จำนวนสูตรพายแอปเปิ้ลมีความหลากหลายมาก เพราะแอปเปิ้ลมีจำหน่ายตลอดทั้งปี หากแขกที่ไม่ได้รับเชิญมาถึงกะทันหัน พายแอปเปิ้ลก็จะเข้ามาช่วยเหลือ พายเหล่านี้เตรียมง่ายมากและใช้เวลาเตรียมไม่นาน คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยทุกสิ่งที่คุณทำได้ ไม่ว่าความฉลาดและจินตนาการของคุณจะเพียงพอก็ตาม เพื่อเอาใจตัวเองและแขกด้วยอาหารจานใหม่ๆ คุณไม่จำเป็นต้องมองหาสูตรอาหารที่ซับซ้อนและมีราคาแพงซึ่งไม่ได้มีส่วนผสมทั้งหมดอยู่บนชั้นวางเสมอไป พายแอปเปิ้ลกับเมอแรงค์สามารถช่วยได้และจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับตารางวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน

สูตรพายขนมชนิดร่วนกับแอปเปิ้ลและเมอแรงค์

พายใส่เมอแรงค์มีรสชาติที่ลืมไม่ลง โปร่งสบาย และเมื่อคุณกัดเป็นชิ้น คุณจะชื่นชมว่ามันละลายในปากของคุณอย่างไร เอฟเฟกต์นี้สามารถทำได้โดยใช้แป้งขนมชนิดร่วนกับไส้แอปเปิ้ลและเมอแรงค์ เพื่อเตรียมพายขนมชนิดร่วนกับแอปเปิ้ลและเมอแรงค์คุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• เนย - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3/4 ถ้วย;
• น้ำตาลผง - 3/4 ถ้วย
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;

วิธีทำพายขนมชอร์ตคัสต์กับแอปเปิ้ลและเมอแรงค์:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว โดยต้องใส่ไข่ขาวซึ่งจำเป็นสำหรับเมอแรงค์ไว้ในตู้เย็น ตีไข่แดงกับน้ำตาล เทแป้งลงในชามอีกใบแล้วใส่เนยสับ จากนั้นเพิ่มผงฟูและรวมทุกอย่างเข้ากับไข่แดง หลังจากเสร็จแล้วแป้งจะชื้นหนาและมีความหนืด
2. ปอกแอปเปิ้ล ถัดไปตะแกรงพวกเขา นำกระทะสปริงฟอร์ม ทาเนยแล้วทาแป้งด้วยมือ โดยปั้นเป็นด้านขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยไส้แอปเปิ้ลแล้วนำเข้าเตาอบ (180°C) เป็นเวลา 15 นาที
3. กำลังเตรียมพายแอปเปิ้ลกับเมอแรงค์ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมเมอแรงค์ได้ซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เรานำผ้าขาวออกจากตู้เย็นแล้วผสมกับเครื่องผสมโดยเติมน้ำตาลผงทีละน้อย ในอีก 10 นาที จะได้ความหนาที่ต้องการ ในการตรวจสอบว่าเมอแรงค์พร้อมหรือยัง คุณต้องพลิกจานโดยคว่ำลงไป และหากไม่มีหยดใดหยดหนึ่ง แสดงว่าพร้อมแล้ว แต่วิธีนี้ไม่น่าเชื่อถือ ควรสังเกตว่ามวลมีพฤติกรรมอย่างไรหลังจากผสมไม่ว่าจะมีขอบแหลมคมเกิดขึ้นหรือไม่
4. นำพายแอปเปิ้ลและเมอแรงค์ออกจากเตาอบ แล้ววางเมอแรงค์ลงไป เราปรับระดับและนำกลับเข้าไปในเตาอบโดยไม่เปลี่ยนอุณหภูมิ (15-20 นาที) หากมีเปลือกสีน้ำตาลปรากฏบนเมอแรงค์ แสดงว่ามันพร้อมแล้ว เมื่อคุณปิดเตาอบ ให้ทิ้งพายไว้ตรงนั้นเพื่อไม่ให้มวลโปรตีนหายไปและมวลโปรตีนจะไม่หลุดออกมา ค่อยๆ นำเค้กออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วดื่มชาได้

สูตรพายแอปเปิ้ลที่มีเมอแรงค์อยู่ด้านบนและช็อคโกแลต

ไส้แอปเปิ้ลผสมกับช็อคโกแลตเข้ากันได้อย่างลงตัว พายที่มีแอปเปิ้ลเมอแรงค์อยู่ด้านบนนี้สามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะได้ในทุกวันหยุด เด็ก ๆ ที่รักช็อคโกแลตมากก็จะชอบมันเช่นกัน คุณสามารถทำให้ตัวเองพอใจได้ทุกวันเพราะจะดีแค่ไหนที่ได้ดื่มชากับของหวานแอปเปิ้ลชิ้นใหญ่พร้อมเมอแรงค์และช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• เนย - 250 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ - สามชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์

วิธีทำพายที่มีแอปเปิ้ลและเมอแรงค์อยู่ด้านบน:

1. ต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวบดด้วยเนยละลายเล็กน้อย 200 กรัมและน้ำตาลทราย 150 กรัม ใส่เกลือและโซดา (อย่าดับ) ใส่แป้งทีละน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำส่วนเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โปรตีนควรอยู่ในตู้เย็นด้วย
2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลสับละเอียดหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ นำแม่พิมพ์หรือถาดอบทาเนยแล้วทาแป้งลงไป หากจานอบมีขนาดกลาง ชั้นเมอแรงค์จะสูงขึ้น และในทางกลับกัน ทาไส้แอปเปิ้ลลงบนแป้ง
3. นำไข่ขาวแช่เย็นแล้วตีให้เป็นฟองดีๆ พร้อมด้วยน้ำตาล 150 กรัม เรานำแป้งอีกส่วนหนึ่งออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบโรยพายด้วยขี้กบ วางจานในเตาอบ (180° C) ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที เตรียมเคลือบ
4. นำดาร์กช็อกโกแลตแท่งหนึ่งมาหักเป็นชิ้นแล้วละลาย จากนั้นเติมเนย 50 กรัมเพื่อเพิ่มความแวววาวให้กับเคลือบ โอนพายแอปเปิ้ลกับเมอแรงค์ลงในจานขนาดใหญ่ คุณไม่สามารถพลิกกลับได้เพื่อไม่ให้ทำลายความงามของมัน วาดตารางช็อกโกแลตบนพื้นผิวหรือเติมช็อกโกแลตลงในพาย หากต้องการคุณสามารถโรยอัลมอนด์หรือวอลนัทสับด้านบนได้

พายแอปเปิ้ลชาวยิวกับสูตรเมอแรงค์

ทุกประเทศในโลกใช้เทคนิคการทำอาหารที่แตกต่างกัน สิ่งนี้ใช้กับอาหารหวานเป็นหลัก หากคุณชอบขนมอบที่ชุ่มฉ่ำต้องใส่ใจกับสูตรจากเชฟทำขนมจากอิสราเอล เขาแนะนำให้ทำพายแอปเปิ้ลขนมชนิดร่วนกับเมอแรงค์ เพิ่มช็อคโกแลตและมะนาว ความพิเศษของผลิตภัณฑ์ชิ้นนี้คือ คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของแต่ละชั้น ทั้งชอร์ตคัสต์เพสตรี้ ไส้แอปเปิ้ล และเมอแรงค์เนื้อบางเบา และช็อคโกแลตกับมะนาวจะรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ต่อไปเราจะจัดทำสูตรพายแอปเปิ้ลกับเมอแรงค์เพื่อใช้อ้างอิง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 150 กรัม + 20 กรัมละลาย
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 2/3 ถ้วย + 7 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 กรัม;
• แอปเปิ้ลเขียว - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กรดมะนาว;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว รวมกับน้ำตาล 2/3 ถ้วย ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ น้ำตาลวานิลลา และผงฟู เตรียมเศษไขมันจากเนยและแป้ง 150 กรัมผสมกับส่วนผสมไข่แดงแล้วคลุกแป้งขนมชนิดร่วนที่ยืดหยุ่นและเรียบเนียน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที เพื่อให้แป้งได้ “พัก” คนทำขนมทุกคนใช้วิธีนี้
2. ใช้ถาดอบชิ้นเดียวที่มีด้านขนาดใหญ่แล้วทาด้วยเนย เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากันเอาส่วนที่เราทาลงบนแม่พิมพ์ด้วยมือของเรา ในการสร้างด้านที่สวยงามคุณต้องนำแป้งที่เหลือออกแล้วทำ "ไส้กรอก" ออกมาโดยวางไว้ตามขอบโดยให้มีความกว้างเท่ากันโดยเชื่อมต่อกับฐาน เราตกแต่งขอบโดยใช้ส้อมธรรมดากดกลีบเบา ๆ ลงบนขอบของแป้ง
3. ใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็กอีกอันทาเนยที่ก้นแล้วทาแป้ง ใส่ในเตาอบ (180°C) และปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำพายแอปเปิ้ลกับเมอแรงค์ออกมาแล้วนำออกจากพิมพ์ ปิดแป้งด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว โรยด้วยช็อคโกแลตสับ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 3 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ฐานเปียกใต้ไส้
4. หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วใส่ในกระทะ เทน้ำเติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก ปรุงไส้ประมาณ 7-8 นาทีจนโปร่งใส จากนั้นเทลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน บีบน้ำมะนาวผสมกับเนยละลายและแป้งแล้วรวมกับแอปเปิ้ลต้ม วางไส้ที่เตรียมไว้ลงบนแป้ง
5. ตีไข่ขาวแช่เย็น 3 ฟอง น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ และกรดซิตริกที่ปลายมีดให้เป็นโฟมคุณภาพดี แล้วใช้เข็มฉีดยาพิเศษหรือถุงทำอาหาร ทา "ป้อมปืน" สีขาวเหมือนหิมะกับพายเมอแรงค์ในอนาคต วางจานในเตาอบ (180°C) และปรุงเป็นเวลาสิบนาที เป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานเค้กฟุ่มเฟือยเช่นนี้และถ้าคุณโรยด้วยช็อคโกแลตขูดด้านบนก็จะไม่มีขอบเขตความชื่นชมของคุณ

โดยธรรมชาติแล้วมีสูตรอาหารมากมายที่มีไส้แอปเปิ้ล แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของความเบาและความอ่อนโยนพายแอปเปิ้ลที่เต็มไปด้วยเมอแรงค์ก็กำลังพอดีซึ่งสามารถเพิ่มคุณสมบัติเหล่านี้ให้กับรสชาติได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ สิ่งที่คุณต้องการปรุงอาหารและความรู้สึกที่คุณจะได้สัมผัสเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ โฟมโปรตีนสามารถเพิ่มเอกลักษณ์และความโปร่งสบายให้กับพายโฮมเมดธรรมดาได้เล็กน้อย เป็นไปไม่ได้ที่จะผ่านพายแอปเปิ้ลที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมที่ทำจากขนมชนิดร่วนกับเมอแรงค์ดังนั้นความฝันที่มีรูปร่างเพรียวบางสามารถเลื่อนออกไปได้ในภายหลังและปล่อยให้ความปรารถนาอันเร่งรีบได้ลิ้มรสอาหารอันโอชะที่ทำให้มึนเมานี้

ร่อนแป้งกับผงฟูและน้ำตาลผงลงในชาม จากนั้นใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วบดมวลที่ได้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ใส่ผ้าขาวไว้ในตู้เย็น เพิ่มไข่แดงลงในเศษขนมปังแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว

แบ่งแป้งขนมชนิดร่วนที่นุ่มและใช้งานง่ายออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ห่อในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็นให้เตรียมไส้โดยปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลแล้วเสียดสี

เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในแอปเปิ้ลขูดแล้วคนให้เข้ากัน ฉันยังเพิ่มแครนเบอร์รี่แห้งด้วย แต่นี่เป็นทางเลือก

วางเปลือกในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 10 นาที จากนั้นนำเปลือกออกจากเตาอบ พักให้เย็น และโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

ในการเตรียมเมอแรงค์ ให้ตีไข่ขาวแช่เย็นด้วยเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือ 2-3 ช้อนโต๊ะขณะตีวิปปิ้ง ตีเมอแรงค์จนตั้งยอดแข็ง ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ให้ใส่เยลลี่แห้งหนึ่งถุงแล้วผสมให้เข้ากัน ฉันมีเยลลี่รสเบอร์รี่ป่า เป็นผลให้เมอแรงค์กลายเป็นสีเทาแปลก ๆ เล็กน้อย แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติของพายที่ทำเสร็จแล้ว

วางเมอแรงค์ไว้ด้านบนของไส้แอปเปิ้ล

ขูดแป้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

สำหรับงานเลี้ยงน้ำชา มักจะเตรียมพายแอปเปิ้ลกับเมอแรงค์ โดยต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ มีสูตรขนมหลายสูตรที่แม่บ้านควรรู้

พายกับแอปเปิ้ลและเมอแรงค์

พายแอปเปิ้ลกับเมอแรงค์บนทาร์ตขนมปังชนิดร่วน

ขนมชนิดร่วนอันละเอียดอ่อนกับเมอแรงค์มีรสชาติที่ถูกใจ ในการเตรียมฐานคุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แป้ง – 250 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• ไข่แดง – 4 ชิ้น;
• โซดา – 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

ไส้เตรียมจาก:

• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• อบเชย – 1/2 ช้อนชา

สำหรับเมอแรงค์คุณจะต้อง:

• ไข่ขาว – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 130 กรัม

เตรียมเนยไว้ล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มก่อนปรุงอาหาร จากนั้นจึงเริ่มเตรียมแป้งชอร์ตคัสต์ ไข่ขาวจะถูกแยกออกจากไข่แดงที่บดด้วยเนย แล้วนำไข่ขาวไปแช่ในตู้เย็น แป้งผสมกับเกลือและโซดาผสมกับเนยและไข่แดง แป้งสำหรับพายแอปเปิ้ลขนมชนิดร่วนกับเมอแรงค์ถูกนวดอย่างละเอียดซึ่งแบ่งออกเป็น 2 ส่วนโดยส่วนหนึ่งใหญ่กว่าส่วนอื่น 2 เท่า

พายเมอแรงค์บนทาร์ตขนมชนิดร่วน

ปั้นแป้งเป็น 2 ลูก อันเล็กห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที แป้งที่เหลือถูกคลุมด้วยฟิล์มและวางในที่เย็นสักพัก

แอปเปิ้ลล้างปอกเปลือกและเมล็ดแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ วางมวลลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วผสมกับน้ำตาลทรายและอบเชย

มวลถูกจุดไฟเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำปริมาณที่กำหนดโดยความชุ่มฉ่ำของผลไม้ ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวส่วนผสมผลไม้ประมาณ 10 นาที จากนั้นนำฝาออกและเคี่ยวแอปเปิ้ลจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ไส้เย็นลง

วางฐานชิ้นใหญ่บนถาดอบ ทำด้านข้างแล้ววางไส้ ปรับระดับชั้นผลไม้ด้วยไม้พาย นำลูกบอลลูกเล็กออกจากช่องแช่แข็งแล้วแบ่งออกเป็น 2 ซีก หนึ่งถูกขูดและวางเศษที่ได้ไว้บนแอปเปิ้ล จากนั้นตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเกิดฟองหนา

คุณสามารถเทส่วนผสมโปรตีนลงในแป้งโดว์ซึ่งโรยด้วยเศษแป้ง 2 ชิ้น วางถาดอบในเตาอบและอบพายเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ +170°C เมื่อหมดเวลาอบ อย่าเอาของหวานออก เค้กควรจะอุ่นต่อไปอีก 30 นาที หลังจากนั้นก็เย็นลงบนโต๊ะ จากนั้นนำจานออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ

สูตรด่วนสำหรับพายแอปเปิ้ลเมอแรงค์

หากต้องการเตรียมพายแอปเปิ้ลกับเมอแรงค์ในเวลาอันสั้น ให้ใช้ฐานพัฟที่ไม่มียีสต์ ไม่เช่นนั้นเค้กจะขึ้นและมีช่องว่างเกิดขึ้น

สำหรับของหวานคุณจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้ – 200 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
• โปรตีน – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 140 กรัม;
• อบเชย – 1 ช้อนชา

แผ่แป้งออกเป็นขนาดที่ต้องการแล้วใช้ส้อมเจาะเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟอง วางฐานบนถาดอบ ล้างผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนแป้ง น้ำตาลและอบเชยโรยด้านบน วางถาดอบในเตาอบ วอร์มไว้ที่ +200°C และอบเป็นเวลา 9 นาที ในเวลานี้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเกิดฟองหนาแน่น นำขนมอบออก คลุมด้วยเมอแรงค์ แล้วอบต่ออีก 15 นาทีที่อุณหภูมิ +180°C

พายแอปเปิ้ลกับแป้งเมอแรงค์และครีมเปรี้ยว

สามารถเตรียมแป้งสำหรับพายแอปเปิ้ลกับเมอแรงค์ได้ด้วยวิธีอื่น สำหรับของหวานที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 130 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 190 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• โซดา – 8 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• มะนาว – 1/3

ขั้นแรก แยกไข่แดงแล้วผสมกับน้ำตาล 100 กรัมในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มครีมและโซดาลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน หากผลิตภัณฑ์ไม่เปรี้ยวให้ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมในภายหลัง จากนั้นใส่แป้งผสมและเทลงในภาชนะสำหรับอบ ปรับระดับฐานด้วยช้อน

แอปเปิ้ลถูกล้าง คว้านแกน และปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำมะนาวด้านบนแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันบนฐาน ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายที่เหลือจนเกิดฟองหนาซึ่งปกคลุมแอปเปิ้ล การอบเมอแรงค์ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ +190°C

พายกับเมอแรงค์และครีมเปรี้ยว

พายแอปเปิ้ลกับเมอแรงค์และคอทเทจชีส

คอทเทจชีสจะทำให้พายแอปเปิ้ลกับเมอแรงค์มีรสชาติพิเศษ ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง 400 กรัม
• มาการีนหรือเนย 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 3 ไข่แดง;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟู;
• วานิลลิน

สำหรับการกรอกที่คุณต้องการ:

• 5 แอปเปิ้ล;
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมเมอแรงค์คุณจะต้อง:

ขั้นแรก ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง และนำไข่ขาวไปแช่ในตู้เย็น จากนั้นผสมฐาน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่แดงกับน้ำตาลใส่นมนิ่มครีมเปรี้ยววานิลลินและแป้งกับผงฟู

ฐานถูกนวดขึ้นรูปเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้สำหรับฟิลเลอร์ให้บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลครีมเปรี้ยวและไข่แดงโดยใช้เครื่องปั่น ผลไม้จะถูกล้าง ปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากนั้น แผ่แป้งออกด้วยไม้นวดแป้ง แล้ววางลงบนถาดอบ โดยทำเป็นด้านเล็กๆ วางไส้นมเปรี้ยวไว้ที่ฐานและมีแอปเปิ้ลอยู่ด้านบน วางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ +180°C

คนผิวขาวจะรวมกับน้ำตาลทรายแล้วตีจนเกิดความสม่ำเสมอที่หนาแน่น นำพายออกจากเตาอบ คลุมด้วยโฟมโปรตีนแล้วอบอีกครั้งเป็นเวลา 7 นาที แนะนำให้ตัดขนมอบเป็นชิ้น ๆ หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเพื่อไม่ให้รูปร่างเสียหาย

พายแอปเปิ้ลกับเมอแรงค์และเศษขนมปัง

ตัวเลือกสำหรับการสร้างพายแอปเปิ้ลกับเมอแรงค์คือขนมขูด แต่ภายใต้ชั้นกรอบแทนที่จะเป็นแยมแอปเปิ้ลจะมีเมอแรงค์นุ่มและผลไม้ฉ่ำ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• โซดา – 5 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• แป้ง – 260 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 200 กรัม

ขั้นแรก แยกไข่แดงแล้วบดด้วยน้ำตาลทราย 120 กรัม ผสมแป้งกับเนยแล้วสับมวลเป็นชิ้น ๆ จากนั้นรวมกับไข่แดงแล้วนวดแป้งขนมชนิดร่วน ปั้นลูกบอลจาก 1/4 แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง แป้งที่เหลือจะถูกรีดหรือยืดเป็นรูปร่างและใช้ส้อมเจาะ

ผลไม้ล้างปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนฐาน วางถาดอบในเตาอบและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ +190°C เมอแรงค์เตรียมจากโปรตีนและน้ำตาลที่เหลือซึ่งใช้คลุมแอปเปิ้ลบนทาร์ต จากนั้นนำแป้งที่แช่แข็งออกมาแล้วถูให้ทั่วผ้าขาว วางพายกลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบประมาณ 15 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ใส่เนยเย็นหั่นเป็นชิ้นหรือขูดลงในส่วนผสมแป้ง

ใช้มือถูส่วนผสมเนยและแป้งให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเทลงในน้ำเย็น

นวดแป้งขนมชนิดร่วนอย่างรวดเร็วซึ่งจะมีความแน่นแต่นุ่ม รวบรวมไว้ที่คอม

แผ่แป้งออกแล้ววางลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-26 ซม. โดยปั้นเป็นด้านข้าง ใช้ส้อมจิ้มแป้งแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
ในขณะที่ฐานพายกำลังอบ ให้เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้: ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ แต่ไม่ใหญ่ วางแอปเปิ้ลลงในกระทะพร้อมเนย

ปล่อยให้เนยละลายบนไฟ จากนั้นใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา

เคี่ยวแอปเปิ้ลกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน (แอปเปิ้ลควรจะนิ่ม แต่ไม่ควรกลายเป็นน้ำซุปข้น)

วางไส้แอปเปิ้ลลงบนฐานทรายร้อนที่เตรียมไว้

ตีไข่ขาวเย็นๆ ด้วยเครื่องผสมกับเกลือเล็กน้อยจนฟู จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ตีต่อด้วยเครื่องผสม ตีไข่ขาวและน้ำตาลประมาณ 5 นาที (จนตั้งยอดแข็ง)

ใส่วิปปิ้งขาวลงในถุงบีบที่มีรูปดาวติดไว้

บีบเมอแรงค์ลงบนแอปเปิ้ลที่ยังร้อนหรืออุ่นอยู่ในรูปของดอกไม้โดยตรง ให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของพาย

ปล่อยให้พายขนมชนิดร่วนที่สวยงามและอร่อยมากพร้อมแอปเปิ้ลและเมอแรงค์ที่เสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

นี่คือการตัดพาย

อร่อย!

พายเมอแรงค์เป็นขนมที่อร่อยและแปลกตา ส่วนใหญ่แล้วพายดังกล่าวอบที่บ้านจากขนมชนิดร่วนที่มีไส้อยู่ตรงกลางและมีเมฆเมอแรงค์สีขาวเหมือนหิมะอยู่ด้านบน ใช้ผลไม้เบอร์รี่ก้อนนมเปรี้ยว ฯลฯ เป็นไส้ ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้นหรือแปรรูปเป็นน้ำซุปข้น เมอแรงค์ทำจากไข่ขาวตีด้วยน้ำตาล สูตรพายเมอแรงค์จะช่วยให้มั่นใจว่าการผลิตของเสียเป็นศูนย์ ใส่ไข่แดงลงในแป้ง และใช้ไข่ขาวทำครีมเมอแรงค์ จากความพยายามทั้งหมดคุณจะได้พายเมอแรงค์เนื้อนุ่มที่อร่อยมากซึ่งเป็นจานที่น้อยคนจะปฏิเสธ

พายฉ่ำกับเมอแรงค์และผลเบอร์รี่ป่า

สูตรพายเมอแรงค์มีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ อย่างรวดเร็ว ชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ จะกลายเป็นขนมอบขนมชนิดร่วนชั้นเลิศ

ส่วนผสมสำหรับเปลือกโลก:

• 3 ไข่แดง;
• 180 กรัม เนย;
• 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี.

ส่วนผสมไส้:

• กระรอก 3 ตัว;
• 110 กรัม แครนเบอร์รี่;
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย:
• 180 กรัม บลูเบอร์รี่

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. พายที่มีเมอแรงค์อยู่ด้านบนทำจากขนมชนิดร่วน ในการทำเช่นนี้ให้ตีเนยนิ่ม ไข่แดง และน้ำตาลด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้งให้แข็ง เราสร้างลูกบอลขึ้นมาห่อด้วยฟิล์มแล้ววางไว้บนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
2. การเตรียมไส้เกี่ยวข้องกับการคัดแยก การล้าง และทำให้ผลไม้แห้ง บดในเครื่องปั่นจนบด เติมน้ำตาลทราย 1 ช้อนชาแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเมล็ดทั้งหมดละลาย
3. รีดแป้งแช่เย็นออกเป็นแผ่น ค่อยๆ ย้ายฐานทรายลงในแบบพิมพ์ที่มีด้านข้าง เราปิดกระทะและจัดรูปแบบด้านข้างเพื่อไม่ให้ไส้ทะลักออกมา เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกิดฟองในเตาอบ ต้องใช้ส้อมแทงบ่อยๆ
4. วางชิ้นงานในเตาอบ กระบวนการอบใช้เวลา 30-40 นาที จากนั้นเราก็นำคุกกี้ออกมาและทำให้เย็น ทาน้ำซุปข้นเบอร์รี่ป่าบนฐานที่อุ่น แล้ววางวิปปิ้งไข่ขาวด้านบน
5. วางพายขนมชนิดร่วนกับเมอแรงค์ไว้ด้านบนในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีจนกระทั่งวิปปิ้งขาวมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ปิดไฟและเก็บพายไว้ในเตาอบอีกสองสามชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดประตู หลังจากนี้เมอแรงค์ที่อยู่ด้านบนจะมีความกรุบกรอบน่ารับประทาน และพายขนมชนิดร่วนที่อยู่ด้านในจะยังคงชุ่มฉ่ำและนุ่มอยู่ เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

พายแอปเปิ้ลกับเมอแรงค์

พายแอปเปิ้ลเวอร์ชันง่ายๆ ขนมนี้ถือได้ว่าเป็นขนมพิเศษเนื่องจากมีเมอแรงค์อยู่ ช่วยให้จานมีรสเผ็ดร้อนและมีเปลือกกรอบน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 200 กรัม เนย;
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• กระรอก 2 ตัว;
• 260 กรัม แป้งสาลี;
• 5 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 0.5 ช้อนชา อบเชยในรูปแบบผง

แผนผังการทำอาหาร:

1. หากต้องการอบพายแอปเปิ้ลด้วยเมอแรงค์ด้วยตัวเอง ให้ใส่เนยลงในแป้งที่ร่อนแล้วถูให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่ไข่แดง เกลือ โซดา ลงไปอย่างรวดเร็ว
2. ตอนนี้เราฉีกแป้งออกแล้วกระจายบนถาดอบในชั้น 0.5 ซม. ดังนั้นเราจึงยืดแต่ละชิ้นด้วยมือของเราแล้วเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน การตัดแป้งแบบนี้เรียกว่า "การเย็บปะติดปะต่อกัน" ฐานของพายควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
3. วางฐานในเตาอบและอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200°C แป้งควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
4. สำหรับการเติมคุณสามารถปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ลได้ แต่จะอร่อยกว่ามากถ้าหั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วเคี่ยวกับน้ำตาลในกระทะหนา คุณยังสามารถใช้แยมแอปเปิ้ลสำเร็จรูปได้
5. ตีไข่ขาวที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาล โดยเริ่มจากความเร็วต่ำแล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้น จะต้องตีโฟมให้แน่นมากเพื่อให้ร่องรอยของแส้ยังคงอยู่บนมวล
6. บนเปลือกโลกที่เย็นลงเล็กน้อยให้กระจายชั้นของไส้แอปเปิ้ลแล้ววางมวลโปรตีนไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง
7. นำพายแอปเปิ้ลขนมชนิดร่วนกับเมอแรงค์กลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 7 นาที (220C) เมื่อไข่ขาวกลายเป็นสีน้ำตาลและเป็นครีม คุณสามารถนำพายออกมาได้ พักให้เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

วิดีโอ: การทำพายแอปเปิ้ลด้วยเมอแรงค์

พายเมอแรงค์เลมอนละเอียดอ่อน

ทุกคนรู้ดีว่ามะนาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและเป็นแหล่งวิตามินซีที่ไม่มีวันหมด ดังนั้นพายเลมอนเมอแรงค์ไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะนาวขนาดใหญ่ 1 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งมันฝรั่ง
• 300 กรัม แป้งสาลี;
• ไข่สด 4 ฟอง;
• วานิลลา 1 ซอง;
• 170 กรัม เนย;
• น้ำน้ำแข็ง 250 มล.
• เกลือ 3 หยิบมือ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. สำหรับขนมชอร์ตคัสต์ ให้ผสมแป้ง เนยเย็นที่หั่นเป็นชิ้นๆ และเกลือเข้าด้วยกัน สับมันทั้งหมดด้วยมีดจนเรียบ เทน้ำน้ำแข็ง 100 มล. แล้วนวดแป้งด้วยมือแล้วปั้นเป็นก้อน
2. วางจานอบทรงกลมด้วยกระดาษรองอบ แผ่แป้งออก ใส่ลงในพิมพ์ ขึ้นรูปด้านข้าง และมักใช้ส้อมจิ้ม วางกระดาษรองอบอีกแผ่นไว้ด้านบน แล้วใส่ถั่วหรือถั่วแห้งเพื่อยึดด้านข้าง อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 220°C จากนั้นนำถั่วออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นนำคุกกี้ออกมาพักให้เย็นสนิท
3. ในการเตรียมไส้เลมอน ให้เอาผิวเลมอนที่ล้างแล้วออกแล้วบีบน้ำออกทั้งหมด ล้างไข่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมไข่แดงกับน้ำตาล (120 กรัม) วานิลลา ส่วนผสมเลมอน และเกลือ แยกแป้งเจือจางในน้ำน้ำแข็ง 150 มล. แล้วเติมลงในไส้ เพิ่มเนยที่เหลือและคนทุกอย่างให้ละเอียด เททุกอย่างลงในกระทะและตั้งไฟอ่อนด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมเริ่มข้น นำออกจากเตา เทลงบนแป้งทันที ปิดด้วยฟิล์ม แล้วพักให้เย็น
4. ตีไข่ขาวกับน้ำตาล (60 กรัม) จนเกิดฟองแข็งมาก กระจายมวลผลลัพธ์ไว้ด้านบน คุณสามารถบีบมันได้อย่างสวยงามจากถุงขนมที่มีหัวฉีด
5. หลังจากที่พายเลมอนเมอแรงค์อบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศา คุณสามารถหั่นและเสิร์ฟให้กับครอบครัวของคุณด้วยชาสักถ้วย เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

วิดีโอ: พายเลมอนเมอแรงค์ - สูตรทีละขั้นตอน