ชาวอิตาลีที่เรียกว่า Panettone บ้าคลั่งด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่ง เค้กยุโรปแบบดั้งเดิมนี้คุ้มค่าที่จะปรุงอาหารเพื่อความรู้สึกของอีสเตอร์ในยุโรปที่แสนสบาย เราจะบอกคุณว่า Pattentone Pattone ของอิตาลีอยู่ที่บ้านอย่างไร

Pazka Panton อิตาเลียนได้กลายเป็นมิลานแบบดั้งเดิมการอบจากแป้งยีสต์ด้วยการเพิ่มผลไม้แห้ง, Zedra, Candied และ Nuts สูตรสำหรับงานอิตาลีนั้นคล้ายคลึงกับสูตรสำหรับความเงียบแบบดั้งเดิมซึ่งเราจะถูกส่งจากรุ่นสู่รุ่น ดังนั้นคุณสามารถดูแลการเตรียมการของ Panetton Panetton ได้อย่างปลอดภัยซึ่งตกแต่งตารางอีสเตอร์อย่างภาคภูมิใจ โดยวิธีการให้แน่ใจว่าได้ลองชิ้นส่วนของชิ้นยุโรปที่มีกาแฟเป็นเพียงความสุขของสวรรค์

Panettone ของอิตาลี

สูตรอีสเตอร์อิตาลีพร้อมรูปถ่าย

เนย 120 GG

ยีสต์สด 25 กรัม (หรือ 10 กรัมแห้ง)

2 ชั่วโมงช้อนของมะนาว zest

90 กรัมของถั่วซีดาร์

1 ช้อนชาของสารสกัดวานิลลา (หรือน้ำตาลวานิลลา)

Panton อิตาเลียน Panton: วิธีการปรุงอาหาร

1. การทำอาหาร Opar สำหรับแท่งอิตาลีต้องใช้นมอุ่นเครื่องล่วงหน้า (ควรจะอบอุ่นเล็กน้อย แต่ไม่ร้อน) ในยีสต์สายพันธุ์นมเพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนชา ให้ฉันกวาดเล็กน้อย

2. ละลายเนยและน้ำตาล 120 กรัมในกระทะขนาดเล็กมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้น้ำตาลในปริมาณที่แม่นยำ ให้น้ำมันเย็นลงและเพิ่มลงในนมด้วยยีสต์นวดเยอะ

3. ทุบไข่สองฟองในชามและเพิ่มไข่อีกสามตัวแยกออกจากโปรตีนให้กับพวกเขา หลวมสองช้อนชาของ zest มะนาว จากนั้นผสมผสานกับ zest กับลูกเกด, zucats, ถั่วและเพิ่มแป้ง 1 ช้อนชา

4. เพิ่มไปยัง Opare Eggs, Mix จากนั้นร่อนแป้งครึ่งและเกลือที่นั่นผสม ตกลงมาจากผลไม้แห้งทั้งหมดด้วยถั่วเพิ่มสารสกัดวานิลลาและผสม

5. ช่วงเวลาที่มีความรับผิดชอบมากที่สุดในการทำอาหาร Panettone เพิ่มแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วเริ่มล้างแป้ง จะใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที แป้งไม่ควรติดมือหากจำเป็นให้เพิ่มแป้งมากขึ้น

6. หล่อลื่นน้ำมันพืชลึกใส่แป้งที่นั่นคลุมด้วยผ้าขนหนูและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งเพิ่มขึ้น

7. น้ำมันหล่อลื่นสำหรับแม่พิมพ์อบวางพวกเขาด้วย parchment ใส่แป้งในรูปแบบเติมพวกเขาไม่สิ้นสุด หล่อลื่นด้านบนของรสชาติน้ำมันอิตาลีและออกเดินทางเป็นเวลา 30 นาที

8. ใส่แบบฟอร์มด้วยแป้งในเตาอบความร้อน 180 องศาสำหรับ 40-45 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเครื่องดูดควันอิตาลีด้วยไม้จิ้มฟัน

วาง Panettone อิตาลีสามารถตกแต่งด้วย Glaze หรือขนมสำหรับเค้กอีสเตอร์ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งนี้ในเนื้อหาของเรา

ในปีนี้ฉันวางแผนที่จะเตรียมเค้กอิตาลี Pantona ที่อีสเตอร์ เขาคล้ายกับการอบอีสเตอร์ที่เราคุ้นเคย แต่ก็ยังมีความแตกต่างบางอย่าง ฉันได้สูตรนี้ในเตาอบสำหรับฉันจากเพื่อนที่อาศัยอยู่ในอิตาลีเป็นเวลาหลายปี แต่ไม่ลืมเกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารของเรา

ส่วนผสม:

• ยีสต์แห้ง - 15 กรัม;
• นม - 150 มิลลิลิตร;
• แป้งสาลี - 650 กรัม;
• เนยครีม - 170 กรัม;
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 5-7 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - หยิก;
• vanillin - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกเกด - 50 กรัม;
• kuraga - 50 กรัม;
• tsukata - 50 กรัม;
• ถั่ว - 50 กรัม

เค้กอิตาลี Panton สูตรทีละขั้นตอน

1. ยีสต์แห้งครึ่ง: ได้แก่ 7-8 กรัม - เราหย่าร้างในน้ำอุ่นผสม
2. เราเพิ่มแป้ง 80 กรัมให้ยีสต์ผสมผสานฟิล์มอาหารและรอเมื่อ Opara เหมาะสมและจะเพิ่มขึ้นสามครั้ง
3. แยกกันให้ความร้อนสูงถึง 35-40 องศานมและกวนในยีสต์ที่เหลือจัดหาเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์เล่นเล็กน้อย
4. น้ำมันครีมถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิห้อง ที่นี่เราเพิ่มแป้ง
5. ทั่วมือ มันกลายเป็นเศษแป้งเปียก
6. ในภาชนะที่แยกต่างหากกับไข่ไก่เพิ่มไข่แดงวานิลลาเกลือและน้ำตาล ผสมทั้งหมดกับปัดหรือผสม
7. ในส่วนผสมของไข่เราเพิ่มนมกับยีสต์และโอปอร์ซึ่งเพิ่มขึ้นทั้งหมดผสมอย่างละเอียด
8. จากนั้นเราค่อยๆเทแป้งเศษแป้ง เราเพิ่ม Tuts ขนมถั่วลูกเกด Kuragu

สภา. ลูกเกดและ Kuragu ต้องเทน้ำเดือดก่อนที่จะหายไปดีแล้วแห้ง Kuraga ยังคงต้องบดขยี้ขนาดของลูกเกด ถั่วใช้ใด ๆ : วอลนัทอัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เฮเซลนัท แต่ยังบดด้วยหมุดหรือมีดกลิ้งเล็กน้อย

1. ในแป้งเพิ่มความสนุกของส้มและมะนาว ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง (ประมาณ 10-15 นาที: แป้งควรอ่อนนุ่มและติดมือ)
2. เราครอบคลุมกระทะของฟิล์มอาหารและให้การทดสอบทำในที่อบอุ่นไม่มีร่าง เราปล่อยให้มันเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
3. เมื่อแป้งมีปริมาณเพิ่มขึ้นแล้วจะต้องผสมอีกครั้ง สำหรับมือนี้หล่อลื่นน้ำมันและทาแป้งให้ดี (ประมาณ 15 นาที)
4. แป้งควรเป็นอากาศนุ่มยืดหยุ่น แป้งนวดไม่ควรจับมือกัน
5. รูปร่างสำหรับเค้กเบเกอรี่หรือเพียงแค่กระทะลึกขนาดเล็กหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชหรือมาการีน: คุณสามารถโรยหน้าหน้ากากเล็ก ๆ ที่ด้านบนของน้ำมัน ทำเค้กสำเร็จรูปออกไปได้อย่างง่ายดาย

สภา. ตอนนี้มีแม่พิมพ์กระดาษสำเร็จรูปแล้วสำหรับเค้กคุณสามารถใช้งานได้ และสามารถเป็นรูปแบบโลหะ

1. กรอกข้อมูลการทดสอบประมาณหนึ่งในสาม เพราะแป้งจะเพิ่มขนาด
2. เราใส่ในที่อบอุ่น เราให้การทดสอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. 10 นาทีแรกที่เราอบ Panettone ที่อุณหภูมิ 200 องศาจากนั้นคุณต้องลดอุณหภูมิถึง 180 องศาและถือประมาณ 30-40 นาที เวลาอบเค้กขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา
4. ชาวอิตาเลียนในด้านหน้าของการอบถูกตัดโดย Panetton Cross บนไม้กางเขนและวางชิ้นส่วนของเนยที่นั่น เราเพียงแค่หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่แดง

สภา. หากเมื่อการอบด้านบนของฉากเริ่มต้นที่จะเผาผลาญมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะครอบคลุมด้วยกระดาษสีขาวแผ่นทำความสะอาดก่อนจุ่มลงในน้ำ หากจำเป็นให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้ง

Panettone (จากอิตาลี Panettone) เป็นเค้กหวานน้ำหนักเบาอิตาลีที่มีผลไม้น้ำตาลและลูกเกดซึ่งอบในวันคริสต์มาส ชาวอิตาเลียนมีการอ้างอิง - ยิ่งเพิ่มผลไม้แห้งเครื่องเทศเทียนถั่วถั่วในปีหน้าจะโชคดี แปลชื่อของมิราเคิลขนมหวานนี้ถูกตีความว่าเป็น "พายขนมปังขนมปัง" ที่มีขนาดเล็กมากหรือ "ขนมปังหรู"

ปริมาณแคลอรี่ของขนมหวานหวานแตกต่างกันไปจาก 320 ถึง 400 kcal ต่อ 100 กรัมมันขึ้นอยู่กับส่วนประกอบ วิธีการเตรียมอาหารอันโอชะนี้เพื่อให้แม้กระทั่งนักชิมตัวยงที่มีความพึงพอใจคุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้ซึ่งอธิบายการตีความหลายอย่างของทีละขั้นตอนและภาพถ่าย

Pantteon อีสเตอร์อีสเตอร์อิตาลี

Easter Panettone มีผลไม้แห้ง, ถั่ว, ซึกะตะและเป็นการรักษาแบบดั้งเดิมในอิตาลีสำหรับวันหยุดคริสเตียน พนักงานต้อนรับหลายคนใช้สูตรคริสต์มาสและสำหรับอีสเตอร์เนื่องจากการกระโดดอิตาลีนั้นคล้ายคลึงกับมาตรฐานแม้ว่าจะมีความแตกต่าง ใน Panettone ไข่และน้ำมันเพิ่มจำนวนมาก แต่บีบด้วยเครื่องเทศ: Cardamon, Nutmeg, วานิลลา

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• น้ำตาล 200 กรัม;
• ครีมเนย 150 กรัม;
• นม 100 มล.
• แป้ง 400 กรัม;
• ยีสต์สด 40 กรัม
• 50 กรัมอัลมอนด์;
• ไข่ 6 ฟอง;
• ลูกเกด 100 กรัม;
• มะนาว;
• 70 กรัมของ Tsukatov;
• ช้อนน้ำมะนาวขนาดเล็ก 2 ช้อน
• น้ำตาลวานิลลาช้อนชา;
• เกลือ - ชิป;
• บรั่นดี 60 มล.;
• กระวานประมาณ 1/2 กระวานเล็ก ๆ น้อย ๆ
• จันทน์เทศภาคพื้นดินหนึ่งช้อนชา

คำแนะนำการเตรียมการ:

1. เราวิ่งลูกเกดน้ำเดือดและเทคอนยัค;
2. เราละลาย Maslice;
3. ยีสต์ที่มีทรายน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยในนมอุ่นและลบเป็นเวลา 15 นาที
4. ในแป้งผสมถังวานิลลาน้ำมันยีสต์น้ำตาล 100 กรัมเครื่องเทศ
5. ในมวลนี้เพิ่มไข่ 4 ฟองและ 2 ไข่แดง
6. ต่อไปเราใส่ Citades, Lemon Zest, ลูกเกด, แห้งเล็กน้อยและบดอัลมอนด์ (สามารถทำให้แห้ง) เราผสมมวลทดสอบแล้ววางไว้ในความร้อนเพื่อเพิ่มขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. เราล้างแม่พิมพ์เพื่อเค้กเราใส่แป้งโดยหนึ่งที่สาม - ให้พักผ่อนบ้าง
8. เราอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่โหมดอุณหภูมิ 180 องศาจากนั้นเราก็เย็น
9. เราแส้ 2 โปรตีนที่มีเกลือเศษไม้เพิ่มน้ำเหลืองค่อยๆและน้ำตาล 100 กรัม เราเทเคลือบสำเร็จรูปให้กับเค้กอิตาลีแห้งเล็กน้อยในเตาอบอุ่น ๆ ตกแต่งตามความประสงค์

โดยปกติแล้ว "จานมิลาน" ชาวอิตาเลียนอย่าปิดบังด้วยไอซิ่งมันเป็นเรื่องของรสนิยม คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

คัพเค้ก Pettone คริสต์มาส

เพื่อที่จะเตรียมมัฟฟิน Panettone คุณต้องใช้เวลาและความอดทนเป็นจำนวนมาก แต่ในท้ายที่สุดคุณจะได้รับผลลัพธ์ที่น่าทึ่งและความพยายามของคุณจะชำระด้วยมากกว่าเพราะกระบวนการทำอาหารไม่ยาก

ชิ้นเอกการทำอาหารไม่ได้รับการยอมรับในอิตาลีเพื่อโรยด้วยผงน้ำตาลหรือกระจกชั้นนำ เมื่อมวลทดสอบมีความเหมาะสมในแบบฟอร์มแผลลึกทำในรูปแบบของไม้กางเขนและ Panettone อิตาลีเมื่อการอบกะพริบเหมือนดอกไม้ แต่คุณสามารถออกจากแบนด้านบน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• นมและน้ำตาล - บนแก้ว;
• ลูกเกด - 100 กรัม (คุณยังสามารถ Kuraga - 100 กรัม);
• ยีสต์ - 30 กรัม;
• แป้งสาลี - 5 แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• Yolk (0.5 - ในแป้ง, 0.5 - สำหรับการหล่อลื่น);
• เสื้อคลุมสับละเอียด - 150 กรัม;
• Vanillin, Nut Nut, Cardamom;
• เนยครีม - 150 กรัม;
• Zestra Lemon หรือ Orange - ตัวเลือก (ช้อนใหญ่);
• เกลือ.

โครงการทำอาหาร:

1. เรารู้ว่ายีสต์ด้วยน้ำตาล (ช้อนขนาดใหญ่) เราถ่มน้ำลายเทนมอุ่นผสมให้เข้ากัน
2. เราเพิ่มแป้ง 2 ถ้วยผัดของเหลวด้วยแป้งจนกว่าจะดูดซับนมก่อนรับค่าเฉลี่ยสำหรับความมั่นคงแป้ง;
3. ห่อด้วยฝาปิดลงในเตาอบ 60 องศา (ปิด) หายใจ opara ต่อชั่วโมงควรเติบโตหลายครั้ง;
4. ผสมกันอย่างอิสระเราใส่วานิลลา, น้ำตาล, วิปปิ้งไข่ล่วงหน้ากับ 1/2 yolk, ตัดสินใจ Maslice ผสมให้เข้ากับสารที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างถี่ถ้วน ฉันมีแป้ง (สองแก้ว), กระวานและลูกจันทน์เทศ (บางแห่งบนช้อนเล็ก) และทำซ้ำการจัดการ;
5. ชั้นทดสอบวางบนโต๊ะให้ล้างเบา ๆ และพลาสติก ในการส่งการใช้จ่ายแป้งถ้วยสุดท้ายเป็นผลให้มวลทดสอบได้รับอ่อนนุ่มมันยืดหยุ่น;
6. เราใส่ไว้ในชามขยะที่มีน้ำมันห่อด้วยผนังและด้านล่างครอบคลุมใส่หลักฐานในความร้อนที่บ้านในชั่วโมง 1.5 หรือมากกว่านั้น การทดสอบเพิ่มขึ้น 4-5 เท่า
7. ฉันฐานมันเพิ่มผลไม้หวาน, zest, ลูกเกดแห้ง, ล้างอีกครั้ง;
8. การทดสอบมวลควรปีนเขาในแม่พิมพ์ที่คุณจะเตรียม Easter Panton หล่อลื่นด้วยความเป็นชายอุจจาระที่ด้านล่างและผนังล้างจาน;
9. เรากบฏเข้าไปในห้องที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 50 นาที Testechko เพิ่มปริมาณมาก
10. เราใส่ไว้ในเตาอบความร้อนถึง 180 องศาให้อบ 45-50 นาที ช่วงเวลา 20 ถึงความพร้อมที่จะลบเราห่อไข่แดง
11. เค้กคริสมาสต์พร้อมอย่างระมัดระวังออกไปจากรูปแบบและเท่ห์บนกริด

การอบที่อ่อนโยนหันไปรอบ ๆ ด้วยกระดาษที่สวยงามเชื่อมโยงกับริบบิ้นที่งดงาม อาหารอันโอชะแสนอร่อยควรได้รับการยกย่องอย่างอร่อยด้วยกลิ่นที่น่ารับประทานดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ตัดทันที

ตามเนื้อผ้าช็อคโกแลตร้อนไวน์แดงหรือกาแฟหอมมีช็อคโกแลตร้อน

สูตรของ Panton จาก Yulia Vysotskaya

นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงพรและมีกลิ่นหอม - อะนาล็อกที่ยอดเยี่ยมของพ่อค้าอีสเตอร์สลาฟ

รายการของส่วนผสม:

• น้ำตาลทรายแดง 160 กรัม;
• 8 ไข่;
• ยีสต์สด 70 กรัม;
• 1.2 กิโลกรัมของแป้ง
• 2 ส้ม
• ไข่แดง 4 ฟอง;
• ครีมเนยที่กำบัง;
• ช้อนน้ำมันพืชขนาดใหญ่
• Raisum เชียร์
• 30 กรัมอัลมอนด์สับด้วยเกล็ด
• เกลือทะเลครึ่งช้อน
• 380 มิลลิลิตรของนม
• ช้อนสกัดวานิลลาเพียงเล็กน้อย

คำอธิบายของการเตรียมการ:

1. อุ่นเตาอบสูงถึง 190 องศา;
2. เราเตรียมแป้ง: ความร้อน 360 มล. ของนมเรารวมกับหาดทรายขนาดเล็กและยีสต์ล้างด้วยความช่วยเหลือของการรวม;
3. ดูด 1/2 ของแป้ง (ด้วยการทำงานร่วมกัน) เพิ่ม 4 ไข่เทสารสกัดวานิลลาเราถ่มน้ำลาย
4. เราผสมแป้งตกค้าง 4 ฟองและต่อไปยังผัด;
5. น้ำตาล 150 กรัมเชื่อมต่อกับสามแดงสามใบวิปปิ้งเครื่องปั่น เราเข้าสู่ส่วน 250 กรัมของเนยที่ลดลงเมื่ออุปกรณ์ทำงาน
6. ส่วนตรงกลางเพิ่มส่วนผสมของครีมสีเหลืองลงในมวลทดสอบซึ่งไม่ได้หยุดการผสมอย่างต่อเนื่อง
7. แนะนำส่วนของส่วนที่เหลือของมะกอกที่เชื่อมโยงและกวน testchko จนกว่าจะสม่ำเสมอ 10 นาทีด้วยความเร็วเฉลี่ย
8. หล่อลื่นภาชนะบรรจุขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันเราใส่แป้งที่นั่นครอบคลุมผ้าขนหนูเปียกเราใส่ความร้อน (ไม่รวมร่าง) กับ "วิธีการ" ลูกบอลทดสอบควรเพิ่มขึ้นประมาณสองครั้งในจำนวน;
9. เราถู zest ของส้มล้างบนขูดที่มีรูเล็ก ๆ ;
10. Zest สีส้มและลูกเกดสองข้างของลูกเกดใส่เข้าไปในมวลทดสอบที่เข้าใกล้เราล้างด้วยความช่วยเหลืออย่างอิสระ
11. เราผสมกะพริบที่เหลือผสมอีกครั้ง
12. แป้งกำลังขยายไปสู่แม่พิมพ์สำหรับเค้กคลุมด้วยผ้าขนหนูเปียกเราลบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในห้องที่อบอุ่น
13. สิ่งที่ตกค้างของนมจะกวนด้วยไข่แดงหล่อลื่นพื้นผิวของอาหารอันโอชะของอิตาลีเราส่งไปที่เตาอบอุ่นประมาณ 35-40 นาที

Panettone จาก Julia Vysotsky เจ๋งในรูปแบบโรยด้วยสะเก็ดอัลมอนด์

วิดีโอ: สูตรสำหรับความเงียบของอิตาลี Panettone

ผสมกันน้ำอุ่นและนมเพิ่มยีสต์ 1 ช้อนชา น้ำตาลผสมและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ดังนั้นยีสต์ "มาถึงชีวิต" และเตรียมพร้อมสำหรับ "งาน" ต่อไป

หลังจาก 15 นาทียีสต์ควรปีนขึ้นไปโดยฟองสบู่ "หมวก" ของแป้งรวมเพิ่ม 4 เซนต์ l. แป้งและ 1 ช้อนโต๊ะ l. น้ำตาลผสมครอบคลุมชามของภาพยนตร์และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30 นาที (แป้งควรเพิ่มขึ้น 2 ครั้ง)

ลบจากสีส้มและมะนาว zest (เฉพาะส่วนบนส่วนสีขาวไม่เจ็บ - เธอรับบัพติสมา!) ในชามแยกต่างหากเอาชนะไข่น้ำตาลสารสกัดวานิลลาและ zest มะนาวและสีส้ม เพื่อมวลนี้เพิ่มส่วนยีสต์ที่เราเข้าหา ในการล้างให้สะอาดดีที่สุด - ในเครื่องผสมที่อยู่กับที่หัวฉีด "ตะขอ" การนวดอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้งร่อนค่อยๆเนยละลายเทเกลือ ผสมแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีมันควรจะอ่อนนุ่มมาก แต่ในเวลาเดียวกันยืดหยุ่นและราบรื่น ถัดไปเพิ่ม Cuokati (ฉันรักในส่วนของ Zucati Orange, มะนาว, ลูกเกดและเชอร์รี่แห้ง) ในที่สุดนวดแป้ง

หล่อลื่นชามสำหรับการปอกเปลือกแป้งด้วยกลิ่นของน้ำมันพืช จากการทดสอบแบบผสมรูปร่างลูกบอลและถ่ายโอนไปยังชามที่เตรียมไว้สำหรับการพิสูจน์อักษร จากด้านบนแป้งเป็นน้ำมันหล่อลื่นเล็กน้อยปิดชามฟิล์มอาหารและใส่ในที่อบอุ่นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงหรือในขณะที่แป้งไม่เพิ่มขึ้นในปริมาณ 3 ครั้ง

แป้งเพิ่มขึ้น 3 ครั้ง มีความจำเป็นต้องถ่ายโอนไปยังพื้นผิวของแป้งและความท้าทาย ที่จะใส่ชามเดียวกันสำหรับการพิสูจน์อักษรและปล่อยให้เข้าใกล้อีก 3 ชั่วโมง แป้งควรเพิ่มอีก 3 ครั้ง

รูปแบบการปรุงอาหารสำหรับการอบ หากคุณใช้รูปแบบโลหะ - จากนั้นเราจะหล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำมันพืช เราแบ่งแป้งตามจำนวนชิ้นส่วนที่ต้องการ แต่ละส่วนจะถูกใส่ในรูปแบบที่เตรียมไว้เติมครึ่ง เราออกจากรูปแบบในที่อบอุ่นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง แป้งในรูปแบบควรเป็นสองเท่า ความร้อนเตาอบถึง 170 องศา

แป้งในรูปแบบควรเพิ่มขึ้น 2 ครั้ง หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่หรือไข่แดงผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ l นม อบประมาณ 45 นาที เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของรูปแบบ ดังนั้นหลังจาก 30 นาทีทำการทดสอบไม้จิ้มฟันแห้ง มันเปิดให้แห้ง - ถอดเค้กออก หากด้านบนของการบดมีการสั่นไหวแล้วและ Kulich เองก็ไม่สามารถดูดได้จากนั้นครอบคลุมด้านบนของฟอยล์และอบจนเตรียมพร้อม!

เค้กพร้อมให้เย็นและตกแต่งตามความประสงค์ เชื่อฉันเค้กหอมและอร่อยนี้จะตกแต่งวันหยุดและญาติของคุณและคนที่คุณรัก! สุขสันต์วันอีสเตอร์!

หลายคนเชื่อผิดว่า Panteton เป็นเค้กอีสเตอร์อิตาลี

ฉันได้เขียนแล้วว่า Panettone ในอิตาลีเป็นขนมอบคริสต์มาสแบบดั้งเดิม แต่ฉันมักจะอบของเทศกาลอีสเตอร์

ก่อนอื่นเพราะในรูปร่างพวกเขาเทกูลชิของเรา (เราเห็นได้ชัดว่ามีรากบางอย่าง) และประการที่สองพวกเขาอร่อยมากนุ่มเป็นเส้นใยและอากาศ

ลูกบอลของ Panettone นี้เปลี่ยนเป็นรูพรุนและนุ่มมาก มันดูเหมือนคัพเค้กมากกว่าบน SDOB

เราในกรีซฉันไม่พบแม่พิมพ์สำหรับ Panton ในเวลานั้นดังนั้นฉันจึงใช้รูปแบบกระดาษสำหรับคัพเค้ก

สำหรับความหลากหลายฉันตัดสินใจในเวลานี้ในการทำ Panettone ด้วย Chocolate Crumbs และ Chocolate Icing

ตรงไปตรงมาฉันไม่ชอบช็อคโกแลตที่นี่ ฉันแนะนำให้คุณทำตามคลาสสิกของประเภท - ด้วยลูกเกดและบัว ฉันเขียนสูตรอาหารให้คุณเมื่อวานนี้คุณเมื่อวานนี้ นอกจากนี้หลังจากสูตรนี้คุณจะมีโปรตีนฟรี 4 โปรตีนและนี่เป็นเหตุผลที่ยอดเยี่ยมที่จะครอบคลุม Panettone ด้วยไอซิ่ง

ทันทีฉันเตือนคุณขั้นตอนการเตรียมการทดสอบจะใช้เวลาสองสามวัน แต่เป็น) มันคุ้มค่า B) คุณไม่ต้องทำอะไรโดยเฉพาะอย่างยิ่งการทดสอบควรได้รับการทดสอบวิธีการเข้าใกล้

แต่เพื่อความสะดวกในชีวิตของคุณฉันเรียงลำดับขั้นตอนการทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์:

* ใน 2 Panettone สำหรับ 500 Gr หรือ 4 ถึง 250 กรัม

16:00 - Opara

• แป้งแข็งแรง (เบเกอรี่ 13 กรัมโปรตีน) - 80 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• น้ำอุ่น - 40 กรัม

21:00 - แป้งแรก

• แป้งเกรดชั้นนำคือ 100 กรัม
• opara - 90 กรัม
• น้ำมันครีมอ่อนนุ่ม - 70 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• น้ำอุ่น - 170 กรัม

09:00 - แป้งที่สอง

• แป้งแข็งแรง (เบเกอรี่ 13 กรัมโปรตีน) - 160 กรัม
• แป้งเกรดดี - 20 กรัม
• ฮันนี่ - 10 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำมันครีมละลาย - 20 กรัม
• ไข่แดงอุณหภูมิห้อง - 2 ชิ้น
• น้ำผลไม้ 1 ส้ม
• ช็อคโกแลตหรือลูกเกดมีเมฆมากในแอลกอฮอล์ - 170 กรัม
• cuccats - 170 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เนยนมหรือครีมสำหรับการหล่อลื่น - 30 กรัม
• เรือไม้สำหรับแขวน Panettone - 4 ชิ้น

เมื่อเลือกแป้งให้มองเธอ ค่าอาหาร: ปริมาณโปรตีนที่สูงขึ้นในแป้งยิ่งแข็งแกร่งขึ้นเท่านั้น เราต้องการแป้งที่มีปริมาณโปรตีน 13 กรัม ตามกฎแล้วมันเป็นแป้งเบเกอรี่หรือแป้ง 1 ของความหลากหลาย แต่ไม่เสมอไป ที่แป้ง "นอร์ดิก" ยังโปรตีน 13 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทิ้งแป้งไว้บนการพิสูจน์อักษรนานกว่าที่ฉันระบุ หากล้มเหลวในการติดตามสูตรนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะปลดอ้างมิฉะนั้นแป้งจะติดต่อ

16:00 - Opara

21:00 - แป้งแรก

09:00 - แป้งที่สอง

16:00 น. - เบเกอรี่

ในตอนเช้าของวันรุ่งขึ้น Panteton อร่อยที่สุด

Store Panettone ห่อฟิล์มอาหารให้ละเอียดถึง 3 วัน หากคุณต้องการอีกต่อไป Panettone หรือแป้งสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

สุขสันต์วันหยุดคุณ!

เค้กแสนอร่อยและไข่ที่แข็งแกร่งทั้งหมด!

olya afinskaya

ช่วยเตาอบดีกว่า