ซุปก๋วยเตี๋ยวลาวา ซุป ลาซานญ่า และอาหารพิต้าอื่นๆ

ซุปกับ PITA NOODLES
เมื่อก่อนเคยเห็นสูตร แต่ตอนนี้จำได้ (ได้แรงบันดาลใจมาจากการพูดถึงเส้นก๋วยเตี๋ยวในการทำอาหาร) เป็นทางเลือกสำหรับคน “ขี้เกียจ” โดยธรรมชาติแล้วสิ่งนี้ไม่มีทางเทียบได้กับบะหมี่โฮมเมดของ Germanichka แต่ถ้าจำเป็นฉันก็จะพยายามใช้ lavash ต่อไป (ฉันจะยกเลิกการสมัครในภายหลังหรือฉันยินดีที่จะอ่านบทวิจารณ์)

ซุปกับ lavash - คุณไม่สามารถต้านทานมันเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธ!

lavash แบบบางเข้ามาในชีวิตของเราเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ได้ก่อตั้งขึ้นอย่างมั่นคงในห้องครัวและครอบครองช่องทางใน "ตะกร้า" ของผู้บริโภค พวกเราชาวรัสเซียมีความโดดเด่นด้วยงานยุ่งชั่วนิรันดร์และในขณะเดียวกันก็มีความปรารถนาที่จะปรุงอาหารดั้งเดิมจากส่วนผสมขั้นต่ำ นี่คือจุดที่ Lavash แบบบางมีประโยชน์! ซุปก๋วยเตี๋ยวแสนอร่อยที่ทำจาก Lavash อาร์เมเนีย

สำหรับซุป ขนมปังพิต้าจะถูกหั่นเป็นเส้นบางๆ และกลายเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมแทนบะหมี่โฮมเมด

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ (ต้นขา ปีก...อะไรก็ได้ตามชอบ) - 300 กรัม
แครอท (กลาง) - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
พริกหวาน - 0.25-0.5 ชิ้น;
lavash อาร์เมเนีย - 100 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำ (บด) – เพื่อลิ้มรส;
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)) - 1 พวง;
เนย - 30-40 กรัม
น้ำ - 2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:
ต้มน้ำซุปไก่ ใส่หัวหอม แครอทครึ่งลูก ผักชีฝรั่งและก้านผักชีลาว เกลือและพริกไทยขณะปรุงอาหาร เอาเนื้อไก่ออกแล้วพักให้เย็น

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป

หั่นหัวหอมออกเป็นสี่วง แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ พริกหวานเป็นเส้นเล็ก ๆ

ผัดผักในเนย

เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่เนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
จากนั้นผัด ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตา

ตัดขนมปังพิต้าเป็นเส้น (เช่นแป้งบะหมี่)

หากคุณกำลังเตรียมซุปสำหรับ 1 วันและจะเสิร์ฟทันที คุณสามารถใส่เส้นพิต้าลงในหม้อพร้อมกับซุปได้ หากเป็นเวลา 2 วันหรือสมาชิกในครอบครัวจะรับประทานอาหารกลางวันในเวลาที่ต่างกัน จากนั้นใส่เส้นบะหมี่ลงในจานซุปร้อนๆ มันจะพร้อมในอีกไม่นาน!

เพิ่มผักใบเขียว อร่อย!

คุณค่าทางอาหารทั้งหมดของ Lavash ได้รับการถ่ายทอดอย่างสมบูรณ์แบบโดยคำพูดที่ว่า: "แม้ว่าคุณจะห่อปีศาจด้วย Lavash มันก็จะยังคงอร่อยอยู่" อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่อาหารจานเดียวที่สามารถเตรียมได้โดยใช้แป้งชิ้นบางนี้ ปรากฎว่าคุณสามารถทำลาซานญ่า บะหมี่โฮมเมด สตรูเดิ้ล และเบอร์ริโตจากขนมปังพิต้าได้

ดูเหมือนว่าการห่อไส้ขนมปังพิต้าจากส่วนผสมที่สับละเอียดใน "ผ้าเช็ดตัว" ของขนมปังเป็นเพียงเค้กชิ้นเดียว อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง ประการแรกคุณต้องใช้เฉพาะ lavash สดเท่านั้นเนื่องจากในวันถัดไปอาจเป็นปัญหาในการม้วน - มันอาจจะพัง ดังนั้นเมื่อเลือกขนมปังพิต้า ให้ระวังว่าขอบจะแตกเมื่องอหรือไม่ ในกรณีที่คุณสามารถพับขนมปังพิต้าได้ครึ่งหนึ่งแล้วจะไม่ฉีกขาดแน่นอน

ม้วน

คุณยังสามารถห่อไส้ขนมปังพิต้าได้หลายวิธี สิ่งเหล่านี้อาจเป็นม้วน ปอนด์ (หรือถุง) หลอด ซอง และแพนเค้ก อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นดูดีในรูปแบบ: โดยการตัดส่วนที่แบ่งออก คุณจะเห็นสีสันของส่วนผสมที่ชวนน้ำลายสอ

สูตร 1. Lavash ม้วนกับปลาสีแดง

ส่วนผสม: ขนมปังพิต้า 2 แผ่น, ปลาแดงเค็มเล็กน้อย 200 กรัม, ครีมชีสแปรรูป 200 กรัม, พวง

การตระเตรียม.

แกะขนมปังพิต้าแล้วทาด้วยชีสละลาย ตัดปลาสีแดงเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ สับผักชีฝรั่ง วางปลาบนขนมปังพิต้าทาน้ำมันในรูปแบบตารางหมากรุก โรยด้วยผักชีลาว ม้วนขนมปังพิต้า ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

บันทึก. ซอฟต์ครีมชีสสามารถแทนที่ด้วยแซนวิชชีสในจานได้ และเพิ่มคาเวียร์สีแดงให้กับม้วนรุ่นเทศกาล

ขนมอบแสนหวาน

สำหรับของว่างลาวาชร้อนที่ต้องอุ่นในกระทะด้วยน้ำมันหรืออบในเตาอบ แน่นอนว่าซอง หลอด แพนเค้ก และปอนด์จะเหมาะสมกว่า เพื่อป้องกันไม่ให้ “ตะเข็บ” ของขนมปังพิต้าเปิด คุณสามารถยึดด้วยไม้เสียบ สำคัญ: อย่าอุ่นขนมพิต้าในไมโครเวฟ: คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าส่งผลเสียต่อขนมปังพิต้า - มันจะไม่เหมือนในตัวเอง

รสชาติที่สดใหม่ของ Lavash ทำให้เป็นสากลอย่างแท้จริง: Lavash เหมาะสำหรับทั้งอาหารประเภทเนื้อสัตว์และขนมอบหวาน

สูตรอาหาร. สตรูเดิ้ลด่วน

การตระเตรียม.

ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดด้วยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะสำหรับคาราเมล เพิ่มแยม ผัดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือ ขูดเนย บดหรือสับวอลนัท วางขนมปังพิต้า ทาด้วยส่วนผสมไข่ ใส่เนยขูดครึ่งส่วน ไส้แล้วโรยด้วยวอลนัท ม้วนขนมปังพิต้าเป็นม้วน (โดยไม่ต้องกดหรือบีบ) ทาด้านบนด้วยเนยที่เหลือ

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 10-15 นาที เมื่อสตรูเดิ้ลเย็นลงแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผง

ชาวาร์มา

แน่นอนว่าพวกเราหลายคนเชื่อมโยง lavash ของอาร์เมเนียกับ Shawarma เป็นหลัก ตามหลักการแล้วสำหรับ Shawarma ควรทอดเนื้อบนตะแกรงแนวตั้งแบบพิเศษ แต่ไม่ใช่บาปใหญ่ที่จะใช้กระทะธรรมดา

สูตรอาหาร. ชาวาร์มาโฮมเมดส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

ขนมปังพิต้า 4 แผ่น, เนื้อไก่ 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว 250 กรัม, กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม, มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก, แตงกวาดอง 100 กรัม, ผักชีฝรั่งสด 1 พวงและหัวหอมสีเขียว, กระเทียม 2 กลีบ, adjika

การตระเตรียม.

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมัน เกลือใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสทิ้งไว้ให้ทอดด้วยไฟอ่อน ในขณะที่ไก่กำลังทอด ให้หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงบางๆ และแตงกวาดองเป็นเส้น บีบกะหล่ำปลีดองให้ละเอียดและสับละเอียด เตรียมซอส: วางครีมเปรี้ยวลงในจานลึกบดกระเทียมสองกลีบที่นั่นใส่สมุนไพรสับละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน วางชิ้นไก่ทอด (ควรมีเปลือกสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ไม่แห้ง) ลงบนกระดานแล้วสับด้วยมีดให้ละเอียด แกะขนมปังพิต้าทาด้วยซอสที่ระยะห่างประมาณ 1/4 จากขอบวางกะหล่ำปลีเนื้อแตงกวาและมะเขือเทศทา adjika ด้านบน ค่อยๆ ม้วน Lavash โดยใส่ไส้เป็นม้วนแน่น วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบร้อนเป็นเวลา 10 นาที เคลือบด้านบนของชาวาร์มาที่เสร็จแล้วด้วยซอสที่เหลือ และตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ขนมอบรสเค็ม

การใช้คุณสมบัติของ Lavash เพื่อดูดซับกลิ่นและน้ำผลไม้ของไส้คุณสามารถอบในนั้นได้เช่นเดียวกับในแป้งไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาด้วย - มันจะฉ่ำและอร่อย

การตระเตรียม.

เตรียมปลา - ถอดครีบ ตัดหัวออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ทาแผ่นลาวาชด้วยน้ำมัน วางปลาไว้ตรงกลางของแผ่นเดียว ใส่เกลือ พริกไทย และเพิ่มเครื่องเทศ วางเนย มะเขือเทศฝานเป็นชิ้น และผักชีลาวไว้ในท้อง (คุณสามารถใส่ผักชีลาวสดเป็นพวงก็ได้) ห่อปลาด้วยขนมปังพิต้าแผ่นแรก พลิกกลับและห่อเป็นแผ่นที่สอง จะต้องเพื่อให้ขนมปังพิต้าครอบคลุมปลาอย่างดีทุกด้านโดยไม่มีรู ห่อปลาในขนมปังพิต้าด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40-50 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา)

บันทึก. แทนที่จะเป็นปลาแมคเคอเรล คุณสามารถอบปลาทะเลชนิดอื่นในขนมปังพิต้าได้

ทดแทนอย่างคุ้มค่า

เช่นเดียวกับที่ไม่มีคนที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ก็ย่อมไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้อย่างแน่นอน ในแง่นี้ ขนมปังพิต้าเป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยม โดยจะแทนที่ทั้งแผ่นแป้งในลาซานญ่าอิตาเลียนและตอร์ติญ่าในเบอร์ริโตเม็กซิกันได้ทันที คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำลาวาชลาซานญ่าได้จากคลาสมาสเตอร์ทีละขั้นตอนของเรา และเบอร์ริโต "ปลอม" ก็จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

สูตรอาหาร. เบอร์ริโตมังสวิรัติ

ส่วนผสม: ขนมปังพิต้า 2 แผ่น พริกหวาน 2 ผล มะเขือเทศ 2 ลูก ถั่วเขียวแช่แข็ง 200 กรัม ข้าวสวย 1 ถ้วย สมุนไพรสด น้ำมันพืช ปาปริก้าป่น พริกป่น และเกลือตามชอบ

การตระเตรียม.

ใส่ถั่ว พริกสับ และมะเขือเทศลงในกระทะที่มีน้ำมันพืช หลนกวน 10 นาที ใส่ข้าว เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรสับละเอียด วางไส้ที่เตรียมไว้บนแผ่นขนมปังพิต้าที่ผ่าครึ่งแล้วม้วนเป็นหลอด หากต้องการคุณสามารถอุ่นเบอร์ริโตในเตาอบได้

สูตรอาหาร. ซุปลาวาช

คุณยังสามารถปรุงไข่เจียวตามปกติใน lavash ซึ่งจะได้ประโยชน์จากการเติมขนมปังดังกล่าวเท่านั้น - ทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ

สูตรอาหาร. ไข่เจียวในขนมปังพิต้า

ส่วนผสม: ขนมปังพิต้า 1 แผ่น, ไข่ 8 ฟอง, เกลือ 0.5 ช้อนชา, ผงฟู 1 หยิบมือ, เนย 40 กรัม

การตระเตรียม.

ละลายเนย 20 กรัมในกระทะแล้วยกลงจากเตา วางขนมปังพิต้าลงไปโดยให้ขอบด้านหนึ่งห้อยลงมา และอีกด้านพับครึ่งจนกลายเป็นก้นสองชั้น ตีไข่ด้วยเกลือและผงฟู แล้วเทลงในกระทะพร้อมกับขนมปังพิต้า ปิดด้านบนอย่างระมัดระวังด้วยขอบที่ว่างของขนมปังพิต้า และเก็บมุมไว้ใต้ชั้นล่างสุดของขนมปังพิต้า วางเนยที่เหลือที่หั่นเป็นชิ้นไว้ด้านบน ปิดฝากระทะแล้ววางบนไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้พลิกขนมปังพิต้าไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวัง ทอดต่ออีก 1 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไข่เจียวไว้ปรุงในกระทะใต้ฝาต่ออีก 5-10 นาที

บันทึก. เพื่อความเต็มอิ่มคุณสามารถเพิ่มไส้ต่าง ๆ ลงในไข่เจียว - ชีส, แฮมหรือผักที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

รูปถ่าย: Photocuisine/Fotolink, Legion-Media.ru

คุณค่าทางอาหารทั้งหมดของ Lavash ได้รับการถ่ายทอดอย่างสมบูรณ์แบบโดยคำพูดที่ว่า: "แม้ว่าคุณจะห่อปีศาจด้วย Lavash มันก็จะยังคงอร่อยอยู่" อย่างไรก็ตาม โรลไม่ใช่อาหารจานเดียวที่สามารถเตรียมได้โดยใช้แป้งชิ้นบางนี้ ปรากฎว่าคุณสามารถทำลาซานญ่า บะหมี่โฮมเมด สตรูเดิ้ล ไข่เจียว และเบอร์ริโตจากขนมปังพิต้าได้

ม้วน

ดูเหมือนว่าการห่อส่วนผสมที่สับละเอียดใน "ผ้า" ขนมปังจะเป็นเพียงเค้กชิ้นหนึ่ง อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง ประการแรกคุณต้องใช้เฉพาะ lavash สดเท่านั้นเพราะในวันถัดไปการม้วนอาจเป็นปัญหาได้ - มันอาจจะพัง ดังนั้นเมื่อเลือกขนมปังพิต้า ให้ระวังว่าขอบจะแตกเมื่องอหรือไม่ ในกรณีที่คุณสามารถพับขนมปังพิต้าได้ครึ่งหนึ่งแล้วจะไม่ฉีกขาดแน่นอน

สูตร 1. Lavash ม้วนกับปลาสีแดง

คุณยังสามารถห่อไส้ขนมปังพิต้าได้หลายวิธี สิ่งเหล่านี้อาจเป็นม้วน ปอนด์ (หรือถุง) หลอด ซอง และแพนเค้ก อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ในรูปแบบของโรลลาวาชดูดี: จากชิ้นของชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนคุณสามารถเห็นสีสันของส่วนผสมที่น่ารับประทานทั้งหมด

การตระเตรียม.

ขนมอบแสนหวาน

ส่วนผสม: ขนมปังพิต้า 2 แผ่น, ปลาแดงเค็มเล็กน้อย 200 กรัม, ครีมชีสแปรรูป 200 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม.

ชาวาร์มา