การทำโยเกิร์ตธรรมชาติและดีต่อสุขภาพที่บ้าน อะไรจะง่ายและสนุกไปกว่านี้? ในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์นมหมักที่ไม่มีสารกันบูดสีย้อมหรือสารเคมีอื่น ๆ และยิ่งไปกว่านั้นการเตรียมด้วยมือของคุณเองยังมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านมาก เราต้องการอะไรสำหรับสิ่งนี้? ก่อนอื่นเลยก็คือเครื่องทำโยเกิร์ตซึ่งเรานำเสนอการวิเคราะห์เปรียบเทียบเล็กน้อย ประการที่สอง สูตรอาหารในการเตรียมผลิตภัณฑ์ คุณจะพบสิ่งเหล่านี้ได้ใน "สิบสูตรที่ดีที่สุดสำหรับโยเกิร์ต" และประการที่สาม ความอดทนและเวลาเล็กน้อย

เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้เมื่อเลือกเครื่องทำโยเกิร์ต

ไห. ตัวเลขอาจมีตั้งแต่ 6 ถึง 12

วัสดุที่ใช้ทำอาจเป็นแก้วหรือพลาสติก (โดยธรรมชาติแล้วถ้วยแก้วจะดีกว่า)
ฝาปิดสำหรับขวดโหล มาพร้อมกับข้อบ่งชี้พิเศษที่จะช่วยในการจัดเก็บและเตรียมโยเกิร์ต
ตัวตั้งเวลาปิดอัตโนมัติที่จะปิดเครื่องทำโยเกิร์ตหลังจากที่ผลิตภัณฑ์ปรุงเสร็จแล้ว
จอแสดงผลดิจิตอลที่แผงด้านหน้าของเครื่องทำโยเกิร์ต
รูปร่างของเครื่องทำโยเกิร์ตและความสามารถในการเก็บสายไว้ในช่องพิเศษ
การรับประกันเครื่องทำโยเกิร์ต

ต่อไปนี้คือผู้ผลิตโยเกิร์ตหลายรายจากผู้ผลิตหลายราย

ทีฟาล์ว YG654882

Multidelice 3-in-1: โยเกิร์ต คอทเทจชีส ของหวาน

กำลังไฟ 120 วัตต์
ขวดแก้ว 6 ใบ ใบละ 150 กรัม พร้อมฝาปิด
ตั้งเวลาปิดเครื่องอัตโนมัติสูงสุด 12 ชั่วโมง และแสดงเวลาปิดเครื่อง
ถาดเวย์ ทัพพีตวง
หนังสือสูตร.
ความยาวสายไฟ 1 ม
น้ำหนัก 2.2 กก

ราคา 3800 ถึง 5,000 ถู

มูลิเน็กซ์ YG 230131

จอ LCD พร้อมตัวจับเวลาอิเล็กทรอนิกส์
จำนวนโถ - 7 (แก้ว)
เครื่องหมายวันหมดอายุ
ความจุโถ - 140 กรัม
เครื่องหมายวันหมดอายุบนฝา
โหมดเริ่มต้นล่าช้าเป็นเวลา 15 ชั่วโมง
ปิดเครื่องอัตโนมัติ
โหลที่มีฝาเกลียว
สัญญาณเสียงแจ้งเตือนการหมดเวลาการปรุงอาหาร
ตัวจับเวลา
บี๊บ
กำลังไฟฟ้า 13 วัตต์
น้ำหนัก 2.3 กก

ราคา 1,500 ถึง 1,700 ถู

อาริเอเต โยกูเรลลา 85

ที่แผงด้านหน้ามีไฟแสดงสถานะและแถบเลื่อน
จำนวนขวด - 10 (แก้ว), 165 มล.
กำลังไฟฟ้า 10 วัตต์
น้ำหนัก 1.4 กก

ราคาตั้งแต่ 1,100 ถึง 2,000 รูเบิล

เซเวริน JG 3519

จำนวนโถรวม - 14
ไฟแสดงสถานะ
จับเวลาด้วยสเกล
กำลังไฟฟ้า 13 วัตต์
น้ำหนัก 1.7 กก.

ราคา 900 ถึง 2,000 รูเบิล

สิบสูตรอร่อยสำหรับเครื่องทำโยเกิร์ต

เนื่องจากเครื่องทำโยเกิร์ตแต่ละเครื่องมีความแตกต่างกัน แต่ละสูตรจึงต้องได้รับการปรับแต่งให้เหมาะกับเครื่องทำโยเกิร์ตของคุณโดยเฉพาะ (ขึ้นอยู่กับจำนวนขวดและเวลาเตรียม)

1. สูตรมาตรฐาน:

- น้ำตาล 100-150 กรัม (ตามรสนิยมของคุณ)


อุ่นนมด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำตาลลงไป ใส่โยเกิร์ตหรือแป้งเปรี้ยวแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม เทลงในขวด
วางขวดที่ไม่มีฝาปิดลงในเครื่องทำโยเกิร์ต
ปิดฝาโยเกิร์ตที่เสร็จแล้วแล้วใส่ในตู้เย็น

2. สูตรเฉพาะสำหรับคนรักกาแฟ:
- น้ำตาล 100 กรัม
- กาแฟสำเร็จรูป 4 ช้อนโต๊ะ
- นม 1,000-1200 มล. (ขึ้นอยู่กับจำนวนถ้วยในเครื่องทำโยเกิร์ต)
- Sourdough หรือโยเกิร์ต 1 ที่
อุ่นนมด้วยไฟอ่อน เจือจางกาแฟและน้ำตาลลงไป ใส่โยเกิร์ตหรือแป้งเปรี้ยวแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม เทลงในขวด วางขวดที่ไม่มีฝาปิดลงในเครื่องทำโยเกิร์ต ปิดฝาโยเกิร์ตที่เสร็จแล้วแล้วใส่ในตู้เย็น

3. ซอฟท์โยเกิร์ตพร้อมน้ำเชื่อมผลไม้:
- น้ำเชื่อมเข้มข้น 5 ช้อนโต๊ะตามรสนิยมของคุณ
- นม 1,000-1200 มล. (ขึ้นอยู่กับจำนวนถ้วยในเครื่องทำโยเกิร์ต)
- Sourdough หรือโยเกิร์ต 1 ที่

4. โยเกิร์ตกับแยม:
- แยม 5 ช้อนโต๊ะ
- นม 1,000-1200 มล. (ขึ้นอยู่กับจำนวนถ้วยในเครื่องทำโยเกิร์ต)
- Sourdough หรือโยเกิร์ต 1 ที่
ตั้งนมโดยใช้ไฟอ่อน ใส่แยมและคนให้เข้ากัน ใส่โยเกิร์ตหรือแป้งเปรี้ยวแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม เทลงในขวด วางขวดที่ไม่มีฝาปิดลงในเครื่องทำโยเกิร์ต ปิดฝาโยเกิร์ตที่เสร็จแล้วแล้วใส่ในตู้เย็น

5. โยเกิร์ตกับผลไม้กระป๋อง:
- เครื่องบดย่อย 4 ชิ้น (สับปะรด แอปริคอต พีช ฯลฯ)
- น้ำเชื่อม 5 ช้อนโต๊ะ (มีผลไม้)
- นม 1,000-1200 มล. (ขึ้นอยู่กับจำนวนถ้วยในเครื่องทำโยเกิร์ต)
- Sourdough หรือโยเกิร์ต 1 ที่
อุ่นนมด้วยไฟอ่อน เติมน้ำเชื่อมและคนให้เข้ากัน ใส่โยเกิร์ตหรือแป้งเปรี้ยวแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม สับผลไม้แล้วเติมลงในส่วนผสมนมที่เตรียมไว้ เทลงในขวด ใส่ขวดที่ไม่มีฝาปิดลงในเครื่องทำโยเกิร์ต ปิดฝาโยเกิร์ตที่เสร็จแล้วแล้วใส่ในตู้เย็น

6. โยเกิร์ตพร้อมผลไม้สด:
- ผลไม้ 1 ผล (ส้ม ส้มเขียวหวาน ส้มโอ กีวี กล้วย)
- น้ำ 80 กรัม
-100 กรัมน้ำตาล
- นม 1,000-1200 มล. (ขึ้นอยู่กับจำนวนถ้วยในเครื่องทำโยเกิร์ต)
- Sourdough หรือโยเกิร์ต 1 ที่
ปอกผลไม้สับละเอียดตั้งไฟอ่อนใส่น้ำตาลและน้ำต้มประมาณ 5 นาที
ตั้งนมบนไฟอ่อน ใส่น้ำเชื่อมผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน ใส่โยเกิร์ตหรือแป้งเปรี้ยวแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม เทลงในขวดโหล ใส่ขวดโหลที่ไม่มีฝาปิดลงในเครื่องทำโยเกิร์ต ปิดฝาโยเกิร์ตที่เสร็จแล้วแล้วใส่ในตู้เย็น

7. โยเกิร์ตกับลูกพรุน:
- ลูกพรุนในอัตรา 1 ชิ้น ต่อ 1 กระปุก
-100 กรัมน้ำตาล
- นม 1,000-1200 มล. (ขึ้นอยู่กับจำนวนถ้วยในเครื่องทำโยเกิร์ต)
- Sourdough หรือโยเกิร์ต 1 ที่
ล้างและสับลูกพรุนให้ละเอียด ใส่น้ำตาลและน้ำ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาที เทใส่ขวดทันที
ปล่อยให้เย็นแล้วเทนมที่ผสมกับสตาร์ทเตอร์ลงไป
อุ่นนมด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่โยเกิร์ตหรือแป้งเปรี้ยวแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม เทลงในขวดโหล ใส่ขวดโหลที่ไม่มีฝาปิดลงในเครื่องทำโยเกิร์ต ปิดฝาโยเกิร์ตที่เสร็จแล้วแล้วใส่ในตู้เย็น

8. โยเกิร์ตวานิลลา:
- น้ำผึ้งและวานิลลาเพื่อลิ้มรส
-100 กรัมน้ำตาล
- นม 1,000-1200 มล. (ขึ้นอยู่กับจำนวนถ้วยในเครื่องทำโยเกิร์ต)
- Sourdough หรือโยเกิร์ต 1 ที่
ตั้งนมโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่โยเกิร์ตหรือแป้งเปรี้ยว น้ำตาล น้ำผึ้ง และวานิลลา แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม หากต้องการให้โยเกิร์ตหนาขึ้น คุณสามารถเพิ่มเจลาตินได้ เทลงในขวดโหล ใส่ขวดโหลที่ไม่มีฝาปิดลงในเครื่องทำโยเกิร์ต ปิดฝาโยเกิร์ตที่เสร็จแล้วแล้วใส่ในตู้เย็น

9. โยเกิร์ตกับน้ำเชื่อมช็อคโกแลต
- น้ำเชื่อมช็อคโกแลต 5 ช้อนโต๊ะ
- นม 1,000-1200 มล. (ขึ้นอยู่กับจำนวนถ้วยในเครื่องทำโยเกิร์ต)
- Sourdough หรือโยเกิร์ต 1 ที่
อุ่นนมด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำเชื่อม เพิ่มโยเกิร์ตหรือแป้งเปรี้ยว แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม เทลงในขวด วางขวดที่ไม่มีฝาปิดลงในเครื่องทำโยเกิร์ต ปิดฝาโยเกิร์ตที่เสร็จแล้วแล้วใส่ในตู้เย็น

10. โยเกิร์ตกับไวท์ช็อกโกแลต.
โยเกิร์ตกับไวท์ช็อกโกแลตมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ แต่คุณสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตและช็อกโกแลตนมเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้
- ช็อคโกแลต 100 กรัม
- นม 1,000-1200 มล. (ขึ้นอยู่กับจำนวนถ้วยในเครื่องทำโยเกิร์ต)
- Sourdough หรือโยเกิร์ต 1 ที่
ในการที่จะละลายช็อกโกแลต คุณต้องทำอ่างน้ำ (ใช้กระทะที่ใหญ่กว่านี้ เทน้ำลงไป แล้ววางกระทะใบเล็กลงบนน้ำ ใส่ช็อกโกแลตลงไป วางบนไฟแล้วละลายช็อกโกแลต ช็อกโกแลตใส่เนยเล็กน้อย)
ตั้งนมบนไฟอ่อน ใส่น้ำเชื่อมช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ ใส่โยเกิร์ตหรือแป้งเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
เทลงในขวด วางขวดที่ไม่มีฝาปิดลงในเครื่องทำโยเกิร์ต ปิดฝาโยเกิร์ตที่เสร็จแล้วแล้วใส่ในตู้เย็น อ่านคำแนะนำสำหรับเครื่องทำโยเกิร์ตของคุณด้วย เนื่องจาก... มีอุปกรณ์ที่เตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยขวดปิด

เยฟเจเนีย 11.04.2014 02:03

เยฟเจเนีย 10.04.2014 21:01
เห็นด้วยกับคำถามเรื่องการเสิร์ฟโยเกิร์ตราคาเท่าไหร่ครับ? ส่วนไหนล่ะ :)

ซิโมน 28.01.2014 05:17
มารีฉันอ่านสัญชาตญาณอย่างถี่ถ้วนและทำซ้ำคำถามของนาตาลียา - ทำไมตามสูตรจึงขันฝาทันทีก่อนที่จะใส่ในตู้เย็น? เพราะในคำแนะนำสำหรับเครื่องทำโยเกิร์ตของฉันเขียนไว้อย่างชัดเจนให้ปิดฝาตั้งแต่ต้น

โยเกิร์ตมีรสชาติอร่อยมาก เป็นสารอาหาร และใครๆ ก็ชอบมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำที่บ้านโดยไม่มีสารกันบูด สีย้อม หรือสารปรุงแต่งใดๆ)) การเตรียมโยเกิร์ตที่ถูกต้องไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับการอุ่นนมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับเวลาในการสัมผัสด้วย วันนี้เราจะมาดูการทำโยเกิร์ตแบบโฮมเมดด้วยเครื่องทำโยเกิร์ตกัน และในบทความต่อไปนี้ เราจะมาดูวิธีการทำโดยไม่ต้องทำโยเกิร์ตกันค่ะ))

โยเกิร์ตจะมีความหนาและอร่อยเป็นพิเศษหากคุณทานนมที่มีปริมาณไขมัน 3% ขึ้นไปและดียิ่งกว่านั้นหากคุณเติมครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร - รับประกันว่าคุณเป็นโยเกิร์ตธรรมชาติที่เข้มข้น! เอาล่ะ เรามาดูรายละเอียดทั้งหมดโดยละเอียดกันดีกว่า...

โยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ต:

• นม (โดยเฉพาะ 3.2% ขึ้นไป) – 1 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันไม่สำคัญ) – 2 ช้อนโต๊ะ
• Narine (สตาร์ทเตอร์แบคทีเรีย) – 2 หลอด

Narine เป็นสารตั้งต้นจากแบคทีเรียที่ดีเยี่ยม ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นพรีไบโอติกเท่านั้น แต่ยังมีแลคโตบาซิลลัส แอซิโดฟิลัส ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน คุณยังสามารถใช้อะนาล็อกของ Narine เพื่อทำโยเกิร์ตแบบโฮมเมดได้เช่น Evitalia, Yogulact ตัวเลือกแป้งเปรี้ยวทั้งหมดนี้สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาในเมืองของคุณ

โยเกิร์ตในสูตรเครื่องทำโยเกิร์ต:

ฉันทาน Narine เป็นหลอด แต่ก็มีขายเป็นถุงแป้งด้วย ตามกฎแล้วถุงบรรจุนม 150 มล. หากคุณรับประทานเป็นหลอด 2 หลอดต่อลิตรก็เพียงพอแล้ว นมต้องพาสเจอร์ไรส์และอุ่นที่อุณหภูมิ 40 องศา เพิ่มนมเล็กน้อยลงในหลอดแล้วผสม	นารินสตาร์ทเตอร์สำหรับทำโยเกิร์ตที่บ้าน
เททั้งสองหลอดด้วยสตาร์ทเตอร์ลงในนมอุ่น	เทสตาร์ทเตอร์ลงในนม
เพิ่มครีมลงในนม - คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่ครีมเปรี้ยวจะรสชาติดีกว่าแน่นอน! ผัดจนครีมเปรี้ยวละลาย	เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในนม
เราล้างขวดจากเครื่องทำโยเกิร์ตอย่างดีแล้วเทน้ำเดือดลงไป - สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมโยเกิร์ตคือการปลอดเชื้อ เทสตาร์ทเตอร์ลงในขวด ปิดฝาเครื่องทำโยเกิร์ต แล้วเริ่มกระบวนการเป็นเวลา 12 ชั่วโมง	โยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ต
ฝาปิด "เกิดฝ้า" เล็กน้อยเนื่องจากหลักการทำงานทั้งหมดของเครื่องทำโยเกิร์ตคือการรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการหมักผลิตภัณฑ์ตลอด 12 ชั่วโมงนี้ ในขณะนี้ คุณไม่สามารถเปิดฝาได้ และคุณไม่สามารถรบกวนหรือจัดเรียงเครื่องทำโยเกิร์ตใหม่ได้เช่นกัน ปล่อยให้มันทำงาน))	โยเกิร์ตโฮมเมดในเครื่องทำโยเกิร์ต
วางขวดไว้ในตู้เย็น (มีฝาปิด) สองสามชั่วโมง นี่คือสิ่งที่เราได้รับในที่สุด - แป้งเปรี้ยวอาจมีความหนืดหรืออาจหนา - นี่ไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือต้องทำความคุ้นเคยกับหน่วยของคุณ)) และสิ่งที่สำคัญที่สุด - ตอนนี้คุณไม่เพียง แต่รู้เท่านั้น วิธีเตรียม sourdough แต่คุณสามารถกินได้อย่างปลอดภัยเพราะว่ากลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก)) ตัวสตาร์ทสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์	วิธีทำโยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์
ในการทำโยเกิร์ตโฮมเมดคุณสามารถอุ่นนมและเพิ่มสตาร์ทเตอร์ - 2 ช้อนโต๊ะต่อนม 1 ลิตร ผสม เทใส่แก้ว แล้วใส่ในเครื่องทำโยเกิร์ตเป็นเวลา 8 ชั่วโมง อย่าลืมทำให้โยเกิร์ตที่เสร็จแล้วเย็นลงประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วกินกับผลเบอร์รี่, แยม, ข้าวโอ๊ตหรือแบบนั้น)) และหรือทำขนมหวานด้วย) เรียกน้ำย่อย! อร่อยและดีต่อสุขภาพ!	โยเกิร์ตโฮมเมดหนา
คุณสามารถทำสตาร์ทเตอร์ในปริมาณที่น้อยลงได้ถ้าคุณต้องการแค่โยเกิร์ต แต่บ่อยครั้งที่สตาร์ทเตอร์จะอร่อยและหนาจนเหลือช้อนสองสามช้อนใส่นมลงบนโยเกิร์ต)) ดังนั้นเมื่อพวกเขา พูดคิดเองดูเอง))) และฉันสัญญาว่าจะมีสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับการอบโยเกิร์ตของหวานและประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆเพราะมันยากที่จะจินตนาการถึงผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นโภชนาการมากกว่าโยเกิร์ตโฮมเมด)) เรียกน้ำย่อย!

พานาคอตต้าโยเกิร์ตกับซอสเชอร์รี่ แพนเค้กนมปุย ไอศกรีมซันเดย์โฮมเมด ของหวานเบาๆ กับโยเกิร์ตรสธรรมชาติ แพนเค้กชีสกระท่อมง่าย ๆ ในกระทะ

ในการเตรียมโยเกิร์ตจำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิไว้ (เพื่อให้กระบวนการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียแลคติกไม่หยุด) การทำเช่นนี้โดยใช้กระติกน้ำร้อนหรือเตาอบอาจเป็นเรื่องยากในบางครั้ง และฉันอยากให้ครอบครัวของฉันพอใจด้วยรสชาติของโยเกิร์ตที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าเครื่องทำโยเกิร์ตเป็นสิ่งที่ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง แต่เราพูดตรงกันข้าม: ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ในครัวนี้ การทำโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ตจะกลายเป็นกระบวนการที่น่าสนใจและง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสม จากนั้นเครื่องทำโยเกิร์ตจะจัดการเอง

วิธีทำโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ต: ขั้นตอนการเตรียมการ

ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณเลือก ผสมนมหรือครีมกับแป้งเปรี้ยวแห้ง ครีมเปรี้ยวไขมันสูง หรือโยเกิร์ตรสชาติกลางๆ จากร้านค้า ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณเลือก

คำแนะนำ:หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ครีม โปรดทราบว่ามักจะมีฟิล์มมันเยิ้มปรากฏบนพื้นผิวของโยเกิร์ตข้นที่เสร็จแล้ว เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของมันขอแนะนำให้ใช้ครีมที่ซื้อมาที่ผ่านการอบร้อนแล้ว

อุ่นนมพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 40 องศา ต้มนมสดทั้งตัวและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง สำหรับโยเกิร์ตโฮมเมดคุณต้องรู้วิธีเลือกนมที่ถูกต้อง ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ยืนอยู่ใกล้ชั้นวางพร้อมผลิตภัณฑ์นม ให้ใส่ใจกับนมที่มีอายุการเก็บรักษาไม่เกินห้าวัน นมสดหมักได้ดีกว่าผลิตภัณฑ์จากถุงเตตร้า

ความสนใจ! ปริมาณไขมันของของหวานในอนาคตขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของส่วนประกอบนมที่เลือกทั้งหมด หากคุณต้องการโยเกิร์ตเป็นอาหารสำหรับตัวคุณเอง ควรใช้นม 1%

เทส่วนผสมที่ผสมให้เข้ากัน ซึ่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากนมและสตาร์ทเตอร์ ลงในขวดสะอาดที่มาพร้อมกับเครื่องทำโยเกิร์ต คำถามที่ทำให้หลายคนกังวล: ควรปิดขวดโหลแบบมีฝาปิดหรือไม่? เราแนะนำให้คุณอ่านคำแนะนำสำหรับรุ่นอุปกรณ์ของคุณโดยละเอียด ในนั้นคุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามของคุณอย่างแน่นอน

ใส่ขวดโหลลงในเครื่องทำโยเกิร์ตแล้วปิดฝา เชื่อมต่ออุปกรณ์เข้ากับแหล่งจ่ายไฟและตั้งค่าพารามิเตอร์และเวลาที่จำเป็น โดยทั่วไป กระบวนการเตรียมโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ตจะใช้เวลา 4-6 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับรุ่น) เพื่อให้ได้เนื้อโยเกิร์ตที่เข้มข้นและข้นขึ้น จะต้อง "แช่" โยเกิร์ตเป็นเวลา 7-9 ชั่วโมง

หากต้องการหยุดการหมักโดยสมบูรณ์ ให้วางขวดโยเกิร์ตไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง

สำคัญ! ทำความสะอาดเครื่องทำโยเกิร์ตก่อนเตรียมโยเกิร์ต ต้องล้างอุปกรณ์ให้สะอาดและต้องฆ่าเชื้อขวดโยเกิร์ตด้วย มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ ตัวอย่างเช่น เทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละใบแล้วใส่ในไมโครเวฟโดยเปิดไฟเต็ม

ทำโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ตอย่างไรให้ปลอดภัย?

อย่าใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมลงในโยเกิร์ตก่อนทำการหมัก! จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์จะหมักแลคโตสและแลคโตซูโครส (น้ำตาลนมที่ปล่อยออกมาจากเวย์นม) เมื่อเติมน้ำตาลและผลไม้ แบคทีเรียแลกติกจะ "เริ่ม" กระบวนการหมักของส่วนประกอบเพิ่มเติม (ซูโครส ฟรุกโตส) ควรใส่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในโยเกิร์ตหลังจากที่เครื่องทำโยเกิร์ตทำงานเสร็จแล้ว ก่อนใส่ขวดโหลใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น

คำแนะนำ: หากคุณยังต้องการเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในโยเกิร์ตก่อนเริ่มกระบวนการหมักในเครื่องทำโยเกิร์ต ให้ใส่เฉพาะกระป๋องเท่านั้น แม้ว่าจะส่งผลต่อการทำให้สุก แต่ก็ไม่มีนัยสำคัญ

ห้ามมิให้เพิ่มผลไม้ที่มีกรดผลไม้สูงลงในโยเกิร์ตก่อนหมัก พวกเขาจะแค่ทำให้นมเปรี้ยว

โยเกิร์ตที่บ้านในเครื่องทำโยเกิร์ต: ประโยชน์

ผลิตภัณฑ์จัดอยู่ในประเภทละเอียดอ่อน: ความผันผวนของอุณหภูมิเพียงเล็กน้อยในห้องและกิจกรรมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ (รวมถึงสเตรปโตคอคคัสที่ชอบความร้อนและบาซิลลัสบัลแกเรีย) จะลดลง งานของแม่บ้านทุกคนในการเตรียมโยเกิร์ตโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ในครัวคือการรักษาปากน้ำที่เหมาะสมในห้อง และหากคุณพิจารณาว่ากระบวนการหมักใช้เวลา 6-8 ชั่วโมง แนะนำให้ซื้อเครื่องทำโยเกิร์ตอย่างชัดเจน ท้ายที่สุดแล้ว อุปกรณ์พิเศษจะตั้งค่าและรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการทำงานของแบคทีเรียและการสุกอย่างรวดเร็ว

โยเกิร์ตในสูตรเครื่องทำโยเกิร์ตสำหรับมื้อเช้าที่สมบูรณ์

เตรียมโยเกิร์ตและสตาร์ทเตอร์ตามคำแนะนำในการเตรียม ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมข้าวโอ๊ต น้ำตาล หรือน้ำผึ้ง ผลไม้แห้ง วอลนัทสับ 2-3 ช้อนโต๊ะ เด็ก ๆ สามารถผ่อนคลายด้วยโยเกิร์ตและช็อคโกแลตชิป ในการทำเช่นนี้ ให้ขูดดาร์กช็อกโกแลตหรือไวท์ช็อกโกแลต 3 ถึง 6 ชิ้นแล้วผสมกับโยเกิร์ต

โยเกิร์ตช็อกโกแลตสำหรับคนชอบหวาน

ละลายช็อกโกแลตในหม้อต้มสองชั้น โดยคนเป็นครั้งคราว สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าก้นภาชนะที่มีช็อคโกแลตไม่สัมผัสกับน้ำเดือด ผสมช็อกโกแลตละลายกับโยเกิร์ตโฮมเมดแล้วเสิร์ฟ

กาแฟโยเกิร์ต “กิจกรรม” สำหรับผู้ใหญ่

อุ่นนมหนึ่งลิตรพร้อมกับกาแฟ 3-4 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 100 กรัม ใส่สตาร์ทเตอร์ ตีของเหลวด้วยเครื่องปั่น เทลงในขวดแล้วใส่ในเครื่องทำโยเกิร์ต

วิดีโอสอนการทำโยเกิร์ต

เครื่องทำโยเกิร์ตสามารถเป็นพันธมิตรในอุดมคติของคุณในการเตรียมขนมแสนอร่อยและโยเกิร์ตจากธรรมชาติที่ปลอดภัยสำหรับทารก หลักการทำงานของมันไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษและการศึกษาคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์จะทำให้กระบวนการ "สื่อสาร" กับอุปกรณ์สะดวกสบายที่สุด

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ตที่บ้าน และเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักที่คุณชื่นชอบในกระติกน้ำร้อนหรือในกระทะที่มีฝาปิด อย่างไรก็ตาม ฉันอยากทำให้ชีวิตของฉันง่ายขึ้นโดยไม่ต้องเสียสละสุขภาพ! จากนั้น เหมาะที่จะเตรียมโยเกิร์ตที่บ้านในเครื่องทำโยเกิร์ตตามสูตรที่นำเสนอด้านล่าง

เครื่องทำโยเกิร์ตเป็นอุปกรณ์ไฟฟ้าที่เรียบง่ายอย่างยิ่ง ได้แก่ ภาชนะให้ความร้อนและฝาปิด “รังอุ่น” สำหรับแบคทีเรีย นมที่มีการหมักจะถูกให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิหนึ่งซึ่งแลคโตบาซิลลัสเริ่มทำงาน และจะถูกเก็บรักษาไว้ตลอดกระบวนการหมักทั้งหมด ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบโยเกิร์ตเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร และสำหรับเด็กทุกวัยด้วย

คุณสามารถทำโยเกิร์ตได้ไม่เพียง แต่ในเครื่องทำโยเกิร์ตเท่านั้น แต่สูตรนี้คล้ายกับผลิตภัณฑ์กรดแลคติคอื่น ๆ เช่น ครีมเปรี้ยว kefir ครีม คอทเทจชีส นม acidophilus, symbilact, bifivit, vitalact, streptosan ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่คุณได้รับขึ้นอยู่กับสารเริ่มต้นที่คุณใช้และเวลาในการหมัก ทั้งหมดนี้อร่อยมากและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ! การบริโภค “นมเปรี้ยว” แบบโฮมเมดทุกวัน จะช่วยกำจัดสาเหตุของปัญหาผมร่วง ผิวลอก ฯลฯ ได้ตลอดไป เพราะความงามของเรานั้นมาจากภายใน😉

จะหาแป้งเปรี้ยวได้ที่ไหน

ทางเลือกที่ง่ายที่สุดคือซื้อโยเกิร์ตธรรมดาแล้วเติมลงในนม อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการเติมโยเกิร์ตในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งเต็มไปด้วยสีย้อม แป้ง และสารกันบูด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้วัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์แบบแห้ง คุณสามารถซื้อได้ในร้านขายยาหรือร้านค้าออนไลน์ โดยปกติแล้วจะบรรจุในขวดขนาดเล็กที่มีฝายางหรือถุง ซึ่งแต่ละขวดออกแบบมาสำหรับนม 1 ลิตร สะดวกมาก.

หากคุณไม่สามารถซื้อแบคทีเรียชนิดพิเศษได้ คุณสามารถซื้อยาเตรียมที่คุ้นเคย เช่น Narine, Linex เป็นต้น อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาว่ารสชาติของโยเกิร์ตจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ใช้ เช่นนรินจะเปรี้ยวกว่าปกติ

ขั้นตอนการทำโยเกิร์ตด้วยเครื่องทำโยเกิร์ต

ในการเตรียมโยเกิร์ต ให้ใช้นมหนึ่งลิตร (เลือกปริมาณไขมันตามรสนิยมของคุณ แต่ตัวเลือกที่เหมาะสมคือ 3.5%) และแบคทีเรียแห้งส่วนหนึ่ง (หรือโยเกิร์ต 100 มล. ที่ไม่มีสารปรุงแต่ง)

• ดังนั้นให้ต้มนมเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง (แต่ไม่เกิน 40 องศา)
• เติมน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในสตาร์ทเตอร์) 2/3 ขวด ปิดฝาแล้วเขย่าให้ทั่วจนเนื้อหาละลายหมด หากสตาร์ทเตอร์อยู่ในถุงหรือแคปซูล ให้เทส่วนผสมลงในชามพร้อมนมจำนวนเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
• จากนั้นเทของเหลวนี้ลงในนมที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้สตาร์ทเตอร์กระจายอย่างสม่ำเสมอ
• เทนมลงในถ้วยที่สะอาด วางลงในเครื่องทำโยเกิร์ต ปิดฝา แล้วเสียบปลั๊ก
• อย่าลืมกำหนดเวลาด้วย สำหรับโยเกิร์ตทั่วไปจะใช้เวลา 4-6 ชั่วโมง (ยิ่งนมอยู่ในเครื่องทำโยเกิร์ตนานเท่าไหร่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น แต่จะมีรสเปรี้ยวมากขึ้น)

ปิดฝาถ้วยโยเกิร์ตที่เตรียมไว้แล้วเก็บในตู้เย็น: อย่างเหมาะสม 2 วัน (แต่ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์)

คุณไม่จำเป็นต้องซื้อสตาร์ทเตอร์ทุกครั้ง เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้โยเกิร์ตที่คุณทำไว้ได้ 10 รอบ (ปกติเราจะเพียงพอสำหรับ 5-6 ครั้ง)

สิ่งสำคัญมากคืออุปกรณ์ทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมโยเกิร์ตต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นขวดทั้งหมดชามที่ผสมสตาร์ทเตอร์และนมต้องปัดด้วยน้ำเดือด ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้แบคทีเรียที่ไม่จำเป็นเข้าไปในโยเกิร์ตของเรา - ไม่เช่นนั้นเราจะได้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง :)

วิธีเลือกเครื่องทำโยเกิร์ต

ผู้ผลิตโยเกิร์ตจากบริษัทต่างๆ ไม่มีความแตกต่างเป็นพิเศษ สาระสำคัญของทั้งหมดเหมือนกัน - "กระติกน้ำร้อน" ความแตกต่างที่สำคัญอยู่ที่การออกแบบ วัสดุของขวด (แก้ว/พลาสติก) การมีอยู่/ไม่มีระบบปิดอัตโนมัติ (ไม่สำคัญ) การมีอยู่ของชามสำหรับใส่คอทเทจชีส และขนาดของภาชนะบรรจุนมด้วย: มีเครื่องทำโยเกิร์ตที่มีภาชนะหนึ่งใบขนาด 1-1.8 ลิตรหรือขวดเล็ก 6-8 ใบขนาด 100-200 มล. (ในความคิดของฉันตัวเลือกนี้สะดวกกว่ามาก) ตัวเลือกที่เหมาะสมคือทั้งถ้วยและชามสำหรับคอทเทจชีสดังนี้:

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำโยเกิร์ตที่บ้านได้ไม่เพียงแต่ในเครื่องทำโยเกิร์ตเท่านั้น แต่ยังไม่มีด้วย: ใช้แบตเตอรี่ ในกระติกน้ำร้อน ในเตาอบ ในเตาอบ แม้ว่าจะไม่มีโหมดพิเศษก็ตาม

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาบนชั้นวางของในร้านคุณจะพบเครื่องใช้ในครัวเรือนอย่างที่พวกเขาพูดทุกครั้งที่จาม จริงๆ แล้ว เครื่องสไลซ์ เครื่องนึ่ง เครื่องทำแซนวิช หรือแม้แต่เครื่องต้มไข่! ดูเหมือนว่าจะยากมาก - ฉันโยนไข่ลงไปในน้ำแล้วหลังจากนั้น 7 นาทีฉันก็เอามันออกมา อย่างไรก็ตาม พวกเขาก็ยังเป็นที่ต้องการ 😉

แต่ถ้าคุณคิดจะซื้อหม้อหุงไข่และเครื่องสไลซ์ได้ เครื่องใช้ในครัวเรือนที่มีประโยชน์อย่างเครื่องทำโยเกิร์ตก็เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้อย่างยิ่งสำหรับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

เกเซเนีย พอดดับนายา

โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพในทุกแง่มุม เพราะมันช่วยย่อยอาหาร มีแคลอรี่ต่ำ และในกรณีของโรคกระเพาะ โยเกิร์ตยังเป็นอาหารรักษาโรคอีกด้วย และแน่นอนว่ามันอร่อยมาก - แม้แต่ผู้ชายที่สูดดมคำพูดหลังจากนั้นไม่นานก็ไม่สามารถทำได้อีกต่อไปหากไม่มีโยเกิร์ตโฮมเมดหนึ่งขวดในตอนเช้า

อาจไม่จำเป็นต้องบอกว่าโยเกิร์ตโฮมเมดมีสารกันบูดและสีย้อมที่เหมือนกันกับธรรมชาติน้อยกว่ามาก ส่วนผสมสำหรับ 1 กระปุกจะมีราคาถูกกว่าโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้ามากและสุดท้าย โยเกิร์ตโฮมเมดก็รสชาติดีกว่ามาก .

คุณยังสามารถเน้นข้อดีอื่น ๆ ที่ไม่อาจปฏิเสธได้:

1. ผลเบอร์รี่ที่ละลายหรือผลไม้สดจะเข้ากันได้ดีกับโยเกิร์ตโฮมเมดในขณะที่ผลไม้ที่ซื้อจากร้านหลายแห่งเนื่องจากมีรสเปรี้ยวเกินไปหรือมีรสที่ค้างอยู่ในคอ - ผลไม้ตามธรรมชาติอาจไม่เข้ากันได้ดีเสมอไป
2. คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบใดก็ได้ที่คุณต้องการลงในโยเกิร์ตโฮมเมด ตั้งแต่เครื่องเทศไปจนถึงโกโก้ จากเกล็ดมะพร้าวไปจนถึงน้ำเชื่อม และสร้างรสชาติดั้งเดิมที่สุดให้กับตัวคุณเอง การทดลอง.
3. คุณสามารถทำโยเกิร์ตที่มีความหนาเท่าใดก็ได้
4. คุณสามารถทำโยเกิร์ตโดยใช้เบสอะไรก็ได้ บางชนิดชอบจากครีม บางชนิดจากนมอบ บางชนิดจาก Mozhaiskoye เป็นต้น
5. โดยการซื้อนมวัวที่ตลาด (หรือซื้อจากฟาร์มของคุณเอง) และแป้งเปรี้ยวของหมู่บ้าน คุณจะได้โยเกิร์ตธรรมชาติที่สมบูรณ์แบบ
6. โอกาสในการลองโยเกิร์ตที่สดใหม่และยังอุ่นอยู่ - รสชาติของมันเทียบไม่ได้กับสิ่งอื่นใด

แม้ว่าจะดูเหมือนว่ากระบวนการเตรียม "ต้มนม (ครีม) - เพิ่มสตาร์ทเตอร์ - เทลงในขวด - ใส่ในเครื่องทำโยเกิร์ต" ไม่ได้เกี่ยวข้องกับปัญหาใด ๆ แต่ก็มีความแตกต่างมากมายซึ่งต้องขอบคุณโยเกิร์ต ความสอดคล้องที่แตกต่างกันอาจไม่ได้ผลเลยหรือการเตรียมอาจใช้เวลานานกว่าที่ต้องการ

เริ่มจากเวทีกันก่อน การเตรียมภาชนะ- จะต้องล้างให้แห้งและปิดไว้อย่างเหมาะสมจนกระทั่งถึงขั้นตอนการปรุงอาหารครั้งต่อไปมิฉะนั้นจะมีโอกาสได้รับ kefir โฮมเมดที่ไม่พึงประสงค์โดยสิ้นเชิงแทนที่จะเป็นโยเกิร์ตที่ต้องการ Kefir สามารถรับได้ในกรณีอื่น ๆ หลายประการ: หากคุณไม่ต้มนมพาสเจอร์ไรส์ปกติ (หรือนมธรรมชาติในตลาดประเทศ) ถ้าคุณปรุงโยเกิร์ตมากเกินไป หากสตาร์ทเตอร์เสีย และสุดท้ายหากเครื่องทำโยเกิร์ตเสียและไม่รักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมเมื่อเปิดเครื่อง

ต่อไป การเลือกและการเตรียมฐาน- นั่นก็คือตามรสนิยมของคุณ: นม, ครีมประเภทต่างๆ เฉพาะนมไขมันเต็มซึ่งมากกว่าสามเปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทำโยเกิร์ต - ไม่เช่นนั้นรสชาติจะมีความคล้ายคลึงกับโยเกิร์ตมาตรฐานเพียงเล็กน้อยซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักบางชนิด อย่าลืมว่านมแต่ละยี่ห้อก็มีรสชาติของตัวเองเช่นกัน ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของโยเกิร์ตอย่างไม่ต้องสงสัย

นมอบไม่จำเป็นต้องต้มก่อนเตรียมโยเกิร์ตและนี่คือข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัย มันให้รสชาติดั้งเดิมที่น่าพึงพอใจ

ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องต้มนมฆ่าเชื้อ แต่บางคนไม่ชอบรสชาติและระดับประโยชน์ของมัน

ต้องต้มนม Mozhaisk แต่ก็มีรสชาติของตัวเองเช่นกัน

จากนมพาสเจอร์ไรส์สามเปอร์เซ็นต์ คุณจะได้โยเกิร์ตที่มีลักษณะคล้ายกับแอคทีเวียจาก Danone มาก ซึ่งมีรสเปรี้ยว ลื่นไหล และมีน้ำมูกไหลพอๆ กัน

จาก 5-6% คุณจะได้โยเกิร์ตที่หนาขึ้นมากจนแทบไม่มีความเปรี้ยวเลย

จากครีม 10-11% เมื่อเตรียมแบบคลาสสิกคุณจะได้สารที่คล้ายกับครีมมากขึ้นโดยมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนนุ่ม แต่มีความหนาแน่นสูง

ดังนั้นหากคุณมีนมครีมหรือนมพาสเจอร์ไรส์ก็ต้องต้มให้เดือด เมื่อฝาเริ่มสูงขึ้น ก็เพียงพอแล้ว นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ไม่สมบูรณ์แต่สูงถึงประมาณ 40-50 องศา ฐานอื่นๆ ที่ไม่จำเป็นต้องเดือดสามารถอุ่นให้อยู่ในสภาวะอุ่นได้ จากนั้นเวลาในการปรุงในเครื่องทำโยเกิร์ตจะลดลง 2-3 ชั่วโมง!

แล้วมา การเลือกและการเพิ่มสตาร์ทเตอร์- บางคนเติมหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละขวด แต่จะสะดวกกว่าที่จะผสมปริมาตรทั้งหมดของสตาร์ตเตอร์ในกระทะทั่วไป เพิ่มอาหารเรียกน้ำย่อย - คุณจะต้องลดเวลาในการปรุงอาหารลงและโยเกิร์ตก็จะข้นขึ้นบ้าง (และในกรณีของนารีนก็จะมีความหนืดมากกว่าเช่นกัน)

การดื่มโยเกิร์ตไม่เหมาะกับการปรุงอาหารอย่างยิ่ง จำเป็นต้องมีไบโอโยเกิร์ต (โยเกิร์ตที่มีแบคทีเรียที่มีประโยชน์) หรือแป้งเปรี้ยวเทียมชนิดต่างๆ ซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายยา/บนเว็บไซต์ของผู้ผลิต หรือแป้งเปรี้ยวแบบชนบท

แป้งเปรี้ยวมีหลายประเภท และรสชาติและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็ขึ้นอยู่กับมันโดยตรงด้วย โยเกิร์ตธรรมชาติที่ซื้อมาโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ท้ายที่สุดแล้วจะทำให้คุณมีรสชาติที่คล้ายกับโยเกิร์ตมากโดยไม่คำนึงถึงพื้นฐาน ตัวอย่างเช่น, แอคทีเวียธรรมชาติจาก Danone แทบจะไม่เหมาะสำหรับการทำโยเกิร์ตจากครีมเนื่องจากรสชาติครีมที่นุ่มและมีไขมันนั้นเข้ากันไม่ได้กับความเปรี้ยวที่เด่นชัดของ Activia

นรินในแง่ของความสม่ำเสมอจะสร้างความหนืดมากเกินไปและมีความเหนียวหนืดและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติโยเกิร์ตที่ว่างเปล่าและไม่แสดงออก นอกจากนี้มันและแอนะล็อกยังเป็นของเทียม (ตามผู้เชี่ยวชาญ) และ sourdough รุ่นราคาแพงซึ่งไม่เหมาะสำหรับหลาย ๆ คน นอกจากนี้ จะต้องเจือจางผงนารีนก่อนและเตรียมแยกต่างหากเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้ได้สารเริ่มต้น

ดังนั้น ผมขอแนะนำ เช่น เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ไบโอโยเกิร์ต ไบโอแมกซ์ คลาสสิค 5 วิตามินเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นกลาง มีชีวิตชีวา และอ่อนโยนโดยสิ้นเชิง หลังจากเตรียมชุดแรกแล้ว ให้ทิ้งโยเกิร์ตโฮมเมด 1 กระปุกไว้เป็นวัตถุดิบเริ่มต้นในอนาคต

ดังนั้น สัดส่วนคือประมาณ 70 มล. ของสตาร์ทเตอร์สำเร็จรูปต่อนมหนึ่งลิตร (นี่คือ 1 ช้อนชาเต็มต่อแก้ว หากเครื่องทำโยเกิร์ตของคุณมีแก้วแบ่งส่วน) ปริมาณเริ่มต้นที่มากขึ้นหมายถึงโยเกิร์ตที่ข้นขึ้นเล็กน้อยและเวลาในการปรุงสั้นลง มีความจำเป็นต้องคนให้เข้ากันเพื่อให้โยเกิร์ตที่เสร็จแล้วเป็นเนื้อเดียวกัน

การรั่วไหลของฐานในขวดหลังจากให้ความร้อน/เดือดและเติมสตาร์ทเตอร์แล้ว จำเป็นต้องกรองผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้โฟมและอนุภาคขนาดใหญ่อื่นๆ เข้าไปในขวด

นอกจากสตาร์ทเตอร์แล้ว คุณสามารถใช้สารเติมแต่งหลายชนิดที่จะป้องกันไม่ให้โยเกิร์ตเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวและเปลี่ยนเป็นเคเฟอร์ เช่น น้ำตาลธรรมดา โกโก้ ฯลฯ มันซับซ้อนกว่าเล็กน้อยสำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่ - ใส่ลงในขวดแล้วเติมด้วยฐานที่มีเปรี้ยว แต่ถ้าคุณโชคไม่ดีคุณจะพบการผสมผสานระหว่างคอทเทจชีสกับเคเฟอร์

สามารถปรับความหนาของโยเกิร์ตสำเร็จรูปได้สามวิธี:
- ความหนา (ปริมาณไขมัน) ของฐาน
- จำนวนสตาร์ทเตอร์ (สตาร์ทเตอร์มากขึ้น - มีเวลาเตรียมการน้อยลงด้วย)
- เวลาที่คุณทิ้งโยเกิร์ตไว้ในเครื่องทำโยเกิร์ต ที่นี่คุณต้องจำไว้ว่าถ้าคุณหักโหมเกินไปคุณจะได้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่เป็นก้อนซึ่งส่วนหนึ่งชวนให้นึกถึง kefir คอทเทจชีสบางส่วน!

ในที่สุด, ใส่จะต้องเปิด ใส่ขวดโหลลงในเครื่องทำโยเกิร์ต/เทมวลที่เตรียมไว้ลงในแก้วทั่วไปของเครื่องทำโยเกิร์ต- เปิด - เนื่องจากออกซิเจนเกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างผลิตภัณฑ์ โปรดจำไว้ว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในการทำโยเกิร์ตคือประมาณ 40 องศา โดยปกตินี่คือสิ่งที่อุปกรณ์รองรับตลอดเวลาจนกว่าจะปิดเครื่อง

ดังนั้น:
- หากคุณใช้รูปแบบที่เหมาะสมที่สุดและมีฐานให้ความร้อนด้วยปริมาณสตาร์ทเตอร์ปกติ เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 5-6 ชั่วโมง
- หากฐานที่มีแป้งเปรี้ยวเย็น เวลาจะเพิ่มขึ้นเป็น 8 ชั่วโมง
- หากสตาร์ตเตอร์ไม่เพียงพอ เวลาในการปรุงอาหารอาจเพิ่มเป็น 10 ชั่วโมงขึ้นไป

สิ่งสำคัญคือต้องจับจังหวะที่โยเกิร์ตเริ่มข้นขึ้น ใช้เวลาเฉลี่ย 1.5-2 ชั่วโมงสุดท้ายจาก 6 ชั่วโมง (หากคุณปรุงตามโครงการของเรา) ที่นี่คุณสามารถปรับความหนาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้: เก็บไว้เป็นเวลาสองชั่วโมงหรือปิดเครื่องทำโยเกิร์ตไม่นานหลังจากนั้น (หรือ ณ จุดใดก็ได้ในช่วงสองชั่วโมงที่ผ่านมา) เนื้อหาของขวดจะมีความหนาสม่ำเสมอมากขึ้น อย่าลืมว่าหลังจากแช่เย็น โยเกิร์ตจะมีความหนาแน่นมากขึ้น 1.5 เท่า

ต่อมาเมื่อได้ออกแบบแผนงานของคุณเองและเลือกความสอดคล้องที่ต้องการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้ว คุณสามารถกำหนดเวลาและไม่ต้องเข้าใกล้เครื่องทำโยเกิร์ตอีกต่อไปตั้งแต่วินาทีที่เปิดเครื่องจนกระทั่งสิ้นสุดกระบวนการ

เมื่อโยเกิร์ตพร้อมแล้ว คุณสามารถนำไปใช้ได้ทันทีหรือปล่อยให้เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหยุดกระบวนการที่เครื่องทำโยเกิร์ตทำอยู่ ก่อนใช้งาน คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบต่างๆ ตามรสนิยมของคุณได้ เช่น ผลไม้ แยม ถั่ว ฯลฯ

น่าทาน!