สูตรอาหารสำหรับสลัดปกติและอุ่นกับมะเขือเทศตากแห้ง สลัดอิตาเลียนกับมะเขือเทศตากแห้ง - สูตรภาพ Arugula กับมะเขือเทศตากแห้ง

สูตรอาหารสำหรับสลัดปกติและอุ่นกับมะเขือเทศตากแห้ง สลัดอิตาเลียนกับมะเขือเทศตากแห้ง - สูตรภาพ Arugula กับมะเขือเทศตากแห้ง

27.07.2024 รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

มะเขือเทศถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมาเป็นเวลานาน ตอนนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารกลางวันฤดูร้อนที่ไม่มีผักสดแสนอร่อย ในฤดูหนาวจะเสิร์ฟอาหารจานเนื้อและเครื่องเคียงพร้อมมะเขือเทศเค็มหรือดอง เพื่อให้เมนูมีความหลากหลายมากขึ้น คุณสามารถเตรียมสลัดกับมะเขือเทศตากแห้งได้ มีสูตรอาหารมากมายอยู่กับพวกเขา พวกเขาเองยังเป็นของว่างที่มีรสชาติหรือไส้ในอาหารยัดไส้

ผักนี้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับโต๊ะวันหยุด คุณสามารถทำอาหารมะเขือเทศได้หลากหลายด้วยพวกมัน! แน่นอนคุณสามารถซื้อมะเขือเทศสำเร็จรูปหรือทำเองได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผลไม้จะถูกเลือกให้มีขนาดเท่ากันและค่อนข้างสุก ล้างใต้น้ำสะอาดผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน คุณจะต้องใช้กระเทียมด้วย - สองสามกลีบก็เพียงพอแล้ว ทำความสะอาดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เกลือผสมกับออริกาโนและโหระพา

วางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวังบนถาดอบในชั้นเดียวเทส่วนผสมสมุนไพรลงในแต่ละส่วนวางกระเทียมไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก วางในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด (ไม่เกิน 120 องศา) และเคี่ยวเป็นเวลาสี่ชั่วโมง คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจอย่างต่อเนื่องว่าผักไม่แห้งและไหม้จนเกินไป จากนั้นปล่อยให้เย็นและใส่ลงในขวดที่สะอาด ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและคุณสามารถเริ่มเตรียมสลัดกับมะเขือเทศตากแห้งได้ทันที

มีสูตรการทำสลัดกับมะเขือเทศตากแห้งมากมาย- มาดูพวกเขากันดีกว่า

รุ่นไลท์มีไก่

สูตรอาหารที่มีมะเขือเทศตากแห้งบางครั้งก็น่าทึ่งในความหลากหลาย แต่ก็คุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยชุดค่าผสมที่เป็นสากล ดังนั้นสลัดนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้อเย็นและคุณสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนื้อไก่
พริกหยวกสองตัวแตงกวาสองตัว
มะเขือเทศ - ประมาณ 100 กรัม
น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู 9%, เครื่องเทศ

ขั้นแรกให้ต้มไก่จนสุก จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมกับแตงกวา พริกไทยจะถูกล้างออกจากเมล็ดโดยมีฉากกั้นสีขาวแล้วหั่นในลักษณะเดียวกัน มะเขือเทศถูกซับด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน หั่นเป็นเส้นเรียบร้อยแล้วผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ

จากนั้นจึงเตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ส่วนผสมนี้เทลงบนส่วนผสมสลัดที่ได้

ด้วยเนื้อไก่ คุณสามารถเตรียมสลัดกับมะเขือเทศตากแห้งและไก่ได้ด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ตัวเลือกนี้ยังอร่อยและเบาไม่น้อย จัดทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่:

ขั้นแรก ผสมกระเทียมสับกับเครื่องเทศและเกลือ ถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงในเตาอบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นไก่ก็เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อเตรียมด้วยวิธีนี้จะได้ความอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมาก

ไก่ผสมกับมะเขือเทศตากแห้ง ผักกาดหอม และปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมัน มัสตาร์ด น้ำมะนาว และเครื่องเทศ โรยหน้าด้วย Parmesan ขูด ถ้าคุณใช้ไก่ทันทีหลังเตาอบ คุณจะได้อาหารจานอุ่นที่น่าพึงพอใจมากขึ้น

ตามสูตรอิตาลีและกรีก

หากแม่บ้านกำลังคิดว่าเหตุใดจึงต้องใช้มะเขือเทศตากแห้งสิ่งที่พวกเขารับประทานจะเติมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ที่ไหนเราสามารถแนะนำให้ทำสลัดอิตาเลียนพร้อมชีสแสนอร่อยมันจะตกแต่งโต๊ะได้อย่างแน่นอน จานนี้จัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่มีอยู่:

บรรจุภัณฑ์สลัด "มิกซ์";
บรรจุภัณฑ์ของมอสซาเรลล่าชีส
มะเขือเทศเจ็ดลูก
มะเขือเทศเชอรี่สิบลูก;
ถั่วสนหนึ่งกำมือ
น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, พริกไทย

มะเขือเทศเชอรี่ล้างและหั่นเป็นครึ่ง ผักกาดหอมล้างและทำให้แห้งบนผ้ากระดาษ ชีสถูกตัดด้วยวิธีที่สะดวกมะเขือเทศที่อัดเป็นแผ่นจะถูกหั่นเป็นเส้น สิ่งที่เหลืออยู่คือเตรียมซอสจากน้ำมันและน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น “มิกซ์” วางอยู่บนจานเสิร์ฟ โดยมีเชอร์รี่และผลิตภัณฑ์แห้งพร้อมชีสอยู่ด้านบน จากนั้นทุกอย่างก็ราดด้วยซอสอะโรมาติกแล้วโรยด้วยถั่ว เพียงเท่านี้ก็สามารถเสิร์ฟอาหารที่มีกลิ่นหอมได้ที่โต๊ะแม้แต่นักชิมที่มีประสบการณ์ในรสชาติที่หลากหลายก็จะประทับใจ

หลายๆ คนจะชอบสลัดกรีกด้วย ประกอบด้วยผักหลายชนิดทำให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพมาก คุณสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมต่อไปนี้:

มะเขือเทศเชอรี่สิบสองลูก;
เฟต้าชีสชิ้น;
พริกหยวกสามลูก
หอมแดง;
มะเขือเทศตากแห้ง ใบโหระพา น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ถั่วมัสตาร์ด

ขั้นแรกให้ล้างใบโหระพาแล้วเช็ดให้แห้ง ผลิตภัณฑ์แห้งหั่นเป็นชิ้น ๆ หัวหอมปอกเปลือกเป็นวง พริกหั่นเป็น "ใบเรือ", ชีส - เป็นก้อน, เชอร์รี่ - ผ่าครึ่ง โดยทั่วไปแล้ว การตัดมีไว้เพื่อให้สามารถวางส่วนผสมไว้บนไม้เสียบไม้ได้ น้ำมะนาวผสมกับเมล็ดมัสตาร์ด น้ำมัน และเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ ผักที่เตรียมไว้จะพันอยู่บนไม้เสียบไม้สลับกับชีสและใบโหระพา สิ่งที่เหลืออยู่คือการโรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยน้ำสลัดอะโรมาติก

สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้ ของว่างถูกใจด้วยสีสดใสและรสชาติที่สดใหม่ และการเสิร์ฟแบบแบ่งส่วนทำให้มื้ออาหารสะดวกมาก

ด้วยการเติม fetax

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับสลัดมะเขือเทศแบบเบา ๆ แต่อร่อย เหมาะสำหรับเป็นของว่างเบาๆ ในมื้อกลางวัน หรือทดแทนมื้อเย็นมื้อหนักๆ ในการจัดเตรียม ให้ใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

fetax - ประมาณ 200 กรัม;
มะเขือเทศสามลูก
หอม;
ผักกาดหอม น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

หากมะเขือเทศสดให้นำไปปรุงในเตาอบตามสูตรคลาสสิกก่อน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงโรยด้วยน้ำส้มสายชูเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วบดด้วยมือ จากนั้นพักไว้เจ็ดนาที การเติมน้ำส้มสายชูจะช่วยขจัดกลิ่นฉุนของหัวหอมได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่รวดเร็วในการหมักผักให้อร่อยอีกด้วย

มะเขือเทศผสมในชามสลัดกับผักกาดหอม (คุณสามารถใช้ arugula) และหัวหอม ปรุงรสทุกอย่างด้วยส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชู เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศเนื่องจากใช้เครื่องเทศในการปรุงมะเขือเทศ โรย fetax ไว้ด้านบนและเสิร์ฟทันที

จากผักสด

ควรมีผักหลากหลายชนิดอยู่ในอาหารเสมอเพราะผักเหล่านี้เติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็น สลัดนี้เป็นผลงานชิ้นเอกของผักอย่างแท้จริงและง่ายต่อการเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะเขือเทศและแตงกวาสดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามสลัดทันที เพิ่ม arugula สับกับหัวหอม ทุกอย่างโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกปรุงรสด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ เพิ่มมะเขือเทศตากแห้งและเมล็ดงาและผสมให้เข้ากัน

เสิร์ฟทันทีเพราะผักจะปล่อยน้ำออกมาอย่างรวดเร็วและเริ่มแห้ง หลังจากนี้สลัดจะน่ารับประทานน้อยลง

พร้อมอะโวคาโด้เพิ่ม

หากผลไม้มันนี้เหมาะกับรสนิยมของคุณและมักปรากฏอยู่ในเมนู ก็สามารถผสมกับมะเขือเทศตากแห้งได้เช่นกัน ของว่างที่ได้นั้นมีองค์ประกอบหลายอย่างที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที ตัวเลือกสลัดมีความน่าสนใจไม่น้อยแม้ว่าจะต้องใช้ส่วนผสมน้อยที่สุด:

มะเขือเทศ 150 กรัม, ผักกาดหอม;
อะโวคาโด 1 ลูก;
ชีสหนึ่งชิ้น
มะนาวครึ่งลูก พริกไทย เกลือ

วางผักกาดหอมบนจานแบน อะโวคาโดและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาว พริกไทย และเกลือตามชอบ คุณสามารถเทน้ำมันจำนวนเล็กน้อยซึ่งมีมะเขือเทศอยู่ได้ เสิร์ฟทันที

ด้วยแชมเปญสด

สลัดเห็ดกับมะเขือเทศจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมเฉพาะตัว มันกลับกลายเป็นว่าอิ่มและอร่อยมาก พวกเขามักจะเลือกแชมเปญสดซึ่งหาซื้อได้ง่ายตลอดทั้งปี ส่วนผสมที่คุณต้องเตรียมคือ:

เห็ดล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นเทน้ำมะนาวลงไปแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที พริกหยวกปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง เห็ดดองผสมกับหัวหอม มะเขือเทศ และพริก จากนั้นใส่สมุนไพรสับและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำมันมะกอกตามปกติจะใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย

สามารถเสิร์ฟได้ทันที หากคุณไม่ต้องการเตรียมสลัดจากเห็ดแชมปิญองดองสด คุณสามารถทอดมันในน้ำมันก่อนแล้วเติมให้อุ่น ตัวเลือกนี้ดูน่าพึงพอใจมากขึ้น

ความลับการทำอาหาร

เพื่อให้สลัดกับมะเขือเทศถูกใจคุณคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางอย่างที่แม่บ้านหลายคนใช้ คำแนะนำทั่วไปนั้นจำไม่ยาก:

คุณสามารถทำสลัดได้หลากหลายด้วยมะเขือเทศตากแห้ง มีสูตรขนมมากมายจนไม่สามารถเขียนทั้งหมดได้

ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะออกมาอ่อนโยนและเป็นอาหาร นอกจากนี้มะเขือเทศตากแห้งมักใช้ร่วมกับผักหลายชนิดซึ่งทำให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

ดังนั้นคุณควรลองทำสลัดตามสูตรอย่างน้อยหนึ่งสูตรเพื่อชื่นชมรสชาติของมัน

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

ชาวอเมริกันอินเดียนไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับการอนุรักษ์ ดังนั้นพวกเขาจึงหันไปพึ่งความช่วยเหลือจากดวงอาทิตย์ พวกเขาวางมะเขือเทศสุกหั่นบาง ๆ ท่ามกลางแสงแดดจัดและรอจนกระทั่งความชื้นเกือบทั้งหมดระเหยไป มะเขือเทศตากแห้งเหล่านี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่เน่าเสีย

มะเขือเทศตากแห้งได้รสชาติของกะลาสีเรือชาวสเปนและโปรตุเกสที่ต้องเอาชนะพื้นที่ทะเลหลายพันไมล์ ผักสดไม่สามารถเก็บไว้ได้นานขนาดนั้น และคุณไม่สามารถกินเนื้อสัตว์และปลาได้นาน นอกจากนี้จำเป็นต้องมีวิตามินอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน และมะเขือเทศตากแห้งก็มีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่พอเหมาะ

การทำมะเขือเทศตากแห้งที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำมะเขือเทศสุกและฉ่ำหนึ่งโหลแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นวางให้เท่าๆ กันบนถาดอบ เกลือ พริกไทย แล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 80-100 °C เว้นช่องประตูเตาอบไว้เล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้น ตากมะเขือเทศด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง

มะเขือเทศตากแห้งช่วยเสริมและกระจายอาหารของเราได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตัวอย่างเช่นในปีที่ดีคุณสามารถเหี่ยวเฉาผักเหล่านี้ในฤดูร้อนและในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ทำจากมะเขือเทศธรรมชาติแม้ว่าจะตากแดดและไม่ใช่จากมะเขือเทศที่ไม่มีกลิ่นและรสจืดที่ขายใน ร้านค้าในฤดูหนาว นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอะไรก็ได้จากมะเขือเทศตากแห้ง จานใดก็ตามที่มีมะเขือเทศสดสามารถนำมาปรับใช้กับของแห้งได้ ตัวอย่างเช่น ลองพิจารณาสลัดกับมะเขือเทศตากแห้ง

อกไก่ - 1 ชิ้น
มะเขือเทศตากแห้ง – 220 กรัม
มะกอก - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก
น้ำมะนาว
arugula - 1 พวงใหญ่
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ต้มอกไก่แล้วหั่นเป็นก้อน หั่นมะเขือเทศตากแห้งเป็นเส้นบางๆ นำหลุมออกจากมะกอกแล้วผ่าครึ่ง สับ arugula ให้ละเอียดพอ

สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวกับพริกไทยและเกลือในชามแยกต่างหาก รวมส่วนผสมทั้งหมด เทลงบนน้ำสลัด ผสมแบบไดนามิก ประดับด้วย arugula สด