เมื่อทำอาหารไก่งวงไก่งวงดองที่อร่อยที่สุดจะทำให้หมักอร่อยที่สุดเพื่อให้เนื้อนุ่ม

ไก่งวงถือว่าเป็นเนื้ออาหารและเคบับจากมันจะไม่ยากอย่างแน่นอนเมื่อเทียบกับหมูเดียวกัน

แต่ในเวลาเดียวกันไก่งวงของเนื้อสัตว์บนย่างจะฉ่ำเพียงพอและน่าพอใจมาก

Marinades สำหรับ Turkey Kebabs มีความโดดเด่นด้วยความหลากหลายดังนั้นเลือกสูตรสำหรับรสนิยมของคุณจะไม่ยาก

ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อแช่แข็งบนเคบับใด ๆ เพราะการละลายน้ำแข็งของมันหักผลิตภัณฑ์จะสูญเสียส่วนหนึ่งของความชื้นและจานสำเร็จรูปจะฉ่ำน้อยกว่า

สิ่งที่ควรเลือกส่วนหนึ่งของนก - ชิน, ต้นขา, เต้านม, ปีก, เป็นเรื่องของรสนิยม

ตัดไก่งวงบนเคบับเป็นไปตามชิ้นส่วนของขนาดกลาง - ประมาณ 5 ซม. เพื่อให้พวกเขาจัดการทำและยังคงฉ่ำ

ไก่งวงเนื้อสัตว์ทะเลก่อนการเตรียมตัวเป็นที่พึงปรารถนามากดังนั้นหลังจากการปรุงอาหารบนถ่านหินมันไม่ยากเกินไป

มันทำจาก 2 ถึง 8 ชั่วโมงและขึ้นอยู่กับขนาดชิ้นและจากองค์ประกอบของดอง

หากคุณหมักไก่งวงภายใต้การกดขี่และมากขึ้นใน Marinator แล้วเวลาของ Marinovka สามารถตัดได้

การตำหนิ Kebabs ต้องทำอาหารเกือบก่อนที่จะทำอาหารเพราะเกลือดึงออกมาจากผลิตภัณฑ์ของของเหลวและเนื้อสัตว์สามารถเปิดออกให้แห้ง

ฟายเคบับจากตุรกีมากแค่ไหน? หากคุณกำลังเตรียมเคบับจากเนื้อไก่งวงจึงทำได้อย่างรวดเร็ว

สัญญาณของความพร้อมเกือบสมบูรณ์ทำหน้าที่เป็นหยดด้วยชิ้นส่วนของน้ำผลไม้ ดังนั้นทันทีที่มันเริ่มไหลความน่าจะเป็นของการขับขี่ที่เกิดขึ้น

มันไม่คุ้มค่าที่จะรักษา Kebab บนกองไฟนานเกินไปถึง 10-12 นาทีด้วยการกลึงบ่อยครั้ง

สูตรสำหรับเคบับตุรกีสามารถเสริมด้วยผัก: มะเขือยาวพริกหยวกมะเขือเทศ

ด้วยตุรกีซอสใด ๆ ที่รวมกันอย่างสมบูรณ์แบบ - และคมชัดที่สุดและหวาน

โดยเฉพาะไก่งวงแสนอร่อยด้วยซอสบอร์รี่เปรี้ยว - แครนเบอร์รี่ล่องเรือ ซัลซ่าเหมาะอย่างยิ่ง

มากขึ้นที่สามารถให้บริการผักสดและผักใบเขียวอุ้งเท้าหรือขนมปังโฮมเมดมันฝรั่งอบ - ทั้งหมดที่มักจะนำไปปิกนิก

Kebabs เนื้อไก่งวงกับมายองเนสและน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่งวง - 2 กิโลกรัม
• มายองเนส - 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• หัวหอม - 0.5 กก
• ปรุงรสสำหรับเคบับกับเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม Kebab ของตุรกี:

1. ล้างเนื้อตุรกีให้แห้งและใช้ชิ้นที่เหมาะสม

2. มายองเนสผสมในชามขนาดใหญ่น้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรส

3. ทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นวงครึ่งบาง ใส่มายองเนสและผสม

4. เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในชามและป้องกันด้วยมือของคุณเพื่อให้ซอสครอบคลุมแต่ละชิ้น

5. เก็บไก่งวง 3-4 ชั่วโมงในดอง

ดองสำหรับไก่งวงไก่งวงกับน้ำมะนาวและซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่งวง 2 กิโลกรัม
• 2 มะนาว
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
• shelon Luka
• marjoram
• ค้อนพริกไทยดำ

สูตรเคบับตุรกี:

1. เตรียมเนื้อไก่งวงและตัดด้วยชิ้น 4-5 ซม.

2. ผสมพริกไทยกับ Mayoran, Soda Sodes

3. ทำความสะอาดหัวหอมแล้วตัดอย่างประณีต

4. บีบน้ำมะนาวโซดาประมาณหนึ่งช้อนชาและผสมกับน้ำผลไม้

5. เพิ่มซอสถั่วเหลืองและธนูบด ผัดกับเนื้อสัตว์

6. ครอบคลุมชามของจานแล้ววางไว้ใต้ทองเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงในตู้เย็น

เนื้อไก่งวงในย่างในแร่

โซดาทำให้เนื้ออ่อนโยนทิ้งน้ำผลไม้รสชาติและวิตามินทั้งหมดไว้ข้างในและยังทำหน้าที่เป็น "ผู้ควบคุมวง" ซึ่งช่วยให้เครื่องปรุงรสเข้าไปข้างใน

ส่วนผสม:

• ไก่งวง
• หัวหอม
• น้ำแร่ sylopic
• เกลือและเครื่องเทศ

การปรุงอาหารตุรกีเคบับส์:

1. ตัดเนื้อด้วยชิ้นส่วนที่จำเป็น

2. กระหึมหั่นเป็นแหวนหนาหรือชิ้นเช่นส้ม

โดยวิธีการชิ้นหรูหราวางบนเสียบที่สะดวกกว่ามาก

3. พับเนื้อสัตว์และหัวหอมในจานย้ายและพูดแต่ละชั้นของเกลือและเครื่องปรุงรส

4. เติมแร่ที่อยู่ด้านบนและออกไป 2-3 ชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารไก่งวง Kebabs: ดองอร่อยที่สุดเพื่อให้เนื้อนุ่มให้พิจารณาในเนื้อหานี้ เคยมีข้อพิพาทเกี่ยวกับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์อย่างไร วันนี้มันได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าเนื้อสัตว์ดังกล่าวยังคงมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดและแน่นอนว่ามีกลิ่นหอมของไฟ

ในประเทศของเราเคบับไม่ได้เป็นเพียงวิธีหนึ่งในการรักษาเนื้อสัตว์ แต่เป็นลัทธิทั้งหมดในช่วงวันหยุดฤดูร้อนและกิจกรรมกลางแจ้ง สำหรับการทำใน Mangale เนื้อเกือบทุกประเภทรวมถึงตุรกีมีความเหมาะสม แต่เพื่อให้ไก่งวงบนไฟกลายเป็นฉ่ำและอ่อนโยนคุณต้องสามารถเลือกได้อย่างถูกต้องรับ เพื่อลิ้มรสและดังนั้นตามคุณสมบัติของการทำดองไก่งวงเป็นเหมือนเนื้อแดงมากกว่าไก่ มันดูดซับการหมักได้อย่างสมบูรณ์แบบและถ่านหินถูกอบอย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งที่จะเปิดใน?

วิธีการเลือกและตัดเนื้อสัตว์

ส่วนต่าง ๆ ที่แตกต่างกันของซากไก่งวงเหมาะสำหรับการทำเคบับ นกตัวนี้ตรงกันข้ามกับไก่มีขนาดที่น่าประทับใจ ดังนั้นคุณสามารถใช้เต้านมสะโพกหรือขาได้อย่างปลอดภัยกับทะเลสำหรับเคบับ ในเวลาเดียวกันโปรดจำไว้ว่าส่วนที่อ้วนที่สุดของไก่งวงนั้นเป็นสะโพกอย่างแม่นยำไม่มีไขมันในเต้านม (แม้ว่าจะไม่แห้งเหมือนอกไก่)

แน่นอนว่าฉันต้องการเริ่มทำเคบับตุรกีทันที: ดองเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดเพื่อให้เนื้อนุ่ม แต่จำเป็นต้องตัดอย่างถูกต้อง จำไว้ว่าชิ้นส่วนจะน้อยกว่าความสะดวกสบายและยากต่อการปรุงอาหาร ดังนั้นเนื้อสัตว์ควรถูกตัดค่อนข้างใหญ่ประมาณ 5 ซม. สำหรับปฏักในกรณีนี้น้ำผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้ในเนื้อ แต่หมักยังดูดซึม

บางคนชอบเตรียม Kebabs บนเสียบไม้แล้วจำเป็นต้องตัดเนื้อเล็กเพื่อให้การจมไม่ตกอยู่ภายใต้น้ำหนักของตัวเอง ในสถานการณ์เช่นนี้ชิ้นส่วนตุรกีควรประมาณ 3 ซม.

ทำไมคุณต้องหมัก

ยอมรับว่าเนื้อสัตว์สำหรับเคบับมักจะถูกสังหารและตุรกีที่นี่อีกครั้งไม่มีข้อยกเว้น พวกเขาหมักผลิตภัณฑ์เพื่อให้คุณสมบัติและเฉดสีรสชาติใหม่แก่เขา

จุดสำคัญที่สองคือการอ่อนตัวของเนื้อสัตว์ในกระบวนการของการเดินทางของเขา นอกจากนี้การรับประทานอาหารของผลิตภัณฑ์สามารถลดเวลาทำอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ เนื้อไก่งวงนั้นมีน้ำหนักเบาเพื่อให้มีความจำเป็นที่จะต้องหมักมันน้อยกว่าหมูหรือเนื้อแกะ ตามกฎแล้ว 4 ชั่วโมงเพื่อให้แต่ละชิ้นมีการชุบ

กับ kefir

หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดที่ใช้ในการแต่งงานเพื่อ Kebab ของเนื้อนก Kefir นุ่มนวลเนื้อนุ่มและบวกกับรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ นอกจาก Kefir ผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ สามารถใช้สำหรับหมักได้ - นี่คือ Ripper, Prostroch พวกเราทำ.

ในผลิตภัณฑ์นมหมักที่เลือกสำหรับหมักคุณต้องเพิ่มหัวหอมสับพริกไทยดำห้อง Mayoran และสมุนไพรแห้งอื่น ๆ ที่ชอบมากที่สุด บ่อยครั้งที่ความหลากหลายของผักเพิ่มลงในตุรกีในทุ่งหญ้า

น่าสนใจ! ดีในดองผสม Kefir และน้ำมะเขือเทศ น้ำผลไม้สามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือทำจากมะเขือเทศสดใช้เวลาสำหรับหมักในอัตราส่วนของหนึ่งต่อหนึ่ง

ในไวน์

ไก่งวงมักจะเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยไวน์ดังนั้นจึงค่อนข้างมีเหตุผลที่เนื้อสัตว์นี้สามารถทำเครื่องหมายด้วยความผิดพลาด จำเป็นต้องใช้ไวน์แห้งเป็นพิเศษ แต่สามารถเลือกสีแดงหรือสีขาวได้เอง เหมาะสำหรับหมักไวน์โฮมเมดธรรมชาติของ Marinades (แม้ว่าจะได้ดำเนินการเล็กน้อย) หากไวน์หวานสามารถเพิ่มกรดซิตริกให้กับมันหรือแม้แต่น้ำมะนาวสด จากเครื่องเทศสำหรับตัวเลือกนี้ของดองขูดขิงและพริกไทยพริกไทยพริกไทยสมุนไพรเผ็ดเหมาะ

เคล็ดลับ! ร้านค้าไวน์สำหรับผักดองเหมาะ แต่คุณไม่ควรทานไวน์ที่ถูกที่สุดเพราะมันสามารถทำลายรสชาติของเนื้อสัตว์ได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้สายพันธุ์คุณภาพกึ่งหวานได้

ด้วยน้ำแร่

ที่จะใช้สำหรับการรับประทานอาหารดังกล่าวเพียงน้ำอัดลมที่แข็งแกร่งมากเพราะผลกระทบหลักต่อเนื้อสัตว์นั้นเกิดจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ มันแทรกซึมเส้นใยอย่างรวดเร็วและทำให้พวกเขานุ่มนวลขึ้นอย่างรวดเร็ว สำหรับดองดังกล่าวตุรกีไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง หัวหอมมะเขือเกลือเครื่องเทศใด ๆ ตามดุลยพินิจของตัวเองเหมาะเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

นอกจากนี้การผสมน้ำคาร์บอเนตสำหรับหมักชนิดนี้สามารถอยู่กับซอสถั่วเหลืองหรือซอสมะเขือเทศหน้าแรก สำหรับเครื่องเทศมันไม่คุ้มที่จะวางพวกเขามากเกินไป มันเตรียมอย่างไร

เคล็ดลับสำคัญเกี่ยวกับวิธีการทอดไก่งวง Kebabs:
1. แน่นอนว่าหมักที่เลือกอย่างถูกต้องคือความสำเร็จครึ่งหนึ่งของเคบับแสนอร่อย แต่ควรมีการจัดการเนื้อสัตว์ด้วยความร้อนอย่างถูกต้องในถ่านหินกระบวนการเตรียมความพร้อมก็ต้องได้รับการทาบทาม
2. สำหรับเนื้อนี้ถ่านหินจากไม้ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมเหมาะอย่างยิ่งและหินสนและมันฝรั่งทอดสำหรับการเตรียมเคบับดังกล่าวไม่เหมาะ
3. ในตอนแรกถ่านหินควรจะอบอุ่นดีแล้ววางเนื้อสัตว์บนโรงนา หากกองไฟที่ถูกไฟไหม้เพื่อลอยเกลือจากนั้นการบริโภคถ่านหินสำหรับการเตรียมเคบับจะลดลงหลายครั้ง
4. ในระหว่างการปรุงอาหารเป็นสิ่งจำเป็นอย่างต่อเนื่องและหมุนเนื้อให้ตรวจสอบปริมาณและความเข้มของความร้อน
5. เมื่อใดที่หนึ่งกะพริบเปลวไฟจะต้องดับไฟทันทีด้วยของเหลวจำนวนเล็กน้อย

คุณสามารถเลี้ยงไก่งวงที่เสร็จแล้วตามที่กำลังเตรียม หรือลบออกจากปฏักและขัดแตะวางออกในกระทะขนาดใหญ่ วิธีการป้อนที่ดีเยี่ยมคือการใช้ขนมปัง Pita บางสำหรับเนื้อสัตว์ ก่อนอื่นให้ใส่ซอสบน Pitamas วางผักใบเขียวสับและผักแล้ววางเคบับแล้วห่อด้วยซองจดหมาย

นี่คือวิธีที่ Turkey Kebab กำลังเตรียม: หมักอร่อยที่สุดเพื่อให้เนื้อสัตว์สามารถอ่อนโยนจากหลากหลายตัวเลือก โดยสรุปฉันต้องการที่จะจำได้ว่าแต่ละผลิตภัณฑ์สำหรับการดองจะต้องสดและเป็นธรรมชาติเพราะเนื้อสัตว์ดูดซับไม่เพียง แต่รสชาติของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบหลักของพวกเขา

ไม่อ้วนเหมือนเนื้อหมูเคบับ แต่ไม่อร่อยน้อย จานปิกนิกที่สวยงามนี้กำลังเตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ในบรรดาสูตรสบู่ที่หลากหลาย Kebab นี้เน้นว่าเป็นอาหารที่ค่อนข้างดีใจที่ได้กินผู้ใหญ่และเด็ก ๆ และคนชราเนื้อนุ่มและเคี้ยวง่าย ๆ อยู่เสมอ

มันเป็นที่นิยมที่จะซื้อแน่นอนไม่ใช่ไก่งวงทั้งหมด แต่ fillets แรกไม่ยุ่งกับการตัดซากในส่วนและประการที่สองสำหรับ Kebabs เหมาะที่สุดสำหรับ Femoker Fillet, Skewers ได้รับฉ่ำมากขึ้น . หากคุณซื้อเนื้อไก่งวงเคบับสามารถทำมันได้ แต่มันจะแห้ง มีหลายวิธีในการรับเนื้อสัตว์ในสูตรนี้เราเสนอหนึ่งในหมักที่ง่ายที่สุดสำหรับ Kebabs - ในน้ำแร่ (จำเป็นต้องอัดลม!) แน่นอนว่าคุณจะต้องมีการเบรกเกอร์สคบเพลิงที่คุณจะมีเนื้อสัตว์ทะเล (ดีกว่าหรือสแตนเลสสตีล) ถ่าน (แน่นอนว่าคุณสามารถใช้และฟืน แต่เพื่อเริ่มกระบวนการของ Kebabs การปรุงอาหารเป็นอย่างมาก ล่วงหน้าคุณจะต้องรอในขณะที่ไม้จะถูกตัดไปยังสถานะถ่านหิน) และอาจเป็นของเหลวจุดระเบิด นอกจากนี้เรายังจะเพิ่มว่าเป็นไปได้ที่จะให้บริการซอสต่าง ๆ ไปยังเคบับที่เสร็จแล้วและไม่จำเป็นต้องมีความคมชัดเช่นการแปรงฟันหรือ

จำเป็นต้อง:

• ความกลัวของ Thigh Turkey - จำนวนเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของคุณ (เรามักจะซื้อประมาณ 1.5 - 2 กิโลกรัมต่อ บริษัท 5 คน)
• น้ำแร่, ห้องรับประทานอาหาร, อัดลม - 1 ขวดที่มีความจุ 1.5 - 2 ลิตร
• เครื่องเทศ (หลากหลายเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์เราให้ที่นี่ "ครบชุด" เครื่องเทศห้าตัวแรกที่เราคิดว่าเป็นภาระหน้าที่คุณสามารถยกเว้นบางสิ่งบางอย่างหรือเพิ่มและเลือกองค์ประกอบของเครื่องเทศ - การทดลอง!):

1. กระเทียมบดแห้ง
2. ค้อนพริกไทยสีดำ
3. Paprika (พริกหวานสีแดง)
4. ผักชีฝรั่งบดแห้ง
5. Zira (ชื่ออื่น ๆ ของเครื่องเทศนี้ - ยี่หร่า)
6. ออริกาโน (ออริกาโน)
7. Marjoram
8. สมุนไพรโพรง
9. ลูกจันทน์เทศ (บด)
10. khmeli-sunneli
11. ผักชี

• มะนาว (ตัวเลือกเรามักจะทำโดยไม่มีมัน) - 1 ชิ้น
• หัวหอม (อุปกรณ์เสริมจากมุมมองของเราเคบับตุรกีหรือไก่มีความสวยงามและไม่มีธนูเราไม่ได้ใส่มัน แต่มีแฟน ๆ ของลุคดังนั้นแก้ตัวเอง) - 1-2 หลอดไฟ

ทำอาหาร:

แขนของฉันอย่างทั่วถึงและดำเนินการต่อในการเดินทางของเนื้อสัตว์ ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อในน้ำเย็นไหลลื่น (นั่นคือภายใต้เครนและไม่ได้อยู่ในถังเก็บน้ำ)

เราตัดเนื้อสัตว์ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ (เช่นเน้นขนาดของกล่องจับคู่: ชิ้นส่วนของ 3x4 ซม. หรือ 4x5 ซม. มีความหนา 1-1.5 ซม. โดยไม่มีความคลั่งไคล้ความถูกต้องและความถูกต้องของรูปร่าง บรรทัดไม่จำเป็นต้องวัด!)

เราพับชิ้นส่วนลงในชามขนาดใหญ่แล้วล้างออกอีกครั้งด้วยน้ำเย็น เราลากน้ำเนื้อถูกกดเล็กน้อย

ตอนนี้ใช้กระทะขนาดใหญ่ซึ่งเราหมักเนื้อสัตว์ ทำให้เราจะเป็นเลเยอร์ เราวางเนื้อเลเยอร์แรกลงไปในกระทะเพื่อให้ด้านล่างของกระทะถูกปกคลุมด้วยชิ้นเนื้อ แต่ชิ้นส่วนไม่ได้อยู่ที่กันและกัน

เราโรยด้วยเกลือเนื้อบางชั้นและเครื่องเทศทั้งหมด (ในหน่อยบนพื้นของช้อนชาหรือด้วยเครื่องเทศแต่ละเครื่องอย่าหักโหม!) หากคุณต้องการใช้มะนาวจากนั้นมะนาวของฉันเราตัดวงกลมบาง ๆ แต่ละวงจะตัดเป็น 2-4 ส่วนและสำหรับแต่ละชั้นของเนื้อสัตว์โยนมะนาวหลายชั้น หากคุณต้องการที่จะเพิ่มหัวหอมแล้วหัวหอมยังทำความสะอาดแหวนตัดครึ่งวงแหวนหรือเพียงแค่ร่วนอย่างประณีตและใช้หัวหอมเล็กน้อยแต่ละชั้นของเนื้อสัตว์

จากนั้นใส่ชั้นเนื้อต่อไปนี้และทำซ้ำการจัดการทั้งหมด: Solim, Spice, Add, ถ้าเราต้องการ, มะนาวและหัวหอม จากนั้นเลเยอร์ต่อไป - และดังนั้นฉันจะไม่วางเนื้อสัตว์ทั้งหมดในกระทะชั้นบนสุดของเนื้อสัตว์จะถูกโรยด้วยทุกสิ่งที่คุณต้องการ

เราเทเนื้อในกระทะด้วยน้ำแร่เพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์และอยู่เหนือชั้นบนสุดของเนื้ออย่างน้อย 1-2 ซม. อย่าผสมอะไรเลย ครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดและใส่ตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง (คุณสามารถทำได้จนถึงวันพรุ่งนี้หากคุณสะดวกในการรับเนื้อบนอีฟ)

เมื่อเนื้อย่างให้ไปยังกระบวนการทอดเคบับของเรา

ใน Mangal เราใส่ถ่านหินหรือฟืน Gilt (ถ้าเป็นฟืนเรากำลังรอจนกว่าพวกเขาจะวิ่งไปที่สภาพถ่านหิน)

ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์จะถูกปลูกบนปฏัก (ไม่กดจากดอง!) 5-6 ชิ้นบน Shapur

จัดวางเสียบไม้บนพื้นฐาน เราเริ่มกระบวนการที่ทอด

แยกต่างหากเป็นที่น่าแจ้งเกี่ยวกับไก่งวงเป็นเนื้อเพื่อย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับเนื้อตุรกี นี่คือเนื้อสัตว์ที่อ่อนโยนและมีไขมันต่ำมากที่สุดเมื่อเทียบกับซากที่เหลือและนั่นคือเหตุผลที่หลายคนต้องทนทุกข์ทรมานกับความล้มเหลวในการรับเนื้อที่เต้าเสียบมากขึ้นเช่นชิปมากกว่าที่จะฉ่ำและอ่อนโยน วิธีการปรุงอาหารไก่งวงที่ดีเพื่อให้ความสำเร็จในการทำอาหารอีกครั้งจะเป็นธรรมและสวมมงกุฎด้วยอาหารค่ำที่น่าจดจำในธรรมชาติ? มีเพียงเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมและกลวิธีที่ถูกต้องเท่านั้น!

เวลาในการเตรียมตัว: 1 ชั่วโมง 20 นาทีในการทำอาหาร (คำนึงถึงจุดระเบิด / การรับประทานอาหาร)

ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ:

• เนื้อไก่งวง 700 กรัม (จากนกหนึ่งตัวที่มีน้ำหนักประมาณ 3.5 กก.)
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (เพื่อเพิ่มรสชาติที่คุณสามารถลองงาหรือฟักทอง)
• 0.5 ppm น้ำผึ้ง

ยังต้องการ:

• 1 ปริมาตรของมังงะฟืนจากต้นไม้ผลไม้ + 1 สาขาดิบหรือสปริงหลายดอกโรสแมรี่สำหรับเอฟเฟกต์รมควัน (ไม่จำเป็น)
• ถุงพลาสติก
• กริดหรือปฏัก

การปรุงอาหาร

มันไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่เนื้อดีไม่จำเป็นต้องมีภาระกับสารเติมแต่งที่ชาญฉลาดก็เพียงพอที่จะช่วยเขาและปรุงรสเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อให้มันกลายเป็นเคบับที่ยอดเยี่ยม! และยังคงเป็นสิ่งสำคัญมากมุม "ขวา" ที่เราใช้ในการเตรียมเนื้อสัตว์ชนิดหนึ่ง ในสองทิศทางนี้และเราจะหายุทธวิธีของเคบับที่ประสบความสำเร็จจากเนื้อ

ดังนั้นสำหรับการเริ่มต้นแช่เย็นเป็นอิสระจากผิวของเนื้อไก่งวง มันต้องล้างในน้ำเย็นและติดตาม นอกจากนี้คุณต้องตัดเป็น 2-3 กัดด้วยชิ้นส่วน มันสำคัญมากในกรณีนี้ที่จะเดาด้วยขนาด หากชิ้นเล็กเกินไปมันจะกลายเป็นชิปแห้งทันทีและถ้ามันใหญ่เกินไปแล้วในขณะที่มันคือ "ถึง" ตรงกลางขอบก็แห้งอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

ในแพคเกจกระดาษแก้วขนาดที่เหมาะสมเทเกลือเพื่อลิ้มรสส่วนผสมของปรุงรสและวางเนื้อสัตว์ สาดขอบของแพคเกจและบิดเนื้อในมันเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในการหายใจเค็มรสเผ็ดและเริ่มดอง แพคเกจที่จะใส่ในที่เย็น โดยวิธีการที่ได้ประโยชน์ของแพคเกจในขั้นตอนนี้ไม่ได้จบดังนั้นจึงขอแนะนำให้รับเนื้อสัตว์ในนั้น

ในขณะที่เนื้อสัตว์รั่วไหลด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรเผ็ดมีความจำเป็นต้องเผาถ่านหิน ถ่านหินที่ดีที่สุดสำหรับเคบับที่มีความร้อนที่อ่อนนุ่มและ "ถูกต้อง" เพื่อให้การเตรียมเคบับอย่างรวดเร็วและประสบความสำเร็จจากเนื้อสัตว์จำนวนนี้คุณจะต้องมีสองเล่มเสื้อคลุมของสนามหัวเราะ ฟืนที่จะจุดประกายและให้โอกาสพวกเขาในการทำลายอย่างสมบูรณ์! ที่ด้านล่างของ Mangala ต้องเป็นถ่านหินแยมสีขาว มันยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่ความร้อนไม่แข็งแรงเกินไปหลังจากเนื้อไก่งวงทั้งหมด - เนื้อสัตว์ที่กำลังเตรียมเร็วพอ

ในขณะที่มุมไปสู่ระดับความร้อนที่ต้องการเตรียมพร้อมสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ ในแพ็คเกจที่มีชิ้นเนื้อไก่งวงชิ้นเพิ่มน้ำผึ้งและผัก อีกครั้งเพื่อปิดขอบของแพคเกจและวิธีผสมชิ้นส่วนในส่วนผสมน้ำผึ้งและน้ำมัน ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้รับประกันเปลือกที่สวยงามที่เคบับตุรกีที่เสร็จแล้วและจะช่วยให้เนื้อเพื่อเตรียมความพร้อมอย่างสม่ำเสมอและเร็วขึ้นเนื่องจากจะสร้างชั้นน้ำมันบนพื้นผิวซึ่งจะเพิ่มอุณหภูมิ และมือของคุณในเวลาเดียวกันจะยังคงสะอาดและไม่ได้อยู่ในคาราเมลน้ำมันหวาน! และในกรณีนี้มันไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นกริดน้ำมันแยกต่างหากเคบับจะไม่ติด เทชิ้นจากบรรจุภัณฑ์ที่ตาข่ายด้านล่างกดตะแกรงที่สองด้านบนยึดการออกแบบวงแหวน

ในการเริ่มทำอาหาร Kebabs คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าความร้อนเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ละเว้นมือด้วยฝ่ามือลงไปที่ระดับเหนือถ่านหินที่เนื้อสัตว์จะเตรียม หากคุณสามารถทนต่อความร้อนสำหรับการคำนวณ 1-2-3-4-5-6-7 จากนั้นความร้อนจะถูกต้องถ้าไม่แล้วย้ายถ่านด้วยโป๊กเกอร์หรือเป็นอิสระเพื่อให้พวกเขารูทเร็วขึ้น ทันทีที่ความร้อนถึงระดับที่ต้องการเราวางเนื้อสัตว์ด้วยกระจังหน้าบนพื้นฐานและปรุงอาหารเนื้อประมาณ 7 นาทีในแต่ละด้าน

ถ้าฉันต้องการให้เคบับอยู่กับเอฟเฟกต์การสูบบุหรี่ก่อนที่จะพลิกเนื้อด้วยอีกด้านหนึ่งจำเป็นต้องใส่หมวกแห้งที่มุม เขาจะให้ควันจำนวนมาก แต่ก็ไม่มีเวลาที่จะสว่างขึ้น ตัวเลือกอื่นเพื่อให้เอฟเฟกต์ "รมควัน" คือการโยนกิ่งไม้โรสแมรี่แห้งสองสามตัวที่มุม

ในขณะที่มันกำลังเตรียมเนื้อสัตว์มีเวลาเตรียมจานสำหรับการให้อาหาร Greens สดใหม่และมันฝรั่งหนุ่มจะทำให้ บริษัท ที่ยอดเยี่ยมด้วย Kebab ตุรกีที่อ่อนโยน!

Kebabs เสร็จจาก Fillets ตุรกีเพื่อลบออกจากกองไฟถอดแยกชิ้นส่วนการออกแบบตาข่ายอย่างระมัดระวังและให้เวลาสักครู่เพื่อผ่อนคลาย แบ่งปันชิ้นส่วนของเนื้อบางส่วนบนแผ่นสไลด์และสามารถให้บริการไปยังโต๊ะ!

โดยวิธีการที่เนื้อไก่สามารถเตรียมในลักษณะเดียวกันได้ แต่เวลาการปรุงอาหารจะต้องมีการตรวจสอบ Kritz สามารถพร้อมแม้กระทั่งก่อนหน้านี้

มีปิกนิกปิกนิกที่ดีและน่าพอใจ!

ขั้นตอนที่ 1: ทำอาหารดอง

ผสมในชามของกระเทียมสับพริกสับละเอียดน้ำมันมะกอกโหระพาแห้งเกลือและพริกไทยดำ

ขั้นตอนที่ 2: ตัดไก่งวง

ตัดเนื้อไก่งวงที่มีลูกบาศก์ขนาดใหญ่เพื่อให้สะดวกในการปลูกบนเสียบไม้และพวกเขาก็ช่วยได้อย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 3: ตัดผัก

ล้างผักพริกและหัวหอมสะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ เชอร์รี่มะเขือเทศทิ้งไว้ทั้งหมดเหมือนหมวกของ Champignons (ตัดขาใต้ราก)

ขั้นตอนที่ 4: วางไก่งวงด้วยผักบนตบ

เตรียมเสียบไม้และดูดเนื้อไก่งวงกับพวกเขาสลับกับผักและเห็ดในลำดับใด ๆ
เสียบดูสดใสและน่ารับประทานด้วยพริกหลากสีและหัวหอม


น้ำมันหล่อลื่นและตุรกีหมักด้วยแปรง ก่อนในมือข้างหนึ่งแปรงที่สองย่างแล้ว

ขั้นตอนที่ 5: ไก่งวงทอดกับผักบนเสียบไม้

ความร้อนตะแกรงแล้วใส่มันบนเคบับจากตุรกีหล่อลื่นดองลง และปลุกด้านบนของน้ำมันที่เหลือด้วยเครื่องเทศ


ทอดพลิกไปจนกระทั่งเปลือกทองคำจากทุกด้าน คุณสามารถเตรียมเคบับและถ่านหินเช่นลำดับทั้งหมดจะเหมือนกัน
เนื้อไก่งวงกำลังเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็วดังนั้นอย่ายืนและไม่ใช้จ่ายมากเกินไป นอกจากนี้ผักและเห็ดของคุณไม่ควรแตกสลาย ดังนั้นเพียงทำตามและลบทุกอย่างออกจากกองไฟทันทีที่จะพร้อม

ขั้นตอนที่ 6: ซอสปรุงอาหาร

ตราบใดที่เคบับทอดเตรียมซอสที่เหมาะสมให้กับมัน ก่อนเช็ดกระเทียมสับด้วยเกลือจากนั้นเพิ่มน้ำมันมะกอกให้เข้ากัน และในตอนท้ายเพิ่มผักชีฝรั่งและโยเกิร์ตสับละเอียด ผสมทุกอย่างเพื่อความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและพร้อม!

ขั้นตอนที่ 7: เราจัดหาไก่งวงด้วยผักบนเสียบไม้

ไก่งวงที่มีผักบนเสียบไม้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเช่นเดียวกับบาร์บีคิวที่บ้านหากคุณมีกระทะย่างที่เหมาะสม นี้มันอร่อยมาก! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสและขนมปังหรือเตรียมเรนเจอร์แสง
อร่อย!

ไม้เสียบไม้จำเป็นต้องห้อยในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาทีหรือ 1 ชั่วโมง