไทยครึ่งตัวที่มีรสขม
- กลีบกระเทียมคู่
- ใบลูกเกดและเชอร์รี่ (3-4 ชิ้น)
- ดิลล์กับร่ม
- วัยรุ่นของ tarragon (tarragon)
การจัดเตรียม
- แตงกวาต้องเติมน้ำเย็นล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมง
- ในเวลานี้ล้างขวดดี ไม่จำเป็นต้องอบไอน้ำ
- ล้างผักใบเขียวปล่อยให้ระบายน้ำ
- ผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นมักจะเป็นสาขาขนาดใหญ่
- พืชชนิดหนึ่งใบยังสามารถตัดถ้ามีขนาดใหญ่มาก
- ปอกเปลือกกระเทียมแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือจาน
- พืชชนิดหนึ่งรากสะอาดล้างแบ่งออกเป็นหลายส่วน
- ใส่ใบผักชีและมะรุมเล็กน้อย
- ที่ด้านล่างของธนาคารเพื่อวางปรุงรสทั้งหมดยกเว้นรอการตัดบัญชี
- นำไปนั่งลงและใช้พื้นที่น้อยลง
- จากนั้นให้แตงกวาแตก ควรทำในแนวตั้งเพื่อให้พอดีกับตัวมากขึ้น
- ตอนนี้คุณต้องเทเกลือลงในขวด
- เทน้ำ
- ปรุงรสรอการตัดยอดด้านบน
- ปิดฝาครอบ
- เขย่าขวดเพื่อให้เกลือละลาย ทุกอย่างพร้อมแล้ว!
- นำไปเตรียมอาหารหรือลงไปในห้องใต้ดิน สิ่งกีดขวางดังกล่าวจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีเป็นเวลานาน ต่อเนื่องสำหรับผู้ที่ไม่มีห้องเก็บของเย็นและห้องใต้ดิน
- แตงกวาหนึ่งขวดใช้เวลาสองวัน กระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้วซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ
- จากนั้นน้ำเกลือจะต้องเทลงในหม้อต้ม
- ปล่อยให้เขาทิ้งไว้ 3 นาที
- เทโถดองร้อนกับแตงกวาฝาเหล็กม้วน
น้ำเกลือจะเต็มไปด้วยโคลนไม่ต้องกังวล เอาล่ะ ที่อุณหภูมิห้องขวดที่ยอดเยี่ยม และแตงกวาจะยอดเยี่ยม!
