วิธีการทำสตูว์เนื้อและปรุงอาหารอย่างถูกต้องและอร่อย สตูว์เนื้อ หลักการทั่วไป   และวิธีการปรุงอาหาร

แต่เดิมจานฝรั่งเศสนี้ทำหน้าที่เป็นอาหารว่างก่อนมื้ออาหารหลัก ตอนนี้สตูว์เล่นบนโต๊ะบทบาทของอาหารจานหลัก สตูว์สามารถเตรียมได้จากอาหารหลากหลาย: ผักเห็ดปลาและเนื้อสัตว์ แต่ในกรณีส่วนใหญ่เราคุ้นเคยกับการเห็นชุดผลิตภัณฑ์ต่างๆข้างต้นเป็นสตูว์

แน่นอนสตูว์ที่บำรุงและอร่อยที่สุดมาจากเนื้อสัตว์ สามารถใช้เนื้อสัตว์สำหรับต้มตุ๋นได้เกือบทุกชนิด สำหรับตัวเลือกอาหารที่มีน้ำหนักเบาและพอดีกับเนื้อไม่ติดมันเนื้อไก่และกระต่าย และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบบางสิ่งบางอย่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับหมูและเนื้อแกะ ในการปรุงสตูว์เนื้อไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อหรือสันใน ที่นี่ค่อนข้างยอมรับได้ว่ามีกระดูกและ hryashchiki ขนาดเล็กและนักชิมบางคนก็ชอบสตูว์ซี่โครงหมู ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก็ตามไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ใดก็ตามจะต้องได้รับการปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศทุกประเภทเครื่องปรุงรสและสมุนไพรแห้ง นอกจากนี้สตูว์มักจะเสิร์ฟพร้อมซอสและเกรวี่ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ
  สำหรับจานอิสระเต็มรูปแบบสตูว์เนื้อเตรียมด้วยผัก ผักสามารถใช้ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความชอบของคุณ ส่วนใหญ่มักจะสตูว์เนื้อปรุงกับมันฝรั่งบวบทุกชนิดกะหล่ำปลีและมะเขือยาว แต่มีความเป็นไปได้ที่จะใช้ผักหลายชนิดในจานเดียว และที่สำคัญอย่าลืมเพิ่มหัวหอมและผักสดมากขึ้น ควรเสิร์ฟสตูว์เนื้อสัตว์และผักด้วยความร้อนในรูปแบบอิสระไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่มเติมที่นี่

สตูว์เนื้อ - เตรียมอาหาร

ในสถานที่แรกสำหรับการเตรียมสตูว์เนื้อคุณต้องการเนื้อ เนื้อสัตว์ควรมีความสดใหม่และมีคุณภาพสูง ไม่จำเป็นต้องใช้การตัดหรือเนื้อเพื่อเตรียมอาหารจานนี้การมีเส้นเลือดและชั้นไขมันขนาดเล็กเป็นที่ยอมรับ และพนักงานหญิงหลายคนบอกว่าสตูว์ที่ทำจากเนื้อสัตว์บนกระดูกอ่อนนั้นมีรสชาติที่อร่อยกว่าและดีกว่ามาก
เช่นเคยก่อนปรุงอาหารเนื้อสัตว์แช่แข็งจะต้องมีการละลายล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หากคุณต้องการทานเนื้อสัตว์ที่มีเปลือกแข็งเป็นสีแดงก่ำคุณจะต้องทอดก่อนจนสุกครึ่งแล้วจึงดำเนินการทำเคี่ยวต่อ หากการปรากฏตัวของความคมชัดสำหรับคุณไม่ได้เป็นจุดสำคัญคุณสามารถเริ่มต้นได้ทันที
  สำหรับทางเลือกของผักนั้นทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ผักสามารถใด ๆ อย่างแน่นอน นอกจากนี้ไม่เพียง แต่ผักสดเท่านั้น แต่ยังมีผักแช่แข็งที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้วย ดังนั้นแม้ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้แสนอร่อย
  ก่อนที่จะปรุงอาหารต้มผักจะถูกปอกเปลือกปอกเปลือกก้านและเมล็ดแล้วล้างและหั่นให้สะอาด เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าสตูว์ไม่อนุญาตให้ตัดขนาดเล็ก ควรหั่นเนื้อสัตว์และผักเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่

สตูว์เนื้อ - เตรียมอาหาร

คุณไม่จำเป็นต้องมีจานพิเศษสำหรับทำอาหารต้ม หากคุณตัดสินใจที่จะผัดเนื้อคุณจะต้องมีกระทะที่ดี ดีที่สุดของทั้งหมดถ้ามันเป็นสารเคลือบผิวที่ไม่ติดเพื่อไม่ให้เกินจานกับไขมันส่วนเกิน โดยทั่วไปจะตุ๋นตุ๋นในเตาในกระทะลึก

หลายสูตรเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารต้มในเตาอบ จากนั้นคุณจะต้องใช้เครื่องคั่วหรือแบบทนความร้อนลึกที่ออกแบบมาสำหรับเตาอบ มีกลิ่นหอมมากคือสตูว์เนื้อสัตว์ปรุงในหม้อดินหรือเซรามิก แม่บ้านหลายคนชอบที่จะต้มเนื้อกับผักเป็นอันดับแรกบนเตาจากนั้นส่งอาหารที่ปรุงสุกไปครึ่งหนึ่งเพื่อเตรียมความพร้อมในเตาอบ ใช้เวลาเพิ่มอีกนิด แต่สตูว์กลับกลายเป็นความนุ่มและหอมอย่างเหลือเชื่อ

สตูว์เนื้อ - สูตรที่ดีที่สุด

หมายเลขสูตร 1 สตูว์เนื้อและเห็ด

การรวมกันของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กับเห็ดในรูปแบบใด ๆ ถือว่าเป็นคลาสสิก อาหารที่ทำจากสองผลิตภัณฑ์นี้มีการบำรุงและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สตูว์เนื้อและเห็ดก็ไม่มีข้อยกเว้น เพื่อเตรียมความพร้อมนั้นไม่ยากแม้แต่แม่บ้านที่ปรารถนาจะสามารถรับมือกับงานนี้ได้
ในการทำสตูว์เนื้อและเห็ดคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
  1. เนื้อสัตว์ (หมูหรือเนื้อวัว) - 300 กรัม
  2. เห็ด - 300 กรัม
  3. Potato - 3 หัวขนาดกลาง
  4. หัวหอม - 2 หัว
  5. แครอท - 1 ชิ้น
6. วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
  7. ครึ่งมะนาว
  8. เกลือพริกไทยดำเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
  9. ผักใบเขียว - 50 กรัม
  10. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำการปรุงอาหาร:
1. เนื้อสัตว์ละลายก่อนล้างเราหารือและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมทำความสะอาดแกลบล้างและหั่นเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกแครอทล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้สามารถใช้เห็ดใด ๆ หากพวกมันถูกแช่แข็งเราจะทำการละลายและระบายของเหลวที่ปล่อยออกมาทั้งหมด เห็ดสด   จะต้องมีการทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
  2. ในกระทะที่มีด้านสูงอุ่นน้ำมันพืช เมื่อกะทะร้อนเรากระจายเนื้อสัตว์และทอดบนความร้อนสูงสุดจนกระทั่งเปลือกโลกน่ารับประทานปรากฏขึ้น จากนั้นเราส่งแครอทไปที่เดียวกันและทอดต่อไปอีกสิบห้านาทีโดยไม่ลืมที่จะผัดอย่างต่อเนื่อง เมื่อแครอทนุ่มพิษหัวหอมและเห็ดลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากันอีกสิบนาที
  3. และบีบมะนาวเลมอนเทลงในกระทะใส่เกลือพริกไทยดำและเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณโปรดปราน เติมน้ำต้มครึ่งถ้วยเต็มแล้วคนให้เข้ากันปิดฝาหม้อด้วยฝาแล้วลดความร้อนลง หลังจากน้ำเดือดไฟจำเป็นต้องลดให้น้อยที่สุดและเคี่ยวในอนาคตของเราเป็นเวลาสามสิบนาที หากน้ำเดือดเทลงในหม้อไม่ควรแห้ง
  4. ตอนนี้เราส่งมันฝรั่งหั่นฝอยไปที่กระทะ วางมะเขือเทศเจือจาง น้ำต้ม   และเทสตูว์ แทนการ วางมะเขือเทศ   สามารถใช้ น้ำมะเขือเทศจากนั้นไม่จำเป็นต้องเจือจางด้วยน้ำ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันและเคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากมันฝรั่งนิ่มไฟสามารถปิดได้
  5. ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งล้างให้สะอาดแห้งและสับละเอียด ใส่สตูว์ที่เตรียมไว้ในจานลึกโรยด้วยผักสับละเอียดแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะร้อนพร้อมกับครีมเปรี้ยว
  ทานเล่น!

หมายเลขสูตร 2 เคี่ยวกับเนื้อสัตว์และมะเขือยาว

ในกรณีส่วนใหญ่เมื่อต้มตุ๋นกับเนื้อสัตว์จะใช้มันฝรั่ง เราขอแนะนำให้คุณเลือกอย่างน้อยผักที่มีประโยชน์ - มะเขือยาวเป็นอาหารเสริมสำหรับเนื้อสัตว์ สตูว์เนื้อและมะเขือเปราะไม่เพียงอร่อยและมีสุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังมีความสว่างและสีสัน
ในการทำสตูว์ที่มีเนื้อและมะเขือยาวคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. เนื้อสัตว์ - 300 กรัม
  2. มะเขือยาว - ขนาดกลาง 3 ชิ้น
  3. พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
  4. หัวหอม 1 หัว
  5. แครอท - 1 ชิ้น
  6. มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น
  7. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
  8. เกลือพริกไทยดำสมุนไพรแห้งเครื่องเทศและเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำการปรุงอาหาร:
1. เนื้อสัตว์สำหรับทำอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ใด ๆ ในกรณีของเรามันเป็นเนื้อลูกวัว ดังนั้นเนื้อสัตว์จะถูกละลายล้างให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกตัดก้านและเอาแกนกับธัญพืชหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ หากมะเขือยาวยังอ่อนอยู่คุณไม่สามารถปอกเปลือกออกจากเปลือกและเมล็ดได้ พริกไทยบัลแกเรียของฉันทำความสะอาดจากเมล็ดตัดก้านและหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกแครอทล้างออกให้สะอาดในน้ำที่ไหลและถูบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่ หัวหอมทำความสะอาดจากแกลบล้างและหั่นเป็นครึ่งวง มะเขือเทศสดเช่นกันล้างและหั่นเป็นก้อน
  2. ในกระทะลึกอุ่นน้ำมันพืชเล็กน้อยและเริ่มทอดเนื้อสัตว์ผ่านความร้อนสูง เมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยไปแล้วและเปลือกโลกสีน้ำตาลก่อตัวเป็นชิ้นเนื้อเรากระจายหัวหอมใหญ่ครึ่งหนึ่งและแครอทขูดฝอยลงไปในกระทะทอดผักจนสีเหลืองทอง จากนั้นเราส่งมะเขือยาวและพริกไทยบัลแกเรียไปที่กระทะใส่เกลือพริกไทยดำเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
  3. เทน้ำต้มครึ่งแก้วลงในกระทะปิดฝาลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลายี่สิบนาที อย่าลืมที่จะกวนและเทของเหลวตามความจำเป็น ยี่สิบนาทีต่อมาเราส่งมะเขือเทศสดไปที่กระทะแล้วเคี่ยวต่ออีกสิบนาที หลังจากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เคี่ยวเย็นเล็กน้อยแล้วชง
  จากนั้นเราก็กระจายจานสำเร็จรูปบนจานตามสั่งและเสิร์ฟบนโต๊ะร้อน! เคี่ยวกับเนื้อและมะเขือเปราะนุ่มและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ โดยหลักการแล้วสามารถกินเป็นจานแยกต่างหากหรือเสิร์ฟพร้อมกับข้าวบางอย่างเช่นพาสต้าหรือข้าวขาวต้ม
  ทานเล่น!

หมายเลขสูตร 3 เคี่ยวกับเนื้อสัตว์และผัก

เราเสนอความสนใจของคุณในรูปแบบอื่นว่าคุณจะประสบความสำเร็จรวมกันในเนื้อจานเดียวและผักทุกประเภทได้อย่างไร สูตรนี้เป็นสากลเพราะผักสามารถใช้แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์และจานในกรณีใด ๆ จะเปิดออกอร่อยและมีกลิ่นหอม
ในการทำสตูว์เนื้อสัตว์และผักคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. เนื้อสัตว์ - 700 กรัม
  2. มันฝรั่ง - ขนาดเฉลี่ย 10 หัว
  3. สควอช - 5 ชิ้น
  4. ถั่วสตริง - 500 กรัม
  5. หัวหอม - 3 หัว
  6. มะเขือเทศสด - 5 ชิ้น
  7. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
  8. กระเทียม - 2 ชิ้น
  9. ผักใบเขียว - 50 กรัม
  10. น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
  11. เกลือพริกไทยดำเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำการปรุงอาหาร:
1. สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้ให้ดีที่สุด สันในหมูแต่โดยหลักการแล้วเนื้อสัตว์อื่น ๆ จะทำ เราละลายเนื้อสัตว์ล่วงหน้าล้างใต้น้ำที่ใช้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ความร้อนน้ำมันพืชเล็กน้อยใน skillet และทอดเนื้อสัตว์ที่ความร้อนสูงสุดจนเปลือกโลกน่ารับประทาน
  2. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกล้างและสับให้ละเอียด ในกระทะอีกทอดหัวหอม น้ำมันพืช   จนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นใส่หัวหอมทอดลงในกระทะบนเนื้อ
  3. ปอกมันฝรั่งล้างมันแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ทอดในกระทะเดียวกัน
  4. จากนั้นทอดถั่วเขียวถ้าต้องการก็สามารถตัดได้ ส่งเป็นเลเยอร์ถัดไปในเคี่ยว ปอกเปลือกบวบปอกเปลือกทำความสะอาดเมล็ดและตัดก้าน หั่นเป็นก้อนก้อนใหญ่ทอดและวางไว้เหนือถั่วเขียว
  5. ล้างมะเขือเทศสดภายใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่บวบ พริกไทยบัลแกเรียของฉันปอกเปลือกจากเมล็ดตัดก้านและหั่นเป็นเส้น เราส่งพริกไทยไปมะเขือเทศ ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ส่งไปยังส่วนที่เหลือของส่วนผสม เราล้างผักสดภายใต้น้ำที่ใช้แล้วตากให้แห้ง สามารถใช้ผักใบใดก็ได้ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งโหระพาสดจะอยู่ที่นี่ เพิ่มเกลือพริกไทยดำเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
  6. เทลงในกระทะ น้ำต้ม   ประมาณครึ่งหนึ่ง เราใส่ไฟกลางปกคลุมด้วยฝา สตูว์ประมาณสามสิบนาทีจนผักนิ่ม
7. ใส่จานเสร็จในจานลึกกับน้ำซุปผัก เสิร์ฟร้อนกับขนมปังดำและครีมเปรี้ยว ทานเล่น!

1. สตูว์สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากสด แต่ยังมาจากอาหารที่ผ่านการแปรรูป ในกรณีนี้ทุกอย่างจะต้องสับหยาบใส่ในกระทะเพิ่มจำนวนเล็กน้อยของน้ำและเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝาเพียงสิบห้าถึงยี่สิบนาที
  2. สตูว์ใด ๆ ที่ชอบเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรแห้งและเครื่องปรุงทุกประเภท
  3. หากเคี่ยวในอนาคตไม่ได้เติมน้ำเดือดเช่นซุปเนื้อมะเขือเทศหรือ ซอสครีมจานจะออกมานุ่มนวลและรสชาติยิ่งขึ้น
  4. หากคุณไม่พบผักที่ระบุไว้ในสูตรอย่าท้อแท้ แต่แทนที่พวกเขาด้วยสิ่งที่เข้าถึงได้ง่ายกว่าสำหรับคุณ! ไม่มีข้อ จำกัด ในการปรุงสตูว์ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทดลองและปลดปล่อยจินตนาการของคุณ

สตูว์ผัก   กับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งเป็นการเฉลิมฉลองของรสชาติสีและผลประโยชน์! จานที่ฉ่ำและเบามากที่รวมทั้งอาหารจานหลักและกับข้าวและกับข้าวชนิดใด! ความจริงก็คือคุณสามารถใส่ผักที่คุณชื่นชอบลงไปในหม้อที่สำคัญที่สุดอย่าลืมใส่มันฝรั่งและคำนึงถึงความสมดุลของผักแห้งและฉ่ำ ฉันหมายถึงหัวหอมและมะเขือเทศจะให้น้ำ แต่แครอทและมันฝรั่งไม่ใช่ ดังนั้นเลือกผักและสีและฉ่ำด้วยเพื่อให้สตูว์กลายเป็นฉ่ำ

จานสามารถปรุงในกระทะหรือในกระทะที่มีก้นหนา ฉันชอบทำอาหารต้มผักกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ในหม้อในเตาอบโดยใช้เนยขั้นต่ำ

เตรียมผลิตภัณฑ์ในรายการ คุณสามารถทานเนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่ฉันชอบ อกไก่   หรือไก่งวง เนื้อไก่จะถูกปรุงสุกอย่างรวดเร็วและจะถูกป้อนในหม้อพร้อมน้ำผลไม้จากผักเมื่ออบ ฉันจะปรุงสตูว์สองหม้อดังนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะใส่อย่างเท่าเทียมกันในแต่ละหม้อ และฉันก็ไม่ได้ใส่กระเทียมลงไปในสตูว์เพราะฉันไม่ชอบการผสมเนื้อไก่เข้าด้วยกัน

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ทอดเนื้อในน้ำมันพืชในกระทะ ไฟควรแข็งแรงเนื้อไม่ควรใส่น้ำผลไม้ เราเปลี่ยนเนื้อย่างเป็นหม้อ

ทำความสะอาดมันฝรั่งและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นวงครึ่งตัดแครอทเป็นวง

ตัดบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ , หัวหอมเป็นไตรมาส

ใส่ผักสับทั้งหมดลงในชามและผสมเพิ่มผักชีฝรั่งสับ

ต้องแน่ใจว่าใส่เกลือและพริกไทยลงในผักและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่ผักในหม้อบนเนื้อ

เรากระจายใบกระวานและถั่วทุกชนิด เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ

ด้านบนวางมะเขือเทศสับ เราปิดฝาหม้อแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 60-70 นาที

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์และมันฝรั่งออกจากเตาอบ คุณสามารถเปลี่ยนสตูว์เป็นจานส่วนหรือคุณสามารถเสิร์ฟในหม้อ

จานเปิดออกมีกลิ่นหอมโอชะและอร่อย! ช่วยตัวเอง!

ให้ความชอบกับผักที่ไม่เหมือนกันในสีความหนาแน่นและรสชาติ จากนั้นสตูว์เนื้อ“ รวย” กับมันฝรั่งและไม่มีมะเขือเทศวางจะถูกเปลี่ยนเป็นสี ในฤดูหนาวใช้ส่วนผสมกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง - โดยไม่ต้องละลายเพิ่มไปยังเนื้อย่าง และเมื่อเคาน์เตอร์เรียกหาพืชผลใหม่จากเรือนกระจกและสวนทำการปรับแต่งของคุณเองและทุกครั้งที่สร้างมิกซ์ใหม่

ง่ายต่อการคาดเดาว่าพื้นฐานของสตูว์เนื้อกับมันฝรั่งคือหมูเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์และมันฝรั่งอื่น ๆ จากนั้นรวบรวมตัวเอง ถั่ว, ข้าวโพด, บรอคโคลี่, กะหล่ำปลี, กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำปลีขาว, บวบ, สควอช ... รายการมีความยาว แต่มีกฎข้อหนึ่งที่ใช้บังคับ: พวกเขาวางผักสลับกันจากที่ยากที่สุด

เวลาทำอาหาร: 40-60 นาที / จำนวนการเสิร์ฟ: 4-5

ส่วนผสม

• แฮมหมู 600 กรัม
• 5-7 มันฝรั่ง
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• บวบ 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีสีขาว 1/3 ชิ้น
• เชอร์รี่ 10-15 ชิ้น
• กระเทียม 1 ชิ้น
• พริก 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสำหรับให้อาหาร

วิธีปรุงสตูว์เนื้อกับมันฝรั่ง

นอกจากเนื้อหมูแล้วยังมีเนื้อวัวเนื้อแกะเนื้อแกะไก่และไก่งวง ก่อนที่จะตัดเนื้อจะถูกล้างภายใต้น้ำเย็นและแห้งแบ่งออกเป็นแท่งเดียวกันและค่อนข้างใหญ่

เราร้อนภาชนะที่กว้างขวาง (หม้อ) ไม่กี่นาทีบนไฟบนเทน้ำมันพืชกลั่นใด ๆ - ในเวลาประมาณหนึ่งนาทีเมื่อได้ยินแฟนร้อนเสียงแตกเราลดการหั่นหมู เมื่อเวลาผ่านไปเราจะพลิกชิ้นเนื้อหมูก่อนอื่นให้ระเหยความชื้นที่ปล่อยออกมาอย่างสมบูรณ์จากนั้นทอดให้เป็นเปลือกสีทอง วางหัวหอมสับหยาบ, กลีบกระเทียมทั้ง, แหวนพริกแดง (เมล็ดร้อนทำความสะอาดล่วงหน้า) ทอดต่อประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้อิ่มทุกไขมันที่กัด

นำเลเยอร์ด้านบนออกจากแครอทใบใหญ่ตัดเป็นวงกลมก่อนแล้วจึงควอเตอร์ แครอทสามารถถูกแทนที่ด้วยฟักทองสดหรือแช่แข็ง แต่ต้องเพิ่มผักหรือสตูว์เนื้อกับผักสีส้มมันฝรั่ง หวานฉ่ำสดใส อีกครั้งเราผสมส่วนประกอบที่มีความหนาแน่นสูงและผ่านไปอีกสองสามนาทีทำให้น้ำมันไขมันและแครอทอิ่มตัว

  ตอนนี้เพิ่มครึ่งหนึ่งหรือสี่ส่วนของหัวมันฝรั่งอีกครั้งทำงานกับไม้พายยกทุกชั้น เมื่อมันฝรั่งปรุงน้ำมันล่วงหน้าจะมีรสชาติที่อร่อยและน่ารับประทานมากขึ้น ฉันขอเตือนคุณว่าเราไม่ได้เทลงในน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ ในรูปแบบนี้ให้ห้านาทีถัดไป

  จากขั้นตอนต่อไปเราโหลดผักให้นุ่มมากขึ้น หากคุณปรุงจากกะหล่ำปลีและบวบก็ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนนานเกินไปเพราะผักเร็วจะถูกนึ่งและนิ่ม ยกตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีสีขาว   สับกับชิ้นกว้าง (ฟางสับถ้าต้องการ) และสควอช - กับก้อนขนาดใหญ่ เราโยนเกลือนิดหน่อย ตั้งฝาเป็นเวลา 5-6 นาทีเพื่อไฮไลต์น้ำผลไม้ เพียงบวบและกะหล่ำปลีให้ความชุ่มชื้นเพียงพอสำหรับสารพันทั้งหมด

  นำฝาออกผสมที่อ่อนนุ่มแล้วและผสมลดลงไปที่ด้านล่าง เราเพิ่มความหอมด้วยลอเรลเผ็ดพริกไทยร้อน (สมุนไพรที่ชื่นชอบ) เรามีช่องว่างเล็ก ๆ สำหรับการนึ่งและเราผสมสตูว์เนื้อกับมันฝรั่งจนกว่าจะพร้อม (ตามกฎแล้ว 30-40 นาทีนั้นมากเกินพอ) ลองทำดู

  ในตอนท้ายของกระบวนการเมื่อเคี่ยวผักและเนื้อหมูอย่างหนักเราใส่มะเขือเทศและพริกบัลแกเรียที่มีผนังหนา (แดงเหลืองส้ม) ปอกเปลือกออกจากผิวแข็ง มะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กที่เหลือทั้งพริกหวานหั่นเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม พริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดไฟแล้วยืนยัน 10-15 นาที นั่นคือมะเขือเทศและพริกไทยอุ่นขึ้นพวกเขาผ่านกลิ่นของเบียร์ แต่ยังคงความสดของพวกเขา ทั้งหมด

  สลายผักชีฝรั่งผักชีหรือผักชีฝรั่งโดยตรงบนสตูว์เนื้อกับมันฝรั่งและให้บริการทันทีร้อน ทานเล่น!

   แคลอรี่:   ไม่ได้ระบุ
   เวลาทำอาหาร:   ไม่ได้ระบุ

สูตรตุ๋นผักมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนเมื่อมีผักเล็ก: มันฝรั่ง, บวบ, ถั่วเขียวและแครอท เพิ่มหัวหอมเนื้อไม่ติดมันสีเขียวจำนวนมากและรับจานผักและเนื้อสัตว์ที่แสนอร่อยง่ายและดีต่อสุขภาพ คุณยังสามารถทำสตูว์ที่คล้ายกันด้วยการเพิ่มเห็ด ไม่จำเป็นที่จะต้องเสิร์ฟมันร้อนสตูว์ผักในความร้อนจะอร่อยกว่าเย็นเพียงแค่สดจากตู้เย็นหรือให้ความร้อนเล็กน้อย คุณสามารถเติมด้วยครีมเปรี้ยวซอสมะเขือเทศเพิ่มมะเขือเทศเข้า น้ำผลไม้ของตัวเอง   หรือมะเขือเทศสด
  เมื่อเลือกถั่วเขียวสำหรับต้มให้ความสนใจกับความสุกของฝัก เพื่อกำหนดมันง่ายมาก นำฝักแล้วแตกเป็นสองหรือสามชิ้น ถ้ามันแตกง่าย ๆ ด้วยกระทืบและหลัง“ เส้นไหม” หนา ๆ ชิ้นหนึ่งไม่ยืด - เมล็ดกาแฟที่สุกแล้วนี่เป็นส่วนที่นุ่มและอร่อยที่สุดซึ่งคุณสามารถปรุงสลัดต้มตุ๋นเพิ่มซุปเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว หากฝักเก็บเกี่ยวหรือหนาแน่นมันจะแตกด้วยความยากลำบากและเส้นใยแข็งยังคงอยู่ที่รอยแตก - ถั่วนี้จะสุกเกินไปฝักจะถูกเตรียมไว้เป็นเวลานานและยังคงเป็นเส้นใย
  ดังนั้นสตูว์ผักที่มีเนื้อสัตว์ - สูตรที่มีรูปถ่าย - ที่บริการของคุณ!

ส่วนผสม:
- มันฝรั่งอ่อน - 500-600 กรัม
- บวบ - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
- ถั่วเขียว - 300 กรัม
- เนื้อหมูติดมัน - 300 กรัม
- ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสับ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 2 ฟัน
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยป่นดำ - 0.5-1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
- น้ำหรือน้ำซุป - 2 แก้ว
- ผักชีฝรั่งผักชีผักชีฝรั่ง - ในพวงเล็ก ๆ

การจัดเตรียม

  ตัดไขมันออกจากชิ้นเนื้อหมูทิ้งเนื้อไม่ติดมัน ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแถบ

  คุณไม่สามารถทำความสะอาดแครอทอ่อน ๆ ได้เพียงแค่ถูด้วยผ้าชุบแข็งหรือขูดด้วยมีดเบา ๆ หั่นเป็นครึ่งวงกลมสับกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับต้นหอมโดยการสุ่ม: แบ่งเป็นครึ่งวงฟางหรือก้อน

  ความร้อนน้ำมันในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ทอดเนื้อด้วยความร้อนสูงจนเป็นสีเหลืองทอง เทหัวหอมด้วยกระเทียมผสมและทอดต่อด้วยไฟอ่อนจนหัวหอมใส

  ด้วยบวบเอาชั้นบาง ๆ ของผิวหรือไม่สะอาดถ้ามันบางมากและละเอียดอ่อน อย่าเอาเมล็ดออก - ในผักเล็ก ๆ พวกมันจะมองไม่เห็นอย่างสมบูรณ์และไม่รู้สึกในจานเสร็จ ล้างเมล็ดถั่วตัดเคล็ดลับและหัวฉีด ฝักแตกหรือหั่นเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม.

ปอกมันฝรั่งและแครอท: ขูดด้วยมีดหรือถูด้วยฟองน้ำหยาบ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

  เพิ่มพริกไทยดำสับกับเนื้อย่างด้วยหัวหอมและกระเทียมและแครอท เคี่ยวประมาณสองนาทีจนกระทั่งแครอทชุ่มด้วยน้ำมัน

  เพิ่มมันฝรั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนเพื่อให้ชิ้นส่วนที่เปียกด้วยเนย ผัดพักกลางความร้อนหนึ่งหรือสองนาทีและเพิ่มส่วนถัดไป

  หลังจากใส่มันฝรั่งทั้งหมดแล้วใส่บวบและถั่วเขียวลงไปในกระทะ หากคุณกำลังทำอาหารจานนี้นอกฤดูคุณสามารถใช้

  เทน้ำหรือน้ำซุปเกือบปิดผัก ปรุงรสด้วยเกลือ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาทีจนผักสุก

  ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเมื่อผักดูดซับของเหลวทั้งหมดเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง ผัดเทของเหลวเล็กน้อยนำไปที่ความหนาที่ต้องการแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่ หลังจากปิดเครื่องแล้วให้ใส่ผักสดสับละเอียดแล้วทิ้งไว้สักสิบนาทีหรือทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

  สตูว์ผักเสิร์ฟพร้อมสลัดผักเบา ๆ : กะหล่ำปลีแตงกวาและผักใบเขียวมะเขือเทศพริกหวาน และสตูว์นี้จะทำ ทานเล่น!

ผู้เขียนของสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งสูตรที่มีรูปถ่าย - Elena Litvinenko (Sangina)

กับผัก - บำรุงสุขภาพและน่าอัศจรรย์ จานอร่อย. มันรวมไม่เพียงวินาทีเต็ม แต่ยังเหมาะกับเป็นกับข้าว วิธีปรุงสตูว์เนื้อและมันฝรั่งเราจะบอกคุณตอนนี้

เคี่ยวกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำ - 200 มล.

การจัดเตรียม

เราทำความสะอาดเนื้อหนังจากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้น obsushivaem บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในหม้อหุงช้าเลือกโปรแกรม "อบ" » 20 นาที ครั้งนี้เราทำความสะอาดหัวหอม, แครอท, พริกไทยและกระเทียม หั่นผักเป็นลูกบาศก์แล้วโยนไปที่เนื้อ ผ่านทั้งหมดเข้าด้วยกันอีก 10 นาทีปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วส่งหลังจากผัก หลังจากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีสับและมะเขือเทศสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเทน้ำอุ่น 1 แก้วใส่ช้อนแล้วเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 90 นาที หลังจากเสียงบี๊บ, วางสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งบนจานแล้วเสิร์ฟ, โรยด้วยต้นหอมสับ

สตูว์ผักที่มีเนื้อมันฝรั่งและบวบ

ส่วนผสม:

• เนื้อ (เนื้อวัว) - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

เราขอเสนอสูตรการต้มตุ๋นพร้อมเนื้อและมันฝรั่งให้คุณ กระบวนการเนื้อสัตว์ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่ากัน เราแพร่กระจายความเร็วด้วยเนยและทอดจนพร้อมประมาณ 10-15 นาที หากคุณต้องการปรุงอาหารจานด่วนมาก - เพียงแค่แทนที่เนื้อกับเนื้อสับ ผักปอกเปลือกสับ เวดจ์และส่งไปที่เนื้อ ผักกาดขาวและหัวหอมสับครึ่งวงและเพิ่มลงไปในสตูว์ ตุ๋นทุกอย่างใต้ฝาเติมน้ำร้อนถ้าจำเป็น หลังจาก 5 นาทีใส่มะเขือเทศและกระเทียมสับขนาดเล็ก เพื่อเพิ่มซอสให้มากขึ้นและจานออกมาฉ่ำคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศที่ขูดได้อีก ในตอนท้ายให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผัดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีโดยปิดฝา ก่อนเสิร์ฟเสิร์ฟวางสตูว์ที่เตรียมไว้ในจานลึกตกแต่งด้วยผักสดและหากต้องการให้เติมด้วยครีมหรือซอสกระเทียม