เหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กเค้กโดนัทหรือคัพเค้ก

ทำให้น้ำตาลเคลือบสีขาวกระรอกไข่หรือช็อคโกแลตและชุดหิมะสีขาวให้อาหารจานหวานของคุณ

พิจารณาสูตรการทำอาหารที่พบมากที่สุดสำหรับเคลือบสีขาวสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมที่หลากหลาย

Glaze สีขาว - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับการปรุงอาหารเคลือบสีขาวมักจะใช้ผงน้ำตาล

จำเป็นต้องมีความนุ่มนวลผ่านตะแกรงที่ดี

ไข่จะถูกแยกออกจากไข่และแส้พวกเขาจนกระทั่งได้รับโฟมสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

แทนที่จะเป็นผงน้ำตาลคุณสามารถใช้ทรายน้ำตาล

ส่วนผสมวิปปิ้งจะถูกทำให้ร้อนบนไฟช้ากวนอย่างต่อเนื่อง

เคลือบสีขาวสำหรับเค้ก "คลาสสิก"

ในการเตรียมเคลือบแบบคลาสสิคคุณจะต้องใช้น้ำและผงน้ำตาลเท่านั้น

ส่วนผสม:

ผงน้ำตาลหนึ่งแก้ว

สี่ตาราง ช้อนน้ำ

วิธีการทำอาหาร:

ผงน้ำตาล Sieves และสแปมในถังขนาดเล็กหรือโครงกระดูก จานที่ใส่ไฟช้าและค่อยๆเพิ่มน้ำอุ่น ส่วนผสมนั้นมีความร้อนให้ความหนากวนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมมาถึงความหนาแน่นและความอยาก - เคลือบก็พร้อมแล้ว

เคลือบสีขาวสำหรับเค้ก "น้ำมัน"

หากคุณเพิ่มน้ำมันหรือมาการีนในแสงจ้าและมันจะถูกแทนที่ด้วยน้ำกับนมมันจะกลายเป็นความสอดคล้องที่มีสีขาวและหนาแน่นยิ่งขึ้น

ส่วนผสม:

ผงน้ำตาลหนึ่งแก้ว

มาการีน 150 กรัมหรือเนยครีม

สองตาราง ช้อนนม

วิธีการทำอาหาร:

ผงน้ำตาลร่อนถูกขยับลงในจานลึก นมอุ่นและค่อยๆเทลงในชามด้วยผง ในกระบวนการมวลก็กวนดี เนยเทียมหรือน้ำมันครีมละลายในจานโลหะและเทลงในเคลือบในระหว่างการหนา ส่วนผสมที่เกิดขึ้นนั้นผสมผสานอย่างทั่วถึงกับความเป็นเนื้อเดียวกัน

เคลือบสีขาวสำหรับเค้กช็อคโกแลต

คุณสามารถปรุงเคลือบได้โดยใช้ช็อคโกแลตสีขาว เพิ่ม Vanillin และ Fudge เพื่อรับกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

ช็อคโกแลตสีขาว 150 กรัม

5 ตาราง ช้อนของนมแข็ง

เนย 150 กรัม;

เกลือที่ปลายมีด;

สองตาราง ช้อนน้ำตาล

ครึ่งหนึ่งของ Vanillin ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร:

ช็อกโกแลตสีขาวจะต้องถูกทำลายลงบนบาร์ น้ำมันครีมถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ให้พับเป็นโครงกระดูกหรือชามลึกแล้วใส่น้ำอาบน้ำ ส่วนผสมถูกประทับตราจนกว่ามันจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา จากนั้นเติมเกลือน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาเทนม ทุกคนได้รับการกวนอย่างรอบคอบและในเวลาไม่กี่นาทีเคลือบจะถูกลบออกจากอ่างน้ำและปล่อยให้เย็น สำหรับสิ่งนี้ชามที่มีส่วนผสมสำเร็จรูปสามารถใส่ลงในภาชนะบรรจุน้ำเย็น มวลช็อคโกแลตที่ระบายความร้อนได้ห้าถึงสิบนาทีจะตีด้วยไม้กวาดปั่นหรือเครื่องผสมที่ความเร็วช้า เมื่อ Glaze เริ่มล้าหลังช้อน - เธอพร้อมแล้ว

เคลือบสีขาว "มิ้นท์"

ประเภทของเคลือบนี้เหมาะสำหรับการอบแซนดี้และเต้าหู้ มันดูเป็นต้นฉบับที่น่าพอใจ

ส่วนผสม:

สี่ตาราง ครีมเปรี้ยว (บ้านดีกว่า);

ผงน้ำตาล 50 กรัม

ครึ่งช้อนชาของน้ำเชื่อมมิ้นต์

วิธีการทำอาหาร:

ในอาหารจานเล็ก ๆ หรือชามผสมครีมเปรี้ยวและผงน้ำตาล พวกเขายิงไฟช้าและนำไปต้มอย่างต่อเนื่อง ในก๊าซที่ช้ามันจะหายไปห้าถึงเจ็ดนาทีน้ำเชื่อมมิ้นต์จะถูกเพิ่มในตอนท้าย ทุกอย่างเป็นกวนและนำออกจากเตา Glaze ที่ปรุงสุกแล้วจะถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของบทความอบทันที แห้งมิ้นท์เคลือบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เคลือบสีขาวเพื่อความเงียบและคัพเค้ก

เคลือบเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เมื่ออบเค้กอีสเตอร์หรือคัพเค้กกับลูกเกด น้ำเกลือและน้ำมะนาวจะไม่ให้เคลือบเพื่อระบายจากผลิตภัณฑ์แป้งแดงก่ำของคุณ

ส่วนผสม:

ผงน้ำตาลหนึ่งแก้ว

ไข่ขาวหนึ่งไข่;

น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา

วิธีการทำอาหาร:

โปรตีนแยกออกจากไข่แดงเพิ่มน้ำมะนาวและวิปปิ้งเพื่อให้ได้มวลอากาศที่หนาแน่น ค่อยๆเทผงน้ำตาลให้เต้นต่อไป เพื่อให้เคลือบสีขาวไม่ได้สร้างชื่อหางจระเข้เกลือเล็กน้อยจะถูกเพิ่มเข้ามาในตอนท้ายของแส้

เค้กกับไอซิ่งสีขาว "ฤดูร้อนจูบ"

ใครไม่ชอบเค้ก? อาจไม่มีเช่นนี้ สีขาวเคลือบผลเบอร์รี่และเค้กกรอบมันไม่ได้มีความสุขจริงเหรอ? เตรียมเค้กด้วยผลเบอร์รี่สด เหมาะสำหรับทั้งชาและไวน์ของหวาน

ส่วนผสม:

แป้งเกรดสูง 400 กรัม;

น้ำมันครีม 250 กรัม;

8 ตาราง ช้อนน้ำเย็น

นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

ห่วงโซ่ครึ่ง ช้อนเกลือ

ไข่ไก่หนึ่งไข่

สำหรับครีม:

เนย 400 กรัม;

ลูกเกดแดงสองแก้ว

ลูกเกดดำสองแก้ว

น้ำตาลสองแก้ว

สำหรับเคลือบ:

ผงน้ำตาล 300 กรัม;

หนึ่งตาราง ช้อนน้ำร้อน

วิธีการทำอาหาร:

ในการเตรียมขนมพัฟสำหรับเค้กมาการีนหรือห้องโดยสารน้ำมันด้วยแป้งกับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันค่อยๆเพิ่มน้ำและกวน จากนั้นแป้งจะม้วนไส้กรอกแล้วตัดเป็นหกส่วน เกลือกกลิ้งแต่ละส่วนวางบนถาดแล้วอบในเตาอบ เค้กอยู่ด้านบนซ้อนกันโดยส้อมในหลาย ๆ ที่

ในการเตรียมครีมน้ำมันจะละลายและวิปปิ้ง Smorodine เป็นเสื้อเชิ้ตด้วยน้ำตาล (ลูกเกดแดงแยกจากกันจากสีดำ) และน้ำเชื่อมแบล็อร์ที่ได้รับในน้ำมันจะถูกเพิ่มเข้ามา ทุกคนผสมอย่างละเอียด สำหรับการเตรียมการเคลือบผงน้ำตาลผสมกับน้ำร้อนและ tritura เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เค้กที่พร้อมจะถูกหล่อลื่นด้วยครีมเพื่อให้มันกลายเป็นชั้นของลูกเกดสีแดงชั้นของลูกเกดดำเป็นต้น จากด้านบนเค้กได้รับการรดน้ำด้วยไอซิ่งสีขาวที่ปรุงสุกแล้วใส่สามชั่วโมงในตู้เย็น

คัพเค้กที่มีสีขาวเคลือบ "Royal Pir"

ไอซิ่งถูกใช้ในการเตรียมเค้กแสนอร่อย เพิ่มวอลนัทหรือถั่วซีดาร์ให้กับฟัดจ์พวกเขาจะให้รสชาติที่ซับซ้อนการอบ

ส่วนผสม:

แป้งหนึ่งแก้ว

หนึ่งฝั่งนมข้น

ไข่ไก่สองฟอง

ห่วงโซ่ครึ่งหนึ่ง spoons of soda;

เกลือที่ปลายมีด

สำหรับเคลือบ:

กระเบื้องช็อคโกแลตสีขาวหนึ่งกระเบื้อง

วอลนัท 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

นมข้นเทลงในกระทะสองฟองเพิ่มเกลือและโซดา กวนอย่างละเอียดเราบีบแป้งทั้งหมดมันล้นแป้งเข้าไปในรูปแบบโดยเติมพวกเขาในหนึ่งในสาม อบในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย สำหรับการเตรียมการเคลือบช็อคโกแลตสีขาวจะละลายและผสมกับวอลนัทที่บดขยี้ คัพเค้กพร้อมรดน้ำด้วยไอซิ่งสีขาว

เค้กที่มีไอซิ่งสีขาว "Malinovaya Mystery"

คัพเค้กเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการพบปะแขกที่ไม่คาดคิดเพียงแค่แปลกใจกับเพื่อนเก่าหรือมาพร้อมกับการรักษาตารางวันหยุด

ส่วนผสม:

แป้งหนึ่งแก้ว

สามไข่;

น้ำมัน 150 กรัม

น้ำตาลหนึ่งถ้วย

โซ่เดียว โซดาของโซดาน้ำส้มสายชูเร่ขาย

สำหรับครีม:

น้ำซุปข้น 200 กรัมจาก Raspberry และ Blackberry Berries;

ครีมครึ่งถ้วย

เจลาติน 15 กรัม

สำหรับเคลือบ:

ผงน้ำตาล 250 กรัม;

50 กรัมของนมแห้ง

แป้ง 25 กรัม;

ไข่ขาวสองฟอง

วิธีการทำอาหาร:

ไข่จะถูกตีด้วยน้ำตาลเพิ่มน้ำมันโซดานุ่มแป้ง อบเม็ดบิสกิตสามเม็ดและลม ในการเตรียมการบรรจุเจลาตินการบรรจุหนึ่งชั่วโมงจะถูกทิ้งไว้ในน้ำเย็นแล้วละลายในน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ร้อน ส่วนผสมนั้นเย็นถึง 15-20 องศาและผสมกับวิปครีม เลเยอร์บิสกิตแต่ละชั้นครอบคลุมเจลลี่เสร็จแล้ว สำหรับการเตรียมการเคลือบในผงผสมนมผงผงแห้งผงและแป้ง บิสกิตถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของ "ผ้าเช็ดหน้า" และด้านบนของไอซิ่งครอบคลุมเค้กแต่ละอัน พวกเขาวางราสเบอร์รี่สดหรือผลเบอร์รี่ Blackberry

"หอยนางรม" กับไอซิ่งสีขาว

จากแป้งยีสต์ Duzhnaya คุณสามารถปรุงหอยนางรมหลังได้ ให้แห้งลงใน Glaze กัดสดใหม่แห้งและเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์อบปรุงด้วยมือของคุณเอง

ส่วนผสม:

แป้ง 1 กิโลกรัม

นมสองแก้ว

เนย 200 กรัม;

8 ตาราง ช้อนน้ำตาล

ยีสต์ 60 กรัม

ไข่ไก่สองฟอง

เกลือ - ที่ปลายมีด

สำหรับการกรอก:

ป๊อปปี้ 300 กรัม;

300 กรัมของน้ำผึ้ง

สำหรับเคลือบ:

เนย 50 กรัม;

¼ถ้วยนม;

สองตาราง ช้อนน้ำตาล

ไข่หนึ่งไข่;

สามตาราง ช้อนโกโก้

วิธีการทำอาหาร:

เราผสมแป้งบนสูตรหลักสำหรับ Dough Duzhvy เมื่อเหมาะสำหรับครั้งที่สองมันจะถูกวางลงบนกระดานตัดหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช จากนั้นคั่นด้วย 30-40 ชิ้นส่วนและแต่ละชิ้นกลิ้งเป็นเลเยอร์สี่เหลี่ยม 10x10 ซม. หล่อลื่นเนยละลายแต่ละอัน Mac ผสมกับน้ำผึ้งและใช้เลเยอร์บาง ๆ บนสี่เหลี่ยมทั้งหมด หลังจากนั้นเรากลายเป็นม้วนและวางถาดอบบนน้ำมันทาน้ำมัน หลังจาก 10-15 นาทีที่พวกเขาใส่ในเตาอบร้อน อบสามสิบสี่สิบนาที

ในขณะที่หอยนางรมอบพวกเขากำลังเตรียมเคลือบ นมผสมกับน้ำตาลไข่และโกโก้วิปปิ้งและวางไฟช้า เมื่อเดือดให้เดือดอีก 10-15 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นก็ยัดไส้และวิปปิ้งน้ำมันครีมเล็กน้อย โกธิคพร้อมแล้ว หอยนางรมถอดออกจากที่ตรงกันข้ามจุ่มด้วยใบหน้าบนในเคลือบและพับบนเขียงแห้งเพื่อให้เคลือบเย็นลง จากนั้นซ้อนกันบนจานที่สวยงามและเสิร์ฟกับชา

โดนัทในสีขาวเคลือบ

โดนัทโฮมเมดปรุงในการทอดโรยด้วยไอซิ่งหิมะสีขาว ความลับของการเตรียมการของพวกเขาคือทอดควรอบอุ่นพอ แต่ในขณะเดียวกันน้ำมันไม่ควรร้อนเกินไป ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกเผาและกลางจะยังคงดิบ ก่อนที่จะลดผลิตภัณฑ์ด้วยแปรงขนอ่อนจำเป็นต้องทำความสะอาดจากแป้งเพื่อให้หม้อทอดไม่ปนเปื้อน

ส่วนผสม:

เจ็ดไข่;

500 กรัมของนม

เนย 200 กรัม;

แป้ง 300-350 กรัม;

น้ำมันพืช 600-700 กรัม

สำหรับเคลือบ:

ทรายน้ำตาล 100 กรัม

นม 120-150 กรัม

แพ็คเกจ vanillina

วิธีการทำอาหาร:

นมต้มกับเนยโรยแป้งและผัด เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันมันก็เย็นลงแล้วเพิ่มไข่หนึ่งฟองโดยไม่หยุดยั้งการแทรกแซง ในน้ำมันพืชอุ่นกระท้อนจุ่มช้อนเข้าไปใช้แป้งเล็กน้อยและลดลงในไขมันเดือด โดนัทสำเร็จรูปจะถูกลบออกโดยชิมเมอร์และวางลงบนกระดาษ parchment

ในขณะที่โดนัทระบายความร้อนให้ปรุงเคลือบ ในการทำเช่นนี้น้ำตาลจะถูกเทด้วยนมร้อนและกวนจนกว่าจะละลายเลย จากนั้นพวกเขาวางส่วนผสมนี้ลงบนไฟที่แข็งแกร่งและนำไปต้มจากนั้นไฟก็จะลดลงและต้มให้ต้มจนพร้อมความพร้อม ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหารเพิ่ม vanillin ลบการเคลือบจากไฟและวิปด้วยการก่อตัวของโฟมสีขาว หวานเกี่ยวกับความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายครีม โดนัทระบายความร้อนจะถูกจุ่มลงในเคลือบและวางลงบนจาน ก่อนที่จะให้บริการโดนัทสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

เคลือบจะถูกนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปที่มีแปรงทำอาหารทันทีหลังทำอาหารเพราะมันแห้งเร็วมาก

หากไอซิ่งแห้งก่อนที่คุณจะสามารถนำมาใช้กับการอบอุ่นฟัดจ์บนก๊าซหรือในเตาไมโครเวฟ

โปรดจำไว้ว่าโปรตีนเย็นจะทำให้รุนแรงกว่าอุณหภูมิห้อง

หากไอซิ่งไม่หนาอีกต่อไปใส่จานกับเธอบนก้อนน้ำแข็ง

เพื่อเร่งกระบวนการของความหนาและความหนาแน่นของการเคลือบให้ใช้น้ำมะนาวสด

เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ให้ปรุงอาหารในจานด้วยการเคลือบที่ไม่ติด

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปฏิบัติต่อเด็กที่มีผลิตภัณฑ์แป้งปรุงสุกเพิ่ม roma เล็กน้อยเพื่อเคลือบ

การตกแต่งวางบนเคลือบทันทีจนกระทั่งเธอไม่มีเวลาให้แห้ง

Glaze น้ำตาลเป็นโซลูชั่นที่งดงามและเรียบง่ายสำหรับการตกแต่งขนม สำหรับความพยายามขั้นต่ำไม่กี่นาที - และคุกกี้เค้กเค้กจะดูสง่างาม เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารน้ำตาลไอซิ่งอ่านในบทความ

หัวใจของสูตรทั้งหมดของการตกแต่งเบเกอรี่ยอดนิยมนี้: ขนมปังขิง, คุกกี้, เค้กและเค้กเป็นผงน้ำตาล แต่กระบวนการผลิตและรายละเอียดปลีกย่อยของมันแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่จำเป็น มันอาจเป็นไอซิ่งน้ำตาลหนาแน่นหรืออ่อนนุ่มรสชาติอิ่มตัวหรือเป็นกลางเคลือบสีขาวหรือสี

เหตุผลของความนิยมของผลิตภัณฑ์นี้อยู่และในความจริงที่ว่าขึ้นอยู่กับสูตรการเคลือบสามารถเหมาะสำหรับมังสวิรัติและยืนขึ้นและไม่ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ มันจะอร่อยอย่างเท่าเทียมกัน

ไม่น่าแปลกใจที่ Glaze น้ำตาลพื้นฐานเรียกว่า "Royal Ising" - ความเป็นสากลความเรียบง่ายและการอุทธรณ์ภายนอกอย่าปล่อยให้ใครไม่แยแส

วิธีการปรุงอาหารน้ำตาลไอซิ่ง: สูตรอาหาร

กฎทั่วไป - ตามความสอดคล้องมันจะต้องมีลักษณะคล้ายครีม: จากนั้นมันจะง่ายต่อการใช้กับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ขนมและในเวลาเดียวกันก็ไม่แพร่กระจาย หากมีบางอย่างผิดปกติและมวลเป็นของเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มผงน้ำตาล และถ้าหนาเกินไปเข้าไปยุ่งกับช้อนน้ำร้อน

ทำให้เคลือบผงน้ำตาลในสูตรแบบคลาสสิกอาจเป็นคนที่ไม่เคยเข้าใกล้เตา ผง 200 กรัม (ประมาณหนึ่งแก้ว) คุณต้องใช้น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ส่วนผสมลงบนไฟที่อ่อนแอและปรุงอาหารเพื่อมวลเรียบกวนอย่างต่อเนื่อง (ประมาณ 5 นาที) ผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยไอซิ่งร้อน หากต้องการเพิ่มหลังจากการระบายความร้อนขนาดเล็กรสชาติ

สำหรับการผลิตกระจกโปรตีนบนผงหนึ่งแก้วโปรตีนและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา เอาชนะโปรตีนไม่อนุญาตให้ของเหลวเข้า ในโฟมที่เกิดขึ้นเพิ่มผงเอาชนะอีกครั้ง เทน้ำผลไม้ การเคลือบเช่นนี้เหมาะสำหรับรูปแบบการวาดภาพ เคล็ดลับหลายประการ: เก็บองค์ประกอบสำเร็จรูปในภาชนะที่ปิดสนิทดังนั้นจึงจะไม่แห้ง อย่าเอาชนะโปรตีนที่ความเร็วสูงสุด - ฟองอากาศมากเกินไปจะไม่ปล่อยให้มวลราบรื่น ด้วยสูตรดังกล่าวคุณสามารถสร้างการเคลือบเค้ก แต่คุณต้องผสมพันธุ์เคลือบด้วยน้ำมะนาว ความสอดคล้องควรเป็นเช่นนั้นมวลยังคงหยด แต่ไม่แพร่กระจายอีกต่อไป

หากมีไข่แดงจำนวนมากคุณสามารถใช้งานได้ ที่ห้าไข่แดงมีความจำเป็นต้องใช้ผงครึ่งถ้วยและแทนที่จะเป็นน้ำมะนาว - สีส้มสามหรือสี่ช้อนโต๊ะ เอาชนะน้ำผลไม้และไข่แดงเราค่อยๆเข้าไปยุ่งกับผง สำหรับรูปแบบการเคลือบนี้ไม่เหมาะ แต่ก็สามารถเทการอบอย่างสมบูรณ์เช่นคัพเค้กหรือเค้ก

ตัวเลือกที่ผิดปกติ: องค์ประกอบกับเหล้ารัม จากสูตรแบบคลาสสิกแตกต่างจากความจริงที่ว่าไม่จำเป็นต้องทำอาหาร ใน Sifted Powder Sugar (กระจก) เพิ่มเหล้ารัม 3 ช้อนโต๊ะและน้ำหนึ่งช้อน มวลที่จะสับสนจนกว่าจะสม่ำเสมอ

สำหรับคัพเค้กโดยเฉพาะช็อคโกแลตเคลือบกาแฟเหมาะ มันกำลังเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายและโดดเด่นด้วยรสนิยมและกลิ่นที่อุดมไปด้วย ช้อนส้อมกาแฟสามช้อนโต๊ะ ครีมเนยบัตเตอร์หนึ่งช้อนโต๊ะวางไว้จนกว่าจะอ่อนนุ่ม หลังจากนั้นน้ำมันจะถูกเสียบเข้าไปในชามที่มีผงสองแก้วที่ร่อนอยู่แล้วเทกาแฟและผสม

หลังจากการปรุงอาหารเติมเต็มผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กที่คุณต้องการสามารถจุ่มลงไปได้โดยตรง ขนมปังขิงสักสองสามวินาทีกำลังจมลงในกระทะของทั้งหมด สำหรับเค้กและการอบอื่น ๆ ที่ความราบรื่นของพื้นผิวเป็นสิ่งสำคัญมวลเล็กน้อยจะถูกเทลงและขุ่นเคืองด้วยมีด คุณสามารถวางชั้นเล็ก ๆ ของหนาแน่นกระโดดและด้านบนของมันใช้เคลือบแล้ว คัพเค้กเคลือบง่ายขึ้นด้วยแปรง

หากองค์ประกอบยังคงแข็งตัวจนกว่าจะใช้กับผลิตภัณฑ์คุณสามารถลอง "ฟื้นฟู" ได้ - เพิ่มของเหลวและความร้อนขึ้นเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมในการทำความร้อนมิฉะนั้นน้ำเชื่อมน้ำตาล

หากไม่มีผงในห้องครัวทั้งเครื่องบดกาแฟจึงสามารถใช้น้ำตาลสำหรับสูตรที่ง่ายที่สุดด้วยน้ำและน้ำมะนาว จากมันคุณต้องปรุงน้ำเชื่อมก่อนปรุง ทันทีที่ส่วนผสมของน้ำเชื่อมและน้ำผลไม้มีความโปร่งใส - ขาวองค์ประกอบก็พร้อม ที่ดีที่สุดของทั้งหมดเคลือบนี้เหมาะสำหรับเค้ก แต่คุณสามารถลองตกแต่งคุกกี้และมัฟฟินได้ มันจะไม่ทำงาน

น้ำตาลและนมเคลือบ

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเป็นพื้นฐานสำหรับการเคลือบหลายสีซึ่งรูปแบบและรูปภาพจะถูกสร้างขึ้นในภายหลัง คุกกี้ขนมปังขิงที่ทาสีและขนมปังขิงมักจะสร้างความรู้สึกของวันหยุดและทำหน้าที่เป็นความคิดที่ยอดเยี่ยมสำหรับของขวัญ ซีซั่น 2016-2017 ไม่เกิน: ขนมปังขิงสดใสมีความต้องการที่ดี ประเพณีเคลือบสีขาวและสีรวมกันในขนมปังขิง สีขาวทำหน้าที่เป็นขอบหรือวาดรูปแบบบนพื้นหลังสี

เคลือบน้ำตาลผงและนมทำตามอัลกอริทึมของสูตรอาหารก่อนหน้านี้ คุณต้องใช้นมสองช้อนชาบนกระจกร่อนแก้วและผสมให้เข้ากับสถานะของการวางที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเพิ่มน้ำเชื่อมสองช้อนชาและสำหรับกลิ่น - สารแต่งกลิ่นเล็กน้อยเช่นอัลมอนด์หรือวานิลลา ส่วนผสมถูกนำไปสู่การส่องแสงและความราบรื่น
เตรียมภาชนะบรรจุสำหรับแต่ละสีสลายตัวผลิตภัณฑ์ในนั้นและเพิ่มสีย้อมที่ต้องการ อย่าลืมว่าความเข้มของสีลดลงด้วยการอบแห้ง! หากมีข้อสงสัยคุณสามารถฝึกต่อการเคลือบส่วนเกินวาดภาพขนมปังขิงหนึ่งหรือสองตัว
มวลจากถ้วยสลายเป็นกองขนมหรือเข็มฉีดยา สะดวกในการใช้ถุงที่ใช้แล้วทิ้งขนาดเล็ก - คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์เล็ก ๆ น้อย ๆ กระเป๋าที่ง่ายขึ้นและน้อยยิ่งมันง่ายกว่าที่จะใช้รูปแบบ นอกจากนี้พวกเขาไม่จำเป็นต้องล้าง

ในบางเครื่องเขียนเนยจะถูกเพิ่มเข้าไปในสูตร (สองช้อนชาต่อถ้วยผง) หล่อน้ำมันและส่วนประกอบที่เหลือแทรกแซงในนั้น ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์ หากมวลกลายเป็นหนามีความจำเป็นต้องเพิ่มนมอุ่น ๆ

ตัวเลือกการทำอาหารอีกตัวเลือก: ผง 100 กรัมแป้งเล็กน้อย Vanillin และครีมบำรุงครีมหรือนม 3-4 ช้อนโต๊ะ cream doil และลบจากไฟ ส่วนผสมของผงแป้งและวานิลนาค่อยๆค่อยๆลอยไปที่พื้นเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ วิธีนี้เหมาะสำหรับเค้ก, Eclairs, Buns

ซื้อไอซิ่งพร้อม

ทำให้เคลือบด้วยตัวเองค่อนข้างง่าย แต่มันไม่ใช่เวลาเสมอสำหรับขั้นตอนการเตรียมการและไม่มีอยู่เสมอในการปรากฏตัวของรสชาติและสีย้อมที่จำเป็น ตอนนี้คุณสามารถซื้อเคลือบสำเร็จรูปซึ่งก็เพียงพอแล้วที่จะละลายน้ำอุ่น นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์บรรจุในถุงขนม - คุณเพียงแค่ต้องตัดปลายของเส้นทองคำและคุณสามารถทำงานต่อไปได้ เพื่อที่จะไม่เข้าใจผิดกับมูลค่าของการระบาดคุณต้องตัดปลายที่เล็กที่สุดก่อนและพยายามวาดเส้น หากจำเป็นคุณสามารถตัดออกได้อีกเล็กน้อย

คุกกี้ระบายสี - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการใช้เวลากับเด็กและการซื้อส่วนผสมที่เสร็จสิ้นช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนกระบวนการให้เป็นเวิร์คช็อปที่สนุกสนาน เด็ก ๆ จะชอบทำงานกับเคลือบสีจากหลอด: ในร้านค้าออนไลน์ของเรามีเฉดสีจากสีดำและสีน้ำเงินถึงสีม่วงและสีชมพู

ซุปเปอร์มาร์เก็ตสำหรับลูกกวาดแนะนำการซื้อในรัสเซียเคลือบสำเร็จรูปและส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการสร้างตัวเอง: ผง, แก่นแท้, สีย้อม, เครื่องมือลูกกวาด คุณสามารถซื้อและรับในมอสโกได้โดยรถกระบะหรือด้วยความช่วยเหลือของผู้จัดส่งคำสั่งซื้อจะส่งจดหมายหรือ บริษัท ขนส่งไปยังเมืองอื่น ๆ

ราคาสำหรับเคลือบผงน้ำตาล

ต้องขอบคุณความพร้อมใช้งานของส่วนผสมและการบริโภคต่ำราคาของเคลือบจากผงน้ำตาลทำให้ทุกคนสามารถเข้าถึงได้ ตัวเลือกที่เสร็จแล้วนั้นมีราคาแพงกว่าด้วยตัวคุณเอง แต่เขามีข้อดีหลายประการ:

• สีมีความสมดุลแล้ว
• ไม่จำเป็นต้องกลัวว่าการเคลือบจะสว่างหรือสว่างเกินไป
• ไม่จำเป็นต้องซื้อสีย้อมแยกต่างหาก โดยเฉพาะถ้าคุณไม่ทำธุรกิจขนมอย่างมืออาชีพ
• มวลรับประกันว่าจะเป็นความสอดคล้องที่ต้องการและจะตรึงอย่างแน่นอน ไอซิ่งโปรตีนยอดนิยมอาจเป็นของเหลวเกินไปหรือหนาเกินไปเนื่องจากโปรตีนไม่ได้งอหรือในทางตรงกันข้ามก่อให้เกิดโฟมหนาแน่น องค์ประกอบนี้ไม่เจือจางอีกต่อไปและจะไม่ทาสี Glaze พร้อมช่วยหลีกเลี่ยง
• คุณสามารถซื้อได้อย่างแม่นยำเท่าที่ใช้งานได้โดยไม่ต้องกลัวว่าส่วนเกินยังคงอยู่หรือไม่เพียงพอสำหรับฝ่ายสุดท้าย การผสมแห้งมีจำหน่ายในบรรจุจากร้อยกรัมเป็นหลายกิโลกรัม ทุกครั้งที่จำนวนมวลที่ต้องการถูกผสมเนื่องจากองค์ประกอบที่เสร็จแล้วไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานเปลี่ยนความสอดคล้องและถูกปกคลุมด้วยรอยแตก

Glaze น้ำตาล: เคล็ดลับที่มีประโยชน์


องค์ประกอบที่มีความสอดคล้องที่หนาแน่นที่สุดคือการติดกาวของชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ในหมู่ตัวเอง หากคุณต้องการเคลือบสำหรับบ้านขนมปังขิงมันจะดีกว่าที่จะแบ่งมวล ส่วนต่าง ๆ จะไปที่ภาพวาดและเพิ่มผงมากขึ้นไปยังส่วนอื่น: มันจะเป็น "กาว" ดีผงดีกว่าราบรื่นและสวยงามยิ่งขึ้น มันจะดีกว่าที่จะทำในเครื่องบดกาแฟ - ดังนั้นความสอดคล้องที่จำเป็นคือการบรรลุง่ายขึ้น Rimon Juice ไม่เพียง แต่ใช้สำหรับส่วนประกอบ "การผูก" แต่ยังให้รสชาติที่โดดเด่น Sweeter, คุกกี้หรือขนมปังขิง, ความแตกต่างที่น่าสนใจระหว่างความหวานของแป้งและการร้องไห้ชนิดของรสนิยมสีและกลิ่นถูกเพิ่มเข้ากับส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถสร้างไอซิ่งคาราเมลด้วยน้ำตาลทรายแดงน้ำตาลผลไม้หวาน - ด้วยแอปเปิ้ลและแอปริคอตช็อคโกแลต - ด้วยช็อคโกแลตสีมีเสถียรภาพขอแนะนำให้เพิ่มกรดมะนาว
คุณสามารถทดลอง: แทนที่น้ำในสูตรสำหรับน้ำผลไม้หรือแอลกอฮอล์อิ่มตัว (เหล้ารัมบรั่นดีและไวน์ขาว)
เพื่อให้สีขาวเคลือบคือ "Snowy" คุณต้องทำในพลาสติกแก้วหรือจานเซรามิกนวดไม่ได้ด้วยช้อนโลหะหรือช้อน โลหะแย่ลงสีของผลิตภัณฑ์
หากสูตรที่ใช้ไข่ดิบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหลังจากตกแต่งเพื่อความปลอดภัยขอแนะนำให้อุ่นเล็กน้อยในเตาอบเพื่อป้องกัน Salmonella

มันเสร็จเร็วมากมันดูดีและไม่มีสีย้อม นั่นเป็นเพียงการแพร่กระจายอย่างหนักสำหรับคุณเพราะ ฉันทำตาเธอ ฉันกำลังเตรียมเคลือบโดยไม่มีกระรอกไข่บนน้ำฉันมีโรคหวาดระแวงเกี่ยวกับไข่ดิบ แต่แทนที่จะเป็นน้ำคุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือน้ำผลไม้ชนิดใดก็ได้ เคลือบจะแห้งอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าคุณต้องการคุกกี้กับเธอเพื่อให้ใครบางคนหรือขนส่งฉัน แพคเกจเป็นบางสิ่งบางอย่างให้แห้งบนคุกกี้ของนาฬิกา 8-10

ฉันให้อัตราส่วนผลิตภัณฑ์ที่เป็นแบบอย่างแก่คุณเพราะฉันแนะนำให้คุณพาพวกเขาไปด้วยขอบขนาดเล็ก ประมาณ 3 กางเกง 4 ฟุต:

• ผงน้ำตาล 150 กรัม
• ประมาณ 2 ppm น้ำมะนาว (มะนาวและน้ำส้มไม่ให้สี แต่ให้รสชาติส้มคุณสามารถเพิ่มอื่น ๆ บีบสดใหม่ น้ำผลไม้หรือผลเบอร์รี่)
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มเย็น (น้ำอาจต้องการมากหรือน้อยดังนั้น ดีกว่าเพิ่มมันเล็กน้อย)
• สีย้อมตามที่ต้องการ (ฉันใช้เจลสีย้อมที่ฉันทำงานเป็นเวลานาน)

ในชามลึกเราเปื้อนผงน้ำตาลและเพิ่มน้ำผลไม้

ตอนนี้เราสามารถเพิ่มน้ำอีกเล็กน้อย (คุณสามารถดูภาพที่ฉันเพิ่มช้อนโต๊ะทันที แต่คุณทำมันในนิดหน่อยเพราะ Sah.Put เป็นที่น่าพอใจที่รักและฉันเอามาจากเพื่อน 5 กิโลกรัม ดังนั้นฉันไม่คิด.) และฉันผสมกันดี มันเป็นสิ่งสำคัญที่นี่เพื่อให้มีความอดทนและช่วยรบกวนของเหลวอย่างระมัดระวังเป็นน้ำตาล หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำหรือผงน้ำตาลมากขึ้น

ควรเป็นมวลที่สร้างความเสียหายไม่หนาเกินไปและไม่เป็นของเหลวไม่มีก้อน ในขณะที่ฉันตรวจสอบความพร้อมของการเคลือบ: ฉันเน้นช้อนชาสักเล็กน้อยและหยดลงบนพื้นผิวที่สะอาดแห้งและเรียบเนียน หากดร็อปค้างไว้และไม่แพร่กระจายทันทีในทุกทิศทางจากนั้นก็มีความสอดคล้องที่จำเป็น

เคลือบแห้งเร็วดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้สำหรับการตกแต่งคุกกี้ และในการเคลือบแห้งเล็กน้อยเพียงเพิ่มน้ำผลไม้หรือน้ำและผัด

ก่อนปีใหม่ Ilya Nikolayevich เตรียมตับขิงหนึ่งร้อยตัวและยกย่องพวกเขา และฉันมักจะถูกถามว่าเราใช้อะไรในการตกแต่งไอซิ่ง กระเป๋าขนมที่ใช้แล้วทิ้งได้ค่อนข้างมากเช่นเดียวกับกระดาษ parchment ที่ทำให้ Kules สำหรับเคลือบ เราใช้แพ็คเกจธรรมดา

สำหรับอาหาร.

ด้านล่างเราจะแสดงให้คุณเห็นว่าเราทำอย่างไร

เราใช้แพคเกจปกติ แต่พวกเขาเป็นสองสายพันธุ์หางของเราตามเข็มซึ่งฉันตัดออกจากมุมนั้นที่ฉันต้องการใช้ไม่ได้สัมผัสขัดขวางตัวเองเพื่อที่จะไม่มีรู

วางเคลือบในแพ็คเกจไม่มีช้อนโต๊ะอีกต่อไป ดีกว่าที่จะวางมันในตอนท้ายซึ่งเราจะใช้

เรารวบรวมมือของคุณทั้งหมดเคลือบที่มุม

การตัดปลายเล็ก ๆ ด้วยกรรไกรมันจะดีกว่าที่จะตัดเคล็ดลับที่เล็กที่สุดก่อนและไม่ว่าคุณจะมีความหนาของเส้นความหนาเพียงพอ

ฉันถนัดขวาดังนั้นฉันจึงหยิบกระเป๋าที่มีการเคลือบในมือขวาของฉันบีบและเริ่มบีบเคลือบที่คุกกี้ หากเคลือบที่มีความหนาแน่นเพียงพอคุณจะไม่ต้องการความพยายามในการขับไล่มัน คิดว่าคุณกำหนดตัวเราเอง หากคุณใช้สีย้อมฉันแจกจ่ายเคลือบให้กับหลายถ้วยและสีเนื้อหาของแต่ละสีในสีที่ต้องการ
หากคุณไม่มีแม่พิมพ์สำหรับคุกกี้ที่จะตัดตัวเลขที่แตกต่างจากการทดสอบคุณสามารถใช้แก้วหรือสแต็กและตัดกับพวกเขากับแก้วซึ่งสามารถตกแต่งเป็นลูกบอลปีใหม่หรือเกล็ดหิมะ

เคลือบจะแห้งอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าคุณต้องการคุกกี้กับเธอเพื่อให้ใครบางคนหรือขนส่งฉัน แพคเกจเป็นบางสิ่งบางอย่างให้แห้งบนคุกกี้ของนาฬิกา 8-10

นี่คือคุกกี้อยู่แล้วระหว่างทางและขนมปังถูกถามจากเตาอบ แต่ยังมีบางสิ่งหายไป ต้องการบาร์โค้ดสุดท้ายสุดท้าย และถ้าคุณไม่ได้เป็นเพียงแค่การปรุงอาหาร แต่ยังเป็นศิลปินในห้องอาบน้ำระดับปริญญาโทของเรา "วิธีการปรุงน้ำตาลเคลือบน้ำตาล" จะค่อนข้าง และเมื่อขนมปังขิงถูกปกคลุมไปด้วยการหย่ารอกน้ำตาลหวานและเค้กจะตกแต่ง "หมวก" "หมวก" มันวาวสีขาวสีขาวคุณจะรู้สึกถึงพ่อมดเล็กน้อย

เคลือบน้ำตาลคัสตาร์ด

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ .;
• โปรตีนไข่ - 4 ชิ้น

การปรุงอาหาร

กระรอกในอ่างน้ำวิปปิ้งน้ำตาลประมาณ 5 นาที จากนั้นเราก็ยังทำงานเป็นปัด แต่ไม่มีความร้อน เราเติมด้วยการอบเย็นไอซิ่ง มันแห้งอย่างรวดเร็วกลายเป็นราบรื่นและยอดเยี่ยม

วิธีทำคาราเมลไอซิ่ง?

ส่วนผสม:

• ผงน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ .;
• น้ำตาลทรายแดง - 0.5 ช้อนโต๊ะ .;
• เนยครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลา - 1 หยิก

การปรุงอาหาร

น้ำมันครีมสงบในกระทะขนาดเล็กเพิ่มนมและละลายน้ำตาล ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและทนต่อไฟ 1 นาที ลบออกจากเตาเพิ่มครึ่งหนึ่งของผงน้ำตาลและเอาชนะจนเย็น จากนั้นเพิ่มวานิลลาผงที่เหลือเราจะถูกเกร็งอีกครั้งและนำไปใช้กับขนมปังขิงหรือคุกกี้ เพื่อลิ้มรสการเคลือบที่ทำเสร็จแล้วชวนให้นึกถึงคาราเมล

สูตร Glazier น้ำตาลสำหรับขนมปังขิง

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ .;
• น้ำ - 0.5 เซนต์

การปรุงอาหาร

น้ำตาลละลายในน้ำแล้วนำน้ำเชื่อมต้ม เรากำลังรอเมื่อฟองสบู่ใสขนาดใหญ่เริ่มปรากฏบนพื้นผิว (อุณหภูมิถึง 110 องศา) ลบน้ำเชื่อมออกจากไฟและให้เย็น ๆ เล็กน้อย ขนาดใหญ่พร้อมแปรง ขนาดเล็กสามารถแช่ในน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์และหลังจากวางตัวบนตาข่าย - ก้านมากเกินไปและ Girks จะปกปิดด้วยการหย่าร้างน้ำตาลโปร่งแสงที่น่ารับประทาน

น้ำตาลเคลือบสำหรับบ้านขนมปังขิง

ส่วนผสม:

• โปรตีนไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงน้ำตาล - 80 กรัม

การปรุงอาหาร

ไข่ขาวที่แส้เพิ่มขึ้นถึงยอดเขาที่แข็งแกร่งจากนั้นค่อยๆแนะนำผงน้ำตาล การเคลือบนี้สามารถยึดชิ้นส่วนและตกแต่งได้ และเพื่อให้เคลือบไม่แช่แข็งเร็วเกินไปเพิ่มน้ำมะนาวหยด

เคลือบสำหรับมัฟฟินผง

ส่วนผสม:

• ผงน้ำตาล - 100 กรัม;
• แป้ง - 1 ชั่วโมงช้อน;
• ครีม (ไขมัน 10%) - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• vanillin - 1 หยิก

การปรุงอาหาร

ผงน้ำตาลผสมกับแป้งและวานิลลา ครีมถูกนำไปต้ม (คุณสามารถแทนที่ด้วยนม) และเทลงในผง เราผสมให้เข้ากันและปิดรูขนมปังสดทันที - เคลือบเย็นอย่างรวดเร็ว

สูตรเคลือบน้ำตาลสีสำหรับคุกกี้

ส่วนผสม:

• ผงน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ .;
• นม - 2 ชั่วโมงช้อน;
• น้ำเชื่อมน้ำตาล - 2 ชั่วโมงช้อน;
• อัลมอนด์สกัด - 0.25 ชั่วโมงช้อน;
• สีย้อมอาหาร

การปรุงอาหาร

ไอซิ่งนี้ถูกใช้โดยลูกกวาดมืออาชีพอย่างไรก็ตามมันจะไม่ยากมากที่จะเตรียมตัวที่บ้าน นมเทลงในผงน้ำตาลและล้างวางเพื่อความสอดคล้อง เพิ่มน้ำเชื่อมและสารสกัดจากอัลมอนด์ เราวาง glaze ในขวดแต่ละพิมพ์ด้วยสีของคุณ ทุกอย่างสามารถสร้างได้ รู้สึกตัวเองในห้องครัวโดยศิลปินจริงรู้สึกอิสระที่จะแปรงและ ...

เคลือบน้ำตาลสำหรับคุกกี้ขิง

ส่วนผสม:

• ผงน้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ .;
• นม - 1 ชั่วโมงช้อน;
• เนยครีม - 1 ชั่วโมงช้อน;
• วานิลลา - 1 หยิก;
• เกลือ - 1 หยิก

การปรุงอาหาร

ในน้ำมันละลายเราเทนมเพิ่มเกลือและผงน้ำตาล เราล้างครีมเปรี้ยวของรัฐ หากปรากฎว่าหนาเกินไป - เราเทนมหรือน้ำมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มผงน้ำตาลลงในการเคลือบของเหลว ในตอนท้ายเราขว้างวานิลลาและผสมทุกอย่างอีกครั้ง เราใช้การเคลือบที่เสร็จแล้วบนคุกกี้ด้วยพู่หรือเข็มขนม

สูตรเคลือบน้ำตาลสีขาว

หวาน, เงางาม, มันวาว - เคลือบทั้งหมดนี้ เป็นข้อมูลโดยไม่ต้องทำยากมาก มันครอบคลุมเค้กและขนมอบวาดบนขนมปังขิงและคุกกี้เทชั้นของคัพเค้กและ

เคลือบไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังมีประโยชน์ ขอบคุณเธออบรักษาความสดใหม่อีกต่อไป นอกจากนี้ยังง่ายมากที่จะเตรียมการตกแต่งนี้สำหรับคัพเค้กและไม่แพง จากผลิตภัณฑ์จะต้องใช้น้ำตาลและน้ำเท่านั้น นี่คือการเคลือบที่ง่ายที่สุด แต่สูตรของการตกแต่งนี้เป็นจำนวนมากบางครั้งดูเหมือนว่าในแง่ของลูกกวาด, สูตรอาหารจำนวนมากหรือมากกว่า: อย่างน้อยสองคนที่รัก

ดูสิ่งนี้ด้วย:

การเคลือบเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มีกฎของตัวเองและถ้าคุณสังเกตพวกเขาแล้วการอบจะมีความสวยงามมีกลิ่นหอมและงดงามเสมอ

ความสม่ำเสมอ

การเคลือบไม่ควรหนาเกินไปและไม่เป็นของเหลวมาก ครีมบำรุง จากนั้นเธอจะถูกนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วคว้าและจะไม่แห่กัน หากคุณทำตามสูตรและเคลือบก็กลายเป็นของเหลวเกินไป - เพิ่มผงน้ำตาลหนึ่งช้อนและถ้ามันกลายเป็นหนาเกินไป - ช้อนชาน้ำร้อนช้อนชา

เป้าหมายที่แตกต่างกัน

เคลือบของเหลวรดน้ำยอดของคัพเค้กหรือโดนัท Glaze Screensy Source Sour Cream ไปที่รูปแบบและภาพวาดบนเค้ก และคุณสามารถทำให้เคลือบเงาหนาขึ้นและกาวคัพเค้กครึ่งหนึ่งกับอีกครึ่งหนึ่ง มันจะช่วยในการแปรงนี้

ผง

มันจะต้องถูกทุบอย่างละเอียดมาก ทันทีภายในไม่กี่นาที และเมื่อคุณเปิดฝาครอบเครื่องบดกาแฟ "Sugar Smoky" ควรไปจากผง ใช่และแน่นอนว่าผงที่ดีที่สุดที่ทำด้วยมือของคุณเองและไม่ได้ซื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเสร็จเร็วมาก

นอกจากนี้ผงดีกว่าที่จะร่อน

น้ำมะนาว

พวกเขามักจะเปลี่ยนน้ำเมื่อทำอาหารเคลือบ และบางครั้งก็ถูกเพิ่มเข้าไปในการเคลือบลดลงหลายหยดสำหรับน้ำหอม น้ำมะนาวให้รสชาติและกลิ่นที่ดีเยี่ยม และถ้าการอบมีความหวานมากมันสมเหตุสมผลที่จะใช้น้ำมะนาวมากขึ้นมันจะสร้างความคมชัดปริมาตรและรสชาติที่น่าสนใจ

บนกระรอกและไข่แดง

ด้วยไข่ไอซิ่งได้รับรสชาติที่หลากหลายและความสม่ำเสมอหนาแน่นหนาแน่น ไอซิ่งโปรตีนมักใช้สำหรับเค้กหรือรูปแบบการวาดภาพ และไข่แดงให้โทนสีเหลืองเคลือบ - สวยงามมาก แต่การเคลือบเพื่อความปลอดภัยดังกล่าวจะแห้งในเตาอบ แม้ว่าบ่อยครั้งในสูตรอาหารที่ไม่ได้กล่าวถึง

ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในเตาอบความร้อนถึง 100 วินาทีหรือมากกว่าเล็กน้อยแม้แต่ความร้อนขนาดเล็กจะปกป้องคุณจาก Salmonella เนื่องจากมันตายที่ 70 C

ด้วยเนย

เมื่อมีการเคลือบเค้ก - ไขมันเนยเนยมักจะถูกเพิ่ม เคลือบด้วยมันนุ่มครีมเหมาะสำหรับเค้ก สวยงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งดูเหมือนช็อคโกแลตหรือโกโก้และน้ำมันครีม

ความลับ:หากคัพเค้กอยู่หน้ากระจกจะถูกหล่อลื่นด้วยชั้นบาง ๆ ของแยมแล้วเคลือบจะราบรื่นอย่างสมบูรณ์และจะสวยงามมากที่จะเปล่งประกาย

สีย้อม

บ่อยครั้งที่แนะนำให้เคลือบเพื่อเพิ่มสีย้อมอาหารสีสดใสกับพวกเขาและผลิตภัณฑ์ได้มาถึงรูปลักษณ์ที่ร่าเริงเทศกาล แน่นอนว่าไม่มีอะไรน่ากลัวในการใช้สีย้อมอาหารจากกระเป๋า แต่คุณสามารถใส่ในการเคลือบและย้อมสีตามธรรมชาติ ตัวอย่างเช่นช้อนของราสเบอร์รี่แยม - ทั้งสีแดงจะประสบความสำเร็จและน้ำหอมมายากลสีแดงเข้ม สีส้มที่เข้มข้นจะให้ขมิ้นขมิ้นและชิ้นส่วนของเนย

ความลับ: สำหรับเคลือบมันจะดีกว่าที่จะไม่ทำช็อคโกแลตที่มีรูพรุน และถ้าคุณเพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนช็อกโกแลต - จากนั้นสีจะอิ่มตัวมากขึ้น

วิธีการใช้?

เคลือบของเหลวสำหรับเค้กและคัพเค้กใช้กับพู่ คุณสามารถใช้มันในหลายชั้น เคลือบสำหรับการวาดภาพใช้โดยใช้เข็มฉีดยาลูกกวาด โดยวิธีใช้เข็มฉีดยาปกติปกติ

เคลือบง่าย

น้ำตาลผง 200 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ l. น้ำร้อน

ขั้นตอนที่ 1. ผสมผงและน้ำวางไฟเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 2. ปรุงอาหารกวนในขณะที่ความเก๋ไก๋จะไม่ราบรื่น ประมาณ 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 3ร้อนไอซิ่งเป็นขั้วขั้วขิงหรือขนมปัง

ไข่จากไข่แดง

5 ไข่แดง

ผงน้ำตาล 1, 5 แก้ว

3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้สีส้มสด

ขั้นตอนที่ 1.ไข่แดงเอาชนะด้วยน้ำส้มก่อนการก่อตัวของโฟมที่มั่นคง

ขั้นตอนที่ 2.ค่อยๆป้อนผง, แอดวางก่อน ผัดทุกอย่างเพื่อมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3 ปกคลุมด้วยเค้กไอซิ่งหรือคุกกี้แห้งในเตาอบที่ O 100 เอส

เคลือบด้วยโรมอม

ผงน้ำตาล 1 ถ้วย

3 ช้อนโต๊ะ roma

1 ช้อนโต๊ะ l. น้ำร้อน

ขั้นตอนที่ 1.ผงน้ำตาลร่อน

ขั้นตอนที่ 2. เพิ่มน้ำและเหล้ารัมและถูอย่างระมัดระวัง ครอบคลุมคัพเค้กหรือเค้ก

เคลือบช็อคโกแลต

ช็อคโกแลต 100 กรัม

3 ช้อนโต๊ะ l. น้ำ

1 ช้อนโต๊ะ l. เนย

ผงน้ำตาล 100 กรัม

ขั้นตอนที่ 1.รู้สึกว่าช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ เพิ่มน้ำร้อนให้กับมันและอุ่นจนช็อกโกแลตละลาย

ขั้นตอนที่ 2.จากนั้นใส่น้ำมันและผงน้ำตาลอ่อนลงและสูญเสียในการเคลือบที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เคลือบผิว

ใช้อย่างดีสำหรับรูปแบบ

ผงน้ำตาล 1 ถ้วย

1 ช้อนชา น้ำมะนาว

ขั้นตอนที่ 1.เอาชนะโปรตีนเพื่อโฟมสูงชัน

ขั้นตอนที่ 2.ยิ้มในผงโปรตีนและเอาชนะดีมากอีกครั้ง เพิ่มน้ำมะนาว

ขั้นตอนที่ 3เติมเข็มฉีดยาหรือถุงขนมด้วยไอซิ่ง ใช้ลวดลายบนเค้กคุกกี้หรือขนมปังขิง

เคลือบจาก Irisok

ม่านตาแข็ง 200 กรัม

เนย 40 กรัม

นม 1/4 ถ้วย

1-2 ศิลปะ l. ผงน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 1. ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันและนม

ขั้นตอนที่ 2.เพิ่มม่านตาและผงปรุงอาหารจนกระทั่งขนมที่ละลายอย่างสมบูรณ์กวนอยู่ตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 3. นำไปใช้กับเค้กในหลายชั้น