Quince เป็นผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ แม้ว่าผลไม้เหล่านี้จะไม่ค่อยบริโภคสด แต่การเตรียมสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย น้ำผลไม้ แยม แยม ผลไม้หวาน และน้ำซุปข้นทำจากผลไม้นี้ และผลไม้จะถูกเติมลงในขนมอบ ควินซ์มีประโยชน์อย่างไร? น้ำผลไม้ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบิน ปรับปรุงการย่อยอาหารและช่วยแก้อาการท้องร่วง ผลไม้นี้อุดมไปด้วยวิตามิน A, PP และ C ในแง่ของเนื้อหาหลังนี้ไม่ด้อยกว่าลูกเกดดำ เนื้อของผลไม้เหล่านี้เมื่ออบจะช่วยให้หญิงตั้งครรภ์ต่อสู้กับพิษได้ หากคุณปลูกมะตูมอย่าละเลยแหล่งวิตามินอันมีคุณค่านี้ ทำไมไม่เรียนรู้วิธีการเก็บมันไว้สำหรับฤดูหนาวล่ะ? มะตูมญี่ปุ่นเตรียมอย่างไร ใครทราบสูตรเตรียมสำหรับฤดูหนาวบ้างคะ? เขียนความคิดเห็นต่อข้อความนี้! และฉันจะบอกคุณว่าฉันรู้จักการเตรียมอะไรจากผลไม้นี้

มะตูมญี่ปุ่น - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

แยมมะตูมแสนอร่อย

แยมมะตูมญี่ปุ่นมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ง่ายต่อการเตรียม เตรียมส่วนผสม:

ผลไม้ – 2 กก.
น้ำตาล – 2 กก.
น้ำ – 3 ลิตร

เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้แข็งมากจึงต้องต้มเล็กน้อยก่อนจึงจะได้ความนุ่ม จากนั้นจะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น หลังจากล้างผลไม้แล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นจึงเอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น หลังจากขั้นตอนนี้ การลอกผิวหนังออกจะไม่ใช่เรื่องยาก ทำความสะอาดผลไม้โดยการปอกเปลือกและเอาแกนออก หั่นผลไม้ออกเป็น 4-8 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด

วางผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่มีน้ำตาลและน้ำ ปรุงน้ำเชื่อมและคนตลอดเวลา เมื่อน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ลองหยดลงบนจานเล็กน้อย หากหยดคงรูปร่างและแทบไม่กระจายแสดงว่าแยมก็พร้อมแล้ว ใส่มวลหวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมจัดทำในลักษณะที่คล้ายกันโดยเติมยาต้มจากเปลือกมะตูม เพียงต้มเปลือกในน้ำก่อน จากนั้นจึงเตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำซุปนี้

สูตรทำแยมที่ง่ายกว่าที่แม่บ้านจะต้องชอบ หลังจากล้างผลไม้แล้ว ให้เอาเมล็ดและเปลือกออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน วางกิ่งในขวดลิตร ต้มน้ำเชื่อมโดยสังเกตสัดส่วน - ทราย 100 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร จากนั้นเติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วส่งภาชนะไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้สามารถม้วนขวดได้แล้ว

วิธีทำผลไม้หวาน?

ผลไม้หวานทำจากแยม หากคุณมีแยมควินซ์ เพียงเทส่วนผสมลงในชามแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที วางผลไม้ในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้ชิ้นผลไม้แห้งเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผลไม้หวานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานเพียงแค่ใส่ในขวดแล้วปิดฝา

แยมวิตามิน

แยมนี้มีประโยชน์ในการอบในฤดูหนาว และคุณยังสามารถรับประทานแบบนั้นก็ได้ โดยทาบนขนมปังแล้วราดด้วยชา สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 350 กรัมและกรดซิตริกเล็กน้อย ก่อนอื่นมาล้างผลไม้กันก่อน ปลดปล่อยพวกมันออกจากผิวหนังบางส่วนแล้วนำกล่องเมล็ดออก ตัดมะตูมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตอนนี้วางชิ้นลงในกระทะแล้วเติมน้ำ คุณต้องปรุงผลไม้จนนิ่มมาก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ของเหลวเกือบทั้งหมดจะระเหยออกไป

หากชิ้นเนื้อค่อนข้างนิ่มอยู่แล้วและยังมีน้ำเหลืออยู่ ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก เพิ่มน้ำตาลและกรดลงในกระทะ บดผลไม้ให้เป็นน้ำซุปข้น มวลที่เสร็จแล้วจะต้องต้ม ถ้าคุณชอบแยมหนาๆ ก็ปรุงต่อประมาณ 30 นาที ยิ่งแยมสุกน้อยเท่าไรก็ยิ่งบางลงเท่านั้น สิ่งสำคัญคือการตั้งเตาไว้ที่ไฟต่ำสุดและคนผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ ม้วนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด

น้ำควินซ์

คุณสามารถทำน้ำผลไม้จากควินซ์สำหรับฤดูหนาวได้ มันจะกลายเป็นแหล่งวิตามินที่มีประโยชน์ในช่วงเจ็บป่วยและจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ว่ากันว่าน้ำผลไม้เหล่านี้สามารถรักษาอาการซึมเศร้าและวิตกกังวลได้ดีเยี่ยม แล้วทำไมไม่ลองทำดูล่ะ?

นำผลสุกที่เก็บมาหลายวันหลังการเก็บเกี่ยว ล้างและถอดแกนออก ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบีบน้ำออกมา คุณสามารถทิ้งเค้กไว้แทนที่จะทิ้งหากต้องการใช้สูตรทำควินซ์บด ตอนนี้คุณต้องผ่านตัวกรองซึ่งจะเป็นผ้ากอซ พับหลายชั้นแล้วกรองน้ำออก เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยการนึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้สูญเสียคุณค่า คุณไม่ควรต้ม เพียงตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 80 องศา ก็สามารถทำได้ทันที

มะตูมญี่ปุ่นสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของน้ำซุปข้น

หากคุณเตรียมน้ำควินซ์และมีเค้กเหลืออยู่ คุณสามารถใช้มันเพื่อทำน้ำซุปข้นรสเยี่ยมได้ ใส่ส่วนผสมผลไม้ลงในชาม เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อผลไม้เล็กน้อย ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ บดมวลที่ได้ด้วยเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นที่อ่อนนุ่ม ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที มวลที่ได้สามารถเก็บไว้ในขวดสกรูธรรมดาในที่เย็น

ควินซ์ขูดด้วยน้ำตาล

ผู้ที่ชื่นชอบผลไม้นี้บางคนชอบกินมันสด หากคุณเป็นหนึ่งในคนเหล่านี้ คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้เพื่อเตรียมมะตูมสดสำหรับฤดูหนาว ปอกผลสุกจากเมล็ด ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร ให้บดผลไม้ในนั้นแล้วทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดา คลุมควินซ์ด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 ผสมให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะแก้วแล้วใส่ในตู้เย็น คุณสามารถจำหน่ายมะตูมสดพร้อมน้ำตาลได้จนถึงสิ้นฤดูหนาว สามารถใส่ในชากินด้วยช้อนทาขนมปังเพิ่มในหม้อปรุงอาหารและพายเพื่อเติมวิตามิน มะตูมสดจะช่วยแก้อาการท้องร่วงได้เช่นกันเพราะมันมีคุณสมบัติฝาด - หากคุณมีความผิดปกติให้กินสองสามช้อนของการเตรียมนี้ในตอนเช้าและตอนเย็น

การเก็บเกี่ยวมะตูมเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่าอย่างแท้จริงในฤดูหนาว ตอนนี้คุณรู้วิธีบันทึกไว้สำหรับครอบครัวของคุณแล้ว ลองสูตรที่เสนอแต่ละสูตรคุณจะชอบสูตรใดสูตรหนึ่งอย่างไม่ต้องสงสัย

14.07.2017 1

มะตูมนั้นแตกต่างจากผลไม้ชนิดอื่น ๆ ไม่ค่อยบริโภคสดเนื่องจากมีรสเปรี้ยวและความแข็ง ดังนั้นจึงมักใช้ในช่องว่าง ควินซ์กับน้ำผึ้งนั้นดีเป็นพิเศษ คุณจะเห็นสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณสามารถเตรียมผลไม้เพื่อสุขภาพด้วยน้ำผึ้งได้ แต่ก่อนอื่นเราจะบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มะตูมญี่ปุ่นหรือ chaenomeles เติบโตในเทือกเขาคอเคซัส ยูเครนตอนใต้ และเอเชียกลาง ธรรมชาติได้มอบผลไม้รสเปรี้ยวและเปรี้ยวนี้มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ วิตามินและแร่ธาตุที่พบในนั้น:

1. กลุ่มบี
2. กรดแอสคอร์บิกในปริมาณมาก
3. กรดนิโคตินิก (PP)
4. เหล็ก.
5. โพแทสเซียม.
6. แคลเซียม.
7. ทองแดง เป็นต้น

นอกจากวิตามินซีแล้ว ยังอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ เช่น กรดมาลิกและซิตริก เพคติน และน้ำมันหอมระเหย

การมีเส้นใยและเพคตินช่วยปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ ควินซ์เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับโรคโลหิตจางเนื่องจากมีธาตุเหล็กและทองแดง มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด ตับ และไต

ช่วยให้รับมือกับโรคหวัดได้เร็วขึ้นและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน รสเปรี้ยวช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้ อาเจียน และเพิ่มความอยากอาหาร

ควินซ์และน้ำผึ้ง

Quince หรือที่เรียกว่าแอปเปิ้ลปลอมมักไม่ค่อยบริโภคสด จะเตรียมผลไม้อย่างไรให้คงคุณประโยชน์ได้มากที่สุด? ซึ่งอาจเป็นแยม น้ำผลไม้ ผลไม้หวาน หรือชิ้นแห้งสำหรับแช่อิ่ม

หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการได้รับผลประโยชน์สูงสุดและรับอาหารจานอร่อยคือควินซ์อบกับน้ำผึ้ง ทุกคนรู้ถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งรวมถึงน้ำผึ้งด้วย มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยขับเสมหะ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย และช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารควินซ์และน้ำผึ้งจะเสริมซึ่งกันและกันซึ่งช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ร่วมกัน

ควินซ์อบด้วยน้ำผึ้งและถั่วเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและทดแทนขนมได้อย่างดีเยี่ยม เด็กเล็ก คนไข้ที่ร่างกายอ่อนแอ และสตรีมีครรภ์สามารถรับประทานได้ ของหวานที่ทำจาก chaenomeles จะช่วยเร่งการฟื้นตัวจากความหนาวเย็นและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ผลไม้อบมีประโยชน์ต่อตับและไต

วิธีทำอาหาร

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับควินซ์กับน้ำผึ้ง

ในเตาอบ

ต้องล้างผลไม้และเช็ดให้สะอาดเพื่อขจัดขุยออกจากเปลือก หั่นเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก ใส่น้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยลงในรู โดยวิธีการคุณสามารถใช้น้ำผึ้งที่ตกผลึกได้ คุณสามารถโรยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบนได้

วางผลไม้ที่เตรียมไว้บนถาดอบและวางในเตาอบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบ - 180 องศา ระดับความพร้อมจะขึ้นอยู่กับความนุ่มของผลไม้

ในเตาไมโครเวฟ

เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น ดังนั้น เพื่อลดเวลาในการอบ “แอปเปิ้ลปลอม” แม่บ้านจึงปรุงด้วยไมโครเวฟ กระบวนการเตรียมผลไม้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า อบผลไม้ในเตาไมโครเวฟประมาณ 5-8 นาที

คุณสามารถอบ Chaenomeles ได้ไม่เพียงแต่ทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังโดยการตัดด้านบนหรือตัดออกเป็นสองซีก ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นใส่ในจานที่ทนไฟหรือจานที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ และราดด้วยน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อย (สองสามช้อนโต๊ะ)

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อสร้างน้ำเชื่อมเพิ่มเติม เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยน้ำตาลผงหรือเทน้ำเชื่อมที่ได้

Chaenomeles กับน้ำผึ้งและถั่ว

ในภาคตะวันออก ของหวานยอดนิยมทำจากควินซ์ใส่น้ำผึ้งและถั่ว นี่คือสูตรอาหารอันโอชะนี้ สำหรับ "แอปเปิ้ลปลอม" ห้าชิ้นคุณจะต้องมีน้ำผึ้ง 150 กรัม, วอลนัทปอกเปลือก 120 กรัม, เนย 50 กรัม ขั้นแรกให้นำถั่วไปคั่วและบดเบา ๆ แต่ไม่ใช่เศษเล็กเศษน้อย

ผสมน้ำผึ้งและถั่วตามจำนวนที่ระบุจนเกิดเป็นก้อนคล้ายแป้ง เราเช็ดผลไม้ที่ล้างแล้วเอาขนออกแล้วผ่าครึ่ง หลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว ให้เติมเนยและน้ำผึ้งถั่วลงไปเล็กน้อย

วางผลไม้ที่เตรียมไว้บนถาดอบ เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่าง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากผ่านไป 30-40 นาทีจานก็พร้อมผลไม้สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนได้

เราขอนำเสนอสูตรอาหารตะวันออกยอดนิยมเพื่อเป็นทางเลือกในการอบ ในนั้นมะตูมไม่ได้ถูกตัดออกเป็นสองซีก แต่ด้านบนถูกตัดออกเหลือไว้เป็นฝาปิด ค่อยๆ เอาเมล็ดออก ระวังอย่าให้เปลือกเสียหาย

ช่องนี้เต็มไปด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและมวลถั่วสับ คุณสามารถเพิ่มลูกเกดที่ล้างและแห้งได้ เราปิดฝาที่หั่นแล้วด้านบนแล้วห่อผลไม้แต่ละผลด้วยกระดาษฟอยล์ วางถาดอบพร้อมผลไม้ไว้ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ควินซ์กับน้ำผึ้งและฟักทองแอปเปิ้ล

มะตูมญี่ปุ่นเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลและฟักทองเมื่ออบในเตาอบ

นี่คือสองสามสูตร

สูตรที่ 1

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ฟักทองลูกเล็กที่มีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง เราเลือกผลฟักทองที่มีรูปร่างซึ่งตั้งได้อย่างมั่นคงบนถาดอบ ตัดส่วนบนของฟักทองที่ล้างแล้วเอาเมล็ดออก ถัดไปคุณต้องนำมะตูมและแอปเปิ้ลมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เติมผลไม้ น้ำผึ้ง ถั่ว และลูกเกดลงไปด้านในฟักทอง แล้วใส่เนยเล็กน้อยลงไป ปิดฝาฟักทองแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ของหวานชั้นเลิศพร้อมรับประทานโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก และคุณประโยชน์ก็มีมากกว่าเค้กและขนมอบ

สูตรที่ 2

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีแอปเปิ้ล 2 ผลและควินซ์และเนื้อฟักทองครึ่งกิโลกรัม

ส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ เราทำตะกร้าจากกระดาษฟอยล์แล้วเติมผลไม้สับ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์สำเร็จรูปได้ ใส่ตะกร้าที่เติมแล้วลงในเตาอบ บดส่วนประกอบที่นิ่มเสร็จแล้วด้วยเครื่องผสม เติมน้ำมะนาวและน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปข้นสามารถใช้เป็นอาหารเช้าเพื่อสนองความหิวหรืออยากกินขนมหวาน มันจะเพิ่มความแข็งแกร่งและปรับปรุงอารมณ์ของคุณ

สำหรับการลดน้ำหนัก

“ แอปเปิ้ลปลอม” กับน้ำผึ้งสูตรที่ให้ไว้ข้างต้นช่วยลดความต้องการขนมหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งผู้ที่ลดน้ำหนักมักประสบ แม้แต่ผลไม้อบเพียงเล็กน้อยก็ช่วยเติมเต็มการสูญเสียแร่ธาตุและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในระหว่างการรับประทานอาหาร

ควรสังเกตว่าควินซ์หนึ่งร้อยกรัมมีเพียง 40 กิโลแคลอรีดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานผลไม้อบน้ำผึ้งได้หนึ่งผลต่อวัน สิ่งนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

วิธีการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการเตรียมมะตูมสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถทำแยม แยม ผลไม้หวาน และน้ำผลไม้ได้

สูตรน้ำควินซ์

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• บีบน้ำจากควินซ์ความเครียด;
• เติมน้ำต้มสุกลงในเค้กในอัตรา 120 มล. ต่อกิโลกรัม ตั้งไฟให้เดือด
• บีบของเหลวออกแล้วผสมกับน้ำผลไม้
• เทลงในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาที
• ปิดด้วยฝาปิด

น้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

เติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งลงในน้ำคั้น (ต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร)

ต้มเป็นเวลาห้านาที กรอง เทใส่ขวดโหล แล้วม้วนขึ้น

แยม

แยมอะโรมาติกทำจากมะตูมที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

1. ผลไม้สุกปอกเปลือกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. มะตูมชิ้นวางอยู่ในน้ำเชื่อมที่เตรียมล่วงหน้าจากน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและน้ำสามแก้วแล้วนำไปต้ม
3. ต้มซ้ำวันเว้นวัน ปรุงครั้งที่สามจนนุ่ม แล้วตักใส่ขวดโหล

ผลไม้หวาน

หากนำชิ้นต้มออกจากน้ำเชื่อมแล้วตากในเตาอบอุ่น ๆ โรยด้วยน้ำตาลผลไม้หวานก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว

วางในขวดโหลปิดฝาให้แน่น

เยลลี่

อะไรจะน่ารื่นรมย์ไปกว่านี้ในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็น เมื่อความชื้นชื้นคืบคลานเข้ามาในหัวใจของคุณราวกับงู มากไปกว่าแยมควินซ์อะโรมาติกที่ยังไม่ได้เปิด หรือเหล้ามะตูมหวานหนึ่งแก้ว หรือสิ่งที่ดีต่อสุขภาพมากกว่านั้นก็คือชาร้อนทาร์ตหนึ่งแก้วผสมกับผลไม้หวานแห้งใส

สูตรมะตูมญี่ปุ่นนั้นง่ายต่อการปฏิบัติตาม จากผลไม้สีทองและมะนาวคุณสามารถเตรียมการเตรียมการได้หลายประเภทที่จะทำให้จิตใจอบอุ่น รักษาสุขภาพ และอารมณ์ร่าเริงเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามินธรรมชาติ แร่ธาตุ ฮอร์โมน สารต้านอนุมูลอิสระที่กระตุ้นและโทนิค เซลล์ของร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะตูมญี่ปุ่นจะถูกเก็บรักษาไว้ในสูตรการทำอาหารโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงหากคุณ จำกัด เวลาและอุณหภูมิต่ำในการอบร้อน: ทำการเก็บรักษาอย่างรวดเร็วผลไม้แช่อิ่มแยม - ห้านาที ผึ่งลมให้แห้งภายใต้ฝาครอบ บรรจุกระป๋องโดยไม่ใช้สารเคมีทำลาย

วิธีทำแยมมะตูมญี่ปุ่นและการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพอื่น ๆ ได้อย่างไร?

ชิ้นกับเมล็ดวอลนัท

1. ผลิตภัณฑ์: ผลไม้มะตูม 2 กก., น้ำตาล 3 กก., น้ำ 750 มล., ถั่ว 200 กรัม
2. หั่นผลไม้เป็นชิ้น แกะกล่องที่มีเมล็ดออก แล้วลวกด้วยน้ำเดือด
3. จุ่มลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 10 นาที โดยขจัดฟองออก
4. ปิดฝาไว้บนเคาน์เตอร์แช่ไว้ 3 ชั่วโมง
5. เพิ่มขูดต้มหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลา 5 นาทีในช่วงเวลาครึ่งชั่วโมง
6. ปิดขวดโหล พลิกก้นขึ้นจนเย็นสนิท

มะตูมญี่ปุ่น แยมก้อนกับมะนาว

ผลิตภัณฑ์: ควินซ์ 2 กก., มะนาว 150 กรัม, 2 กรัม วานิลลิน (ธัญพืช) น้ำตาล 3.5 กก. น้ำ 800 มล.

1. สับมะตูมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำเชื่อมที่เดือดเป็นเวลา 5 นาที
2. ใส่ผิวเลมอนและเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามแยม
3. ทิ้งไว้โดยไม่มีไฟเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
4. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที พักไว้ 20 นาที
5. ทำซ้ำการดำเนินการอีก 2 ครั้ง
6. วานิลลินละลายระหว่างการผ่าตัดครั้งสุดท้าย
7. ใส่แยมร้อนลงในขวดที่มีฝาปิด เก็บในห้องใต้ดิน (หรือตู้เย็น)

แยมน้ำผึ้งควินซ์ สูตรหวานสไตล์ญี่ปุ่น

สินค้า: ไม่มีกล่องเมล็ด 1 กก., น้ำผึ้ง 400 กรัม, น้ำตาล 1 กก.

1. เช็ดผลไม้ โรยน้ำตาลทรายลงในกระทะ แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. ผสมให้เข้ากัน แบ่งใส่ขวดโหลขนาด 0.5 ลิตร 3/4 ไม่ถึงไม้แขวนเสื้อ
3. วางพวกมันไว้ในกระทะขนาดใหญ่กว่าในอ่างน้ำเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
4. เย็นถึง 40 องศา เทน้ำผึ้งสด โดยเว้นช่องว่างด้านบนไว้ 2 ซม.
5. คลุมด้วยกระดาษแว็กซ์หนาและหนังยาง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ผลไม้แช่อิ่มมะตูมญี่ปุ่นพร้อมผิวมะนาวสำหรับฤดูหนาว

1. ใส่ควินซ์สไลด์ 2 กิโลกรัมที่ไม่มีแกนในน้ำเชื่อมร้อนจากน้ำ 750 มล. และ 500 ก. ซาฮาร่า
2. เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูกแล้วปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลา 30 นาที
3. ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที เทลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ และปิดฝาให้แน่น

มาร์ชแมลโลว์สีชมพูโปร่งสบาย

ส่วนผสม: มะตูม 4 ผล, ไข่ขาว 1 ฟอง, น้ำตาลทรายละเอียด 600 กรัม, น้ำ 3/4 ถ้วย, 20 กรัม วุ้น (เจลาติน) น้ำตาลผงสำหรับโรย

• ต้มลง
• ผ่านตะแกรง
• ใส่น้ำตาล เจลาตินแช่น้ำหรือวุ้น คนให้เข้ากัน
• ต้มอีกสักหน่อย
• ตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยไข่ขาว, ปั้นเป็นก้อนฟู,
• แห้งเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบหรือบนโต๊ะ

เจลลี่แสนอร่อยที่ละเอียดอ่อน

ผลิตภัณฑ์: น้ำ 700 มล. ผลไม้ปอกเปลือก 1.5 กก. 600 กรัม ซาฮาร่า

• ต้มผลไม้ในน้ำหวานจนนิ่ม
• ค่อยๆผสมและตีด้วยเจลาตินอุ่นที่บวม
• วางในแม่พิมพ์และเย็น

เหล้าเข้มข้นที่ทำจากแอลกอฮอล์และควินซ์ญี่ปุ่น

สินค้า: 2 ลิตร แอลกอฮอล์ ผลไม้ไร้เมล็ดสไลซ์ 2กก. น้ำตาล 2กก.

1. ผสมผลไม้กับน้ำตาล รอจนละลายหมด เขย่าเป็นครั้งคราว
2. เทน้ำเชื่อมลงในชามอีกใบแล้วเก็บในตู้เย็น
3. เติมแอลกอฮอล์ลงในชิ้นแล้วปล่อยเครื่องดื่มทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์
4. เพิ่มและวางไว้ในตู้เย็นจนเหล้าใส
5. หากควินซ์ที่เหลือเทแอลกอฮอล์อีกครั้งหลังจาก 3 สัปดาห์คุณจะได้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งมีรสชาติคล้ายกับแอปเปิ้ลคาลวาโดส

มะตูมญี่ปุ่นกระป๋อง สูตรสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์: ผลไม้ 1.2 กก. น้ำ 700 มล.

1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก และคลุมด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที
2. หั่นเป็นชิ้น ลวกประมาณ 10 นาที ไม่ต้องนำไปต้ม
3. สะเด็ดน้ำลงในหม้ออีกใบแล้วต้ม
4. เทลงในชิ้นที่วางอยู่ในขวดครึ่งลิตรจนถึงไหล่
5. ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 12 นาที
6. ปิดฝาสำหรับผลิตภัณฑ์ร้อน ห่อด้านล่างจนเย็น
7. ช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา

วิธีการบรรจุกระป๋องอีกวิธีหนึ่งทำได้โดยการเติมเกลือ น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) จำนวนเล็กน้อย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในการปรุงรส: กานพลูหรือขมิ้น

สูตรการเตรียมมะตูมญี่ปุ่นสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย ผู้ปรุงอาหารมือใหม่สามารถเชี่ยวชาญได้อย่างง่ายดาย

นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการป้องกันโรคหวัด โรคหัวใจ และปรับปรุงสุขภาพของหลอดเลือดของระบบไหลเวียนโลหิตโดยใช้การเตรียมผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงธรรมดา

แยมมะตูมที่อร่อยที่สุด สูตรสำหรับฤดูหนาว

ควินซ์เป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกินสดๆ เนื่องจากมีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวและเนื้อก็ค่อนข้างแข็ง ทั้งหมดนี้ทำให้แยมหรือพุดดิ้งออกมาเป็นเลิศ และยังสามารถตุ๋น อบ หรือทอดได้อีกด้วย หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน เนื้อผลไม้จะนิ่มและมีสีทองแดงเข้มข้น บ่อยครั้งที่ควินซ์เสริมสูตรแยมฤดูหนาวอื่น ๆ มันช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• ควินซ์(2.5กก.);
• น้ำ (100 กรัม);
• มะนาว(1);
• น้ำตาล (2.0 กก.);

ล้างผลไม้แล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น เอาตรงกลางออก หลังจากนั้นให้ตัดแต่ละชิ้นตามขวางเป็นชิ้นหนา 2-3 มม.

วางทุกอย่างลงในชาม เติมน้ำตาลและน้ำ แล้วนำไปตั้งบนไฟแรง นำไปต้มค้างไว้ประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นให้พักไว้ 24 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ทำซ้ำขั้นตอนเดิมทีละขั้นตอน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแยมที่ปรุงนานขึ้นจะมีสีแดงเข้มกว่า

จำเป็นต้องต้มผลไม้เป็นเวลา 2-3 วันซึ่งเป็นปริมาณที่เหมาะสมที่สุดเพื่อให้ได้สีที่สวยงาม

เมื่อทำงานกับการรักษาความร้อนครั้งสุดท้ายคุณจะต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งในสามของแก้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้มประมาณ 2-4 นาที

วางผลิตภัณฑ์ลงในขวดโหล (ฆ่าเชื้อแล้ว) แล้วเก็บรักษาไว้

Quince แยมกับวอลนัท

สำหรับสูตรฤดูหนาวนี้คุณจะต้อง:

• ควินซ์, น้ำตาลในอัตราส่วน 1:1;
• วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งกำมือ

ล้างผลไม้ให้ดีสามารถถอดเคลือบออกได้อย่างง่ายดายด้วยแปรง

คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก แต่ต้องเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

หากคุณหั่นผลไม้เป็นชิ้นใหญ่ มะตูมก็จะนิ่มในที่สุด สถานะหวานซึ่งเป็นสถานะที่แข็งและโปร่งแสงสามารถทำได้โดยการหั่นบาง ๆ

เตรียมภาชนะสำหรับทำอาหารและวางผลไม้สับลงไปโดยสลับชั้นผลไม้และชั้นน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมะตูมจะให้น้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ แต่เพื่อให้โดดเด่นคุณต้องทิ้งผลไม้ไว้โรยด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหลังจากเวลานี้น้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น และคุณสามารถวางจานบนเตาได้

นำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกระหว่างทำอาหาร

มวลควรค่อยๆกลายเป็นสีเหลืองสดใส

หลังจากนั้นทิ้งกระทะออกจากเตาประมาณ 9-10 ชั่วโมง กระทะควรจะเย็นสนิท

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดข้างต้นแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนการเชื่อมทั้งหมดอีกครั้งและปล่อยให้เย็น

ในระหว่างการเชื่อมครั้งที่สามทุกอย่างจะเกิดขึ้นเหมือนกับในครั้งแรกและครั้งที่สองโดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียว - คุณต้องเพิ่มถั่วที่สับครึ่งหรือสี่ส่วน ต้มส่วนผสมกับถั่วประมาณ 4-5 นาที เทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น ขวดที่มีฝาปิดแบบเกลียวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้

ควินซ์กับส้มและอบเชย

• ควินซ์ – 2 กก.
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• อบเชยป่น – 1 ช้อนโต๊ะ หรือแท่งอบเชย 1 อัน

ผลไม้จะต้องสุกไม่เน่าหรือแตก ล้างส้มและควินซ์ ขจัดคราบจุลินทรีย์ออก และตวงอบเชยและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ

ตากผลไม้ให้แห้งโดยซับด้วยผ้าขนหนูแล้วผ่าครึ่งก่อนเพื่อเอาแกนออก จากนั้นจึงเป็นชิ้นเล็กๆ

โดยไม่ต้องเอาความเอร็ดอร่อยออก ให้ส่งส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบดในเครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องปั่น)

วางควินซ์ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ โรยด้วยน้ำตาลและส้มป่น ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้คั้นออกมา

ใส่ส่วนผสมลงในไฟแล้วปรุงในขณะที่คุณปรุงแยมอื่น ๆ นั่นคือจนได้ความหนาระดับหนึ่ง อย่าลืมคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เพิ่มอบเชย 8-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร วางผลิตภัณฑ์ในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นจากล่างขึ้นบน

แยมเป็นชิ้น

ล้างผลไม้และกำจัดคราบจุลินทรีย์ที่มีลักษณะเป็นขุย เอาเมล็ดออกโดยหั่นผลไม้ออกเป็น 4 ส่วนก่อน

หลังจากนั้นให้หั่นผลไม้ให้ละเอียดยิ่งขึ้นเป็นเส้นขนาด 5 มิลลิเมตร วางผลไม้ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำเย็นลงไปจนแทบจะคลุมผลไม้ไม่ได้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่ม นำผลไม้ออกแล้วกรองน้ำซุปผ่านตะแกรง เตรียมน้ำเชื่อม: โดยเทน้ำตาลลงในภาชนะเทน้ำซุปที่ได้ลงไปแล้วต้ม สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม คุณต้องการน้ำตาล 1-1.2 กิโลกรัม และยาต้มประมาณ 2 แก้ว เทควินซ์ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาทีหลังจากเดือดจนหมด

หลังจากนั้นให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง นำแยมไปต้มอีกครั้งแล้วค่อย ๆ เคี่ยวจนโปร่งใสและน้ำเชื่อมจะได้โทนสีแดงที่น่าพึงพอใจ สูตรนี้จะได้แยมมะตูมที่เป็นชิ้นแข็ง

สูตรควินซ์และฟักทอง (ปรุงด่วน)

• ฟักทอง – 0.5 กก.
• ควินซ์ – 0.25 กก.
• น้ำตาล – 0.25 กก.

ล้าง คว้านเมล็ด ปอกเปลือกฟักทอง ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ล้าง คว้านผลไม้ แล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โรยด้วยน้ำตาลในปริมาณมาก

เพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ ให้พักส่วนผสมไว้ประมาณ 2 หรือ 3 ชั่วโมง

ย้ายจานพร้อมชิ้นไปที่เตาที่ร้อนจัดเพื่อต้มอย่างรวดเร็ว จากนั้นลดความร้อนลง ปรุงเป็นเวลา 25 - 30 นาที โดยคนเป็นประจำ

ไม่ควรเทแยมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะอื่นทันที จะต้องทำให้เย็นลง จากนั้นจึงบรรจุในขวดโหลที่สะอาด ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติก และหากมีการวางแผนการจัดเก็บระยะยาวจะต้องกระจายผลิตภัณฑ์ลงในขวดร้อนแล้วม้วนทันที

Quince ติดขัดผ่านเครื่องบดเนื้อ

• ควินซ์ – 0.5 กก.
• น้ำ – 0.120กก.
• น้ำตาล – 0.250กก.

สำหรับแยมแสนอร่อย คุณต้องควินซ์บวกน้ำตาลและน้ำ แค่นั้นเอง ผลไม้ที่ล้างและคว้านแกนควรสับโดยผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ เทน้ำลงบนแกน ต้มประมาณ 10 นาที นำออกจากเตา จากนั้นผสมผลไม้กับน้ำตาลแล้วเทยาต้มแกนลงไป ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลาประมาณ 50 นาที

แยม

เนื้อมะตูมสำหรับสูตรนี้ควรมีเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ผลไม้สุกทั้งผลจะต้องล้างคราบจุลินทรีย์ออก ล้างให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้น จุดสำคัญคือเมล็ดไม่ได้เอาแกนออก ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นต้องต้มจนนิ่มในน้ำปริมาณเล็กน้อย

มะตูมที่นิ่มในลักษณะนี้จะต้องบดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงที่เหมาะสมซึ่งจะเก็บอนุภาคที่เป็นของแข็งเมล็ดและส่วนประกอบที่เป็นหินของผลไม้หรือบดด้วยมือของคุณบนตะแกรง

ผสมน้ำตาลลงในมวลผลลัพธ์ (สำหรับน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 550 กรัม) แล้วต้มช้าๆ หลักการต้มจะคล้ายกับการต้มแยมแอปเปิ้ล

กระจายผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในขวดแล้วเทลงในขวดให้เย็น ควรเก็บแยมไว้ในที่ที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก ค่อนข้างแห้ง และค่อนข้างเย็น

ควินซ์และแอปเปิ้ล แยมหอม

สินค้า:

• แอปเปิ้ล (0.5 กก.);
• ควินซ์(1กก.);
• น้ำตาล (0.5 กก.);
• น้ำ (0.2กก.);
• น้ำมะนาว;

สับแอปเปิ้ลที่ล้างและคว้านเมล็ดออกอย่างประณีต เตรียมควินซ์ในลักษณะเดียวกันทุกประการแล้วผสมกับแอปเปิ้ล ปิดด้วยน้ำตาลทั้งหมดแล้วพักไว้จนกระทั่งน้ำคั้นออกมา หลังจากนั้นให้เติมน้ำมะนาว เติมน้ำ แล้วปรุงช้าๆ จนน้ำตาลละลาย ผลไม้ควรจะค่อนข้างนิ่ม ม้วนแยมร้อนลงในขวด

วิดีโอจากคุณยายเอ็มม่า

ควินซ์เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพชนิดหนึ่งซึ่งการบริโภคมีผลป้องกันโรคในการต่อสู้กับโรคต่างๆ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบห่อหุ้มและมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ แพทย์ชาวกรีกโบราณ Dioscorides ตั้งข้อสังเกตว่า “ควินซ์มีประโยชน์ต่อกระเพาะ และการต้มย่อมดีกว่าดิบ” เนื่องจากรสชาติที่หนืดและเปรี้ยวจึงมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ชอบผลไม้สด แต่การเตรียมมะตูมหลากหลายรูปแบบสำหรับฤดูหนาวสามารถตอบสนองทุกรสนิยม แยมและผลไม้แช่อิ่ม, ผลไม้แช่อิ่ม, มะตูมหวาน - สูตรทั้งหมดเหล่านี้จะตามมาในบทความของเราพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมและรูปถ่าย และในที่สุดคนรักแยมจะพบสูตรอาหารอันโอชะนี้ทีละขั้นตอน!

ผลไม้แช่อิ่มควินซ์

ผลไม้แช่อิ่มมะตูมที่มีรสหวานอมเปรี้ยวจะดึงดูดทุกคน

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ขวดสามลิตร):

• ผลไม้ควินซ์ - 1 กก.
• น้ำตาล – 300-400 กรัม
• น้ำ – 2 ลิตร

ผลไม้แช่อิ่มควินซ์

1. ผลมะตูมที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือกออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากันซึ่งวางในน้ำเค็ม (1 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) เพื่อให้ผลไม้ไม่คล้ำในขณะที่น้ำเชื่อมเดือด
2. ผลไม้จะถูกวางในกระทะเดือดที่มีน้ำและน้ำตาลละลายอยู่ ปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้
3. ผลไม้จะถูกโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม ผลไม้แช่อิ่มกำลังกลิ้งขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มควินซ์สามารถใช้ร่วมกับผลไม้ชนิดอื่นเพื่อสร้างรสชาติใหม่ได้

คำแนะนำ. เป็นการดีกว่าที่จะพลิกขวดผลไม้แช่อิ่มที่ม้วนแล้วห่อด้วยความร้อนจนเย็นสนิท

ควินซ์ในผลไม้แช่อิ่มสามารถใช้ร่วมกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้

Quince Confiture

Confiture คือมวลผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งได้จากการต้มผลไม้ในน้ำเชื่อมแล้วบดให้เนียน บางครั้งอาจเติมเพคตินหรือเจลาติน

เนื่องจากควินซ์มีเพคตินในตัวจำนวนมาก จึงไม่จำเป็นต้องเติมเพกตินในการเตรียมควินซ์

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ควินซ์ - 1 กก.
• น้ำตาล – 700 กรัม;
• น้ำ – 500 กรัม;
• สารสกัดวานิลลาและมะนาวไม่จำเป็น

Quince Confiture

1. ผลไม้มะตูมที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือกออกจากแกนด้วยเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้คล้ำ ให้ใส่มะนาวลงในน้ำ
2. ผลไม้จะถูกเอาออกและวางในชามที่มีน้ำ (500 กรัม) เพื่อนำไปปรุงอาหารต่อ
3. ปรุงมะตูมด้วยไฟปานกลางจนชิ้นนิ่ม
4. การใช้เครื่องปั่นทำให้ทุกอย่างถูกบดขยี้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. มวลผลไม้วางอยู่ในกระทะที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลและเติมวานิลลา ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง โดยคนเป็นครั้งคราว
6. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เติมน้ำมะนาวคั้นลงในส่วนผสม

เพลิดเพลินกับขนมทันทีหรือใส่ในขวดจนถึงช่วงเย็นของฤดูหนาว - ขึ้นอยู่กับคุณ

Quince Confiture สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือรับประทานได้ทันทีหลังปรุงอาหาร

มะตูมหวานหอม

ผลไม้หวานคือชิ้นเนื้อผลไม้ ต้มในน้ำเชื่อมข้นแล้วตากให้แห้ง ของหวานนี้ถือเป็นของหวานที่มีคุณค่าทางอาหารซึ่งเป็นทางเลือกแทนขนมหวาน แต่ผลไม้หวานต่างจากขนมหวานตรงที่ดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีเส้นใย ธาตุอาหารรอง และวิตามิน

กระบวนการทำมะตูมหวานไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ควินซ์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1,000-1200 กรัม
• น้ำ – 250-300 กรัม

มะตูมหวาน

1. เริ่มต้นด้วยผลไม้ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วต้องต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ยิ่งหั่นผลไม้ให้บางลงก็ยิ่งแช่ในน้ำเชื่อมได้ดียิ่งขึ้นและแห้งได้ง่ายขึ้น
2. แยกเตรียมน้ำเชื่อมซึ่งต้มไว้ประมาณ 10 นาที
3. วางชิ้นผลไม้ในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นทิ้งไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง กระบวนการนี้ทำซ้ำ 3 ครั้ง
4. จากนั้นนำผลไม้ออกจากน้ำเชื่อมแล้วใส่ในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อระบายของเหลวที่เหลือ (เป็นเวลา 6 ชั่วโมง)
5. ในที่สุดชิ้นผลไม้จะถูกวางบนเขียงไม้เพื่อให้แห้งอย่างทั่วถึงโดยไม่ลืมที่จะพลิกกลับ การอบแห้งจะดำเนินการภายใน 3-4 วัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอากาศบริสุทธิ์หรือลม

ผลไม้หวานต้องเก็บไว้ในที่เย็น

แยมควินซ์

แยมก็เหมือนกับ Confiture อาจเป็นได้ทั้งแบบบดละเอียดที่เป็นเนื้อเดียวกันหรือในรูปของน้ำเชื่อมข้นกับผลไม้

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ควินซ์ – 4 กก.
• น้ำตาล – 1-1.5 กก.
• น้ำ – 3 ลิตร;
• กรดซิตริก – 1-2 ช้อนชา

แยมควินซ์

1. ผลไม้มะตูมที่ล้างอย่างดีจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในน้ำด้วยกรดซิตริกเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ
2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลจนละลายหมด (ประมาณ 20-25 นาที)
3. วางผลไม้ในน้ำเชื่อมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนมะตูมโปร่งใสและคนเป็นครั้งคราว ความพร้อมของแยมยังระบุได้ด้วยน้ำเชื่อมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่ข้นขึ้น กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
4. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารจะมีการเติมกรดซิตริกและแยมจะถูกเก็บรักษาไว้

แยมควินซ์

แยมควินซ์

และในที่สุดความละเอียดอ่อนที่เป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ทุกคนก็คือแยมมะตูม! โดยวิธีการนี้เป็นผู้นำในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้เนื่องจากต้องผ่านการบำบัดความร้อนน้อยกว่าแยมและส่วนผสม

คำแนะนำ. เพื่อให้แยมควินซ์มีความหนืดและคล้ายเยลลี่มากขึ้นคุณต้องเลือกผลไม้ที่ไม่สุกมากเพราะผลไม้ที่ไม่สุกจะมีเพคตินมากกว่า

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ควินซ์ – 3 กก.
• น้ำตาล – 1-1.5 กก.
• น้ำ - 3 แก้ว

1. ล้างมะตูมให้สะอาดเพื่อขจัดเส้นใยที่ฟูออก เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้ฟองน้ำหรือแปรงได้

แยมควินซ์

2. ผลไม้จะถูกล้างเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เหมือนกัน

3. ในชามกว้างสำหรับทำแยมเริ่มแรกเตรียมน้ำเชื่อมแล้วเติมผลไม้สับลงไป

คำแนะนำ. น้ำเชื่อมสามารถต้มได้โดยใช้แกนที่เหลือพร้อมเมล็ดหรือลวกผลไม้สับประมาณ 2 นาที

4. หลังจากใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมแล้ว ให้นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนหรือส้มลงในแยมควินซ์ได้

5. จากนั้นทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง แต่ละครั้งจะลดเวลาในการปรุงแยมลง ครึ่งชั่วโมงแรก จากนั้น 15 นาที ระหว่างพักควรปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

6. ควรคนแยมโดยหมุนอุปกรณ์ทำอาหารเป็นวงกลมหรือใช้ช้อนไม้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นผลไม้สูญเสียความสมบูรณ์และรูปลักษณ์ที่สวยงาม

7. สุดท้าย แยมอุ่นจะถูกรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพักให้เย็น เก็บไว้ในห้องเย็น

การเติมผิวเลมอนหรือผิวส้มและวอลนัทลงในแยมควินซ์จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์

แยม Quince สามารถใช้สำหรับการอบได้

แยม แยม และส่วนผสมที่ใช้ไม่เพียงแต่ในรูปแบบบริสุทธิ์สำหรับการดื่มชาเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้ขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยอีกด้วย

เราหวังว่าจากการเตรียมควินซ์ที่หลากหลายเช่นนี้ ทุกคนจะพบสูตรอาหารที่พวกเขาชื่นชอบเพื่อเพลิดเพลินกับขนมหวานที่มีกลิ่นหอมทุกปี ท้ายที่สุดแล้ว Quince ไม่เพียงแต่เป็นผลไม้ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

การเตรียมควินซ์สำหรับฤดูหนาว - ภาพถ่าย