จานนี้อร่อยมากมีกลิ่นหอมและเข้มข้นในฤดูร้อน นอกจากนี้ตามสูตรที่ฉันเสนอให้คุณคุณสามารถเตรียมพริกยัดไส้ได้ แต่เป็นบวบที่มีรสชาตินุ่มนวลและอ่อนโยน
วัตถุดิบ:
บวบสามสี่อัน ประมาณ 1 กก.
เนื้อไก่งวงสับครึ่งกิโลกรัม
แครอทอ่อนขนาดกลางหนึ่งอัน
หัวหอมเล็กหนึ่งอัน;
น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ;
ข้าวกลม 50 กรัม
เกลือพริกไทยดำป่น
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
ฉันยังแนะนำให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะซึ่งกลั่นอยู่เสมอลงในเนื้อสับ
และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ มันจะทำให้เนื้อสับมีรสชาติครีมซึ่งจะทำให้บวบยัดไส้มีรสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น
และเติมบวบด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ วางไว้ในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะลึกซึ่งจะเริ่มกระบวนการทำอาหาร
ตอนนี้มาเตรียมน้ำสลัดหรืออีกนัยหนึ่งคือน้ำเกรวี่สำหรับบวบ คุณต้องสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้วทอดกับหัวหอม
เมื่อแครอทและหัวหอมทอดพร้อมแล้ว ให้เติมมะเขือเทศบดลงไป 2 ช้อนโต๊ะ
เติมน้ำ ปริมาณน้ำที่ต้องการคือให้ท่วมบวบยัดไส้ทั้งหมด
ลิ้มรสเติมเกลือหากจำเป็นรวมทั้งน้ำตาลทรายจำนวนหนึ่งช้อนโต๊ะ ต้มในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
เทน้ำเกรวี่ที่ได้ลงบนบวบ นำไปตั้งไฟและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟจานร้อนด้วยครีมและสมุนไพร อร่อย.
คำแนะนำในการทำอาหาร
พิมพ์ 40 นาที + 5 นาที
1. เลื่อนบวบลงในเครื่องบดเนื้อ (หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ) เติมเกลือและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้บวบคั้นออกมา เครื่องมือ เครื่องบดเนื้อกล เป็นไปได้ที่จะทำเนื้อสับหลายกิโลกรัมในเครื่องบดเนื้อแบบกลไก แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่คุ้นเคยก็อาจทำให้ไหล่เคล็ดได้ อย่างไรก็ตาม หากไม่ต้องการงานขนาดใหญ่ มันก็ไม่ได้แย่นัก อย่างน้อยก็ใช้พื้นที่น้อยกว่างานไฟฟ้าใดๆ มาก
2. เตรียมเนื้อไก่งวงสับ เพิ่มหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดลงในเนื้อสับ เกลือ พริกไทย ปรุงรส (ปุ๊กใช้เครื่องปรุงรสไก่ค่ะ) เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผัดและทอดในกระทะ
เปล วิธีการหั่นหัวหอม
4. อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช จัดเรียงเป็นชั้น: บวบ, เนื้อสับ, บวบ, มะเขือเทศ
5. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยว เทลงบนหม้อปรุงอาหาร
เปล วิธีตรวจสอบคุณภาพไข่
6. วางจานหม้อปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ทิ้งไว้ 30 นาที เครื่องมือ เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ วิธีที่เตาอบร้อนขึ้นจริง ๆ แม้ว่าคุณจะตั้งอุณหภูมิไว้ก็ตาม ก็สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กติดไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรงจะดีกว่า และจะดีกว่าถ้าแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำเหมือนนาฬิกาสวิส เทอร์โมมิเตอร์มีความสำคัญเมื่อคุณจำเป็นต้องปฏิบัติตามระบบการควบคุมอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด เช่น ในกรณีของการอบขนม
7. สามชีส เราใช้ชีสทุกชนิดเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ฉันชอบพาร์เมซาน หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำหม้อปรุงอาหารออกจากเตาอบ ใส่ชีส และนำกลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 5-7 นาที
8. หม้อตุ๋นพร้อมแล้ว อร่อย!)
หลักสูตรที่สองแสนอร่อย - เรือบวบยัดไส้ด้วยสัตว์ปีก เห็ดแชมปิญอง ชีส และมะเขือเทศ บำรุงและอร่อย!
สิ่งที่คุณต้องการ:
บวบหนุ่ม - 3 ชิ้น
แชมปิญอง - 100ก
หัวหอม - 1 หัวหอม - 70 กรัม
ไก่งวงต้ม (ไก่) - 250 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ
พริกไทยดำ
น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ฮาร์ดชีส - 120ก
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น - 200ก
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 3 ก้าน
การตระเตรียม
หั่นบวบครึ่งตามยาว ใช้มีดและช้อนชาเอาตรงกลางของบวบออกแล้วทำเป็นเรือ ทาบวบด้วยน้ำมันพืชคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยได้ วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
สำหรับไส้ให้สับเนื้อให้ละเอียด หั่นหัวหอมและแชมปิญองที่สะอาดเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมถึงเนื้อสควอชที่เอาออก 200 กรัม สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชที่เหลือ เพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปแล้วทอดกวนเป็นเวลา 8 นาที เพิ่มเห็ด ทอดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มบวบ, เกลือ, พริกไทย ทอดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มครีมผัดและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศครึ่งซีกเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ชีสหนึ่งในสามและสมุนไพรครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
เราจะต้อง:ใช้ช้อนชาตักเนื้อออกจากบวบ ระวังอย่าให้ผิวหนังเสียหาย สับเยื่อกระดาษอย่างประณีต
เตรียมไส้: ปอกเปลือก, ล้างและสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนใส
เพิ่มเนื้อบวบสับละเอียดลงในหัวหอม, ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที
ใส่สมุนไพรสดสับลงไปที่นั่น (ฉันใช้หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง), คนให้เข้ากัน ปิดเครื่อง
ล้างเนื้อไก่งวงและซับความชื้นส่วนเกินออก หั่นไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้ตะแกรงหยาบผ่านเครื่องบดเนื้อ - ทอดไก่งวงด้วยไฟแรงในน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 7-10 นาที
เพิ่มเนื้อบวบกับหัวหอมให้กับไก่งวง
เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย, ผัดเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที
เตรียมซอส:ผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด ใส่กระเทียมสับละเอียด เทน้ำ 1/2 ถ้วยตวง เกลือซอสเล็กน้อยและปรุงรสด้วยพริกไทยเล็กน้อย
วางบวบในรูปแบบที่ทนความร้อนแล้วเติมให้แน่นด้วยไส้โดยใช้ช้อนชาฉันมีไส้เหลืออยู่บ้าง เลยใส่ไว้ระหว่างบวบเสิร์ฟบวบร้อนๆ โดยราดซอสลงไปเยอะๆ
อร่อย!