ครอบครัวของฉันชอบทำและกินไก่กับมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบในวันหยุด จานนี้แบบพอเพียงและไม่ต้องการเครื่องเคียงเพิ่มเติม ผักและไก่มักจะชุ่มฉ่ำอยู่เสมอและทั้งจานก็สวยงามด้วยเปลือกชีสสีน้ำตาลทอง จานนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดในส่วนที่โต๊ะวันหยุด หากคุณมีอาหารจานเล็กๆ ที่เข้าเตาอบได้ ควรปรุงไก่ในนั้นจะดีกว่า

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับปรุงไก่ด้วยมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบ หากคุณต้องการได้อาหารจานที่มีคุณค่าทางอาหารมากควรทอดมะเขือยาวบนตะแกรงโดยไม่ใช้น้ำมันจะดีกว่าถ้าแยกชีสและมายองเนสออกหรือแทนที่ด้วยพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ

ก่อนอื่นเรามาเตรียมผักกันก่อน หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่งและกระเทียม

ทอดชิ้นมะเขือยาวในกระทะย่างเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน ทาก้นจานอบด้วยน้ำมันพืช วางมะเขือยาวครึ่งหนึ่งโดยวางซ้อนกันเล็กน้อย

ตัดอกไก่เป็นชิ้นหนาแล้วเปิดเหมือนหนังสือตีเนื้อด้วยค้อนในครัวแล้วโรยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสไก่ทั้งสองด้าน

วางเนื้อไก่ลงในกระทะที่ด้านบนของมะเขือยาว

วางแถบมะเขือยาวที่เหลือไว้บนเนื้อไก่ ทาด้านบนของมะเขือยาวด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง โรยด้วยกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง

สามารถขูดชีสได้ และหากชีสของคุณถูกตัดเป็นส่วนๆ แล้ว ให้วางชีสซ้อนกัน เพียงโรยชีสขูดให้ทั่วมะเขือเทศ คุณสามารถโรยชีสด้วยปาปริก้าด้านบนได้ แต่นี่เพื่อความสวยงามมากกว่า วางกระทะที่มีไก่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา C เป็นเวลา 25-30 นาที

เมื่อปรุงไก่ด้วยมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบ น้ำปริมาณมากจะถูกปล่อยออกมา จากนั้นคุณสามารถสะเด็ดน้ำหรือทำซอสได้

เสิร์ฟจานเสร็จเป็นส่วน ๆ

มันดูดีบนโต๊ะวันหยุดและอร่อยมาก อร่อย!

ในการเตรียมอาหารจานอร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่หรือยืนบนเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมง วัสดุนี้มีไว้สำหรับความละเอียดอ่อนเช่นไก่อบกับมะเขือยาวในเตาอบ ตัวเลือกการทำอาหารทั้งสองมีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและแต่ละตัวเลือกก็มีรสชาติดีในแบบของตัวเอง

มะเขือยาวอบในเตาอบพร้อมอกไก่

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาของปีที่เราจะต้องกินผักให้ได้มากที่สุดเพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินและสารอาหารจำนวนมหาศาล

มะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นหนึ่งในแหล่งจุลธาตุที่มีค่าที่สุดและอกไก่อย่างที่คุณทราบนั้นอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์อาหาร ด้วยการรวมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกัน เราก็สามารถเตรียมมะเขือยาวและหม้อตุ๋นไก่ที่ยอดเยี่ยมในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ – 600 กรัม;
• มะเขือยาวอ่อน – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 120-140 กรัม
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง);
• เกลือ ซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกไทยป่น

ล้างมะเขือยาวตัดปลายทั้งสองข้างแล้วหั่นเป็นเส้นตามผลไม้ดังแสดงในรูปด้านล่าง เกลือแต่ละชิ้นแล้ววางทุกอย่างลงในชาม หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ล้างแถบด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก

หั่นเนื้อเป็นแผ่นเล็กหนาประมาณ 1.5 ซม. ห่อด้วยฟิล์มแล้วตีทั้งสองด้าน เกลือไก่แต่ละชิ้นถูด้วยเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หั่นมะเขือเทศเป็นวงส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต ล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วสับ

ตอนนี้เรามาเริ่มสร้างหม้อปรุงอาหารของเรากันดีกว่า ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างและด้านข้างของภาชนะทนความร้อนแล้ววางมะเขือยาวครึ่งหนึ่งเป็นชั้นแรกโดยซ้อนทับกันดังที่แสดงในรูปภาพ

จากนั้นวางชิ้นเนื้อไก่ที่หมักไว้เข้าด้วยกันให้แน่น ทำมะเขือยาวและไก่อีกชั้นหนึ่ง

วางมะเขือเทศวงแหวนไว้บนเนื้อไก่ เกลือ และพริกไทย แล้วโรยด้วยกระเทียมและสมุนไพร ชั้นสุดท้ายคือชีสขูด

เปิดเตาอบที่ 180-190°C วางจานโดยมีชิ้นงานอยู่ประมาณ 25-30 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสไหม้ ให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารไม่ใช่ทันทีจากเตาอบ แต่หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ไก่อบมะเขือยาวในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่ายนี้มักจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอร่อยเสมอ

เรือมะเขือยาวกับไก่ในเตาอบ

ความอุดมสมบูรณ์ของผักและผลไม้หลากหลายชนิดในฤดูร้อนทำให้เรามีโอกาสสร้างสรรค์และเตรียมอาหารจานอร่อยทุกชนิดที่มีกลิ่นหอมอโรมา นี่เป็นสูตรของว่างที่เด็ดมากคือมะเขือยาวยัดไส้ไก่อบในเตาอบ

แม้ว่าจานนี้จะถูกจัดวางให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยมากกว่า แต่ก็สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมกับเครื่องเคียงได้ ในการเตรียมการเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาว – 6 ชิ้น;
• อกไก่ – 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก 1 อัน;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างมะเขือยาวใต้น้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แทงผลไม้แต่ละผลในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมและทาด้วยน้ำมันพืช วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ

มะเขือยาวต้องอบที่อุณหภูมิ 180-190°C จนกระทั่งมะเขือนิ่ม โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 20-25 นาที

นำมะเขือยาวที่นิ่มออกจากเตาอบ รอจนกระทั่งมะเขือยาวเย็นลงเล็กน้อยเพื่อที่คุณจะได้ทำงานต่อได้ ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลตามยาวแล้วใช้ช้อนขนมตักเนื้อออกอย่างระมัดระวัง ดังนั้นคุณควรจะได้เรือกลวงตามที่แสดงในภาพ

ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มเดือดจนสุก หลังจากที่เนื้อเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผสมไก่กับเกลือ, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่งสับและกระเทียม, ผ่านการกด จากนั้นใส่เนื้อมะเขือยาวครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เติมส่วนผสมที่ได้ลงในเรือแต่ละลำแล้ววางบนถาดอบอย่างระมัดระวัง มะเขือยาวยัดไส้ควรอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศาประมาณ 35-40 นาที

เราหวังว่าสูตรนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ เรือมะเขือยาวอบในเตาอบพร้อมอกไก่ไม่เพียงดูน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังได้รสชาติที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมอีกด้วย

2016-08-04

วันที่: 08/04/2016

แท็ก:

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ดูเหมือนว่าฉันไม่ได้วางแผนที่จะทำอาหารแบบนี้ แต่วันก่อนฉันมีมะเขือม่วงเหลือจากการทำอาหารสองสามลูก ฉันตัดสินใจไม่ได้ว่าจะวางไว้ที่ไหนในทันที ฉันอยากจะอบสิ่งที่น่าเบื่อเป็นอาหารกลางวัน แต่แล้วฉันก็เปลี่ยนใจ - มีมันฝรั่งไม่เพียงพอสำหรับสี่ปาก “ยูเรก้า!” อาร์คิมิดีสไม่เพียงแต่ร้องออกมาเมื่อเขาจุ่มร่างกายลงในของเหลว แต่ในวันนี้ฉันยังร้องไห้ด้วย โดยได้ตัดสินใจจับคู่ไก่กับมะเขือยาวและของขวัญอื่นๆ จากทุ่งนา สูตรกะทันหันของฉันส่งผลให้ได้ไก่ที่มีรสชาติดีมากพร้อมมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบ

เธออาจดูไม่เรียบร้อยนัก ฉันปรุงไก่ในตอนเย็นและตาบอดด้วยตาเปล่า ฉันไม่เห็น "สตับ" ทั้งหมดบนตัวไก่อบ ซึ่งฉันดึงออกด้วยแหนบ ฉันต้องมอบเนื้อที่มีหนามให้กับสุนัข ซึ่งเธอก็รู้สึกขอบคุณฉันมาก... แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก โปรดเชื่อคำพูดของฉันด้วย!

ฉันทำ ajapsandal (สูตร) ​​ที่มีกลิ่นหอมค่อนข้างบ่อยในฤดูร้อน แต่นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันรวมไก่ทั้งตัวและมะเขือยาวเป็นอาหารจานเดียว แม้ว่าฉันจะทำหม้อปรุงอาหารที่มีอกไก่ มะเขือเทศ ชีส และบลูเบอร์รี่มานานแล้วก็ตาม มันกลายเป็นการผสมผสานที่ได้เปรียบมาก - เนื้อสัตว์กับข้าวที่แปลกตา เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานนี้ไม่มีแคลอรี่สูงเกินไป ฉันแนะนำให้ตัดไขมันส่วนเกินออกจากไก่ก่อนอบ แล้วเราต้องทำอะไร?

สูตรไก่กับมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบ

วัตถุดิบ

• ไก่หนัก 1.5 กก.
• มะเขือยาวขนาดกลาง 2 อัน
• พริกหยวกขนาดกลาง 2 อัน
• แครอทอ่อนขนาดกลาง 2 อัน
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• มะเขือเทศลูกเล็ก 4 ลูก
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาสีม่วงและใบออริกาโน่
• ส่วนผสมเครื่องเทศไก่โฮมเมด
• พริกไทยดำ.
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

ความคิดเห็นของฉัน

เพ้อฝันอาศัยความรู้และประสบการณ์แล้วคุณจะมีความสุขในการทำอาหาร!

มะเขือยาวทำหน้าที่เป็นแหล่งที่มาของแรงบันดาลใจสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมาโดยตลอด มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสต่างๆ และผักอื่นๆ แต่มะเขือยาวอบกับไก่ในเตาอบมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ สูตรอาหารยอดนิยมและราคาไม่แพงสามารถใช้กับเมนูประจำวันได้

สำหรับการเสิร์ฟ 5 ครั้งคุณจะต้อง:

• 600 กรัม;
• 8 มันฝรั่งขนาดกลาง
• มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศฉ่ำ 5 - 6 ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดมันฝรั่งและทาแม่พิมพ์

ไก่กับมะเขือยาวและมันฝรั่งในเตาอบใช้เวลาปรุงไม่เกิน 20 นาที

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า, หัวหอมเป็นครึ่งวง, ผสม, เทมายองเนส, ใส่ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เกลือมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟแรง หั่นผักหลักเป็นก้อน มะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วผสมกับมันฝรั่ง วางผักทั้งหมดเป็นชั้นเท่าๆ กันในกระทะที่ทาน้ำมัน โดยมีเนื้ออยู่ด้านบน

คุณสามารถเตรียมมะเขือยาวและมันฝรั่งอบได้โดยแทนที่มันฝรั่งด้วยบวบ ในกรณีนี้เครื่องเทศเผ็ดจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติที่เป็นกลางของผัก

สูตรที่ 2

การบริโภคผลิตภัณฑ์สำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• 2 มะเขือยาว
• เนื้อไก่ 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสขูด;
• 1 หัวหอม;
• พาสลีย์;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. ทอดส่วนผสมผักหลักทั้งสองด้าน

ทอดหัวหอมและกระเทียมสับด้วยไฟอ่อน ใส่มะเขือเทศขูด พริกไทย เกลือ สมุนไพรสับ แล้วปรุงซอสต่อประมาณ 10 นาที

ตัดเนื้อเป็นก้อนหรือเส้นแล้วใส่ในน้ำมันเดือดสักครู่ ในแม่พิมพ์หรือกระทะทอดที่ทาน้ำมันแล้ววางมะเขือยาวและเนื้อเป็นชั้น ๆ แล้วเติมซอส ชั้นสุดท้ายควรเป็นชีส จานนี้อบในเตาอบจนเกิดเปลือกชีสกรอบ มะเขือยาวนั้นดีทั้งร้อนและเย็น

สูตรที่ 3

สำหรับ 2 จานคุณจะต้อง:

• 2 มะเขือยาว
• เนื้อ 0.5 กก.
• 3 มะเขือเทศฉ่ำ
• ชีสขูด 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เขียวขจี;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

หั่นมะเขือยาวลึกๆ 3 ครั้ง ไม่ให้ถึงก้าน ทอดเนื้อเป็นเส้นกว้างประมาณ 3 ซม. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ สับผักใบเขียว วางเนื้อและมะเขือเทศลงในแผ่นมะเขือยาวที่เกิด

ผสมกระเทียมสับกับมายองเนส จากนั้นใส่ผักที่ยัดไส้ลงในแม่พิมพ์โรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วเทมายองเนส หากเตรียมเสิร์ฟมากกว่า 2 ที่ ให้ทำเป็นชั้นๆ และราดซอสให้ทั่วแต่ละที่ ในที่สุดก็มีการวางชีสทั้งหมด อบจานในเตาอบจนเปลือกชีสสีทองก่อตัว ไก่กับมะเขือยาวและมักไม่ต้องการเกลือเนื่องจากใช้มายองเนส

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมไก่กับมะเขือยาวเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้ร่วมกันเหล่านี้เข้ากันได้ดี ไม่ว่าจะใช้สูตร "มะเขือยาวกับไก่" เป็นหลักคุณต้องปฏิบัติตามกฎทั่วไปหลายประการ:

1. มะเขือยาวควรเป็นมะเขือยาวที่มีผิวมันวาวและสมบูรณ์ ผลไม้ดังกล่าวไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำเกลือก่อนเพื่อขจัดความขมซึ่งจะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อรสชาติของอาหารอย่างแน่นอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงด้วยบวบในเตาอบ
2. ควรใช้เนื้อไก่ที่ยังไม่แช่แข็ง: เนื้อจะไม่เป็นน้ำและจะคงความชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติไว้
3. หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อไก่งวงได้ แต่ต้องตีเนื้อที่หนาแน่นกว่านี้ก่อนทอด
4. หากมะเขือยาวปรุงด้วยไก่และชีส ควรทอดเนื้อก่อนเพื่อไม่ให้เปลือกชีสสีน้ำตาลทองเกิดขึ้นก่อนที่เนื้อจะสุก

อาหารที่เตรียมไว้โดยคำนึงถึงความแตกต่างเหล่านี้จะมีความชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมอร่อยเบาและในเวลาเดียวกันก็น่าพึงพอใจ

เนื้อไก่กับมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบเป็นอาหารจานร้อนที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งสามารถเตรียมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ มีสองวิธีในการอบเนื้อไก่พร้อมผักในเตาอบ - โดยมีและไม่มีการทอดล่วงหน้า ในสูตรนี้ ส่วนผสมไม่ได้เตรียมไว้ล่วงหน้า ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ในการเสิร์ฟจึงมีน้อย สูตรนี้จึงเหมาะสำหรับเมนูอาหารลดน้ำหนัก แทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ และโรยผักแทนชีสที่มีไขมันเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟ
จะใช้เวลาเตรียม 40 นาที ส่วนผสมข้างต้นสำหรับ 2 ที่

วัตถุดิบ:

- เนื้อไก่ – 350 กรัม
- มะเขือยาว – 200 กรัม
- มะเขือเทศ – 150 กรัม
- หัวหอม – 70 กรัม;
- กระเทียม – 1 ซี่;
- มายองเนส – 20 กรัม
- ชีส – 30 กรัม
- น้ำมันพืช เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อไก่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นแคบยาว โรยไก่ด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสใส่เครื่องเทศ - ปาปริก้าบด, พริกไทยดำ, สมุนไพรแห้ง
ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชกลั่นแล้วเกลี่ยเนื้อให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน




สับหัวหอมเล็ก ๆ อย่างประณีต ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมกับหัวหอม โรยหัวหอมและกระเทียมให้ทั่วไก่




หั่นมะเขือยาวสุกที่มีเปลือกสีฟ้ายืดหยุ่นเป็นชิ้นกลมบาง ๆ หนา 3-4 มิลลิเมตร โรยผักสับด้วยเกลือตามชอบ โรยด้วยผักหรือน้ำมันมะกอก แล้วผสมให้เข้ากัน
วางชิ้นมะเขือยาวไว้บนไก่






จากนั้นเราก็หั่นมะเขือเทศสีแดงเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือแล้ววางไว้ระหว่างชิ้นมะเขือยาว




ผสมผักกับมายองเนส หรือถ้าคุณต้องการเตรียมอาหารแคลอรี่ต่ำ ให้ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่าๆ กัน หรือใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ




จากนั้นโรยจานด้วยชีสขูด อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส






วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้บนชั้นวางขนาดกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง




เสิร์ฟเนื้อไก่กับมะเขือยาวและมะเขือเทศร้อน ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสด




อร่อย!
ฉันยังแนะนำให้เตรียมตัว