ส่วน: จานนม
หน้า 4

เกี่ยวกับนมและผลิตภัณฑ์นมหมัก

คุณสมบัติการรักษาของ Kefir และ Homely (Living) โยเกิร์ต

การทำอาหารที่บ้าน: นมหวานชนิดต่าง ๆ เครื่องดื่มนมเท่ากัน
โยเกิร์ตบัลแกเรียและกรีก
คอทเทจชีสประเภทต่าง ๆ

ซอสนม

ส่วนผสม:

สำหรับซอสของเหลว: นม 2 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยเกลือ
สำหรับซอสขนาดกลาง: นม 2 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของเนยเกลือ

สำหรับซอสหนา: นม 2 ถ้วย 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนของเนยเกลือ

การปรุงอาหาร

ของเหลวความหนาแน่นปานกลางและซอสนมหนาแตกต่างกันในองค์ประกอบวิธีการเตรียมพวกเขาเหมือนกัน แป้งทอดในเนยแล้วกวนอย่างต่อเนื่องผสมพันธุ์ด้วยนมร้อนเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและต้ม 5-7 นาที
ซอสของเหลวเสิร์ฟให้กับผักและจานร้อนจาก Croup
ซอสของความหนาแน่นปานกลางถูกใช้เมื่ออบผักเนื้อสัตว์และปลา
ซอสหนาใช้สำหรับบรรจุ

ซอสนมบนแป้งมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนนมและแป้ง 2 ช้อนชา, นม 2 แก้ว, เกลือ

การปรุงอาหาร

ในนมเย็น, แป้งเจือจางและค่อยๆกวนเทลงในนมเดือด ซอสเกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำนมซอสกับชีส

ส่วนผสม:

ซอสนมหนา 1/2 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเนื้อสัตว์ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนชีสขูด, เนย 1 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทยหวานสีแดง

การปรุงอาหาร

ในซอสนมหนาเพิ่มน้ำซุปเนื้อชีสขูด (สวิสเอมิเนตตัน ฯลฯ ) และผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ใส่เนยเกลือและพริกไทยหวานสีแดง

ซอสนมกับไข่
(สำหรับมันฝรั่งและจานกะหล่ำปลี)

ส่วนผสม:

1 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อน 1 ไข่แดง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันนม 1/8 ถ้วยน้ำซุป

การปรุงอาหาร

แป้งมีความสุขมากกับน้ำมันน้ำซุปสายพันธุ์และให้ซอสต้ม 10-15 นาทีหลังจากไข่แดงเจือจางในนมเทลงในซอสและผัด แทนที่จะเป็นไข่แดงในซอสคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มสับได้

ซอสนมที่มี Mader

ส่วนผสม:

ครีมหรือนม 3 แก้ว, 1/2 ถ้วย Maders, 7 Yolk, 100 กรัมของเนย, น้ำซุป 1/2 ถ้วย (ปลาหรือนก), พริกไทยป่นสีแดง, เกลือ

การปรุงอาหาร

ไข่ดาวดิบผสมกับครีมเย็นหรือนมและปอกเปลือกบนจานหรืออ่างน้ำที่มีการกวนอย่างต่อเนื่องโดยไม่ต้องนำส่วนผสมไปต้ม เมื่อมวลข้นออกจากกองไฟเพิ่มน้ำซุปไวน์ต้มพริกไทยและเกลือ จากนั้นปอกเปลือกซอสกวนอบอุ่นและเติมน้ำมันครีม เสิร์ฟกับปลาหวานเกมนก

ซอสนมด้วยธนู

ส่วนผสม:

2 หลอดไฟ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันครีม
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนของน้ำซุปเนื้อ, ซอสนม 1 ถ้วย, เกลือ, พริกไทยร้อนแดง ..

การปรุงอาหาร

หัวหอมสับและทอดในเนยเพื่อไม่ให้เปลี่ยน จากนั้นเทลงในน้ำซุปเนื้อสัตว์แล้วนำไปสู่ความพร้อมในจานใต้ฝา หลังจากนั้นในน้ำซุปด้วยธนูเพิ่มซอสนมของความหนาแน่นปานกลางและปรุงอาหาร 5-7 นาทีจากนั้นใส่เกลือรสชาติพริกไทยร้อนสีแดงและเช็ดผ่านตะแกรง

ซอสไนเนซลาโคนม

ส่วนผสม:

นม 2 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อนหรือแป้ง, 3 yolks, vanillin

การปรุงอาหาร

แป้งเจือจางหรือแป้งด้วยนมเย็น (1/2 ถ้วย) เพื่อสร้างความสับสนให้กับ Yolks ด้วยน้ำตาลรวมกับแป้งเจือจางและค่อยๆเทนมร้อน 1/2 ถ้วย ส่วนผสมของ Vaniline รสชาติและต้มให้หนาขึ้นด้วยความร้อนที่อ่อนแออย่างต่อเนื่องกวน จากนั้นถอดซอสออกและกวนจนสุดจนเย็น เสิร์ฟให้ครีมพุดดิ้งแป้งชุบด้วยน้ำเชื่อม ฯลฯ

ซอสที่เป็นแหล่ง (หลัก)

ส่วนผสม:

ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วยเกลือ 1/2 ช้อนชาหยิกน้ำตาลพริกไทย

การปรุงอาหาร

เพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ให้กับครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน หากดูเหมือนว่าซอสนั้นจะไม่เปรี้ยวพอคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำผลไม้ได้

รสชาติของซอสครีมเปรี้ยวหลักสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มเครื่องปรุงรสบางอย่างให้กับมัน:
ไข่แดง rastered เชื่อมกับไข่ต้มหรือหนึ่งในสามของน้ำมันพืชผัก;
ความเขียวขจีสองช้อนโต๊ะที่ถูกรบกวนอย่างประณีต
หนึ่งช้อนโต๊ะน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
หนึ่งช้อนโต๊ะหัวหอมลังเล่;
มัสตาร์ดหนึ่งหรือสองช้อนชา

ซอสครีมเปรี้ยวธรรมชาติ

ส่วนผสม:

ครีมเปรี้ยว 500 กรัม, 25 กรัมเนย, 25 กรัมของแป้ง, เครื่องเทศ, เกลือ

การปรุงอาหาร

พื้นที่ถึงสีเหลืองอ่อนโดยไม่ต้องใช้น้ำมันเย็นผสมกับเนยเพิ่มครีมเมื่อกวนนำส่วนผสมไปต้มเกลือแนะนำพริกไทยดินจิก 3-5 นาทีความเครียดแล้วนำไปต้ม

ซอสที่เป็นแหล่งที่มีซอสสีขาว

ส่วนผสม:

ครีมเปรี้ยว 500 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันครีม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง, 1/4 หลอด, 1/4 รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, 500-600 มิลลิลิตรของน้ำซุปหรือยาต้ม, เครื่องเทศ, เกลือ

การปรุงอาหาร

ในน้ำมันละลายผลักแป้งร่อนและส่งต่อการย้อมสีแป้งในสีครีมเล็กน้อยเย็นถึง 60-70 ° C ค่อยๆเมื่อกวนกระดูกหรือน้ำซุปกระดูกหรือยาต้มผักและแต่ละส่วนของ ควรเพิ่มน้ำซุปหรือความกล้าหาญหลังจากนั้นเนื่องจากน้ำซุปส่วนก่อนหน้านี้เชื่อมต่อกับแป้งที่แยกวิเคราะห์อย่างสมบูรณ์ ในซอสใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (ราก) หัวหอมนำไปต้ม ปอกเปลือกที่มีความร้อนต่ำ 25-30 นาที 10-15 นาทีจนกระทั่งพร้อมที่จะใส่เกลือถั่วใบอ่าวจากนั้นความเครียดและเช็ดผักและนำส่วนผสมไปต้ม ในซอสร้อนเทครีมเปรี้ยวนำมันอีกครั้งไปที่เดือดจิก 3-5 นาที

ซอส Maisoner

ส่วนผสม:

ตัวเลือก I: ครีมเปรี้ยว 250 กรัมมายองเนส 250 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนของเนย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง, 750-800 มิลลิลิตรของน้ำซุปหรือคานผัก, เครื่องเทศ, เกลือ

ตัวเลือก II: ครีมเปรี้ยว 125 กรัมมายองเนส 125 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 700-800 มล. ของคานน้ำซุปหรือผักเครื่องเทศเกลือ

การปรุงอาหาร

แป้งที่จะแซงโดยไม่มีไขมันสีครีมหย่าน้ำซุปหรือยาต้มเพิ่มครีมเปรี้ยวมายองเนสเกลือผสมให้ดีนำไปต้มจุดสูงสุดของความร้อนต่ำ 2-3 นาทีและความเครียด คุณสามารถเพิ่มน้ำมันครีมลงในซอสสำเร็จรูปเพื่อให้ฟิล์มไม่ได้เกิดขึ้นบนพื้นผิว
ซอสครีมมายองเนส - เปรี้ยวควรเตรียมไว้ในไม่ช้าก่อนบริโภค มีความจำเป็นต้องเก็บไว้ในอ่างน้ำกวนเป็นระยะ หากซอสหนาหรือน้ำมันเริ่มต้นแยกออกจากมวลรวมของซอสมีความจำเป็นต้องเพิ่มน้ำซุปร้อนให้กับมันและผสมให้ละเอียดก่อนการก่อตัวของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ซอสร้อนที่เป็นแหล่ง
(สำหรับหม้อไอน้ำมันฝรั่งกะหล่ำปลี
แครอทและหม้อตุ๋น)

ส่วนผสม:

ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย 1/2 ถ้วยผัก 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยเกลือ

การปรุงอาหาร

แป้งถูกบรรจุเล็กน้อยด้วยเนยและผสมพันธุ์ผักยาต้มและครีมเปรี้ยว ต้ม 5 นาทีเพิ่มเกลือและความเครียดเพื่อลิ้มรส

ซอสที่เป็นแหล่ง (สำหรับอาหารผัก)

ส่วนผสม:

2 ไข่แดง, มัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย, 4 ช้อนโต๊ะ SPOONS ของโซลูชันน้ำส้มสายชู 3% น้ำตาล 20 กรัมเกลือพริกไทย

การปรุงอาหาร

ไข่แดงที่สุกแล้วที่จะสับสนกับมัสตาร์ดและครีม หลังจากนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยป่น

ครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

เนย 25 กรัม, 2 หลอด, 1.5 แก้วน้ำร้อนซอสร้อน, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของมันฝรั่งบดมะเขือเทศเกลือ

การปรุงอาหาร

ในกระทะทอดในน้ำมันครีมจนกระทั่งหัวหอมสับละเอียดพร้อมแล้วผสมกับซอสครีมเปรี้ยวร้อนและปรุงอาหาร 5-7 นาที จากนั้นนำออกจากกองไฟเพิ่มเกลือมะเขือเทศ - น้ำซุปข้นเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง
ให้บริการซอสเพื่อหั่นและอาหารเนื้อสัตว์อื่น ๆ

ซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง, 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนของเนย, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, 15 กรัมผักชีฝรั่ง, เกลือ

การปรุงอาหาร

แป้งข้าวสาลีทอดเล็กน้อยในเนย, เจือจางครีมเปรี้ยวและเพิ่มผักชีฝรั่งสับและเกลือเพื่อลิ้มรส ความร้อนที่จะต้มบนไฟปานกลาง เสิร์ฟเพื่อต้มเนื้อสัตว์และปลา

ซอสครีมเปรี้ยวกับมะรุมและขูดแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

100 กรัม Krena, 1 Apple, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, น้ำส้มสายชู, เกลือ

การปรุงอาหาร

graken บนขูดตื้นของนรกเพิ่มแอปเปิ้ลขูด (ไม่มีปอกเปลือก), ผสมกับครีม, เกลือเติมน้ำตาล, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

ซอสครีมเปรี้ยวที่มีหัวหอมสีเขียวและไข่

ส่วนผสม:

2 ไข่, หัวหอมสีเขียว 50 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, น้ำตาล, น้ำมะนาว, มัสตาร์ด

การปรุงอาหาร

ว่ายน้ำไข่เมาให้เย็นทำความสะอาดและสับละเอียด
จากนั้นบดหัวหอมสีเขียวและกวนเข้าไปอย่างละเอียดด้วยไข่ต้มและครีมเปรี้ยว หลังจากนั้นเพื่อเพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำมะนาวให้กับซอส คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส

ซอส

ส่วนผสม:

3 ไข่แดง, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วย, น้ำซุปเนื้อ 1/2 ถ้วย, เนย 50 กรัม

การปรุงอาหาร

ไข่แดงเป็นสิ่งที่ดีที่จะเอาชนะในอาหารแห้งเพิ่มครีม
ผสมกับไฟที่อ่อนแอกวนอย่างต่อเนื่อง
ก่อนที่ส่วนผสมจะต้มละลายด้วยไวน์ขาวแห้งและน้ำซุปเนื้อเกลือและกระตุ้นให้เดือด ลบซอสออกจากไฟและใส่เนย เราใช้ซอสเป็นน้ำเกรวี่เพื่อต้มปลามะเร็งและอาหารอื่น ๆ

ซอสครีมสีชมพู (ร้อน)

ส่วนผสม:

1 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อน, เนย 50 กรัม, น้ำซุปเนื้อร้อน 1 ถ้วยหรือคานผัก 1/2 ถ้วยครีม, 1 มะเขือเทศ, เกลือ, เกลือ

การปรุงอาหาร

แป้งทอดเล็กน้อยบนเนย (1 ช้อนโต๊ะช้อน) ถึงสีเหลืองอ่อนแล้วกวนเติมน้ำซุปหรือยาต้มผักเพิ่มครีมปรุงอาหาร 10-15 นาที ในซอสเดือดให้แนะนำมะเขือเทศสุกลูบผ่านตะแกรงการรั่วไหล หลังจากนั้นปรุงอาหารอีกประมาณ 15-20 นาทีความเครียดและเพิ่มเนย (1 ช้อนโต๊ะช้อน)

ซอสจาก Prostokvashi

ส่วนผสม:

1 แก้ว prokobvashi เกลือ 0.5 ช้อนชาน้ำตาล 1 ช้อนชามัสตาร์ดพริกไทย

การปรุงอาหาร

เอาชนะส่วนประกอบทั้งหมดอย่างต่อเนื่องก่อนที่จะได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
แทนที่จะเป็น Prokovashchi คุณสามารถใช้ Kefir

จานทั่วไปใด ๆ ของเมนูประจำวันของเราสามารถค้นพบการทำอาหารจริงด้วยซอสจดหมายและการเติมเชื้อเพลิง

Souces มีสารอาหารที่น่าตื่นเต้นและการทำงานของกระเพาะอาหาร Souces ให้อาหารรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานเพิ่มมูลค่าอาหารของพวกเขา Souces ไม่เพียง แต่ให้บริการบนโต๊ะในเรือเช่นเดียวกับอาหารบางอย่าง แต่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่หลากหลาย พวกเขาเตรียมด้วยความหนา (แป้งแป้ง) และไม่มีสิ่งนั้น พื้นฐานมักจะให้บริการ (เนื้อสัตว์, ผัก, เห็ด), นม, ครีม, ฯลฯ ซอสที่ไม่มีข้นเตรียมไว้บนน้ำมัน: ร้อน - บนครีมเย็น - ในผัก

เป็นที่นิยม ซอสนม ง่ายในการเตรียมการและมีชุดส่วนผสมเล็ก ๆ เตรียมพวกเขาจากนมและแป้งขาวสีขาวด้วยการเพิ่มเครื่องเทศ พวกเขาใช้สำหรับเนื้อปลาอาหารจานผักและอาหารนกและเกม ซึ่งขึ้นอยู่กับแอปพลิเคชันนมผงที่มีความสอดคล้องที่แตกต่างกัน: หนาใช้สำหรับการบรรจุความหนาปานกลาง - สำหรับจานอบ, ของเหลว - เป็นซอสนมธรรมดา

ซอสนม

ตัวเลือกหมายเลข 1 ซอสหนา

มันจะใช้เวลา: นม 900 มล., แป้งสาลี 120 กรัม, เนย 120 กรัม, เกลือ 8 กรัม

แป้งที่จะส่ายมาบนเนยแล้วผ่านสีขาวร้อนค่อยๆเจือจางด้วยนมร้อนกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นใส่เกลือและสูงสุด 5-7 นาที

ซอสนี้ใช้สำหรับบรรจุ Chicketer หรือ Fillet Game, Crockets สำหรับการบรรจุผลิตภัณฑ์ทำอาหารจำนวนหนึ่งจากหมูเนื้อลูกวัวในซอสจะเพิ่มเห็ดต้มสับหัวหอมและเครื่องเทศ

ตัวเลือกหมายเลข 2 ซอสนมหนามาก

ในนม 1 ลิตรพวกเขาใช้แป้งประมาณ 200 กรัมและย่างบนกระทะแห้งในเตาอบหรือบนแผ่นไฟที่อ่อนแอแล้วก็ส่อขึ้นด้วยการกวนอย่างรวดเร็วในนมและอุ่นเครื่องผสมผสาน 5 นาที

ซอสดังกล่าวบางครั้งใช้สำหรับการผูกมัดในการผลิตแครอทและกะหล่ำปลีเดือดและข้อบกพร่องครอคเก็ตจากเนื้อสัตว์หรือนก ฯลฯ

ตัวเลือกหมายเลข 3 น้ำนมซอสกลาง

มันจะใช้: 1 ลิตรของนม, แป้งสาลี 100 กรัม, เนย 100 กรัม, น้ำตาล 10 กรัม, 3 ฟอง (ไข่แดง)

ซอสนี้กำลังเตรียมเช่นเดียวกับน้ำนมหนา (ดูสูตร) หลังจากทำอาหารซอสเย็นถึง 70-80 องศาแนะนำน้ำมันเสื้อโค้ทไข่แดง

ซอสจะต้องเตรียมพร้อมทันทีก่อนใช้งาน ซอสนี้ใช้ในการอบผักเนื้อปลาปลา

ตัวเลือกหมายเลข 4 ของเหลวซอสนม

จะใช้เวลา: 1 ลิตรของนม, 50 กรัมของแป้งสาลี, 50 กรัมครีมนม, น้ำตาล 10 กรัม

เตรียมความพร้อมเช่นเดียวกับซอสนมหนา แต่ด้วยการเพิ่มน้ำตาล

ซอสโคนมเหลวใช้ในการเตรียมอาหารจากผลไม้เศษเล็กเศษน้อยและพาสต้า หากซอสเสิร์ฟให้นมเปรี้ยวหรืออาหารธัญพืชเป็นไปได้ที่จะเพิ่ม Vanillin หรือเปลือกส้มแห้งเล็กน้อย

หากคุณไม่ต้องการจำนวนมากหรือในทางตรงกันข้ามคุณต้องมีมากขึ้นคุณสามารถปรับส่วนผสมที่ต้องการได้เสมอ และถ้าเป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะทำให้มันยากที่จะทำเช่นนี้ใช้สูตรที่ให้ไว้ด้านล่างที่ออกแบบมาประมาณ 400-500 กรัมของซอสสำเร็จรูป

ซอสนม

สำหรับซอสของเหลวมันจะจำเป็น: นม 2 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยเกลือ
สำหรับซอสขนาดกลาง: นม 2 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของเนยเกลือ
สำหรับซอสหนา: นม 2 แก้ว 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนของเนยเกลือ

ของเหลวความหนาแน่นปานกลางและซอสนมหนาแตกต่างกันในองค์ประกอบวิธีการเตรียมพวกเขาเหมือนกัน เปลวไฟทอดในเนยจากนั้นกวนอย่างต่อเนื่องผสมพันธุ์ด้วยนมร้อนเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและต้ม 5-7 นาที

ซอสของเหลวเสิร์ฟให้กับผักและจานร้อนจาก Croup ซอสของความหนาแน่นปานกลางถูกใช้เมื่ออบผักเนื้อสัตว์และปลา ซอสหนาใช้สำหรับบรรจุ

ตอนนี้มีความเชี่ยวชาญภูมิปัญญาของการเตรียมซอสนมหลักมันเป็นไปได้ที่จะกระจายความเสี่ยงให้กับรสนิยมของคุณโดยให้เที่ยวบินของแฟนตาซีสร้างตัวเลือกใหม่ นี่คือบางส่วนของพวกเขา

ซอสนมที่มี Mader

จำเป็น: ครีมหรือนม 3 แก้ว, Maders ½ถ้วย, 7 ไข่แดง, เนย 100 กรัม, ½ถ้วยน้ำซุป (ปลาหรือนก), พริกไทยป่นสีแดง, เกลือ

ไข่ดาวดิบผสมกับครีมเย็นหรือนมและปอกเปลือกบนจานหรืออ่างน้ำที่มีการกวนอย่างต่อเนื่องโดยไม่ต้องนำส่วนผสมไปต้ม เมื่อมวลข้นออกจากกองไฟเพิ่มน้ำซุปไวน์ต้มพริกไทยและเกลือ จากนั้นปอกเปลือกซอสกวนอบอุ่นและเติมน้ำมันครีม

เสิร์ฟกับปลาหวานเกมนก

น้ำนมซอสกับชีส

จำเป็น: ซอสนมหนา 650 กรัม, น้ำซุป 250 มล., ชีส 100 กรัม (สวิส ฯลฯ ), เนย 50 กรัม, พริกไทยป่นสีแดงเกลือเพื่อลิ้มรส

ซอสนมหนาเพื่อละลายน้ำซุปร้อน ใส่ชีสขูดในซอสแล้วผสมให้เข้ากัน กระจัดกระจายน้ำมันเค็มเกลือและพริกไทยแดง

ซอสนมด้วยธนู

จำเป็น: 0.5 ลิตรของซอสนมหลัก 150 กรัมของน้ำมัน 25 กรัมน้ำมันเกลือและพริกไทยป่นสีดำเพื่อลิ้มรส

หัวหอมหัวหอมสับและเซาะกับสีทอง เพิ่มซอสนมขั้นพื้นฐานและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเค็มพริกไทย, ความเครียด

ซอสภาษาอังกฤษ

จำเป็น: 100 กรัมของนมเนยและขนมปังขาว 1 บนหลอดไฟ 1 คาร์เนชั่นเกลือเพื่อลิ้มรส

ขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกถูแท่งกานพลูในหลอดไฟแล้วใส่นมต้มพร้อมน้ำมันและเกลือ ทำอาหาร 15 นาทีหลอดไฟเอาออกและเอาชนะส่วนที่เหลือของมวลด้วยไม้กวาดเพิ่มครีม
แนะนำให้ร้อนกับเนื้อต้มและนก, มันฝรั่งบีบแยก, วงกลมคั่ว

และนี่คือชื่อเสียง ซอสเบเชลล์ซึ่งสามารถทำหน้าที่ได้ไม่เพียง แต่สำหรับไก่งวงร้อน, เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว แต่ยังรวมถึงมันฝรั่งต้มหรือพาสต้าที่เรียบง่าย

ตัวเลือกหมายเลข 1

มันจะใช้: เนย 100 กรัม, 0.5 ลิตรของนม, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อนเกลือพริกไทยป่นสีขาวลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรสน้ำซุปเนื้อสัตว์ 100 มล.

น้ำมันครีมในกระทะละลาย เพิ่มแป้ง, ไม้พายผัดอย่างรวดเร็วเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน, อุ่นแป้ง, ไม่อนุญาตให้เปลี่ยนสี
เทน้ำซุปผัด

จากนั้นเทนมเย็นด้วยการทอผ้าบางคนปรุงอาหารก่อนที่จะหนา ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยขาวและลูกจันทน์เทศขูดเพื่อลิ้มรส

หากคุณจะไม่ใช้ซอสทันทีจากนั้นเปลี่ยนเป็นภาชนะที่เหมาะสม ความร้อนชิ้นส่วนของเนยและเทซอสที่ด้านบน ดังนั้นคุณสามารถเก็บซอสได้หลายวันในตู้เย็น

ตัวเลือกหมายเลข 2

มันจะมีความจำเป็น: 1 หลอดไฟที่มีค่าใช้จ่าย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของเนย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง, คานกะหล่ำปลี 1 ลิตร, 1 ถ้วยนม, 1 ชั่วโมงเกลือช้อน, ชีส 100 กรัม

หัวหอมใสตัดอย่างประณีตและสเปรย์บนเนยด้วยแป้ง เพิ่มยาต้มกะหล่ำปลีและนม ต้มเกลือ

เสิร์ฟโรยด้วยชีสขูด

ซอสนมสำหรับอาหารของหวาน

ซอสนมยังทำหน้าที่เป็นอาหารของหวานผลิตภัณฑ์แป้ง แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาทำหวาน

ซอสไนเนซลาโคนม

จำเป็น: นม 2 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อนหรือแป้ง, 3 yolks, vanillin

แป้งเจือจางหรือแป้งด้วยนมเย็น (1/2 ถ้วย) เพื่อสร้างความสับสนให้กับคุณด้วยน้ำตาลผสมกับแป้งเจือจางและค่อยๆเทน้ำร้อน½ถ้วย ส่วนผสมของ Vaniline รสชาติและต้มให้หนาขึ้นด้วยความร้อนที่อ่อนแออย่างต่อเนื่องกวน จากนั้นถอดซอสออกและกวนจนสุดจนเย็น

ซอสหวานหวาน

ตัวเลือกหมายเลข 1

มันจะใช้: 1 ลิตรของนม, 40 กรัมของแป้งสาลี, 40 กรัมเนย, น้ำตาล 120 กรัม, Vanillin, เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้งสีขาวและในรูปแบบที่อบอุ่นในการละลายด้วยนมร้อนกวนอย่างต่อเนื่องใส่เกลือน้ำตาลวานิลลินละลายในน้ำร้อนจำนวนเล็กน้อยและต้ม 5-7 นาที

ตัวเลือกหมายเลข 2

มันจะใช้: 300 มิลลิลิตรของนม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล½ถ้วย, 1 ชั่วโมงช้อนแป้งสาลี 1 ช้อนชาน้ำตาลวานิลลา

น้ำตาลสับสนกับไข่แดงและแป้ง มวลนี้คือการละลายน้ำร้อนและกวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารให้เดือด ทันทีที่ซอสข้นเอาออกจากกองไฟให้เครียดผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซและเพิ่มน้ำตาลวานิลลา

ยังมีต่อ…

คำนำเล็ก ๆ จากชีวิตของฉัน ซอสแป้งเป็นสิ่งที่มากกว่าสำหรับฉันมากกว่าเพียงขนมซีเรียลและนม ความจริงก็คือความทรงจำของวัยเด็กเชื่อมต่อกับเขา เมื่อการล่มสลายของสหภาพโซเวียตเริ่มต้นเงินได้เผาเงินและจำเป็นต้องมีชีวิตอยู่ ในเวลานั้นหมู่บ้านที่มีความคิดริเริ่มของเขาช่วยมากมาย

ฉันจำได้ว่าตอนนี้ฉันอยากกินเนื้อปลา แต่ยายของฉันเลี้ยงด้วยคึกคักและพาสต้า และในตอนเย็นมักจะเป็นซุปนมหรือ "สีดำ Urochka" ที่เรียกว่าสีขาว ซอสคือ แป้ง และนมซึ่งฉันเกลียดอาการคลื่นไส้ ในฐานะเจ้าหน้าที่ศุลกากรจาก "ดวงอาทิตย์สีขาวแห่งทะเลทราย" ได้รับการจัดอันดับจากแบล็กคาเวียร์และฉันจากอาหารเย็นทุกวัน

แต่เวลาเหล่านั้นขอบคุณพระเจ้าผ่านไป และจำอาหารเหล่านี้ด้วยความรักแล้ว ตอนนี้ฉันต้องการคืนความทรงจำของเด็กและความประทับใจเหล่านั้น มันเปลี่ยนรสนิยมของฉันเปลี่ยนไป

ซอสแป้ง

ดังนั้นฉันต้องการบอกวันนี้และแสดงสูตรนี้

เราใส่น้ำมันและอุ่นเครื่องของกระทะจนกระทั่งมันยุ่งเหยิง ยายไขมันที่สดใหม่เนื่องจากไม่มีอาหารรสเลิศที่ประณีตในหมู่บ้าน

ค่อยๆเพิ่มแป้ง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการผสมอย่างรวดเร็วกำจัดการก่อตัวของก้อนซึ่งจะไม่เป็นที่พอใจที่จะรีบเร่ง

ติดจนกว่าแป้งจะดูดซับน้ำมัน

เมื่อคุณมั่นใจว่าทุกอย่างเรียบร้อยช้าเทนม หลังจากส่วนผสมเล็กน้อยถึงเดือดเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ของนมต่อไปนี้ ไม่ลืมที่จะทำงานเพื่อส้อม ดังนั้นจนกว่าทุกอย่างจะใช้ไป

ผลของการทำงานที่ทำคือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหรือพื้นฐานสำหรับซอสของแป้ง

เพิ่มเกลือเล็กน้อย

พริกไทยสีดำและขูดลูกจันทน์เทศ

คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งในซอส

น้ำนมซอส - ปรุงรสการปรุงอาหารเนื้อสัตว์เสริมและอาหารผัก มีซอสนมหลายชนิด - หวานและเครื่องเทศหนาและของเหลวสำหรับไก่ปลาหรือผัก เป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหารทั้งหมดมีสองผลิตภัณฑ์ทั่วไป: นมธรรมชาติและแป้ง เครื่องเทศ, น้ำตาล, ชีส, ผักใบเขียว, ไข่, น้ำซุป, ครีมหรือ vanillin จะถูกเพิ่มเพื่อให้รสนิยม เราให้สูตรน้ำนมแสนอร่อยหลายสูตร

ซอสนมหนา

ซอสนมของความสอดคล้องหนาจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารสำเร็จรูป (ตัวอย่างเช่นการต้มมันฝรั่ง) หรือใช้เป็นสารยึดเกาะเมื่อผสมเนื้อสับสำหรับหม้อไอน้ำผัก ในซอสนมทั้งหมดแป้งเป็นเครื่องข้นให้ปรับจำนวนในสูตรคุณจะได้รับรสหนามากหรือซอสเหลวมากที่สุดในโลก สำหรับเครื่องปรุงรสหนาอัตราส่วนของแป้งและนมควรเป็น 3: 1 (นมจะต้องมีแป้งมากขึ้นสามครั้ง)

ซอสนมหนาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นม 350 กรัม;
• แป้ง 120 กรัม;
• น้ำมันธรรมชาติ 120 กรัม;
• เกลือ (ประมาณ 8-10 กรัม)

คุณสามารถวัดปริมาณของผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนชา (มันมีเกลือหรือน้ำตาล 5 กรัม) ช้อนโต๊ะ (รองรับ 30 กรัมของแป้ง) แก้ว (วางของเหลว 200 กรัม) หรือเครื่องชั่งครัว (พวกเขาเป็น สะดวกในการวัดมวลของแป้ง)

ใส่ผักหรือเนื้อสัตว์เป็นปรุงรสอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ซอสนมและเครื่องเทศ

สูตรแบบดั้งเดิมสำหรับซอสที่มีความหนาแน่นสามารถอุดมไปด้วยรสชาติหากคุณเพิ่มเครื่องเทศลง เครื่องเทศอะไรที่เป็นประโยชน์กับรสชาติของซอสโคนม?

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบในซอสนม เครื่องปรุงรสดังกล่าวเสริมด้วยเนื้อสัตว์หรือปลาอย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้เครื่องเทศยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระพวกเขาช่วยให้จานโปรตีนย่อยและกังวลอย่างเต็มที่

ซอสนมที่มีธนูหรือเห็ด

ชุดที่น่าสนใจของซอสนมถูกเตรียมด้วยผักทอด การเติมเชื้อเพลิงด้วยหัวหอมเป็นประกายบนพื้นฐานของหลอดไฟทอด สำหรับการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจำเป็น:

• นม 200 กรัม;
• แป้ง 60 กรัม;
• ครีมน้ำมัน 50 กรัม (สองช้อนโต๊ะ);
• หัวหอม - 2 หรือ 3 หัว;
• เครื่องเทศและเกลือ

ลำดับของการกระทำสำหรับการเตรียมซอสนมที่มีหัวหอมดังต่อไปนี้:

สำหรับสูตรที่คล้ายกันเตรียมซอสนมที่มีเห็ด แทนที่จะใช้ธนูหัวหอมมีเห็ดสด 100 กรัม พวกเขายังมีฟกช้ำและทอดอย่างประณีต

บำรุงซอสนมด้วยชีส

รสชาติของซอสนมสามารถอุดมไปด้วยไข่หรือชีส ปรากฎตัวเครื่องปรุงรสอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งสามารถใช้งานได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารเสริมสำหรับโจ๊กวุ้นเส้นสลัด

ซอสชีสใช้งานได้สำเร็จในสลัดผัก สำหรับการเตรียมการใช้ซอสนมสำเร็จรูป ส่วนผสมอื่น ๆ:

• ซอสนม - 650 กรัม;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• น้ำซุป - 250 มล.;
• น้ำมัน - 50 กรัม.

สำหรับการเตรียมการปรุงรสมาดังนี้:

• น้ำซุปต้มความร้อน (40 - 45 ºC)
• ผสมน้ำซุปร้อนพร้อมซอสสำเร็จรูป
• ชีสเป็นคลัตช์บนขูดที่ดีและเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมร้อนผสมอย่างทั่วถึง
• หลังจากทำความเย็นเนยนุ่มจะถูกเพิ่มและฟอกขาวด้วยเครื่องปั่น

ซอสนมหวาน

ซอสหวานที่ทำจากนมและน้ำตาลขนมหวานที่ชื่นชอบอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบ มันถูกเตรียมด้วยการเพิ่มน้ำตาลและ Vanillin

ส่วนผสม:

• นม - 1 ลิตร;
• แป้งขาวเกรดชั้น - 60 กรัม;
• น้ำมัน - 60 กรัม;
• น้ำตาลหรือทรายน้ำตาล - 120 กรัม (เพื่อความสุขของฟันหวาน);
• Vanillin (สำหรับกลิ่นหอม)

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

• น้ำตาลถูกละลายในนมร้อนจำนวนเล็กน้อย (มีของเหลวนมบางตัวจาก 1 ลิตรที่เตรียมไว้);
• แป้งคั่ว;
• นมถูกทำให้ร้อนและเพิ่มเข้าไปในแป้งทอดกวนอย่างต่อเนื่อง;
• เชื่อมต่อน้ำเชื่อมนมน้ำเชื่อมและน้ำนมแป้งกวนเย็นและวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่น

ซอสนมเสิร์ฟให้อาหารจานหวาน: หม้อตุ๋น, แพนเค้ก, มวลนมเปรี้ยวหวาน, เพิ่มสลัดผลไม้และซีเรียลสำหรับเด็ก

สลัดเสร็จแล้วสำหรับสลัดจะถูกวางไว้ในอาหารที่สวยงามและเสิร์ฟกับโต๊ะที่ใช้ร่วมกัน เพื่อความสุขที่สวยงามเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องวางซอสนมในกองที่สวยงามหรือแจกันซอส

หลากหลายสูตรซอสช่วยให้ทุกวันกินอาหารจานใหม่ภายใต้ซอสนมใหม่

มีสูตรหลายพันสูตรสำหรับการเตรียมซอสต่าง ๆ - เปรี้ยวและหวานสีแดงและสีขาวคมชัดและสดใหม่ นี่คือการปรุงรสของเหลวที่พบบ่อยมากซึ่งมีความสามารถไม่เพียง แต่จะให้ร่มเงาของจาน แต่ยังเปลี่ยนหรือแปลงตัวเองเพื่อไม่สามารถจดจำได้ ไม่แปลกใจที่ฝรั่งเศสพูดว่าด้วยซอสคุณสามารถกินทุกอย่างได้ทุกอย่างแม้แต่หนังสือพิมพ์ และพวกเขาสามารถเชื่อได้เพราะพวกเขาเป็นผู้เชี่ยวชาญไม่เพียง แต่ในโลกแฟชั่นเท่านั้น แต่ยังทำอาหารด้วย

หนึ่งในซอสที่มีชื่อเสียงที่สุดคือนมซึ่งเป็นพื้นฐานของนม ข้นส่วนใหญ่มักจะให้บริการแป้งคั่วมักแป้งน้อยลง ความนิยมของมันอธิบายโดยความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในมือและความสะดวกในการเตรียมความสะดวก ซอสนมสามารถหวานหรือเค็มได้ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส มันจะเห็นได้อย่างสมบูรณ์แบบหรือทำให้รสชาติของจานใด ๆ - หม้อไอน้ำหรือเนื้อสัตว์, ปลา, แพนเค้กหวาน, หม้อตุ๋น พวกเขาสามารถใส่อาหารแยกต่างหากอบในเตาอบหรือทำหน้าที่เป็นน้ำเกรวี่ของเหลว

น้ำนมซอส - การเตรียมผลิตภัณฑ์

พื้นฐานของซอสนมประกอบขึ้นเป็นนมและส่วนผสมแป้งหรือสีขาวในขณะที่ฝรั่งเศสจะพูด หากเติมแป้งลงในซอสมันจะถูกคั่วในน้ำมันหรือถูกเผาบนกระทะแห้งร้อน หากข้นเป็นแป้งมันไม่ได้สัมผัสกับการรักษาความร้อนกวนด้วยของเหลวทันที บางครั้งไข่แดงจะถูกเพิ่ม ในกรณีนี้มวลไม่ได้ต้ม แต่นำไปต้มเท่านั้น เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่าง ๆ เพิ่มลงในซอส หากนี่คือมวลหวาน - ใส่น้ำตาลวานิลลาอบเชยโกโก้ในเค็ม - พริกไทยดำหรือแดงเกลือผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง สิ่งที่เครื่องเทศถูกเพิ่มเข้าไปในซอสนมมันมักจะมีความสอดคล้องที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่อ่อนนุ่มที่ไม่รุนแรงและความคมชัดใด ๆ ดังนั้นจึงสามารถนำมาประกอบกับอาหารได้อย่างง่ายดาย

น้ำนมซอส - สูตรอาหารที่ดีที่สุด

สูตร 1: ซอสนมคลาสสิก

ซอสนี้สามารถใช้สำหรับการบรรจุตู้มันฝรั่ง, โดนัทหวาน, การอบเนื้อปลา, ปลาหรือน้ำเกรวี่เพื่อแพนเค้ก, โจ๊กและ garniram อื่น ๆ ในกรณีแรกมันหมายถึงซอสหนาในความหนาแน่นปานกลางที่สองและในซอสที่สามเป็นน้ำเกรวี่ วิธีการทำอาหารเหมือนกันความแตกต่างคือปริมาณแป้งและเนย หากใช้ซอสสำหรับจานหวานคุณต้องเพิ่มน้ำตาลและรสชาติ - Vanillin, อบเชย

ส่วนผสม: (ซอสหนา) - แป้งเนย - 2.5 โต๊ะ บ้านพัก, นม - 0,5L, เกลือ; (ความหนาแน่นปานกลาง) - แป้งเนย - โต๊ะ - 2 โต๊ะ บ้านพัก, นม - 0,5L, เกลือ; (ซอสเหลว) - แป้งเนย - 1 โต๊ะ โกหก, นม - 0,5L, เกลือ

วิธีการทำอาหาร

แป้งแห้งบนกระทะร้อน มันไม่จำเป็นมากที่จะเปลี่ยนสีให้เปลี่ยนเพียงแค่ทอดเพียงเล็กน้อยจนกระทั่งกลิ่นของวอลนัทในปฏิทินปรากฏขึ้นเย็น ครั้งแรกแป้งที่ถูกเผานั้นง่ายกว่าโดยไม่มีก้อนผสมกับของเหลวและประการที่สองซอสจะกำจัดกลิ่น Hubber และได้รับรสชาติที่น่ารื่นรมย์

เพิ่มเกลือในแป้งเทนมในตอนแรกส่วนเล็ก ๆ ของมัน กวนแป้งของเหลวที่เกิดขึ้น, แยกก้อนถ้ามีและเทนมที่เหลือ ปรุงอาหารเป็นเวลาห้าหรือหกนาที ในตอนท้ายเพิ่มน้ำมันผสมและนำไปต้ม

สูตรที่ 2: ซอสนมหวาน

การเพิ่มรสชาติให้กับแพนเค้ก Chestery Casseroles หวาน เตรียมอย่างรวดเร็ว ใครไม่ชอบน้ำผึ้งสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลธรรมดาเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสม: น้ำผึ้งและเนย - โต๊ะช้อน 1 โต๊ะ, นม - 300ml, แป้ง - ตารางช้อน 1.5, น้ำตาลวานิลลา (Vanillin)

วิธีการทำอาหาร

ไฟช้าที่จะละลายน้ำผึ้งและน้ำมัน เพิ่มแป้งและผสมถูก้อน เทนมต้มสั้น ๆ ประมาณสองนาที เย็นเล็กน้อยและเพิ่ม vanillin หรือน้ำตาลวานิลลาผสมและให้บริการ หากก้อนหินเหลืออยู่ในซอสพวกเขาสามารถแบ่งออกได้ง่ายในไม่กี่วินาทีต่อมิกเซอร์หรือเครื่องปั่น

ตัวอย่างของอาหารที่มีซอสโคนม

สูตรที่ 1: กะหล่ำปลีอบภายใต้ซอสนม

สำหรับจานนี้ไม่ใช่สี แต่กะหล่ำปลีสีขาวธรรมดาที่สุด และใครจะคิดว่าผักที่เรียบง่ายนี้สามารถเตรียมได้อย่างอร่อย ที่ทางออกมันจะกลายเป็นอาหารที่อ่อนโยนและไม่มากนัก

ส่วนผสม: ซอสนมเหลว - 250ml, กะหล่ำปลีสีขาว - 0.5 กิโลกรัม, แป้งไหล, ครีมเนยสำหรับการคั่ว, ชีสแข็ง - 50-70 กรัม, 1-2 ร้อย โกหก เครื่องอบแห้งแฮมขาว

วิธีการทำอาหาร

จาก Kochan เพื่อลบจำนวนใบที่ต้องการและต้มจนเตรียมในน้ำเค็ม คุณไม่จำเป็นต้องย่อยเพื่อให้กะหล่ำปลีไม่กระจุย ใบควรอ่อนนุ่ม แต่ยืดหยุ่น ที่พักหนาที่ฐานของแผ่นสามารถตัดได้ด้วยมีด เล่นกะหล่ำปลีพับลงในกระชอนให้แทร็กของของเหลวพิเศษบีบเล็กน้อยและม้วนซองจดหมาย

ซองจดหมายกะหล่ำปลีที่จะตัดเป็นแป้งทอดน้ำมัน การเปลี่ยนเป็นรูปร่างหรือกระทะเทน้ำให้โรยด้วยชีสบดและเกล็ดขนมปังและอบในเตาอบ (180-200 ° C) เพราะ กะหล่ำปลีพร้อมแล้วมีความจำเป็นต้องอบเป็นเวลาสั้น ๆ 10-15 นาทีเท่านั้นเพื่อให้ชีสละลายและกลายเป็นเปลือกโลกที่งดงามที่สวยงาม

สูตรที่ 2: เห็ดตุ๋นในซอสโคนม

จานสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี ในฤดูกาลนั้นดีกว่าที่จะใช้เชื้อราป่าที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นและในฤดูหนาว - หอยนางรมเรือนกระจกหรือ Champignons ง่ายมากในการปรุงอาหารจานกับเขาภายใต้พลังในการรับมือกับมือใหม่โฮสเตส

ส่วนผสม: เห็ด - 1 กก. (มากหรือน้อยกว่า) นม - 0,7-0.8L, 3 หลอดไฟขนาดกลาง 3 ตาราง ช้อนที่ไม่มีแป้งสไลด์ขนาดใหญ่เกลือพริกไทยสำหรับการทอดน้ำมันแบบลีน

วิธีการทำอาหาร

เห็ดหั่นบาง ๆ เพื่อย่างเพิ่มน้ำมันพืชและโรยด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาแล้วทิ้งไฟจนกว่าของเหลวเห็ดจะระเหยอย่างสมบูรณ์ จะใช้เวลาสักครู่ยี่สิบนาทีเพื่อให้คุณสามารถทำกรามและแป้งได้

แป้งกลิ้งบนกระทะแห้งร้อนประมาณสามนาที (ติดตั้งไฟเล็ก) ผัดถึงไม่เผา ยิงในเพนเนอร์หรือชามปล่อยให้เย็น

หัวหอมบดเขย่าบนกระทะที่มีเนยและเลื่อนไปที่เห็ด ผัดแป้งที่เตรียมไว้ในนมหนึ่งแก้วและเพิ่มลงในเห็ดผสมและทำให้นมที่เหลืออยู่ที่นั่น สตูว์อีกสิบนาทีเพื่อให้มวลหนาขึ้น หากจำเป็นให้รักษาและสามารถให้บริการได้ เชื้อราที่มีมันฝรั่งต้มสำเร็จมาก