สูตรอาหาร: พิซซ่าอิตาเลียนบาง ๆ พิซซ่าแป้งบางกรอบสไตล์อิตาเลี่ยน ไม่ยาก แม่บ้านไหนๆ ก็ทำได้ พิซซ่าอิตาเลียนบาง ๆ แท้ๆคุณจะประสบความสำเร็จถ้าคุณทำตามสูตรของเราอย่างแน่นอน โปรดทราบว่าท็อปปิ้งพิซซ่าอาจแตกต่างกันไปตามรสนิยมของคุณ แม่บ้านทราบ: ในการสร้างฐานพิซซ่า อย่าใช้ไม้นวดแป้ง แต่ให้ใช้ข้อนิ้วยืดแป้งออก พิซซ่าประเภทนี้จะบางอยู่ตรงกลางและมีเปลือกหนากรอบที่ขอบ

สูตรพิซซ่าอิตาเลียนบาง ๆ

5 จาก 1 รีวิว

สูตรพิซซ่าแป้งบางจากอิตาลี

ประเภทของจาน: การอบ

ประเภทอาหาร: อิตาลี

เอาท์พุต: 3

วัตถุดิบ

• แป้งพิซซ่า:
• 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำอุ่น
• 2 ช้อนโต๊ะ - ความทรมาน
• 1 ช้อนชา - ยีสต์แห้ง
• 2 ช้อนชา - น้ำตาล,
• 1 ช้อนชา - เกลือ,
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. - น้ำมันมะกอก
• การกรอก:
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. - ซอสมะเขือเทศ
• 1 ชิ้น - มะเขือเทศ,
• 100 กรัม - ไส้กรอก (ซาลามิ)
• แชมเปญสดหลายอัน
• 300 กรัม - ชีสขูด (มอสซาเรลลา)

การตระเตรียม

ขั้นแรกเทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงในชามขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย ยีสต์ และนวดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

หลังจากผ่านไป 10-15 นาทียีสต์จะหมัก (โฟมจะปรากฏขึ้น) จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ (ประมาณสองแก้ว) เกลือ, น้ำมันมะกอกลงในชามขนาดใหญ่เทลงในแป้งแล้วนวดแป้ง แป้งพิซซ่าควรเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นได้

จากนั้นวางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที โดยเติมแป้งเพิ่มตามต้องการ

ทาน้ำมันมะกอกบนแป้ง คลุมด้วยฟิล์ม แล้ววางในที่อุ่นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง หรือจนแป้งขึ้นเป็นสามเท่า เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งเป็นสามส่วนแล้วม้วนเป็นสามลูก แต่ละส่วนจะกลายเป็นฐานพิซซ่า

วางก้อนแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วปั้นเป็นเค้กแบนโดยการขุดลงในแป้ง

เตรียมถาดอบไว้ล่วงหน้าแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก

เปิดเตาอบที่ 250 องศา

วางขนมปังแผ่นบนถาดอบทาน้ำมัน ทาพิซซ่าด้วยซอสมะเขือเทศ ถาดละ 2 ช้อนโต๊ะ ตัดไส้กรอก มะเขือเทศ และแชมปิญองเป็นชิ้นพลาสติก แล้ววางไส้ในชั้นเดียว

โรยพิซซ่าด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที หรือจนชีสเริ่มเป็นสีน้ำตาล

น่าทาน!

พิซซ่าเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของเด็กและผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ ซึ่งปัจจุบันมีวางจำหน่ายแล้วในเกือบทุกมุม อย่างไรก็ตาม ในหลายกรณี การซื้อพิซซ่าสำเร็จรูปในร้านค้าหรือร้านอาหารถือเป็นความสุขที่มีราคาแพง และบางครั้งก็ทำให้คุณภาพของพิซซ่าไม่เป็นที่ต้องการมากนัก มันเกิดขึ้นที่แป้งบาง ๆ ของพิซซ่าที่ซื้อในร้านคุณแทบจะหาอาหารเหลือน้อยจากใครก็ไม่รู้ พิซซ่าที่ทำด้วยมือของคุณเองจากส่วนผสมที่คัดสรรถึงแม้จะต้องได้รับการดูแลและความยุ่งยาก แต่ก็ยังเหนือกว่าพิซซ่าที่ซื้อในร้านเสมอในด้านรสชาติคุณภาพและราคาที่สมเหตุสมผล

วันนี้ฉันจะแสดงรายละเอียดวิธีการเตรียมพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆที่บ้านอย่างละเอียดและคุณจะเห็นว่ามันไม่ยากเลยและทุกคนสามารถเข้าถึงได้แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็ตาม แป้งพิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิกมีส่วนประกอบที่เรียบง่ายและส่วนใหญ่ประกอบด้วยแป้ง น้ำ และยีสต์เท่านั้น สัดส่วนของส่วนประกอบเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของแป้ง แต่สิ่งสำคัญคือไม่มีไข่ เนย หรือผลิตภัณฑ์จากนมเลย แป้งนี้มีโครงสร้างเบามากและมีรสชาติค่อนข้างจืดชืด และทำหน้าที่เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซอสและไส้ต่างๆ

ซอสพิซซ่าอิตาเลียนทำจากมะเขือเทศที่สุกที่สุดและหวานที่สุด ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกอะโรมาติกและสมุนไพรจากเมดิเตอร์เรเนียน ทำจากส่วนผสมที่คัดสรรจากธรรมชาติ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลและรสชาติสังเคราะห์จำนวนมาก เนื่องจากมีรสชาติมะเขือเทศที่เข้มข้นและล้ำลึก ในกรณีที่ไม่มีมะเขือเทศสุกสดห้ามใช้มะเขือเทศสับหรือบดกระป๋องซึ่งทำให้ได้ซอสพิซซ่าที่อร่อยไม่แพ้กัน

องค์ประกอบที่สำคัญอีกอย่างของพิซซ่าอิตาเลียนคือมอสซาเรลลาชีสซึ่งทาซอสมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ในการเตรียมพิซซ่า พวกเขาใช้มอสซาเรลลาชีสชนิดแข็งพิเศษ ซึ่งจะละลายได้ดีเมื่อถูกความร้อน และสร้างฐานครีมเพิ่มเติมสำหรับไส้ โดยหลักการแล้ว ชีสมอสซาเรลลาหนึ่งชิ้นอาจเพียงพอที่จะได้พิซซ่าแสนอร่อย แต่หากต้องการ คุณสามารถโรยหน้าด้วยพาร์เมซานหรือชีสคาวอื่นๆ เล็กน้อยได้

ทุกคนสามารถเลือกปริมาณและองค์ประกอบของไส้พิซซ่าอิตาเลียนได้ตามรสนิยมของตนเอง และไม่มีข้อห้ามหรือข้อจำกัดที่นี่ ฉันขอแนะนำให้เพิ่มเบคอนรมควันเล็กน้อยลงในฐานพิซซ่าตามความเหมาะสม เนื่องจากไขมันที่ได้จากเบคอนเมื่อถูกความร้อนจะทำให้พิซซ่าชุ่มฉ่ำและมีรสชาติเป็นพิเศษ

หากคุณใช้คำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ คุณก็จะสามารถเตรียมพิซซ่าอิตาเลียนที่อร่อยที่สุดที่บ้านสำหรับครอบครัวและเพื่อนของคุณได้ เตรียมพิซซ่าด้วยความรักจากวัตถุดิบคุณภาพ - แล้วคุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ไม่มีใครเทียบได้!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีทำพิซซ่าอิตาเลียน - สูตรแป้งยีสต์และซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่าอิตาเลียนแท้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

สำหรับพิซซ่าถาดใหญ่ 2 ถาด

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำ 320 มล
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ซาฮารา

• มะเขือเทศสุกลูกใหญ่ 2 ลูก
• ฟัน 2 ซี่ กระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• เกลือ, พริกไทย, 1/2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง

• เบคอนสับ 100 กรัม
• แฮมหั่นบางๆ 100 กรัม
• พริกหยวกขนาดเล็ก 1 อัน
• หัวหอมเล็ก 1 หัว
• 5 แชมเปญขนาดใหญ่
• มะกอกหลุม 40 กรัม
• มอสซาเรลลาชีสแข็ง 150 กรัมสำหรับพิซซ่า
• ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง 100 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. เพื่อเตรียมพิซซ่าอิตาเลี่ยนที่มีไส้หลากหลาย ขั้นแรกให้นวดแป้งยีสต์ที่โปร่งสบายก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำอุ่นเติมยีสต์แล้วทิ้งไว้ประมาณ 5 - 10 นาทีจนส่วนผสมเริ่มเกิดฟอง ในขณะที่ยีสต์กำลังเปิดใช้งาน ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในชามใบใหญ่

2. เพิ่มยีสต์ลงในแป้งแล้วนวดแป้งด้วยมือหรือในเครื่องเตรียมอาหารโดยใช้อุปกรณ์ยึดตะขอแป้ง นวดจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันประมาณ 3 ถึง 5 นาที

3. ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่หนา หนืด และเกือบไม่เหนียวซึ่งจะต้องรวบรวมเป็นลูกบอล คลุมชามด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที ในระหว่างนี้แป้งจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

4. ในขณะที่แป้งขึ้นฟู มาเตรียมซอสมะเขือเทศอิตาเลียนสำหรับทำพิซซ่ากัน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมะเขือเทศสดตามขวางบริเวณก้านแล้ววางไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นภายใต้น้ำเย็นแล้วปอกเปลือก

คำแนะนำ! เพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้วิธีที่สะดวกที่สุดในการดำเนินการตามขั้นตอนนี้โดยตรงในอ่างล้างจานโดยวางมะเขือเทศไว้ที่ด้านล่างของชามแล้วเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงไป หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ใส่น้ำประปาเย็นลงในชามแล้วรอให้มะเขือเทศเย็นลง

5. หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

6. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่ใบโหระพา ออริกาโน และกระเทียมสับละเอียด แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที
7. เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่น แล้วเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 35 - 40 นาที จนของเหลวระเหยจนสูงสุด

8. ผลลัพธ์ควรเป็นซอสมะเขือเทศเข้มข้นเข้มข้นและมีกลิ่นหอมสำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยน

คำแนะนำ! ถ้าคุณไม่สามารถหามะเขือเทศหวานสุกในราคาที่สมเหตุสมผลตามร้านค้าได้ วิธีแก้ปัญหาที่ดีคือใช้มะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋องเพื่อทำซอส พวกเขาจะเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูสุกดังนั้นรสชาติของมันจึงเหนือกว่ามะเขือเทศ "ฤดูหนาว" สีซีดอย่างเห็นได้ชัด

9. ในการเตรียมไส้สำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยน ให้หั่นหัวหอมเป็นวงใหญ่ ลอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ ล้างแชมเปญสดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดมะกอกเป็นวง

10. หั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีสแข็งหรือกึ่งแข็งบนเครื่องขูดหยาบ

ในการทำพิซซ่า คุณสามารถใช้ทั้งพาเมซานราคาแพงและชีสกึ่งแข็งราคาประหยัดที่มีรสเค็มหรือเผ็ด เช่น รัสเซีย โคสโตรมา โพเชคอนสกี้ หรือเกาดา

11. นวดแป้งที่ขึ้นแล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยแป้ง แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แล้วม้วนแต่ละส่วนให้เป็นวงกลมขนาดของถาดอบ

12. ย้ายฐานพิซซ่าไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน แล้วแปรงพื้นผิวของพิซซ่าด้วยซอสมะเขือเทศอย่างพอเหมาะ โดยเว้นระยะขอบไว้ 1-2 ซม.

สำคัญ! จะต้องทากระดาษ parchment ด้วยน้ำมันพืชอย่างหนา ไม่เช่นนั้นมันอาจเกาะติดกับพิซซ่ามากจนกลายเป็นส่วนสำคัญของมัน

13. วางมอสซาเรลลาชิ้นบางๆ ลงบนซอสแล้วกระจายเบคอนรมควันดิบหรือสุกสุกเป็นแผ่นยาว 3 - 4 แผ่นลงไป

ในระหว่างขั้นตอนการอบ เบคอนและมอสซาเรลลาชีสจะละลาย และเมื่อรวมกับซอสมะเขือเทศ จะทำให้ไส้มีความหนา นุ่ม และอร่อยมาก

14. วางแฮมชิ้นบางๆ รวมทั้งเห็ดสับ มะกอก หัวหอม และพริกหยวกบนพิซซ่าตามลำดับแบบสุ่ม

15. โรยชีสขูดบนพิซซ่า

16. อบพิซซ่าอิตาเลียนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220°C เป็นเวลา 15 นาที จนขอบของแป้งเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ และชีสละลาย ควรเสิร์ฟพิซซ่าทันทีโดยที่พิซซ่ายังสดใหม่ ร้อน และโปร่งสบาย


พิซซ่าอิตาเลียนที่เขียวชอุ่มนุ่มนวลและน่ารับประทานพร้อมแล้ว! ก่อนใช้งานคุณสามารถเทน้ำมันมะกอกอะโรมาติกผสมกับสมุนไพรและกระเทียมได้ทันที น่าทาน!

วิธีทำพิซซ่าลดน้ำหนัก

ในสูตรนี้ แป้งพิซซ่าและซอสปรุงจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยแทบไม่ต้องเติมน้ำมันหรือน้ำตาลเลย จึงเป็นพื้นฐานที่ดีที่สุดสำหรับการทำพิซซ่าลดน้ำหนัก เพื่อให้พิซซ่าอิตาเลี่ยนมีแคลอรี่น้อยลงอย่างเห็นได้ชัด คุณต้องเลือกท็อปปิ้งอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้คุณควรให้ความสำคัญกับผัก เห็ด และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไร้มัน โดยหลีกเลี่ยงการใช้เบคอนและชีสจำนวนมาก

พิซซ่าอิตาเลี่ยน! จานที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่เพียงแต่สามารถรับประทานได้ในร้านพิชซ่าเท่านั้น แต่สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมคือสินค้าที่อยู่ในตู้เย็น

อาหารที่คล้ายคลึงกับพิซซ่าปรากฏขึ้นเมื่อหลายพันปีก่อน แม้แต่คนโบราณก็ยังวางเนื้อ เห็ด ชีส สมุนไพรบนขนมปัง อุ่นบนไฟ และเพลิดเพลินกับอาหาร ในศตวรรษที่ 16 เมื่อมีการนำมะเขือเทศเข้าสู่ยุโรป ชาวอิตาลีเป็นกลุ่มแรกๆ ที่ใช้มะเขือเทศในอาหารประเภทแป้ง รสชาติได้รับการชื่นชม และตั้งแต่นั้นมา พิซซ่าก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของชาวท้องถิ่น เนื่องจากใช้เท้านวดแป้งจึงถือว่าอาหารจานนี้สำหรับคนทั่วไปและไม่ได้เสิร์ฟบนโต๊ะหลวง ต่อมาพวกเขาได้ฝึกฝนวิธีการอื่นๆ ในการเตรียมพิซซ่าด้วยท็อปปิ้งต่างๆ ปัจจุบัน เชฟระดับโลกนับพิซซ่าได้มากกว่าสองพันชนิด

ซอสคลาสสิกสำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยน

วัตถุดิบ:

• มาจอแรม;
• ไวน์ขาวแห้งหนึ่งช้อนชา (หรือน้ำมะนาว)
• 2 ช้อนชา วาง (มะเขือเทศ);
• ใบโหระพา;
• ออริกาโน;
• มะเขือเทศสด 5-6 ลูก

การตระเตรียม:

มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดและเอาเปลือกออก

เยื่อกระดาษถูกเคี่ยวไฟประมาณสิบนาที จากนั้นเกลือและเติมเครื่องปรุงรส

ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกถูบนตะแกรงโดยทิ้งเมล็ดออก

เพื่อความเผ็ดร้อน ให้เติมไวน์หรือน้ำมะนาว ซอสพิซซ่าคลาสสิกพร้อมแล้ว!

สูตรพื้นฐานสำหรับแป้งพิซซ่า

ในการเตรียมแป้งพิซซ่า คุณจะต้องมีแป้งสาลี น้ำ และน้ำมันอยู่เสมอ แป้งจะถูกเทลงบนโต๊ะหรือพื้นผิวเรียบอื่นๆ และปั้นเป็นเนินดินโดยมีรูตรงกลาง เทน้ำมันพืชลงไปตรงกลางแล้วเติมเกลือ/น้ำตาล เมื่อเตรียมแป้งยีสต์ด้วยยีสต์แห้ง พวกมันจะถูกเทลงตรงกลางกองแป้งด้วย ขั้นแรกให้เติมแป้งเล็กน้อยลงในแป้งที่เตรียมด้วยยีสต์สดแล้วจึงรวมกับสไลด์แป้ง นวดแป้งพิซซ่าโดยใช้มือนวดให้เข้ากัน

นอกจากสูตรพื้นฐานสำหรับแป้งพิซซ่าแล้ว ยังมีการเติมนม คีเฟอร์ ไข่ เนยหรือน้ำมันมะกอก และมาการีน อีกหลายรูปแบบ ไม่ว่าคุณจะนวดแป้งอะไรก็ตาม คุณต้องให้เวลามันยืน ขึ้นอยู่กับสูตร - ในที่อบอุ่นหรือเย็น

พิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์สองช้อนชา (ควรเป็นเม็ด)
• น้ำหนึ่งลิตร
• แป้งสาลี (300 กรัม)
• สองช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน (ผัก);
• ไขมัน (มาการีนหรือเนย - ¼แพ็ค);
• สองช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการเติม:

• เห็ด (200 กรัม)
• น้ำมันหมู (100 กรัม);
• ไข่สองฟอง (C1);
• น้ำครึ่งแก้ว
• น้ำมะนาว
• ผักใบเขียวสด

การตระเตรียม:

แบ่งไข่เป็นสไลด์แป้งแล้วเทน้ำอุ่นเล็กน้อย

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและนวดแป้งให้มีความคงตัวกึ่งของเหลว ให้เวลามันขึ้นมาในที่อุ่นๆ คลุมด้วยผ้า/กระดาษแก้ว

นวดแป้งที่ขึ้นแล้ว ใส่แป้งเพิ่ม แล้วนวดจนไม่ติด แป้งจะรีดออกมาเป็นแผ่นบางๆ

เห็ดและเบคอนสับแล้วเทลงในฐาน

ตีไข่ด้วยการตี ผสมกับน้ำและน้ำมะนาว เกลือพริกไทยใส่สมุนไพรสับ

เทส่วนผสมลงบนแป้งที่โรยด้วยเห็ด

อบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง 20-25 นาที พิซซ่าแป้งบางกรอบสไตล์อิตาลีก็พร้อม!

กฎข้อที่สอง: แป้งยีสต์ควรเพิ่มเป็นสองเท่าภายในสองชั่วโมง จากนั้นก็เหมาะสำหรับการอบ

การปรุงอาหารด้วยอาหารทะเลในภาษาอิตาลี

วัตถุดิบ:

สำหรับการเติม:

• ไข่ไก่ (C2);
• เนย 30 กรัม (เนย);
• เนื้อปลา (ครึ่งกิโลกรัม);
• กุ้งปรุงสุก;
• ชีสขูด 100 กรัม
• แป้ง – 30 กรัม;
• แครอท;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• สมุนไพรสดสับหลายประเภท
• ซอสมะเขือเทศ;
• ถั่วครึ่งแก้ว (วอลนัท);
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ในการเตรียมไส้ ให้สับเนื้อปลาให้ละเอียด (เป็นเส้น)

รีดแป้งและวางปลาสับไว้

สับมะเขือเทศและแครอท

ส่วนผสมที่เตรียมไว้และหางกุ้งทั้งตัววางอยู่บนฐาน

ตีไข่ลงในครีมรวมกับสมุนไพรสดสับแล้วผสม

เพิ่มถั่วสับและชีสขูด เทลงบนซอสที่ได้

อบในเตาอบจนสุก

ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งพิซซ่ากับเห็ดได้ ปลูกเห็ดเล็กๆ ไว้ตรงกลางแล้วโรยด้วยสมุนไพร

พิซซ่าอิตาเลี่ยน "มาร์เกอริต้า"

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี (ครึ่งกิโลกรัม)
• ยีสต์ (แพ็คเกจเล็ก);
• น้ำมัน (ดอกทานตะวัน) – 60 กรัม;
• เกลือน้ำ

สำหรับการเติม:

• ครีมชีส (300 กรัม)
• มะเขือเทศ (สด) – ครึ่งกิโลกรัม;
• ชีสรสเผ็ด (100 กรัม)
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• ครึ่งช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

เพิ่มยีสต์ลงในสไลด์แป้งหลังจากทำให้นิ่มลง

น้ำอุ่นใส่เกลือผสมกับแป้ง

นวดแป้งยืดหยุ่นนุ่ม

พักไว้ให้ขึ้นในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า

รีดแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็นเค้กกลม

เปิดเตาอบที่ 220 องศา ทาแผ่นอบสองแผ่นด้วยน้ำมันมะกอก

มะเขือเทศถูกลวกด้วยน้ำเดือดและเอาเปลือกออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นและชีสเป็นชิ้น ๆ แล้ววางทุกอย่างลงบนแป้ง

พริกไทยและเกลือตามชอบโรยด้วยชีสชาร์ปขูดโรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบพิซซ่าในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นๆ

ตกแต่งด้วยดอกไม้ชีส

สูตรกับเห็ดและเปปเปอโรนี

วัตถุดิบ:

สำหรับการเติม:

• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• เปปเปอโรนี 200 กรัม (ซาลามิ);
• มะเขือเทศสองลูก
• เห็ด 100 กรัม
• หลอดไฟ;
• ชีส 200 กรัม
• น้ำมัน.

การตระเตรียม:

แป้งพิซซ่าจัดทำขึ้นตามสูตรพื้นฐาน

เพื่อเตรียมไส้เห็ดและหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะ

สับพริก ซาลามิ และมะเขือเทศ

ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมดและปรุงรสด้วยซอสมายองเนส

รีดแป้งออกแล้วเกลี่ยไส้ให้ทั่วหลังจากทาด้วยซอสมะเขือเทศแล้ว

อบประมาณ 20 นาที

เพื่อความสะดวกสามารถรีดแป้งพิซซ่าลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันได้โดยตรง

ตามสูตรซิซิลี

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 0.2 ลิตร
• มาการีน (หนึ่งในสามของแพ็ค);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติม:

• ไข่ไก่
• คื่นฉ่าย (ราก) – 2;
• มะเขือเทศสดสองลูก
• เห็ด (100 กรัม)
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
• มะกอก – 10-15 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม
• ซอสมายองเนส (150 กรัม)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แป้งถูกร่อนลงบนพื้นผิวไม้ในรูปแบบสไลด์

เจาะรูตรงกลางแล้วเทน้ำน้ำแข็งและเกลือลงในแก้ว ใช้มีดผสมแป้งกับน้ำอย่างระมัดระวัง

นวดแป้งให้แข็งและไม่มีก้อนด้วยมือ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

ให้มาการีนที่นิ่มแล้วมีรูปร่างตามยาวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อแป้งและมาการีนเย็นลงแล้ว ให้คลึงแป้งออก ให้มีรูปร่างเหมือนเนยเทียม แต่มีขนาดใหญ่กว่าสองเท่า

วางมาการีนไว้ตรงกลางแป้งแล้วปิดผนึกเหมือนซองจดหมาย

โรยโต๊ะและแป้งด้วยแป้ง วางด้านตะเข็บของแป้งลงแล้วรีดให้บางที่สุด พับแป้งเป็นสามส่วนแล้วคลึงอีกครั้ง พับแป้งเป็นสามส่วนอีกครั้ง และเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตอนนี้ก็พร้อมสำหรับการตัดแล้ว

เปลือกจะถูกเอาออกจากแอปเปิ้ล เมล็ดจะถูกเอาออก และสับเป็นสี่เหลี่ยมด้วยมีด คื่นฉ่ายแห้งในกระทะแห้งและสับ มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก สับเห็ดให้ละเอียด

ผสมทุกอย่าง ใส่พริกไทยดำ มายองเนส เกลือ และกระเทียมขูด

อบในเตาอบที่ 220 องศา 20-25 นาที สำหรับการตกแต่งให้ใช้มะกอกผ่าครึ่ง

วิธีทำพิซซ่าฟอคคาเซียแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• น้ำ 0.2 ลิตร
• น้ำมันมะกอก
• แป้งสามแก้ว
• ซอฟท์ชีสครึ่งกิโลกรัม

การตระเตรียม:

น้ำผสมกับแป้งค่อยๆเติมเกลือ

นวดเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอก

แป้งแบ่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ

วางชิ้นชีสไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง

บีบขอบ รีดแป้งชั้นบนสุดออกเบา ๆ ทำกรีดเล็กน้อย ทาเนยแล้วอบ

พิซซ่าอิตาเลียน "พอร์ชินี" กับมอสซาเรลลา

• แป้ง 300 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส 200 กรัม
• เห็ด 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

เห็ดต้มและสับ

มอสซาเรลลาขูดแล้ว

รีดแป้งกระจายชีสแล้วโรยด้วยเห็ด

ทาขอบด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที

โปรดจำไว้ว่าพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ ๆ มักจะมีเปลือกบางอยู่เสมอ

เมื่อเตรียมแป้งยีสต์ ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง มันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะขึ้นเร็วขึ้น

โบโลเนสที่บ้าน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - แก้ว;
• ยีสต์ (ซอง);
• นมอุ่น 0.1 ลิตร
• น้ำมัน (ผัก) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ.

สำหรับการเติม:

• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• ชีส (200 กรัม)
• น้ำมัน (ผัก) – 40 กรัม;
• ไส้กรอก (5 ชิ้น);
• พริกไทย, เครื่องปรุงรส, เกลือ

การตระเตรียม:

นวดแป้งด้วยยีสต์แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง (เพื่อให้ขึ้น)

วางในกระทะที่มีด้านสูง เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

โรยแป้งด้วยน้ำมันแล้วกระจายชีสขูดให้ทั่ว

จากนั้นสับมะเขือเทศแล้วกระจายให้ทั่วฐาน

ไส้กรอกถูกตัดเป็นหลายชิ้นตามยาวแล้ววางลงบนแป้งเพื่อสร้างโครงตาข่าย

ครึ่งชั่วโมง พิซซ่าเนเปิลส์ก็พร้อมแล้ว!

การทำแป้งเป็นการทรมานสำหรับฉันจริงๆ ฉันเข้ากันไม่ได้กับมันโดยเฉพาะกับยีสต์ ดังนั้นสูตรแป้งที่เหมาะกับฉันที่สุดจึงง่ายที่สุด โดยเฉพาะพิซซ่าที่เด็กๆชอบมาก ฉันขอแนะนำให้คุณลองใช้จริงหรือเมื่ออบ ส่วนผสมขั้นต่ำ การรีดและตัดสารพัดทุกประเภทที่บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - พิซซ่าจะออกมาสมบูรณ์แบบ!

ในการทำพิซซ่า ฉันจะใช้เบคอนรมควัน เห็ดสด ชีสแข็ง มะเขือเทศและมะกอก และทาด้วยมายองเนสที่ฐานด้วย คุณสามารถเลือกและซื้อไส้อื่นๆ ได้ตามใจชอบ

หากไม่มีน้ำมันมะกอก คุณสามารถแทนที่ด้วยทานตะวัน ข้าวโพด ฯลฯ หรือแม้แต่น้ำมันหมูหรือเนยที่ละลายแล้วก็ได้ แต่จำไว้ว่าฐานดังกล่าวจะไม่ลีนอีกต่อไป

ดังนั้นในการเตรียมแป้งบางคลาสสิกสำหรับพิซซ่าอิตาเลียนบาง ๆ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ร่อนแป้งสาลีลงในชามสลัดทรงลึก เทน้ำ น้ำมันมะกอก และเติมเกลือ

นวดแป้งให้เป็นแป้งแน่น กดให้เป็นก้อน คลุมด้วยฟิล์ม พักไว้ 15 นาที

หลังจากนั้นให้ม้วนออกเป็นชั้นบางๆ สี่เหลี่ยมหรือกลม - ตามที่คุณต้องการ วางในรูปแบบที่ทาน้ำมัน

หล่อลื่นด้วยมายองเนส วางเบคอนหั่นบาง ๆ และแชมปิญองสดและมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยชีสแข็งขูดละเอียด และตกแต่งด้วยมะกอกหรือมะกอกดำ วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 25 นาทีที่ 180C

พิซซ่ามีความชุ่มฉ่ำและฐานมีความกรอบที่ขอบและตรงกลางนุ่ม ตกแต่งพิซซ่าที่ปิ้งแล้วด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

อย่าลืมบุ๊กมาร์กสูตรแป้งคลาสสิกสำหรับพิซซ่าอิตาเลียนบาง ๆ อย่าลืมพักแป้งไว้ประมาณ 15 นาทีหลังจากนวด!

เพื่อให้เข้าใจถึงความแตกต่างระหว่างสูตรพิซซ่าแบบดั้งเดิมที่แท้จริง มันคุ้มค่าที่จะพาตัวเองไปสู่ยุคของอิตาลียุคกลาง แม้ว่าจะเป็นเพียงความคิดของคุณก็ตาม

พวกเขามีความหลากหลายมากโลกรู้จักอะนาล็อกมากกว่า 1,000 รายการและการเตรียมของว่างนี้

หากคุณมีความปรารถนาที่จะอบพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ ที่บ้าน ฉันขอแนะนำว่าอย่าเพิกเฉยต่อข้อมูลที่นำเสนอในบทความนี้

ก่อนอื่นเรามาศึกษากฎทางเทคนิคกันก่อน

หลักเทคโนโลยีในการเตรียมพิซซ่าคลาสสิกจากอิตาลี

พิซซ่าแบบดั้งเดิมจากอิตาลีสามารถเตรียมได้ที่บ้าน คุณเพียงแค่ต้องทำตามคำแนะนำที่ผู้ผลิตพิซซ่ามืออาชีพรู้จัก

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับการเลือกส่วนผสมจากนั้นพิซซ่าจะออกมาอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

แป้ง

Pizzaiolos ประกาศเสียงดังว่าควรใช้แป้งชนิดพิเศษเท่านั้นสำหรับพิซซ่า นี่คือดูรัมหรือเซโมลินา แน่นอนว่าในประเทศของเราเป็นเรื่องยากที่จะพบความอยากรู้อยากเห็นเช่นนี้ แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเลื่อนการเตรียมอาหารอันโอชะเพื่อช่วงเวลาที่ดีกว่า

พิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆจะอร่อยและนุ่มสูตรที่จะรวมแป้งทีวีด้วย ข้าวสาลีบดละเอียดหลากหลายชนิด โชคดีที่มีแป้งชนิดนี้อยู่มากมายในประเทศของเรา

น้ำมันพืช

ชาวอิตาลีใช้คำว่า Rast น้ำมันมะกอก หากในสูตรบอกว่าให้ใช้น้ำมันโดยไม่ระบุประเภทของพิซซ่าให้ชัดเจน แนะนำให้ใช้น้ำมันที่คุณชอบที่สุดกับพิซซ่า

สูตรพิซซ่าคลาสสิกประกอบด้วยมะกอก น้ำมัน. ดังนั้นพิซซ่าจึงนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

น้ำ

แม้แต่พ่อครัวมืออาชีพก็ยังไม่ทราบปริมาณน้ำที่แน่นอน ดังนั้นสูตรจึงอาจไม่ระบุค่าที่แน่นอน ดังนั้นคุณควรเน้นที่ความสม่ำเสมอของแป้งเป็นการส่วนตัวในแต่ละกรณี

ยีสต์

คุณสามารถใช้ยีสต์ชนิดใดก็ได้ในการอบพิซซ่า มันอาจจะแห้งหรือสดก็ได้ สูตรไม่ได้ให้คำแนะนำที่แม่นยำเสมอไป

นั่นคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการทดสอบ บทความนี้เรากำลังมุ่งเน้นไปที่ยีสต์ ดังนั้นฉันจึงเสนอให้พูดถึงประเภทอื่นแยกกัน

พิซซ่าอิตาเลียนปรุงด้วยยีสต์เท่านั้น สิ่งสำคัญคือสูตรต้องรวมไว้ในชุดส่วนผสมด้วย

ประเภทของพิซซ่าอิตาเลี่ยน

หนึ่งในที่มีชื่อเสียงที่สุดคือพิซซ่าคลาสสิก สูตรที่คล้ายกันนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก พิซซ่าจะบางลงเมื่อใช้รูปแบบการอบแบบเปิด

พันธุ์ที่เหลือจะได้รับการชื่นชมจากนักชิมและผู้ที่ชื่นชอบพิซซ่า: ปิด; ฟอคคาเซีย; บนเปลือกโลกหนาทึบ

สูตรพิซซ่าเปลือกหนาแบบอิตาลีก็เป็นที่นิยมในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเราเช่นกัน สิ่งเดียวกันนี้ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับคัลโซเน - พิซซ่าแบบปิดซึ่งคล้ายกับเกี๊ยวขนาดใหญ่ทอดในกระทะและขนมปังฟอคคาเซียของอิตาลี

ตัวเลือกสุดท้ายมีชื่อที่สวยงามมาก ดูที่รูปถ่ายเพื่อดูว่าพิซซ่านี้มีหน้าตาเป็นอย่างไร - ขนมปังคลาสสิก คล้ายกับจาปาตีดั้งเดิมจากอินเดีย หรือลาวาชจากอาร์เมเนีย

เฉพาะพิซซ่าฟอคคาเซียเท่านั้นที่มีส่วนประกอบพิเศษในรูปของซอสและเครื่องเทศ จานนี้สามารถรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากได้รสชาติของพิซซ่าอบในเตาอบแบบอิตาลีมีรสเผ็ดและน่าสนใจ

ใช้สำหรับโรยหน้าพิซซ่า

ถ้าย้อนเวลากลับไปได้ คุณจะพบว่าเมื่อก่อนมีแต่คนจนเท่านั้นที่กินพิซซ่า ทำจากมอสซาเรลล่าชีสซึ่งปัจจุบันมีราคาแพงมาก

เนื่องจากมะเขือเทศเริ่มนำเข้าจากอเมริกาไปยังอิตาลี พวกเขาจึงถูกเพิ่มลงในพิซซ่าเพื่อเสริมรสชาติของชีสด้วย

เนื่องจากประเทศมีสภาพภูมิอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยสมุนไพรหลายชนิดจึงเติบโตอยู่เสมอในอาณาเขตของตนดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเจือจางสูตรพิซซ่าคลาสสิกด้วยใบโหระพา

เมื่อเวลาผ่านไป ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้คิดค้นพิซซ่าอิตาเลียนแสนอร่อยหลากหลายรูปแบบ โดยเพิ่มท็อปปิ้งจากทีวีหลายเครื่อง ชีส อาหารทะเล ปลา วัตถุเจือปนเนื้อสัตว์ และแม้กระทั่งผลไม้

นี่คือวิธีที่แฟลตเบรดสำหรับคนยากจนมีชื่อเสียงไปทั่วโลก และได้รับความรักจากผู้คนในชนชั้นทางสังคมและความสนใจในชีวิตที่แตกต่างกันอย่างรวดเร็ว

ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับพิซซ่าประเภทต่างๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้

มารินารา

นี่เป็นสูตรพิซซ่าที่เก่าแก่ที่สุดที่ยังมีชีวิตรอดมาจนถึงทุกวันนี้ การทำพิซซ่าโดยใช้วิธีดังกล่าวนั้นง่ายมาก และส่วนผสมสำหรับเมนูนี้ก็มีราคาไม่แพง

สำหรับแป้งให้ใช้: 200 กรัม แป้งหยาบและนิ่ม 1 ชิ้น ไก่ ลูกอัณฑะ; น้ำ 100 มล. 3 ช้อนโต๊ะ มะกอก น้ำมัน; 5 กรัม ยีสต์แห้งทันที เกลือและน้ำตาล อย่างละ 1 หยิบมือ
ไส้: 10 ชิ้น. มะกอก; 250 กรัม มะเขือเทศ; ใบโหระพาสด 8 ใบ 3 ช้อนโต๊ะ มะกอก น้ำมัน; กระเทียม 3 กลีบ ออริกาโน, โหระพา, เกลือ, น้ำตาล

ทำแป้งที่บ้านสำหรับ Marinara - พิซซ่าอิตาเลียน:

ฉันผสมแป้งสองประเภทแล้วร่อนผ่านตะแกรงสองสามครั้ง

ฉันเติมเกลือ ยีสต์แห้ง และน้ำตาลลงไปที่นั่น

ฉันตีไข่ด้วยส้อมแล้วใส่มะกอกลงไป น้ำมัน. ขวางทางอยู่ครับ.

ฉันเติมน้ำอุ่น 100 มล. (ประมาณ 35 กรัม) ลงในไข่ ฉันเทส่วนผสมลงในแป้ง

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที

ฉันใส่ชั้นที่รีดแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วเจาะมันสองสามครั้งด้วยส้อมในที่ต่างๆ เมื่อเวลาผ่านไป 1 ชั่วโมง แป้งควรจะขึ้นหลายครั้ง

ท็อปปิ้งพิซซ่าสามารถทำได้ดังนี้:

ฉันลวกมะเขือเทศด้วยน้ำต้มสุกแล้วเอาผิวหนังออก ฉันผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก

ฉันหั่นเนื้อมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ใส่เกลือ น้ำตาล และมะกอกลงไป น้ำมันใบโหระพา

น้ำผลไม้จะปรากฏในส่วนผสมของมะเขือเทศโดยต้องสะเด็ดน้ำออก ฉันหั่นกระเทียมเป็นชิ้นพลาสติก มะกอกเป็นแก้ว และขูดพาร์เมซานชีส

เหลือเพียงการประกอบพิซซ่า:

ฉันวางวอลลุ่มไว้บนฐาน พาสต้าตามด้วยกระเทียม มะกอก โรยด้วยเครื่องเทศ ชีส และโรยมะกอก น้ำมัน ฉันอบพิซซ่าในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 20 นาที พิซซ่ารสชาติดีเสิร์ฟร้อนๆ

คัลโซเน

พิซซ่าปิดสไตล์อิตาเลียนแท้ชื่อ Calzone จะดึงดูดหลาย ๆ คนในเรื่องรสชาติและความสะดวกในการเตรียม

ส่วนประกอบ: 1 พวง. มหาวิหาร; น้ำมันมะกอก 70 มล. 200 กรัม ไก่ เนื้อสับกับหัวหอมตุ๋น 2 ช้อนชา ยีสต์ (แห้ง); 150 กรัม มะเขือเทศ; 1 ช้อนชา เกลือ; 0.5 ช้อนชา น้ำตาล; เครื่องเทศ; 200 กรัม มอสซาเรลล่าชีส; 500 กรัม แป้ง; 2 ชิ้น กลีบกระเทียม ผักชีฝรั่ง; สตูของน้ำ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ผสมเกลือ น้ำตาล น้ำ (ควรอุ่น) ฉันละลายยีสต์ในส่วนผสมแล้วผสมกับมะกอก น้ำมัน (35 มล.) ฉันหว่านแป้งแล้วเติมลงในส่วนผสม มวลควรมีความยืดหยุ่น คลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังที่อบอุ่น แป้งต้องเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า ในเวลานี้ควรเปิดเตาอบที่ 220 องศา

ฉันลวกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน ฉันถูชีสแล้วเอาใบออกจากใบโหระพา ฉันนวดและเพิ่มมะกอกที่เหลือ น้ำมันและเครื่องเทศ ฉันผสมทุกอย่างและเพิ่มเนื้อสับ

ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 4-6 ส่วนเท่า ๆ กันเหมือนไส้ ฉันทำเค้กหนา 4 มม. แต่ละชิ้น ฉันปิดไส้แล้วห่อเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวเหมือนเกี๊ยวแล้วปิด

ฉันส่งพิซซ่าไปอบจนพร้อมโรยแป้งบนถาดอบล่วงหน้า ฉันเอามะกอกมาบ้าง น้ำมันใส่กระเทียมและผักชีลาวเพื่อทาบนพิซซ่าที่ทำเสร็จแล้ว

ทรอปิคาน่า

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์อิตาเลียนดั้งเดิมสำหรับโต๊ะที่เรียกว่า Tropicana ไม่ใช่เรื่องยาก

ใช้: พืช 50 มล. น้ำมัน; 400 กรัม var. ไก่; 3 ชิ้น สับปะรดกระป๋อง 0.5 ช้อนโต๊ะ ซอส; 0.5 ช้อนชา เกลือ; 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง ครึ่งเซนต์ น้ำ (อุ่น); 8 ชิ้น มะกอก (ไม่ต้องใช้กระดูก); 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; งาโหระพา; 100 กรัม ทีวี ชีสและมอสซาเรลล่า; 350 กรัม แป้ง.

วิธีการปรุงอาหารแสดงไว้ที่นี่:

ก่อนอื่นฉันหว่านแป้งแล้วผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ โดยสร้างสไลด์จากมวล ฉันเจาะรูตรงกลางตรงกลางแล้วคนส่วนผสมในน้ำ น้ำมัน เทส่วนผสมลงหลุม ตอนนี้ฉันนวดแป้งแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นสักพัก

ฉันเปิดเตาอบและทำไส้ ฉันเปลี่ยนมอสซาเรลล่าชีสเป็นชั้นๆ ด้วยมีด ไก่เป็นชิ้นๆ สับปะรดเป็นครึ่งวง มะกอกหั่นตามยาว แล้ววางทีวี ฉันต้องขูดชีส

ฉันปั้นแป้ง ทาฐานด้วยซอส ใส่มอสซาเรลล่าชีส ไก่ข้อเสีย สับปะรดและมะกอก ชีสขูด ฉันส่งไปอบในเตาอบ

ฉันตกแต่งพิซซ่าเสร็จแล้วด้วยใบโหระพาและเมล็ดงา ก่อนเสิร์ฟ ผมใช้มีดพิเศษแบ่งพิซซ่าออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน

โคลง

วิธีการเตรียมพิซซ่าแบบอิตาลีประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ซอส 100 มล. พร้อมเครื่องเทศเพิ่ม 10 ชิ้น มะกอกและมะกอกดำ 150 กรัม ทีวี ชีส; 300 กรัม แป้ง; 100 กรัม เห็ดทอด (แชมปิญอง); ครึ่งเซนต์ น้ำ; เครื่องเทศ (เครื่องเทศ); มะกอก 25 มล น้ำมัน; 2 ชิ้น มะเขือเทศ; 1 ช้อนชา น้ำตาลเกลือ 100 กรัม แฮม; 5 กรัม ยีสต์แห้ง

อัลกอริทึมในการเตรียมจาน:

ฉันเปิดเตาอบที่ประมาณ 240 องศา ในเวลานี้ ฉันผสมเกลือ เนย น้ำตาล ในน้ำอุ่น และเติมแป้งลงไป ฉันปล่อยให้แป้งนั่งเป็นเวลา 20 นาทีแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

50 กรัม ฉันหั่นชีสเป็นชิ้นแล้วเสียดสีอีกส่วน ฉันหั่นมะเขือเทศและแฮมเป็นชิ้นบางที่สุด

ฉันปั้นแป้งให้มีความหนา 5 มม. ฉันทาซอสบนฐานปรุงรสด้วยเครื่องเทศแจกจ่าย: ชีส, เห็ดทอด, แฮม, เซนต์ มะเขือเทศและชีสขูดทำให้องค์ประกอบของมะกอกสมบูรณ์ แม้แต่เด็กๆ ก็ชอบพิซซ่า และคุณจะเพลิดเพลินไปกับการที่ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานนี้

พิซซ่าซอนเนต้าเสิร์ฟพร้อมใบโหระพาหรือผักร็อกเก็ต ดีกว่าที่จะตัดพิซซ่าเป็นส่วน ๆ

พิซซ่าฮาวายเอี้ยน

ส่วนประกอบ: ปริมาตร 100 มล. ซอสกระเทียม 200 กรัม กุ้งต้ม; 10 ชิ้น มะกอก; 50 กรัม โรเกฟอร์ตชีส; 100 กรัม หอยแมลงภู่ (เอาของหมัก); 250 กรัม สล. ทดสอบ; 4 ชิ้น ข้อเสีย สัปปะรด; 100 กรัม ทีวี ชีส (ตะแกรง); 25 มล. น้ำผลไม้; 1 ชิ้น สล. พริกไทย

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

ฉันต้มกุ้งใส่น้ำโดยเติมมะนาว น้ำผลไม้ อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 230 องศา คุณต้องอุ่นเครื่องก่อน

ฉันเปิดตัว SL แป้ง ฉันเทซอสลงบนชั้นแล้วคลุมด้วยชีสขูด แต่มีเพียง 1/3 เท่านั้น ฉันใส่พริกลงในวงแหวน, อาหารทะเล, สับปะรดเป็นรูปสามเหลี่ยม, โรยด้วยชีส

ต่อไปคือมะกอก หั่นตามยาว หั่นเป็นชิ้นจาก Roquefort และตามด้วยมะกอกที่เหลือ แค่นี้ฉันก็ส่งพิซซ่าไปอบแล้ว

ชีสเกลด

ส่วนประกอบ: 300 gr. ทดสอบ; 200 กรัม สล. ชีส; ซอสกระเทียมขาว 100 มล. 100 กรัม มอสซาเรลล่าชีส, ชีส (เรนเนท), คอทเทจชีส, ทีวี ชีส; ใบโหระพาผักชีฝรั่ง; มะกอกหลุมขนาดใหญ่ เครื่องเทศ (เครื่องเทศ); อารูกูลา; 50 กรัม โรเกฟอร์ต.

สูตรทำอาหาร:

สล. ชีส, สมุนไพร, คอทเทจชีส, ใบโหระพา, ผสมซอสกับเครื่องเทศ ตอนนี้ฉันใช้เครื่องปั่นและบดทุกอย่าง ฉันหั่นเนื้อวัวและมอสซาเรลล่าชีสเป็นชิ้นๆ ทีวี ชีสขูด ฉันใส่ไส้ลงบนแป้ง: พาสต้า, ชีสเป็นชิ้น, ทีวีขูด ชีส, มะกอก

ฉันอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา เมื่อพิซซ่าพร้อม คุณจะต้องหั่นพิซซ่าเป็นส่วนๆ แล้วโรยหน้าด้วย Roquefort ชิ้น ผักร็อกเก็ต และใบโหระพา ดูภาพเพื่อดูว่าพิซซ่าจะอร่อยแค่ไหนหากคุณอบในเตาอบที่บ้านด้วยสุดจิตวิญญาณและอารมณ์ดี

พิซซ่าหน้าเนื้อย่างอร่อย

ส่วนประกอบ: 300 gr. ทดสอบ; 100 กรัม คอทเทจชีส (ควรอ้วน); มะกอก 50 มล น้ำมัน; 250 กรัม เนื้อย่าง (หมัก); 150 กรัม สล. ชีส; กระเทียม 3 กลีบ ครีม 50 มล. (ปริมาณไขมัน 33%); 1 ชิ้น หัวหอม; 2 ชิ้น คื่นฉ่าย (ลำต้น); อารูกูลา; ใบโหระพา; 150 กรัม ทีวี ชีส; เครื่องเทศ; หัวหอม (ผักใบเขียว); มะกอก

สูตรพิซซ่า:

ฉันบดกระเทียม ใบคื่นฉ่าย และสมุนไพรในเครื่องปั่น ฉันเพิ่มคอทเทจชีสลงในมวล, เครื่องเทศ, สารละลาย ชีสและครีม ฉันทาครีมบนแป้ง ใส่เนื้อย่างชิ้นด้านบน มะกอกหั่นตามยาวและหัวหอม

พิซซ่าอบที่ 200 กรัม คุณต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมินี้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อพิซซ่าพร้อมคุณจะต้องใช้มีดหั่นเป็นบางส่วนแล้วใส่หัวหอมสับและใบ arugula ไว้ด้านบน พิซซ่าชิ้นนี้ดูชุ่มฉ่ำมากและรสชาติก็เป็นเอกลักษณ์ ดูแลตัวเองด้วยการเตรียมขนมนี้ที่บ้าน

การทำพิซซ่าโฮมเมดที่คล้ายกับที่คนอิตาลีทำจะไม่ใช่ปัญหาใหญ่ คุณเพียงแค่ต้องรู้เทคนิคการทำอาหารเพื่อรับมือกับงานนี้

• แป้งจะกลายเป็นขุยถ้าคุณม้วนเป็นชั้นแล้วม้วนอีกครั้ง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง นี้จะต้องทำหลายครั้ง
• Pizzaioli เชื่อว่าฐานพิซซ่าควรเตรียมในห้องเย็น
• เพื่อให้แป้งยืดหยุ่นและได้รับคุณสมบัติยืดหยุ่นคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกหรือกรดอะซิติกลงในส่วนประกอบได้

เตรียมของว่างเอาใจครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อย ทำไมไม่ลองสร้างร้านพิชซ่าทั้งบ้านเพื่อลองวิธีทำพิซซ่าทั้งหมดที่ฉันนำเสนอข้างต้นเพื่อเป็นข้อมูลของคุณ

สูตรวิดีโอของฉัน