“การลดน้ำหนัก” คืออะไร และเหตุใดจึงจำเป็น?

โดยปกติหลังจากสิ้นสุดกระบวนการหมักยีสต์จะปรากฏทั่วทั้งปริมาตรของส่วนผสมซึ่งทำให้มีลักษณะขุ่น หากคุณเริ่มกลั่นส่วนผสมดังกล่าว ยีสต์จำนวนมากจะเข้าสู่ภาพนิ่ง จากนั้นจึงเข้าไปในผลิตภัณฑ์การกลั่น ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติของยีสต์ นอกจากนี้ยีสต์ที่ตกลงไปที่ด้านล่างของลูกบาศก์การกลั่นสามารถเผาไหม้และรบกวนการให้ความร้อนของของเหลวสม่ำเสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้ยีสต์เข้าไปในแสงจันทร์ คุณจะต้องทำให้ส่วนผสมจางลง

ความกระจ่างใสตามธรรมชาติเกิดขึ้นภายในไม่กี่วันหลังจากสิ้นสุดกระบวนการหมัก เมื่อแอลกอฮอล์ในส่วนผสมถึงประมาณ 12% ยีสต์จะหยุดทำงาน เข้าสู่แอนิเมชันที่ถูกระงับ และค่อยๆ ตกตะกอนไปที่ด้านล่าง คุณสามารถเร่งการทำให้ใสตามธรรมชาติได้โดยทำให้ส่วนผสมเย็นลงเหลืออุณหภูมิลบ 2-5 °C ที่อุณหภูมินี้ ยีสต์จะตกตะกอนภายในหนึ่งวัน มีวิธีการทำให้สว่างขึ้นด้วยเทคโนโลยีที่ก้าวหน้าและรวดเร็วยิ่งขึ้น

วิธีการชี้แจงการผสมน้ำตาล

บ่อยครั้งที่จำเป็นต้องมีการชี้แจงเมื่อเตรียมส่วนผสมน้ำตาลแบบคลาสสิกเนื่องจากใช้เฉพาะเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ดิบหรือแสงจันทร์ที่มีรสชาติและคุณสมบัติอะโรมาติกน้อยที่สุด เพื่อชี้แจงความคลุกเคล้าดังกล่าวคุณสามารถใช้วิธีที่เร็วและมีประสิทธิภาพมากที่สุดโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเสียรสชาติ

ชี้แจงการบดด้วยเบนโทไนท์

เบนโทไนต์เป็นดินเหนียวละเอียดที่มีรูพรุนเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ประกอบด้วยแร่ธาตุส่วนใหญ่ของกลุ่มมอนต์มอริลโลไนต์ ซึ่งมีความสามารถในการยึดเกาะ การดูดซับ และการเร่งปฏิกิริยาสูง พื้นที่ผิวของเบนโทไนท์ 1 กรัมมากกว่า 25 ตร.ม. อนุภาคที่มีขนาดเล็กมากและโครงสร้างเป็นรูพรุนที่แปลกประหลาดทำให้เบนโทไนท์มีความสามารถในการดูดซับที่แข็งแกร่งมาก เนื่องจากมีลักษณะเฉพาะ เบนโทไนต์จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตไวน์เพื่อทำให้ไวน์มีความกระจ่าง (เสร็จสิ้น) จากการผลิตไวน์ เบนโทไนต์ก็ถูกย้ายไปสู่การกลั่นเหล้าด้วยแสงจันทร์ - เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำให้ส่วนผสมหมักมีความกระจ่างแจ้ง

• ส่วนผสมจะต้องหมักอย่างสมบูรณ์เนื่องจากยีสต์ที่ใช้งานจะลดผลกระทบของการทำให้กระจ่างเป็นศูนย์ เพื่อความปลอดภัย เราขอแนะนำให้คุณอุ่นส่วนผสมที่อุณหภูมิ 50 °C ซึ่งรับประกันว่ายีสต์จะตายได้
• ใช้เครื่องบดกาแฟหรือปูนบดเบนโทไนต์เป็นผงในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อการบด 10 ลิตร
• เติมน้ำร้อน 0.5 ลิตรสำหรับดินเหนียวแต่ละช้อนโต๊ะ และผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือมือจนได้สารแขวนลอยที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• เทสารแขวนลอยที่เกิดขึ้นลงในภาชนะที่บดแล้วผสมและทิ้งส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้อง
• ภายในหนึ่งวันหรือน้อยกว่านั้น ส่วนผสมควรจะโปร่งใส และตะกอนสีขาวหนาแน่นควรก่อตัวที่ด้านล่าง ตอนนี้บดจะต้องระบายออกจากตะกอนอย่างระมัดระวัง วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดโดยใช้ faucet, สายยาง หรือกาลักน้ำล้น โปรดทราบ! ไม่แนะนำให้เทสิ่งตกค้างจากด้านล่างที่ได้รับหลังจากการทำให้กระจ่างลงในท่อระบายน้ำ - คุณอาจเกิดการอุดตันได้

ลดน้ำหนักด้วยกรดซิตริก

วิธีนี้เหมาะสำหรับการทำให้กระจ่างทั้งน้ำตาลและธัญพืชบด กรดซิตริกทำหน้าที่ในลักษณะเดียวกับชบา กรดออกฤทธิ์ในลักษณะนี้: ยับยั้งการทำงานของจุลินทรีย์และกระตุ้นการตกตะกอนของตะกอน สำหรับส่วนผสม 25 ลิตร คุณต้องเติมกรดซิตริกประมาณ 60-80 กรัมลงในส่วนผสมและผสม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นก็ควรจะตกตะกอน ก่อนการกลั่นจำเป็นต้องทำให้ความเป็นกรดเป็นปกติโดยการเติมโซดาลงในส่วนผสมในปริมาณเดียวกับกรดซิตริก หลังจากนั้นส่วนผสมก็พร้อมสำหรับการกลั่น

ชี้แจงบดด้วยเจลาติน

หากส่วนผสมของคุณทำจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้มากที่สุดก็ควรจะทำให้เจลาตินกระจ่าง เจลาตินจับอนุภาคของยีสต์เข้าด้วยกัน และหลังจากผ่านไป 2-3 วันพวกมันจะตกตะกอน ในการทำให้เจลาตินเบาลงคุณต้องเตรียมมันก่อน: แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเปลี่ยนน้ำทุก 6-8 ชั่วโมง หลังจากแช่มาหนึ่งวันให้เจือจางเจลาตินด้วยน้ำร้อนจนละลายหมด ตอนนี้สามารถเทสารละลายนี้ลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นครู่หนึ่งภายใต้อิทธิพลของเจลาตินอนุภาคของยีสต์และสิ่งสกปรกจะตกตะกอนจะต้องระบายส่วนผสมออกอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มการกลั่นได้ทันที

ลดน้ำหนักด้วยชาชบา

วิธีที่แพงกว่าเล็กน้อยในการชี้แจงส่วนผสมคือการใช้ดอกชบาหรือที่เรียกว่าชาชบา ชานี้จะเพิ่มปริมาณกรดในส่วนผสมและทำให้ยีสต์เร่งการตกตะกอน จริงอยู่ที่ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของส่วนผสมจะต้องทำให้เป็นกลางโดยการเพิ่มส่วนประกอบที่เป็นด่างเช่นชอล์กหรือโซดา
หากต้องการใช้วิธีนี้คุณจะต้องมี:

• สำหรับการบดทุก ๆ สิบลิตร ให้ต้มชา 70-80 กรัมในน้ำหนึ่งลิตร
• นำภาชนะที่มีชาออกจากเตา ปิดฝา แล้วรอจนกว่าจะเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
• เพิ่มของเหลวที่ได้ลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน
• ระบายส่วนผสมที่เกิดขึ้นจากตะกอนและทำให้ความเป็นกรดเป็นปกติก่อน
• คุณไม่ควรกลัวสีแดงของส่วนผสม - มันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ชี้แจงการบดด้วยนม

วิธีนี้เป็นวิธีที่ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุดและไม่ประหยัด แต่ปลอดภัยที่สุด! วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลไม้และธัญพืชเนื่องจากจะช่วยรักษากลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์เริ่มแรกได้อย่างสมบูรณ์แบบ เคซีนที่มีอยู่ในนมจะจับตัวกับน้ำมันฟิวเซลได้ดี ทำให้เกิดสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำและไม่ถูกทำลายแม้ในระหว่างกระบวนการกลั่น สำหรับวิธีการทำให้ส่วนผสมกระจ่างขึ้นนี้ ควรใช้นมโฮมเมดที่มีปริมาณไขมันใด ๆ เพื่อชี้แจงส่วนผสม 25 ลิตร คุณจะต้องใช้นม 2.5 ลิตร มีความจำเป็นต้องเทนมลงในภาชนะสำหรับการหมัก, ส่วนผสมควรแยกออกและทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นควรตกตะกอน, ส่วนผสมต้องกรองสองครั้ง หลังจากนั้นก็สามารถเริ่มการกลั่นได้

เย็นลง

วิธีนี้ไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ ทั้งสิ้น แต่ในละติจูดของเรา วิธีนี้ใช้ได้เฉพาะในฤดูหนาว ต้นฤดูใบไม้ผลิ หรือปลายฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น เพื่อให้ส่วนผสมเบาลงด้วยความเย็น จำเป็นต้องนำส่วนผสมไปไว้ในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิอากาศ 5 ถึง 10 องศา ควรชี้แจงส่วนผสมภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หลังจากนั้นควรระบายออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังและสามารถกลั่นได้ทันที!

ชี้แจงโดยใช้กระดาษกรอง

วิธีนี้ใช้ได้ดีที่สุดทันทีหลังจากการหมักหยุดแล้ว ในกรวยปกติ คุณต้องวางกระดาษกรองที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของกรวยพอดี จากนั้นเทส่วนผสมลงในช่องทางเป็นเส้นบางๆ ในกรณีนี้สิ่งสกปรกและยีสต์ที่ตกค้างทั้งหมดควรยังคงอยู่ในตัวกรองและในตอนท้ายคุณจะได้ส่วนผสมที่ชัดเจน จำเป็นต้องเปลี่ยนตัวกรอง
เกี่ยวกับขอบเขตของการอุดตัน (ทุกๆ 2 ลิตรของการเทบด)

ในการกลั่นเหล้าแสงจันทร์นั้น วิธีการใหม่ที่เป็นรากฐานที่ทันสมัยมากขึ้นเรื่อยๆ ในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติดีขึ้น มีกลิ่นหอมมากขึ้น และไม่เป็นอันตรายปรากฏขึ้นในแต่ละครั้ง ปัจจัยสำคัญในการสร้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือการทำความสะอาดเพื่อเตรียมการคุณภาพสูงและการชี้แจงส่วนผสมก่อนขั้นตอนสุดท้ายของการกลั่น ด้วยการใช้วิธีการบดให้ชัดเจนอย่างถูกต้อง Moonshine จึงใช้งานง่ายและมีรสชาติที่ไม่เกะกะและระดับปริมาณน้ำมันในนั้นก็ลดลงอย่างมากเช่นกันซึ่งช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายหลังจากดื่มเครื่องดื่ม

การนำทาง

ผู้เริ่มต้นส่วนใหญ่ไม่ให้ความสำคัญกับกระบวนการดังกล่าวในการทำให้ส่วนผสมชัดเจนซึ่งส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อผลลัพธ์เนื่องจากความปรารถนาที่จะลดขั้นตอนการปรุงอาหารให้สั้นลงและไม่ต้องกังวลกับการยักย้ายที่ใช้แรงงานมาก ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ศึกษารายละเอียดพื้นฐานของการผลิตเหล้าแสงจันทร์เพื่อประเมินความสำคัญของการทำให้ส่วนผสมชัดเจน

สำคัญ!

แม้ว่ากระบวนการหมักจะเสร็จสิ้นแล้ว เชื้อรายีสต์ที่ไม่ได้หมักจะยังคงอยู่ในโครงสร้างของส่วนผสมที่ตกตะกอนที่ด้านล่างของภาชนะ เมื่อสารตกค้างเหล่านี้เข้าสู่แสงจันทร์พวกมันก็เริ่มไหม้จนขอบซึ่งเป็นผลมาจากการที่มีกลิ่นเหม็นถูกปล่อยออกมาในลูกบาศก์และแสงจันทร์ก็ได้รับรสชาติที่น่าขยะแขยง เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบเหล่านี้ จำเป็นต้องชี้แจงส่วนผสมก่อนการกลั่น หรืออีกนัยหนึ่งเพื่อทำให้บริสุทธิ์

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงว่าสำหรับการผสมแต่ละครั้งนั้นมีวิธีชี้แจงบางอย่าง ตัวอย่างเช่น วิธีการทำให้เมล็ดธัญพืชมีความกระจ่างไม่สามารถใช้ร่วมกับการบดผลไม้ได้ เนื่องจากจะทำให้รสชาติและกลิ่นของวัตถุดิบเสื่อมลงอย่างมาก การทำความกระจ่างของส่วนผสมมีลักษณะคล้ายคลึงกับการทำให้ความกระจ่างของไวน์ แต่มีความแตกต่างที่สำคัญ เช่น ชนิดของตัวดูดซับ สัดส่วน และเวลาในการทำปฏิกิริยา

เมื่อศึกษาวิธีการทำให้ชัดเจนด้วยความเย็นเราไม่ควรมองข้ามความจริงที่ว่ายีสต์นั้นเป็นเชื้อราที่มีชีวิตและอุณหภูมิที่ลดลงอย่างมากอาจทำให้กิจกรรมการจำศีลหรือแม้แต่ความตายลดลง มันสมเหตุสมผลที่จะใช้กระบวนการทางธรรมชาตินี้เพื่อรับความรู้เชิงปฏิบัติและลดองค์ประกอบของส่วนผสม ดังนั้นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกกำจัดออกจากสารละลายอย่างสมบูรณ์ซึ่งจะช่วยลดแรงกดดันที่มากเกินไปในอุปกรณ์

มีวิธีที่ง่ายและเข้าใจได้หลายวิธีในการชี้แจงส่วนผสม แต่จำเป็นต้องถอดประกอบและศึกษาอย่างละเอียดเนื่องจากผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับการดำเนินการที่ถูกต้องของทุกขั้นตอน

• วิธีแรกและง่ายที่สุดคือนวดส่วนผสมที่หมักไว้อย่างละเอียดด้วยคนหรือช้อนเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนี้คุณจะต้องปล่อยให้ตะกอนจมลงที่ด้านล่างของภาชนะและส่วนผสมจะพร้อมสำหรับการจัดการต่อไป
• วิธีที่สองเกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนบดที่อุณหภูมิ 50°C - 60°C ซึ่งจะกำจัดเชื้อราและคาร์บอนไดออกไซด์
• วิธีที่สามเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากไม่ต้องการสัดส่วนที่แน่นอนและไม่มีการกระทำที่หลากหลาย นี่คือการชี้แจงแบบเย็นของการบด

การลดน้ำหนักด้วยความเย็นเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย ต้องวางภาชนะที่บดไว้ในห้องมืดโดยจะรักษาอุณหภูมิของอากาศให้อยู่ในช่วง 0°C-12°C ขั้นแรกให้ปล่อยของเหลวไว้ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงผสมให้เข้ากันแล้วส่งอีกครั้งเพื่อใส่ต่ออีก 3-4 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้เชื้อรายีสต์ตายลงและสาโทก็พร้อมสำหรับการระบายและการกลั่น ควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษในการชี้แจงส่วนผสมที่มีความเข้มข้นต่ำ เนื่องจากอาจทำให้รสเปรี้ยวอย่างถาวร

วิธีนี้เป็นวิธีที่อ่อนโยนที่สุด เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และเป็นที่รู้จักของทุกคนมานานแล้ว โปรตีนที่ออกฤทธิ์ ได้แก่ เคซีนและอัลบูมิน พบได้ในนมวัวและมีความสามารถในการจับตัวเป็นก้อนซึ่งก็คือการรวมสิ่งสกปรกเข้าด้วยกัน แต่เพื่อให้วิธีนี้ได้ผลดีก็ต้องเลือกนมให้เหมาะสมและปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้

• สำหรับการกลั่นเป็นแสงจันทร์แนะนำให้เลือกนมไขมันเต็มและสำหรับการดื่มบดคุณสามารถใช้นมพร่องมันเนยได้
• การลดน้ำหนักจะต้องดำเนินการไม่ช้ากว่า 2 ชั่วโมงก่อนขั้นตอนสุดท้าย
• เติมนมลงในส่วนผสมตามสัดส่วนต่อไปนี้: นม 1 ลิตรต่อสตาร์ทเตอร์ 10 ลิตร
• ส่วนผสมที่ได้ควรคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ระยะหนึ่ง

เมื่อใช้วิธีนี้ ไม่จำเป็นต้องเอาส่วนผสมออกจากตะกอน เนื่องจากมันไม่หนาแน่นและเป็นขุย หากลองแล้วมีโอกาสเกิดความเสียหายในลักษณะการสูญเสียถึง 30% ของวัตถุดิบทั้งหมด อนุญาตให้กรองส่วนผสมผ่านผ้ากอซที่พับหลายชั้น

บดเบา ๆ ด้วยชาชบา: เคล็ดลับและเทคนิค

ชา Hibiscus เป็นการเติมสีแดงเข้มของดอกกุหลาบซูดานหรือกลีบดอกชบาซึ่งมีรสเปรี้ยว เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัยต่อสุขภาพของมนุษย์และความเป็นกรดที่เป็นลักษณะเฉพาะทำให้สามารถใช้ในการทำความสะอาดส่วนผสมก่อนการกลั่น วิธีการทำให้กระจ่างด้วยชาชบาเช่นเดียวกับการกระจ่างเย็นเหมาะสำหรับน้ำตาลและบดเมล็ดพืช แต่การใช้มันบดผลไม้จะทำให้เกิดผลมากเกินไปซึ่งส่งผลให้แสงจันทร์จะสูญเสียกลิ่นและรสชาติของผลไม้ไป

• สำหรับการบด 10 ลิตร คุณต้องใช้กลีบชบาแห้งประมาณ 70 กรัม สัดส่วนนี้จะเหมาะสมในการสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและทำยาต้ม
• อัตราส่วนเจือจาง: กลีบดอก 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• ต้องต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 25°C - 30°C;
• ต้องเติมน้ำซุปที่ได้ลงในส่วนผสมโดยต้องผสมของเหลวให้เข้ากัน

เพื่อให้เข้าใจว่าในที่สุดตะกอนก็ก่อตัวขึ้นหรือไม่ต้องบดทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน ส่วนผสมจะมีสีแดงสด แต่จะไม่ส่งผลต่อเฉดสีแสงจันทร์ในอนาคต หลังจากระบายออกจากตะกอนแล้ว ส่วนผสมก็พร้อมสำหรับการกลั่น

ชี้แจงบดด้วยเบนโทไนท์ (ทรายแมว)

อย่าแปลกใจ ทรายแมวธรรมดาจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์การทำความสะอาดที่ยอดเยี่ยม ฟิลเลอร์ประกอบด้วยเบนโทไนท์ - ดินเหนียวซึ่งเป็นตัวดูดซับที่มีลักษณะเฉพาะ วิธีนี้เหมาะที่สุดสำหรับการบดที่ทำจากเมล็ดพืช เนื่องจากช่วยทำความสะอาดโครงสร้างได้ดียิ่งขึ้น

• เบนโทไนท์ต้องบดในเครื่องบดกาแฟธรรมดาเพื่อให้แป้งสม่ำเสมอในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อส่วนผสม 10 ลิตร
• ต้องเจือจางสารในน้ำร้อนในอัตราส่วน 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำครึ่งลิตร ผลลัพธ์ควรมีมวลสม่ำเสมอ
• ต้องให้เวลาในการแก้ปัญหาของดินเหนียวกับน้ำซึ่งอาจใช้เวลาถึง 4 ชั่วโมง
• ต้องคนส่วนผสมอีกครั้งก่อนใช้งาน ก่อนที่จะเพิ่มลงในส่วนผสมคุณจะต้องเขย่าช่องทางเทียมแล้วใช้ช้อนคนของเหลวอย่างรวดเร็ว

ไม่กี่ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการทำความสะอาด แต่เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและน้ำมันต่าง ๆ แนะนำให้ทิ้งตัวดูดซับไว้ 1 วัน จากนั้นจะต้องบดส่วนผสมอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงเริ่มขั้นตอนการกลั่นได้

วิธีการที่รู้จักกันดีคือการทำให้ส่วนผสมกระจ่างขึ้นโดยใช้กรดซิตริกซึ่งมีพื้นฐานมาจากการสร้างความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้น เช่นเดียวกับชาชบา ไม่นานหลังจากการใช้กรด เชื้อรายีสต์จะเข้าสู่โหมดไฮเบอร์เนต และสาโทจะเหมาะสำหรับการระบายออกจากตะกอนและการกลั่น

• สำหรับส่วนผสม 1 ลิตรให้ใช้กรดซิตริก 1/3 ช้อนชา
• กรดจะเจือจางในแก้วน้ำแล้วเทลงในภาชนะที่บด หากคุณเทสารลงในส่วนผสมโดยตรง สารนั้นจะไม่สามารถละลายได้หมด

เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นเฉพาะตัวของน้ำส้มสายชูในแสงจันทร์ซึ่งอาจปรากฏขึ้นเมื่อใช้วิธีการทำให้บริสุทธิ์นี้จำเป็นต้องเพิ่มโซดาเล็กน้อยหรือชอล์กขูดลงในส่วนผสมก่อนทำการกลั่น สิ่งนี้จะกำจัดความเป็นกรดส่วนเกินในโครงสร้าง

วิธีนี้เป็นวิธีที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนที่สุดจากทั้งหมดที่ระบุไว้ มันเหมาะสำหรับการบดเบอร์รี่ ผงเจลาตินมีจำหน่ายตามร้านค้าปลีกทั่วไป และเหมาะที่สุดสำหรับการทำสาโทบริสุทธิ์ที่บ้าน

• สำหรับการบดทุกๆ 10 ลิตร คุณจะต้องใช้ผง 2 กรัม
• สัดส่วนที่กำหนดจะต้องละลายในน้ำอุ่นในอัตราส่วนผง 1 กรัมต่อน้ำหนึ่งแก้ว
• ต้องปล่อยให้สารละลายบวมเป็นเวลา 24 ชั่วโมงซึ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์
• จากนั้นบดให้ละเอียดเล็กน้อยเจลาตินจะเจือจางจนละลายจากนั้นจึงเทลงในมวลหลัก

ด้วยการทำให้ใสด้วยเจลาติน ระยะเวลาของการก่อตัวของตะกอนจากสิ่งสกปรก น้ำมัน และยีสต์ที่ตกค้างจะยาวนานที่สุด - ประมาณ 3-4 วัน ทันทีที่สังเกตเห็นได้ว่าความขุ่นหนาตกลงไปที่ก้นภาชนะและส่วนผสมจางลง กระบวนการกลั่นก็สามารถเริ่มต้นได้

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษเพื่อปรับปรุงคุณภาพของแสงจันทร์ที่ผลิตที่บ้าน กระบวนการทำให้บริสุทธิ์เริ่มต้นก่อนที่จะเริ่มการกลั่นด้วยซ้ำ มาดูวิธีทำความสะอาดส่วนผสมจากสารอันตราย ไม่จำเป็น และบางครั้งก็เป็นอันตราย

มีหลายวิธีในการทำให้ส่วนผสมเบาลง วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือการทำความสะอาดด้วยนม เจลาตินที่กินได้ ดินเหนียวสีขาว และการทำความสะอาดด้วยยาต้มใบกุหลาบซูดาน วิธีการเหล่านี้ยังเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีไว้สำหรับการกลั่นเป็นแสงจันทร์และใช้เป็นเครื่องดื่มโดยตรง นอกจากนี้ยังใช้วิธีการทำความสะอาด เช่น การแช่แข็ง ถ่าน และตัวกรองแบบกดอีกด้วย พวกมันไม่ธรรมดา แต่ก็มีประสิทธิภาพไม่น้อย

เหตุใดจึงต้องทำความสะอาดแมส? การบดส่วนผสมให้ใสจะช่วยทำความสะอาดยีสต์ที่ "ตาย" ซึ่งเกาะติดกับพื้นผิวของภาชนะกลั่นเมื่อถูกความร้อน นอกจากนี้ในระหว่างการบำบัดความร้อนตะกอนของยีสต์จะสลายตัวทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่น่าพึงพอใจ ในเรื่องนี้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะลดลงตามธรรมชาติ

การนำทาง

นี่คือขั้นตอนการเตรียมการเมื่อทำความสะอาดส่วนผสม ไม่จำเป็น แต่เมื่อดำเนินการแล้ว คุณสามารถกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ในองค์ประกอบและหยุดการหมักยีสต์ได้

วิธีการกำจัดก๊าซที่เหมาะสมที่สุดที่บ้านคือการกวนองค์ประกอบการหมักที่เสร็จแล้ว เครื่องมือสำหรับสิ่งนี้อาจเป็นเครื่องผสมหรือตะกร้อมือที่แนบมากับสว่านมือ

ต้องกวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5-7 นาที การกระทำนี้จะช่วยเร่งการตกตะกอนของสารแขวนลอยได้อย่างมาก ทำให้การทำความสะอาดแบบบดเร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้น

วิธีการกำจัดก๊าซครั้งต่อไปต้องใช้แรงงานน้อยลง แต่ใช้เวลานานกว่า ความหมายของมันคือปล่อยให้มันอยู่ในอุณหภูมิที่ยีสต์ที่ใช้งานอยู่จะตาย

สามารถทำความร้อนได้ถึง 50-60 oC โดยคนเป็นประจำ คุณสามารถวางภาชนะไว้ในที่เย็นได้ตั้งแต่ 0 ถึง +12°C ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว ยีสต์จะตาย และคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปของการทำให้ส่วนผสมบริสุทธิ์ก่อนที่จะกลั่นด้วยแสงจันทร์

เบนโทไนต์หรือที่รู้จักกันในชื่อดินเหนียวสีขาวเป็นแร่ธาตุธรรมชาติที่ทนต่อกรด ไม่เป็นพิษและมีความเสถียรทางเคมี เมื่อเจือจางในของเหลว สามารถเพิ่มขนาดได้ 15 เท่า มีคุณสมบัติในการรวมอนุภาคของสารแขวนลอยหนาแน่นและผลิตภัณฑ์จากการสลายตัวของยีสต์

เพื่อชี้แจงส่วนผสมที่มีไว้สำหรับดื่มรวมถึงการกลั่นเป็นแสงจันทร์คุณต้องใช้เบนโทไนต์เฉพาะสำหรับการผลิตไวน์ทางอุตสาหกรรม วิธีที่ประหยัดงบที่สุดคือการซื้อทรายแมวแบบไม่มีกลิ่น

วิธีทำความสะอาด:

1. ใช้เบนโทไนต์จำนวน 1 ช้อนโต๊ะต่อส่วนผสม 10 ลิตร
2. บดเป็นผงจนก้อนหายไป สำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟ เครื่องผสม ครกเซรามิก หรือใช้ช้อนบดส่วนผสมก็ได้
3. ใส่สารลงในน้ำในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 0.5 ลิตร แล้วคนให้เข้ากัน
4. รอ 3-4 ชั่วโมงจนกว่าสารละลายที่ได้จะฟู
5. หลังจากนั้นให้เทสารละลายลงในภาชนะที่บดแล้วเขย่าก่อน
6. ผัดสารที่ได้และทิ้งไว้หนึ่งวัน
7. กระบวนการตกตะกอนปรากฏขึ้นแล้วในชั่วโมงแรกอย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้รับผลมากขึ้นจากการทำความสะอาดคุณต้องทิ้งสารละลายไว้หนึ่งวัน หลังจากเวลานี้ลักษณะตะกอนจะปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของภาชนะ จะต้องระบายส่วนผสมโดยใช้สายยางหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มกลั่นได้

เครื่องดื่มที่ทำจากต้นพู่ระหงหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าชาต้นพู่ระหงซึ่งมีความเป็นกรดสูง การชี้แจงบดที่ใช้ดื่มสามารถทำได้ด้วยยาต้มดอกกุหลาบซูดาน ดังนั้นวิธีนี้จึงสามารถนำไปใช้ในการเตรียมส่วนผสมสำหรับการกลั่นได้

วิธีทำความสะอาด:

• ใช้กลีบชบา 70 กรัมต่อการผสมทุกๆ 10 ลิตร
• เทน้ำให้ทั่วกลีบดอกในอัตราของเหลว 100 มล. ต่อ 10 กรัม
• เตรียมยาต้มโดยต้มประมาณ 5 นาที
• ทำให้ชาเย็นลงที่อุณหภูมิ 20-30°C จากนั้นเทลงในภาชนะที่บด
• ผสมองค์ประกอบที่ได้ให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
• อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยากับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่เกิดจากยาต้มจะเกิดการตกตะกอนสีขาวที่ด้านล่างของภาชนะ ตะกอนนี้ควรแยกออกจากของเหลวที่เหลือโดยการเทออก หลังจากนี้ส่วนผสมก็พร้อมใช้งานหรือกลั่นเป็นแสงจันทร์

ทำความสะอาดด้วยเจลาติน

ดินเหนียวสีขาวและชบาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบดน้ำตาลและบดผักให้จางลง ในกรณีของข้าวสาลีหรือผลไม้และผลเบอร์รี่ควรใช้วิธีการที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย เช่น การทำความสะอาดด้วยเจลาตินหรือนม วิธีการเหล่านี้ใช้งานง่าย ไม่เป็นอันตราย และในขณะเดียวกันก็มีประสิทธิผล ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาคือนมและเจลาตินไม่ทำให้รสชาติและกลิ่นของข้าวสาลีและผลไม้บดในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจมหายไป

กระบวนการทำความสะอาดคลุกเคล้าด้วยเจลาตินมีดังนี้:

• รับประทานเจลาตินอาหารในอัตรา 2 กรัมต่อส่วนผสม 10 ลิตร
• เทเจลาตินกับน้ำในปริมาณ 200 มิลลิลิตรต่อ 1 กรัม
• ปล่อยให้สารละลายอยู่เป็นเวลา 24 ชั่วโมง
• หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้เทน้ำในปริมาณเท่ากันลงในสารละลายแล้วผสมให้เข้ากัน
• เทของเหลวที่ได้ลงในภาชนะที่มีการบด
• กระบวนการตกตะกอนด้วยวิธีนี้จะใช้เวลานานกว่า 2-3 วัน หลังจากช่วงเวลานี้ชั้นบนของสาโทจะถูกแยกออกหลังจากนั้นจึงบดให้พร้อมสำหรับการใช้หรือการกลั่น

การใช้นมเพื่อทำความสะอาดส่วนผสม

นี่เป็นหนึ่งในวิธีการที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งพิสูจน์แล้วจากการฝึกฝนมายาวนาน เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง มีประสิทธิภาพเนื่องจากมีองค์ประกอบเคซีนและอัลบูมินในนม พวกเขารวมองค์ประกอบที่เป็นอันตรายเข้าด้วยกันเพื่อป้องกันไม่ให้ละลาย แต่เมื่อใช้วิธีนี้ ควรจำไว้ว่าประสิทธิภาพการทำความสะอาดที่สูงสามารถทำได้โดยการใช้นมจำนวนหนึ่งเท่านั้น และปฏิบัติตามสัดส่วนที่ต้องการอย่างเคร่งครัด

คุณควรเริ่มทำความสะอาดด้วยนม 2 ชั่วโมงก่อนเริ่มการกลั่นส่วนผสม ในกรณีนี้เปอร์เซ็นต์ของไขมันนมไม่มีบทบาทใดๆ หากมีการวางแผนที่จะใช้บดบริสุทธิ์สำหรับดื่มจำเป็นต้องใช้นมที่มีปริมาณไขมันต่ำที่สุดหรือนมพร่องมันเนย

สามารถใช้นมข้นได้ ในการทำเช่นนี้จะต้องเจือจางด้วยน้ำอุ่น 2-3 ชั่วโมงก่อนเริ่มขั้นตอน ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงในภาชนะที่บดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 2-3 ชั่วโมง

หลังจากใช้วิธีนี้แล้ว จำเป็นต้องกรององค์ประกอบเนื่องจากการกรองแบบธรรมดายังไม่เพียงพอ ก่อนอื่นคุณต้องกรองของเหลวผ่านผ้ากอซแล้วจึงผ่านผ้าฝ้ายหนา หลังจากการกรองแล้วเครื่องดื่มก็พร้อมสำหรับการดื่มและการกลั่นต่อไปในแสงจันทร์

บ่อยครั้งก่อนการกลั่นควรทำให้ส่วนผสมที่บดละเอียดหรือกำจัดออกจากตะกอน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าอนุภาคของวัตถุดิบจะไม่ไหม้ในระหว่างการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้ผลิตไวน์และนักดื่มแสงจันทร์หลายคนสงสัยว่าจะทำให้ส่วนผสมเบาลงได้อย่างไร และที่สำคัญที่สุดคือทำอย่างไร มีหลายทางเลือกในการกำจัดตะกอนหรือทำให้ส่วนผสมชัดเจน บางคนอาจชอบวิธีการเชิงกล เช่น ทำให้ส่วนผสมจางลงด้วยน้ำค้างแข็ง ในขณะที่คนอื่นๆ จะพยายามกำจัดส่วนผสมออกจากตะกอนโดยใช้เบนโทไนต์ มะนาว หรือเจลาติน

วิธีการที่มีชื่อเสียงที่สุดคือการใช้ดินเหนียวเพื่อทำให้ส่วนผสมจางลง เบนโทไนต์ซึ่งทำจากดินเหนียวสีขาวมีคุณสมบัติในการดูดซับที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังใช้งานง่าย: เจือจางเบนโทไนต์ในปริมาตรน้ำ 3-5 เท่า ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้พองตัว จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและเจือจางเบนโทไนต์ด้วยส่วนผสมหรือเครื่องดื่มเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมส่วนผสมจำนวนมาก ของของเหลว เป็นที่น่าสังเกตว่าการชี้แจงส่วนผสมโดยใช้เบนโทไนต์นั้นมีประสิทธิภาพมากที่สุด

หลังจากที่บดเสร็จแล้วคุณต้องเทลงในภาชนะอื่น หลังจากนำส่วนผสมออกแล้วทำให้กระจ่างด้วยเบนโทไนต์ก็ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเพิ่มเติม ผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการกลั่น โปรดจำไว้ว่าไม่ควรเทตะกอนที่มีเบนโทไนต์ตกค้างลงในระบบบำบัดน้ำเสียไม่ว่าในกรณีใด เนื่องจากปลั๊กซีเมนต์อาจก่อตัวในท่อซึ่งยากต่อการถอดออกมาก

ภาพนิ่งแสงจันทร์ประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้านของเรา

นอกจากเบนโทไนท์แล้ว คุณยังสามารถใช้ดินเบาซึ่งทำจากดินเหนียวสีขาวได้เช่นกัน ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมจางลงได้อย่างมีประสิทธิภาพ

คุณยังสามารถชี้แจงการบดด้วยเจลาตินได้ วิธีนี้เหมาะกับการผสมผลไม้ (แอปเปิ้ล ลูกแพร์ เชอร์รี่ ฯลฯ) หากต้องการชี้แจงให้ใช้เจลาตินในอัตรา 1-1.5 กรัมต่อไวน์ 10 ลิตรเทลงในน้ำเย็นหนึ่งแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง อย่าลืมเปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง เมื่อเจลาตินพองตัว ให้เทน้ำหนึ่งแก้วอีกครั้ง คราวนี้อุ่นแล้วเททุกอย่างลงในภาชนะหมัก เพื่อการเทที่แม่นยำ คุณอาจต้องใช้กรวย ภาชนะพิเศษที่มีพวยกาที่สะดวก รวมถึงภาชนะหมักที่มีก๊อกซึ่งจะช่วยให้คุณระบายส่วนผสมที่สะอาดออกได้ หลังจากผ่านไป 1.5 - 2 สัปดาห์ ไวน์ก็สามารถถูกกำจัดออกจากตะกอนได้แล้ว

ภาชนะหมัก

สำหรับขนมปังบดและบดกากน้ำตาลการชี้แจงด้วยมะนาวก็เหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมปูนขาวแห้งเล็กน้อยลงในภาชนะที่บด เมื่อกำจัดตะกอนออกแล้ว ให้เทส่วนผสมที่ทำความสะอาดแล้วลงในภาชนะอื่นอย่างระมัดระวัง

การทำให้ส่วนผสมกระจ่างขึ้นด้วยการแช่ชาชบาเข้มข้นจะทำให้ส่วนผสมนั้นตกตะกอนได้อย่างมีประสิทธิภาพ ก่อนอื่นคุณต้องทำการแช่ชบา นำชา 100 กรัมมาเจือจางในน้ำ 5 ลิตร จากนั้นเพิ่มสารละลายลงในส่วนผสม จับตาดูภาชนะที่บดแล้ว และทันทีที่คุณเห็นตะกอนปรากฏขึ้น ให้เทส่วนผสมที่กระจ่างแล้วลงในภาชนะที่สะอาด ตามความคิดเห็นของนักชิมเหล้ามืออาชีพวิธีนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก อนุภาคขนาดเล็กของยีสต์และเยื่อกระดาษยังคงอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะและตัวบดเองจะได้รสชาติและสีที่น่าพึงพอใจ

นอกจากนี้ยังมีวิธีการทางกลในการทำให้ส่วนผสมชัดเจน หนึ่งในนั้นคือการทำให้ส่วนผสมจางลงด้วยน้ำค้างแข็ง ในการทำเช่นนี้ต้องวางภาชนะที่บดไว้ในที่เย็นหรือนำออกไปข้างนอก สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิอยู่ที่ -2 o C หรือ -5 o C การชี้แจงนี้ควรทำอย่างรวดเร็ว หากมีตะกอนเกิดขึ้น ให้เทส่วนผสมลงในภาชนะอื่น

การชี้แจงส่วนผสมจะช่วยให้คุณได้รับแสงจันทร์คุณภาพสูงเนื่องจากสารที่เป็นอันตรายและเซลล์ที่ตายแล้วทั้งหมดจะหายไปพร้อมกับตะกอน

การชี้แจงส่วนผสมเป็นขั้นตอนทางเลือก แต่เป็นที่ต้องการอย่างมากของการผลิตเหล้าแสงจันทร์ซึ่งช่วยให้คุณสามารถปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ แต่ไม่ใช่ทุกวิธีที่อธิบายไว้บนอินเทอร์เน็ตจะทำงานได้ดีในทางปฏิบัติ เราจะมาดูวิธีที่ดีที่สุดสามวิธีที่คุณเชื่อถือได้อย่างละเอียดยิ่งขึ้น

เหตุใดจึงทำให้ส่วนผสมเบาลง?เมื่อยีสต์เข้าไปในก้อนกลั่นของแสงจันทร์ มันก็จะไหม้ ส่งผลให้รสชาติและกลิ่นของแสงจันทร์ลดลงอย่างมาก ภายใต้อิทธิพลของตัวดูดซับ (เบนโทไนท์, เจลาตินหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ) ยีสต์จะตกตะกอนในชั้นหรือเกล็ดที่เท่ากันและตัวบดเองก็กลายเป็นสีอ่อน

ความสนใจ! สองวิธีแรกใช้สำหรับน้ำตาลหรือส่วนผสมของเมล็ดพืชเท่านั้น เนื่องจากเมื่อใช้ร่วมกับยีสต์จะช่วยขจัดกลิ่นดั้งเดิมของวัตถุดิบ ในการเตรียมผลไม้กลั่น ฉันแนะนำให้ใช้วิธีที่สามที่อ่อนโยนกว่า

เทคโนโลยีการทำให้บริสุทธิ์มีความคล้ายคลึงกันหลายประการ แต่มีความแตกต่างหลายประการเกี่ยวกับการเลือกตัวดูดซับ สัดส่วน การใช้งาน และเวลาในการจัดเรียงส่วนผสมก่อนการกลั่น

ทำความสะอาดบดด้วยเบนโทไนท์

เบนโทไนท์ ซึ่งเป็นดินเหนียวสีขาวธรรมชาติที่เป็นส่วนหนึ่งของทรายแมว (โถสุขภัณฑ์) เหมาะสำหรับการทำให้ส่วนผสมกระจ่างขึ้น สิ่งสำคัญคือฟิลเลอร์ไม่มีสารอะโรมาติกที่ทำให้กลิ่นเสีย แบรนด์ที่ได้รับการยืนยัน (ณ เวลาที่เขียน): "Pi-Pi-Bent", "WC Closet Cat" และ "Kotyara" บางทีอาจมีคนอื่นๆ

การชี้แจงด้วยเบนโทไนต์จะต้องเริ่มต้นเมื่อการหมักสิ้นสุดลง มิฉะนั้น วิธีการนี้จะไม่ทำงาน

เทคโนโลยี:

1. บดเบนโทไนท์ (1 ช้อนโต๊ะต่อบด 10 ลิตร) ในเครื่องบดกาแฟ

2. เติมน้ำร้อน (0.5 ลิตรต่อดินเหนียวสีขาว 1 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นผสมกับเครื่องผสมหรือช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. เทสารละลายลงในส่วนผสมที่คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดผนึกให้แน่น ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

4. ระบายส่วนผสมออกจากตะกอน (ควรผ่านท่อบาง ๆ )

5. กลั่น

บดน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และไม่ขัดสี

ผสมกับชาชบา

Hibiscus เป็นเครื่องดื่มชาที่ทำจากดอกกุหลาบซูดานแห้ง เนื่องจากมีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นจึงทำให้ส่วนผสมสว่างขึ้นไม่เลวร้ายไปกว่าเบนโทไนต์

เทคโนโลยี:

1. เทดอกชาชบา (70 กรัมต่อส่วนผสม 10 ลิตร) กับน้ำ 1 ลิตร แล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา เปลี่ยนสัดส่วนด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน

2. ปิดไฟ ปิดฝาภาชนะ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 20-30°C

3. เทชบาลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน ปิดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 1 วัน (ควรที่อุณหภูมิ 25-30°C)

4. ระบายส่วนผสมที่บริสุทธิ์ออกจากตะกอนและกลั่นด้วยวิธีใดก็ได้ที่มีอยู่

หลังจากการชี้แจงแล้วการคลุกเคล้าจะได้โทนสีแดง นี่เป็นเรื่องปกติและไม่ส่งผลต่อรสชาติของแสงจันทร์

ผสมกับชาชบา

การเปรียบเทียบเบนโทไนต์และชบา

ทำความสะอาดผลไม้บดด้วยเจลาติน

วิธีนี้ใช้ได้ผลโดยเฉพาะกับผลไม้บด (แอปเปิ้ล พลัม ลูกแพร์ เชอร์รี่ ฯลฯ ) เนื่องจากมันจะจับกับตะกอนยีสต์เท่านั้น ปล่อยให้รสชาติของวัตถุดิบดั้งเดิมอยู่ในแสงจันทร์ที่เสร็จแล้ว

เทคโนโลยี:

1. เทเจลาติน (2 กรัมต่อส่วนผสม 10 ลิตร) กับน้ำเย็น (200 มล. ต่อเจลาติน 1 กรัม)

2.ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เปลี่ยนน้ำทุกๆ 8 ชั่วโมง

3. เติมน้ำอุ่นลงในเจลาตินที่บวมตามสัดส่วนที่ระบุในข้อ 1

4. เทมวลที่ได้ลงในส่วนผสม

5. หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้ระบายส่วนผสมออกจากตะกอนและกลั่น

ตะกอนหลังเจลาติน