นำโยเกิร์ตออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนได้อุณหภูมิห้อง ใส่เจลาตินลงในนมแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้เจลาตินบวม จากนั้นนำนมและเจลาตินไปตั้งไฟอ่อน โดยอย่าลืมคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด เย็นลงเล็กน้อย

ตีโยเกิร์ตที่อุณหภูมิห้อง เติมน้ำมะนาว น้ำตาล และคนให้เข้ากัน

เพิ่มเจลาตินลงในส่วนผสมโยเกิร์ตในรูปแบบบาง ๆ แล้วตีอีกครั้ง

เทลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนอยู่ตัวอย่างสมบูรณ์

ในการเตรียมชั้นที่สอง ให้เทเจลาตินด้วยน้ำประมาณ 15-20 นาที จากนั้นตั้งไฟอ่อนและตั้งไฟ คนจนเจลาตินละลายหมด ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดราสเบอร์รี่ ใส่น้ำตาลหากจำเป็น ใส่เจลาตินที่ละลายไว้ ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนชั้นโยเกิร์ตแช่แข็ง นำไปแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ตัดเยลลี่แช่แข็งเป็นเค้กแล้วตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่

เค้กเบอร์รี่เยลลี่อร่อยมาก

อร่อย!

ขั้นแรกมานวดแป้งแล้วอบฐานสำหรับของหวานของเรา ตีไข่สองฟองให้เข้ากันกับน้ำตาลครึ่งแก้ว

เทมวลฟองลงในภาชนะลึกที่คุณจะนวดแป้ง ต่อไปคุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องผสม แต่ที่ตีมือก็มีประโยชน์ บดเนยหนึ่งชิ้น (คุณสามารถใช้เนยเทียมได้) วิธีที่ง่ายที่สุดคือเอาเข้าไมโครเวฟ 1 นาที หลังจากตั้งไฟไว้ที่ 300-360 วัตต์ ใส่เนยเนื้อนุ่มลงในแป้ง

ผสมให้เข้ากัน สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้ง ตวงแป้งสาลีหนึ่งถ้วยแล้วผสมกับผงฟูหนึ่งช้อนชา ตอนนี้ร่อนแป้งลงในแป้งเป็นชิ้น ๆ

ใช้ที่ตีแป้งนวดให้เป็นแป้งที่อ่อนนุ่ม กลายเป็นสีเหลืองที่สวยงามสม่ำเสมอ

เปิดเตาอบที่ 180°C โอนแป้งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

แป้งไม่ขึ้นมากนัก แต่อบได้ดีและอร่อยและมีกลิ่นหอม

ในขณะที่แป้งกำลังอบ ให้เตรียมผลเบอร์รี่ ตวงเชอร์รี่ตามจำนวนที่ต้องการแล้วล้างออก

ตอนนี้คุณมีงานที่ยาวที่สุดรออยู่ข้างหน้า - เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม ให้ตรวจสอบอุปกรณ์ในครัวของคุณ บางทีที่บดกระเทียมของคุณอาจมีรูพิเศษสำหรับเอาเมล็ดออกโดยเฉพาะ คุณยังสามารถทำเยลลี่จากเชอร์รี่แช่แข็งได้

ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที ระหว่างนี้เค้กจะมีเวลาอบให้เย็นซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ ตามที่คุณเดาเราต้องตัดฐานเค้กทรงกลมออกจากชั้นเค้ก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ขวดพลาสติกธรรมดา - เพียงตัดเป็นรูปทรงสูงหลาย ๆ อัน ใช้อุปกรณ์ง่ายๆ เหล่านี้ตัดเป็นวงกลม แต่อย่าเอาแป้งออกจากพิมพ์ เพราะมันจะเทเยลลี่ลงใน "ขวด" โดยตรง

บดเชอร์รี่ที่หลุมแล้วโดยใช้เครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำตาลและวุ้นวุ้นสองช้อนชาลงในกระทะขนาดเล็กแยกต่างหาก บางทีเจลาตินก็สามารถทำเค้กแบบนี้ได้ แต่สัดส่วนควรจะแตกต่างออกไปอย่างแน่นอน เทวุ้นและน้ำตาลลงในแก้วน้ำอุ่นแล้วตั้งกระทะบนไฟ

ใช้ช้อนคนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตา น้ำตาลควรจะละลาย ตอนนี้เทส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อเชอร์รี่ในกระแสบาง ๆ ในกรณีนี้คุณจะต้องตีเยลลี่ในอนาคตอย่างต่อเนื่องโดยใช้เครื่องผสม ส่วนผสมเยลลี่เชอร์รี่พร้อมแล้ว

โปรดทราบว่าไม่ควรเติมขวดพลาสติกด้วยของเหลวร้อน ดังนั้นควรรอจนกว่าส่วนผสมเชอร์รี่จะอุ่น อย่าลืมคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ เทส่วนผสมเชอร์รี่อุ่นๆ ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ โดยมีสปันจ์เค้กอยู่ด้านล่าง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะแสดงรายการพันธุ์ที่มีอยู่ทั้งหมด สูตรอาหารดังกล่าวพบได้ในอาหารของเกือบทุกประเทศทั่วโลกที่เรารู้จัก สิ่งที่สามารถพูดได้อย่างมั่นใจก็คือพายผลไม้ทุกชนิดมีรสชาติชวนน้ำลายสอ รสชาติอร่อย และดีต่อสุขภาพ พวกเขาสามารถตอบสนองได้แม้กระทั่งผู้ชื่นชอบขนมอบหวานที่จู้จี้จุกจิกที่สุด พายเยลลี่ฟรุตของฉันเป็นเพียงหนึ่งในขนมหวานอันเป็นที่รักและน่าอัศจรรย์นี้ที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวดที่สุด ข้อดีของสูตรนี้คือคุณสามารถทดลองกับส่วนผสมผลไม้ต่างๆ ได้ตามที่คุณต้องการ โดยการเปลี่ยนไส้ผลไม้ในแต่ละครั้งคุณจะได้พายใหม่ที่มีรสชาติใหม่ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เตรียมพายเยลลี่ฟรุตนี้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นสำหรับครอบครัวของคุณ และเพลิดเพลินไปกับขนมหวานรูปแบบใหม่
วัตถุดิบ:
สำหรับเปลือก:
- แป้ง – 1 แก้ว;
- เนย – 150 กรัม
- ครีมเปรี้ยว – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย – 100 กรัม;

สำหรับการกรอก:
- กีวี - 2 ชิ้น;
- ลูกพลัม – 2-3 ชิ้น;
- ส้มเขียวหวาน – 3-4 ชิ้น;
- เจลาติน – 1 ซอง;
- น้ำผลไม้ (หรือน้ำ) – 100 มล.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

นำแป้งสาลีแล้วร่อนผ่านตะแกรง




ถูเนยที่เตรียมไว้แล้วบนเครื่องขูดหยาบลงในแป้งที่ร่อนไว้โดยตรง




ผสมแป้งและเนยเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย






วางครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามแยกหรือชามสลัดก้นลึก








ตีไข่ไก่ดิบลงไปแล้วเติมน้ำตาล






ปัดส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้




เทส่วนผสมที่ได้ลงในเศษแป้งแล้วคนให้เข้ากัน




นวดแป้งขนมชนิดร่วน




วางแป้งที่ได้ลงในกระทะที่ทาน้ำมัน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นมากเกินไป ให้ใช้ส้อมแทงแป้งหลายๆ จุดหรือใส่ถั่วลงไป แป้งขนมชนิดร่วนต้องอบประมาณ 25-30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา






ในขณะที่แป้งกำลังอบ ล้าง และปอกผลไม้ ฉันมักจะใช้กีวี พลัม และส้มเขียวหวานในสูตรนี้ แต่ผลไม้อื่นๆ ที่คุณมีอยู่ก็ใช้ได้ ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
เติมน้ำผลไม้หรือน้ำลงในถุงเจลาตินแล้วพักไว้จนพองตัว




ในระหว่างนี้ขนมชนิดร่วนของคุณพร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นจนเกือบหมด หลังจากนั้นให้วางผลไม้สับทั้งหมดลงไปแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน
วางภาชนะเจลาตินที่บวมไว้บนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน
เทเจลาตินร้อนลงบนผลไม้ที่วางอยู่บนเปลือก




วางพายไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ชั้นผลไม้เจลาตินแข็งตัว เมื่อชั้นบนสุดของเค้กเซ็ตตัวเรียบร้อยแล้ว ให้นำเค้กออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง แล้ววางลงบนจานหรือถาดแบน พายเยลลี่พร้อมผลไม้พร้อมแล้ว คุณสามารถปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยความละเอียดอ่อนที่หอมหวาน เราขอแนะนำให้คุณดูสูตรอื่นด้วย

ในฤดูร้อน เจลลี่จะสดชื่นราวกับไอศกรีม แต่สามารถเตรียมและเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เป็นของหวานอิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของพายด้วย ในกรณีนี้เยลลี่จะถูกใช้เป็นไส้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่ประกอบขึ้นเป็นชั้นบนสุดของขนมอบ ของหวานดูเบาและหรูหราซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับฤดูร้อน บทความของเรานำเสนอสูตรทีละขั้นตอนที่อธิบายพายเยลลี่ส้มเขียวหวาน นอกจากนี้สูตรอื่น ๆ สำหรับของหวานที่คล้ายกันกับผลไม้และผลเบอร์รี่จะนำเสนอด้านล่าง

กับคอทเทจชีสและเยลลี่

อะไรจะอร่อยไปกว่าของหวานเบาๆ ที่ทำจากขนมชนิดร่วนที่มีชั้นนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนอยู่ข้างใน คำตอบสำหรับคำถามนี้อยู่ในสูตรต่อไปนี้ เยลลี่พายตามภาพที่นำเสนอข้างต้น กลายเป็นเนื้อเบา อร่อย และสดชื่นอย่างไม่น่าเชื่อ มันละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ชิ้นส้มเขียวหวานเข้ากันได้ดีกับรสชาติกับมวลนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและแป้งขนมชนิดร่วนกรอบช่วยเสริมการผสมผสานนี้ได้อย่างลงตัว

เพื่อเตรียมส้มเขียวหวานและเยลลี่พาย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• เกลือ - ¼ช้อนชา;
• แป้ง - 160 กรัม;
• น้ำ - 20 มล.
• น้ำตาล - 125 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 25 กรัม;
• คอทเทจชีส - 300 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ส้มเขียวหวาน - 4-6 ชิ้น;
• เยลลี่ - 1 แพ็ค

ส้มเขียวหวานไร้เมล็ดเหมาะสำหรับของหวานนี้ ควรมีให้มากเท่าที่จำเป็นเพื่อปกปิดพื้นผิวของชั้นนมเปรี้ยว เมื่อเตรียมพายจะใช้เยลลี่จากบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้ของหวานอร่อยยิ่งขึ้นขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีรสส้มหรือส้มเขียวหวาน

ขั้นตอนการเตรียมแป้ง

พื้นฐานของเยลลี่พายส้มเขียวหวานนั้นบาง แป้งสำหรับเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. ในชามลึก ผสมน้ำตาล 25 กรัม แป้ง 160 กรัม เกลือ และเนยเย็นขูด บดส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. เพิ่มไข่แดง
3. ใช้มือของคุณนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นโดยเติมน้ำเย็นทีละน้อย
4. เตรียมกระดาษรองอบ 2 แผ่น วางก้อนแป้งไว้ระหว่างพวกเขาแล้วแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ตักใส่จานอบ อย่าลืมทำขอบให้สูงประมาณ 4 ซม.
5. ขณะเตรียมไส้ ให้วางกระทะที่มีแป้งอยู่ในตู้เย็น

หลังจากนี้คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปในการเตรียมพายได้

ชั้นนมเปรี้ยว

อย่างที่ทราบกันดีว่าผลิตภัณฑ์จากนมอุดมไปด้วยแคลเซียม สำหรับคอทเทจชีสนอกเหนือจากคุณประโยชน์ต่อฟันและกระดูกแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารอีกด้วย และที่สำคัญที่สุดคือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่ลดลงในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

มวลนมเปรี้ยวใช้เป็นชั้นระหว่างขนมชนิดร่วนกับเยลลี่ในพายส้มเขียวหวาน มีความละเอียดอ่อนสม่ำเสมอและกลมกลืนกับรสชาติของขนมอบอื่นๆ ได้อย่างลงตัว

ในการเตรียมไส้นมเปรี้ยวคุณต้อง:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่ไข่ครั้งละ 2 ฟอง เติมน้ำตาล 100 กรัม ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มแป้งและผสมมวลที่ได้อีกครั้ง
4. นำกระทะที่มีแป้งออกจากตู้เย็นแล้วใช้ส้อมแทงเปลือก
5. กระจายนมเปรี้ยวที่เติมให้เท่ากันด้านบน
6. วางแม่พิมพ์ในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 200° เป็นเวลา 30 นาที เย็นเมื่อพร้อม

คุณสมบัติของการเตรียมเยลลี่สำหรับพาย

ทันทีที่ชั้นขนมชนิดร่วนและนมเปรี้ยวเย็นลง คุณสามารถเริ่มขั้นตอนสุดท้ายได้:

1. ปอกส้มเขียวหวานแล้วแยกเป็นชิ้น วางไว้ด้านบนของชั้นนมเปรี้ยว
2. เตรียมเยลลี่โดยปฏิบัติตามคำแนะนำด้านหลังบรรจุภัณฑ์อย่างเคร่งครัด ทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
3. โดยไม่ต้องถอดเค้กออกจากพิมพ์ ให้เทเยลลี่ลงบนชิ้นส้มเขียวหวาน วางของหวานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

สตรอเบอร์รี่ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับเยลลี่พายที่คุณสามารถเตรียมเองได้ง่ายๆ แม้ไม่มีเตาอบ การดำเนินการทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. แช่เจลาตินสำหรับชั้นนมเปรี้ยว (10 กรัม) ในน้ำเย็น 60 มล. เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. เตรียมเยลลี่สตรอเบอร์รี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ และทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. วางถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ
4. ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนคุกกี้ขนมชนิดร่วน (300 กรัม) ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมกับเนยชนิดนุ่ม (80 กรัม) วางมวลผลลัพธ์ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
5. อุ่นเจลาตินที่บวมจนก้อนละลายและเย็นสนิท
6. ตีครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 33% (200 มล.) กับน้ำตาล (150 กรัม) จนตั้งยอดคงที่ ใส่มาสคาโปน (250 กรัม) หรือครีมชีสอื่นๆ แล้วผสมให้เข้ากัน
7. ตีคอทเทจชีส (250 กรัม) ด้วยเครื่องปั่นแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นครีม
8. กระจายไส้ที่ด้านบนของเปลือกคุกกี้แล้ววางกระทะในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที
9. หั่นสตรอเบอร์รี่หลายชิ้นเป็นชิ้นแล้ววางบนพื้นผิวนมเปรี้ยว เทเยลลี่เย็นลงบนพาย หากต้องการเซ็ตตัว ให้วางไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

เยลลี่พายเบอร์รี่แบบง่ายๆ

เมื่อเตรียมของหวานครั้งต่อไปคุณต้องปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. มีดสับเนยเย็น (150 กรัม) ผสมกับแป้ง คอทเทจชีส และน้ำตาล (อย่างละ 150 กรัม) นวดแป้ง ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมน้ำหรือนมลงไปเล็กน้อย ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. เติมเจลาติน (15 กรัม) กับน้ำตามคำแนะนำ
3. ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่ 1 ถ้วยแห้ง สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และลูกเกดดำเหมาะอย่างยิ่ง หากใช้เชอร์รี่ในการเติม คุณต้องเอาหลุมออกก่อน
4. รวมเจลาตินบวมกับผลเบอร์รี่ในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนแล้วนำออกจากเตาทันที เย็น.
5. กระจายแป้งลงในพิมพ์ อย่าลืมทำด้านข้างแล้วใช้ส้อมจิ้ม อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C
6. เทส่วนผสมเบอร์รี่อุณหภูมิห้องลงบนเปลือกที่เย็น ปล่อยให้กระทะเย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง พายกับผลเบอร์รี่ในเยลลี่จะถูกบริโภคทันทีจากตู้เย็น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมหรือวิปครีมหนึ่งลูกได้

พายแอปเปิ้ลกับแอปเปิ้ลเยลลี่

ของหวานที่ละเอียดอ่อนและเบามากจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:

1. เปิดเตาอบที่ 180°
2. กำลังเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้บดเนยให้นิ่ม (100 กรัม) ด้วยส้อมกับน้ำตาล (100 กรัม) ตอกไข่ 1 ฟองที่นี่แล้วเติมครีมเปรี้ยว 100 กรัม
3. ร่อนแป้ง (300 กรัม) กับผงฟู (1 ช้อนชา) ลงในชามพร้อมส่วนผสมอื่นๆ นวดแป้งแล้วกระจายลงในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 26 ซม. ทันที
4. แอปเปิ้ล (500 กรัม) คว้านแกนและปอกเปลือก จากนั้นวางอย่างระมัดระวังบนแป้ง
5. วางแม่พิมพ์ไว้ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที เย็นเมื่อพร้อม
6. เจลาติน (20 กรัม) แช่ในน้ำเย็น 90 มล. นาน 40-50 นาที
7. น้ำแอปเปิ้ล (300 มล.) นำไปตั้งไฟปานกลาง หากจำเป็น ให้เติมน้ำตาล (30 กรัม) เพิ่มเจลาตินและละลายในน้ำโดยไม่ต้องต้มให้หมด
8. เมื่อเยลลี่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้เทลงบนแอปเปิ้ล หลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง เยลลี่พายก็จะพร้อม

พายขนมปังชนิดร่วนกับซูเฟล่ เยลลี่และผลไม้

ใช้ผลไม้ตามฤดูกาลหรือเมืองร้อนเป็นเครื่องปรุงสำหรับของหวานชิ้นต่อไปของคุณ เยลลี่พายมีรสชาติอร่อยพอๆ กันกับมะม่วง พีช ส้ม และกีวี การเตรียมการไม่ใช่เรื่องยาก:

1. ใส่น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในเนยนุ่ม (80 กรัม) บดส่วนผสมด้วยช้อนจนกลายเป็นเนื้อครีมที่อ่อนนุ่ม
2. ใส่ไข่ 1 ฟองและร่อนแป้ง 1 ถ้วยตวง นวดแป้ง ปั้นเป็นท่อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
3. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่แป้งลงในพิมพ์ที่มีด้านข้าง วางน้ำหนักไว้ด้านบน (เช่น ถั่วหรือถั่ว) แล้วอบในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที
4. แช่เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำแล้วตั้งไฟจนละลายหมด
5. บดไข่แดงกับน้ำตาล (25 กรัม) และวานิลลา เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมวลที่ได้แล้วเทนม 50 มล.
6. วางส่วนผสมไข่บนไฟอ่อนแล้วนำไปให้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ ทันทีที่ครีมเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่เนย (30 กรัม) ลงไป
7. ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟูๆ แล้วค่อยๆ ตะล่อมมันลงไปในส่วนของไข่แดงของซูเฟล่ ค่อยๆ เทเจลาตินเหลวที่ละลายไว้ลงไป
8. เทซูเฟล่ลงบนเปลือกที่เย็นแล้ว และแช่เย็นจนอยู่ตัว
9. เตรียมเยลลี่ และเมื่อมันเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้เทลงบนผลไม้ที่วางอยู่บนพื้นผิวของซูเฟล่ ทำให้พายเย็นลงอีกครั้ง แนะนำให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

พายขนมปังชนิดร่วน (หรือ "ทาร์ต" ในสไตล์ฝรั่งเศส) อันที่จริงแล้วเป็น "ตะกร้า" ขนมชนิดร่วนขนาดใหญ่ที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก - ด้วยครีมเบอร์รี่หรือผลไม้ ฐานทรายเตรียมได้ง่าย และไส้ก็มีความหลากหลายมาก นี่คือสาเหตุที่แม่บ้านหลายคนชอบการอบขนมประเภทนี้มากกว่าคนอื่น

เพียงใช้คำแนะนำพื้นฐานเพียงไม่กี่อย่าง คุณก็สามารถทดลองรสชาติต่างๆ ได้อย่างไม่สิ้นสุดและสร้างผลงานชิ้นเอกใหม่ๆ ได้ทุกครั้ง แต่ในตอนแรกคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีใบสั่งยาอย่างแน่นอน

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ ไม่กี่สูตร - มีส่วนผสมให้เลือก คำแนะนำง่ายๆ และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทั้งผู้เริ่มต้นและเชฟทำขนมที่มีประสบการณ์ต้องประหลาดใจ

พายขนมชนิดร่วนกับราสเบอร์รี่

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 310 กรัม
• เกลือ;
• เนย 170 กรัม
• ราสเบอร์รี่สด 240 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา;
• น้ำตาล 170 กรัม

เวลาทำอาหาร: 110 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 503 กิโลแคลอรี

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายขนมชนิดร่วนแบบเปิดพร้อมราสเบอร์รี่:

พายขนมชนิดร่วนสอดไส้คอทเทจชีสและลูกเกด

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 250 กรัม
• เกลือ;
• เนย 140 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• คอทเทจชีส 280 กรัม (18% เป็นเปอร์เซ็นต์ในอุดมคติ)
• น้ำตาล 45 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• ลูกเกดดำสด 200 กรัม

ปริมาณแคลอรี่: 480 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงพายขนมชนิดร่วนเปรี้ยวกับลูกเกด:

1. ร่อนแป้ง (สี่ในห้าของทั้งหมด) และเกลือ
2. ใส่เนยสับละเอียด (สี่ในห้าของจำนวนทั้งหมด) ลงในแป้ง
3. บดแป้งและเนยให้เท่ากันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
4. ผัดไข่แดง (คุณสามารถโรยแป้งด้วยน้ำน้ำแข็งได้ถ้ามันแข็งเกินไป);
5. ทาเนยและโรยแป้งที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะ
6. ปั้น “ตะกร้า” แป้งลงในพิมพ์แล้วแช่เย็นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
7. ตั้งเตาอบให้อุ่นไว้ที่ 190 องศา;
8. เตรียมไส้: บดคอทเทจชีสกับไข่ขาวใส่น้ำตาล (40 กรัม) ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง (ใช้ส้อมได้ดีที่สุด)
9. เพิ่มแป้งผัดอีกครั้ง
10. ล้างลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้ง
11. นำแม่พิมพ์ออกวางส่วนผสมนมเปรี้ยวโรยด้วยลูกเกด
12. ทำเศษขนมปังจากแป้ง น้ำตาล และเนยที่เหลือ
13. โรยเศษขนมปังให้ทั่วพายแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
14. ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงและเสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผงหรือครีมเปรี้ยว

พายขนมชนิดร่วนกับเยลลี่ lingonberry แช่แข็ง

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 230 กรัม
• เนย 130 กรัม
• ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 อัน
• น้ำแข็ง;
• lingonberries แช่แข็ง 200 กรัม
• 40 น้ำตาล
• น้ำ 20 มล.
• 2 ช้อนชา เจลาติน.

เวลาเตรียม: 75 นาที + ข้ามคืนเพื่อให้แข็งตัว

ปริมาณแคลอรี่: 465 กิโลแคลอรี

วิธีทำพายขนมชนิดร่วนกับเยลลี่และ lingonberries แช่แข็ง:

1. ร่อนแป้งและเกลือ
2. สับเนยเย็นอย่างประณีต
3. บดแป้งและเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เพิ่มไข่แดงคนให้เข้ากัน
5. หากแป้งแข็งเกินไป ให้เติมน้ำเย็น (ระวังอย่าให้แป้งเหนียวเกินไป)
6. อัดจารบีแบบกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง - 24-25 ซม.) โรยด้วยแป้งกระจายแป้งให้ทั่ว
7. วางแบบฟอร์มด้วยแป้งในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบ (200 องศา)
8. เทน้ำเย็นลงบนเจลาตินแล้วพักไว้ 10 นาที
9. ในขณะที่เจลาตินกำลังแช่อยู่ ให้ผสม lingonberries กับน้ำตาลในทัพพีหรือกระทะขนาดเล็กที่มีผนังหนาแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลาง
10. นำออกจากเตา ใส่เจลาติน คนอย่างรวดเร็วและทั่วถึงจนส่วนผสมเย็นลง
11. วาง "ตะกร้า" ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที
12. แยกผลเบอร์รี่ออกจากของเหลว (ผ่านตะแกรงที่ไม่ละเอียดมาก) วางไว้บนฐานทรายที่เตรียมไว้
13. ในขณะเดียวกันก็ทำให้น้ำผลไม้เย็นลงในตู้เย็น ก่อนที่มันจะแข็งตัวสนิทให้เทลงบนลิงกอนเบอร์รี่ที่วางอยู่บนแป้ง
14. ปล่อยให้พายเย็นอีกครั้ง (ควรข้ามคืน)

พายขนมชนิดร่วนกับเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 290 กรัม
• เนย 150 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว 210 กรัม (20%);
• 3 ไข่ขนาดกลาง
• 5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เชอร์รี่หลุม 250 กรัม
• น้ำตาล 45 กรัม

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 520 กิโลแคลอรี

พายขนมชนิดร่วนพร้อมเชอร์รี่และครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ร่อนแป้งและเกลือใส่เนยเย็นสับละเอียด
2. บดส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่แห้ง
3. เพิ่มไข่แดงนวดแป้ง (ถ้ามันแข็งเกินไปคุณสามารถเทน้ำเย็นลงไปเล็กน้อย)
4. อัดจาระบีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ล้างผลเบอร์รี่เช็ดให้แห้งแยกเมล็ดออก
6. เปิดเตาอบที่ 190 องศา อบฐานทราย
7. ผสมเชอร์รี่กับน้ำตาล (30 กรัมคุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนเต็มหากดูเหมือนว่าผลเบอร์รี่ฉ่ำเกินไปและอาจให้ของเหลวส่วนเกิน)
8. วางเชอร์รี่บน "ตะกร้า" ที่เย็นแล้ว
9. ตีไข่และน้ำตาลที่เหลืออย่างระมัดระวังใส่ครีมเปรี้ยวตีอีกครั้งคนให้เข้ากัน
10. เทส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้ลงในฐานทรายพร้อมเชอร์รี่
11. อบประมาณ 20 นาที; เย็น เสิร์ฟเย็น.

ชอร์ทเค้กกับแบล็กเบอร์รี่และเมอแรงค์

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 1 ไข่ขาว + 1 ฟอง;
• แบล็กเบอร์รี่ 140 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 490 กิโลแคลอรี

วิธีทำพายขนมชอร์ตคัสต์กับแบล็กเบอร์รี่และเมอแรงค์:

1. ร่อนแป้งและเกลือ
2. สับเนยอย่างประณีต
3. บดแป้งและเนยจนร่วน
4. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่ขาวทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
5. เพิ่มไข่แดงลงในเศษผสม;
6. หากแป้งหนาเกินไป ให้โรยด้วยน้ำน้ำแข็งแล้วผสมอีกครั้ง
7. ปั้นแป้งลงในตะกร้าในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันและโรยแป้งไว้ (ทรงกลม 16 ซม.) แล้ววางแม่พิมพ์ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที
8. เปิดเตาอบ (170 องศา)
9. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดคงที่ (เช่น เมื่อยกเครื่องตีขึ้น มวลควรจะคงรูปร่างไว้)
10. นำ "ตะกร้า" ออกมากระจายผลเบอร์รี่ให้ทั่วแป้งแล้ววางผ้าขาวลงบนผลเบอร์รี่
11. นำเข้าอบประมาณยี่สิบนาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

พายบลูเบอร์รี่เยลลี่ทรายในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 180 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 3 ไข่;
• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 240 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 180 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

เวลาทำอาหาร: 130 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 510 กิโลแคลอรี

กระบวนการเตรียมพายขนมชนิดร่วนเยลลี่กับบลูเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า:

1. ร่อนแป้งและเกลือหั่นเนยเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ คลุกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่ไข่แดงลงไป (ถ้าแป้งแข็งเกินไป ให้โรยด้วยน้ำเย็นแล้วผสมอีกครั้ง)
3. รวบรวมแป้งอย่างรวดเร็วเป็นก้อนเดียวแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ในขณะที่แป้งเย็นตัวให้ทำไส้: ระบายน้ำส่วนเกินจากผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้ว
5. ตีไข่และน้ำตาลในชามแยก
6. เพิ่มครีมตีอีกครั้ง
7. เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน
8. อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยเนย (เนยหรือน้ำมันพืชในปริมาณเล็กน้อย)
9. นำแป้งออกมาแล้วปั้นเป็น “ตะกร้า” ขนมชนิดร่วนในชาม
10. แจกจ่ายผลเบอร์รี่บน "ตะกร้า";
11. เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงบนผลเบอร์รี่
12. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมดการอบ อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อม - ความหนาแน่นของไส้และรสชาติของแป้ง (ขึ้นอยู่กับพลังและรุ่นของ multicooker อาจใช้เวลานานถึงครึ่งชั่วโมง)
13. อย่านำออกจากชามจนกว่าจะเย็นสนิท

1. เมื่อส่งแบบฟอร์มพร้อมแป้งไปยังช่องแช่แข็งจะต้องเจาะ "ตะกร้า" ด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้บวมระหว่างการอบ
2. คุณสามารถเตรียมแป้งจำนวนมากได้ในคราวเดียว (ขนมชนิดร่วนไม่มีไข่) ห่อด้วยฟิล์ม เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง และละลายน้ำแข็งได้ตามต้องการ
3. ควรเลือกแป้งข้าวโพด - มัน "เกาะติด" ไส้เข้าด้วยกันแน่นขึ้นและในขณะเดียวกันก็ให้ความอ่อนโยนมากกว่าแป้งหรือแม้แต่เซโมลินา
4. น้ำมันสำหรับถูแม่พิมพ์ไม่ควรอุ่น - ไม่เช่นนั้นชั้นของมันจะหนาขึ้นและแป้งจะเกาะติดกับแม่พิมพ์มากเกินความจำเป็น สิ่งนี้อาจส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยเฉพาะฐานทราย
5. ถูเนยและแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาละลาย
6. ในพายที่มีราสเบอร์รี่/บลูเบอร์รี่ คุณสามารถ (ถ้าทำได้) ให้เติมแป้งอัลมอนด์ (แทนที่หนึ่งในสามของแป้งสาลีด้วย) หรือคุณสามารถตกแต่งพายที่เสร็จแล้วด้วยกลีบอัลมอนด์หรือถั่วบด - รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกมันช่วยเติมเต็มความสดชื่นรสเปรี้ยวของผลเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
7. ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงหรือเพิ่มขึ้นได้อย่างปลอดภัย 10-15% เพื่อลิ้มรส ไม่แนะนำให้เปลี่ยนปริมาณเพิ่มเติม คุณสามารถเติมความหวานด้วยวิธีอื่นได้ ตัวอย่างเช่นเพิ่มสตรอเบอร์รี่เล็กน้อยซึ่งจะทำให้รสชาติของพายน่าสนใจยิ่งขึ้น
8. น้ำตาลผงเป็นสิ่งทดแทนน้ำตาลธรรมดาได้ดีเยี่ยม มันเข้ากันได้ดีกว่ากับส่วนผสมที่เป็นของเหลว และคุณไม่ต้องกังวลว่าในบางจุดผลึกน้ำตาลที่ผสมเข้ากับไส้ไม่ดีจะทำให้ฟันของคุณแตก นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลผงรสมิ้นต์ด้วย - เมื่อเลือกตัวเลือกนี้คุณสามารถเพิ่มกลิ่นมิ้นต์สดที่น่าสนใจให้กับรสชาติของพายได้

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพายขนมชนิดร่วน: แป้ง, ไส้, ไส้ เป็นไปไม่ได้ที่จะรู้จักพวกเขาทั้งหมด แต่การมีไดอะแกรมและคำแนะนำง่ายๆ ไม่กี่อย่างอยู่ในมือ คุณสามารถทดลองรสชาติได้อย่างต่อเนื่อง ทำให้แขกและคนที่คุณรักประหลาดใจด้วยอาหารจานแปลกใหม่

สูตรชอร์ตเค้กสตรอเบอร์รี่อยู่ในวิดีโอหน้า