ยีสต์ตุรกี Pakmaya Crystal

ผู้ผลิต: Pakmaya (Türkiye)

ขนาดบรรจุ : แพ็ค 100 กรัม. มี 20 หรือ 80 แพ็คเกจในกล่อง

ปริมาณการใช้: 100ก. ยีสต์สำหรับบด 20-25 ลิตรหรือ 20 กรัม ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัมในการผลิตแสงจันทร์ ควรเก็บในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศา - อายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่ 24 เดือนที่อุณหภูมิ 20 องศา - 12 เดือนและที่อุณหภูมิ 30 องศา - 6 เดือน สถานที่ที่เหมาะสำหรับการเก็บคือในตู้เย็นที่ไม่มีอากาศเข้า คุณจึงสามารถเก็บไว้ได้นานมาก

ยีสต์ Pakmaya Cristal เป็นที่นิยมมากในหมู่คนไหว้พระจันทร์ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ยีสต์นี้ร่วมกับปุ๋ย (เช่น แมคโครเฟอร์ม) และเอนไซม์ (เช่น เอนไซม์กลูคาวาโมริน) เมื่อรวมกันแล้วจะช่วยให้การหมักดำเนินไปอย่างรวดเร็ว และส่วนผสมที่ได้จะมีระดับที่ดีมาก อย่าลืมตรวจสอบอุณหภูมิ - ยีสต์แอลกอฮอล์ชอบความร้อน!

ประโยชน์ของยีสต์แห้งตุรกีปากมายา คริสตัล

• ในระหว่างการหมักกลิ่นที่รุนแรงของยีสต์จะหายไป (กลิ่นเหม็น) แต่กลับมีกลิ่นผลไม้เบา ๆ เป็นครั้งแรกที่ฉันรู้สึกประหลาดใจ! (แต่ปาฏิหาริย์ไม่เกิดขึ้น ยังมีกลิ่นคล้ายยีสต์ แต่ไม่มาก) ลดเวลาการหมัก ส่วนผสมน้ำตาลจะหมักกับคริสตัลใน 4-5 วัน โดยมีเงื่อนไขว่าต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีและสร้างสภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด เป็นไปได้ที่จะกลั่นส่วนผสมโดยใช้วัตถุดิบที่มีแป้งได้เร็วกว่านี้ แต่การบดผลไม้จะต้องรอ 2-3 สัปดาห์
• ปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของแสงจันทร์ กลิ่นและรสชาติของยีสต์ในเครื่องดื่มไม่ได้รู้สึกหรือสัมผัสได้ แต่ก็ไม่ได้สำคัญแต่อย่างใด ซึ่งแตกต่างจากแสงจันทร์ที่เตรียมด้วยยีสต์ขนมปัง ในระหว่างการกลั่น พวกมันจะทำให้เกิดกลิ่นภายนอกน้อยที่สุด แม้ว่าพวกมันจะยังคงผลิตได้เหมือนกับยีสต์อื่นๆ ก็ตาม สามารถกำจัดออกได้อย่างง่ายดายด้วยถ่านกัมมันต์และการกลั่นสามเท่า
• มันหมักอย่างแข็งขันมากและโดยไม่ต้องใช้หัวโฟม แน่นอนว่าในตอนแรกจะให้ฟองเล็กน้อย แต่น้อยมาก และโรยคุกกี้ด้วยเศษคุกกี้ด้านบน มีฟองเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงที่ส่วนผสมจะรั่วไหลออกจากจานและจำเป็นต้องล้างพื้นในภายหลัง ยิ่งไปกว่านั้น ไม่จำเป็นต้องเหลือพื้นที่ว่างในขวดมากนัก ซึ่งหมายความว่าจะมีการบดส่วนผสมจำนวนมากในแต่ละครั้งและจะได้แสงจันทร์ในปริมาณที่มากขึ้น
• ปริมาณแอลกอฮอล์ของผลิตภัณฑ์ที่ได้อาจสูงถึง 16 องศาภายใต้สภาวะที่เหมาะสม เมื่อเทียบกับมาตรฐาน 12 องศา ตามลักษณะที่ระบุโดยผู้ผลิต ปริมาณเอทานอลเมื่อสิ้นสุดการหมักคืออย่างน้อย 12% อย่างไรก็ตาม ในฟอรัมเฉพาะ ผู้ใช้หลายคนทราบว่าด้วยความช่วยเหลือของยีสต์ Pakmaya Crystal สำหรับบด พวกเขาสามารถบรรลุความแข็งแกร่งที่ 15-16⁰
• ระยะเวลาในการหมักเสร็จสมบูรณ์นั้นสั้นมาก แต่ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเริ่มต้น ในน้ำเย็นอาจใช้เวลานาน แต่ด้วยการเริ่มต้นที่อบอุ่นประมาณ 36 องศาตัวยีสต์เองก็เริ่มปล่อยความร้อนออกมาอย่างแข็งขันและไม่จำเป็นต้องหุ้มฉนวนภาชนะเสมอไป
• ไม่จำเป็นต้องเปิดใช้งานล่วงหน้า สามารถเพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมได้โดยตรง โดยไม่ต้องหมัก ซึ่งช่วยประหยัดอาหารที่สะอาดและเวลาของคุณ เมื่อหมักไว้ล่วงหน้า มันจะละลายง่ายมาก ในตอนแรกจะเกาะกันเป็นก้อน แต่หลังจากผ่านไป 5 นาที ทุกอย่างก็ละลายหมด เห็นได้ชัดว่านี่เป็นเพราะขนาดของเม็ดเล็กจึงมีขนาดเล็ก
• ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถซื้อยีสต์ Pakmaya Crystal สำหรับบดได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ไม่เหมือนยีสต์แอลกอฮอล์ที่ขายในร้านค้าเฉพาะเท่านั้น ปัจจัยนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับผู้อยู่อาศัยในเมืองเล็ก ๆ

ในกรณีส่วนใหญ่ จะใช้ยีสต์ บางคนเลือกยีสต์ที่พบมากที่สุดซึ่งมีไว้สำหรับการอบด้วย มืออาชีพที่แท้จริงเข้าใจว่าผลลัพธ์สุดท้ายส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกผลิตภัณฑ์นี้ที่ถูกต้อง ยีสต์ปากมายานั้นมีไว้สำหรับการอบ ซีรีส์มืออาชีพ Pakmaya Cristal เป็นยีสต์พิเศษสำหรับเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ข้อดีประการหนึ่งคือ:

• ต้นทุนเวลาเล็กน้อยสำหรับการหมัก (โดยเฉลี่ย 4-5 วัน)
• การไม่มีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของยีสต์ขนมปังซึ่งมีความสำคัญมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการวางแผนที่จะใช้เครื่องดื่มในอนาคต
• ใช้งานง่าย

ยีสต์ปากมายาคุณภาพสูงและความพร้อมจำหน่ายทำให้หลายคนสามารถนำยีสต์ไปบดได้ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเชี่ยวชาญวิธีการปรุงอาหารและสูตรง่ายๆ สำหรับการบดจากยีสต์ปากมายาที่บ้านได้

คุณต้องเตรียม:

• น้ำสะอาด 30 ลิตร
• น้ำตาล 9 กก.
• ปากมายาคริสตัลยีสต์ 200 กรัม (แพ็คคู่)

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมยีสต์ที่ต้องกระตุ้นก่อน คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้อยู่ที่ด้านหลังของบรรจุภัณฑ์ พูดง่ายๆ คุณต้องใช้น้ำเล็กน้อยประมาณ 0.5 ลิตรนับจากปริมาตรทั้งหมดแล้วเทยีสต์ลงไป คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเร่งปฏิกิริยา ทิ้งภาชนะด้วยน้ำหวานและยีสต์ไว้ประมาณ 7-10 นาที จากนั้นจะเห็นได้ชัดว่ายีสต์ "เริ่มเล่น" แล้วจึงละลายหมด

เราใช้ภาชนะหมักควรมีขนาดใหญ่กว่าปริมาตรน้ำ เช่น ถ้าเราใช้สูตรนี้ซึ่งต้องใช้น้ำ 30 ลิตร ภาชนะก็ควรมีอย่างน้อยสี่สิบลิตร เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงไปเทน้ำตาลแล้วผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้น้ำตาลตกลงไปด้านล่าง แต่ละลายหมด จากนั้นเพิ่มยีสต์ที่เปิดใช้งานแล้วแล้วผสมอีกครั้ง เราติดซีลน้ำแล้วหมักทิ้งไว้ 2 สัปดาห์

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับบดจากยีสต์ปากมายา อย่างไรก็ตาม สามารถเพิ่มเพื่อเตรียมส่วนผสมประเภทใดก็ได้: และ, และ, และผลไม้ และอื่นๆ ปากมายาคุณภาพสูงจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงกระบวนการหมักที่ประสบความสำเร็จและลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเครื่องดื่มสำเร็จรูป

และแน่นอนว่ากุญแจสำคัญในการได้รับแอลกอฮอล์โฮมเมดที่ดีคือ (เราแนะนำให้เลือกอุปกรณ์ที่มีคอลัมน์กลั่นยี่ห้อ) คุณภาพสูงและเหมาะสมสำหรับคุณโดยเฉพาะ สิ่งนี้อาจเป็นเรื่องยากที่จะทำเพราะในโมเดลสมัยใหม่จำนวนมากคุณอาจสับสนได้ง่าย ช่วยได้ที่นี่

การเตรียมแสงจันทร์เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมพิเศษและการยึดติดกับเทคโนโลยี ส่วนประกอบหลักคือส่วนประกอบทั้งหมด แต่ยีสต์เป็นพื้นฐาน โดยที่กระบวนการเริ่มต้นจะไม่เริ่มต้น

เรามาดูคุณสมบัติของยีสต์แห้งสำหรับบดพิจารณาสูตรขนมไหว้พระจันทร์วิธีการหมักจะเกิดขึ้นและใช้ส่วนผสมจำนวนเท่าใด

เกี่ยวกับยีสต์แห้ง

ยีสต์แห้งผลิตโดยผู้ผลิตหลายราย แต่ร้านค้าปลีกส่วนใหญ่มักจะนำเสนอผลิตภัณฑ์จากแบรนด์ SAF (ช่วงเวลาและลีเวียร์) จากบริษัท Lesaffre ในฝรั่งเศส เช่นเดียวกับ Pakmaya และ Bekmaya สถานที่พิเศษในหมู่ยีสต์แห้งถูกครอบครองโดย "Turbo 24" (อังกฤษ) ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและความเร็วในการหมักสูง

ช่วงเวลาที่ปลอดภัย

คุณภาพฝรั่งเศสที่แท้จริงสำหรับผู้บริโภคชาวรัสเซียผลิตโดย บริษัท Saf-Neva ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่ม Lesaffre (ฝรั่งเศส) ประกอบด้วยยีสต์และอิมัลซิไฟเออร์ซอร์บิแทน ตามกลยุทธ์ของบริษัท มีการนำเสนอผลิตภัณฑ์สำหรับตลาดระดับประเทศแต่ละแห่งที่ตรงตามประเพณีการทำอาหารและรสนิยม ลดราคา คุณจะพบช่วงเวลาที่ปลอดภัยสำหรับขนมปัง ขนมหวาน และพิซซ่า

SAF เลเวียร์

ทุกอย่างผลิตโดย บริษัท Saf-Neva ตามแผนที่เทคโนโลยีของผู้ผลิตชาวฝรั่งเศส ซึ่งแตกต่างจากช่วงเวลาที่ปลอดภัยตรงที่ยีสต์ที่ไม่ทำงานซึ่งมีเปลือกกลูตาไธโอนจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบของ levure

ปากมายา

Pakmaya ที่ผลิตในTürkiyeมีคุณสมบัติที่ดีเยี่ยมและใช้สำหรับทำขนมปังและขนม ยีสต์ Pakmaya Crystal เหมาะที่สุดสำหรับวอดก้าโฮมเมดหรือเหล้าแสงจันทร์จากน้ำตาล (เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคย)

เบคมายา

ผลิตภัณฑ์มีอัตราการหมักสูง (ออกแบบมาสำหรับ kvass โดยเฉพาะ) มีความต้านทานต่อแอลกอฮอล์ได้ดี ไม่เป็นฟอง และไม่ส่งกลิ่นระหว่างการหมัก ตะกอนมีความหนาแน่นและมีปริมาณน้อย ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำน้ำตาลบด

เทอร์โบ 24

ยีสต์เทอร์โบสำหรับแสงจันทร์ไม่ได้แยกประเภทออกจากกันแม้ว่าจะยังคงมีความแตกต่างอยู่ก็ตาม เหล่านี้เป็นเชื้อรายีสต์สายพันธุ์ต่างๆ ที่มีสารอาหาร ไมโครและมาโคร กรดอะมิโน และวิตามิน ทั้งหมดนี้มักเรียกว่าน้ำสลัดยอดนิยม ทำให้การหมักมีความเสถียรและรวดเร็วยิ่งขึ้น ใช้สำหรับการต้มเบียร์ที่บ้านเมื่อจำเป็นต้องได้รับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอย่างรวดเร็ว

สูตรสำหรับการบดด้วยยีสต์แห้ง Saf Levure

หากไม่มีส่วนผสมคุณภาพสูงก็เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับแสงจันทร์คุณภาพสูงเนื่องจากนี่คือพื้นฐานของการผลิตเหล้าแสงจันทร์ ส่วนผสมคลาสสิกสำหรับบดคือน้ำตาล น้ำ และยีสต์ การปฏิบัติตามสัดส่วนของส่วนผสมและเทคโนโลยีที่เพิ่มเข้ามาช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

ลองดูสูตรคลาสสิกสำหรับการบดโดยใช้ยีสต์แห้ง Saf Levure ในสัดส่วน 1 ถึง 4 ต่อการบด 10 ลิตรคุณสามารถคำนวณปริมาตรใดก็ได้สำหรับตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• 8 ลิตร น้ำ
• 2 กก. ซาฮารา
• เซฟเลเวียร์ 30 – 40 กรัม

1. ก่อนที่จะเติมยีสต์เซฟลีเวียร์สำหรับบด แนะนำให้หมักก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ขวดลิตรเทน้ำครึ่งลิตรที่อุ่นถึง + 30 องศาใส่น้ำตาลและยีสต์ 100 กรัมผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งฝาโฟมขึ้น
2. นำภาชนะหมักที่มีปริมาตรเหมาะสมแล้วละลายน้ำตาลทั้งหมดในน้ำให้หมดที่อุณหภูมิไม่เกิน 30 องศา
3. เพิ่มยีสต์ที่เพิ่มขึ้นแล้ว
4. ปิดฝาภาชนะแล้วติดตั้งซีลน้ำ
5. หากโฟมเพิ่มขึ้นอย่างมากในระหว่างกระบวนการหมัก คุณจะต้องโรยเศษคุกกี้หรือเศษขนมปังลงบนพื้นผิวของส่วนผสม ดูด้านล่าง
   

   ใช้น้ำตาลโมเมนต้าที่ปลอดภัย 1 กรัมต่อกิโลกรัมเป็นสารลดฟองสำหรับบด เป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจ แต่ฟองที่เกิดขึ้นจริงจะสงบลง!

6. ปล่อยให้หมักในที่มืดเป็นเวลา 6-8 วัน
7. Saf Levure ในส่วนผสมได้รับการทดสอบและไม่ส่งกลิ่นรุนแรงและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

สูตรการบดด้วยยีสต์ Saf Moment

โมเมนต์แบบปลอดภัยนั้นดีสำหรับการแมช ไม่ทำให้เกิดฟองมากเกินไป และเล่นได้อย่างราบรื่น ลองพิจารณาสูตรการบดโดยใช้ยีสต์แห้ง Saf Moment ในสัดส่วนการบด 20 ลิตร

• 16 ลิตร น้ำ
• 4 กก. ซาฮารา
• ช่วงเวลาปลอดภัย 80 กรัม

สูตรนี้ไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้ายกเว้นยีสต์ที่ใช้ ให้ทำซ้ำทีละจุด

สูตรบดด้วยยีสต์เทอร์โบ

ยีสต์เทอร์โบเป็นส่วนผสมพิเศษของยีสต์และองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่เรียกว่าน้ำสลัดยอดนิยมด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณจะได้รับแสงจันทร์ใน 4 วัน ในการเตรียมการบดสำหรับมูนสโตนด้วยยีสต์เทอร์โบ คุณต้องใช้ส่วนผสมเช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ลองพิจารณาสูตรสำหรับบด 30 ลิตร

• 24 ลิตร น้ำ
• น้ำตาล 6 กก
• ยีสต์เทอร์โบ 120 กรัม (คำนวณ 20 กรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัมแต่ละประเภทต้องใช้ปริมาณของตัวเองอ่านปริมาณที่ต้องการบนบรรจุภัณฑ์)

สูตรนี้ไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้า อ่านวิธีใส่ส่วนผสมในสองสูตรแรก การหมักสามารถเริ่มต้นได้แรงมาก เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณจะต้องดับโฟมอย่างแน่นอน

หากคุณกำลังบรรลุเป้าหมายในการทำน้ำตาลบดด้วยยีสต์แห้งภายใน 24 ชั่วโมง ให้เพิ่มขนาดยา 1.5 - 2 เท่า และลดความเข้มข้นของน้ำตาลลง 2 เท่า

บทสรุป

ยีสต์แห้งสำหรับแสงจันทร์เป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยม แสงจันทร์ที่ทำจากยีสต์แห้งนั้นมีคุณภาพดีเยี่ยม และหากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีนี้ คุณจะได้รับแอลกอฮอล์ที่ดีเยี่ยมซึ่งคุณไม่ควรละอายใจที่จะปฏิบัติต่อแขกของคุณ

ยีสต์แห้งที่มีแอลกอฮอล์เพื่อการเตรียมส่วนผสมที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพ Saccharomyces cerevisiae ยีสต์ที่ออกฤทธิ์สายพันธุ์ใหม่ช่วยให้ ภายใน 3 วันรีไซเคิล น้ำตาลมากถึง 80%และจัดให้มี ความแรงของการบด 12%- เนื่องจากมีคุณภาพและความบริสุทธิ์สูง ยีสต์นี้แทบไม่มีผลกระทบต่อรสชาติของส่วนผสมที่บดเสร็จแล้วและทิ้งตะกอนไว้น้อยที่สุด ใช้ยีสต์สำเร็จรูปเพื่อบดแบบคลาสสิก หากต้องการทำส่วนผสมที่ทำจากผลไม้และเร่งการหมักไวน์ ให้ซื้อ

สูตรคลาสสิกสำหรับบด 20 ลิตร

คุณจะต้องการ:

• น้ำบริสุทธิ์ - 15 ลิตร
• น้ำตาล (ทราย) - 5 กก
• ยีสต์ปากมายา – 1 ซอง (100 กรัม)

ในการเตรียมส่วนผสมที่คุณต้องการ:

1. เติมน้ำที่อุณหภูมิอย่างน้อย 24°C
2. เติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน (เพื่อปรับปรุงคุณภาพของแสงจันทร์ สามารถแทนที่น้ำตาลได้)
3. เปิดใช้งานยีสต์:
   • เทน้ำ 1 ลิตรพร้อมน้ำตาลจากภาชนะหมักลงในชามแยกต่างหาก
   • เพิ่มซองยีสต์และคนให้เข้ากัน
   • ทิ้งไว้จนเกิดฟองลักษณะเฉพาะ
4. เทยีสต์ลงในภาชนะหมักแล้วคนให้เข้ากัน
5. ปิดฝาภาชนะให้สนิท
6. เทน้ำลงในซีลน้ำ
7. ติดตั้งซีลน้ำเข้ากับฝาภาชนะ

วิธีทำส่วนผสมคุณภาพสูง

• ในการเตรียมส่วนผสม ให้ใช้เฉพาะน้ำบริสุทธิ์เท่านั้น คุณภาพน้ำส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณสามารถเตรียมน้ำโดยใช้ตัวกรองธรรมดา หรือใช้น้ำบรรจุขวดหรือน้ำธรรมชาติก็ได้
• ในระหว่างกระบวนการหมัก ให้หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิในส่วนผสม สิ่งนี้ส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของส่วนผสมไม่ต่ำกว่า 24°C
• เตรียมภาชนะหมักด้วยน้ำพิเศษหรือซื้ออันหนึ่ง ซีลน้ำจะรับประกันการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และป้องกันการเข้าสู่อากาศในชั้นบรรยากาศ
• ปิดภาชนะหมักให้แน่น ห้ามเปิดหรือเขย่าจนกว่าการหมักจะเสร็จสิ้น อนุญาตให้คนส่วนผสมหนึ่งครั้งเพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและกระจายน้ำตาลที่เหลือเมื่อละลายไม่หมด

ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และ kvass ตามเทคโนโลยี ต้องใช้ยีสต์ เป็นการยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมาบด ในบรรดาผู้ผลิต ยีสต์ Pakmaya ซึ่งผลิตในตุรกีและได้มาตรฐานคุณภาพได้พิสูจน์ตัวเองในเชิงบวกแล้ว

ในบรรดาผู้ผลิตแสงจันทร์ที่ผลิตทั้งที่บ้านและในสภาพการผลิตยีสต์แห้งที่ผลิตโดยตุรกีได้รับความนิยมค่อนข้างมาก นี่คือคำอธิบายโดยข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้หลายประการของผลิตภัณฑ์นี้เมื่อเปรียบเทียบกับข้อดีที่คล้ายคลึงกัน:

1. ระยะเวลาการหมัก ด้วยการใช้วัตถุดิบของปากมายาคริสตัล การหมักจึงเกิดขึ้นได้ภายในห้าวัน สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการผลิต
2. ไม่มีกลิ่นยีสต์รุนแรง เป็นผลให้เครื่องดื่มไม่มีรสชาติและกลิ่นที่น่ารังเกียจจึงไม่รู้สึกถึงยีสต์บดนี้ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
3. โฟมน้อยกว่ามาก การไม่มีฟองที่รุนแรงทำให้คุณสามารถเติมจานได้จนสุดซึ่งจะช่วยลดต้นทุนของกระบวนการ
4. ปริมาณเอทิลแอลกอฮอล์เมื่อสิ้นสุดกระบวนการหมักอยู่ระหว่าง 12 ถึง 16%
5. ใช้งานง่าย ยีสต์จะถูกเติมลงในสาโทโดยตรงโดยไม่ต้องเปิดใช้งาน
6. ความพร้อมใช้งาน น้ำตาลบดจะทำจาก “ปากมยา” ซึ่งหาซื้อได้ง่ายตามร้านค้าทั่วไป

ข้อได้เปรียบหลักที่ผู้ซื้อมุ่งเน้นคือความพร้อมใช้งานและคุณภาพ สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากความนิยมที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์ในหมู่ผู้บริโภค

ประเด็นหลักของการเตรียมส่วนผสม

ในการเตรียมส่วนผสมที่เหมาะสมคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างเคร่งครัด ตามสูตรจะใช้น้ำ 4 ลิตรต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม ควรปิดผนึกภาชนะสำหรับการผลิตเนื่องจากอากาศไม่ควรเข้าไป ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการมีซีลน้ำที่ช่วยกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ยีสต์แบรนด์ปากมายาคริสตัลต้องการฉนวน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ยีสต์อื่นๆ ดังนั้นจึงแนะนำให้สร้างอุณหภูมิอย่างน้อย 26 °C

ต่อไปคุณต้องเตรียมยีสต์ Pakmaya Cristal ตามที่ผู้ผลิตระบุว่ากระบวนการนี้เป็นทางเลือก แต่มีความน่าเชื่อถือมากกว่า เติมน้ำตาล 100 กรัมลงในน้ำ 0.5 ลิตรแล้วตั้งไฟให้ร้อนทำน้ำเชื่อม ขั้นตอนต่อไปคือการเติมยีสต์ตามจำนวนที่ต้องการทั้งหมด หากเกิดฟอง แสดงว่ากระบวนการได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว

เมื่อเพิ่มปริมาณยีสต์ลงในสาโทโดยตรงจะทำในเวลาที่เติมส่วนผสมทั้งหมดแล้วและอุณหภูมิของสาโทอยู่ที่อย่างน้อย 30 ° C

อะนาล็อกในประเทศของ Bekmaya

ยีสต์แห้งกำลังได้รับความนิยมมากขึ้น ทั้งตัวแปรต่างประเทศและรัสเซียได้รับการจดทะเบียนในหมู่ผู้ผลิต เช่น เบกมายา. สัดส่วนจะเหมือนกับผลิตภัณฑ์ตุรกี (100 กรัมต่อน้ำ 20 ลิตรและน้ำตาล 5 กิโลกรัม) ต่างจากปากมายาตรงที่แนะนำให้เปิดใช้งานยีสต์ของเรา และหลังจากนั้นเมื่อโฟมปรากฏขึ้นให้เติมลงในน้ำน้ำตาล

สูตรยีสต์ปากมยาสำหรับเบสต่างๆ

บรากาอาจแตกต่างกันซึ่งหมายความว่าสูตรในการเตรียมนั้นแตกต่างกันและมีความแตกต่างในตัวเอง มีฐานที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายประการสำหรับการเตรียมการที่คุณสามารถใช้ยีสต์ตุรกีได้:

1. บดน้ำตาล สูตรง่ายๆ สำหรับการบดโดยใช้ยีสต์ปากมายา คุณต้องใช้น้ำ 20 ลิตร น้ำตาล 5 กิโลกรัม ยีสต์ 100 กรัม และปุ๋ย (วางมะเขือเทศ - ขนมปัง 200 กรัมหรือ 2/3 ก้อน)
2. เคิร์ชวาสเซอร์ไปเถอะ คุณจะต้องมีน้ำ 7 ลิตร เชอร์รี่ 10 กิโลกรัม น้ำตาล 2 กิโลกรัม และยีสต์ 40 กรัม เชอร์รี่จะถูกนำมาทั้งแบบมีและไม่มีหลุม บดผลเบอร์รี่แล้วผสมกับน้ำอุ่นและน้ำตาล จากนั้นจึงเติม “ปากมยา” ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ หลังจากนี้ให้กรองแล้วนำไปใช้เท่านั้น
3. บดเมล็ดพืช คุณจะต้องมีธัญพืช 2.5 กิโลกรัม (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ข้าวไรย์ และส่วนผสม) น้ำ 25 ลิตร และเคเฟอร์ 3% 1/2 ลิตร ยีสต์ 100 กรัม และน้ำตาล 6 กิโลกรัม หากต้องการบดธัญพืช คุณต้องสร้างมอลต์จากเมล็ดพืช นอกจากนี้ยังสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้

ในการเตรียมมอลต์ ให้วางส่วนผสมของธัญพืชเป็นชั้นบางๆ บนจานแบนหรือถาดอบแล้วเติมน้ำ ของเหลวควรปกคลุมเมล็ดพืชเล็กน้อย วางจานไว้ในที่มืดและมีอุณหภูมิอุ่น คนทุกวันและรอการงอก หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ

เติมน้ำอุ่นและน้ำตาลลงในมอลต์ที่ได้ แล้วปิดน้ำไว้บนจาน หลังจากกระบวนการหมักเสร็จสิ้น ให้กรองส่วนผสมและเติม kefir 1/2 ลิตร

จะใช้สูตรใดขึ้นอยู่กับผู้ผลิตแต่ละรายในการตัดสินใจด้วยตัวเอง สำหรับใครก็ตาม “ปากมายา” คือคำตอบในอุดมคติ กระบวนการหมักจะเร่งขึ้นและไม่จำเป็นต้องเว้นพื้นที่ในภาชนะมากนักเนื่องจากโฟมจะตกลงอย่างรวดเร็ว

การผลิตส่วนผสมแบบโฮมเมดต้องปฏิบัติตามความแตกต่างทางเทคโนโลยีต่างๆอย่างถูกต้อง การเลือกยีสต์ถือเป็นจุดสำคัญในการผลิต บางคนชอบยีสต์ธรรมชาติแบบกด แต่ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ “ปากมายา” แบบแห้งไม่ได้ด้อยคุณภาพเลย