ในประเทศของเราผู้ชื่นชมแอปเปิ้ลหลายคนของ ureaed, กะหล่ำปลีที่เป็นกรดเค็มในถังของแตงกวาและมะเขือเทศ แต่ Sauer Eggplants ไม่รู้จักทุกคน และไร้ประโยชน์เพราะพวกเขาอร่อยผิดปกติ พวกเขาเสิร์ฟเป็นขนมขบเคี้ยวเย็นอิสระเช่นเดียวกับอาหารเสริมที่ผิดปกติเป็นอาหารเสริมสำหรับเนื้อสัตว์แท่นขุดเจาะและมันฝรั่ง นอกจากนี้ที่เก็บเกี่ยวที่เก็บเกี่ยวมะเขือยาวกรอบมักจะระมัดระวังหากจำเป็นต้องให้อาหารแขกที่ไม่คาดคิด สิ่งสำคัญคือการสต็อกในเวลา

Sauer Eggplants: อะไรจะเป็นรสชาติ?

วิธีการเลือกและเตรียมเงา?

สำหรับการย่อยอาหารผักที่เหมาะสมที่สุดมีขนาดกลางหนุ่มสาวที่มีผิวหนังบาง ๆ อินสแตนซ์ที่ใหญ่กว่าและน้อยกว่าเล็กน้อยให้พวกเขาไปในจานที่สอง

นอกจากนี้มะเขือยาวควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นต่อการสัมผัส Slissed, Flabby, Long Stored ในตู้เย็น, โรงภาพยนตร์ใน Sauerpea จะรุนแรงและไม่มีรสจืด ของเหล่านี้ดีกว่าที่จะเตรียมคาเวียร์ และผักที่มีพล็อตของเน่าและแม่พิมพ์จะต้องถูกโยนทิ้งไปโดยไม่ต้องสงสัยเลย

ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดและปั๊มมะเขือยาว แต่พวกเขาต้องปรุงได้ดี ทำใต้มือเครนโดยไม่ใช้ฟองน้ำหรือผงซักฟอกก่อนตัดผลไม้

เล็กน้อยเกี่ยวกับอาหาร

มะเขือยาวที่อร่อยที่สุดที่จะเปิดออกในดินเหนียวเคลือบดินไม้ ธนาคารแก้วมาตรฐานมีความเหมาะสม แต่ด้วยเงื่อนไขที่พวกเขาจะถูกเก็บไว้กับเนื้อหาของพวกเขาจากแสงแดดตัวอย่างเช่นในชั้นใต้ดินที่มืด

และไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกกระทะที่เคลือบแล้วหม้อดินเหนียวหรือบาร์เรลไม้ขนาดเล็ก - อาหารที่มีฝาปิดควรล้างให้สะอาดและรักษาด้วยน้ำเดือดที่สูงชัน

สูตรอาหารยอดนิยมสำหรับมะเขือยาว

ดังนั้นผักและจานจึงเตรียมพร้อมความปรารถนาที่จะสร้างมะเขือยาวของ Sauer จึงยังคงเป็นเพียงการเลือกสูตรที่เหมาะสม เป็นสิ่งที่ดีที่ตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนั้นค่อนข้างมาก

ขนมขบเคี้ยว "เวลาพยายาม"

มะเขือยาวมีการลงโทษในหลาย ๆ ที่สำหรับส้อมและต้มในน้ำเกลือจนนุ่ม (5-7 นาที) สำหรับการเตรียมน้ำเกลือมีเกลือจำนวนมาก: แก้วทั้งหมดจะถูกนำไปใช้ในน้ำหนึ่งลิตร ผักจากน้ำเดือดจะถูกกำจัดออกไปโดยชิมเมอร์และวางไว้เป็นเวลาหลายนาทีในกระชอนกับแก้วของของเหลวส่วนเกิน

มะเขือยาวถูกตัดตาม แต่ไม่ใช่ท้ายที่สุด ในแผลผลักกระเทียมและพริกไทยดำ โรงภาพยนตร์พอดีกับจานและเทน้ำดอง สำหรับการผลิตของมันจะใช้เวลาในแต่ละลิตรของน้ำ 30 กรัมของเกลือขนาดใหญ่เช่นเดียวกับ 2 ใบลอเรลและ 4 ถั่วพริกไทยวิญญาณ

หากมะเขือยาวให้กับลิตรธนาคารเพื่อเติมน้ำเกลือให้กับด้านบนฆ่าเชื้อ 20 นาที Wech ครอบคลุมและออกจากชิ้นงานเป็นเวลา 2 สัปดาห์เราจะได้มะรุมมะรุมขนาดใหญ่สำหรับฤดูหนาว

การให้อาหารบนโต๊ะเงาต้องถูกเทด้วยน้ำมันพืชและถ้าต้องการโรยด้วยสีเขียวสับ และอย่ากลัวเกลือจำนวนมากในสูตรรสชาติของจานสำเร็จรูปจะยอดเยี่ยม

คำเตือน. ทำการอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาวให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ ท้ายที่สุดกับงานปาร์ตี้ของโลกบนผักที่ล้างได้ไม่ดีในขวดข้อพิพาท Botulism ที่เป็นอันตรายอาจตก นอกจากนี้อย่าลืมฆ่าเชื้อไอน้ำของกระป๋องและความเดือด

พนักงานต้อนรับส่วนใหญ่มักเตรียมมะเขือชนิด Sauer ยัดไส้ด้วยแครอทและกระเทียม

สูตรจากโอเดสซา

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 2 ลำแสง;
• คื่นฉ่ายกับกรีน - 2 ราก;
• กระเทียม - 2 หัว;
• แครอท - 600 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล.;
• เกลือน้ำตาล

ล้างขนาดเฉลี่ยของมะเขือและเสียบด้วยส้อม ต้มในน้ำเค็ม 10 นาที ลบออกจากน้ำเดือดและเย็น ใส่ภายใต้การกดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง นอกจากนี้มันเป็นประกายเงางาม แต่ไม่สิ้นสุดเพื่อให้คุณสามารถใส่ภายในการบรรจุ

สำหรับการเติมผักชีฝรั่งถูกตัดเข้าไปในไส้แครอทถูบนขูดขนาดใหญ่กระเทียมไขว้ ส่วนประกอบทั้งหมดของไส้ทั้งหมดผสมและ canolate อย่างทั่วถึง ส่วนผสมที่ฝังอยู่ภายในมะเขือยาว

ต้นฉายถูกตัดและปกคลุมด้วยน้ำเดือดสำหรับความนุ่มนวล มะเขือยาวแต่ละอันคดเคี้ยวด้วยผักชีฝรั่งและพอดีกับอาหารแน่น

น้ำเกลือกำลังเตรียม: เกลือช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์จะถูกนำมาใช้สำหรับน้ำอุ่นต้มทุกลิตรและปริมาณน้ำตาลทรายจำนวนเท่ากัน

เทผักน้ำเกลือควรเป็นเพื่อให้ของเหลวไม่ได้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ นอกจากน้ำมันพืชจะบิดในกระทะและเทลงบนชิ้นงาน มะเขือยาวต้องยืนที่อุณหภูมิห้องสองสามวันแล้วพวกเขาไปที่เย็น หลังจาก 10 วันมะเขือยาว Quashen อร่อยมากพร้อมแครอทและกระเทียมพร้อม

ขนมขบเคี้ยวจอร์เจีย

• มะเขือยาว - 500 กรัม;
• เคอร์เนลของวอลนัท - 1 กำมือ;
• ส่วนผสมของกรีนเนอรี่แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - ฟันขนาดใหญ่ 2 ซี่;
• เกลือไอโอดีน - 2/3 ของศิลปะ ช้อน;
• พริกไทยป่นสีแดง - หยิก;
• น้ำต้มแช่เย็น - 0.5 แก้ว

Ecklings ได้สิ้นสุดลงแล้วสับผักตามชิ้น เทน้ำเดือด 5 นาทีหลังจากนั้นจะถูกลบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้การกดขี่

ถั่วลูกสูบผสมกับหลอดไฟขนาดใหญ่สับกระเทียมบดกรีนพริกไทยพริกไทยและเกลือ ทุกคนสับสนอย่างทั่วถึงจนกระทั่งมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ส่วนผสมที่เกิดขึ้นถูกนำไปใช้กับแผ่นมะเขือห่อด้วยม้วนและใส่ในจาน เติมน้ำ ลบในตู้เย็น Sauer Eggplants พร้อมกระเทียมหัวหอมและถั่วในจอร์เจียจะพร้อมในหนึ่งสัปดาห์

หากแทนที่จะใช้น้ำน้ำส้มสายชูโต๊ะอาหารว่างสามารถอยู่ในวันที่สาม

Sauer Eggplants ยัดไส้ผักที่เตรียมไว้โดยใช้สูตรที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่ง:

มะเขือยาวเกาหลี

มะเขือยาว 2 กิโลกรัม แต่ละชิ้นถูกตัดเป็น 4 ส่วนต่าง ๆ เริ่มต้นจากด้านข้างของผลไม้ระยะไกล แต่เพื่อให้มีดไม่ถึงจุดสิ้นสุดของผัก น้ำ 2.5 ลิตรไหลลงสู่กระทะ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ เมื่อน้ำเดือดมันจะลดลงสีฟ้าและต้มจนนุ่ม (ประมาณ 10-15 นาที) ผสานน้ำผักเย็น

3 แครอทขนาดใหญ่ถูบนขูดเกาหลี พริกแดงหวาน 500 กรัมตัดฟางบาง ๆ 3 หลอด - ครึ่งวงแหวน ผักชีฝรั่งพวงถูกตัดอย่างประณีตและหัวกระเทียมถูกบดขยี้ ส่วนประกอบทั้งหมดของไส้ทั้งหมดผสมกับการเพิ่มพริกไทยดำช้อนชา

ส่วนผสมผักเต็มไปด้วยมะเขือยาวซ้อนกันในจานเทน้ำเกลือ

น้ำเค็ม

ใช้เวลา 350 มล. ของน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนทรายน้ำตาลและ 1 ชั่วโมงช้อนเกลือ หมักมีความเดือดประมาณหนึ่งนาทีหลังจากที่ไฟดับลงและเพิ่มน้ำมันผักขยับ 50 มล.

มะเขือยาวทนต่อ 2 วันในอพาร์ทเมนท์จากนั้นนำไปสู่ความเย็น คุณสามารถย่อยสลายได้ใน 2 วันถึงธนาคารครึ่งลิตรเทลงในแต่ละ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9% ฆ่าเชื้อ 25 นาทีม้วนและลบสำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น

Sauer Eggplants "เห็ดเท็จ"

มะเขือยาว 4 กิโลกรัมหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่และแช่กันเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในน้ำเค็มให้จากการขนส่งสินค้า จากนั้นในน้ำเดียวกันเงา 15 นาทีเดือด ความเครียดเทกระเทียมสับและเทน้ำเกลือต้มสำหรับการเตรียมน้ำ 2 ลิตรใช้เวลา 2 ช้อนเกลือขนมหวาน 2 เม็ดจำนวนมากของพริกไทยหอมและใบลอเรลรวมถึงคาร์เนลเพื่อลิ้มรส

มะเขือยืนยืนยันในเย็น 3 วัน เสิร์ฟบนโต๊ะเติมน้ำส้มสายชูตาราง 6% - มม.

ควรสังเกตว่าขนมขบเคี้ยวนี้คล้ายกับเห็ดมากและรวมเข้ากับจานมันฝรั่งอย่างดี

มะเขือยาวหมักกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาว 2.5 กิโลกรัมถูกทำความสะอาดจากเปลือกและต้มเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากที่ฟางแข็งแรงและตัด กะหล่ำปลีสีขาว 1.5 กิโลกรัมเด้งอย่างประณีต 2 แครอทถูกถูบนขูดพิเศษ สองพริกไทยเผาและหัวกระเทียมบิดบนเครื่องบดเนื้อ

ทุกอย่างผสมและเทน้ำหมักร้อน มันเป็นคืน มันถูกปฏิเสธไปที่ธนาคาร 0,7 ลิตรการสยูอย่างแน่นหนา ฆ่าเชื้อ 20 นาที ที่ทางออกมันกลับกลายเป็น 6 ขวดที่ 0.7 ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีของว่างที่สวยงามมาก

หมัก

จานเทน้ำ 250 มล. เกลือถูกเพิ่ม (2 ช้อนโต๊ะช้อน) ครึ่งแก้วผักและทรายน้ำตาลเช่นเดียวกับ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเอสเซ้นส์อะซิติก 70% ทุกอย่างเดือดประมาณ 30 วินาที

มะเขือม่วงหมักมอลโดวา

• มะเขือยาว - 3 กิโลกรัม;
• แครอท - 1 กิโลกรัม;
• kinza หรือ Parsley - 2 ลำแสง;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• กระเทียม - ฟันขนาดกลาง 10 ตัว
• bay Leaf - 3 ชิ้น

มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนด้วยนิ้วจ้อยเล็ก ๆ น้อย ๆ ด้วยนิ้วเล็กน้อยทักทายและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นบีบอย่างระมัดระวังและทอดอย่างรวดเร็วในน้ำมันดอกทานตะวัน

แครอทปกคลุมด้วยวงกลมบาง ๆ และทอด แต่แยกจากมะเขือยาว

ในการวางเลเยอร์ของผักในธนาคารอย่างสม่ำเสมอ: มะเขือยาวแครอทกระเทียมสับผักชีฝรั่งบด ฯลฯ เพิ่มถั่วพริกไทยและใบลอเรล เทลงบนคอของฮอตดองร้อนแฮ็คน้ำส้มสายชู 6% ที่มีเกลือสองช้อนโต๊ะ ครอบคลุมธนาคารโดย Kapron ครอบคลุม ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 3 วันอบอุ่นและสองวันในเย็น หลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่สวยงาม

Sauer Eggplants สำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยม สูตรที่มีให้เลือกมากมายช่วยให้คุณสามารถสร้างหลายตัวเลือกจากผักชนิดหนึ่งที่มีรสนิยมที่แตกต่างกัน สูตรที่แตกต่างกันสำหรับแท่งบิลเล็ตของสารเติมแต่งผัก vitamined สำหรับร่างกายมนุษย์จะถูกนำเสนอ วิธีการและองค์ประกอบแต่ละอย่างจะสามารถตกแต่งตารางงานรื่นเริงและครอบครัวไม่เพียง แต่ในฤดูหนาว

เมื่อเร็ว ๆ นี้เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของผักและมีองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์มากมายและสารที่มีความสามารถในการช่วยเหลือผู้คน การเข้าชมอาหาร "เซลล์" มีผลประโยชน์ต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดของร่างกายไตก่อให้เกิดการทำความสะอาดของลำไส้และตับ นักโภชนาการแนะนำให้กินมะเขือยาวให้กับผู้คนเพื่อกำจัดคอเลสเตอรอลที่เกิน

เตรียมส่วนผสมหลัก

ความสำเร็จของอาหารใด ๆ โดย 50% เปอร์เซ็นต์ขึ้นอยู่กับการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมการ คำถามนี้ต้องการการวิเคราะห์อย่างละเอียด:

• มันเป็นการดีกว่าที่จะทำร้ายและเบื่อสีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาวในเดือนสิงหาคม - กันยายนเมื่อการเก็บเกี่ยวผักเริ่มต้นขึ้น สิ่งนี้จะประหยัดเงินเมื่อซื้อและเลือกผู้ใหญ่ด้วยรสนิยมที่อุดมไปด้วยส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสำหรับเก้าอี้
• ให้ความสนใจกับสภาพของการปอกเปลือกผัก ไม่ควรได้รับความเสียหายตัดร่องรอยของเชื้อราหรือเชื้อรา เปลือกของผู้ใหญ่และสีฟ้าสดน่าจะเป็นมันที่มันวาวมีพื้นผิวที่ยอดเยี่ยมของแสงหรือสีม่วงเข้ม
• ไม่แนะนำให้ซื้อมะเขือยาวที่มีขนาดใหญ่ของผลไม้ - เพิ่มเสียและเสี่ยงต่อการซื้อผักที่มีเยื่อกระดาษที่อยู่อาศัย
• ผักสดมีน้ำหนักมากกว่าฉีกขาดสองสามวันก่อนการขาย
• สำหรับ Billets สำหรับฤดูหนาวขอแนะนำให้ใช้สีน้ำเงินขนาดเล็กหรือขนาดกลางที่มีรูปวงรีหรือรูปทรงกระบอก
• กินผักมากเกินไปเมื่อทำอาหารสลายตัวไปยังเส้นเลือดแข็งและไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร
• การเตรียมผักในการทำงานจะไม่ต้องใช้เวลามาก มันเพียงพอที่จะตัดแต่งภายใต้ผลไม้ขี่และล้างผักอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหล

สำคัญ! เพื่อกำจัดรสขมไข่วางในน้ำเค็มเดือดและต้มด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 5-6 นาที เยื่อกระดาษหลังจากการแปรรูปความร้อนกลายเป็นอร่อยและอ่อนโยน

เราทำไม้ไผ่สำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารที่ดีที่สุดอร่อยและมีประโยชน์จะไม่ต้องใช้เวลานานในการเตรียมการของพวกเขา แต่ความลับของการปรุงอาหารจานเหล่านี้จำเป็นต้องรู้และดำเนินการ

สูตรการจองแบบคลาสสิกสีน้ำเงิน

มะเขือยาวในรุ่นนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องบรรจุด้วยการเพิ่มผักหั่นบาง ๆ :

• ผักถูกล้างใต้เครนลบแช่แข็งบริสุทธิ์จากแกลบ ตัดโดยวงกลมบาง ๆ : มะเขือเทศ - 700-800 กรัม, หัวหอม - 600-700 กรัม, พริกหวานบัลแกเรีย, สีแดงที่ดีกว่ากับผนังเนื้อ - 800 กรัม, มะเขือยาว 1,500 กรัม;
• น้ำเกลือสำหรับสลัดนี้ไม่ต้องทำ มะเขือเทศหั่นบาง ๆ วางไว้ในกระทะวางมันลงบนไฟเล็ก ๆ เทน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะและดับภายใต้ฝาไม่กี่นาที
• ส่วนที่เหลือของผักแพร่กระจายในกระทะน้ำตาลและพริกไทยถั่วถั่วจะถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อลิ้มรส;
• ในไฟช้าส่วนผสมจะถูกนำไปต้มและดับปิดฝาปิดไฟขนาดเล็กเป็นเวลา 20-30 นาที
• ในธนาคาร 500 กรัมที่เตรียมไว้วางสลัดร้อนและเทน้ำส้มสายชู 9% ลงในแต่ละช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
• ธนาคารถูกรีดอย่างต่อเนื่องและห่อในมุมมองคว่ำเข้าไปในผ้าห่มจนเย็นเสร็จสมบูรณ์

จอร์เจีย

เตรียม Solat ในรูปแบบคุณภาพ:

• มะเขือยาวผู้ใหญ่ขนาดเล็ก 1 กิโลกรัมถูกล้างออกอย่างทั่วถึงถ้วยถูกตัดออก ความยาวทั้งหมดของแต่ละคนทำให้การตัดตามยาวและวางผักลงในกระทะด้วยน้ำเค็ม ในน้ำ 1 ลิตรมีการเพิ่มเกลือ 50 กรัม;
• ในไฟขนาดเล็กผักจะต้มประมาณ 10-15 นาทีรับ กระเทียม 25 กรัมทำความสะอาดจากสกินและบดผสมกับเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและ cashis ถูระนาบด้านในของสีน้ำเงิน
• หลังจากทำความเย็นพวกเขาวางลงบนกระดานแล้ววางฝาครอบด้วยสินค้าที่อยู่ด้านบน
• ที่ด้านล่างของใบซักผ้ากระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ได้แก่ ซักผ้าใบผักชีฝรั่งสับ;
• ด้านบนวางชั้นของมะเขือยาวลวกและปกคลุมด้วยใบลูกเกดดำ
• เตรียมน้ำเกลือ - สำหรับสิ่งนี้เกลือจะละลายในน้ำในอัตรา 1 ลิตรของน้ำ - เกลือขนาดใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ นำมันไปต้มและประสบความสำเร็จในการสลายเกลือที่สมบูรณ์เทน้ำเกลือที่มีรอยยิ้มให้กับธนาคาร
• เรามองปิดอย่างใกล้ชิดกับฝาพลาสติกหรือผ้าเช็ดปาก Marlevary และมอบหมายให้อยู่ในที่มืดไปในห้องหรือในชั้นใต้ดิน
• หากคุณวางแผนสำหรับฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาวในธนาคารที่ฝืนน้ำเกลือเก่าและฝั่งถูกเทด้วยน้ำเกลือใหม่และเร่งรีบและม้วนอย่างแน่นหนาด้วยผ้าห่ม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถปิดได้ด้วยฝาพลาสติกและลบเข้าไปในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

มะเขือยาว Sauced ทั้งในธนาคารที่มีกระเทียม

จำนวนส่วนผสมคล้ายกับสูตรก่อนหน้า ผลงานจะดำเนินการในลำดับที่เฉพาะเจาะจง:

• มะเขือยาวถูกตัดตามความยาวทั้งหมดถึงครึ่ง;
• garden Greens ถูกบดขยี้ความยาวตัดสูงสุด 10 มิลลิเมตร;
• ฟันกระเทียมทำความสะอาดสกินและสับละเอียดหรือถูบนขูดละเอียด
• สีเขียวกระเทียมและเกลือผสม;
• สีน้ำเงินที่ถูกตัดเป็นไปได้ 5 นาทีในการแก้ปัญหาที่เตรียมโดยสัดส่วน - ด้วยน้ำ 1 ลิตรถึง 30-40 กรัมเกลือ
• ลวกและระบายความร้อนแล้วผักประมาณ 20-30 นาทีจะถูกวางไว้ใต้ทองเพื่อกำจัดตกค้างของน้ำและเริ่มเกลือสีเขียวและกระเทียมที่เตรียมไว้
• มะเขือยาวได้รับการแฉะตามธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อและในแต่ละเทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• ธนาคารถูกฆ่าเชื้อในน้ำที่ต้องใช้น้ำ แนะนำให้จัดการกับธนาคาร½ลิตร - 10-15 นาทีและ 3 ลิตร - จนกระทั่งครึ่งชั่วโมง
• ธนาคารถูกรีดอย่างต่อเนื่องด้วยผ้าห่มและใส่ในตอนกลางคืนห่อในผ้าห่ม

มะเขือยาวอัดแน่นไปด้วยผัก

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์:

• ขนาดมะเขือยาวขนาดเล็ก - 2.5 กิโลกรัม;
• พริกไทยบัลแกเรียสีแดง - 2-3 ชิ้น - ขึ้นอยู่กับขนาด;
• แครอท - 500 กรัม;
• รากดินของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 80-100 กรัม;
• หัวหัวหอมจำลองขนาดกลางหลายชิ้น
• กระเทียมบริสุทธิ์ - 8-9 ฟัน;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและคื่นฉ่ายเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเกลือ - 40-50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันคือ 150-200 กรัม

ขั้นตอนของการปรุงอาหารมะเขือที่มีการเติมที่มีประโยชน์เพิ่มเติม:

1. การกู้คืนขอบของมะเขือยาวล้าง 20-30 มิลลิเมตรทำผ่านแผลตลอดความยาวที่เหลือ
2. Blancs ในน้ำเค็มและต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. พริกบัลแกเรียมีการนวดภายใต้เครนตัดครึ่ง ลบเมล็ดและพาร์ติชันและหั่นตื้นเป็นก้อน
4. รากที่ตัดอย่างประณีตและผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแครอทตัดฟาง หลอดไฟตัดครึ่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. กระทะทอดใส่ไฟเทน้ำมันและวางการบรรจุ ผักถูกนำไปครึ่งการเตรียมและเกลือเพื่อลิ้มรส
6. สาขาคื่นฉ่ายถูกปิดผนึกเป็นเวลาหลายนาทีในน้ำเดือดและเพิ่มในการเติม
7. สตูว์ผักหลังจากการระบายความร้อนของมันจะเริ่มเป็นสีฟ้าอย่างแน่นหนาผูกเส้นแบ่งเท่า ๆ ของด้ายหรือต้นฉบับคื่นฉ่ายชั่วคราว
8. ผักยัดไส้ถูกซ้อนกันอย่างแน่นหนาในธนาคารในแบบคู่ขนานพูดพวกเขาด้วยกระเทียมสับ
9. ครอบคลุมผ้าเช็ดปากและลบออกเป็นที่มืดที่มีอุณหภูมิห้องสำหรับการหมัก
10. ธนาคารมุ่งมั่นด้วยผักแสนอร่อยหลังจาก 3 วันของการหมักจะเต็มไปด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและขี่แน่นด้วยฝาหรือวางไว้ในตู้เย็น

สูตรที่รวดเร็วสำหรับหมักในอาร์เมเนีย

วิธีการทำอาหารที่รวดเร็วจะช่วยให้สแน็คแก่แขกได้ตลอดเวลาของวันสิ่งสำคัญคือไม่ต้องหักโหมกับเกลือ:

• ผักทั้งหมดได้รับการทำความสะอาดจากแกนถ้วยและแกลบ
• มะเขือยาว 1 กิโลกรัมถูกตัดตามแล้วตัดเป็นก้อนที่มีขนาดด้านข้างสูงถึง 40 มิลลิเมตร;
• มะเขือเทศสุก 500 กรัมถูกตัดเป็น 4 ส่วน
• พริกไทยบัลแกเรีย 250 กรัมฟรีจากเมล็ดและตัดเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน
• คันธนูหัวหอม 500 กรัมถูกตัดโดย Semirings;
• ผักที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้โดยเลเยอร์ที่ราบรื่นในกระทะนั่งลงเล็กน้อยและบนโทมินร้อนขนาดเล็กเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ในผัก 100 กรัมสแต็คน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะ
• วางกรีนสับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะบด 5-6 หัวกระเทียม สลัด Tomatov อีก 20-30 นาที;
• สลัดร้อนนอนลงบนฝั่งที่ผ่านการฆ่าเชื้อและโอเวอร์คล็อกสำหรับฤดูหนาว

หมักโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

สูตรอาหารที่รวดเร็วเช่นนี้เช่นโฮสต์หลายแห่ง ผักทั้งหมดถูกล้างอย่างทั่วถึงภายใต้เครนลบแกนหางและแกลบจากธนูและกระเทียม สำหรับการเตรียมการอย่างรวดเร็วการทำงานจะดำเนินการในลำดับที่เฉพาะเจาะจง:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัมถูกตัดเป็น 2 ส่วน 1 กิโลกรัมของหวานบัลแกเรียและ 2 รองเท้าของพริกไทยป๊อคที่มีความบริสุทธิ์จากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นส่วนที่เท่ากันหลายชิ้น
• 2 หัวกระเทียมถูกแยกออกจากฟันและไม่ช้ำ
• มะเขือเทศที่เตรียมไว้พริกและฟันกระเทียมเลื่อนเข้าไปในเครื่องบดเนื้อและใส่ในกระทะ คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลสุกได้มันจะเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมของขนมขบเคี้ยว แต่มันเป็นมือสมัครเล่น;
• เกลือ 100 กรัมสองช่องว่างน้ำตาล 200 กรัมและน้ำมันพืช 200 กรัมถูกเพิ่มเข้าไปในกระทะ นำความร้อนต่ำไปสู่ความเดือดกวนเป็นระยะเทน้ำส้มสายชู 50-70 กรัม 9% และดองต้มเป็นเวลา 15-20 นาที
• หั่นบาง ๆ กับวงกลมหนาสูงถึง 20 มิลลิเมตรมะเขือยื่นไปที่กระทะด้วยการต้มดอง;
• ไฟถูกปรับเป็นขนาดกลางและผักต้มเป็นเวลา 20-30 นาที สลัดฮอตถูกแฉะในธนาคารที่เตรียมไว้และปิดผนึกใต้ฝาครอบโลหะ จากนั้นพวกเขาก็พลิกและห่อด้วยลายสก๊อต

ในเกาหลี

วิธีการปรุงอาหารที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดจะต้องเตรียมชุดของส่วนผสม สูตรจะได้รับสำหรับการเตรียมกระป๋อง 3 ลิตร:

• มะเขือยาว 2.5 กิโลกรัมไม่ได้ลดความยาวอย่างสมบูรณ์และลวกในน้ำเค็มแล้วก็เย็นลง
• พริกหยิบพริกไทยหวาน 600 กรัมบริสุทธิ์จากเมล็ดและฉากกั้นและตัดด้วยฟางบาง ๆ ;
• 3 หัวหอมใหญ่ถูกตัดโดย Semirings 4 แครอทตัดกับแครอฟส์ฟันกระเทียม 5-6 แผ่นจะเข้าไปในปูนหรือตัดอย่างประณีตด้วยมีด;
• การตัดมะเขือยาวถูกตัดเป็นลูกบาศก์และชั้นผักทั้งหมดในกระทะขนาดใหญ่ หลับไปกับเกลือ 2 ช้อนชากวน
• กระทะถูกเพิ่มใบไม้สับผักชีฝรั่งน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 5% น้ำมันผัก 200 กรัมพริกไทยเพื่อลิ้มรส สลัดกวนอย่างทั่วถึงปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและทิ้งไว้ประมาณ 14-15 ชั่วโมงเพื่อเอาใจ;
• ผักถูกจัดวางในธนาคารที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อภายใน 30 นาทีในอ่างน้ำ หลังจากนั้นธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะโอเวอร์คล็อกและห่อด้วยลายสก๊อต

สลัดผักแสนอร่อยเช่นนี้จะเหมาะกับน้ำซุปข้นเทศกาลและการดูแลข้าวสาลีแบบสบาย ๆ

ด้วยธนูและพริกไทยหวาน

เตรียมจานดังกล่าวเป็นเรื่องง่าย แต่คุณจะต้องใช้เวลา:

• ขนาดปานกลาง 3-4 ชิ้นถูกตัดโดยแหวน
• พวกเขาถูกย่อยสลายอย่างสม่ำเสมอในชั้น Pan และทุกคนหายใจด้วยเกลือ ดังนั้นเนื้อหนังจะสูญเสียความขมขื่นและแก้วจะได้รับอนุญาต
• 2 หลอดไฟขนาดกลางและพริกหวาน 1 ตัวถูกตัดเป็นวงกลม
• หัวหอมคั่วก่อนการก่อตัวของสีทองแล้วในน้ำมันเดียวกันพริกไทยทอด;
• มะเขือเทศสุกปานกลาง 3-5 ใบถูกตัดโดยแหวนและคั่วในน้ำมันพืช
• จากกระทะของวงแหวนมะเขือยาวของวงแหวนและล้างด้วยผ้าเช็ดปากกระดาษเพื่อกำจัดเศษน้ำของน้ำผลไม้
• น้ำมันสีน้ำเงินคั่ว
• กรีนตัวหนาปริมาณของมันขึ้นอยู่กับรสชาติของพนักงานต้อนรับ
• ใส่ผักที่มีชั้นในธนาคารที่เตรียมไว้เพิ่มสีเขียวกระเทียมสับและถั่วหอมในแต่ละชั้น
• สลายในน้ำ 3-4 ช้อนชาเกลือเตรียมน้ำเกลือและเทช้อนต่าง ๆ ในแต่ละชั้นของผัก ในแต่ละขวดด้านบนมีลูกเกดใบหลายใบและเทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• ธนาคารฆ่าเชื้อในอ่างน้ำจนถึง 30 นาทีและปกคลุมด้วยผ้าห่ม

ในฤดูหนาวคุณสามารถเสิร์ฟแซนวิชด้วยวงกลมผักและสีน้ำเงิน

ด้วยมะเขือเทศ

สำหรับการเตรียมการ 7 เสิร์ฟของผักดองสำหรับฤดูหนาวก็จำเป็นต้องดำเนินการรอบงาน:

• พริกไทยบัลแกเรีย 14 ชิ้นถูกตัดโดยฟาง
• มะเขือเทศสุก 16-17 ชิ้นถูกตัดตามไตรมาส;
• หลอดไฟ 3 ชิ้นถูกตัดโดย Semirings;
• 14 มะเขือเจาะเจาะด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่และตัดรอบขอบ
• ใส่ในกระทะของมะเขือเทศจากนั้นผักที่เหลือเทน้ำ 200 กรัมและน้ำมันพืช 100 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและทรายน้ำตาลและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ;
• หลังจากที่ผักได้รับอนุญาตน้ำผลไม้กระทะวางบนเตาอบและในไฟขนาดเล็กผักจะค่อยๆปรับให้เข้ากับสภาพกวนเป็นระยะเพื่อให้พวกเขาไม่ถูกไฟไหม้
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังคงสลายตัวและรีดในขวดแก้วอย่างต่อเนื่อง

กับกะหล่ำปลี

สูตรสำหรับทำอาหารกระป๋องบน 8 เสิร์ฟ:

• มะเขือยาวเล็ก 3 กิโลกรัมถูกตัดโดยลูกบาศก์ลวกพวกเขาลงในน้ำเค็มเล็กน้อย
• กะหล่ำปลีสีขาว 500 กรัมมีการตัดขนาดใหญ่และแครอท 500 กรัมกำลังเช็ดขูดขนาดใหญ่
• พริกหยวกหวาน 3 ชิ้นที่มีผนังเนื้อมีความบริสุทธิ์จากเมล็ดและหางตัดด้วยฟาง 1 มัดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งถูกบดขยี้บนกระดานและกระเทียมบดเป็นปูนหรือสับด้วยมีด
• ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางไว้ที่มะเขือยาวลวกเพิ่ม 250 กรัมน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเทน้ำส้มสายชู 100 กรัม 9% กระทะถูกปกคลุมด้วยฝาแล้ววาง 2-3 วันในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน
• ผักถูกย่อยสลายอย่างสม่ำเสมอในธนาคารและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ 20-30 นาที ในขณะที่ภาชนะบรรจุร้อนพวกเขาม้วนพวกเขาด้วยฝาเหล็ก

ด้วยคื่นฉ่าย

สูตรนี้จัดทำขึ้นในทำนองเดียวกันกับก่อนหน้านี้ แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะลืมการเตรียมการขึ้นฉ่ายที่เหมาะสม หัวหอมบดและผักชีฝรั่งเป็นของแข็งและดับในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วน้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดบดเพิ่มลงในกระทะ

หมัก "รถพยาบาลแห้ง"

สูตรการทำอาหารเป็นเรื่องง่าย วิธีนี้ช่วยให้คุณเตรียมผักเพื่อสุขภาพในน้ำผลไม้ของเราเองโดยไม่ต้องใช้หมักและน้ำส้มสายชู มะเขือยาวปรุงอาหารภายใต้แอกและการหมักด้วยการเพิ่มรสชาติประหลาดคิดเป็นหลายครอบครัว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องเตรียมเกลือโดยคำนึงถึงสัดส่วน - ผัก 1 กิโลกรัมจะต้องใช้เกลือทำอาหาร 50-60 กรัมของการบดขนาดใหญ่:

• มะเขือยาวถูกตัดเป็นคนที่ชอบสิ่งสำคัญคือความหนาไม่เกิน 20-30 มิลลิเมตร;
• สีน้ำเงินหั่นบาง ๆ ถูกวางไว้ในกระทะในขณะที่วางแช่เลเยอร์ของเกลือผักผสมกับผักใบเขียวสับและเครื่องเทศ
• ดูฝาปิดอย่างหลวม ๆ และออกไป 10-12 ชั่วโมง;
• ผักผลิตน้ำผลไม้จำนวนมาก ตอนนี้ในกระทะเราใส่แผ่นกลมเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ น้อย ๆ ส่วนของผ้าบริสุทธิ์ตามธรรมชาติอยู่ภายใต้มัน
• มีการติดตั้งรายการที่หนักในวงกลม มันอาจเป็นน้ำหนักหรือหลายแพ็คเกลือหรือกระบอกสูบที่มีน้ำ สิ่งสำคัญคือแรงกดดันไม่มากเกินไปหรือไม่เพียงพอ
• กำจัดน้ำผลไม้ส่วนเกินออกเป็นระยะและล้างผ้าเช็ดปาก ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงความระมัดระวังของน้ำผลไม้

หลังจากนั้นมะเขือยาวจะถูกปกคลุมด้วยฝาปิดจานเป็นวงกลมไม้ที่มีภาระ สินค้าไม่ควรหนักเกินไป อัตราส่วนที่แนะนำโดย 1 กิโลกรัมของวัตถุดิบ - 100 กรัมของสินค้า ผักที่เงียบสงบ 10-15 วันจากนั้นพวกเขาจะถูกทำความสะอาดเป็นห้องใต้ดินที่เย็นหรือใส่ธนาคารในตู้เย็น ปรากฎว่าเร็วมีประโยชน์และอร่อย

มะเขือยาวออกซิไดซ์

นี่คือหนึ่งในประเภทของผักกรูมมิ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ที่นี่เกลือหย่าร้างในน้ำและมันเทผักสำหรับ Zaking ในการเพิ่มรสชาติเราให้สูตรอาหารมะเขือชนิด Sauer ยัดไส้

ผักที่เป็นกรดอร่อยมีการเตรียมในหลายขั้นตอน:

• มะเขือยาวเมาในน้ำเค็มเทลงในหลาย ๆ ที่ สำหรับน้ำเกลือสัดส่วนที่ใช้ - 2 ช้อนเกลือขนมหวานละลายในแต่ละลิตรน้ำ;
• มะเขือยาวขนาดเล็กจะต้มมากถึง 5 นาทีและขนาดกลางอย่างน้อย 10 นาที
• ห่อผักวางบนกระดานปิดที่ด้านบนของแผงตัดอื่น ๆ ซึ่งติดตั้งในการกดขี่ จะต้องทำเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินออกจากเยื่อกระดาษ

ผักซาวเออร์กึ่งเตรียมกำลังวางส่วนบนภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกแล้วลบออกเป็นช่องแช่แข็ง ในฤดูหนาวส่งมอบมะเขือยาวที่เป็นกรดที่เป็นกรด Sauerful จากช่องแช่แข็งการละลายน้ำแข็งโดยมีผักรวมกับผักได้รับอาหารอร่อยและมีประโยชน์โดยไม่ต้องใช้เวลาสูงในการเตรียมการ

วิธีการเก็บรักษา

ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับการจัดเก็บของ Sauer และผักหมักถ้าพวกเขาปิดผนึกในขวดแก้ว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสูงสุด 2 ปีจากนั้นกินพวกเขาในอาหารเต็มไปด้วยโรคกระเพาะอาหารและโรคโบทูลิซึม ธนาคารสามารถเก็บไว้ในห้องเก็บของของอพาร์ทเมนท์ในห้องครัว แต่ไม่แนะนำให้ใส่ไว้ใกล้กับเครื่องทำความร้อนและเครื่องใช้ในครัวเรือน

มันยากที่จะตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีเงื่อนไขที่ดีสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในถังหรือถังแก้วโดยไม่มีฝาปิดปิดผนึกอย่างแน่นหนา

ผักดองดังกล่าวสามารถประหยัดได้อย่างน่าเชื่อถือในตู้เย็นในห้องใต้ดินลึกหรือธารน้ำแข็งที่บ้าน แต่มันเป็นเรื่องยากที่จะทำสถานที่ดังกล่าวสำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองหรือไม่เลย ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะดีกว่าที่จะกินก่อนและไม่เก็บเกี่ยวพวกเขา

บทสรุป

บทความนำเสนอรายการแทบจะไม่สมบูรณ์ของ BILLETS ที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวของ Sauer หรือมะเขือว่างหมัก สูตรใด ๆ จะตกแต่งตารางหากการทำงานทั้งหมดในการทำอาหารดำเนินไปอย่างรับผิดชอบและระมัดระวัง

ดังนั้นจึงถึงเวลาสำหรับฤดูใบไม้ร่วงว่าง ในครอบครัวของเราสปินที่อิงกับมะเขือทุกประเภทที่คมชัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งคมชัด ดังนั้นในอาร์เซนอลการทำอาหารของฉันสูตรอาหารต่าง ๆ มากมายวิธีการเตรียมโรงภาพยนตร์ วันนี้ฉันต้องการบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารมะเขือเทศ Sauer ที่คุณชื่นชอบในธนาคารสำหรับฤดูหนาว

อะไรดี? คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดมะเขือยาวให้ส่งไปรักษาความร้อนยาวเพื่อให้มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายในพวกเขา Billets ที่มีสีน้ำเงินถูกตัดออกอย่างสมบูรณ์แบบในทุก ๆ ปีรวมกับอาหารที่แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้สูตรการเตรียมการที่เรียบง่ายและน่าหลงใหล

กะทัดรัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในธนาคารที่มีกระเทียม

• มะเขือยาวขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม
• 3 ชิ้น พริกไทยบัลแกเรีย;
• 5 กระเทียมฟัน
• น้ำ 2 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. l. เกลือ;
• 10 ถั่วพริกไทยดำ;
• 5 ถั่วของพริกไทยหอม
• 3 ชิ้น แผ่นลอเรล;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลองซักสีฟ้า 'ตัดผลไม้ ทำลายในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำเค็มประมาณ 20 นาที รับเสียงรบกวน
2. ในขณะที่เย็นจัดเตรียมการเติมเชื้อเพลิง: เราใช้พริกหวานกับก้อนกระเทียมบดและล้างกรีนเนอรี่ ผสมทั้งหมดได้ดี เราจะวางไว้ในธนาคารที่สะอาดด้วยชั้นมะเขือยาวและส่วนผสมผัก
3. ผักดองทำอาหาร: ใส่น้ำในกระทะเพิ่มเกลือพริกไทยพริกไทยใบกระวาน
4. เรานำไปต้มแล้วปิดไฟ ปล่อยให้น้ำเกลือยืนอยู่จนเย็นสมบูรณ์
5. จากนั้นจะซ่อนมะเขือไว้ในขวดให้ปิดฝา
6. ลองออกไปในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วันแล้วเราย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือวางไว้ในตู้เย็น

Sauer Eggplants: สูตรองค์กรจาก Alla Kovalchuk

ฉันชอบดูประเด็นการทำอาหารกับ Alla Kovalchuk ถือมีความคิดมากมายที่มีอยู่แม้กระทั่งผู้เริ่มต้น เป็นเรื่องที่ดีมากที่การอนุรักษ์สูตรอัลลอรี่มีราคาถูกกว่าร้านค้าหลายครั้ง

สำหรับ 4 ครึ่งลิตร:

• มะเขือยาวขนาดกลาง 3
• 2 พริกไทยบัลแกเรีย;
• 4 สิ่ง มะเขือเทศ;
• 4 ฝักของพริก chili เฉียบพลัน;
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของพริก (หรือพื้นดำ);
• 2 ชั่วโมง. ล. Zira;
• ใบ 8-10 มิ้นต์;
• ฟันกระเทียมขนาดใหญ่ 5-6;
• 1 ช้อนโต๊ะ l. เกลือ (บวก 1 ศิลปะล. สำหรับการโรย);
• 5 ช้อนโต๊ะ l. ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 200 มล. (สามารถถูกแทนที่ด้วย 9% ปกติ);
• ไวน์ขาว 200 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

ทำอาหารอย่างไร

มะเขือยาวตัดวงกลม เราใส่สีน้ำเงินในชามโรยด้วยเกลือเพื่อไม่ให้ติดตั้ง (ประมาณ 1 pt. L. ) จากนั้นผสม เราออกไปหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยให้น้ำผลไม้

จากนั้นของเหลวด้วยเกลือโปรโมชั่นและผักเสียง เทไวน์ขาวและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลในชาม เทมะเขือที่นั่น ครอบคลุมแผ่นแบนทาขวดที่มีน้ำจากด้านบน เราใส่การออกแบบนี้สำหรับคืนนี้ในตู้เย็น

พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นไตรมาสทำความสะอาดจากอวัยวะภายในด้วยเมล็ด ส่องแสงเป็นชิ้นเล็ก ๆ

มะเขือเทศตัดเป็น 4 ส่วนตัดผลไม้เราทำความสะอาดจากผิวหนัง

เคล็ดลับ! เพื่อกำจัดผิวหนังอย่างง่ายดายดูแลมะเขือเทศจากด้านบน cruciform เทน้ำเดือด จากนั้นลดลงในภาชนะบรรจุน้ำน้ำแข็งเป็นเวลา 1 นาที หลังจากนั้นผิวจะถูกลบได้อย่างง่ายดาย

ทำความสะอาดร่างกายของพริกเฉียบพลัน

ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด (มะเขือเทศบัลแกเรียและพริกเฉียบพลัน) วางอยู่ในเครื่องปั่น บดเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราเทลงในกระทะเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันพืชและไฟไหม้

ในขณะเดียวกันกานพลูกระเทียมบริสุทธิ์อย่างประณีต เราเพิ่มกระเทียมลงในส่วนผสมของมะเขือเทศอุ่นส่วนผสมของพริก, Zira, ใบสะระแหน่บด เมื่อเดือดเพิ่มน้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ l. เกลือ. บดเติมน้ำมันด้วยความร้อนช้าเป็นเวลา 15 นาที

พนักงานต้อนรับเพื่อรับทราบ! Zira จะให้อาหารรื้อรสชาติและกลิ่นหอมจาน

จากนั้นฉันจะวางตัวในแก้วเติมน้ำที่เป็นประกายเงางาม หมักจากใต้มะเขือไม่เทให้เพิ่มลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ - ประมาณ 150 กรัมหลังจากเดือดเราจะสังเกตเห็นไฟ 5 นาที

เราทานขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราแพร่กระจายในชั้นมะเขือยาวช้อนไม่ถึง 1-1.5 ซม. ไปด้านบน จากนั้นเทลงไปที่ขอบของโถด้วยกระทะ ครอบคลุมฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

Invert, Wech ปล่อยให้ยืนขึ้นเพื่อระบายความร้อน เพื่อให้มะเขือยาวถึงสภาพที่ต้องการมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะรออย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะเปิดขวด

Smeal Sauer Eggplants สำหรับฤดูหนาว "MCDUS"

บน JAR 3 ลิตร:

• มะเขือยาวขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย 200 กรัม (สีแดง);
• 1 หัวกระเทียมใหญ่;
• 1-2 pod ของพริกแดงเฉียบพลัน
• วอลนัท 1 ถ้วย;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ l. เกลือบนน้ำ 1 ลิตรสำหรับน้ำเกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ l. เกลือสำหรับการเติม;
• กรีนส์ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, Kinza, Basil) - รสนิยมของคุณ
• น้ำมันผัก 2 ลิตร

วิธีการทำ:

1. ล้างมะเขือเราจะครอบคลุมด้านข้างตลอดความยาว เราลดพวกเขาลงในน้ำเดือดเค็มเราเถียงกัน 3-4 นาที
2. จากนั้นฉันจะวางมันวาวบนกระดานเราจะลบหางออกจากพวกเขา เราจะใส่กระดานภายใต้ความโน้มเอียงเล็กน้อยในการไหลของน้ำให้ท็อปกับบอร์ดอื่นและ Google ทิ้งไว้ 3 หรือ 4 ชั่วโมง
3. ในขณะเดียวกันเราทำอาหารบรรจุ: ให้พริกบัลแกเรียและคมกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ขยับมันเล็กน้อยผ่านผ้ากอซ เราจะเพิ่มวอลนัทสับผักใบเขียวและเกลือลงในส่วนผสมผัก
4. เริ่มส่วนผสมเฉียบพลันของมะเขือยาว เราวางพวกเขาไว้อย่างแน่นหนาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำมันพืชที่สมบูรณ์ปิดด้วยฝาปิด
5. เก็บในที่เย็น

มะเขือชนิด Sauer ยัดไส้พร้อมแครอท

สูตรที่คมชัดอีกสูตรที่หลากหลายเมนูทุกวันที่น่าพอใจ การติดตั้งที่มีมะเขือยาวเช่นนี้คุณจะไม่ยืน

ส่วนผสมบน JAR 3 ลิตร:

• มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
• แครอท 500 กรัม;
• 2-3 กระเทียมฟัน;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 100 กรัม;
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. l. เกลือ;
• 2 ชิ้น แผ่นลอเรล;
• ถั่วพริกไทยดำขนาดใหญ่ 6 ถั่ว

วิธีการทำ

มะเขือยาวขนาดเล็กเหมาะสำหรับสูตร โปรโมตพวกเขาซื้อหางทำให้บาดแผลยาวตามยาว

ในกระทะต้มน้ำวางมันลงและลดเงาไว้ที่นั่น Blanch บนความร้อนขนาดเล็กประมาณ 8-10 นาที จากนั้นรับผักด้วยเสียงรบกวนวางพวกเขาอย่างอ้อมค้อมในการปิดชั่วโมงในสามเพื่อให้แว่นตามีของเหลวมากเกินไป

ในขณะเดียวกันเราจะเตรียมการเติม ทำความสะอาดกระเทียมและแครอทการบีบบนขูด

เคล็ดลับ! สำหรับกระเทียมทำความสะอาดได้ง่ายแช่มันครึ่งชั่วโมงในน้ำเย็น

Parsley Greenery Promotion, ประสานงานอย่างประณีต เราผสมกับส่วนผสมแครอท เราจะเพิ่มเกลือขยับมือทุกมือ

เตรียมน้ำเกลือ:

• ต้มน้ำลิตร
• เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ l. เกลือใบอ่าวและถั่ว
• เราจะลบออกจากไฟให้ครอบคลุมฝาปิดให้ยืนยันก่อนระบายความร้อน

ตัดมะเขือกรอกในส่วนผสมผักวางไว้แน่นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราเติมน้ำเกลือที่เย็นลงเราจะม้วนหรือปิดฝา caproic

ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

พนักงานต้อนรับเพื่อรับทราบ! โดยหลักการเดียวกันคุณสามารถทำลายบวบได้

อย่างที่คุณเห็นมีอะไรให้เลือกและคุณไม่สามารถ จำกัด จินตนาการของคุณการทดลองกับสารเติมแต่งต่าง ๆ ที่คุณชอบ ตอนนี้คุณสามารถเตรียมมะเขือยาว Sauer แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในธนาคารและมีสูตรของคุณเอง ทานให้อร่อย!

Sauer Eggplants พร้อมสะระแหน่

คุณเบื่อมะเขือยาวทอดและอบธรรมดาและชิ้นงานในรูปแบบของผักกระป๋องหรือแช่แข็งไม่เหมาะสำหรับคุณ? จากนั้นลองเออร์เมอร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวที่น่าตื่นตาตื่นใจอร่อยด้วยกระเทียมและมิ้นต์!

ส่วนผสม:

1. มะเขือยาว - 20 ชิ้น (เล็ก)

2. มิ้นท์สด (ใบ) - ใบ 1 ถ้วย (1 ลำแสงใหญ่)
3. กระเทียม - 1 หัว (ใหญ่)
4. ตารางน้ำส้มสายชู 9% - 1/3 ถ้วย
5. เกลือ - คุณต้องการเท่าไหร่
6. น้ำบริสุทธิ์ (ต้มและเย็น) - 1 ถ้วย

ทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมะเขือยาว

มันจะดีกว่าที่จะเลือกมะเขือยาวเล็ก ๆ ถึง 10 - 12 เซนติเมตรยาวถึง 10 - 12 เซนติเมตรพวกเขารวมอยู่ใน 3 ลิตรธนาคาร เราทิ้งมะเขือไว้ในอ่างล้างจานแล้วเราจะล้างด้วยน้ำที่ไหลเย็นจากทรายและปนเปื้อนชนิดอื่น ๆ หลังจากใช้มีดเพื่อตัดผักดิบเราทำผ่านไข่ทุกครั้งผ่านความยาวความยาวในขณะที่ผลไม้ไม่ได้ลบและไม่ตัด! การให้อภัยแต่ละครั้งเต็มไปด้วยเกลือส่วนใหญ่ใน 1 มะเขือ 2 - 3 ช้อนโต๊ะและวางไว้ในกระชอน

ออกจากผักเป็นเวลา 30 นาที หลังจากล้างกลับมาอีกครั้งแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงอาหารมะเขือ

เราใช้ Saucpan 5 ลิตรลึกและเติมน้ำที่ใช้งานได้ตามปกติครึ่งหนึ่ง เราใส่เตาที่รวมอยู่ในระดับที่แข็งแกร่งและนำของเหลวไปต้ม เมื่อน้ำเดือดเราต่ำกว่า 10 - 12 มะเขือในมันและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเรากำจัดพวกเขาออกจากกระทะด้วยความช่วยเหลือของเสียงและเปลี่ยนเป็นชามลึก ในลักษณะเดียวกันเราสามารถปรุงอาหารที่เหลือของมะเขือและปล่อยให้พวกเขาเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียม Eggplants ต้มกระเทียมมิ้นท์และถังบูสเตอร์

ในขณะที่มะเขือยาวเย็นลงเราล้างขวดสามลิตรภายใต้น้ำร้อนด้วยผงซักฟอกหรือใช้โซดาอาหารเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ จากนั้นฆ่าเชื้อคอนเทนเนอร์ในวิธีที่สะดวกในไมโครเวฟในเตาอบหรือบนกาต้มน้ำ หลังจากใส่ขวดบนโต๊ะในครัวแล้วปล่อยให้เธอเย็นลง

ในช่วงเวลานี้เราล้างคานมิ้นต์ใต้น้ำเย็นเราเขย่ามันลงบนอ่างล้างจานจากน้ำส่วนเกินเรานำใบออกจากก้านวางไว้บนกระดานตัดและส่องแสงชิ้นเล็ก ๆ ของรูปร่างโดยพลการ การทำความสะอาดเปลือกกระเทียมตัดเป็น 3 มิลลิเมตรที่มีความหนาสูงถึง 3 มิลลิเมตร กำจัดการตัด 1 จานลึกและผสมด้วยมือของคุณจนกว่าจะสม่ำเสมอ มะเขือเย็นเย็นถูกกดด้วยมือที่สะอาดจากของเหลวส่วนเกินและวางบนถาด

ขั้นตอนที่ 4: การบรรจุมะเขือยาวและ Quasim

ตอนนี้พวกเขากำลังบรรจุมะเขือทุกตัวมีส่วนผสมของมิ้นต์และกระเทียม ใน 1 ผักจะออกจากการเติมประมาณ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ

มะเขือยาววางแน่นในกระป๋องฆ่าเชื้อ 3 ลิตร จากนั้นเราก็เท 1/3 ของหนึ่งแก้ว 9% ของน้ำส้มสายชูตารางสะอาด 1 ถ้วยต้มและเย็นถึงอุณหภูมิห้องและดูดเกลือ 1 ช้อนชา ผสมช้อนโต๊ะกับความสม่ำเสมอและการสลายตัวของผลึกไฮโดรคลอริกที่สมบูรณ์

เติมมะเขือยาวด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นหากของเหลวกลายเป็นน้อยให้เพิ่มน้ำต้มและน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 1: 1 แต่ส่วนใหญ่เป็นธนาคาร 3 ลิตรที่เต็มไปด้วยมะเขือซึ่งเป็นอัตราของเหลวที่สมบูรณ์แบบ ตอนนี้กระชับคอด้วยชิ้นส่วนของตาข่ายหมันด้วยชิ้นส่วนของตาข่ายหมันและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน ในวันที่สามเราปิดฝากระป๋องด้วยพลาสติกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางไว้ในตู้เย็น มะเขือยาวสามารถเริ่มลิ้มรสหลังจาก 1 สัปดาห์

ขั้นตอนที่ 5: ใช้ Sauer มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

Sauer Eggplants สำหรับฤดูหนาวจะถูกเลี้ยงในแช่เย็น พวกเขาถูกวางในสลุบทั้งหมดหรือทำสลัดแถวด้วยการเติมหัวหอมสด, กระเทียมและน้ำมันพืช มะเขือยาวดังกล่าวสามารถเป็นขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมเครื่องปรุงสำหรับอาหารเนื้อสัตว์พวกเขายังสามารถใช้ในการเตรียมเค้กพิซซ่าหรือนอกเหนือจากการตัดดอง สนุก!

อร่อย!

เป็นทางเลือกคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดใหม่ของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งในการเติม

มะเขือยาวเช่นนี้จะต้องเก็บไว้ในที่เย็นที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า -3 -4 องศาและไม่เกิน 0 องศา

Eggplants ที่เตรียมไว้สำหรับสูตรนี้จะถูกใช้เป็นเวลา 5 - 6 เดือนหลังจากที่พวกเขาจะเริ่มสูญเสียรสนิยม

Sauer Eggplants อัดแน่นไปด้วยกะหล่ำปลีและแครอท

ส่วนผสม:
มะเขือยาว 5 กิโลกรัม
500 กรัมกะหล่ำปลี
แครอท 250 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
ความเขียวขจี 150 กรัม
น้ำมันผัก 150 มล.

ทำอาหาร:

บดกรีนแครอทและหัวหอมและโก้เก๋อยู่ด้วยกันบนน้ำมันพืช กะหล่ำปลีผูกอย่างประณีตเทน้ำเดือดและปล่อยให้เย็น จากนั้นระบายน้ำบีบกะหล่ำปลีและเชื่อมต่อกับผักทะลัก พื้นที่. มะเขือขนาดเล็กเทลงด้วยน้ำเค็มเดือด (1 ช้อนโต๊ะเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร) และต้มไม่เกิน 3-5 นาที อย่าย่อย! ระบายน้ำเย็นมะเขือยาวติดและเริ่มเนื้อสับผัก ใส่บรรจุภัณฑ์อย่างแน่นหนาสำหรับเก้าอี้คลุมด้วยผ้าสะอาดใส่วงกลมไม้ด้านบนและบนมัน - สนาม หากวันรุ่งขึ้นน้ำผลไม้จะปรากฏบนพื้นผิวการโหลดควรจะเพิ่มขึ้น นำไปที่ความเย็นสำหรับการต้มเบียร์และการเก็บรักษาลูกมะเขือยาว

Sauer Eggplants พร้อมกรีน

อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมคือ Eggplants Sauer ที่มีความน่าประหลาดใจอย่างน่าประหลาดใจอย่างง่ายดายไม่จำเป็นต้องอยู่ในห้องครัวตลอดทั้งวันสิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมส่วนผสมและการปรุงอาหารที่จำเป็นทั้งหมดจะกลายเป็นอาชีพที่น่าทึ่ง เมื่อวันที่การปรุงอาหารไม่ซับซ้อนฉันแนะนำให้ทุกคนลองคุณจะทำให้เพื่อนของคุณประหลาดใจกับสหายด้วยจานนี้พวกเขาจะดีใจที่เชื่อฉันในการทำอาหารที่มีชีวิตชีวา หากพวกเขายังคงรวมตัวกันคุณเตรียมผลิตภัณฑ์เราใส่ผ้ากันเปื้อนและเริ่มจัดการในห้องครัวจนกว่าคุณจะเตรียมอาหารที่น่าทึ่งนี้

ส่วนผสม:

การเผา pern - 1 pickpoint ลงในแต่ละขวด;

Parsley Greens - 50 กรัม;

ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;

กระเทียม - 50 กรัม;

เกลือเล็ก - 2 ช้อน (ห้องรับประทานอาหาร);

มะเขือยาวสด - 1 กิโลกรัม;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 200 กรัม

สูตรอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ไม่ยากที่จะเดาว่าในตอนแรกเราล้างมะเขือยาวสดในน้ำอุ่นพอสมควรและหลังจากลบแช่แข็งที่ไม่จำเป็น คุณสามารถลบผิวหนังได้ แต่ตามคำขอของคุณฉันชอบกับเธอ

ขั้นตอนที่ 2 ตอนนี้เราต้องตัดมะเขือยาวทุกอย่างด้วยความลึกประมาณ 4-5 เซนติเมตรดูรูปถ่ายและมันจะชัดเจนทันที

3 ขั้นตอน จากนั้นเราวางมะเขือยาวของเราในน้ำเดือด (เราใช้กระทะขนาดใหญ่) และปรุงอาหารอย่างเงียบ ๆ เป็นเวลา 10-12 นาที หลังจากนั้นเราได้รับมะเขือม่วงต้มและเปลี่ยนเป็นอาหารจานใหญ่ที่มีน้ำเย็นที่พวกเขาเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 20-25 นาที

5 ขั้นตอน เราวางกระทะให้เติมน้ำ (4 ถ้วย) นำไปต้มเพิ่มเกลือคื่นฉ่ายผสมให้ดีและลบออกจากไฟทันทีปล่อยให้เย็น

6 ขั้นตอน ไปที่การเติมสำหรับสิ่งนี้เราล้างผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งถูอย่างประณีต กระเทียมที่มีพริกไทยก็ล้างทำความสะอาดอย่างทั่วถึงตัดเป็นวงกลมขนาดเล็กและผสมกับสีเขียวที่ถูกรบกวนก่อนหน้านี้

7 ขั้นตอน ตอนนี้การบรรจุมะเขือยาวอย่างฉับพลันด้วยการบรรจุนี้เราวางไว้ล่วงหน้าธนาคารที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเติมน้ำเกลือเย็นและปิดฝาที่เหมาะสม

8 ขั้นตอน ทั้งหมดมีมะเขือยาว Sauer เข้าสู่สถานที่มืดและเย็นเรากำลังรอ 15-20 วันและเพลิดเพลินไปกับการเก็บรักษาที่น่าทึ่ง

มะเขือยาวกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้สำหรับผู้ที่รักมะเขือยาวและชื่นชอบกะหล่ำปลี ขนมขบเคี้ยวได้รับอร่อยมากและผิดปกติยังคงอยู่ตลอดฤดูหนาว มะเขือชนิดหนึ่งที่มีกะหล่ำปลีสามารถใช้งานได้ง่ายขับรถในฤดูหนาวจากกระป๋องและคุณสามารถเติมหัวหอมและเทลงบนน้ำมันพืชมันเป็นน้ำมันดอกทานตะวันที่เหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีกลิ่นของเมล็ด ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยและมีประโยชน์มาก

เพื่อเตรียมมะเขือยาวด้วยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวมันจะจำเป็น:

มะเขือยาว - 1 กิโลกรัม;

กะหล่ำปลีสด - 1 กิโลกรัม;

แครอท - 300 กรัม;

กระเทียม - 10 ฟัน;

พริกไทยชาร์ป - เพื่อลิ้มรส;

พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;

เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l .;

น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 แว่นตา (หรือเพื่อลิ้มรส)

* เกลือและน้ำส้มสายชูสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของพวกเขาได้ในที่สุด

กระเทียมและพริกไทยชาร์ปเพิ่มเป็นกะหล่ำปลีด้วยแครอท นอกจากนี้เพิ่ม Pepper Peas ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ขอให้มีความอยากอาหารและฤดูหนาวที่อร่อยกับคุณ!

Sauer Eggplants พร้อมใบไม้คื่นฉ่าย

ในการเตรียมขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมนี้เราต้องการ: มะเขือยาวกระเทียมใบไม้ผักชีฝรั่งเกลือน้ำมันมะกอก

ฉันต้มมะเขือยาวในน้ำเค็มถอด "หาง" ก่อนหน้านี้สำหรับพวกเขาจนถึงสถานะที่ค่อนข้างอ่อน ประมาณ 5-7 นาที เกลือใช้การบดขนาดใหญ่และไม่มีทางไอโอดีนมิฉะนั้นทุกคนจะต้องโยนในวันที่สองหรือสาม จับพลั่วมะเขือและปล่อยให้เย็น

ในขณะที่ "สีน้ำเงิน" เย็นใบผักชีฝรั่งของฉันและกระเทียมที่สะอาด กระเทียมใช้จากการคำนวณ 1 ฟันบน 1 มะเขือ กระเทียม, Mellenko ตัดมีด เราไม่ให้มันกดไม่ใช่สามบนขูดคือตัด เรารับกานพลูกระเทียมตัดครึ่งใส่บนกระดานแล้วบดขยี้ด้วยใบมีดของมีด จากนั้นบดมีด

ตัดมะเขือยาวทุกอย่างอย่างระมัดระวังไม่ผ่าน มันควรจะกลายเป็นบางอย่างเช่นกระเป๋า ที่นี่ในกระเป๋านี้เราใส่กระเทียมที่วางไว้อย่างตรงไปตรงมา เราแจกจ่ายให้สม่ำเสมอตลอดความยาว

ที่ด้านล่างของถังใส่ใบคื่นฉ่ายคุณยังสามารถใส่ร่มดิลล์ได้ เราใส่มะเขือยาวด้วยเลเยอร์ขยับพวกเขาด้วยใบคื่นฉ่าย จากด้านบนคุณยังปิดทุกอย่างด้วยใบไม้ เติมน้ำเกลือร้อน, น้ำ 1 ลิตร, ช้อนโต๊ะเกลือ (บดขนาดใหญ่สำหรับ ... ) เพื่อให้ครอบคลุมมะเขือยาวอย่างสมบูรณ์ ครอบคลุมแผ่นและวางจากด้านบนของการกดขี่ (ขวดน้ำสองลิตรมีความเหมาะสม) เราออกไปสามถึงห้าวันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง

ขนมขบเคี้ยวพร้อมที่จะเก็บในตู้เย็น ก่อนที่จะให้บริการบนโต๊ะหั่นเป็นชิ้น ๆ และเพิ่มน้ำมันมะกอก คุณสามารถโรยด้วยกรีน

Sauer Eggplants ที่มีแครอทเกาหลี

ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะอธิบายความสัมพันธ์ของคุณกับมะเขือยาวฉันรักพวกเขาน้อย ... ฉันไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากพวกเขา? มากเกินไป ... โดยทั่วไปมะเขือยาวมันเป็นเช่นนี้ .... เอ๊ะ พวกเขาเรียกว่า "ชนบท" ด้วยความรักและโดยทั่วไปพวกเขาเป็นพื้นที่บางอย่างและราวกับว่าแปลกใหม่ แต่ในความเป็นจริงพวกเขาเติบโตอย่างสงบบนสวนหรือเช่นเดียวกับฉันนอนในซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วรอพวกเขาเมื่อฉันซื้อพวกเขาและฉันจะ ชื่นชม)

แต่ละครั้งหลังจากที่มันเป็นประกายและนอนอยู่บนโต๊ะในห้องครัวฉันเริ่มต้นด้วยความตื่นตระหนกของแสงและสิ่งที่จะปรุงอาหารกับพวกเขาได้ที่ไหน? และฉันต้องทนทุกข์ทรมานจากปัญหานี้ไม่ได้เป็นภารกิจที่เลือกทั้งหมด แต่ ในทางตรงกันข้ามคุณมีหม้อตุ๋นไหม? เพียงแค่อบ? นอนหลับ? ทอด? ยุบด้วยม้วนหรือแหวนทอดโดยทั่วไปหนึ่งการทรมานกับมะเขือยาวเหล่านี้ในเวลานี้ในเวลานี้โดยการทรมานทางจิตวิญญาณที่ไม่รู้จักทางเลือก ตกอยู่กับมะเขือยาว Quashen ฉันมักจะยังไม่ได้เป็นคนที่พูดว่า "ฉันฉันไม่ชอบ" โดยทั่วไปแล้วคำพูดน้อยกว่า

มะเขือ

แครอท

พาสลีย์

กระเทียม

เชอร์รี่คื่นฉ่าย

พริกไทย

และสำหรับน้ำเกลือ:

บนน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ, 10 ถั่วของพริกไทยหอม, ใบ 2-3 ลอเรล

เริ่มต้นด้วยแปลก ๆ พอ Eggplants ต้องล้าง)

คุณต้องต้มพวกเขาในน้ำเค็มจนนุ่ม แต่อย่างระมัดระวังมันไม่ควรย่อยขนาดมันอาจใช้เวลา 7-15 นาที

หลังจากที่มะเขือยาวมีการเชื่อมคุณต้องใส่แผ่นแบนบางชนิดและหยิบภาระไปที่กระจกกับแว่นตาเป็นของเหลวมากเกินไป

ในขณะเดียวกันเราสามารถทำผักได้

แครอทตะแกรงมันเป็นไปได้บนขูดที่สำคัญฉันชอบมันมากขึ้นในเกาหลี

พริกไทยชาร์ปตามที่คุณต้องการไม่ชอบคมคุณไม่สามารถใส่ได้เลยฉันชอบที่คมชัดดังนั้นฉันจึงตัดมันเข้าด้วยกันกับเมล็ดมันถูกตัดลงอย่างประณีตบันไดยังถูกกีดกันเลย แต่ฉัน รักมันดังนั้นฉันจึงเพิ่มการตัดอย่างประณีต

และเราผสมสสารทั้งหมดกับแครอทไม่แนะนำให้ไม่ทำในขณะท้องว่าง - มีความเสี่ยงที่ยิ่งใหญ่ในการทำให้น้ำลายเป็นน้ำลายแม้ว่าจะมีความเสี่ยงเช่นเดียวกับท้องเต็ม

ส่วนที่น่าเบื่อสิ้นสุดลง

เราปลดปล่อยมะเขือยาวของเราจาก Neot)

จากหัวใจเย็บผสมแครอทของพวกเขาฉันทำมันในถุงมือ

เราอยู่ในระดับปานกลางหนาแน่นหรือในภาชนะแก้วหรือเคลือบ ต้มน้ำด้วยเกลือและเครื่องเทศ, เย็นและเทมะเขืออย่างระมัดระวังทุกอย่างง่าย ๆ มันง่ายที่จะวางในวันที่ 5-7 ที่อุณหภูมิห้องคุณลบรูในตู้เย็นและเพลิดเพลินไปกับพวกเขาอยู่ใน ตู้เย็นเป็นเวลานานมากยาว "ไม่ค่อยเมื่อมันมาถึงพวกเขามักจะกินอย่างรวดเร็ว

นั่นเป็นวิธีที่พวกเขาดูผ่านสัปดาห์

ตัดออกอย่างสมบูรณ์แบบไม่มีอะไรเจ็บปวด

Sauer Eggplants แสนอร่อยยัดไส้ผักทอด

วันนี้ในบรรทัดหนึ่งที่รักอย่างอ่อนโยนโดย Me Autumn Dish คือ Sauer Eggplants ยัดไส้ผัก

จานนี้มีความสนใจเป็นอันดับแรกของทั้งหมดรสชาติ - ฉันชอบทุกที่ที่นี่และที่นี่ J. นอกจากนี้ความคมชัดและกรดที่น่ารื่นรมย์สามารถทำได้โดยไม่มีน้ำส้มสายชูหยดเดียว "แบคทีเรียนมเปรี้ยวที่มีประโยชน์ - ธรรมชาติ" Samokvas "

ในการบรรจุแครอทครอบงำและใน "กลุ่มสนับสนุน" อาจมีหัวหอมเช่นเดียวกับรากสีขาวต่าง ๆ - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือพาร์สนิก ที่นี่คุณเลือกให้คุณแล้วคุณสามารถเพิ่มทุกอย่างที่รักหรือมีในสต็อก

มีหลายสูตรของ Sauer ยัดไส้มะเขือที่จะปิดสำหรับฤดูหนาว แต่พวกเขาต้องการการทำหมันนานตามอำเภอใจในการจัดเก็บอย่างน้อยฉันก็ "ระเบิด" สองสามครั้ง ฉันพยายามที่จะบรรลุความสมบูรณ์แบบในเรื่องนี้ แต่ฉันพบการส่งออกทางเลือก - ช่องแช่แข็งแม่นยำยิ่งขึ้นการจัดเก็บมะเขือที่เตรียมไว้สำหรับการบรรจุและความยุ่งยากของมะเขือในช่องแช่แข็ง

ผู้ขายที่สะพานโอเดสซาดูเหมือนจะแลกเปลี่ยนสิ่งนี้ตลอดทั้งปี ฉันสงสัยว่าพวกเขาประสบความสำเร็จและพบว่าพวกเขาสามารถเป็นมะเขือยาวได้โดยไม่มีสิ่งของและการบรรจุกำลังเตรียมสดในฤดูหนาว? ตามความต้องการ แต่ทั้งหมดนี้นิดหน่อยในภายหลังและจนถึงตอนนี้เรากำลังเตรียมขนมขบเคี้ยวในฤดูใบไม้ร่วง - Sauer Eggplants ยัดไส้ผัก

ฉันไม่ชอบเมื่อจานนี้แตกหักอย่างมากดังนั้นฉันจึงเตรียมมันไว้เสมอด้วยส่วนเล็ก ๆ

สำหรับการเตรียมมะเขือยาว Sauer ยัดไส้ด้วยแครอทและผักเราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• รากสีขาว - 100 กรัม
• paprika - 1 Design
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยขม -1 pcs
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือสำหรับทำอาหารมะเขือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนบนน้ำ 2 ลิตรสำหรับน้ำเกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนบนน้ำ 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เป็นจังหวะเล็กน้อยสำหรับ "รัด" ยัดไส้มะเขือยาว

วิธีการปรุงอาหารแซวเออร์ยัดไส้มะเขือ?

เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่ามะเขือยาวต้องต้ม ในน้ำ 2 ลิตรเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ, มะเขือยาวทำให้การเจาะข้ามสองครั้งที่ด้านข้างและลดลงในน้ำเดือด ที่นี่สิ่งสำคัญคือในท้ายที่สุดพวกเขาจะไม่กรุบกรอบ แต่ยังไม่ย่อย โดยปกติแล้วมะเขือยาวขนาดเล็กและแคบจะได้รับการส่งเสริม - 5-6 นาทีสำเนาที่ใหญ่กว่าและทั่วตามลำดับนานขึ้น - 10-11 นาที การเตรียมพร้อมเรากำหนดส้อมหากมันแช่แข็งผิวมะเขือสามารถนำมาจากกระทะได้

ตอนนี้มีความจำเป็นต้องบีบความขมขื่นและของเหลวที่ไม่จำเป็น สำหรับสิ่งนี้เพียงไม่กี่ชั่วโมงกดมะเขือยาวบนพื้นผิวที่มีความโน้มเอียง

ของเหลวส่วนเกินและการไหลของความขมขื่น มะเขือยาวแห้งมากขึ้นมีรูปร่างที่แบนเล็กน้อย

เราตัดพวกเขาไปตามที่ใดที่หนึ่งใน 3/4 ความยาวในรูปแบบของหนังสือหรือ Notepad

ตอนนี้พวกเขาพร้อมสำหรับการบรรจุแล้ว โดยวิธีการนี้สามารถหยุดได้หากคุณต้องการปรุงอาหารมะเขือแบบยัดไส้สำหรับฤดูหนาวหรือเป็นชิ้นงานสำหรับพวกเขา ในกรณีนี้ Eggplants ต้องบรรจุอย่างแน่นหนาในฟอยล์หรือฟิล์มอาหารและส่งไปยังช่องแช่แข็ง ในฤดูหนาวหลังจากการละลายน้ำแข็งคุณสามารถทำมะเขือแมวน้ำมันที่เตรียมไว้ใหม่ด้วยการเติมผักเป็นเวลา 1.5 วัน โชคดีที่แครอทหัวหอมและรากสีขาวในฤดูหนาวไม่ขาดดุล

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ที่ไม่มีฤดูหนาว แต่ตอนนี้เรายังคงทำอาหารต่อไป

แครอทและรากสีขาวสามบนขูดขนาดใหญ่หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผักมีขนาดเล็กบนน้ำมันพืช

เย็นผสมเกลือเล็กน้อยและเพิ่มพริกปปาและพริกไทยดำ

มะเขือยาวแต่ละอันลูบกระเทียมสับจากด้านในของการตัด

เราใส่ไส้ ในมะเขือยาวขนาดเล็กก็เพียงพอแล้วในปริมาณ 1.5-2 ช้อนโต๊ะที่สมบูรณ์ในงานศิลปะที่ใหญ่กว่า -3-4 ช้อน

เราเชื่อมต่อขอบของมะเขือยาวและ "ผ้าพันแผล" ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

หากเป็นปัญหาเราใช้ด้ายเย็บผ้าธรรมดาคดเคี้ยวยัดไส้มะเขือยาวเส้นผ่าศูนย์กลางตลอดความยาวทั้งหมด

ที่ด้านล่างของอาหารที่เราจะรับมะเขือยาวใส่ผักชีฝรั่งและชิ้นส่วนของแผ่นลอเรล จากนั้นปิดมะเขืออย่างแน่นหนาด้วยเลเยอร์และโรยด้วยกระเทียมขูดและพริกที่ขมขื่น

เบา ๆ บนผนังของกระทะเททุกอย่างด้วยน้ำเกลือแช่เย็น - บนน้ำ 1 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ ของเหลวต้องครอบคลุมมะเขือยาวยัดไส้ของเราอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถครอบคลุมพวกเขาด้วยแผ่นที่สะอาดซึ่งระมัดระวังในการตั้งค่าการขนส่งสินค้าขนาดเล็ก

เราดำเนินการวันที่อุณหภูมิห้องแล้วย้ายไปยังที่เย็น มะเขือยาว Sauced พร้อมหลังจากพัก 12 ชั่วโมงในตู้เย็น I. 1.5 วันนับจากจุดเริ่มต้นของการเตรียมการจากนั้นพวกเขาจะต้องถูกลบออกจากน้ำเกลือ (มันมีรสเค็ม) วางไว้ในถังเก็บแน่นและเทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย หากคุณออกไปในน้ำเกลือรสชาติจะเปลี่ยนไม่ให้ดีกว่า ... ดังนั้นฉันจึงทำในส่วนเล็ก ๆ เป็นเวลา 3-4 วัน

ดังนั้นน้ำเกลือจึงมีรสเค็มมากหลังจากอยู่ในตู้เย็น

ฉันจะดีใจถ้าคุณสนุกกับสูตรนี้สำหรับซาวน่ายัดไส้ผักมะเขือ

ข้อมูล

Sauer Eggplants: สูตรวิธีการปรุงอาหาร

ก่อนหน้านี้ฉันมีความยินดีที่จะซื้อผักดองเกาหลีในตลาดเสมอ ฉันชอบมะเขือชนิด Sauer ที่อัดแน่นไปด้วยแครอทและกระเทียมกับผักใบเขียว เมื่ออยู่ในทีวีในการส่งต่อการทำอาหารเชฟอธิบายรายละเอียดวิธีการทำน้ำเกลือยัดไส้มะเขือ ฉันเอาด้ามจับและบันทึกสูตรทันที มันเป็นฤดูร้อนและฤดูกาลสีฟ้าอยู่ในการแกว่งเต็ม ในวันถัดไปฉันตัดสินใจที่จะทำมะเขือยาว Sauer บนสูตรโทรทัศน์ ฉันมั่นใจอย่างยิ่งว่าพวกเขาจะไม่ได้รับเช่นชาวเกาหลีในตลาด แต่ Sauer Blue กลายเป็นอร่อยมาก

สูตรวิดีโอดูด้านล่างบันทึก

ส่วนผสม:

1. มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม
2. แครอท - 3 ชิ้น
3. หัวหอม - 1 ชิ้น
4. Parsley - 1 ลำแสง
5. Parsley Root - 1/2 PC (ไม่มีเขา)
6. คื่นฉ่าย - 10 กิ่งไม้
7. กระเทียม - 2 ชิ้น
8. น้ำมันพืช - 200 กรัม

ทำอาหาร:

• สำหรับผู้เริ่มต้นฉันใช้มะเขือยาวเล็ก ๆ ฉันล้างพวกเขาได้ดีกับน้ำ จากนั้นเราก็ใส่พวกเขาไว้ในกระทะด้วยน้ำเค็ม ฉันวางไว้บนเตาและปรุงพวกเขาหลังจากน้ำเดือด 15 นาที
• 
  ฉันลากน้ำออกจากกระทะและขยับมะเขือยาวไปยังจานเย็น หลังจากการปรุงอาหารสีน้ำเงินไม่ควรอ่อนเกินไป ถ้าพวกเขานุ่ม แต่หนาแน่นภายใน มะเขือเย็นที่ระบายความร้อนใส่บนกระดานตัดในสองแถวและบนกระดานด้านบน 2 บอร์ด บนกระดานสุดท้ายเป็นที่พักของสินค้า มันอาจเป็นกระทะที่มีน้ำหรืออะไรที่หนัก ออกจากสีน้ำเงินภายใต้การกดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของพวกเขาภายใต้การกระทำของสินค้าจะทิ้งน้ำส่วนเกิน
• 
  ในขณะที่สีน้ำเงินถูกกดภายใต้การกดฉันเตรียมกรอกมะเขือยาว ทาสีแครอทวิ่งเหยาะๆบนขูด
• 
  ฉันทำความสะอาดและตัดหัวหอมอย่างประณีต
• กระเทียมที่ฉันทำความสะอาดแล้วกดกระเทียมและผักชีฝรั่งล้างสับละเอียด
• 
  การคั่วหัวหอมและแครอทบนน้ำมันพืชในกระทะ จากนั้นเพิ่มกระเทียมผักชีฝรั่งและรากของเธอขูดลงมา
• 
  กดสีน้ำเงินตัดครึ่ง แต่ไม่ใช่ท้ายที่สุด
• 
  ฉันถูอยู่ในเกลือสีน้ำเงินและเริ่มแครอทด้วยกระเทียมและผักใบเขียว นอกจากนี้ยังอยู่ในโคลนสีน้ำเงินหนึ่งชิ้นของผักชีฝรั่ง
• 
  จากนั้นฉันก็ปฏิเสธไปที่คื่นฉ่ายสโตนสีน้ำเงินที่ถูกสังหาร (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียวคราวนี้มันไม่ได้ซ่อนอยู่ - ทุกอย่างยังคงเก็บไว้) มะเขือยาวยัดไส้ปรุงในวิธีการในจานเช่นการขยับคื่นฉ่าย
• 
  เทลงด้วยน้ำมันพืชและใส่สินค้าจากด้านบน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อหยุด 3 วัน
• 
  หลังจาก 3 วัน Sauer Eggplants พร้อมแล้ว! จากนั้นเก็บสีน้ำเงินในตู้เย็น

อร่อย!