น้ำมันพืชเรียกว่าเนื่องจากได้รับจากผลไม้เมล็ดพืชรากและส่วนอื่น ๆ ของพืช ประกอบด้วยกลีเซอรอลที่ซับซ้อนแว็กซ์ฟอสฟาไทด์กรดไขมันอิสระวิตามินและสารอื่น ๆ ที่ทำให้น้ำมันมีสีรสชาติและกลิ่น

น้ำมันพืช มีสารที่ไม่สังเคราะห์ในร่างกายมนุษย์ นี่คือกรดไลโนเลอิกกรดไลโนเลนิก - กรดไขมันไม่อิ่มตัวด้วยความช่วยเหลือของการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์เช่นเดียวกับฟอสโฟลิปิดซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของเยื่อเหล่านี้ ดังนั้นเราสามารถจินตนาการได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร ไม่ได้มีไว้เพื่ออะไรตั้งแต่สมัยโบราณน้ำมันพืชเป็นยาผลิตภัณฑ์และวิธีการรักษาความงาม ในสมัยของเราสูตรสำหรับการรักษาฟื้นฟูด้วยความช่วยเหลือหลายประเภท น้ำมันพืช.

พวกเขาบอกว่าคุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเสียด้วยเนยได้ ควรบริโภคน้ำมันพืชในปริมาณที่พอเหมาะ... ประเด็นคือต่างกัน น้ำมันพืช ประกอบด้วยไขมันประเภทต่างๆ: ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ไขมันแต่ละชนิดมีคุณสมบัติเฉพาะ ในแง่ของปริมาณ น้ำมันพืช ต่อวันสำหรับหนึ่งคนจากนั้นควรเป็น 10% ของไขมันที่ได้รับต่อวัน

ไขมันที่กลั่นแล้วเป็นอันตรายต่อร่างกายดังนั้นคุณไม่ควรพกพาไปด้วย เช่นเคยทุกสิ่งที่เป็นธรรมชาติมีสุขภาพดี ไขมันพืชที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่ น้ำมันจากถั่วเมล็ดพืชอะโวคาโดและผลไม้อื่น ๆ... ไขมันที่ผ่านการกลั่นและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนส่วนใหญ่สามารถจัดได้ว่าเป็นอันตราย หากต้องการสำรวจความหลากหลายของน้ำมันพืชและทำความเข้าใจว่าน้ำมันชนิดใดเหมาะกับเราที่สุดให้พิจารณาคุณสมบัติโดยย่อของประเภทต่างๆ น้ำมันพืช.

น้ำมันดอกทานตะวันเป็นที่นิยมมากที่สุด... ประกอบด้วยวิตามิน A, D, E และ F รวมทั้งแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ดูดซึมได้ดีช่วยให้ร่างกายเอาชนะโรคต่างๆเช่นหลอดเลือดโรคหัวใจและหลอดเลือดและปัญหาเกี่ยวกับการไหลเวียนของสมอง

ในการแพทย์พื้นบ้านน้ำมันดอกทานตะวันใช้ในการรักษาอาการปวดฟัน thrombophlebitis โรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหารเช่นเดียวกับระบบขับถ่ายทั้งหมด ในด้านความงามใช้ในการเตรียมมาสก์หน้าและตัวรวมทั้งการบีบอัด

มีประโยชน์มากที่สุดคือน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นเพราะ มันยังคงมีสารอาหารทั้งหมด อย่างไรก็ตามการทอดถ้าจำเป็นจะดีกว่าในการกลั่น

มีคุณค่าสำหรับกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่เป็นประโยชน์ซึ่งเกี่ยวข้องอย่างแข็งขันในกระบวนการเผาผลาญเช่นเดียวกับฟอสฟาไทด์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์และมีส่วนช่วยในการสะสมโปรตีนในร่างกาย น้ำมันข้าวโพดช่วยป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายสะสมที่ผนังหลอดเลือด

การใช้ช่วยลดความตึงเครียดและความเหนื่อยล้าของประสาทชะลอการหมักในลำไส้ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและประสิทธิภาพและยังเพิ่มโทนสีของร่างกายโดยรวม มีประโยชน์มากสำหรับถุงน้ำดีเพราะจะเพิ่มการหดตัวของผนัง

น้ำมันข้าวโพดใช้เป็นอาหารเสริมเพื่อป้องกันโรคต่อไปนี้: หลอดเลือดทั่วไปและส่วนภูมิภาคโรคอ้วนโรคหลอดเลือดแดงในเบาหวาน ฯลฯ คุณสามารถทอดได้ แต่ใช้ความร้อนต่ำวิธีนี้จะช่วยรักษาวิตามินได้ดีกว่า

น้ำมันมะกอกเป็นยาเพื่อสุขภาพและต่อต้านริ้วรอยที่รู้จักกันดี... ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัว (กรดไขมัน) ซึ่งเป็นสาเหตุที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นเดียวกับโรคเบาหวานและโรคอ้วน เป็น choleretic, สร้างใหม่, ต้านการอักเสบและบรรเทาอาการปวด น้ำมันมะกอกไม่ปล่อยสารก่อมะเร็งเมื่อได้รับความร้อนจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอด

สามารถใช้เพื่อป้องกันความชราของร่างกายได้สำเร็จ นอกจากนี้ยังสามารถที่จะป้องกันมะเร็งได้อีกด้วยเพราะ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง น้ำมันมะกอกยังใช้สำหรับโรคระบบทางเดินอาหารและเป็นตัวแทนของ choleretic

น้ำมันซีบัค ธ อร์นเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ... เป็นแหล่งวิตามินจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด ตัวอย่างเช่นมีวิตามินอีมากกว่าผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่รู้จักในรัสเซีย นอกจากนี้ยังมีแคโรทีน (โปรวิทามิน A) และแคโรทีนอยด์วิตามิน (E, C, B1, B2, B6, F, P) กรดโฟลิกกรดอินทรีย์ฟลาโวนอยด์ (รูติน) แทนนินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก

คุณสมบัติประการหนึ่งของน้ำมันนี้คือการกำจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย รักษาบาดแผลได้อย่างสมบูรณ์แบบและสมานแผลไฟไหม้และเยื่อเมือก ข้อดีอีกอย่างของน้ำมันซีบัค ธ อร์นคือความสามารถในการกระตุ้นการทำงานของตับอ่อนยับยั้งการหลั่งของน้ำย่อยและปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากอันตรายของสารเคมี

นอกจากนี้น้ำมันซีบัค ธ อร์นยังมีฤทธิ์ต้านการเกิด sclerotic ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดปรับการเผาผลาญไขมันโปรตีนและคอเลสเตอรอลและต่อมไทรอยด์และปรับการทำงานของตับให้เป็นปกติ

น้ำมันโรสฮิปประกอบด้วยเอสเทอร์ของกรดลอริคไมริสติกปาล์มิติกและสเตียริก... มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อสมานแผลยาสมานแผลยาชูกำลังและการทำความสะอาด ใช้รักษาผิวแห้งกลากและแผลไฟไหม้ น้ำมันโรสฮิปมีความสามารถในการฟื้นฟูสร้างความเรียบเนียนเพิ่มความยืดหยุ่นและความกระชับของผิวและทำให้ต่อมไขมันเป็นปกติ น้ำมันช่วยขจัดอาการระคายเคืองการอักเสบและการผลัดเซลล์ผิวรวมถึงรูปแบบของหลอดเลือดที่โดดเด่น

น้ำมันโรสฮิปเป็นยากล่อมประสาทที่อ่อนโยน แต่ทรงพลังช่วยขจัดความลังเลและสร้างความมั่นใจ

นี่คือวิตามินรวมที่รู้จักกันดีเสริมสร้างและเพิ่มความต้านทานของร่างกายวิธีการรักษาที่ใช้สำหรับภาวะ hypo- และ avitaminosis หลอดเลือดโรคติดเชื้อต่างๆแผลไหม้ในระดับที่แตกต่างกันอาการบวมเป็นน้ำเหลืองแผลตื้นฮีโมฟีเลียและเลือดออก

ตามคุณค่าทางชีวภาพน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เป็นหนึ่งในน้ำมันที่บริโภคได้ทั้งหมด... ประกอบด้วยวิตามิน F 46% (ไม่สังเคราะห์ในร่างกาย) เช่นเดียวกับกรดไม่อิ่มตัวที่มีคุณค่าและวิตามิน A และ E จำนวนมากเช่นน้ำมัน Flaxseed เป็น“ ผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิต” ที่ต้องได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิสูง

น้ำมัน Flaxseed เรียกว่า "การกวาดปล่องไฟ" ของร่างกายเนื่องจากช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดและลิ่มเลือด ดังนั้นการใช้น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์อย่างต่อเนื่องจะช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด (การเกิดโรคหลอดเลือดสมองลดลง 30%) ใช้เพื่อป้องกันมะเร็งเต้านมและบรรเทาอาการของโรคก่อนมีประจำเดือนและวัยก่อนหมดประจำเดือน มีประโยชน์มากสำหรับผิวหนังและเส้นผมช่วยในการรักษาเนื้อเยื่อที่เสียหาย ในการแพทย์พื้นบ้านน้ำมันแฟลกซ์ใช้กับพยาธิอาการเสียดท้องและแผลต่างๆ

น้ำมันมิลค์ทิสเซิลเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าและเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคต่างๆ... ประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ซับซ้อนที่สุด ได้แก่ ฟลาโวนอยด์กรดไขมันสูงที่จำเป็นแคโรทีนอยด์วิตามิน A, B, E, K, สารต้านอนุมูลอิสระ ประกอบด้วยส่วนประกอบพิเศษ - ซิลิบินินซึ่งช่วยเสริมสร้างและสร้างเซลล์ตับใหม่

ด้วยความช่วยเหลือของตับและท่อน้ำดีจะได้รับการรักษาสารพิษจะถูกกำจัดออกจากร่างกายและระดับคอเลสเตอรอลในเลือดจะลดลง

สามารถมีผลทำให้ปกติในการทำงานของระบบทางเดินอาหารขจัดอาการท้องผูกและช่วยในการรักษาโรคริดสีดวงทวาร นอกจากนี้น้ำมันมิลค์ทิสเซิลยังช่วยเพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของเส้นเลือดฝอยช่วยเพิ่มการซึมผ่านได้อย่างมีนัยสำคัญและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

น้ำมันถั่วเหลือง: องค์ประกอบประโยชน์และคุณสมบัติ การใช้น้ำมันถั่วเหลือง
น้ำมันข้าว: องค์ประกอบคุณสมบัติประโยชน์และการนำไปใช้

น้ำมันเมล็ดฟักทอง: องค์ประกอบคุณสมบัติและการใช้งานน้ำมันเมล็ดเรพซีด: องค์ประกอบคุณสมบัติอันตรายและการใช้งาน

กลับไปที่จุดเริ่มต้นของหัวข้อ Healthy body
กลับไปที่จุดเริ่มต้นของหัวข้อความงามและสุขภาพ

ตำรับอาหารประจำชาติส่วนใหญ่ ได้แก่ การใช้น้ำมันพืชมากมาย ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนโดดเด่นด้วยการใช้น้ำมันมะกอกสกัดเย็นชาวรัสเซียคุ้นเคยกับน้ำมันดอกทานตะวันมากกว่า ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้แตกต่างกันเล็กน้อยในน้ำมันของดอกทานตะวันอันเป็นที่รักนั้นสูงกว่า 15 กิโลแคลอรี แต่มีปริมาณวิตามินอีมากกว่าของเมดิเตอร์เรเนียน เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะน้ำมันดอกทานตะวันมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ คลังเก็บของกรดไขมันที่มีประโยชน์ที่สุดและวิตามินที่ละลายในไขมัน - น้ำมันเมล็ดทานตะวันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาความอ่อนเยาว์และความน่าดึงดูด ไม่น่าแปลกใจที่คนสมัยก่อนเรียกมันว่าผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอายุที่ยืนยาว

ข้อดีที่ได้รับจากน้ำมันดอกทานตะวันซึ่งแยกความแตกต่างจากไขมันสัตว์ได้ดี ได้แก่ การกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกายการทำให้ระบบต่อมไร้ท่อและระบบสืบพันธุ์เป็นปกติการป้องกันความผิดปกติและโรคของระบบทางเดินอาหารเช่นเดียวกับตับและระบบทางเดินหายใจ ปรับปรุงหน่วยความจำป้องกันการปรากฏตัวและการพัฒนากระบวนการ atherosclerotic ลดคอเลสเตอรอลในเลือด เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการป้องกันของร่างกาย หลักการของการกำหนดอาหารแบบคลาสสิกกล่าวว่าการผสมผสานระหว่างไขมันสัตว์และพืชที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ถือเป็นสัดส่วนดังต่อไปนี้: 20 เปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์จากสัตว์และ 80 เปอร์เซ็นต์ของน้ำมันที่ได้จากพืช แหล่งที่มาของไขมันและวิตามินไม่อิ่มตัวที่เข้าถึงได้มากที่สุดในปัจจุบันคือน้ำมันดอกทานตะวัน ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ค่อนข้างสูงเนื่องจากมีไขมันพืชสูง (99.9 เปอร์เซ็นต์) คือ 899 กิโลแคลอรี ผู้ที่คำนวณค่าพลังงานของอาหารที่บริโภคทุกวันไม่ควรกลัวตัวเลขที่สูงเช่นนี้ เนื่องจากปริมาณน้ำมันยอดนิยมในแต่ละวันซึ่งนักโภชนาการแนะนำให้ครอบคลุมการขาดกรดไขมันและวิตามินจึงมีน้อย

เมื่อถามว่าสามารถรับประทานน้ำมันพืชได้มากแค่ไหนต่อวันเพื่อไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการการกีฬาและนักโภชนาการกล่าวว่าไม่เกินสอง (สูงสุดสาม) ช้อนโต๊ะต่อวัน ในปริมาณที่เท่ากัน ได้แก่ น้ำมันดอกทานตะวัน ปริมาณแคลอรี่ในกรณีนี้จะไม่เกิน 300-450 กิโลแคลอรีต่อวัน ตัวเลขนี้เข้ากันได้ดีกับมาตรฐานการบริโภคไขมันที่ดีต่อสุขภาพซึ่งออกแบบมาสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ในอาหารลดน้ำหนัก 30% ควรเป็นไขมันและคาร์โบไฮเดรต 60% ยิ่งไปกว่านั้นส่วนแบ่งหลัก (60-70% ของปริมาณน้ำมันพืชทั้งหมด) คือน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดโดยมีวิตามินและองค์ประกอบทั้งหมดที่เก็บรักษาไว้หลังการแปรรูป มันแตกต่างจากที่อื่นตรงที่มีสีเข้มตะกอนที่ยอมรับได้และกลิ่นหอมของเมล็ดคั่วที่เด่นชัด สามารถใช้ปรุงรสสลัดผักได้ แต่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับปรุงอาหาร ไม่มีแม่บ้านที่มีประสบการณ์เพียงคนเดียวจะกล้าทอดปลาเนื้อสัตว์หรือผักในน้ำมันเช่นนี้เพราะมันจะโรยในกระทะร้อนฟองไฟไหม้และยังให้ความขมกับอาหารที่ปรุงเสร็จ สำหรับการทอดน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นจะเหมาะสมกว่าโดยมีปริมาณแคลอรี่ไม่แตกต่างจากคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ๆ (899 กิโลแคลอรี) น้ำมันนี้มีสีเหลืองซีดมีความโปร่งใสไม่มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะของดอกทานตะวัน

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์มักระบุไว้บนฉลากของขวดน้ำมันดอกทานตะวันต่อ 100 กรัมคือ 899 กิโลแคลอรี น้ำมันส่วนใหญ่ที่ได้จากพืชเช่นลินสีดข้าวโพดงามะพร้าวและน้ำมันดอกทานตะวันมีปริมาณแคลอรี่เท่ากันโดยประมาณต่อ 100 กรัม - 898-899 กิโลแคลอรี และน้ำมันมะกอกสกัดเย็นเท่านั้นที่ให้พลังงาน 884 กิโลแคลอรีแก่ร่างกาย กลไกทางการตลาดเกี่ยวกับการไม่มีคอเลสเตอรอลในไขมันพืชทำให้นักโภชนาการยิ้มได้ - คอเลสเตอรอลพบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น ในการแสวงหาผลกำไรแม้แต่น้ำมันดอกทานตะวันก็มักจะมีป้ายจารึกดังกล่าว

ในฟอรัมออนไลน์ผู้คนมักพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันดอกทานตะวันในช้อนโต๊ะ สามารถกำหนดได้จากสองพารามิเตอร์: ปริมาตรของช้อนหรือน้ำหนักของช้อน ปริมาตรของส่วนการทำงานของช้อน (ตัก) อาจแตกต่างกันไปภายใน 18-20 มล. และความจุของอุปกรณ์ที่มีขนาด 7x4 ซม. เป็นกรัมคือ 17 กรัมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งกรัมมี 8.99 กิโลแคลอรี น้ำหนักของช้อนสามารถรับได้ตามที่ยอมรับโดยทั่วไปหรือจะวัดโดยใช้เครื่องชั่งครัวทีละช้อน ความแตกต่างระหว่างช้อนแห้งกับน้ำมันดอกทานตะวันเต็มช้อนอาจอยู่ระหว่าง 12 ถึง 17 กรัมผลลัพธ์สามารถคูณด้วย 8.99 กิโลแคลอรีและรับตัวเลขสุดท้ายของมูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ในครัวของคุณ (จาก 108-153 กิโลแคลอรี) สำหรับการคำนวณเวอร์ชันอื่นให้ใช้ช้อนที่ผลิตในรัสเซียมาตรฐาน - 18 มล. หาก 100 มล. มีน้ำมันดอกทานตะวัน 92 กรัมค่าพลังงานคือ 827 กิโลแคลอรี วิธีการตรวจสอบว่าน้ำมันดอกทานตะวันมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร? ปริมาณแคลอรี่ในช้อนโต๊ะของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้คือ 18x8.27 kcal \u003d 148.9 kcal สำหรับทุกคนที่ตรวจสอบคุณค่าทางโภชนาการของอาหารอย่างเคร่งครัดนักโภชนาการแนะนำว่าไม่ควรบริโภคไขมันพืชเกินต่อวันรวมทั้งน้ำมันดอกทานตะวัน วันละสองสามช้อนโต๊ะสามารถครอบคลุมความต้องการในแต่ละวันของวิตามิน A, D และ E ที่ละลายในไขมันวิตามิน F ซึ่งไม่ได้สังเคราะห์โดยร่างกายของเราและองค์ประกอบสำคัญอื่น ๆ คุณสามารถวัดค่าพลังงานของน้ำมันดอกทานตะวันได้อย่างไร?

ในสูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับอาหารแข็งผู้เขียนต้องการการปฏิเสธอย่างเด็ดขาดของไขมันทุกประเภท พวกเขากระตุ้นเขาด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันดอกทานตะวันเป็นสิ่งต้องห้ามในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ 1 กรัมคุณจะต้องใช้จ่าย 9 กิโลแคลอรีในโรงยิม แต่การขาดวิตามินที่ละลายในไขมันอาจเป็นอันตรายต่ออาหารดังกล่าวได้ หากไม่มีวิตามินดีจะทำให้ข้อต่อเล็บฟันและเส้นผมแย่ลง "วิตามินความงาม" E มีหน้าที่ในการให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวอ่อนเยาว์และมีสุขภาพดีวิตามินเอ - สำหรับการฟื้นฟู วิตามินเหล่านี้ละลายเฉพาะในไขมัน เมื่อทราบว่าน้ำมันดอกทานตะวันมีกี่แคลอรี่คุณสามารถควบคุมอาหารของคุณได้โดยไม่ต้องละทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพเช่นนี้

น้ำมันพืชเป็นน้ำสลัดยอดนิยมสำหรับสลัดสดผลิตภัณฑ์ที่สะดวกที่สุดสำหรับการทอดเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมของอาหารส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามสามารถใช้ในอาหารได้หรือไม่? และน้ำมันดอกทานตะวันมีกี่แคลอรี่?

น้ำมันดอกทานตะวันเป็นสิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้อย่างแท้จริงและแม้ว่าในปัจจุบันหลาย ๆ คนจะยกย่องแฟชั่นชอบน้ำมันมะกอก แต่แม่บ้านทุกคนก็มีไว้ในครัว ไม่ว่าน้ำมันดอกทานตะวันจะทำด้วยวิธีใดซึ่งสามารถกดและสกัดได้ แต่ก็มีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก ในหมู่พวกเขาวิตามิน F ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดของมนุษย์ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและปรับปรุงโภชนาการของเนื้อเยื่อ วิตามินของกลุ่ม A, D และ E ซึ่งพบในน้ำมันดอกทานตะวันมีผลดีต่อผิวหนังและเส้นผมของมนุษย์
เมื่อพูดถึงประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวันเราสามารถพูดได้ว่าเป็นผู้จัดหาไขมันพืชหลักซึ่งเปรียบเทียบได้ดีกับไขมันสัตว์ ไขมันพืชกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกายทำให้การทำงานของระบบต่อมไร้ท่อและระบบสืบพันธุ์ของมนุษย์เป็นปกติ น้ำมันพืชใช้รักษาอาการต่างๆรวมถึงโรคของระบบทางเดินอาหาร หากคุณใส่ใจในสุขภาพและไม่ต้องการมีน้ำหนักเพิ่มผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่ไขมันพืชมากถึง 80% ในอาหารประจำวันของคุณ นี่ไม่ได้หมายความว่าน้ำมันดอกทานตะวันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำ แต่สามารถเพิ่มลงในอาหารได้ด้วยเนื่องจากการบริโภคในปริมาณเล็กน้อย

ทางเลือกของน้ำมันพืช:

จำเป็นต้องดูว่ามีตะกอนอยู่ในขวดหรือไม่ - การปรากฏตัวของมันบ่งบอกถึงการเกิดออกซิเดชัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยลดความขมและฟองเมื่อถูกความร้อน อายุการเก็บรักษาของน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นคือสองเดือนน้ำมันกลั่นคือสี่เดือน อย่าใส่ใจกับคำจารึกบนฉลาก - "ปราศจากคอเลสเตอรอล" ในน้ำมันพืชใด ๆ ไม่มีเลย คุณไม่จำเป็นต้องเก็บน้ำมันไว้ในที่ที่มีแสงอุ่น: มันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ที่สำหรับเขาคือในตู้เย็น

การคำนวณปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ใด ๆ และนี่คือสิ่งที่ชาวรัสเซียจำนวนมากกำลังทำอยู่ในปัจจุบันเราต้องการทราบจำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมสำหรับน้ำมันพืชสิ่งสำคัญกว่าคือต้องทราบว่าน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนมีแคลอรี่กี่แคลอรี่เนื่องจากเป็นปริมาณที่มักใช้ไป การเตรียมสลัดและสำหรับทอด น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัมมี 899 กิโลแคลอรีในขณะที่มีไขมันพืชถึง 99.9% เมื่อมองแวบแรกนี่เป็นจำนวนมากอย่างไรก็ตามเมื่อได้เรียนรู้ว่าน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชามีกี่แคลอรี่คุณสามารถใช้มันได้โดยไม่ต้องกลัวต่อสุขภาพของคุณ หนึ่งช้อนชามีผลิตภัณฑ์ประมาณ 4 กรัมซึ่งหมายความว่าจำนวนแคลอรี่ในน้ำมันดอกทานตะวันคือ 36 แคลอรี่

หากคุณตัดสินใจที่จะรับประทานอาหารคุณควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญซึ่งบางทีอาจจะแนะนำให้คุณไม่บริโภคมันเพราะอาหารสามารถนึ่งหรือในเตาอบได้ เมื่อทราบว่าน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะมีปริมาณแคลอรีอยู่ที่ 14-17 กรัมมีแคลอรี่ตั้งแต่ 120 ถึง 150 แคลอรี่คุณเองก็ต้องตัดสินใจว่าจะเพิ่มลงในสลัดหรืองด หากคุณตัดสินใจที่จะไม่ทิ้งน้ำมันดอกทานตะวันโดยหลักการแล้วเราขอแนะนำให้ใช้น้ำมันที่ผ่านการกลั่นในการทอดและควรบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการกลั่นแบบดิบเนื่องจากสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการทอด ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าในน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นจะมีสารอาหารมากที่สุด

ในฟอรัมออนไลน์ผู้คนมักพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันดอกทานตะวันในช้อนโต๊ะ สามารถกำหนดได้จากสองพารามิเตอร์: ปริมาตรของช้อนหรือน้ำหนักของช้อน ปริมาตรของส่วนการทำงานของช้อน (ตัก) อาจแตกต่างกันไปภายใน 18-20 มล. และความจุของอุปกรณ์ที่มีขนาด 7x4 ซม. เป็นกรัมคือ 17 กรัมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งกรัมมี 8.99 กิโลแคลอรี น้ำหนักของช้อนสามารถรับได้ตามที่ยอมรับโดยทั่วไปหรือจะวัดโดยใช้เครื่องชั่งครัวทีละช้อน ความแตกต่างระหว่างช้อนแห้งกับน้ำมันดอกทานตะวันเต็มช้อนอาจอยู่ระหว่าง 12 ถึง 17 กรัมผลลัพธ์สามารถคูณด้วย 8.99 กิโลแคลอรีและรับตัวเลขสุดท้ายของมูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ในครัวของคุณ (จาก 108-153 กิโลแคลอรี)

สำหรับการคำนวณเวอร์ชันอื่นให้ใช้ช้อนที่ผลิตในรัสเซียมาตรฐาน - 18 มล. หาก 100 มล. มีน้ำมันดอกทานตะวัน 92 กรัมค่าพลังงานคือ 827 กิโลแคลอรี วิธีการตรวจสอบว่าน้ำมันดอกทานตะวันมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร? ปริมาณแคลอรี่ในช้อนโต๊ะของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้คือ 18x8.27 kcal \u003d 148.9 kcal สำหรับทุกคนที่ตรวจสอบคุณค่าทางโภชนาการของอาหารอย่างเคร่งครัดนักโภชนาการแนะนำว่าไม่ควรบริโภคไขมันพืชเกินต่อวันรวมทั้งน้ำมันดอกทานตะวัน วันละสองสามช้อนโต๊ะสามารถครอบคลุมความต้องการประจำวันของวิตามิน A, D และ E ที่ละลายในไขมันวิตามิน F ซึ่งไม่ได้สังเคราะห์โดยร่างกายของเราและองค์ประกอบที่สำคัญอื่น ๆ คุณสามารถวัดค่าพลังงานของน้ำมันดอกทานตะวันได้อย่างไร?

บ่อยครั้งที่ผู้ที่ลดน้ำหนักเมื่อเติมน้ำมันสลัดผักมักสนใจคำถามที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันดอกทานตะวันจากช้อนชาคืออะไร เครื่องใช้ไฟฟ้ายอดนิยมนี้มีน้ำหนักประมาณ 5 กรัมโดยการคำนวณง่ายๆคุณยังสามารถคำนวณจำนวนแคลอรี่ที่คุณจะได้รับจากน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชา: 8.99 กิโลแคลอรี x 5 กรัม \u003d 45 กิโลแคลอรี

มีสองวิธีในการรับน้ำมัน:

กด - การสกัดน้ำมันเชิงกลจากวัตถุดิบบด มันอาจจะเย็นหรือร้อนนั่นคือการอุ่นเมล็ดก่อน น้ำมันสกัดเย็นมีประโยชน์สูงสุดมีกลิ่นเด่นชัด แต่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน สกัด - การสกัดน้ำมันจากวัตถุดิบโดยใช้ตัวทำละลายอินทรีย์จะประหยัดกว่าเนื่องจากช่วยให้สามารถสกัดน้ำมันได้สูงสุด

น้ำมันที่ได้รับไม่ทางใดก็ทางหนึ่งจำเป็นต้องได้รับการกรอง - คุณจะได้น้ำมันดิบ จากนั้นจึงเติมความชุ่มชื้น (บำบัดด้วยน้ำร้อน) และทำให้เป็นกลาง (แคลอริเซอร์) หลังจากการดำเนินการดังกล่าวจะได้รับน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นมีคุณค่าทางชีวภาพต่ำกว่าน้ำมันดิบเล็กน้อย แต่มีอายุการเก็บรักษานานกว่า

น้ำมันที่ผ่านการกลั่นจะได้รับการแปรรูปตามรูปแบบการกลั่นที่สมบูรณ์ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานที่สุดความโปร่งใสและการขาดรสชาติ น้ำมันบริสุทธิ์มีคุณค่าทางชีวภาพน้อยกว่า

ส่วนประกอบของน้ำมันดอกทานตะวันประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวไลโนเลอิกและไลโนเลนิกซึ่งไม่สังเคราะห์ในร่างกาย กรดเหล่านี้เรียกว่าวิตามิน F หรือกรดจำเป็น ความต้องการสำหรับมนุษย์นั้นสูงกว่าวิตามินอื่น ๆ

กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์และปลอกใยประสาท (calorizator) พวกเขามีความสามารถในการกำจัดคอเลสเตอรอลสร้างเอสเทอร์ที่ออกซิไดซ์ได้ง่ายด้วยคอเลสเตอรอลมีผลทำให้ผนังหลอดเลือดเป็นปกติและถือได้ว่าเป็นวิธีการป้องกันหลอดเลือดกล้ามเนื้อหัวใจตายและโรคอื่น ๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด

น้ำมันดอกทานตะวันยังมีวิตามิน A, D และ E.

น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นมีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากส่วนประกอบจากธรรมชาติทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในนั้น: วิตามิน A, E และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ ดังนั้นจึงสามารถและควรบริโภค "ดิบ"

น้ำมันพืชผลิตโดยการกดจากเมล็ดซึ่งตามกฎแล้วมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูง นั่นคือเหตุผลที่น้ำมันพืชส่วนใหญ่มีฤทธิ์อย่างมากในระบบต่างๆของร่างกายมนุษย์และอวัยวะแต่ละส่วน ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ถูกนำมาใช้เป็นอาหารมานานแล้วและยังใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และเครื่องสำอาง

วันนี้เราอยากจะบอกผู้อ่านของเราเกี่ยวกับน้ำมันพืชที่มีประโยชน์มากที่สุด

ที่มา: Depositphotos.com

น้ำมันมะพร้าว

น้ำมันมะพร้าวผลิตโดยการกดเย็นหรือร้อนจากเนื้อผลไม้สุกของต้นมะพร้าว ประกอบด้วยกรดไขมันประมาณ 10 ชนิดปริมาณแคลอรี่คือ 899 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

น้ำมันมะพร้าวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า กรดไขมันมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียเชื้อราและไวรัส การบริโภคน้ำมันในอาหารเป็นประจำจะช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบย่อยอาหารเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยให้น้ำหนักเป็นปกติ มีหลักฐานว่าสารที่อุดมไปด้วยน้ำมันมะพร้าวป้องกันการเกิดเนื้องอกมะเร็ง

เมื่อใช้เพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอางผลิตภัณฑ์จะช่วยประหยัดจากปัญหาต่างๆเช่นผมร่วงเล็บเปราะผิวแห้งและเป็นขุย

น้ำมันมะพร้าวมีคุณสมบัติพิเศษที่ทำให้ขาดไม่ได้ในการปรุงอาหาร: เมื่อปรุงสุกไม่เหมือนกับน้ำมันที่บริโภคได้อื่น ๆ คือไม่ปล่อยสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เนยโกโก้

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเมล็ดโกโก้มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวจำนวนมาก น้ำมันประกอบด้วยวิตามินหลายชนิดเกลือของเหล็กฟอสฟอรัสสังกะสีแมกนีเซียมโพแทสเซียมแมงกานีสและแคลเซียมรวมทั้งแทนนินและคาเฟอีน

โกโก้บัตเตอร์มีฤทธิ์ต้านการอักเสบสมานแผลส่งเสริมการเกิดใหม่ของผิวหนัง ทำหน้าที่เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับสารบำบัดที่ทำในรูปแบบของยาเหน็บและขี้ผึ้ง นอกจากนี้ยังมีโพลีฟีนอลที่ป้องกันการเกิดอาการแพ้ซึ่งช่วยให้สามารถใช้เป็นส่วนประกอบพื้นฐานของยาได้ ในการรักษาโรคหวัดเนยโกโก้เป็นวิธีการรักษาที่ขาดไม่ได้ในการบรรเทาอาการไอแห้งที่ครอบงำ ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันปรับปรุงสภาพของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและลำไส้เสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม สารในองค์ประกอบช่วยรักษาสีผิวทำให้ชุ่มชื้นและยืดหยุ่น โกโก้บัตเตอร์ถือเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาที่ดีที่สุดในการเพิ่มการสร้างคอลลาเจนตามธรรมชาติและลดริ้วรอย

ในฐานะผลิตภัณฑ์อาหารเนยโกโก้ถูกใช้ในการผลิตช็อกโกแลตและผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ มันเป็นตัวกำหนดรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ คุณภาพของอาหารอันโอชะนี้ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของเนยโกโก้ธรรมชาติในช็อกโกแลต

น้ำมันงา

น้ำมันเมล็ดงามีกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งเป็นแร่ธาตุส่วนใหญ่ที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์เช่นเดียวกับวิตามิน A, B1, B2, B3, C, D และ E โดยมีแคลเซียมเป็นจำนวนมากโดยเฉพาะน้ำมันเพียงหนึ่งช้อนชาก็มีความต้องการในแต่ละวัน การบริโภค.

เมื่อใช้เป็นประจำในอาหารน้ำมันงาจะช่วยปรับสภาพของระบบต่อมไร้ท่อระบบประสาทและระบบหัวใจให้เป็นปกติช่วยเพิ่มการนอนหลับคลายความเมื่อยล้าช่วยกระตุ้นสมองและเสริมสร้างความจำ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ชาย: สควาลีนสารต้านอนุมูลอิสระในองค์ประกอบช่วยสนับสนุนการทำงานของต่อมลูกหมากและช่วยเพิ่มการผลิตฮอร์โมนเพศ ด้วยโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารน้ำมันงาจะช่วยรักษาบริเวณที่เสียหายของเยื่อเมือกบรรเทาอาการปวดและป้องกันการพัฒนากระบวนการทางพยาธิวิทยาต่อไป

น้ำมันงาถือเป็นหนึ่งในสารต่อต้านริ้วรอยที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด: เมื่อใช้ทั้งภายในและภายนอก (เป็นพื้นฐานสำหรับมาสก์) การจัดหาออกซิเจนให้กับผิวหนังจะเพิ่มขึ้นเซลล์ผิวหนังได้รับการสร้างใหม่และการอักเสบจะลดลง น้ำมันงาช่วยขจัดเซลล์ผิวที่หลุดลอกและรักษาสิวสร้างฟิล์มบนผิวหนังที่ป้องกันอันตรายจากรังสีอัลตราไวโอเลต

น้ำมันมะกอก

น้ำมันคุณภาพที่ได้จากการคั้นผลมะกอกเย็นประกอบด้วยกรดโอเลอิกโพลีฟีนอลและไฟโตสเตอรอลจำนวนมาก ตั้งแต่สมัยโบราณผลิตภัณฑ์นี้ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับอาหารเช่นเดียวกับการผลิตน้ำหอมและผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง (รวมถึงสบู่หรูหรา) พบว่าการบริโภคน้ำมันมะกอกในอาหารทุกวันมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารตับและตับอ่อนช่วยเพิ่มสภาพของหลอดเลือดและองค์ประกอบของเลือด

เมื่อใช้เป็นตัวแทนภายนอกน้ำมันจะช่วยสมานแผลที่ผิวหนังเล็กน้อยได้อย่างมีประสิทธิภาพช่วยให้ผิวชุ่มชื้นและเรียบเนียน ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันมะกอกเหมาะสำหรับผิวบอบบางที่สุดและบริเวณที่มีปัญหาบนใบหน้า (เช่นบริเวณรอบดวงตา) มาสก์ที่ใช้น้ำมันมะกอกที่เติมไข่แดงถูกนำมาใช้เพื่อปรับปรุงลักษณะของเส้นผมและเร่งการเจริญเติบโตได้สำเร็จ

น้ำมันเมล็ดฟักทอง

ส่วนประกอบของน้ำมันที่สกัดจากเมล็ดฟักทองประกอบด้วยสารที่สามารถบรรเทาอาการของผู้ป่วยโรคกระเพาะลำไส้อักเสบแผลในกระเพาะอาหารตับอักเสบ ช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้ผนังหลอดเลือดและเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคหลอดเลือดสมองกล้ามเนื้อหัวใจตายและความเสียหายรุนแรงอื่น ๆ ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบสืบพันธุ์ ทำให้ระดับฮอร์โมนเป็นปกติช่วยให้ผู้ชายหายจากโรคต่อมลูกหมากอักเสบและผู้หญิง - กำจัดความเสียหายต่อเยื่อเมือกของระบบสืบพันธุ์ มีหลักฐานว่าการหยอดน้ำมันเมล็ดฟักทองลงในจมูกสามารถบรรเทาอาการของโรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ได้อย่างรวดเร็ว

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีประโยชน์ในการหย่อนยานผิวเหี่ยวย่นคืนความยืดหยุ่นและความกระชับ

น้ำมันเรพซีด

น้ำมันเรพซีดอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเกือบเท่าน้ำมันมะกอก ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่ดีต่อสุขภาพ

น้ำมันมีสารที่คล้ายกับ estradiol เมื่อรับประทานเป็นประจำจะช่วยลดการหยุดชะงักของฮอร์โมนในสตรีและยังป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งของต่อมน้ำนม น้ำมันเรพซีดถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร

เมื่อบริโภคดิบ (เป็นน้ำสลัดส่วนประกอบของซอส ฯลฯ ) ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทดแทนน้ำมันพืชที่มีราคาแพงกว่าได้อย่างดีเยี่ยม แต่คุณไม่ควรทอดในน้ำมันเรพซีด: เมื่อได้รับความร้อนจะปล่อยสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

น้ำมันข้าวโพด

น้ำมันข้าวโพดสามารถใช้ปรุงอาหารได้ทั้งแบบดิบหรือแบบใดก็ได้ เมื่อได้รับความร้อนก็แทบจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากมีวิตามินอีสูง (เกือบสองเท่าของน้ำมันมะกอก) ผลิตภัณฑ์จึงขาดไม่ได้ในอาหารของผู้ที่มีการหยุดชะงักของต่อมไร้ท่อ น้ำมันข้าวโพดมีประโยชน์ต่อการทำงานของต่อมหมวกไตต่อมใต้สมองต่อมไทรอยด์และปรับการผลิตฮอร์โมนเพศให้เป็นปกติ เมื่อใช้เป็นประจำจะช่วยลดความเมื่อยล้าเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำให้ระบบประสาทสงบลง

น้ำมันข้าวโพดถือเป็นอาหารที่หายากมากสำหรับอาการแพ้ ดังนั้นจึงมีการใช้อย่างแข็งขันในการผลิตผลิตภัณฑ์น้ำหอมและเครื่องสำอางและโดยเฉพาะเครื่องสำอางสำหรับเด็ก ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ในการถูลงบนหนังศีรษะเพื่อเสริมสร้างเส้นผมและปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏ น้ำมันข้าวโพดเป็นยารักษาบาดแผลและฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพ: ใช้หล่อลื่นบาดแผลเล็ก ๆ รอยแตกบนผิวหนังและแผลไหม้ที่รักษาได้ไม่ดี

ข้อห้ามหลักในการใช้น้ำมันพืชทั้งหมดคือการแพ้ของแต่ละบุคคล นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ใช้เนยโกโก้ในเมนูของผู้ที่เป็นโรคนอนไม่หลับและเพิ่มความหงุดหงิดทางประสาท อย่าลืมว่าน้ำมันพืชมีแคลอรีสูง แม้จะมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่การใช้มากเกินไปก็เต็มไปด้วยน้ำหนักส่วนเกิน ผู้ที่เป็นโรคอ้วนหรือโรคเบาหวานควรประสานบรรทัดฐานในการรวมน้ำมันพืชในอาหารกับนักโภชนาการ

วิดีโอ YouTube ที่เกี่ยวข้องกับบทความ:

อันที่จริงคำถามนี้เกิดจากความสับสนที่เกี่ยวข้องกับการโฆษณาและการส่งเสริมการบริโภคน้ำมันมะกอก ดังนั้นในอาหาร "ต่างประเทศ" ทุกชนิดขอแนะนำอย่างยิ่งให้กินอาหารนั้นไม่ใช่อย่างอื่น ฉันคิดว่าฉันเข้าใจความหมายของคำถามถูกต้องแล้ว ตอนนี้เรามาคิดอย่างสร้างสรรค์และหาข้อสรุป ...

น้ำมันพืชใด ๆ มีไขมันเกือบจะอยู่ในรูปบริสุทธิ์และในแง่ของปริมาณพลังงานไม่มีความแตกต่างไม่ว่าจะเป็นมะกอกดอกทานตะวันหรืออย่างที่สาม อีกประการหนึ่งคือองค์ประกอบของไขมันนี้ซึ่งส่วนประกอบนั้นประกอบด้วยและประโยชน์เฉพาะของส่วนประกอบที่กำหนดของมัน และอีกหนึ่งประเด็นสำคัญ: ผู้ผลิตน้ำมันบางชนิดแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ประเภทใด

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของน้ำมันพืชเนื่องจากไม่จำเป็นต้องยอมแพ้กับอาหารใด ๆ คือกรดไขมันไม่อิ่มตัว (วิตามิน F) และยังมีอีกมากในน้ำมันดอกทานตะวัน

จำเป็นต้องมีคำชี้แจงที่นี่: น้ำมันทั้งสองชนิดนี้อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว (EFA) มาก แต่ถ้ากรดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Omega-9) มีอำนาจเหนือกว่าในมะกอกดังนั้นน้ำมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (ส่วนใหญ่เป็นโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 เล็กน้อย) ในดอกทานตะวัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Omega-3 และ Omega-6 ได้รับการศึกษาอย่างดีและเป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นสิ่งที่ร่างกายมนุษย์ขาดไม่ได้ (ร่างกายของเราไม่สามารถสังเคราะห์ได้ด้วยตัวเองดังนั้นจึงต้องการแหล่งที่มาเสมอเช่นน้ำมันดอกทานตะวัน) แต่คุณสมบัติของ Omega-9 ยังคงเป็นคำถามที่เปิดกว้าง ... พวกเขายังไม่ได้รับการศึกษาอย่างแท้จริงและจนถึงตอนนี้คุณสมบัติที่โดดเด่นที่สุดของพวกมันคือความต้านทานต่ออุณหภูมิสูง (ยิ่งมีโอเมก้า -9 อยู่ในน้ำมันมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งทอดได้นานขึ้นโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ)

การไม่บริโภคน้ำมันดอกทานตะวันเท่ากับว่าร่างกายของคุณขาดโอเมก้า -6 ที่ดีที่สุด โดยที่ร่างกายของคุณไม่สามารถดำรงอยู่และพัฒนาได้อย่างเต็มที่

อีกประการหนึ่งคือตามกฎแล้วมนุษย์กินน้ำมันมากเกินความต้องการของร่างกาย ด้วยเหตุนี้นักโภชนาการจึง จำกัด การบริโภค

ปริมาณน้ำมันที่เป็นไปได้ต่อวัน?

ฉันไม่เคยพบตัวเลขที่ชัดเจน มีความเห็นว่าโดยรวมแล้วในอาหารประจำวันปกติไขมันไม่ควรเกิน 30% แต่คำกล่าวนี้ไม่เกี่ยวข้องกับอาหารแคลอรี่ต่ำเนื่องจากมีไขมันอยู่ในอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำหนักแทนการลดน้ำหนักได้

และนี่เป็นเรื่องจริง แท้จริงแล้วในน้ำมันดอกทานตะวันเพียงหนึ่งช้อนชามีมากถึง 45 กิโลแคลอรี! พลังงานในปริมาณเท่ากันนั้นมีอยู่ในกล้วยครึ่งลูกปาปริก้าขนาดใหญ่หนึ่งกีวีหรือแตงกวาขนาดกลางสามลูก

ผลที่ได้คือน้ำมันดอกทานตะวันในอาหารแคลอรี่ต่ำไม่เพียง "เป็นไปได้" แต่ยัง "จำเป็น" ด้วย จริงในปริมาณที่น้อยมาก

คนธรรมดาทั่วไปบริโภคน้ำมันพืชประมาณ 3 ช้อนโต๊ะหรือมากกว่าทุกวัน น้ำมันพืชเช่นถั่วเหลืองข้าวโพดและน้ำมันคาโนลาเป็นแหล่งแคลอรี่ที่สำคัญและอุดมไปด้วยกรดไลโนเลอิก (LA) ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็น ตั้งแต่ปี 1970 นักวิจัยได้เรียนรู้ว่า LA ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและเป็นเวลาหลายสิบปีที่นักวิทยาศาสตร์พบว่าการบริโภค LA สามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้

ในการศึกษาเรื่อง "ผลของกรดไลโนเลอิกในอาหารที่มีต่อเครื่องหมายของการอักเสบในคนที่มีสุขภาพดี: การทบทวนการทดลองแบบสุ่มควบคุมอย่างเป็นระบบ" นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยมิสซูรีและมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์พบว่า:

ไม่มีการเชื่อมต่อระหว่าง การบริโภคน้ำมันพืช และตัวบ่งชี้การไหลเวียนของการอักเสบซึ่งมักเกี่ยวข้องกับโรคต่างๆเช่น โรคหัวใจมะเร็งหอบหืดและโรคข้ออักเสบ.

ในขณะที่การศึกษาในสัตว์ทดลองก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมไปด้วย LA สามารถทำให้เกิดการอักเสบได้ Kevin Fritsche นักวิจัยด้านปศุสัตว์ของ UM กล่าวว่าผู้คนตอบสนองต่อ LA ไม่เหมือนกัน

ทางเลือกเป็นของคุณ:

“ เมื่อพูดถึงโภชนาการและสุขภาพสัตว์ไม่ใช่มนุษย์” Fritsche ศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์ธรรมชาติและโภชนาการสัตว์ภาควิชาสัตววิทยา UM กล่าว “ เราไม่ได้บอกว่าคุณควรลืมและบริโภคน้ำมันพืชให้มากเท่าที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตามข้อมูลของเราชี้ให้เห็นว่าคุณสามารถรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้โดยการบริโภคน้ำมันถั่วเหลืองน้ำมันคาโนลาข้าวโพดและน้ำมันดอกทานตะวันแทนไขมันสัตว์ในการปรุงอาหารของคุณ”

กรดลิโนเลอิค เป็นกรดไขมันโอเมก้า 6 ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของน้ำมันพืชส่วนใหญ่ กรดไขมันนี้เป็นสารอาหารที่จำเป็นและมีน้ำมันพืชที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดถึง 50 เปอร์เซ็นต์ขึ้นไป

Fritsche พร้อมด้วย Guy Johnson ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านอาหารและโภชนาการของมนุษย์ที่มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ได้ทำการศึกษาอย่างละเอียดที่สุดเรื่องหนึ่งเกี่ยวกับ LA ว่ากรดไขมันนี้ก่อให้เกิดการอักเสบในมนุษย์หรือไม่ เมื่อมีการรวบรวมและศึกษาข้อมูลจากการทดลองทางคลินิกจำนวนมาก Fritsche กล่าวว่าเป็นที่ชัดเจนว่า:

การบริโภคน้ำมันพืชไม่ได้มีส่วนทำให้เกิดการอักเสบในคนที่มีสุขภาพดี

“ การศึกษาก่อนหน้านี้บางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการอักเสบซึ่งเป็นการตอบสนองของภูมิคุ้มกันของร่างกายสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อบริโภคไขมันบางชนิด” Fritsche กล่าว “ เราตระหนักดีว่าการอักเสบนี้ซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้กับส่วนใดส่วนหนึ่งของร่างกายสามารถทำให้เกิดหรือมีส่วนในการพัฒนาของโรคเรื้อรัง เรารู้ว่าไขมันสัตว์สามารถนำไปสู่การอักเสบได้ แต่ในการศึกษานี้เราสามารถยกเว้นน้ำมันพืชที่เป็นสาเหตุของการอักเสบในร่างกายได้”

Fritsche and Johnson ได้ทบทวนการทดลองทางคลินิก 15 ครั้งที่ตรวจสอบผู้ใหญ่เกือบ 500 คนเนื่องจากพวกเขาบริโภคไขมันในรูปแบบต่างๆรวมทั้งน้ำมันพืช นักวิจัยไม่สามารถหาหลักฐานได้ว่าอาหารที่มีกรดไลโนเลอิกสูงจะมีความสัมพันธ์กับการอักเสบในร่างกาย จากการค้นพบนี้นักวิจัยกล่าวว่าสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำปัจจุบันจากสถาบันการแพทย์ต่อไป การใช้น้ำมันพืช เมื่อปรุงอาหารและบริโภคน้ำมันพืชสองถึงสี่ช้อนโต๊ะต่อวันเพื่อให้ได้กรดไลโนเลอิกในปริมาณที่ต้องการ เพื่อการทำงานของหัวใจที่แข็งแรง.

“ ผู้บริโภคมักถูกโจมตีด้วยคำเตือนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ควรกิน” Fritsche กล่าว "แม้ว่าการ จำกัด ไขมันทั้งหมดจะเป็นส่วนหนึ่งของคำแนะนำทางโภชนาการในปัจจุบัน แต่เราหวังว่าผู้คนจะรู้สึกสบายใจในการเตรียมอาหารโดยใช้น้ำมันพืช"

ตำรับอาหารประจำชาติส่วนใหญ่ ได้แก่ การใช้น้ำมันพืชมากมาย ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนโดดเด่นด้วยการใช้น้ำมันมะกอกสกัดเย็นชาวรัสเซียคุ้นเคยกับน้ำมันดอกทานตะวันมากกว่า ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้แตกต่างกันเล็กน้อยในน้ำมันของดอกทานตะวันอันเป็นที่รักนั้นสูงกว่า 15 กิโลแคลอรี แต่มีปริมาณวิตามินอีมากกว่าของเมดิเตอร์เรเนียน เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะน้ำมันดอกทานตะวันมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ คลังเก็บของกรดไขมันที่มีประโยชน์ที่สุดและวิตามินที่ละลายในไขมัน - น้ำมันเมล็ดทานตะวันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาความอ่อนเยาว์และความน่าดึงดูด ไม่น่าแปลกใจที่คนสมัยก่อนเรียกมันว่าผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอายุที่ยืนยาว

ข้อดีที่ได้รับจากน้ำมันดอกทานตะวันซึ่งแยกความแตกต่างจากไขมันสัตว์ได้ดี ได้แก่ การกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกายการทำให้ระบบต่อมไร้ท่อและระบบสืบพันธุ์เป็นปกติการป้องกันความผิดปกติและโรคของระบบทางเดินอาหารเช่นเดียวกับตับและระบบทางเดินหายใจ ปรับปรุงหน่วยความจำป้องกันการปรากฏตัวและการพัฒนากระบวนการ atherosclerotic ลดคอเลสเตอรอลในเลือด เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการป้องกันของร่างกาย หลักการของการกำหนดอาหารแบบคลาสสิกกล่าวว่าการผสมผสานระหว่างไขมันสัตว์และพืชที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ถือเป็นสัดส่วนดังต่อไปนี้: 20 เปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์จากสัตว์และ 80 เปอร์เซ็นต์ของน้ำมันที่ได้จากพืช แหล่งที่มาของไขมันและวิตามินไม่อิ่มตัวที่เข้าถึงได้มากที่สุดในปัจจุบันคือน้ำมันดอกทานตะวัน ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ค่อนข้างสูงเนื่องจากมีไขมันพืชสูง (99.9 เปอร์เซ็นต์) คือ 899 กิโลแคลอรี ผู้ที่คำนวณค่าพลังงานของอาหารที่บริโภคทุกวันไม่ควรกลัวตัวเลขที่สูงเช่นนี้ เนื่องจากปริมาณน้ำมันยอดนิยมในแต่ละวันซึ่งนักโภชนาการแนะนำให้ครอบคลุมการขาดกรดไขมันและวิตามินจึงมีน้อย

เมื่อถามว่าสามารถรับประทานน้ำมันพืชได้มากแค่ไหนต่อวันเพื่อไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการการกีฬาและนักโภชนาการกล่าวว่าไม่เกินสอง (สูงสุดสาม) ช้อนโต๊ะต่อวัน ในปริมาณที่เท่ากัน ได้แก่ น้ำมันดอกทานตะวัน ปริมาณแคลอรี่ในกรณีนี้จะไม่เกิน 300-450 กิโลแคลอรีต่อวัน ตัวเลขนี้เข้ากันได้ดีกับมาตรฐานการบริโภคไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่ออกแบบมาสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ในอาหารลดน้ำหนัก 30% ควรเป็นไขมันและคาร์โบไฮเดรต 60% ยิ่งไปกว่านั้นส่วนแบ่งหลัก (60-70% ของปริมาณน้ำมันพืชทั้งหมด) คือน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดโดยมีวิตามินและองค์ประกอบทั้งหมดที่เก็บรักษาไว้หลังการแปรรูป มันแตกต่างจากที่อื่นตรงที่มีสีเข้มตะกอนที่ยอมรับได้และกลิ่นหอมของเมล็ดคั่วที่เด่นชัด สามารถใช้ปรุงรสสลัดผักได้ แต่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับปรุงอาหาร ไม่มีแม่บ้านที่มีประสบการณ์เพียงคนเดียวจะกล้าทอดปลาเนื้อสัตว์หรือผักในน้ำมันดังกล่าวเนื่องจากโรยในกระทะร้อนมีฟองการเผาไหม้และยังให้ความขมกับอาหารที่ปรุงเสร็จ สำหรับการทอดน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นจะเหมาะสมกว่าซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ไม่แตกต่างจากคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ๆ (899 กิโลแคลอรี) น้ำมันนี้มีสีเหลืองซีดมีความโปร่งใสไม่มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะของดอกทานตะวัน

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์มักระบุไว้บนฉลากของขวดน้ำมันดอกทานตะวันต่อ 100 กรัมคือ 899 กิโลแคลอรี น้ำมันส่วนใหญ่ที่ได้จากพืชเช่นเมล็ดแฟลกซ์ข้าวโพดงามะพร้าวและน้ำมันดอกทานตะวันมีปริมาณแคลอรี่เท่ากันโดยประมาณต่อ 100 กรัม - 898-899 กิโลแคลอรี และน้ำมันมะกอกสกัดเย็นเท่านั้นที่ให้พลังงาน 884 กิโลแคลอรีแก่ร่างกาย กลไกทางการตลาดเกี่ยวกับการไม่มีคอเลสเตอรอลในไขมันพืชทำให้นักโภชนาการยิ้มได้ - คอเลสเตอรอลพบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น ในการแสวงหาผลกำไรแม้แต่น้ำมันดอกทานตะวันก็มักจะมีป้ายจารึกดังกล่าว

ในฟอรัมออนไลน์ผู้คนมักพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันดอกทานตะวันในช้อนโต๊ะ สามารถกำหนดได้จากสองพารามิเตอร์: ปริมาตรของช้อนหรือน้ำหนักของช้อน ปริมาตรของส่วนการทำงานของช้อน (ตัก) อาจแตกต่างกันไปภายใน 18-20 มล. และความจุของอุปกรณ์ที่มีขนาด 7x4 ซม. เป็นกรัมคือ 17 กรัมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งกรัมมี 8.99 กิโลแคลอรี น้ำหนักของช้อนสามารถรับได้ตามที่ยอมรับโดยทั่วไปหรือจะวัดโดยใช้เครื่องชั่งครัวทีละช้อน ความแตกต่างระหว่างช้อนแห้งกับน้ำมันดอกทานตะวันเต็มช้อนอาจอยู่ระหว่าง 12 ถึง 17 กรัมผลลัพธ์สามารถคูณด้วย 8.99 กิโลแคลอรีและรับตัวเลขสุดท้ายของมูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ในครัวของคุณ (จาก 108-153 กิโลแคลอรี) สำหรับการคำนวณเวอร์ชันอื่นให้ใช้ช้อนที่ผลิตในรัสเซียมาตรฐาน - 18 มล. หาก 100 มล. มีน้ำมันดอกทานตะวัน 92 กรัมค่าพลังงานคือ 827 กิโลแคลอรี วิธีการตรวจสอบว่าน้ำมันดอกทานตะวันมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร? ปริมาณแคลอรี่ในช้อนโต๊ะของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้คือ 18x8.27 kcal \u003d 148.9 kcal สำหรับทุกคนที่ตรวจสอบคุณค่าทางโภชนาการของอาหารอย่างเคร่งครัดนักโภชนาการแนะนำว่าไม่ควรบริโภคไขมันพืชเกินต่อวันรวมทั้งน้ำมันดอกทานตะวัน วันละสองสามช้อนโต๊ะสามารถครอบคลุมความต้องการในแต่ละวันของวิตามิน A, D และ E ที่ละลายในไขมันวิตามิน F ซึ่งไม่ได้สังเคราะห์โดยร่างกายของเราและองค์ประกอบสำคัญอื่น ๆ คุณสามารถวัดค่าพลังงานของน้ำมันดอกทานตะวันได้อย่างไร?

บ่อยครั้งที่ผู้ที่ลดน้ำหนักเมื่อเติมน้ำมันสลัดผักมักสนใจคำถามที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันดอกทานตะวันจากช้อนชาคืออะไร เครื่องใช้ไฟฟ้ายอดนิยมนี้มีน้ำหนักประมาณ 5 กรัมโดยการคำนวณง่ายๆคุณยังสามารถคำนวณจำนวนแคลอรี่ที่คุณจะได้รับจากน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชา: 8.99 กิโลแคลอรี x 5 กรัม \u003d 45 กิโลแคลอรี

ในสูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับอาหารแข็งผู้เขียนต้องการการปฏิเสธอย่างเด็ดขาดของไขมันทุกประเภท พวกเขากระตุ้นเขาด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันดอกทานตะวันเป็นสิ่งต้องห้ามในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ 1 กรัมคุณจะต้องใช้จ่าย 9 กิโลแคลอรีในโรงยิม แต่การขาดวิตามินที่ละลายในไขมันอาจเป็นอันตรายต่ออาหารดังกล่าวได้ หากไม่มีวิตามินดีจะทำให้ข้อต่อเล็บฟันและเส้นผมแย่ลง "วิตามินความงาม" E มีหน้าที่ในการให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวอ่อนเยาว์และมีสุขภาพดีวิตามินเอ - สำหรับการฟื้นฟู วิตามินเหล่านี้ละลายเฉพาะในไขมัน เมื่อทราบว่าน้ำมันดอกทานตะวันมีกี่แคลอรี่คุณสามารถควบคุมอาหารของคุณได้โดยไม่ต้องละทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพเช่นนี้

สุขภาพและความงามโภชนาการเพื่อสุขภาพ

น้ำมันพืชเรียกว่าเนื่องจากได้รับจากผลไม้เมล็ดพืชรากและส่วนอื่น ๆ ของพืช ประกอบด้วยกลีเซอรอลที่ซับซ้อนแว็กซ์ฟอสฟาไทด์กรดไขมันอิสระวิตามินและสารอื่น ๆ ที่ทำให้น้ำมันมีสีรสชาติและกลิ่น

น้ำมันพืช มีสารที่ไม่สังเคราะห์ในร่างกายมนุษย์ นี่คือกรดไลโนเลอิกกรดไลโนเลนิก - กรดไขมันไม่อิ่มตัวด้วยความช่วยเหลือของการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์เช่นเดียวกับฟอสโฟลิปิดซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของเยื่อเหล่านี้ ดังนั้นเราสามารถจินตนาการได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร ไม่ได้มีไว้เพื่ออะไรตั้งแต่สมัยโบราณน้ำมันพืชเป็นยาผลิตภัณฑ์และวิธีการรักษาความงาม ในสมัยของเราสูตรสำหรับการรักษาฟื้นฟูด้วยความช่วยเหลือหลายประเภท น้ำมันพืช.

พวกเขาบอกว่าคุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเสียด้วยเนยได้ ควรบริโภคน้ำมันพืชในปริมาณที่พอเหมาะ... ประเด็นคือต่างกัน น้ำมันพืช ประกอบด้วยไขมันประเภทต่างๆ: ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ไขมันแต่ละชนิดมีคุณสมบัติเฉพาะ ในแง่ของปริมาณ น้ำมันพืช ต่อวันสำหรับหนึ่งคนจากนั้นควรเป็น 10% ของไขมันที่ได้รับต่อวัน

ไขมันที่กลั่นแล้วเป็นอันตรายต่อร่างกายดังนั้นคุณไม่ควรพกพาไปด้วย เช่นเคยทุกสิ่งที่เป็นธรรมชาติมีสุขภาพดี ไขมันพืชที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่ น้ำมันจากถั่วเมล็ดพืชอะโวคาโดและผลไม้อื่น ๆ... ไขมันที่ผ่านการกลั่นและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนส่วนใหญ่สามารถจัดได้ว่าเป็นอันตราย หากต้องการสำรวจความหลากหลายของน้ำมันพืชและทำความเข้าใจว่าน้ำมันชนิดใดเหมาะกับเราที่สุดให้พิจารณาคุณสมบัติโดยย่อของประเภทต่างๆ น้ำมันพืช.

น้ำมันดอกทานตะวันเป็นที่นิยมมากที่สุด... ประกอบด้วยวิตามิน A, D, E และ F รวมทั้งแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ดูดซึมได้ดีช่วยให้ร่างกายเอาชนะโรคต่างๆเช่นหลอดเลือดโรคหัวใจและหลอดเลือดและปัญหาเกี่ยวกับการไหลเวียนของสมอง

ในการแพทย์พื้นบ้านน้ำมันดอกทานตะวันใช้ในการรักษาอาการปวดฟัน thrombophlebitis โรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหารเช่นเดียวกับระบบขับถ่ายทั้งหมด ในด้านความงามใช้ในการเตรียมมาสก์หน้าและตัวรวมทั้งการบีบอัด

มีประโยชน์มากที่สุดคือน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นเพราะ มันยังคงมีสารอาหารทั้งหมด อย่างไรก็ตามการทอดถ้าจำเป็นจะดีกว่าในการกลั่น

มีคุณค่าสำหรับกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่เป็นประโยชน์ซึ่งเกี่ยวข้องอย่างแข็งขันในกระบวนการเผาผลาญเช่นเดียวกับฟอสฟาไทด์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์และมีส่วนช่วยในการสะสมโปรตีนในร่างกาย น้ำมันข้าวโพดช่วยป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายสะสมที่ผนังหลอดเลือด

การใช้ช่วยลดความตึงเครียดและความเหนื่อยล้าของประสาทชะลอการหมักในลำไส้ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและประสิทธิภาพและยังเพิ่มโทนสีของร่างกายโดยรวม มีประโยชน์มากสำหรับถุงน้ำดีเพราะจะเพิ่มการหดตัวของผนัง

น้ำมันข้าวโพดใช้เป็นอาหารเสริมเพื่อป้องกันโรคต่อไปนี้: หลอดเลือดทั่วไปและส่วนภูมิภาคโรคอ้วนโรคหลอดเลือดแดงในเบาหวาน ฯลฯ คุณสามารถทอดได้ แต่ใช้ความร้อนต่ำวิธีนี้จะช่วยรักษาวิตามินได้ดีกว่า

น้ำมันมะกอกเป็นยาเพื่อสุขภาพและต่อต้านริ้วรอยที่รู้จักกันดี... ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัว (กรดไขมัน) ซึ่งเป็นสาเหตุที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นเดียวกับโรคเบาหวานและโรคอ้วน เป็น choleretic, สร้างใหม่, ต้านการอักเสบและบรรเทาอาการปวด น้ำมันมะกอกไม่ปล่อยสารก่อมะเร็งเมื่อได้รับความร้อนจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอด

สามารถใช้เพื่อป้องกันความชราของร่างกายได้สำเร็จ นอกจากนี้ยังสามารถที่จะป้องกันมะเร็งได้อีกด้วยเพราะ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง น้ำมันมะกอกยังใช้สำหรับโรคระบบทางเดินอาหารและเป็นตัวแทนของ choleretic

น้ำมันซีบัค ธ อร์นเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ... เป็นแหล่งวิตามินจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด ตัวอย่างเช่นมีวิตามินอีมากกว่าผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่รู้จักในรัสเซีย นอกจากนี้ยังมีแคโรทีน (โปรวิทามิน A) และแคโรทีนอยด์วิตามิน (E, C, B1, B2, B6, F, P) กรดโฟลิกกรดอินทรีย์ฟลาโวนอยด์ (รูติน) แทนนินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก

คุณสมบัติประการหนึ่งของน้ำมันนี้คือการกำจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย รักษาบาดแผลได้อย่างสมบูรณ์แบบและสมานแผลไฟไหม้และเยื่อเมือก ข้อดีอีกอย่างของน้ำมันซีบัค ธ อร์นคือความสามารถในการกระตุ้นการทำงานของตับอ่อนยับยั้งการหลั่งของน้ำย่อยและปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากอันตรายของสารเคมี

นอกจากนี้น้ำมันซีบัค ธ อร์นยังมีฤทธิ์ต้านการเกิด sclerotic ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดปรับการเผาผลาญไขมันโปรตีนและคอเลสเตอรอลและต่อมไทรอยด์และปรับการทำงานของตับให้เป็นปกติ

น้ำมันโรสฮิปประกอบด้วยเอสเทอร์ของกรดลอริคไมริสติกปาล์มิติกและสเตียริก... มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อสมานแผลยาสมานแผลยาชูกำลังและการทำความสะอาด ใช้รักษาผิวแห้งกลากและแผลไฟไหม้ น้ำมันโรสฮิปมีความสามารถในการฟื้นฟูสร้างความเรียบเนียนเพิ่มความยืดหยุ่นและความกระชับของผิวและทำให้ต่อมไขมันเป็นปกติ น้ำมันช่วยขจัดอาการระคายเคืองการอักเสบและการผลัดเซลล์ผิวรวมถึงรูปแบบของหลอดเลือดที่โดดเด่น

น้ำมันโรสฮิปเป็นยากล่อมประสาทที่อ่อนโยน แต่ทรงพลังช่วยขจัดความลังเลและสร้างความมั่นใจ

นี่คือวิตามินรวมที่รู้จักกันดีเสริมสร้างและเพิ่มความต้านทานของร่างกายวิธีการรักษาที่ใช้สำหรับภาวะ hypo- และ avitaminosis หลอดเลือดโรคติดเชื้อต่างๆแผลไหม้ในระดับที่แตกต่างกันอาการบวมเป็นน้ำเหลืองแผลตื้นฮีโมฟีเลียและเลือดออก

ตามคุณค่าทางชีวภาพน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เป็นหนึ่งในน้ำมันที่บริโภคได้ทั้งหมด... ประกอบด้วยวิตามิน F 46% (ไม่ได้สังเคราะห์ในร่างกาย) เช่นเดียวกับกรดไม่อิ่มตัวที่มีคุณค่าและวิตามิน A และ E จำนวนมากเช่นน้ำมัน Flaxseed เป็น "ผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิต" ที่ต้องได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิสูง

น้ำมัน Flaxseed เรียกว่า "การกวาดปล่องไฟ" ของร่างกายเนื่องจากช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดและลิ่มเลือด ดังนั้นการใช้น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์อย่างต่อเนื่องจะช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด (การเกิดโรคหลอดเลือดสมองลดลง 30%) ใช้เพื่อป้องกันมะเร็งเต้านมและบรรเทาอาการของโรคก่อนมีประจำเดือนและวัยก่อนหมดประจำเดือน มีประโยชน์มากสำหรับผิวหนังและเส้นผมช่วยในการรักษาเนื้อเยื่อที่เสียหาย ในการแพทย์พื้นบ้านน้ำมันแฟลกซ์ใช้กับพยาธิอาการเสียดท้องและแผลต่างๆ

• ประเภท: