ไก่สับสามารถเตรียมได้จากส่วนใดก็ได้ของเนื้อ - น่อง, ต้นขา, อกไก่และเนื้อ ทั้งรสชาติและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใดเนื้อสับก็มีเสน่ห์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

เป็นเรื่องดีเสมอที่ได้สัมผัสรสชาติและเนื้อสัมผัสของเนื้อธรรมชาติ ยิ่งไปกว่านั้น ในตอนแรกเนื้อชิ้นนั้นไม่มีอะไรเหมือนกันกับเนื้อสับ

และเนื้อทอดบนกระดูกเรียกว่าชิ้นเนื้อ อย่างไรก็ตามผู้มีชื่อเสียงก็ถูกสับเช่นกัน ดังนั้นชิ้นเนื้อสับจึงใกล้กับจานดั้งเดิมมากขึ้น

แต่นี่เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจมาก - ผู้กินหลายคนไม่เชื่อว่านี่คือไก่ทอดสับ เนื้อไก่ค่อนข้างแห้ง เพื่อเอาชนะข้อเสียเปรียบตามธรรมชาตินี้คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมข้นลงในเนื้อสับได้

และมีความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งที่ช่วยให้คุณได้เนื้อปลาที่แห้งสม่ำเสมอซึ่งวิเศษมากจนแม้แต่ต้นขาก็ไม่สามารถแข่งขันกับมันได้

วัตถุดิบ

• เนื้อ 1 กก.
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• แป้งมันฝรั่ง 5 ช้อนใหญ่
• มายองเนสขนาดใหญ่ 5 ช้อนโต๊ะ (กอง);
• ผักชีฝรั่ง 1-2 ก้าน;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หลายๆ คนคงจะสับสนกับมายองเนสปริมาณเท่านี้ แต่ซอสนี้ยังสามารถเตรียมที่บ้านได้จากนั้นคุณสามารถหลีกเลี่ยงสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายต่างๆได้อย่างแน่นอน

วิธีทำ: ผสมไข่ 1 ฟองกับน้ำมันพืช 250 มล. เติมมัสตาร์ดและน้ำมะนาว 1 ช้อนชา แล้วเติมน้ำตาลและเกลือตามชอบ ทุกอย่างผสมในเครื่องปั่น และมายองเนสโฮมเมดของเราก็พร้อมแล้ว!

สำหรับสูตรเนื้อไก่สับฉ่ำนั้นเราดำเนินการดังนี้:

ความคืบหน้าการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ได้ชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 2 สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดเบา ๆ สับกระเทียมอย่างประณีตหรือบดให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3 ผสมเนื้อสับกับหัวหอม กระเทียมสับละเอียด สมุนไพร ไข่ และมายองเนส

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มแป้งลงในเนื้อสับแล้วผสม

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้คุณสามารถไปเดินเล่นได้ 2-3 ชั่วโมง ต้องหมักเนื้อ - โดยใส่ชามในตู้เย็นแล้วลืมมันไป หากคุณทิ้งเนื้อสับไว้ตลอดทั้งคืน ชิ้นเนื้อที่สับจะดูชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 6 ตามปกติแล้ว การเตรียมใช้เวลานานและการปรุงใช้เวลาไม่นาน เราปั้นชิ้นเนื้อแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-5 นาทีในแต่ละด้านอย่างแท้จริง (ไฟสูง)

จานนี้อร่อยจนยากจะบรรยายเป็นคำพูด เหลือทางเลือกเดียวเท่านั้น - ลองชิ้นเนื้อที่สับจากเนื้อไก่ด้วยตัวคุณเองแล้วดูด้วยตัวคุณเอง

เนื้อไก่สับจากอก: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

จานนี้ค่อนข้างง่ายและดีต่อสุขภาพเพราะ:

1. ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 20-30 นาที
2. ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมมีเพียง 150 กิโลแคลอรี ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นโปรตีน ไม่ใช่ไขมันหรือคาร์โบไฮเดรต นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารจานโปรดจากเต้านมจึงทำให้คุณอิ่มได้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง

ในการทำอกไก่สับตามสูตรนี้ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

วัตถุดิบ

• 0.5 กก. - อกไก่
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• กิ่งก้านของพืชพรรณ;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือและพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เราจะดำเนินการอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรกนำอกไก่แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน - กว้าง 0.5-1 ซม. จะเป็นการถูกต้องถ้าคุณใส่เนื้อในช่องแช่แข็งก่อนเริ่มปรุงอาหาร เพื่อจะได้ง่ายต่อการหั่นในภายหลัง

ขั้นตอนที่ 2 หัวหอมถูกตัดเป็นชิ้นเดียวกันทุกประการ จากนั้นจะต้องทอดด้วยไฟแรงจนสุกครึ่งหนึ่ง หากคุณเพิ่มหัวหอมดิบลงในเนื้อสับ พวกมันก็จะไม่มีเวลาที่จะนิ่มและอาจขม

ขั้นตอนที่ 3 ขั้นตอนต่อไปคือการสับผักใบเขียวให้ละเอียด (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง)

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดถูกเพิ่มลงในเนื้อสับ: หัวหอม สมุนไพร ไข่ แป้งและเครื่องเทศ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 5 สิ่งที่เหลืออยู่คือการปั้นและทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านด้วยไฟแรงสูง (5 นาทีในแต่ละด้าน) ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวเพราะอกไก่ใช้เวลาปรุงพอๆ กับไข่ ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์ทั้งสองประกอบด้วยโปรตีนบริสุทธิ์เป็นหลัก

ใช้สูตรเดียวกันนี้ในการเตรียมชิ้นเนื้อที่ทำจากเนื้อไก่อื่น ๆ - จากต้นขาและน่อง แต่ในแง่ของปริมาณแคลอรี่จะอิ่มมากกว่า: ประมาณ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ไก่สับกับชีส: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในที่สุดก็มีอีกสูตรที่น่าสนใจ - สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนพร้อมความเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน เตรียมไก่สับกับชีสและเคเฟอร์ (หากต้องการสามารถแทนที่ด้วยนมหรือครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน) คราวนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

วัตถุดิบ

• เนื้ออกไก่ - 0.5 กก.
• ฮาร์ดชีสใด ๆ - 150-200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• kefir - ครึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - อย่างละ 1 กิ่ง;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สูตรนี้ง่ายและส่วนใหญ่สอดคล้องกับวิธีการเตรียมชิ้นเนื้อสับที่อธิบายไว้ข้างต้น:

วิธีการปรุงชิ้นเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก ตัดเนื้อเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 2. จากนั้นขูดชีสหรือหั่นเป็นชิ้นเดียวกันแล้วใส่ลงในเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้ตีไข่ - 1 หรือ 2 สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดผสมกับเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นถึงเทิร์นของแป้ง (คุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งได้) - ช้อนขนาดใหญ่ 2 อัน

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยได้

ในกรณีของ kefir แน่นอนว่าคุณต้องปรับความสม่ำเสมอ คุณอาจต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้เนื้อสับที่ค่อนข้างหนา

ขั้นตอนที่ 6 เราไปเดินเล่นอีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วใส่ชามเนื้อสับลงในตู้เย็น เมื่อกลับถึงบ้านเราจะทอดไก่สับชุ่มฉ่ำกับชีส - ในน้ำมันพืชในกระทะร้อนทั้งสองด้านด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3-5 นาที

ไก่สับแสนอร่อยเหล่านี้ต้องเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ผักดูดีเป็นกับข้าวและเพื่อความอิ่มคุณสามารถทานมันฝรั่งหรือบัควีทพาสต้าเพื่อลิ้มรส

ไก่ทอดสับในเตาอบ - นุ่ม เบา และมีคุณค่าทางโภชนาการ! เตรียมอย่างง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• ล. สหราชอาณาจักร - 1 ชิ้น;
• เอ็กซ์ ขาขาว - 2-3 ชิ้น;
• ม. นม - 50 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กับ เฒ่า - 0.5 ช้อนชา;
• ป พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• ม ถั่วเอียง - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

วิธีการปรุงชิ้นเนื้อสับในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อไก่ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอม ล้างแล้วสับเป็นก้อนอย่างประณีต สำหรับคนรัก คุณสามารถทอดมันด้วยเนยเล็กน้อยได้

ขั้นตอนที่ 3. แช่ขนมปังขาวแห้งในนมเป็นเวลา 20 นาที แล้วบีบเบาๆ

ขั้นตอนที่ 4 ในภาชนะทรงลึก ผสมเนื้อไก่ หัวหอม ขนมปัง ตีไข่ให้เข้ากัน เพิ่มเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ ผสมเนื้อสับของเราสำหรับชิ้นเนื้อให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 5 ในเวลานี้คุณสามารถเปิดเตาอบได้ที่ 180 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยน้ำมันพืช - ทำได้สะดวกด้วยแปรง

สะดวกมากที่จะใช้แผ่นซิลิโคนพิเศษ - จากนั้นชิ้นเนื้อจะไม่ติดกับแผ่นอย่างแน่นอนและไม่ไหม้

ขั้นตอนที่ 6 ปรุงไก่สับในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นคุณต้องพลิกไปอีกด้านแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ไก่ทอดสับพร้อมในเตาอบ - สิ่งที่เหลืออยู่คือการเสิร์ฟอย่างสวยงามด้วยกับข้าวผักและสมุนไพร

ไก่สับกับเห็ด - สูตรทีละขั้นตอน

แต่ไก่สับอะโรมาติกกับเห็ดเหล่านี้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน และพวกเขาก็ทำอาหารได้เร็วมาก

สินค้า

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• เห็ดสด (แชมปิญองปรุงเร็วที่สุด) - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำลูกชิ้น - สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ สับเนื้อไก่เป็นก้อนบนกระดาน

ขั้นตอนที่ 2 สับหัวหอมแล้วใส่ลงในกระทะทันที - ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 3 หั่นแชมเปญเป็นก้อนแล้วใส่ลงในหัวหอม ผัดจนน้ำจากเห็ดระเหย ทำให้เห็ดและหัวหอมเย็นลง

ขั้นตอนที่ 4 ในขณะที่เห็ดกำลังเย็นตัวเราก็กลับไปที่เนื้อไก่ของเรา สับผักชีฝรั่งบนกระดานแล้วเพิ่มลงในเนื้อ ผสม.

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้เห็ดของเราเย็นลงแล้ว ได้เวลาใส่ในชามที่มีไก่และสมุนไพรตีไข่ใส่เกลือและเครื่องเทศ สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 ตั้งกระทะด้วยน้ำมันใส่เนื้อสับที่นั่น - ครั้งละช้อนโต๊ะโดยจัดแนวขอบ ทอดไก่สับกับเห็ดด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้านจนสุก

ผลลัพธ์ที่ได้คือไก่สับกับเห็ดที่อร่อยมาก หอมฟุ้งทั้งบ้าน!

อร่อย!

อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและใช้ในโภชนาการอาหาร

อกไก่สับอาจถูกเตรียมโดยแม่บ้านหลายคน สำหรับพ่อครัวมือใหม่ เรามีสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบาย

จานนี้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของเครื่องเคียงใด ๆ ของว่างแสนอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุดของว่างแสนอร่อยสำหรับการปิกนิกสำหรับการทำงานบนท้องถนนและสำหรับเด็กที่โรงเรียน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• หัวหอม – 200-250 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมให้ละเอียด

2. ล้างเนื้อไก่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เรายังพยายามสับเนื้อให้ละเอียดมาก

3. ใส่หัวหอม ไข่ และมายองเนสลงในเนื้อ

4. เกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่าง

ในตอนท้ายสุดใส่แป้งลงไป วางเนื้อสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดด้านละสองถึงสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ชิ้นเนื้อของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณได้!

ลูกชิ้นอร่อยกับชีส

นี่เป็นเพียงจานสวย ๆ ที่จะประดับโต๊ะวันหยุดและจะทำให้คุณพึงพอใจในวันธรรมดา!

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ – 450 กรัม
• ชีส - 150-200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• กลีบกระเทียม – 3-4 ชิ้น
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ให้แห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ขูดชีสแล้วสับหัวหอมให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมด

3. สับกระเทียมสมุนไพร (ตามชอบ) แล้วใส่ลงในส่วนผสมของเรา

4. ตีไข่หนึ่งฟองลงในมวลที่เกิดใส่เครื่องเทศและแป้ง ผสมให้เข้ากัน

5. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนจัด ตักชิ้นงานออกและให้เป็นรูปเป็นร่าง

6. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาที เวลาทำอาหารทั้งหมด 25 นาที อร่อย!

สูตรการปรุงอาหารด้วยแป้ง

วัตถุดิบ:

เรานับชิ้นเนื้อ 12 - 15 ชิ้น:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเต้านม แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช ปล่อยให้เย็น

3. ผสมอกสับกับหัวหอมทอด เพิ่มครีม, ไข่, แป้ง, เครื่องเทศ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

4. ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน

5. ทอดในกระทะในน้ำมันพืชอุ่น ๆ 10 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟอ่อน

6. เนื้อทอดสีทองและมีกลิ่นหอมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผักสดได้

อกไก่กับเห็ด

มีอาหารประเภทเนื้ออร่อยหลากหลายประเภท และไม่เป็นความลับเลยที่ชิ้นเนื้อทอดเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนโต๊ะทุกวัน มันสำคัญมากว่าเราเลือกไส้อะไร เมนูนี้ปรุงด้วยเห็ด เนื้อนุ่มและฉ่ำมาก สามารถเสิร์ฟได้ทุกวันทั้งมื้อเช้า กลางวัน และเย็น พวกเขามีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 450–500 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง – 300 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวมีไขมัน 15-20% – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ไก่ – 1-2 ชิ้น
• แป้งสาลี – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียมขนาดใหญ่ – 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเห็ด เราล้างแชมเปญใต้น้ำไหลแล้ววางลงบนเขียงทันที

ใช้มีดสับมัน ใส่ในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันปริมาณมาก แล้วเริ่มทอดด้วยไฟปานกลาง

2. ปอกหัวหอมแล้วล้างออก สับละเอียด ใส่แชมปิญองลงไป และผสมให้เข้ากัน ทุกอย่างดีใช้ช้อนหรือไม้พายคนให้เข้ากันทอดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที

3. ปิดเตาแล้ววางเนื้อย่างไว้พักไว้ให้เย็น

4. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวกระดาษ ใช้มีดทำความสะอาดเส้นเลือดและไขมันส่วนเกิน สับเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ อย่างประณีต ใส่ส่วนประกอบที่สับลงในชามลึก

5. ล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำและสับละเอียด

6. ปอกกระเทียมแล้วสับ วางกระเทียมสับลงในจานพร้อมผักชีฝรั่ง

7. เนื้อไก่ฝอยรอเราอยู่ในชามแล้ว ดังนั้นโดยไม่ชักช้าให้ใส่แชมปิญองทอดกับหัวหอม, ครีมเปรี้ยว, กระเทียมและผักชีลาวสับละเอียด, แป้ง, เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสลงในภาชนะและแบ่งไข่ลงในชามด้วย

8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะจนเป็นเนื้อเดียวกัน แช่เนื้อสับไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น

9. และตอนนี้เพิ่มเนื้อสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันโดยใช้ช้อนโต๊ะ ทอดทั้งสองข้างใต้ฝาประมาณ 7-10 นาที

หลังจากที่เราทอดทั้งหมดแล้ว สามารถเสิร์ฟจานนี้บนจานแบนขนาดใหญ่พิเศษได้

เนื้อชิ้นของเราอร่อยจนอดใจไม่ไหว

สูตรอาหารนึ่ง

ไก่ทอดสับนึ่งน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำมากกว่าที่เตรียมจากเนื้อสับสับในเครื่องบดเนื้อในกระทะแบบดั้งเดิม

ส่วนผสมหลัก:

• อกไก่ - 800 กรัม (ประมาณ 3 ชิ้นขนาดกลาง)
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (โดยเฉพาะแป้งข้าวโพด);
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ สำหรับการทอด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารด้วยไอน้ำ:

1. สับอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

2. สับหัวหอมและผักใบเขียวอย่างประณีต

3. เตรียมเนื้อสับ: ผสมอกสับกับหัวหอมและสมุนไพร ใส่ไข่ มายองเนส (ครีมเปรี้ยว) แป้ง (แป้ง) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

4. ใส่เนื้อสับสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

5. ติดตั้งเครื่องนึ่ง ปั้นชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับแช่เย็นแล้ววางลงในหม้อต้มสองชั้น

6. นึ่งอย่างน้อย 30 นาที เราทำชิ้นเนื้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ทานให้อร่อย!!!

ไก่สับ: สูตรพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอน

หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้านนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธตัวเองว่าเป็นอาหารจานคลาสสิกและอร่อยอย่างเนื้อทอด

วันนี้ขอเสนอสูตรความนุ่มและอร่อยให้กับคุณ ไก่สับ- ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบมัน

การทำชิ้นเนื้อเหล่านี้เป็นเรื่องง่ายมาก! ลองดูด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:

• บรรจุเนื้อไก่ (ประมาณ 700-800 กรัม)
• ไข่ใหญ่ 1 ฟอง (หรือเล็ก 2 ฟอง)
• หัวหอม 1-2 หัว
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย ส่วนผสมเครื่องปรุงรสไก่
• ผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

อีกหนึ่งสูตรความอร่อย...

แค่นั้นแหละ - ชิ้นเนื้อพร้อม!

อร่อย! ใช้ชีวิตให้สนุก!

gedonistka.com

ไก่สับ - สูตรที่ดีที่สุด

ไก่ทอดเป็นอาหารที่เตรียมได้ไม่ยากและที่สำคัญที่สุดคือปรุงได้เร็ว ในบรรดาอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ไก่สับอาจถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุด สิ่งสำคัญในการเตรียมอาหารจานนี้ก็คือ ต้องสับเนื้อด้วยมีดตัดและห้ามบิดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ส่วนผสมอะไรให้เลือกสำหรับการเตรียมไก่สับอย่างรวดเร็ว

• อกไก่ เนื้อ (อกกลางหนึ่งอันหรืออกเล็กสองสามอัน)
• หัวหอม 100-150 กรัม (สองสามหัว)
• ขนมปัง 100 กรัม (ขนมปังขาวหรือขนมปังเทา/โฮลเกรนเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้)
• นมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว (1.5%)
• แป้ง 50 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีและสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมอกไก่สับ

ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างเนื้อไก่หรืออกไก่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเอาหนังออก นำออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อน

ตอนนี้สับหัวหอมบีบกระเทียมออกแล้วใส่ลงในเนื้อไก่ เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน หากคุณมีเวลา ให้นำเนื้อสับที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หรือดีกว่านั้นให้ปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน เนื่องจากเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามา ไก่จะหมักในน้ำผลไม้ของมันเองและกลายเป็น มีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น- คุณยังสามารถเพิ่มพริกหยวกแดงได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีน้ำดอง แต่ไก่ทอดก็อร่อยมาก

บดขนมปังพร้อมกับเปลือก เทนมลงไป พักไว้สักครู่เพื่อให้ขนมปังดูดซับนม มันจะเพียงพอสำหรับสิ่งนี้อย่างแน่นอน 20 นาที.

ตอนนี้เพิ่มไข่ลงในเนื้อ ไม่จำเป็นต้องบีบขนมปังออกจากนม ใช้มือนวดจนนิ่ม คุณสามารถบดโดยใช้เครื่องปั่นได้ เพิ่มแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในส่วนผสมและ ผสมส่วนผสมทั้งหมด- เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณควรเพิ่มผักใบเขียวซึ่งนอกจากจะมีรสชาติแล้ว ผลพันธะ- เนื้อสับพร้อมแล้ว ทางที่ดีควรปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที แล้วจึงเริ่มทอดในกระทะที่ร้อน ใช้ช้อนจุ่มน้ำแล้ววางชิ้นเนื้อในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เครื่องเคียงแบบดั้งเดิมสำหรับชิ้นเนื้อคือโจ๊ก (ข้าว บัควีต) หรือผัก แต่คุณสามารถเสิร์ฟชิ้นเนื้อชิ้นเดียวกับซอสครีมเปรี้ยวเป็นต้น

คุณจะกระจายสูตรได้อย่างไร?

เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถดูแลตัวเองให้ถูกสับได้ ทอดกับชีส- สูตรของพวกเขาเหมือนกับสูตรที่เสนอข้างต้น แต่ควรใช้ชีส 150 กรัมแทนขนมปังและใช้แป้ง (สองสามช้อนโต๊ะ) เป็นสารยึดเกาะ จะดีกว่าถ้าเปลี่ยนนมด้วย kefir ครึ่งแก้ว

ไก่ก็อร่อยและนุ่มมากเช่นกัน ชิ้นเนื้อสับกับมายองเนส- ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือนมและขนมปังจากสูตรของเราถูกแทนที่ด้วยมายองเนสสองสามช้อน มิฉะนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะเหมือนกัน

คุณสมบัติหลักของอาหารจานนี้คือวิธีการเตรียมเนื้อสับ ทางที่ดีควรปรุงมัน โดยใช้มีดด้วยตนเองเครื่องบดเนื้อไม่เหมาะกับเนื้อชิ้นประเภทนี้ คุณต้องหั่นเนื้อไก่เป็นเส้นตามยาวแล้วหั่นตามขวางเป็นก้อน ลูกบาศก์ควรมีขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ประมาณหนึ่งเซนติเมตรต่อเซนติเมตร หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารในห้องครัว คุณสามารถทำเนื้อสับสับโดยใช้เครื่องจักรได้

และความลับข้อที่สองของชิ้นเนื้อที่อร่อยที่สุด - หมัก- เพียงใส่หัวหอมและกระเทียมลงในเนื้อสับ เนื้อสับของคุณจะได้รับรสชาติที่น่าอัศจรรย์และนุ่มขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น

และแน่นอนว่าอย่าละเลย เครื่องเทศ- เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับแกงและสมุนไพรอิตาลี คุณสามารถใช้ชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับเนื้อสัตว์ได้

www.svoimirykami.club

อกไก่สับ สูตรพร้อมรูปถ่าย

จากเนื้อไก่หรืออกไก่คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่สองที่อร่อยและเรียบง่าย - ชิ้นเนื้อสับ สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้านเป็นพิเศษ หากคุณมีเครื่องบดเนื้อและอยากทำชิ้นเนื้อจากไก่สับ ลองดูสูตรนี้สำหรับชิ้นเนื้อไก่กับชีส หรือสูตรสำหรับชิ้นเนื้อไก่กับหัวหอมนี้

• 3 ชิ้น เนื้อไก่ (ประมาณ 700 กรัม)
• ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับลูกชิ้นสับ

1. ล้างเนื้อไก่หรืออกไก่ เอากระดูกออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ (ประมาณ 1 ซม.)

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอม

3. ใส่เนื้อไก่สับลงในชาม ใส่หัวหอมสับ ตอกไข่ 3 ฟอง ผสมทุกอย่าง

4. เทแป้ง เกลือ และพริกไทยลงไป ผสม.

5. ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ครีมผสม

5. เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น ล. น้ำมันพืช. ใช้ช้อนตักเนื้อไก่สับที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ ใช้ช้อนอันเดียวกันเราปั้นชิ้นเนื้อ - แบนด้านบนเล็กน้อยแล้วจัดวางที่ด้านข้าง ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 2 นาที) ในแต่ละด้าน

6. จากนั้นปิดฝาชิ้นทอด ลดไฟแล้วปล่อยให้ชิ้นทอดขึ้นบนไฟต่ำสุดอีกประมาณ 5-10 นาที สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้เกิดการเผาไหม้

อร่อย ไก่สับพร้อม! อร่อย!

wowcook.net

ไก่สับ

ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

แป้งหรือแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;

หัวหอม – 1 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

ฉันต้องการเสนอสูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับการทำอกไก่ทอดโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ เนื้อสำหรับพวกเขาสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับส่วนผสมง่ายๆ

ในการเตรียมไก่สับเราจะต้องมีส่วนผสมตามภาพด้านล่าง

ล้างอกไก่ เอากระดูกและผิวหนังออก สับโดยใช้มีดธรรมดา

วางเนื้อในจานลึกแล้วเติม: แป้งหรือแป้ง, ไข่ไก่, ครีมเปรี้ยว, หัวหอมสับ, เกลือและพริกไทยตามชอบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ละลายเนยในกระทะแล้วเติมเนื้อสับโดยใช้ช้อนโต๊ะปกติ ทอดชิ้นเนื้อด้านหนึ่งก่อนโดยใช้ไฟปานกลาง

จากนั้นพลิกชิ้นเนื้อโดยใช้ไม้พาย ลดไฟแล้วทอดต่อจนสุก

ไก่สับสำเร็จรูปจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมกับกับข้าวหรือสลัดผัก

www.iamcook.ru

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมอกไก่สับฉ่ำและอร่อยในเตาอบ กระทะ และนึ่ง

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

14 กรัม

5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

153 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับอกไก่สับ

เนื้อสับเป็นอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดบนโต๊ะของเรา พวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและเรียบง่ายที่สุด ข้อดีของวิธีการปรุงอาหารนี้คือไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อ การมีมีดคมๆ อยู่ในมือก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 500 กรัม
• ผักใบเขียวสด
• แป้งพรีเมี่ยม 50 กรัม
• เกลือในครัว
• ไข่หนึ่งฟอง;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• ขนมปัง 150 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• 200 มล. ) นม.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับอกไก่สับ

หากอกไก่มีกระดูกและผิวหนัง ให้เอาออก เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดเนื้อให้ละเอียดที่สุดด้วยมีดคมๆ วางในถ้วยลึก

ขั้นตอนที่ 2:
เราทำความสะอาดหัวหอม ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนหัวหอมลงในถ้วยพร้อมไก่ บีบกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วที่นี่ด้วยการกดกระเทียม

แช่ขนมปังในนมนวดด้วยมือบีบเบา ๆ แล้วใส่เนื้อไก่ลงไป เราก็ตีไข่ที่นี่เหมือนกัน เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ล้างผักให้แห้งบนผ้าเช็ดปากแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในเนื้อสัตว์

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะเหล็กหล่อทรงลึก ใช้ช้อนเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยแล้ววางในรูปแบบของเค้กเล็ก ๆ ในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกลับด้านและปรุงจนสุก

หากต้องการทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ ให้ใส่น้ำมันหมูสดสับละเอียดหรือผักสับละเอียดลงในเนื้อสับ สับอกไก่ให้ละเอียดที่สุด การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าหากเนื้อแช่แข็งเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับอกไก่สับ

อกไก่สับเป็นอาหารง่ายๆ ที่สามารถมอบให้กับเด็กหรือบุคคลที่ปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ คุณจะต้องมีส่วนผสมที่เรียบง่ายและมีดคมๆ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• หัวหอมเล็กสามลูก
• พริกไทยป่นสด
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือในครัว
• แป้งมันฝรั่ง - 60 กรัม

วิธีปรุงอกไก่สับอย่างรวดเร็ว

ล้างและซับอกไก่ให้แห้ง สับให้เป็นชิ้นเล็กๆ วางในถ้วยลึก

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม สับให้ละเอียดที่สุด รวมหัวหอมกับเนื้อไก่ ตีไข่และเพิ่มแป้ง พริกไทยและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะเหล็กหล่อแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง รอจนกว่าจะอุ่นขึ้น ใช้ช้อนตักส่วนผสมเนื้อสับกับหัวหอมและแป้งจำนวนเล็กน้อย ใส่น้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นค่อยๆ พลิกกลับและทอดจนสุก

คุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อแตกเป็นชิ้น ให้ใส่ไข่ลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ เสิร์ฟชิ้นเนื้อสับกับผัก ซีเรียล หรือพาสต้า

ตัวเลือกที่ 3 อกไก่นึ่งสับ

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขาวสามแผ่น
• เกลือแกง;
• อกไก่ 400 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• นม 150 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• หัวหอมหนึ่งอัน

ทำอาหารอย่างไร

จุ่มก้อนขาวหั่นเป็นชิ้นลงในนมแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

ล้างอกไก่ ตัดเยื่อออก แล้วสับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคมๆ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ในชามลึก ผสมเนื้อไก่กับหัวหอม แล้วเติมขนมปังที่บีบเล็กน้อย ตีไข่ลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วบีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด ผสมทุกอย่างด้วยช้อนจนเนียน

ทำให้มือของคุณเปียกในน้ำ ใช้เนื้อสับจำนวนเล็กน้อยแล้วทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วางไว้ในหม้อนึ่งของเมนูหลายเมนู เทน้ำบริสุทธิ์ประมาณหนึ่งลิตรลงในกระทะของอุปกรณ์ ปิดฝาให้สนิทแล้วเปิดโปรแกรมไอน้ำ ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้วางภาชนะโดยวางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน ปิดฝาแล้วเริ่มจับเวลาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถปรุงเนื้อทอดในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น อย่าใส่เครื่องเทศหรือกระเทียมลงในชิ้นเนื้อทอด เสิร์ฟชิ้นเนื้อสับนึ่งกับซอสที่ทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติพร้อมสมุนไพรและกระเทียม

ตัวเลือก 4. อกไก่สับในเตาอบ

ชิ้นเนื้อที่ปรุงในเตาอบจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ในขณะเดียวกันก็ใช้ไขมันน้อยที่สุดซึ่งทำให้เป็นอาหาร แอปเปิ้ลจะเพิ่มความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์

วัตถุดิบ:

• หนึ่งในสามของแอปเปิ้ล
• อกไก่ 200 กรัม
• เกลือในครัว
• ขนมปังเก่าสองชิ้น
• พริกไทยป่นสด
• นม 30 มล.
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• นมพาสเจอร์ไรส์ 30 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างอกไก่ใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ใช้มีดคมๆ สับเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ผลไม้สามชนิดบนเครื่องขูดชั้นดี แช่ขนมปังในนม จากนั้นบีบเบาๆแล้วใส่ไก่ลงไป เพิ่มแอปเปิ้ลขูดที่นี่ ปรุงรสมวลที่ได้ด้วยพริกไทยเครื่องเทศและเกลือ ผสมให้เข้ากัน

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ใช้ช้อนก้อนเนื้อจำนวนเล็กน้อยแล้ววางลงบนกระดาษเพื่อให้มีรูปร่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ เปิดเตาอบที่ 180 องศา เมื่อเครื่องใช้ในครัวอุ่นขึ้น ให้ใส่ชิ้นเนื้อลงไปแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณสิบนาที ให้นำชิ้นเนื้อออก วางชีสไว้ด้านบนแล้วอบอีกครั้ง

วางชิ้นเนื้อในเตาอบที่อุ่นดีเท่านั้น คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ขนมปังขาวเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ขนมปังข้าวไรย์ได้อีกด้วย สามารถเปลี่ยนก้อนขนมปังเป็นเกล็ดขนมปังหรือข้าวโอ๊ตบดในเครื่องบดกาแฟได้

ตัวเลือก 5. อกไก่สับพร้อมไส้

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมชิ้นเนื้อสับที่มีไส้สองประเภท เนื้อชิ้นรุ่นนี้น่าจะเหมาะสมบนโต๊ะวันหยุด แขกของคุณจะพอใจกับอาหารจานนี้ นอกจากนี้ เนื้อชิ้นดังกล่าวยังถือเป็นอาหารอีกด้วย ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• อกไก่ขนาดใหญ่สี่อัน
• ซูลูกุนิชีส - 70 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง
• องุ่นไร้เมล็ดหวานอมเปรี้ยว - 50 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 150 มล.
• หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก;
• แป้งมันฝรั่งและข้าวโพด - 60 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 60 กรัม
• เกลือในครัว
• มะเขือเทศสดหนึ่งลูก
• พริกไทยป่นสด

ทำอาหารอย่างไร

ล้างหน้าอก ตัดฟิล์มและเส้นเลือดออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วตัดให้ละเอียดที่สุดด้วยมีดคมๆ วางเนื้อไก่ลงในชามลึก ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และตอกไข่ลงไป เพิ่มโยเกิร์ตธรรมชาติเพิ่มแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

นำส่วนผสมไก่ออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งครึ่ง ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด เพิ่มไปยังส่วนใดส่วนหนึ่ง เปิดกระป๋องข้าวโพดแล้วสะเด็ดน้ำเชื่อม วางเนื้อหาในส่วนของเนื้อไก่ที่คุณเพิ่มผักใบเขียว ใส่มะเขือเทศสดสับละเอียดที่นี่ ใช้ช้อนผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

นำองุ่นออกจากกิ่ง ล้างแห้งและเพิ่มเนื้อไก่ในส่วนที่สอง หั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปตามองุ่น คน.

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน รับประทานครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ วางในกระทะแล้วทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดกับเครื่องเคียง ซอส หรือแค่ครีมเปรี้ยวก็ได้ ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟปานกลาง เมื่ออยู่สูงจะเผาผลาญอย่างรวดเร็วและยังคงความดิบอยู่ข้างใน และเมื่อต่ำก็จะดูดซับไขมันมากเกินไป

เนื้ออกไก่ค่อนข้างแห้ง ดังนั้นอาหารที่ทำจากอกไก่จึงอาจออกมาแห้งเกินไปได้เช่นกัน เราจะบอกสูตรวิธีทำไก่ทอดที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม

เนื้อไก่สับฉ่ำ - สูตร

วัตถุดิบ:

• อกไก่ไม่มีผิวหนัง - 0.5 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้งมันฝรั่ง – 80 กรัม;
• มายองเนสไขมัน 67% – 90 กรัม
• เกลือ;
• เขียวขจี;
• กระเทียม – 2 กลีบ

การตระเตรียม

อกไก่ที่ล้างแล้วให้แห้งดี หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม สับกระเทียมและสมุนไพร เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในไก่ มายองเนส ไข่ แป้ง สมุนไพรสับ และผสมให้เข้ากัน เราใส่ชามเนื้อในตู้เย็นแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ตักมวลด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางชิ้นเนื้อลงในกระทะแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับ ปิดฝา และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

อกไก่สับฉ่ำ - สูตร

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• อกไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 100 กรัม;
• มัสตาร์ด – 40 กรัม;
• เกลือ, ปาปริก้า, พริกไทย;
• มายองเนส – 40 กรัม

การตระเตรียม

หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วรวมกับเนื้อ ใส่มัสตาร์ด มายองเนส ไข่ แป้ง ปาปริก้า เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ตักส่วนต่างๆ ลงในกระทะแล้วทอดด้านหนึ่ง เมื่อคุณได้เปลือกที่น่ารับประทานแล้ว ให้ใช้ไม้พายพลิกชิ้นเนื้อแล้วปรุงจนสุก

อกไก่ฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขนมปังสีเทา – 100 กรัม;
• นม – 90 มล.;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• แป้ง – 50 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เขียวขจี

การตระเตรียม

ล้างอกไก่ให้สะอาดและเอาผิวหนังออก แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต สับกระเทียม และเพิ่มลงในไก่ เพิ่มเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมในเย็นเพื่อหมัก บดขนมปังสีเทาแล้วเติมนม เพิ่มไข่ลงในเนื้อ เมื่อขนมปังนิ่มดีแล้ว อย่าบีบออก แต่ให้นวดให้กลายเป็นเนื้อขนมปัง ใส่ในเนื้อสับ เพิ่มแป้งเล็กน้อย คนส่วนผสมจนเนียน เพิ่มสมุนไพรสับผัดและทิ้งไว้ 15 นาที ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางชิ้นทอดลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีการปรุงอกไก่ฉ่ำ?

วัตถุดิบ:

• อกไก่ไม่มีผิวหนัง – 750 กรัม
• หัวหอม – 250 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ไข่ไก่ดิบ – 2 ชิ้น;
• – 10 กรัม;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

การตระเตรียม

สับหัวหอมอย่างประณีต ล้างเนื้อไก่ ตัดกระดูก ไขมัน และเส้นเลือดที่เหลือออก ตัดเนื้อเป็นก้อน ผสมเนื้อกับหัวหอม ใส่มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชประมาณ 40 มล. เติมเกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน ปิดภาชนะด้วยส่วนผสมด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นสองสามชั่วโมง เมื่อหมักเนื้อสับแล้ว ให้ใส่แป้งและไข่ลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะในกระทะและวางเนื้อสับบางส่วน นำมาจนเป็นสีน้ำตาลทองในตอนแรก จากนั้นพลิกกลับ ปิดฝา แล้วปรุงจนสุก

อกไก่สับกับชีส – สูตร

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นก้อน เพิ่มหัวหอมสับ, ไข่, เกลือ, แป้งและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมแช่เย็นไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ชีสแปรรูปขูดแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตักเนื้อสับด้วยช้อนแล้ววางบางส่วนลงในกระทะ ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวัง ลดไฟแล้วปรุงเนื้อไก่ฉ่ำใต้ฝาจนสุก