สูตรนี้ยอดเยี่ยมมาก พายก็หายไปทันที อร่อยได้ทั้งร้อนและเย็น และปรุงได้เร็วมาก ด้วยเหตุผลสองประการ: ฉันซื้อขนมพัฟสำหรับพายสำเร็จรูป - ฉันละลายน้ำแข็ง ม้วนออกเล็กน้อย ยัดลงไป และทุกอย่างก็พร้อม และเหตุผลที่สองที่ทำให้พายสุกเร็วก็คือฉันไม่ปอกแอปเปิ้ล ฉันสับมันเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมเปลือก ทำไมของดีต้องหายไป? เชื่อฉันสิไม่มีใครจะสังเกตเห็นความแตกต่าง ฉันอบพายนี้ตอนดึกๆ ฉันรู้สึกเหนื่อยและไม่อยากทานอะไรเลย...แค่แป้งละลายน้ำแข็งแล้วหนีไม่พ้น...สูตรนี้จึงทำได้เร็วมาก ปัง - และมันเสร็จแล้ว

1. ละลายขนมพัฟที่เสร็จแล้ว
2. ล้างและหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ (เอาแกนออก)
3. เพิ่มอบเชย, น้ำตาล, แป้งเล็กน้อยลงในแอปเปิ้ล, ผสมทุกอย่าง
4. ทาจานอบด้วยเนยหรือมาการีน
5. วางส่วนหนึ่งของแป้งลงในพิมพ์ (แผ่ออกเป็นขนาดเท่าพิมพ์ โดยเว้นระยะขอบเล็กๆ 2 เซนติเมตรไว้เป็นด้านข้างของพาย)
6. วางไส้ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
7. วางชิ้นแป้งพัฟที่เหลือที่รีดเป็นเส้นไว้ด้านบนของไส้ ฉันได้การตกแต่งแบบ "ตาข่าย" ดูที่รูปถ่าย
8. ตีไข่ดิบในจานแล้วทาด้านบนของพายด้วย - แปรงแป้ง ไม่ใช่สี่เหลี่ยมที่มองเห็นไส้ ทาพายด้วยไข่เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลและดูสวยงาม
9. อบที่ 180 องศา จนสุก (ประมาณ 20 นาที)
10. เมื่อพายพร้อม ให้นำออกจากเตาอบแล้วทาแยมแอปริคอตทับลงไป เพียงแค่ทาแป้ง และพายจะเปล่งประกายและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น อย่าลืมทาแยมแอปริคอทด้วย
11. พร้อม! อร่อย. สูตรที่จัดทำขึ้นสำหรับเว็บไซต์

เมื่อคุณแผ่แป้งพัฟออกมา ให้โรยด้วยแป้งเล็กน้อย โปรดจำไว้ว่าพัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้านสามารถรีดออกมาในทิศทางเดียวอย่างระมัดระวังเท่านั้น (เช่น ตามยาว) จากนั้นจะไม่ติดกันและจะยังคงโปร่งและเป็นชั้นๆ

รูปสูตรทั้งหมด

จริงๆแล้วแอปเปิ้ลจำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ฉันตัดมันตรงเปลือก ไม่มีใครสังเกตเห็นความแตกต่าง...และสูตรก็อยู่ในหมวด "จานด่วน" อย่ากังวลว่าเหตุใดคุณจึงควรทิ้งสิ่งดีๆ ทุกอย่างจะได้ผลถ้าปอกเปลือกแอปเปิ้ล

พายกลายเป็น "เปิด" ซึ่งหมายความว่ามองเห็นแอปเปิ้ลได้ มันละลายในปากของคุณ

17 สูตรพายแอปเปิ้ลสำหรับทุกรสนิยม

พายขนมพัฟกับแอปเปิ้ล

35 นาที

150 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านทุกคนคงเห็นพ้องต้องกันว่าสมัยนี้การทำอาหารง่ายขึ้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้รับความช่วยเหลือจากอุปกรณ์และอุปกรณ์ครัวที่ไม่เคยได้ยินมาก่อน ซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานและประหยัดเวลาอย่างมาก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบางชนิดที่เพิ่งปรากฏในร้านค้ายังช่วยให้คุณเตรียมทั้งชาและผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ตัวอย่างเช่น ตัวฉันเองใช้แป้งที่ซื้อจากร้านแช่แข็งตลอดเวลาในการปรุงอาหาร - สะดวกมากในการเตรียมขนมอบ วันนี้ฉันอยากจะขอเชิญคุณอบเค้กเลเยอร์ที่ง่ายและรวดเร็วด้วยแอปเปิ้ลและอบเชยจากแป้งยีสต์สำเร็จรูป (หรือไม่มียีสต์) ซึ่งคนรักขนมหวานที่บ้านของคุณจะหลงรักอย่างแน่นอน มาเริ่มกันเลย!

อุปกรณ์ทำครัว

มันสำคัญมากที่จะต้องเตรียมเครื่องครัวและอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการอบล่วงหน้า:

• ถาดอบขนาดใหญ่สำหรับพาย (ควรเคลือบสารกันติด) โดยมีเส้นทแยงมุม 26 ซม.
• ชามลึกกว้างขวางหลายใบความจุ 450 มล.

• เขียงและไม้นวดแป้ง;
• กระดาษ parchment แผ่นหนึ่ง
• ช้อนส้อม (ส้อม มีด และช้อน);
• ผ้าเช็ดตัวผ้าลินินและผ้าฝ้าย
• เครื่องชั่งครัวหรือถ้วยตวง

คุณยังสามารถเตรียมเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารที่มีฟังก์ชันสับเพื่อใช้ได้ ซึ่งจะช่วยให้เตรียมไส้ได้ง่ายขึ้น

คุณจะต้องการ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

เพื่อให้ขนมอบของคุณอร่อยและโปร่งสบายอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมที่เราจะใช้ในกระบวนการผลิตพาย

ลำดับการทำอาหาร

1. ล้างแอปเปิ้ล ตัดแกนออก เอาเมล็ดออก
   
   
2. จากนั้นเราก็หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้มีด หรือคุณสามารถใช้อุปกรณ์แนบพิเศษในเครื่องเตรียมอาหารก็ได้
   
   
3. ละลายพัฟเพสตรี้จนละลาย จากนั้นแผ่แผ่นหนึ่งออกเป็นชั้นกลมๆ บนโต๊ะในครัวที่ทาแป้งไว้ เคลือบถาดอบด้วยดอกทานตะวันหรือเนย หรือปูด้วยกระดาษรองอบ
4. ย้ายชั้นที่รีดแล้วลงบนถาดอบแล้วค่อยๆ ยืดแป้งให้ตรง
   
   
5. วางไส้ลงบนพื้นผิวของแป้ง คุณสามารถจัดเรียงแอปเปิ้ลได้ตามใจชอบ อย่าลืมทิ้งรอยเว้าจากขอบของชั้นให้ปราศจากไส้
   
   
6. โรยแอปเปิ้ลให้เท่าๆ กันด้วยอบเชยบด พยายามให้เครื่องเทศติดเป็นชิ้นๆ
   
   
7. เคลือบขอบของชั้นอย่างระมัดระวังโดยที่ไม่มีไข่แดงที่ตีแล้ว - วิธีนี้จะทำให้แป้งทั้งสองส่วนบนและล่างติดกันดีขึ้น
   
   
8. นอกจากนี้เรายังแผ่แป้งพัฟแผ่นที่สองไว้บนโต๊ะในครัวและปิดพายด้วย
   
   
9. กดขอบของทั้งสองชั้นเบาๆ เพื่อการยึดเกาะที่ดีขึ้น และปิดพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยวิปปิ้งไข่แดงที่เหลือ
   
   
   
10. จากนั้นสามารถตัดพื้นผิวของเค้กเพื่อตกแต่งให้สวยงามได้ - หลังจากการอบแล้วผลิตภัณฑ์จะดูมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
    
    
    
11. วางแผ่นอบพร้อมพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-210 องศา อบผลิตภัณฑ์จนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น โดยทั่วไปกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที
    
    
12. หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้วางพายลงในจานเสิร์ฟที่สวยงาม และปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
    
    

วิธีการเสิร์ฟพายนี้

กฎสำหรับการเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนั้นง่าย: หั่นพายเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่โต๊ะในจานที่แบ่งส่วน อย่างไรก็ตาม มีความลับหลายประการที่จะทำให้งานเลี้ยงน้ำชาธรรมดาของคุณน่าจดจำ

• พัฟเพสตรี้พายกับแอปเปิ้ล สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว– ไส้แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับสารเติมแต่งที่ละเอียดอ่อน ซึ่งทำให้ขนมอบละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
• อีกด้วย อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่เหมาะสม– กาแฟ ชา นมสด และผลไม้แช่อิ่มเข้ากันได้ดีกับพาย นอกจากนี้เครื่องดื่มผลไม้และน้ำมะนาวยังสามารถแสดงรสชาติของขนมอบได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

สูตรวิดีโอสำหรับพายพัฟกับแอปเปิ้ล

ดูวิดีโอนี้อย่างละเอียดเพื่อเรียนรู้รายละเอียดเคล็ดลับทั้งหมดในการทำพายแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมจากขนมพัฟ

พายแอปเปิ้ลเป็นชั้นใน 20 นาที!

คุณจะต้องการ:

พัฟเพสตรี้ – 2 แผ่น
แอปเปิ้ล – 1-2 ชิ้น
อบเชย 1/4…1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ชิ้น

อย่าลืมไปที่เพลย์ลิสต์ของช่อง - คุณจะพบซอสซีซาร์สลัดและซีซาร์สลัดที่นั่นคุณสามารถเลือกสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็นได้ในรายการ "สลัด" มีสลัดแสนอร่อย (ใครจะคิด) ใน "ซุปและน้ำซุป" คุณจะได้พบกับสูตร Borscht ยูเครนที่ยอดเยี่ยมที่สุด ซุปครีมเห็ดแชมปิญองที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่างยิ่ง ในรายการพาสต้ามีสูตรอาหารง่าย ๆ มากมาย - พาสต้าคาร์โบนาร่า พาสต้ามารินารา พาสต้ากับเห็ดและซอสครีม และลาซานญ่าอิตาเลียนชั้นเลิศ พร้อมเบชาเมลและโบโลเนส เจาะลึกกองวิดีโอเหล่านี้ - คุณจะชอบมัน!

โฆษณาชวนเชื่อ COOLinary ในเครือข่ายโซเชียล:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
อินสตาแกรม - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Odnoklassniki - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/108624306449707914611/+coolpropaganda/posts?pageId=108624306449707914611

ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์
ผลงาน “พายแอปเปิ้ลเป็นชั้นใน 20 นาที!” สร้างโดยผู้เขียนชื่อ Dmitry Fresco ได้รับการเผยแพร่ภายใต้เงื่อนไขของ Attribution-NonCommercial-NoDerivs License 3.0 Unported
อ้างอิงจากผลงาน https://youtu.be/YCI9MGeEVKk

การอนุญาตที่อยู่นอกเหนือขอบเขตของใบอนุญาตนี้อาจมีอยู่ที่ fresco.espan @ gmail dot com

งานใช้:
ชิ้นส่วนดนตรีจากเว็บไซต์ http://audionautix.com/ จัดจำหน่ายโดยผู้เขียน Jason Shaw ภายใต้เงื่อนไขของ Creative Commons Attribution 3.0 Unported License (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg) เพลงจากไลบรารี YouTube

https://i.ytimg.com/vi/YCI9MGeEVKk/sddefault.jpg

https://youtu.be/YCI9MGeEVKk

2017-03-13T14:00:05.000Z

คุณจะกระจายสูตรอาหารมาตรฐานได้อย่างไร?

พ่อครัวที่มีประสบการณ์หลายคนพยายามเปลี่ยนสูตรคลาสสิกสำหรับขนมอบบ่อยขึ้นเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมอร่อยและนุ่มมากขึ้น

• จะดีกว่าถ้าคุณปล่อยให้พายแอปเปิ้ลที่ทำจากแป้งพัฟพักสักครู่ก่อนอบ - วิธีนี้จะทำให้เนื้อของผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วจะฟูขึ้น
• เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบไหม้ พยายามตรวจสอบสีโดยเปิดเตาอบบ่อยขึ้น- สามารถตรวจสอบความพร้อมของชั้นแป้งได้อย่างง่ายดายโดยใช้แท่งไม้หรือไม้จิ้มฟัน: ใช้เจาะด้านที่อบของผลิตภัณฑ์ตื้น ๆ แล้วดึงออกทันที หากไม้เสียบยังแห้งอยู่ แสดงว่าพายพร้อมรับประทานแล้ว
• ด้วยการเตรียมพายต่างๆ อย่างต่อเนื่อง คุณจะเพิ่มระดับการทำอาหารโดยรวมของคุณและค่อยๆ กลายเป็นมืออาชีพในการทำขนมอย่างแท้จริง ตัวอย่างเช่นลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม - ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายซึ่งไม่มีแม้แต่เศษเล็กเศษน้อยเหลืออยู่อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ให้ลองทำอาหารอันโด่งดังซึ่งมีรสชาติที่เลียนแบบไม่ได้และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

พายแอปเปิ้ลหลายชั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและอร่อยมากซึ่งแม้แต่คนที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ไม่สามารถปฏิเสธได้ คุณรู้อะไรเกี่ยวกับการอบประเภทนี้? บางทีผู้อ่านคนใดคนหนึ่งอาจรู้วิธีทำไส้ต่าง ๆ ด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศอื่น ๆ ? แบ่งปันความรู้และสิ่งที่คุณค้นพบในความคิดเห็น มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับพายแอปเปิ้ลนุ่ม ๆ กันดีกว่า! ขอให้ทุกคนเรียกน้ำย่อยและการทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จเสมอ!

พายเลเยอร์ที่สวยงามและเป็นสีดอกกุหลาบพร้อมไส้แอปเปิ้ลเป็นขนมที่ทุกคนชอบ ของหวานนี้มีรสชาติที่น่าทึ่งและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และขนมนี้ก็เตรียมได้ง่าย นอกจากนี้คุณยังสามารถแสดงจินตนาการและเพิ่ม “ความสนุก” ของคุณเองให้กับของหวานได้!

แล้วคุณควรเริ่มทำขนมนี้ที่ไหน? เรามาดูสูตรพายที่อร่อยที่สุดกันดีกว่า

เค้กชั้นอร่อยกับแอปเปิ้ลที่ทำจากแป้งไร้ยีสต์สำเร็จรูป

พายจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อัลมอนด์ – 90-100 กรัม;
• แอปเปิ้ลสด – 3 ชิ้น;
• มาการีนชิ้นหนึ่ง

1. ควรนำแป้งที่เสร็จแล้วออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็ง
2. จากนั้นจึงตัดเป็นหลายชั้น แต่ละชั้นถูกรีดออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสบาง ๆ

ขนมอบกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลกับแยมพัฟที่ทำจากยีสต์

• แป้งพัฟเพสตรี้ - ครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• แยมแอปเปิ้ล – 300 กรัม;
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เนย.

พายแสนอร่อยและนุ่มทำจากแป้งพัฟกับแอปเปิ้ลและอบเชยรสเผ็ด

สำหรับการอบคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัม
• 3 แอปเปิ้ลสด
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 50 กรัม
• วอลนัท – 70 กรัม;
• มะนาวครึ่งลูก
• เนย.

1. พัฟเพสตรี้ที่ละลายน้ำแข็งควรแบ่งออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย
2. แผ่ส่วนใหญ่เป็นชั้นบาง ๆ แล้วปิดด้านล่างของถาดอบด้วย
3. อัดจาระบีด้วยเนยแล้วโรยด้วยข้าวโอ๊ต
4. ลอกผิวออกจากแอปเปิ้ล จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วตัดกระดูกออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. วางชิ้นผลไม้ลงในจานอบที่ด้านบนของแป้งแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
6. สับวอลนัทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยให้ทั่วแอปเปิ้ล
7. ความเอร็ดอร่อยถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแอปเปิ้ล
8. โรยทุกอย่างด้วยอบเชยและน้ำตาลผง
9. เราตัดอีกชั้นหนึ่งเป็นแถบขนาดกลางแล้ววางไว้ด้านบนของพายในรูปแบบตาราง
10. เปิดเตาอบที่ 150 องศา;
11. วางแม่พิมพ์ด้วยแป้งดิบที่นั่นแล้วอบประมาณ 30 นาที
12. เรานำผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้วออกมาอย่างระมัดระวังแล้วทำให้เย็นลงในสภาวะที่อบอุ่น
13. วางขนมอบลงบนจานแล้วโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผงและอบเชย

พายที่ทำจากปลาซาร์รี่และมันฝรั่งกระป๋องในสูตรบนเว็บไซต์นิตยสารออนไลน์ของเรา

พายกะหล่ำปลีที่ทำจากแป้งยีสต์จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณ อ่านวิธีทำอาหารได้ที่นี่

เค้กแบบเปิดที่มีไส้แอปเปิ้ลฉ่ำๆ

จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• พัฟเพสตรี้ 200 กรัม
• 4 แอปเปิ้ลสด
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• โปรตีนไก่ 1 อัน

1. เราล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นแล้วเอาเมล็ดออก เราหั่นมันเป็นชิ้นบาง ๆ
2. พัฟเพสตรี้ละลายน้ำแข็งและรีดออกเป็นแผ่นบาง ๆ ที่มีความหนาไม่เกิน 5 มม.
3. วางชั้นที่รีดแล้วลงในจานอบทรงกลม กดขอบเบา ๆ กับด้านข้างของแม่พิมพ์
4. วางผลไม้บนแป้งเป็นวงกลม
5. ตัดขอบแป้งด้วยมีด
6. โรยแอปเปิ้ลอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำตาลทราย
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา;
8. ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้เตรียมไส้สำหรับแอปเปิ้ล วางไข่ขาวลงในถ้วยเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
9. อบสามเหลี่ยมเล็ก ๆ จากแป้งที่เหลือ
10. จากนั้นเติมแอปเปิ้ลด้วยมวลโปรตีนอันเขียวชอุ่มแล้วโรยด้วยเศษสามเหลี่ยมอบ
11. แม่พิมพ์ถูกวางในเตาอบ อบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเสร็จ
12. นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
13. พายอุ่นๆ จะถูกนำออกมาวางบนจานแบน

พายพัฟเพสตรี้ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแอปเปิ้ลและลูกแพร์

สำหรับการอบ คุณควรเตรียมส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลสด – 2 ชิ้น;
• ลูกแพร์สด – 2 ชิ้น;
• คอนยัค – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทรายแดง – 150 กรัม;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• อัลมอนด์ 50 กรัม
• เนย.

เทคนิคการทำอาหาร

• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ให้โรยพื้นผิวด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยขณะกลิ้ง จากนั้นคุณจะแผ่ชั้นออกอย่างรวดเร็วตามขนาดที่ต้องการและแป้งจะไม่ติดกับหมุดกลิ้งและโต๊ะทำงาน
• แป้งสามารถทาด้วยเนยได้ หลังจากการอบแล้วจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและนุ่มนวลยิ่งขึ้น
• ระวังในขณะที่อบ ควรปิดเตาอบให้สนิทและควรเปิดจนกว่าขนมอบจะสุกเต็มที่เท่านั้น
• เพื่อให้ขอบติดกันดี ควรกดด้วยมือจุ่มน้ำ คุณยังสามารถใช้ส้อมเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้
• เพื่อให้ขนมอบอบได้ดีที่ด้านล่าง ควรอบในเตาอบที่ชั้นล่าง
• แป้งแช่แข็งพร้อมควรละลายภายใน 20 นาที
• หากพัฟเพสตรี้เสร็จแล้วพับเป็นชั้น ๆ ก็ควรแบ่งออกเป็นชั้น ๆ หลังจากละลายแล้วจะต้องชุบน้ำแล้ววางซ้อนกันแล้วรีดด้วยหมุดกลิ้งตามขนาดที่ต้องการ
• คุณสามารถใช้น้ำเปล่าทาจาระบีกระทะได้ ขนมอบจะดูดซับน้ำในระหว่างขั้นตอนการอบและจะฟูขึ้นอีกด้วย

อย่าลืมทำของหวานหลายชั้นที่ได้รับรีวิวไว้ที่บ้าน ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของชาหรือกาแฟ อย่าลืมใช้ประโยชน์จากเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ พวกเขาจะช่วยคุณทำขนมอบที่อร่อยที่สุดด้วยแอปเปิ้ล!

หากต้องการเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับของหวานที่คุ้นเคย คุณไม่จำเป็นต้องหันไปใช้เทคนิคที่ซับซ้อน แค่เปลี่ยนส่วนผสมเพียงชิ้นเดียวก็เพียงพอแล้ว! วันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีเตรียม charlotte จากขนมพัฟ เราจะเรียนรู้วิธีทำทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า นอกจากนี้ในบทความของเราคุณจะพบตัวเลือกการเติมหลายอย่างสำหรับพายที่ผิดปกติเพราะไม่ใช่ว่า "พัฟ" ทุกอันจะเข้ากันได้ดีกับแต่ละอัน

แน่นอนว่าข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของของหวานนี้คือใช้เวลาอันสั้นในการสร้างสรรค์ ไม่จำเป็นต้องทำแป้ง นวด ตี แค่เตรียมแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ เท่านี้ก็เรียบร้อย!

มีหลายสูตรในการทำชาร์ลอตต์จากขนมพัฟ สามารถทำในหม้อหุงช้าหรือเตาอบก็ได้แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ ก่อนอื่นเรามาดูวิธีการแบบคลาสสิกกันก่อน

ไม่สำคัญว่าเราจะเลือกแป้งชนิดใด - ยีสต์หรือปราศจากยีสต์ ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งนี้แทบจะไม่มีผลกระทบต่อรสชาติของพายเลย

ทำขนมพัฟโฮมเมดด้วยแอปเปิ้ล

1. ละลายแป้งพัฟล่วงหน้าแล้วปล่อยให้หายใจ คลี่โรลออกจนหมดหรือนำชั้นออกจากบรรจุภัณฑ์
2. ล้างแอปเปิ้ล ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ กันไว้.
3. ทาเนยบนถาดพาย - มันจะทำให้ของหวานมีรสชาติมากขึ้น แผ่ออกเป็นชั้นหนึ่งเล็กน้อยแล้วกระจายอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ด้านสูง
4. วางแอปเปิ้ลไว้ข้างใน โรยด้วยน้ำตาล อบเชย และอย่าลืมใส่แป้งหรือแป้งด้วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไส้รั่วระหว่างการปรุงอาหารและหนาขึ้น
5. ปิดพายด้วยแป้งอีกชั้น ปิดด้านข้างให้ดี ใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ที่ แปรงไข่หากต้องการ โรยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงด้านบน - นี่จะทำให้เปลือกมีความมันวาวน่ารับประทาน และนำไปอบ
6. เก็บในเตาอบที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลาอย่างน้อย 35 นาทีในระดับปานกลาง หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้ตรวจดูว่าด้านบนไหม้หรือไม่ และหากดูเข้มเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์พับหลายๆ ครั้ง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาพัฟเพสตรี้ charlotte ออก และต้องแน่ใจว่าปล่อยให้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง มิฉะนั้นไส้อาจรั่วออกมาเมื่อหั่น เสิร์ฟพายที่เสร็จแล้วพร้อมกับไอศกรีมหนึ่งลูกและแอปเปิ้ลสดชิ้น

อย่างที่คุณเห็น การเตรียมของหวานในเตาอบนั้นง่ายมาก แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มความพิเศษ ให้เปลี่ยนไส้เล็กน้อย

พัฟเพสตรี้ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลและคาราเมล

เราเกลี่ยแป้งในลักษณะเดียวกับในโหมดก่อนหน้าจากนั้นเริ่มเตรียมไส้

• ในกระทะเคลือบสารกันติด ละลายเนย 70 กรัม และเติมน้ำตาล ½ ถ้วยตวง
• คนให้เข้ากันจนละลายหมด และเมื่อคาราเมลเริ่มข้นและเข้มขึ้น ให้ใส่แอปเปิ้ลเขียวแข็งที่ไม่มีเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว จะต้องขึ้นอยู่กับขนาดตั้งแต่ 3 ถึง 4 ชิ้น
• ตุ๋นในคาราเมลเพิ่ม 1 ช้อนชา อบเชยจนนิ่มแล้วจึงยกลงจากเตา
• ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้ววางลงบนแป้ง ปิดพายและอบในเตาอบร้อน (190°C) เป็นเวลา 25 นาที

เนื่องจากไส้ด้านในพร้อมแล้ว เราแค่เตรียมแป้งเท่านั้น ดังนั้น charlotte พัฟเพสตรี้นี้จึงทำเร็วยิ่งขึ้นไปอีก!

สำหรับผู้ที่ไม่มีเตาอบในครัว แต่มีหม้อหุงข้าวหลายแบบให้เลือกเราขอแนะนำให้ลองใช้พายชื่อดังตามสูตรต่อไปนี้

พัฟชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

• ละลายแป้ง 1 ห่อแล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยแป้ง
• ล้างแอปเปิ้ล 2 ลูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 5 x 5 มม. สับกล้วย 2 ลูกอย่างประณีต และสับวอลนัท 70 กรัม ควรใช้มีดจะดีกว่าเพราะจากเครื่องปั่นเราจะได้ชิ้นเล็กเกินไปซึ่งจะไม่รู้สึกในไส้
• เรารวมทุกอย่างเข้าด้วยกันเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและผสม
• รีดแป้งเป็นเส้นยาวกว้างประมาณ 6-7 ซม. วางไส้แต่ละอันตามยาวแล้วบีบขอบเพื่อทำไส้กรอก
• ทาเนยหรือน้ำมันพืชลงในชามอเนกประสงค์ แล้ววางไส้กรอกพัฟเพสตรี้ที่สอดไส้แอปเปิ้ลกล้วยลงไปเป็นเกลียว
• โรยพายด้วยเนยที่ด้านบน - คุณสามารถขูดหรือตัดด้วยมีดก็ได้ - คุณจะต้องใช้ประมาณ 50 กรัม

ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "การอบ" และตั้งเวลาเป็น 40 นาที ปิดฝาและเมื่อหมดเวลา ให้พลิกพายอย่างระมัดระวัง ทาไข่ขาว โรยด้วยน้ำตาล แล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ก่อนที่จะนำชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วออกจากชาม ให้เปิดฝาและรอประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงวางลงบนกระดานและปล่อยทิ้งไว้ในอากาศอย่างน้อย 30 นาที วิธีนี้จะทำให้เย็นลงและใส่เข้าไปอย่างเหมาะสม

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุง charlotte ขนมพัฟในหม้อหุงช้าหรือเตาอบแล้ว สูตรนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนและมีโอกาสทดลองมากมาย! ลองและทำให้แขกและครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยของหวานจานด่วนสุดวิเศษ!

แม่ของฉันบอกสูตรพายแอปเปิ้ลพัฟเพสตรี้นี้ให้ฉันฟัง เราตัดสินใจอบอะไรอร่อยๆ สำหรับกาแฟยามเช้าของเรา ไม่นานมานี้ ขณะอยู่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก แม่ของฉันพยายามลองสตรูเดิ้ลในร้านกาแฟแห่งหนึ่ง แต่เธอไม่ประทับใจเลย เธอบอกว่าในสูตรนี้ทุกอย่างมีรสชาติดีขึ้นมากแม้ว่าสาระสำคัญจะเหมือนกันก็ตาม - แป้งและแอปเปิ้ล แม่จะไม่ให้คำแนะนำที่ไม่ดี :) ฉันชอบพายนี้มากและข้อดีหลักและความแตกต่างจากสตรูเดิ้ลคือเวลาในการปรุงอาหารและความเรียบง่ายของกระบวนการ! ไปทำงาน!

ในการเตรียมพายแอปเปิ้ลจากพัฟเพสตรี้ a la apple strudel ในสูตรนี้ เราจะใช้:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 1 แพ็คเกจ (2 ชั้นสำเร็จรูป)
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น (รสกลางหวานอมเปรี้ยว)
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ควรใช้สีน้ำตาลมีรสคาราเมล)
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับทาด้านบนของเค้ก)
• กระดาษรองอบ

วิธีทำพายกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟที่ไม่มียีสต์ a la apple strudel:

1. แกนแอปเปิ้ล ปอกเปลือกทิ้งไว้ก็ได้ แต่ถ้าแข็งเกินไป เราก็เอาออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตั้งเนยในกระทะ เพิ่มแอปเปิ้ลสับ ใส่น้ำตาล และหลังจากนั้นสักครู่ก็เติมอบเชยและวานิลลา คนและปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที ลดความร้อนเหลือปานกลาง แอปเปิ้ลควรเคี่ยวเล็กน้อยและนิ่ม หลังจากนั้นให้เปิดฝาออก เพิ่มความร้อน และระเหยความชื้นส่วนเกินออกไปประมาณ 5-7 นาที คุณควรได้รับมวลแอปเปิ้ล หากต้องการคุณสามารถบดให้เป็นน้ำซุปข้นได้ ปล่อยให้เย็นและไส้พายแอปเปิ้ลพัฟเพสตรี้ของเราก็พร้อม
3. บนพื้นผิวการทำงานหรือกระดานกว้าง ให้รีดแป้งที่ปราศจากยีสต์เป็นชั้น ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาหลายมิลลิเมตร แบ่งครึ่งสี่เหลี่ยมด้วยสายตาตามขอบกว้าง ครึ่งหนึ่งเราทำการตัดทุกๆ 2-3 ซม. โดยถอยห่างจากขอบและ 2-3 ซม. ก่อนถึงกึ่งกลางภาพ วางไส้ไว้บนอีกครึ่งหนึ่ง โดยเว้นระยะไว้เพื่อเชื่อมกับขอบของพาย กระจายไส้ให้เท่ากัน ตอนนี้ทาจาระบีที่ขอบซึ่งมีไส้อยู่ด้วยแปรงหรือเพียงแค่ใช้นิ้วด้วยน้ำปิดด้วยกรีดครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบเพื่อให้เมื่ออบไส้พายของเราปลอดภัยและเสียง ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับพัฟเพสตรี้ชั้นที่สอง
4. เปิดเตาอบที่ 220 °C (ไฟบนและไฟล่าง) เราตัดกระดาษรองอบหนึ่งแผ่นตามความยาวที่ต้องการเพื่อปิดแผ่นที่เราจะอบ เราถ่ายโอนพายของเราลงบนกระดาษแล้วจึงใส่ถาดอบ ตีไข่ด้วยส้อมและแปรงแต่ละพายด้วยแปรงเพื่อให้กลายเป็นสีดอกกุหลาบและสวยงาม ใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและอบเชยปรากฏขึ้น

และตอนนี้พัฟเพสตรี้พายแอปเปิ้ล a la สตรูเดิ้ลของเราก็พร้อมแล้ว!

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ รับประทานกับซาวครีม วิปครีม หรือไอศกรีมได้ดีที่สุด หรือคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟได้ ปรากฎว่าอร่อยมาก เกือบจะเหมือนกับแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลของออสเตรีย!