วัตถุดิบ:

• 3 ไข่;
• แป้งพรีเมี่ยม 110 กรัม
• น้ำตาล 77 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา;
• 2/3 กระป๋องนมข้นคุณภาพสูงพร้อมน้ำตาล
• เนย 100 กรัม 82%;
• กล้วย 2 ลูก

เค้กกล้วย

วันนี้เราจะดูสองตัวเลือกสูตรสำหรับเค้กกล้วยหอมกับนมข้น - วิธีที่รวดเร็วมากในการเตรียมเค้กที่มีกล้วย นมข้น และคุกกี้โดยไม่ต้องอบ และเค้กสปันจ์คลาสสิกที่มีกล้วยและนมข้น

ทั้งสองตัวเลือกแตกต่างกันอย่างไร - แน่นอน - ฐานซึ่งบทบาทในรูปแบบแรกของเค้กที่มีกล้วยและนมข้นเล่นโดยชั้นของคุกกี้และในรูปแบบที่สอง - โดยเค้กฟองน้ำหั่นบาง ๆ

อย่างไรก็ตามกล้วยสำหรับเค้กที่มีนมข้นนั้นไม่ใช่องค์ประกอบที่สำคัญเลย แน่นอนว่าเด็กๆ จะชอบพวกเขามากกว่า แต่สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของผู้ใหญ่ กล้วยจะถูกแทนที่ด้วยกีวีได้ เค้กที่มีนมข้นในรูปแบบที่เป็นกรดนี้เข้ากันได้ดีกับรสครีมเปรี้ยว

หากผลไม้ที่อยู่ในชั้นของผลิตภัณฑ์ดูไม่สวยงามสำหรับคุณมากนัก (กล้วยมีสีเข้มและมีความหนืด) สำหรับเค้กสปันจ์ที่มีนมข้นสามารถเตรียมครีมกล้วยแยกต่างหากและย้อมสีด้วยผงโกโก้ครึ่งช้อนชาได้ ปรับแต่งสีและเพิ่มเฉดสีใหม่แห่งรสชาติ ตัวเลือกนี้ใช้ไม่ได้กับผลไม้ชนิดอื่น เนื่องจากน้ำที่ปล่อยออกมาจะทำให้ครีมไม่เซ็ตตัว

เพื่อความสะดวกของคุณและเพื่อให้สูตรเค้กที่มีนมข้นและกล้วยนี้ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานที่มั่นคงสำหรับแนวคิดที่เป็นตัวหนาเพิ่มเติมในหัวข้อนี้เราจะพยายามตอบคำถามส่วนใหญ่ที่เกิดขึ้นในกระบวนการนี้ไปพร้อมๆ กัน การทำเค้กกล้วยหอมใส่นมข้น (ภาพ)

ทำอาหารทีละขั้นตอน

สำหรับเค้กกล้วยหอมที่มีนมข้น ครีมควรมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ ไม่ว่าจะเลือกฐานประเภทใดก็ตาม ไม่ว่าจะอบหรือไม่ก็ตาม

แม่บ้านหลายคนใช้นมข้นดิบ แต่เราจะไม่ทำเช่นนี้เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเปียกเกินไป สิ่งนี้ไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งหากเค้กที่มีกล้วยและนมข้นปรุงด้วยคุกกี้แทนที่จะเป็นเค้กสปันจ์

ดังนั้นขั้นตอนแรกในสูตรของวันนี้คือการต้มนมข้นจืด สำหรับเค้กกล้วยหอมที่ไม่มีการอบ จะต้องเก็บขวดไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 45 นาที สำหรับเค้กสปันจ์ธรรมดาที่มีกล้วย จะต้องต้มนมข้นเป็นเวลา 35 นาที

1. ในขณะที่นมข้นเดือดให้เตรียมแป้ง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วแยกไข่ขาวออกจากกันในช่องแช่แข็งประมาณ 7-10 นาที ไม่เกินนี้ จากนั้นตีด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแน่นและมั่นคง ผสมไข่แดงแยกกันและเพิ่มลงในไข่ขาวเมื่อเกิดฟองเข้มข้น
2. ทันทีหลังจากไข่แดงใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในชามผสมแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งจนส่วนผสมของเหลวถูระหว่างนิ้วของคุณไม่รู้สึกเหมือนเม็ดน้ำตาลทรายอีกต่อไป
3. เมื่อเติมโซดาลงในมวลไข่คุณไม่จำเป็นต้องดับ แต่เพื่อให้เค้กที่มีกล้วยและนมข้นหวานทำให้คุณพึงพอใจเราแนะนำให้เติมน้ำมะนาว 3-5 หยดลงในช้อนพร้อมโซดา หรือโดยตรงกับส่วนผสมแป้งเหลว วิธีนี้ยังใช้เพื่อทำให้บิสกิตเบาลงด้วย
4. เราเปิดเครื่องอีกครั้งโดยตั้งค่าโหมดความเร็วปานกลางและเริ่มค่อยๆเติมแป้งลงไป ทันทีที่แป้งส่วนสุดท้ายกระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้ง ให้หยุดตี
5. เปิดเตาอบล่วงหน้าโดยตั้งตัวควบคุมไว้ที่ 1700 ในขณะที่อุณหภูมิถึง ให้เตรียมกระทะโดยทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เทแป้งลงตรงกลางแม่พิมพ์จากนั้นหมุนให้เรียบกระจายมวลไปตามด้านล่าง หากคุณใช้แม่พิมพ์โลหะ แนะนำให้วางแนวด้านล่างด้วยการตัดกระดาษ parchment ตามรูปแบบที่ต้องการ
6. ใส่แป้งในเตาอบประมาณ 25-30 นาที คุณไม่สามารถเปิดประตูเร็วกว่า 20 นาทีได้ - ด้านบนของบิสกิตจะหล่นลงมาและแก้ไขไม่ได้
7. ความลับหลักของบิสกิตแสนอร่อยคือการทำให้มีขึ้น การแช่แข็งเค้กเป็นเวลาหนึ่งคืนจะช่วยให้แช่ได้ง่ายขึ้นโดยไม่ทำให้เปียกโดยไม่จำเป็น แม้ว่าสปันจ์เค้กจะสามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งเดือนก็ตาม รอให้เปลือกเย็นลง จากนั้นห่อด้วยฟิล์มให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งข้ามคืน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำเช่นนี้หากคุณรีบ แต่การแช่แข็งฐานเป็นการรับประกันความสอดคล้องที่ละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์
8. ก่อนที่เราจะเริ่มประกอบเค้กด้วยนมข้นและกล้วย (ในภาพ) เราจะแบ่งเค้กสปันจ์ออกเป็นชั้นเค้กแยกกันโดยใช้ด้ายสำหรับทำอาหาร และจำนวนชั้นจะขึ้นอยู่กับความงดงามของเค้กสปันจ์ อาจมีสองหรือสี่คน

หากคุณตัดสินใจที่จะทำเค้กกล้วยหอมด้วยนมข้นโดยไม่ต้องอบ ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มวางคุกกี้ที่เราใช้เป็นฐาน หากเป็นทรงกลม ให้นำแครกเกอร์แบบไม่ใส่เกลือทรงกลมมาวางให้แน่น เติมคุกกี้ที่หักลงในช่องว่าง สำหรับรูปทรงสี่เหลี่ยม คุกกี้ขนมชนิดร่วนสี่เหลี่ยมก็สามารถใช้ได้ สำคัญ! - แบบฟอร์มจะต้องถอดออกได้

ครีมกล้วยสำหรับเค้กที่มีนมข้นพูดเพื่อตัวเอง - รวมถึงนมข้นและกล้วย ปริมาณไขมันที่เกาะติดกันนั้นเกิดจากเนยชนิดดี (ไม่สเปรด) ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ ขั้นแรกตีเนยจนเป็นครีมสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นช้อนทีละช้อนโดยไม่ต้องปิดเครื่อง ใส่นมข้นจืด ตามด้วยกล้วยสับละเอียด เมื่อมวลกลายเป็นน้ำซุปข้นสีเบจที่น่ารื่นรมย์ครีมกล้วยสำหรับเค้กสปันจ์พร้อมนมข้นก็พร้อม

เราคลุมเค้กชั้นแรกด้วยนมข้นต้มและกล้วยด้วยครีมเพื่อให้มีชั้นเพียงพอสำหรับทุกชั้น ดังนั้นยิ่งมีชั้นครีมมากเท่าไรก็ยิ่งทาครีมได้บางลงเท่านั้น วางกล้วยหรือกีวี หั่นเป็นชิ้นบางๆ วางบนครีมของเค้กชั้นแรกและใต้ชั้นสุดท้ายเท่านั้น เค้กชอร์ตเค้กที่มีนมข้นและกล้วยไม่ควรเข้มข้นเกินไป

ขอแนะนำให้ตกแต่งทั้งเค้กคลาสสิกและเค้กด้วยนมข้นและกล้วยที่ทำจากคุกกี้โดยไม่มีองค์ประกอบขนาดใหญ่มากมาย Physalis ในเคลือบช็อคโกแลตหรือดอกกุหลาบครีมขนาดเล็กสามารถสร้างความประทับใจได้มาก

อร่อย!

ด้วยรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสดั้งเดิม ของหวานประเภทนี้จึงต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้และราคาไม่แพง และใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้พายกล้วยจึงอยู่ในหมวดหมู่ของ "เครื่องช่วยชีวิต" ซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและไม่อายที่จะวางบนโต๊ะแม้ต่อหน้าแขกผู้มีเกียรติ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเชี่ยวชาญพันธุ์ต่างๆ ได้ในครั้งแรก สิ่งสำคัญคืออย่าทำผิดพลาดกับการเลือกส่วนประกอบ

เพื่อให้พายกล้วยออกมานุ่มและมีกลิ่นหอมแม้กระทั่งเพื่อนบ้าน คุณต้องใช้แนวทางที่มีความรับผิดชอบในการเลือกส่วนประกอบของผลไม้ กล้วยสุกขนาดกลางและสีน้ำนมไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด เลือกส่วนที่สุกดีหรือสุกเกินไปเล็กน้อย

คุณจะรับรู้รูปแบบที่ต้องการด้วยกลิ่นแปลกใหม่และเปลือกจุดสีเหลืองเข้ม เนื้อของตัวอย่างดังกล่าวสามารถบดได้อย่างง่ายดายด้วยส้อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งเป็นสิ่งที่ผลงานชิ้นเอกของกล้วยหลายชิ้นต้องการ

เราเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ผ่านการทดสอบภาคปฏิบัติแล้ว

พายกล้วย - สูตรที่อร่อยที่สุด

สูตรพายกล้วยนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่พ่อครัวหลายคนเริ่มคุ้นเคยกับการอบประเภทนี้

ประกอบด้วย:

• กล้วยสุก 3 ลูก
• มาการีน 200 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณจะต้องนำมาการีนออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นขึ้นและได้รับความเป็นพลาสติกที่จำเป็น

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการสับผลไม้กล้วย: ต้องปอกเปลือก แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดให้ละเอียดด้วยน้ำตาลโดยใช้ส้อมจนผลึกละลาย จำเป็นต้องนวดมาการีนที่ละลายแล้วโดยต้องตีไข่ให้เป็นก้อนนี้แล้วตีให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณสามารถผสมแป้งกับผงฟูและเนื้อกล้วยได้ วางแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30-40 นาที

ด้วยแอปเปิ้ล

องค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและกล้วยจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมอบผลไม้อย่างแน่นอน

มาทำพายนี้กันดีกว่า:

• กล้วย 2 ลูกและแอปเปิ้ล
• 2 ไข่;
• แป้งสาลี 230 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• น้ำมันกลั่นสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ผงฟูและเกลืออย่างละ 1/2 ช้อนชา

ปอกผลไม้แล้วสับแอปเปิ้ลเป็นชิ้น และกล้วยเป็นชิ้นหนาปานกลาง ทาจาระบีแม่พิมพ์ล่วงหน้าและอุ่นในเตาอบเล็กน้อย วางกล้วยฝานเป็นชั้นที่ด้านล่าง และชั้นแอปเปิ้ลฝานอยู่ด้านบน แล้วเตรียมแป้งอย่างรวดเร็ว ตีไข่และน้ำตาลทรายจนธัญพืชละลาย

ใส่ครีมเปรี้ยว ผงฟูหรือโซดา แป้ง และเกลือลงในส่วนผสม ตีทุกอย่างให้เข้ากัน เทแป้งครีมนี้ลงบนผลไม้แล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30-40 นาที

ด้วยคอทเทจชีส

ขนมอบชนิดใดที่นุ่มกว่า คอทเทจชีส หรือ กล้วย? จะเถียงทำไมในเมื่อคุณสามารถรวมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันเพื่อเพิ่มความอ่อนโยนเป็นสองเท่าได้? คุณจะเห็นสิ่งนี้โดยการเตรียมพายกล้วยและคอทเทจชีส

ส่วนประกอบ:

• กล้วย 3 ลูก;
• คอทเทจชีส 0.5 กก.
• น้ำตาล 280 กรัม
• เนย 200 กรัม
• 2 ไข่;
• โซดา 1 ช้อนชา
• เซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะ

บดเนยละลายด้วยน้ำตาล 0.5 ถ้วยจนทรายละลาย เพิ่มแป้งและโซดาที่นี่แล้วนวดแป้งที่มีความหนืด เราใส่สิ่งที่เกิดขึ้นในตู้เย็นแล้วคลุมด้วยฟิล์ม ในขณะเดียวกัน ผสมคอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาลที่เหลือให้เข้ากัน เพิ่มเซโมลินาแล้วนวดด้วยช้อน

สับกล้วย ใส่ลงในพิมพ์ แล้วเกลี่ยแป้งนมเปรี้ยวไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน คุณสามารถวางพายในอนาคตไว้ในเตาอบที่ร้อนถึง 180°C หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงของหวานก็จะพร้อมรับประทาน แต่โดยหลักการแล้วควรทำให้เย็นลงจนอุ่นจะดีกว่า

พายนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าทึ่ง แต่ยังดูน่าประทับใจอีกด้วย เมื่อมองแวบแรก แทบไม่น่าเชื่อว่านี่คือการอบกล้วยอย่างรวดเร็ว แต่จะใช้เวลาไม่นานนักหากมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือ

เอาล่ะ:

• 2 ไข่;
• กล้วย 3 ลูก;
• แป้งสาลี 2.5 ถ้วย;
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• อบเชย, เกลือ, วานิลลินอย่างละครึ่งช้อนชา;
• โซดาและวานิลลินหนึ่งช้อนชา
• ดาร์กช็อกโกแลตแท่งหนึ่งน้ำหนัก 100 กรัม
• เมล็ดวอลนัท 150 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 0.5 ถ้วย

มาเตรียมส่วนผสมถั่ว-ช็อกโกแลตไว้ล่วงหน้าโดยการบดส่วนผสมเหล่านี้ด้วยวิธีที่สะดวกให้เป็นเกล็ดๆ แล้วผสมกับอบเชย เนย และน้ำตาล 1/4 ถ้วย ทิ้งมันไปซะ บดกล้วยโดยใช้เครื่องปั่น ใช้เครื่องผสมตีเนยกับน้ำตาล 3/4 ถ้วย - ควรเลือกความเร็วปานกลางสำหรับสิ่งนี้

ขณะตี ให้ใส่ไข่ลงในส่วนผสมและทำต่อจนกว่าเนื้อหาของชามจะขึ้นฟู ในขั้นตอนนี้ ให้ใส่เนื้อกล้วย โยเกิร์ต และส่วนผสมแห้งทั้งหมด ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำนวดแป้ง วางครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมันและทาแป้งแล้ว ที่ด้านบนของแป้ง ให้เกลี่ยส่วนผสมช็อกโกแลตถั่วที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วเติมแป้งที่เหลือ โรยพื้นผิวด้วยส่วนผสมที่เหลือ

ครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 180 องศา และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้น กลิ่น และรูปลักษณ์อันงดงามของการสร้างสรรค์นี้

ด้วยสับปะรด

อีกหนึ่งการผสมผสานผลไม้ที่น่าทึ่ง พายกล้วยและสับปะรดเป็นความสมดุลที่ลงตัวระหว่างความหวานและความเปรี้ยวเล็กน้อย และอำพันเขตร้อนอันเป็นเอกลักษณ์

ใช้ในการอบ:

• กล้วย 2 ลูก;
• 2 ไข่;
• สับปะรดกระป๋อง 0.4 กก.
• น้ำเชื่อมสับปะรด 75 มล.
• แป้ง 250;
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 150 มล.
• เกล็ดมะพร้าว 45 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• ผงอบเชยและขิงบด - อย่างละ 0.5 ช้อนชา

สูตรพายกล้วยนี้ต้องใช้ส้อมบดเนื้อกล้วย 2 ลูก ผสมก้อนลงในน้ำซุปข้นนี้ ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วรวมกับส่วนผสมผลไม้ วางมวลที่ได้ในรูปแบบทาน้ำมันในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ระบอบอุณหภูมิ – 180 °C

ด้วยนมข้น

เชฟทุกคนรู้ดีว่าขนมอบที่นุ่มละมุนที่ทำจากนมข้นเป็นอย่างไร การปรากฏตัวของกล้วยจะเน้นเนื้อสัมผัสนี้

ในการอบพายนี้คุณจะต้อง:

• กล้วย 5 ลูก;
• นมข้น 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• แป้ง 1 ถ้วย;
• เนย 75 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูหนึ่งช้อนชาและวานิลลาเล็กน้อย

ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาด้วยเครื่องผสม ใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากัน ละลายเนยและเพิ่มลงในส่วนผสมของไข่ ตามด้วยแป้งและผงฟูแล้วตีให้เข้ากัน เทครึ่งหนึ่งของส่วนผสมนี้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยนมข้นจืดหนึ่งชั้น

ตัดเนื้อกล้วยเป็นก้อนแล้วเทลงในนมข้นให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน เติมแป้งที่เหลือลงในชั้นกล้วยแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

อาหารอันโอชะอันชุ่มฉ่ำนี้สามารถทดแทนเค้กโฮมเมดได้สำเร็จ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้เวลาแช่เล็กน้อย

ส่วนผสมในการเตรียม:

• ครีมเปรี้ยว 140 กรัม
• กล้วย 3 ลูก;
• 3 ไข่;
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• เนย 100 กรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• วานิลลินบนปลายมีด
• ช็อกโกแลตนม 3 ชิ้น

ขั้นตอนแรกคือการตีไข่ น้ำตาล 100 กรัม และครีมเปรี้ยว 80 กรัมในชามลึก เทเนยที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมของไข่ เพิ่มแป้งและผงฟูที่นั่นแล้วผสม ผัดกล้วยสองลูกลงในแป้งแล้วใส่ลงในพิมพ์ ก่อนทำเช่นนี้จะต้องทาน้ำมันด้านล่างและผนังและโรยด้วยแป้ง เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแม่พิมพ์โดยให้แป้งอยู่ข้างในเป็นเวลา 30-40 นาที

เมื่อพร้อมแล้ว เค้กควรจะเย็นลง เวลานี้คุณสามารถใช้เตรียมครีมได้ บดกล้วยลูกที่สาม ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลที่เหลือ รวมทั้งวานิลลิน แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน เติมครีมพายที่เย็นแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิป หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับการทำให้ชุ่ม

ด้วยข้าวโอ๊ตและผลไม้แห้ง

ไม่สามารถเลี้ยงข้าวโอ๊ตเพื่อสุขภาพให้กับครอบครัวของคุณได้ใช่ไหม? พวกเขาจะกินมันอย่างมีความสุขในฐานะส่วนหนึ่งของพายนี้และยังขอเพิ่มอีกด้วย

สำหรับของหวานที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจคุณต้องมี:

• ข้าวโอ๊ตและแป้ง 200 กรัม
• น้ำผึ้งและเนยอย่างละ 100 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและโซดา อย่างละ 0.5 ช้อนชา

และสำหรับครีมด้วย:

• ครีม 250 กรัม
• นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง
• กลีบดอกอัลมอนด์ 80 กรัม

หั่นกล้วยเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ใส่ส่วนผสมของน้ำผึ้ง เนย และน้ำตาลลงในอ่างน้ำ แล้วตีไข่และเกลือ เมื่อส่วนผสมน้ำผึ้งเย็นลงเล็กน้อย ให้ผสมกับไข่ที่ตีแล้ว ใส่ข้าวโอ๊ตและกล้วยก้อน จากนั้นร่อนแป้งและโซดา นวดแป้งด้วยช้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

หลังจากนั้นก็พร้อมสำหรับการอบ เราจะอบพายในเตาอุ่นบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ครึ่งชั่วโมงที่ 180°C ก็เพียงพอแล้ว

คุณสามารถเสิร์ฟพายที่โต๊ะได้ในแบบฟอร์มนี้ แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มประสิทธิภาพด้วยการเทครีมแช่เย็นแล้วตีประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นให้ค่อยๆ เติมนมข้นในปริมาณทั้งหมดลงในส่วนต่างๆ แล้วผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อน

หากเค้กเย็นลงก็ถึงเวลาทาครีมนี้ให้ทั่ว ด้านบนสามารถโรยด้วยเศษขอบเค้กและด้านข้างสามารถตกแต่งด้วยกลีบอัลมอนด์ เพื่อให้เค้กแช่ได้อย่างเหมาะสม คุณต้องแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง

เราทุกคนสังเกตเห็นว่าเนื้อกล้วยเข้มขึ้นเร็วแค่ไหน นี่เป็นเพราะปริมาณแป้งสูง หากคุณต้องการหยุดกระบวนการนี้ ให้โรยกล้วยแผ่นด้วยน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก ทางที่ดีควรปอกเปลือกและสับกล้วยก่อนใส่ลงในแป้งหรือครีม

พายกล้วยมักจะตกแต่งด้วยน้ำตาลผง ถั่วสับ เกล็ดมะพร้าว หรือเศษบิสกิต การหล่อลื่นเค้กล่วงหน้าด้วยน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมน้ำผึ้งจะช่วยรักษาท็อปปิ้งไว้บนพื้นผิว

บทสรุป

พายกล้วยคือความมหัศจรรย์ของธรรมชาติและศิลปะการทำอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟขนมอบที่มีกลิ่นหอมพร้อมเครื่องดื่มที่มีรสชาติเป็นกลาง นมดำหรือกาแฟนมและผลิตภัณฑ์นมหมักมีความเหมาะสม

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))

เนื้อหา

มีขนมง่ายๆ มากมายสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว หนึ่งในนั้นคือพายกล้วยซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถอบได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือค้นหาสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ด้วยขนมหวานนี้คุณสามารถตกแต่งได้ไม่เพียงแค่อาหารเย็นแบบครอบครัวธรรมดา ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะวันหยุดด้วย นอกจากนี้พายที่แสนอร่อยและแสนอร่อยยังสามารถช่วยคุณได้ในเกือบทุกสถานการณ์เพราะ... มันเตรียมลำดับความสำคัญได้เร็วกว่าอะนาล็อกอื่น ๆ นอกจากนี้กล้วยยังเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพอีกชนิดหนึ่ง

วิธีทำพายกล้วย

กล้วยขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม และยังไม่ต้องพูดถึงรสชาติของผลไม้ที่หลายคนชื่นชอบอีกด้วย หากคุณเพิ่มกล้วยของหวานจะได้รับกลิ่นหอมและรสชาติใหม่ ก่อนที่จะเลือกสูตรพายกล้วยที่เหมาะสม ให้ตรวจสอบลำดับขั้นตอนโดยประมาณซึ่งแทบจะเหมือนกันในการอบทุกเวอร์ชัน ในกรณีนี้หนึ่งพายจะต้องมีผลไม้เพียง 3 อย่างเท่านั้นนั่นคือ การทำอาหารจะไม่ทำให้กระเป๋าของคุณพังมากเกินไป กฎทั่วไปและหลักการเตรียมตัว:

1. เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ตีเกลือน้ำตาลและไข่แล้วรวมกับแป้งและน้ำมันพืช
2. เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องสับกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มขึ้น คุณสามารถเทน้ำมะนาวลงไปได้
3. ทาจานอบด้วยเนย จากนั้นเทแป้งให้ทั่วเส้นผ่านศูนย์กลาง
4. วางชิ้นกล้วยลงบนแป้งใส่ครีมเปรี้ยว หากจำเป็นคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงและมะพร้าวได้
5. อบพายในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180-220°C เป็นเวลาประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม
6. ในตอนท้ายคุณจะต้องนำเค้กโฮมเมดที่ทำเสร็จแล้วออกมาทำให้เย็นในรูปแบบของตัวเองแล้วพลิกกลับโดยเทลงบนจานแบน

สูตรพายกล้วย

พายที่ละเอียดอ่อนและเบาพร้อมไส้กล้วยเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับชาและกาแฟ มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับเตรียมพายนี้ในการทำอาหารดังนั้นใคร ๆ ก็สามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวเองได้อย่างง่ายดาย มีทั้งผลิตภัณฑ์ที่มีทั้งยีสต์และพัฟเพสตรี้ ตัวอย่างเช่น สำหรับเด็ก คุณสามารถทำขนมด้วยกล้วยบดได้ สำหรับวันหยุดคุณสามารถเลือกของดั้งเดิมได้เช่นพายกล้วยกับนมข้น ในขณะเดียวกัน คุณก็ไม่ต้องเข้าไปยุ่งวุ่นวายในครัวมากนัก

ลองดูสูตรอาหารดีๆ ต่อไปนี้สำหรับของหวานแสนอร่อยนี้:

• ในเตาอบ
• ในหม้อหุงช้า
• ด้วยครีมเปรี้ยว
• ไม่มีน้ำมัน
• บนนม
• กับนมข้นและกล้วย
• นมเปรี้ยวกล้วย;
• บนเคเฟอร์;
• ด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง
• กับพุดดิ้งช็อคโกแลต ฯลฯ

ในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 160.9 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

การทำพายกล้วยในเตาอบนั้นไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก สิ่งสำคัญคือต้องทำทีละขั้นตอนตามสูตรที่เลือกไว้ก่อนหน้านี้โดยไม่มีการเบี่ยงเบนใด ๆ จัดเตรียมได้รวดเร็วมากและแม้ว่าจะเหลือเวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง คุณก็จะมีเวลาในการทำขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยนี้และเสิร์ฟขณะอุ่น

วัตถุดิบ:

• เนย – 100 กรัม;
• กล้วย – 3 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบ และในขณะที่กำลังร้อนอยู่ ให้ทำแป้งขนมชนิดร่วน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่แดง 3 ฟองน้ำตาลครึ่งแก้วเนยละลาย จากนั้นใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะ ทำให้มีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน วางแป้งไว้ในตู้เย็น
2. หั่นกล้วยเป็นชิ้นๆ โรยด้วยน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย ถัดไปคุณจะต้องทาจารบีกระทะแล้ววางแป้ง
3. วางผลไม้ไว้บนแป้งแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งไม่ควรเปรี้ยวหรือมันเยิ้ม
4. เปิดเตาอบที่ประมาณ 180 องศา อบฐานเป็นเวลา 20 นาที
5. ขณะที่อบพร้อม ให้ทำครีมโปร่งสบายจากไข่ขาว 3 ฟองและน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ คุณต้องตีให้ละเอียดประมาณ 10 นาที
6. หลังจากตรวจสอบความพร้อมของพายแล้ว ให้นำออกมา เทไข่ขาวที่ตีไว้ด้านบน ตกแต่งผลงานของคุณด้วยผลไม้ที่เหลือ ผลไม้หวาน ฯลฯ อบพายต่ออีก 3 นาที

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: ประมาณ 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

คุณสามารถทำพายกล้วยง่ายๆ ไม่เพียงแต่ในเตาอบ แต่ยังใช้หม้อหุงช้าอีกด้วย การสร้างสรรค์เมนูอาหารนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเด็กๆ หลายคนชอบกล้วย สิ่งที่คุณต้องมีคือผลไม้ ไข่ และส่วนผสมแห้งจำนวนเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือการเตรียมฐานและผู้เล่นหลายคนจะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ปอกเปลือกผลไม้ บดด้วยเครื่องปั่นหรือส้อมแบบจุ่ม
2. ละลายเนย พักให้เย็นเล็กน้อย ผสมกับน้ำตาล ใส่ไข่ น้ำตาลวานิลลา ครีมเปรี้ยว จากนั้นตีทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมไข่
4. จากนั้นเติมโซดาและกล้วยบด ผสมทุกอย่างจนเนียน
5. เทแป้งกล้วยลงในชามหลายเมนู ตั้งโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที
6. จากนั้นทดสอบความสุกของเค้กโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงลงไป จากนั้น ทิ้งเค้กไว้อบประมาณ 10 นาทีโดยใช้โปรแกรม "อุ่น" หากแป้งยังติดไม้จิ้มฟันเล็กน้อย

ด้วยครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 257.4 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณประหลาดใจ ทำพายแสนอร่อยพร้อมกล้วยและครีมเปรี้ยว ซึ่งสามารถทำได้ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงด้วยวิธีการที่ถูกต้อง! แป้งตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ดูโปร่งและอร่อยมาก เมื่อใช้ร่วมกับผลไม้คุณจะได้รับของหวานเลิศรสพร้อมครีมเปรี้ยวสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นหรืออาหารเช้าแบบเต็มรูปแบบ หากต้องการคุณสามารถโรยขนมอบที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตขูด

วัตถุดิบ:

• กล้วย – 3 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 140 กรัม;
• แป้ง – 250 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• วานิลลิน – 1 กรัม;
• ช็อกโกแลตนม – 3 ชิ้น;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีครีม น้ำตาล และไข่จนเนียนในชามลึก
2. ใส่เนย (ละลาย)ลงไป
3. ใส่แป้ง ผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในแป้งแล้วผสมเบา ๆ
5. วางแป้งลงในพิมพ์ที่ทาจารบีไว้ก่อนหน้านี้แล้วโรยด้วยแป้ง อบที่ 200 องศา 20 นาที
6. ในการเตรียมครีม ให้ตีครีมเปรี้ยว วานิลลิน น้ำตาล กล้วยด้วยเครื่องผสมจนเนียน
7. ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วเติมครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหากต้องการ ปล่อยให้ขนมอบนั่งได้หนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

พายกล้วยไร้น้ำมัน

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150-160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ไส้พายกล้วยสามารถเปลี่ยนขนมอบโฮมเมดได้ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เนยหรือแม้แต่ไข่ที่มีแป้งสาลี ในกรณีนี้คุณต้องใช้แป้งเซโมลินาเป็นส่วนผสมหลัก ผลลัพธ์ที่ได้ไม่ใช่แค่พายที่ง่ายและรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังได้พายที่อร่อยและไม่เลี่ยนอีกด้วย เหมาะสำหรับมื้อเช้าและมื้อกลางวัน รวมทั้งน้ำชายามบ่ายและมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

• กล้วย – 2 ชิ้น;
• kefir (หนา) – 500 มล.
• เซโมลินา – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ผงฟู – 3 ช้อนชา;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำมะนาว - เล็กน้อย;
• สะระแหน่สำหรับตกแต่ง - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ผสมซีเรียลกับน้ำตาลทราย
2. กวนอย่างต่อเนื่องเท kefir ทีละน้อย มวลควรไม่มีก้อน
3. เพิ่มวานิลลินกับผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. หั่นกล้วยสองสามลูกเป็นชิ้นเรียบร้อย
5. เตรียมกระทะโดยทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้วใส่ผลไม้ลงไป
6. เทแป้งอีกครึ่งหนึ่งลงบนส่วนผสม ใส่ในเตาอบ และอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที
7. ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ที่เหมาะสม: หากแห้งแสดงว่าขนมพร้อมแล้ว
8. นำการทำอาหารออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงตักใส่จาน
9. โรยด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอน ควรใช้ผลไม้ชิ้นที่สามหั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเป็นของตกแต่ง เพิ่มใบสะระแหน่หากต้องการ

กับนม

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200-250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

พายกล้วยจะดึงดูดคนรักฟันหวานจำนวนมาก เมื่อผสมกับนมคุณจะได้ขนมอบที่โปร่งสบายและนุ่มนวลมาก ของหวานเวอร์ชันนี้เตรียมได้ง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่ต้องบ่มและสร้างชั้นต่างๆ คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเทมวลที่ได้ลงในรูปแบบพิเศษแล้วรอจนกว่าจะสุกเต็มที่ ต้องขอบคุณนม ผลไม้จึงคงรสชาติเอาไว้และจะชุ่มฉ่ำเหมือนกล้วยสด

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 150 มล.;
• กล้วย – 3-4 ชิ้น;
• ผงฟู – 1.5 ช้อนชา;
• วานิลลิน – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. บดกล้วยแล้วตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม
2. ใส่นม น้ำตาลวานิลลา เกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. จากนั้นใส่ไข่ครั้งละ 2 ฟอง ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
4. เพิ่มเนื้อกล้วยและผสมทุกอย่าง
5. โรยด้วยแป้งที่ผสมกับผงฟูก่อนหน้านี้ ผัดแป้งที่ได้จนเนียน
6. เทแป้งลงในพิมพ์โดยปิดด้วยกระดาษไว้ล่วงหน้า อบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา
7. การสร้างที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งได้เช่นด้วยน้ำตาลผง

ไม่มีน้ำตาล

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 1 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: ประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

พายกล้วยรุ่นนี้ไม่มีน้ำตาลและน้ำมันเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนัก รสหวานไม่เพียงถ่ายทอดจากกล้วยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้แห้งด้วยซึ่งจะทำให้อาหารจานนั้นอิ่มด้วยวิตามิน หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนแป้งสาลีธรรมดาเป็นแป้งข้าวเจ้า/แป้งข้าวโอ๊ตหรือรำข้าวได้ ของว่างดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณมากนัก สิ่งสำคัญคือสามารถเตรียมการอบประเภทนี้ได้ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กล้วย – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่ว – 1 กำมือ;
• ผลไม้แห้ง – 1/2 กำมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ให้ละเอียด จากนั้นเท kefir ลงไป
2. จากนั้นใส่แป้งและถั่วทั้งหมดลงไป หลังจะต้องสับละเอียดก่อน
3. เมื่อได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เทแป้งลงในรูปแบบพิเศษซึ่งจะต้องปูด้วยกระดาษรองอบ
4. วางกล้วยที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน
5. อบพายในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน หลอดค็อกเทล หรือส้อม

พายกับนมข้นและกล้วย

• เวลาทำอาหาร: 90-100 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250-300 กิโลแคลอรีต่อ 1 มื้อ
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

การสร้างสรรค์อาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ทำจากกล้วยคือตัวเลือกที่เกี่ยวข้องกับการเติมนมข้น ใช้เวลาเตรียมนานกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับตัวเลือกอื่นๆ แต่ก็คุ้มค่า ขนมอบแบบโฮมเมดสามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้รวมถึงโต๊ะในวันหยุดด้วย คุณสามารถใช้นมข้นธรรมดาแทนนมข้นต้มได้รสชาติจะไม่แย่ลง

วัตถุดิบ:

• กล้วย – 4-5 ชิ้น;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นมข้นต้ม – 250 กรัม;
• ผงฟู, วานิลลิน - 1 ซอง;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำไข่หนึ่งฟอง น้ำตาลทราย วานิลลิน และครีมเปรี้ยว
2. ปัดทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นเติมเกลือและผสม
3. เทเนยที่ละลายแล้ว แต่เย็นไว้ล่วงหน้าลงในมวลที่ได้
4. ขณะผสม ให้ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูผ่านกระชอน
5. เมื่อคุณมีมวลสม่ำเสมอแล้ว ให้ใส่กล้วย หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
6. วางแป้งครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นกดนมข้นต้มลงไป เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน
7. วางกระทะพร้อมพายในอนาคตไว้ในเตาอบซึ่งต้องอุ่นไว้ที่ 180 องศา
8. อบประมาณ 70 นาที ทางที่ดีควรเสิร์ฟขนมอบสำเร็จรูปอย่างอบอุ่น

นมเปรี้ยวและกล้วย

• เวลาทำอาหาร: 120 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200-250 กิโลแคลอรีต่อ 1 มื้อ
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

วิธีที่ดีในการเลี้ยงทั้งครอบครัวและแขกคือพายไส้คอทเทจชีส มันอาจจะผ่านไปได้ง่ายสำหรับเค้กวันเกิดบางประเภทหรือเพียงแค่ทำให้คุณและครอบครัวมีความสุขในวันธรรมดาธรรมดา แป้งสับทำหน้าที่เป็นฐานแข็งสำหรับวางไส้ที่อ่อนนุ่มมีกลิ่นหอม ไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบในการประกอบอาหาร เพราะ... หม้อหุงช้าจะทำงานได้ดี

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 200 กรัม;
• กล้วย – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 15% - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• อัลมอนด์ป่น – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผิวเลมอน/ส้ม – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึกผสมกับน้ำตาลและเกลือ 50 กรัม
2. จากนั้นตัดเนยเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ส่วนผสมแป้ง บดแป้งและเนยให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ในชามอีกใบ ตีไข่ 2-3 ฟอง จากนั้นใส่ลงในแป้ง คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนได้ก้อนแป้งที่หนาแน่นและเป็นเนื้อเดียวกัน ห่อมวลที่ได้ด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นไว้สูงสุดหนึ่งชั่วโมง
4. ขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็น ให้เตรียมไส้ โดยตีน้ำตาลกับไข่ที่เหลือจนได้ฟองหนา
5. เพิ่มผลไม้บดลงในมวลที่ได้จากนั้นเทคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลวานิลลา ผิวเอร็ดอร่อย และอัลมอนด์
6. ผสมส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่จนกว่าคุณจะได้สารเนื้อบางเบาและเป็นเนื้อเดียวกัน
7. นำแป้งที่แช่เย็นออกแล้วรีดออกอย่างรวดเร็ว คุณควรได้แพนเค้กที่มีความหนาประมาณ 5-7 มม. วางลงในชามอเนกประสงค์ โดยจัดวางด้านที่มีความสูง 7 ถึง 10 ซม. ไว้สูงเกินไปสามารถตัดแต่งอย่างระมัดระวังได้ในอนาคต
8. จากนั้นเทไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงบนแป้งแล้วอบพายในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็นเวลา 60 นาทีโดยตั้งค่าโปรแกรม "การอบ"
9. หลังจากรอเสียงบี๊บ ให้ย้ายขนมอบไปที่ตะแกรง เสิร์ฟขนมเย็นๆ. หากจำเป็น ให้ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด (ขม) และใบสะระแหน่

วีดีโอ

หารือ

วิธีทำพายกล้วยที่บ้าน - สูตรแป้งและไส้ที่อร่อยและรวดเร็วพร้อมรูปถ่าย