พื้นฐานของลูกชิ้นเหล่านี้คือถั่วเลนทิลแดง บัลเกอร์ และแครอทต้ม จะดีกว่าที่จะต้มแครอทแทนที่จะทอดในน้ำมันอย่างที่หลายคนคุ้นเคยโดยเพิ่มลงในชิ้นเนื้อไม่ติดมันและลูกชิ้นที่คล้ายกัน โดยการทอดแครอทในน้ำมันคุณจะได้จานที่มีไขมันมากขึ้นเนื่องจากในระหว่างการทอดผักจะดูดซับน้ำมันอย่างแรง นอกจากนี้การมีน้ำมันอยู่ในไส้จะรบกวนการติดกาวของมวลโดยรวมและลูกชิ้นอาจแตกสลายได้

ดังนั้นต้มแครอทจนนิ่ม (ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีโดยเฉลี่ย)

ต้มถั่วเลนทิลแดงจนนิ่ม (ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที) คุณสามารถปรุงมากเกินไปเพื่อให้บดได้ง่ายขึ้น

ต้มบัลเกอร์จนนิ่ม การย่อยธัญพืชดังกล่าวเป็นเรื่องยากดังนั้นอาจใช้เวลา 25 ถึง 30 นาที

ฉันไม่ได้ใส่เกลือในระหว่างการปรุงอาหาร มันง่ายและปลอดภัยกว่าสำหรับฉันที่จะนำมวลที่เสร็จแล้วมาลิ้มรสและเติมเกลือลงในน้ำซุปข้นที่บดแล้ว แต่คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในทั้งถั่วเลนทิลและบัลเกอร์ระหว่างปรุงอาหาร

ในขณะที่แครอท ถั่วเลนทิล และบัลเกอร์กำลังสุก คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเกรวี่ได้

ในการทำเช่นนี้คุณต้องทอดและเคี่ยวหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแครอทขูดขูดเล็กน้อยพร้อมเติมน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว เคี่ยวน้ำเกรวี่ประมาณ 10-15 นาที เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ใส่ถั่วเลนทิล, แครอทต้มสุกปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ, บัลเกอร์และหัวหอมสับกับพาร์สลีย์ลงในชามเครื่องปั่น และบดทุกอย่างให้เนียน

อย่างไรก็ตามอย่าเพิ่ม bulgur ทั้งหมด แต่ใส่ 2 ช้อนโต๊ะในชามแยกต่างหาก

เพิ่ม bulgur ที่สงวนไว้ ปาปริก้า เกลือ ลูกจันทน์เทศ กระเทียมแห้ง และพริกไทย ลงในมวลที่ได้ ใช้ช้อนคนแทนการใช้เครื่องปั่น

คุณควรจะได้มวลที่ค่อนข้างเหนียวและต่างกันเล็กน้อย หากคุณเห็นว่ามีมวลน้ำมูกไหล คุณสามารถเพิ่มเซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ดูดซับของเหลวได้

ตักน้ำเกรวี่บางส่วนลงที่ด้านล่างของจานอบ ม้วนส่วนผสมเป็นลูกบอลแล้ววางลงบนน้ำเกรวี่

เราขอนำเสนอสูตรอาหารสำหรับมื้อกลางวันที่สามารถปรุงได้ในเวลาเพียง 30 นาที จานนี้อร่อยมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจมาก ข้าวลูกชิ้นเตรียมง่าย ดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารได้ จานนี้สามารถรับประทานได้แม้ในช่วงเข้าพรรษาและผู้ที่เป็นมังสวิรัติสามารถบริโภคได้

สินค้าที่จำเป็น

• ข้าว - 0.2 กก
• น้ำ - 0.4 ลิตร
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เห็ด - 0.3 กก
• หัวหอม - 0.1 กก
• แครอท - 150 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, แกง

สำหรับซอส

• ซอสมะเขือเทศ - 0.2 กก
• น้ำ - 0.1 ลิตร

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอม ปอกเปลือกและขูดแครอท ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทข้าวลงในถ้วย เติมน้ำและเกลือ ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง สำคัญ! อย่าล้างข้าวก่อนหุง!
3. วางหัวหอมลงในกระทะร้อนแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่แครอท ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่แชมปิญองและเครื่องเทศสับ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ใส่เห็ดทอดที่ปรุงสุกแล้วลงในข้าวต้ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เทแป้งเล็กน้อยลงในจานจุ่มมือลงในนั้นแล้วปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับที่ได้ วางในจานอบที่เคลือบด้วยน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า
6. เตรียมซอส. เทน้ำลงในชามแล้วเติมซอสมะเขือเทศ ผสมทุกอย่าง เทส่วนผสมที่ได้ลงบนลูกชิ้น โดยควรปิดให้มิด ใส่ใบกระวาน เกลือและพริกไทยเล็กน้อยทุกอย่าง
7. เปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้วอบจานประมาณ 20-25 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดเราก็นำลูกชิ้นออกมาใส่จานแล้วเสิร์ฟ

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำลูกชิ้นไม่ติดมัน คุณสามารถใช้ถั่วเลนทิลเขียวแทนถั่วแดงได้ แต่จะต้องต้มให้นานกว่าถั่วแดง

ไม่จำเป็นต้องเติมแครอทลงในเนื้อสับ คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมซอสได้ ในกรณีนี้ คุณต้องทอดแครอทในกระทะก่อน จากนั้นจึงเติมน้ำและใส่มะเขือเทศลงไป

สำหรับลูกชิ้นแบบนี้ คุณไม่จำเป็นต้องหุงข้าวโดยตั้งใจ แต่ให้ใช้ข้าวที่เหลือจากเมื่อวาน เป็นต้น

เทน้ำ 2 ถ้วยลงบนถั่วเลนทิล เติมเกลือ และปรุงจนน้ำถูกดูดซึมจนหมดและถั่วเลนทิลนิ่มลง

ใส่ข้าว เกลือ เครื่องเทศตามชอบ (เช่น แกง ขมิ้น ปาปริก้า พริกไทยดำ อาซาโฟเอติดา ฯลฯ)

เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียดผัดเนื้อสับจนเนียน

ปั้นลูกชิ้นขนาดเท่าไข่ขนาดกลาง วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 30 นาที

ผสมน้ำกับมะเขือเทศบด ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเล็กน้อย นำซอสไปต้มแล้วเทลงบนลูกชิ้นที่วางในกระทะหรือกระทะเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ในการเตรียมลูกชิ้นบัควีทโดยไม่มีเนื้อสัตว์ คุณต้องใช้บัควีท ข้าว แครอท หัวหอม แป้ง น้ำ เกลือ พริกไทยป่น ใบกระวาน และน้ำมันพืช

เตรียมบัควีทและโจ๊กข้าว

ล้างบัควีท เทน้ำ 400-500 มิลลิลิตรแล้วปรุงซีเรียลจนนิ่ม เพื่อให้น้ำทั้งหมดเดือดและเมล็ดบัควีทนิ่มลงเล็กน้อย

ล้างเมล็ดข้าว. เทน้ำประมาณ 300-400 มล. แล้วปรุงจนข้าวนิ่มและของเหลวระเหยหมดแล้ว หากน้ำระเหยไปแล้วและเมล็ดยังแข็งอยู่ ควรเติมน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วปรุงจนได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ ข้าวควรจะนิ่มและต้มเล็กน้อย

เตรียมเนื้อย่างและซอส

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชอุ่นจนนิ่ม - ประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ ผัดและทอดด้วยไฟอ่อนจนแครอทนิ่ม

วางผักทอดบางส่วน (ประมาณครึ่งหนึ่ง) ลงในชามแยก

ใส่มะเขือเทศบดและน้ำต้มสุกประมาณ 500 มล. ลงในผักที่เหลือในกระทะ ผสม. นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มใบกระวาน ต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิดไฟ นำใบกระวานออกจากซอส

วางโจ๊กบัควีทที่ต้มและเย็นเล็กน้อยลงในชามลึก

บดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หรือในเครื่องเตรียมอาหาร

เพิ่มข้าวต้มและผักที่พักไว้ก่อนหน้านี้ลงในบัควีทสับ

เพิ่มสมุนไพรสับและแป้ง ผสม. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ตามดุลยพินิจของคุณ

เลือกจานอบที่ทนความร้อนได้ลึก เพิ่มซอสจากกระทะลงไปด้านล่าง

อาหารในระหว่างการอดอาหารสามารถหลากหลายและอร่อยมากตัวอย่างเช่นลูกชิ้นไม่ติดมันที่ทำจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่สุดจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับลูกชิ้น

สารประกอบ:
1 ช้อนโต๊ะ บัควีท
1 ช้อนโต๊ะ ข้าวเมล็ดสั้น
0.5 แครอท
1 หัวหอม
1 ช้อนชา แป้ง
เกลือ
พริกไทยดำ
ซอส
500 มล. มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
0.5 แครอท
2 หัวหอม
เกลือเพื่อลิ้มรส
0.5 ช้อนชา ซาฮารา
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ล้างข้าวและบัควีทแล้วต้มในกระทะแยกกัน สะเด็ดน้ำออกจากซีเรียลแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
ปอกเปลือกและสับหัวหอม 1 หัวอย่างประณีต
ปอกแครอทและขูดครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดละเอียด
วางกระทะบนไฟ ทันทีที่กระทะอุ่นให้เติมน้ำมันพืช
เพิ่มหัวหอมลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที

สำหรับซอส ให้ปอกหัวหอม 2 หัวแล้วหั่นเป็นขนนก

ทอดหัวหอมในกระทะร้อน

ขูดแครอทที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มแครอทลงในกระทะด้วยหัวหอม

ทอดหัวหอมและแครอทไม่เกินห้านาที เทมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเองลงในกระทะ

ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำตาล (ซึ่งจะช่วยปรับสมดุลรสเปรี้ยวของมะเขือเทศ) เคี่ยวซอสเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมขูดละเอียด

นำกระทะออกจากเตาทันที
ผสมโจ๊กบัควีทที่แช่เย็นแล้วลงในเครื่องปั่น

ผสมบัควีทสับ, ข้าว, หัวหอม, ผัดกับแครอท
ม้วนเนื้อสับที่ได้ให้เป็นลูกชิ้นแล้วใส่ในจานอบ

เทซอสมะเขือเทศลงบนลูกชิ้น

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบลูกชิ้นเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟลูกชิ้นทันที