วิธีการเจือจางกรดอะซิติก

วิธีการเจือจางกรดอะซิติก

ความเข้มข้นที่ต้องการ ความเข้มข้นเริ่มต้น

...................30% ......................70%

3% - น้ำ 10 ส่วน / ... 22.5 ส่วนของน้ำ

4% - .................................................. 7 ส่วนของน้ำ / ....... 17 ส่วนของน้ำ

5% - .................................................. 6 ส่วนของน้ำ / ....... 13 ส่วนของน้ำ

6% - .................................................. 5 ส่วนของน้ำ / ....... 11 ส่วนของน้ำ

7% - .................................................. น้ำ 4 ส่วน / ....... น้ำ 9 ส่วน

8% -............................... 3.5 ส่วนของน้ำ / ........ 8 ส่วน น้ำ

9% - น้ำ 3 ส่วน / ........ น้ำ 7 ส่วน

10% - 2.5 ส่วนของน้ำ / ....... 6 ส่วนของน้ำ

สามสิบ% - ............................................... ./ ....... น้ำ 1.5 ส่วน

คอลัมน์แนวตั้งระบุว่าต้องเติมน้ำส้มสายชู 1 ส่วนในความเข้มข้นเดิมกี่ส่วนเพื่อให้ได้น้ำที่ต้องการ ตัวอย่างเช่นคุณต้องการสารละลาย 5% จากนั้น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70% เพิ่ม 13 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ถ้าน้ำส้มสายชูของคุณเท่ากับ 30% คุณต้องใช้น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ และยังมีการทดลองพบว่าในแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับความต้องการในการทำอาหารหนึ่งวัน) - 14 ช้อนโต๊ะ น้ำเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชู 9% คุณต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ / ล. 70%

ในสูตรอาหารมักพบสารละลายกรดอะซิติกที่มีความเข้มข้นต่าง ๆ : 70% (น้ำส้มสายชู), 30%, 9% (ตาราง) และ 5%


เมื่อเร็ว ๆ นี้ไวน์องุ่นจากธรรมชาติได้รับความนิยมอย่างมากเช่นไวน์แอปเปิ้ลบัลซามิกข้าวมอลต์ มีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่เข้มข้นกว่าน้ำส้มสายชูผสมแอลกอฮอล์ทั่วไป ความเข้มข้นของพวกมันอาจผันผวนได้โดยปกติเถาวัลย์ 3-6%

ด้วยความหลากหลายของสูตรการทำอาหารฉันมักจะใช้สมองกับคำถามเกี่ยวกับการใช้น้ำส้มสายชูในปริมาณที่เหมาะสมที่มีความเข้มข้นที่เหมาะสมในการเตรียมอาหารจานต่อไป อันที่จริงสูตรหนึ่งระบุว่า: 5%, ที่สอง - 6%, ที่สาม - 9% และมีกรดอะซิติกอยู่เลย ... ฉันได้รับการบันทึกทางอินเทอร์เน็ตตามปกติ ฉันโพสต์ผลการค้นหาของฉันที่นี่ - อาจมีคนอื่นมาช่วยในฤดูเก็บเกี่ยว!

ดังนั้นหากคุณไม่มีน้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นตามที่ระบุไว้ในสูตร แต่คุณมีน้ำส้มสายชูชนิดอื่นให้ใช้ตารางนี้ในการคำนวณใหม่ ด้านล่างนี้เป็นตัวอย่างเฉพาะเพื่ออธิบายวิธีการใช้ตาราง

นี่คือสองตัวอย่างเฉพาะของการคำนวณใหม่:

เราได้สูตรสำหรับการคำนวณใหม่: จำนวนที่ต้องการ (เป็นกรัม) \u003d จำนวนเริ่มต้นในหน่วยกรัม×ความเข้มข้นเริ่มต้น÷สำหรับความเข้มข้นที่ต้องการ เพื่อความสะดวกเราใช้ความเข้มข้นเป็นจำนวนเต็ม (9 แทน 0.09 หรือ 70 แทน 0.7)

ในหลาย ๆ สูตรคุณสามารถเปลี่ยน 3 ช้อนโต๊ะได้ 9% สำหรับ 5 ช้อนโต๊ะ 5% หากปริมาณกรดอะซิติกมีความสำคัญ แต่ไม่ใช่ของเหลว (เช่นในสลัด) หากจำเป็นต้องใช้ของเหลวในปริมาณที่เท่ากัน (เช่นในหมักดอง) ให้เติมหรือลบน้ำ ตัวอย่างเช่นถ้าเราเปลี่ยนน้ำส้มสายชู 9% เป็น 5% เราต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ: 5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 5% \u003d 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% + 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำเปล่า) หรือในทางกลับกัน - ถ้าเราเปลี่ยนน้ำส้มสายชูที่อ่อนกว่า (5%) สำหรับน้ำส้มสายชูที่แรงกว่า (9%) เราต้องลบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ (ถ้าเป็นไปได้โดยมีใบสั่งยา)

วิธีการคำนวณใหม่ถัดไป
1. สูตรการแปล

K \u003d S ออก / S tr
อ้าง V \u003d K * V อ้างอิง

โดยที่ K คือสัมประสิทธิ์
การอ้างสิทธิ์ V - ปริมาณน้ำส้มสายชูที่ต้องการ
V out - ปริมาณเริ่มต้นของน้ำส้มสายชู
С tr - ความเข้มข้นที่ต้องการ
C ref - ความเข้มข้นเริ่มต้น

ตัวอย่าง
วิธีการเจือจางน้ำส้มสายชู 70% เป็น 3%?
K \u003d 70/3 \u003d 23
ดังนั้นในการทำน้ำส้มสายชู 70% 3% คุณต้องเจือจางน้ำส้มสายชู 1 ส่วนกับน้ำ 22 ส่วน

เปลี่ยนงานกันเถอะ
เราไม่มีส่วนที่เป็นนามธรรม แต่เป็นมิลลิลิตรคอนกรีต
จำเป็นต้องโอนน้ำส้มสายชู 70% 5 มล. เป็น 3%
หาค่าสัมประสิทธิ์ผลลัพธ์เป็น 23 แล้วคูณด้วย 5
เราได้ 23 * 5 \u003d 115 มล.
5 มล. 70% \u003d 115 มล. 3%

2. ตารางแปล.

ตัวอย่าง (วิธีใช้ตาราง)

1. หากสูตรอาหารระบุว่าน้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชาและคุณมีเพียง 6%
ดังนั้นคุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 6% 11.5 ช้อนชา

2. หากคุณมีกรดอะซิติก 70% และคุณต้องได้รับน้ำส้มสายชู 6%
นำกรด 1 ส่วนเติมน้ำ 10.5 ส่วนลงไป

สมมติว่าสูตรบอกว่าให้ใช้น้ำส้มสายชู 70% 15 มล. และน้ำ 2 ลิตรและคุณต้องการใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 5% ที่มีอยู่ เป็นที่ชัดเจนว่าเนื่องจากความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้อยกว่าสาระสำคัญ 14 เท่า (ตั้งแต่ 70 \u003d 5x14) จึงต้องใช้มากกว่า 14 เท่า (15x14 \u003d 210 มล. หรือมากกว่าแก้วเล็กน้อย) ในขณะที่ลดปริมาณน้ำที่มีไว้สำหรับการเจือจางสาระสำคัญลงประมาณหนึ่งแก้ว (เพราะคุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำดองได้ด้วย)

ในสูตรอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบรรจุกระป๋องมักจะระบุน้ำส้มสายชู 9%

เราใช้เวลา 12 มล กรดอะซิติกแล้วเติมน้ำ 100 มล. ปรากฎว่า 100 มล น้ำส้มสายชู 9%

ที่จะได้รับ 100 มล น้ำส้มสายชูในเปอร์เซ็นต์ที่ต้องการที่คุณต้องใช้:
- 36 มล สาระสำคัญ (70%) เพื่อรับ 25%
(เช่นเติมน้ำกลั่น 64 มล. ลงใน 36 มล. ของสาระสำคัญ 70% ที่มีอยู่ - เราได้น้ำส้มสายชู 25% 100 มล.)
- 71 มล สาระสำคัญ เพื่อรับ 50% + เติมน้ำ 29 มล
- 14 มล สาระสำคัญ เพื่อรับ 10% + เติมน้ำ 86 มล.

บันทึก!
ระมัดระวังในการจัดการกรดอะซิติก! หากกรดโดนผิวหนังให้ล้างออกทันทีด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก

ไอระเหยของน้ำส้มสายชูก็เป็นพิษเช่นกันดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ของเยื่อเมือกในระบบทางเดินหายใจจึงห้ามสูดดมเข้าไป

อ้างอิงจากวัสดุจาก allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

น้ำส้มสายชูเป็นเครื่องปรุงรสอาหารยอดนิยมโดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงการเตรียมผักแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวและการเตรียมอาหารมากมาย อย่างไรก็ตามในการเตรียมน้ำหมักการรักษาสัดส่วนเมื่อเจือจางน้ำส้มสายชูมีบทบาทสำคัญ ความเข้มข้นที่สูงเกินไปของเครื่องปรุงรสนี้ไม่เพียง แต่ทำให้เสียรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้เท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดพิษอย่างรุนแรงอีกด้วย

ดังนั้นจึงมักต้องใช้น้ำส้มสายชูเข้มข้นน้อย มาดูวิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 70% เป็น 9% กัน

น้ำส้มสายชูคืออะไร?

น้ำส้มสายชูแบ่งออกเป็นสองประเภท: ธรรมชาติและสังเคราะห์ น้ำส้มสายชูธรรมชาติทำโดยการหมักของเหลวต่างๆที่มีแอลกอฮอล์ อาจเป็นไวน์แอปเปิ้ลสมุนไพรผลไม้และเบอร์รี่

น้ำส้มสายชูธรรมดาเป็นสารสังเคราะห์ ส่วนประกอบหลักคือกรดอะซิติกที่ได้จากกระบวนการทางเคมีซึ่งขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์กลั่นไม้ก๊าซธรรมชาติและผลพลอยได้บางอย่างที่ได้จากอุตสาหกรรม

แน่นอนว่าจำเป็นต้องกินน้ำส้มสายชูจากธรรมชาติและน้ำส้มสายชูสังเคราะห์มีไว้สำหรับความต้องการภายในประเทศ: การฆ่าเชื้อโรคการกำจัดคราบและอื่น ๆ อย่างไรก็ตามในครัวของเราน้ำส้มสายชูถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในการทำน้ำหมัก

ทางเลือกที่ประหยัดที่สุดคือใช้น้ำส้มสายชู 70% ซึ่งต้องเจือจางให้มีความเข้มข้นที่แน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเราได้เตรียมตัวเลือกมากมายซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 70% เป็น 9%

กฎสำหรับการเจือจางน้ำส้มสายชูตามความเข้มข้นที่ต้องการ

ทุกครั้งก่อนเตรียมอาหารหรือใช้น้ำส้มสายชูในเครื่องสำอางค์หรือที่บ้านพนักงานต้อนรับต้องเผชิญกับคำถาม: ควรเจือจางสารละลายเข้มข้นในสัดส่วนที่ต้องการอย่างไรและน้ำส้มสายชู 70% ควรเจือจางถึง 9%

สมมติว่าคุณมีความเข้มข้น 80%

หากเราต้องการสารละลาย 3% ควรเติมน้ำ 25 ส่วนลงในส่วนหนึ่งของสาระสำคัญ หากจำเป็นต้องได้รับน้ำส้มสายชู 6% อัตราส่วนคือ 1: 12.5 จะได้รับสารละลาย 9% หากสาระสำคัญเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วนหนึ่งถึงเจ็ด

การใช้น้ำส้มสายชู 70% ต้องใช้สัดส่วนอื่น ๆ เมื่อทำให้เจือจาง: เจือจางน้ำส้มสายชู 70% เป็น 9%

เพื่อให้ได้สารละลายน้ำส้มสายชู 3% ให้เติมน้ำ 22 ส่วนลงในส่วนหนึ่งของสาระสำคัญ และสำหรับสารละลาย 6% - ตามลำดับ - อัตราส่วน 1:11 น้ำส้มสายชู 9% ได้จากการเติมน้ำ 5.5 ส่วนลงในแก่นแท้

เมื่อเจือจางสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูซึ่งไม่ปลอดภัยในการใช้ต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ เก็บของเหลวที่มีฤทธิ์กัดกร่อนนี้ซึ่งอาจทำให้เกิดแผลไหม้และกัดกร่อนเนื้อเยื่อได้เฉพาะในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทด้วยไม้ก๊อก ต้องเทสาระสำคัญจากขวดอย่างระมัดระวังโดยไม่ให้กระเด็น กฎที่สำคัญ: เราเทสาระสำคัญลงในน้ำและในทางกลับกันไม่ว่าในกรณีใด เมื่อเทอย่าก้มตัวมากเกินไปกับภาชนะที่มีของเหลวเข้มข้นเพื่อหลีกเลี่ยงการสูดดมไอระเหยที่เป็นอันตราย

การทำอาหารยาความงามในบ้านครัวเรือน - ในทุกด้านของชีวิตของเราน้ำส้มสายชูมีบทบาทสำคัญและกฎสำหรับการจัดการควรเป็นที่คุ้นเคยสำหรับแม่บ้านทุกคน

อาหารประจำชาติหลายแห่งของโลกสามารถนำเสนออาหารหลากหลายประเภทที่ควรใช้น้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตามเชฟไม่จำเป็นต้องมีแก่นแท้ 70% ที่แข็งแกร่งเสมอไป วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการทำน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์จาก 70 เปอร์เซ็นต์

รับน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์

ในการทำน้ำส้มสายชู 9% ให้ใช้น้ำส้มสายชู 70% และเจือจางด้วยน้ำ อัตราส่วนโดยประมาณควรเป็นดังนี้: สำหรับน้ำส้มสายชูหนึ่งส่วนเราเติมน้ำเจ็ดส่วน ตัวอย่างเช่นคุณมีน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ในการละลายได้ถึง 9% คุณต้องเติมน้ำ 14 ช้อนโต๊ะลงไป

อย่างไรก็ตามแนวทางที่สะดวกที่สุดในการผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำคือแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยธรรมดา จากการสังเกตของเชฟหลายคนพบว่าแก้วบรรจุน้ำได้ 17 ช้อนโต๊ะ ดังนั้นเพื่อให้ได้สาระสำคัญ 9% จากน้ำส้มสายชู 70% เพียงเติมน้ำส้มสายชู 70% สองช้อนโต๊ะลงในแก้ว

คุณจะได้รับข้อมูลอื่น ๆ เกี่ยวกับวิธีการเจือจางน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูเป็นเครื่องเทศโบราณ อย่างไรก็ตามไม่เพียง แต่ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารเท่านั้น ตัวอย่างเช่นน้ำส้มสายชูค่อนข้างดีสำหรับการฆ่าเชื้อบาดแผล

โดยทั่วไปน้ำส้มสายชูจะไม่มีสีแม้ว่าบางครั้งจะใช้สีย้อมธรรมชาติเพื่อให้สีของมัน

เพื่อให้ได้ระดับความแรงที่แตกต่างกันเชฟหลายคนไม่เพียง แต่ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำเท่านั้น แต่ยังผสมกับน้ำส้มสายชูประเภทอื่น ๆ ด้วย การทดลองเช่นนี้นำไปสู่การสร้างรสชาติพิเศษและน้ำส้มสายชูมักถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานเด่นของเชฟหลายคน

น้ำส้มสายชูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการทำกิจกรรมที่สำคัญของแบคทีเรียกรดอะซิติก แบคทีเรียที่น่าทึ่งเหล่านี้มีอยู่ในทุกที่ที่เกิดการหมักน้ำตาลผลจากธรรมชาติคือการก่อตัวของเอทานอล เมื่ออยู่ในอาหารที่มีแอลกอฮอล์แบคทีเรียกรดอะซิติกจะเริ่มสังเคราะห์น้ำส้มสายชู

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ที่น่าสงสัย

• แปลจากภาษากรีกโบราณ "oxos" แปลว่า "เปรี้ยว"
• มนุษย์คุ้นเคยกับน้ำส้มสายชูนานพอ ๆ กับไวน์: ต้นฉบับโบราณเป็นพยานถึงเรื่องนี้ ในบาบิโลนโบราณผู้อยู่อาศัยรู้วิธีทำไวน์เดทและน้ำส้มสายชูอินทผลัม เกือบเจ็ดพันปีมาแล้ว
• คนโบราณใช้น้ำส้มสายชูเป็นเครื่องปรุงรสอาหารเป็นยาฆ่าเชื้อในครัวเรือนรวมทั้งในด้านสุขอนามัยและยา
• น้ำส้มสายชูถูกกล่าวถึงในพระคัมภีร์ไบเบิลและในซุนนะห์ ต้นฉบับของจีนเริ่มปรากฏเกี่ยวกับน้ำส้มสายชูเมื่อสามพันปีก่อนและหลักฐานของญี่ปุ่นมีอายุย้อนกลับไปในศตวรรษที่สี่
• Louis Pasteur ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ในปี 2407 ว่าน้ำส้มสายชูเป็นผลิตภัณฑ์จากการสังเคราะห์ทางจุลชีววิทยา

น้ำส้มสายชูทำมาจากอะไร?

อาหารเกือบทุกชนิดที่มีซัคคาไรด์จากธรรมชาติ (มอลโตสกลูโคสฟรุกโตส) สามารถใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตน้ำส้มสายชูได้

ด้วยการกระทำของยีสต์ซึ่งเริ่มกระบวนการหมักน้ำตาลธรรมชาติที่ผ่านการหมักจะถูกเปลี่ยนเป็นเอทิลแอลกอฮอล์ซึ่งภายใต้อิทธิพลของแบคทีเรียกรดอะซิติกจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชูธรรมชาติ

น้ำส้มสายชูธรรมชาติช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอมของวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต แล้วพันธุ์อะไร น้ำส้มสายชูธรรมชาติ เป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศต่างๆของโลก?

• น้ำส้มสายชูไวน์ - ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการออกซิเดชั่นของไวน์ น้ำส้มสายชูขาวได้มาจากไวน์ขาวและไวน์แดงได้มาจากไวน์แดง น้ำส้มสายชูไวน์ซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติอ่อน ๆ ใช้ในการเตรียมขนมหวานสลัดผลไม้และซอสรสเลิศ

น้ำส้มสายชูไวน์ที่มีคุณค่าและมีกลิ่นหอมที่สุดทำมาจากไวน์ราคาแพงยี่ห้อที่ดีที่สุด (Pinot Gris, Champagne, Sherry) และนำไปบ่มในถังไม้โอ๊ค

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลสำหรับการผลิตที่ใช้แอปเปิ้ลไซเดอร์มีสีทองและกลิ่นแอปเปิ้ลที่น่ารื่นรมย์ ความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติสามารถเทียบเคียงได้กับความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูดังนั้นในการทำผลิตภัณฑ์พร้อมใช้ขอแนะนำให้เจือจางด้วยน้ำดื่มหรือน้ำหวานเล็กน้อยรวมทั้งน้ำผลไม้

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นตัวแทนที่โดดเด่นของผลไม้และองุ่นเบอร์รี่ซึ่งเป็นวัตถุดิบเริ่มต้นของไวน์เบอร์รี่หรือไวน์ผลไม้ น้ำส้มสายชูยังสามารถเป็นพีชลูกเกดทะเลบัค ธ อร์นราสเบอร์รี่

ในการปรุงอาหารการใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะลดลงในการปรุงสลัดและใช้ในการเตรียมน้ำดองและซอส

• น้ำส้มสายชูเบียร์ซึ่งได้จากเบียร์ถูกบริโภคในปริมาณมากโดยชาวออสเตรียและเยอรมนี รสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์นี้พิจารณาจากรสชาติของเครื่องดื่มที่ใช้
• น้ำส้มสายชูมอลต์ เป็นผลิตภัณฑ์โปรดของชาวบริเตน ผลิตจากการหมักข้าวบาร์เลย์น้ำส้มสายชูมอลต์ราคาแพงชวนให้นึกถึงเบียร์ชื่อดังของอังกฤษที่มีความหนาสม่ำเสมอและมีสีน้ำตาลเข้ม มีน้ำส้มสายชูมอลต์ราคาถูกกว่าที่ทำโดยเจือจางกรดอะซิติกที่ปรุงแต่งด้วยสาระสำคัญของคาราเมล

สารสกัดจากน้ำส้มสายชูบัลซามิกใช้เวลาหกปีถึงหนึ่งในสี่ของศตวรรษและเชอร์รี่จูนิเปอร์เกาลัดและโอ๊กที่มีค่าที่สุดถูกนำมาใช้ในการทำถังสำหรับกระบวนการนี้

• น้ำส้มสายชูข้าว (ของเหลวสีเหลืองอ่อนที่มีกลิ่นแปลก ๆ และรสชาติอ่อน ๆ ) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากกระบวนการออกซิเดชันของไวน์ข้าวหรือในการหมักข้าว ใช้ปรุงรสก๋วยเตี๋ยวและซุปสลัดจากผักและผลไม้และใช้ต้มข้าวเพื่อทำซูชิ

น้ำส้มสายชูข้าวสายพันธุ์ที่แพงที่สุดคือน้ำส้มสายชูดำและแดงซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ชาวจีนโปรดปราน น้ำส้มสายชูข้าวแดงมีรสหวานน่ารับประทาน กลิ่นของน้ำส้มสายชูดำเข้มข้นขึ้นพร้อมกับมีหมอกควันเล็กน้อย

• น้ำส้มสายชูสามารถ แอลกอฮอล์หากฐานในการผลิตเป็นเอทิลแอลกอฮอล์เกรดอาหาร
• เมื่อผสมน้ำส้มสายชูผสมกับสารสกัดจากสมุนไพรธรรมชาติ (ไธม์ผักชีลาวใบโหระพากระเทียมผักชีฝรั่งออริกาโนทาร์รากอน) และเครื่องเทศต่างๆ แอลกอฮอล์ปรุงแต่ง น้ำส้มสายชู.

น้ำส้มสายชูทุกประเภทข้างต้นที่ทำจากวัตถุดิบธรรมชาตินั้นมาจากธรรมชาติ แต่ก็มีน้ำส้มสายชูสังเคราะห์ที่ได้จากการเจือจางกรดอะซิติกซึ่งได้รับในสภาพห้องปฏิบัติการ

กรดอะซิติกได้มาอย่างไร?

มีหลายวิธีในการสร้างกรดอะซิติก:

1. ผลิตจากก๊าซธรรมชาติโดยใช้วิธีการสังเคราะห์ทางเคมี
2. เป็นผลพลอยได้จากกระบวนการผลิตปุ๋ยเคมี
3. กรดอะซิติกเคมีไม้ได้มาจากการแปรรูปเศษไม้ (ขี้เลื่อย)

กรดอะซิติกสัมบูรณ์ (หรือน้ำแข็ง) เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้น 100% เมื่อกรดอะซิติกน้ำแข็งเจือจางด้วยน้ำถึง 70-80% จะได้รับสาระสำคัญของอะซิติกซึ่งระบุไว้ในรายการส่วนผสมที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์ภายใต้หน้ากากของสารเติมแต่ง E260

ในหลายประเทศ (เช่นบัลแกเรียสหรัฐอเมริกาและฝรั่งเศส) ห้ามใช้กรดอะซิติกสังเคราะห์เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหาร

สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูสามารถซื้อได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และในรูปของน้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะซึ่งเป็นสารละลายกรดอะซิติกในน้ำ (3-9%) คุณสามารถทำให้รสชาติของน้ำส้มสายชูสังเคราะห์ใกล้เคียงกับรสชาติของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติได้โดยใช้เครื่องเทศสมุนไพรและผลไม้ที่มีกลิ่นหอมหรือใช้รสชาติเทียม

เปอร์เซ็นต์น้ำส้มสายชูในโต๊ะคืออะไร?

บนชั้นวางของร้านขายของชำสมัยใหม่คุณจะพบน้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่มีจุดแข็ง 3%, 6% และ 9% น้ำส้มสายชูที่มีกรดอะซิติก 9% ใช้ในการเตรียมหมักสำหรับบรรจุกระป๋อง สำหรับการรับประทานนั้นมีรสเข้มข้น แต่ด้วยน้ำส้มสายชู 3% และ 6% คุณสามารถเติมสลัดได้อย่างปลอดภัยและเพิ่มรสชาติของอาหารจานโปรดของคุณด้วย

เป็นที่น่าสงสัยว่าชาวยุโรปบริโภคน้ำส้มสายชูธรรมชาติเกือบสี่ลิตรในระหว่างปีซึ่งมากกว่าปริมาณของผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันในอาหารของชาวรัสเซียถึง 20 เท่า (เพื่อนร่วมชาติของเรา จำกัด เพียง 200 มล. ของเครื่องปรุงรสนี้)

แม่บ้านใช้น้ำส้มสายชูในการทำน้ำส้มสายชูของตัวเอง ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของปลายทาง (น้ำสลัดทำน้ำหมักผลไม้หรือผักกระป๋อง) ห้องครัวอาจต้องการน้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นต่างกันดังนั้นแม่บ้านทุกคนควรทำอย่างมีความสามารถ

การสังเกตสูตรที่แน่นอนในการทำน้ำส้มสายชูที่บ้านเป็นสิ่งที่จำเป็นไม่เพียง แต่เพื่อไม่ให้รสชาติของอาหารเสียเท่านั้น แต่ยังมีอีกเหตุผลหนึ่งด้วย ความจริงก็คือกรดอะซิติกและน้ำมีความหนาแน่นต่างกันดังนั้นเพื่อให้ได้สารละลายที่มีคุณภาพสูงจึงจำเป็นต้องสังเกตอัตราส่วนที่ถูกต้องอย่างรอบคอบ

ไม่ควรใช้น้ำส้มสายชูเข้มข้นที่ไม่เจือปนในการปรุงอาหารเพราะอาจทำให้เป็นพิษหรือไหม้อย่างรุนแรงได้

วิธีทำน้ำส้มสายชู 9% น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะที่มีความเข้มข้นนี้ใช้สำหรับผักและผลไม้บรรจุกระป๋อง ในการเตรียมน้ำส้มสายชู 9% คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้น 30%, 70% หรือ 80%

วิธีทำน้ำส้มสายชู 9%:

• เมื่อใช้น้ำส้มสายชู 30% ส่วนหนึ่งจะเจือจางด้วยน้ำสองส่วน (เช่นใช้น้ำสองช้อนโต๊ะต่อหนึ่งช้อนโต๊ะของเอสเซนส์)
• การทำน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% จาก 70% ปริมาณน้ำจะเพิ่มขึ้นเป็นเจ็ดส่วนต่อกรดหนึ่งส่วน (สาระสำคัญหนึ่งช้อนเต็มสำหรับน้ำเจ็ดช้อนโต๊ะ)
• สาระสำคัญ 80% ต้องการการเจือจางด้วยน้ำปริมาณแปดเท่าของปริมาตรของสารละลายกรดอะซิติก (นั่นคือควรเจือจางสาระสำคัญหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำแปดช้อนโต๊ะ)

มีสูตรสากลที่คุณสามารถกำหนดปริมาณน้ำที่คุณต้องการเพื่อเจือจางน้ำส้มสายชูได้อย่างง่ายดายเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นตามต้องการ

สูตรสากลสำหรับทำน้ำส้มสายชู

หากความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูที่คุณมีหารด้วยความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูที่คุณต้องได้รับคุณจะได้ตัวเลขที่แสดงจำนวนครั้งของสารละลายที่ได้ควรจะเกินปริมาณของเอสเซนส์ที่ได้รับ

ให้เราอธิบายด้วยตัวอย่าง: เรามีน้ำส้มสายชู 80% เราต้องได้น้ำส้มสายชู 5% หาร 80 ด้วย 5 และได้ 16 ซึ่งหมายความว่าส่วนหนึ่งของแก่นแท้ต้องเจือจางด้วยน้ำ 15 ส่วน หากผลหารเป็นจำนวนเศษส่วนควรปัดเศษขึ้น

อีกตัวอย่างหนึ่ง: คุณต้องการทำน้ำส้มสายชู 3% จากสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% เราหาร 70 ด้วย 3 เราได้ 23.3 เราปัดเศษผลลัพธ์เป็น 23.5 และสรุปว่าเราต้องใช้น้ำ 22.5 ส่วนต่อส่วนหนึ่งของสาระสำคัญ

ส่วนใหญ่มักใช้น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นนี้ในการหมักเนื้อสัตว์

วิธีรับน้ำส้มสายชู 6%

1. มีสาระสำคัญที่มีความแข็งแรง 80% ส่วนหนึ่งจะเจือจางด้วยน้ำ 12 ส่วน
2. ที่ 70% ของความแข็งแรงของกรดจะมีการเติมน้ำ 10.5 ส่วน
3. ในการเจือจางหนึ่งส่วนของสาระสำคัญ 30% ให้เติมน้ำสี่ส่วน

ในกรณีนี้ส่วนใหญ่มักใช้กองธรรมดาหรือถ้วยขนาดเล็กเป็นตัววัด

ช้อนโต๊ะมีน้ำส้มสายชูเท่าไหร่?

เนื่องจากน้ำส้มสายชูเป็นเครื่องปรุงรสที่มีรสเปรี้ยวสูงการกินยาเกินขนาดอาจทำลายรสชาติของอาหารทุกจานได้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่คุณเตรียมเป็นครั้งแรก) ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่จะต้องรู้:

1 ช้อนโต๊ะ \u003d น้ำส้มสายชู 15 กรัม

ความหนาแน่นของน้ำส้มสายชูคืออะไร?

สารละลายในน้ำของกรดอะซิติกมีความหนาแน่นต่างกันขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของสารละลายเฉพาะ ความหนาแน่นของกรดอะซิติกสัมบูรณ์ (น้ำแข็ง) คือ 1.05 กก. / ลิตร

ความหนาแน่นของสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูมีตัวบ่งชี้ดังต่อไปนี้:

• 30% - 1.0383 กก. / ลิตร
• 70% - 1.0686 กก. / ลิตร
• 80% - 1.0699 กก. / ลิตร

ความหนาแน่นของน้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ:

• 3% - 1.002 กก. / ลิตร
• 6% - 1.006 กก. / ลิตร
• 9% - 1.011 กก. / ลิตร

ค่าที่ระบุทั้งหมดใช้ได้ที่อุณหภูมิห้อง 20 องศาเซลเซียส ควรสังเกตว่าการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิโดยรอบมีผลต่อการลดลงของความหนาแน่นของสารละลายเหล่านี้

น้ำส้มสายชูมักจะเมาโดยไม่ได้ตั้งใจเมื่อของเหลวที่เป็นอันตรายถูกเทลงในภาชนะที่ไม่เหมาะสมหรือเมื่อเก็บไว้ในที่ที่เข้าถึงได้ง่ายและตกอยู่ในมือของเด็กเล็กหรือสมาชิกในครอบครัวที่เมา มีอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้กรดอะซิติกเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ นี่คือสิ่งที่การฆ่าตัวตายทำโดยที่ไม่ได้คิดถึงความตายที่เจ็บปวดใดที่พวกเขากำลังประณามตัวเอง

ความรุนแรงของรอยโรคขึ้นอยู่กับปริมาณของกรดอะซิติกที่เมาและความแรงของสารละลาย อันตรายต่อชีวิตเกิดขึ้นได้จากสารละลายที่มีความแข็งแรงเกิน 30%

ผลที่ตามมาของการกินกรดอะซิติกเข้มข้นเข้าสู่ร่างกายมนุษย์:

• ด้วยผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคน ๆ หนึ่งอาจได้รับแผลไหม้ที่ปากริมฝีปากและหลอดอาหารอย่างเจ็บปวดมาก อาการนี้มักมาพร้อมกับความเจ็บปวดที่รุนแรงและค่อนข้างยาวนานโดยเฉพาะอย่างยิ่งรู้สึกในเวลารับประทานอาหาร
• การรักษาแผลไหม้ย่อมนำไปสู่การหดตัวและการเปลี่ยนรูปของเนื้อเยื่อของเยื่อเมือกและอวัยวะภายในที่อยู่ติดกัน ในกรณีที่รุนแรงความเสียหายของเนื้อเยื่ออย่างรุนแรงอาจนำไปสู่การอุดตันของหลอดอาหารซึ่งทำให้เกิดการละเมิดการทำงานของการกลืน
• ควันของน้ำส้มสายชูมักทำให้เกิดแผลไหม้ที่หลอดลมและกล่องเสียง ซึ่งอาจนำไปสู่การสูญเสียเสียงและปัญหาการหายใจบางส่วนหรือทั้งหมด (จะทำได้ยาก)
• หากสารละลายกรดอะซิติกเข้มข้นจำนวนมากเข้าสู่ร่างกายมนุษย์อาจส่งผลให้เกิดการไหม้อย่างรุนแรงที่กระเพาะอาหารซึ่งมีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดอยู่แล้วเนื่องจากน้ำย่อยมีกรดไฮโดรคลอริกเข้มข้นอยู่ไม่น้อย

หากกรดอะซิติกเข้าสู่กระเพาะอาหารคนอาจอาเจียนเป็นเลือดและมีเลือดออกทางเดินอาหารอย่างรุนแรง ผลที่น่ากลัวที่สุดของความผิดพลาดที่ร้ายแรงที่สุดคือการทะลุ (หรือการทะลุ) ของกระเพาะอาหารโดยมีการก่อตัวของรูทะลุในผนังซึ่งทุกสิ่งที่อยู่ในนั้นสามารถเข้าไปในช่องท้องได้

ในกรณีนี้แม้จะอยู่ภายใต้เงื่อนไขของการดูแลทางการแพทย์ที่ทันท่วงทีและมีคุณสมบัติเหมาะสมรอยแผลเป็นที่กระชับก็จะปรากฏในกระเพาะอาหารอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้เนื่องจากส่วนใดของอวัยวะนี้จะต้องถูกกำจัดออกในภายหลัง

น้ำส้มสายชูบัลซามิกใช้ที่ไหน?

น้ำส้มสายชูบัลซามิก (หรือบัลซามิก) เรียกว่า "ราชาแห่งองุ่น" มีการใช้งานที่หลากหลายพอสมควร

• ในการปรุงอาหารจะปรุงรสด้วยสลัดเสิร์ฟพร้อมกับปลาเนื้อสัตว์ผัก (ทั้งที่เป็นเครื่องปรุงรสอิสระและเป็นส่วนผสมในน้ำหมักที่สวยงาม) และใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง

น้ำส้มสายชูบัลซามิกไม่ควรสัมผัสกับผลกระทบด้านความร้อนเนื่องจากจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไปโดยสิ้นเชิง เสิร์ฟบนโต๊ะเท่านั้นที่แช่เย็นและเพิ่มลงในอาหารจานร้อนพวกเขาจะเย็นลงเล็กน้อย

• ในทางการแพทย์น้ำส้มสายชูบัลซามิกใช้เป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรียล้างแผลล้างคอหรือถูผิวหนัง เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและเนื่องจากมีองค์ประกอบของวิตามินที่อุดมไปด้วยซอสบัลซามิกจึงใช้เป็นอาหารเสริมวิตามินสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เนื่องจากคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อจึงมีการใช้บัลซามิกในส่วนประกอบของยาที่เร่งการรักษาบาดแผลและการฟื้นฟูร่างกาย

Balsamico ใช้เป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพเพื่อช่วยรับมือกับเซลลูไลท์

• น้ำส้มสายชูบัลซามิกชั้นยอดราคาแพงถูกนำมาใช้ในเครื่องสำอางค์โดยใช้ในการผลิตโลชั่นเจลครีมและผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมและผิวหนังอื่น ๆ ที่มีราคาแพง

วิธีทำน้ำส้มข้าว

การทำน้ำส้มสายชูข้าวเป็นเรื่องยาก แต่เนื่องจากผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจึงควรลองทำด้วยตัวเอง

เกี่ยวกับการใช้น้ำส้มสายชูข้าว:

เพื่อทำอาหาร น้ำส้มสายชูข้าวที่บ้าน:

1. นำข้าว 300 กรัมล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำไหลใส่ในชามแก้วแล้วเทน้ำ 1200 มล.
2. เราวางชามไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสี่ชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็นำออกไปในห้องเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. เรากรองของเหลวผ่านผ้าหลายชั้นและเทน้ำตาลทราย 900 กรัมลงไป
4. หลังจากกวนของเหลวจนน้ำตาลละลายหมดแล้วให้ใส่ลงในอ่างน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากรอให้น้ำเชื่อมเย็นเทลงในโถแก้วขนาด 2 ลิตรแล้วใส่ยีสต์แห้ง (หนึ่งในสามของช้อนโต๊ะ)
6. ปล่อยให้ของเหลวหมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หลังจากนั้นเราก็เทลงในโถอื่นและผูกคอด้วยผ้ากอซสะอาดวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 4-6 สัปดาห์ เราใช้ตัวอย่างเป็นครั้งคราว
7. เมื่อน้ำส้มสายชูได้รสหวานและมีความเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมและโปร่งแสงกรองให้ดีต้มแล้วเทใส่ขวดปิดฝาให้สนิทด้วยฝาฆ่าเชื้อ

วิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ วิธีทำน้ำส้มสายชูจากแอปเปิ้ล?

ในการทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์คุณสามารถใช้:

• แอปเปิ้ลที่เสียหายจากศัตรูพืช
• ผลไม้สุกเกินไป
• เค้กแอปเปิ้ลที่เหลือหลังจากทำน้ำแอปเปิ้ล
• ซากศพ

สำหรับมวลแอปเปิ้ลแต่ละกิโลกรัมให้ใช้น้ำตาลทราย 50 ถึง 100 กรัม

ลำดับการปรุง:

1. แอปเปิ้ลล้างให้สะอาดผุพังเสียหายและหั่นเป็นชิ้น
2. มวลแอปเปิ้ลวางอยู่ในภาชนะเคลือบเทด้วยน้ำร้อนถึง 70 องศาน้ำตาลทรายจะถูกเพิ่ม น้ำหมักและแยมเปรี้ยวสามารถใช้ได้ หลังจากผสมมวลให้ละเอียดแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นของของเหลวด้านบนมีอย่างน้อย 3-4 เซนติเมตร คุณสามารถวางแผ่นไม้ที่มีน้ำหนักบรรทุกอยู่ด้านบน
3. ภาชนะถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสำหรับการหมักสองสามสัปดาห์ อุณหภูมิห้องที่เหมาะสมควรอยู่ระหว่าง 18 ถึง 22 องศา
4. อย่าลืมคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ของเหลวหมักจะถูกบรรจุขวดโดยใช้ตัวกรอง อย่าเติมขวดลงไปด้านบนเนื่องจากของเหลวจะยังคงหมักอยู่ หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ขั้นตอนนี้จะทำซ้ำโดยเทน้ำส้มสายชูลงในขวดอื่นอีกครั้งโดยไม่ต้องเติมลงไปด้านบนสุด
5. ในอีกสองสามสัปดาห์ผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งานในที่สุด คราวนี้ขวดจะเต็มไปด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จนถึงคอและปิดผนึกด้วยจุกฆ่าเชื้อ การจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดำเนินการในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิอากาศไม่เกิน 20 องศา

ทำไมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ถึงดีสำหรับคุณ?

เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสีและรสชาติเท่านั้นที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล, ประโยชน์ต่อสุขภาพ:

• มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารเนื่องจากสามารถทำให้จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์เป็นปกติทำลายแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยและป้องกันการแทรกซึมของเชื้อเข้าสู่ร่างกาย
• ช่วยปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้
• ปรับปรุงการเผาผลาญไขมันและการสลายไขมัน
• ป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน
• เป็นการป้องกันโรคมะเร็งที่ดี

เมื่อใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่มีจำหน่ายทั่วไปโปรดอ่านฉลากอย่างละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าปราศจากกรดอะซิติก หากส่วนผสมดังกล่าวยังคงมีอยู่ในสูตรอาหารนี่ไม่ใช่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แต่เป็นน้ำส้มสายชูธรรมดา

• ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและระบบประสาททั้งหมด
• ช่วยให้ร่างกายกำจัดสารพิษปรับปรุงการทำงานของตับและช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและป้องกันการเกิดอาการบวมน้ำช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
• ทำให้หลอดเลือดยืดหยุ่นทำให้เลือดไหลเวียนในเส้นเลือดเป็นปกติ
• คุณสมบัติในการรักษาของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามารถใช้รักษาการอักเสบในช่องปากและลำคอได้

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ช่วยเรื่องเส้นเลือดขอดหรือไม่?

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในการแพทย์พื้นบ้านถูกนำมาใช้เพื่อรักษาเส้นเลือดขอดในรูปแบบต่อไปนี้:

1. ในรูปแบบของการถูทาวันละสองครั้ง ก่อนที่จะถูขอแนะนำให้อาบน้ำและอย่าล้างน้ำส้มสายชูออกหลังขั้นตอน
2. ในรูปแบบของการบีบอัดผ้ากอซที่แช่ในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ถูกนำไปใช้กับบริเวณที่มีปัญหาห่อด้วยกระดาษฟอยล์หุ้มฉนวนแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงวางเท้าไว้บนหมอนสูง

   การรักษาด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แสดงให้เห็นว่าทำงานได้ดีเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำวันละสองครั้ง

3. ในรูปแบบของ douchesสำหรับขั้นตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำยาบำบัดซึ่งประกอบด้วยน้ำสองลิตรและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว นำอ่างสองอ่างมานั่งที่ขอบอ่างแล้วหย่อนเท้าลงในอ่างใดอ่างหนึ่ง ค่อยๆรดน้ำบริเวณที่มีปัญหาด้วยสารละลายที่เตรียมไว้ เมื่อการแก้ปัญหาสิ้นสุดลงขาจะถูกย้ายไปที่กระดูกเชิงกรานอีกอันและทำซ้ำอีกครั้ง ระยะเวลาของการ douches อย่างน้อยห้านาที
4. ในรูปแบบของเครื่องดื่มสมุนไพรเตรียมน้ำ 200 มล. และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะเพื่อเตรียมความพร้อม รับประทานส่วนนี้วันละสองครั้งในเวลาเช้าและเย็น

วิธีลดอุณหภูมิด้วยน้ำส้มสายชู?

การถูด้วยน้ำส้มสายชูที่อุณหภูมิเป็นวิธีที่ค่อนข้างอ่อนโยนและรวดเร็วในการช่วยบรรเทาอาการของหญิงตั้งครรภ์ผู้ใหญ่หรือเด็กเล็กในกรณีที่ยาที่เหมาะสมไม่อยู่ในมือ ทำอย่างไร?

• เตรียมสารละลายสำหรับการบดดังนี้: น้ำอุ่น 500 มล. และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะผสมในภาชนะเคลือบ
• เมื่อผู้ป่วยถอดชุดชั้นในแล้วพวกเขาจะเช็ดพื้นผิวทั้งหมดของร่างกายด้วยวิธีนี้โดยเริ่มจากศีรษะและเคลื่อนจากลำตัวไปยังแขนขา
• บางครั้งผ้าขนหนูเทอร์รี่แช่ในสารละลายน้ำส้มสายชูผู้ป่วยจะถูกห่อแล้วเข้านอนห่อด้วยผ้าห่มอย่างดี
• หากหลังจากเช็ดแล้วอุณหภูมิสูงขึ้นอีกครั้งสามารถทำขั้นตอนนี้ซ้ำได้

วิธีดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ทำไมต้องดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู?

วิธีดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู โซดาที่ใช้คลายแป้งเมื่อแห้งจะทำให้เสียรสชาติเท่านั้นเนื่องจากไม่มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งสามารถเพิ่มความสวยงามให้กับขนมอบได้ การเติมน้ำส้มสายชูจะทำให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมีที่ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ทำไงดี?

1. ใส่โซดาในปริมาณที่ต้องการลงในช้อนแล้วเติมน้ำส้มสายชู 9% 2-3 หยด (5-6 หยดต่อช้อนชา)
2. ปฏิกิริยาเคมีจะเริ่มทันที โดยไม่ต้องรอให้สิ้นสุดให้เทเนื้อหาของช้อนลงในแป้งในอนาคตทันทีและนวดอย่างรวดเร็ว: เฉพาะในกรณีนี้คาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาจะไม่สูญเปล่า
3. แป้งที่เสร็จแล้วควรอบทันทีจากนั้นคุณจะได้รับการอบที่นุ่ม

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู?

หัวหอมหมักในน้ำส้มสายชูเหมาะสำหรับเคบับสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์ เตรียมได้อย่างรวดเร็วและรสชาติดีเยี่ยม วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู? คุณจะต้องการ:

• 4 หัวหอม
• น้ำเย็นหนึ่งแก้ว
• 7 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ½ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เราผสมน้ำส้มสายชูน้ำเกลือและน้ำตาล
2. เทหัวหอมที่หั่นเป็นวงด้วยน้ำดองที่ได้
3. เราส่งไปที่ตู้เย็น หัวหอมจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง

วิธีทำสลัดโคลสลอว์กับน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม:

• หัวกะหล่ำปลีขนาดเล็ก (500 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำตาล - รสชาติของพนักงานต้อนรับ

น้ำส้มสายชูเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมอย่างมาก หากไม่มีมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมการสำหรับฤดูหนาวหรือเตรียมบาร์บีคิวแสนอร่อย สัดส่วนมีบทบาทสำคัญที่นี่ หากคุณไม่ปฏิบัติตามคุณอาจกลายเป็นเหยื่อของอาหารเป็นพิษได้ วันนี้เราจะพูดถึง 70 เปอร์เซ็นต์

ประเภทของน้ำส้มสายชู

โดยปกติน้ำส้มสายชูมีหลายประเภท แม่บ้านเกือบทุกคนคุ้นเคยกับพวกเขา น้ำส้มสายชูเองอาจเป็นจากธรรมชาติหรือสังเคราะห์ก็ได้ ธรรมชาติอย่างที่คุณอาจเดาได้นั้นทำมาจากของเหลวจากพืชธรรมชาติซึ่งมีแอลกอฮอล์ เป็นไวน์สมุนไพรผลไม้และเบอร์รี่ข้าวและแอปเปิ้ล น้ำส้มสายชูธรรมชาติเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการแก้ปัญหาในครัว น่าเสียดายที่ไม่ค่อยมีใช้ในรัสเซีย น้ำส้มสายชูอีกประเภทหนึ่งเป็นน้ำส้มสายชูสังเคราะห์ ก็ถือเป็นเรื่องธรรมดา ส่วนประกอบหลักคือกรดอะซิติก

ได้มาจากการใช้กระบวนการแปรรูปทางเคมี ประเภทนี้เหมาะสำหรับความต้องการในบ้านและในครัวเรือนพ่อครัวชาวรัสเซียมักใช้น้ำส้มสายชูสังเคราะห์ในการปรุงอาหาร มักใช้สำหรับการดอง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมเคบับแสนอร่อย น้ำส้มสายชูทำให้เนื้อนุ่มอย่างน่าทึ่งและทำให้นุ่มและอร่อย ตอนนี้เรามาดูวิธีการทำ 9% จากน้ำส้มสายชู 70%

เล็กน้อยเกี่ยวกับแต่ละ

• - นี่คือข้อดีของชาวฝรั่งเศส อาจเป็นไวน์ขาวหรือแดง ทำให้อาหารมีรสชาติที่ประณีตและน่าจดจำซึ่งไม่สามารถมองข้ามได้ - ผู้คนพบว่ามีการใช้ผลิตภัณฑ์อย่างแพร่หลาย โดยปกติหมักจะทำด้วยมันและสลัดปรุงรสด้วย
• - เบาและนุ่มขึ้น ในระดับที่มากขึ้นชาวอเมริกันชอบเขา พวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับน้ำซุปปลาอาหารไก่และผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล
• เป็นผลิตภัณฑ์ที่ส่วนใหญ่ใช้ในอาหารญี่ปุ่น ชาวญี่ปุ่นเตรียมน้ำส้มสายชูชนิดนี้และใช้ในจานข้าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาใช้สำหรับทำซูชิและม้วน สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างง่ายพ่อครัวมือใหม่หรือเพียงแค่มือสมัครเล่นสามารถนำไปใช้ได้

น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ

น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะเป็นชนิดที่พบบ่อยที่สุด เขาเป็นคนที่ใช้งานโดยแม่บ้านรัสเซียเป็นหลัก เพิ่มในสลัดมัสตาร์ดเกรวี่อาหารประเภทเนื้อสัตว์ มีรสเปรี้ยวและฉุนเล็กน้อย มันเกิดขึ้น 6% และ 9% นอกจากนี้มันค่อนข้างง่ายที่จะทำน้ำส้มสายชู 9% จาก 70% สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนทั้งหมด กลิ่นของผลิตภัณฑ์นี้แรงมาก

ทำอาหารอย่างไร

วิธีทำน้ำส้มสายชู 9% จาก 70% ตอนนี้เราจะบอกคุณสูตรเล็ก ๆ และเรียบง่ายนี้ เมื่อทำงานกับกรดอะซิติกพยายามอย่าสูดดมกลิ่นที่ออกมาอีกเพราะมันแรงมาก ระวัง - สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตทุกสัดส่วน มิฉะนั้นคุณต้องเริ่มต้นใหม่ทั้งหมด

คุณต้องจำเกี่ยวกับกฎความปลอดภัย เก็บของเหลวที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและไหม้ดังกล่าวไว้ในภาชนะแก้วเท่านั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสารละลายไม่สัมผัสกับผิวหนัง - ในกรณีที่สัมผัสให้ล้างบริเวณนั้นด้วยน้ำทันที วิธีที่ดีที่สุดคือใช้น้ำส้มสายชูกับถุงมือและผ้าพันแผลผ้าพันแผลซึ่งจะช่วยป้องกันทางเดินหายใจและผิวหนัง

หากคุณมีความพร้อมมาเริ่มกันเลย วิธีทำ 9% จากน้ำส้มสายชู 70%? สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำและน้ำส้มสายชู 70% ในการเตรียมน้ำส้มสายชูที่ใช้ในการหมักและการถนอมอาหารคุณต้องผสมน้ำ 7 ช้อนโต๊ะกับสาระสำคัญ 1 ช้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนประกอบที่สองไม่ล้น - เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรักษาสัดส่วนทั้งหมดไว้ โดยการผสมเช่นนี้คุณจะได้รับความสอดคล้องที่ต้องการ นี่คือวิธีทำน้ำส้มสายชู 9% จาก 70% ขอให้โชคดีในการทำอาหาร!