พิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถซื้อพิซซ่าสำเร็จรูปในร้านหรือสั่งไปที่บ้านก็ได้ หรือจะอบเองที่บ้านโดยใช้เวลาเพียงเล็กน้อยก็ได้ หากต้องการ ทั้งครอบครัวสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ได้

มีสูตรการทำพิซซ่าที่ค่อนข้างง่ายที่ไม่ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก ความสำเร็จของพิซซ่าจะไม่เพียงขึ้นอยู่กับไส้เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับแป้งซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของจานด้วย ดังนั้นจึงต้องให้ความใส่ใจเป็นพิเศษในการเตรียมแป้ง เราจะดูวิธีทำแป้งพิซซ่าที่รวดเร็วและอร่อยในบทความนี้

ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมยีสต์แห้ง 8 กรัมกับน้ำตาลทราย 5 กรัมในน้ำอุ่น 100 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางส่วนผสมนี้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาทีจนกระทั่งฟองปรากฏขึ้น เทน้ำอุ่น 250 กรัม ส่วนผสมที่เตรียมไว้กับยีสต์เจือจางและน้ำมันมะกอก 35 กรัมลงในภาชนะที่เหมาะสม เติมเกลือ 10 กรัมและน้ำตาลทราย 5 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนทรายและเกลือละลายหมด ขั้นตอนต่อไปคือค่อยๆ เติมแป้งพรีเมียม 450 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้ โดยนวดอย่างต่อเนื่อง จากนั้นทิ้งแป้งที่คลุมด้วยผ้าฝ้ายไว้ในที่อบอุ่น หลังจากแป้งขึ้นแล้ว ให้นวดหลายๆ ครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถวางบนถาดอบ เติมไส้แล้วนำเข้าเตาอบ

สูตรทดสอบน้ำอย่างง่าย

สูตรแป้ง "ตีขึ้น" ที่ง่ายและรวดเร็ว:

1. ในภาชนะที่มีแป้งสาลีร่อนไว้ล่วงหน้า 300 กรัม เติมเกลือ 10 กรัมและน้ำมันมะกอก 50 กรัม ผสมทุกอย่าง
2. เริ่มนวดแป้ง โดยค่อยๆ เติมน้ำ 200 กรัม สำหรับตัวเลือกนี้ คุณสามารถเปลี่ยนน้ำธรรมดาด้วยน้ำแร่ได้ ต้องนวดแป้งจนแป้งติดมือ
3. หลังจากนั้นเขาต้อง “พักผ่อน” ประมาณครึ่งชั่วโมง ขั้นแรกให้คลุมภาชนะด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าเช็ดปากที่เตรียมไว้แล้ววางไว้ในที่อบอุ่น
4. นวดแป้งก่อนรีดออก

ในบันทึก แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์จะไม่ฟูเท่า แต่สำหรับคนที่ชอบพื้นฐานง่ายๆ สูตรนี้ก็กำลังดี

แป้งบางสำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยน

พิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ จัดทำขึ้นบนฐานกลมบาง:

1. สูตรนี้ต้องใช้น้ำ 200 กรัม เทน้ำครึ่งหนึ่งที่อุ่นไว้ที่ 35° ลงในภาชนะ เทยีสต์ออกฤทธิ์เร็ว 7-8 กรัมและน้ำตาลทราย 25 กรัมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เทเกลือ 10 กรัมลงในน้ำที่เหลือแล้วผสมจนส่วนประกอบละลายหมด
3. ร่อนแป้งสาลีพรีเมียม 500 กรัมลงในกระทะขนาดใหญ่ ค่อยๆ เทของเหลวยีสต์ น้ำเค็ม และน้ำมันมะกอก 50 กรัมลงในแป้ง ในกรณีนี้คุณต้องเทลงในรูที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ในแป้ง นวดด้วยไม้พายก่อน โดยจับแป้งไว้ตรงกลาง จากนั้นใช้มือนวดประมาณ 10-15 นาที ส่งผลให้แป้งไม่ควรติดฝ่ามือ
4. วางมวลที่เตรียมไว้ลงในกระทะลึกโรยด้วยแป้ง วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้าย หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้วจะต้องนวดและแบ่งเป็นส่วนๆ
5. แผ่แต่ละส่วนออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางไส้ลงไป แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้ห่อด้วยฟิล์มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน

ในบันทึก ไส้พิซซ่าอิตาเลี่ยนมักประกอบด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

สูตรคีเฟอร์

ในการเตรียมแป้งคุณต้องรวม kefir 350 กรัมกับโซดา 8 กรัมผสมกับน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน ตีไข่ 3 ฟองกับเกลือ 20 กรัม จากนั้นผสมให้เข้ากันกับ kefir จากนั้นค่อยๆเทแป้ง 500 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้โดยไม่หยุดนวด จากนั้นใส่เนยละลาย 60 กรัม แป้งสำหรับสูตรนี้มีความนุ่มสม่ำเสมอ และจะใช้เวลาเตรียมฐานไม่เกิน 15 นาที จานที่กำลังพูดคุยกันเข้ากันได้ดีกับไส้ไก่แสนอร่อยและชีสหลายชนิด

แป้งพิซซ่ากรอบกับยีสต์แห้ง

สำหรับผู้ที่ชอบพิซซ่าที่มีเปลือกกรุบกรอบวิธีเตรียมแป้งดังนี้จึงเหมาะสมซึ่งต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้

• น้ำ 125 กรัมอุ่น;
• น้ำตาลทราย 10 กรัม
• 5 กรัม - ยีสต์แห้ง
• 2 ไข่;
• แป้งสาลี 500 กรัม
• มาการีนนิ่ม 125 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 85 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

ผสมน้ำ น้ำตาล และยีสต์ วางส่วนผสมที่ได้ไว้ในที่อุ่นสักสองสามนาที ตีไข่หนึ่งฟอง ร่อนแป้งแล้วเติมมาการีนตามจำนวนที่เตรียมไว้ สับด้วยมีดจนได้ชิ้นเล็ก ๆ สร้างความหดหู่ในมวลที่เกิดขึ้นเทไข่ที่ตีแล้วหนึ่งฟองลงไปจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเกลือแล้วเทส่วนผสมกับยีสต์ลงไป นวดแป้ง คุณต้องนวดจนไม่ติดมือ แป้งที่คลุมด้วยผ้าธรรมชาติต้องยืนในที่อุ่นประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นก็พร้อมสำหรับการอบ

เปลือกหนา

หากต้องการทำให้ฐานพิซซ่าหนาและฟู ให้ใช้สูตรแป้งสปันจ์ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมนมอุ่น 200 กรัมแล้วเทยีสต์แห้ง 10 กรัมลงไปคนให้เข้ากัน วางส่วนผสมไว้ในที่อุ่นๆ เพื่อให้ยีสต์ขึ้นฟู จากนั้นผสมไข่สองฟองกับยีสต์ที่เพิ่มขึ้นแล้วตีด้วยเกลือ 10 กรัมก่อนตี ค่อยๆ ใส่แป้งสาลี 500 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้ นวดแป้งให้ละเอียด เพิ่มน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส ทันทีที่แป้งพร้อม ให้วางไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นเติมไส้ตามชอบแล้วอบ

ในบันทึก สามารถทำแป้งล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง แบ่งส่วนหรือแช่แข็งเป็นรูปทรงฐานได้

พัฟเพสตรี้: รวดเร็วและอร่อย

ในน้ำอุ่น 70 กรัม เจือจางยีสต์แห้ง 5 กรัมกับน้ำตาลทราย 15 กรัม คนและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งฟองสบู่ปรากฏขึ้น จากนั้นเติมนม 100 กรัมและไข่ 1 ฟองโดยไม่ต้องตี แต่ผสมให้เข้ากัน ใส่ทราย 25 กรัม ผงฟู 5 กรัม เกลือ 15 กรัม ลงในแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าในปริมาณ 600 กรัม ผสมให้เข้ากัน เตรียมเนย 250 กรัม ตัดเนยที่นิ่มแต่เย็นอยู่เสมอเป็นชิ้นเล็กๆ โดยไม่ต้องใช้มือสัมผัส ม้วนชิ้นเนยลงในแป้ง ผสมแป้งและเนยแล้วเติมส่วนผสมของยีสต์ลงไป ผสมเบา ๆ เป็นเวลาสามนาทีเพื่อรักษาชั้นไว้ ปั้นแป้งที่ได้ให้เป็นก้อนกลมห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงหลังจากนั้นจึงสามารถใช้แป้งสำหรับอบพิซซ่าได้

เชฟผู้มีประสบการณ์แบ่งปันเคล็ดลับบางประการที่ต้องนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมแป้ง:

• ก่อนเริ่มงานคุณต้องเช็ดฝ่ามือด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งติดมือคุณ
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกับผนังภาชนะ คุณต้องเทน้ำเย็นก่อนแล้วตามด้วยน้ำร้อน
• แป้งพิซซ่ายีสต์ต้องพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนจะเข้าเตาอบ
• ควรนวดแป้งสองครั้งแล้ววางลงบนถาดอบเท่านั้น
• เพื่อให้แป้งขึ้นฟูเร็วขึ้น คุณสามารถใช้ฟิล์มคลุมแป้งหรือผ้าฝ้ายชุบน้ำหมาดๆ ได้
• รีดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งเสมอ
• แป้งถือว่าพร้อมใช้งานหากเปลือกแยกออกจากถาดอบได้ง่าย
• ก่อนที่จะวางแป้งลงบนแผ่นอบจะต้องทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง

ไม่ว่าในกรณีใดพนักงานต้อนรับไม่จำเป็นต้องมีทักษะระดับมืออาชีพ ความปรารถนาที่จะเตรียมพิซซ่าแสนอร่อยความอดทนและความอุตสาหะก็เพียงพอแล้ว สินค้าส่วนใหญ่จะอยู่ในครัวของคนรักการทำอาหารที่บ้านเสมอ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติม - และภายในไม่เกินหนึ่งชั่วโมงคุณก็สามารถจัดโต๊ะได้

แป้งพิซซ่าที่เร็วที่สุดช่วยประหยัดเวลาแม่บ้านและทำให้สามารถทำพิซซ่าแป้งบางอร่อยที่บ้านได้ภายในไม่กี่นาที พิซซ่าทำได้อย่างรวดเร็ว เร่งรีบ ง่ายต่อการเตรียมจากแป้งที่ใช้ยีสต์แห้ง เป็นแบบของเหลว เร็วกว่า - ด้วยแป้งแบบปกติที่ปราศจากยีสต์

ฐานพิซซ่าแบบบางประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และส่วนผสมของเหลวธรรมดา - น้ำ, นม, เคเฟอร์, โยเกิร์ต, น้ำแร่, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส นอกจากของเหลวแล้ว ส่วนผสมจำนวนมากยังถูกเติมลงในแป้ง - แป้ง, เซโมลินา, แป้ง, โซดา, ผงฟู - หรือยีสต์ที่มีหรือไม่มีไข่รวมถึงเกลือ, น้ำตาล, เนยตามสูตรคลาสสิกของอาหารจานด่วนสไตล์อิตาลีแท้ๆ .

แป้งที่เร็วเป็นพิเศษนวดด้วยยีสต์และของเหลวซึ่งใช้ทำพิซซ่าในกระทะ ในหม้อหุงช้า หรือในเตาอบ พิซซ่าออกมาเร็วและอร่อย สำหรับแป้งไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหาร แต่จำเป็นต้องใช้ไส้ไส้กรอกแตงกวาดองมะเขือเทศสดไก่ทอดหรือไก่อบ

แป้งธรรมดาทำหนาพิซซ่าสำเร็จรูปเตรียมจากแป้งที่นวดด้วยมือโดยใช้ยีสต์แห้งรีดขนมปังแผ่นบางไร้เชื้อและอบเค้กอันเขียวชอุ่มสำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบที่โปร่งสบาย

คำแนะนำจากวันเดอร์เชฟ แป้งจะมีแคลอรี่สูงน้อยลง ทินเนอร์และกรอบมากขึ้นหากส่วนประกอบที่เป็นของเหลวสำหรับฐานพิซซ่าที่ทำจากนม มายองเนส เคเฟอร์ หรือครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำเปล่า น้ำแร่ หรือน้ำอัดลม และหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ด้วย โดยมีปริมาณไขมันลดลง

วิธีทำแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็ว? เป็นการดีกว่าที่จะนวดด้วยมือ แต่เพื่อเร่งกระบวนการเตรียมพิซซ่าโฮมเมด พ่อครัวมักใช้ผู้ช่วยในครัว - เครื่องผสมแป้ง เครื่องเตรียมอาหาร - หรือซื้อแป้งสำเร็จรูปที่ร้านขายของชำ

เรานำเสนอสูตรแป้งโฮมเมดแสนอร่อยที่มียีสต์แห้งและน้ำผึ้งใน 15 นาที สูตรพื้นฐานด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสที่ไม่มียีสต์ใน 10 นาที และแป้งพิซซ่ายีสต์ด่วน พิซซ่าเตรียมไส้เนื้อสับพร้อมกุ้ง พิซซ่าที่เร็วที่สุดในเตาอบหรือในกระทะสามารถเตรียมที่บ้านสำหรับอาหารเช้าด้วยไส้กรอกและชีสหรือคุณสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อยได้ตลอดเวลา ของวันนี้.

แป้งพิซซ่าด่วนแสนอร่อยใน 15 นาที

หากคุณลองคุณสามารถนวดแป้งได้อย่างรวดเร็วภายใน 15 นาที โดยจะใช้เวลาอีก 15 นาทีในการใส่ไส้ลงบนขนมปังแบนวางเปลือกที่มีไส้ในเตาอุ่นแล้วอบพิซซ่าอย่างรวดเร็ว จะต้องใช้เวลา 3-4 เท่าในการเตรียมพายแบบเปิดธรรมดาโดยใช้แป้งแบบคลาสสิกกับน้ำมากกว่าการใช้แป้งแบบเร็วกับยีสต์แห้งและน้ำผึ้ง

ความเร็วในการทำให้แป้งสุกในน้ำโดยไม่มีไข่ทำได้โดยการใช้ยีสต์แห้งในปริมาณที่เพิ่มขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับองค์ประกอบคลาสสิกสำหรับฐานบาง เมื่อแป้งทำปฏิกิริยากับน้ำผึ้งหวานและยีสต์ แป้งจะขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยน้ำตาลและยีสต์แห้งทันที ทำให้แป้งนิ่มและไร้ไข่เชื่อฟัง คุณสามารถรีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ หรือทำพิซซ่าฟูๆ ก็ได้โดยการรีดแป้งโดยใช้ไม้นวดแป้ง หรือใช้มือเหยียดแป้งบนถาดอบหรือกระทะ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้งเร็ว - 1 ช้อนชา กับด้านบน
• น้ำ - แก้วที่สาม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำอุ่นลงในชามใบเล็ก ใส่ยีสต์แห้งและน้ำผึ้งลงไป คนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งลงในชามอีกใบแล้วทำหลุมในแป้ง
3. เทน้ำกับน้ำผึ้งใส่น้ำมันใส่เกลือ
4. ผสมส่วนผสมแล้วใช้มือนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่มน่าสัมผัส ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 5 นาทีในที่อบอุ่น คุณสามารถใส่ลงในไมโครเวฟที่อุ่นไว้ได้
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที แป้งก็พร้อมสำหรับการเตรียมต่อไป คุณสามารถปั้นเป็นแป้งพิซซ่า ใส่ไส้แล้วอบในเตาอบ

พิซซ่าที่เกือบจะทำเสร็จจะออกมาเร็วและอร่อย การปรุงแบบเร่ง 15 นาทีไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติของเปลือกโลก

แป้งพิซซ่าด่วนด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยว

แป้งครีมเปรี้ยวเหลวกับมายองเนสที่ไม่มียีสต์ไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือ พิซซ่ากับแป้งเหลวเป็นหนึ่งในรูปแบบหนึ่งของอาหารอิตาเลียนยอดนิยม แต่ไม่ใช่อาหารอิตาเลียนแท้ๆ - พิซซ่าปรุงเร็ว สูงสุด 10 นาที แป้งก็พร้อม

พิซซ่าที่มีแป้งเหลวกับมายองเนสมีลักษณะคล้ายพายเยลลี่ แป้งกึ่งเหลวที่มีความหนาเท่ากับแพนเค้กจะถูกเทลงบนถาดอบหรือหลังจากผสมส่วนผสมแล้วให้วางในชั้นที่เท่ากันในแม่พิมพ์

การเตรียมแป้งทำได้สะดวก ง่าย ส่วนผสม - แป้ง, ไข่ไก่, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส, เกลือ, โซดา - ผสมในชามเดียวด้วยช้อน, ไม่เติมยีสต์, มือไม่ทาด้วยแป้ง, พิซซ่าปรากฎ อร่อย; ส่วนใหญ่แล้วแม่บ้านจะใช้สูตรนี้ในการอบพิซซ่าแบบเปิดในเตาอบ แต่เหมาะสำหรับการปรุงในกระทะ

วัตถุดิบ:

แป้ง - 1 ถ้วย

ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ

มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ

โซดา - 0.5 ช้อนชา

ไข่ - 2 ชิ้น

เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในครีมเปรี้ยวใส่มายองเนสแล้วผสมกับส้อม
2. เพิ่มเกลือและโซดาแล้วผสมอีกครั้ง
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปคนให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนความหนาควรจะเหมือนกับแพนเค้ก
4. เทแป้งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วใช้ช้อนหรือไม้พายเกลี่ยให้ทั่ว
5. แป้งพิซซ่ามายองเนสด่วนพร้อมแล้ว ทามะเขือเทศหรือซอสขาวลงบนพื้นผิวของฐาน วางไส้แล้วนำพิซซ่าไปอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

ฐานไม่แห้ง ไม่แข็ง แต่อร่อยมาก - วิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำพิซซ่าโฮมเมดโดยไม่ต้องใช้ยีสต์

สูตรแป้งพิซซ่าแบบโฮมเมดอย่างรวดเร็ว

ดังที่คุณทราบ เนเปิลส์อิตาลีถือเป็นแหล่งกำเนิดของพิซซ่า ประวัติความเป็นมาของอาหารจานอร่อยนี้เริ่มต้นจากเมืองนี้ ในช่วงเริ่มต้นของการเดินทาง พิซซ่าถูกอบในรูปแบบของขนมปังแผ่นธรรมดาบนถ่านร้อน ในร้านกาแฟและร้านพิซซ่าสไตล์อิตาเลียนสมัยใหม่ พิซซ่าจะปรุงอย่างรวดเร็วภายใน 10-15 นาทีและเสิร์ฟร้อนๆ

พิซซ่าอิตาเลียนไม่ได้รีดแป้งโดยใช้ไม้นวดแป้ง แต่ควรใช้มือยืดแป้งที่อ่อนนุ่มไว้บนถาดอบ แล้วเปลี่ยนเป็นฐานบางๆ วางไส้เล็กน้อยบนเปลือกโลกซึ่งไม่ขัดจังหวะรสชาติของขนมปังแผ่น แต่ช่วยเติมเต็มจานเพิ่มความอิ่มแปล้

ตามคำแนะนำของปรมาจารย์พิซซ่าชาวอิตาลีที่มีชื่อเสียง การทำแป้งยีสต์ด่วนที่บ้านจึงเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ - เลือกสูตรแป้งพิซซ่าและซื้อผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายจนบางทีส่วนผสมในบ้านหลาย ๆ อย่าง เช่น แป้ง ยีสต์ น้ำ เกลือ และน้ำมันก็มีอยู่ตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

แป้ง - 400 กรัม

ยีสต์แห้งเร็ว - 5 กรัม

น้ำหรือนม - 1 ถ้วย

ไข่ - 2 ชิ้น

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เกลือ - เหน็บแนม

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ยีสต์แห้งเร็วจะเริ่มขึ้นทันทีหากเติมนมอุ่น น้ำตาล และแป้งลงไป
2. เทนมอุ่นครึ่งหนึ่งลงในชาม ใส่ยีสต์ น้ำตาล และ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งผสมเบา ๆ ด้วยส้อม
3. ตอกไข่ลงในชามแยก ใส่เกลือ ใส่เนยและนมที่เหลือ แล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
4. เรารวมองค์ประกอบของเหลวสองอย่างเข้าด้วยกัน - ยีสต์และมวลนมไข่
5. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือร่อนแล้วนวดแป้งด้วยมือ
6. แป้งควรจะนุ่มและไม่เหนียวมือจนเกินไป
7. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วคลึงออกด้วยไม้นวดแป้งหรือขึงมือบางๆ ตามแนวด้านล่างของแม่พิมพ์
8. สำหรับเค้กบาง ๆ ให้ยืดแป้งบาง ๆ - หนา 1.5 ซม. สำหรับเค้กฟูฟ่องความหนาควรสูงกว่านี้

แป้งจำนวนนี้จะทำพิซซ่าแบบบางได้ 3-4 ชิ้นหรือพิซซ่าฟู 2-3 ชิ้น

แป้งพิซซ่าโฮมเมดที่เร็วที่สุดมีรสชาติเช่นเดียวกับแป้งอิตาเลียนคลาสสิก สูตรเหล่านี้ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยทำให้การเตรียมพิซซ่าที่บ้านเป็นเรื่องง่ายภายใน 10 นาที ต้อนรับแขกที่ไม่คาดคิดด้วยขนมอบแสนอร่อยภายใน 15 นาที และปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารโฮมเมดที่มีรสชาติเหมือนกับในร้านพิซซ่า

อร่อย!

หากมีคำถามสำคัญทั้งหมดโปรดติดต่อ

พิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้บนแป้งบางๆ ชีสยืดๆ ร้อนๆ อืมมม!!! แม่บ้านคนไหนไม่ใฝ่ฝันที่จะทำให้คนที่คุณรักหรือแขกของเธอพอใจกับพิซซ่าแบบนี้! นี้ สูตรพิซซ่าที่ง่ายที่สุด!

แป้งพิซซ่า - สูตรที่ง่ายมาก

ยอดเยี่ยม แป้งพิซซ่า - สูตรง่ายๆ- ผลลัพธ์ที่ได้ออกมาตรงตามที่ควรเสมอ แม้แต่กับผู้ที่ทำพิซซ่าเป็นครั้งแรกก็ตาม

น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย

ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา

แป้ง 2 ถ้วย

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือสองสามหยิบมือ

น้ำตาล 1 ช้อนชา

ซอสมะเขือเทศ (น้ำซุปข้น)

มอสซาเรลล่าชีส

พริกหยวก

ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

สูตรพิซซ่าที่ง่ายที่สุด - วิธีทำอาหาร:

ละลายยีสต์ในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย แป้งไม่ควรติดมือ แต่ควรนุ่มและยืดหยุ่นได้ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้ชงในที่อบอุ่นหรือในถุงพลาสติกประมาณ 30-50 นาที แป้งควรมีขนาดเกือบสองเท่า นวดแป้งด้วยมือของคุณอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ตามกฎแล้วแป้งที่เสร็จแล้วก็เพียงพอสำหรับพิซซ่า 2-3 ชิ้น โรยแป้งลงบนพื้นผิวงานแล้วรีดแป้งออก ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันเล็กน้อยและแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ วางไส้โรยด้วยมอสซาเรลลาขูดและวางในเตาอบอุ่นที่ 200-220 องศาเป็นเวลา 12-17 นาที

อร่อย!

สวัสดีเพื่อนทำอาหาร!

ทายสิว่าอาหารจานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกทุกวันนี้คืออะไร? ใช่แล้ว พิซซ่าอิตาเลี่ยน! วันนี้มาพูดถึงมัน (และทำอาหาร) กันดีกว่า

พิซซ่าเป็นอาหารอิตาเลียนแสนอร่อย ซึ่งเป็นแป้งตอร์ติญายัดไส้ผัก เนื้อสัตว์ หรืออาหารทะเล อบกับชีส ส่วนผสมหลักบางส่วนคือแป้งและชีส

จานนี้ปรากฏในสมัยโบราณ: ชาวกรีกและโรมันเสิร์ฟอาหารบนขนมปัง แต่นี่ยังไม่ใช่อาหารอิตาเลียน เมื่อต้นศตวรรษที่ 16 เท่านั้นที่เกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของมะเขือเทศพิซซ่าจริงจึงเริ่มถูกอบในยุโรป ตอนแรกมันเป็นอาหารของชาวนาธรรมดา พิซซ่าในท้องถิ่นใช้เท้านวดแป้งและอบแฟลตเบรดพร้อมไส้และชีสสำหรับคนของพวกเขาเอง สำหรับกษัตริย์แล้ว อาหารจานนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะเพราะกลไกในการเตรียม

มีเพียงกษัตริย์เฟอร์ดินานด์ที่ 2 เท่านั้นที่มีส่วนทำให้พิซซ่าปรากฏบนโต๊ะของราชวงศ์ เขาบังคับให้เหล่าเชฟหลวงเตรียมพิซซ่ามะเขือเทศและชีสถาดใหญ่เพื่อเป็นเกียรติแก่วันเกิดของมาร์กาเร็ตแห่งซาวอยภรรยาของเขา ตามตำนานเล่าว่าพิซซ่าที่โด่งดังที่สุดชื่อ Margherita ตั้งชื่อตามเธอ

ตามคำร้องขอของกษัตริย์พวกเขาเริ่มนวดแป้งด้วยครกพิเศษและเริ่มกินจานด้วยส้อมที่มีฟันสี่ซี่เพื่อไม่ให้นิ้วของกษัตริย์สกปรก

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ความนิยมของอาหารอิตาเลียนก็เริ่มเพิ่มขึ้นอย่างก้าวกระโดด ในศตวรรษที่ 19 ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวอิตาลีได้นำสูตรอาหารมาสู่สหรัฐอเมริกา ในช่วงทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ 20 การผลิตพิซซ่าเริ่มได้รับความนิยมในอเมริกา มีร้านพิซซ่าทุกประเภทพร้อมจัดส่งถึงบ้าน คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้านค้าและอบจานเองที่บ้านได้

แม้ว่าวันนี้คุณจะสามารถทานอาหารอิตาเลียนได้โดยการโทรหาบริการจัดส่งหรือซื้อจากร้านค้าใกล้เคียงแล้วอุ่นในไมโครเวฟ แต่พ่อครัวและแม่บ้านก็ให้ความสำคัญกับขนมอบของพวกเขา เพราะขนมอบดังกล่าวจัดทำขึ้นด้วยความรักและแรงบันดาลใจ

ไส้สำหรับจานโฮมเมดสามารถหลากหลายมาก - ทุกอย่างที่สามารถพบได้ในตู้เย็นที่บ้าน แต่ฐาน - แป้ง - จะต้องไม่มีใครเทียบได้ บางคนชอบพิซซ่าที่มีแป้งฟู บางคนชอบแป้งบาง คุณจะพบสูตรของคุณในรายการด้านล่างนี้สำหรับทุกรสนิยม

เคล็ดลับการทำแป้งพิซซ่าอิตาเลี่ยนที่ดี

• แป้งใช้เกรดสูงสุดจากข้าวสาลีดูรัม
• คุณสามารถเพิ่มรำข้าว สมุนไพรโปรวองซ์ หรือสมุนไพรอิตาลีลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติ
• เติมน้ำมันมะกอกลงในฐานหากสูตรกำหนดให้ใช้น้ำมันพืช น้ำมันมะกอกต้องเป็นน้ำมันมะกอกสกัดเย็นคุณภาพสูง “เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น”
• ยีสต์สามารถใช้แบบแห้งหรือแบบเปียกก็ได้ แต่ในอิตาลีจะใช้ยีสต์เปียก
• ควรเติมน้ำบริสุทธิ์หรือน้ำแร่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
• เกลือทะเลทำงานได้ดี แบบเดียวกับที่ใช้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนทั้งหมด
• คุณไม่ควรเติมเกลือเกินกว่าที่ระบุในสูตร เพราะจะป้องกันไม่ให้แป้งขึ้น โดยเฉพาะแป้งยีสต์
• แป้งถูกร่อน 2 ครั้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนได้ดีขึ้น
• ต้องนวดแป้งอย่างแรง นี่คือสิ่งที่พิซซ่าอิตาเลียนทุกคนทำ
• ควรทิ้งฐานที่เสร็จแล้วไว้ใต้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เป็นเวลา 20-30 นาที แป้งจะยืดหยุ่นและนุ่ม
• ไม่ต้องใช้หมุดคลึง - ดึงฐานพิซซ่าออกด้วยมือ
• ถาดอบหรือจานอบควรทาน้ำมันมะกอกและโรยด้วยแป้ง วิธีนี้จะทำให้จานของคุณแยกออกจากพื้นผิวได้ง่ายเมื่อพร้อม
• หากคุณกำลังเตรียมแป้งพิซซ่านุ่ม ๆ คุณจะต้องอบฐานเล็กน้อยจากนั้นจึงเติมไส้ลงไปแล้วปล่อยให้อบในเตาอบจนเสร็จ

สดใหม่ไร้ยีสต์

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่ารากฐานดังกล่าวทำได้ยาก เพราะต้องใช้วัตถุดิบเยอะมาก แต่นี่เป็นเพียงการมองแวบแรกเท่านั้น สูตรกลายเป็นเรื่องง่ายและอร่อย เตรียมตัวให้พร้อม!

เราจะต้อง:

• แป้ง - 9 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ -0.5 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ตอกไข่ลงในชามแล้วตีด้วยครีมเปรี้ยว เกลือ น้ำตาล และมายองเนส

ผัดโซดาใน kefir แล้วเติมลงในชาม

ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู Kefir มีกรดเพียงพอแล้ว เมื่อคุณเติมโซดาลงไป kefir จะเกิดฟองเล็กน้อย

เพิ่มแป้งลงในชามแล้วนวดให้เป็นแป้งไร้เชื้อหนา เราส่งเขาไปพักผ่อนและหายใจโดยใช้ผ้าสะอาดที่ชื้นและชื้นเป็นเวลา 15-20 นาที

เบสบางไม่มียีสต์บนน้ำมันมะกอก

ฉันชอบสูตรสำหรับฐานบางอีกอัน - ไม่มียีสต์และน้ำมันมะกอก พิซซ่าออกมาบางกรอบและอร่อยมาก มาดูกัน!

แป้งพิซซ่าตามสูตรของ Jamie Oliver - วิธีทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Jamie Oliver เป็นเชฟชื่อดังชาวอังกฤษ เขาได้ตีพิมพ์หนังสือเกี่ยวกับการทำอาหารหลายเล่มแล้ว สูตรอาหารของเขาโดดเด่นด้วยความง่ายในการเตรียมและความเรียบง่ายของผลิตภัณฑ์ธรรมดา

ในหนังสือเล่มหนึ่งของเขา ฉันอ่านสูตรอาหารสำหรับแป้งที่อร่อย กรอบ และเตรียมง่าย - ด้วยยีสต์และน้ำมันมะกอก

เราจะต้อง:

• แป้ง - 500 กรัม;
• น้ำอุ่น - 325 มล.
• เกลือทะเล - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ร่อนแป้ง 2-3 ครั้งบนพื้นผิวที่สะอาดและแห้ง เช่น โต๊ะในครัว

ในเหยือกหรือภาชนะอื่นๆ ให้ละลายเกลือทะเล น้ำตาลผง ยีสต์ และน้ำมันมะกอกในน้ำอุ่น

ทำร่องตรงกลางกองแป้ง

ค่อยๆ เทของเหลวจากเหยือกลงในรูแล้วนวดแป้งโดยใช้ช้อนโต๊ะ เราพยายามทำให้แน่ใจว่าของเหลวจะไม่เกินผนังของสไลด์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ค่อยๆ ร่อนแป้งที่อยู่ในรู

หลังจากใช้ของเหลวหมดแล้วเราก็นวดต่อไปบนโต๊ะ นวดแรงด้วยมือทั้งสองข้างเป็นเวลา 15-20 นาที

วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่อบอุ่นใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง มันจะเพิ่มขึ้น 2 เท่า

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้สามารถแบ่งออกเป็นถุงและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง แล้วละลายน้ำแข็งตามต้องการ

สูตรแป้งยีสต์สไตล์พิซซ่า

เราทุกคนชอบพิซซ่าจากร้านกาแฟและร้านพิซซ่าชื่อดังของอิตาลี เช่น Pizza Hut, Dodo, Sbarro และอื่นๆ ส่วนฐานของมันจะบาง กรอบ และไม่เปียกจากซอส การได้ทานอาหารอิตาเลียนเช่นนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี

เคล็ดลับของฐานพิซซ่าแสนอร่อยจากร้านพิซซ่าก็คือแป้งไม่ได้ถูกแช่แข็ง แต่จานนั้นจะถูกเตรียมทันที เคล็ดลับที่สองอยู่ที่แป้งคุณภาพสูงสุดจากข้าวสาลีดูรัม คือสินค้าต้องมีอุณหภูมิที่กำหนด ตัวอย่างเช่น แป้งควรมีอุณหภูมิไม่สูงหรือต่ำกว่า 21°C และน้ำควรมีอุณหภูมิ 33°C

อาจเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ที่บ้านอย่างเคร่งครัดเกินไป แต่เมื่อขยับออกห่างจากพวกเขาเล็กน้อย ฉันยังได้แป้งโปร่งบางและมีรูพรุนและไม่แย่ไปกว่าร้านพิชซ่า

เราจะต้องมีพิซซ่า 2 เสิร์ฟที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 22 ซม.:

• แป้งดูรัม - 250 กรัม;
• น้ำอุ่น - 250 มล.
• ยีสต์สด - 10 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือทะเล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เตรียมแป้ง: ผสม 2 ช้อนโต๊ะในชาม น้ำอุ่น น้ำตาล ยีสต์ จากนั้นใส่แป้งแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 25 นาที

ร่อนแป้งที่เหลือหลาย ๆ ครั้งลงบนโต๊ะที่สะอาดในรูปแบบของสไลด์ ทำหลุมตรงกลาง

เทแป้งที่เหมาะสมลงตรงกลางสไลด์ เติมเกลือ เติมน้ำสะอาดอุ่น ๆ ที่เหลือแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น ถือว่าพร้อมเมื่อไม่เกาะมือ

วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที ควรเพิ่มระดับเสียง 2 เท่า

นวดและแบ่งออกเป็น 2 ส่วน เราเตรียมฐานพิซซ่าจากพวกเขาโดยไม่ต้องใช้หมุดกลิ้งเพียงแค่ยืดแป้งไปในทิศทางต่างๆใต้แม่พิมพ์ โอนตอติลญ่าไปบนถาดอบที่ทาน้ำมันมะกอก ใส่ไส้และอบ

แป้ง Kefir ที่ไม่มียีสต์

ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรอาหารที่น่าสนใจในวิดีโอนี้ ฐาน kefir ที่ไม่มียีสต์นี้สะดวกเพราะคุณทำแป้งแล้วและคุณสามารถอบจานในเตาอบได้ทันที

ฐานนมและไข่ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราจะต้อง:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

การตระเตรียม:

ในชามขนาดกลาง ผสมนม ไข่ และน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน

ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่แยกต่างหาก

เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในแป้งแล้วผสมด้วยช้อน

เราเริ่มค่อยๆ เทส่วนผสมของนม ไข่ และเนยลงในแป้ง เทใส่ช้อนลงไปพร้อมๆ กัน

เทของเหลวทั้งหมดออกแล้วผสมกับแป้ง โอนมวลที่ได้ลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วคลุกเป็นแป้ง

วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้ใต้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ เป็นเวลา 20 นาที แป้งที่เหลือสามารถใช้สำหรับอบผลิตภัณฑ์ได้ทันที

วิธีทำซอส

พิซซ่าที่ไม่มีซอสคืออะไร? เพิ่มซอสมะเขือเทศและซอสโหระพาสไตล์อิตาลีแสนอร่อยลงในละครของคุณ

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• ใบโหระพา - 0.5 พวง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีแล้วเอาเปลือกออก ตะแกรงมะเขือเทศ

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่มะเขือเทศขูดลงไป ทอดโดยเปิดฝาไว้ 5 นาที

สับใบโหระพาและกระเทียมอย่างประณีต แล้วใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวจนน้ำระเหยประมาณ 15-20 นาที ใช้ช้อนคนซอสเป็นครั้งคราว

ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้เติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

ซอสแสนอร่อยพร้อมแล้ว คุณสามารถทำให้มันเย็นลงและทาฐานพิซซ่าได้

พิซซ่าที่มีชื่อเสียงที่สุดในอิตาลี

พิซซ่ามาร์เกอริต้า พิซซ่ามาร์เกอริต้า ส่วนผสม: มอสซาเรลลาชีส, ซอสมะเขือเทศ, มะเขือเทศ, ใบโหระพา และน้ำมันมะกอก

ไส้ใน "โฟร์ซีซั่นส์" "พิซซ่า Quattro Stagioni" แบ่งออกเป็น 4 ส่วน: ฤดูร้อน 1 ส่วน - ซาลามิและพริกไทยดำ, ฤดูใบไม้ร่วง - มะเขือเทศและมอสซาเรลล่าชีส, ฤดูหนาว - เห็ดและไข่ต้ม, ฤดูใบไม้ผลิ - อาร์ติโชคและมะกอก

“ชีสสี่ชิ้น” “พิซซ่า Ai Quattro Formaggi” และส่วนประกอบ: มอสซาเรลลาชีส, พาร์เมซาน, เชดดาร์และดอร์บลู

"Pizza Napolitano" หรือสไตล์เนเปิลตันประกอบด้วยมะเขือเทศ มอสซาเรลลาชีส พาร์เมซานชีส ใบโหระพา ออริกาโน น้ำมันมะกอก และแอนโชวี่

กับอาหารทะเล “Pizza Ai Frutti Di Mare” - ไส้อาหารทะเลเมดิเตอร์เรเนียนนานาชนิด

พิซซ่าฮาวายเอี้ยน ฮาวายถูกคิดค้นในสหรัฐอเมริกาและประกอบด้วยแฮมและสับปะรด

Diabola "Pizza Diabola" ประกอบด้วยพริกร้อนและไส้กรอกซาลามิ

ไส้พิซซ่ามารินาราประกอบด้วยมะเขือเทศ แอนโชวี่ กระเทียม เคเปอร์ และมะกอกดำ

นี่อาจเป็นไส้ที่มีชื่อเสียงที่สุด คุณสามารถใช้สูตรเพื่อทำอย่างใดอย่างหนึ่งหรือใส่ส่วนผสมบนพิซซ่าตามรสนิยมและความชอบของคุณ

ฉันแน่ใจว่าตอนนี้คุณจะเตรียมผลงานชิ้นเอกและแขกของคุณจะขอสูตรเป็นบันทึกอย่างแน่นอน!

ทานให้อร่อย!

คุณชอบสูตรอาหารหรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อน ๆ บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก!

พิซซ่าเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่ครองใจผู้ใหญ่และเด็กมายาวนานด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณเตรียมความอร่อยและหลากหลายได้ไม่จำกัดจำนวน ตัวเลือกพิซซ่าดังนั้นการเตรียมการจึงกลายเป็นความคิดสร้างสรรค์ที่แท้จริง คุณสามารถปรุงพิซซ่าได้ตามใจชอบ ซึ่งทำให้พิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

เคล็ดลับของพิซซ่าที่ดีและอร่อยอยู่ที่ฐานของมันแป้งพิซซ่าสามารถเป็นอะไรก็ได้: ยีสต์, พัฟเพสตรี้, ไร้เชื้อ, ไข่, นมเปรี้ยว - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ บางคนชอบพิซซ่าที่มีฐานบางกรอบ ในขณะที่บางคนชอบพิซซ่าที่ฟูและหนา

คุณสามารถทำพิซซ่าจากแป้งชนิดใดก็ได้ตราบใดที่เข้ากันได้ดีกับไส้ในขณะเดียวกันแป้งพิซซ่าโฮมเมดก็อร่อยกว่าแป้งกึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านมากและการเตรียมก็ไม่ยากเลย

แป้งพิซซ่ายีสต์ (สูตรอาหาร)

พิซซ่ากับแป้งยีสต์ปรุงได้ค่อนข้างเร็วและกลายเป็นไส้และอร่อยมาก

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น 1 แก้ว เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 หยิบมือ แป้งสาลี 3 ถ้วย ตั้งชามให้ร้อน ใส่ยีสต์ลงไป แล้วเติมน้ำอุ่นลงไป ใส่น้ำตาลลงไปแล้วรอประมาณ 5-10 นาทีจนกระทั่งยีสต์เริ่มเกิดฟอง

ตอนนี้ใส่เกลือและแป้ง 1 ถ้วยลงในยีสต์แล้วคนให้เข้ากันแล้วเติมแป้งอีก 1 ถ้วย วางแป้งที่ได้ไว้บนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วเริ่มนวดโดยค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป นวดประมาณ 8-10 นาทีจนแป้งยืดหยุ่น

ปั้นให้เป็นก้อนกลมแล้ววางลงในชามทาด้วยน้ำมันพืช คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ให้นวดต่ออีก 1-2 นาทีแล้วคลึงออก แป้งนี้จะทำพิซซ่าหนา 1 ชิ้นหรือพิซซ่าบาง 2 ชิ้น รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 5-7 มม. แล้ววางลงในแม่พิมพ์ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มไส้ใดก็ได้

พัฟเพสตรี้สำหรับพิซซ่า (สูตร)

พัฟเพสตรี้พิซซ่ากรอบนอก แต่นุ่มในหลายๆ คนชอบพิซซ่าประเภทนี้ แต่การเตรียมพัฟเพสตรี้เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้แรงงานคนมาก ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องใช้แป้ง 2 ถ้วย น้ำเย็น 0.5 ถ้วย เนย 250 กรัม ไข่แดง กรดซิตริก และเกลือ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันแล้วนวดแป้ง จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงผสมเนยกับแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสแล้วใส่ในที่เย็น

นำแป้งที่แช่เย็นออกมา ม้วนออกแล้วใส่เนยไว้ตรงกลางจากนั้นพับขอบของแป้งแล้วม้วนออก พับครึ่งแล้วม้วนออกอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้งเท่าที่จะทำได้ พับและรีดแป้งอย่างต่อเนื่อง

แป้งพิซซ่าไร้เชื้อไร้เชื้อ (สูตรอาหาร)

ข้อได้เปรียบหลักของการทดสอบนี้ก็คือ สุกได้รวดเร็วและเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าคุณจะต้องมีไข่ 2 ฟอง, มาการีน 2 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือครึ่งช้อนชา, แป้ง 3 ถ้วย

เทแป้งลงบนโต๊ะเป็นรูปเนินดิน กดตรงกลางแล้วใส่มาการีน ไข่ ครีมเปรี้ยว เกลือ น้ำตาล ลงไปนวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วแช่เย็นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

แป้งพิซซ่าไข่ (สูตรอาหาร)

แป้งยืดหยุ่นนี้เหมาะสำหรับทำพิซซ่าในการเตรียมคุณจะต้องใช้แป้ง 500 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำอุ่นครึ่งแก้ว, เกลือ

เทแป้งลงในกองแล้วใส่ไข่ เนยนิ่ม และยีสต์ที่เจือจางในน้ำอุ่นลงไป ใส่เกลือและผสมให้เข้ากันจนเนียน นวดแป้งประมาณ 10 นาที จากนั้นใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้และวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพิซซ่า (สูตรอาหาร)

พิซซ่าที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และแปลกตาซึ่งคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน ในการเตรียมแป้งนี้ ให้ใช้แป้ง 1 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง คอทเทจชีสไขมันต่ำ 125 กรัม น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนชา

ผสมคอทเทจชีส ไข่ เกลือ และน้ำมันมะกอกให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นค่อย ๆ ใส่มวลนมเปรี้ยวลงในแป้งนวดแป้งจนแป้งยืดหยุ่น แผ่แป้งออกแล้ววางบนถาดอบ