ฉันจะไม่ซ่อนบิสกิตบนสูตรนี้ซึ่งฉันจะแบ่งปันวันนี้ที่รักที่สุดของฉัน ปรากฎว่าสูง, เขียวชอุ่มเมื่อการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องแบ่งปันไข่บนโปรตีนและไข่แดง (เช่น b) และผลลัพธ์ที่ได้จะยอดเยี่ยมเสมอ - เค้กอากาศที่เขียวชอุ่มที่สามารถใช้กับเค้กหรือกินได้เช่นเดียวกับ นม.

ฉันพับเคล็ดลับความลับและความลับของการรับรู้ที่เคารพใน Gurgles ฉันศึกษาฉันพยายามฉันลองแล้ว ... ฉันยังคงบรรลุเป้าหมายที่ต้องการ บิสกิตที่งดงามสำหรับ 4 ฟองซึ่งปรากฎเสมอ - นี่คือการค้นพบของฉันที่ฉันจะแบ่งปันวันนี้!

บิสกิตแสนอร่อยสำหรับเค้กไข่ 4 ฟอง:

• ไข่ไก่ (CO) - 4 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 150 กรัม
• ลุ่มน้ำ - 1 ชั่วโมงช้อนด้วยสไลด์

วิธีอบ:

แป้งสำหรับบิสกิตผสมอย่างรวดเร็วดังนั้นทันทีที่ตู้เสื้อผ้าเตาอบเพื่อรักษาที่ 180 C

เราแบ่งไข่ออกเป็นชามกว้างซึ่งการทดสอบการทดสอบจะเกิดขึ้น ให้ฉันเตือนคุณว่าไข่แดงและโปรตีนเราจะเอาชนะด้วยกัน แต่ถ้าคุณมีเครื่องผสมที่อ่อนแอหรือไม่มีเลยทำสิ่งนี้: กลายเป็นโปรตีนโฟมที่งดงามและครึ่งหนึ่งของใบสั่งยาน้ำตาลแล้วนำไข่แดงไปด้วยน้ำตาลที่เหลืออยู่ โฟมโปรตีนแทรกแซงที่ปลายสุด (หลังจากเพิ่มแป้ง)

ดังนั้นไข่ทั้งสี่จะถูกขับเคลื่อนเราจึงเปิดเครื่องผสมเป็นครั้งแรกที่ความเร็วเล็ก ๆ จากนั้นค่อยๆเพิ่มขึ้นสูงสุด เราถดถอยจนกระทั่งไข่กลายเป็นโฟมที่งดงาม - และด้วยอาวุธบาง ๆ ให้เพิ่มทรายน้ำตาล

หากมือของคุณยังไม่ได้รับการฝึกฝนให้เพิ่มเจ็ทผอมและคุณกลัวว่ามันจะแตกสลายและเติมน้ำตาลทั้งหมดทันทีมันจะดีกว่าที่จะกินช้อนโต๊ะใส่ถังด้วยน้ำตาลและเพิ่มช้อนโต๊ะ

มิกเซอร์ในระหว่างการเพิ่มน้ำตาลไม่จำเป็นเนื่องจากทรายน้ำตาลไม่ควรอยู่ที่ด้านล่าง

กระจายอย่างเท่าเทียมกันในมวลไข่อย่างสม่ำเสมอน้ำตาลช่วยให้กลายเป็นโฟมแสงหนา ดูรูปถ่ายเป็นมวลน้ำตาล - น้ำตาล - น้ำตาลควรนำมา

ตอนนี้เพิ่มแป้ง 1 ช้อนชากับแป้งและร่อนในชามด้วยแป้ง ก่อนกลั่นกรองให้แน่ใจว่าได้เอาพลั่วและผสมแป้งด้วยผงฟู จากการสลายตัวในแป้งอย่างสม่ำเสมอความจริงจะขึ้นอยู่กับมันอย่างสม่ำเสมอยกบิสกิตในเตาอบ

คุณต้องระวังแป้ง - ถ้าคุณเพิ่มมันมากเกินไปบิสกิตจะหนาเกินไปในรูปแบบที่เสร็จสมบูรณ์เกินไป

เพิ่มแป้งเป็นชิ้น ๆ ในสามวิธี ทุกครั้งหลังจากเพิ่มแป้งผสมส่วนผสมโดยเลื่อนขึ้นไปราวกับว่ายกเลเยอร์แป้ง เครื่องผสมเมื่อเพิ่มแป้งไม่ได้ใช้เพียงใบมีดหรือช้อนไม้

ตอนนี้เทแป้งลงในรูปแบบที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (คุณต้องหล่อลื่นเนยและโรยด้วยแป้งช็อตมากเกินไป) พูดคุยหลายครั้งเกี่ยวกับโต๊ะเพื่อให้แป้งดับจากกลางถึงขอบอย่างสม่ำเสมอ เป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนรูปร่างตามเข็มนาฬิกาด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดด้วยวัตถุประสงค์เดียวกัน

รูปแบบของฉันมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 18 ซม. ความสูงของบิสกิตสำเร็จรูปที่ได้รับ 6 -6.5 ซม.

บิสกิตเค้กในเตาอบ 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 180 C ตามกฎแล้วเตาอบทั้งหมดที่แตกต่างกันในความสามารถของพวกเขาดังนั้นให้ความสำคัญกับสีแดงก่ำและบนไม้กายสิทธิ์ที่แห้งแล้ง

มันสำคัญมากที่จะอุ่นเตาอบ! การทดสอบมีอากาศเยอะ ๆ และเก็บไว้ภายในผนังของบิสกิตจะต้องเริ่มทันที หากคุณใส่แบบฟอร์มด้วยแป้งในเตาอบเย็นฟองอากาศมีเวลาที่จะออกจากการทดสอบการอบจะต่ำและหนาแน่น

พื้นผิวของบิสกิตสำเร็จรูปควรสปริงเมื่อคุณกดด้วยนิ้วของคุณ หากบิสกิต "ล้มเหลว" กระเป๋าจากนิ้วไม่ได้รับการกู้คืนหมายความว่าบิสกิตยังไม่พร้อมเขาต้องการเวลาพิเศษ 25 นาทีแรกของเตาอบไม่สามารถเปิดได้มิฉะนั้นการอบจะลดลง

บิสกิตสำเร็จรูปมีสไตล์ในแบบฟอร์มเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใช้บนผนังของแบบฟอร์ม (อธิบายวงกลม) เพื่อให้น้ำมันดิบแยกออกจากรูปแบบที่ถอดออกได้ได้ง่ายขึ้นเราปล่อยบิสกิตและหมุนบนลงล่างบนตะแกรง . ดังนั้นหาก tubercle เกิดขึ้นในการอบที่ด้านบนเขาจะราบรื่นและในเค้กสำเร็จรูปเค้กทั้งหมดจะราบรื่นและสวยงาม

หลังจากระบายความร้อนที่สมบูรณ์บนเตาบิสกิตคุณต้องห่อฟิล์มอาหารแล้วใส่ตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ด้วยการรับไหวพริบนี้ความชื้นที่เหลือจากบิสกิตไม่ได้ออกมาและมันกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวของการอบทำให้บิสกิตฉ่ำ

แม้จะมีการระบายความร้อนในภาพยนตร์เรื่องบิสกิตในสูตรนี้จะได้รับแห้งอย่างเพียงพอ (ในทางตรงกันข้ามเช่นจากที่มีน้ำมันเช่น) สำหรับการชุมนุมของเค้กมันจะดีกว่าที่จะทำให้ชุ่มกับน้ำเชื่อมจากลูกพีชกระป๋องหรือน้ำเชื่อมน้ำตาล (เชื่อมจำนวนเงินที่คุณต้องการขึ้นอยู่กับสัดส่วนของ 6 ช้อนโต๊ะน้ำและ 4 ช้อนโต๊ะ L. น้ำตาล)

บิสกิตจากรูปแบบของขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 18 ซม. มันง่ายที่จะถูกตัดในสาม ember (แต่วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะตัดเป็นสอง) สร้างเลเยอร์จากครีมที่คุณชื่นชอบปล่อยให้มันเปียกแช่เล็กน้อยและ - เค้กบ้านกับชาพร้อม!

ในการตกแต่งของเค้กฉันใช้มาร์ชเมลโล่ที่บ้านของแอปเปิ้ลซึ่งฉันทำเช่นเดียวกับขนมหวานและขนมหวานโรย เค้กกลายเป็นอ่อนโยนและอร่อย

ชิ้นส่วนของลูกพีชกระป๋องจะถูกเพิ่มเข้าไปในชั้นเค้กระหว่างบิสกิตอันเขียวชอุ่ม

ลูกบิสกิตได้รับการผสมผสานกันอย่างดีกับครีมครีมเนยและผลไม้

ล่าสุดเว็บไซต์ของเรามีคลองบน YouTube และวิดีโอแรกซึ่งฉันตัดสินใจที่จะลบวิธีการทำบิสกิตเขียวชอุ่ม ฉันเชื่อว่าสูตรนี้เป็นพื้นฐานหลักในการเตรียมขนมที่หลากหลาย!
หากคุณต้องการดูวิดีโอยินดีต้อนรับ:

เขียวชอุ่มเช่นเมฆบิสกิตจะสนุกกับคนที่คุณรัก! แสดงว่าคุณเปิดสูตรนี้ในภาพถ่าย (คุณสามารถแนบกับความคิดเห็น) หากคุณมีคำถาม - ให้แน่ใจว่าได้ถามโดยไม่มีข้อ จำกัด ฉันยินดีที่จะตอบเสมอ!

อร่อย!

เมื่อเพิ่มภาพถ่ายใน Instagram ฉันขอให้คุณระบุ hesteg #pirgeevo # piegeavo เพื่อให้ฉันสามารถหาผลลัพธ์ของความพยายามของคุณและชื่นชมพวกเขา! ฉันจะดีมาก!

ติดต่อกับ

เค้กบิสกิต. เค้กบิสกิตค่อนข้างธรรมดาและเป็นหนึ่งในเค้กที่เป็นที่นิยมมากที่สุดที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน เค้กดังกล่าวขึ้นอยู่กับเค้กบิสกิตกำลังเตรียมและใช้ครีมเคลือบและการเติมต่าง ๆ สำหรับการชุบและการตกแต่งของพวกเขา

แป้งบิสกิตกำลังเตรียมอย่างรวดเร็วอย่างรวดเร็วดังนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการเตรียมการจะต้องเตรียมพร้อมล่วงหน้า ในการเตรียมแป้งบิสกิตบนสูตรพื้นฐานแป้งลงไปกับไข่น้ำตาลหลังจากนั้นพวกเขานวดแป้งแล้วอบเค้กจากมัน จากนั้นเค้กเสร็จแล้วจะถูกตัดพวกมันทำให้พวกเขาชุ่มด้วยน้ำเชื่อมหรือขัดครีมและตกแต่ง และเพื่อเพิ่มบิสกิตของเอิกเกริกแป้งบางแป้งสามารถเปลี่ยนได้ด้วยแป้ง คุณสามารถเพิ่มลงในแป้งและชิ้นส่วนของผลไม้หรือถั่ว

เพื่อให้บิสกิตอยู่กับปังไข่สำหรับวิปปิ้งควรทำให้เย็นลงและภาชนะที่พวกเขาจะได้รับความคุ้มครอง - เย็นแห้งและสะอาด และแป้งก่อนที่จะเริ่มเตรียมแป้งคุณควรร่อนอย่างน้อยสามครั้งซึ่งจะช่วยให้มันอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำให้แป้งเขียวชอุ่มและนุ่ม สำหรับน้ำตาลมันค่อนข้างอนุญาตให้บดเขาเป็นผง - ไข่จะง่ายกว่าการเอาชนะมาก

การเติมแบบคลาสสิกสำหรับเค้กบิสกิตถือว่ามีการกระโดดหรือแยมและการทดลองกับรสนิยมของพวกเขาช่วยให้ครีมหลากหลายชนิด: เค้กบิสกิตที่มีครีมทาเคนค์ที่มีเนื้อเรื่องจะหวานมากและในเวลาเดียวกัน เค้กบิสกิตแห้งที่มีครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มและเค้กบิสกิตที่มีวิปปิ้งครีมมักจะมีอากาศผิดปกติอยู่เสมอ รวมกับบิสกิตและน้ำมันชีสกระท่อมหรือคัสตาร์ด

เค้กบิสกิตแสนอร่อยได้รับกับผลไม้: ด้วยสตรอเบอร์รี่กับเชอร์รี่หรือเยลลี่ผลไม้ ทางออกที่ยอดเยี่ยมจะเป็นกล้วยชั้น - มันจะช่วยทำให้เค้กบิสกิตนุ่มนวลและอ่อนโยน และเค้กบิสกิตที่มีการเพิ่มโกโก้หรือช็อคโกแลตมีความหายากด้วยรสนิยมที่อิ่มตัว

เมื่ออบบิสกิตจึงจำเป็นต้องสังเกตระบอบการควบคุมอุณหภูมิที่ควรจะอยู่จากหนึ่งร้อยแปดสิบถึงสองร้อยองศา หากอุณหภูมิเกินค่าเหล่านี้พื้นผิวของบิสกิตอาจถูกปกคลุมด้วยการระเหยของความชื้นด้วยเปลือกโลกและบิสกิตสำเร็จรูปหลังจากการระบายความร้อนจะละอายใจอย่างแน่นอน นอกจากนี้ว่าบิสกิตไม่ได้ลาและไม่กะทัดรัดรูปร่างที่มีการทดสอบห้ามมิให้เขย่าอย่างเคร่งครัด และถ้าคุณไม่ต้องการบิสกิตบิสกิตเค้กตัวเองคุณสามารถซื้อเค้กสำเร็จรูปในร้านได้ตลอดเวลา แม้แต่เด็ก ๆ ก็จะสามารถทำเค้กจาก Corsi เหล่านี้ได้!

วิธีการเตรียมเค้กบิสกิตที่บ้าน? คำถามนี้มักถูกถามโดยผู้ที่ไม่ชอบร้านขนม แต่ต้องการอบพวกเขาด้วยตัวเอง ควรสังเกตว่าไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่วันนี้มีสูตรอาหารที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อโดยใช้ซึ่งเป็นไปได้ที่จะทำให้อาหารอันโอชะใด ๆ โดยไม่ยาก เราจะพิจารณาวิธีที่ได้รับการพิสูจน์และง่ายๆเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เค้กบิสกิตทำอาหารคลาสสิกที่บ้าน

สูตรนี้รู้ว่า Mistresses หลายคน แต่ถ้าเป็นที่รู้จักคุณคุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับมันด้านล่าง

ดังนั้นสำหรับการเตรียมอาหารแสนอร่อยและงดงามเราจะต้อง:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 2 แก้ว;
• vanillin - เพิ่มตัวเลือก (5 กรัม);
• ห้องรับประทานอาหารโซดา (เป็นที่พึงปรารถนาที่จะจ่ายด้วยน้ำส้มสายชู 6%) - ช้อนขนม;
• เกลือไอโอดีนขนาดเล็ก - หยิก;
• น้ำมันพืช - 35 มล. (สำหรับแบบหล่อลื่น)

แป้งซัม

ด้วยการปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดอย่างเข้มงวดสำหรับการสร้างของหวานดังกล่าวคุณจะได้รับเค้กบิสกิตที่อร่อยและอ่อนโยน สูตรสำหรับการเตรียมการให้การใช้ไข่จำนวนมาก ขอบคุณส่วนผสมนี้คุณสามารถสร้างเค้กที่งดงามและอ่อนนุ่ม แต่ก่อนหน้านี้ไข่ไก่ควรแบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดงแล้วเพิ่มองค์ประกอบสุดท้ายและทุกอย่างกำลังทำทุกอย่าง สำหรับส่วนที่สองของผลิตภัณฑ์ขอแนะนำให้เย็นแล้วเทเกลือไอโอดีนตื้นและเอาชนะโฟมที่แข็งแกร่งโดยใช้มิกเซอร์หรือปัด

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ทั้งสองฝูงควรเข้าร่วมด้วยกันเพิ่ม Vanillin, Soda และแป้งสาลีกับพวกเขา เป็นผลให้คุณควรสร้างแป้งของเหลวและแป้งหอม

กระบวนการอบ

เค้กบิสกิตที่บ้านสามารถอบในเตาอบและในอุปกรณ์ที่ทันสมัยเช่นเดียวกับหลายแก้ว เราตัดสินใจที่จะใช้ตัวเลือกแรกจากที่นายทุกคนได้รับการปรับตัวที่กล่าวถึง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องแปรงมันด้วยน้ำมัน (ผักที่ดีกว่า) แล้วเทแป้งผสมก่อนหน้านี้ เตรียมบิสกิตในเตาอบอุ่นตู้ควรอยู่ที่อุณหภูมิ 195-200 องศาอย่างน้อย 55-60 นาที หลังจากที่ Korzh เพิ่มขึ้นและเขย่าควรอยู่ในตำแหน่งบนกระดาษตัดกระดาษเบเกอรี่ที่ยังไม่ได้ดื่มแล้วให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์และตัดเป็น 2, 3 หรือ 4 Embers (ขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์อบ)

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับครีม

ก่อนที่คุณจะทำเค้กบิสกิตที่บ้านคุณควรคิดเกี่ยวกับครีมของหวานที่คุณต้องการใช้ ท้ายที่สุดการเติมจะขึ้นอยู่กับรสชาติและความนุ่มนวลของการอบของคุณ เราเสนอให้ใช้เป็นเค้กกับเขาจะมีความละเอียดอ่อนและมีอากาศมากขึ้น สำหรับสิ่งนี้เราจะต้อง:

• ครีม 40% - 300 มล.;
• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
• ช็อคโกแลตสีเข้มหรือสีขาว - 1.6 กระเบื้อง;
• สตรอเบอร์รี่การ์เด้นสด - 10-15 ชิ้น (ใช้ถ้าต้องการ)

ทำให้อากาศอร่อย

ในการเตรียมเค้กบิสกิตที่บ้านคุณควรใช้ครีมเย็ดและเอาชนะพวกเขาอย่างระมัดระวังค่อยๆดูดผงน้ำตาล เป็นผลให้คุณต้องได้รับมวลหิมะสีขาวที่งดงามและปริมาตร นอกจากนี้ขอแนะนำให้เข้าใจความมืดและในน้ำเย็นเพื่อล้างสวนสตรอเบอร์รี่สดในน้ำเย็นนำผลไม้ออกและตัดมันลงบนแผ่นที่ไม่ได้บางมาก

กระบวนการก่อตัวของของหวาน

เค้กบิสกิตในบ้านนั้นเกิดขึ้นได้ง่ายและรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ให้ตัดหนึ่งในนั้นไปยัง Acetridum และหล่อลื่นด้วยครีมครีม เพื่อให้ของหวานรสชาติที่ผิดปกติและรูปลักษณ์ที่สวยงามมันเป็นชั้นที่เรียบเนียนที่จะวางจานของสตรอเบอร์รี่สด ถัดไปคุณต้องทำซ้ำขั้นตอนเพื่อให้เค้กทั้งหมดอยู่ในสแต็ก พื้นผิวของเค้กที่เกิดขึ้นควรถูกหล่อลื่นคล้ายกับครีมแล้วโรยชิปช็อคโกแลต

วิธีการรับใช้กับตาราง?

ตอนนี้คุณรู้วิธีการเตรียมเค้กบิสกิตที่บ้าน ควรสังเกตว่าหลังจากการก่อตัวของของหวานขอแนะนำให้วางในห้องเครื่องทำความเย็นซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทนต่ออย่างน้อยสามชั่วโมง ต่อไปเค้กอ่อนนุ่มต้องถูกตัดเป็นชิ้นส่วนและให้บริการแขกพร้อมกับชาร้อน

เราเตรียมบิสกิตโดยใช้ semolina

เพื่อให้เป็นของหวานที่ผิดปกติ แต่อร่อยเราจะต้อง:

• semolina - 160 กรัม;
• ไข่มีขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - ประมาณ 200 กรัม;
• vanillin - 7 กรัม;
• น้ำมันครีมสดใหม่ - 55 กรัม (สำหรับแบบหล่อลื่น);
• ห้องรับประทานอาหารโซดา (แนะนำให้จ่ายด้วยน้ำส้มสายชู 6%) - ช้อนขนมที่ไม่มีสไลด์
• นมสด 2.5% ปริมาณไขมัน - 350 มล.

การเตรียมแป้งและการอบของเขา

ไข่ควรจะตีด้วยน้ำตาลอย่างหนักจากนั้นเพิ่มห้องรับประทานอาหารโอบโซดาโซดาและ Vanillin ให้พวกเขา การผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันพวกเขาควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้ววางไว้ในรูปแบบที่ถอดออกได้หล่อลื่นด้วยเนยและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้จานที่มีบิสกิตที่ถูกจำนองควรถูกลบออกแล้วเทนมสดไว้อย่างสม่ำเสมอและวางไว้ในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

น้ำมันดิบด้วยตนเองที่เสร็จแล้วควรทำให้เย็นลงในรูปทรงในอากาศเย็น ต่อไปขอแนะนำให้ตัดเป็นสองส่วนอย่างประณีต

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเติม

ครีมสำหรับบิสกิตเช่นนี้สามารถใช้ได้ เราขอแนะนำให้ใช้การบรรจุนมข้นเนื่องจากเค้กจะอร่อยมากและมีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้ควรซื้อ:

• ครีมน้ำมันสด - 180 กรัม;
• นมไม่ได้ถูกทอดทิ้ง - ธนาคารมาตรฐาน
• ดาร์กช็อกโกแลต - 1.5 กระเบื้อง

ครีมทำอาหาร

เพื่อให้การบรรจุเช่นนี้ควรนิ่มด้วยเนยแล้วเอาชนะมันด้วยเครื่องผสมค่อยๆเทนมขาม เป็นผลให้คุณต้องได้รับครีมอากาศแสนอร่อย นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องบดช็อคโกแลตสีเข้มบนขูดหรือสร้างไอซิ่งจากมันเพิ่มช้อนนมหนึ่งคู่

เราก่อตัวเป็นเค้กแสนอร่อย

เพื่อให้ขนมกลายเป็นที่สวยงามคุณควรใช้เทรนเนอร์โบราณพิเศษและวางรากฐานของแมนนี่ไว้บนเธอ จำเป็นต้องหล่อลื่นครีมกลั่นตัวแล้วปิดส่วนที่สองของบิสกิต ถัดจากพื้นผิวของเค้กจำเป็นต้องใช้การบรรจุในลักษณะเดียวกันรวมถึงด้านข้างและโรยด้วยชิปช็อคโกแลต หากต้องการเค้กดังกล่าวสามารถเทไอซิ่งไม่ร้อนมาก

การส่งมอบของหวานที่เหมาะสม

วิธีการเตรียมเค้กบิสกิตที่บ้านคุณรู้ ตอนนี้ฉันต้องการบอกวิธีที่ควรให้บริการอย่างเหมาะสมบนโต๊ะ สำหรับเรื่องนี้ที่จัดขึ้นของหวานจะต้องทนต่ออย่างน้อย 4 ชั่วโมงในตู้เย็นแล้วลบออกเป็นชิ้นส่วนและส่งไปยังแขกบนจานรองพร้อมกับชา อร่อย!

บิสกิตที่เขียวชอุ่มและเรียบง่ายสำหรับเค้กเป็นพื้นฐานของของหวานมากมายและไม่ใช่แค่กษัตริย์ของเมนูหวาน - เค้ก บิสกิตใด ๆ กำลังเตรียมบางเพียงไม่กี่นาทีและสิ่งที่น่าสังเกตโดยเฉพาะปรากฎว่าแม้ในคนเหล่านั้นที่มีประสบการณ์การทำอาหารน้อยที่สุด เวลาทำอาหารลดลงขอบคุณหนึ่งเคล็ดลับซึ่งเป็นจุดต่อไป: ในความเป็นจริงเรากำลังเตรียมพายสูงหนึ่งอันซึ่งจะถูกตัดด้ายหรือมีดสำหรับสองหรือสาม

หากคุณกำลังจะปรุงบิสกิตสำหรับเค้กสูตรคลาสสิกคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ เหล่านี้รวมถึง: น้ำตาลแป้งและไข่ไก่ พ่อครัวมือใหม่รู้สึกประหลาดใจกับชุดส่วนผสมที่เจียมเนื้อเจียมตัวและบ่อยครั้งที่ไม่มีประสบการณ์ในการขาดแคลนรายชื่อของ disintegrator เชื่อว่าเป็นคนที่ให้บิสกิตสำเร็จรูปเพื่อยกย่อง Pomp ในความเป็นจริงความลับของบิสกิตเขียวชอุ่มถูกซ่อนอยู่ในไข่วิปปิ้งอย่างเหมาะสม แฟน ๆ ของช็อคโกแลตบิสกิตก็เพียงพอที่จะเพิ่มผงโกโก้จำนวนเล็กน้อย

เนื่องจากความนิยมของจานมีตัวเลือกมากมายสำหรับทำอาหารบิสกิตสำหรับเค้ก วันนี้ฉันแบ่งปันเพียงบางคนเท่านั้นซึ่งได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่พนักงานต้อนรับส่วนใหญ่ สำหรับการทดสอบการปรุงอาหารใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม: ครีมนม, นม, ครีม, นมข้น, ฯลฯ

เค้กบิสกิตสำเร็จรูปหายไปด้วยครีมแล้วปล่อยให้ตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อให้เปียกโชก ก่อนเสิร์ฟเค้กคุณสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตจากโกโก้วิปครีมหรือโรยด้วยชิปมะพร้าว

เขียวชอุ่มคลาสสิกบิสกิตสำหรับเค้ก

ก่อนหน้าคุณคลาสสิกเป็นบิสกิตนี้แม้จะมีความเรียบง่ายในการปรุงอาหาร แต่ก็ยังคงต้องใช้ทักษะบางอย่างจากคุณ หากคุณทำอาหารเป็นครั้งแรกอย่าลืมว่าแป้งสำหรับการอบดังกล่าวควรจะแอบลอยเสมอเพื่อให้มีอิ่มตัวด้วยออกซิเจน

ส่วนผสม:

• 6 yiits
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 200 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. เราแบ่งไข่แยกโปรตีนออกจากไข่แดง
2. แยกพวกเขาออกด้วยเครื่องผสม
3. เราเพิ่มน้ำตาลให้กับวิปปิ้งในโฟมและแส้อีกครั้งเพื่อการสลายตัวเต็ม
4. แป้งถูกแอบและในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มมวลโปรตีน
5. จากนั้นเพิ่มไข่แดงไปยังแป้งและผสมทุกอย่างด้วยช้อนหรือไม้พายไม้
6. รูปร่างสำหรับการอบที่เราวางไว้ใน parchment และวางแป้งไว้ ต้องกรอกแบบฟอร์มไม่เกิน 2/3 ของความสูง
7. เราส่งบิสกิตไปที่เตาอบเป็นเวลา 35 นาที อุณหภูมิการปรุงอาหาร 180 องศา

ช็อคโกแลตบิสกิตที่เรียบง่ายสำหรับเค้ก

สูตรนั้นง่ายเหมือนก่อนหน้านี้เท่านั้นเวลานี้ผู้ชื่นชอบของหวานช็อคโกแลตจะดีใจที่ได้เป็นบิสกิตเช่นนี้ หากคุณมีการเฉลิมฉลองวันเกิดคุณรู้สึกอิสระที่จะจดบันทึกในบันทึกย่อ

ส่วนผสม:

• 4 ไข่
• Sahara 150 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ l. โกโก้

วิธีการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นแยกโปรตีนจากไข่แดง
2. น้ำตาลที่เราแบ่งออกเป็นสองส่วนเราหลับไปในภาชนะให้กับโปรตีนที่สองถึงไข่แดง
3. เรากำลังวิปปิ้งโดยมิกเซอร์สลับกันในแต่ละมวล
4. จากมวลโปรตีนเราแยกส่วนที่สามและเพิ่มลงในชามไข่แดง
5. แป้งร่อนกับโกโก้และเพิ่มลงในไข่แดง เรายึดแป้งจากมวลที่เกิดขึ้นและเพิ่มโปรตีนที่เหลือให้กับมัน ผสมผสานความแตกต่างทั้งหมดในวันที่น่ารัก
6. แป้งสำเร็จรูปจะถูกเปลี่ยนเป็นแบบฟอร์มสำหรับการอบโดยใช้น้ำมันหล่อลื่นก่อนหน้านี้ด้วยน้ำมันหรือติดอยู่ใน Parchment
7. ในเตาอบบิสกิตสำหรับเค้กต้องอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 40-45 นาที
8. ก่อนที่จะตัดด้ายในส่วนของบิสกิตจะต้องได้รับอนุญาตให้เย็นสนิท

บิสกิตที่ Kefir สำหรับเค้กในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหนังสือหลายแก้วในฟาร์มคุณจะสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามแสนอร่อยและเขียวชอุ่มด้วย นอกจากนี้รายการผลิตภัณฑ์ที่ขยายตัวเล็กน้อยและบิสกิตนี้จัดทำขึ้นโดยใช้ผง Kefir และ Baking

ส่วนผสม:

• 2 ไข่
• 125 มล. Kefira
• น้ำมันพืช 60 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ช้อนชา ลุ่มน้ำ
• 1 เกลือบิ่น
• แป้ง 140 กรัม
• เนย

วิธีการทำอาหาร:

1. ในถังลึกผสมไข่ Kefir และน้ำมันพืช
2. เพื่อมวลที่เกิดขึ้นเราเพิ่มน้ำตาลผงฟูและเกลือ
3. เราร่อนแป้งและในหลายขั้นตอนที่เราจะว่างโดยไม่หยุดที่จะผสมมวลเพื่อความสม่ำเสมออย่างเต็มที่
4. หนังสือ Multiva คือการหล่อลื่นเช่นเดียวกับการอบสีครีมเนย
5. เทแป้งลงในชามเลือกโปรแกรม "เบเกอรี่" และเตรียมบิสกิตเป็นเวลา 40 นาที
6. Biscuit Ready Cool หลังจากที่เราใช้เป็นพื้นฐานสำหรับเค้ก

บิสกิตอ่อนโยนสำหรับเค้กบนครีม

หากคุณกำลังเบเกอรี่ส่วนใหญ่ชื่นชมความอ่อนโยนของรสชาติแล้วบิสกิตเช่นนั้นจะชอบมันอย่างแน่นอน การลากเค้กของเค้กเช่นครีมเปรี้ยวหรือนมข้นคุณจะได้รับเค้กเทศกาลที่ไม่มีใครเทียบได้

ส่วนผสม:

• 6 yiits
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• ½ h. L. โซดา
• แป้ง 2 ถ้วย
• เนย 30 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. โปรตีนไข่แยกออกจากไข่แดง ส่วนที่ผสมกับน้ำตาลและแส้พวกเขาด้วยเครื่องผสม
2. กระเด็นวิปปิ้งในโฟม
3. เราเทครีมเปรี้ยวไปยังไข่แดงและผสม จากนั้นเพิ่มโซดาแป้งและกวนแม้แต่ครั้งเดียว
4. หลังจากนั้นเพิ่มส่วนที่สามของโปรตีนและกระตุ้นให้เต็มความสม่ำเสมอ
5. เพิ่มโปรตีนที่เหลือผสมอีกครั้ง
6. อบแม่พิมพ์อบด้วยเนยและเทแป้งลงไป
7. เราส่งไปที่เตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงบิสกิตสำหรับเค้ก อร่อย!

บิสกิตสำหรับเค้กเป็นหนึ่งในพื้นฐานที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดสำหรับของหวานเช่นนี้ ความเก่งกาจของเยื่อหุ้มสมองช่วยให้คุณสามารถเตรียมเค้กที่หลากหลายที่สุดในขณะที่ใช้สปีชีส์จำนวนมากไม่เพียง แต่ครีม แต่ยังรวมถึงสิ่งที่เพิ่มลงในแป้งในกระบวนการเตรียมการ ในที่สุดฉันต้องการให้เคล็ดลับสองสามข้อเพื่อให้บิสกิตของคุณสำหรับเค้กกลายเป็นชื่อเสียงและประหลาดใจกับรสชาติของแขกทุกคนที่ไม่มีข้อยกเว้น:

• ก่อนทำอาหารบิสกิตให้ไข่เย็นลงในตู้เย็น
• เมื่อคุณปรุงบิสกิตจำเป็นต้องเอาชนะไข่ขาวและไข่แดงแยกต่างหากจากกันและกัน
• อย่ากรอกแบบฟอร์มที่คุณจะอบแป้งภายใต้ขอบมาก ในกระบวนการทำอาหารมันจะเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งในสามของความสูง;
• ก่อนที่จะตัดเค้กบิสกิตจะต้องได้รับอนุญาตให้เย็น - ดังนั้นมันจะไม่สลาย

โอ้พวก ... สวัสดีทุกคน! ฉันไม่เชื่อว่าฉันกำลังเขียน แต่ในที่สุดฉันก็สุกไปยังบทความนี้ ... หลายเดือนที่ฉันฟักความคิดนี้: รวบรวมตามที่พวกเขาพูดจนกระทั่งกองเป็นสูตรทั้งหมดสำหรับครีมที่รักที่สุด (และไม่เพียง แต่เป็นของตัวเอง) ที่ฉันใช้สำหรับเค้กบิสกิต

ดังนั้นต้องขอบคุณคำขอและมากมายของคุณ))) ฉันยังตัดสินใจที่จะใส่เงินมัดจำ การมาถึงทั้งหมดของเค้ก.

ครีมสำหรับเค้กบิสกิต - แนวคิดค่อนข้างสัมพันธ์กัน แน่นอนสูตรอาหารที่ฉันกำหนดไว้ด้านล่างสามารถใช้งานได้ไม่เพียง แต่ใช้ร่วมกับบิสกิต แต่ยังอยู่ในเค้กอื่น ๆ คัพเค้ก, ทาร์เลท, Eclaires และของหวานอื่น ๆ

และก่อนที่จะดำเนินการกับสูตรอาหารฉันจะบอกคุณบางสิ่งที่สำคัญมากซึ่งคุณคาดเดาได้ยาก ตั้งแต่ในหลายสูตรของทุกวันนี้ครีมปรากฏให้ตัดความลับโฟกัสจากราชินีแห่งการอบมาร์ธาสจ๊วต:

หากคุณสอนครีมโดยบังเอิญและดูว่าพวกเขาเริ่มหันไปรอบ ๆ เพียงเพิ่มครีมของเหลวเย็นและผสมเบา ๆ มันจะกลับมาที่ครีมไปยังสถานะที่ถูกต้อง

ดังนั้นดำเนินการต่อ วัสดุวันนี้เป็นจำนวนมาก ฉันสัญญาว่ามันจะน่าสนใจ

1. ครีมสำหรับเค้กกับ Ricotta

ฉันจะเริ่มต้นด้วยความสดใหม่ซึ่งฉันพยายามอย่างแท้จริงในวันนี้

นี่เป็นครีมที่อ่อนโยนมากที่มีรสนิยมที่ซับซ้อนและทนไม่ไหวและปราศจากวานิลลา

โดยส่วนตัวแล้วครีมนี้ในรูปแบบสำเร็จรูปฉันเตือนชีส Mascarpone จริงๆ

หากต้องการครีมนี้รวมกับผลไม้หรือเบอร์รี่น้ำซุปข้น และคุณสามารถเพิ่มหยดช็อคโกแลตเพียงไม่กี่หยด

เราต้องการ:

• ครีมไขมัน 33-36% เย็น - 200 กรัม
• ริคอตต้าชีส - 400 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวานิลลา - 1.5 c.l. ( คุณสามารถหาได้ที่นี่ )
• ผลไม้ / เบอร์รี่น้ำซุปข้น - 40 กรัม (ไม่จำเป็น)

ทำอาหาร:

1. เครื่องผสมวิปปิ้งครีมเย็นไปจนถึงยอดเขาที่มั่นคง
   

   อย่าเอาชนะครีมมากเกินไปมิฉะนั้นด้วยการกวนกับริคอตต้าพวกเขาสามารถขด

2. ในภาชนะที่แยกต่างหากเราชักกับ Ricotta ด้วยน้ำตาลและ Vanilla Essence ประมาณ 3 นาทีเพื่อละลายน้ำตาล หากต้องการเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ผลไม้และผสม
3. สุดท้าย แต่เพิ่มวิปครีมและผสมเบา ๆ กับขอบเขตของการเคลื่อนที่พับจากล่างขึ้นบน

2. ครีมกับ Mascarpone

บางทีครีมนี้เป็นแขกที่พบบ่อยที่สุดในบ้านของฉัน ฉันใช้มันไม่เพียง แต่สำหรับเค้กบิสกิตเท่านั้น แต่ยังสำหรับ และ - นี่คือพื้นที่ทั้งหมด!

ฉันเปลี่ยนองค์ประกอบผลไม้ของครีมนี้และทุกครั้งที่ฉันได้รสชาติและสีใหม่อย่างแน่นอน แต่ไม่มีครีมสารเติมแต่งภายนอกกับ Mascarpone ยอดเยี่ยม.

สำหรับเขาที่เราต้องการ:

• ครีมไขมัน 33-36% เย็น - 375 กรัม
• maskarpone ชีส - 360 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1.5 c.l.
• ซุปผลไม้. (กล้วย, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ ) - 100 กรัม (ไม่จำเป็น)

วิธีการทำอาหาร:

1. ครีมเทลงในชามของเครื่องผสมแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาทีพร้อมกับตีเพื่อวิปปิ้ง
   

   การระบายความร้อนเพิ่มเติมจะช่วยให้เราเอาชนะครีมได้เร็วขึ้นมาก

2. จากนั้นเพิ่ม Mascarpone น้ำตาลเอสเซ้นส์วานิลลาลงในชามเดียวกันและแส้แรกที่ความเร็วต่ำสุดแล้วที่สูงสุดถึงจุดสูงสุดที่มั่นคง
3. ในตอนท้ายที่จะเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้และรบกวนครีมด้วยไม้พายเบา ๆ

ขึ้นเพื่อประกอบเค้กเราลบครีมในตู้เย็น

3. ครีมชีสครีม (ครีมชิซ)

รายการขายของชำ:

• เต้าหู้ / ชีสครีม - 200 กรัม (ประเภท เค็ม Hochland )
• ผงน้ำตาล - 70 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ครีมไขมัน 33-36% เย็น - 350 กรัม

ครีมทำอาหาร:

1. ในชามของเครื่องผสมเราใส่ครีมชิซ, ผงน้ำตาลและแกนิลลาเอสเซ้นส์และเอาชนะเป็นรัฐเป็นเนื้อเดียวกัน
2. วิปครีมเย็นแยกต่างหากถึงยอดเขาที่มั่นคง
3. เราเปลี่ยนวิปปิ้งครีมลงในชามครีมชีสและผสมอ่างเก็บน้ำเพื่อการเคลื่อนไหวแบบพับจากล่างขึ้นบน

ขึ้นเพื่อประกอบเค้กเราลบครีมในตู้เย็น

4. ครีมช็อคโกแลตที่มีนมข้น

ครีมนี้เป็นหนึ่งในครีมน้ำมันที่ฉันชอบ มันมาจากสหภาพโซเวียต เค้กปรากทั้งหมดจดจำ? ที่นี่มันอยู่กับครีมนี้เตรียมเค้กสหภาพโซเวียตของเรา

สำหรับเขาใช้:

• น้ำมันครีมอ่อนนุ่ม - 250 กรัม
• นมข้น - 150 กรัม
• น้ำ - 50 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• ผงโกโก้ - 12 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. น้ำมันครีมถูกปรับให้เข้ากับอุณหภูมิห้อง (ดีที่สุด 20.00 น.)
2. ในขณะที่น้ำมันถูกทำให้ร้อนในหม้อตุ๋นขนาดเล็กเราผสมนมข้นกับน้ำจากนั้นเราแนะนำ 2 ไข่แดงและผสมกับความสม่ำเสมอ
3. เราวางหัวลงบนกองไฟที่อ่อนแอและมีการกวนช้อนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปสู่สถานะที่หนา น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วควรทิ้งแทร็กที่ชัดเจนไว้ที่ด้านหลังของช้อนถ้าคุณใช้นิ้วของคุณ
   

   ข้อควรระวังอย่านำส่วนผสมไปสู่การต้มมิฉะนั้นไข่แดงจะถูกเชื่อม

4. น้ำเชื่อมพร้อมถ่ายโอนไปยังอาหารที่สะอาดและเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
5. น้ำมันที่อ่อนนุ่มนั้นวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมกับสถานะอันเขียวชอุ่ม (ประมาณ 10 นาที)
6. การเอาชนะอย่างต่อเนื่องเพิ่มโกโก้ในสามวันก่อนที่จะได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. ต่อไปบนหนึ่งช้อนเราแนะนำน้ำเชื่อมระบายความร้อนด้วยการเต้นอย่างทั่วถึงหลังจากแต่ละส่วน ในตอนท้ายเพิ่ม Vanilla Essence

ครีมดังกล่าวก่อนการใช้งานจะไม่เย็น

5. ครีมที่มีนมข้นต้ม

อีกสูตรกับนมข้นที่เราโปรดปราน แต่คราวนี้ด้วยการต้มและด้วยการเพิ่มวิปครีมซึ่งทำให้ครีมอากาศและแสงสว่างมากขึ้น ฉันชอบอีกทางเลือกหนึ่งในครีมน้ำมันหนัก

รายการขายของชำ:

• ครีมไขมัน 33-36% เย็น - 250 กรัม ( สั่ง )
• น้ำมันครีมอ่อนนุ่ม - 100 กรัม
• ต้มนมข้น - 250 กรัม

เราทำครีมดังต่อไปนี้:

1. ในชามผสมเราแส้ครีมเย็นถึงยอดคงที่ที่มั่นคง (ก่อนที่จะตีชามและปัดผสมฉันยังแนะนำการระบายความร้อน)
2. ในจานแยกต่างหากเราจะทำให้น้ำมันอ่อนนุ่มพร้อมนมขามที่ต้มไปยังสถานะอันเขียวชอุ่ม (อย่างน้อย 5 นาที)
3. เราแนะนำในมวลวิปปิ้งครีมนี้และรบกวนการเคลื่อนไหวของการพับใบมีดของพวกเขาจากด้านล่างขึ้นไปจนถึงความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทำงานกับครีมทันทีจากนั้นใส่ไว้ในตู้เย็นก่อนใช้งาน

6. ครีมน้ำมัน Charlotte

มันถูกรวมเข้ากับบิสกิตชุบฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณชอบครีมน้ำมันในบิสกิตแล้วสูตรนี้สำหรับคุณ

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 180 กรัม
• นม - 120 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. ในโครงกระดูกใส่ 100 กรัม น้ำตาลและนมผสมและวางไฟก่อนเดือด
2. ในขณะเดียวกันถูไข่อย่างทั่วถึงด้วยน้ำตาลที่เหลืออยู่ (80 กรัม)
3. หลังจากนมต้มล้น 1/3 ของนมลงในส่วนผสมไข่กวนด้วยปัด
4. จากนั้นเราส่งคืนส่วนผสมนี้กลับไปที่โครงกระดูกและวางไฟที่อ่อนแอ
5. กวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนนำส่วนผสมไปสู่การหนา (ที่ด้านหลังของช้อนควรยังคงเป็นแทร็กที่ชัดเจนหากคุณมีนิ้ว)
6. เราลบน้ำเชื่อมนมสำเร็จรูปออกจากกองไฟล้นเป็นอาหารที่สะอาดและเย็น น้ำเชื่อมความเย็นความเย็นควรมีความคล้ายคลึงกับนมข้น
7. น้ำมันครีมเนื้อนุ่มจะมีการผสมกับรัฐที่งดงามมาก (5-10 นาที) และยังคงเอาชนะเราเข้าสู่น้ำเชื่อมนมน้ำตาลบนหนึ่งช้อนวิปปิ้งน้ำมันอย่างระมัดระวังหลังจากแต่ละส่วนของน้ำเชื่อม
8. ในตอนท้ายเพิ่ม Vanilla Essence และเอาชนะอีกครั้ง

ครีมชาร์ลอตต์ไม่จำเป็นต้องเย็นก่อนประกอบเค้ก

7. ครีมเคียวสำหรับเค้กบิสกิต

ครีมสำหรับคนรักของคอทเทจชีส โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ได้อ่านเค้กเค้ก ฉันชอบรสชาติที่กลั่นกรองของ Ricotta มากขึ้น แต่การรู้ความรู้สึกที่ละเอียดอ่อนสำหรับเต้าหู้ของคุณหลายคนสูตรต่อไปสาธารณะ

หากคุณมีกระท่อมเปียกชีสแขวนมันในหินป่าสักสองสามชั่วโมง

พวกเราต้องการ:

• ชีสกระท่อมแห้งและอ้วน - 500 กรัม
• นม - 100 มล.
• ผงน้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำมันครีม - 10 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

คำอธิบายของสูตร:

1. กระท่อมชีสเช็ดผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อน
2. ในหม้อตุ๋นผสมนมครึ่งหนึ่งของผงน้ำตาล (60 กรัม.) และแป้ง เพิ่มน้ำมันและวางไฟที่อ่อนแอ
3. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องโดยลิ่มนำนมไปต้มและปรุงอาหาร 2-3 นาทีในขณะที่ครีมไม่ข้นดี
4. ครีมผลลัพธ์กำลังเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องกวนลิ่มเป็นระยะ
5. ในระหว่างนี้ชีสกระท่อมที่มีผงน้ำตาลที่เหลืออยู่ (60 กรัม) ก่อนที่จะได้รับมวลครีมที่ราบรื่นในเครื่องปั่นใต้น้ำหรือธรรมดา
6. เราแนะนำเอสเซ้นวานิลลาและคัสตาร์ดที่ระบายความร้อนในมวลเต้านมและผสมไม้พายไปยังความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ
7. ครีมที่เสร็จแล้วถูกตั้งค่าเป็นเวลา 20 นาทีในตู้เย็นเพื่อให้มันถูกเป่าออกไปหลังจากนั้นมันกำลังดำเนินการกับการชุมนุมของเค้ก

8. ครีมที่ปลูก

สำหรับเค้กบิสกิตเราต้องการครีมเปรี้ยวหนาซึ่งจะได้รับการเก็บรักษาอย่างดี มิฉะนั้นครีมจะทำให้ชุ่มบิสกิตและเค้กจะกลายเป็นโจ๊ก

ดังนั้นสำหรับครีมเปรี้ยวเราต้องการครีมที่มีไขมันมากที่สุด

กล่าวคือเราจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 30% - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (ผมแนะนำให้ ดร. Oetker กับวานิลลาธรรมชาติ )

มันกำลังเตรียมง่ายมาก:

1. ในชามมิกเซอร์เราเชื่อมต่อส่วนผสมทั้งหมดและเอาชนะการก่อตัวของมวลอากาศที่เขียวชอุ่ม

ขึ้นเพื่อประกอบเค้กเราลบครีมในตู้เย็น

9. Yoghurt Chocolate Cream

สูตรนี้การประดิษฐ์แบบสุ่มนี้ แต่ถึงแม้จะมีเช่นนี้ครีมก็กลายเป็นอร่อยมากและผิดปกติ เป็นความสม่ำเสมอมันจะปรากฎโดยประมาณเป็นครีม

สำหรับสูตรอาหาร:

• ช็อคโกแลตสีดำ - 50 กรัม
• โยเกิร์ตกรีกธรรมชาติ - 500 กรัม
• นมข้น - 200 กรัม

หากคุณต้องการช็อคโกแลตรสชาติมากขึ้นหรือครีมที่มั่นคงมากกว่าจำนวนช็อคโกแลต

กระบวนการทำอาหาร:

1. ช็อคโกแลตสีดำกำลังนอนอยู่บนชิ้นส่วนและความสงบในอ่างน้ำกวนเป็นระยะ จากนั้นเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
2. ในชามผสมเราเชื่อมต่อโยเกิร์ตกับนมข้นและวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมกับสภาพครีม
3. ในชามที่มีช็อคโกแลตเย็นเราเปลี่ยนครีมโยเกิร์ต 2 ช้อนและมิกซ์
4. เราเปลี่ยนส่วนผสมที่เกิดขึ้นกลับไปที่โยเกิร์ตและผสมเบา ๆ กับการเคลื่อนไหวการพับอ่างเก็บน้ำ
5. ครีมสำเร็จรูปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงในการแช่แข็ง

10. สตรอเบอร์รี่ครีมที่มีช็อคโกแลตสีขาว

ฉันเรียนรู้สูตรนี้ในหลักสูตรของลูกกวาด แม้ว่าฉันจะผิดไปแล้ว - เมื่อนานมาแล้ว แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือครีมนี้อร่อยมากและค่อนข้างผิดปกติ

สำหรับครีมเราต้องการ:

• น้ำมันครีมอ่อนนุ่ม - 200 กรัม
• ผงน้ำตาล - 200 กรัม
• white Chocolate - 200 Gr
• สตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม

สูตรอาหาร:

1. สตรอเบอร์รี่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พับเข้าไปในกระทะและปล่อยให้ 15 นาทีหรือก่อนการระเหยของของเหลว จากนั้นนำออกจากไฟและเย็น
2. ช็อคโกแลตสีขาวนอนอยู่บนชิ้นส่วนและสงบบนอ่างน้ำกวนเป็นระยะ จากนั้นนำออกจากไฟและปล่อยให้เย็น
3. เนยที่มีน้ำตาลผงมีการผสมกับชิ้นส่วนที่เขียวชอุ่ม (5-10 นาที)
4. เราแนะนำช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยมและผสม จากนั้นเพิ่มสตรอเบอร์รี่และผสมให้เข้ากัน

ครีมพร้อมใช้งาน

11. Diplomat Cream

Diplomat Cream เป็นการรวมกันของคัสตาร์ดและวิปครีม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการดำเนินการช็อคโกแลต แต่วานิลลาที่มีผลไม้หรือผลเบอร์รี่ก็ดีมาก

โครงสร้าง:

• นม - 250 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ไข่แดง - 45 กรัม (2 ปานกลาง)
• แป้งข้าวโพด - 30 กรัม
• ครีมไขมัน, 33-35% - 250 มล.
• สารสกัดวานิลลา - ½ช้อนชา
• ผงน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลตสีดำ - 100 กรัม (ไม่จำเป็น)

วิธีการทำอาหาร:

1. การเชื่อมครั้งแรกคัสตาร์ด ในการทำเช่นนี้เรานำนมและครึ่งหนึ่งของน้ำตาลไปต้มนมและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (30 กรัม) กวนเป็นระยะ
2. ในชามแยกต่างหากเรา Tritura ไข่แดงน้ำตาลที่เหลืออยู่ (30 กรัม.) และแป้ง
3. ทันทีที่นมเริ่มที่จะต้มจากไฟไหม้ไฟจะลดลงเป็นขั้นต่ำและล้น 1/3 ของนมเข้าไปในส่วนผสมไข่แดงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
4. ส่วนผสมที่เกิดขึ้นคือทรานด์ส่งกลับไปที่กระทะด้วยนมอีกครั้งกวนด้วยปัด
5. ส่งคืนกระทะลงบนกองไฟและกวนอย่างต่อเนื่องนำครีมไปต้ม หลังจากนั้นไม่กี่วินาทีหลังจากที่ฟองสบู่ปรากฏออกจากไฟ
6. หากจำเป็นต้องใช้ครีมช็อคโกแลตหลังจากลบทิวทัศน์ออกจากไฟเพิ่มช็อคโกแลตอย่างละเอียดและผสมให้เข้ากับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. เทครีมคัสตาร์ดลงในจานที่สะอาดครอบคลุมอย่างใกล้ชิดและออกไปสองสามชั่วโมงหรือตอนกลางคืนเพื่อที่มันจะถูกแช่แข็ง
8. วิปปิ้งครีมที่เย็นมากด้วยเอสเซ้นวานิลลาเป็นยอดนิ่ม ในตอนท้ายเพิ่มน้ำตาลผง 1 ช้อนและเอาชนะยอดเขาที่มีเสถียรภาพอีกเล็กน้อย
9. คัสตาร์ดที่ให้ความเย็นอย่างเต็มที่วิปปิ้งด้วยลิ่มเล็กน้อยและค่อย ๆ เข้าไปยุ่งกับครีมสเปตองที่มีการเคลื่อนไหวแบบพับจากล่างขึ้นบนเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใน Diplomat ครีมสำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ใด ๆ ตามที่ต้องการ และครีมก็พร้อมใช้งาน

12. ครีมโกโก้และนม

บางทีครีมที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดจากที่นำเสนอทั้งหมด

สำหรับเขาเราจะต้อง:

• แป้ง - 60 กรัม
• ผงโกโก้ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• นม - 600 มล

ทำอาหาร:

1. ในทิวทัศน์ผสมแป้งร่อนและโกโก้เพิ่มน้ำตาลและผสม
2. เราแนะนำนมประมาณ 1/3 นม ผสมลิ่ม จากนั้นเราก็เทนมที่เหลือและทุกครั้งที่ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง เสร็จสิ้นเพื่อให้ไม่มีก้อน
3. เราวางกระทะลงบนกองไฟปานกลางและมีการกวนอย่างต่อเนื่องเรานำครีมไปต้ม
4. เมื่อครีมเริ่มต้มและฟองสบู่ขนาดใหญ่จำนวนมากจะปรากฏให้ถอดหม้อตุ๋นออกจากไฟและเย็นให้ครอบคลุมฟิล์มอาหารที่ใกล้ที่สุด

หลังจากทำความเย็นครีมก็พร้อมสำหรับการประกอบเค้ก

13. ครีมโปรตีน (เมอแรงค์อิตาลี)

อีกครีมประหยัด แต่ในบางชุดมันไม่มีเหตุผล ในสูตรนี้เราชงโปรตีนไข่ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถกลัวแบคทีเรียได้ ครีมโปรตีนผสมผสานอย่างสมบูรณ์แบบด้วยกรดอุด ตัวอย่างเช่นคุณสามารถถือว่าบิสกิตของคุณและครอบคลุมเค้กด้วยครีมนี้

ความยากลำบากเพียงอย่างเดียวคือสำหรับสูตรนี้ ต้องการเครื่องวัดอุณหภูมิห้องครัว ( คุณสามารถซื้อได้ที่นี่).

เราใช้:

• โปรตีนไข่ - 55 กรัม (ประมาณ 2 ชิ้น)
• น้ำมะนาวไม่กี่หยด
• น้ำ - 30 มล.
• น้ำตาล - 170 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

ทำอาหาร:

1. ในชามของเครื่องผสมเราใส่กระรอกด้วยน้ำมะนาว
2. เราเทน้ำลงในกระท่อมให้ใส่น้ำตาลผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคนและวางไฟปานกลาง
3. ในเวลาเดียวกันเราเริ่มเอาชนะโปรตีนที่ความเร็วสูงของเครื่องผสม (5-10 นาที)
   

   มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใช้ประโยชน์จากโปรตีนมิฉะนั้นมวลจะเริ่มลง หลังจากที่โปรตีนถูกวิปปิ้งเมอแรงค์ที่มีเสถียรภาพเราจะลดความเร็วของเครื่องผสมเป็นสื่อ

4. เมื่อน้ำเชื่อมถึง 120 ° C ลบกระทะออกจากกองไฟและช้าๆด้วยฝักบาง ๆ เราเทน้ำเชื่อมลงในโปรตีนอย่างต่อเนื่องเพื่อทำงานกับเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ หลังจากละเมิดน้ำเชื่อมเราเอาชนะอีก 5 นาทีให้กับมวลอันเขียวขจี

14. ครีมช็อคโกแลต - Ganash

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบช็อคโกแลตจริง - ครีมช็อคโกแลตอิ่มตัวมากที่สุด

รายการขายของชำ:

• ครีมไขมัน, 33-36% - 250 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว - 40 กรัม
• กาแฟที่ละลายน้ำได้ในเม็ดหรือผง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลตสีดำ 65-70% - 200 กรัม
• น้ำมันครีม - 75 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ในที่เกิดเหตุผสมครีมน้ำผึ้งและกาแฟสำเร็จรูปและนำไปต้มบนไฟปานกลาง
2. ในชามใส่ช็อคโกแลตช็อคโกแลตและเนยอย่างประณีต
3. เราแปลงกาแฟครีมลงในชามช็อคโกแลตและผสมลิ่มอย่างทั่วถึงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ
4. เราครอบคลุมสกุลที่ใกล้ชิดของฟิล์มอาหารแล้วปล่อยให้สตรีมอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากนั้น Ganash พร้อมใช้งานแล้ว กวนหรือตีมันไม่ต้องการอีกต่อไป

15. ครีมกับคุกกี้โอรีโอ

หนึ่งในสูตรครีมสุดท้ายของฉันที่มีรสชาติที่น่าทึ่ง

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• ครีมไขมัน - 250 กรัม
• muskarpone ชีส - 120 กรัม
• ผงน้ำตาล - 50 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• คุกกี้โอรีโอ - 100 กรัม

ทำอาหาร:

1. ครีมไขมันเทลงในชามของเครื่องผสมและวางเป็นเวลาหลายนาทีในช่องแช่แข็ง
2. จากนั้นเพิ่ม Mascarpone ผงน้ำตาลและ Vanilla Essence ที่นี่ ทุกคนวิปปิตไปยังสถานะของครีมหนาเขียวชอุ่มเป็นครั้งแรกในระดับต่ำแล้วด้วยความเร็วสูง
3. คุกกี้ฉีกในเครื่องปั่นในเศษเล็กเศษน้อยและรบกวนไม้พายเบา ๆ ในมวลที่เกิดขึ้น

ก่อนที่จะประกอบครีมเค้กถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

ฉันคิดว่ามันเพียงพอสำหรับการเริ่มต้น หากมีความปรารถนาบางอย่างเขียนในความคิดเห็น เราจะเติมเต็ม

ฉันสังเกตว่า สูตร Nos. 1, 2, 3, 4, 5, เช่นเดียวกับ 13, 14 และ 15 เหมาะสำหรับการบรรจุและการจัดตำแหน่งของเค้กบิสกิต ในกรณีอื่นสำหรับการจัดตำแหน่งและการตกแต่งเคลือบมันจะดีกว่าที่จะใช้ วิปครีมพร้อมช้อนน้ำตาล.

A และยังเพิ่มว่าเกือบทุกสูตรของวันนี้ไม่หวานและออกแบบมาสำหรับบิสกิตที่ชุบด้วยน้ำเชื่อมหวาน มีอยู่ในใจ

วันหยุดที่ดี!

ขอให้โชคดีกับคุณความรักและความอดทน