ลักษณะเฉพาะ: เนื้อสัตว์แคลอรี่ต่ำที่แนะนำเป็นอาหารเสริมมื้อแรก

เนื้อไก่งวงเป็นเนื้อไก่งวง ไก่งวงมาจากซีกโลกตะวันตกซึ่งเป็นสัตว์ปีกเพียงชนิดเดียวของชาวแอซเท็ก ปัจจุบันมีความสำคัญทางเศรษฐกิจค่อนข้างมากสำหรับมนุษย์ โดยส่วนใหญ่เป็นแหล่งโปรตีน เนื้อไก่งวงคุณภาพสูงสุดได้มาจากสหรัฐอเมริกา

ใน 100 กรัม เนื้อไก่งวงมีพลังงาน 174 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบและคุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อไก่งวง

• น้ำ - 74.07 ก
• โปรตีน - 17.07 ก
• ไขมัน - 1.66 ก
• คาร์โบไฮเดรต - 3.71 กรัม
• ไฟเบอร์ - 0.5 ก
• คอเลสเตอรอล - 74 กรัม
• แอช - 2.99 ก

เนื้อไก่งวงมีความอ่อนโยนด้วยโทนสีชมพูครีม กลายเป็นสีแดงเข้มยิ่งขึ้น และไม่มีไขมันเลย อกไก่งวงซึ่งมักเรียกกันว่า "เนื้อขาว" มีสีอ่อนกว่าและแห้งเล็กน้อยหลังปรุงอาหาร เมื่อเปรียบเทียบกับส่วนอื่น ๆ โดยมีสีที่เข้มข้นและความชุ่มฉ่ำ และถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดสำหรับโภชนาการด้านการรักษาและอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อไก่งวง

ไก่งวงเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ มีแคลอรี่ต่ำ มีไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ ย่อยง่ายเนื่องจากมีไขมันที่ไม่ละลายน้ำในปริมาณต่ำ การย่อยได้ของโปรตีนคือ 95% ให้ความรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว ไก่งวงมีรสชาติเข้มข้นกว่าไก่

ตุรกีอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ ไก่งวงเท่านั้นที่มีฟอสฟอรัสในปริมาณที่มีนัยสำคัญเช่นเดียวกับปลา ไก่งวงหนึ่งมื้อช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินบี 3 ในแต่ละวัน การขาดวิตามินนี้ทำให้เกิดการขาดวิตามิน การหยุดชะงักของเปลือกสมอง ความผิดปกติทางประสาทและจิตใจ และระดับสติปัญญาโดยทั่วไปลดลง

เนื้อไก่งวงแทบไม่เคยทำให้เกิดอาการแพ้เลย เหมาะสำหรับเป็นอาหารทารก เนื่องจากการย่อยง่าย เนื้อของนกชนิดนี้จึงอาจเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์สำหรับการให้อาหารทารกครั้งแรก

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

ไม่มีข้อห้ามพิเศษในการกินเนื้อนกตัวนี้ อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีโปรตีนจำนวนมาก ควรจำกัดอาหารของผู้ที่เป็นโรคไตวาย โรคเกาต์ และโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ เนื่องจากไก่งวงมีโซเดียมจำนวนมาก ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงและผู้ที่จำกัดปริมาณเกลือจึงจำเป็นต้องใส่เกลือผลิตภัณฑ์นี้น้อยเกินไปเมื่อปรุงอาหาร

เนื้อไก่งวงในอาหารสำหรับเด็ก

ตั้งแต่ 7-8 เดือนเป็นต้นไป กุมารแพทย์แนะนำให้นำเนื้อสัตว์เข้าสู่อาหารของทารก ตุรกีเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแนะนำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นครั้งแรก ร่างกายดูดซึมได้ง่าย จึงสามารถให้ได้แม้กระทั่งเด็กเล็กที่ยังมีระบบย่อยอาหารไม่สมบูรณ์

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของไก่งวงคือไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ดังนั้นจึงสามารถรวมไว้ในอาหารของเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ได้อย่างปลอดภัย

ขั้นแรก ให้ทารกได้รับเนื้อบดที่ปลายช้อนชา และขนาดเสิร์ฟจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น เมื่ออายุ 9 เดือน ทารกควรได้รับน้ำซุปเนื้อ 20-40 กรัมต่อวัน ที่ 10 เดือน - 40-50 กรัม ที่ 11 เดือน - 50-60 กรัม ที่ 12 เดือน - 60-70 กรัม

เมื่ออายุ 8-9 เดือนเด็กสามารถเสนอลูกชิ้นลูกชิ้นนึ่งหนึ่งปี จำเป็นต้องเปลี่ยนมาใช้อาหารจานเนื้อที่มีความสม่ำเสมอมากขึ้นเมื่อทักษะการเคี้ยวของเด็กได้รับการพัฒนาอย่างดีและฟันคุด
เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานเนื้อคือผักสดที่อุดมไปด้วยวิตามินซี

การเตรียมการและความสม่ำเสมอ

อาหารเสริมเนื้อสัตว์ชนิดแรกควรอยู่ในรูปของน้ำซุปข้น ในบรรดาวิธีการรักษาความร้อนของเนื้อไก่งวงสำหรับอาหารสำหรับเด็ก มีวิธีสามวิธีที่ดีกว่า: การอบ การตุ๋น และการนึ่ง เพื่อให้อาหารของลูกคุณมีความหลากหลาย ขอแนะนำให้สลับอาหารเหล่านี้

สูตรตุรกีสำหรับเด็ก

ไก่งวงและมันฝรั่งเสียบไม้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 1 กก
• มันฝรั่ง - 7-10 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซีอิ๊ว
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวง (ชิ้น) - 1 -1.5 ซม. เกลือและพริกไทย
2. ตัดหัวหอมเป็นวง
3. หั่นเนื้อไก่งวงเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วหมักในซีอิ๊วขาวเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
4. นำเนื้อเสียบไม้และเส้นเกลียว มันฝรั่ง และหัวหอมมาวางบนนั้น
5. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางเคบับของเราลงไป
6. จากนั้นใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ไก่งวงทอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 1 กก
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 4 ฟัน
• เต็มแข็ง (ขูด) - 100 กรัม
• ขนมปังขาว - 3 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนย - 100 กรัม + สำหรับทาแผ่นอบ

การตระเตรียม:

1. ส่งเนื้อไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม กระเทียม และขนมปังที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำ
2. เพิ่มชีสเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ
3. เราสร้างลูกบอลจากเนื้อสับแล้วปั้นเป็นเค้กแบน ๆ บนมือของเราใส่เนยลงไปจากนั้นปิดขอบอย่างระมัดระวังแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. วางกระดาษรองอบบนถาดอบแล้วทาด้วยเนย
5. วางชิ้นเนื้อบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที
6. ปล่อยให้ชิ้นเนื้อเย็นลงเล็กน้อยแล้ววางลงบนจานอย่างระมัดระวัง

ไก่งวงอบในครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 700 กรัม
• Kefir - 300 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีม (10%) - 100-150 มล
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
• โหระพา

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้น ๆ เท kefir แล้วหมักทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมง
2. เมื่อหมักไก่งวงแล้วคุณจะต้องเอาออกจาก kefir แล้วตากให้แห้ง
3. จากนั้นควรวางเนื้อในจานอบเค็มโรยด้วยลูกจันทน์เทศเทครีมแล้วโรยด้วยใบโหระพาแห้งด้านบน
4. วางไก่งวงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

อร่อย!

เนื้อไก่งวงเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพโดยรวม ดังนั้นเนื้อไก่งวงจึงมีโปรตีนจำนวนมากและในขณะเดียวกันก็มีไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ ดังนั้นเนื้อไก่งวงจึงสามารถบริโภคได้อย่างมีประโยชน์ตั้งแต่ยังเด็กปฐมวัย แต่ควรรับประทานใน "การแปรรูป" ที่ถูกต้อง ดังนั้นอาหารไก่งวงที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับเด็กจะถูกนึ่งต้มหรือตุ๋นอบในเตาอบ เราขอนำเสนอสูตรอาหารไก่งวงที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับเด็กที่เด็ก ๆ ควรเพลิดเพลิน

ไก่งวงพร้อมข้าว (สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 9 เดือน)

วัตถุดิบ:

ข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เนื้อไก่งวง – 50 กรัม;

แครอท – 20 กรัม;

หัวหอม – 10 กรัม

ต้มเนื้อไก่งวงพร้อมกับผักหรือปรุงในหม้อต้มสองชั้นขณะต้มข้าว จากนั้นทุกอย่างเข้าด้วยกัน (ข้าว ไก่งวงและผัก) จะถูกบดในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอ

สตูว์ผักกับไก่งวง (สำหรับเด็กอายุ 1-1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

ต้นขาไก่งวง – 1 ชิ้น;

มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;

แครอท – 1 ชิ้น;

หัวหอม – 1 ชิ้น;

มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;

น้ำมันมะกอก – 50 กรัม

หลังจากต้มเนื้อไก่งวงในน้ำแล้วคุณจะต้องหั่นเป็นชิ้นตามยาว ในขณะที่เนื้อกำลังเดือด คุณสามารถปอกและหั่นผักได้ จากนั้นผักสับและชิ้นเนื้อจะถูกเทลงในน้ำมันมะกอกที่อุ่นในกระทะทอดแล้วใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้น ๆ (ต้องปอกเปลือกก่อน) หลังจากเติมน้ำเล็กน้อยแล้ว ปิดฝาสตูว์แล้วเคี่ยวจนสุก (ประมาณ 20 นาที)

ไก่งวงนึ่ง (สำหรับเด็กอายุ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวง – 800 กรัม;

มันฝรั่ง – 400 กรัม;

ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;

แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เกลือ – หยิบมือเพื่อลิ้มรส

เนื้อไก่งวงถูกบดในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ ดำเนินการแบบเดียวกันกับมันฝรั่ง เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสับใส่ไข่และทุกอย่างผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและเกลือลงไป แล้วเนื้อสับก็ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เนื้อทอดถูกสร้างขึ้นจากเนื้อสับที่เสร็จแล้วซึ่งนำไปวางในหม้อต้มสองชั้นและปรุงเป็นเวลา 35-40 นาที

สลัดไก่งวงและดอกกะหล่ำ (สำหรับเด็กอายุ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวง – 100 กรัม;

ดอกกะหล่ำ – 100 กรัม;

แครอท – 100 กรัม;

ถั่วเขียว – 50 กรัม;

ครีมเปรี้ยว - สำหรับแต่งตัว

เนื้อไก่งวง ดอกกะหล่ำ และแครอทเตรียมแยกกันในหม้อต้มสองชั้นหรือต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย คุณควรต้มถั่วลันเตาเป็นเวลา 5 นาที ดอกกะหล่ำแบ่งออกเป็นช่อดอกเนื้อไก่งวงและแครอทหั่นเป็นก้อน จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกวางในจานแล้วผสมสลัดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

สตูว์เนื้อวัวไก่งวง (สำหรับเด็กอายุ 2 ปี)

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวง – 700 กรัม;

แครอท – 1 ชิ้น;

พริกหยวก – 1-2 ชิ้น;

หัวหอม – 1 ชิ้น;

กระเทียม – 2 กลีบ;

วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เนื้อไก่งวงถูกตัดเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก หลังจากทอดเนื้อสักสองสามนาทีให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวเนื้อประมาณ 15-20 นาที ในเวลานี้หัวหอมและพริกไทยถูกตัดเป็นก้อนกระเทียมถูกบดด้วยการกดกระเทียม เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์และเทน้ำหนึ่งแก้วลงไปซึ่งก่อนหน้านี้มะเขือเทศบดจะถูกเจือจาง สตูว์เนื้อวัวผัดนำไปต้มแล้วตั้งไฟจนสุกเต็มที่ (จนผักนิ่ม)

เนื้อไก่ (ตั้งแต่ 1.5 ถึง 3 ปี)

เนื้อไก่หรือไก่งวง 100 กรัม, ขนมปังขาว 2-3 แผ่น, เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนชา, เนย 1 ช้อนชา, 2/3 ช้อนโต๊ะ ช้อนนมเกลือ

ลบผิวหนังออกจากเนื้อไก่หรือไก่งวง เอาฟิล์มและเส้นเอ็นออก หรือปรุงแบบเดียวกับเนื้อทอด

น้ำซุปข้นผัก (ตั้งแต่ 1 ปีถึง 1.5 ปี)

หัวมันฝรั่ง 1 หัว, แครอท 1 หัว, กะหล่ำปลี 1/8 หัว, 1 rutabaga, 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียว 1 ช้อนชา 1/2 ช้อนโต๊ะ นม 1/2 ช้อนชา, เนย 1/2 ช้อนชา, เกลือ

เคี่ยวแครอทล้างปอกเปลือกและสับกะหล่ำปลีและ rutabaga ในน้ำปริมาณเล็กน้อยใต้ฝาปิดจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่มันฝรั่งสับลงไปแล้วเคี่ยวผักทั้งหมดต่ออีก 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการตุ๋น 10 นาที ให้ใส่ถั่วเขียว ถูผักตุ๋นผ่านตะแกรงขณะร้อน ใส่เกลือเล็กน้อย เทนมร้อนลงไป คนและต้ม นำน้ำซุปข้นออกจากเตาแล้วตีจนฟู ปรุงรสน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วด้วยเนย

สูตรซุปนมสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ปีถึง 1.5 ปี

ซุปธัญพืชนมบด (ตั้งแต่ 1 ปีถึง 1.5 ปี)

1 ช้อนโต๊ะ ซีเรียลข้าว 1 ช้อน (อาจเป็นข้าวโอ๊ตหรือข้าวบาร์เลย์มุก), น้ำ 1 แก้ว, น้ำตาล, เกลือ, เนย 1/2 ช้อนชา

วางซีเรียลที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

ซุปนมพร้อมเกล็ดข้าวโอ๊ต (ตั้งแต่ 1 ปีถึง 1.5 ปี)

1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ต 1 ช้อน น้ำ 2/3 ถ้วย นม 1 ถ้วย น้ำตาล เกลือ เนย 1/2 ช้อนชา

เทข้าวโอ๊ตลงในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 4-5 นาที จากนั้นเติมนมร้อนแล้วปรุงต่ออีก 20-25 นาที

ซุปนมกับบะหมี่ (ตั้งแต่ 1 ปีถึง 1.5 ปี)

1 ช้อนโต๊ะ วุ้นเส้น 1 ช้อน น้ำ 1 แก้ว นม 1 แก้ว น้ำตาล เกลือ เนย 1/2 ช้อนชา

วางวุ้นเส้นในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่นม เกลือ น้ำตาล และต้มต่ออีก 3-4 นาที

เนื้อปลานึ่ง (ตั้งแต่ 1 ปีถึง 1.5 ปี)

เนื้อปลา 80 กรัม 2/3 ช้อนโต๊ะ นม 1 ช้อน, ขนมปังขาว 1 แผ่น, เนย 1/2 ช้อนชา, ไข่ 1/2 ฟอง, เกลือ

ส่งเนื้อปลา (เอาหนังออก) ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ขนมปังขาวที่แช่ในนมไว้ก่อนหน้านี้แล้วคั้นออก แล้วคลุกเนื้อสับ ส่งมวลทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งเติมเกลือใส่ไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากันจนได้มวลปุยที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนึ่ง เสิร์ฟพร้อมเนยละลาย

ซูเฟล่ปลานึ่ง (ตั้งแต่ 1 ปีถึง 1.5 ปี)

เนื้อปลา 100 กรัม ไข่ 1/2 ฟอง เนย 1/2 ช้อนชา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม

ส่งเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งรวมกับครีมเพิ่มไข่แดงดิบและน้ำมันพืช ตีทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ วางมวลผลลัพธ์ในรูปแบบจาระบีและไอน้ำ ก่อนเสิร์ฟ ราดด้วยเนยละลาย

ซุปมันฝรั่งบดกับเนื้อกระต่าย (ตั้งแต่ 1 ปีถึง 1.5 ปี)

เนื้อกระต่าย 150 กรัม, หัวมันฝรั่ง 1 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 หยิบมือ, น้ำ 3 แก้ว

เนื้อกระต่ายพร้อมกระดูก ล้างให้สะอาดและแช่ไว้ล่วงหน้า (ประมาณ 2-3 ชั่วโมง) ในน้ำเย็น ใส่ในน้ำเย็น นำไปต้มและปรุงประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำซุป แยกออกจากกระดูก และสับสองครั้ง ใส่มันฝรั่งสับละเอียดลงในน้ำซุปที่กรองแล้วปรุงจนนุ่ม ถูมันฝรั่งผ่านตะแกรงรวมกับเนื้อสับเจือจางด้วยน้ำซุปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วต้ม เสิร์ฟซุปกับสมุนไพรสับละเอียด

ซุปข้าวบดพร้อมน้ำซุปเนื้อ (ตั้งแต่ 1 ปีถึง 1.5 ปี)

1 ช้อนโต๊ะ ข้าว 1 ช้อน ไข่แดง 1/2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ นม 1 ช้อนน้ำซุปเนื้อ 1 แก้วเนย 1/2 ช้อนชา

จัดเรียงข้าว ล้าง ต้มจนน้ำซุปเนื้อครึ่งหนึ่งบดจนละเอียด แล้วถูผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำซุปที่เหลือลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วนำไปต้ม เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในไลซอน (????????) ปรุงรสซุปที่เสร็จแล้วด้วยเนย

น้ำซุปไก่ (ตั้งแต่ 1 ปีถึง 1.5 ปี)

เนื้อไก่ 100 กรัม สามารถเลือกกระดูกได้ น้ำ 1 แก้ว แครอท 1/4 หัว หัวหอม 1/4 หัว เกลือ

ควรเตรียมน้ำซุปไก่ในลักษณะเดียวกับน้ำซุปเนื้อ แต่สามารถใช้เนื้อสัตว์กับกระดูกได้ (หากไม่กระทบต่อความสมบูรณ์ของน้ำซุป) ปรุงน้ำซุปไก่เป็นเวลา 1.5-2.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟต้มต่ำ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาที ให้ใส่แครอท หัวหอม และเกลือ กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้ว

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับไก่งวงสำหรับเด็ก: นึ่ง, พร้อมข้าว, ผักต่างๆ, ขนมปัง

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

12 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

119 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ไก่งวงตุ๋นคลาสสิกสำหรับเด็ก

ไก่งวงและอาหารที่ทำจากไก่งวงมักพบในอาหารทารก นี่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดีสำหรับเด็กหากเตรียมอย่างถูกต้อง แน่นอนว่าการให้ลูกชิ้นทอดเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นนั้นไม่สมเหตุสมผลเลย การรับประทานอาหารมื้อหนักอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อระบบย่อยอาหารของทารก เนื้อทอดเพื่อสุขภาพสามารถตุ๋นและปรุงได้ง่ายๆ ในกระทะ นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับลูกชิ้นเนื้อนุ่มที่สามารถมอบให้เด็กพร้อมผักหรือซีเรียลหรือเติมในซุปได้

วัตถุดิบ

• ไก่งวง 300 กรัม (เนื้อ);
• หัวหอม 40 กรัม
• ขนมปัง 70 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• นม 50 มล.
• น้ำ 30 มล.
• เกลือ;
• 2 ช้อนชา น้ำมัน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับลูกชิ้นคลาสสิกสำหรับเด็ก

ตัดเปลือกขอบสุดออกจากชิ้นขนมปังแล้วแบ่งเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วเทนมลงไป ปล่อยทิ้งไว้สิบนาที เนื่องจากมีของเหลวเล็กน้อย บางครั้งคุณจึงสามารถพลิกชิ้นส่วนไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ชุ่มได้ดี

เราหั่นหัวหอม ล้างไก่งวง และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรารวมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วบิดด้วยเครื่องเตรียมอาหาร หรือสลับกันผ่านเครื่องบดเนื้อ หากเป็นอาหารสำหรับเด็กเล็ก คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ 2 ครั้ง

เติมเกลือสองสามหยิบมือและไข่ใบเล็กหนึ่งฟอง หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้แบ่งไข่ปกติออกเป็นสองส่วน คุณสามารถใช้ไข่นกกระทาสองสามฟองในชิ้นเนื้อเด็กได้ ผสมเนื้อสับให้ละเอียดแล้วทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ละลายแล้ววางชิ้นเนื้อเป็นชั้นเดียว หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้เทน้ำสามช้อนโต๊ะรอบๆ ขอบ ปิดฝาและเคี่ยวจนสุกเป็นเวลา 25 นาที หากจู่ๆ ฝาปิดไม่แน่นและน้ำเริ่มเดือด สามารถเติมเพิ่มได้ ควรเติมน้ำเดือดจะดีกว่า สามารถตุ๋นกับนมหรือน้ำซุปไขมันต่ำได้

เราจำได้ว่าไก่งวงสำหรับอาหารทารกควรสดหรือละลายน้ำแข็งเพียงครั้งเดียว ไม่อนุญาตให้นำนกออกไปและนำกลับเข้าห้องหลายครั้ง ผลที่ได้จะเป็นอาหารที่ไม่มีรสจืดและขาดสารอาหาร

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับไก่งวงทอดสำหรับเด็ก (นึ่ง)

อาหารนึ่งไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังค่อนข้างเร็วด้วยซ้ำ คุณไม่จำเป็นต้องคอยสังเกตชิ้นเนื้อเหล่านี้อย่างใกล้ชิดด้วยซ้ำ พวกเขาจะไม่ไหม้ พวกเขาจะไม่แตกสลาย พวกเขาจะออกกำลังกายต่อไป เราใช้ไก่งวงสับสำเร็จรูปหรือบดนกเองตามปริมาณที่กำหนด

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 350 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• ขนมปัง 2 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• เกลือ;
• 2 ช้อนชา น้ำมัน

วิธีปรุงไก่งวงลูกชิ้นอย่างรวดเร็ว

แบ่งขนมปังเป็นชิ้น ๆ แล้วเทนมครึ่งแก้วไม่สำคัญ วางชามไว้ข้างๆ และคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว

สับหัวหอม หากคุณสับไก่งวงด้วยตัวเอง คุณก็สามารถบิดผักได้เช่นกัน ผสมกับเนื้อสับ ใส่ไข่ เกลือ ใส่ขนมปังที่แช่ไว้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อให้ได้เนื้อสับที่สม่ำเสมอ

เราทำชิ้นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 30-50 กรัม ไม่จำเป็นต้องทำอะไรเพิ่มเติม วางบนถาดที่ทาน้ำมันแล้วนึ่ง ถ้ากินเนื้ออกสับ 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากคุณใช้เนื้อไก่งวงสีเข้ม ให้เพิ่มเวลาเป็น 40 นาที

หากเด็กชอบแครอทหรือพริกหยวกคุณสามารถหั่นเล็กน้อยแล้วใส่ลงในเนื้อสับชิ้นเนื้อจะสว่างขึ้นและรสชาติที่แตกต่างจะปรากฏขึ้น

ตัวเลือกที่ 3: ไก่งวงสำหรับเด็กพร้อมข้าว

ไก่งวงชิ้นเล็ก ๆ แสนอร่อยสำหรับเด็กพร้อมซีเรียลเสริม ข้าวมักใช้บ่อยที่สุดเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นกลางและเข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีกและผัก ส่วนผสมบ่งบอกถึงเนื้อสับ แน่นอนว่าควรปรุงเองจะดีกว่า เราจะเอาข้าวเล็กหรือใหญ่ก็ไม่สำคัญนัก สำหรับการตุ๋นคุณต้องมีน้ำซุปผักคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำต้มได้

วัตถุดิบ

• ไก่งวงสับ 0.45 กก.
• ข้าว 50 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว 60 กรัม
• น้ำซุปผัก 150 กรัม
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

ข้าวจะต้องปรุง ขั้นแรกเราล้างมันให้สะอาดจากนั้นใส่ในกระทะที่มีน้ำเทในปริมาณที่ต้องการ แต่ไม่น้อยกว่าแก้ว ปรุงซีเรียลจนนิ่ม จากนั้นใส่ตะแกรงหรือกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต คุณสามารถเทลงในชามพร้อมไก่งวงสับได้ทันที ใส่ไข่และใส่ข้าวที่หุงสุกแล้ว ขอแนะนำให้ทำให้เย็นลง หากคุณไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้ เพียงล้างด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำ สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยเกรนในตะแกรง เราเกลือมวล

เราทำชิ้นเนื้อใด ๆ ก็ตาม แต่โดยปกติแล้วเราจะทำลูกบอลขนาดกลาง 50-70 กรัม วางบนกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน ควรวางลูกบอลไว้ด้านล่างเล็กน้อย แต่อย่าทอด หลังจากนั้นให้พลิกไปด้านที่สอง

ผสมครีมกับน้ำซุปผักใส่เกลือเล็กน้อย หากเด็กยอมรับกระเทียมหรือหัวหอมตามปกติ คุณสามารถสับเล็กน้อยแล้วเติมลงในซอสได้ เทลงบนชิ้นเนื้อและเคี่ยวจนนิ่ม เด็กบางคนชอบผักใบเขียว แต่ในกรณีนี้ เราจะแนะนำพวกเขาในตอนท้ายเมื่อจานพร้อมแล้ว

หากลูกของคุณชอบบัควีตคุณก็สามารถทำชิ้นเนื้อเหล่านี้ได้ หากต้องการ แทนที่จะใช้กระทะ ให้วางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วลงในหม้อต้มสองชั้นแล้วปรุงจนสุกตามสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น

ตัวเลือกที่ 4: ไก่งวงชีสทอดสำหรับเด็ก

เราเลือกชีสคุณภาพสูงจากธรรมชาติ ซึ่งไม่มีสารเคมี รสชาติ หรือสารตัวเติม ไก่งวงสำหรับเด็กเหล่านี้สามารถนึ่งหรือเคี่ยวในกระทะโดยเติมน้ำ (น้ำซุปครีมเปรี้ยว) แต่ที่นี่มีตัวเลือกสำหรับเตาอบ จานอบอร่อยมากมีเปลือกหุ้ม แต่ไม่มีไขมันส่วนเกิน

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวง 0.4 กก.
• หัวหอม 70 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 70 กรัม 15%;
• นมสด 0.1 ลิตร
• ไข่นกกระทาสามฟอง
• ฮาร์ดชีส 0.1 กิโลกรัม (รัสเซีย)
• ขนมปังขาว 30 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

แช่ขนมปังในนม ล้างไก่งวง หั่นเป็นชิ้น แล้วใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหาร หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ วางข้างไก่งวง ตีให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นจึงใส่ขนมปังที่นิ่มแล้วลงไป ตีจนเนียนทำให้มีมวลฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน

ขูดชีสให้ละเอียด เพิ่มไก่งวงบดแล้วโยนไข่นกกระทาทันที คุณสามารถเอาไข่ไก่ลูกเล็กหนึ่งฟอง เติมเกลือสองหยิบมือแล้วคนให้เข้ากัน ทำชิ้นเนื้อให้เรียบร้อยด้วยมือของคุณ สามารถมีขนาดใดก็ได้ แต่ควรสร้างลูกบอลที่เหมือนกัน วางในถาดอบขนาดเล็ก

ปล่อยให้ชิ้นอบประมาณสิบนาที อุณหภูมิ 180 องศา มาดูกันไม่ไกลหรอก ทันทีที่เปลือกบางๆ เริ่มปรากฏขึ้น ให้นำกระทะออกจากเตาอบ ปิดแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวแล้วปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบอีกยี่สิบนาที

ในขณะที่ปรุงชิ้นเนื้อในเตาอบคุณสามารถวางกระทะที่สองพร้อมผักเรียงกัน: แครอท, บวบ, มันฝรั่ง, บรอกโคลีหรือดอกกะหล่ำ, ทาน้ำมันด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบหรือทำโดยใช้กระดาษฟอยล์

ตัวเลือกที่ 5: ผักทอดตุรกีสำหรับเด็ก

คุณสามารถเจือจางไก่งวงบดได้ไม่เฉพาะกับซีเรียลเท่านั้น แต่ยังมีผักด้วย นี่เป็นตัวเลือกที่ไม่มีขนมปังด้วย บางครั้งใช้มันฝรั่งขูดหรือเซโมลินาแทน แต่นี่เป็นสูตรที่แตกต่างออกไป ชิ้นเนื้อมีความฉ่ำนุ่มผักไม่กรอบและให้รสชาติที่ถูกใจ

วัตถุดิบ

• 1 แครอท;
• บวบ 100 กรัม
• ไก่งวง 500 กรัม (เนื้อ);
• หลอดไฟ;
• ไข่;
• เกลือ;
• 2-3 ช้อนชา น้ำมัน

ทำอาหารอย่างไร

ขูดแครอทแล้วหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางผักลงในกระทะด้วยน้ำมันสองช้อนชา เติมน้ำในปริมาณเท่ากันและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นทำให้ผักเย็นลง หากมีน้ำคั้นสะสมมาก ให้ระเหยน้ำส่วนเกินออก

มีเวลาบดเนื้อสับ ขูดบวบหนึ่งชิ้นลงไปแล้วใส่ไข่ จากนั้นวางผักและเกลือ ผสมส่วนผสมของชิ้นเนื้อ หากทำไว้ล่วงหน้าก็ไม่ควรเติมเกลือไม่ว่าในกรณีใด ควรทำเช่นนี้ทันทีก่อนปรุงอาหาร เนื่องจากบวบชอบคั้นน้ำออกมา

วางในหวดบนถาดแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หรือเราทำชิ้นเล็ก ๆ วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยครีมบาง ๆ แล้วอบในเตาอบ

คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มกับข้าวลงในชิ้นเนื้อเหล่านี้นี่เป็นอาหารจานเดียว แต่หากต้องการเราจะเสนอผักสดหรือซีเรียลต้มเล็กน้อยให้กับเด็ก (บัควีทข้าวโจ๊กข้าวสาลี)

ต้องมีเนื้อสัตว์อยู่ในอาหารของเด็ก เติมเต็มร่างกายด้วยโปรตีนที่จำเป็นและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ คืนความแข็งแรง และปรับปรุงโทนสี เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อาหารประเภทเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง กระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์และเนื้อเยื่อ การทำงานของสมอง และปรับปรุงความอยากอาหาร นำเนื้อสัตว์เข้าสู่อาหารเสริมสำหรับทารกอายุ 8 เดือน เด็กที่กินอาหารเทียมหรือผสมจะได้รับผลิตภัณฑ์นี้โดยเร็วที่สุดหกเดือน

อาหารที่ดีที่สุดสำหรับเด็กคือไก่งวงบด เป็นครั้งแรก ให้น้ำซุปข้นเนื้อ 10 มล. แก่ลูกน้อยของคุณเพื่อลองดูปฏิกิริยาเป็นเวลาสองวัน หากคุณสังเกตเห็นปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร การเคลื่อนไหวของลำไส้ หรือปฏิกิริยาเชิงลบอื่นๆ ให้เลื่อนการให้ยาและปรึกษาแพทย์ คุณสามารถลองอีกครั้งได้ไม่เกินหนึ่งเดือน

หากไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบ คุณสามารถแนะนำอาหารไก่งวงในอาหารของทารกต่อไปได้ ค่อยๆเพิ่มปริมาณเป็น 100-120 มล. ให้เนื้อสัตว์ในช่วงครึ่งแรกของวันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดูดซึมและย่อยในร่างกายของทารกได้ง่ายขึ้น แต่ละครั้งจะเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมส่วนใหม่เพื่อให้อาหารรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ให้ได้มากที่สุด หากจำเป็น สามารถเก็บเนื้อบดที่เตรียมไว้หรืออาหารจานอื่นสำหรับทารกไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งวัน

ให้อาหารอุ่นๆ แก่ลูกน้อยของคุณ อาหารที่ร้อนสามารถเผาผลาญหลอดอาหารที่ละเอียดอ่อนได้ และอาหารจานเย็นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปครึ่งหนึ่ง หลังจากน้ำซุปข้นแล้ว คุณสามารถแนะนำอาหารจานอื่นๆ ได้ เช่น เนื้อทอดและลูกชิ้น ซุปน้ำซุปและไก่งวง สตูว์และสลัด

วิธีปรุงไก่งวงสำหรับเด็ก

ควรเสิร์ฟไก่งวงสำหรับเด็กตุ๋นต้มอบหรือนึ่ง งดอาหารทอดออกจากอาหาร เนื่องจากย่อยยาก มักจะรบกวนการย่อยอาหาร และทำให้น้ำหนักเกิน นอกจากนี้ไม่ควรใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสร้อนในการปรุงอาหาร ควรหลีกเลี่ยงเกลือและพริกไทยสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี หลังจากผ่านไป 10-12 เดือน อาหารสามารถใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยได้

ให้ความสำคัญกับเนื้อสด เนื้อไก่งวง และอก คุณยังสามารถใช้สัตว์ปีกสับแบบโฮมเมดเพื่อทำชิ้นเนื้อหรือลูกชิ้นได้ โดยวิธีการเริ่มต้นด้วยลูกชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่าเพราะเคี้ยวง่ายกว่า มีทบอลไก่งวงสำหรับเด็กสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปข้นผัก ข้าว พาสต้า บักวีต หรือใส่ในซุป

เริ่มให้อาหารเสริมด้วยน้ำซุปข้น ในการเตรียมน้ำซุปข้น ให้ต้มเนื้อแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น คุณสามารถใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส หากจำเป็นให้เจือจางน้ำซุปข้นด้วยน้ำ, น้ำซุปผัก, นมแม่หรือสูตร

หลายคนสนใจว่าไก่งวงจะปรุงให้เด็กนานแค่ไหน ตามกฎแล้วเวลาในการปรุงอาหารจะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง สำหรับเด็ก ให้ปรุงเนื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมน้ำใหม่ จากนั้นปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง ก็เพียงพอที่จะปรุงเนื้อเป็นเวลา 30-40 นาทีหลังจากสะเด็ดน้ำ น้ำซุปเนื้อจะดีกว่าเนื่องจากส่งผลเสียต่อการย่อยอาหารของเด็กและทำให้เยื่อเมือกของลำไส้และกระเพาะอาหารระคายเคือง หากคุณกำลังเตรียมซุปไก่งวงสำหรับเด็ก ให้ต้มเนื้อแยกกัน สับแล้วเติมลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้พร้อมผัก

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้อาหารเด็กสำเร็จรูปหรือเนื้อกระป๋องแก่เด็กเนื่องจากมีสารปรุงแต่งต่างๆ ไม่แนะนำให้ปรุงเครื่องในแม้ว่าลิ้นและตับจะมีประโยชน์มากเนื่องจากมีธาตุเหล็กจำนวนมาก อย่างไรก็ตามพวกมันสะสมสารพิษดังนั้นจึงควรรวมผลพลอยได้ไว้ในอาหารหลังจากผ่านไปสามปี

สูตรอาหารตุรกีสำหรับเด็กทารก

น้ำซุปข้นเนื้อสำหรับการให้อาหารครั้งแรก นึ่งและในหม้อหุงช้า

• เนื้อไก่งวงหรืออก – 100 กรัม
• น้ำ นมแม่หรือสูตร – 100 มล.

ล้างเนื้อให้ดีแล้วปรุงหรือนึ่งบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น จากนั้นเทน้ำต้มสุก นม หรือส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปครึ่งแก้ว คุณสามารถส่งผ่านเครื่องปั่นอีกครั้ง หลังจากที่ทารกคุ้นเคยกับอาหารจานใหม่แล้ว คุณสามารถเจือจางน้ำซุปข้นกับน้ำซุปผักได้ จากนั้นเติมน้ำมันพืชสองหรือสามหยดและเกลือเล็กน้อยลงในจาน

น้ำซุปข้นไก่งวงยังทำง่ายในหม้อหุงช้าอีกด้วย วางเนื้อที่เตรียมไว้บนตะแกรง เทน้ำหนึ่งลิตรลงในชาม หรือคุณสามารถเตรียมอาหารจานอื่น เช่น ซุปสำหรับทั้งครอบครัว ปรุงในโหมด "ไอน้ำ" เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นจานก็เจือจางด้วย ค่อยๆ ผสมน้ำซุปข้นกับส่วนผสมอื่นๆ สามารถให้น้ำซุปข้นเนื้อกับ (บวบ, มันฝรั่ง, บรอกโคลีหรือกะหล่ำดอก, แครอทและสมุนไพร)

ซุปก๋วยเตี๋ยวสำหรับเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปี

• เนื้อไก่งวง – 250 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• บะหมี่โฮมเมด – 150 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว;
• ผักโขมสับเพื่อลิ้มรส

ปรุงไก่งวงแยกกันและสะเด็ดน้ำน้ำซุป ในการเตรียมบะหมี่โฮมเมด ให้ตอกไข่ 2 ฟอง เทน้ำ 30 มล. แล้วเติมแป้ง 1 แก้ว นวดแป้งม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดบะหมี่ออก ใส่หัวหอมและผักโขมสับลงในน้ำเดือด สับมันฝรั่งแล้วใส่ลงในซุป หลังจากผ่านไปสองนาที ให้ใส่เส้นและปรุงจนลอย เอาหัวหอมออก

ไก่งวงและลูกชิ้น

• เนื้อไก่งวงหรืออก – 700 กรัม
• ไข่นกกระทา – 4 ชิ้น;
• ขนมปังแช่น้ำกร่อย – 100 กรัม

เทน้ำเย็นลงบนไก่งวงแล้วทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ จากนั้นบิดเนื้อให้เป็นเนื้อสับ อย่าใส่เกลือหรือพริกไทย สำหรับเด็กอายุมากกว่า 1.5-2 ปี คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับหรือกระเทียมบดลงในเนื้อสับได้ ตอกไข่เป็นเนื้อสับแล้วใส่ขนมปังที่แช่ไว้ลงไป อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ข้าวบาร์เลย์หรือโจ๊กข้าวโอ๊ตบดแทนขนมปังได้ ส่วนผสมไม่ควรหยดออกจากช้อน

ผสมมวลที่ได้ให้ละเอียด คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือผักสับเพิ่มเติมได้ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ส่วนผสมแต่ละอย่างในอาหารของทารกแล้ว! ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและลูกชิ้นตามรูปร่างที่ต้องการแล้วนึ่งเป็นเวลา 40 นาที

ลูกชิ้นไก่งวงสำหรับเด็ก

• อกไก่งวงหรือเนื้อ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 หัว;
• ไข่นกกระทา – 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

เนื้อไก่งวงตุ๋นสำหรับเด็กอายุ 1.5-3 ปี

• เนื้อไก่งวง – 300 กรัม;
• แอปเปิ้ลเขียว – ผลไม้ขนาดกลาง 2 ผล;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่หัวหอม เจือกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะ ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้วใส่ลงในเนื้อ เกลือส่วนผสมเล็กน้อยแล้วเทลงในแก้วน้ำ เคี่ยวโดยปิดฝาไว้ 15 นาที เติมน้ำหากจำเป็น

สลัดสำหรับเด็กอายุ 1.5-2 ปี

• ดอกกะหล่ำ – 150 กรัม;
• เนื้อไก่งวง – 150 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• ถั่วเขียวสด – 50 กรัม

เมื่อเร็ว ๆ นี้กุมารแพทย์ได้แนะนำให้มารดาแนะนำไก่งวงเป็นอาหารเสริมเนื้อสัตว์ชนิดแรก เนื่องจากไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก แต่หลายคนไม่รู้วิธีปรุงเนื้อไก่งวงให้เด็ก

อาหารเนื้อไก่งวงเป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับชาวอเมริกันและผู้ที่อาศัยอยู่ในยุโรปบางประเทศ ปัจจุบันเนื้อนี้ปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าของเรา

แพทย์ถือว่าไก่งวงเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด เนื่องจากมีวิตามิน A, E, เหล็ก, แคลเซียม และธาตุอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ เนื้อไก่งวงมีธาตุเหล็กเหนือกว่าไก่และเนื้อลูกวัว เนื้อไม่ติดมันและมีโซเดียมช่วยให้คุณใช้เกลือน้อยลง ไก่งวงแทบไม่มีข้อห้ามใด ๆ เลย เป็นอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ จึงใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กเล็กและเป็นอาหารจานหลัก

เนื้อไก่งวงสามารถนำมาเป็นอาหารเสริมได้ตั้งแต่ 6 เดือน ทารกสามารถย่อยได้ง่ายจากระบบทางเดินอาหารที่ยังเปราะบาง แต่ควรให้เนื้อสัตว์พร้อมกับผักที่ใส่ไว้ในอาหารของเด็กแล้ว

ดังนั้นสิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อไก่งวงสำหรับลูกในปีแรกของชีวิต?

คุณต้องนำเนื้อไก่งวงชิ้นเล็ก ๆ ล้างออกให้สะอาดเติมน้ำเย็นใส่แก๊สแล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเดือด ให้สะเด็ดน้ำ ล้างไก่งวงอีกครั้ง เติมของเหลวใหม่แล้วนำไปต้มอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง ครั้งที่สามเนื้อสุกเป็นเวลา 30 นาที เมื่อพร้อมแล้วก็สามารถผสมกับผักได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมเนื้อสัตว์ลงในผักที่ต้มไว้แล้วและทุกอย่างจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น เพื่อให้อาหารมีความสม่ำเสมอคุณสามารถเทน้ำซุปผักลงไปได้ สำหรับเด็กโต คุณสามารถต้มผักในน้ำซุปเนื้อได้

เด็กโตสามารถปรุงเนื้อทอดนึ่งได้ ในการเตรียม นำไก่งวง 600 กรัม ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ขนมปังที่แช่ในนมหรือน้ำก่อนหน้านี้แล้วบิดให้เข้ากันและหัวหอมเล็กก็สับด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มไข่ดิบและเกลือเพื่อลิ้มรส ปั้นชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับแล้วนึ่งในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้ออเนกประสงค์ประมาณ 45 นาที หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น ให้เทน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่ชิ้นเนื้อแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ความร้อนพลิกกลับ

สำหรับแม่บ้านที่ไม่รู้วิธีปรุงเนื้อไก่งวงฉ่ำสูตรต่อไปนี้จะมีประโยชน์ ในการเตรียมคุณจะต้องมีเนื้อไก่งวง 1 ชิ้น (500 กรัม) แครอท 1 อันและหัวหอม 1 อัน ล้างเนื้อให้สะอาด หั่นตามยาวแต่ไม่ต้องตลอด และเติมเกลือ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ทั้งหมดลงในเนื้อ เรียงแต่ละชิ้นด้วยผัก จากนั้นห่อไก่งวงยัดไส้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถวางมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นไว้ใต้เนื้อและด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้ไก่งวงแห้งที่ด้านล่าง เนื้อกับผักจะดึงดูดทั้งเด็กทารกปีที่สองที่มีทักษะการเคี้ยวและผู้ใหญ่ที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดี กับข้าวที่เหมาะสำหรับไก่งวงฉ่ำๆ ก็คือมันฝรั่งบด

นักชิมตัวน้อยจะชื่นชอบสตูว์ไก่งวงซึ่งเข้ากันได้ดีกับกับข้าว ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีไก่งวง 700 กรัม, แครอทขนาดใหญ่, หัวหอมเล็ก (คุณสามารถใช้กระเทียมสองสามกลีบ), ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มบวบแล้วคุณจะได้อาหารจานอิสระ ล้างเนื้อไก่งวงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นวงสับหัวหอมอย่างประณีต วางเนื้อในจานตุ๋น เติมเกลือ เครื่องเทศ น้ำ และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่แครอท หัวหอม หรือกระเทียมหนึ่งกลีบ แล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที คนให้เข้ากัน เพิ่มครีมเปรี้ยวสมุนไพรและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

อีกสูตรหนึ่งที่จะช่วยกระจายเมนูสำหรับเด็กคือม้วนเนื้อไก่งวง คุณจะต้องมีเนื้อ 500 กรัมและไส้เพื่อลิ้มรส: ชีส, ลูกพรุน, แครอทตุ๋น ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตีให้เข้ากัน เติมเกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับเด็กโต วางไส้ในแต่ละชิ้น หากเป็นลูกพรุน ให้แช่ไว้ในน้ำร้อนก่อน ถ้าเป็นชีส ให้หั่นเป็นเสาหรือขูดบนเครื่องทำลายเอกสาร ม้วนเนื้อเป็นม้วน ถ้ามันแตกออกให้ใช้ไม้จิ้มฟันปักหมุดไว้ จานนี้ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียม (สำหรับเด็กเล็ก แต่สำหรับเด็กเล็กสามารถอบในกระดาษฟอยล์ได้)

และสุดท้ายนี้ฉันอยากจะทราบว่านอกเหนือจากสูตรอาหารทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว คุณสามารถต้มเนื้อไก่งวงและใช้น้ำซุปที่ได้ในการปรุงบะหมี่หรืออาหารจานแรกอื่น ๆ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเด็กในปีแรกของชีวิตเนื่องจากซุปจะไม่มันเยิ้มและเป็นอาหารดังนั้นจึงไม่ทำให้เกิดปัญหากับอุจจาระในทารก

ตอนนี้คุณแม่ทุกคนรู้แล้วว่าเนื้อไก่งวงสามารถเตรียมอะไรให้ลูกน้อยได้ และยังสามารถกระจายอาหารประจำวันของเด็กด้วยอาหารเพื่อสุขภาพใหม่ๆ สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือกฎข้อหนึ่ง: เพิ่มเครื่องปรุงรสให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับเด็ก