สามารถเตรียมอาหารได้เกือบทุกจานโดยไม่ต้องใช้ไขมันพืชและสัตว์ สูตรต่างๆ แตกต่างกันไปในเรื่องความง่ายในการใช้งานเป็นหลัก ด้วยหลักการรักษาความร้อนนี้ วิตามินที่สำคัญจึงถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ สูตรอาหารจำนวนมากได้รับการออกแบบมาให้เตรียมโดยไม่ต้องเติมเกลือหรือน้ำตาล ซึ่งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นธรรมชาติของอาหาร

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

แม้แต่ไก่ธรรมดาก็สามารถทำให้ชุ่มฉ่ำและนุ่มได้ - แม้แต่นักชิมที่นิสัยเสียที่สุดก็ยังประทับใจกับการรักษานี้ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของผู้ช่วยอิเล็กทรอนิกส์คือมีไอเดียมากมายในการใช้งานเจ้าของจะไม่สับสนกับคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำเป็นอาหารกลางวันอาหารเย็นและอาหารเช้า แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้ นอกจากนี้กระบวนการทำอาหารยังใช้เวลาขั้นต่ำอีกด้วย ด้วยการใช้สูตรนึ่งคุณสามารถสร้างเมนูที่น่าสนใจสำหรับตัวคุณเองและครอบครัวได้ จึงช่วยดูแลสุขภาพของครอบครัวคุณ

ผู้คนได้เรียนรู้การปรุงอาหารด้วยไอน้ำมาเป็นเวลานาน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้อุปกรณ์ที่สะดวกสบายเช่นหม้อไอน้ำสองชั้นทำให้วิธีการปรุงอาหารนี้ง่ายขึ้นอย่างมาก อุปกรณ์ในครัวนี้ช่วยให้อาหารหลายครอบครัวไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น แต่ยังมีความหลากหลายมากขึ้นอีกด้วย การเตรียมอาหารด้วยเครื่องนึ่งเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดและเลือกสูตรอาหารดั้งเดิม สิ่งที่สามารถเตรียมได้อย่างแน่นอนโดยใช้อุปกรณ์นี้และวิธีการทำอย่างถูกต้องจะมีการกล่าวถึงในบทความด้านล่างซึ่งมีสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสองรวมถึงของหวานที่เตรียมในหม้อต้มสองชั้น

ประโยชน์ของจานนึ่ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องเข้าใจว่าข้อดีหลักของอาหารจานนี้คืออะไร ต่อไปนี้เป็นข้อดีหลักของอาหารนี้:

• ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ อาหารจะคงอยู่ได้สูงสุด องค์ประกอบขนาดเล็ก และในองค์ประกอบของมัน ท้ายที่สุดแล้วอาหารปรุงที่อุณหภูมิ 70-80 องศา นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่สัมผัสกับน้ำโดยตรง ดังนั้นวิตามินที่ละลายในน้ำจึงไม่ถูกทำลาย - ตัวอย่างเช่น ใน 1 ,ที่ 3 , ที่ 6 , กับ.
• เมื่อนึ่งอาหารคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันและไขมันเพิ่มเติม ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่อาหารไม่รบกวนรสชาติของมันและอย่า "โหลด" จานด้วยแคลอรี่ที่ไม่จำเป็น จานนึ่งไม่มีสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย อาหารดังกล่าวเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนักหลังรับประทานอาหาร ขณะเดียวกันคุณสามารถทานอาหารได้หลากหลาย อร่อย และไม่ทำให้หิวจนเหนื่อย
• อาหารดังกล่าวเหมาะสำหรับเกือบทุกคน ทั้งผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและผู้ที่ถูกบังคับให้ปฏิบัติตามข้อ จำกัด ด้านอาหารบางประการเนื่องจากปัญหาสุขภาพ แนะนำให้ปรุงในหม้อต้มสองชั้นสำหรับเด็กเล็กและคุณแม่ให้นมบุตร
• ข้อดีอีกประการหนึ่งคือคุณสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้ได้เร็วกว่าการใช้วิธีทำอาหารแบบเดิมๆ นอกจากนี้หากต้องการเตรียมอาหารหลายรายการพร้อมกันในอุปกรณ์นี้ ซึ่งสามารถทำได้แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะปรุงในช่วงเวลาที่แตกต่างกันก็ตาม
• ควรสังเกตว่าอาหารจานนั้นเตรียมง่าย ในหม้อต้มสองชั้น อาหารจะไม่สุกเกินไปและไม่ไหม้ และหากชามทำจากวัสดุโปร่งใส คุณก็สามารถตรวจสอบได้อย่างง่ายดายว่าอาหารพร้อมหรือไม่ นอกจากนี้แกดเจ็ตจะปิดตัวเอง
• ความเก่งกาจของอุปกรณ์สมัยใหม่ก็เป็นที่น่าพอใจเช่นกัน สามารถใช้เพื่อละลายน้ำแข็งหรืออุ่นอาหาร ปรับสมดุลขวดนม และแม้กระทั่งถนอมอาหาร
• เครื่องนึ่งทำความสะอาดง่าย เนื่องจากเมื่อนึ่ง อาหารจะไม่ติดกับก้นภาชนะและผนังภาชนะ
• การปรุงอาหารในอุปกรณ์นี้ปลอดภัย เนื่องจากทำงานโดยไม่มีรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าและอิทธิพลที่เป็นอันตรายอื่นๆ
• ในที่สุด อุปกรณ์ครัวนี้ก็ช่วยให้แม้แต่ผู้ที่ไม่มีทักษะดังกล่าวก็สามารถเรียนรู้วิธีทำอาหารได้ คุณเพียงแค่ต้องวางผลิตภัณฑ์ลงในตะกร้าตามสูตรและคำแนะนำจากนั้นไม่นานคุณก็จะได้รับอาหารจานอร่อยพร้อมทำ

ส่วนความเห็นที่ว่าอาหารที่ปรุงในลักษณะนี้ไม่มีรสจืดและค่อนข้างจืดชืดสามารถปฏิเสธได้ง่าย ๆ ด้วยการเตรียมอาหารตามสูตรสมัยใหม่ แม้ว่าอาหารจากหม้อนึ่งจะดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่ต่ำ แต่ก็สามารถเตรียมได้อร่อยมากโดยใช้เครื่องเทศซอส ฯลฯ

อาหารอะไรที่ไม่สามารถปรุงด้วยหม้อต้มสองชั้นได้?

คุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกจานในอุปกรณ์นี้ แต่ยังมีข้อจำกัดบางประการที่คุณต้องทราบเมื่อซื้ออุปกรณ์ดังกล่าว:

• ไอน้ำไม่ได้ปรุงพาสต้าที่ต้องแช่น้ำ จริงอยู่ เครื่องนึ่งสมัยใหม่บางรุ่นมีชามพิเศษสำหรับพาสต้า
• พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่ว ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล ถั่วต่างๆ - ไม่ได้ปรุงด้วยเครื่องนี้ พวกมันแห้งเกินไป และการต้มในกระทะที่มีน้ำปกติจะง่ายกว่ามาก
• คุณไม่ควรใช้มันในการเตรียมอาหารจานเห็ดซึ่งต้องต้มให้สุกในน้ำปริมาณมากก่อน คำแนะนำจะคล้ายกันเกี่ยวกับเครื่องใน ซึ่งใช้ต้มสารที่ละลายน้ำได้ก่อนปรุงอาหาร
• หากหม้อนึ่งมีหลายระดับ จานที่ใช้เวลาปรุงนานที่สุดจะอยู่ที่ระดับล่าง และอาหารสำเร็จรูปจะอยู่ที่ระดับบน

• ในภาชนะที่ควรมีน้ำต้องเติมน้ำสะอาดโดยไม่มีส่วนประกอบอื่นๆ บางครั้งมีการเติมซอส น้ำซุป หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงในน้ำเพื่อปรับปรุงรสชาติอาหาร แต่ไม่ควรทำไม่ว่าในกรณีใด ๆ
• ไม่จำเป็นต้องเติมชามมากเกินไป จำเป็นต้องเว้นที่ว่างรอบๆ อาหารเพื่อให้ไอน้ำหมุนเวียนไปที่นั่น วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้น
• หากคุณต้องการเพิ่มส่วนประกอบใดๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร ควรเปิดฝาออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไอน้ำร้อนไหม้
• ผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ควรวางในภาชนะด้านล่าง มีการวางเนื้อสัตว์และปลาไว้ด้านล่างเพื่อไม่ให้เนื้อหรือน้ำปลาไปเข้ากับอาหารจานอื่น

อาหารในหม้อต้มสองชั้น: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

สูตรอาหารนึ่งไดเอทมากมายไม่เพียงแต่ช่วยทำให้อาหารลดน้ำหนักมีรสชาติอร่อยและหลากหลายมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ ให้กับอาหารของครอบครัวอีกด้วย ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงอาหารดังกล่าวได้ไม่เพียง แต่เพื่อการลดน้ำหนักเท่านั้น

มื้อแรก

แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องยากที่จะหาสูตรอาหารสำหรับหม้อต้มสองชั้นพร้อมรูปถ่ายของคอร์สแรก แต่ตามกฎแล้วแม่บ้านมักไม่ค่อยเตรียมคอร์สแรกโดยใช้อุปกรณ์นี้ แม้ว่าภาชนะบรรจุสำหรับอาหารจานแรกในหม้อนึ่งมาตรฐานจะมีปริมาตรน้อย แต่ก็เหมาะสำหรับการเตรียมซุประหว่างมื้ออาหาร

ซุปธัญพืช

ต้องการ: ซีเรียล (ข้าว, บัควีท, ลูกเดือยหรืออื่น ๆ ) - ครึ่งแก้ว, มันฝรั่ง - 3 ชิ้น, เนื้อวัว - 200 กรัม, น้ำ - 1 ลิตร, พริกหยวก, แครอท - 1 ชิ้น, แครกเกอร์, เกลือ, สมุนไพร

การเตรียม: เทซีเรียลลงในภาชนะสำหรับซุปหรือข้าวแล้วเติมน้ำ ใส่เนื้อเปิดเครื่องครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่แครอท พริก และมันฝรั่ง หั่นเป็นเส้น เพิ่มเกลือและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที เมื่อซุปพร้อม ให้ใส่ดินสอสี ครูตองซ์ และสมุนไพรลงไป

ต้องการ: แชมเปญ – 200 กรัม, หัวหอม, แครอท – 1 ชิ้น, ไข่ – 1 ชิ้น, น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l. สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียม: หั่นหัวหอมเป็นก้อน ล้างเห็ดแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นหั่นเป็นก้อน ขูดแครอท ผสมผักแล้วทอดในเนยจนสุก ตีมวลผักในเครื่องปั่นจนเนียนแล้วนำไปใส่ภาชนะซุปนึ่ง เทน้ำเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ

นึ่งเป็นเวลา 20 นาที ผสมไข่ นม และครีมเปรี้ยวแยกกัน ใส่เกลือและนึ่งหลังซุปจนซอสข้น ปรุงรสซุปเสร็จแล้วด้วยซอสใส่สมุนไพร หากต้องการสามารถเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ได้

ต้องการ: ฟักทอง – 1 กก., มันฝรั่ง – 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล., น้ำซุปผัก - 1 ลิตร, เครื่องเทศ, เกลือ

การเตรียม: หั่นฟักทองและมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ทุกอย่างลงในหม้อต้มสองชั้น ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทำน้ำซุปข้นจากผักที่เตรียมไว้แล้วผสมกับน้ำซุปอุ่น ๆ นำไปต้มบนเตาปรุงรสด้วยครีมใส่เกลือและเครื่องเทศ เสิร์ฟร้อน

หลักสูตรที่สอง

สามารถนึ่งผลิตภัณฑ์ได้เกือบทุกชนิด ดังนั้นหลักสูตรที่สองในอุปกรณ์นี้จึงเตรียมจากเนื้อสัตว์ปลาผักไข่อาหารทะเลซีเรียล ฯลฯ คุณสามารถนึ่งเกี๊ยวหรือเกี๊ยวได้และพวกมันก็จะอร่อยมาก

ต้องการ: ดอกกะหล่ำ – 1 หัว (ประมาณ 500 กรัม), ชีส – 50 กรัม

การเตรียม: ใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีที่แยกส่วนและปอกเปลือกแล้วลงในชามแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้ตรวจสอบว่าช่อดอกอ่อนหรือไม่ หากเป็นเช่นนั้น ให้วางกะหล่ำปลีบนถาดอบ โรยด้วยชีส แล้วอบในเตาร้อนประมาณ 5-7 นาที จานพร้อมเมื่อชีสละลาย

ไก่ทอด

ต้องการ: เนื้อไก่สับ – 600 กรัม, พริกหยวก, มะเขือเทศ – 1 ชิ้น, ไข่ – 1 ชิ้น, สมุนไพร, เครื่องเทศ, เกลือ

เพื่อเตรียมซอส: น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา เนย – 2 ช้อนโต๊ะ l สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ

การเตรียม: สับผักให้ละเอียด ใส่สมุนไพร และผสมทุกอย่างกับไก่สับ ใส่ไข่ดิบ เครื่องปรุงรส เกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 20 นาที

ซอสที่เตรียมไว้บนเตา ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องผสมสมุนไพรสับละเอียด (โดยเฉพาะผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) แล้วผสมกับเนยละลาย น้ำมะนาว เครื่องเทศและเกลือ อุ่นซอสบนเตา ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดซอสลงบนชิ้นเนื้อ

ต้องการ: เนื้อไก่ – 500 กรัม, ขาไก่ – 500 กรัม, กระเทียม – 1 กานพลู, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

การเตรียมการ: นำกระดูกออกจากขาอย่างระมัดระวังและเอาเนื้อออก - เพื่อให้ผิวหนังคงอยู่กับที่ ตีเนื้อโรยด้วยเกลือและพริกไทย ในชามแยกต่างหาก สับกระเทียมและสมุนไพร โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางลงบนขาไก่สับ โรยกระเทียมและสมุนไพรไว้ด้านบนเพื่อกระจายมวลนี้ให้เท่าๆ กัน ม้วนเนื้อให้แน่นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วมัดด้วยด้าย วางในหวดและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นให้เย็นและนำด้ายและฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง

ต้องการ: ฮาร์ดชีส - 150 กรัม, มะเขือยาว, บวบ, พริกไทย - 1 ชิ้น, ไข่ - 1 ชิ้น, เกลือ, สมุนไพร

การเตรียม: หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ตีไข่แล้วใส่ชีสขูด ผสมทุกอย่างแล้วเติมเกลือ โอนส่วนผสมลงในชามข้าว คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

ต้องการ: ฟักทอง – 400 กรัม, หัวหอม – 1 ชิ้น, แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น, ลูกเกด – 30 กรัม, น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ล., เกลือ, ออริกาโน

การเตรียม: ผสมออริกาโนกับน้ำมันในชามแยกต่างหาก สับแอปเปิ้ลและฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลูกเกดและเกลือ ใส่ส่วนผสมนี้ลงในชามแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นย้ายส่วนผสมลงในกระทะแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันและสมุนไพร

เนื้อปลากะพง

ต้องใช้: คอน (เนื้อ) – 500 กรัม, ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส, ซีอิ๊วขาว – 50 กรัม, เครื่องเทศ, เกลือ

วิธีเตรียม: เกลือปลา โรยด้วยเครื่องเทศ วางบนตะแกรง โรยด้วยสมุนไพร ปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 20 นาที ก่อนเสิร์ฟราดซีอิ๊วขาว

ต้องการ: เนื้อเนื้อวัว – 300 กรัม, มะเขือเทศ – 1 ชิ้น, ชีส – 50 กรัม, มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ l. เครื่องเทศ เกลือ

การเตรียม: หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยมัสตาร์ดแล้วทิ้งไว้ 7 ชั่วโมงเพื่อหมักเนื้อวัว หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำดองแทนมัสตาร์ดได้ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศด้วย เมื่อหมักเนื้อแล้ว ให้นำไปนึ่ง โรยหน้าด้วยมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และชีส ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที สามารถเสิร์ฟพร้อมผักได้

ขนม

ของหวานดังกล่าวมีข้อดีที่สำคัญหลายประการ ก่อนอื่นพวกเขาเป็นอาหาร แต่ก็อร่อยไม่น้อย พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมักจะผิดปกติ

นอกจากนี้การเตรียมการยังใช้เวลาค่อนข้างน้อย สำหรับความหลากหลาย คุณสามารถปรุงเค้กและพายในหม้อต้มสองชั้นได้

ต้องการ: แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 3 ชิ้น, วันที่ - 6 ชิ้น, อบเชย - ครึ่งช้อนชา, น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียม: ผ่าแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งแล้วเอาแกนออก นำเมล็ดออกจากวันที่และใส่วันที่ไว้ในแต่ละครึ่งของแอปเปิล โรยน้ำตาลและอบเชยไว้ด้านบน วางครึ่งหนึ่งในหม้อนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

คัพเค้กมะพร้าว

ต้องการ: ไข่ – 4 ชิ้น, แป้ง – ครึ่งแก้ว, โกโก้ – 3 ช้อนชา, น้ำส้มคั้นสด, วานิลลิน, เกล็ดมะพร้าว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียม: แยกผ้าขาวออกแล้วตีจนเกิดฟองแข็ง จากนั้นใส่ไข่แดง วานิลลิน น้ำตาล และแป้ง คนส่วนผสมเพื่อไม่ให้ไข่ขาวหลุดออก แบ่งทุกอย่างออกเป็นสองส่วน ใส่โกโก้ลงไปและผสมให้เข้ากัน กระจายฟอยล์ในภาชนะแล้ววางแป้งสลับกันเป็นชั้น ๆ เริ่มจากส่วนที่มืดก่อนแล้วจึงส่วนที่สว่าง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงในหวดเป็นเวลา 40 นาที ตรวจดูว่าเค้กพร้อมใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม่ ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่น เทลงบนน้ำผลไม้ แล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

ต้องการ: คอทเทจชีส – 80 กรัม, ไข่, แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น, เมล็ดงาดำ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียม: ตีคอทเทจชีสและไข่ดิบ เพิ่มน้ำผึ้ง, แอปเปิ้ลสับละเอียด, เมล็ดงาดำลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ในชามแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที ในเรือกลไฟ เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยลงในหม้อปรุงอาหารได้

ต้องการ: กล้วย – 4 ชิ้น, นม – 1 แก้ว, ไข่ – 2 ชิ้น, เซโมลินา – ครึ่งแก้ว

การเตรียม: ใช้เครื่องปั่นผสมไข่และนม เพิ่มเซโมลินาลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้ง วางชิ้นกล้วยลงในพิมพ์แล้วเทส่วนผสมวิปปิ้งลงไปให้ทั่ว ปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 40 นาที

พายนี้มีโปรตีนแทนไข่ และปริมาณแคลอรี่จะลดลงเมื่อรับประทานข้าวโอ๊ต

ต้องการ: ข้าวโอ๊ตและแป้งสาลี - 2.5 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น ล., ไข่ขาว – 4 ชิ้น, น้ำตาล – 100 กรัม, แอปเปิ้ลหวาน – 3 ชิ้น, เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียม: แยกผ้าขาวและแช่เย็นหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น - วิธีนี้จะทำให้ตีได้ดีขึ้น ตีไข่ขาวจนเกิดฟองด้วยเครื่องผสม ผสมแป้งและค่อยๆ เติมลงในผ้าขาวโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้ววางแอปเปิ้ลลงในกลีบตามด้านล่าง เทแป้งด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที

ข้อสรุป

มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมอาหาร เกือบทั้งหมดนั้นง่ายต่อการเชี่ยวชาญ ดังนั้นทุกคนที่ต้องการควบคุมอาหารให้ดีต่อสุขภาพควรซื้อเครื่องนึ่งและใช้ในการปรุงอาหารให้บ่อยที่สุด

หายากมากที่จะหาวิธีลดน้ำหนักที่ไม่มีข้อจำกัดและกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด ซึ่งรวมถึงการควบคุมอาหารด้วยไอน้ำซึ่งออกแบบมาสำหรับคนทุกกลุ่ม เนื่องจากมีความสามารถรอบด้านและไม่มีผลข้างเคียง จึงเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือเปลี่ยนอาหาร

ข้อดีและข้อเสีย

ไม่มีวิธีการใดที่ไม่มีข้อเสีย เช่นเดียวกับการรับประทานอาหารด้วยไอน้ำ

ข้อดี:

1. กระบวนการย่อยอาหารได้รับการฟื้นฟูและการทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
2. สภาพของผิวหนัง ผม และเล็บดีขึ้น
3. ด้วยเหตุนี้ร่างกายจึงได้รับแร่ธาตุ วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมด ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นและการทำงานของร่างกายกลับคืนมา
4. เมนูที่หลากหลายช่วยป้องกันร่างกายไม่ให้เข้าสู่สภาวะเครียด
5. ไม่มีความรู้สึกหิว
6. น้ำหนักลงอย่างช้าๆ แต่ผลลัพธ์คงอยู่ได้นาน สิ่งเดียวกันนี้ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับวิธีการที่รวดเร็วและยากลำบาก

ข้อบกพร่อง:

1. ลดน้ำหนักช้า.
2. ความยากลำบากในการแยกจากอาหารทอด

เมนู

อาหารนึ่งไม่ได้หมายความถึงระยะเวลาที่จำกัดของหลักสูตร นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานอาหารนี้ตลอดเวลา เพื่อให้เอฟเฟ็กต์ปรากฏโดยเร็วที่สุด คุณต้องสามารถสร้างเมนูรายวันได้ นี่คืออาหารโดยประมาณที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยไม่เกินค่าแคลอรี่รายวันและไม่ใช้อาหารต้องห้าม:

อย่าลืมเกี่ยวกับการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์การดื่มและวิธีการบำบัดความร้อนที่ยอมรับได้ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติพิเศษบางประการในการเตรียมอาหาร:

1. จำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารเคมีเจือปน ในระหว่างการรักษาความร้อนจะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์
2. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผักที่สุกเกินไปในการปรุงอาหาร พวกเขาจะเสียรูปร่างอย่างรวดเร็ว
3. เพื่อให้ผักและเนื้อสัตว์สุกเร็วเท่ากัน คุณต้องหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
4. ชั้นอาหารจำนวนมากจะช่วยเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก
5. พาสต้าไม่ได้มีไว้สำหรับนึ่ง

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตและต้องห้าม

แม้แต่เทคนิคที่อ่อนโยนเช่นนี้ก็ยังหมายถึงการห้ามอาหารบางชนิด

อนุญาต:

• ซีเรียล;
• ขนมปัง;
• เนื้อไม่ติดมัน;
• ไส้กรอกนม
• ผลิตภัณฑ์นม;
• ผัก;
• ผลเบอร์รี่, ผลไม้, ผลไม้แห้ง;
• ไข่;

ต้องห้าม:

• แอลกอฮอล์;
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• อาหารกระป๋อง;
• กาแฟ;
• ขนม;
• ปลาเค็มรมควันและไขมัน
• เนื้อไขมัน
• ซอส;
• มายองเนส;
• ถั่ว;
• โซดา.

สูตรนึ่งสำหรับการลดน้ำหนัก

เนื่องจากรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตมีค่อนข้างมาก คุณจึงสามารถปรับเปลี่ยนเมนูของคุณด้วยสูตรอาหารที่หลากหลายได้

ซุปครีม

ในการเตรียมคุณจะต้องมีมันฝรั่ง 3 หัว, ฟักทองสุกครึ่งกิโลกรัม, พริกไทย, สมุนไพรสด, แครอท 1 อัน

การดำเนินการ:

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
2. หั่นมันฝรั่งและฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เตรียมน้ำซุปไก่และใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป ของเหลวควรคลุมผักไว้เล็กน้อย
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเดือด ลิ้มรสมันฝรั่ง ถ้าสุกแล้วให้ปิดแก๊ส
5. บดซุปโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

สตูว์ผัก

จานนี้ปรุงในหม้อต้มสองชั้น ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีมันฝรั่ง 2 หัว, แครอท 1 หัว, กะหล่ำปลีขาว 100 กรัม, หัวหอม 1 หัว, มะเขือเทศ 1 ลูก, พริกหยวก 1 เม็ด

การดำเนินการ:

1. ขูดแครอทและกะหล่ำปลีบนเครื่องขูดหยาบ
2. หั่นผักที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน
3. ใส่ในหวดและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
4. นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ หรือสมุนไพรสดก็ได้

เนื้อกับซอส

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้เนื้อสันในครึ่งกิโลกรัม, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, ผักชีฝรั่ง, น้ำซุปไก่, วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, ยี่หร่า, โรสแมรี่, กระเทียม 2 กลีบ, 1 น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

1. ก่อนอื่นให้หั่นเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าสู่เนื้อ
2. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นชิ้น
3. วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของหม้อหุงช้า โรยหน้าด้วยหัวหอม แครอท และผักชีฝรั่ง
4. เทน้ำซุปไก่ลงบนเนื้อสัตว์และผัก ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมดเคี่ยวและปรุงส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ขณะเดียวกัน ผสมมะเขือเทศบด กระเทียม น้ำมะนาว ยี่หร่า และโรสแมรี่เข้าด้วยกัน บดส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่น
6. เพิ่มซอสที่ได้ลงในหม้อหุงช้า หลนต่อไปอีก 15 นาที เพิ่มสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

ข้อห้ามและผลข้างเคียง

หากคุณปฏิบัติตามเทคนิคนี้อย่างถูกต้อง จะไม่มีข้อห้ามหรือผลข้างเคียงใดๆ อย่างไรก็ตาม บางคนพบว่าเป็นเรื่องยากมากที่จะเลิกทานอาหารประเภทผัด เค็ม หวาน และรมควัน

เลิกรับประทานอาหาร

นักโภชนาการแนะนำให้ปฏิบัติตามเทคนิคนี้อย่างต่อเนื่อง นี่เป็นเพราะว่ามันมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์และไม่มีผลข้างเคียงใดๆ ผู้ที่หลังจากบรรลุผลตามที่ต้องการแล้ว และต้องการกลับไปรับประทานอาหารตามปกติ จะต้องค่อยๆ เพิ่มอาหารที่ต้องห้ามลงในอาหารของตน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณการออกกำลังกายเพื่อรักษาผลลัพธ์ไว้

บทสรุป

อาหารนึ่งมีประโยชน์ต่อคนทุกกลุ่ม เนื่องจากไม่มีผลข้างเคียง จึงได้รับความนิยมอย่างมาก และไม่ได้ใช้เพื่อฟื้นฟูสภาพทั่วไปของร่างกายเท่านั้น

อาหารอบไอน้ำ--บทวิจารณ์

เยฟเจเนียอายุ 35 ปี

โภชนาการที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี ฉันยึดมั่นในความคิดเหล่านี้ แต่ยังคงทำอาหารต่อไปตามที่ฉันต้องการ เธอชอบเนื้อทอดมากและไม่อยากแยกจากอาหารประเภทนี้ อย่างไรก็ตามน้ำหนักส่วนเกินก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จากนั้นฉันก็ปรึกษานักโภชนาการและเริ่มทานอาหารแบบไอน้ำ ผลก็คือ หลังจากผ่านไปค่อนข้างนาน ฉันสามารถบรรลุการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในร่างกายของฉันได้

อเลน่าอายุ 38 ปี

ฉันไม่เชื่อว่าฉันจะลดน้ำหนักได้หลังจากที่ฉันคลอดบุตรแฝดและน้ำหนักเพิ่มขึ้นมากกว่า 30 กิโลกรัม เป็นการยากที่จะบังคับตัวเองให้กินถูกต้อง เมื่อมองดูภาพถ่ายเก่าๆ ฉันอยากได้หุ่นเพรียวของฉันกลับมามากขึ้นเรื่อยๆ วันหนึ่งฉันตัดสินใจเริ่มดูแลตัวเอง การผสมผสานระหว่างการออกกำลังกายและการรับประทานอาหารช่วยให้ฉันบรรลุผลตามที่ต้องการ อย่างไรก็ตาม ฉันต้องใช้เวลามากกว่า 2 เดือนกับเรื่องนี้

(1 การให้คะแนนเฉลี่ย: 5,00 จาก 5)

อาหารในหม้อต้มสองชั้น: สูตรอาหาร, อาหาร อาหารนึ่งเป็นที่ชื่นชอบในความเรียบง่าย อาหารที่ปรุงด้วยหม้อนึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ไม่จำเป็นต้องจำกัดปริมาณอาหารที่คุณกิน คุณเพียงแค่ต้องเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง และเตรียมตัวได้ง่ายเพราะ... มีอุปกรณ์ครัวพิเศษ - หม้อต้มน้ำคู่ ช่วยให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและเพลิดเพลิน ไม่ไหม้ และคุณไม่จำเป็นต้องควบคุมเวลา เพียงแค่ตั้งเวลา

อาหารอบไอน้ำเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักและรักษารูปร่างให้ผอมเพรียว เนื่องจากไม่จำเป็นต้องมีข้อจำกัดด้านอาหารที่เข้มงวด

กฎหลักของการรับประทานอาหารนึ่งคือกินเฉพาะของที่นึ่งเท่านั้นนั่นคือโดยไม่ต้องทอดและไม่เติมไขมันและน้ำมัน

อาหารนี้สามารถติดตามได้เป็นเวลานาน ในเวลาเดียวกันนอกเหนือจากการลดน้ำหนักแล้วคุณภาพของเส้นผมเล็บและผิวหนังยังดีขึ้นอย่างมากอีกด้วย อาหารนึ่งยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมด อาหารนี้มีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะภายในและลดระดับคอเลสเตอรอล ควรปฏิบัติตามอาหารอบไอน้ำสำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินอาหาร อาหารจากเรือกลไฟดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในหม้อต้มสองชั้น คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ปลา ซีเรียล ผักและผลไม้ หรือแม้แต่แป้งโด เมื่อปรุงสุก ส่วนผสมจะเผยรสชาติตามธรรมชาติและมีสีสันสวยงาม

เมื่อปรุงสุก อาหารจะสูญเสียวิตามินส่วนใหญ่และทิ้งไว้ในน้ำ อาหารอบไอน้ำไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อย่างแน่นอน และผลลัพธ์คือสามารถลดน้ำหนักได้ถึง 1.5-2 กิโลกรัมต่อสัปดาห์โดยไม่ต้องอดอาหาร

เพื่อการลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น คุณต้องปฏิบัติตามกฎเพิ่มเติมบางประการ ควรงดรับประทานอาหารก่อนเข้านอน 3 ชั่วโมง คุณต้องจำกัดปริมาณเกลือโดยแทนที่ด้วยซีอิ๊วและเครื่องเทศอื่นๆ จำเป็นต้องปฏิบัติตามหลักการแยกสารอาหาร การพักระหว่างการรับประทานอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตและอาหารโปรตีนควรมีอย่างน้อย 4 ชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะแทนที่ขนมทั่วไปด้วยผลไม้อบในหม้อต้มสองชั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งและถั่วได้ ควรสังเกตว่าน้ำผึ้งและถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้แพ้ดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับทุกคน คุณสามารถกินได้บ่อยๆ แต่ในปริมาณที่น้อย เมนูอาหารลดน้ำหนักด้วยไอน้ำมีลักษณะดังนี้:

• อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตนึ่ง;
• อาหารกลางวัน: ซุปข้น, สตูว์ผัก;
• อาหารเย็น: อกไก่พร้อมผัก

เล็กน้อยเกี่ยวกับเรือกลไฟ

Steamers แบ่งออกเป็นสองประเภท:

• กระทะนึ่งที่วางบนไฟ
• เรือกลไฟไฟฟ้า

เรือกลไฟไฟฟ้ามีสองประเภท: แบบตั้งโต๊ะและแบบบิวท์อิน วันนี้ในห้องครัวของแม่บ้านยุคใหม่ทุกคนคุณสามารถเห็นเครื่องนึ่งบนโต๊ะได้ คุณต้องเลือกอุปกรณ์ตามกำลังและประเภทของการควบคุม พลังงานส่งผลต่อความเร็วในการปรุงอาหาร แตกต่างกันไประหว่าง 600-2000 วัตต์ ขึ้นอยู่กับประเภทของการควบคุม เรือกลไฟแบ่งออกเป็นเครื่องกลและอิเล็กทรอนิกส์ นอกจากความจริงที่ว่าอุปกรณ์นี้นึ่งอาหารแล้ว ยังมีโหมดสำหรับการละลายน้ำแข็ง ฆ่าเชื้อ และอุ่นอาหารอีกด้วย ผู้ผลิตเรือกลไฟที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ Moulinex, Braun, Tefal, Siemens, Scarlett เป็นต้น

สูตรนึ่ง

โจ๊กข้าวฟ่างกับผลไม้แห้ง

ในการเตรียมโจ๊กคุณต้อง:

• ข้าวฟ่าง - 1 แก้ว;
• ผลไม้แห้ง – 1.5 ถ้วย (ลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง)
• อบเชยและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

จัดเรียงลูกเดือยล่วงหน้า ล้างและแช่น้ำข้ามคืน ระบายของเหลวที่เหลือออก หากมีรูบนถาดอบ ให้ปูกระดาษฟอยล์ไว้ เปิดเครื่องจับเวลาเป็นเวลา 20 นาที วางผลไม้แห้งที่ล้างและสับแล้วไว้บนลูกเดือยโดยไม่ต้องคน เปิดเครื่องจับเวลาอีกครั้งเป็นเวลา 40-60 นาที จากนั้นเติมเกลือและอบเชยเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากัน เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพของลูกเดือยและพลังของหม้อนึ่ง คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เมื่อเสิร์ฟหรือเพิ่มความหวานด้วยน้ำผึ้ง

โจ๊กลูกเดือยปรุงในหม้อต้มสองชั้นมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษมันร่วนและเป็นเมล็ดธัญพืช ต้องขอบคุณผลไม้แห้งที่ทำให้โจ๊กได้รับรสหวานอันประณีตโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล โจ๊กนี้สามารถเตรียมในหม้อหุงช้าได้หากมีฟังก์ชั่นการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ

ซุปครีม.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ฟักทอง – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ

ปอกเปลือกและหั่นผัก ใส่ในหม้อต้มสองชั้น เปิดเครื่องจับเวลาเป็นเวลา 25 นาที เทน้ำซุปไก่อุ่นๆ แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ

สตูว์ผัก.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวบีท – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี – ¼ส่วน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมเป็นวง, สับหัวบีทและกะหล่ำปลี, หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, ขูดแครอท ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ วางในหม้อนึ่ง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน ปิดฝาแล้วเปิดเครื่องจับเวลาเป็นเวลา 50 นาที

อกไก่กับผัก

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก – 1 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย – 1 ชิ้น

ตัดเนื้อและคื่นฉ่ายเป็นก้อน หั่นผักที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนถาดนึ่งเป็นชั้นๆ โดยเริ่มจากเนื้อไก่ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทน้ำ 250 มล. เติมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืช 1 ช้อนชา ปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที

ปลานึ่ง

วัตถุดิบ:

1. เนื้อปลาสีขาว – 300 กรัม;
2. มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
3. หัวหอม – 1 ชิ้น;
4. แครอท – 1 ชิ้น;
5. ไข่ – 1 ชิ้น

หั่นผักและเนื้อเป็นชิ้น ๆ ผสมจนเนียนในเครื่องปั่น สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ ใส่ไข่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ เปิดเครื่องจับเวลาเป็นเวลา 20 นาที

หม้อฟักทอง.

• ฟักทอง – 200 กรัม;
• คอทเทจชีส – 300 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดง – 4 ชิ้น

หั่นฟักทองเป็นก้อนแล้วนึ่งประมาณ 15 นาที จากนั้นบดในเครื่องปั่น ตีไข่แดงด้วยผงประมาณ 6 นาทีจนกระทั่งมวลเพิ่มขึ้นหลายครั้ง ผสมฟักทองบด คอทเทจชีส และไข่แดง ผสมให้เข้ากัน เทลงบนถาดอบ ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออก และตั้งเวลาต่อไปอีก 10 นาทีตามปกติ

หม้อตุ๋นกล้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 2% – 250 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม – 75 มล.;
• กล้วย – 1 ชิ้น

แช่ข้าวโพดในนม ใส่ไข่ คอทเทจชีส น้ำตาล ลงในนม ผสมให้เข้ากัน หรือใช้เครื่องปั่น เพิ่มกล้วยหั่นบาง ๆ วางในชามข้าว ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นอะไรเลย นึ่งเป็นเวลา 30 นาที ปล่อยให้เย็นในชามประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นก็พลิกใส่จาน คุณสามารถเพิ่มแยม ผลไม้ ครีมเปรี้ยว และนมข้นเพื่อลิ้มรสได้

ดอกกะหล่ำกับชีสและซอสกระเทียม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำดอก – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 40 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• นม – 350-400 มล.;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• ลูกจันทน์เทศบด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ล้างกะหล่ำปลีและแยกออกเป็นช่อดอก ใส่ในหวดเป็นเวลา 15 นาที ในการเตรียมซอส ขั้นแรกให้ละลายเนย จากนั้นคนให้เข้ากัน ใส่แป้งลงไป นำออกจากเตาแล้วค่อยๆเทนมลงไป ผสมให้เข้ากันจนเนียน ใส่กลับไฟ ส่วนผสมจะเริ่มข้น ใส่ชีสขูดลงไป เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มลูกจันทน์เทศบด สับผักอย่างประณีต บดกระเทียม และเพิ่มส่วนผสมให้เข้ากัน ยกลงจากเตา วางกะหล่ำปลีนึ่งลงบนจานแล้วราดซอส เหมาะที่สุดที่จะเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับปลานึ่งหรือต้ม

ฟริตทาทา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 50 มล.;
• แครอทขนาดเล็ก – 1 ชิ้น;
• พริกหยวกสีเขียว – 0.5 ชิ้น;
• บวบ – 0.5 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก – 1 ช่อดอก;
• รากผักชีฝรั่ง – 50 กรัม

หั่นแครอท, พริก, บวบ, กะหล่ำปลี, คื่นฉ่ายเป็นก้อนละเอียด เพิ่มนมเพื่อตีไข่ ผสมทุกอย่าง เทลงในกระทะนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 35-40 นาทีตามปกติ เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ

การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่ใช่แค่สิ่งที่เรากินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมอาหารด้วย วันนี้จะไม่มีใครโต้แย้งว่าอาหารที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นนั้นดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่า

การปรุงอาหารด้วยหม้อต้มสองชั้นให้เป็นนิสัย จะทำให้คุณมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ผิวที่สะอาด เรียบเนียน และมีรูปร่างที่เพรียวบาง อีกทั้งยังมีพลังงานและอารมณ์ดีอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว การทำอาหารในหม้อนึ่งสมัยใหม่ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ แต่ยังสะดวกอีกด้วย เรือกลไฟไฟฟ้าสมัยใหม่ช่วยลดความพยายามของแม่บ้านในการเตรียมอาหารที่หลากหลายให้เหลือน้อยที่สุด

ประโยชน์ของการนึ่งอาหาร

• การนึ่งถือเป็นวิธีการถนอมอาหารด้วยความร้อนที่ละเอียดอ่อน ซึ่งช่วยรักษาสารอาหารและวิตามินได้มากขึ้น
• เมื่อนึ่งอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องเติมไขมัน อาหารจึงมีน้ำหนักเบาและมีแคลอรีต่ำ
• เมื่อแปรรูปด้วยไอน้ำ จะไม่เกิดสารประกอบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการทอดหรือการอบ

คุณสามารถอบไอน้ำอะไรได้บ้าง?

การนึ่งเป็นวิธีการปรุงอาหารแบบสากล คุณสามารถปรุงผัก เนื้อสัตว์ และปลาในหม้อนึ่งได้อย่างสมบูรณ์แบบ อาหารที่ทำจากไข่ ซีเรียล รวมถึงเกี๊ยวและหม้อปรุงอาหารก็ออกมาดี แม้แต่ขนมผลไม้และเค้กก็ยังนึ่ง

การนึ่งช่วยให้คุณรักษาสี รสชาติ และกลิ่นของอาหารตามธรรมชาติได้ดีที่สุด ถือเป็นความเข้าใจผิดอย่างลึกซึ้งที่จะเชื่อว่าอาหารจากหม้อนึ่งไม่มีรสจืดและไม่สุภาพ แม้ว่าสำหรับบางคนอาจต้องใช้เวลาพอสมควรในการชื่นชมครัวอบไอน้ำ ท้ายที่สุดแล้ว อาหารของมนุษย์สมัยใหม่มีสารปรุงแต่งรสและกลิ่นมากมาย ซึ่งทำให้ตัวรับรสและกลิ่นลดความไวลง และถูกบังคับให้ต้านทานการกระตุ้นมากเกินไป แต่หนึ่งหรือสองสัปดาห์จะผ่านไป และบุคคลนั้นจะเริ่มรู้สึกถึงรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างอีกครั้ง

อย่างไรก็ตาม ยังมีอาหารที่ไม่แนะนำให้นึ่งอีกด้วย:

1. ไม่ควรปรุงในหม้อนึ่ง พาสต้า - อาหารแห้งในหม้อนึ่งจะถูกเตรียมในชามข้าวพิเศษสำหรับใส่น้ำเพิ่มเติม ในระหว่างการปรุงอาหาร ไอน้ำจะทำให้ของเหลวร้อนขึ้น และพาสต้าจะไม่ปรุงในน้ำเดือด แต่ใช้อุณหภูมิที่ต่ำกว่า ในกรณีนี้พาสต้าจะสุกเกินไปและเกาะติดกัน
2. ไม่แนะนำให้ต้มในหม้อต้มสองชั้น ถั่วหรือถั่วลันเตา - อาหารเหล่านี้ควรปรุงด้วยน้ำด้วย อย่างไรก็ตามแม้จะอยู่ในน้ำก็ใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร ในขณะเดียวกันถั่วที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นก็ไม่แตกต่างจากที่ปรุงบนเตา (ต่างจากผักหรือเนื้อสัตว์)
3. คุณไม่ควรนึ่งอาหารที่ต้องกำจัดสารที่ละลายได้ให้มากที่สุดก่อนบริโภค เหล่านี้ได้แก่ เห็ด , เครื่องใน เป็นต้น ควรต้มในน้ำปริมาณมากจะดีกว่า

นักโภชนาการมั่นใจว่าอาหารอบไอน้ำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกคนที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของตนเอง แต่บ่อยครั้งที่ผู้คนจำโภชนาการที่เหมาะสมได้เมื่อพูดถึงความจำเป็นในการรับประทานอาหารสำหรับโรคต่างๆ

• หากแพทย์พบว่าบุคคลนั้นมี โรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรัง : แผลในกระเพาะอาหาร, ถุงน้ำดีอักเสบ, โรคกระเพาะหรือกระเพาะและลำไส้อักเสบเขาจะได้รับอาหารสำเร็จรูปทันที อาหารที่ดีที่สุดสำหรับอวัยวะย่อยอาหารที่ป่วยคืออาหารนึ่ง พวกมันกักเก็บสารอาหารและไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือก
• อาหารนึ่งมีประโยชน์ต่อผู้ทุกข์ทรมาน โรคของหัวใจและหลอดเลือด - เพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดในระหว่างหลอดเลือดจำเป็นต้องยกเว้นอาหารที่มีไขมันและรสเผ็ด ทางออกที่ดีที่สุดคืออาหารนึ่ง ซึ่งไม่มันเยิ้ม และความเผ็ดนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณเครื่องปรุงที่เติมเข้าไป
• สำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญ ไม่ว่าจะเป็นอาการแพ้หรือน้ำหนักเกิน ครัวอบไอน้ำก็ช่วยได้

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่แค่เรื่องโรคเท่านั้น ในบางช่วงของชีวิต ร่างกายมนุษย์จำเป็นต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวังมากขึ้น

• ตัวอย่างเช่นในวัยก่อนเรียนการกินเนื้อสัตว์แบบนึ่งก็ถือว่าดีกว่า เนื่องจากเป็นอาหารเสริมมื้อแรกหลังจากอายุ 6 เดือน จึงแนะนำให้ทารกรับประทานผักนึ่ง
• ครัวอบไอน้ำยังมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ และทุกคนที่ร่างกายต้องเผชิญกับปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์ ทำงานเกินพิกัด หรือมีภูมิคุ้มกันลดลง

1. อย่าวางอาหารในชามแน่นจนเกินไป เพื่อการปรุงอาหารที่ดีที่สุด ไอน้ำควรสามารถหมุนเวียนในหม้อนึ่งได้อย่างอิสระ
2. ควรหั่นเนื้อสัตว์ ปลา และผักเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันจะดีกว่า ชิ้นที่หนาขึ้นจะทำให้เวลาในการปรุงนานขึ้น ชิ้นส่วนที่มีขนาดต่างกันสามารถวางเป็นชั้นๆ ได้ โดยชิ้นที่เล็กที่สุดจะวางไว้ด้านบนได้ดีที่สุด
3. ไม่ควรเปิดฝาหม้อนึ่งบ่อยๆ เพื่อตรวจสอบความพร้อมของจาน ส่งผลให้สูญเสียไอน้ำและเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร
4. คุณสามารถเพิ่มรสชาติอร่อยให้กับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลาได้โดยการหมักไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. จานจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณวางกระดาษฟอยล์ไว้ที่ก้นหม้อนึ่ง
6. คุณสามารถเริ่มปรุงผักจากช่องแช่แข็งในหม้อต้มสองชั้นโดยไม่ต้องละลายก่อน ต้องละลายสัตว์ปีก ปลา และเนื้อสัตว์ก่อน

สูตรครัวอบไอน้ำ

บวบในเรือกลไฟ

ล้างและปอกเปลือกบวบขนาดกลาง 1 อัน (หรืออันเล็ก 2-3 อัน) เกลือใส่เครื่องเทศและกลีบกระเทียมสับสองสามกลีบ ปิดฝาหม้อหวดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำจากผักระบายออกมาและพวกมันก็จะชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น วางบวบลงในชามแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดและชีสขูดได้ เสิร์ฟจานร้อนด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสมายองเนส

ปลาแดงและสตูว์แครอท

ขูดแครอท 3 อันบนเครื่องขูดหยาบ หั่นปลาแดง 150 กรัม (เช่น ปลาแซลมอน) เป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน หั่นมะเขือเทศ 2 ลูกและหัวหอม 1 หัวเป็นครึ่งวง วางผักลงในชามข้าวแล้ววางปลาไว้ด้านบน ปรุงในหวดประมาณ 35-45 นาที ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่เครื่องเทศ พริกไทยดำ และเกลือ

พริกยัดไส้

ล้างพริกและเอาเมล็ดออก บดแครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว ผสมกับเนื้อสับ 200 กรัม และข้าวต้ม 1 ถ้วย เติมพริกด้วยส่วนผสมที่ได้ ปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 30-40 นาที

ของหวานของแอปเปิ้ลกับวันที่และอบเชย

ตัดแอปเปิ้ลเปรี้ยว 3 ลูกลงครึ่งหนึ่งแล้วผ่าตรงกลาง ปอกอินทผลัม 6 ผลแล้วใส่ในแอปเปิ้ลแต่ละครึ่ง โรยด้วยน้ำตาล 1/2 ช้อนชาและฝุ่นด้วยอบเชย ปรุงอาหารในหวดเป็นเวลา 15-20 นาที

โอลิเวียร์ในเรือกลไฟ

สลัดโอลิเวียร์ที่คุ้นเคยสามารถเตรียมได้โดยการต้มผักในหม้อต้มสองชั้น ล้างมันฝรั่ง 500 กรัมและแครอท 300 กรัม แล้วปรุง “โดยเอาเสื้อคลุม” ในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 25–30 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น แตงกวาดอง 3-4 ตัว, แชมเปญกระป๋อง 1 กระป๋องและหัวหอม 1 หัวสับละเอียด ปอกมันฝรั่งและแครอทที่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เพิ่มถั่วเขียวหนึ่งกระป๋อง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสไขมันต่ำ สับหัวหอมสีเขียวด้านบน