ความปรารถนาที่จะกินอย่างเอร็ดอร่อยบางครั้งผลักดันให้เราทำอาหารได้สำเร็จ ปลุกจินตนาการของเรา และบังคับให้เรายืนใกล้เตาเป็นเวลานาน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำอาหารแปลก ๆ จากเห็ดและถั่วที่ฉันชื่นชอบจึงพยายามรวมไว้ในจานเดียว ท้ายที่สุดแล้ว การผสมผสานของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้อาหารจานใดก็ได้มีรสชาติที่น่าทึ่ง (ไม่ว่าจะเป็นซุป อาหารจานหลัก หรือ) และฉันตัดสินใจทำซุปเห็ดกับถั่วเป็นอาหารกลางวัน สำหรับอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้เห็ดได้หลากหลายรูปแบบ (แช่แข็ง แห้ง สด) ยกเว้นเห็ดดอง ฉันเลือกแชมปิญองสด (อันเดียวที่ฉันสามารถหาได้ที่ตลาด) ฉันจะพยายามเร่งกระบวนการปรุงซุปด้วยถั่วให้เร็วขึ้นโดยเก็บถั่วไว้ในน้ำเย็นข้ามคืนก่อน

ไปทำงานเตรียมซุปเห็ดและถั่วกันเถอะ

ส่วนผสมสำหรับซุปประมาณ 2.5 ลิตร:

ถั่วแดงแห้งแก้วบางส่วน

แชมเปญสด 400 กรัม

หัวหอม – 1 หัว;

กระเทียมกลีบเล็ก

แครอทเป็นผักที่มีรากขนาดกลาง

น้ำมันพืช;

ฝักพริกหวาน

หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก

เกลือ - ช้อนขนม

ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;

ใบกระวาน.

เวลาในการเตรียมซุปเห็ดกับถั่วตามขั้นตอนสูตรรูปถ่ายคือประมาณหนึ่งชั่วโมง การเตรียมซุปเห็ดและถั่วสำหรับมื้อกลางวันวันนี้: จากแชมปิญองสด

เทถั่วที่แช่ไว้ด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 35 นาที ในระหว่างนี้ ปอกเปลือกและล้างผัก (ทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่ง) แล้วสับดังนี้: สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียดมาก หั่นพริกและแครอทเป็นเส้นสั้น และเห็ดเป็นชิ้นบางๆ

ผัดแครอทและพริกด้วยน้ำมันจนนุ่ม วางเห็ดในกระทะที่แห้งวางบนไฟแรงแล้วระเหยของเหลวที่ออกมา

เมื่อเห็ดแห้งให้เทน้ำมันเล็กน้อยใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนส่วนผสมพร้อม (ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง)

แบ่งถั่วต้มออกเป็น 2 ส่วน บดหนึ่งส่วนทันทีโดยใช้เครื่องปั่น เทน้ำซุปถั่วครึ่งหนึ่งแล้วเติมน้ำร้อนแทน (ควรใช้เนื้อสำเร็จรูปหรือน้ำซุปเห็ดจะดีกว่า) ทำให้ปริมาตรของเหลวอยู่ที่ 2 ลิตร

โยนมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในของเหลวที่เดือดแล้วปรุงประมาณ 8 นาที

จากนั้นใส่เห็ดและผักทอด, ถั่วสับและถั่วทั้งหมดลงในกระทะ

นำซุปไปต้ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

ปิดกระทะแล้วปล่อยให้ซุปที่เสร็จแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเทใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ซุปทำออกมาได้เยี่ยมมาก!
อร่อย!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำซุปด้วยถั่วและเห็ดในกระทะและหม้อหุงช้า: ตัวเลือกสำหรับซุปเห็ดกับถั่วแห้งและกระป๋อง

2018-07-15 โอเล็ก มิคาอิลอฟ

ระดับ
สูตรอาหาร

1406

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

2 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

5 กรัม

40 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรซุปถั่วและเห็ดแบบคลาสสิก

เห็ดป่าทุกชนิดต้องมีการดูแลอย่างระมัดระวัง แน่นอนว่านี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่คุณต้องจำไว้เสมอเกี่ยวกับความปลอดภัย หากคุณไม่มั่นใจในความรู้ของตัวเอง ไม่ควรเก็บเห็ดด้วยตัวเอง แต่ควรซื้อเห็ดแห้งในร้าน หากมีการรวบรวมตามข้อกำหนดทั้งหมดจะต้องมีเครื่องหมายพิเศษบนบรรจุภัณฑ์ที่ระบุสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้งสองกำมือหรือ 400 กรัม สด;;
• หัวหอมใหญ่สีขาว
• มันฝรั่งขนาดใหญ่สามลูก
• ถั่วแห้ง - 250 กรัม
• พริกหวานขนาดเล็ก
• ผักใบเขียวหนึ่งกำมือ
• แครอทหนึ่งอัน;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• เกลือ, ใบกระวาน, ออลสไปซ์;
• มะเขือเทศ 200 กรัมและพาสต้าหนึ่งช้อน

สูตรซุปพร้อมถั่วและเห็ดทีละขั้นตอน

เห็ดป่าแห้งแช่น้ำในซุปมีกลิ่นหอมมากกว่าเห็ดสด ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้เห็ดเหล่านั้น กระชอนล้างใต้ก๊อกน้ำ ถ่ายโอนไปยังน้ำร้อนแล้วแช่ไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง ก่อนหน้านี้ประมาณแปดชั่วโมงก่อนปรุงซุป ให้เติมน้ำแล้วปล่อยให้ถั่วแช่ไว้

เราทำซุปผัดในน้ำมันหอมระเหยเทลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเปิดไฟอ่อน ในขณะที่น้ำมันร้อนพอก็มีเวลาพอที่จะปอกเปลือกและละลายหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นหรือขูดแครอทเป็นเส้นยาว

นำหัวหอมมาโปร่งแสงก่อน ใส่แครอท และเพิ่มไฟเล็กน้อย ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดประมาณสี่นาทีหลังจากแครอท เติมเกลือเล็กน้อยลงในเนื้อย่าง ใส่ใบกระวาน และตั้งไฟกับผักเป็นเวลาประมาณห้านาที

วางเนื้อพริกไทย ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเซนติเมตรหลังมะเขือเทศ เทเห็ดพร้อมกับการแช่ที่เกิดขึ้นระหว่างการแช่ลงในกระทะ ใส่ถั่วที่กรองจากน้ำแล้วนำน้ำต้มสุกมาต้มให้ได้ปริมาตร 3.5 ลิตร

ปรุงซุปโดยใช้ไฟเคี่ยวช้าๆ ใต้ฝา ขั้นแรกเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นจึงเติมผัดลงไปและขยายเวลาออกไปอีกสิบนาที ตรวจสอบถั่วหากนิ่มพอแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทยลงในซุปเพื่อลิ้มรส เราเก็บไว้ได้นานถึงห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด ปรุงรสด้วยสมุนไพร และเมื่อปิดเตาแล้ว ปล่อยให้มันต้มในช่วงเวลาสั้นๆ เมื่อเสิร์ฟ ให้เคลือบซุปเบา ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว และนำไปใส่ในเรือน้ำเกรวี่

ตัวเลือกที่ 2: ซุปผักพร้อมถั่วและเห็ดสูตรด่วน

นำรากผักชีฝรั่งที่มีขนาดเท่ากับแอปริคอตขนาดใหญ่ ใส่ครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปผักพร้อมกับผักอื่นๆ แล้วขูดอีกครึ่งหนึ่งลงในผัด หากต้องการรสชาติที่มากขึ้น ให้ใส่รากผักชีฝรั่งลงในซุปพร้อมกับมันฝรั่ง แล้วเอาออกก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 150 กรัม;
• แครอทและหัวหอมขนาดกลางสองสามอัน
• รากและก้านคื่นฉ่ายหนึ่งอัน
• ถั่วสีกระป๋องครึ่งลิตร
• เกลือ, ส่วนผสมเผ็ดของพริกไทย, กานพลู, อ่าวและผักชี;
• น้ำมัน;
• มันฝรั่งสามลูก
• กระเทียม;
• ครึ่งแก้วผสมผักใบเขียวฉ่ำ
• บวบหนุ่มตัวเล็ก

วิธีปรุงซุปด้วยถั่วและเห็ดอย่างรวดเร็ว

ในน้ำซุปผักคุณจะต้องปรุงล่วงหน้าเราใช้ก้านคื่นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นหัวหอม 1 หัวปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งและแครอท 1 อันหั่นเป็นหกชิ้น ต้มผักในน้ำสองลิตรประมาณสี่สิบนาที จากนั้นเติมเครื่องเทศทั้งหมดตามชอบแล้วต้มต่ออีกสิบนาที กรองน้ำซุปแล้วทิ้งผัก

หลังจากปอกเปลือกแล้วให้หั่นรากผักชีฝรั่งและแครอทตัวที่สองเป็นเส้น สับกระเทียมให้ออกมาเพียงช้อนเดียว คลายหัวหอมออกเป็นครึ่งวง การเตรียมผักสำหรับซุปในกระทะสองใบจะเร็วกว่าเทน้ำมันหนึ่งช้อนลงไปแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ ใส่แครอทและคื่นฉ่ายลงไป

หั่นแชมเปญเป็นชิ้นๆ หั่นบวบเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร ใส่เห็ดลงในหัวหอมที่โปร่งแสง แล้วใส่เนื้อบวบลงในแครอท ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในหัวหอมผัด โรยซอสแครอทด้วยผักชีสับ หลนสามนาทีแล้วปิดไฟ ล้างถั่วออกจากซอส

ต้มน้ำซุปผักอีกครั้งหั่นแล้วจุ่มมันฝรั่งลงไปในรูปแท่งสั้น ขั้นแรก หลังจากที่มันฝรั่งต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้ว ให้ใส่บวบทอดลงในซุป ตามด้วยเห็ดในเวลาเดียวกัน เพิ่มถั่วทันที ปรุงเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นจึงเติมเกลือให้ครบถ้วน

ตัวเลือกที่ 3: ซุปกับถั่วและเห็ดในหม้อหุงช้า

เพิ่มหัวหอมฉ่ำขนาดใหญ่อีกอันลงในรายการผลิตภัณฑ์แล้วหั่นเป็นชิ้นสั้น ๆ ยาวสามเซนติเมตร ตั้งน้ำมันอะโรมาติกหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะแล้วเติมเกลือในปริมาณที่สอดคล้องกับส่วนของซุปในกระทะ ลดไฟลงและทอดหัวหอมช้าๆ จนเป็นสีน้ำตาล วางการทอดนี้ลงในชามในตอนท้ายของขั้นตอนสุดท้าย อย่าเติมเกลือเพิ่มเติมลงในซุป

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญองสับแช่แข็งสามร้อยกรัม
• เห็ดชนิดหนึ่งแช่น้ำหนึ่งกำมือหรือเห็ดป่าอื่น ๆ
• มันฝรั่งสามร้อยกรัม
• แครอทสองอัน;
• หัวหอม 150 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศธรรมดา
• ถั่วแห้งสามร้อยกรัมโดยเฉพาะสีขาว

ทำอาหารอย่างไร

การแช่ถั่วสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หากคุณมีถั่วขาว ให้เปลี่ยนน้ำ 1 ครั้ง สำหรับถั่วที่มีสี แนะนำให้เปลี่ยน 3 ครั้งแล้วสะเด็ดน้ำเมื่อสิ้นสุดการแช่

แช่เห็ดป่าในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นสับถ้าจำเป็น สับหรือสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว แต่ขูดแครอทให้ละเอียด และละลายมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้นบาง ๆ

เริ่มทำอาหารหลายเมนูในโหมดอบ เทน้ำมันลงในชั้นบาง ๆ และหลังจากผ่านไปสามนาทีก็ใส่แครอทและหัวหอมลงไป ผัดเกลือแล้วทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใช้ไม้พายคนหลายครั้ง

เทเห็ดลงในชามพร้อมกับน้ำที่แช่ไว้ ใส่ถั่ว (ไม่มีน้ำ) และมันฝรั่งลงไป อย่าใส่เกลือผัก แต่ปรุงรสด้วยพริกไทยเทน้ำเดือดเพื่อให้ระดับอาหารและน้ำสูงกว่าเครื่องหมายสี่ลิตร

เพิ่มใบกระวานตามต้องการ ปิดฝาให้แน่นแล้วเปิดโหมดสตูว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เกลือซุปที่เสร็จแล้วเพื่อลิ้มรสและให้ความร้อนอีกห้านาทีในโหมดที่เหมาะสม

ตัวเลือกที่ 4: ซุปมะเขือเทศแสนอร่อยแต่เบาพร้อมถั่วและเห็ด

สูตรนี้อาจแข่งขันกับสูตรอื่นเพื่อสิทธิในการพิจารณาอย่างรวดเร็ว รายการผลิตภัณฑ์ยังค่อนข้างกระชับดังนั้นทำไมไม่จัดประเภทอาหารเป็นชั้นประหยัดล่ะ หากเราประเมินจากมุมมองของประโยชน์และความเต็มอิ่มก็ไม่ด้อยไปกว่าซุปที่ทำจากน้ำซุปเนื้อเลย

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสดและถั่วแห้งหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• แครอทหนึ่งอันและหัวหอมสลัดฉ่ำหนึ่งอัน
• ช้อนมะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่งกำมือ;
• เกลือและพริกไทยป่น
• มันฝรั่งลูกเล็กสี่ลูก

สูตรทีละขั้นตอน

หากจำเป็น ให้แช่ถั่วไว้ประมาณสองสามชั่วโมง เปลี่ยนน้ำหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงและในการเทครั้งที่สองในปริมาณสองลิตรปรุงถั่วจนนุ่ม เราปอกหัวหอมขูดผิวบาง ๆ ออกจากแครอทและตัดผิวหนังออกจากมันฝรั่งด้วย

วางมันฝรั่งก้อนเล็ก เซนติเมตร ลงในกระทะพร้อมกับถั่ว หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางโดยตรงจากเขียงลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ขูดแครอทที่นั่นอย่างหยาบ

เคี่ยวผักเข้าด้วยกันประมาณสามนาทีแล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้น ผัดทอดเห็ดจนนิ่มแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วโดยมีมะเขือเทศละลายอยู่ อุ่นเครื่องผัดสักสองสามนาทีแล้วนำไปใส่ในซุป

ปรุงซุปเป็นเวลาสามนาทีแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ ปล่อยให้แช่กลิ่นหอมของผักชีฝรั่งสักพักหนึ่ง

ในการเตรียมซุป เราต้องใช้เห็ด มันฝรั่ง หัวหอม แครอท ถั่ว กระเทียม ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย และน้ำมันพืช

เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหาร ให้แช่ถั่วในน้ำเย็นข้ามคืน แล้วในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำเย็นสดลงไปต้มจนนิ่ม (ฉันปรุงถั่วใน 1.5 ชั่วโมง) ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดและประเภทของถั่ว เราทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรกและสับให้ละเอียด

เราล้างเห็ดเติมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำเย็น 3 ลิตร ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที แมลงหากยังอยู่ในเห็ดก็จะออกมาตาย หลังจากนั้นให้ล้างเห็ดชนิดหนึ่งให้สะอาดใต้น้ำไหล

หั่นแครอทเป็นชิ้น

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน เราส่งไปปรุง

เมื่อมันฝรั่งต้มให้ใส่เห็ดและถั่วลงไปแล้วปรุงซุปต่อประมาณ 20 นาที

ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มผักทอดลงในซุปที่มีเห็ดและถั่ว ใส่เกลือและพริกไทย และเพิ่มกระเทียมที่บีบผ่านการกด คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารพร้อมกับการทอด หรือใส่จานโดยตรงเมื่อเสิร์ฟ

ปรุงอาหารต่อไปด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาที ซุปเห็ดและถั่วที่มีกลิ่นหอมอร่อยน่าพึงพอใจพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมครีม

อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมถั่ว

เทถั่วลงในชามลึกและค่อยๆ เติมน้ำประปาเย็นๆ เป็นประจำหลายๆ ครั้ง จากนั้นระบายของเหลวออกแล้วทำซ้ำขั้นตอนตั้งแต่ต้นจนจบ จะต้องดำเนินการนี้เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นที่หลงเหลืออยู่ออกจากส่วนประกอบ จากนั้นเติมถั่วด้วยน้ำเปล่าอีกครั้ง แต่อย่าสะเด็ดน้ำ แต่ปล่อยให้สูงชัน ทั้งคืน- ด้วยขั้นตอนนี้ ถั่วจะนิ่มขึ้นและสุกเร็วขึ้น

ในวันถัดไป ให้สะเด็ดของเหลวออกอีกครั้ง ล้างส่วนประกอบเบา ๆ โดยใช้น้ำไหล แล้วเทออกจากชามลงในกระทะขนาดเล็ก เราต้องต้มถั่วจนนิ่ม ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำประปาเย็นปกติให้เต็ม ปิดฝา แล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อของเหลวเดือด ให้เปิดไฟเล็กน้อยแล้วต้มถั่ว ภายใน 20-60 นาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ความสนใจ:คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้เป็นครั้งคราว หากถั่วนิ่ม แสดงว่าถั่วสุกแล้วและคุณสามารถปิดเตาได้ ถ้าไม่เช่นนั้นคุณควรขยายเวลาการปรุงอาหารออกไปอีก เป็นเวลา 7-10 นาที- ระหว่างนี้เรามาเตรียมเห็ดแห้งกันดีกว่า

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเห็ดพอชินีแห้ง

ใส่เห็ดพอร์ชินีแห้งลงในชามลึกอีกใบแล้วเติมน้ำสะอาดลงไปด้วย ทิ้งส่วนผสมไว้ค้างคืนเพื่อให้นิ่มลง ในขณะเดียวกันก็เตรียมหัวหอม

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ต่อไปเราใส่ส่วนประกอบหนึ่งไว้ (เราจะต้องใช้สำหรับน้ำซุปเห็ด) และชิ้นที่สองบนเขียง สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อนแล้วเทลงในจานเปล่า

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมน้ำซุปเห็ด

เมื่อเห็ดยืนขึ้นแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างส่วนประกอบต่างๆ โดยใช้น้ำอุ่น ใส่หัวหอมทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็กที่สะอาด แล้วเติมน้ำประปาธรรมดาลงไปเพื่อให้ครอบคลุมส่วนประกอบทั้งหมดอย่างน้อย 3 นิ้ว- วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปิดฝา ทันทีที่น้ำเดือดให้ตรวจจับ 40 นาทีและต้มเห็ดจนนิ่มโดยใส่ใบกระวานสองสามใบ

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมแครอท

ใช้เครื่องตัดผักปอกเปลือกแครอทแล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น จากนั้นใช้เครื่องขูดหยาบขูดผักโดยตรงบนเขียง ในตอนท้าย เทเศษส้มลงในจานที่สะอาด และเริ่มเตรียมซุป

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมซุปด้วยถั่วและเห็ด

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อเนื้อหาของภาชนะได้รับความร้อนดีแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดลงไป ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วปิดเตา

เมื่อถั่วสุก ให้ใช้ถุงมือจับเตาอบตักกระทะและค่อยๆ เทส่วนผสมลงในตะแกรงลงในชามขนาดใหญ่ เราจำเป็นต้องกรองของเหลว ถั่ว 1/2 ส่วนวางมันลงบนจานที่สะอาด แล้วใส่ที่เหลือกลับเข้าไปในชามก้นลึก
ใช้เครื่องปั่นบดถั่วครึ่งลูกเพื่อไม่ให้มีเศษเหลืออยู่

เมื่อเห็ดสุก เช่นเดียวกับถั่ว ให้กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง แต่ใส่ลงในชามขนาดใหญ่อีกใบเท่านั้น เราทิ้งหัวหอม (เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป) แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงบนเขียง ใช้มีดสับเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วย้ายไปใส่จานอิสระ

หากจำเป็น ให้ล้างกระทะอันใดอันหนึ่งให้สะอาด จากนั้นเทน้ำซุปเห็ดทั้งหมดลงไป จากนั้นตามด้วยน้ำซุปถั่ว แต่เพื่อให้ได้ปริมาตรทั้งหมด 1.5 ลิตร- วางภาชนะกลับบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝา แล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นทันที ให้ใส่เห็ดสับ ถั่ว น้ำซุปข้นถั่ว และผักทอด เติมเกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะหรือไม้พาย แล้วปรุงซุปด้วยไฟอ่อนๆ 7–8 นาที- ในตอนท้ายให้ปิดเตา แต่อย่ารีบเทจานลงในจาน แต่ปล่อยให้มันต้ม อีก 20 นาที.

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟซุปกับถั่วและเห็ด

เมื่อน้ำซุปข้นแล้ว ให้ใช้ทัพพีตักใส่จานลึกแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร อาหารจานนี้ค่อนข้างน่าพอใจ ดังนั้นฉันจึงมักจะปฏิบัติต่อครัวเรือนของฉันเฉพาะกับมันเท่านั้น และรวมถึงแครกเกอร์หรือขนมปังปิ้งด้วย ซุปอร่อยมากกับขนมปังแห้งหรืออบ
เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีลาวลงในซุปก่อนเสิร์ฟ

หากคุณไม่มีเห็ดพอร์ชินีแห้งอยู่ในมือ ไม่ต้องกังวล เพราะสามารถแทนที่ด้วยเห็ดแชมปิญองสดปกติได้ แน่นอนว่าพวกเขาไม่จำเป็นต้องชันตลอดทั้งคืนอีกต่อไป และพวกเขาก็ทำอาหารน้อยลงนิดหน่อยในบางที่ 25–30 นาที- จริงอยู่ที่มันเป็นเห็ดแห้งที่ให้กลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นหากเป็นไปได้ให้เพิ่มอย่างน้อยที่สุด 2–3 อย่าง;

เพื่อให้ซุปเร็วขึ้น ให้ใช้ถั่วขาว ถั่วเหล่านี้จะสุกประมาณ ภายใน 25–35 นาที.

วัตถุดิบ:

• น้ำหรือน้ำซุป - 2 ลิตร
• ถั่วแดง - 150 - 200 กรัม
• เห็ด (แชมปิญอง) - 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 2 - 3 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

จำนวนซุปสำเร็จรูปคือ 4-5

ปัจจุบัน อาหารประเภทถั่วมีอยู่ในอาหารหลายประเภททั่วโลก เม็กซิโกถือเป็นแหล่งกำเนิดของถั่วซึ่งพืชผลนี้ได้รับการพัฒนามานานกว่าสามศตวรรษแล้ว ต่อมาพวกเขาเริ่มนำมันไปยังทวีปอื่น และพืชตระกูลถั่วก็ค่อยๆ เข้าสู่อาหารของชนชาติต่างๆ

ถั่วมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์: การบริโภคพืชตระกูลถั่วนี้สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และช่วยรักษาโรคกระเพาะ ตับ และโรคถุงน้ำดี ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่ามีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากมีธาตุเหล็กจำนวนมากรวมถึงกรดโฟลิกซึ่งเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นที่สุดสำหรับสตรีมีครรภ์

ซุปถั่วกับเห็ดเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่ทำจากถั่วเหล่านี้ ซุปนี้ถือว่ามีแคลอรีต่ำ ดังนั้นผู้ที่รับประทานอาหารบางชนิดจึงสามารถบริโภคได้ เนื่องจากซุป 100 กรัมมีพลังงานเพียง 70 กิโลแคลอรี

คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงข้อหนึ่ง: หากคุณต้องการเตรียมซุปแคลอรี่ต่ำที่มีถั่วและเห็ดก็อย่าปรุงในน้ำซุป แต่ทำในน้ำธรรมดาเท่านั้น ซุปถั่วสำเร็จรูปจะเป็นอาหารจานแรกที่มีคุณค่าทางโภชนาการดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำอาหาร

1. เตรียมถั่ว. ล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วแช่ถั่วในน้ำเย็นข้ามคืน ข้ามคืนมันจะนุ่ม บวม และเช้าวันรุ่งขึ้นจะสุกเร็วขึ้นในน้ำ
2. เทถั่วที่เตรียมไว้ แช่น้ำข้ามคืน ลงในน้ำเดือด (หรือน้ำซุป) แล้วปล่อยทิ้งไว้บนไฟอ่อนแล้วปล่อยให้สุก น้ำซุปสามารถทำจากไก่ เนื้อ หมู โดยทั่วไปได้ทุกรสชาติ
3. เตรียมมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ปอกเปลือกผักทั้งหมด หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ล้างแชมเปญให้สะอาด ขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด แล้วหั่นเป็นหลายชิ้น วางเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่อุ่นแล้วเติมน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า ซุปกับเห็ดแห้งก็เป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเช่นกัน ถ้ามีก็ทำซุปจากพวกมันได้เลย เห็ดแห้งจะทำให้ซุปมีกลิ่นและรสชาติที่ฉุน แทนที่จะใช้น้ำมันดอกทานตะวัน คุณสามารถใช้เนยหรือน้ำมันมะกอกได้
5. หลังจากทอดเห็ดในกระทะ 3 นาที ให้ใส่แครอทและหัวหอมแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดผักจนสุกครึ่ง
6. เมื่อถั่วพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ คุณสามารถดูว่ามันสุกหรือไม่โดยใช้ส้อมเจาะพืชตระกูลถั่วหนึ่งอัน ถ้ามันทะลุได้ดีโดยไม่ต้องใช้แรงหรือแรงกด แสดงว่าถั่วสุกแล้ว
7. เมื่อเนื้อหาในกระทะเดือด ให้มันฝรั่งปรุงประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงใส่ผักจากกระทะ ปรุงซุปต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่เกลือ ปรุงรสตามชอบ จากนั้นปิดฝาให้ซุปถั่วกับเห็ดต้ม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปถั่วแล้ว แน่นอนว่าการปรุงอาหารจานแรกนี้จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย (รอให้ถั่วแช่น้ำและปรุงน้ำซุป) มากกว่าการเตรียมซุปธรรมดา แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน ซุปนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย มันกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนอุดมไปด้วยและที่สำคัญที่สุด - ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการและยังมีแคลอรี่ต่ำ (หากปรุงด้วยน้ำ)

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งที่จะช่วยให้คุณปรุงซุปนี้ได้เร็วขึ้นโดยไม่ต้องแช่ถั่ว ในการทำเช่นนี้เพียงใช้ผู้เล่นหลายคน ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำที่ล้างถั่วแล้วเทลงในภาชนะของกระทะมหัศจรรย์ จากนั้นตั้งค่าโหมด "ถั่ว" และทิ้งไว้ 45 นาที

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นอื่นๆ เมื่อเวลาผ่านไป ให้เทมันฝรั่ง แครอท หัวหอม เห็ดลงในชามเดียวกันแล้วปรุงต่ออีก 15 - 20 นาทีในโหมด "ซุป" หลังจากเวลาที่กำหนดซุปถั่วกับเห็ดก็จะพร้อม

ในหม้อหุงช้าซุปนี้จะสุกเร็วกว่าเตาธรรมดามากและรสชาติก็ไม่แย่ลง

เสิร์ฟซุปกับเห็ดและถั่วร้อน คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวลงไปได้ซึ่งจะทำให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ คุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)