ถั่วเขียวสดจะถูกเก็บไว้สูงสุด 2 สัปดาห์ กระป๋อง - จนถึงปี การเก็บเกี่ยวของถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวคือความสามารถในการกระจายอาหารมีความอร่อยและอิ่มตัวด้วยวิตามินอาหารตลอดทั้งปี เราเสนอสองตัวเลือก - การเก็บรักษาและการอบแห้ง แต่ละวิธีเป็นสิ่งที่ดี

ว่างเปล่าของถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว: การอนุรักษ์

สำหรับการเก็บรักษาที่คุณต้องใช้เฉพาะสีข้าวที่ไม่สุกอ่อนโยนและเป็นเนื้อเดียวกัน เก่าและ overripes กลายเป็น Savy และ Starchy พวกเขาไม่เหมาะสำหรับ Billets

สำหรับการเตรียมกระป๋องถั่วกระป๋องกระป๋อง 3 ลิตรหนึ่งลิตรต้องมีหมักหนึ่งลิตรหรือน้ำเกลือ

สูตรหมายเลข 1

ต้องใช้น้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

การปรุงอาหาร

พ็อดฟรีจากธัญพืช ถั่วจะหายไปดี ผ่านผลไม้ทั้งหมดที่เสียหรือศัตรูพืชได้รับผลกระทบ

ในการกำหนดจำนวนถั่วจึงต้องกระจัดกระจายไปบนธนาคารครึ่งลิตรไม่ถึงขอบ 2 ซม. จากนั้นจุดลายจะถูกเทด้วยน้ำเย็นด้วยเกลือและน้ำตาล ให้เดือด ครึ่งชั่วโมงจะถูกต้มกรดซิตริกจะถูกเพิ่มไปยังจุดสิ้นสุดของการทำอาหาร

ถั่วพร้อมที่แออัดบนกระชอน จากนั้นซ้อนกันในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปกคลุมด้วยผ้าห่ม

น้ำที่ธัญพืชสุกเต็มไปด้วยผ้ากอซ มันจะดีกว่าที่จะใช้ผ้าหลายชั้น ของเหลวถูกต้มและเทลงในจุดลาย ธนาคารถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือดอย่างน้อย 1 ชั่วโมงและเร่งรีบ

สูตรหมายเลข 2

• 700 กรัม ถั่วบริสุทธิ์
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 3 กรด

การปรุงอาหาร

ถั่วเยาว์นั้นข้ามและซักอย่างดี วางในจานที่เคลือบแล้ว เติมน้ำ ดำเนินการเพื่อต้มและต้มด้วยความร้อนช้าประมาณ 15-20 นาที น้ำไหลออกมาถั่วได้รับการแก้ไข

น้ำตาลกับเกลือเพิ่มน้ำสะอาด ผสมให้เข้ากัน เพิ่มขึ้นเพิ่มกรดซิตริก หมักพร้อม

เราฆ่าเชื้อธนาคารมีธัญพืชร้อนในพวกเขาพวกเขาเพียงแค่เทน้ำดองต้มปกคลุมด้วยผ้าคลุมหมันใส่มันฆ่าเชื้ออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงจากนั้นรีบเร่ง

สูตรหมายเลข 3

• ถั่ว - 700 กรัม.,

สำหรับ Marinada:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนชา

การปรุงอาหาร

เกลือน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำเย็นอนุญาตให้ต้มเพิ่มน้ำส้มสายชู ปอกเปลือกถั่วปอกเปลือกและกริดเสียและธัญพืชเสีย พวกเขาจะลดลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นก็ถูกลบออกอย่างเรียบร้อยด้วยช้อนและวางออกตามธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำเกลือ ปกคลุมด้วยผ้าห่ม เราฆ่าเชื้อของธนาคารอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ว่างเปล่าของถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: วิธีการใส่

ถั่วเขียวกระป๋องหรือเค็มเป็นสิ่งที่ดีในอาหารว่างสลัด เพิ่มเป็นซุปและจานพื้นฐาน สำหรับชิ้นงานจะดีกว่าที่จะใช้ธัญพืชเขียวชอป พวกเขาจะต้องมีขนาดใหญ่พอ - จากเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 มม.

สูตรหมายเลข 1

• หนุ่มถั่ว - 1 กก.
• ดื่มโซดา - 10 กรัม

การปรุงอาหาร

จุด Polka ถูกกีดกันจากฝัก จับผ่าน โยนธัญพืชที่ควั่นและเล็กเกินไป

ในน้ำเพิ่มโซดา ดำเนินการเพื่อต้มและเทถั่ว หากคุณไม่ได้เพิ่มโซดาธัญพืชแห้งจะแข็งมากขึ้น

จุด Polka ถูกต้ม 10 นาที เย็นและแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 80 องศา 1 ชั่วโมง หลังจากลดระดับมันมากถึง 65 องศา ธัญพืชแห้งสำหรับอีก 2-3 ชั่วโมง

Billet ถูกเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศ ก่อนการใช้งานถั่วจะแช่ 3 ชั่วโมง ปรุงอาหารจาก 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมงในน้ำที่ไม่มีนัยสำคัญ

สูตรหมายเลข 2

ถั่วจะใส่เข้าไปในแถบโลหะและลวกเป็นเวลาสองสามนาที ล้างและให้เย็นเล็กน้อย ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง

ธัญพืชพิงที่กระชับ นอนบนผ้าหรือกระดาษ ทำความสะอาดสถานที่มืดและให้แห้งเล็กน้อย

เตาอบอุ่นขึ้นถึงอุณหภูมิ 70 องศา วางถั่วลงบนแผ่นอบและแห้ง 12-14 ชั่วโมง หลังจากระบายความร้อนแล้ว

ธัญพืชรีดบอร์ดหรือใส่สิ่งที่หนักหน่วงกับพวกเขา จำเป็นต้องให้ความหนาแน่นและกำจัดความว่างเปล่า ปล่อยให้เหลือโหลด 8-10 ชั่วโมง

สันติภาพในเตาอบเป็นเวลาสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60-70 องศา

หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องเม็ดถั่วจะได้สีเขียวเข้ม พื้นผิวของพวกเขาจะกลายเป็น matte และ velvety หากถั่วมีแสงสว่างพวกเขาต้องลิ้มรสอีกครั้ง

"ซื้อถั่วเขียว" บันทึกดังกล่าวอาจเป็นไปได้ในรายการของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจากผู้หญิงแต่ละคนในวันหยุดหรือการเฉลิมฉลองวันหยุดใด ๆ คิดไม่ถึงโดยไม่ต้องเตรียมสลัดแบบดั้งเดิมและที่รักในครัวเรือน "Olivier" โชคดีในเวลาของเราที่จะซื้อมันไม่ได้เป็นปัญหาทั้งหมด จริงทางเลือกที่ยอดเยี่ยมมากจนหน้าชั้นวางด้วยถั่วเขียวกระป๋องมากมายบางครั้งเราก็หยุดในความสับสน วิธีการเลือกจุดลายจุดที่อร่อยมีประโยชน์เพื่อให้มันไม่รุนแรงจากพันธุ์สมองและไม่เสียรสชาติของสลัดที่รักของเขา? ที่นี่มีอีกคำถาม: "ไม่มีการเก็บรักษาถั่วที่บ้านหรือไม่" โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่เพียง แต่ง่าย แต่สะดวกมาก: ถั่วเขียวที่เตรียมไว้สามารถเพิ่มลงในสลัดใช้เป็นอาหารจานด้านข้างเนื้อสัตว์กินกับมันฝรั่งพาสต้าหรือตัวอย่างเช่นเพื่อเตรียมซุปกับเขา นอกจากนี้ยังช่วยลดค่าใช้จ่ายเล็กน้อยและสิ่งที่สำคัญที่สุดคืออะไรที่จะทำให้สลัดที่รักของคุณ "Olivier" ที่อบอุ่นยิ่งขึ้น บางทีเพื่อประโยชน์ของสิ่งนี้มันคุ้มค่าที่จะทำการเก็บรักษาถั่วเขียวและให้ตัวเองกับหุ้นที่มีค่าของผลิตภัณฑ์นี้สำหรับฤดูหนาวทั้งหมด

ไม่ใช่ทุกชนิดของถั่วเหมาะสำหรับการเก็บรักษา การซื้อหรือปลูกจุดลายสำหรับบรรจุกระป๋องคุณควรมั่นใจอย่างยิ่งว่าคุณได้เลือกเกรดที่เหมาะสม สำหรับการอนุรักษ์ฝักถั่วเขียวสดเท่านั้นที่ใช้กับธัญพืชอ่อนโยนอ่อนเยาว์ (ความสุกที่เรียกว่าสมอง) แต่ฝักที่เป็นผู้ใหญ่และ overripe นั้นไม่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุแป้งจำนวนมากซึ่งทำให้เกิดการตกตะกอนโคลนในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ใช่และรสชาติและความสม่ำเสมอของถั่ว Overripe ไม่ได้อยู่ที่ ...

หลังจากการเรียงลำดับมันเหมาะสำหรับการเก็บรักษาฝักการลบความเสียหายหรือปกคลุมไปด้วยจุดของธัญพืชและดำเนินการอนุรักษ์ กระป๋องถั่วในรุ่นคลาสสิกมีลักษณะดังนี้: จุดลายจุดที่แฝงอยู่จากฝักถูกล้างด้วยน้ำเย็นใส่ลงไปในกระทะเคลือบและเทด้วยน้ำเย็น ในไฟปานกลางพวกเขานำไปต้มและขึ้นอยู่กับระดับของวุฒิภาวะข้าวเดือดจาก 5 ถึง 20 นาที จุด Polka ร้อนถูกพับลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำเดือดปัวที่สุกแล้วปกคลุมด้วยฝาปิดฆ่าเชื้อและรูปร่าง การเติมอาจแตกต่างกันเช่นเดียวกับแต่ละสูตรอาจแตกต่างจากการเตรียมเทคนิคเล็ก ๆ ของพวกเขา คุณสามารถเลือกได้เฉพาะสิ่งที่ยอมรับได้มากกว่าสำหรับคุณที่รักของเราที่รักของเรา

ถั่วเขียวธรรมชาติ

ส่วนผสม:
สีเขียวน้ำนมสุก polka dot
สำหรับการเติม (บนน้ำ 1 ลิตร):
เกลือ 30-40 กรัม
น้ำตาล 15 \u200b\u200bกรัม
น้ำส้มสายชู 9% 9%

ทำอาหาร:
ห่อถั่วจากฝักล้างมันและต้มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นรั่วไหลบนกระชอน เมื่อน้ำกระดุมใส่จุดลายใส่ขวดและเติมเต็มด้วยการเติมร้อน ปิดขวดกับถั่วที่เสร็จแล้วพร้อมฝาพลาสติกโพลีเอทิลีนและเก็บในตู้เย็น

Green Polka Dot หมัก (วิธีการหมายเลข 1)

ส่วนผสมสำหรับหมัก:
น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ l. เกลือ
น้ำส้มสายชูตาราง 100 มล.

ทำอาหาร:
ถั่วที่เตรียมไว้จะลดลงเป็นเวลา 3 นาทีในการต้มน้ำแล้วให้เย็นให้น้ำเพื่อระบายและใส่เข้าไปในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำดองต้มและฆ่าเชื้อ: 0.5 l กระป๋อง - 30 นาที, 1 l กระป๋อง - 60 นาที จม.

Green Polka Dot หมัก (วิธีการหมายเลข 2)

ส่วนผสมสำหรับหมัก:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 20 กรัม
1 ศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ น้ำส้มสายชู 70%

ทำอาหาร:
Blanch ปอกเปลือกถั่วเขียวในน้ำเค็มเดือดแล้วพร้อมกับยาต้มเทลงในขวดร้อนที่ขโมยมาและดื่มด่ำไปกับการทำหมันเป็นเวลา 30-40 นาทีในน้ำเดือด เพิ่มสาระสำคัญทางกายภาพก่อนตอกบัตร เปลี่ยนธนาคารกลับหัวกลับหางให้เย็นเต็มรูปแบบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่เก็บเป็นเวลานาน

สีเขียวลายกระป๋องกระป๋อง

ส่วนผสมสำหรับน้ำเกลือ:
น้ำ 1 ลิตร
1 ของหวาน ด้วยเกลือเนินเขา
1 ช้อนชา น้ำตาลด้วยสไลด์
1 ของหวาน น้ำส้มสายชู 6% - ในขวดทุกแห่ง

ทำอาหาร:
นมสุกถั่วขื้นล้างในน้ำเย็นวางไว้ในกระทะเติมน้ำเย็นเพื่อให้ถั่วปกคลุมเพียงเล็กน้อยและวางบนไฟกลาง Dool Polka Dots เป็นเวลา 15-20 นาทีน้ำในเวลานั้นเกือบจะป๊อปอัป จากนั้นในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้วางถั่วร้อนไม่ได้นอนที่ขอบ 1 ซม. เพิ่มน้ำส้มสายชูให้กับแต่ละขวดและเติมด้วยน้ำเกลือร้อน คลุมกระป๋องด้วยชิ้นส่วนของฟิล์มโพลีเอทิลีนหนาแน่นให้ยึดด้วยยางรัดและห่อธนาคารและเมื่อพวกเขาเย็นลง - ใส่ในตู้เย็น ธนาคารสามารถปิดได้อย่างถูกต้องคุณสามารถกำหนดฟิล์ม: ควรดึงเข้าไปข้างใน

ลายนิ้วมือสีเขียวกระป๋องไม่มีน้ำส้มสายชู

ส่วนผสมสำหรับการเติม:
น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนโต๊ะ Sahara

ทำอาหาร:
เพื่อลดถั่วเขียวและเดือด 3 นาทีไปจนถึงน้ำเกลือเดือด จากนั้นจะย่อยสลายมันให้กระป๋อง 0.5 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อทิ้งไว้ที่ขอบของกระป๋อง 2 ซม. ฆ่าเชื้อธนาคารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเลือกพวกเขาและใส่ไว้ในตู้เย็นซึ่งครอบคลุมโดยการเลี่ยงผ่าน ในวันถัดไปใส่กระป๋องด้วยถั่วในน้ำอุ่นนำไปต้มฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีและจม

สีเขียวลายจุด "ยอดเยี่ยม"

ส่วนผสม:
ถั่วเขียว 500 กรัม
สำหรับการเติม (บนน้ำ 1 ลิตร):
เกลือ 50 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9%

ทำอาหาร:
Blanc ที่ซักและฉีกขาดจุดสำหรับ 5-10 นาทีในน้ำเดือด จากนั้นระบายน้ำและกระจายจุดลายลงไปที่ธนาคารครึ่งลิตร เติมน้ำหมักต้มที่ปรุงสุกจากเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อขวดกับถั่ว 30-40 นาทีและจม

ถั่วเขียวกับกรดมะนาว

ส่วนผสม:
ถั่วเขียว 1 กิโลกรัม
น้ำ 1.5 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา,
½ chl กรดซิตริกใน 0.5 ลิตรสามารถ

ทำอาหาร:
ล้างจุด Purified Polka Dot คณะกรรมการ 1 ลิตรของน้ำเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเทลงในจุดเดือดน้ำเกลือน้ำเกลือเพื่อให้มันปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ เดือดลายจุดสำหรับ 15-20 นาทีจนนุ่ม จากนั้นระบายน้ำเกลือให้กระจายจุดลายใส่ลงไปในกระป๋องและเทลงด้วยน้ำเกลือร้อนใหม่ที่เตรียมจากน้ำ 500 มล. 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ Sahara ก่อนที่จะกลิ้งธนาคารเพิ่มกรดซิตริกให้กับแต่ละคน slold ห่อ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อถั่วที่เตรียมไว้ในลักษณะเช่นนี้จะดีกว่าที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นและไม่นาน

ถั่วเขียวเค็ม

ส่วนผสม:
ถั่วเขียว 2 กิโลกรัม
เกลือ 600 กรัม

ทำอาหาร:
การปรับแต่งถั่วที่เตรียมไว้เป็นน้ำเค็มเล็กน้อยไม่เกิน 10 นาทีและรั่วไหลบนกระชอน จากนั้นผสมจุดลายสีเขียวด้วยเกลือใส่ลงไปในขวดเทน้ำเดือดและปิดด้วยฝาพลาสติกโพลีเอทิลีน เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็น

ถั่วเขียวที่มีพริกไทยหอม

ส่วนผสม:
หม้อเขียว 1 กิโลกรัม
5 ถั่วของพริกไทยหอม
สำหรับการเติม (บนน้ำ 1 ลิตร):
1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

ทำอาหาร:
ซื้อจุด PEELED POLKED ลงในน้ำเดือดและต้มจนกระทั่งมีรอยย่น (เพื่อตรวจสอบพิมพ์ในหนึ่งช้อนของถั่วที่ไม่มีน้ำ) ทันกับกระชอนปล่อยให้น้ำไหลเวียนและใส่เข้าไปในธนาคารเติมหมักปรุงด้วยวิธีดังต่อไปนี้: ต้มน้ำเพิ่มเกลือลงในมันน้ำตาลพริกไทยพริกไทยหอมและสาระสำคัญอะซิติก ฆ่าเชื้อธนาคารเป็นเวลา 30 นาทีและจม

ถั่วเขียวสำหรับ "Olivier"

ส่วนผสม:
ถั่วเขียว,
น้ำ 1 ลิตร - 1.5 ชั่วโมง เกลือ
ใน 1 l ของผลิตภัณฑ์ - กรดซิตริก 3 กรัม

ทำอาหาร:
ห่อลายจุดลงในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สักพัก เตรียมน้ำเกลือ: เติมเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นเขียนลายจุดและเทลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นถั่วพร้อมกับน้ำเกลือจะดำเนินการโดยธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเพิ่มกรดซิตริก ครอบคลุมกระป๋องด้วยผ้าห่มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นเคปและห่อ เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นลงถ่ายโอนไปยังที่เย็น

ฝักถั่วเขียวหมัก

ส่วนผสม:
Peas Peas Peas Peas
2 เหมืองพริกไทยดำและคาร์เนชั่น - ในทุกธนาคาร
กรดมะนาว - ที่ปลายมีด
สำหรับดอง (ในน้ำ 1 ลิตร):
น้ำตาล 40 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

ทำอาหาร:
แช่ฝักในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 1-2 นาทีเพิ่มกรดซิตริกเล็ก ๆ ลงในน้ำ ใส่ฝักสำเร็จรูปในธนาคารเพิ่มพริกไทยดำและคาร์เนชั่น เทน้ำดองสุกจากน้ำน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อธนาคารเป็นเวลา 15-30 นาที (ขึ้นอยู่กับระดับเสียง) และจม

หากคุณมีถั่วเขียวจำนวนมากบางส่วนสามารถเคาะออกหรือแช่แข็งและหากจำเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีประโยชน์จะอยู่ในมือเสมอ

การอบแห้งถั่วเขียว
ธัญพืชที่ชัดเจนของถั่วเขียว Blanche ในน้ำไม่เกิน 2-3 นาทีเย็นเทแผ่นอบและแห้งในเตาอบแบบเปิดที่อุณหภูมิ 40-50 ° C ที่จุดเริ่มต้นของการอบแห้งและ 55-60 ° c ในตอนท้าย ใช้เวลาอบแห้ง 2-3 แผนกต้อนรับในช่วงเวลา 1-2 ชั่วโมง
ลายจุดที่เสร็จแล้วควรเป็นสีเขียวเข้มด้วยรสหวานที่น่ารื่นรมย์และพื้นผิวที่มีรอยย่นสม่ำเสมอ การอบแห้งของถั่วเขียวสามารถทำในตารางไฟฟ้าการตั้งค่าอุณหภูมิและตัวจับเวลาที่จำเป็น - มันจะช่วยให้คุณประหยัดจากความจำเป็นในการตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่อง

น้ำค้างแข็งของถั่วเขียว
Purified Polka Dot Blanch 1.5 นาทีในน้ำเดือดเย็นในเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - น้ำน้ำแข็ง (เพิ่มก้อนน้ำแข็งลงในน้ำ) แห้งเทลงในแพคเกจโพลีเอทิลีนหรือกล่องกระดาษแข็งและแช่แข็ง ก่อนใช้งานจุดสีเขียวลงในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 6-8 นาที

ใช้จุดสีเขียวสีเขียวเก็บเกี่ยวที่บ้านสำหรับการทำอาหารสลัดที่ชื่นชอบหลักสูตรแรกและเป็นเครื่องเคียงและได้รับความสุขจากอาหารอร่อยอย่างน่าทึ่งที่เตรียมไว้ด้วยมือของคุณเอง

ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!

Larisa Shufkaykin

การ์เดอร์สเติบโตในถั่วของพวกเขาต้องเผชิญกับปัญหาการเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยวที่เก็บเกี่ยว วิธีการอนุรักษ์และถั่วนาวิกโยธินสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะให้สูตรและภาพถ่ายโดยละเอียดแก่พวกเขา

วิธีการที่นิยมในการเก็บรักษาถั่ว

- ผักใบแรกที่ได้รับการอนุรักษ์ในระดับอุตสาหกรรม การผลิตอาหารกระป๋องจากผักนี้ก่อตั้งขึ้นในรัสเซียก่อนการปฏิวัติและจากช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 สหภาพโซเวียตและสหรัฐอเมริกาเป็นผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นี้รายใหญ่ที่สุด และตอนนี้ถั่วกระป๋องสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ถ้ามันโตขึ้นในสวนของเธอหรือกระท่อมฤดูร้อนแล้วทำไมไม่ลองใช้มันอย่างอิสระ สูตรที่พิสูจน์แล้วหลายสูตรจะช่วยให้ถูกต้อง

1. ไม่มีการฆ่าเชื้อ สำหรับ 1 สามารถกดครึ่งลิตรได้:

• ถั่วเขียว
• น้ำ - ½ลิตร
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำตาล - 1 โซ่ l.
• น้ำส้มสายชู - 1 ตาราง l.

สำหรับการเก็บรักษาคุณจะต้องสดฝักถั่วสุกสุก

ซักผ้าลายจุดเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเพียงและปรุงอาหาร 30 นาที จัดส่งเป็นธนาคารเติมน้ำเกลือและน้ำส้มสายชูรอ ธนาคารที่ให้ความเย็นเก็บไว้ในตู้เย็น ใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นจานอิสระโดยการละเว้นซอสหรือน้ำมันหรือเป็นส่วนผสมของอาหารจานแรกและที่สอง

ความสนใจ! สำหรับการอนุรักษ์ฝักหนุ่มสดที่มีเม็ดน้ำตาลอ่อน ๆ ที่อ่อนโยนของพันธุ์ที่เรียบเนียน - ceraphous หรือสมอง - มันจะไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ แต่เป็นรูปลักษณ์ที่น่าสนใจเติมความโปร่งใส หากการเติมในเครื่องกระตุ้นสามารถเป็นโคลนก็หมายความว่ามันใช้สำหรับการผลิตอาหารกระป๋องที่มีแป้งจำนวนมาก

2. ด้วยกรดซิตริก ที่จะได้รับ 1 ธนาคารกระป๋องลิตรคุณจะต้อง:

• ถั่ว - 350 กรัม
• กรดมะนาว - 3 กรัม
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำ - 1L

Lubricated และ Washed Polka Dot ถูกโค้งเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำปรุงสุกเกลือและน้ำตาลทรายน้ำตาล เพื่อเปลี่ยนถั่วในธนาคารที่เตรียมไว้และในด้านซ้ายหลังจากน้ำเกลือลวกเพิ่มกรดซิตริกต้มแล้วเทลงด้วยถั่วโดยไม่ต้องเติม 1 ซม. ไปด้านบน คลุมต้นไม้ด้วยเรือข้ามฟากครอบคลุมและฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำอุ่น เวลาฆ่าเชื้อที่ t ° 105 ° C - 3.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นธนาคารม้วนและหมุนช้าๆเย็นลงในผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม

ก่อนการเก็บรักษาถั่วจะถูกต้มหรือลวก

ความสนใจ! เพื่อให้บรรลุในการฆ่าเชื้อของอุณหภูมิที่ต้องการที่ 105 ° C ลงในหม้อที่ถั่วฆ่าเชื้อเกลือควรเพิ่มเกลือ - 350 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

3. คลาสสิก สำหรับการทำอาหาร 1 กระป๋องลิตรลิตรของถั่วเขียวกระป๋องแบบดั้งเดิม

• 330 กรัมโชคดีถั่ว
• น้ำ 1/2 ลิตร
• 1/2 โซ่ l. sololi
• ตาราง 1/2 l. ซาฮารา

ซักผ้าลายจุดเทน้ำและนำไปต้มปรุงอาหารจนนุ่ม - 5-15 นาที ลายจุดต้มพับบนกระชอนแล้วเลื่อนเข้าไปในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและเทน้ำเกลือเดือดม้วนด้วยผ้าห่ม เปลี่ยน jar ลงไปที่ฝาแล้วห่อลงในผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็น

ลายจุดรวมถึงกระป๋องเป็นแหล่งที่มาของโปรตีนจากผัก, ใยอาหาร, วิตามิน, รวมถึงไม่ค่อยพบ - h และ k, ไมโครและ microbutients ที่มีค่า นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อผลิตภัณฑ์ไขมันที่ช่วยลดความอ้วนลดลงในคอเลสเตอรอลป้องกันการสะสมไขมันบนตับ การบริโภคของมันแนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ถือโพสต์เช่นเดียวกับโภชนาการที่มีสุขภาพดีอาหารมังสวิรัติและการรักษา การเทจากถั่วกระป๋อง - วิธีที่เชื่อถือได้หมายถึงการลบอาการที่ไม่พึงประสงค์เมื่ออาการเมาค้าง

Polka Dot - ผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม

บิลเล็ตกระป๋องทำจากสลัด

ตัวเลือกดั้งเดิมของการทำอาหารถั่วเขียวกระป๋องเป็นส่วนผสมที่มีน้ำหนักเบาของแตงกวาและถั่ว สำหรับการเตรียมการของธนาคาร 1 ลิตรต้องการ:

• แตงกวา - ½กก.
• polka Dot - 200 กรัม
• - ฟัน 2 ซี่
• น้ำ - ½ล.
• เกลือ -1/3 ศิลปะ l.
• น้ำตาลและน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• รูเรนรูท
• พริกไทยขม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว

ตัดจากแตงกวาที่เก็บรวบรวมสดใหม่และล้างทั้งสองด้านของเคล็ดลับแช่พวกเขาเป็นเวลา 5 ชั่วโมงในน้ำ Polka Dot ล้างทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที ที่ด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อวางผักสีเขียวและรสเผ็ดยกเว้นกระเทียมจากนั้นเลเยอร์แตงกวา, ถั่ว, แตงกวาอีกครั้ง, ถั่วอีกครั้ง, ทั้งหมดเทน้ำเดือดปกคลุมด้วยฝาและทนต่อ 10 นาที ของเหลวแห้งนำไปต้มลงไปในกระป๋องอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที อีกครั้งเพื่อรวมของเหลวจากกระป๋องเพิ่มน้ำตาลเกลือลงไปต้ม แนะนำน้ำส้มสายชูเพื่อทำลายอีก 2 นาทีและเทลงในกระป๋องดองที่ได้รับด้วยถั่วและแตงกวาหลังจากเพิ่มกระเทียมให้กับพวกเขา ธนาคารที่ยึดพลิกพลิกและห่อด้วยผ้าขนหนูค่อยๆเย็นลง

ความสนใจ! ชิ้นงานที่คล้ายกันจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เมื่อทำอาหาร "Olivier", Vinegret, สลัดอื่น ๆ และของว่าง

ถั่วกระป๋องกับแตงกวา - บิลเล็ตที่ดีสำหรับสลัด

ส่วนผสมผักกระป๋องกับถั่ว

ผักกระป๋องสารพันกับถั่วกระจายความเสี่ยงของอาหารว่างในเมนูฤดูหนาวทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการปรุงซุปสตูว์ สำหรับอาหารกระป๋องผัก:

• 1 กก., สี, กะหล่ำปลี, Colrab และ Savoy Cabbage
• 1 กิโลกรัมมะเขือเทศมะเขือเทศและพริกหวาน
• ถั่วเขียวกิโลกรัม
• ½กกของแครอท
• น้ำตาล

จากมะเขือเทศเพื่อทำน้ำผลไม้บรอกโคลีและกะหล่ำดอกเพื่อถอดแยกชิ้นส่วนในช่อดอก, ล้างถั่ว, ถั่วสปาร์ก, ตัดปลาย, หั่นเป็นชิ้น ๆ , ผักที่เหลือ, ทำความสะอาด, ทำความสะอาดหั่นเป็นหลอด

เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศต้มและแนะนำผักที่เตรียมไว้ในทางกลับกัน ปอกเปลือกผักเป็นเวลา 30 นาทีด้วยการต้มช้าแพคเกจต่อธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อบาปและปิดฝาปิดเย็นลงช้าๆ

ส่วนผสมผักกับถั่ว

อีกสูตรสำหรับการผสมกระป๋องผักกับถั่วเขียวจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานของสลัดฤดูหนาวหรือของว่าง บน 1 ขวดผักกระป๋องที่มีปริมาณ 3 ลิตรมันจะเป็นสิ่งจำเป็น:

• แตงกวา 600 กรัม
• ถั่วเขียว 300 กรัม
• กะหล่ำดอก 250 กรัม
• 150 กรัมลูก้า
• แครอท 100 กรัม
• เครื่องเทศ - ลายจุดสีดำคาร์เนชั่น
• ความเขียวขจีรสเผ็ด - ผักชีฝรั่ง, ขุนนาง, ใบลูกเกด
• การเท - 2 ช้อนโต๊ะ l. เกลือและน้ำตาล 50 กรัมของน้ำส้มสายชู 1.5 ลิตรของน้ำ

ความสนใจ! อัตราส่วนขององค์ประกอบผักหากต้องการสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพิ่มหรือลดจำนวนผักหนึ่งหรืออื่น ๆ

ในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อพับสีเขียวรสเผ็ดด้านบนเพื่อวางผักที่เตรียมไว้เทลงด้วยน้ำร้อนเพื่อทนต่อไม่กี่นาทีและผสาน เทซ้ำ ๆ แต่น้ำเกลือร้อนแล้วเพิ่มน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศไต่ผ้าห่มปล่อยให้เย็นช้าๆหมุนก้นล่างของด้านล่างแล้วส่ายผ้าขนหนู

กระป๋องอิสระของถั่วเขียวเป็นโอกาสที่ดีในการจัดหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและอร่อยให้กับตัวเองกระจายเมนูของคุณ

วิธีการรักษา Polka Dot - วิดีโอ

ถั่วกระป๋อง - ภาพถ่าย

Gorok เป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่วที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและพบได้ไม่เพียง แต่ในประเทศของเรา แต่ทั่วโลก สิ่งนี้ส่งเสริมความโอ้อวดความแข็งแกร่งและผลผลิตของวัฒนธรรมรวมถึงคุณค่าทางโภชนาการสูงของถั่วที่เก็บรวบรวม ยังคงอยู่ในยุคสำริดผู้คนรู้วิธีรวบรวมและทำให้ผลไม้แก่ตระกูลถั่ว

วันนี้ถั่วได้รับการยอมรับว่าเป็นโปรตีนเส้นใยน้ำตาลและวิตามิน ในถั่วที่เป็นผู้ใหญ่มันมีโปรตีนสูงถึง 35.7% ในขณะที่ผลไม้เป็นหนึ่งเดียวครึ่งผู้โทรมากกว่า ถั่วเขียวไม่ได้อยู่ในไร้สาระที่เรียกว่าหวานเพราะในช่วงเวลาของการครบกําหนดทางเทคนิคประมาณ 4.8-7% น้ำตาลสะสมอยู่ในนั้นค่อนข้างมากของกรดแอสคอร์บิควิตามินพีพีแคโรทีนและวิตามินของกลุ่ม V. นอกจากนี้โซเดียมและโพแทสเซียม ฟอสฟอรัสมีอยู่ในปีเตอร์สฉ่ำเหล็กและแคลเซียมกรดอะมิโนที่ขาดไม่ได้โปรตีนและเส้นใย

ถั่วที่ปลูกโดยผู้ประกอบการเกษตรในสภาพปัจจุบันไม่เพียง แต่แห้ง แต่ยังแช่แข็งกระป๋องและผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ๆ ที่ได้จากมัน

แต่วิธีที่บ้านถั่วปัดแห้งหมักและแช่แข็ง? บ๊อบแตกต่างจากเกรดยาวและน้ำตาล สายสะพายของฝักฝรั่งถั่วลอฟท์เนื่องจากการสุกจะแข็งกระด้างเพราะภายในชั้นที่คล้ายกับกระดาษขี้ผึ้งหรือกระดาษที่เกิดขึ้น ถั่วน้ำตาลสามารถรับประทานพร้อมกับใบมีดฉ่ำไม่มีประโยชน์น้อยกว่าผลไม้ของพืช

ถั่วที่เป็นผู้ใหญ่เนื่องจากการสูญเสียความชื้นและการอบแห้งได้รับพื้นผิวที่มีรอยย่น แต่ยังมีความเรียบเนียนและรูปร่างโค้งมนในรูปแบบแห้ง

วันนี้เป็นสีเขียวสดและถั่วแห้งเป็นส่วนสำคัญของอาหารของครอบครัวชาวรัสเซียจำนวนมาก วิธีเตรียมถั่วในฤดูหนาวที่ปลูกบนเว็บไซต์ของคุณเอง?

วิธีการแห้งถั่วที่บ้าน?

เพื่อให้ได้ถั่วคุณภาพสูงเดินบนการเตรียมซุปมันฝรั่งบดและจานอื่น ๆ พวกเขาเก็บผลไม้สุกขี้ผึ้งไม่มีเวลา ในการสั่งซื้อถั่วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์มันคุ้มค่าที่จะแห้งไม่เกิน 5-6 ชั่วโมงหลังจากการรวบรวม แต่ก่อนที่บ้านถั่วแห้งมันคือ Brutat พวกเขาย้ายการลบผู้ที่ไม่ได้ก่อตัวหรือรบกวนศัตรูพืชที่เสียหาย

จากนั้นถั่ว:

• เป็นเวลา 1-2 นาทีลวกเพื่อรักษาสีเขียวที่สวยงามและรักษาความสม่ำเสมอของครีมของถั่ว
• ระบายความร้อนอย่างรวดเร็วภายใต้เจ็ทน้ำหรือน้ำแข็งหั่น
• ลวกอีกครั้งและเย็นลงอีกครั้ง
• เสียงและกระจัดกระจายอยู่ในชั้นบาง ๆ ที่ขัดแย้งกัน

ที่บ้านแห้งถั่วในตู้เสื้อผ้าทองเหลืองหรือกริดไฟฟ้าเป็นสิ่งจำเป็นในการรับสองหรือสามครั้ง 2-4 ชั่วโมงพยายามที่จะให้ความร้อนวัตถุดิบอ่อนโยนมากที่สุด อุณหภูมิที่สมบูรณ์แบบคือ 40-50 ° C ระหว่างการเข้าพักในห้องหัวถั่วถั่วอยู่ที่อุณหภูมิห้อง 3-4 ชั่วโมง เนื่องจากอุณหภูมิการอบแห้งสามารถทำให้แห้งได้ถึง 60-65 ° C ตามถั่วจะไม่แตกและมีสีที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ความชื้นที่เล็กกว่าจะยังคงอยู่ในถั่วหนาแน่นระยะเวลาของการเก็บรักษานานขึ้น

เมื่อปฏิบัติตามเทคโนโลยีถั่วที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะยังคงมีสีเขียวเข้มข้นและอาหารจากมันจะกลายเป็นอร่อยและมีประโยชน์

หากไม่มีการรวบรวมสีเขียวสำหรับการอบแห้งและถั่วเหลืองที่โตเต็มที่แล้วผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะกลายเป็นเรื่องหยาบคายมากขึ้นแป้ง แต่ค่อนข้างเหมาะสำหรับการปรุงอาหารซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการและจานด้านอื่น ๆ

จากการอบแห้งในบ้านของถั่วมันจะกลายเป็นแป้งที่สวยงามซึ่งคุณสามารถเผาไหม้ขนมปังได้อย่างรวดเร็วทำให้เติมน้ำซุปและซอส

วิธีเก็บถั่วไว้ที่บ้านที่บ้าน? เนื่องจากถั่วแห้งส่วนใหญ่ถูกดึงดูดโดยศัตรูพืชจากนั้นถั่วที่เตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บในระยะยาวกำลังหลับไปในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่นหนา ที่จะนำธนาคารกับถั่วให้ดีขึ้นในที่แห้งเย็นที่ธัญพืชจะไม่สัมผัสกับแสงอาทิตย์ เป็นครั้งคราวถั่วสั่นและดูแมลงและแม่พิมพ์สำหรับการตรวจจับ

วิธีการแช่แข็งลายจุด?

สำหรับน้ำค้างแข็งเหมาะกับถั่วเขียวที่มีรูปร่างฉ่ำ

• ถ้าถั่วน้ำตาลมีไว้สำหรับการประมวลผลมันเป็นไปได้ที่จะตรึงถั่วแต่ละถั่วและฝักทั้งหมด
• หากพล็อตเติบโตในพื้นที่ก่อนแช่แข็งถั่วที่บ้านก็จำเป็นต้องเป็นอิสระจากใบมีด

ในการเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวและยังคงมีประโยชน์เหมือนกันและมีประโยชน์เช่นเดียวกับในสวนถั่ว brutat พวกเขาย้ายแน่นอน 1-2 นาทีลวกและโคเลนเทด้วยน้ำเย็นฉ่ำ สิ่งนี้จะช่วยให้ไม่สูญเสียสีเขียวของถั่วและรักษาความมั่นคงและรสชาติ เมื่อถั่วจะทรงตัวมันจะวางลงบนกระดาษเช็ดปากและแห้งอย่างระมัดระวัง

การคลานบนพาเลทหรือโค้งถั่วอ่อนเยือกแข็งมันจะไม่ให้ถั่วแยกต่างหากที่จะติดกันและสร้างคอมโต้กลับ และแช่แข็งอยู่บนบ้านแล้วถั่วจะถูกอ้างถึงในแพ็คเกจหรือภาชนะบรรจุสำหรับการจัดเก็บข้อมูลที่ตามมาในช่องแช่แข็ง

หากคุณบรรจุถั่วในแพ็คเกจและภาชนะทันทีจากนั้นเป็นครั้งคราวในขณะที่กระบวนการฟรอสต์ไม่เสร็จสมบูรณ์คอนเทนเนอร์จะได้รับและเขย่าทำลายส่วนประกอบของคีย์

ถั่วชุ่มฉ่ำน้ำตาลที่บ้านแช่แข็งในฝัก สำหรับสิ่งนี้ถั่วจะเรียงลำดับล้างลบเส้นใยแข็งและหยาบเชื่อมต่อสายสะพาย หากต้องการพ็อดสามารถตัดเป็น 2-3 ส่วนได้ จากนั้นเตรียมวัตถุดิบในกระชอน 2-3 นาทีลวกและระบายความร้อนด้วยก้อนน้ำแข็งหรือเจ็ทน้ำ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ถั่วเย็นและแห้งเพื่อให้ไม่มีร่องรอยของความชื้น และพ็อดกรีนที่เตรียมไว้แล้วสลายตัวในแพคเกจหรือภาชนะบรรจุปิดอย่างแน่นหนาและลบออกเป็นช่องแช่แข็งซึ่งถั่วเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้เป็นเวลา 6-8 เดือนโดยไม่สูญเสียรสนิยมและคุณภาพที่เป็นประโยชน์

ถั่วกระป๋องธรรมชาติ

ถั่วเขียวที่ชื่นชอบทั้งหมดที่ไม่มีสลัดเทศกาลและเครื่องเคียงที่ไม่เป็นทางการไม่เสียค่าใช้จ่ายสามารถทำได้ในครัววัตถุดิบที่เก็บรวบรวมในเว็บไซต์ครัวเรือน ถั่วบริสุทธิ์และซากปรักปรำก่อนที่จะส่งไปยังธนาคารจะถูกต้มตลอดครึ่งชั่วโมงจากนั้นน้ำจะถูกระบายน้ำผักจะแห้งและกระจายบนถังแก้วเทน้ำเกลือหลุด

สำหรับการเติมน้ำหนึ่งลิตรต้องใช้เกลือ 10 กรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน หากคุณต้องการของเหลวคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเช่นใบไม้ของลูกเกดหรือผักชีฝรั่งสีเขียว ธนาคารที่เต็มไปด้วยการฆ่าเชื้อ ร่วมกับถั่วด้วยวิธีนี้ธัญพืชข้าวโพดสามารถเก็บรักษาไว้ชิ้นแครอทและหน่อไม้ฝรั่ง

เก็บถั่วที่บ้านดีกว่าในชั้นใต้ดินหรือในตู้เย็น

ถั่วหมักสำหรับฤดูหนาว

ดังนั้นที่รวบรวมจากเตียงเพื่อไปรับฤดูหนาวมันเป็นสิ่งที่โหดเหี้ยมและแห้งเป็นเวลา 30 นาที

ถั่วที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้มีการกระจายไปทั่วธนาคารขนาดเล็กและเทน้ำดองที่ทอดซึ่งจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตร, เกลือปรุงอาหาร 30-40 กรัม, น้ำตาล 15-20 กรัมและน้ำส้มสายชู 100 มล. 9 มล. หลังจากเติมกระป๋องพวกเขาจะผ่านการฆ่าเชื้อและส่งไปยังที่เก็บที่เย็นสบายสำหรับการจัดเก็บ

วิธีการทักทายถั่วที่บ้าน?

ก่อนหน้านี้ที่บ้านถั่วเกลือหรือฝักทั้งหมดประกอบถั่วเขียวจะถูกล้างในน้ำไหลหากจำเป็นชิ้นส่วนหยาบจะมีเมฆหรือตัดกับฝัก ก่อนที่ Salting Polka Dot ขึ้นอยู่กับระดับของการกำหนดและวิธีการอนุรักษ์ที่เลือกมันจะเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 5-10 นาทีจากนั้นโคเซนและแจกจ่ายให้กับธนาคารที่สะอาด ผักที่เตรียมไว้เทน้ำเกลือร้อนในอัตรา 1 กิโลกรัมของถั่วคิดเป็น 300 กรัมเกลือ

กระเทียมชิ้นพริกไทยเล็ก ๆ น้อย ๆ และเครื่องเทศอื่น ๆ จะให้ขนมขบเคี้ยวดั้งเดิมกับอาหารเนื้อสัตว์ที่น่าสนใจและรสชาติที่สดใส

ตอนนี้ถังสามารถปิดและหลังจากระบายความร้อนเพื่อส่งไปยังตู้เย็น

Polka Dot สำหรับฤดูหนาว - วิดีโอ

ถั่วเขียวที่บรรจุกระป๋องไม่ใช้ความแข็งแกร่งและเวลาจากตัวเอง - กระบวนการนั้นง่ายและดำเนินการขึ้นอยู่กับสูตรอาหารเร็วพอ พร้อมกับการแช่แข็งของถั่วเขียวบรรจุกระป๋องไม่เพียง แต่สร้างผลิตภัณฑ์ที่อร่อย แต่ยังเก็บไว้ในทุกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วในขั้นตอนของการสุกนม

ด้วยถั่วกระป๋องและแช่แข็งคุณสามารถทำอาหารอร่อยได้มากมาย: นี่คือซุปและเครื่องเคียงและสลัดและ WinGirls

วิธีการอนุรักษ์จุดลายสีเขียวที่บ้าน?

สำหรับบรรจุกระป๋องเพียงถั่วที่วางใหม่ของการสุกรการสุกรที่วางจำหน่าย - ในถั่วที่มีขนยาวและมีขนยาวเป็นจำนวนมากทำให้เกิดการก่อตัวของตะกอนโคลน อย่าลืมตรวจสอบเวลาในการทำอาหารที่บ้านพร้อมปฏิทินหว่านดวงจันทร์

ต่อไปนี้เป็นใบสั่งยาที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

1. สูตรถั่วถั่วเขียวไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ
(เพื่อชดใช้ให้นึกถึงร้านค้า)

ส่วนผสม
- ถั่วเขียวในปริมาณใด ๆ

สำหรับ Marinada:
- สำหรับ 1 ลิตรใช้เวลา
- เกลือ 3 หน้าและ
- 3 เซนต์อุปกรณ์น้ำตาล
- เพิ่มกรดซิตริก 1 ช้อนชา

หมักหนึ่งลิตรเพียงพอสำหรับ 3 ธนาคารครึ่งลิตร

ลายจุดถูกกีดกันและล้างออกให้ดี

การเตรียมน้ำดอง: น้ำเกลือและน้ำตาลจะถูกนำไปต้มและหลับไปในถั่วที่เตรียมไว้ หมักต้องปิดจุดลายจุดอย่างสมบูรณ์

หลังจากเดือดทุ่งหญ้าที่มีถั่วจะต้มอีก 15 นาทีกรดซิตริกจะถูกเพิ่มในตอนท้ายของการทำอาหาร

จากนั้น Peas Shimmer เปลี่ยนเป็นธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าไม่ได้นอนที่ 1.5 ซม. สูงสุด เทลายจุดด้วยการต้มดองและเร่งรีบด้วยผ้าคลุม

เก็บจุดลายจุดดังกล่าวในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

2. ลายจุดสีเขียวกระป๋อง

ถั่วเขียวที่จะกีดกันจากฝักล้างเจ็ทน้ำ

เตรียมหมัก:

- น้ำ 1L
- 1 ตาราง ช้อนน้ำตาล
- 1 ช้อนเกลือขนมหวาน

นำไปต้มและเทลายดองลายดอท (ให้แน่ใจว่าครอบคลุมอย่างสมบูรณ์)

เดือด 3 นาทีจากนั้นขยับทุกอย่างลงในธนาคารครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่กรอกถึงด้านบน - ระหว่างฝาและการเติมเชื้อเพลิงจะยังคงอยู่ 3 ซม.

การฆ่าเชื้อถั่วเขียวเป็นสิ่งจำเป็น 2 ครั้ง ครั้งแรกที่จะเดือด 30 นาทีจากนั้นคลุมด้วยผ้าห่ม ในวันถัดไปฆ่าเชื้ออีก 20 นาทีและม้วน

เก็บให้ดีขึ้นในห้องใต้ดิน

3. สูตรสำหรับการปรุงอาหารถั่วเขียวกระป๋อง

ถั่วที่จะกีดกันให้ผ่านการล้างในกระชอนย้ายในกระทะและเทด้วยน้ำในสัดส่วน 1: 2 ปรุงอาหารก่อนที่จะเดือดด้วยความร้อนแรงแล้วลดอุณหภูมิและปรุงอาหารในความร้อนปานกลางอีก 30-35 นาที ขึ้นอยู่กับวุฒิภาวะของถั่ว

การเผาไหม้และบดขยี้ในกระบวนการของการปรุงอาหารจำเป็นต้องถูกลบออก - พวกเขาสามารถทำให้ magdy magdy ซึ่งไม่พึงประสงค์

ในจานอื่นปรุงหมีดอง: น้ำ 1 ลิตรที่จะนำไปต้มแล้วเติมเกลือช้อนน้ำตาลและกรดมะนาวบางชนิด

เตรียมและฆ่าเชื้อธนาคารล่วงหน้ามันจะดีกว่าที่จะใช้ปริมาณ 0.5 ลิตร

เทขวดกับ Peas Doiling Marinade เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาให้กับแต่ละขวดและครอบคลุมด้วยผ้าคลุม

อุ่น 40-45 นาทีในอ่างน้ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูและอย่าเปิดก่อนที่จะระบายความร้อนเพื่อให้ถั่วเปียกโชกกับดอง

ลองทำเครื่องหมายลายจุดโฮมเมดแล้วในวันที่สองหรือสามหลังจากการปรุงอาหาร

4. สูตรอาหารกระป๋องถั่วเขียวที่เรียบง่าย

ส่วนผสมทั้งหมดในอัตราของปริมาณ 0.5 ลิตรปกติสามารถ:
- 650 กรัมของถั่วบริสุทธิ์
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
- กรดซิตริก 3 กรด

ถั่วน้ำตาลในการกีดกันฝักผ่านร่อนในกระชอนด้วยน้ำไหลและบลอว์น 2-3 นาทีในน้ำเดือด

การเตรียมน้ำดอง: ละลายเกลือในน้ำ, น้ำตาล, กรดซิตริกและต้ม

ถั่วเขียวลวกร้อนแรงที่จะเปลี่ยนเป็นธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองต้มคลุมด้วยผ้าคลุมที่ได้รับความคุ้มครอง

ธนาคารใส่ในกระทะด้วยน้ำร้อน (70 ° C) บนกระจังหน้าหรือบนวงกลมไม้ ฆ่าเชื้อ 3 ชั่วโมงจากช่วงเวลาของน้ำเดือดในกระทะ

รับธนาคารและม้วนพลิกกัดผ้าห่มและอย่าเปิดจนกว่าจะระบายความร้อนที่สมบูรณ์

กระป๋องโฮมเมดรวมถึงถั่วเขียวต้องปฏิบัติตามสูตรที่ถูกต้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเพิ่มมะนาวหรือกรดอะซิติกการรักษาความร้อนในระยะยาวมิฉะนั้นจะมีโอกาสเกิดความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์หรือการพัฒนาเชื้อโรคของโรคโบทูลิซึม เป็นอันตรายต่อมนุษย์

ถั่วเขียวที่บรรจุกระป๋องสามารถถือว่าประสบความสำเร็จหากสี่วันดองในบ้านบิลเล็ตยังคงความโปร่งใสและไม่ได้เปลี่ยนสี - จุดลายจุดสามารถเก็บไว้ได้จนถึงปีในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน หากหมักมีเมฆมากหรือเปลี่ยนสี - มันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ในอาหาร