พายกับผลเบอร์รี่แช่แข็งมักปรุงในฤดูหนาว ในช่วงเวลานี้ของปี แม่บ้านเกือบทุกคนจะมีสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ หรือลูกเกดหลายถุงอยู่ในช่องแช่แข็งของเธอ ถึงเวลานำเงินสำรองเหล่านี้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์แล้ว การเตรียมขนมอบใช้เวลาน้อยมากและพายก็มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

สูตรพายกับผลเบอร์รี่แช่แข็งนี้ดีเพราะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานดั้งเดิมและในเวลาเดียวกันที่อร่อยซึ่งแม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังเพลิดเพลินได้ อย่างที่ทราบกันดีว่าเด็กทุกคนไม่ชอบข้าวโอ๊ต

สำหรับการอบคุณจะต้อง:

• ข้าวโอ๊ต 175 กรัม
• แป้ง 145 กรัม + 35 กรัมสำหรับไส้
• วอลนัท 30-40 กรัม
• น้ำตาล 175 กรัม
• เนย 135 กรัม
• ส่วนผสมของบลูเบอร์รี่แช่แข็งและราสเบอร์รี่ 720 กรัม
• อบเชย 3 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ 3 กรัม
• น้ำมะนาว 60 มล.

ใส่เกล็ดข้าวโอ๊ต, เนยละลาย, น้ำตาล 145 กรัม และถั่วลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร เมื่อใช้กำลังไฟต่ำ ตีทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเป็นเวลาหลายวินาที วางผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้พวกมันละลายและปล่อยน้ำทั้งหมดออกมา จากนั้นโรยด้วยน้ำตาล อบเชย ลูกจันทน์เทศ แป้งที่เหลือ (35 กรัม) แล้วผสมกับน้ำมะนาว รวมไส้ที่เตรียมไว้กับข้าวโอ๊ตและเศษเนยแล้ววางในรูปแบบที่ทนความร้อนได้ ปรุงที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 55 นาที

พายเบอร์รี่ช็อคโกแลตกับเบียร์

ของหวานนี้สามารถอบบนเตาได้ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าทำพายช็อคโกแลตกับผลเบอร์รี่แช่แข็งในเตาอบ - วิธีนี้จะทำให้อบเร็วขึ้นและดีขึ้น ลองทำดู:

• แป้ง 0.3 กก.
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย;
• เนยครึ่งแท่ง
• ดาร์กช็อกโกแลตครึ่งแท่ง
• เบียร์ 160 กรัม (มืด)
• ไข่สองสามฟอง;
• ผงฟู 12 กรัม
• เกลือ 1 กรัม
• ผลเบอร์รี่แช่แข็งครึ่งกิโลกรัม

ตัดเนยเป็นก้อนแล้วหักช็อคโกแลต รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วละลายในอ่างน้ำ หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้เติมเกลือ น้ำตาล ไข่เล็กน้อย แล้วเทเบียร์ลงไป ผสมทุกอย่าง เพิ่มแป้งที่ร่อนด้วยผงฟูเป็นส่วนเล็ก ๆ เพิ่มผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง โอนแป้งลงในแบบฟอร์มทนความร้อนที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 185°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

พายเยลลี่เบอร์รี่กับไวท์ช็อกโกแลต

ลองดูสูตรอื่นพร้อมรูปถ่ายพายกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ไวท์ช็อกโกแลตบาร์
• ครีมหนึ่งแก้วครึ่ง 10% หรือ 20%
• 1 ไข่ + 4 ไข่แดง;
• แป้ง 2/3 ถ้วย;
• เศษอัลมอนด์ 100 กรัม
• เนยครึ่งแท่ง
• น้ำตาล 55 กรัม
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 250 กรัม
• วานิลลาเพื่อกลิ่นหอม

วางชิ้นเนยแช่เย็น อัลมอนด์สับ แป้ง และน้ำตาลลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ใช้อุปกรณ์แนบมีดโลหะ ตีส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มไข่ 1 ฟองแล้วนวดแป้ง ผลที่ได้ควรเป็นก้อนเนื้อหนาแน่น ม้วนเป็นชั้นๆ วางในรูปแบบที่จะเตรียมขนมอบ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที จากนั้นใช้ส้อมแทงฐานพาย แล้วนำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที

เตรียมไส้: นำครีมไปต้มในกระทะ เทลงบนช็อกโกแลตที่แตกแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่แดงและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ไส้ควรมีความสม่ำเสมอ นำฐานออกจากเตาอบ วางผลเบอร์รี่ลงไป แล้วเกลี่ยส่วนผสมครีมช็อกโกแลตไว้ด้านบน ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 165°C และอบเค้กเป็นเวลา 35 นาที ทันทีที่พื้นผิวอบ ของหวานก็พร้อม!

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัม
• ผลเบอร์รี่แช่แข็งครึ่งกิโลกรัม
• แป้ง 90 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

ละลายแป้งพัฟ. วางผลเบอร์รี่ในกระชอนเหนืออ่างล้างจานแล้วรอจนกระทั่งของเหลวหมด โรยด้วยน้ำตาล หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำที่ได้และผสมผลเบอร์รี่กับแป้งตามส่วนที่ระบุ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน วางชั้นแรกบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ บนชั้นที่สอง ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นลายตารางหมากรุกเล็กๆ กระจายผลเบอร์รี่บนแผ่นแป้งที่อยู่ในแม่พิมพ์ปิดด้วยแผ่นที่สองแล้วบีบขอบ ในกรณีนี้ ช่องควรเปิดออกเล็กน้อย ตีไข่ด้วยส้อมแล้วทาพายด้วย ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25 นาที

พาย "ทิกรานิน"

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องเตรียมสำหรับพายเบอร์รี่แช่แข็ง:

• ไข่คู่หนึ่ง;
• แพ็คเนย
• น้ำตาล 150 กรัม + 5 โต๊ะ ช้อนสำหรับเติม;
• ครีมเปรี้ยว 210 กรัม
• แป้ง 3.3 ถ้วย;
• ผลเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งแก้วครึ่ง
• แป้ง 60 กรัม
• น้ำตาลผงสองหรือสามหยิบมือ

เทน้ำตาล 150 กรัมลงในชาม ใส่เนยและน้ำตาลที่นิ่มและหั่นเต๋าแล้วลงไป บดส่วนผสมใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ - คุณอาจต้องใช้มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อยมากหรือน้อยกว่าส่งผลให้แป้งมีความยืดหยุ่น แยกหนึ่งในสามของมันแล้วพักไว้ แผ่ส่วนที่เหลือออกและวางในรูปแบบทนความร้อนโดยขึ้นรูปด้านข้าง กระจายผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งไว้ด้านบนโรยด้วยน้ำตาลและแป้ง แผ่แป้งที่สงวนไว้ออกมาแล้วตัดเป็นเส้นยาว วางไว้บนผลเบอร์รี่ในรูปแบบของขัดแตะ วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C แล้วอบประมาณ 35-40 นาที โรยของหวานเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

พายเบอร์รี่ทำจากแป้งยีสต์

สำหรับพายยีสต์กับผลเบอร์รี่แช่แข็งคุณควรเตรียม:

• ยีสต์สองสามช้อนชา
• แป้ง 450 กรัม
• ไข่;
• แก้วน้ำ;
• พลัม 65 กรัม น้ำมัน;
• น้ำตาล 30 กรัม + สองสามช้อนโต๊ะสำหรับเติม
• เกลือ 2-3 กรัม
• ผลเบอร์รี่ 3 ถ้วย
• แป้ง 12 กรัม

ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่น้ำตาล 5 กรัม แป้งและยีสต์ครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากันและวางในที่อบอุ่นทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว ให้เติมน้ำตาล ไข่ เกลือ และผสมอีก 25 กรัม เพิ่มแป้งร่อนที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งให้เป็นเนื้อเนียนและยืดหยุ่นซึ่งควรจะหลุดออกจากมือได้ง่าย ผัดน้ำมันแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้ต้องนวดแป้งสามครั้ง หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ม้วนเป็นชั้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร วางในจานที่ทาน้ำมันในเตาอบแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โรยแป้งเล็กน้อยด้วยแป้งผสมส่วนที่เหลือกับน้ำตาลและผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้ว วางไส้ พับขอบของแป้งทับแล้วบีบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 50-55 นาที พายควรกลายเป็นสีน้ำตาลทอง

พายนมเปรี้ยวและเบอร์รี่

พายที่มีผลเบอร์รี่แช่แข็งนี้กลายเป็นความชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ มาเตรียมสินค้ากัน

สำหรับการทดสอบ:

• คอทเทจชีส 0.2 กก.
• วานิลลินครึ่งซอง
• ข้าวโอ๊ต 60 กรัมบดเป็นผง
• น้ำตาล 40-45 กรัม
• รำข้าว 12 กรัม

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 0.36 กก.
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม
• ไข่;
• วานิลลินครึ่งซอง
• น้ำตาล 40-45 กรัม

ใส่คอทเทจชีส 200 กรัมลงในชามของเครื่องครัว ใส่น้ำตาล 40-45 กรัม วานิลลิน และผงข้าวโอ๊ต ผสมทุกอย่าง ทาน้ำมันบนกระทะทนความร้อน เกลี่ยแป้งให้ทั่วด้านล่างและจัดทรงไว้ด้านข้าง วางในเตาอบและอบฐานเป็นเวลา 12 นาทีที่ 180°C

ละลายผลเบอร์รี่ ปล่อยให้ของเหลวระบาย โอนไปยังชามของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่คอทเทจชีส 360 กรัม น้ำตาล 40-45 กรัม และวานิลลิน ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน วางไส้ลงบนฐานที่เตรียมไว้แล้วปรุงพายต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็น

พายทราย

พายขนมชนิดร่วนกับผลเบอร์รี่แช่แข็งเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• มาการีน 300 กรัม
• ไข่;
• เกลือ 1 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• แป้ง 450 กรัม
• น้ำตาล 360 กรัม
• ผลเบอร์รี่แช่แข็งครึ่งกิโลกรัม

วางผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วรอจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดไหลออกมา หั่นมาการีนเป็นก้อน ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง แป้งทั้งหมด ผงฟู และเกลือ นวดแป้งจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุแยกส่วนที่สามออกจากปริมาตรทั้งหมดแล้วพักไว้ กระจายแป้งที่เหลือให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของกระทะที่ทาน้ำมันทนความร้อน วางผลเบอร์รี่โรยด้วยแป้งและน้ำตาลที่เหลือบนชั้นที่เตรียมไว้ ทำแฟลเจลลาจากแป้งส่วนที่เล็กกว่าแล้วปิดพายด้วย ปรุงของหวานเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

พายครีมเปรี้ยวง่ายๆ

• แก้วที่มีกองแป้ง
• เนย 3/4 แท่ง;
• น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 กรัม
• ไข่.

• ครีมเปรี้ยวสองสามแก้ว
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• แป้ง 60 กรัม (ข้าวโพด);
• 4 ไข่;
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 250 กรัมพร้อมแครนเบอร์รี่

ใส่เนยที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในชามของเครื่องครัว เพิ่มแป้งน้ำตาลและเกลือหนึ่งแก้ว บดส่วนผสมจนเป็นเกล็ดละเอียด ใส่ส่วนผสมลงในชาม ตีไข่แล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อเนียน อัดจาระบีกระทะที่ทนความร้อนแล้วเกลี่ยแป้งโดยขึ้นรูปด้านข้าง ใช้ส้อมแทงชั้นหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในชามผสมน้ำตาล (ส่วนสำหรับเติม) ไข่และครีมเปรี้ยว ตีทุกอย่างด้วยการตีใส่แป้ง ทาไส้ที่เตรียมไว้ให้ทั่วฐาน แล้ววางแครนเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ไว้ด้านบน วางพายกับผลเบอร์รี่แช่แข็งในเตาอบและปรุงที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

พาย kefir ด่วน

ตามสูตรต่อไปนี้เตรียมพายกับผลเบอร์รี่แช่แข็งในเตาอบจากชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่คู่หนึ่ง;
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย + 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับเติม;
• เคเฟอร์ 190 กรัม
• เนยครึ่งแท่ง
• เกลือ 1 กรัม
• ผงฟู 6-7 กรัม
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• ผลเบอร์รี่ 0.45 กก.
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
• วานิลลินเพื่อกลิ่นหอม

ทิ้งเนยไว้บนเคาน์เตอร์สักสองสามชั่วโมงจนละลาย จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วตีให้เข้ากันกับน้ำตาล 3 ถ้วยตวง เพิ่มไข่ เท kefir ลงไป และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มแป้งร่อนด้วยผงฟูในส่วนเล็ก ๆ ใส่วานิลลิน ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเป็นความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

ทาแผ่นอบที่มีไขมันสูงแล้วเทแป้งออก จัดเรียงผลเบอร์รี่แช่แข็งแล้วโรยด้วยน้ำตาล หากคุณใช้ผลเบอร์รี่ลูกใหญ่ เช่น เชอร์รี่ คุณสามารถกดมันลงในแป้งได้เล็กน้อย ส่งพายไปอบที่อุณหภูมิ 200°C เวลาทำอาหารคือครึ่งชั่วโมง อัดจาระบีของหวานที่เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยว

เราหวังว่าเมื่อดูสูตรพายที่มีผลเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมรูปถ่ายแล้วทุกคนจะสามารถค้นหาของหวานที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้ ง่ายต่อการเตรียมและตัวเลือกการดำเนินการสามารถเปลี่ยนแปลงได้ อร่อย!

มีของหวานที่หลากหลายและอร่อยที่สุดจำนวนมาก ในฤดูหนาวแม่บ้านหลายคนชอบทำเค้กและขนมอบในฤดูใบไม้ผลิ - เค้กอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์ในฤดูใบไม้ร่วง - ชาร์ล็อตต์ และในฤดูร้อนพวกเขาจะได้รับความนิยมอย่างมาก ท้ายที่สุด นี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย วันนี้เราจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดในการเตรียมและแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆ

พายกับผลเบอร์รี่สด

ครอบครัวของคุณจะยินดีหากคุณเตรียมขนมอบที่นุ่มและมีกลิ่นหอมนี้ ผลเบอร์รี่อะไรดีที่สุดสำหรับทำพาย? กับใครสักคน. เจ้าของสวนและสวนผักที่มีความสุขมักจะรวบรวมมันเอง แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสเช่นนั้นก็อย่าสิ้นหวัง ในฤดูร้อน ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดจะวางขายใกล้กับร้านค้าขนาดใหญ่หรือตลาดท้องถิ่น สิ่งที่คุณจะไม่พบที่นี่ สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, มะยม, เชอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า การแจงนับเพียงอย่างเดียวก็น่าทึ่ง ลองนึกภาพว่าจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณเริ่มทำพายด้วยผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้ ครอบครัวของคุณจะขอไม่เพียงแค่ชิ้นเดียว แต่มีกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนหลายชิ้นและจะซาบซึ้งในความพยายามของคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น

คุณต้องทำอะไรอีกเพื่อทำพายด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่สด? เรามาแสดงรายการผลิตภัณฑ์หลักกัน:

• แป้ง;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• เนย;
• โซดา;
• น้ำส้มสายชู;
• ผงฟู.

เนื่องจากมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมพายด้วยผลเบอร์รี่สด ชุดส่วนผสมจึงอาจมีการเปลี่ยนแปลงในแต่ละกรณี ต่อไป เราขอเชิญคุณเลือกหนึ่งในสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์และมีจำหน่ายแล้ว แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงอาหารได้ ท้ายที่สุดสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้คือชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น เวลาว่างและความปรารถนาจำนวนหนึ่ง

สูตรง่ายๆ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับพายพร้อมผลเบอร์รี่สด พวกเขาสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับไส้ที่แตกต่างกันเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมแป้งที่แตกต่างกันได้อีกด้วย ด้านล่างนี้เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ให้กับคุณ

พายยีสต์กับผลเบอร์รี่สด สูตรไม่ควรทำให้เกิดปัญหาใดๆ คุณสามารถซื้อแป้งได้ที่ร้านหรือนวดเอง เราขอเสนอสูตรง่ายๆ ละลายยีสต์สามช้อนชาในนมครึ่งแก้ว เพิ่มแป้งสาลีครึ่งแก้ว ผัดทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นคลุมด้วยบางสิ่งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า

สูตรพายยีสต์กับผลเบอร์รี่สด

แป้งจะพร้อมภายในประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้เราจะเตรียมผลเบอร์รี่ หากจำเป็นจะต้องแยกออกให้เหลือเฉพาะส่วนที่สุกเท่านั้น จากนั้นจะต้องล้างผลเบอร์รี่และทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นนวดแป้งโดยเติมแป้งตามต้องการ เปิดเตาอบและให้เวลาในการอุ่น รีดแป้งออก ทาแผ่นอบด้วยมาการีนหรือเนย เราใส่แป้งลงไป เทผลเบอร์รี่แล้วโรยด้วยน้ำตาล บีบขอบของพายแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ เวลาทำอาหารประมาณ 40 นาที พายออกมานุ่มและอร่อย

พายขนม Shortcrust กับผลเบอร์รี่สด หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยมาก แม่บ้านหลายคนรู้วิธีเตรียมแป้งขนมชนิดร่วน จำลำดับของการกระทำกัน ก่อนอื่นเรามาตัดสินใจเลือกชุดผลิตภัณฑ์กันก่อน เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง (หนึ่งแก้ว);
• เนย (ครึ่งแพ็ค);
• น้ำตาล (ครึ่งแก้ว);
• ครีมเปรี้ยว (1-2 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ (1-2 ชิ้น)
• ผงฟู (1 ช้อนชา)

เราทำแป้งจากผลิตภัณฑ์ข้างต้น ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วตีให้เข้ากัน ใส่แป้งครั้งสุดท้าย ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งขนมชนิดร่วนเป็นเวลานาน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน แผ่อันที่ใหญ่กว่าออกมาเหมือนฐานสำหรับพาย และเราก็เอาอันเล็กเข้าตู้เย็น เราจะไม่ต้องการมันในตอนนี้ แผ่แป้งออกแล้วทำเป็นด้านเล็กๆ วางในกระทะหรือรูปแบบพิเศษ มาดูการเติมกันดีกว่า หากผลเบอร์รี่ที่เราเอาไปทำพายมีน้ำมากเราก็ต้องสะเด็ดน้ำออก คุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งหรือสองช้อนชาได้ เหตุใดจึงทำเช่นนี้? แป้งจับมวลเบอร์รี่และป้องกันไม่ให้แพร่กระจาย ด้านบนของพายที่มีไส้เราถูแป้งชิ้นหนึ่งซึ่งเราใส่ในตู้เย็น ใส่ไว้ในเตาอบ หลังจากผ่านไป 25 - 30 นาที ให้นำออกและตรวจสอบความพร้อม คุณสามารถโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบนได้ พายแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

เรียบง่ายและอร่อย

พายกับผลเบอร์รี่สดที่ทำจากขนมพัฟ เราขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งให้กับคุณซึ่งจะเกิดขึ้นในรายการโปรดของคุณ อย่าไปยุ่งกับการเตรียมขนมพัฟ แต่ซื้อแบบสำเร็จรูปดีกว่า เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟ
• ผลเบอร์รี่ - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่.

ค่อยๆ แผ่แป้งหนึ่งแผ่นออกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและแป้ง ปิดด้านบนด้วยแป้งพัฟ เป็นการดีที่สุดที่จะทำรูเล็ก ๆ ไว้ ทาด้านบนด้วยไข่แล้วนำเข้าเตาอบ เวลาในการอบนานถึง 25 นาที

พายเยลลี่กับเชอร์รี่

คุณคิดว่าคุณได้เรียนรู้วิธีทำพายด้วยแป้งประเภทต่างๆ แล้วหรือยัง เพราะเหตุใด มีอีกทางเลือกหนึ่งที่คุณจะพบว่าค่อนข้างเรียบง่ายและจะต้องชอบอย่างแน่นอน เราขอแนะนำให้คุณเตรียมพายเยลลี่กับเชอร์รี่ ไม่ต้องกังวลหากคุณไม่มีผลเบอร์รี่สด แต่ผลเบอร์รี่แช่แข็งก็สามารถทำได้ รายการผลิตภัณฑ์ที่ต้องการจะมีลักษณะดังนี้:

• น้ำตาล - แก้วที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้ว
• เนย - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 1-2 ถ้วย;
• kefir (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว);
• เชอร์รี่ - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น

มาเตรียมผลเบอร์รี่กันเถอะ ล้างเอาเมล็ดออกแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่ม kefir, แป้ง, ผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทแป้งลงในรูปแบบพิเศษ อย่าลืมหล่อลื่นก่อน วางผลเบอร์รี่แล้วใส่ในเตาอบ พายอบประมาณ 35-40 นาที

สูตรพายกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่

พายนี้สามารถทำด้วยขนมชนิดร่วนหรือแป้งเยลลี่ ปรากฎว่าอร่อยและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ เราได้พูดคุยถึงสูตรการทำอาหารในบทความแล้ว เพิ่มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ก่อนวางผลเบอร์รี่ลงบนแป้งให้วางคอทเทจชีส 300 กรัมลงไปซึ่งนวดด้วยน้ำตาลและวานิลลา

เราได้พูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับวิธีทำพายด้วยผลเบอร์รี่สด หากต้องการก็สามารถทำแม่บ้านเกือบทุกคนได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่อย่างที่เราทราบ การทำซ้ำเป็นบ่อเกิดของการเรียนรู้ ดังนั้นเราจะแสดงรายการลำดับการกระทำอีกครั้งเมื่อเตรียมพายด้วยผลเบอร์รี่สด แผนภาพจะมีลักษณะดังนี้:

1. ตัดสินใจว่าจะใช้แป้งชนิดใดในการทำพาย อย่างที่คุณเห็น มันอาจเป็นยีสต์ พัฟ ทราย หรือแอสพิค
2. ทำหรือซื้อแป้งสำเร็จรูป
3. นำผลเบอร์รี่มาล้างให้สะอาดแล้วเลือกอันที่เน่าเสีย
4. ทาแผ่นอบหรือกระทะแบบพิเศษด้วยเนยหรือมาการีน รีดแป้งออก วางไว้บนกระทะหรือถาดอบ
5. เรากระจายไส้ของเรา โรยน้ำตาลไว้ด้านบน
6. วางขนมของเราไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้
7. หลังจากผ่านไป 40-45 นาทีความละเอียดอ่อนที่อร่อยและมีกลิ่นหอมก็พร้อม

พายของคุณจะอร่อยและน่ารับประทานอย่างแน่นอนหากคุณทำตามคำแนะนำของผู้มีความรู้

• เพื่อให้ของหวานของคุณอร่อยที่สุด แป้งจะต้องอบอย่างดีและผลเบอร์รี่ชุ่มฉ่ำ
• หากคุณไม่ต้องการให้พายชุ่มไปด้วยน้ำเบอร์รี่และเปียกอย่าผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลล่วงหน้า ควรทำก่อนนำเข้าเตาอบเท่านั้น
• ผู้อ่านหลายคนสนใจว่าสามารถทำพายกับผลเบอร์รี่แช่แข็งได้หรือไม่? ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านก็แช่แข็งผลเบอร์รี่สดจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว มักใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่ม โชคดีที่ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถนำมาใช้ทำพายได้หลากหลาย ลูกเกดและเชอร์รี่เหมาะที่สุด ก่อนปรุงอาหารคุณต้องกำจัดของเหลวส่วนเกินออก คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วละลายน้ำแข็ง
• เพื่อให้พายมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษคุณต้องบดน้ำตาลด้วยผิวส้มหรือมะนาว
• สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เบอร์รี่เดียว แต่หลาย ๆ อย่างในคราวเดียว
• พื้นผิวของพายสามารถทาด้วยไข่ก่อนนำเข้าเตาอบ ในกรณีนี้จะดูแดงก่ำมากขึ้น
• พายด่วนพร้อมผลเบอร์รี่สดบนแป้งยีสต์จะอร่อยและฟูมากขึ้นหากคุณอุ่นนมสำหรับแป้ง
• หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวในสูตรควรใช้อันที่อ้วนกว่า

ในที่สุด

พายกับผลเบอร์รี่สดนั้นทำไม่ยาก หากคุณเชี่ยวชาญในการเตรียมการที่ซับซ้อนทั้งหมด ครอบครัวของคุณก็จะยินดีอย่างยิ่ง มีสูตรอาหารมากมาย คุณสามารถใช้สิ่งที่ให้ไว้ในบทความหรือคิดขึ้นมาเองได้ พายกับผลเบอร์รี่สดจะทำให้บ้านของคุณอบอุ่นและรื่นเริงยิ่งขึ้น และกลิ่นที่กระจายออกไปจะทำให้อารมณ์ของคุณสดใสขึ้นทันที

ผลเบอร์รี่ที่นิยมมากที่สุดในรูปแบบแช่แข็ง ได้แก่ แครนเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, lingonberries และอื่น ๆ คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารและของหวานต่างๆ รวมถึงขนมอบ เช่น พายหวาน พวกเขาจะกล่าวถึงในบทความนี้

วันใดของปี หากคุณไม่ได้แช่แข็งผลเบอร์รี่ในช่วงฤดูร้อน คุณสามารถซื้อผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หลายแห่ง ตามกฎแล้วคุณมักจะเห็นเชอร์รี่สตรอเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ลดราคา แต่ถ้าคุณต้องการคุณก็จะได้พบกับราสเบอร์รี่มะยมลูกเกดประเภทต่าง ๆ แบล็กเบอร์รี่บลูเบอร์รี่ลิงกอนเบอร์รี่และไวเบอร์นัม โดยทั่วไปแล้วทุกวันนี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้ขาดแคลนและนี่ก็ยอดเยี่ยมมากเพราะคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้และอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ตลอดทั้งปี ก่อนหน้านี้ความหรูหราเช่นพายเบอร์รี่มีเฉพาะในฤดูกาลเท่านั้น

พายเบอร์รี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเพราะผลเบอร์รี่แช่แข็งอย่างเหมาะสมยังคงรักษาสารและวิตามินที่มีคุณค่าไว้ ดังนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานได้อย่างมีความสุขเป็นสองเท่าและถึงสามเท่าหากคุณคิดไม่เพียง แต่เกี่ยวกับรสชาติและคุณประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความพึงพอใจด้านสุนทรียภาพด้วย - กลิ่นอะไรในบ้านที่อบพายเช่นนี้และความสะดวกสบายอะไร และความรู้สึกอบอุ่นคือสิ่งที่เราคิดถึงมากที่สุดในฤดูหนาว

โดยทั่วไปอย่าตีพุ่มไม้นานเกินไปแล้วดูสูตรพายที่อร่อยที่สุดที่สามารถทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งได้

ผลเบอร์รี่ในสูตรต่างๆ สามารถใช้แทนกันได้และเสริมกัน ดังนั้นคุณจึงใช้เบอร์รี่ใดๆ ที่มีอยู่เพื่อทำพายได้ ประเภทของเบอร์รี่จะส่งผลต่อปริมาณน้ำตาลเท่านั้น หากคุณทานรสเปรี้ยว ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล หากของแช่แข็งที่คุณใช้มีความหวานมากกว่าที่กำหนดในสูตร ให้ลดปริมาณน้ำตาลลง

สูตรพายง่ายๆ กับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

คุณจะต้อง: แป้งและเนย/มาการีนอย่างละ 200 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง, 1 ช้อนชา ผงฟู, เบอร์รี่แช่แข็งใด ๆ

วิธีทำพายง่ายๆ ด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็ง ทำให้เนยนิ่มลง, ตีด้วยน้ำตาล, ตีไข่ลงในส่วนผสม, ใส่น้ำตาลวานิลลา, แป้ง, ผงฟู, นวดแป้ง - ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่ข้นสม่ำเสมอ ละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่ เคลือบกระทะพายด้วยน้ำมันพืชวางแป้งวางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วกดเบา ๆ ลงไป อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรพายยีสต์กับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

คุณจะต้อง: สำหรับแป้ง – ยีสต์ 10 กรัม, แป้ง 3 ถ้วย, น้ำ 1 ถ้วยและไข่ 1 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือสำหรับเติม – ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 3 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา แป้ง.

วิธีทำพายยีสต์กับผลเบอร์รี่แช่แข็ง เทยีสต์ลงในน้ำอุ่นหรือนม คนให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำตาลเล็กน้อย ผัดจนเนียน ปล่อยให้แป้งอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในแป้งที่ขึ้นแล้วตีไข่ใส่เกลือผสมแล้วใส่แป้งที่เหลือแล้วคลุกแป้ง - มันควรจะเนียนยืดหยุ่นไม่เหนียวเหนอะหนะ รวมแป้งกับเนยนิ่มแล้วนวดอีกครั้ง ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 1-2 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ ในระหว่างนี้ให้นวด 2-3 ครั้ง รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันทิ้งไว้ 10-15 นาที โรยแป้งเบา ๆ วางผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วผสมกับแป้ง เหลือขอบของแป้งไว้ 1-2 ซม. โรยขอบของไส้ด้วยแป้ง โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล พับขอบแป้งสำหรับไส้ประมาณ 1 ซม. แล้วหยิก อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาจนกระทั่งแป้งเป็นสีน้ำตาล

คุณสามารถปิดพายได้: ในการทำเช่นนี้ให้นวดแป้งไม่ได้บนแก้ว แต่นวดบนของเหลวหนึ่งแก้วครึ่งและตามนี้ให้เพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ ตามสัดส่วน ใช้แป้งนวดหนึ่งในสามสำหรับชั้นบนสุดเพื่อปกปิดผลเบอร์รี่

คุณสามารถเตรียมพายเบอร์รี่ในเวอร์ชันที่น่าสนใจมาก - ด้วยแป้งคอทเทจชีส แต่ไม่ใช่แค่คอทเทจชีส แต่ด้วยการเติมรำข้าวและข้าวโอ๊ตซึ่งจะทำให้พายนั้นมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น

สูตรสำหรับพายคอทเทจชีสกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

คุณจะต้อง: สำหรับฐาน – คอทเทจชีส 200 กรัม, วานิลลิน 1 ถุง, 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ตบด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ รำข้าว, ไส้ – คอทเทจชีส 360 กรัม, ส่วนผสมเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, วานิลลิน 1/2 ถุง, 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

วิธีทำคอทเทจชีสพายกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง ผสมคอทเทจชีสกับรำข้าว ข้าวโอ๊ต วานิลลา และน้ำตาล ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน ทำด้านข้าง อบประมาณ 10-12 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ในการทำไส้ให้บดผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วในเครื่องปั่นผสมกับคอทเทจชีสเติมวานิลลินวางไส้บนฐานใส่ในเตาอบแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เค้กเย็นในกระทะและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หากต้องการ

หลักการทั่วไปในการทำพายเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งและสด

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมแป้งยีสต์ฟองน้ำสำหรับพายเบอร์รี่ แต่แป้งที่ปราศจากยีสต์ก็เหมาะสมเช่นกัน ไส้เบอร์รี่สำหรับพายได้รับการคัดเลือกดังนี้: ผสมผลเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวจากนั้นพายจะได้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ อย่างไรก็ตามควรมีผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวน้อยกว่าผลเบอร์รี่หวานถึง 2 เท่า - จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลจำนวนมากลงในไส้ซึ่งจะทำให้เจือจางมากเกินไป ควรละลายผลเบอร์รี่แช่แข็งก่อนนำไปวางในพายในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก หากคุณละลายน้ำแข็งไม่เพียงพอ ไส้จะทำให้แป้งเปียกมาก ผลเบอร์รี่แช่แข็งบางชนิดที่ขายในร้านค้ามีสารเพิ่มความข้นในการอบอยู่แล้ว ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่ควรวางโดยตรงจากถุงลงบนแป้งและวางพายไว้ในเตาอบ อ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด โดยปกติแล้วถุงเบอร์รี่เหล่านี้จะเขียนว่า "อย่าละลายน้ำแข็งก่อนอบ" เมื่อนวดแป้งสำหรับพายเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มมะนาวขูดหรือผิวส้ม น้ำตาลวานิลลินหรือวานิลลา และกระวานบดเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับพาย

การเตรียมพายแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่แช่แข็งนั้นง่ายมาก ใช้เวลาหรือความพยายามไม่นาน ของหวานที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะ ให้ความรู้สึกสบายและอบอุ่น และเตือนให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่สดใสด้วยกลิ่นเบอร์รี่!

ในทางชีววิทยา ผลเบอร์รี่ถือเป็นผลไม้ที่มีเนื้อฉ่ำและมีเมล็ดขนาดเล็ก จากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ สิ่งเหล่านี้ไม่เพียงแต่เป็นลูกเกด มะยม องุ่น แต่ยังรวมถึงแตงโมและมะเขือเทศด้วย แต่เชอร์รี่และมะกอกไม่ใช่ผลเบอร์รี่ แต่เป็นผลไม้หิน สตรอเบอร์รี่ป่า ราสเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้หลายหยดและถั่วหลายชนิด อย่างไรก็ตาม คำจำกัดความทางวิทยาศาสตร์ก็เรื่องหนึ่ง และแนวคิดในการทำอาหารตามปกติของเราก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงกระบวนการ เช่น การทำพายเบอร์รี่

คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่อะไรก็ได้สำหรับพายเบอร์รี่ โดยไม่คำนึงถึงคำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ ในฤดูร้อนคุณจะต้องปรนเปรอตัวเองทุกวันด้วยราสเบอร์รี่สดหรือสตรอเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่มะยมแล้วตุนวิตามินตลอดทั้งปีซึ่งหมายถึงสุขภาพ แม้ว่านี่จะเป็นความสุขในฤดูร้อนและฤดูกาลของแต่ละฤดูกาลก็หายวับไป แต่คุณสามารถรวบรวมและแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งปรุงผลไม้แช่อิ่มและแยมได้ แต่พายเบอร์รี่ก็จะอร่อยตลอดทั้งปีและแตกต่างกันทุกครั้ง .

พายเบอร์รี่ - การเตรียมอาหาร

แป้งจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน - แป้ง, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยวและไข่ ควรคัดแยกผลเบอร์รี่สำหรับไส้อย่างระมัดระวัง เมล็ด ตัวอย่างที่เน่าเสีย และกิ่งควรแยกออกจากกัน ปล่อยให้พวกเขาระบายน้ำได้ดีผ่านตะแกรงหรือกระชอน

พายกับผลเบอร์รี่ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: พายนมเปรี้ยวและเบอร์รี่กับลูกเกดดำ

ของหวานวันหยุดที่สวยงามนี้ชวนให้นึกถึงชีสเค้กกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่เพิ่มความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยน จัดเตรียมได้ง่ายกว่าชีสเค้ก และผลลัพธ์ก็มีรสชาติที่เหนือกว่ามาก

ส่วนผสม: แป้ง (250 กรัม), มาการีน (150 กรัม), น้ำตาล (1 ถ้วย + ไส้ 150 กรัม), ไข่, น้ำตาลวานิลลา, โซดา (ครึ่งช้อนชา), ครีมเปรี้ยว (250 กรัม), คอทเทจชีสน้ำตาลผง (200 กรัม) ) แป้ง (100 กรัม) ไส้ – ลูกเกดดำ (300 กรัม)

วิธีทำอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่มาการีนที่นิ่มที่อุณหภูมิห้อง เติมโซดา เพิ่มแป้งและแป้งแล้วนวดแป้ง แป้งเนื้อนุ่มที่โรยด้วยแป้งก็จัดการได้ง่าย วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือนวดในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ใส่ไข่และน้ำตาล 2/3 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว บดคอทเทจชีสด้วยสารเติมแต่งและรับมวลครีม ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง เราเกลี่ยแป้งด้วยเค้กแบนสร้างด้านข้างและด้านล่าง ทาส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนแป้งและปรับระดับพื้นผิว วางผลเบอร์รี่บนคอทเทจชีสแล้วนำเข้าเตาอบ ผลเบอร์รี่ฉ่ำที่อบเร็ว (ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, เรามีลูกเกดดำ) สามารถวางได้ 20 นาทีหลังจากเริ่มอบ อุณหภูมิ – 180 องศา พายนั้นดูยอดเยี่ยมมากไม่ง่ายเลย

สูตรที่ 2: พายขนมชนิดร่วนกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

จดสูตรนี้ไว้ถ้าคุณมีผลเบอร์รี่แช่แข็งในตู้เย็นมากพอ คุณสามารถปรนเปรอตัวเองได้ตลอดทั้งปีด้วยพายขนมชนิดร่วนชนิดสั้นที่ยอดเยี่ยมนี้ หลังจากการอบชั้นบนสุดที่ฉีกขาดจะร่วนมากขึ้นและละลายได้ง่ายและคุณสามารถทำผลเบอร์รี่ได้หลากหลายหรือชอบหลากหลายชนิด - ไม่ว่าในกรณีใดมันก็อร่อยมาก

ส่วนผสม: มาการีน (200 กรัม), น้ำตาล (1 ถ้วย), โซดา (ครึ่งช้อนชา), ไข่ (1 ชิ้น), แป้ง (3.5 ถ้วย), น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง, ครีมเปรี้ยว (250 กรัม), ผลเบอร์รี่ (800 กรัม) ).

วิธีทำอาหาร

บดไข่ด้วยน้ำตาลใส่ส่วนผสมที่เหลือ: แป้ง, ครีมเปรี้ยว, โซดา คุณจะได้แป้งที่ยืดหยุ่นได้นุ่ม ลองแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน. วางแป้งส่วนใหญ่ลงในพิมพ์ที่ทาเนยเทียมไว้ด้านข้าง จากนั้นจึงใส่ไส้ สำหรับการกรอกบดผลเบอร์รี่แช่แข็งแล้วตีด้วยน้ำตาล เราฉีกชิ้นที่สองออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วค่อยๆปิดไส้ แป้งที่ติดมือสามารถเอาแป้งออกได้อย่างง่ายดาย อบในเตาอบร้อนที่ 180 องศา โรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรที่ 3: พายยีสต์กับผลเบอร์รี่

พายยีสต์เป็นขนมที่น่าพึงพอใจที่สุด ขนมอบเนื้อนุ่มน่ารับประทานมากกว่าเพราะใช้เวลาเตรียมไม่นาน ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน: ยีสต์, ครีมเปรี้ยว, แป้ง - และอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเช้า

ส่วนผสม: นม (1 แก้ว), ยีสต์ (15 กรัม), เกลือ (ครึ่งช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (สองแก้ว), ผลเบอร์รี่สดใด ๆ (1 กิโลกรัม), แป้ง, น้ำตาลวานิลลา, ครีมเปรี้ยว (1 แก้ว)

วิธีทำอาหาร

ละลายยีสต์ในนมอุ่นครึ่งแก้วเติมเกลือและเติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว ใส่แป้งลงไปจนได้ความสม่ำเสมอของแพนเค้ก เราทิ้งแป้งไว้หมักในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้นฟูดีแล้ว ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ เนย นม และน้ำตาล ใส่มาการีนและไข่ในตอนท้าย แป้งยืดหยุ่นควรยืนเป็นเวลา 20 นาที นวดจนเรียบแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 3 มม. วางลงในจานอบ การกรอก: เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงบนผลเบอร์รี่แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที นำน้ำส่วนเกินออก เทลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้เรียบ อบประมาณ 30-40 นาที

วิธีแช่แข็งผลเบอร์รี่

ก่อนแช่แข็งจะต้องคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด ปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วเกลี่ยบนแผ่นกระดาษเป็นชั้นเดียวแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ทันทีที่แช่แข็ง ให้เทใส่ภาชนะหรือถุงแล้วแช่ไว้ในตู้เย็น ต้องปิดภาชนะเก็บให้แน่นเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ดูดซับกลิ่น เช่น เนื้อสัตว์หรือปลา ผลเบอร์รี่ประเภทต่างๆ จะถูกจัดเก็บแยกกัน

สตรอเบอร์รี่: เกลี่ยเป็นชั้นเดียวโรยด้วยน้ำตาล รวบรวมในภาชนะและปิด

ราสเบอร์รี่: พันธุ์สีเข้มใช้สำหรับแช่แข็ง ตัวอ่อนของด้วงราสเบอร์รี่สามารถถูกทำลายได้โดยการแช่ผลเบอร์รี่ที่ปอกแล้วลงในน้ำเกลือสักครู่ จากนั้นนำตัวอ่อนที่ลอยอยู่ออก แล้วล้างสองครั้งในกระชอนใต้น้ำไหล ราสเบอร์รี่แห้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้วแช่แข็งในชั้นเดียว

ลูกเกด: ใส่ลูกเกดที่ล้างและจัดเรียงแล้วลงในถุงหรือบดให้ละเอียดด้วยน้ำตาล เก็บในภาชนะขนาดเล็กในช่องแช่แข็ง

มะยม: เอาก้านและเมล็ดออก ล้างและวางในถุงพลาสติก

แครนเบอร์รี่: เบอร์รี่นี้ไม่โอ้อวดมากที่สุดเก็บไว้อย่างดีจนน้ำค้างแข็งและไม่มีช่องแช่แข็ง ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จนถึงฤดูใบไม้ผลิในแง่นี้พวกเขาสามารถแข่งขันกับ lingonberries เท่านั้นซึ่งเก็บไว้โดยไม่แช่แข็งจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ความจุของช่องแช่แข็งจะถูกใช้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นหากภาชนะจัดเก็บมีรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า คุณยังสามารถนำถ่านก้อนแช่แข็งออกจากภาชนะและเก็บไว้ในถุงพลาสติกหลายใบได้

พายกับผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งมักจะเตือนคุณถึงฤดูร้อน ผลเบอร์รี่ที่ชื่นชอบในแป้งบิสกิต ครีม หรือยีสต์เป็นความสุขสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

การอบพายเบอร์รี่ใช้เวลาไม่นาน ของหวานง่ายๆ นี้สามารถเตรียมได้อร่อยมากแม้ว่าผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งก็ตาม มันจะทำหน้าที่เป็นการดูแลที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกที่มาปรากฏตัวที่หน้าประตูโดยไม่คาดคิด

วัตถุดิบ

• ผิวเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 210 กรัม
• น้ำมันมะกอก 30 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ล 120 มล.
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับครีม

• เฟต้าชีส 255 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• สตรอเบอร์รี่ 1/2 กก.
• กระรอก 4 ชิ้น;
• เจลาติน 11 กรัม

สูตรอาหาร

1. ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับน้ำตาล เกลือเล็กน้อย และผิวเลมอน
2. เพิ่มน้ำมันมะกอกและน้ำแอปเปิ้ลลงในแป้ง นวดแป้งยืดหยุ่น ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกแล้วแช่เย็นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ในการเตรียมครีม ให้ตีไข่ขาวจนเกิดฟองสีขาวและคงตัว บดชีสและสตรอเบอร์รี่ แช่เจลาติน. ผสมน้ำมะนาว ชีส กับสตรอเบอร์รี่ ไข่ขาว และเจลาตินเข้าด้วยกัน
4. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ วางในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วพับขอบของแป้งให้เป็นรูปตะกร้า วางในเตาอบร้อน อบประมาณ 10 นาทีที่ 180 องศา
5. วางครีมลงในตะกร้าขนมที่เย็นแล้ว และแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อครีมเปรี้ยวแข็งตัวแล้ว พายเบอร์รี่ก็พร้อมรับประทาน

พายลูกเกดแดง

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร

• ไข่ 3 ชิ้น;
• เนย 210 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี 210 กรัม
• น้ำตาลผง 75 กรัม
• น้ำตาล 240 กรัม

สำหรับการกรอก

• น้ำตาล 80 กรัม
• ผลเบอร์รี่ 490 กรัม
• แป้ง 100 กรัม

สูตรอาหาร

1. ผสมเนยนุ่มกับน้ำตาลและไข่ ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
2. เพิ่มแป้งร่อนผสมกับผงฟูลงในส่วนของเหลวของแป้งแล้วผสม
3. แป้งจะนุ่มเหมือนครีมเปรี้ยว บนแผ่นที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมันให้กระจายแป้งเป็นชั้นเท่า ๆ กัน วางผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและแป้งไว้ด้านบน
4. วางพายไว้ในเตาอบที่ร้อน อบที่ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟันแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ
5. โรยด้วยน้ำตาลผง

พายกับเบอร์รี่และคอทเทจชีส

ส่วนผสมสูตร

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• แป้ง 210 กรัม
• 1/2 ช้อนชา โซดา;
• เนย 110 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• น้ำตาล 110 กรัม

ส่วนผสมสำหรับไส้

• มะนาว 1/2 ชิ้น;
• ผลเบอร์รี่ 410 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น;
• น้ำตาล 125 กรัม
• คอทเทจชีส 410 กรัม
• แป้ง 40 กรัม

สูตรอาหาร

1. ผสมน้ำตาล เนยนิ่ม ไข่ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.
2. ร่อนแป้งและเติมเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
3. แผ่แป้งออก วางลงในพิมพ์ ยกขอบขึ้นเป็นรูปตะกร้า ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบนาที
4. เตรียมไส้โดยผสมคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล และแป้งเข้าด้วยกัน นำฐานออกจากตู้เย็นแล้ววางส่วนผสมนมเปรี้ยวไว้ด้านบน
5. โรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่ที่คุณเลือก (ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่หวาน)
6. อบที่ 180 องศาประมาณสี่สิบนาที

พายแบล็คเคอแรนท์

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร

• เกลือ;
• ผงน้ำตาล;
• ไข่ 2 ชิ้น;
• แป้ง 40 กรัม
• แป้ง 310 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• ลูกเกดดำ 490 กรัม
• น้ำตาล 210 กรัม
• เนย 210 ก.

สูตรอาหาร

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล ตีจนเนียน เพิ่มวานิลลินเกลือเล็กน้อยผสมแป้งกับผงฟูแล้วใส่เนยนิ่ม นวดแป้ง
2. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ใส่ในถุงพลาสติก แล้วแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แป้งควรจะแข็งตัวได้ดี
3. เมื่อแป้งอยู่ตัวแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็น ใช้เครื่องขูดหยาบขูดแป้งครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบ
4. ผสมลูกเกดดำกับแป้ง วางผลเบอร์รี่ลงบนแป้งโรยน้ำตาลผงด้านบน
5. ขูดอีกครึ่งหนึ่งของแป้งไว้ด้านบน ใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 40 นาที อบที่ 180 องศา
6. เมื่อพายเบอร์รี่พร้อม ให้นำออกจากเตาอบ เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

พายกับคอทเทจชีสและราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องอบ

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร

• ครีมเปรี้ยว 60 กรัม
• คุกกี้ข้าวโอ๊ต 490 กรัม
• น้ำตาล 125 กรัม
• เนย 155 กรัม
• วานิลลิน;
• เจลาติน 25 กรัมและ 15 กรัม
• คอทเทจชีส 455 กรัม
• ราสเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ 160 กรัมสำหรับตกแต่ง
• น้ำราสเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร

1. บดคุกกี้แล้วผสมกับเนยนิ่ม บดส่วนผสมจนเนียนด้วยเครื่องปั่น
2. วางส่วนผสมลงในพิมพ์สปริงฟอร์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
3. ในการเตรียมไส้ให้ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะและราสเบอร์รี่ 100 กรัม ใส่น้ำตาล วานิลลิน แล้วตีด้วยเครื่องปั่น
4. แช่เจลาติน 25 กรัมในน้ำราสเบอร์รี่ครึ่งแก้วแล้วตั้งไฟในอ่างน้ำเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มเจลาตินลงในคอทเทจชีสคนให้เข้ากัน
5. นำฐานเค้กออกจากช่องแช่แข็ง แล้ววางส่วนผสมนมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน โรยราสเบอร์รี่แล้วเติมนมเปรี้ยวที่เหลือลงไป
6. วางพายในช่องแช่แข็ง เริ่มเตรียมเยลลี่ชั้นบนสุด
7. แช่เจลาติน 15 กรัมในน้ำราสเบอร์รี่ครึ่งแก้วแล้วตั้งไฟให้ร้อนในอ่างน้ำ เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสน้ำราสเบอร์รี่หนึ่งแก้วแล้วเทเจลาติน
8. นำพายเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็ง วางราสเบอร์รี่สองสามอันไว้ด้านบนของส่วนผสมนมเปรี้ยวเป็นของตกแต่งเทเยลลี่ครึ่งแก้ว ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ไส้อยู่ตัว หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้นำออกมาแล้วเทเยลลี่ที่เหลือลงไป ใส่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งจนอยู่ตัว
9. เพื่อให้เอาพายเบอร์รี่ออกได้ง่ายขึ้น ให้ห่อกระทะด้วยผ้าร้อน

พายยีสต์ “หอยทากกับลูกเกดดำ”

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร

• แป้ง 410 กรัม
• นม 255 มล.
• ยีสต์แห้ง 1/2 ซอง;
• น้ำมันพืช 55 มล.
• เกลือ 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล 60 กรัม

การกรอก

• งา;
• ลูกเกดดำ 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรอาหาร

1. ตั้งนมให้ร้อนแล้วใส่เนย น้ำตาล และเกลือ ใส่นม 2 ช้อนชา ยีสต์แห้งทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก
2. เพิ่มแป้งร่อนลงในนม นวดแป้งยีสต์ ควรยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ
3. ทิ้งแป้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในที่อุ่นจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
4. ล้างลูกเกดดำแล้วใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ผสมลูกเกดกับแป้งและน้ำตาลผง
5. รีดแป้งยีสต์ที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นบาง ๆ (หนา 0.5 ซม.) ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตัดชั้นเป็นเส้นกว้างสามเซนติเมตร
6. วางแบล็คเคอแรนท์ไว้บนแต่ละแถบ บีบขอบเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ คุณควรจะได้ "ไส้กรอก" ยาวบางๆ ยัดไส้ลูกเกด วาง "ไส้กรอก" เรียงกันเป็นเกลียวแนวนอนหรือหอยทากบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โรยเมล็ดงาไว้ด้านบน
7. วางพายเบอร์รี่ในเตาอบร้อน อบที่ 250 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง พายยีสต์พร้อมผลเบอร์รี่มีรูปร่างสวยงามดั้งเดิมและมีรสชาติที่ถูกใจมาก

พายเบอร์รี่แช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์สูตร

• ผงฟู 1 หน้า;
• แป้ง 290 กรัม
• ผลเบอร์รี่ 490 กรัม
• เนย 140 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 2 กรัม
• น้ำตาล 140 กรัม
• นม 60 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง 60 กรัม

สูตรอาหาร

1. ใส่เนยนุ่มลงในแป้งที่ร่อนแล้ว ใส่น้ำตาล ตอกไข่สามฟอง ใส่วานิลลินและผงฟู
2. คุณสามารถทานผลเบอร์รี่ได้: สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด ฯลฯ หากคุณปรุงจากการแช่แข็งคุณต้องละลายน้ำแข็งในชามบนโต๊ะก่อนแล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
3. ผสมผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งกับเกล็ดขนมปัง ต้องทำเพื่อให้แครกเกอร์ดูดซับน้ำ (ถ้าคุณต้องการสะเด็ดน้ำมาก) ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวสามารถทำให้หวานด้วยน้ำตาล
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแป้งจากชามลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน อบจนเสร็จ

จากสูตรอาหารที่ให้มา ชัดเจนว่าจะทำพายเบอร์รี่แสนอร่อยได้อย่างไร คุณยังสามารถเติมแป้งบิสกิตและเตรียมชาร์ล็อตต์เบอร์รี่ได้ ปิดผลเบอร์รี่ด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาล วิปครีมหรือเมอแรงค์ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับถั่วอีกด้วย โรยไส้เบอร์รี่ด้วยวอลนัทหรือถั่วลิสงคั่วเพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมใหม่

ขอให้โชคดีในอาชีพการทำอาหารของคุณ!