รสชาติของเกี๊ยวและเกี๊ยวนั้นไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับเนื้อหาที่อยู่ในนั้นเท่านั้น แต่ยังมาจากแป้งเอง มันง่ายมากที่จะปรุงแป้งอย่างถูกต้อง แต่มีคุณสมบัติบางอย่างที่จะมีกลูเตนเพียงพอมันเป็นความยืดหยุ่นมันไม่ได้แตกเมื่อพวกเขาสองเท่าที่จะปั้นไม่สดและไม่ร้อนเกินไป เราเสนอให้คุณ แป้งสำหรับเกี๊ยวและสูตรเกี๊ยวพร้อมรูปภาพทีละขั้นตอนซึ่งเหมาะสำหรับอาหารหลายจานพร้อมกัน คุณจะรักสูตรนี้เพราะมันง่ายมากและราคาไม่แพงและภาพถ่ายจะช่วยให้คุณไม่เข้าใจผิดเมื่อทำอาหาร ขอให้ตื่นขึ้นมา!

เพื่อให้แป้งเหนียวยิ่งขึ้นและไม่รีบเร่งเมื่อการสร้างแบบจำลองมันเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกแป้งที่เหมาะสม สำหรับเกี๊ยวเกี๊ยวนั้นเหมาะสำหรับแป้งเกรดสองเนื่องจากมีแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากเนื่องจากมันขัดพร้อมกับเปลือกที่มีคุณสมบัติเป็นประโยชน์ ดังนั้นเพื่อเตรียมการทดสอบที่สมบูรณ์แบบที่คุณต้องการ:

ส่วนผสมแป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว

วิธีการทีละขั้นตอนของแป้งทำอาหารและเกี๊ยว

1. ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามลึก ดังนั้นคุณจะบรรเทาสิ่งสกปรกที่ไม่จำเป็นและเสริมสร้างแป้งด้วยออกซิเจน ในท้ายที่สุดมันจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอากาศ
   
2. ต่อไปคุณต้องเพิ่มเกลือลงในแป้งและผสมให้รีบเร่งเล็กน้อยเพื่อกระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้ง
3. ล้างออกภายใต้ไก่ไข่น้ำไหลและทำหลุมในแป้งเพื่อทำลายไข่ที่นั่นไม่มีเปลือก
   
4. เพิ่มน้ำสะอาดไปด้วยกันและเริ่มแต่งตัวแป้งจากขอบสำหรับกลาง จะต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ภายในของเหลวที่มีไข่ไม่แพร่กระจายไปรอบ ๆ ขอบ
   
5. หากน้ำของของเหลวกลับกลายเป็นเล็กน้อยให้เพิ่มเล็กน้อยและนวดอีกครั้ง
6. เมื่อแป้งได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้แป้งจากชามและทริกเกอร์โต๊ะเล็ก ๆ เพื่อแป้งกับพื้นผิวการทำงาน
   
7. ตอนนี้แป้งต้องสะอาด จะมีความพยายามเพียงเล็กน้อย ผสมประมาณ 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับความแข็งแกร่งของมือของคุณ (ผู้ชายมักจะ 5 นาที) มันควรจะกลายเป็นความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่นแน่นและในเวลาเดียวกันมันง่ายที่จะทำให้การสร้างแบบจำลอง
   
8. เมื่อแป้งพร้อมแล้วเขาต้องผ่อนคลาย ดังนั้นมันจะยืดหยุ่น ในการทำเช่นนี้กลิ้งเข้าไปในลูกบอลใส่ในภาชนะดั้งเดิมครอบคลุมฟิล์มอาหารเพื่อไม่ให้ฝันและทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลา 40-45 นาที
   
9. หลังจากที่แป้งได้รับอาหารแล้วให้รับมันและตัดเป็น 4 ส่วน (คุณสามารถตัดได้ตามที่คุณต้องการมันทำเพื่อความสะดวกของคุณเมื่อกลิ้ง)
   
10. ใช้ชิ้นเดียวเพื่อติดฝ่ามือและเริ่มม้วนออก
    
11. จำเป็นต้องม้วนจากกึ่งกลางรอบขอบเพื่อให้ชั้นทุกที่เหมือนกัน ความหนาของแป้งควรมาจาก 1 ถึง 2 มม. ดังนั้นมันจึงนุ่มและอ่อนโยน
    

หากคุณมีแป้งที่ไม่ทึบทิ้งมันสามารถกลายเป็นฟิล์มอาหารและส่งไปยังช่องแช่แข็ง สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 14 วัน

หากคุณต้องการปรุงเกี๊ยวที่อร่อยที่สุดให้เลือกสูตรการทดสอบคัสตาร์ดจากการเลือกของเราในระดับสากลสำหรับเกี๊ยว Chebureks โพสท่าเกี๊ยว

ปรากฎว่าน่าทึ่งเพียงอย่างเดียว - เป็นแป้งพลาสติกที่ดีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมการ แต่แม้กระทั่งอย่างน่าทึ่งอย่างน่าทึ่งถึงสถานะบางเฉียบ นอกจากนี้เกี๊ยวในประเทศจากการทดสอบนี้จะสามารถปั้นได้แม้กระทั่งเด็ก - แป้งไม่แตกขอบจะถูกปิดผนึกได้ง่ายและในระหว่างการปรุงอาหารหรือการปรุงอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์สองสามข้อไม่เป็นห่วง

• แป้งสาลี - 350 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก

เราทำให้ลึกและเทลงในน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น ผสมทั้งหมดด้วยช้อนหรือส้อม (หรือมือถ้าคุณต้องการ)

ตอนนี้เราเทน้ำเดือดที่สูงชันลงไปที่แป้ง มันเป็นเพราะการใช้น้ำเย็นและน้ำเดือดช่วยเพิ่มอาการบวมกลูเตนซึ่งในทางกลับกันมีส่วนช่วยในการปรับปรุงคุณภาพของการทดสอบที่เสร็จแล้ว - มันจะกลายเป็นที่เชื่อฟังและยืดหยุ่นมากขึ้น จากนั้นเราให้แป้งชงให้เย็นลงไปสู่สภาวะที่อบอุ่นเล็กน้อย

ค่อยๆเพิ่มแป้งส่วนที่เหลือ (50 กรัม) แล้วนวดหนาแน่น แต่แป้งนุ่มที่จะไม่ยึดติดกับมือ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งมากขึ้นเนื่องจากมีความชื้นแตกต่างกัน เราปิดบังชามด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระชับฟิล์มอาหารและปล่อยให้ผ่อนคลายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตอนนี้แป้งคัสตาร์ดพร้อมที่จะทำงานแล้ว - คุณสามารถแกะสลัก

หากคุณยังไม่มีสูตรแป้งที่ชื่นชอบสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวให้แน่ใจว่าได้ลองอันนี้ เกี๊ยวอร่อยที่ประสบความสำเร็จ!

สูตรที่ 2: แป้งคัสตาร์ดสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

ปรากฎว่ามีความละเอียดอ่อนนุ่มจะไม่ยึดติดกับมือและพื้นผิวอื่น ๆ ไม่ต้องการการเพิ่มแป้งในระหว่างการสร้างแบบจำลองและการนวด สิ่งสำคัญคือการทำตามสัดส่วนของการเตรียมการทดสอบคัสตาร์ดซึ่งคุณสามารถแกะสลักไม่เพียง แต่เกี๊ยวเท่านั้น แต่ยังเกี๊ยว วันนี้ฉันต้องการที่จะแนะนำสูตรสำหรับการทำเกี๊ยวกับมันฝรั่ง แน่นอนแป้งเตรียมคัสตาร์ด

• แป้ง - 2 แก้ว;
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• เกลือ.

เติมสำหรับเกี๊ยว:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

เกลือกกลิ้งแป้งคัสตาร์ดโดยไม่ต้องเพิ่มแป้ง แป้งเป็นพลาสติกและไม่ติดกับพื้นผิว ตัดรูปร่างของวงกลมสำหรับเกี๊ยวในอนาคต

สำหรับการเติมมันฝรั่งต้มและหัวหอมทอดในกระทะ solim และพริกไทย ทั้งหมดนำไปสู่รัฐน้ำซุปข้น เติมเกี๊ยวด้วยมันฝรั่งพร้อมแล้ว!

ปรุงเกี๊ยวด้วยมันฝรั่งในน้ำเค็มจนพร้อม เมื่อใช้คุณสามารถเพิ่มน้ำมันครีมละลายเล็กน้อย

สูตรที่ 3: แป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว - คัสตาร์ด

สูตร Dough Dough ที่เสนอสำหรับเกี๊ยวเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดจากสูตรเหล่านั้นที่ฉันได้ลอง การเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วแกะสลักเกี๊ยวได้อย่างง่ายดายแป้งไม่ได้เชื่อมและรสชาติของพวกเขานั้นสมบูรณ์แบบ

• น้ำ 2 แก้ว
• แป้ง 3-4 ถ้วย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เติมสำหรับเกี๊ยว - ใด ๆ

คัสตาร์ดปรุงอาหารสำหรับเกี๊ยวเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าเราจะส่งน้ำเพื่อเทน้ำในกระทะ น้ำเดือด 2 แก้วเทลงในภาชนะที่เราจะนวดแป้ง เพิ่มแป้ง 1-1.5 ถ้วย

ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงเรานวดแป้งของเหลวโดยไม่มีก้อน

เราเพิ่มเกลือน้ำมันพืชและแป้งที่เหลืออยู่ เรานวดแป้ง

แป้งจะร้อนเล็กน้อย แต่เป็นเรื่องปกติ - คุณต้องทนทุกข์ทรมาน เราผสมจนกระทั่ง "การรักษาด้วยมือ" มันควรจะหนาแน่น แต่อ่อนนุ่ม

ดูแป้งลงในแพ็คเกจและส่งไป 30 นาทีไปยังตู้เย็น

ในฐานะที่เป็นไส้ฉันใช้โดยผลิตภัณฑ์ย่อยที่แห้งไปก่อนหน้านี้จนกว่าความพร้อมและผสมกับหัวหอมทอดการรั่วไหลและมากกว่ารสชาติ เกี๊ยว Lepim ตามปกติ แป้งเป็นเรื่องง่ายมากที่จะได้กลิ่น มันสามารถเปรียบเทียบกับดินน้ำมัน เราปั้นเกี๊ยวและปรุงอาหารในน้ำเค็ม 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับการเติมที่เลือก)

เกี๊ยวเสร็จเทครีมน้ำมันหรือน้ำมันพืชด้วยหัวหอมทอด

สูตรที่ 4: แป้งสากลสำหรับเกี๊ยว, Pelmeni, POS

• 1 ไข่
• แป้ง 3 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• น้ำเดือด 1 แก้ว

เพิ่มเกลือลงในไข่และวิปปิ้งด้วยส้อม

จากนั้นเติมแป้ง 3 ถ้วยและน้ำมันพืช 1 ช้อน

ผสมให้เข้ากันและเพิ่มน้ำเดือด 1 แก้ว (อย่ากลัวจะไม่มีกาว)

เราล้างช้อน

แล้วเราก็นวดมือของคุณ (ถ้าจำเป็นให้ใส่แป้ง)

เตรียมเกี๊ยวด้วยการเติม

สูตรที่ 5: แป้งคัสตาร์ดสำหรับเกี๊ยวที่มีเชอร์รี่ (มีรูป)

• น้ำ - 250 กรัม
• แป้ง - 4 แก้ว
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ppm

ครึ่งหนึ่งของแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ร่อนไปยังอาหารขนาดใหญ่

เพิ่มน้ำและเกลือ

ในแป้งร่อนทำให้การปั๊มลึกขนาดเล็กและดอกไม้บางเทน้ำเดือดให้นวดแป้งด้วยส้อมหรือเครื่องผสมกับหัวฉีดแป้ง

เทน้ำมันลงในแป้งและนวดต่อไป

รับปริมาณแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ แป้งควรเป็นพลาสติกอ่อนนุ่มและไม่ยึดติดกับมือ

เพื่อติดตามเพื่อให้ไม่มีก้อนแป้งเหลืออยู่

ก่อนการสร้างแบบจำลองเกี๊ยวเราใส่แป้งลงในโพลีเอทิลีนและทิ้งไว้เป็นเวลา 20 นาทีแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น สามารถเก็บไว้ได้และนานขึ้น แต่ในตู้เย็น เมื่อการสร้างแบบจำลองเกี๊ยวหรือเกี๊ยวกลิ้งแป้งบนพื้นผิวซึ่งไม่จำเป็นต้องโรยด้วยแป้งเพราะ แป้งจะล้าหลังได้ง่าย

สำหรับการเตรียมเกี๊ยวและเกี๊ยวด้วยเชอร์รี่มันฝรั่งหรือชีสกระท่อมม้วนชั้นหนา 3-4 มม. กับผลเบอร์รี่และแยมดีขึ้นอย่างทั่วถึง - หนา 4-5 มม. เพื่อให้การเติมไม่ไหล แก้วสำหรับการสร้างแบบจำลองสามารถตัดด้วยแก้วหรือรูปร่างอื่นที่มีคอกลมของมิติที่คล้ายกัน ด้วยความหนาของชั้น 3-4 มม. จากจำนวนของแป้งของเราจะได้รับเกี๊ยวประมาณ 25 เกี๊ยว

สูตร 6 ขั้นตอนทีละขั้นตอน: แป้งคัสตาร์ดสำหรับเกี๊ยว

• แป้ง - ข้าวสาลีชั้นนำ - 4 แก้วไม่มีสไลด์
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ถ้วย
• ไข่ - พีซี 1 ชิ้น (สามารถเป็นได้)
• เกลือ - ชิป

การเตรียมเกี๊ยวสำหรับเกี๊ยวหรือเกี๊ยวด้วยน้ำเดือด ในขณะที่เธอเรือตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย ผู้ที่ไม่กินไข่ (หรือพยายามอย่ากินเหมือนฉัน) เวทีนี้หายไป ตอนนี้ในชามขนาดใหญ่ที่เราร่อนแป้ง

เรานั่งปลั๊กให้ลึกลงไปในกลางแป้งแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือวิธีการนวดแป้งกับเกี๊ยวและเกี๊ยว เราทำหน้าที่อย่างรวดเร็ว ผสมแป้งด้วยส้อมต้มน้ำเดือดอย่าหยุด

เราเพิ่ม (หรืออย่าเพิ่มไข่วิปปิ้งและยังคงล้างจรวดหรือเกี๊ยวด้วยส้อม สิ่งสำคัญคืออย่าเทไข่ในน้ำเดือดเพื่อให้โปรตีนไม่ขด

เรายังคงกวนแป้งคัสตาร์ดสำหรับเกี๊ยวกับเชอร์รี่มันฝรั่งหรือเกี๊ยวสำหรับส้อมจนกว่าจะเย็นลง (มันจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว) แล้วยังคงเป็นมือ

เมื่อแป้งคัสตาร์ดสำหรับเกี๊ยวคว้าเช่นเดียวกับในภาพ ...

เราวางไว้บนโต๊ะและเข้าร่วมกับตารางต่อไปแล้ว แป้งสำหรับเกี๊ยวไม่ติดอะไรเลยดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องไว้วางใจแป้ง

เราล้างก้อนเป็นเวลา 10 นาทีสู่สภาพที่ราบรื่น สูตรสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวอย่างที่คุณเห็นง่ายมาก

ถ้าคุณกำลังจะปรุงเกี๊ยวหรือเกี๊ยวแป้งควรทำล่วงหน้าเพื่อให้เย็นลง ห่อไว้ในผ้าเช็ดตัวและให้ 1 ชั่วโมงกวนมันเป็นเวลา 30 วินาทีทุก ๆ 15 นาที หากคุณทิ้งแป้งให้กับผ้าเช็ดตัวมันจะครอบคลุมเปลือกโลกบาง ๆ

นั่นคือทั้งหมดที่คุณรู้วิธีการปรุงอาหารแป้งสำหรับเกี๊ยวหรือเกี๊ยว!

สูตร 7 เรียบง่าย: คัสตาร์ดอร่อยอย่างใกล้ชิดสำหรับเกี๊ยว

แป้ง "ขวา" สำหรับเกี๊ยวมีความสำคัญเท่ากับการเติม แม้แต่ฟิลเลอร์ที่อร่อยที่สุดก็จะไม่บันทึกเกี๊ยวหากพวกเขายากหรือในทางตรงกันข้ามจะเบื่อกับการทำอาหาร แต่นวดแปดของความสอดคล้องที่เหมาะสมไม่ใช่งานง่าย ๆ มันต้อง mive 10-15 นาทีไม่น้อยเพื่อที่จะอ่อนนุ่มและยืดหยุ่นได้ และเป็นการยากที่จะร่างกายผู้หญิงที่เปราะบางโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่มีวิธีที่ยอดเยี่ยม - เตรียมแป้งคัสตาร์ดสำหรับเกี๊ยว มันเตรียมไว้ในบางครั้งเร็วขึ้นและง่ายขึ้นและในคุณภาพของรสชาติไม่ได้ด้อยกว่ารุ่นคลาสสิก

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำสะอาด - 1.5 ช้อนโต๊ะ .;
• หมวดไข่ไก่เลือก - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ l .;
• เกลือคุก (เล็ก) - ½ช้อนชา
• แป้งเล็กน้อยเพื่อกลิ้งแป้งและสร้างเกี๊ยว

แป้งทั้งหมดมีไว้สำหรับการเตรียมการทดสอบแบ่งครึ่ง 1.5 แว่นแรกขอให้สไลด์ชามลึก

เพิ่มเกลือให้แป้ง แม้ว่าคุณจะเตรียมเกี๊ยวด้วยการเติมหวานเกลือเกลือก็เป็นสิ่งจำเป็น เธอจะทำให้มันไม่สดชื่นและเน้นรสชาติของการเติม ใช้เกลือขนาดเล็กหรือเกลือบด extramoda เพื่อให้ธัญพืชไม่ได้รับเกียรติในแป้งสำเร็จรูป

ทำให้การพักผ่อนเล็กน้อยในเนินเขาของแป้งและเทน้ำมันพืชหลายช้อนโต๊ะโดยไม่มีกลิ่นดอกทานตะวันหรือมะกอก - ไม่สำคัญ น้ำมันจะทำให้แป้งยืดหยุ่นและไม่เกาะติดกับมือ

ต้มน้ำดื่มที่สะอาด เทน้ำหนึ่งแก้วลงไปในช่องโหว่น้ำมัน

ผสมแป้งคัสตาร์ดอย่างรวดเร็วและทั่วถึง ก่อนอื่นมันจะถูกประกอบกับก้อน แต่จำเป็นต้องกำจัดพวกเขา มวลจะหันไปเกี่ยวกับวิธีที่แป้งบนแพนเค้กหนา แต่ไม่เย็น คัสตาร์ดเย็นเล็กน้อยสำหรับแป้งสำหรับเกี๊ยวเพราะขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มไข่และจากอุณหภูมิสูงโปรตีนจะมา ดังนั้นการพักผ่อน 5-7 นาที

จากนั้นให้ยืมไข่เป็นชามขนาดเล็กหรือหยิก เขย่าส้อมเพื่อทำกระรอกด้วยไข่แดง

เทไข่ลงในแป้งคัสตาร์ดคูลด์เล็กน้อย

กวน. ตอนแรกมันอาจดูเหมือนจะบรรลุความสม่ำเสมอที่ไม่สมจริง แต่อย่าหยุดและผสมแป้งด้วยวูดิงไม้พาย คุณสามารถเชื่อมต่อเครื่องผสมใช้แป้งด้วยความเร็วต่ำสุด

แป้งที่เหลือขอให้เลื่อนเข้ากับพื้นผิวการทำงานหรือเขียงขนาดใหญ่ (ขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่คุณคุ้นเคยกับการนวดแป้ง)

วางคัสตาร์ดไว้ที่กึ่งกลางของสไลด์ นำแป้งจากขอบและขยับเข้าไปในกลางให้นวดสม่ำเสมอแบบดั้งเดิม คุณอาจต้องมีแป้งมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรดังนั้นให้ส่วนผสมนี้อยู่ข้างๆคุณ แป้ง mesitic จนกระทั่งมันกลายเป็นเหมือนสัมผัสกับกลีบ UHA แป้งไม่ควรติดอยู่กับมือ แต่ระวังการเพิ่มแป้งเพราะแป้งเย็นมากจะยากที่จะแผ่ออกและเกี๊ยวจะกลายเป็นเรื่องยากและไม่มีรสจืด

ใช้แป้งสำเร็จรูปสำหรับปลายทาง - ปั้นเกี๊ยวจากมันด้วยการบรรจุที่คุณชื่นชอบ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเกี๊ยว ฉันทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งและหัวหอมทอดและด้วยการเติมสตรอเบอร์รี่หวาน แป้งนี้ไม่มีความพยายามนั้นรีดแบบบางมากมันถูกแทนที่อย่างดีและไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร เกี๊ยวตาบอดจากมันสามารถแช่แข็งอนาคต และแป้งสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในช่องหลักของตู้เย็น 1-2 วันก่อนการเตรียมส่วนใหม่ของเกี๊ยว

เราต้มน้ำและไหลลื่นไหลน้ำเดือดลงในแป้งนวดแป้งด้วยช้อน

เหวี่ยงน้ำทั้งหมดเรายังคงนวดมือของคุณ (ระวังอย่าเผาแป้งตามเวลานั้นจะไม่ร้อนอีกต่อไป แต่อบอุ่นมาก) ผู้ชายตราบใดที่คุณมีการทดสอบก้อนเนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกันเรียบเนียนและยืดหยุ่น

หากเข้าใจผิดเล็กน้อยกับสัดส่วนและแป้งเหนียว - เรานอนหลับแป้งเล็กน้อย หากตรงกันข้ามมันจะสร้าง - เพิ่มน้ำเล็กน้อย

ขอแนะนำให้ทันทีในขณะที่แป้งอุ่นกลิ้งออกมาและปั้นเกี๊ยวเกี๊ยว ในขณะที่มันไม่มีเวลาเย็นและแห้งคุณสามารถแผ่ออกไปบาง ๆ และเกี๊ยวจะถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์แบบ กลิ้งส่วนหนึ่งของการทดสอบเราลอกส่วนที่สองไปที่แป้งเพื่อที่จะไม่ตกใส่ในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

สำหรับผู้เริ่มต้นหลายคนโฮสต์จะกลายเป็นปัญหาวิธีการทำแป้งสำหรับเกี๊ยวเพื่อให้อร่อยอ่อนโยนยืดหยุ่น

พื้นฐานในอุดมคติควรกลิ้งได้ดีพลิกถือกรอกภายในต้มอย่างรวดเร็ว

สูตรการทำอาหารทำอาหารสำหรับเกี๊ยวที่สมบูรณ์แบบจากส่วนผสมต่าง ๆ ในประเพณีที่ดีที่สุดของอาหารรัสเซีย

ตัวแปรนี้ของการเตรียมการทดสอบนั้นสะดวกหากจำนวนส่วนผสมขั้นต่ำอยู่ในมือ

จำเป็น:

• 1 ไข่;
• น้ำดื่ม 200 มล.
• แป้งสาลี 600 กรัม;
• เกลือตื้น 5 กรัม

ทำอาหารขั้นตอน

1. แป้งเชื่อมต่อกับเกลือและเทลงในถ้วยที่กว้างขวาง
2. ในใจกลางของส่วนผสมแห้งทำหลุม มันเทน้ำเย็นลงไปแล้วขับไข่
3. ช้อนเริ่มนวดทดสอบย้ายจากกึ่งกลางไปยังขอบ
4. เมื่อมวลมีความหนาแน่นมากขึ้นมันถูกวางลงบนโต๊ะที่โรย
5. แป้งยังคงติดตั้งด้วยตนเองโดยการเพิ่มแป้งที่เหลือเป็นระยะ
6. เมื่อฐานกลายเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นมันถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เคล็ดลับ: การทดสอบการทดสอบต้องใช้ความพยายามทางกายภาพที่ยอดเยี่ยมดังนั้นจึงสะดวกและง่ายขึ้นในการทำเช่นนี้ที่ด้านล่างของฝ่ามือ: ดังนั้นมือจึงเหนื่อยน้อยลง

ฐานคัสตาร์ดสำหรับเกี๊ยว

แป้งปรุงในสูตรนี้ได้รับอ่อนโยนและอ่อนโยนมากขึ้นไม่แตกด้วยการกลิ้งและเกี๊ยวจะถูกเติมเต็มให้เร็วขึ้น

รายการขายของชำ:

• 1 ไข่;
• 480 กรัมของแป้งเกรดชั้นนำ;
• น้ำเดือด 200 มล.
• น้ำมันพืช 20 มล.
• เกลือ 5 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ไข่เค็มและวิปปิ้งสองสามนาทีก่อนการก่อตัวของโฟม
2. ชิ้นส่วนเพิ่มแป้งร่อนการกวนมวลอย่างต่อเนื่อง Komkov ไม่ควร
3. นำไปใช้น้ำมันผัดอีกครั้ง
4. โดยไม่หยุดยั้งการแทรกแซงในองค์ประกอบที่เกิดขึ้นเฉพาะน้ำต้มเท่านั้นที่เทลง
5. เมื่อแป้งเย็นลงเล็กน้อยพวกเขาจะเปื้อนด้วยมือของเขาเพื่อความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ หากมวลยังคงยึดติดกับมือเพิ่มอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
6. ก่อนที่จะสร้างแบบจำลองแป้งคัสตาร์ดสำหรับเกี๊ยวพวกเขาหันหลังให้กับฟิล์มอาหารและลบ "ในวันหยุด" ไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

แป้งในเครื่องทำขนมปัง

ห้องครัว "ผู้ช่วย" ช่วยลดความยุ่งยากในการทดสอบการใช้เวลาอย่างมากของการทดสอบ เกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังจะได้รับความสอดคล้องที่ต้องการเสมอ นอกจากนี้คุณสามารถนอนหลับได้ทั้งหมดของแป้งทันทีและไม่ใช่ชิ้นส่วนเช่นเมื่อการทดสอบทั่วไป

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำกรอง 250 มล.
• ไข่ขนาดเล็ก 1 ฟอง
• 480 กรัมของแป้งร่อน;
• เกลือ 5 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ผู้ผลิตขนมปังบุกเข้าไปในภาชนะน้ำและน้ำมันจะถูกเทลง
2. เพิ่มเกลือและแป้งทั้งหมด
3. รวมโปรแกรม "Dough" 1.5 ชั่วโมง (เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับรุ่นเทคนิคเฉพาะ)
4. แป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีฟองสบู่ในบริบท มันใส่ในถุงพลาสติกและใช้สำหรับการกลิ้งทันที

ปรุงอาหารตามน้ำแร่

ความอร่อยที่อร่อยมากที่สุดกลิ้งได้ง่ายขึ้นได้รับแป้งโฮมเมดบนแร่ น้ำจะดีกว่าที่จะใช้ก๊าซที่แข็งแกร่งและเทจากขวดทันทีก่อนปรุงอาหาร

จำเป็น:

• 1 ไข่;
• น้ำมันพืช 80 มล.
• ทรายและเกลือน้ำตาล 3 กรัม
• น้ำแร่รุนแรง 220 มล.
• ·แป้ง 550 กรัม

ขั้นตอน

1. ไข่สั่นสำหรับส้อม
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาลให้ย่างเพื่อละลายธัญพืช
3. เทน้ำมันและน้ำอัดลม
4. ส่วนเล็ก ๆ ตกแป้งนอนหลับอย่างทั่วถึงขยับแป้งด้วยช้อน
5. เมื่อมวลกลายเป็นไม่สะดวกในการรบกวนในชามก็เทลงบนโต๊ะและมือที่บดขยี้ เพราะแป้งไม่หยุดยึดติดกับฝ่ามือ

เกี๊ยวยืดหยุ่นบนน้ำและไข่

เนื่องจากการเติมน้ำมันพืชแป้งจะอ่อนนุ่มขุ่นมัว ผลิตภัณฑ์จากมันไม่ได้คราดในระหว่างการปรุงอาหารและไม่ทำลายแม้หลังจากแช่แข็ง หากแป้งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมเกี๊ยวที่มีเนื้อสับปลาแป้งข้าวสาลีสามารถเปลี่ยนข้าวได้

โครงสร้าง:

• 480 กรัมของแป้งเกรดชั้นนำ;
• 1 ไข่;
• น้ำอุ่น 200 มล.
• น้ำมันพืช 40 มล.
• เกลือ 3 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

1. ไข่ผสมกับเกลือ
2. เทน้ำมันและน้ำ
3. แป้งนอนหลับนวดแป้งยืดหยุ่น
4. ลูกบอลกลิ้งออกมาจากมวลที่เกิดขึ้นใส่ไว้ในถุงพลาสติกและทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที

เคล็ดลับ: แทนน้ำมันพืชคุณสามารถทานมายองเนสแป้งจะกลายเป็นนุ่มและเชื่อฟัง

ตัวเลือกในน้ำเดือดด้วยน้ำมันพืช

แป้งคัสตาร์ดมีความสม่ำเสมอที่หนาแน่นมากขึ้นมันจะดีกว่าหรือติดกาวเข้าด้วยกัน ผลิตภัณฑ์จากมันสามารถเติมเต็มด้วยการอุดฟันจำนวนมาก: พวกเขาจะไม่เบื่อ ด้วยการเตรียมพื้นฐานดังกล่าวแม้กระทั่งการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์จะรับมือได้อย่างง่ายดาย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แป้งขาว 450 กรัม;
• 1 ไข่;
• น้ำเดือดสูง 200 มล.
• เกลือตื้น 4 กรัม;
• น้ำมันข้าวโพด 20 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ไข่นั้นมีเกลือ
2. หลับเบา ๆ แป้งเทน้ำมัน
3. ผลิตภัณฑ์จะกวนถึงความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เราค่อยๆแนะนำน้ำเดือดกวนองค์ประกอบด้วยช้อน
5. แป้งระบายความร้อนเพียงเล็กน้อย
6. พวกเขาสร้างขนมปังที่เพรียวบางและลบออกก่อนที่จะเปื้อนตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีทำแป้งบนเกี๊ยวบนนม?

ด้วยฐานปรุงสุกจากนมดีที่จะทำงาน มันแทบจะไม่ติดฝ่ามือมันถูกรีดอย่างง่ายดายไม่แตกออกจากกันเมื่อทำอาหาร เกี๊ยวจากแป้งนมจะได้รับอร่อยมาก

จำเป็น:

• นมวัยกลางคน 200 มล.
• 1 ไข่;
• 380 กรัมของแป้งร่อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• เกลือ 5 กรัม

ขั้นตอน

1. นมมีความร้อนเล็กน้อยในไมโครเวฟทั้งบนจาน
2. สไลด์แป้งเทลงในชามกว้างขวางและทำช่องทางเล็ก ๆ ที่อยู่ตรงกลาง
3. ในความลึกไข่ก็ป่องเกลือเทและเทนม
4. แป้งเริ่มนวดช้อนในวงกลม
5. เติมน้ำมันดอกทานตะวัน
6. มวลถูกเทลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งและยังคงติดตามด้วยตนเอง
7. แป้งควรยืดหยุ่น แต่อ่อนนุ่ม (ถ้าจำเป็นเพิ่มแป้ง)
8. ลูกบอลเป็นลูกบอลพวกเขาใส่ลงไปในภาชนะที่ลึกล้ำด้วยน้ำมันพืชและทิ้งผ้าไว้เป็นเวลา 30 นาที

อ่อนโยน - บนครีม

ความลับของการทดสอบที่เตรียมไว้บนสูตรนี้คือการเพิ่มครีมเปรี้ยวสักแก้ว สามารถใช้ฐานครีมที่อ่อนโยนสำหรับการวางเกี๊ยว Chebureks เกี๊ยวเช่นเดียวกับทอดบนกระทะแห้ง

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว (บ้านดีกว่า) 200 กรัม
• แป้ง 350 กรัม;
• 1 ไข่;
• เกลือ 5 กรัม

ลำดับการปรุงอาหาร

1. ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งมีการเชื่อมต่อในภาชนะเดียว
2. ชิ้นส่วนถูกถอนออกโดยแป้งกวนมวลอย่างต่อเนื่อง
3. แป้งที่มีช้อนถูกเก็บในลูกบอลหนึ่งลูกและวางบนพื้นผิวเฟื่องฟู
4. พื้นฐานคือการนวดก้นปาล์มจนนุ่ม
5. เพื่อให้แป้งได้รับความสอดคล้องที่จำเป็นมันใส่ในแพคเกจและวางในที่เย็นเป็นเวลา 40 นาที

เคล็ดลับ: แป้งครีมเปรี้ยวอ่อนโยนมาก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะสังเกตเวลาการปรุงอาหารอย่างเคร่งครัดโดยเกี๊ยว: ผลิตภัณฑ์ที่ย่อยได้สามารถทำลายได้

สูตรการปรุงอาหารโดยไม่มีไข่

เกี๊ยวในอุดมคติสามารถนวดได้และไม่เพิ่มไข่ ผลิตภัณฑ์จากแป้งดังกล่าวมีขนาดใหญ่และอร่อยเสมอ

รายการขายของชำ:

• แป้ง 0.5 กิโลกรัม
• น้ำ 220 มล.
• เกลือ 3 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. เกลือกวนในอุณหภูมิห้องน้ำเพื่อละลายคริสตัลอย่างสมบูรณ์
2. ส่วนเล็ก ๆ ของแป้งที่ปรุงสุกถูกซูลเป็นภาชนะเดียวกัน
3. มวลกวนด้วยการเคลื่อนไหวแบบวงกลมด้วยส้อม
4. เมื่อมันยากที่จะแทรกแซงการส้อมแป้งจะวางอยู่นอกถังบนโต๊ะทำความสะอาดล่วงหน้าด้วยแป้งและเป็นด้วยตนเอง มีความจำเป็นต้องทำสิ่งนี้อย่างน้อย 15 นาที
5. เมื่อฐานหยุดยึดติดกับพื้นผิวและฝ่ามือและจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันในลักษณะที่ปรากฏควรลบออกในแพคเกจและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แป้งสีดั้งเดิมสำหรับเกี๊ยว

ในสูตรนี้คุณสามารถปรุงเกี๊ยวอร่อยและน่าตื่นเต้นมากของสีเขียวสีเหลืองและสีแดง ใช้เฉพาะสีธรรมชาติสำหรับการทดสอบดังนั้นจึงสามารถนำเสนอจานแม้แต่เด็กเล็ก เกี๊ยวสีจะอยู่ในสปอตไลท์ในวันหยุดของเด็ก ๆ

สำหรับการทดสอบสีเขียวมันจะจำเป็น:

• แป้งสาลี 250 กรัม;
• 50 มล. ของนม
• น้ำ 50 มล.
• ไข่ขนาดเล็ก 1 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 20 กรัม;
• ผักโขมแช่แข็ง 100 กรัม;
• เกลือ 3 กรัม

ส่วนผสมสำหรับพื้นฐานสีแดง:

• แป้ง 250 กรัม;
• น้ำมะเขือเทศ 100 มล. ด้วยน้ำครึ่งน้ำ
• วางมะเขือเทศ 20 กรัม;
• ไข่ละเอียด 1 ฟอง
• เกลือ.

สีเหลือง tint ยอดนิยม:

• แป้ง 250 กรัม;
• แครอทขนาดใหญ่ 1 ตัว
• ขมิ้น 4 กรัม;
• ไข่ขนาดเล็ก 1 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 20 กรัม;
• เกลือ 3 กรัม

ลำดับการปรุงอาหาร

1. สำหรับฐานสีเขียวผักโขมจะละลายและตัดอย่างประณีต เพื่อรับผลิตภัณฑ์ใน Krapinka คุณสามารถบีบน้ำผลไม้จากมวลสีเขียวและใช้งานได้เท่านั้น
2. เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยว
3. เกลือเชื่อมต่อกับแป้งและหลับไปในฐานสีเขียว
4. แป้งผสมในลักษณะปกติและลบเข้าไปในตู้เย็นเพื่อ "พักผ่อน"
5. เพื่อรับเกี๊ยวสีแดงกวนไข่วิปปิ้งน้ำผลไม้และมะเขือเทศ
6. แป้งด้วยเกลือนวดแป้งให้เย็นลงเพื่อการสร้างแบบจำลอง
7. การเตรียมความพร้อมในทำนองเดียวกันและมูลนิธิสีเหลือง: ครีมเปรี้ยวรวมกับไข่ขมิ้นและวิปปิ้งน้ำแครอทสดถูกเติมเกลือแป้งค่อยๆค่อย ๆ ส่ายแป้งและทำแป้ง

ทำเกี๊ยวบนสูตรอาหารที่เสนอจะสามารถแม้แต่กับพนักงานต้อนรับมือใหม่ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคโนโลยี หากคุณกำลังเตรียมแป้งด้วยระยะขอบให้แน่ใจว่าได้เพิ่มน้ำมันพืช: มันจะช่วยให้พื้นฐานยังคงอ่อนนุ่มและไม่สบถแม้ในอีกไม่กี่วัน

การเตรียมเกี๊ยวแป้งสม่ำเสมอ: บนน้ำนมด้วยไข่หรือไม่มี สูตรแป้งที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยว - สำหรับคุณ!

สูตรสำหรับการทดสอบสากลซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเกี๊ยวและเกี๊ยว

• น้ำ 1 ถ้วย (250 มล.)
• แป้ง 550-600 กรัม
• เกลือ 0.5 ชั่วโมงช้อน
• ไข่ 1 สิ่ง

เราซ่อนแป้งด้วยผ้าขนหนูเปียกและคุณสามารถทำอะไรได้บ้าง ทั้งหมดพร้อมแล้ว

ทุกคนที่ทำเกี๊ยวและเกี๊ยวที่บ้านฉันขอแนะนำสูตรนี้แป้งที่ดีมากมันเป็นเรื่องดีที่ได้ทำงานกับมันมันไม่แตกและหยุดชะงัก อร่อย.

สูตรที่ 2: แป้งสำหรับเกี๊ยวโฮมเมดในน้ำ (ทีละขั้นตอน)

แป้งบนน้ำจะได้รับนุ่มมากยืดหยุ่นมันเป็นเรื่องง่ายมันไม่ได้แตกเกี๊ยวไม่กังวลและไม่บีบในน้ำในระหว่างการปรุงอาหาร จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้รับเกี๊ยวขนาดเล็กประมาณ 100 เกี๊ยว

สำหรับแป้ง:

• น้ำเย็น 250 มล.
• 1 ไข่ c0;
• แป้ง 500 กรัม;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เกี๊ยว:

• เนื้อหมูสับและเนื้อโบว์

สูตร 3 เรียบง่าย: แป้งสำหรับเกี๊ยวที่บ้าน

แป้งแสนอร่อยสำหรับเกี๊ยว! ใช่มันอร่อย! และปรากฎว่าพลาสติกมากเชื่อฟังผิดปกติมันไม่แตกและยอดเยี่ยม มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการเตรียมเกี๊ยวบ้านแสนอร่อย

เกี่ยวกับแป้ง: จำนวนของผลิตภัณฑ์นี้ (เช่นในการเตรียมการทดสอบประเภทใด ๆ อย่างสมบูรณ์) อาจแตกต่างกันไปในด้านขนาดใหญ่หรือขนาดเล็ก สิ่งที่เป็นสิ่งที่ความชื้นของแป้งสาลีนั้นแตกต่างกันดังนั้นในสัดส่วนบางส่วนของของเหลวในสูตรเดียวมีคนสามารถออกจาก 3 แก้วและเพียง 2.5 จำเป็นต้องมีให้กับใครบางคน นั่นคือเหตุผลที่มุ่งเน้นความรู้สึกและประสบการณ์ของคุณเสมอ

แป้งสำหรับเกี๊ยวบนสูตรนี้ควรจะทันทีหลังจากนวดนุ่มและรวมตัวกันเป็นลูกบอล หลังจากพักผ่อนมันจะราบรื่นและเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งวันในตู้เย็นหากคุณไม่มีเวลาม้วนเกี๊ยวทันที

• น้ำ - 50 มล
• นม - 130 มล
• แป้งสาลี - 3 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นให้แน่ใจว่าได้ร่อนแป้ง สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่ช่วยกำจัดสิ่งสกปรกที่เป็นไปได้เท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมแป้งด้วยออกซิเจนทำให้อากาศได้มากขึ้น

เราทำสไลด์จากแป้งแล้วในนั้นในที่ลึกที่น้ำและนมของอุณหภูมิห้องเทลง เราขับไข่และกลิ่นเกลือ

การเคลื่อนไหวเกี่ยวกับขอบของชามไปที่ศูนย์ของเธอเชื่อมต่อผลิตภัณฑ์นวดแป้งสำหรับเกี๊ยว จากนั้นให้ความลึกเล็ก ๆ น้อย ๆ ในศูนย์กลางของการทดสอบซึ่งน้ำมันเท

ตอนนี้มันรบกวนน้ำมันดอกทานตะวันในแป้งเพื่อให้กลายเป็นเนื้อเดียวกัน เรารวบรวมมันให้กับลูกบอลให้ครอบคลุมชามด้วยผ้าขนหนู (คุณสามารถกระชับด้วยฟิล์มเพื่อที่จะไม่ทน) และหยุดพัก 40 นาที

สูตรที่ 4: มันง่ายแค่ไหนที่จะทำให้แป้งสำหรับเกี๊ยวที่บ้าน

สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวที่บ้านไม่เคยล้มเหลวและแม้กระทั่งหลังจากแช่แข็งมันจะถูกรีดอย่างสมบูรณ์แบบและเกี๊ยวนั้นยอดเยี่ยมมาก แป้งที่เก็บเกี่ยวก่อนหน้านี้จะช่วยให้คุณลดเวลาในห้องครัว

• น้ำ - 150 กรัม,
• แป้งสาลี - 600 กรัม,
• เกลือเล็ก - โซ่ 1 l,,
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

แป้ง (จนถึงตอนนี้เพียงครึ่งเดียว) ร่อนเข้าไปในชามที่อุดมไปด้วยออกซิเจน นอกจากนี้ขั้นตอนดังกล่าวช่วยในการกำจัดก้อนที่เป็นไปได้ บางครั้งในแป้งมีก้อนหินแห้งที่ไม่สามารถเข้าใจได้ ฉันใช้แป้งกับข้าวสาลีปกติ เพื่อแป้งควงเกลือเล็กน้อยผสมแป้งด้วยเกลือเพื่อให้แป้งกลายเป็นรสชาติอร่อย

ฉันขับไข่ไก่ฉันเริ่มกวนแป้งด้วยช้อน

ฉันเทน้ำฉันเริ่มนวดแป้งผสมช้อนอีกครั้งจนช้อน

มันกลายเป็นแป้งเหลว แต่มันไม่มีก้อนและมันดีมาก

ดูดไปที่แป้งที่เหลือของแป้งตอนนี้ฉันเริ่มทำงานกับมือที่สะอาดล้างแป้งอย่างระมัดระวังจนกระทั่งลูกบอลแน่นเกิดขึ้น แป้งแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็กลิ้งได้ง่ายและคล้อยตามการสร้างแบบจำลอง

แป้งสำเร็จรูปที่ฉันใช้เพื่อทำเกี๊ยวอร่อยมากมาย

สูตรที่ 5: แป้งอร่อยบนนมสำหรับเกี๊ยว

• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 0.5 เซนต์
• แป้งสาลี - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ชั่วโมง. ล.

แป้งร่อนผ่านตะแกรงลงในชามหรือบนพื้นผิวการทำงาน ในใจกลางของสไลด์ทำให้ลึกที่ลึกซึ้งและขับไข่ เราเพิ่มเกลือและผัดไข่ด้วยส้อมโต๊ะ

เราเทนมและเริ่มการทดสอบของแป้ง เราล้างมือให้สะอาดค่อยๆเพิ่มน้ำเย็น - 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งอาจใช้เวลา 20 ถึง 50 มิลลิลิตรของน้ำจนกระทั่งแป้งสูงชันและหยุดติดกับมือ

สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว เคล็ดลับวิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยว เกี๊ยวคลาสสิกสามารถเรียกได้ถ้าคุณปรุงอาหารจากแป้งที่มีความยืดหยุ่นสำหรับเกี๊ยว

Pelmeni เป็นอาหารอร่อย ๆ ของแป้งสดและเนื้อสัตว์ ในห้องครัวเกือบทุกประเทศสามารถค้นหาสิ่งที่คล้ายกับเกี๊ยว - Tortelini ในอิตาลี, Epmanad ในสเปนและละตินอเมริกา

วันนี้เราจะนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวในบ้านและเกี๊ยวซึ่งไม่ได้เชื่อมในกระทะในระหว่างการปรุงอาหารและการกลิ้งออกไปบาง ๆ ไม่แตกมันไม่ได้แตกในระหว่างการแช่แข็งและเติมเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์แบบ

แป้งสำหรับบ้านเกี๊ยว: สูตรคลาสสิก

รุ่นคลาสสิกของเกี๊ยวถูกสร้างขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่แพง แต่ทุกที่ที่คุณต้องปฏิบัติตามความสอดคล้อง ว่ากันว่าในต้นฉบับมันควรจะอ่อนนุ่มเหมือนหูของคุณหู

หากมันนุ่มลงนี่เป็นสัญญาณสำหรับคุณซึ่งยังไม่พร้อม แต่ยากขึ้นคุณเข้าใจว่าช้อนสุดท้ายที่มีแป้งนั้นฟุ่มเฟือย รู้ว่าคุณต้องล้างด้วยด้านล่างของฝ่ามือแล้วคุณสามารถนวดด้วยน้ำหนักของคุณโดยไม่ต้องใช้ความพยายามของแปรง และทำอย่างถูกต้อง

แป้งบนน้ำจะได้รับนุ่มมากยืดหยุ่นมันเป็นเรื่องง่ายมันไม่ได้แตกเกี๊ยวไม่กังวลและไม่บีบในน้ำในระหว่างการปรุงอาหาร เกี๊ยวขนาดเล็กประมาณ 100 ตัวที่ได้รับจากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ สูตรคลาสสิกต้องการส่วนผสมต่อไปนี้

ส่วนผสม:

• น้ำ 1 ถ้วย (200 มล.);
• แป้ง - 600 กรัม;
• เนื้อหมูสับและเนื้อธนู;
• เกลือเป็นหยิก

นี่เป็นตัวเลือกที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับเกี๊ยวโดยใช้ความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในเจ้าของส่วนใหญ่คลาสสิกประกอบด้วยแป้งน้ำและเกลือ สูตรสำหรับการทำอาหารการทดสอบยืดหยุ่นถูกส่งจากรุ่นสู่รุ่นและมาถึงเรากับคุณ

วิธีการทำอาหาร:

1. น้ำเค็มผสมให้เข้ากันจนสม่ำเสมอ คุณสามารถใช้น้ำแร่
2. ค่อยๆเพิ่มแป้งบนช้อนเดียวกวนทันทีทันทีเพื่อให้ไม่มีก้อน;
3. เมื่อมวลมีความหนาพอขยับลงบนโต๊ะและเคลื่อนที่ไปด้วยมือของคุณเพิ่มแป้ง แป้งอาจต้องเพิ่มขึ้นเล็กน้อยหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของมัน แต่ไม่จำเป็นต้องหวงแหนด้วยแป้งเพื่อให้แป้งไม่ทำงานหนักเกินไป
4. เมื่อมวลพร้อมแล้วนั่นคือมันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและจะไม่ยึดติดกับโต๊ะและมือให้ครอบคลุมกับผ้าขนหนูแห้งและทิ้งไว้ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
5. จากนั้นแยกแป้งออกเป็น 4 ส่วน ส่วนหนึ่งของการทดสอบม้วนในชั้นหนา 2-3 มม. และตัดแก้ว ส่วนที่เหลือของเสาเพื่อให้อยู่ใต้ผ้าขนหนู;
6. Mince จะต้องเตรียมพร้อมล่วงหน้า สำหรับเนื้อสับหมูบิดกับเนื้อวัวและหัวหอม
7. Pelmeni Sculpt ในแบบดั้งเดิมและพับบนเขียงโรยด้วยแป้ง จากนั้นลบในช่องแช่แข็ง เกี๊ยวแช่แข็งเปลี่ยนเป็นถุงที่สะอาด เหล่านี้เป็นเกี๊ยวที่ยอดเยี่ยมที่ได้รับจากแป้งบนน้ำ อร่อย!

วิดีโอ: แป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว - สูตรง่ายมาก

Custard Dough สำหรับเกี๊ยว - สูตรสากล

บางคนเตรียมเฉพาะกับสูตรคลาสสิกหรือสากล มันกลายเป็นเกี๊ยวคัสตาร์ดที่เหมาะกับเกี๊ยวในประเทศแบบจำลอง

ต้องการทำอาหารเกี๊ยวหรือเกี๊ยวที่อร่อยที่สุดหรือไม่? เลือกสูตรสำหรับแป้งคัสตาร์ดยืดหยุ่นบนน้ำเดือดจากการเลือกของเรา เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมเกี๊ยว, chebureks, โพสท่า, เกี๊ยว

และจากมันคุณสามารถปรุงอาหาร Manta ขนมพายและพัฟได้แสนอร่อย แป้งดังกล่าวสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวในน้ำเดือดสามารถใช้สำหรับวันปรุงอาหารเมื่อได้รับอนุญาตน้ำมัน มันกำลังเตรียมโดยไม่มีไข่

ส่วนผสม:

• น้ำเดือด - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 2 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร:

1. น้ำมันพืชเทลงในน้ำเดือด
2. ใส่เกลือแล้วเทแป้ง
3. ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมกับโครเชต์พิเศษ ตอนแรกส่วนผสมมีก้อน แต่ด้วยการกวนมันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันในไม่ช้า
4. มาคว้าแป้งทั้งหมดและนวดต่อไป
5. ผลที่ได้คือแป้งยืดหยุ่นอ่อน หากดูเหมือนว่าส่วนผสมจะบิดห่อด้วยแพคเกจและทิ้งไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ อร่อย!

นอกจากนี้ยังมีการทดสอบคัสตาร์ดสำหรับเกี๊ยวที่มีไข่ การเพิ่มไข่จำเป็นต้องมีมวลที่หนาแน่นมากขึ้นส่วนผสมที่ติดกาวอย่างสมบูรณ์แบบ มวลเป็นพลาสติกมากซึ่งเร่งความเร็วและอำนวยความสะดวกในการสร้างแบบจำลอง

ส่วนผสม:

• แป้ง - 3 แก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• เกลือ - 1/2 ชั่วโมง. ล.

วิธีการทำอาหาร:

1. ส้อมใช้เกลือด้วยไข่
2. เพิ่มลงในแป้งไข่, น้ำมันพืช, ผสม;
3. เราค่อยๆเทน้ำเดือดลงในส่วนผสมแป้งแล้วนวดมวล จากนั้นแต่งตัวมือของคุณ อาจจำเป็นต้องมีแป้งมากขึ้น
4. เป็นผลมาจากการผสมที่ได้รับการผสมยืดหยุ่นที่สวยงาม เมื่อมันวางอยู่เล็ก ๆ น้อย ๆ ม้วนออกอย่างกล้าหาญ
5. จากมวลยืดหยุ่นนั้นง่ายต่อการตัดแก้วและแกะสลักเกี๊ยวโฮมเมด เนื่องจากความแข็งแรงเป็นพิเศษการเติมในเกี๊ยวทุกครั้งจะไม่ต้องเสียใจ เป็นผลให้เราได้รับอาหารอร่อยและฉ่ำ อร่อย!

วิดีโอ: เกี๊ยวคัสตาร์ดที่สมบูรณ์แบบสำหรับเกี๊ยว, เสื้อคลุม, เกี๊ยว, Chebureks

แป้งน้ำเดือดที่สมบูรณ์แบบสำหรับเกี๊ยว

คนที่พยายามทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวเองรู้ว่ามวลที่เหมาะสมคือครึ่งหนึ่งของความสำเร็จ มันควรจะยืดหยุ่นอ่อนโยนและทนทานพร้อมกัน จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่แตกสลายในระหว่างการปรุงอาหาร หากคุณไม่เคยทำแป้งสำหรับเกี๊ยวบนน้ำเดือดแล้วจำนวนมากก็หายไป

โดยปกติแล้วการเชื่อมโยงกับเค้กหรือครีมสำหรับนโปเลียนมาจากคำว่า "คัสตาร์ด" แต่ปรากฎว่ามันเกิดขึ้นแป้งเช่นเกี๊ยวหรือเกี๊ยว หัวใจของการเตรียมการ - ต้มน้ำเดือด และแตกต่างจากเกี๊ยวคลาสสิกมวลจะได้รับอ่อนนุ่มมากอ่อนโยนยืดหยุ่นและการต่อสู้

แม้แต่เด็กก็สามารถแกะสลักจากวัสดุดังกล่าวได้ เกี๊ยวที่มีผลไม้และผลเบอร์รี่จากแป้งนี้ไม่ได้แตกสลายในระหว่างการปรุงอาหารและแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งอย่างมีประสิทธิภาพ และสิ่งใดที่มันจะไปเกี๊ยวและปราสาท โดยทั่วไปลูกศรส่วนผสมและเริ่มสร้างด้วยกัน

ส่วนผสม:

• น้ำ 1 ถ้วย (200 มล.);
• แป้ง - 3 แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวบนน้ำเดือด:

1. แป้งร่อนผ่านตะแกรงละเอียดและผสมในกระดูกเชิงกรานด้วยเกลือ
2. เราเก็บแป้งเค็มให้เป็นพวงและทำให้ลึกลงไปในใจกลางของเธอ
3. น้ำถูกนำไปต้มและล้นลงไปในแป้ง fossa นวดแป้งทันที อย่างไรก็ตามมันเป็นไปไม่ได้ที่จะนวดมวลร้อนด้วยมือของตัวเองดังนั้นคุณต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมดด้วยช้อน
4. ทันทีที่ส่วนผสมจะเย็นลงเล็กน้อย - นำมวลไปสู่ความสอดคล้องของพลาสติกซึ่งมีแป้งน้อยตามต้องการ
5. เราลบมวลของมวลในแพ็คเกจกระดาษแก้วในตู้เย็นและออกไปเป็นเวลา 30 นาที อร่อย!

แป้งที่รวดเร็วและเรียบง่ายบนเกี๊ยวน้ำต้มจะทำให้การสร้างแบบจำลองง่ายขึ้นอย่างมาก มวลกลายเป็นประกายหมดแล้วมันจะรีดดีและจะไม่ติดมือ

วิดีโอ: แป้งบนน้ำเดือดสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว

แป้งยืดหยุ่นสำหรับเกี๊ยวในหน่วยแร่: สูตรการทำอาหาร

วิธีการเร่งกระบวนการทำอาหารเกี๊ยวในประเทศเพื่อให้คุณภาพของอาหารสำเร็จรูปไม่ได้รับความเดือดร้อน เพื่อจุดประสงค์นี้แป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำแร่กำลังเผชิญอยู่อย่างสมบูรณ์แบบ แป้งบนเครื่องวัดก๊าซสำหรับเกี๊ยวเป็นเวลานานในการผสมไม่จำเป็นต้อง

เกลือและน้ำตาลมีปฏิกิริยาตอบสนองต่อฟองก๊าซทันทีและละลาย ดังนั้นจึงประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร น้ำแร่เราใช้คาร์บอเนตอย่างมาก, โอเปราที่สามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับเกี๊ยวเช่นเดียวกับเกี๊ยว, เสา, คุณสามารถทอดขนมได้ ดังนั้นเว็บไซต์แสดงสูตรสำหรับเกี๊ยวบนน้ำแร่

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 3 แก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำแร่ - 1 ถ้วย (250 มล.);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ .;
• น้ำตาล - หยิก;
• เกลือ - 1/2 ชั่วโมง. ล.

วิธีการปรุงแป้งบนหน่วยแร่:

1. เท 1 ถ้วยแร่ในชามขนาดใหญ่
2. เราแบ่งไข่เข้าไปใส่เกลือและน้ำตาล ทั้งเกลือและน้ำตาลเป็นหน่วยงานกำกับดูแลรสชาติหลักกวีไม่ควรละเลยใด ๆ ของพวกเขา เพียงหยิกซึ่งดูเหมือนจะไม่มีบทบาทใด ๆ จะมีผลประโยชน์ต่อรสชาติของอาหารแม้แต่การทดสอบวิธีการเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้หรือค่อนข้างปฏิกิริยากับพวกเขาโดยเฉพาะเกลือในน้ำแร่ ดูน่าสนใจทีเดียว
3. เทน้ำมันพืชและระเบิดเวทเทอร์เพื่อผสม;
4. ร่อนในชามของปริมาณแป้งที่ระบุในรายการผลิตภัณฑ์ ทุกอย่างมีคุณภาพและความชื้นแตกต่างกันดังนั้นจึงอาจมีความจำเป็นมากหรือน้อย ผสมกับช้อน
5. เราวางชามจำนวนมากบนพื้นผิวแป้ง
6. ฉันล้างมือให้เปียกแป้งตามต้องการ
7. มวลที่หลอมถูกใส่ในถุงพลาสติกแล้วนำเข้าสู่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที กลูเตนในช่วงเวลานี้จะบานและสร้างจำนวนมากที่สะดวกสำหรับการทำงาน
8. หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถส่งมอบและแกะสลักเกี๊ยว อร่อย!

แป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

ผลิตภัณฑ์แป้งมาตรฐานเป็นไข่, น้ำ, น้ำมันพืช, เกลือ, แป้ง อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้อง จำกัด คุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เพิ่มสิ่งใหม่ ตัวอย่างเช่นแทนที่จะเป็นน้ำคุณสามารถทานนมหรือน้ำแร่ได้รสชาติของเกี๊ยวในเรื่องนี้จะชนะเท่านั้น

ผู้ที่ไม่กินไข่แป้งสามารถเพิ่มมวลให้ป้อมปราการได้ ผู้ผลิตขนมปังคัดค้านด้วยแป้งที่นวดด้วยเกี๊ยวก๋วยเตี๋ยวและเกี๊ยว แป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง - เรื่องของความภาคภูมิใจและความอิจฉาปรากฎว่าดีมากและมันก็ง่ายมากที่จะทำ คัสตาร์ด, สากลและมวลไข่ คุณสมบัติและความลับของการเตรียมการในเครื่องทำขนมปัง

เกือบทุกสูตรสามารถปรับให้เข้ากับการปรุงอาหารในเครื่องทำขนมปัง และหมายความว่าทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่มีส่วนผสมที่เขาชอบมากขึ้น วิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังถ้าฉันไม่เคยลองและในอาร์เซนอลเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด? ในสูตรคลาสสิกทุกอย่างง่ายมาก ฉันจะฝึกฝนนักปฏิคมสามเณร

ส่วนผสม:

• ไข่ - 1-2 ชิ้น;
• แป้ง - 500 กรัม .;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• น้ำ - 220 มล.;
• เกลือ - 2 ชิป

วิธีการทำอาหาร:

1. เทลงในน้ำกระทะเพิ่มไข่เกลือและเขย่าเล็กน้อยถึงสม่ำเสมอ
2. เทส่วนผสมไข่ลงในชามชามใส่น้ำน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ค่อยๆเทแป้งปิดฝาปิดเตา;
4. เปิดโหมด "ไม่ใช่แป้ง" รอให้โปรแกรมสิ้นสุด
5. หากไม่มีระบอบการปกครองดังกล่าวทำทุกอย่างในโหมด "แป้งยีสต์" และปิดอุปกรณ์หลังจากที่เตาทำให้มวลผอมบาง
6. ในขณะที่พวงมีการผสมคุณมีเวลาล้างเนื้อสับ อร่อย!

วิดีโอ: Dumplings Dough ในเครื่องทำขนมปัง

แป้งเหมาะสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่

แป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวที่ไม่มีไข่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับความชำนาญและสำหรับพนักงานต้อนรับมือใหม่ ในการดำเนินการขั้นพื้นฐานของส่วนผสมสูตรนั้นง่ายมาก คุณจะประหลาดใจ - เกี๊ยวเหล่านี้จะให้อัตราต่อรองกับเกี๊ยวแบบดั้งเดิมกับไข่ การเติมสามารถเป็นได้ใด ๆ - เนื้อวัว + หมูไก่หมูหรือแม้กระทั่งปลาเลือกคนที่ชอบคุณมากขึ้น

มวลผสมสำหรับเกี๊ยวหรือเกี๊ยวบนน้ำเดือดโดยไม่มีไข่อย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญในตอนแรก Irry ไม้พายเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ผลที่ได้คือลูกยืดหยุ่นที่ราบรื่นไม่มีฟองสบู่ภายใน ปั้นจากมันสะดวกมากมวลจะไม่ติดมวลเลย

ส่วนผสม:

• แป้ง - 450 กรัม;
• น้ำ - 300 มล.;
• เกลือ - 1/3 h. L.

วิธีการทำอาหาร:

1. สำหรับแป้งนวดที่ไม่มีไข่ใช้น้ำเดือดวางไว้ในชามขนาดใหญ่แล้วใส่เกลือ
2. ฉันได้กลิ่นแป้งกับชิ้นส่วนกวนหลังจากการเพิ่มแต่ละครั้ง ก่อนอื่นให้ผสมทุกอย่างในช้อนในชาม;
3. เรามีแป้งจนกระทั่งมันยากที่จะเปลี่ยนช้อน แต่แป้งยังคงเหนียว
4. ตอนนี้เราจะดำเนินการต่อไปด้วยมือของคุณและไม่อยู่ในชามอีกต่อไป แต่บนกระดาน ในการทำเช่นนี้เราโรยหน้าด้วยแป้ง
5. เราวางมวลลงบนกระดาน เราเริ่มนวดมือ แป้งในเวลานี้เราจะอยู่ตลอดเวลา ผู้ชายประมาณ 10 นาทีกว่าอย่างเข้มข้นและเราจะวางนานขึ้นมันจะยืดหยุ่นมากขึ้นในที่สุด
6. แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เพื่อให้แป้งสำหรับเกี๊ยวและไม่มีไข่ได้อย่างสมบูรณ์, พลาสติก, ยืดหยุ่น, ติดกาวเข้าด้วยกันได้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ติดอยู่กับมือเราใส่ไว้ในถุงพลาสติกและลบออกครึ่งชั่วโมง ในตู้เย็น;
7. หลังจากครึ่งชั่วโมงเราได้รับมากที่พร้อมสำหรับรุ่น Pellery และทั้งหมดนี้ไม่มีไข่เพียงแค่น้ำและแป้งในแป้ง ทุกอย่างง่ายและอร่อย อร่อย!

วิธีเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวบนนมบนสูตรทีละขั้นตอน

ข้อได้เปรียบในการทำอาหารแป้งนมคือความสามารถในการรับมวลทดสอบอากาศที่ถูกม้วนขึ้นอย่างดีมันเป็นเรื่องง่ายที่จะดึงและไม่สูญเสียรูปแบบในกระบวนการทำอาหาร

เป็นฐานของเหลวสำหรับเกี๊ยวน้ำธรรมดาจะใช้เป็นกฎ แต่ในทางปฏิบัติแป้งสำหรับเกี๊ยวหรือเกี๊ยวในนมมักจะได้รับอ่อนโยนและยืดหยุ่นมากขึ้น มันถูกรีดอย่างสมบูรณ์แบบและแอบดูดีและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่สูญเสียรูปร่างหลังจากการปรุงอาหาร

คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในรูปแบบที่แตกต่างกัน ตามใบสั่งยาด้านล่างค่อนข้างแป้งจำนวนมากจะได้รับการปล่อยตัวมันก็เพียงพอสำหรับการสร้างแบบจำลองมากกว่า 100 ชิ้น หากคุณต้องการปรุงเกี๊ยวแสนอร่อยในปริมาณที่น้อยกว่า - เพียงลดจำนวนผลิตภัณฑ์พื้นฐาน

ส่วนผสม:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 1 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 500 กรัม .;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร:

1. 1. ผสมแป้งกับเกลือหลังจากนั้นมันเป็นขั้นตอนการกลั่นกรอง
   2. ในศูนย์กลางของสไลด์แป้งที่เกิดขึ้นเราทำให้ลึก ๆ เล็กน้อยเราเทน้ำมันดอกทานตะวัน;
   3. ในชามเราแบ่งไข่ไก่ 2 ฟองผสมกับนมอุ่น ๆ แทรกแซงสม่ำเสมอ
   4. ส่วนผสมของไข่ที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงใน fossa แป้งเราเริ่มค่อยๆนวดแป้งด้วยไม้พายจากนั้นเราไปที่ "โหมดแมนนวล" อย่างราบรื่น;
   5. ทันทีที่แป้งโฮมเมดสำหรับเกี๊ยวหรือเกี๊ยวในนมจะกลายเป็นก้อนและหยุดยึดติดกับผนังของภาชนะที่มันเปื้อนคุณสามารถขยับมวลบนโต๊ะและดำเนินการต่อไปที่นั่น เปียกมือของคุณในน้ำมันดอกทานตะวันหลังจากนั้นก็ยุ่งเหยิงมากขึ้น

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมีความยืดหยุ่น แต่ขอและไม่ยึดติดกับโต๊ะและมือ อย่างไรก็ตามหากมวลทดสอบเย็นเกินไป - เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันให้กับมัน (ในปริมาณขนาดเล็ก)

1. ครอบคลุมมวลผสมกับผ้าขนหนูที่สะอาดเราปล่อยให้มันเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง;
2. หลังจากไม่ได้ใช้งานครึ่งชั่วโมงเราเป็นไส้กรอกหนาแบ่งออกเป็น 4 ส่วนหลังจากนั้นแต่ละชิ้นจะทำให้ผอมบางบาง
3. ด้วยความช่วยเหลือของแก้วบีบแวดวงเดียวกันจากเกี๊ยว เราโพสต์ไส้ที่กำหนดไว้ล่วงหน้าในกึ่งกลางของแต่ละวงกลมและค่อยๆเกี๊ยวที่สวยงาม
4. ครีมผลิตภัณฑ์ตามรูปแบบคลาสสิกในน้ำเค็ม อร่อย!

นอกเหนือจากการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวในนมยังมีผลิตภัณฑ์รวมอยู่ในพื้นฐานอื่น ๆ ความนิยมมากที่สุดคือเกี๊ยวในนมเปรี้ยวน้ำไม่มีไข่รวมถึงเกี๊ยวที่ทำโดยไม่มีไข่และนม

แต่การนวดแปดร้อนที่ดีจากส่วนผสมดังกล่าวมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่เข้มงวดและเลือกส่วนผสมที่ถูกต้องเพื่อเตรียมความพร้อม

ตัวอย่างเช่นแป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวที่ไม่มีไข่ในตัวเองจะไม่แน่นพอเพราะมันจะไม่เพียงพอกลูเตนที่มีอยู่ในไข่ พอดีกับข้อเสียนี้จะช่วยให้น้ำมันพืช

ผสมแป้งลงบนน้ำในน้ำด้วยน้ำที่ดีกว่าถ้านมโฮมเมด หากคุณใช้ร้านค้ามันไม่จำเป็นต้องกวนด้วยน้ำ

วิดีโอ: แป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวที่มีไข่นม