ความสม่ำเสมอของมันเกิดขึ้นตามธรรมชาติ ไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยเจลาตินและสารปรุงแต่งอื่นๆ

บทความนี้นำเสนอ 7 สูตรอาหารที่มีองค์ประกอบและวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน เลือกคู่ที่คุณชอบและเปรียบเทียบผลลัพธ์ตามรสนิยม คุณอาจจะชอบทั้งสองตัวเลือก ในขณะเดียวกัน ค้นหาวิธีการปรุงอาหารที่คุณชอบ

ฉันมีความยินดีที่ได้แบ่งปันสูตรแยมคลาสสิกที่นำรสชาติในวัยเด็กกลับมาให้คุณ ในสมัยโซเวียตมี GOST อื่น ๆ ทุกวันนี้หาแยมแบบนี้ไม่ได้แล้ว โชคดีที่คุณสามารถทำมันเองได้

เราต้องการสองส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2.5 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.

1. เรานำเหล้ามาล้างเอาเปลือกและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม
2. วางชิ้นบนจานอบแล้วนำเข้าเตาอบ เปิดเตาไว้ที่ 180 องศา
3. อบประมาณ 20 นาที
4. ชิ้นผลไม้จะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล
5. เย็นและวางแอปเปิ้ลลงในเครื่องปั่น
6. จากนั้นเราก็ถูน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรง เหตุใดจึงไม่แนะนำให้เริ่มขั้นตอนนี้ทันทีโดยไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้า? เครื่องปั่นจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้น เราต้องการจัดเตรียมการเตรียมการอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
7. วางส่วนผสมลงในชามที่มีก้นหนาและเคลือบสารกันติด
8. เพิ่มน้ำตาลและผสมส่วนผสมจนเนียน
9. เปิดไฟปานกลางแล้วปรุงแยม อย่าลืมคนให้เข้ากัน
10. สีของน้ำซุปข้นจะค่อยๆเข้มขึ้น
11. เมื่อมวลเริ่มล้าหลังกำแพงและโปร่งใสให้ตรวจสอบความพร้อม
12. นำแยมหนึ่งช้อนโต๊ะใส่จานรอง ความเข้มข้นที่ข้นบ่งบอกว่าถึงเวลาปิดเตาแล้วเทซอสหวานใส่ขวดโหล

ปรากฎว่าติดขัดเหมือนในร้านค้าของสหภาพโซเวียต เก็บบิดไว้ในที่มืด เย็น และแห้ง

มันจะมีประโยชน์! คุณสามารถปรุงแอปเปิ้ลเนื้อนิ่มได้ไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น ใช้หม้อต้มสองชั้นหรือต้มผลไม้ในกระทะ

แยมแอปเปิ้ลขาวกับส้มและมะนาว

แยมจะออกมาหนามาก ฉันขอแนะนำให้คุณดูว่ามันรักษารูปร่างได้อย่างไรในวิดีโอ -

เราต้องการผลไม้:

• แอปเปิ้ล - บนกระทะ;
• ส้ม – 2 ชิ้น;
• มะนาว.

และส่วนประกอบเพิ่มเติม:

• น้ำตาล - เทียบเท่ากับน้ำหนักของแอปเปิ้ลบดที่ได้
• น้ำ – 200 มล.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

คว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นตามต้องการ ส่วนผสมแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นจะปรุงง่ายกว่า

วางชิ้นลงในกระทะ เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วนำไปปรุง

ในเวลานี้เรามาจัดการกับผลไม้ที่เหลือกันดีกว่า

ขั้นแรกให้เอาความสนุกออกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

บดเนื้อส้มในเครื่องปั่น

เราส่งมะนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที เหล้าจะนิ่มอยู่แล้ว เพียงบดให้ละเอียดเล็กน้อยแล้วบดผ่านตะแกรง คุณสามารถส่งผลไม้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

สำหรับน้ำซุปข้นที่ได้แต่ละกิโลกรัม ให้เติมน้ำตาล 1,000 กรัม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ในขั้นตอนนี้ ตัวอย่างเช่นส้มเข้ากันได้ดีกับอบเชย

เพิ่มผิวส้มและน้ำมะนาว จากนั้นจึงนำเนื้อส้มที่รีดแล้ว

เปิดเตา - โหมดปานกลางแล้วปรุงส่วนผสมที่ได้

หลังจากเดือดแล้วให้ต้มส่วนผสมต่อไปอีก 25 นาที ตรวจสอบความพร้อมและอย่าลืมคนให้เข้ากัน

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะ

พลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในตำแหน่งนี้ อย่าลืมฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด ไม่เช่นนั้นขนมจะไม่รอดจนกว่าจะถึงหิมะแรก

คำแนะนำ! เพื่อความคงตัวที่บางลง ให้ลดเวลาในการปรุงลง 5-10 นาที การเพิ่มเวลาจะทำให้กระดาษติดแข็งตัว

แยมแอปเปิ้ลและมะนาวในหม้อหุงช้า: สูตรโปรดของฉัน

แยมจากแอปเปิ้ลเขียวกลายเป็นสีอ่อนเนื่องจากน้ำมะนาว ส้มไม่ทำให้เสียรสชาติ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียว 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย – 500 กรัม;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำ – 300 มล.

1. เทน้ำลงในชามอเนกประสงค์ จากนั้นเติมน้ำส้มลงไป ไม่มีผลไม้รสเปรี้ยว ผลไม้รสเปรี้ยว? เจือจางกรดซิตริกในของเหลว บางคนใช้น้ำส้มสายชูก็ได้ ขึ้นอยู่กับคุณ
2. เราหั่นแอปเปิ้ลที่สะอาดเป็นชิ้นตามใจชอบ ตัดตรงกลางแล้วโยนลงในน้ำทันทีพร้อมบีบมะนาว ด้วยวิธีนี้ผลไม้จะไม่เข้มขึ้น - ซึ่งหมายความว่าแยมจะกลายเป็นสีที่สวยงาม
3. โรยน้ำตาลทรายด้านบน
4. ปิดฝาแล้วตั้งค่าโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" เวลา – 1 ชั่วโมง เราตรวจสอบความสอดคล้องเป็นระยะ - แอปเปิ้ลจะนิ่มก่อนสิ้นสุดโปรแกรม
5. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ วางกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
6. จากนั้นปิด multicooker อีกครั้งและตั้งโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 15 นาที

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มบิดได้แล้ว

สำหรับผู้ชื่นชอบของหวานที่เป็นของเหลวฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรแอปเปิ้ลบดกับนมข้น ซอสแอปเปิ้ลห้านาที และการเตรียมผลไม้อื่น ๆ - " "

วิธีทำแยมจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่บ้าน

แยมมักทำจากแอปเปิ้ลเปรี้ยว พันธุ์ Antonovka เหมาะสมอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตามผลไม้สีแดงก็อร่อยไม่แพ้กันด้วยการเติมเหล้าน้ำผึ้ง

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• แอปเปิ้ลและลูกแพร์ - รวม 3 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้นตามใจชอบ เอาเมล็ดออก
2. ปรุงชิ้นด้วยน้ำตาลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน เราไม่เติมน้ำ ผลไม้ก็ผลิตน้ำได้เองซึ่งก็เพียงพอแล้ว
3. เช้าวันรุ่งขึ้นบดมวลในเครื่องปั่นแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที
4. ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่ข้น - เทลงในภาชนะที่ผ่านการบำบัดแล้วหมุน

ภาชนะและฝาปิดต้องแห้ง - ความชื้นจะทำให้ขนมเน่าเสียได้

เพื่อความหลากหลาย ให้ลองเติมส่วนผสมอื่นๆ แทนลูกแพร์ ตัวอย่างเช่นแยมที่ทำจากฟักทองและแอปเปิ้ลกลายเป็นแยมที่แปลกและมีกลิ่นหอม

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมแอปเปิ้ลและพลัมโดยไม่เติมน้ำตาล

ของหวานที่ไม่มีน้ำตาลจะดีต่อสุขภาพมากขึ้นโดยเฉพาะกับรูปร่างของคุณ ดังนั้นให้เขียนสูตรต่อไปนี้

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล;
• ลูกพลัม

จำนวนส่วนประกอบจะขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะปรุงอาหาร

การตระเตรียม:

1. ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ ไม่จำเป็นต้องตัดเปลือก - มันจะหลุดออกมาเอง
2. วางเนื้อขูดลงในกระทะที่มีก้นหนา
3. นำหลุมออกจากลูกพลัมแล้ววางลงในภาชนะเดียวกัน
4. เปิดไฟแล้วปรุงผลไม้ประมาณ 10 นาที ในระหว่างนี้ส่วนผสมจะปล่อยน้ำออกมาและนิ่ม
5. ในขั้นตอนนี้ให้บดมวลด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ
6. จากนั้นลดไฟและปรุงต่ออีก 30 นาที
7. ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งที่สอง (ระหว่างกระบวนการ) ให้บดน้ำซุปข้นอีกครั้ง

เราใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดซึ่งเราจะฆ่าเชื้อก่อน พลิกภาชนะคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีเก็บแยมแอปเปิ้ล คุณต้องมีที่แห้ง มืด และเย็น

แยมเหมือนแยมผิวส้ม: สูตร

แยมเมื่อเย็นลงจะหนามากจนดูเหมือนแยมผิวส้ม ความสม่ำเสมอนี้เหมาะสำหรับพาย ขนมปัง และขนมอบอื่นๆ

เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• น้ำตาลทราย – 1800 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

เราตัดแกนของแอปเปิ้ลออกด้วยมีดพิเศษ ผลไม้ยังคงไม่บุบสลาย วางผลไม้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบจนนุ่ม

วางแอปเปิ้ลอบร้อนๆ ลงในจานที่ไม่ติด จากนั้นบดเหล้าให้เป็นน้ำซุปข้น ทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาล

ผสมส่วนผสมและวางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อพาสต้าเดือด ให้ลดไฟแล้วปรุงต่ออีก 40 นาที อย่าลืมคนแยมตลอดกระบวนการ

เกิดฟองเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือไม่? เอามันออก. ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด

แยมแอปเปิ้ล - สูตรเกือบสากลคุณสามารถม้วน ทานเป็นของว่างกับชา หรือทำพายหรือขนมอบอื่นๆ ด้วยก็ได้

สูตรแยมพื้นฐานที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย

แยมแอปเปิ้ลมีคุณค่าในด้านรสชาติและกลิ่นหอม

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แอปเปิ้ลสองกิโลกรัมครึ่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมผลไม้ ต้องล้างให้สะอาดเอาผิวหนังและสิ่งที่อยู่ตรงกลางออกเนื่องจากกระดูกแข็ง
2. ตอนนี้ควรนำผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้นุ่ม คุณสามารถทำได้ในเตาอบร้อน - 20 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศาหรือเพียงแค่ต้มในน้ำ
3. โอนไปยังชามลึกและน้ำซุปข้นโดยใช้ตะแกรงหรือเครื่องปั่น
4. ผสมกับน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนดแล้ววางบนเตา วางไว้บนไฟจนกว่าความสม่ำเสมอจะโปร่งใสมากขึ้นและหยุดการแพร่กระจาย ขอแนะนำให้คนตลอดเวลาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร สามารถสั่งซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวหรือเก็บไว้ในตู้เย็นได้

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว?

การเตรียมแยมในหม้อหุงช้านั้นไม่ยากไปกว่าการทำตามสูตรพื้นฐาน

สินค้าที่ต้องการ:

• กรดซิตริกครึ่งช้อนเล็ก
• กิโลกรัมน้ำตาล
• แอปเปิ้ลสองกิโลกรัม
• น้ำมากกว่าหนึ่งลิตรเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องล้างและปอกเปลือกผลไม้ซึ่งไม่ควรทิ้ง แต่วางไว้ในภาชนะแยกต่างหาก อย่าลืมเอาส่วนเกินออกจากแกนแอปเปิ้ลด้วย
2. วางผลไม้สับลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำ 250 มิลลิลิตร ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 30 นาที
3. ในขณะที่กระบวนการนี้เกิดขึ้น ให้เทเปลือกแอปเปิ้ลด้วยน้ำ 500 มิลลิลิตร แล้วนำไปตั้งไฟประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นเราก็บีบออกแล้วได้ยาต้มแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอม
4. เราเปลี่ยนผลไม้ให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วรวมกับกรดซิตริกซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำ 150 มิลลิลิตร
5. เทน้ำตาลลงในส่วนผสมนี้แล้วเทยาต้มออกจากเปลือก
6. ปรุงในหม้อหุงช้า ตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที เราใส่แยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ให้มันเย็น.

แยมแอปเปิ้ลหนา

คำแนะนำ! ในการปรุงแยมแอปเปิ้ลที่มีความหนาเพียงพอ คุณเพียงแค่ต้องวางมันไว้บนเตาอีกต่อไป

สินค้าที่ต้องการ:

• แอปเปิ้ล 500 กรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• น้ำ 100 มิลลิลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำลงไปที่ด้านล่างของกระทะแล้วใส่แอปเปิ้ลลงไปด้านบน เคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นใช้เครื่องปั่นเพื่อบดให้ละเอียด
3. เทน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้ววางบนเตาอีกครั้ง กวนอย่างต่อเนื่องนำแยมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ถ้าคุณคิดว่ามันไม่หนาพอ ให้ตั้งไฟไว้อีกสักพัก แต่อย่าใช้สารเพิ่มความข้นเทียม
4. เก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นหรือม้วนขึ้น

ปรุงอาหารด้วยการเติมลูกแพร์

สูตรอาหารที่น่าสนใจที่คุณสามารถปรุงแยมได้ไม่เพียง แต่กับแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเติมลูกแพร์ด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• แอปเปิ้ลและลูกแพร์ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลประมาณ 600 กรัม
• น้ำ 100 มิลลิลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเอาเปลือกและแกนออกจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ใส่ในกระทะแล้วเทน้ำตามปริมาณที่ระบุ นำไปตั้งไฟให้นุ่ม
2. เราบดสิ่งที่เราได้รับใส่น้ำตาลแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง
3. โดยไม่ต้องออกจากเตาและกวนเนื้อหาอยู่ตลอดเวลารอจนกระทั่งข้นและเกือบจะโปร่งใส เราปิดแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด

ไม่มีน้ำตาล

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยมอาหารโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยมที่ไม่มีน้ำตาลทรายขาวเตรียมในลักษณะเดียวกับส่วนประกอบนี้ ขั้นแรกเราทำความสะอาดผลไม้และหั่นเป็นชิ้น
2. วางทุกอย่างลงในกระทะ เติมน้ำหนึ่งแก้ว แล้วตั้งไฟจนนิ่ม
3. หลังจากนั้นให้บดเป็นน้ำซุปข้นแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง ผัดและปรุงจนส่วนผสมข้น
4. โอนแยมที่ยังอุ่นอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา หรือเราจะใส่ในตู้เย็น

ด้วยอบเชยในเตาอบ

อบเชยและแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมแบบ win-win และถ้ามีพายแบบนี้ทำไมไม่ทำแยมแบบนี้ล่ะ?

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แอปเปิ้ลกิโลกรัม
• อบเชยช้อนเล็ก
• น้ำตาลประมาณ 600 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างผลไม้ให้ดี ตัดผิวหนังออก และเอาทุกอย่างที่อยู่ภายในออก
2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำเล็กน้อย แล้วรอจนนิ่ม
3. หลังจากนั้นเราก็บดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือตะแกรง
4. เทน้ำตาลทั้งหมดลงในมวลผสมและวางภาชนะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เคี่ยวน้ำซุปข้นประมาณสามชั่วโมงจนได้ความคงตัวที่ต้องการ หลังจากนั้นให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แอปเปิ้ลแยมกับฟักทอง

แอปเปิ้ลและฟักทองเป็นสิ่งที่ในฤดูกาลที่ดีคุณไม่รู้ว่าจะใส่ที่ไหนหรือปรุงอะไรจากพวกมัน ไม่ควรทิ้ง คุณสามารถทำแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

สินค้าที่ต้องการ:

• กิโลกรัมและฟักทองในปริมาณเท่ากัน
• น้ำมะนาว;
• น้ำตาลประมาณ 850 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทางที่ดีควรเริ่มทำอาหารด้วยฟักทองเนื่องจากแอปเปิ้ลจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังปอกเปลือก ล้างฟักทองให้ปราศจากผิวหนังและเมล็ดพืช สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. นำภาชนะขนาดใหญ่ที่ดี โดยควรมีผนังหนา วางฟักทองไว้ตรงนั้น โรยด้วยน้ำตาล แต่ไม่ทั้งหมด แต่เป็น 500 กรัม
3. ทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ล วางลงในกระทะ หลังจากปอกเปลือกแล้ว และปิดด้วยน้ำตาลที่เหลือ
4. ปล่อยให้พวกเขานั่งสักพักเพื่อปล่อยน้ำออกมา หลังจากนั้นก็ปล่อยให้มันปรุงในน้ำเชื่อมของมันเอง เมื่อนิ่มลงแล้ว ให้รวมไว้ในกระทะใบเดียวแล้วเทน้ำมะนาวลงไป
5. จากมวลที่ได้นำมาบดให้เดือดอีกครั้งและสามารถบรรจุในขวดและปิดฝาสำหรับฤดูหนาว

แยม Antonovka เหมาะอย่างยิ่ง เป็นพันธุ์ที่เข้มข้น ไม่หวานเกินไป และราคาไม่แพง หลายคนปลูกมันไว้ในแปลงสวนของพวกเขา

หากเราพูดถึงพันธุ์อื่นประเภทต่อไปนี้ก็เหมาะสมอย่างยิ่ง: Ranet, Simirenko, Gloster สิ่งสำคัญมากคือแอปเปิ้ลที่เลือกจะต้องมีรสเปรี้ยวจึงจะได้ระดับความหวานที่ต้องการ

คุณสามารถใช้ Melba หรือ Papirovka ทำให้แยมมีความหนามากเนื่องจากมีเพคตินเป็นจำนวนมาก และตัวชิ้นเองก็ไม่เสียรูปร่างและดูโปร่งใสเมื่อสุก

ฤดูร้อนแอปเปิ้ลพันธุ์ฉ่ำไม่เหมาะสำหรับการทำแยมเลยพวกมันจะหลวมและเดือดเร็ว ผลที่ได้คือมีมวลเละ และรสชาติที่ได้นั้นไม่ใช่สิ่งที่คุณคาดหวังเลย มีรสหวานและเมื่อผสมกับน้ำตาลก็จะยิ่งดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

01.07.2017 29 406

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาว - 5 สูตรทีละขั้นตอนที่พิสูจน์แล้วและง่าย ๆ

คุณสามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลด้วยวิธีคลาสสิกได้ เช่นเดียวกับการใช้สารเพิ่มความข้น แป้ง และเจลาติน แยมคุณภาพเยี่ยมสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ จะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมหากคุณเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆพร้อมกับแอปเปิ้ล เข้ากันได้ดีกับหลายรสชาติ
เราได้ชิมแยมที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้ในฤดูหนาวปี 2019 และตอนนี้เราสามารถนำเสนอให้คุณอย่างปลอดภัยแล้ว เตรียมตัวอย่างมั่นใจ!

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ยอดนิยมและมีขายเกือบตลอดทั้งปี

แยมที่ดีที่สุดทำจากแอปเปิ้ลพื้นบ้านโดยไม่มีไนเตรต ดังนั้นโดยทั่วไปการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะทำในเดือนสิงหาคมถึงกันยายนเมื่อสวนเต็มไปด้วยผลไม้สุกของมันเอง แอปเปิ้ลดังกล่าวมีกลิ่นแอปเปิ้ลที่แท้จริง เหล่านี้เป็นผลไม้ที่นักโภชนาการแนะนำสำหรับการลดน้ำหนัก ปรับปรุงการย่อยอาหาร และเสริมวิตามินสำรองของร่างกาย

เนื่องจากแอปเปิ้ลโดยธรรมชาติมีเพคตินซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ คุณจึงไม่จำเป็นต้องเติมอะไรลงในแยมเพื่อทำให้แยมข้นขึ้น เพียงเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร แอปเปิ้ลยังเข้ากันได้ดีกับผลไม้และผักอื่นๆ เช่น แครอท ดังนั้นจะมีตัวเลือกแยมเพียงพอสำหรับคุณ

สูตรแยมแอปเปิ้ล

ในการเตรียมแยมเวอร์ชันใดก็ตาม คุณต้องปรุงแอปเปิ้ลให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกเอาเมล็ดและผิวหนังที่หยาบกร้านที่อยู่ตรงกลางของแอปเปิ้ลออก

ต้องใช้กระทะชนิดใดในการต้มแอปเปิ้ล? ทางที่ดีควรใช้ภาชนะสแตนเลส ในเคลือบฟันแยมมักจะไหม้และในอลูมิเนียมหรือทองแดงก็จะออกซิไดซ์

แยมแอปเปิ้ล สูตรง่ายๆ

สูตรที่แม้แต่มือใหม่ก็ประสบความสำเร็จได้ เสร็จเร็วมากในตอนเย็นคุณสามารถลองแยมกับชาหรือทำพายได้แล้ว

เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ลพันธุ์ใดก็ได้ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก

การทำแยมแอปเปิ้ล

ในตัวเลือกนี้ คุณไม่จำเป็นต้องตัดเมล็ดออก เมล็ดจะยังคงอยู่ในตะแกรง ดังนั้นอย่าทำงานพิเศษ

วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นลงในภาชนะปรุงอาหารและเติมน้ำเพื่อปิดฝาเล็กน้อย วางบนเตาแล้วเคี่ยวประมาณสิบนาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย สะเด็ดน้ำแน่นอน จากนั้นเพียงถูแอปเปิ้ลทั้งหมดผ่านตะแกรง

เทน้ำตาลลงในเบียร์ที่ได้ ขั้นแรกให้เปิดไฟปานกลาง หลังจากเดือด ปรับเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงโดยยืนใกล้ ๆ แล้วคนด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

แยมจะถูกปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง บางครั้งอาจน้อยกว่านั้นหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของแอปเปิ้ล หากคุณคนตลอดเวลาขณะปรุงอาหาร มวลจะเป็นเนื้อเดียวกัน สุกสม่ำเสมอ และมีสีคาราเมลโปร่งใส เพื่อให้แน่ใจว่าพร้อม ให้หยดส่วนผสมเล็กน้อยลงบนจานรองแล้วเริ่มหมุน หยดจะคงรูปร่างไว้หรือไม่? จากนั้นคุณสามารถใส่ลงในขวดโหลได้

แยมแอปเปิ้ลหนาสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลได้หลายแบบ บางแบบก็ชอบเหลว ในขณะที่บางแบบก็ชอบแบบหนาพอที่จะยกช้อนขึ้นมาได้ นี่คือสิ่งที่เราจะเตรียม

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลแก้ว

ขั้นตอนการทำแยม

ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นสองซีก โดยตัดเมล็ดออกด้วย คุณสามารถขูดแอปเปิ้ลหรือบดในเครื่องบดเนื้ออะไรก็ได้ที่เหมาะกับคุณ โอนมวลที่ได้ลงในกระทะที่คุณจะปรุงแยม แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำน้ำที่ปล่อยออกมาก็เพียงพอแล้ว

เราเริ่มค่อยๆ ให้มวลแอปเปิ้ลร้อนขึ้นโดยไม่ลืมที่จะคน เมื่อมันนิ่มและชิ้นส่วนโปร่งใส คุณสามารถบดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเทน้ำตาลทันทีแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาทีจนสุก แยมจะเข้มขึ้นและหนาขึ้นหลังจากนั้นเราก็ใส่ลงในขวด

แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า

ต้องขอบคุณผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัวนี้ ชีวิตจึงสนุกสนานมากขึ้น หม้อหุงข้าวหลายเมนูช่วยให้เราประหยัดเวลาได้มาก เพราะเราไม่ต้องเฝ้าดู ผัด หรือกลัวว่ามันจะวิ่งหนีหรือไหม้

เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• มะนาวครึ่งลูก

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

ล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตอนนี้เราโอนมันไปยังชามหม้อหุงหลายใบเทน้ำหนึ่งในสามแก้วลงไปแล้วนำไปโหมดการอบในโหมดการอบ

เราตรวจสอบด้วยส้อมถ้าแอปเปิ้ลเริ่มแตกสลายให้บดหรือสับด้วยเครื่องปั่นผสมกับน้ำตาลแล้วบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการปิดฝาและเลือกโหมดการอบแบบเดียวกันปรุงแยมของเราเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อถึงเวลา ให้มองเข้าไปในหม้อหุงช้าและตรวจสอบความพร้อม แยมจะถูกใส่ลงในขวดขณะร้อน

แยมแอปเปิ้ลไส้ขาว สูตร

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมของหวาน หากจะใช้แยมในการอบขนมอบต่าง ๆ ควรต้มแยมให้นานขึ้น - ประมาณ 20 นาทีจนเกือบข้นทั้งหมด

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลไส้ขาว - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำแยมจากแอปเปิ้ลไส้ขาว

ล้างแอปเปิ้ล เอาเมล็ดและแกนออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เพิ่มน้ำตาลลงในแอปเปิ้ลในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 และผสมให้เข้ากัน

แอปเปิ้ลหวานควรพักไว้ประมาณ 30 นาทีจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา หลังจากนั้นนำไปตั้งไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที คนให้เข้ากัน

เมื่อน้ำตาลทั้งหมดละลายแล้ว ให้บดแอปเปิ้ลที่อุ่นแล้วในเครื่องปั่นจนเนียน

จากนั้นเติมอบเชยครึ่งช้อนชาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ม้วนแยมร้อนลงในขวดแล้ววางในที่เย็นและมืดเป็นเวลาสองสามชั่วโมง

แยมนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กและแพนเค้ก ผสมกับขนมอบ หรือรับประทานกับชาก็ได้ อร่อย!

แยมแอปเปิ้ลและแอปริคอท

แยมนี้เตรียมได้ดีที่สุดจากแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานและแอปริคอตสุกเต็มที่ แยมนี้มีประโยชน์สำหรับการแช่แพนเค้กและไส้ขนมอบต่างๆ

หากต้องการทำแยมสำหรับฤดูหนาว ให้บรรจุร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ส่วนผสมในการทำแยม:

• แอปเปิ้ล – 600 กรัม
• แอปริคอต - 300 กรัม
• น้ำตาล – 1 กก

การตระเตรียม

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแกนและเมล็ดออก บดในเครื่องเตรียมอาหาร (สิ่งที่แนบมา - ใบมีดโลหะ)

วางแอปเปิ้ลชิปลงในกระทะ ใส่แอปริคอตบด (บดแอปริคอตที่หลุมแล้วในเครื่องเตรียมอาหารเดียวกัน)

ต้มเป็นเวลา 20 นาที คนตลอดเวลา

บดส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่นจนบดละเอียด ใส่น้ำตาล

ต้มประมาณ 20-25 นาที คนตลอดเวลา

แยมแอปเปิ้ลและแอปริคอทพร้อมแล้ว แยมนี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้โดยเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

และมีสวนแอปเปิ้ลอยู่ในเกือบทุกหมู่บ้าน “นี่คือวิธีที่คุณยายของฉันปรุง” เป็นคำชมที่ดีที่สุดสำหรับผลไม้และเบอร์รี่ปรุงเองที่บ้าน ในการทำแยมที่มีความหนาและมีกลิ่นหอมคุณต้องทำน้ำซุปข้นจากผลไม้ซึ่งต้มกับน้ำตาลแล้ว แต่นี่เป็นเพียงพื้นฐานของรูปแบบต่างๆ มากมาย แม่บ้านแต่ละคนอาจมีสูตรปลีกย่อยของตัวเอง มีหลายวิธีในการปรุงน้ำตาลอันละเอียดอ่อนนี้

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

ทำจากทั้งพันธุ์หวานและเปรี้ยว อนุญาตให้รวมแอปเปิ้ลกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้ พลัมและแอปริคอต เชอร์รี่และโชกเบอร์รี่ มะนาวและส้มเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ บางครั้งมีการเติมวานิลลิน อบเชย หรือกานพลูในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือทำขนมหวานแสนอร่อยได้ ไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับยีสต์หรือพายไร้เชื้อ, ขนมชนิดร่วนหรือพัฟ, ชั้นที่ยอดเยี่ยมสำหรับบิสกิต, นอกจากนี้ที่น่าทึ่งสำหรับแพนเค้กที่บางที่สุดหรือแพนเค้กปุย - ทั้งหมดนี้เป็นแยมแอปเปิ้ลมหัศจรรย์ที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน