Mitols ชอบสูตรสำหรับเตาอบด้วยเหตุผลหลายประการ ก่อนอื่นคุณไม่จำเป็นต้องยืนที่แผ่นพื้นและกวนอย่างต่อเนื่อง ประการที่สองการอบเป็นหนึ่งในวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด

ตัวอย่างเช่นเนื้อจะอ่อนกำลังในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ผลิตภัณฑ์ที่อบในฟอยล์ยังคงมีรสชาติตามธรรมชาติเสมอรสชาติอิ่มตัวและไม่สูญเสียความชุ่มชื้น เปลือกที่อร่อยและแดงก่ำสามารถอยู่ในเตาอบโดยไม่มีไขมันที่เป็นอันตราย ดังนั้นก่อนที่เราจะบอกวิธีการปรุงเนื้อเนื้อในเตาอบให้พิจารณาหลักการทั่วไปของเนื้อทำอาหาร

เนื้อวัวในหลักการปรุงอาหารทั่วไปของเตาอบ

หากคุณรู้สึกว่าทำอาหารเนื้อในเตาอบแล้วสิ่งแรกที่ต้องใส่ใจกับคุณภาพของเนื้อสัตว์ เนื้อเก่าจะเตรียมพร้อมเป็นเวลานานมากและเป็นผลให้ยังคงไม่มีรสจืด เลือกผลิตภัณฑ์เย็นสดชื่น ข้อยกเว้นคือกรณีเหล่านั้นเมื่อคุณแช่แข็งเนื้อเกษตรกรเป็นอิสระและเตรียมมันเกือบจะในทันทีและไม่ได้ถือครึ่งปีในช่องแช่แข็ง เราเตือนคุณว่าเนื้อสดของสีแดงสดใสไม่มีกลิ่นและสปริงที่ดี นอกจากนี้พยายามหลีกเลี่ยงภาพยนตร์และออกเดินทางในเนื้อวัว

เพื่อที่จะอร่อยในการเตรียมเนื้อวัวในเตาอบล้างให้สะอาดใต้เจ็ทน้ำเย็น ทันทีที่ก้านน้ำดำเนินการในขั้นตอนแรกของการทำอาหาร เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาว่าคุณต้องการรับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอย่างไร เนื้อหมักกำลังเตรียมเร็วขึ้น หลังจากการอบชิ้นส่วนดังกล่าวมีความแหลมและอ่อนโยน ยาหมีที่แนะนำสำหรับเนื้อวัวในเตาอบ: มายองเนสไวน์มะเขือเทศน้ำมันดอกทานตะวันเคฟร์ เราไม่ลืมที่จะเพิ่มจำนวนเครื่องเทศปานกลางแล้วปล่อยให้เนื้อไปดองอย่างน้อยสามชั่วโมง หากคุณเตรียมเนื้อวัวในเตาอบโดยไม่มี Marinada คุณจะไม่สูญเสียอะไรเลย เนื้อสดถูกดูดซับอย่างสมบูรณ์แบบเป็นจานอิสระและมีมันฝรั่งหรือมะเขือเทศ คุณจะได้รับฉ่ำร้อนอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน

เนื้อสัตว์ในน้ำผลไม้ของตัวเองจะดีในฟอยล์หม้อต้มในแขนสำหรับการอบ ฟอยล์จะช่วยสร้างชิ้นส่วนที่สะดวกสบายด้วยการเพิ่มเห็ดหัวหอมมันฝรั่งชีสหรือมายองเนส ในการรวมกันของเนื้อสัตว์เนื้อสัตว์จะแช่ด้วยน้ำผลไม้ผักและจะอร่อยมากขึ้น แขนสามารถอบเนื้อชิ้นใหญ่ได้อย่างปลอดภัยแล้วแบ่งมันขึ้นอยู่กับจำนวนแขก เนื้อในแขนเป็น Tombo ที่ดีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เตรียมเนื้อสัตว์ในคาซานนั้นง่ายยิ่งขึ้น Great Kazan วางไว้กับเนื้อวัวที่มีหัวหอมแครอท, ใบลอเรลและพริกไทย ที่นี่คุณจะได้รับรสชาติที่แท้จริงของเนื้อสัตว์ ใบกระวานและพริกไทยให้รสชาติเบาธนูจะนุ่มนวล สำหรับสูตรดังกล่าวเนื้อสัตว์จะดีกว่าที่จะแต่งงาน มันและไม่มี Marinada จะฉ่ำและจะให้น้ำเกรวี่เสริมสำหรับข้าว เนื้อวัวในคาซานจะอบที่อุณหภูมิ 160-180 องศาอย่างน้อยสองชั่วโมง Beef หมักอบ 60 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 200 องศา ต่อไปเราเตรียมพร้อมสำหรับสูตรเนื้อวัวที่ดีที่สุดในเตาอบ

สูตร 1. เนื้ออร่อยใน Kazan พร้อมผัก

วิธีการปรุงเนื้อเนื้อในเตาอบด้วยผัก? เมื่อคุณเตรียมเนื้อวัวในเตาอบให้คิดเกี่ยวกับสิ่งกีดขวาง ภารกิจหลักของเครื่องปรุงสำหรับอาหารจานเพื่อรสชาติของด้าย นอกจากมันฝรั่งแบบดั้งเดิมและพาสต้าให้ความสนใจกับผัก เนื้อวัวออกจากเตาอบอย่างสมบูรณ์แบบหน่อไม้ฝรั่ง, podlock ถั่ว, ข้าวโพด, Champignons, เห็ดสีขาว, มะเขือ, บรอกโคลีและข้าวโพด

ผักสามารถส่งไปที่เตาอบพร้อมกับเนื้อสัตว์ได้อย่างปลอดภัย โดยวิธีการในสมัยก่อนจานด้านข้างถูกเสิร์ฟเป็นเครื่องประดับเท่านั้น พ่อครัวเตรียมตัวเลขที่ผิดปกติจากตะลึงและผัก ตามกฎแล้วผู้เข้าพักไม่ได้ละเมิดสำนวนและเครื่องปรุงยังคงไม่เป็นอันตราย

ส่วนผสม

• เนื้อวัว (เนื้อ) - 1,000 กรัม;
• มันฝรั่ง - 250 กรัม;
• กระเทียม - สองชิ้น;
• หัวหอม - สิ่งหนึ่ง;
• คื่นฉ่าย - สองชิ้น;
• แครอท - สิ่งหนึ่ง;
• แป้ง - สามช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สามช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปเนื้อ - 300 กรัม;
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

1. เนื้อของฉันหั่นเป็นก้อน ผักทั้งหมดตัดชิ้นตัดเนื้อแป้ง ชิ้นเนื้อทอดในน้ำมันพืชบนกระทะ หัวหอมคื่นฉ่ายและแครอทย่าง 10 นาทีในคาซาน
2. เนื้อสัตว์เชื่อมต่อกับผักใส่มะเขือเทศวาง ติดตามผักเพิ่มเครื่องเทศ จากนั้นเราส่งน้ำตาลและน้ำซุป ฉันนำไปต้ม
3. เพิ่มผักที่เหลือ คาสิโนปกคลุมด้วยฝาแล้วส่งไปที่เตาอบความร้อนถึง 150 องศา
4. เวลาทำอาหารสองชั่วโมง เนื้อสำเร็จรูปต้องอ่อนนุ่ม

สูตร 2. เนื้อแขน

แขนหนึ่งของวัสดุที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการอบ เนื้อสัตว์ในแขนจะเปลี่ยนนุ่มและฉ่ำเสมอ เนื้อสำหรับแขนเสื้อไม่จำเป็นต้องทำเครื่องหมาย แต่มีหมักมันจะเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้น

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ซึ่งในไม่ช้าจะเข้าไปในเตาอบ เนื้อรสชาติพิเศษจะให้แครอทใบอ่าวและกระเทียม สำหรับรสนิยมเฉียบพลันทามัสตาร์ด ขนมเนื้อวัวที่น่าพึงพอใจมากสามารถรับได้หากคุณห่อชิ้นเนื้อด้วยชิ้นเบคอน อย่าลืมที่จะเพิ่ม paprik และเกลือลงไป

ส่วนผสม

• เนื้อ - 0.6 กิโลกรัม;
• ครึ่งหนึ่งของมะนาว;
• มัสตาร์ด - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกลั่น - สองช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมชิ้น - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 20 กรัม;
• เครื่องปรุงรส.

วิธีการทำอาหาร

1. ในชามเราละลายน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะเกลือและน้ำมะนาว 20 กรัม วางเนื้อในชาม ส่งเนื้อไปเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงหรือกลางคืน
2. เครื่องเทศถูเนื้อสัตว์หมักน้ำมันดอกทานตะวันและมัสตาร์ด
3. เราหมายถึงชิ้นกระเทียมที่เคยทำมาก่อนในเนื้อสัตว์ตัดขนาดเล็กด้วยมีดคม เราส่งเนื้อถึงแขนเสื้อ
4. เทแพคเกจลงครึ่งหนึ่งแก้วน้ำและรักษาความปลอดภัยถุงบรรจุอย่างระมัดระวัง ใส่มัดบน Bakingbird และอย่าลืมที่จะทำรูเล็ก ๆ ในแพ็คเก็ตด้วยไม้จิ้มฟัน
5. ความร้อนเตาอบกับอุณหภูมิ 180 องศาและอบเนื้อ 20 นาที จากนั้นนำอุณหภูมิไปถึง 150 องศา ในโหมดนี้เนื้อใส่ในแขนเสื้อจะอ่อนกำลังอีก 1.5 ชั่วโมง

สูตรที่ 3: เนื้อในฟอยล์

วิธีการปรุงเนื้อเนื้อในเตาอบในฟอยล์? วิธีการปิดตัวเลือกการทำอาหารอเนกประสงค์สำหรับเตาอบ อลูมิเนียมฟอยล์ช่วยประหยัดกลิ่นหอมและส่วนผสมน้ำผลไม้ นอกจากนี้ฟอยล์ช่วยให้คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์ที่สะดวกแยกพวกเขาไปยังบางส่วน

เนื้อวัวกับมันฝรั่งและชีสในฟอยล์จะประสบความสำเร็จอย่างอ่อนโยน อบในฟอยล์สามารถม้วนเนื้อในเครื่องเทศ ม้วนเนื้อสัตว์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับขนมขบเคี้ยวเย็นหรืออาหารเช้าที่น่าพอใจบนแซนด์วิช 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหารโรยด้วยเนื้อชีสขูด เปลือกโลกจะยอดเยี่ยม สมุนไพรที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อวัว: ออริกาโน, โรสแมรี่และใบโหระพา สมุนไพรเนื้อ Sutitate ก่อนที่จะห่อด้วยกระดาษฟอยล์

ส่วนผสม

• เนื้อ - 1 กิโลกรัม;
• แครอท - สิ่งหนึ่ง;
• กระเทียม - ห้าเสา;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเครื่องเทศพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

1. เครื่องเทศโซดาและเกลือ เป็นทางเลือกเนื้อวัวสามารถสับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราผสมกระเทียมและซอสถั่วเหลืองและทิ้งเนื้อสัตว์ในดอง
2. ทำให้การตัดขนาดเล็กในเนื้อสัตว์ เพิ่มกระเทียมและแครอทให้กับพวกเขา
3. คุณจะต้องใช้สองชั้นสำหรับแต่ละชิ้น ใส่เนื้อบนฟอยล์และแก้ไขขอบอย่างแน่นหนา
4. เตาอบอุ่นขึ้น 220 องศา ในโหมดนี้เราอบเนื้อ 45 นาที หากเนื้อสัตว์ไม่ได้อยู่ในดองเวลาการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็น 60 นาที หากคุณต้องการที่จะได้รับเปลือกโลกอร่อยแล้วอบเนื้อสัตว์โดยไม่ฟอยล์ 10 นาที

สูตร 4. เนื้อวัวเนื้ออร่อยในเตาอบ

สำหรับการสับให้แน่ใจว่าใช้เนื้อเท่านั้น มิฉะนั้นเนื้อสัตว์จะกลายเป็นเรื่องยาก หากคุณไม่ต้องการให้บริการเนื้อวัวกับเครื่องปรุงแบบคลาสสิกลองสับใต้มันฝรั่ง "เสื้อโค้ทขนสัตว์"

เนื้อสัตว์แสนอร่อยและอ่อนโยนจะได้รับถ้า chops อบกับมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว ฟีดเนื้อวัวจากเตาอบแนะนำกับสีเขียวหรือซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม

• เนื้อวัว (เนื้อ) - 1 กิโลกรัม;
• ชีส - 300 กรัม;
• หัวหอม - สามชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - หนึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. เราแนะนำให้ตัดเส้นใยข้ามเส้นใย
2. เอาชนะชิ้น ผสมซอสดอง: มัสตาร์ดเกลือพริกไทยและครีมเปรี้ยว
3. ซอสถูเนื้อและทิ้งไว้ 40 นาที
4. ตัดแหวนหัวหอมและชีสสามบนขูด ฉันกระจายถาดอบบนน้ำมันทาน้ำมัน ด้านบนของการวางหัวหอมและชีส
5. ความร้อนเตาอบ 150 องศา อบ 45 นาที

สูตร 5. เนื้อวัวที่มีสูตรลูกพรุนสูตรง่าย ๆ

เนื้อบางเบาหยิบน้ำผลไม้ของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อย่างสมบูรณ์แบบ ลองอบเนื้อกับลูกพรุน เนื้อจะมีกลิ่นหอม แขกผู้เข้าพักจะมีความสุขกับความเปรี้ยวแสงในรสชาติของเนื้อสัตว์และถ้าคุณถอดลูกพรุนรมควันจากนั้นเนื้อสัตว์จะได้รับ "ด้วยควัน"

เตรียมเนื้อวัวที่มีลูกพรุนเป็นเรื่องง่ายสิ่งสำคัญในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง ซื้อลูกพรุนใส่ใจกับสีของมัน มันจะต้องเคลือบหลีกเลี่ยงผลไม้สีน้ำตาลที่ยอดเยี่ยม การอุทธรณ์ที่มากเกินไปบ่งชี้ว่าผู้ผลิตใช้สารเคมีในระหว่างการอบแห้ง ลูกพรุนที่มีคุณภาพมีกลิ่นที่น่ารื่นรมย์

ส่วนผสม

• เนื้อวัว (เนื้อ) - 1 กิโลกรัม;
• ลูกพรุน - 300 กรัม;
• แครอท - สามชิ้น;
• หัวหอม - สี่ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำ 1 ถ้วย

วิธีการทำอาหาร

1. เราตัดผลิตภัณฑ์ เนื้อสัตว์ - ชิ้น กำหนดขนาดที่สะดวกสำหรับตัวคุณเอง โบว์และแครอทตัดครึ่งวงแหวน
2. ลูกพรุนเทน้ำเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจะต้องแห้ง
3. ทอดเนื้อด้วยความร้อนแรงจนสีทอง หลังจากนั้นเราส่งเนื้อสัตว์เข้าไปในรูปแบบการอบ ด้านบนของการวางผักและลูกพรุน
4. เติมน้ำทั้งหมด เราอบ 2.5 ชั่วโมง เตาอบร้อนขึ้นถึง 180 องศา

ความลับและกลเม็ดของเนื้อทำอาหารในเตาอบ

1. แนะนำให้จัดเก็บเนื้อวัวในช่องแช่แข็งไม่เกินสี่เดือนที่อุณหภูมิ -12
2. เนื้อจะส่งในเตาอบร้อนเสมอ สิ่งนี้จะรักษาความวุ่นวาย ขอแนะนำให้ลดอุณหภูมิการเคลือบทันทีที่เนื้อวัวเริ่มบิด
3. เนื้อสัตว์สำหรับการอบออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
4. ผงมัสตาร์ดช่วยลดไขมันเนื้อสัตว์
5. ระดับที่สูงขึ้นสำหรับการอบในเตาอบอุณหภูมิจะยิ่งมีอุณหภูมิมากขึ้นเท่านั้น อาหารที่อ่อนโยนเป็นการปรุงอาหารที่ดีกว่าระดับต่ำสุดและเนื้อสัตว์และผักสูงขึ้น
6. ใส่น้ำมันครีมลงในเนื้อสัตว์ในฟอยล์ มันจะให้รสชาติที่อ่อนโยนต่อชิ้นส่วนดังกล่าว
7. ฟอยล์หรือแขนปิดให้สนิทไม่อนุญาตให้มีเนื้อสัตว์ปกคลุมด้วยเปลือกโลก ดังนั้นจึงปรากฏในไม่ช้าก่อนที่เนื้อจะเตรียมฟอยล์ (หรือแขน) ควรตัด
8. เนื้อวัวสำหรับสับเส้นใย นำเนื้อสัตว์ในฟิล์มอาหารมันจะปกป้องห้องครัวจากการกระเด็น
9. สำหรับการดูดซึมเนื้อสัตว์ที่ดีขึ้นให้บริการกับผักใบเขียว
10. ลองกินเนื้อวัวสองครั้งต่อสัปดาห์ ในผลิตภัณฑ์นี้แร่ธาตุและวิตามินจำนวนมาก: สังกะสีแมกนีเซียมแคลเซียมเหล็กและอื่น ๆ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับทำอาหารเนื้อนุ่มในเตาอบในชิ้นแข็งชิ้นด้วยผักมันฝรั่งและเห็ด

2018-10-10 Oleg Mikhailov และ Alena Kameneva

การประเมินผล
สูตรอาหาร

39179

เวลา
(นาที)

ส่วน
(คน)

ใน 100 กรัมจานสำเร็จรูป

18 กรัม

14 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

1 กรัม.

203 kcal

ตัวเลือกที่ 1: กําหนดแบบคลาสสิกกําหนดเนื้อนุ่มและฉ่ำในเตาอบ

วันนี้ฉันต้องการให้คุณเตรียมเนื้อวัว - เนื้อสัตว์ซึ่งมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ เราจะปรุงเนื้อเนื้อในเตาอบเราจะพยายามทำเนื้อด้วยฉ่ำและอ่อนโยนไม่ยาก การซื้อเนื้อในตลาดต้องแน่ใจว่าได้ปรึกษากับผู้ขายเพื่อให้เขาแนะนำให้คุณส่วนหนึ่งของซากที่เหมาะสำหรับการอบ

นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้เนื้อวัวที่ไม่แม่นยำ แต่เนื้อลูกวัวเนื้อสัตว์นี้มีความอ่อนโยนมากขึ้นมันกลายเป็นสิ่งที่อ่อนล้า เนื้ออบเป็นสิ่งจำเป็นประมาณหนึ่งชั่วโมงมันเป็นไปได้และนานขึ้น สำหรับ Marinada ฉันเสนอที่จะใช้มัสตาร์ด Dijon เล็กน้อยครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย - เราจะไม่ต้องการอะไรอีก เพื่อความสว่างของรสนิยมคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ ฟีดเนื้อสัตว์กับตารางอร่อยกับผักหรือโพสต์ม้วนคุณสามารถเพิ่มสลัดแสงได้ เนื้อวัวสามารถใช้สำหรับแซนวิชหรือสลัดทำอาหาร

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 400 กรัม
• มัสตาร์ดในถั่ว - 1 ช้อนชา
• ครีมหรือมายองเนส - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - 2-3 สับ
• กระเทียม - 4 ฟัน
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เลือกเนื้อหั่นสดเนื้อลูกวัวที่ดีกว่า เนื้อสัตว์จะต้องสดมากไม่ใช่ไอศกรีม ล้างเนื้อใต้น้ำเย็นแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ถัดไปใช้มีดคมตัดลึกในชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ - ในส่วนต่าง ๆ

มัสตาร์ดเนื้อจารบีในธัญพืชคุณสามารถทำได้ในพินัยกรรมคุณสามารถใช้มัสตาร์ดอเมริกัน - มันหวานมันก็จะอร่อย

ทำความสะอาดกลีบของกระเทียมถอดแยกชิ้นส่วนหลังจากจำเป็นต้องตัดกระเทียมด้วยชิ้นใส่ชิ้นในการตัดเนื้อ

โรยด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ ขนานกับความร้อนเตาอบตั้งอุณหภูมิ 180 องศา

ใช้ฟอยล์พับมันในหลายชั้น หล่อลื่นฟอยล์น้ำมันผักเล็กน้อยขยับเนื้อเป็นฟอยล์ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและส่งเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเตาอบที่จะปิด แต่ทิ้งเนื้อไว้ที่นั่นจนกระทั่งความเย็นเต็ม - คุณสามารถในเวลากลางคืน

นั่นคือทั้งหมดหลังจากผ่านไปหลังจากฟอยล์ที่จะลบหั่นเนื้อด้วยแผ่นเล็ก ๆ และเสิร์ฟกับโต๊ะ

อร่อย!

ตัวเลือกที่ 2: สูตรที่รวดเร็วสำหรับเนื้อฉ่ำในเตาอบในชิ้นฟอยล์

วิธีที่สมบูรณ์แบบในการอบเนื้อชิ้น ฟอยล์กระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ในเนื้อวัว เนื้อสัตว์สามารถเตรียมได้ทันทีก่อนที่จะอบทนต่อการดองน้ำเพียงครึ่งชั่วโมงหรือทำตั้งแต่เย็นซึ่งเป็นเวลาที่เห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

ส่วนผสม:

• เนื้อเนื้อ - 800 กรัม;
• หลอดไฟขนาดใหญ่สองหลอด;
• ช้อนโต๊ะมายองเนส;
• ซอสมะเขือเทศ 60 มล.
• เกลือเล็กพริกไทยป่นสดใหม่

วิธีการปรุงเนื้อเนื้ออย่างรวดเร็วในเตาอบฉ่ำและอ่อนนุ่ม

การได้รับน้ำเย็นเนื้อแห้งอย่างระมัดระวัง วางบนเขียงตัดตั้งฉากกับเส้นใยอย่างเคร่งครัดกับเส้นใยบางชิ้นความกว้างในเซนติเมตรและเอาชนะพวกเขาเล็กน้อยผ่านภาพยนตร์ หากคุณคำนวณเนื้อทะเลนานกว่าสามชั่วโมงอย่าเอาชนะ

เราทำความสะอาดหลอดไฟและพกพาผ่านเครื่องทำความเย็นขนาดใหญ่ในชาม เรารวมเครื่องทำความสะอาดที่เกิดขึ้นกับซอสมะเขือเทศและมายองเนส เพิ่มเกลือตื้นหนึ่งช้อนชาและพริกไทยน้อยกว่าน้ำหมักผสมอย่างละเอียด

ในชามที่มีหมักเราวางเนื้อสัตว์และถูส่วนผสมที่ดีจากทุกด้านดี กระชับด้านบนของชามด้วยฟิล์มเราปล่อยให้เนื้อไปดอง เนื้อควรเย็นลงในหมักอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหรือสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นในตอนกลางคืน

ellipped บนโต๊ะทับซ้อนกันซึ่งกันและกันสองแผ่นฟอยล์ ในศูนย์กลาง Venge ถูกวางลงด้วยเนื้อวัว สามครั้งเพิ่มขอบฟรีของฟอยล์ของแผ่นด้านล่างขึ้นรูปด้านล่างแผ่นด้านล่างบนเนื้อสัตว์บนชั้นหนึ่ง เราครอบคลุมเยื่อกระดาษเพื่อให้รูเล็ก ๆ ยังคงอยู่ตรงกลาง

ค่อยๆลากบรรจุภัณฑ์ด้วยเนื้อวัวบนแผ่นอบแล้ววางไว้ในเตาอบความร้อนถึง 220 องศา เราอบโดยไม่ต้องลดความร้อนสี่สิบนาทีหลังจากนั้นเราจะทำให้ขอบของฟอยล์และให้เนื้อให้ฉันได้อย่างดีเพื่อให้สามารถชน - ทนต่ออุณหภูมิสูงสุดสิบนาทีอีกสิบนาที

ตัวเลือกที่ 3: เนื้อวัวฉ่ำในเตาอบในฟอยล์ผักเกลียวบนคันธนู

เทคโนโลยีสายลับเป็นที่รู้จักกันในช่วงเวลาที่ชาญฉลาด คุณสามารถใช้การรับสัญญาณง่าย ๆ นี้เพื่อเปลี่ยนรสชาติ แต่ยังใช้สำหรับการทำให้เนื้อแข็งอ่อนลง หากคุณได้รับชิ้นส่วนที่อ่อนโยนที่สุดโดยบังเอิญลองทำมลทินด้วย "คาร์เนชั่น" บาง ๆ ของหุบเขาหั่นบาง ๆ และแช่แข็ง ไขมันละลายภายใต้อิทธิพลของความร้อนช่วยให้คุณสร้างเนื้อวัวฉ่ำในเตาอบในฟอยล์แม้จากสัตว์ที่แห้งแล้งของสัตว์ผู้สูงอายุ

ส่วนผสม:

• polkulo Beef Pulp;
• หัวหอมใหญ่
• กระเทียม;
• 30 กรัม ผักชีฝรั่งขนาดเล็ก
• น้ำมันมะกอกและถั่วเหลืองเข้มข้น - บนช้อนของแต่ละองค์ประกอบ;
• แครอท - โรงงานรากขนาดใหญ่
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ "สำหรับเนื้อ"

ทำอาหารอย่างไร

เนื้อห่อด้วยน้ำเย็น มีความเกลียดชังด้วยผ้าขนหนูกระดาษตัดฟิล์มหนาและบางทั้งหมด

ทำความสะอาดและล้างออกด้วยน้ำผักทั้งหมด หัวหอมแห้งและตัดแหวนครึ่งบาง แครอทถูกละลายบนจานแล้วตัดเป็นก้อน กลีบกระเทียมขนาดเล็กสามตัวตัดบนจาน

ชำระเนื้อให้บริสุทธิ์ในหลาย ๆ ที่มีขอบของมีดยาวที่ร้อนแรงขยายแผลเล็กน้อย กรอกข้อมูลด้วยแครอทและกระเทียมกระเป๋าที่เป็นผลลัพธ์

ในชามที่เหมาะสมชิ้นส่วนของเนื้อขัดมันถูกซ้อนกัน ในความจุขนาดเล็กแยกต่างหากเราผสมน้ำมันมะกอกกับซอสถั่วเหลืองและเพิ่มเครื่องเทศหนึ่งช้อน การผสมเนื้อสัตว์ฟางปรักคดที่ปรุงสุกแล้วจากทุกด้านให้เรายืนอยู่ใต้หน้าปกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราลากแผ่นอบด้วยแผ่นฟอยล์ครึ่งหนึ่งเราวางส่วนหนึ่งของหัวหอมในกึ่งกลางโรยด้วยผักชีฝรั่งจำนวนน้อยและเราวางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน ด้านบนของเนื้อวัวยังถูกปกคลุมด้วยหัวหอมและโรยด้วยกรีน

บรรจุฟอยล์การเพิ่มที่ดีในสถานที่ยึดเกาะ บรรจุภัณฑ์ควรปิดผนึกกับน้ำผลไม้ที่ยืนอยู่จากความร้อนไม่ประสบความสำเร็จผ่านตะเข็บ

เราเปิดเตาอบเพิ่มอุณหภูมิเป็นสองร้อยองศา

ทันทีที่อากาศในเตาอบอุ่นขึ้นติดตั้งระดับเฉลี่ยเราใส่ไอ้ที่มีเนื้อสัตว์ลงไป เราอบเนื้อภายในหนึ่งชั่วโมง

การทำแผ่นอบที่มีเนื้อสัตว์เกือบสำเร็จจากเตาอบค่อยๆตัดฟอยล์จากด้านบนแล้วลากขอบไปที่ด้านข้าง เราวางเนื้อกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาสิบนาทีนำยอดขึ้นไปจนถึงเข็มขัดที่มีน้ำหนักเบา

ตัวเลือกที่ 4: การปรุงอาหารที่น่าพอใจและเนื้อนุ่มในเตาอบในฟอยล์ด้วยเห็ดและมันฝรั่ง

มันฝรั่งจะต้องถูกตัดเป็นวงกลมและมันกำหนดข้อ จำกัด บางอย่างเกี่ยวกับรูปร่างของราก มันสะดวกกว่าที่จะใช้มันฝรั่งของรูปร่างยาวและความหนาเล็ก ๆ วงกลมของพวกเขาจะกลายเป็นขนาดเล็ก แน่นอนคุณสามารถใช้หัวเล็ก ๆ จำนวนมากและตัดพวกเขาตามนั้น

ส่วนผสม:

• ทำลายชิ้นเนื้อนุ่ม - 200 กรัม;
• สี่ปานกลาง, มันฝรั่งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า;
• champignons ขนาดกลาง - 150 กรัม;
• แปดช้อนน้ำมันแบบลีน
• ครีม, Aalorial รอง - หนึ่งในสี่ของแก้ว;
• เกลือสามบิ่นและหนึ่งพริกไทย;
• young Greens - ช้อนสองสามตัว

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อและล้างออกจากความชื้นด้วยผ้าขนหนูตัดตามยาวเป็นสองส่วน ตัดเนื้อเป็นชั้นบางด้วยค้อนทำอาหาร เราจู่โจมและโรยด้วยพริกไทยน้อยมาก ความร้อนสามช้อนน้ำมันในกระทะและทอดเนื้อวัวเป็นเวลาห้านาทีถึงด้านแรกและสามในการหมุนเวียน

มันฝรั่งสะอาดล้างออก, ละลายด้วยวงกลมบาง ๆ หากหลังจากเนื้อสัตว์มีน้ำมันเพียงพอและเนื้อไม่ติดกับกระทะคุณสามารถทอดมันฝรั่งไม่ใช่กระทะของฉัน มิฉะนั้นการล้างกระทะและแห้งให้อุ่นเครื่องที่ซ่อนเร้นของน้ำมันเช่นเดียวกับในกรณีแรกและมีมันฝรั่งที่ดี

เห็ดสดล้างแห้งและหั่นเป็นแผ่น ด้วยน้ำมันที่เหลืออยู่เฉพาะในกระทะที่บริสุทธิ์เรากด Champignons บนไฟปานกลางประมาณหกนาทีจากนั้นเทครีมและซีดขาวอีกสามนาทีกวนและแทะเล็กน้อย

บนแผ่นฟอยล์ที่ไม่แน่นอนในความขัดแย้งวางเนื้อสัตว์ที่ด้านบนของมันฝรั่งมันฝรั่งทอดและเห็ดชั้นสุดท้าย เราจู่โจมและพริกไทยเราเหนื่อยอย่างแน่นหนาโดยฟอยล์ ในเตาอบแห้งไปถึงสองร้อยองศาเราส่งเนื้อสัตว์ที่ถูกต้องบนคั่วเราอบสี่สิบนาที

ตัวเลือกที่ 5: เนื้อนุ่มในเตาอบในฟอยล์ "ม้วนเนื้อด้วย kuragya"

และวิธีการปรุงอาหารนี้รับประกันว่าจะได้รับเนื้อในเตาอบฉ่ำและอ่อนนุ่มและแม้จะมีรสผลไม้ที่หรูหรา ตัวเลือกที่ดีที่สุดของเนื้อสัตว์คือ Ozec และรับก่อนอื่นในสีและความสุข ผลเบอร์รี่ควรมีสีบลอนด์และอ่อนนุ่มคุณสามารถทำให้ Kuraga ที่คุณมั่นใจได้เท่านั้น ผลไม้แห้งสีเข้มบางครั้งหลังจากแช่พวกเขามีรสขมพวกเขาค่อนข้างเหมาะสมในอาหาร แต่ม้วนที่มีการเติมที่คล้ายกันจะไม่อร่อย

ส่วนผสม:

• การตัดน่องเจ็ดร้อยกรัมหนึ่งโครเมียมเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า;
• kuraga เป็นกระจกที่ไม่สมบูรณ์
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์และสมุนไพรมะกอก
• ช้อนน้ำมันบริสุทธิ์
• เกลือปรุงอาหารขนาดใหญ่

ทำอาหารอย่างไร

Kuraga แช่และตัดผลไม้เล็ก ๆ ทุกครั้งในสองไม่ได้มาถึงขอบเล็กน้อย เทน้ำร้อนและทนต่อการนิ่มลง แต่อย่างน้อยสองนาที ล้างผลไม้แห้งด้วยน้ำเย็นและบีบด้วยมือเล็กน้อยให้แห้งผ้าเช็ดตัวอย่างระมัดระวัง

เนื้อลูกวัวของฉันแห้งและเอาชนะพยายามดึงชิ้นเล็กน้อย เราวางตัวอยู่ตรงกลางของ Kuragu ด้วยการคำนวณที่ขอบควรเป็นอิสระ ขันให้แน่นและโค้งงอยาวขึ้นชั่วคราวเพื่อความสะดวกสบายยึดด้วยไม้จิ้มฟันหลายชนิด บวมอย่างระมัดระวังใต้ก้นม้วนลมเกลียวการทำอาหารทั้งหมดในขั้นตอนใกล้กับเซนติเมตรลบไม้จิ้มฟันออก

ฟอยล์พับสองชั้นให้ความชุ่มชื้นน้ำมันเล็กน้อย อยู่ตรงกลาง, วางม้วน, เย็บ, เกลือ, สาดด้วยน้ำมันโรยด้วยเครื่องเทศ ดูในฟอยล์อย่างแน่นหนาขอบของเนื้อกรองจะต้องยังคงอยู่จากด้านบน

ในเตาอบอุ่นทนต่อม้วนเป็นสองชั่วโมงอุณหภูมิไม่ควรไปถึงสองร้อยองศา ปรับใช้และตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ไม่จำเป็น ม้วนเสร็จแล้วเย็นลงในฟอยล์เป็นครั้งแรกกับอุณหภูมิอากาศแล้วทนต่ออีกสามชั่วโมงในตู้เย็น ลบเธรดและตัดเนื้อ

ตัวเลือกที่ 6: เนื้อนุ่มและฉ่ำในชิ้นส่วนเตาอบในฟอยล์

สำหรับการอบวิธีนี้จะเหมาะกับชิ้นส่วนของเนื้อใด ๆ ที่ไม่มีกระดูก เนื้อวัวปรุงในเตาอบจะออกมาฉ่ำและอ่อนนุ่มแม้ว่าเนื้อสัตว์มีที่พักอาศัยจำนวนมาก เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ที่มีน้ำหนักตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งถึงครึ่งกิโลกรัม เนื้อสัตว์ดังกล่าวร้อนหรือเย็นพอ ๆ กันมันเหมาะสำหรับทั้งสลัด

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว (ชิ้นเนื้อ) - 1200 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - สองช้อน;
• ช้อนโต๊ะของส่วนผสมของ paprika ดิน, เมล็ดของมัสตาร์ดและพริกไทย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อวัวในเตาอบฉ่ำและอ่อนนุ่ม

การเตรียมเนื้อสัตว์ - ขั้นตอนที่ไม่ใช่ฝุ่นดังนั้นเตาอบเป็นที่ต้องการให้รวมไว้ทันทีเพื่อให้อุณหภูมิในการเพิ่มขึ้นเป็น 250 องศาในช่วงเวลาที่ต้องการ

เราล้างเยื่อกระดาษในน้ำเย็นภายใต้เครน ให้แห้งอย่างทั่วถึงเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดปาก

เราโรยเนื้อเกลือและส่วนผสมของเครื่องเทศถูอย่างทั่วถึงแขวนไว้เล็กน้อยด้วยมือของฉัน

เราจัดวางเยื่อกระดาษปรุงรสบนแผ่นกระดาษขนาดใหญ่ห่อ เราเปลี่ยน "คูลเลอร์" บนฟอยล์หันไปรอบ ๆ และติดตะเข็บอย่างแน่นหนา การห่อฟอยล์ซ้ำอีกครั้ง

เราใส่ "บรรจุภัณฑ์" บนแผ่นอบและวางไว้ในเตาอบอุ่น ครึ่งแรกต่อชั่วโมงเราอบเนื้อที่อุณหภูมิสูงสุดและหลังจากนำไปสู่ความพร้อมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงลดความร้อนถึง 140 องศา

หากคุณตั้งใจจะใช้เนื้อร้อนทันทีหลังจากอบหั่นเป็นชิ้น ๆ หากคุณวางแผนที่จะใช้สำหรับแซนวิชหรือผักกาดหอมทิ้งไว้ให้กับโดยรวมในเตาอบจากนั้นถอดเลเยอร์ฟอยล์ย้ายไปที่ตู้เย็น

เมื่อวันก่อนฉันมาต้มเนื้อในเตาอบเป็นชิ้นส่วนทั้งหมดในฟอยล์ ฉันต้องการรับ buoyhenine จากเนื้อวัว ผลลัพธ์ที่ทำให้พอใจ - เนื้อสัตว์กลายเป็นอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อและในเวลาเดียวกันก็ต่ำ ต้องขอบคุณเนื้อสัตว์ Marinada และฟอยล์มันอบในน้ำผลไม้ของตัวเองดังนั้นมันจึงกลายเป็นนุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ตอนนี้ให้ฉันแนะนำสูตรของฉันอบในเนื้อฟอยล์

ส่วนผสม:

เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว (เยื่อกระดาษที่ไม่มีกระดูก) 500 กรัม

ซีอิ๊วถั่วเหลืองคลาสสิก 70 มล

ทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ l.

กระเทียม 4 ฟันขนาดใหญ่

zira 1 ช้อนชา

ground Corianger 1 ช้อนชา

พริกไทยป่นสีแดง 0.5 ชั่วโมง

ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ (Paprika, Mayoran, Mustard Powder, Cardamom) 1 ช้อนชา

จำนวนส่วน: 4 เวลาทำอาหาร: 120 นาที

สูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: ทำอาหารดอง

เพื่อให้เนื้อถูกบล็อคอย่างดีมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระเทียมบดหมักอย่างประณีตมาก สิ่งนี้สามารถทำได้ในทางใดทางหนึ่ง: การตัดกระเทียมด้วยมีดขูดมันลงบนขูดตื้นข้ามสื่อมวลชนหรือบดค้อนสำหรับเนื้อสัตว์กระเทียมที่ติดไว้ล่วงหน้าด้วยฟิล์มอาหารที่ติดอยู่กับฟิล์มอาหาร สิ่งสำคัญคือกระเทียมถูกบดให้มากที่สุด



ตอนนี้ใส่กระเทียมในจานที่เนื้อสัตว์จะดองและเพิ่มซอสถั่วเหลืองคลาสสิก เขาจะให้รสชาติที่น่ารื่นรมย์และทำเนื้อสัตว์ในการวัดเกลือ



ตอนนี้เครื่องเทศเต็มไปด้วยดอง มันสามารถเป็นเครื่องเทศที่คุณมีและรสชาติที่คุณชอบ เนื้อสัตว์ได้รับการผสมผสานกันอย่างดีกับเครื่องเทศเช่น: กระเทียมแห้ง, พริกแดง, พริกไทยดำ, พริกไทยหอม, พริกไทยหวานสีแดง, หัวหอมแห้ง, ลูกจันทน์เทศ, ขมิ้น, มายากลอบแห้ง, อบเชย, มหาวิหารแห้ง, ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชี, พริกป้อยอำ, quint, คาร์เนชั่น หากคุณต้องการเพิ่มผักใบเขียวให้กับหมักแล้วก็ไม่ควรสับอย่างประณีตมิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะแยกมัน โดยทั่วไปแล้ว Greens สดในดองจะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มในระหว่างกระบวนการทำอาหารก็สามารถเผาไหม้ได้



เราผสมดองเพื่อความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน



ขั้นตอนที่ 2: เนื้อสัตว์หมัก

ล้างเนื้อเนื้ออย่างทั่วถึง หากจำเป็นต้องทำความสะอาดเนื้อสัตว์จากภาพยนตร์และลายเส้น สำหรับการอบมันจะดีกว่าที่จะเลือกส่วนที่อ่อนนุ่มของซากด้วยไขมันจำนวนเล็กน้อย มันเหมาะอย่างยิ่งกับชิ้นส่วนปริมาตรอย่างสมบูรณ์แบบแบนเพื่อทอดบนตะแกรงหรือกระทะในรูปแบบของสเต็ก ชิ้นส่วนของเนื้อสำหรับอบควรมีขนาดค่อนข้างใหญ่มีน้ำหนักอย่างน้อย 500 กรัม พ่อครัวแนะนำให้เลือกเนื้อวัวหนุ่ม - เนื้อย่าง นี่คือขอบหนาของกล้ามเนื้อกระดูกสันหลังซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับคอ มันเป็นเนื้อนุ่มและฉ่ำและมันกำลังเตรียมเร็วขึ้นมาก



ที่อุณหภูมิห้องเราจะกินเนื้อสัตว์ 1 ชั่วโมง หากคุณมีเนื้อชิ้นใหญ่ขึ้นให้ตื่นขึ้นมานานกว่า 1.5-2 ชั่วโมง คุณสามารถรับเนื้อจากตอนเย็น จากนั้นจะต้องถูกลบออกบนชั้นล่างของตู้เย็นและนาวิกโยธิน 6-8 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3: น้ำมันหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

ด้วยความช่วยเหลือของแปรงซิลิโคนที่มีเนื้อวัวด้วยน้ำมัน ทานตะวันและน้ำมันมะกอกที่เหมาะสม มันจะช่วยให้เปิดเผยความสมบูรณ์ทั้งหมดของรสชาติของเครื่องเทศเนื่องจากเครื่องเทศเอสเทอร์ถูกละลายอย่างสมบูรณ์ในนั้น นอกจากนี้น้ำมันพืชห่อน้ำมันและน้ำผลไม้ในกระบวนการอบไม่ได้ทำตาม



ขั้นตอนที่ 4: ดูเนื้อวัวในฟอยล์

ย้ายฟอยล์เลเยอร์สองชั้นและโพสต์เนื้อมัน



เนื้อวัวถอนตัวในฟอยล์ เราจะทำการเจาะกันหลายครั้งกับไม้จิ้มฟันในฟอยล์เพื่อให้ฟอยล์ไม่สาบานและไม่เปิดเผยในระหว่างการปรุงอาหาร วางเนื้อในฟอยล์ลงในแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่ให้ความร้อนเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง สำหรับ 10 นาทีแรกเราจะอบเนื้อที่อุณหภูมิ 250 องศา เป็นสิ่งจำเป็นที่เปลือกโลกและเนื้อสัตว์ยังคงฉ่ำบนเนื้อสัตว์ในขณะที่ยังคงรักษาน้ำผลไม้ จากนั้นฉันจะสังเกตเห็นอุณหภูมิถึง 190-200 องศา ความพร้อมของเนื้อสัตว์ที่เราตรวจสอบไม้จิ้มฟันหรือทำแผลเล็ก ๆ



ขั้นตอนที่ 5: ฟีด

Beef Baked ในฟอยล์สามารถให้บริการได้ทั้งร้อนและแช่เย็น เนื้ออบที่มีกลิ่นหอมสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระที่มีแถบด้านข้างต่าง ๆ หรือใช้เป็นพื้นฐานสำหรับสลัดและแซนด์วิช



อร่อย!

อาหารเนื้อสัตว์ครอบครองสถานที่พิเศษในการทำอาหาร เนื้อเนื้อมีความโดดเด่นด้วยคุณสมบัติรสชาติที่น่ารื่นรมย์มันค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการ สูตรดั้งเดิมจำนวนมากรวมถึงเนื้อวัวและปรุงในฟอยล์

ในขณะเดียวกันก็ปรากฎว่าค่อนข้างอร่อยและอ่อนนุ่ม เราเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารที่ทำอาหารในเตาอบในรูปแบบที่แตกต่างกันด้วยการใช้งานอย่างต่อเนื่องในฟอยล์ทั้งหมด

สูตรง่าย ๆ

เตรียมเนื้อเนื้อเนื้อไม่ยากอย่างที่ดูเหมือนว่าบางคน ในความเป็นจริงมันพร้อมที่จะเตรียมความพร้อมโดยไม่มีปัญหามาก สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการผลิตจานดังกล่าวเป็นชิ้นส่วนที่สดใหม่ของเนื้อสัตว์และเตาอบที่ทำงานได้อย่างเต็มที่ ในกรณีนี้มันไม่สำคัญว่ามันจะทำงานกับไฟฟ้าหรือก๊าซ

สิ่งสำคัญคือการสร้างอุณหภูมิที่ต้องการ - ประมาณ 200 องศา ความสดของเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงทุกชนิดเป็นสิ่งสำคัญ เมื่อเลือกชิ้นส่วนที่ต้องการคุณควรใส่ใจกับกลิ่นสีและทัวร์ของมัน

หากเนื้อสัตว์เป็นจุดเริ่มต้นที่จะหายไปแล้วมันทำให้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เปลี่ยนสีจากสีชมพูเป็นสีเทาอ่อนและด้วยความกดดันที่ยังคงอยู่เป็นเวลานาน

ส่วนผสมสำหรับทำอาหารเนื้อในเตาอบในฟอยล์:

Pulp เนื้อ - 1,500 กรัม; เกลือเพื่อลิ้มรส; พริกไทย - 6 กรัม; ผักชี - 5 กรัม; กระเทียม - 5 ฟัน; ซอสถั่วเหลือง - 60 กรัม; แครอท - 2 สิ่ง; น้ำมะนาว - สองช้อนโต๊ะ; ฟอยล์ - สำหรับการอบ

เวลาทำอาหาร: มากถึง 1 ชั่วโมง แคลอรี่: 290 Kokalorius ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

วิธีการทำอาหารชิ้นเนื้ออบในฟอยล์:

ทำความสะอาดเนื้ออย่างละเอียดล้างแล้วอบแห้ง (สำหรับสิ่งนี้จะใช้ผ้าขนหนูแห้ง); หลังจากนั้นก็ถูด้วยพริกไทยเกลือและผักชีอย่างละเอียด กระเทียมสะอาดบดในกระเทียมพิเศษ เตรียมซอส: ผสมน้ำมันมะกอกด้วยน้ำมะนาวเกลือกระเทียมและพริกไทย ทำให้ชุ่มเนื้อที่ที่เกิดขึ้นและทิ้งไว้สักครู่ (ประมาณหนึ่งชั่วโมง); แครอทสะอาดล้างหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ; เมื่อเนื้อวัวจินตนาการคุณต้องตัดในนั้นเพื่อวางชิ้นแครอทและกระเทียม เนื้อสัตว์วางอยู่ในฟอยล์และใส่ในตู้เสื้อผ้าโดยรวมซึ่งมันเป็นที่น่าอายอย่างทั่วถึงที่อุณหภูมิสูง - ประมาณ 200 องศา (ประมาณ 60 นาที); จานสำเร็จรูปกำลังออกไปจากเตาอบเย็น (คุณสามารถโรยด้วยมายองเนสและตกแต่งกรีน) หั่นเป็นชิ้น ๆ และวางบนโต๊ะ

เนื้อวัวกับชีสและมะเขือเทศ

อาหารดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายมากไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ในต่างประเทศ แม้ว่าจะไม่มีความสามารถในการทำอาหารและประสบการณ์พิเศษคุณยังสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่มีปัญหาสำหรับอาหารกลางวันหรืออาหารที่อร่อยและอร่อย

มีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะเลือกชิ้นส่วนที่ต้องการในร้านค้าหรือในตลาดเพื่อหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่เลือกหรือคุณภาพไม่ดี เนื้อสดมีกลิ่นที่น่ารื่นรมย์โดยการกดหม่นนิ้วไม่คงอยู่เป็นเวลานาน

หากเนื้อวัวถูกทำเครื่องหมายไว้ล่วงหน้าจะฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ ฟอยล์ช่วยให้เนื้อสัตว์ยังคงอ่อนนุ่มเป็นพิเศษเพราะมักจะจมอยู่ในเตาอบ มะเขือเทศผสมผสานอย่างสมบูรณ์แบบกับเนื้อวัวและให้รสชาติที่น่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมสำหรับทำอาหารเนื้อเนื้อในฟอยล์กับมะเขือเทศ:

มะเขือเทศ - 3 ชิ้น; เกลือเพื่อลิ้มรส; พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส; กราวด์โรสแมรี่ - 4 กรัม; กราวด์ผักชี - 4 กรัม; เนื้อ - 800 กรัม; น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม; มายองเนส - 40 กรัม; หัวหอม - 1-2 ชิ้น; ของแข็งชีส - 20 กรัม.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที แคลอรี่: 260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การเตรียมเนื้อวัวกับมะเขือเทศในเตาอบในฟอยล์:

ครั้งแรกมีความจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมที่ต้องการทั้งหมดเพื่อให้อยู่ในมือ ล้างเนื้อบริสุทธิ์จากภาพยนตร์ตัดเป็นชิ้น ๆ และดำเนินการขุดพวกเขา; เนื้อที่เตรียมไว้ด้วยการผสมผสานกับส่วนผสมของเกลือ, พริกไทย, โรสแมรี่, ผักชี, น้ำมัน; วางชิ้นลงบนฟอยล์เบลอก่อนใส่แผ่นอบ; มะเขือเทศล้างหั่นเป็นวงกลมวางไว้บนเนื้อสัตว์สเปรย์ด้วยน้ำมัน หัวหอมได้รับการทำความสะอาดตัดแหวนและวางเลเยอร์บนพื้นผิวของเนื้อและมะเขือเทศ; ด้านบนโรยด้วยชีสขูดออกจากลูกกวาดเข็มฉีดยาบีบรูปแบบที่สวยงามจากมายองเนส; จานที่เตรียมไว้ปกคลุมด้วยฟอยล์และใส่ในตู้เสื้อผ้าโดยรวม (ซึ่งค่อนข้างล่วงหน้า) และอบมานานถึงหนึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิคือ 190 องศา)

วิธีการปรุงเนื้อเนื้อกับมันฝรั่งและเห็ด

ในการปรุงเนื้ออร่อยก็เพียงพอที่จะมีบ้านฟอยล์ในบ้านและเครื่องเทศ แต่ถ้ามีเห็ดและมันฝรั่งในตู้เย็นเตรียมอาหารที่น่ารับประทานโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

ส่วนผสมสำหรับการปรุงเนื้อเนื้อเนื้อกับเห็ดและมันฝรั่ง:

เนื้อเนื้อ - 1,000 กรัม; มันฝรั่ง - 15 หัว; แครอท (เล็ก) - 2 ชิ้น; หัวหอม - 2 ชิ้น; เห็ด - 300 กรัม; พริกไทยหวาน - 2 ฝัก; พริกไทยดำ - 5 กรัม; กราวด์ผักชี - 5 กรัม; เกลือเพื่อลิ้มรส; น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่นฝ่ายค้าน; ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม; น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะชีสแข็ง - 50 กรัม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง แคลอรี่: 260 กิโลแคลอรีใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ดังนั้นวิธีการปรุงเนื้อเนื้อกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบในฟอยล์:

เนื้อถูกล้างให้ลบริ้วและภาพยนตร์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อวัวเอาชนะ;
เห็ดถูกล้างลบชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นบดด้วยมีด; มันฝรั่งสะอาดล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ; พริกหวานที่ซักแล้วลบแกนหั่นเป็นชิ้น ๆ ; แครอทเตรียมและตัดบนแก้วน้ำบาง ๆ เตรียมซอสพริกไทย, ผักชี, เกลือ, น้ำส้มสายชูและครีมเปรี้ยว; พวกเขาชุบด้วยเนื้อวัวให้เปิดใช้งานภายในหนึ่งชั่วโมง แผ่นอบเตรียมไว้ปกคลุมด้วยฟอยล์หล่อลื่นด้วยน้ำมัน แผ่นทำอาหารวางชั้นของมันฝรั่ง, เนื้อสัตว์ด้านบน, จากนั้นแหวนหัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, เนื้อ, พริกไทยและหัวหอม;
หลังจากนั้นทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีสแข็งขูด ด้านบนด้วยชั้นฟอยล์และใส่ในเตาอบ;
ควรอบเนื้อวัวที่อุณหภูมิสูงถึง 200 องศาประมาณ 60 นาที

เนื้อสเต็กกับมะเขือเทศ

สเต็กอบเป็นอาหารจานโปรดในหลายประเทศในยุโรป ดังนั้นเรียกว่าก้อนเนื้อสัตว์ที่คั่วไฟไหม้ มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเนื้อวัว หากคุณอบเนื้อเนื้อเนื้อในเตาอบในฟอยล์มันจะกลายเป็นอาหารที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ มะเขือเทศจะให้ "ไฮไลท์" ที่แน่นอนและฟอยล์จะรักษาความวุ่นวาย

ส่วนผสมการเตรียมอาหาร:

เนื้อเนื้อ - 1 กิโลกรัม; เกลือเพื่อลิ้มรส; มะเขือเทศ - 4 ชิ้น; พริกไทยดำ - รสชาติ; ใบโหระพาและโรสแมรี่ - รสชาติ; น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม.

เวลาทำอาหาร: 55 นาที แคลอรี่: 270 กิโลแคลอรีต่อจานสำเร็จรูป 100 กรัม

วิธีการอบสเต็กเนื้อวัวกับมะเขือเทศในฟอยล์ในเตาอบ:

เนื้อล้างแห้งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ไม่ตามเส้นใยและข้าม); ในน้ำมันเดือดจิ้มเนื้อเนื้อวางไว้สองสามนาทีแล้ววางลงบนจาน โรสแมรี่เกลือพริกไทยดำใบโหระพาและน้ำมันถูกกวนในจานรอง การหล่อลื่นหมักเศษเนื้อจากทุกด้าน มะเขือเทศล้างหั่นเป็นวงกลม; สเต็กถูกวางลงบนฟอยล์น้ำมันหล่อลื่นวางมะเขือเทศให้พวกเขา ฟอยล์ปรุงได้ดีเพื่อให้น้ำผลไม้ไม่รั่วไหลใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 15 นาที (ที่อุณหภูมิ 190 กรัม)

Royal Buzhienin

ก่อนอื่นเพื่อให้ได้อาหารที่น่ารับประทานคุณต้องหาเนื้อวัวที่ดีซึ่งจะถูกลิดรอนที่อยู่อาศัย มันต้องชั่งน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมและอีกมากมาย คุณสามารถเลือก sishek หรือแฮม

เนื้อที่สมบูรณ์แบบไม่ใช่คู่หรือแช่แข็ง ในการล้างออกคุณต้องใช้น้ำ 1.5 ลิตรและเกลือ 85 กรัม เครื่องเทศละเว้นน้ำเดือดครึ่งลิตรและเตรียมน้ำเกลือ

เมื่อเขาเย็นลงชิ้นส่วนของเนื้อจะถูกแช่อยู่ในนั้น จากนั้นก็เหลืออีกหลายวันอุณหภูมิห้องไม่ควรเกิน 8 องศาเหนือศูนย์

ส่วนผสมสำหรับทำอาหารเนื้อในฟอยล์:

เกลือ - 85 กรัม; น้ำ - 2 ลิตร; เนื้อเนื้อ - 1.6 กก.; พริกไทยดิน - 6G; โรสแมรี่ - 7 กรัม; ผักชี - 5 กรัม

เวลาทำอาหาร: 45 นาที (จาน), 5 วัน (ทิ้งขยะ) แคลอรี่: 270 กิโลแคลอรีต่ออาหาร 100 กรัม

วิธีการอบ Buoyhenine จากเนื้อวัวในเตาอบในฟอยล์:

ล้างเนื้อวัว (Sishek, Ham) แห้ง; ในครึ่งลิตรของน้ำละลายเกลือลดลงเนื้อ; พริกไทยดำ, โรสแมรี่, ผักชี, ต้มและกลายเป็นเย็นถูกโยนลงไปในน้ำเดือด เทน้ำเกลือรสเผ็ดเป็นน้ำเค็มด้วยเนื้อสัตว์ - ปรากฎว่ามีหมัก; เนื้อถูกทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาห้าวัน เนื้อใส่ฟอยล์ปิดผนึกด้วยซองจดหมายวางบนแผ่นอบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาสำหรับหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

อุณหภูมิของตู้ทองเหลืองอาจต่ำกว่า 180 องศา (ขั้นต่ำ - 160 องศา) แต่ในกรณีนี้มันจะใช้เวลามากขึ้นสำหรับการทำอาหารที่สมบูรณ์ อย่างน้อย 3 ชั่วโมง มิฉะนั้นเนื้อสัตว์จะรุนแรง อย่างไรก็ตามเวลาสูงสุดสำหรับการอบคือ 4 ชั่วโมง

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่พนักงานต้อนรับดำเนินการทั้งหมดที่จำเป็นในกระบวนการทำอาหารเนื้อในฟอยล์ แต่ก็ไม่ได้รับผลที่คาดหวัง เหตุผลทั้งหมดสามารถซ่อนในวิธีการที่ผิดไปยังเคส ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำต่อไปนี้:

มันเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องกำหนดด้วยจุดประสงค์ของมัน: ถ้าเป็น buoyhenine จากนั้นส้มสางหรือแฮมจะถูกเลือกสำหรับสเต็กและเนื้ออบพวกเขายังใช้เนื้อไม่มีกระดูก (เนื้อ); Buzhenina จะเป็นรสชาติถ้าเนื้อสัตว์ถูกเก็บไว้ล่วงหน้าในดองเป็นเวลาห้าวัน ฟอยล์ไม่อนุญาตให้เนื้อแตกดังนั้นจึงแนะนำให้เปลี่ยนเป็นสองชั้นของวัสดุดังกล่าวเพื่อให้ได้อาหารฉ่ำ เพื่อให้เนื้อเนื้อเนื้ออบกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานคุณต้องเอาชนะชิ้นส่วนให้สะอาด สำหรับเนื้อวัวคุณสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ ที่ใส่ในเนื้อสัตว์ ชีสแข็งขูดช่วยให้คุณได้รับเปลือกโลกผอมแดงก่ำ

ในกระบวนการอบเนื้อในฟอยล์ในเตาอบเป็นสิ่งสำคัญที่จะติดตามช่วงเวลาของความพร้อมที่สมบูรณ์ อุณหภูมิที่แนะนำสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบคือ 160-200 องศา จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศและผักใบเขียว

เนื้ออบในเตาอบในฟอยล์ชิ้นใหญ่ชิ้นใหญ่และชิ้นเพียงแค่มีรสชาติของสตูว์กลิ่นของทอด เนื่องจากการขาดงานในการเตรียมไขมันส่วนเกินจะกลายเป็นอาหารเพียงพอและในที่สุดก็เป็นเพียงอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ฉันเสนอสูตรอาหารหลายสูตรฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับในการเสิร์ฟเนื้อสัตว์และชิ้นส่วนทั้งหมดฉันจะบอกวิธีการอบเนื้อวัวในเวลา

บรรพบุรุษที่ห่างไกลของเรารู้มากเกี่ยวกับอาหารและในเนื้ออบด้วย คุณคิดว่าคนเรียนรู้วิธีการเตรียมเนื้อสัตว์เพื่อให้มันฉ่ำรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์และมีเปลือกแดงหรือไม่? เป็นเวลานานเชื่อฉัน! ในตอนแรกซากทั้งหมดถูกอบบนกองไฟโดยไม่ต้องถอดสกินจากนั้นพวกเขาเรียนรู้วิธีการหลอกลวงชิ้นส่วนของดินเหนียวและปรุงอาหารในกองไฟ ปีที่ผ่านไปทักษะการปรุงอาหารของบรรพบุรุษได้รับการปรับปรุงดินเหนียวแทนที่การทดสอบและกองไฟ - เตา แล้วคิดค้นฟอยล์! และตอนนี้พนักงานต้อนรับสมัยใหม่ทุกคนมีอยู่ในอาร์เซนอลของผู้ช่วยครัว

มันไม่ได้อบในเตาอบและไม่แน่ใจ - อ่านคำแนะนำในการอบที่เหมาะสม จากนั้นอย่าทำผิดพลาดทั่วไปได้รับอาหารจานอร่อยมากที่ทางออก เนื่องจากการเตรียมอาหารถือเป็นนักบินที่สูงที่สุดและการตรวจสอบที่แปลกประหลาดสำหรับทักษะการทำอาหาร

งานหลักคือการทำเนื้อฉ่ำและอ่อนนุ่ม สิ่งที่จำเป็นสำหรับการออกไปไม่ใช่แม้แต่ชิ้นเนื้อที่ดีได้รับจานที่งดงาม:

หากไม่ได้ระบุแยกต่างหากในสูตรอาหารและชิ้นส่วนนั้นไม่ใหญ่มากก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นฟอยล์โซดาชิ้นที่มีส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศจากนั้นไฟที่สูงทอดทั้งสองข้าง สิ่งนี้จะทำให้เป็นไปได้ที่จะปิดผนึกน้ำผลไม้ของเนื้อสัตว์และชิ้นส่วนจะฉ่ำ ใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกัน - คุณสามารถ "เขียน" สูตรใหม่ จริงสิ่งนี้หมายถึงเนื้อวัวก่อนสลายตัว คุณสามารถคำนวณเวลาการปรุงอาหารของเนื้อในเตาอบได้อย่างอิสระหากชั่งน้ำหนัก ที่อุณหภูมิ 220 ° C ต่อกิโลกรัมเนื้อสัตว์จะใช้เวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที ดูเนื้อสัตว์ในฟอยล์ดูเพื่อให้ไม่มีการเจาะทะลุและรู - คุณต้องมีความหนาแน่นของบรรจุภัณฑ์ที่สมบูรณ์ มิฉะนั้นการรั่วไหลของน้ำผลไม้และเนื้อจะแห้ง สงสัยว่ามันมีชิ้นส่วนของเนื้อวัวเก่าและเมื่อฉันทำมันจะไม่ฉ่ำเราหมายถึงชิ้นเล็ก ๆ นอกจากนี้ห่อชิ้นส่วนของเบคอน - เนื้อสัตว์จะออกมาฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและอ่อนนุ่ม ต้องการประหยัดชิ้นงานอบสำเร็จรูปสองสามวันโดยไม่สูญเสียคุณภาพทิ้งไว้ในฟอยล์ ใช้แผ่นงานใหม่หรือทิ้งไว้ที่มันอบ อย่าตัดเนื้อชิ้นส่วนใหญ่ทันทีทำการตัดตามต้องการ

เราเลือกเนื้อวัว

สำหรับการอบในฟอยล์ในเตาอบการตัดเนื้อมีความเหมาะสม - ใบมีดรองเท้าผ้าใบหนา

เนื้อในเตาอบในชิ้นฟอยล์กับลูกพรุน

สูตรที่สวยงามอบกับเนื้อชิ้นใหญ่ในแขนเสื้อหรือฟอยล์ง่ายต่อการแสดง

เนื้อลูกวัวเนื้อ - 700 กรัม ลูกพรุน - 100-150 กรัม เกลือปรุงรสด้วยสมุนไพร

ทำอาหารอย่างไร:

บนชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ตัดและกระเทียมเบา ๆ เบา ๆ sutitate ชิ้นส่วนของเกลือและปรุงรส จากลูกพรุนเอากระดูกออก บนฟอยล์วางเนื้อวางลูกพรุนจากด้านบนแล้วห่อเชื่อมต่อขอบดีเพื่อให้น้ำผลไม้ไม่ได้เท เราส่งในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเป็นเวลาสองชั่วโมงที่ 180-200 องศา

เนื้ออบในฟอยล์ด้วยเห็ดและชีส

เนื้อสัตว์ใน "Scythian" เราอบไม่ได้ชิ้นใหญ่ แต่เราแบ่งเนื้อเป็นชิ้น ๆ เนื้อสัตว์ฉ่ำมาก

เนื้อสัตว์ - เนื้อวัว (หมูสามารถเตรียมได้ตามสูตรนี้, อกไก่ครีม 10% เห็ดใช้อะไรเลยฉันมีว้าวเกรดทึบหัวหอม - หัวใหญ่เครื่องเทศ - ใช้รสเนื้อเนื้อวัวตัดบน ชิ้นส่วนส่วน (กับฝ่ามือ) ถอดออกอย่างระมัดระวังฉันเคาะลงมีดเกลือพริกไทยและทิ้งหมักเล็กน้อยจากนั้นใช้แต่ละชิ้นบนฟอยล์ฟอยล์ใช้ขนาดนี้เพื่อเป็นขอบขนาดใหญ่จากนั้นเราเลี้ยงเนื้อสัตว์ มันทอดในกระทะหัวหอมสับละเอียดและเห็ด (Champignons, นาฬิกา), ทำให้ตกใจเล็กน้อยและติดเนื้อใส่เนื้อแต่ละชิ้นด้วยเห็ดครีมและโรยด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ด้วยชีสจากฟอยล์ทำซองจดหมาย - ก้อน: ยกขอบและเชื่อมต่อด้านบนของมันพับซองจดหมายบนแผ่นอบและในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีอุณหภูมิคือ 180 องศาไม่น้อยปรับใช้ซองจดหมายเบา ๆ เพื่อไม่ให้เผามือของคุณ

เนื้อใหญ่ - สูตร

สูตรในสมุดบันทึกนั้นไร้สาระและอึดอัด: การเคลือบสำหรับเนื้อวัว ทำชิ้นใหญ่ทั้งหมด
เท่ห์เรียกว่า แต่ไม่หัวเราะเมื่อคุณทำอาหาร! เพราะไม่มีเวลาหัวเราะ - คุณต้องกิน !!!
เหมาะกับวิธีการและสำหรับการเตรียมไก่ เนื้อสัตว์ที่ยอมแพ้และเปลือกโลกที่แดงก่ำ!

ชีสกระท่อม (ชีสรังผึ้ง) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศที่บ้านไม่มีน้ำตาล) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือวางมะเขือเทศ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน เกลือ - 0.5 ช้อนชา ปรุงรสสำหรับไก่เนื้อสัตว์ - ใช้รสชาติ กระเทียม - 2-3 ฟัน

สูตรทีละขั้นตอน:

เตรียมเนื้อสัตว์ง่ายกว่าง่าย ๆ : ผสมชีสกระท่อมกับมะเขือเทศเพิ่มเกลือและบดขยี้ในกระเทียมกระเทียมเทปรุงรสและผสมให้เข้ากัน แห้งหนึ่งชิ้นของเนื้อจากทุกด้านและในเตาอบ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ติดตามอุณหภูมิ - หน้ากากดังก้องอย่างรวดเร็วดังนั้นปรับให้ดีขึ้นทำให้ก๊าซมีขนาดเล็กลง

ชิ้นเนื้ออบในฟอยล์ด้วยมายองเนส

ด้วยเหตุผลบางอย่างทุกคนคิดว่าในเตาอบคุณสามารถปรุงเนื้อเนื้อได้ด้วยชิ้นส่วนทั้งหมด สูตรนี้ถือว่าการอบเนื้อสัตว์ด้วยสเต็ก - ในบีบเล็ก ๆ

เนื้อวัว - สเต็ก 4 หัวหอม - 1 ชิ้น เห็ดหมัก - เพียง 20 ชิ้น กระเทียม. มายองเนส - 6 ช้อน ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย - ใช้รสชาติ

วิธีอบ:

สเต็กแต่ละอันจะนำออกไปแล้วโซดากระเทียมผสมกับพริกไทยและเกลือ ตัดจำหน่ายแยกกันและเพิ่มลงในมายองเนส เตรียมพร้อมสำหรับสเต็กบนแผ่นฟอยล์วางออกใส่เนื้อวัวทุกชิ้นตัดหัวหอมขนาดใหญ่ ด้านบนของเห็ดหมักและเทมายองเนสผักชีฝรั่ง ห่อสเต็กในฟอยล์และส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 o C.

เนื้อวัวที่มีเปลือกหอยมัสตาร์ด - ขี้อาย

ที่น่าสนใจและมีประโยชน์ต้องขอบคุณเครื่องเทศสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ อบในเนื้อสูตรที่ได้รับฉ่ำแม้จะมีความจริงที่ว่ามันกำลังเตรียมโดยไม่มีฟอยล์ - บทบาทของมันจะแสดงขนมปังด้วยเครื่องเทศ

เนื้อ, เนื้อ, ไขมันต่ำ - 1.5-2 กิโลกรัม น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนขนาดใหญ่ ขนมปังขาวหรือก้อน - 0.75 กรัม มัสตาร์ดมัสตาร์ดพร้อมช้อนขนาดใหญ่ 1 ช้อน พืชชนิดหนึ่งขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน นมหรือครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน พริกไทยง่าย - 5 ถั่ว เกลือและพริกไทย - ใช้รสชาติ

เป็นการทุบตี:

ล้างเนื้อสัตว์ให้แห้งผ้าขนหนูกระดาษเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่รักน้ำมันมะกอก (1.5 ช้อนใหญ่) เกลือและพริกไทย ใส่ในรูปแบบสำหรับการอบและป้อนเตาอบเป็นเวลา 80 นาที ในขณะที่เนื้อถูกอบให้เปิดก้อนและผสมกับพืชชนิดหนึ่งและมัสตาร์ด เพิ่มน้ำมันที่เหลือเกลือครีม (นม) พริกไทย มวลผสมลูกบอลม้วนออกมาจากนั้นแผ่ลงไปในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดของชิ้นเนื้อ 15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการทำอาหารนำเนื้อออกจากเตาอบให้ติดส่วนผสมขนมปังเผ็ดอย่างแน่นหนา ใส่ในเตาอบแล้วอบต่อในขณะที่เปลือกโลกไม่ได้กลายเป็นสีทอง ลบออกจากเตาอบวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำไปใช้กับตาราง

ในขณะที่เนื้อสัตว์กำลังเตรียมอ่านสิ่งที่ม้ามีประโยชน์ - คุณจะกินและเข้าใจว่าจานไม่เพียง แต่อร่อยคุณและสุขภาพให้ความช่วยเหลือที่ทรงคุณค่า))!

เนื้ออบในเตาอบด้วยเปลือกไม้มะรุม - มัสตาร์ดพร้อม คุณสามารถรักษาได้! สามารถใช้เนื้อสัตว์ร้อนได้ดีและเย็น บนโต๊ะสามารถทำหน้าที่เป็นจานแยกต่างหากที่มีจานด้านข้างการตัดเนื้อสัตว์บนจานเทศกาลจะดูไร้ที่ติและในองค์ประกอบของแซนวิชสำหรับอาหารเช้าที่มีชาและกาแฟก็เช่นกัน

เนื้ออบมากแค่ไหน

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่นชิ้นส่วนทั้งหมดกิโลกรัมที่อุณหภูมิ 200 องศาจะถูกอบใน 2 ชั่วโมง และชิ้นส่วนครึ่งกิโลกรัม - หนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 180 องศา

เนื้อสัตว์เดียวกันถูกอบใน AerogriRile ในหลาย multicooker อีกต่อไปเล็กน้อย: ครึ่งกิโลกรัมของเนื้อในระหว่างโหมดการกระจายและการอบอบใน 2 ชั่วโมง

เมื่อเร็ว ๆ นี้มักจะแทนที่จะใช้ปลอกฟอยล์สำหรับการอบ และในความเป็นจริงนี่เป็นวิธีการทำอาหารที่สะดวก งานของเรารับเนื้อสัตว์ฉ่ำและสำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้น้ำผลไม้ไม่ไหล แขนเสื้อมีความน่าเชื่อถือมากกว่าฟอยล์ นอกจากนี้ยังสะดวกมากขึ้นเมื่อดองเป็นของเหลวต่อเนื้อสัตว์และสเปรด

สูตรสุดท้ายสำหรับเนื้อวัวอบในฟอยล์ในเตาอบทั้งชิ้นค้นหาในวิดีโอที่ฉันพบ แข็งแรง! ด้วยความรัก ... Galina Nekrasova

ต้องการที่จะยกระดับอารมณ์ค้นหาที่น่าสนใจรับคำแนะนำ?

สำหรับการเฉลิมฉลองครอบครัวขนาดใหญ่หรือเพียงแค่อาหารกลางวันแสนอร่อยคุณสามารถปรุงเนื้อเนื้อใหญ่ฉ่ำในเตาอบ เนื้อสัตว์ดังกล่าวได้รับมีกลิ่นหอมอ่อนโยนและมีประโยชน์มากกว่าทอด

หากคุณตัดเนื้อวัวที่อบแล้วกับภาพยนตร์ที่บอบบางคุณสามารถใช้มันเพื่อทำอาหารแซนด์วิชและสลัดแสนอร่อย การรู้หลักการพื้นฐานของเนื้อทำอาหารในเตาอบคุณสามารถทำวันหยุดจากแผนกต้อนรับได้

Beef Baked ในเตาอบ - การเตรียมผลิตภัณฑ์

สำหรับการอบมันจะเหมาะกับเนื้อแกะที่สดใหม่ (ไม่แช่แข็ง) นุ่มพอและไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์หรือมีกลิ่น มันถูกต้องว่าเนื้อสัตว์ที่เลือกจะเป็นกุญแจสำคัญครึ่งหนึ่งของความจริงที่ว่าจานนั้นอร่อย

ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารเนื้อวัวคุณต้องล้างออกให้สะอาดและแห้งโดยใช้ผ้าขนหนูกระดาษสำหรับมัน เพื่อให้เนื้อสัตว์ในท้ายที่สุดมันถูกกีดกันจากดองที่เตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งทนต่อความเย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง

เนื้อในเตาอบ - การเตรียมอาหาร

สำหรับการอบเนื้อ, แขน, ฟอยล์หรือกระดาษ parchment เหมาะสมที่สุด นอกจากนี้สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้อาหารจานพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับเตาอบ - แก้วหรือหม้อเซรามิก ยังอาจต้องใช้แผ่นอบ

เนื้อวัวในสูตรที่ดีที่สุดในเตาอบ

สูตรที่ 1: เนื้ออบในฟอยล์

เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมปรุงในสูตรนี้จะกลายเป็นจานโคโรนาของคุณ ทั้งหมดที่แยบยล - การแสดงออกไม่เหมาะสำหรับเนื้ออบในฟอยล์

ส่วนผสม

- เนื้อเนื้อ - 1-1.5 กก.;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 6 เสา;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ โกหก;
- พริกไทยดำและเกลือ

วิธีการทำอาหาร

จัดทำโดยเนื้อสัตว์เล็มหญ้าด้วยพริกไทยดำและเกลือ ต่อไปจะต้องสับเป็นเวลาสองสามชั่วโมงในส่วนผสมดังกล่าว: เพิ่มกระเทียมสับให้กับซอสถั่วเหลือง คุณสามารถใช้หมักอีกอันที่ทำจากน้ำมะนาวด้วยน้ำมันมะกอก

จากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกตรึงด้วยกระเทียมและแครอทดิบชิ้น ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องทำแผลตามยาวในเนื้อวัวซึ่งและใส่ผัก

ดังนั้นการเตรียมชิ้นส่วนของเนื้อควรห่อใน 2 ชั้นของฟอยล์ให้ก้มขอบอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ไหล ความร้อนเตาอบเป็น 220 ° C และใส่เนื้อใส่ในนั้นก่อนหน้านี้วางไว้บนแผ่นอบ อบประมาณ 2 ชั่วโมงจากนั้นนำเนื้อออกจากกระดาษฟอยล์และอบต่อไปอีก 10-15 นาที ก่อนที่ความอยากอาหารที่น่ารับประทาน

สูตรที่ 2: เนื้ออบในเตาอบกับเบคอน

สำหรับจานนี้มันเป็นการดีที่สุดที่จะพาแฮมตัดหรือเป็นส่วนที่โจ่งแจ้ง ในฐานะที่เป็นมัสตาร์ดที่ใช้กับเครื่องเทศและน้ำ เนื้อวัวเป็นเรื่องฉ่ำโดยเฉพาะเพราะมันเป็นเบคอน

ส่วนผสม

- เนื้อ 1 กิโลกรัม
- 300 กรัม เบคอน;
- โซ่ 5 โกหก มัสตาร์ดพร้อม;
- โซ่ 1 โกหก ใบโหระพาแห้ง;
- โซ่ 1 โกหก ปาปริก้า;
- โซ่ 1 โกหก ส่วนผสมของ hops-sunnels;
- 5 ฟันกระเทียม
- ½คอร์ด โกหก พริกไทยค้อนสีดำ;
- โซ่ 1 โกหก เกลือ.

วิธีการทำอาหาร

ชิ้นอาหารที่ปรุงสุกในกระเทียมฟางสับ จากนั้นใช้มัสตาร์ดชั้นที่สม่ำเสมอเกลือและเครื่องเทศบนมัน วางเนื้อลงในจานลึกและเทลงในน้ำเล็กน้อย ส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อทำเครื่องหมายอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

เบคอนหั่นเป็นลายเส้นยาวบาง ๆ (ทินเนอร์ - ดีกว่า) ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและพริกไทย ส่งไปที่ตู้เย็น

ยึดรูปแบบฟอยล์เพื่อให้ด้านที่ยอดเยี่ยมอยู่ข้างนอกและวางเนื้อหมักไว้ เบคอนเป็นไปตามแถวสม่ำเสมอเพื่อรับเนื้อวัวทำ "ปก" หนาแน่นบนเนื้อสัตว์ จากด้านบนเพื่อปกปิดฟอยล์ทั้งหมดประทับตราให้ดีและอบในเตาอบที่ 220 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 3: เนื้อในเตาอบในแขนเสื้อ

การปรากฏตัวของแขนเสื้อสำหรับการอบทำให้ชีวิตของพนักงานต้อนรับง่ายขึ้นมากช่วยให้พวกเขาเตรียมเนื้อฉ่ำและอ่อนโยนโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก เนื้อ Pre-Predled ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ทำให้แขกของคุณเต็มไปด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสม

- 800 กรัม เนื้อเนื้อ;
- หลอดไฟ 1 หลอด;

- โซ่ 1 โกหก ปาปริก้า;
- 3 ตาราง โกหก ซีอิ๊ว;
- 1 สับพริกไทยดำสีดำ

วิธีการทำอาหาร

หัวหอมบดขยี้ครึ่งวง เนื้อตัดข้ามเส้นใยในบาร์เล็ก ๆ แล้วเคาะเล็กน้อย ในอาหารจานลึกเชื่อมต่อเนื้อวัวหัวหอมซอสถั่วเหลืองน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศผสมให้เข้ากันและเก็บรักษาไว้สำหรับการรับประทานอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

แบ่งปันเนื้อดองลงในปลอกแขนปรุงอาหาร copold ที่ด้านข้างและวางการอบในเตาอบที่ 200 °Сจาก 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง บนจานด้านข้างผักหรือข้าวสามารถนำไปใช้กับจานนี้

สูตรที่ 4: เนื้อในเตาอบตรงกันข้าม

- 800 กรัม เนื้อเนื้อ;
- 3 หลอดไฟ;
- 1 ตาราง โกหก น้ำมันมะกอก;
- 50 กรัม ศาลา
- 1 สับพริกไทยดำสีดำ

วิธีการทำอาหาร

ในแผ่นอบวางชั้นของหัวหอมหั่นบาง ๆ การตรวจสอบเนื้อของเนื้อด้วยชิ้นเลื่อนวางหัวหอม อบในเตาอบ ในระหว่างการปรุงอาหารมักจะใช้น้ำชิ้นหนึ่งปล่อยน้ำผลไม้

สูตรที่ 5: เนื้อในเตาอบกับชีสฝรั่งเศส

- 1 กิโลกรัม เนื้อเนื้อสัตว์

- ชีส 200-250 กรัม
- นม 1 ถ้วย
- หลอดไฟ 2 หลอด
- 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
- พวงหัวหอมสีเขียว
- เกลือพริกไทย

วิธีการทำอาหาร

เตาอบอุ่นถึง 180 จากองศา
ตัดเนื้อข้ามเส้นใยด้วยชิ้นส่วนที่มีความหนา 2-3 ซม. ชิ้นเนื้อขับไล่เล็กน้อยและวางในรูปแบบสำหรับการอบในชั้นเดียว เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย

หัวหอมหั่นเป็นวงกลมครึ่งบางและโรยอย่างสม่ำเสมอบนเนื้อด้านบน หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ โรยที่ด้านบนของครึ่งวัว ตะแกรงชีสบนเนื้อกระตือรือร้นขนาดใหญ่และโรยเนื้อหอม
ผสมนมกับมายองเนส 3 ช้อน ผสมให้เข้ากัน จากมุมมองด้านบนของชีสและหัวหอมเทเนื้อด้วยนมนี้กับมายองเนส ใส่เนื้อเข้าไปในเตาอบความร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สูตรที่ 6: เนื้อในเตาอบกับไวน์

- เนื้ออิง 1 กิโลกรัมหั่นบาง ๆ

- ไวน์แดง 2 แก้ว
- เนย 50 กรัม
- Champignons หั่นบาง ๆ 2 ถ้วย
- หลอดไฟ 2 หลอด
- แครอท 2 แครอท
- 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหั่นบาง ๆ
- แป้งถัง 1 สถานี
- 1/2 c.l. พริกไทยดำ
- 1 กานพลูกระเทียมบด
- 1 ใบ Bay, 1/2 c.l. โหระพาแห้ง
- 1 ช้อนชา sololi

วิธีการทำอาหาร
ในชามขนาดเล็กผสมแป้งเกลือและพริกไทยดำบด ตัดในลูกบาศก์ผสมนี้ของเนื้อวัว
ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่บนกองไฟที่แข็งแกร่ง เพิ่มเนื้อวัวและตอกย้ำจากทุกด้าน ใส่ในรูปแบบการอบ 2 ลิตร

ติดตั้งกระทะติดอีกครั้งบนกองไฟและเพิ่มหัวหอมสับละเอียดในแครอทและกระเทียม เบาะ 5 - 10 นาทีหรือจนกระทั่งหัวหอมพร้อม เพิ่มไวน์ใบอ่าวผักชีฝรั่งโหระพาและของเหลวจากเห็ด เททุกอย่างผ่านเนื้อสัตว์
อบคลุมด้วยฝาหรือฟอยล์ที่ 180 c ประมาณ 2.5 ชั่วโมง ลบฝาเพิ่มเห็ด (และไดรเวอร์เล็กน้อยหากจำเป็น) และอบอีก 30 นาที เพื่อเสิร์ฟพร้อมข้าว

สูตร 7: เนื้อในเตาอบกับผัก

เนื้อสะโพกคุณภาพสูง 1.5 กก. (หรือซี่โครง)

2 หลอดไฟขนาดกลาง

2 แครอท

2 คื่นฉ่ายแท่ง

กระเทียม 1 หลอด

1 ชามเล็ก ๆ ของโหระพาสดโรสแมรี่อ่าวหรือปราชญ์หรือผสมผสานสมุนไพร

น้ำมันมะกอก

เกลือทะเล

พริกไทยดำบดสดใหม่

วิธีการทำอาหาร

นำเนื้อจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนทอด คุณสามารถดึงด้ายเนื้อเพื่อให้รูปร่างของเธอ
เปิดเตาอบที่ 240 ° C ล้างผักและตัดพวกเขา กระเทียมจะดีกว่าที่จะไม่ทำความสะอาดและวางชิ้น

พับผักกระเทียมและสมุนไพรทั้งหมดในถาดทอดขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก

เทเนื้อด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสเกลือและพริกไทยของเธอถูพวกเขาตลอดความยาวของเนื้อสัตว์

วางเนื้อมากกว่าผัก

การเตรียมการ: วางเนื้อในพี่เลี้ยงเด็กในเตาอบอุ่นถึง 240 องศาเซลเซียส ลดความร้อนทันทีถึง 200 ° C และเตรียม 1 ชั่วโมงสำหรับการคั่วปานกลาง

คุณสามารถเตรียมเนื้อสัตว์จาก 5 ถึง 10 นาทีก่อนหน้านี้หรือ 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของคุณ

หากคุณกำลังทำมันฝรั่งทอดและผักจากนั้นนำพวกเขาใน 45 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารเนื้อสัตว์

เปลี่ยนเนื้อในกลางการปรุงอาหารและหากผักดูแห้งให้เพิ่มน้ำลงในถาดเพื่อหยุดการอบแห้ง

เมื่อเนื้อวัวเตรียมพร้อมรับถาดออกจากเตาอบแล้วปิดเนื้อสัตว์บนกระดานด้วยชั้นฟอยล์และผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 15 นาทีแล้ววางไว้ในขณะที่คุณทำซอสของคุณกับเนื้อสัตว์

เพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำมันจะต้องวางในเตาอบร้อนเท่านั้น เปลือกที่เกิดขึ้นจะไม่อนุญาตให้น้ำผลไม้เอนออกไป เมื่อเนื้อเริ่มบิดควรจะลดความร้อน หนึ่งชั่วโมงก่อนการปรุงอาหารควรลบเนื้อสัตว์ออกจากตู้เย็น

หากคุณจับเนื้อไขมันจากนั้นก็ควรจะลดลงเพื่อถูผงมัสตาร์ดแห้ง สิ่งนี้ไม่เพียงทำให้ไขมันไขมันมากเกินไป แต่ยังให้รสเผ็ดเนื้อวัว