ปลาแมคเคอเรลเกลือบนสูตร "กะลาสีเก่า"

ทันทีที่ปลาเอนตัวลงเล็กน้อยเธอล้างเธอตัดหัวหางครีบเอาออกจากผิวอย่างถี่ถ้วนคั่นไว้ในเนื้อสัตว์ 2 ตัวตามกระดูกสันหลังถอดกระดูกสันหลังออกและกระดูกทั้งหมด เกลือโรย (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ใส่ในกระทะ ในปลาฉันมีคาเวียร์ - และเธออยู่ที่นั่น! ข้อควรระวัง - ในตู้เย็น จนถึงเช้า ตอนเช้า (ดูชั่วโมง 12) เป็นปลาที่ถูกเรียกเล็กน้อยภายใต้น้ำไหลและวางผ้าเช็ดปากกระดาษให้แห้ง ในขณะเดียวกัน Melko Garlic Bauble (1 ม. ฟันบนเนื้อ 1 เนื้อ) ตัดผักชีฝรั่ง ส่วนด้านในของ Semi-Fingelles ปรุงด้วยพริกดำสีดำสดใหม่โรยด้วยกระเทียมผักชีฝรั่งแผ่นงาน Laurel คุณสามารถอยู่กับสิ่งนี้ได้ แต่เป็นไปได้ที่จะให้เฉดสีรสชาติเพิ่มเติมเพื่อหล่อลื่นปลาเล็กน้อยด้วยมัสตาร์ดเฉียบพลันมายองเนสเนย IKRA นิ่มนวลด้วยส้อมและยังวางไว้บนเนื้ออย่างสม่ำเสมอ ถัดไปครึ่งเนื้อครึ่งกดให้แน่นกันอย่างแน่นหนาและห่อในแพ็คเกจแต่ละ "คู่" แยกต่างหาก เราลบเข้าไปในช่องแช่แข็งจนกระทั่งตอนเย็น ในตอนเย็นเรานำปลาออกจากช่องแช่แข็ง Malosol Mackerel พร้อมแล้ว! มันตัดได้อย่างง่ายดายหนาแน่น เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง แต่ไม่นานพอ ๆ กับการกินอย่างรวดเร็ว อร่อย!

ปลาแมคเคอเรลหมักที่บ้าน!

คุณไม่สามารถจินตนาการได้ว่าคุณแกล้งทำอะไร! คุณจะต้องมีปลา 2 ตัว ตัดหัวและ stabel .... (นี่คือลูกชายของฉันขอให้ทำฉันไม่สามารถทำมือของฉันไม่ได้เพิ่มขึ้นฉันวิ่งออกจากห้องครัวแม้จะมองไม่เห็น ... ) ล้างให้ดี ตัดบนชิ้นหนา 1.5 ซม. หนาแก้วขนาดใหญ่ (ฉันมี 300 มล.) น้ำที่จะเทลงในชามใส่เกลือ 2 ช้อน เพื่อกวนให้ดีเพื่อละลายเกลือ ที่จะวางปลาชิ้นส่วนของเราที่นั่นฉันยังใส่ใบลอเรลสองสามใบ เพื่อปกปิดจานและด้านบนเพื่อใส่สินค้าบางอย่าง ทิ้งปลาให้ระวัง ฉันทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเย็นใส่ในตอนเช้านาฬิกาที่ 10 ได้รับแล้ว ดู 12 ฝ่าเท้า ... ในตอนเช้ามีภาพดังกล่าว ของเหลวผสานทั้งหมด ... วางปลาไว้ในชามเดียวกันอีกครั้ง จากนั้นในชามเดียวกันใส่มัน:

. น้ำส้มสายชู (ถ้า 9% จากนั้น 3 ช้อนโต๊ะถ้า 5% เช่นฉันแล้ว 4-5 ช้อนโต๊ะ);

. พริกไทยดำ, Paprika คม - เพื่อลิ้มรส;

. หัวหอมสับครึ่งวงแหวน - 1 หลอดขนาดใหญ่;

. กระเทียม 2 กลีบ (บีบผ่าน Chefodvice);

. rast. น้ำมัน - 1 ถ้วย

ผสมให้เข้ากันดี เราครอบคลุมแผ่นเดียวกันอีกครั้ง (ปลาทั้งหมดควรอยู่ในทุ่งหญ้า) ให้และใส่สินค้าจากด้านบน จากนั้นในตู้เย็นจนกระทั่งตอนเย็นเพื่อที่จะถูกบล็อกได้ดี คุณสามารถผสมกันเป็นระยะ และในตอนเย็นคุณสามารถกินได้แล้ว! ปลาแมคเคอเรลกลายเป็นอร่อยมากที่ไม่ได้สื่อคำพูด! สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะอร่อยกว่าปลาเฮอริ่ง ... วิธีที่ชัดเจน .. ด้วยมันฝรั่งต้มใช่ด้วยอาหารดอง ... โดยทั่วไปฉันได้ไหลไปด้วยน้ำลาย ... ความอยากอาหารที่น่าพอใจ!

วิธีการทักทายกับ Scumbers - สูตรอาหาร!

ในหมักปลาแมคเคอเรลนั้นอร่อยกว่าปลาแดง! ปลาแมคเคอเรลหมักที่อ่อนโยนเพียงละลายในปากของคุณ ... คุณสามารถปรุงอาหารเกลือที่ยอดเยี่ยมที่บ้าน มีสูตรเตรียมจำนวนมากบางอย่างที่เราจะดู

สูตรหมายเลข 1

. ปลาแมคเคอเรล - 1 กิโลกรัม

เตรียมความพร้อมหมักในน้ำ 1 ลิตร:

. เกลือ - 5 ซุป;

. ทรายน้ำตาล - ช้อนซุป 3 ช้อน

. มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนซุป;

. แผ่นอ่าว - 6 ชิ้น;

. คาร์เนชั่น - 2 ชิ้น;

. น้ำมันพืช - ช้อนซุป 2 ช้อน

การทำอาหาร: ปลาต้องทำความสะอาดให้ถอดอวัยวะภายในและหัวตัดหางและครีบ ในกระทะแยกต่างหากของส่วนผสมที่เสนอเพื่อปรุงอาหารหมักซึ่งจะทำให้เย็นลง หลังจากหมักเย็นลงเพื่อวางปลาใส่จานที่ด้านบนของปลาแมคเคอเรลและในเย็นในสองหรือสามวันปลาจะพร้อม ปลาสามารถพลิกกลับได้เป็นระยะ

สูตรหมายเลข 2

. ปลาแมคเคอเรล - 3 ชิ้น

สำหรับน้ำดองบนน้ำ 1 ลิตร:

. การเชื่อมชา - ซุป 4 ซุป;

. เกลือ - ซุป 4 ซุป;

. ทรายน้ำตาล - ช้อนซุป 2 ช้อน

. ควันของเหลว - ช้อนซุป 4 ช้อน

การเตรียมการ: ในตอนแรกปลาแมคเคอเรลแช่แข็งที่จะละลายน้ำแข็งจากนั้นตัดหางหัวทำความสะอาดจากอวัยวะภายในล้างออกให้สะอาดและวางไว้ในขวดสองลิตรหางควรอยู่ที่ด้านบน แยกหมักปรุงอาหารแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้เทลงในน้ำเพื่อเชื่อมน้ำตาลทรายเกลือและนำทุกอย่างไปต้ม หลังจากนั้นจำเป็นต้องเครียดปล่อยให้เย็นแล้วเติมควันของเหลวให้กับดอง โดยปลาดองนี้เทปลาปิดฝาพลาสติกแล้วนำออกไปเย็นประมาณสามวัน เหยือกที่มีถ้วยรางกระต่ำควรเขย่า หลังจากผ่านไปหมดแล้วปลาสามารถใช้งานได้โดยการตัดเป็นชิ้น ๆ

สูตรหมายเลข 3

. ปลาแมคเคอเรล - 500 กรัม;

. เกลือ - 3 ซุป;

. น้ำตาล - ซุป 3;

. พริกไทยดำ.

การทำอาหาร: ละลายน้ำแข็งปลาแช่แข็งสดชื่นจากนั้นทำความสะอาดถอดหัวหางและภายใน หลังจากนั้นมันเป็นการดีที่จะล้างออกและหั่นเป็นชิ้นส่วน จากนั้นปลาแต่ละชิ้นควรเค็มพริกไทยและปลูกพับลงในขวดหรือภาชนะอื่น ๆ สำหรับกองยานปลา ระหว่างแต่ละด้านของปลายังต้องจัดให้โรยด้วยทรายและพริกไทย จำเป็นต้องวางปลาทูในความหนาวเย็นและประมาณหนึ่งวัน - ปลาสองตัวจะพร้อม

สูตรหมายเลข 4

. ปลาแมคเคอเรล - 3 กิโลกรัม

หมัก:

. น้ำ - 1 ลิตร;

. น้ำตาลทราย - ซุป 3 ซุป;

. เกลือ - ซุป 6 ซุป;

. Bay Sheet - 3 ชิ้น;

. ถั่วดำ - 9;

. พริกไทยหอม - 3 ถั่ว;

. ผักชี - ครึ่งช้อน

การเตรียมการ: มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องทำผิดที่จะละลายน้ำแข็งและสะอาดนั่นคือปราศจากอวัยวะภายในลบหัวครีบและหาง หลังจากนั้นปลาก็ล้างออกได้ดีและพับลงในกระทะ "Valet" เตรียมน้ำหมักจากส่วนผสมที่เสนอแยกต่างหาก ให้มันเย็นและเทลงไปที่ผิวจากด้านบนหากน้ำหายไปคุณสามารถเพิ่มน้ำเค็มต้มและแช่เย็น ด้านบนของปลาใส่จานและขนถ่ายสินค้า ใส่ 5 วันในที่เย็น อร่อย!

วิธีการเตรียมโฮมเมด scumbury?

สูตรนี้ทุ่มเทให้กับคนรักปลาแมคเคอเรลน้ำเกลือแสนอร่อย มันง่ายแม้แต่ปริญญาตรีตัวยงที่ไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษจะถูกทำลายไป ส่วนผสม:

. ปลาแมคเคอเรล;

. ชา;

. เกลือ;

. น้ำตาล.

การเตรียมการ: ดังนั้นเราจึงใช้ปลาแมคเคอเรลแช่แข็งขนาดใหญ่สองอันที่เราเก็บไว้ภายใต้น้ำไหลของฉันตัดออกภายในยังถอดออกตรงเข้าไปในถังขยะ เราล้างปลาออกไปข้างนอกและข้างในเรานำผ้าขนหนูกระดาษออกด้วยผ้าขนหนูกระดาษและทำอาหารน้ำเกลือทำอาหาร วิธีการปรุงน้ำเกลือมันเป็นดอง: ชาสี่ช้อนโต๊ะจำเป็นต้องเทน้ำเดือดหนึ่งลิตร ปรากฎว่าเป็นชาที่แข็งแกร่งซึ่งปลาบหรฐาน frostbed ของเราจะว่ายน้ำ ในชา (คูลด์) สี่ช้อนโต๊ะเกลือและน้ำตาลเพิ่มมากขึ้น ในน้ำเกลือที่หวานหวานนี้เราใส่ Scumbers และเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาสี่วัน จากนั้นเรานำออกมาจากดองแขวนอยู่ในห้องครัวเหนืออ่างล้างหน้าในตอนกลางคืนเราลบมันในตอนเช้าและซ่อนตัวในตู้เย็นห่อปลาล่วงหน้าในกระดาษแพคเกจ ทุกอย่าง ปลาพร้อมแล้ว! ตัดและลอง อร่อย!

Marinate Skombia! แยมจริง!

ใช้ไอศครีมปลาแมคเคอเรล 3 ชิ้นทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ สิ่งสำคัญในเรื่องนี้ไม่ได้ให้ปลากับความรู้การจัดการทั้งหมดใช้จ่ายกับไอศกรีมไปยัง Skombing !! เราทำความสะอาดและตัด 3 ระดับต่ำสุดและ 3 กระเทียมความคืบหน้า Skumbrian, หัวหอมและกระเทียมพับในชามเพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะเกลือ (มีสไลด์), น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนน้ำมัน, พริกไทยขมพริกไทย, พริกไทย, ใบลอเรล เราผสมเบา ๆ เราพับปืนใหญ่เข้าไปในขวดคลุมฝาและในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน และหลังจากวันต่อวันเราได้รับปลาและกินของเรา

ปลาเฮอริ่งรถพยาบาลบ้าน + Marinades และ Brines!

ปลาเฮอริ่งควรซื้อด้วยความหนา (ไขมัน) ถ้ามันถูกแช่แข็งก่อนที่จะเขียนคุณควรละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ และมันจะดีกว่าที่จะไม่ล้าง และตอนนี้หลายสูตร: ดอง 1:

. ต้มน้ำ (1 ถ้วย);

. น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ .;

. ถั่วพริกไทยสีดำ

. ใบลอเรลหรือหลาย;

. เกลือเพื่อลิ้มรส

ทุกอย่างเดือดให้เย็นและเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ใส่ปลาเฮอริ่งครอบคลุมปกอย่างแน่นหนาและทนต่อในห้อง 4-5 ชั่วโมงจากนั้นในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง 5 และมันจะดีกว่าที่จะออกไปคืนนี้

หมัก 2:

. ต่อน้ำ 1 ลิตร - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

. 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

. ใบอ่าว;

. ถั่วพริกไทย;

. กระวาน;

. กระเทียม;

. 1-2 ดอกไม้ (แห้ง) คาร์เนชั่น

ทั้งหมดนี้คือการนำไปต้มและเท่ห์ เทแฮร์ริ่งเพื่อให้มันถูกปกคลุมไปด้วยหมัก ความจุทันทีใส่ในตู้เย็น (ในฤดูหนาว - คุณสามารถบนระเบียง) ภายในสองวันคุณสามารถกินได้

น้ำเกลือ 3:

. 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

. 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลต่อ 1 ลิตร น่านน้ำ (นี่คือปลาเฮอริ่งประมาณ 2-3 คัน)

ในน้ำเกลือเย็นใส่ปลาเป็นเวลา 1 วัน ในหลักการไม่มีความยุ่งยาก วิธีนี้คุณสามารถรับได้ไม่เพียง แต่ปลาเฮอริ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึง Scumbers

น้ำเกลือ 4:

. 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ

. 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลละลายใน 0.5 ลิตรต้มน้ำร้อน

. เพิ่มใบอ่าว;

. ถั่วพริกไทยหอม

. ผักชี (ฟอง)

ทั้งหมดเพื่อซู เซียนตัดเป็นชิ้นปานกลางใส่ในชามบนบาร์เทน้ำหมักเย็น ปิดจานเพื่อวางบนเป็นขวดกดด้วยน้ำ เป็นเวลา 1 วันที่จะออกไปในที่เย็น

สูตรที่สอง:

. 6 ตาราง ช้อนเกลือ

. 1 ตาราง ช้อนน้ำตาล

. เครื่องปรุงรสเหมือนกันในน้ำ 1 ลิตร

ส่วนที่เหลือทำเช่นกัน ไม่คลานปลาที่จะสลายตัวในขวดสามลิตรแล้วเทน้ำเกลือ: น้ำเย็นต้ม 1 ลิตรควรมีเกลือ 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ใบลอเรล 2-3 ใบพริกไทย 1 ช้อนชา เมื่อน้ำเกลือถูกน้ำท่วมกับขวดวางมัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะอยู่ด้านบน 1 ช้อนโต๊ะ อร่อย!

Selenka รถพยาบาลของเขาเอง!

. แฮร์ริ่งสดแช่แข็ง - (3-4 ชิ้นสำหรับ 3 ลิตรธนาคาร);

. เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

. น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

. Lavrushka - 2 ชิ้น

การเตรียมการ: เดือด 1 ลิตร น้ำ. เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะในน้ำเดือด ช้อนเกลือและ 5 เซนต์น้ำตาลน้ำตาล น้ำเกลือที่เกิดขึ้นที่หน้าต่างหรือระเบียงเพื่อระบายความร้อนที่สมบูรณ์ ละลายน้ำแข็งอย่างเต็มที่และล้างปลาเฮอริ่ง วางปลาเฮอริ่งในขวด 2 หรือ 3 ลิตรเทน้ำเกลือ เพิ่ม 2 แผ่นลอเรล ลบในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน หลังจาก 2 วันแฮร์ริ่งพร้อมใช้งานแล้ว หน้า โดยส่วนตัวแล้วฉันใช้ปลาเฮอริ่งนอร์เวย์ในความคิดของฉันมันเป็นแอตแลนติกที่อร่อย โดยทั่วไปเอกอัครราชทูตนี้ไม่เลวร้ายไปกว่านี้และดีกว่าปลาเฮอริ่ง L / C ซึ่งขายในร้านค้า

ปลาเฮอริ่งคือการร้องเพลงของ Nozzy!

สำหรับสูตรนี้เราทำเทรดเฮอร์ริ่งมาก - หลายครั้งและเสมอผลลัพธ์ก็พอใจกับเรา !! เราใช้เวลา 1 กิโลกรัม ปลาเฮอริ่งแช่แข็งที่มีคุณภาพดี แข็งแรงลบผิวและหั่นเป็นชิ้น ๆ พับปลาลงในกระทะที่เคลือบแล้ว

เตรียมการเติมล่วงหน้า:

. 3 หลอดไฟตัดเป็นวง;

. 10-12 ช้อนโต๊ะ น้ำ;

. 1 ช้อนชา ซาฮารา;

. 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ไม่มีสไลด์);

. 0.5 ppm พริกไทยค้อนสีดำ;

. 1 ธันวาคม l. น้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ); . 2 ช้อนโต๊ะ. l. ซอสมะเขือเทศ;

. 1/2 ศิลปะ น้ำมันพืช.

การทำอาหาร: ต้มทั้งหมดพร้อมกับหัวหอมเย็นและเทปลา ลบในตู้เย็น ต่อมาปลาเฮอริ่งแสนอร่อยจะพร้อมแล้ว! อร่อยมาก !! ฉันใช้น้ำส้มสายชูตาราง อร่อย!

ปลาเฮอริ่งอร่อยและรวดเร็วในหมัก!

●แฮร์ริ่ง - 2 ชิ้น,

●โบว์ - 1-2 ขนาดใหญ่

●แอปเปิ้ลน้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ

●เกลือ - 2 ช้อนชา

●น้ำตาล - 0.5 ppm,

●น้ำ - 1 ถ้วย

● Peas Pepper - 10 ชิ้น,

●บีบเมล็ดผักชี

การเตรียมการ: ครั้งแรกที่เราเตรียมความพร้อมของดอง - เพิ่มน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลกับน้ำและอุ่นเล็กน้อย (อย่าต้ม) ก่อนละลายส่วนผสมที่ละลายในนั้น ในขณะที่ดองเย็นลงทำความสะอาดปลาเฮอริ่งและหั่นเป็นชิ้น ๆ ก็ตัดหัวหอม เรานำขวดและใส่ปลาเฮอริ่งในเธอเพิ่ม OnBeam เป็นหัวหอม, ถั่วพริกไทยและสไตล์ผักชี เราเติมความเย็นลงแล้วให้เย็นลงแล้วให้ครอบคลุมฝาแล้ววางหนึ่งวันที่ใดที่หนึ่ง วันต่อมาปลาเฮอริ่งดองแสนอร่อยจะพร้อม อร่อย!

ปลาเฮอริ่งรถพยาบาลที่ละเอียดอ่อน!

ไอศกรีมแฮร์ริ่งสด 5 ชิ้น

น้ำเค็ม:ในน้ำ 1 ลิตรเราใช้เวลา 5 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)

• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• น้ำตาล
• เมล็ดพริกไทยดำ 12-15 เม็ด
• เมล็ดมัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา (คุณสามารถมัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา) - เฮอร์เซี่ยนให้ความแข็งหรือค่อนข้างยืดหยุ่นของปลาเฮอริ่งมันจะไม่อ่อนนุ่มวิธีบางครั้งเราเจอร้านค้า
• 6 Laurel Leafs
• น้ำมันผัก 2 ช้อนโต๊ะ

ปลาเฮอริ่งห้าชิ้นมองเข้าไปในธนาคาร 3 ลิตรมันไม่น่ากลัวว่าหางยังคงติดอยู่เราจะให้พวกเขา ใช้น้ำ 2 ลิตรซึ่งหมายความว่าเราทำการคำนวณสองเท่า เทน้ำลงไปในกระทะต้มด้วยเกลือและน้ำตาล ให้เย็น ในกระทะใส่เครื่องเทศทั้งหมดและเติมน้ำเกลือที่เย็นลง กดหางใต้น้ำแล้วปิดฝาปิด เราใส่ในที่เย็น พรุ่งนี้คุณสามารถกินได้ หากคุณเพิ่มดอกคาร์เนชั่นจะมี Selegum เผ็ด แต่เราไม่ชอบสิ่งนี้ เราต้องการเอกอัครราชทูตอ่อนโยน อร่อย!

เผ็ดเผ็ดโรย!

. Kilka (สด) - 1 กิโลกรัม;

. ผักชี (ธัญพืช) - 0.25 ch. l .;

. เกลือ (มีเนินเขาเล็ก ๆ ช้อนตื้น) - 3 ช้อนโต๊ะ;

. Black Pepper (Polka Dot) - 1 ช้อนชา;

. พริกไทยหอม (ถั่ว) - 4-5 ชิ้น;

. ใบลำแสง - 3-4 ชิ้น;

. ขิง (กราวด์; หยิก);

. คาร์เนชั่น (บัด) - 4-5 ชิ้น

การเตรียมการ: ล้างออกให้สะอาดอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหล เตรียมส่วนผสมเกลือ: ในครกเครื่องเทศ แต่ไม่ดีมากจากนั้นผสมกับเกลือ จำไว้ว่าเกลือไอโอดีนหรือเกลือที่ดีไม่คุ้นเคยกับปลาเกลือ โรยด้วยสเปรย์ที่มีส่วนผสมเกลือผสม มันจะดีกว่าที่จะทำในจานกว้างเช่นชามเคลือบ ธนาคารและอาหารแคบอื่น ๆ ไม่ได้ใช้ Sprat ในนั้นไม่สม่ำเสมอและทำให้เสียอย่างรวดเร็ว ครอบคลุมปลาด้วยจานและใส่สินค้าขนาดเล็กไว้ด้านบน ลบในที่เย็น หลังจาก 12 ชั่วโมงปลาอร่อยจะพร้อม!

ซักผ้าหนัก!

ส่วนผสมสำหรับน้ำเกลือ (น้ำ 1 ลิตร):

. 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;

. 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;

. 5 ลอเรล;

. 1 ช้อนชา ถั่วพริกไทยหอมคาร์เนชั่นและผักชี

การทำอาหาร: ล้างล้างแล้วพับลงในขวด น้ำเกลือนำไปต้มและต้ม 10 นาที จากนั้นเท่ห์และเทปลาในธนาคาร คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชา สาระสำคัญทางกายภาพในกระป๋อง 1 ลิตรด้วยปลา จากนั้นเอกอัครราชทูตจะเผ็ด แต่คุณไม่สามารถเพิ่ม ดีกว่าศิลปะสองสาม น้ำมันดอกทานตะวัน. และสำหรับวันหนึ่งในตู้เย็น อร่อย!

ปลาแมคเคอเรลเหมือนปลาใด ๆ มีประโยชน์มาก 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีครึ่งหนึ่งของอัตราโปรตีนทุกวัน นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ไอโอดีน, โซเดียม, สังกะสี, ฟลูออรีน, แมกนีเซียมและวิตามินดีและกรดนิโคติน ปลาสามารถรับประทานได้ในผัดอบรมควัน แต่ปลาแมคเคอเรลเค็มได้รับอร่อยมาก แปรรูปปลาแมคเคอเรลอย่างอิสระที่บ้านจะไม่ยาก วันนี้เราจะแบ่งปันกับคุณหลายตำรับอาหารและเทคนิคการทำอาหารขอบคุณที่ปลาน้ำเกลือจะประสบความสำเร็จในตัวคุณอย่างแน่นอน

เทคนิคต่าง ๆ เกี่ยวกับปลาแมคเคอเรล Salting ที่บ้าน

• สำหรับเกลือซากขนาดใหญ่และปลาเหมืองแร่มีความเหมาะสม แต่เล็ก - ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดเนื่องจากพวกเขามีหินจำนวนมากและไม่เหมือนที่พวกเขาอ้วน ซากจะต้องมีกลิ่นหอมของปลาแสงเป็นความยืดหยุ่นและเปียกเล็กน้อย สีเทาอ่อนพูดถึงความสดใหม่ของปลา แต่สีเหลือง - เหตุผลในการแจ้งเตือนและยอมแพ้การซื้อ
• คุณสามารถชักชวน Scumbers ได้อย่างสิ้นเชิงและชิ้น ในรุ่นล่าสุดปลาจะพร้อมที่จะกินก่อนหน้านี้เล็กน้อย
• มันเป็นไปไม่ได้ที่จะลด Scumbers! การเป็นปลาที่ค่อนข้างมีไขมันจะใช้เกลือมากเท่าที่เธอต้องการ สำหรับการดองเราแนะนำให้ใช้เกลือประสาทของการบดขนาดใหญ่ ความจริงก็คือไอโอดีนสามารถทำให้เสียรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแม้ว่าจะไม่มีผลกระทบเชิงลบต่อคุณภาพของรสชาติ
• การประมงดังต่อไปนี้ในอาหารที่ไม่อยู่ในการออกซิเดชั่นกระทะเคลือบแก้วและชามพลาสติกพอดี มันจะไม่ฟุ่มเฟือยก่อนทำอาหารและใช้มีดที่ชื่นชอบกระบวนการนี้จะง่ายขึ้นและน่าพอใจยิ่งขึ้น
• เก็บเค็มไว้ที่บ้านต้องมี Scumbers ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน, Pre-Bay ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น

วิธีการบัดกรีปลาแมคเคอเรลแบบคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• ปลาแมคเคอเรล - 1 ซาก
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบลำแสง - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
• พริกไทยง่าย - 2 ถั่ว
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีการทำอาหาร

• ปลาของฉัน. เราแห้ง ตัดชิ้น เราลบอวัยวะภายใน
• ในกระทะที่เคลือบแล้วเราเทปริมาณน้ำที่ระบุ
• เพิ่มเครื่องเทศ เราใส่ไฟและต้มเป็นเวลา 5 นาที ลบจากไฟ
• ในน้ำเกลือที่เย็นลงเราเทน้ำส้มสายชู ผสม.
• ปลาแมคเคอเรลพับเป็นขวดแก้ว
• เทน้ำดอง ปล่อยให้วันหนึ่งที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเวลาที่กำหนดหมดอายุเราวางปลาบนจานแล้วส่งไปยังโต๊ะ

อีกตัวเลือกหนึ่งไปยังปลาแมคเคอเรลปลาแซลมอนในน้ำเกลือ

คุณจะต้องการ:

• ปลาแมคเคอเรล - 2 ซาก
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• พริกไทยหอม - 5 ถั่ว
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• คาร์เนชั่น - 2 Boutons,
• น้ำ - 250 มล.,
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

วิธีการทำอาหาร

• ปลามวยปล้ำ ลบหัวและครีบของคุณ ล้างออก. เราแห้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เราใส่ลงไปในภาชนะแก้ว / ภาชนะพลาสติก / พลาสติก
• หัวหอมสะอาด ของฉัน เราลดแหวนครึ่งบางลง
• ผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้
• เติมน้ำ
• เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสม.
• ปลาน้ำหมักปรุงสุก เราปิดภาชนะ ลบเข้าไปในตู้เย็น หลังจาก 2 วันคุณสามารถใช้ตัวอย่าง

ปลาแมคเคอเรล Salting ด้วยวิธีแห้ง

คุณจะต้องการ:

• ปลาแมคเคอเรล - 2 ซาก
• เกลือ - 4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ดผง - 2 ช้อนชา
• ผักปรุงรส - 1 ช้อนชา
• pepper Black Peas - 7 ชิ้น
• bay Leaf - 2 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

• ซื้อปลา ตัดหัวและครีบของคุณ ล้าง. เราแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เราตัดชิ้นหนึ่งและครึ่งเซนติเมตร
• ส่วนผสมที่ปรุงสุกเป็นชิ้นปลาโรยอย่างสมบูรณ์แบบ
• เราพับปลาลงในภาชนะที่เหมาะสม ปิดฝา ลบเข้าไปในตู้เย็น หลังจาก 2 วันลอง!

อีกสูตรสำหรับชิ้นปลาแมคเคอเรล Salting

คุณจะต้องการ:

• ปลาแมคเคอเรล - 2 ซาก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีกราวด์ - 1 ช้อนชา
• โหระพาล้าง - 1 ช้อนชา
• คาร์เนชั่น - 3 Boutons,
• ใบลำแสง - 1 ชิ้น
• น้ำ - 200 มล.

วิธีการทำอาหาร

• ปริมาณน้ำที่ระบุในรายการส่วนผสมจะถูกเทลงในกระทะ
• ดูดเครื่องเทศที่ระบุไว้ ฉันนำไปต้มกวนเป็นระยะ น้ำตาลและเกลือต้องละลายอย่างสมบูรณ์ น้ำเกลือเสร็จแล้วจะถูกลบออกจากกองไฟครอบคลุมฝาแล้วรอการระบายความร้อน
• ในขณะที่น้ำเกลือเย็นลงปลาที่สวมใส่ ตัดครีบและหัว ล้าง. ลบสัน เราตัดเป็นชิ้นส่วนกลางขนาดกลาง
• ในขวดแก้ววางชิ้นปลาที่เตรียมไว้
• เติมน้ำเกลือ เราอุดตันขวด เราออกไปสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและหลังจากหนึ่งวันเราจะลบเข้าไปในตู้เย็น
• ฉันใส่ปลาเสร็จแล้วบนจานที่สวยงาม แหวนหัวหอมฤดูใบไม้ผลิ โรยด้วยน้ำมันพืช เราพยายาม!

Solim Mecmabrium ทั้งหมด

ปลาเค็มบนสูตรนี้มีลักษณะภายนอกที่รมควัน แต่มันไม่ได้สัมผัสกับการประมวลผลความร้อนในระหว่างการปรุงอาหาร

คุณจะต้องการ:

• ปลาแมคเคอเรล - 3 ซากศพ
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ชาดำ (เชื่อม) - 2 ช้อนโต๊ะ
• ทรายน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1300 มล.,
• หอยลอง

วิธีการทำอาหาร

• ในกระทะเทน้ำ ใส่ไฟ
• เราส่งเครื่องเทศที่เตรียมน้ำและซักด้วยหัวหอม (ยิ่งดีกว่า แต่เพียงพอและ 3 ข้อร้องทุกข์)
• หลังจากน้ำเกลือเดือดเราลดไฟให้ครอบคลุมกระทะด้วยฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
• น้ำเกลือเย็นลงที่อุณหภูมิห้องผ่านตะแกรง
• Skumbrian ห่อออกหัวของคุณ เราล้างออกให้สะอาด เราแห้ง
• เราพับซากเป็นภาชนะที่เหมาะสม
• เติมน้ำเกลือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์
• ครอบคลุมฝา เราออกไป 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
• หลังจากเวลานี้เราส่งปลาไปยังตู้เย็นอีก 3-4 วันไม่ลืมที่จะเปลี่ยนซากในบาร์เรลอื่นเป็นระยะ หลังจากที่คุณสามารถรักษาครัวเรือนที่มีประโยชน์อร่อย!

สูตรสำหรับปลาแมคเคอเรล Salting ด้วยมะนาว

คุณจะต้องการ:

• ปลาแมคเคอเรล - 3 ซากศพ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• ใบลำแสง - 3 ชิ้น
• น้ำ - 500 มล.

วิธีการทำอาหาร

• ในกระทะเทน้ำ เพิ่มเครื่องเทศ เราวางไฟและปรุงอาหารสักสองสามนาทีหลังจากเดือด
• ปลาของฉัน. เราลบครีบหัวและข้างใน ล้าง. เราแห้ง เราตัดชิ้นส่วนขนาดกลาง
• เราพับปลาลงในโต๊ะที่เหมาะสมสำหรับการเกลือ
• ฟอลล์ปลาน้ำมะนาวคั้นสดใหม่
• เทน้ำเกลือระบายความร้อนด้วยอุณหภูมิห้อง อย่ากลัวถ้ามันเป็นตัวตลกเล็กน้อยนี่เป็นปฏิกิริยาปกติเมื่อเชื่อมต่อกับน้ำมะนาว
• เราอุดตันภาชนะ ลบเข้าไปในตู้เย็น ในเวลาเพียงหนึ่งวันคุณสามารถประเมินผลได้แล้ว โดยวิธีการที่สูตรนี้คุณสามารถเกลือและอย่างสมบูรณ์เท่านั้นในกรณีนี้คุณสามารถลิ้มรสปลาเกลือได้เร็วกว่า 3 วัน

ปลาแมคเคอเรล Salting Express

คุณจะต้องการ:

• ปลาแมคเคอเรล - 2 ซาก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยสด - 1 ช้อนชา
• พื้นดินพริกไทย - 1 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

• ผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมด
• ปลามวยปล้ำ ตัดหัวของคุณและลอย ล้าง. เรากำจัดผ้าขนหนูกระดาษความชื้นส่วนเกิน
• ปลากัด, I.e. เราลบสันเขาและกระดูกทั้งหมด เราตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เราพับปลาในชามแก้ว เราโรยด้วยการผสมผสานของเครื่องเทศ
• เราครอบคลุมแผ่นแบนและเหนือการกดขี่ตัวอย่างเช่นเต็มไปด้วยน้ำสามารถหรือของหนักบางรายการ เราส่งปลาในที่เย็น ในเวลาเพียง 7 ชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของปลาแมคเคอเรลน้ำเค็ม อร่อย!

เกลือปลาแมคเคอเรลที่บ้านเป็นงานที่คุณสามารถดูได้ง่าย คุณเพียงแค่สต็อกปลาสดและความอดทนเพราะมันยากที่จะทำให้ตัวเองจากการกำจัดตัวอย่างก่อนวัยอันควร บางทีคุณอาจมีเกลือกระบะของคุณเองเราจะขอบคุณถ้าคุณแบ่งปันในความคิดเห็นต่อข้อความนี้ ความสำเร็จในการทำอาหารให้คุณ!

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลารูปแบบของร่างกายซึ่งมีลักษณะคล้ายแกนหมุนและปกคลุมไปด้วยมันก็แทบจะเห็นได้ชัด Meat Mackerel เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีประโยชน์ ขอแนะนำให้ใช้ในกรณีที่ร่างกายอ่อนเพลียและเป็นผลให้การลดภูมิคุ้มกันทั่วไป หากเนื้อปลาตัวนี้กินเป็นประจำร่างกายก็เริ่มฟื้นฟูความแข็งแรงทำให้เกิดความต้านทานต่อการติดเชื้อและแบคทีเรียต่าง ๆ

โปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อปลาถูกดูดซึมได้ง่ายจากร่างกายมนุษย์ ในเรื่องนี้ Scumbers สามารถรับประทานได้โดยคนประเภทใด ๆ ตั้งแต่เด็กและจบลงด้วยผู้สูงอายุ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ถูกดูดซึมเกือบทั้งหมดเขาไม่ได้อุดตันร่างกาย แต่ในทางตรงกันข้ามก่อให้เกิดการทำความสะอาดเป็นผลมาซึ่งร่างกายมีสุขภาพดี

อันเป็นผลมาจากการใช้เนื้อปลาแมคเคอเรลอย่างสม่ำเสมอฟังก์ชั่นของระบบประสาทส่วนกลางได้รับการปรับปรุงอย่างเห็นได้ชัด ร่างกายได้รับการฟื้นฟูอย่างรวดเร็วเป็นผลมาจากโรคที่ส่งสัญญาณซึ่งสังเกตเห็นได้กับพื้นหลังของการปรับปรุงประสิทธิภาพทางร่างกายและจิตใจ

ผลิตภัณฑ์กำลังเตรียมค่อนข้างง่าย แต่ก่อนอื่นจะต้องซื้อปลาคาสเทจหลายแห่งในร้าน ทุกวันนี้นี่ไม่ใช่ปัญหาจะมีเงิน ตามกฎแล้วปลาแมคเคอเรลแช่แข็งสดถูกซื้อ การเลือกปลาคุณควรใส่ใจกับคุณภาพของการแช่แข็ง ดังนั้นสิ่งต่อไปคืออะไร:

• เพื่อให้โอกาสในการค้นหาและคุณต้องทำถูกต้องโดยไม่ต้องล่ากระบวนการเอง มันจะต้องกำหนดตามธรรมชาติ
• หลังจากนั้นปลาจะต้องทำความสะอาดไม่ว่าจะมีสูตรแบบไหนก็ตาม
• ลบ Inside และทำความสะอาดได้ดี
• ตัดหัวครีบและหางของคุณ
• หากจำเป็นมันจะตัดเป็นชิ้น ๆ
• ด้วยการเกลือจำนวนมากมันไม่จำเป็นต้องตัดปลา
• สรุปได้ว่าปลาสะอาดอย่างทั่วถึงภายใต้เจ็ทน้ำเย็น

ผู้ชายคิดค้นสูตรอาหารค่อนข้างมากสำหรับการเตรียมผักดอง เหมาะสำหรับการทำอาหารปลาใด ๆ นอกจากนี้ยังมีทั้งสูตรง่าย ๆ เมื่อสูตรมีส่วนผสมอย่างน้อยและซับซ้อนเมื่อรายการของส่วนประกอบมาถึงมากกว่าชื่อโหล ตามกฎแล้วสูตรอาหารส่วนใหญ่ได้มาจากสูตรคลาสสิกซึ่งรวมถึงน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, ถั่วพริกไทยหรือพริกไทยหอม

• น้ำไหลลงไปในกระทะวางกระทะบนกองไฟและน้ำถูกนำไปต้ม
• ส่วนผสมทั้งหมดถูกเทลงในน้ำหลังจากที่องค์ประกอบถูกต้มประมาณห้านาที
• ไฟดับลงหลังจากที่ดองควรเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
• ปลาเต็มไปด้วยน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์ปลาที่ค่อนข้างอร่อย

• ในอัตรา 400 กรัมเนื้อปลาคุณต้องใช้:
• 0.3 ลิตรน้ำ
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ 55 กรัม
• คาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
• Bay Sheet - 4 ใบ
• ผักชี - 10 ชิ้น
• อนุญาตให้ใช้ใบโหระพาและน้ำมะนาว

วิธีการใช้เครื่องเทศ

ตามกฎแล้วในกระบวนการทำอาหารคุณสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ เพราะในเรื่องนี้ไม่มีข้อ จำกัด สำหรับการทำปลาแมคเคอเรลจะไปใบ Bay, คาร์เนชั่น, ถั่วดำ, พริกไทยดำ, พริกไทยหอม, ฯลฯ ปลาถูกรวมเข้ากับชิ้นมะนาวอย่างสมบูรณ์แบบรวมถึงส้ม

ดังนั้นเมื่อมีการเตรียมปลามันจะถูกวางไว้กับเลเยอร์และแต่ละชั้นจะถูกเลื่อนด้วยชิ้นมะนาวหรือสีส้มสลับกับวงแหวนหัวหอม รสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้นหากมีกระเทียมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งมหาวิหารหรือผักชีฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร

กระบวนการทำอาหารไม่มีขั้นตอนที่ซับซ้อนดังนั้นบุคคลใด ๆ จะรับมือกับมัน สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำการเตรียมการทั้งหมดอย่างชัดเจน นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่ต้องปฏิบัติตามอัตราส่วนของเกลือและน้ำตาล ความสำคัญเท่าเทียมกันคือขั้นตอนการเตรียมการของปลา เป็นที่พึงปรารถนาที่ซากปลาจะได้รับการเสบียงอย่างระมัดระวังและลบชิ้นส่วนพิเศษทั้งหมด นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อลบอวัยวะภายใน หากไม่ระวังผลลัพธ์ก็คือผลิตภัณฑ์ที่ขมขื่น

ดังนั้นเมื่อ Salting ปลาควรปฏิบัติตามกฎบางอย่างที่จะช่วยให้ได้รับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีคุณภาพที่ไม่มีใครเทียบ ตัวอย่างเช่น:

• ไม่แนะนำให้น้ำท่วมน้ำเกลือร้อน มันจะต้องเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
• น้ำเกลือควรครอบคลุม carcasters หรือชิ้นส่วนทั้งหมดอย่างสมบูรณ์
• ในกระบวนการเตรียมการอย่างรวดเร็วควรใช้โซลูชั่นน้ำเกลือมาก หลังจากการเตรียมตัวของเธอจะต้องแช่ในน้ำเย็น
• เมื่อปรุงอาหารด้วยชิ้นส่วนน้ำเกลือจะต้องมีเล็กน้อย

ปลาแมคเคอเรล Solim ในน้ำเกลือ

ในเวลาเดียวกันมันจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่ค่อนข้างอร่อย

ในการเตรียมปลาแมคเคอเรลด้วยวิธีนี้คุณจะต้อง:

• mackerel 2 mackerel
• หลอดไฟขนาดใหญ่หนึ่งหลอด
• ถั่วถั่วพริกไทย
• ใบลอเรลถูกบดขยี้
• น้ำส้มสายชู 9% ประมาณ 60 มล.
• เกลือทะเลประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (ใด ๆ ) - 1 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น - สองชิ้น
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• ผักชีแม้ว่าจะเป็นไปได้หากไม่มีมัน
• ซากปลาถูกตัดในชิ้นเดียวกัน
• หัวหอมถูกตัดครึ่งวงแหวน
• น้ำหนึ่งลิตรถูกนำตัวไปต้มด้วยการเพิ่มเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศหลังจากนั้นองค์ประกอบจะเย็นลง
• ส่วนผสมที่เย็นลงจะถูกเพิ่มน้ำส้มสายชูและผสม
• ชิ้นส่วนของปลาถูกวางและท่วมท้นด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นปลาจะวางอยู่วันหนึ่งในตู้เย็น
• ในระหว่างการร้องเพลงภาชนะจะต้องเขย่าเพื่อให้ชิ้นส่วนของปลาถูกละเลยอย่างสม่ำเสมอ

สูตรนี้ยังไม่มีขั้นตอนที่ซับซ้อนความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือซากปลาทั้งหมดของปลาถูกจัดเรียง ก่อนอื่นปลาถูกเตรียมอย่างระมัดระวังด้วยการล้างใต้น้ำเย็น

สำหรับการปรุงอาหารปลา 1 กิโลกรัมจะต้อง:

• Paul Liters of Water
• เกลือของเครื่องบดขนาดใหญ่ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเป็นพื้นช้อนโต๊ะ
• พริกไทยพริกไทย 4 พริกไทย
• 2 ใบใบลอเรล

ส่วนผสมทั้งหมดเชื่อมต่อพร้อมกับน้ำแล้ววางไฟหลังจากที่พวกเขาต้มเป็นเวลา 5 นาทีและรับอุณหภูมิห้องเย็น ปลาวางอยู่ในตู้คอนเทนเนอร์หลังจากนั้นจะถูกเทด้วยโซลูชันที่ระบายความร้อนและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสามวัน

เอกอัครราชทูตแห้งแห่งแมคเคอเรล (ไม่มีน้ำเกลือ)

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือก่อน แต่มีความจำเป็นต้องเตรียมปลาจำเป็นต้องถอดภายในหัวครีบและหาง หลังจากนั้นปลาล้างด้วยน้ำเย็นและแห้งด้วยผ้ากระดาษ

ในการเตรียมปลาแมคเคอเรลด้วยวิธีนี้คุณต้องสต็อก:

• การตัดปลาบางแห่งมีน้ำหนัก 300 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งที่ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• หยิกพริกไทยดำ
• ผงมัสตาร์ดแห้งมันต้องการ 0.5 ช้อนชา
• หยิกผักชีค้อน
• ในหนึ่งคอนเทนเนอร์ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมและผสมให้ละเอียดโดยไม่ต้องเพิ่มของเหลว หลังจากนั้นซากปลาเรียงรายเป็นส่วนผสมแห้ง หลังจากนั้นปลาจะถูกวางไว้ใน Culleopane Cules และส่งในที่เย็นเป็นเวลาสองสามวัน

แมคเคอเรลเค็มที่มีประโยชน์คืออะไร?

ปลาแมคเคอเรลถือว่าเป็นปลาที่มีประโยชน์มากเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่มีผลประโยชน์ต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ ในขณะเดียวกันผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าจะไม่ใช้การละเมิดผลิตภัณฑ์นี้

ประโยชน์

สารที่มีประโยชน์ที่เป็นส่วนหนึ่งของเนื้อปลาแมคเคอเรลมีส่วนร่วม:

• ในการสังเคราะห์ DNA
• ในการปรับสาร
• ในการจัดหาเซลล์สิ่งมีชีวิตด้วยออกซิเจน
• ในการปรับปรุงการเผาผลาญ
• ในการต่อสู้กับเนื้องอกที่ร้ายกาจ
• ในการเพิ่มขึ้นของฮีโมโกลบินเลือด
• ในผลประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ในการปรับปรุงหน่วยความจำ
• ในการลดความเจ็บปวดในโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ

แคลอรี่

ปลาแมคเคอเรลถือว่าเป็นปลาที่มีไขมัน แต่เป็นไขมันที่มีประโยชน์เป็นหลักที่ไม่อนุญาตให้บุคคลนั้นมีน้ำหนักเกิน ขึ้นอยู่กับวิธีการทำอาหาร แคลอรี่อยู่ภายใน 190-270 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์. ดังนั้นจึงสามารถกินได้อย่างกล้าหาญแม้แต่ผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนัก

การปรากฏตัวของวิตามิน

ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของปลาแมคเคอเรลมีวิตามินทั้งหมดของกลุ่ม B รวมถึงวิตามินเช่น A, K, N, E และ PP นอกจากนั้นเนื้อสัตว์ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งทำให้มีประโยชน์อย่างยิ่ง

การปรากฏตัวขององค์ประกอบการติดตาม

นอกจากวิตามินเนื้อปลาแมคเคอเรลยังอุดมไปด้วยองค์ประกอบการติดตามเช่น:

• เหล็ก.
• โคบอลต์.
• ทองแดง.
• สังกะสี.
• ฟอสฟอรัส.
• แมงกานีส ฯลฯ

ข้อห้าม

Salt Mackerel เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีประโยชน์เนื่องจากมีวิตามินและองค์ประกอบการติดตามสูงสุด แม้จะมีสิ่งนี้การรับของเธอเกี่ยวข้องกับข้อ จำกัด จำนวนมาก สำหรับผู้คนบางประเภทชิ้นที่กินพิเศษสามารถนำผลประโยชน์ แต่เป็นอันตราย ตัวอย่างเช่น:

• ไม่แนะนำให้ใช้เพื่อกินคนที่ทุกข์ทรมานจากอาการแพ้
• การปรากฏตัวของเกลือในปลาสามารถ จำกัด เมื่อเข้ารับการเข้าชมสำหรับคนที่มีปัญหากับการทำงานของไตและระบบทางเดินอาหาร
• การใช้ปลาแมคเคอเรล Saline ควร จำกัด เฉพาะผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดความดันโลหิตสูง

ผลิตภัณฑ์ปลาจะต้องมีผลบังคับใช้ในอาหารของแต่ละคนเพราะมันอยู่ในพวกเขาเป็นสารที่มีประโยชน์และวิตามินที่เป็นเอกลักษณ์และวิตามินสำหรับร่างกาย แต่ละคนมีการตั้งค่าของตัวเองเกี่ยวกับเกรดปลาและเหตุผลหลักว่าทำไมหลายคนไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้คือการปรากฏตัวของกระดูกจำนวนมาก แต่มีพันธุ์ที่ "เสียเปรียบ" นี้เกือบจะบกพร่องเนื่องจากมีกระดูกน้อยและมีขนาดใหญ่ และถ้าคุณเพิ่มรสชาติที่น่าทึ่งมากขึ้นเรื่อย ๆ และมีกลิ่นหอมในรูปแบบที่เสร็จแล้วจานดังกล่าวจะต้องทำอย่างแน่นอน ปลาในอุดมคตินั้นมีอยู่จริงและปลาทูนี้ มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร แต่ตอนนี้เราแนะนำให้เรียนรู้วิธีการดองเธอที่บ้าน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาแมคเคอเรลสำหรับร่างกาย

ปลาแมคเคอเรลเป็นของพันธุ์ที่เรียกว่ามีขนาดเล็กขนาดเล็ก - โดยเฉลี่ยมันมีความยาว 30 เซนติเมตร ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ - ไขมัน 30% แต่ในเวลาเดียวกันเนื้อหาแคลอรี่ของปลาอยู่ในระดับต่ำและถูกนับสำหรับรายการผลิตภัณฑ์อาหาร มันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ซึ่งบางอย่างมีเอกลักษณ์:

• ปลาแมคเคอเรลมีกรดไขมัน omega-3 จำนวนมากในปริมาณมาก
• เนื้อหาขนาดใหญ่ของวิตามิน: B-Group, C, A, RR, K, E;
• ในองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ของไมโครและ marroelements จำนวนมากรวมถึงฟอสฟอรัสโพแทสเซียมสังกะสีแมกนีเซียมเหล็ก ฯลฯ
• ปลาชนิดนี้ 100 กรัมมีอัตราโปรตีนทุกวันประมาณครึ่งหนึ่งสำหรับบุคคล
• ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์มีผลกระทบต่อการทำงานของสมองอย่างดีช่วยป้องกันโรคหัวใจอุดตันเลือดโรคไขข้ออักเสบและหลอดเลือด atherosclerosis

วิธีการเลือกการหลอกลวงสำหรับ Salting ที่บ้าน

มันจะดีกว่าที่จะเลือกอภิศนาของขนาดกลางและขนาดใหญ่เพื่อเกลือเช่นเดียวกับในปลาตัวเล็กมีหินมากขึ้นและพวกเขาไม่อ้วนมากนัก น้ำหนักที่สะดวกสบายที่สุดของปลาหนึ่งตัวคือ 0.3 กิโลกรัม

เพื่อให้ปลาทูเกลืออร่อยจริง ๆ มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่ปลาจะมีคุณภาพสูงในตอนแรก สำหรับการร้องเพลงที่บ้านมันเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ Scumbers สด แต่คุณสามารถ จำกัด และแช่แข็ง ไม่ว่าในกรณีใดมีกฎหลายอย่างที่จะช่วยเลือกปลาที่ดีจริงๆ ดังนั้นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์สดให้แน่ใจว่าได้ใส่ใจในด้านต่อไปนี้:

1. ดวงตาควรนูนเล็กน้อยสะอาดและเปียกเล็กน้อย
2. ปลาสดสีแดงสดอยู่เสมอในบางกรณีพวกเขาสามารถมีสีชมพูอ่อน
3. เฉดสีขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาถูกตัดเพื่อเชื้อสายเลือดหรือไม่
4. ลำตัวไม่ควรแข็งและเหี่ยวเฉาเมื่อกดที่ด้านข้างของสำเนาสดกระเป๋าควรกลับสู่ตำแหน่งเดิม
5. อย่าซื้อปลาถ้าลำตัวของเธอป่อง;
6. กลิ่นควรเบาและไม่เด่นชัดเกินไปในกรณีที่ผลิตภัณฑ์ปลาไม่ควรมีความซับซ้อนกับการหมักและเครื่องเทศ

เมื่อซื้อปลาแช่แข็งหลักการยังคงเหมือนเดิมที่เพียงแยกต่างหากมันก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับน้ำแข็ง - มันไม่ควรมีการแรเงาและรอยแตกสีเหลืองเพราะมันแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์หวาดกลัวมากกว่าหนึ่งครั้ง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการขอให้เอกสารผู้ขายเป็นพยานถึงวันที่จับ

สูตรปลาแมคเคอเรลที่ดีที่สุดที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

วิธีการใช้ Scumbers ด้วยตัวเอง? ขั้นตอนแรกในเรื่องนี้คือการเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดที่แสดงอยู่ด้านล่าง

Mackerel spicy ambulance - อร่อยมากและรวดเร็ว

เอกอัครราชทูตรสเผ็ดมักจะมีรสชาติวันหยุดเพราะปลาในดองดังกล่าวเปียกโชกด้วยกลิ่นที่เหลือเชื่อและรสนิยมที่ลึกซึ้งเพื่อต้านทานซึ่งเป็นไปไม่ได้ เป็นไปได้ที่จะเตรียมปลาดังกล่าวค่อนข้างเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหลังจากทำความสะอาดอย่างละเอียดเพื่อตัดเป็นชิ้นส่วนของขนาดกลาง

สำหรับการเตรียมน้ำเกลือคุณจะต้องผสมน้ำน้ำส้มสายชู 50 มล. จากน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, แผ่นลอเรล 5 ช้อนโต๊ะ, 5 ถั่วของพริกดำและมีกลิ่นหอม, คาร์เนชั่นสองสามคาร์เนชั่นและเกลือขนาดใหญ่ 2 ช้อน . ชิ้นส่วนของปลาจะต้องซ้อนกันในภาชนะแก้วขยับพวกเขาด้วยวงแหวนของธนูหัวหอมหลังจากนั้นก็เทส่วนผสมเครื่องเทศ สำหรับความคมชัดคุณสามารถเพิ่มมะนาวสองชิ้นลงในภาชนะ การอ่านปลาจะผ่านวันที่ 2 ภายใต้ฝาในตู้เย็น

ชิ้นปลาที่มีน้ำหนักเบาของป้ายที่รวดเร็ว

วิธีที่เร็วที่สุดในการเกลือปลาทำให้เป็นไปได้ที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยหลังจากหนึ่งวัน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดมันจะดีกว่าที่จะเลือกผู้สูงอายุปลาทูและใหญ่กว่า จะต้องแยกออกจากหัวและครีบใหญ่ทำความสะอาดจากการฝึกงานดึงสันเขาออกและหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากการเตรียมการดังกล่าวผลิตภัณฑ์ล้มเหลวด้วยส่วนผสมของเกลือช้อนโต๊ะน้ำตาลและพริกไทยดำหนึ่งช้อนชา เมื่อทุกอย่างพร้อมปลาสามารถวางในถุงพลาสติกธรรมดาและปิดอย่างระมัดระวัง วันรุ่งขึ้นจานปลาแสนอร่อยจะอยู่บนโต๊ะของคุณ

วิธีการเกลือสบู่ทั้งหมดในน้ำเกลือ

มีสูตรที่ง่ายมากที่ช่วยให้คุณได้รับปลาเค็มแสนอร่อยในเวลาเพียงสามวัน กิโลกรัมของปลาจะต้องใช้น้ำเกลือประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• พื้นลิตรของน้ำ;
• เกลือสองช้อนโต๊ะขนาดใหญ่
• ถั่วพริกไทยดำ 5 ใบและ 2 ใบลอเรล

สำหรับการเตรียมน้ำเกลือส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมและปรับให้เดือด หลังจากทำความเย็นส่วนผสมจะถูกกรองและเทลงในภาชนะที่มีปลาที่บริสุทธิ์ก่อน นอกจากนี้ยังมีน้ำมะนาวเล็กน้อย - ประมาณ 15 หยดและทุกอย่างพร้อม

สูตรสำหรับเก็บปลาเค็มด้วยควันเหลว

การเพิ่มควันของเหลวในสูตรจะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสรมควันซึ่งจะไม่มีการติดตั้งหรือการจัดการพิเศษใด ๆ สัดส่วนที่อธิบายไว้ถูกออกแบบมาสำหรับปลาขนาดกลาง 3 ขนาด:

• ลิตรของน้ำบริสุทธิ์
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะและชาดำที่แข็งแกร่ง
• หนึ่งของช้อนโต๊ะทรายน้ำตาล
• และควันเหลว 4 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถซื้อได้เกือบจะในร้านค้าใด ๆ ในภาควิชาซอสและหมัก)

Scumbers เตรียมพร้อมสำหรับความเค็ม: จบหัวครีบถูกตัดออกอย่างระมัดระวังทำความสะอาดภายในและฟิล์มซับเยื่อบุช่องท้องจากภายใน ปลาที่ล้างออกจากความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษและเตรียมน้ำดอง: เกลืออุ่นน้ำตาลและชาในน้ำ เมื่อหมักเย็นลงมันจะถูกเทลงด้วยควันเหลวปลาแมคเคอเรลวางอยู่ในภาชนะแก้วและเทองค์ประกอบที่เกิดขึ้น ภายใต้ฝาปิดในตู้เย็นปลาดังกล่าวจะพร้อมใช้งานผ่านสามวัน

ปลาแมคเคอเรลรถพยาบาลแห้งที่ไม่มีน้ำ

นอกจากนี้ยังมีแนวคิดดังกล่าวเป็นเกลือแห้งนั่นคือสูตรที่ไม่ได้ใช้น้ำสำหรับความเค็มดอง ในวิธีนี้ปลาเป็นเพียงการเช็ดในส่วนผสมที่แน่นอนหลังจากนั้นมันจะเค็มในน้ำผลไม้ของตัวเองในหลายวัน ดังนั้นสำหรับโพสต์แห้งต่อกิโลกรัมของปลาแมคเคอเรลเราจะต้อง: 2 ลอเรลใบพริกไทยดำประมาณ 8 ช้อนชาน้ำตาล 4 ช้อนเกลือและที่จะยังคงเป็นเครื่องปรุงรสสากลผักช้อนชาด้วย แครอทชิ้น เพื่อให้ได้ลิฟท์เผ็ดมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดแห้งได้อีกสองคู่ สำหรับสูตรนี้ปลาไม่ควรทำความสะอาด แต่ยังตัดเป็นชิ้น ๆ ส่วนประกอบทั้งหมดจำเป็นต้องผสมเข้าด้วยกันและองค์ประกอบที่เกิดขึ้นค่อนข้างต้องการปลาทั้งหมดหลังจากนั้นมันถูกพับเข้ากับภาชนะแก้วอย่างแน่นหนา ปลาแมคเคอเรลนี้พร้อมผ่านวันที่ 2 ของการเข้าพักในตู้เย็น

Mackerel Ambassador ใน Husk หัวหอม

การปรากฏตัวของ Husk หัวหอมจะให้ปลาไม่เพียง แต่เป็นสีที่น่าสนใจ แต่ยังฟังเสียงสูบบุหรี่แม้ว่าจะไม่มีผลกระทบต่ออุณหภูมิสูงในกระบวนการ

ซากจะดีกว่าเกลือทั้งหมดการทำความสะอาดครั้งแรกจากอวัยวะภายในและแยกศีรษะ มันจะใช้เวลาเป็นกิโลกรัมของปลา: น้ำ 1.3 ลิตรเกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลน้อยกว่าสองเท่า, 2 ช้อนชาดำ (ใบแห้ง) และ Ampace Husk จำนวนมาก - อย่างน้อย 3 Handstones เต็ม น้ำเกลือเตรียมดังต่อไปนี้: น้ำที่มีเครื่องเทศและแกลบทั้งหมดวางไฟให้เดือดและต้มประมาณ 5 นาทีใต้ฝา หลังจากทำความเย็นน้ำเกลือจะต้องเครียดผ่านตะแกรงและเทลงในปลาที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ในดองดังกล่าวผลิตภัณฑ์ควรยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณ 12 ชั่วโมงและหลังจากนั้นภาชนะจะต้องอยู่ในตู้เย็นอีก 3 วัน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดวันละสองครั้งปลาจะต้องหันไปทางอีกด้านหนึ่ง

วิธีการปรุงอาหารปลาด้วยหมักมัสตาร์ด

สำหรับการเตรียมปลาแมคเคอเรลเกลือกับมัสตาร์ดดองปลาต้องเตรียมที่จะทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ และใส่ในภาชนะแก้ว ดองถูกจัดทำขึ้นดังนี้: 0.5 ลิตรน้ำ, น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 3 ช้อน, ใบลอเรล, 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชผักและมัสตาร์ดแห้งช้อนโต๊ะ ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกปรับให้เดือดและระบายความร้อนหลังจากที่องค์ประกอบสามารถตกปลา ภายในสองวันจานจะพร้อม

วิธีรับปลาแช่แข็งสดใน 1 ชั่วโมง

ด่วนต้องการปลาแมคเคอเรลน้ำเกลือแสนอร่อย? คุณสามารถรับได้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงของการรับประทานอาหารและการฝึกอบรมที่เบื้องต้นตามสูตรนี้

ปลาแช่แข็งสดจำเป็นต้องกลิ้งและทำความสะอาดได้ดีตัดหัวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณต้องใช้เซลล์ประมาณครึ่งหนึ่งซึ่งชิ้นต่อชั่วโมงวางอยู่บนการประมงสองครั้ง หลังจากเวลานี้ชิ้นส่วนต้องล้างจากเกลือส่วนเกินเพื่อให้ผ้าขนหนูกระดาษแห้งออกจากความชื้นและใส่ในความจุที่สะอาด ปลาได้รับการรดน้ำด้วยน้ำมะนาวโรยความเอร็ดอร่อยขยับหัวหอมด้วยวงแหวนและน้ำที่มีน้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ หลังจากหนึ่งชั่วโมงของ Marinovka รสชาติที่เก๋ไก๋และกลิ่นหอมของปลาแมคเคอเรลจะพร้อมใช้งานอย่างเต็มที่

วิธีการเก็บปลาแมคเคอเรลเกลือ

คุณสามารถจัดเก็บ Sabria แบบโฮมเมดในตู้เย็นเช่นเดียวกับในดองตัวเองและแยกจากกัน - ปลาเป็นไขมันดังนั้นมันจะไม่ใช้เกลือส่วนเกิน สำหรับอายุการเก็บรักษามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะกินปลาที่เกิดขึ้นในหนึ่งสัปดาห์เนื่องจากการปรุงสุกโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ และมันก็ไม่สามารถบินได้นานขึ้น

วิดีโอ: Mackerel ขยายในดอง

คลาสหลักของการทำอาหารและ Salting Mackerel ในธนาคาร - คู่มือที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการพยายามทำปลาเค็มตัวเอง แต่กลัวที่จะทำอะไรผิด ในวิดีโอนี้สูตรน้ำเกลือไม่ได้อธิบายเพียงแค่อธิบาย แต่ยังมีการบอกกล่าวของกระบวนการ

นอกจากนี้ยังอร่อยมาก มันสามารถปรุงเป็นทั้งด้วยผักและข้าว

เกือบทุกคนรักปลาแมคเคอเรลเค็ม แต่วิธีการร้องเพลงอย่างถูกต้องเท่านั้น ปลาเหมาะกับมันฝรั่งต้มทั้งสองและเบียร์ แซนวิชกับเธออร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันง่ายกว่าที่จะซื้อในร้าน แต่รสชาติที่อร่อยและมีประโยชน์มากขึ้นจะปรุงอย่างอิสระ

ด้านล่างให้ 3 สูตร ปลาแปรรูปพวกเขาเพียงแค่ จะไม่มีทักษะพิเศษหรืออุปกรณ์ใด ๆ ปลาสดที่เหมาะสมและไอศกรีม ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือปลาแมคเคอเรลที่สดใหม่โดยไม่มีความเสียหายมันเป็นที่พึงปรารถนาว่ามันเป็นไขมัน

สูตรสากล

1. กระบวนการเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดปลาจากภายใน หลังจากตัดตามยาวบนท้องภายใน (คาเวียร์และนม) จะถูกลบออก เพื่อให้ซากซากบวมบ่อน้ำท้องถูกล้างและเต็มไปด้วยเกลือ ในกรณีที่ไม่ควรใช้เกลือด้วยสิ่งสกปรกและเกลือไอโอดีน
2. เราใช้อาหารที่สะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสแตนเลส ปิดซากตกปลาในช่องท้อง วางปลาด้วยเลเยอร์คุณควรโรยเกลือ หลังก็ไปที่ชั้นเกลือ
3. เมื่อจานกลายเป็นที่เต็มไปด้วย Scumbers ได้รับการคุ้มครองและปัญญาอ่อนในที่เย็น ควรเก็บไว้จาก 3 ถึง 6 วัน เวลาบัดกรีขึ้นอยู่กับความหนาของปลาแมคเคอเรล น้ำเกลือที่เกิดขึ้นเรียกว่า Tuzluk ในนั้นจุลินทรีย์การทำให้เสียปลาดังนั้นเอซจะถูกผสาน

นั่นคือทั้งหมด - วิธีที่คลาสสิก แต่มีสูตรที่เปลี่ยนปลาให้กลายเป็นจานโคโรนา เมื่อร้องเพลงเครื่องเทศที่แตกต่างกันเพิ่ม

และสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วใช้สูตรต่อไป เขาจะช่วยจัดการในเวลาน้อยกว่า 12 ชั่วโมง

บัดกรีบนรถพยาบาล

อ่าน:

• ซากศพ 2 ตัว
• เกลือ (ประมาณ 3 ศิลปะ l.),
• หลอดไฟขนาดกลาง 2 หลอด
• น้ำส้มสายชู 50-70 มล. 9%,
• น้ำมันพืช (ประมาณ 0.5 ถ้วย)
• พริกไทยหอม - 5 ถั่ว
• 2 ลอเรลและ 2 คาร์เนชั่น
• รสชาติเพิ่มพริกไทยดำ

เราเริ่มต้นด้วยการตัดปลา ซัทออกจากหัวและหางของคุณห่อและล้างด้วยน้ำ ปลาแมคเคอเรลแบ่งตามสันเขา ทำความสะอาดผิวที่บางเฉียบสันเขาจะถูกลบออก ดูที่การตัดในวิดีโอสั้น ๆ มันจะช่วยให้คุณประหยัดเวลา

ตัดเนื้อที่เกิดขึ้น หัวหอมหั่นเป็นวงแหวน การเตรียมการของดองคือการผสมน้ำมันพืชของกลีบน้ำส้มสายชูพริกไทยพริกไทยและแผ่นลอเรล วางออกไปในจานโรยด้วยเกลือผสมและทิ้งประมาณ 5-10 นาที หลังจากที่คุณต้องการฉี่ในรสนิยมโรยหัวหอมใส่หมัก

สำหรับการชุบที่ดีใส่ปลาแมคเคอเรลลงในภาชนะที่ให้คุณเขย่ามัน ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ใช้เวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปให้วางคอนเทนเนอร์ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากแมคเคอเรลเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ปลาแมคเคอเรลด้วยเครื่องเทศ

นอกจากนี้ยังมีวิธีการที่ซับซ้อนมากขึ้น มันทำกับควันเหลวและชงชา ส่วนผสม:

• ปลาแมคเคอเรลสด - 3 ชิ้น
• การเชื่อมชา - 4 ช้อนโต๊ะ l,,
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ l,,
• ควันเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ l,,
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l ..

กระบวนการของการตกปลาคล้ายกัน ตัดหัวหางของคุณออกไปข้างในของฉัน Skumbrian วางหางขึ้นไปในขวดภายใต้ขนาดของปลา สำหรับดองน้ำที่เราจะเติมปลาดูดการเชื่อมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ ฉันนำไปต้ม หมักพร้อม หลังจากบีบและระบายความร้อนให้เพิ่มควันเหลว

ปลาแมคเคอเรลเต็มไปด้วยหมักและทำความสะอาดในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน บางครั้งมันจะต้องโทรม ในตอนท้ายของสามวันปลาเค็มแสนอร่อย เสิร์ฟมันยืนตัดกับชิ้น อร่อย!

คุณชอบปลาเกลือหรือไม่? จากนั้นคุณอาจคุ้นเคยกับ Scumbers อยู่แล้ว นี่เป็นปลาที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนมากที่เป็นประโยชน์ต่ออาหารจากมันฝรั่ง จากปลาแมคเคอเรลคุณสามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยหรือให้บริการเป็นของว่างที่น่าพอใจ

ความสนใจดังกล่าวกับปลานี้ถูกเพิกเฉย นอกจากความจริงที่ว่ามันมีรสชาติที่น่าทึ่งปลาแมคเคอเรลยังมีประโยชน์มาก นี่คือแหล่งวิตามินที่มีค่าเช่น B12 และ RR เช่นเดียวกับแร่ธาตุที่สำคัญ: โซเดียมฟอสฟอรัสโครเมียมไอโอดีน

อย่างไรก็ตามคุณภาพที่สำคัญที่สุดของปลานี้คือมันอุดมไปด้วยกรดไขมันที่มีประโยชน์ของโอเมก้า 3 พวกเขาเสริมสร้างภูมิคุ้มกันทำให้การเผาผลาญปกติและพื้นหลังของฮอร์โมนเป็นปกติส่งผลกระทบต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยจะเป็นปลาทูถ้าพวกเขานอนหลับ เหมาะสำหรับปลาสดและแช่แข็ง ซากควรราบรื่นโดยไม่มีรอยบุบและความเสียหาย แยกปลาที่ชั้นล่างของตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท สำหรับเกลือลองใช้เกลือที่ไม่ใช่ไอโอดีนขนาดใหญ่

เรานำเสนอวิธีการแสนอร่อยทั้ง 6 วิธีในการทักทายแมคเคอเรลที่บ้าน

1. เอกอัครราชทูตแห้ง

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง: Carcusters 2 Mackerel, 2-3 ช้อนโต๊ะเกลือ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, 3 แผ่นลอเรล, ถั่วพริกไทยหอมจำนวนเล็กน้อย, 1 ข้อผิดพลาดเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่ง

วิธีการทำอาหาร:

ตัดปลาแมคเคอเรล ปลาจะต้องติดอยู่ถอดฟิล์มสีดำออกจากช่องท้อง จากนั้นตัดหัวแล้วล้างซากใต้น้ำไหล

ใช้ภาชนะพลาสติกหรือแก้ว ใส่เกลือเล็กน้อยที่ด้านล่างใส่ถั่วพริกไทยมีกลิ่นหอมและกิ่งไม้เดี่ยวสองสามใบเปิดใบอ่าวหนึ่งใบ

ผสมกับน้ำตาลและปลาโซดาด้านนอกและภายใน วางปลาไว้ในตู้คอนเทนเนอร์และเพิ่มกิ่งไม้ดิลล์คู่หนึ่งในช่องท้องและในช่องท้องใบลอเรลพริกไทยหอมและโรยเกลือที่เหลือ

ปิดตู้คอนเทนเนอร์อย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดปลาและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน ทำความสะอาดปลาสำเร็จรูปจากเกลือส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากกระดาษหรือน้ำเล็กน้อย

2. ปลารสเผ็ดในขวด

ปลาแมคเคอเรลในธนาคารอยู่ในเวลาเดียวกันอร่อยเผ็ดแสนอร่อยและประณีต เพื่อเตรียมขนมขบเคี้ยวดังกล่าวมีส่วนผสมของตัวเองด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: 1-2 ซากปลา, 1 หัวหอม, 0.5 ลิตรของน้ำ, เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, 4-5 สายถั่วพริกไทย, 2-5 3 แผ่นลอเรล, 1 ช้อนโต๊ะถั่วมัสตาร์ด

วิธีการทำอาหาร:

เตรียมปลา: ลำไส้ตัดหัวของคุณและล้างออกให้ดีภายใต้การป้องกัน น้ำเต็มเวลา คาร์โบไฮเดรตหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ไปที่น้ำเกลือ เพิ่มเกลือน้ำตาลใบอ่าวและพริกไทยหอมลงในน้ำและนำไปต้ม เกลือและน้ำตาลต้องละลายอย่างสมบูรณ์ ลบน้ำเกลือออกจากไฟและเย็นลงไปที่อุณหภูมิห้อง

ตัดหัวหอมในวงแหวนเล็ก ๆ ใส่ไว้ในขวดสลับกับชั้นปลา เพิ่มมัสตาร์ดที่นั่น เทน้ำเกลือลงในธนาคารเพื่อให้ครอบคลุม Scumbers อย่างสมบูรณ์

ปิดกระป๋องด้วยฝาและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง สามารถเก็บ Skombia ได้

3. ปลาภายใต้ Gnet

สาระสำคัญของสูตรนี้คือปลาเหลืออยู่หลายชั่วโมงภายใต้การกดขี่ของสินค้าใด ๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ลิตรสามารถเหมาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำหรือแพคเกจที่ปิดผนึกด้วยธัญพืชที่มีปริมาณเท่ากัน

สำหรับส่วนผสมรายการมีขนาดเล็ก แต่ความจุสูงสุด: 2 mackerels เกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชาของพื้นดินสดใหม่และพริกไทยหอม

วิธีการทำอาหาร:

ครั้งแรกที่เราเตรียมส่วนผสมสำหรับเกลือ ทำสิ่งนี้ให้ผสมเกลือน้ำตาลและพริกไทย

ต้องเตรียม Scumbers หยุดสตูว์ตัดหัวและล้างปลาภายใต้น้ำไหล จากนั้นควรจะทำให้แห้งและเลื่อนไปที่เครื่องตัด

ตัดซากแต่ละตัวตามท้องเป็นสองส่วน ลบ Ridge ปลาและกระดูกทั้งหมด ตัดเนื้อจากสกิน มันจะดีกว่าที่จะทำมันมีดที่คมมาก

ตัดเนื้อข้ามเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาจะต้องเปลี่ยนเป็นภาชนะแก้วและสเปรย์ด้วยส่วนผสมสำหรับการเกลือ กดปลาด้วยการเป่าและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง

ปลาแมคเคอเรลในประเทศของเราเป็นที่นิยมมากดังนั้นจึงเตรียมอาหารหลากหลายชนิด ในสูตรนี้เราจะพูดถึง Sling Mackerel - วิธีง่ายๆในการสร้างขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยจากปลาตัวนี้

คุณสามารถซื้อปลาแมคเคอเรลเกลือในร้านค้า แต่ไม่ได้ซื้อปลาที่พอใจกับรสนิยมของคุณเสมอไป แต่ด้วยมือของตัวเองเค็มที่บ้านจะรับประกันอร่อย คุณสามารถใช้ปลาแมคเคอเรลเกลือกับมันฝรั่งหรือเป็นอาหารว่างอิสระทั้งบนโต๊ะทุกวันและเทศกาล

แน่นอนพื้นของคดีจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของปลาและการเตรียมการที่เหมาะสมสำหรับความเค็ม: เลือกปลาที่มีกลิ่นสดชื่นสดชื่นด้วยการอ้อมที่โปร่งใสแล้วมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะล้างออก, ลบหางและหัว, แคลมป์, ลบ ฟิล์มสีดำจากหน้าท้องตัดกรรไกรหรือครีบมีดคม

มีวิธีที่แตกต่างกันในปลาแซลมอนปลาแมคเคอเรล: ในชิ้นน้ำเกลือโดยไม่ต้องน้ำเกลือด้วยความหลากหลายของเครื่องเทศ ฯลฯ เราจะบอกเกี่ยวกับหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการร้องเพลงปลานี้ - แห้งโดยไม่มีน้ำเกลือ

รูปภาพ: Ufanet.ru

ปลาแมคเคอเรลใหญ่

ศิลปะ. sololi

1.5 ppm ซาฮารา

ใบกระวาน

ค้อนพริกไทยสีดำ

วิธีการทักทายแมคเคอเรลที่บ้าน:

ซากปลาที่เตรียมไว้ตัดส่วนแบ่งส่วนที่กว้าง 3-4 ซม.

ผสมเกลือกับน้ำตาลถูส่วนผสมของปลาอย่างระมัดระวังจากด้านในจากด้านข้างซึ่งมันเป็นท้องและข้างนอกโรยเศษปลาที่ตัดด้วยลอเรลเล็กน้อย

แบ่งปันปลาเค็มด้วยแผ่นลอเรลเป็นภาชนะพลาสติกหรือกระทะที่เคลือบฝาปิดด้วยฝาปิดลงในที่มืดเย็นหลังจาก 2-3 ชั่วโมงเพื่อรวมน้ำผลไม้ออกจากปลาต่อไป ถูกต้องในเงื่อนไขเดียวกันอีก 10-12

เมื่อปลาแมคเคอเรลจะแยกพวกเขาออกจากสารตกค้างจากเกลือวางด้วยผ้าขนหนูกระดาษวางไว้บนจานที่สวยงามตกแต่งเพื่อลิ้มรสและไฟล์ไปยังโต๊ะ

อร่อย!

เพื่อนคุณรู้วิธีการแฮ็คปลาแมคเคอเรล? แบ่งปันความคิดเห็นกับสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบสำหรับปลาแมคเคอเรล Salting ที่บ้าน

วิดีโอ Chumps ของปลาแมคเคอเรล

ฉ่ำไขมันมีกลิ่นหอมปลาตัวนี้เป็นของว่างในตัวที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมสลัด เราคุ้นเคยกับการเห็นมันบนโต๊ะของเรา แต่บางครั้งเราไม่ทราบวิธีการคำนับ Scumbers อย่างรวดเร็วและอร่อยเพื่อให้เธอมีความสุขกับกลิ่นหอมที่งดงามของเธอ ตัวเลือกการแปรรูปอาหารทะเลเกลือมีจำนวนมากพวกเขาทั้งหมดใช้เวลามาก แต่วันนี้เราจะควบคุมวิธีการด่วน

บางคนอาจโต้เถียงพวกเขาบอกว่าซื้อปลาที่เสร็จแล้วในร้านค้าง่ายกว่าจู้จี้ที่อยู่ในครัว แต่ที่นี่เรามีบางอย่างที่จะคัดค้าน

ครั้งแรกในบรรดาผลิตภัณฑ์ร้านค้ามีผลิตภัณฑ์ที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ซึ่งเป็นชิ้นที่สูงที่สุดเพราะเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาปลาดังกล่าวเป็นของแข็งมาก

ประการที่สองสิ่งที่ดีกว่าและอร่อยกว่าจานปรุงด้วยมือของคุณเอง ใช่และในเวลาเหตุการณ์นี้ไม่แพงเพราะเรารู้ว่าสูตรลับสำหรับปลาแมคเคอเรลการถ่ายเม้าแมคเคลซึ่งจะช่วยให้เราเป็นเหมือนอย่างรวดเร็วและมันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่จะหยิบซากหั่นบาง ๆ

การเตรียมปลา

อย่างไรก็ตามก่อนที่จะดำเนินการกับสลิงเราต้องเตรียม Macrol อย่างเหมาะสม หนึ่งในคุณสมบัติที่มีค่าที่สุดของปลานี้นอกเหนือไปจากผลประโยชน์มากมายคือการขาดตาชั่งของเธอ ดังนั้นเราจะเริ่มทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลจากการตัดศีรษะจากนั้นไปที่การสูญเสียของช่องท้องโดยการตัดก่อนหน้านี้

การลบความกล้าเราต้องล้างปลาภายในที่สวย ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแถบสีเข้มที่ผ่านไปตามสันเขามีความจำเป็นต้องพิจารณาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ระมัดระวัง

เนื่องจาก Solims เราจะประหลาดใจด้วยชิ้นส่วนขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการคือการตัด

โดยทั่วไปขนาดของชิ้นเป็นทางเลือกของการทำอาหารแต่ละครั้งตามดุลยพินิจ บางคนต้องการที่จะบดขยี้ซากในบางส่วนทันทีและอีกอย่างที่สะดวกกว่าในการกำหนดปลาของราศีพฤษภสำหรับ 2-3 ส่วน

โดยทั่วไปหากคุณกำลังติดต่อกับผลิตภัณฑ์แช่แข็งมันเป็นการดีที่สุดที่จะป้องกันการละลายเต็มและตัดซากเมื่อมันจะถูกแช่แข็งเล็กน้อยจากนั้นคุณจะได้รับชิ้นที่เรียบเนียนและสวยงาม

ความลับของปลาที่สวยงาม

เพื่อให้ปลาทูเกลือที่เต้าเสียบชิ้นมีประกายสีทองที่น่ารับประทานรีสอร์ตหลายแห่งให้กับกลอุบายเช่นการเพิ่มน้ำเกลือของหัวหอมหรือหัวหอมแข็งหรือชิปจาม

นอกจากนี้ยังมีผลคล้ายกันของ "ทอง" สามารถมีควันเหลว แต่ตัวเลือกนี้ดีสำหรับผู้ที่ชอบปลาน้ำเกลือที่กำลังจะตาย

แต่ตอนนี้เราสามารถดำเนินการต่อกับเอกอัครราชทูตได้โดยตรง

ปลาแมคเคอเรลหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ส่วนผสม

• - 1 ซาก
• - 1 ชิ้น
• - 1.5 แว่นตา
• โดยปกติทุกสูตรสำหรับปลาเกลือเริ่มต้นด้วยการตัดซากศพ ในสูตรของเราเพื่ออะไรในการเสียเวลาเราจะเริ่มต้นการทำอาหารของเราด้วยการเตรียมน้ำเกลือเนื่องจากเราจะต้องรอการระบายความร้อนในภายหลัง
• ดังนั้นสำหรับการเตรียมน้ำเกลือเราต้องเทน้ำลงในกระทะแล้ววางไฟ ทันทีหลังจากต้มเกลือในของเหลวกระต่ายเราโยนปากกาและลอเรลรวมถึงหัวหอมดิบ
• หลังจากนั้นในไฟขนาดเล็กภายใต้ฝาปิดเรายินดีต้อนรับมาร์ช 10-15 นาทีของเราแล้วลบออกจากเตาและทำให้เย็น
• ในขณะที่มีการผูกส่วนผสมเผ็ดเราสามารถดำเนินการตัดและตัดปลา การลบทุกอย่างเป็นฟุ่มเฟือย (ศีรษะและหรูหรา) และล้างออกได้ดีเราต้องตัดซากที่กว้างเท่ากับ 2 ซม. และใส่ไว้ในขวดแก้วหรือในภาชนะพลาสติกและเทน้ำดองอุณหภูมิที่ไม่ควรจะเป็น สูงกว่า 35 o C.
• หลังจากนั้นภาชนะจะปิดสนิทและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง

ปลาแมคเคอเรลดองในลักษณะนี้มีรสชาติที่อ่อนโยนและไม่สร้างความรำคาญและเมื่อใช้สามารถโรยด้วยแหวนหัวหอมผักชีฝรั่งในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลผักชีฝรั่งขนาดเล็กหรือชิ้นมะนาว (มะนาว)

ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงทางออกที่ดีที่สุดจะเป็นข้าวต้มหรือมันฝรั่งบดมันฝรั่ง โดยทั่วไปแล้วจากปลาดังกล่าวคุณสามารถทำให้สลัดปีใหม่คลาสสิก "Selenka ใต้เสื้อขนสัตว์" เพราะในกรณีนี้ปลาแมคเคอเรลจะกลายเป็นรองผู้อำนวยการที่ยอดเยี่ยมของ "แฟนสาว" ของมหาสมุทรแอตแลนติก

การใช้สูตรวิธีการกำจัด Scumbers ด้วยชิ้นส่วนเรายังสามารถเตรียมปลาแซลมอนหรือปลาเฮอริ่งพลังงานต่ำได้อย่างรวดเร็วและโอชะเพราะเทคนิคนี้เป็นสากล และส่วนผสมที่หลากหลายในเครื่องเทศเช่นผักชีซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกหรือมัสตาร์ดสีขาวสามารถเพิ่มคุณค่าให้กับลิ้มรสรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

1. น้ำหนักของการประมงควรมีประมาณ 300 กรัมเมื่อร้องเพลงปลาแมคเคอเรลให้ความชุ่มชื้นอย่างล้นเหลือ ขนาดเล็กและไม่มีบุคคลที่ไม่ใช่ไขมันจะแห้งเกินไป
2. กินปลาสดหรือแช่แข็งสดใหม่หรือสดใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับหัวหน้าและการฝึกงาน มันง่ายกว่า ซากควรมีความยืดหยุ่นกลิ่นหอมไม่เป็นการรบกวนสีเป็นสีเทาอ่อนที่มีแถบลักษณะ
3. เลือกจานที่ไม่ใช่ออกซิไดซ์: พลาสติก, แก้วหรือเคลือบ
4. อย่าใช้เกลือไอโอดีนจากปลาของเธออาจหลวม
5. หากคุณต้องการดองปลาแมคเคอเรลอย่างรวดเร็วให้เลือกสูตรอาหารที่ชิ้นส่วนหรือเนื้อปรากฏ ปลาทั้งหมดเพื่อแก้ปัญหาคุณต้องตัด 2-3 วัน - 12-18 ชั่วโมง เมื่อใช้น้ำส้มสายชูเวลาของเอกอัครราชทูตสามารถลดลงได้
6. น้ำเกลือเย็นก่อนเติม ในของเหลวที่ร้อนแรงและมากขึ้นรอยเชื่อมปลา
7. ถือเวลา salting และเก็บฉากเค็มในตู้เย็นหรือสถานที่เย็นอื่น

ปลาแมคเคอเรลในน้ำผลไม้ของตัวเองเกลือด้วยวิธีการแห้ง

ส่วนผสม

• 2 mackerel;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยพริกไทย 3 พริกไทย
• 3 แผ่นลอเรล;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

การปรุงอาหาร

ปลาตัดหัวลำไส้และล้างออก ที่ด้านล่างของภาชนะพลาสติกหรือภาชนะแก้ววิ่งออกไปเกลือหนึ่งช้อนใส่พริกไทยและเปิดใบอ่าว

ผสมเกลือที่เหลือด้วยน้ำตาลและโซดาให้พวกเขาไปที่ Scumbers ทั้งภายในและภายนอก ใส่ปลาลงในภาชนะปิดฝาให้แน่น ลบในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน ก่อนให้อาหารล้าง Scumbers ภายใต้น้ำไหลและซับด้วยผ้าเช็ดปากกระดาษ

ปลาแมคเคอเรลที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนมากซึ่งต้องขอบคุณชิ้นที่ตัดเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม

• 2 mackerel;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ;
• 1¹ / ₂น้ำตาลช้อนโต๊ะ;
• ถั่วพริกไทยสีดำ 5 ถั่ว
• 5 ถั่วของพริกหอม
• คาร์เนชั่น 3 ดาว;
• 3 แผ่นลอเรล;
• ½ผักชีช้อนชา

การปรุงอาหาร

แยก Scumbers: กำจัดหัวการฝึกงานและสกิน ตัดปลาด้วยชิ้นส่วนที่มีความกว้าง 3-4 ซม.

เตรียมน้ำเกลือเดือดในน้ำทุกเครื่อง สมบูรณ์แบบเย็น ใส่ปลาลงในภาชนะพลาสติกเทน้ำเกลือและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นลบในตู้เย็นอีก 2-3 ชั่วโมง

อ่อนโยนเค็มสีและรสชาติที่ชวนให้นึกถึงปลาทูสูบบุหรี่เย็น

ส่วนผสม

• 4 mackcerel;
• ชาดำ 4 ช้อนโต๊ะหรือ 8 ถุง;
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
• 1 หลอด;
• น้ำ 1 ลิตร

การปรุงอาหาร

ศึกษาล้างและทำให้ปลาแมคเคอเรลแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ที่ขวดพลาสติกครึ่งลิตรตัดคอ เลื่อนลงในขวดปลาที่มีหางขึ้น

ใส่ชาเกลือน้ำตาลและหลอดไฟที่บริสุทธิ์ทั้งหมดในกระทะ เติมน้ำใส่ไฟเดือด perfoliate และเย็นสนิท

ในโซลูชันที่เกิดขึ้นเติม Scumbers และลบเป็นเวลา 3 วันใน ทุกวันหมุนปลาที่อยู่ด้านหลังหางเพื่อให้เห็นถึงอย่างสม่ำเสมอและได้รับเฉดสีที่ราบรื่น

การเปลี่ยนแปลงของสูตรก่อนหน้า สีมันจะกลายเป็นสีทองมากขึ้น แต่รสชาติยังคงอ่อนโยน

ส่วนผสม

• 4 mackcerel;
• 3 Handstone Husk Husk;
• ชาดำ 2 ช้อนโต๊ะหรือ 4 ถุง;
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วพริกไทยสีดำ 6 ถั่ว
• 3 แผ่นลอเรล;
• 1¹ / ₂ลิตรของน้ำ

การปรุงอาหาร

เตรียมช่วงชิงให้กับ Salting: ตัดหัว, ลำไส้, ล้างออก วางปลาในขวดพลาสติกหรือภาชนะที่สะดวกอื่น ๆ

Looshe Husk ล้างและใส่ในกระทะ ที่นั่นส่งชาเกลือน้ำตาลพริกไทยใบกระวาน เติมน้ำให้เดือดและปล่อยให้ใช้เวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากไฟ, ความเครียด, เย็น

น้ำเกลือระบายความร้อนเติม scumbers เก็บในตู้เย็น 3-4 วัน เป็นครั้งคราวพลิกกลับ

แมคเคอเรลชิ้นที่มีรสเผ็ดและสีที่สวยงาม

ส่วนผสม

• ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ;
• 1¹ / ₂น้ำตาลช้อนโต๊ะ;
• ถั่วพริกไทยสีดำ 5 ถั่ว
• 2 แผ่นลอเรล;
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 mackerel

การปรุงอาหาร

เตรียมน้ำเกลือ: ผงมัสตาร์ดและส่วนที่เหลือของการปรุงรสด้วยน้ำนำไปต้มและต้มด้วยความร้อนสูง 3-4 นาที ลบจากไฟและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ในขณะที่น้ำเกลือเย็นลงจ่ายและล้างรถเข็น ตัดมันด้วยชิ้นส่วนและวางในจานแก้ว เทน้ำเกลือและทำความสะอาดตู้เย็นในตอนกลางคืนและดีกว่าหนึ่งวัน

รสชาติที่น่าสนใจด้วยความเปรี้ยวและบันทึกความคมชัด เหมาะสำหรับแซนวิช และที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม

• 2 mackerel;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 2 แผ่นลอเรล;
• ถั่วพริกไทยสีดำ 5 ถั่ว
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่บริสุทธิ์ 50 มล.
• 2 หลอดไฟขนาดใหญ่

การปรุงอาหาร

แยกปลาแมคเคอเรลบนเนื้อ สิ่งนี้สามารถทำได้ในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณโดยการเปรียบเทียบกับปลาเฮอริ่ง

โรยเกลือเนื้อและพักไว้ประมาณ 10-15 นาที ในเวลานี้สะอาดและสวมกระเทียมทำลายใบอ่าว กระเทียมคู่ลอเรล, ถั่วพริกไทย, น้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน

วางปลาแมคเคอเรลลงในขวดแก้วพูดเลเยอร์ด้วยแหวนครึ่งสับ เทน้ำดองปิดฝาและลบในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หัวหอมตื่นขึ้นมาและจะอร่อย

เลี้ยวด่วนในกรณีถ้าในแขกยามเย็น ปลาแมคเคอเรลได้รับจากหัวต่ำและน่ารับประทานมาก

ส่วนผสม

• 2 mackerel;
• หลอดไฟสีม่วง 2 หลอด
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ;
• 1¹ / ₂น้ำตาลช้อนโต๊ะ;
• ถั่วพริกไทยสีดำ 5 ถั่ว
• 2 ถั่วของพริกไทยหอม
• 3 แผ่นลอเรล;
• ช้อนชาผักชี;
• น้ำส้มสายชูตาราง 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ

การปรุงอาหาร

scumbers smarts บนเนื้อ หัวหอมสะอาดและตัดครึ่งวง

เตรียมน้ำเกลือ กดลงไปในเกลือน้ำ, น้ำตาล, พริกไทยสองชนิด, ใบลำแสง, ผักชี บอร์ดและเย็น ในน้ำเกลือระบายความร้อนให้ป้อนน้ำส้มสายชู

ใส่ปลาลงในชามเคลือบฟุ้งซับพูดหัวหอม เติมน้ำเกลือ ครอบคลุมเหมาะกับแผ่นเส้นผ่านศูนย์กลางวางสิ่งที่หนักเช่นขวดที่มีน้ำ ลบในตู้เย็นเป็นเวลา 2-5 ชั่วโมง ก่อนที่จะให้บริการแห้งแมคเคอเรลด้วยผ้ากระดาษและโรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน