ดอกเบญจมาศพายเนื้อแบบเปิดคือเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงหากคุณมีแขกที่หิวโหยโดยไม่คาดคิด ปัญหานิรันดร์: อะไรจะเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็ว น่าพึงพอใจ และสวยงามอย่างมีสไตล์? ขณะเดียวกันเราก็จะพยายามทำกับสินค้าธรรมดาๆ เพื่อจะได้ไม่ต้องวิ่งไปที่ร้าน สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของฉันจะช่วยคุณได้

ละลายเนื้อสับชิ้นหนึ่ง นำขนมพัฟหนึ่งห่อออกจากช่องแช่แข็ง แล้วปอกหัวหอมสองสามหัว นอกจากนี้เรายังต้องใช้แป้งสำหรับปัดฝุ่น, ไข่สำหรับเคลือบ, ครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์สองสามช้อนโต๊ะและเกลือและพริกไทยแน่นอน จริงๆแล้วนั่นคือทั้งหมด! เราสามารถเริ่มต้นได้

วิธีทำพายเนื้อเก๊กฮวย

สับหัวหอม เกลือ และพริกไทยเนื้อสับให้ละเอียด และเพิ่มเครื่องเทศโปรดอื่นๆ ที่เหมาะสมหากต้องการ ใบโหระพา ผักชี และผักชีฝรั่งสด (ถ้ามี) ก็ใช้ได้ผลดี เคล็ดลับเล็กน้อย: ไส้เนื้อสับดิบจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากคุณเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไป

ผสมเนื้อสับให้เข้ากันตีเล็กน้อยแล้วพักไว้เพื่อให้ "สุก" แต่ตอนนี้เราไปที่แป้งแล้ว

บนกระดานที่โรยด้วยแป้ง ให้ค่อยๆ คลี่ชั้นของแป้งพัฟออกอย่างระมัดระวัง พยายามรักษารูปร่างที่ถูกต้อง

ตัดชั้นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่าๆ กัน หากคุณไม่มีคัตเตอร์พิเศษ คุณสามารถใช้มีดคมๆ ได้ โดยควรจุ่มใบมีดในน้ำมันไว้ก่อนเพื่อไม่ให้ชั้นของการตัดติดกัน อย่างไรก็ตามจากส่วน "เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ": คุณรู้ไหมว่าไม้บรรทัดโรงเรียนพลาสติกธรรมดามีประโยชน์อย่างไรในครัวโดยเฉพาะเมื่อทำงานกับแป้ง!

วางเนื้อสับบางส่วนไว้ในแต่ละสี่เหลี่ยม

เราม้วนสี่เหลี่ยมให้เป็นเส้นหยักขนาดใหญ่เหมือนในภาพ

วางเนื้อสควิกเกอร์ลงในกระทะที่ทาน้ำมันและชุบแป้งเป็นวงกลมจากขอบถึงตรงกลาง

แปรงพายที่ขึ้นรูปแล้วด้วยไข่ที่ตีแล้ว หากแป้งเป็นยีสต์ ให้พักไว้ 20 นาที ถ้าแป้งยังสด ให้นำไปเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220-240 องศา เป็นเวลา 10 นาทีทันที เมื่อแป้งเปิดและเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้คลุมพายด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180-190 องศา แล้วอบต่ออีก 15-20 นาทีจนสุก

เปิดพายเนื้อเก๊กฮวยพร้อมแล้ว สวย อร่อย อิ่มท้อง ด้วยค่าใช้จ่ายขั้นต่ำ - เอฟเฟกต์สูงสุด!

ตัดพายเนื้อพัฟเพสตรี้เป็นชิ้นเหมือนเค้ก แล้วเสิร์ฟร้อนๆ

หากคุณเสริมด้วยผักดองโฮมเมด แม้แต่แขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็จะไม่ลุกจากโต๊ะจนกว่าพวกเขาจะหยิบเศษชิ้นสุดท้าย!

หากคุณมีเวลาว่างและจิตวิญญาณของคุณต้องการการทดลองทำอาหารใหม่ๆ ให้เตรียมพายเนื้อเก๊กฮวย แม้ว่าคุณจะต้องปรับแต่งขนมนี้ แต่ผลลัพธ์ก็จะทำให้ทั้งคุณและผู้ที่ได้ลิ้มรสขนมนี้พอใจ พายที่สวยงามน่ารับประทานมากอร่อยน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมสามารถเปลี่ยนอาหารกลางวันธรรมดาให้เป็นวันหยุดได้อย่างง่ายดายและในงานกาล่ามันจะเข้ากันได้ดีกับภาพรวมของอาหารจานอื่น ๆ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายเนื้อเก๊กฮวย

จนกระทั่งฉันอายุ 20 ปี ความรู้เรื่องการอบขนมของฉันเป็นเพียงทฤษฎีเท่านั้น เมื่อเลือกสูตรอาหารสำหรับการฝึกฝนครั้งแรกในพื้นที่นี้ ฉันได้ดูตัวเลือกมากมาย ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ฉันไม่เคยคิดที่จะเริ่มต้นด้วยสิ่งง่ายๆ แต่เมื่อรูปถ่ายของพายเนื้อที่มีรูปร่างเป็นดอกไม้ขนาดใหญ่สะดุดตาฉัน ฉันก็ตระหนักว่าได้ตัดสินใจเลือกแล้ว ฉันจะไม่ปิดบังว่าครั้งแรกที่การรักษากลายเป็นว่าไม่เรียบร้อยเลย แต่รสชาติของมันไม่ได้ทรมานจากสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง 250 กรัม
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• นม 125 มล.
• 2 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• ไก่สับ 250 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ยี่หร่า 1 หยิก;
• เกลือและพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

1. เตรียมส่วนผสมสำหรับการทดสอบ
   

   สามารถใช้ยีสต์แห้งและยีสต์สดเป็นแป้งได้

2. เตรียมแป้ง. ผสมยีสต์ นมอุ่น และน้ำตาล 100 มล. ใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เทแป้ง, น้ำมันพืช, นมที่เหลือลงในแป้งที่ร่อน, ใส่ไข่และเกลือเล็กน้อย
4. นวดแป้ง ม้วนเป็นก้อนแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. เตรียมไส้. ผสมไก่สับกับหัวหอมสับละเอียด ยี่หร่า พริกไทยดำป่น และเกลือ
   

   ทางเลือกที่ดีสำหรับไก่สับคือไก่งวง หมู เนื้อวัว หรือผสม

6. นวดแป้งที่ขึ้นแล้วเบา ๆ แล้ววางลงบนพื้นผิวการทำงาน
   

   แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีความโปร่งสบาย

7. แผ่แป้งออกแล้วใช้แก้วทำเป็นทรงกลม
   

   หากต้องการตัดวงกลม ให้ใช้ถ้วยที่มีผนังบางหรือแหวนขึ้นรูปที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก

8. วางไก่สับเป็นชิ้นๆ
   

   วางเนื้อสับประมาณหนึ่งช้อนชาในแต่ละชิ้น

9. พับช่องว่างลงครึ่งหนึ่ง
   

   พับส่วนที่เตรียมไว้ในลักษณะเดียวกับที่ทำเกี๊ยว

10. พับแป้งและเนื้อสับลงครึ่งหนึ่งอีกครั้งแล้วบีบปลายชิ้น
    

    สร้าง "กลีบ" อย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาด

11. วาง “กลีบดอก” ลงในจานอบทรงกลมที่ทาน้ำมันเล็กน้อย
    

    วางชิ้นส่วนเป็นวงกลมโดยไม่ต้องกดให้แน่นเกินไป

12. เติมช่องว่างลงในแม่พิมพ์คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
    

    ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้งก่อนอบ

13. แปรงพายด้วยไข่แดงที่ตีด้วยนมหนึ่งช้อนโต๊ะ
    

    

พาย "ดอกเบญจมาศ" ดูเหมือนงานศิลปะที่แท้จริง: ดอกไม้อันเขียวชอุ่มที่มีกลีบจำนวนมากซึ่งถูกปั้นและวางอย่างระมัดระวังทำให้คุณไม่อยากละเมิดความสมบูรณ์และความงามของมัน พายสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับโต๊ะในวันหยุดหรือทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจในระหว่างงานเลี้ยงน้ำชายามเย็นแบบดั้งเดิม แต่สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องทุ่มเทอย่างเต็มที่และมีเวลาว่างมาก

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานและผู้ชื่นชอบขนมอบควรใช้พายเก๊กฮวยพร้อมแยมและผลเบอร์รี่สดซึ่งหลังจากปรุงอาหารแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชยหรือตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
• แป้งสาลี – 450 กรัม
• บัตเตอร์มิลค์หรือ kefir – 200 มล
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• แยม – 220 ก
• ผลเบอร์รี่สด – 140 กรัม

การตระเตรียม:

1. จะต้องให้ยีสต์แห้งมีโอกาสที่จะขึ้นและเพิ่มขึ้นดังนั้นจึงเทอย่างระมัดระวังลงใน kefir อุ่น ๆ (50-100 มล.) ใส่น้ำตาลทรายลงไปที่นั่นและปิดภาชนะด้วยฝาปิด
2. เทแป้งลงในชามอีกใบ (โลหะหรือแก้ว) และมีช่องทางทำไข่แตก ตามด้วยเกลือเล็กน้อยและเคเฟอร์ที่เหลือ นวดแป้งอย่างรวดเร็วด้วยการตี ในอีก 20 นาที ยีสต์ที่เข้าใกล้จะถูกเทลงไปและเทน้ำตาลทรายแดง ผสมมวลให้เข้ากันอีกครั้ง ชามปิดด้วยฟิล์มและวางในเตาอบที่อุ่นและปิดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. เมื่อหมดเวลาที่กำหนดคุณจะต้องนวดแป้งด้วยมือแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง แต่หลังจากสิ้นสุดระยะเวลา 1 ชั่วโมงปริมาตรของแป้งทั้งหมดจะแบ่งออกเป็นหลายส่วนโดยแต่ละส่วนรีด เป็นเค้กบาง ๆ (4 มม.) ตัดเป็นวงกลมโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางตามใจชอบ ขอแนะนำให้ทำงานกับชิ้นส่วนทีละชิ้นโดยทิ้งชิ้นส่วนที่ไม่ทำงานไว้ในเตาอบเพื่อไม่ให้แห้ง
4. แต่ละวงกลมจะถูกเคลือบด้วยแยมบาง ๆ ที่ด้านบนและเติมผลเบอร์รี่สดหรือละลายแล้วลงไปตรงกลาง วงกลมจะพับครึ่งสองครั้งเพื่อสร้างสี่ส่วนโดยให้ปลายแหลมบีบที่ด้านล่าง กระจายลงในจานอบที่ทาน้ำมันพืชจากวงกลมด้านนอกไปด้านใน
5. ขอแนะนำให้อบพายเก๊กฮวยแบบหวานแบบเดียวกับพายเนื้อ: ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที หลังจากนั้นแนะนำให้ปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที ในเตาอบที่ปิดอยู่ จากนั้นจึงนำออกมาวางไว้ใต้ผ้าเช็ดตัว ในระหว่างกระบวนการอบทั้งหมด จะต้องไม่เปิดเตาอบเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออก

พายเนื้อแบบดั้งเดิม "ดอกเบญจมาศ": สูตรพร้อมรูปถ่าย

ความยากลำบากทั้งหมดในการสร้าง "ดอกเบญจมาศ" ไม่ได้อยู่ที่การนวดแป้งมากนัก - ที่นี่เราใช้ยีสต์ไร้เชื้อแบบคลาสสิก - แต่ในการประกอบ "กลีบดอก" แต่ละอันด้วยตนเองแล้ววางเข้าที่ มิฉะนั้นบางทีการทำงานกับพายนี้อาจไม่สามารถเรียกได้ว่าต้องใช้แรงงานมากเป็นพิเศษ แต่คุณจะต้องมีเวลาว่างทันที 0.5-1 ชั่วโมงและนอกเหนือจากนั้นจะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมงในการพิสูจน์แป้งและประมาณ 1 ชั่วโมงเพิ่มเติมในการอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 0.5 กก
• ยีสต์สด – 17 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• นม – 250 มล
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• เนย – 25 กรัม
• เนื้อสับ – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ซอฟท์ชีส – 80 กรัม
• น้ำอุ่น – 75 มล

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกคุณต้องเตรียมแป้ง - บดยีสต์สดด้วยส้อมรวมกับนมอุ่นและน้ำตาล 100 มล. คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนประกอบละลายให้มากที่สุดทิ้งไว้ใต้ฝาในที่อบอุ่น เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 50 องศาแล้วปิดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้
2. ในชามใบใหญ่ ตอกไข่ 1 ฟอง ใส่เกลือ แล้วตีให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่นมและแป้งสาลีที่เหลือลงไปทีละน้อย ควรใช้ไม้พายไม้คนแป้งให้เร็วขึ้นและไม่นานเพื่อไม่ให้เกิดการอุดตัน
3. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที เทแป้งลงในชามเดียวกัน การทำงานกับยีสต์สดในกรณีของแป้ง "เบา" ดังที่นี่สามารถทำได้โดยไม่ต้องรอนาน แต่จะช่วยให้เค้กมีความนุ่มและนุ่มมากขึ้น คุณต้องนวดแป้งด้วยยีสต์อย่างรวดเร็ว แต่อย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วนำกลับเข้าเตาอบ
4. ในขณะที่แป้งขึ้นคุณต้องเริ่มบรรจุ หากคุณมีแบบสำเร็จรูป เพียงผสมกับหัวหอมสับ ไข่ขาว (ไข่แดงทิ้งไว้) และน้ำอุ่น รวมถึงเครื่องเทศ หากจำเป็น
5. เมื่อแป้งขึ้นและจะเกิดขึ้นใน 1-1.5 ชั่วโมงไม่ใช่เร็วกว่านี้แป้งจะถูกนวดและปริมาตรทั้งหมดแบ่งออกเป็นหลายส่วน: แต่ละส่วนวางบนพื้นผิวไม้รีดแป้งแล้วรีดออก คุณจะต้องตัดวงกลมเล็ก ๆ ที่มีความหนาสูงสุด 5 มม. ออกจากแป้ง ขนาดของมันขึ้นอยู่กับจำนวนกลีบที่ต้องการ: ยิ่งวงกลมเล็กลงดอกไม้ก็จะมีส่วนมากขึ้นเท่านั้น
6. แต่ละวงกลมวางเนื้อสับจำนวนเล็กน้อย (ชั้น - 5-7 มม.) ชีสขูดจะกระจายอยู่ด้านบน วงกลมพับครึ่งเพื่อให้เนื้อสับ "ปิด" อยู่ตรงกลางและมีแป้งอยู่ด้านบน จากนั้นพับอีกครั้ง แต่ตามแนวขวางสั้น ๆ ตรงกับมุมที่แหลมคม พวกเขาจะต้องถูกกดเข้าด้วยกันเพื่อรักษาความปลอดภัย
7. ขอแนะนำให้ใช้ถาดอบแบบถอดได้ สำหรับปริมาณแป้งที่กำหนด แนะนำให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางภายใน 30 ซม. ปูด้วยกระดาษรองอบซึ่งต้องเคลือบด้วยเนย “กลีบดอก” ที่เกิดขึ้นจะวางเป็นวงกลมโดยเคลื่อนจากขอบไปยังตรงกลาง หากคุณเริ่ม "ก้าว" จากตรงกลาง ความสมบูรณ์ของเค้กจะขาด: แต่ละด้านกว้างของกลีบหน้าควรวางอยู่ที่มุมที่เชื่อมต่อกัน กดเล็กน้อยและเกาะติดกับกลีบเหล่านั้น
8. ในขณะที่เตาอบอุ่นไว้ที่ 170 องศา พื้นผิวของพายจะถูกปัดด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว เค้กจะต้องอบเป็นเวลา 40 นาที ในระดับปานกลางอุณหภูมิจะสูงขึ้นถึง 180 องศา และผลิตภัณฑ์ก็พร้อมอบต่ออีก 10-15 นาที

พาย “เก๊กฮวย” กับเนื้อสับและแอปเปิ้ลบนแป้งที่ปราศจากยีสต์

สิ่งที่น่าสนใจไม่แพ้กันคือพายเก๊กฮวยซึ่งทำจากแป้งที่ปราศจากยีสต์ และเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับไส้นอกเหนือจากเนื้อสับแล้วควรเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือลูกพรุนด้วย สิ่งสำคัญคือพายนี้จัดทำเร็วกว่าเวอร์ชันดั้งเดิมมากซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดด้วย

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี – 500 กรัม
• Kefir (2.5%) – 250 มล
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลงในแป้ง + 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับแอปเปิ้ล
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น

สำหรับการโรย:

• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย – 1-2 ช้อนชา
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพายเก๊กฮวยกับแอปเปิ้ล

มาเตรียมแป้งยีสต์กันก่อนแล้วเริ่มด้วยแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้อุ่น kefir 100 มิลลิลิตรเพื่อให้อุ่น (ไม่ร้อนเนื่องจากการหมักหยุดที่อุณหภูมิสูงกว่า 50 องศา) เพิ่มยีสต์แห้ง 2 ช้อนชาน้ำตาลทราย 1 ช้อนชาและแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้เป็นก้อนแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ยีสต์จะเริ่มทำงานและมีฟอง "หมวก" ปรากฏขึ้นที่ด้านบน หากไม่เกิดขึ้นแสดงว่ายีสต์ของคุณเหม็นอับหรือคุณภาพต่ำ - แป้งจะไม่ขึ้น

ผสมเคเฟอร์ 150 มิลลิลิตรกับน้ำตาล ไข่ น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ และผสมให้เข้ากัน

เทแป้งออกแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้, เกลือ และนวดแป้ง
เคล็ดลับ: เกลือไม่ควรผสมกับยีสต์โดยตรงเพราะจะทำให้เกลือเป็นกลาง มันถูกเพิ่มในตอนท้ายสุด

แป้งที่เสร็จแล้วควรจะนุ่ม (ไม่แข็ง) แต่ไม่เหนียวมือ คุณอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณความชื้น
ทาชามด้วยน้ำมันพืชกลั่นจำนวนเล็กน้อย วางแป้งก้อนหนึ่งแล้วคลุมด้วยสำลีหรือฟิล์มยึด

วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นและไม่มีลมเพื่อพิสูจน์เป็นเวลาประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ปริมาณควรจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย แล้วนวดเพื่อปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์และให้ออกซิเจนแก่ยีสต์ จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วรีดแต่ละส่วนให้มีความหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร แป้งที่เหลือสามารถคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้แห้ง ใช้แก้วตัดวงกลมเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 เซนติเมตร นวดเศษแป้งอีกครั้งแล้วรีดออก

ตอนนี้เรามาทำไส้สำหรับพายของเรากันดีกว่า คุณสามารถใช้แยม แอปเปิ้ล เมล็ดงาดำ คอตเทจชีส กะหล่ำปลี เนื้อสับเป็นไส้ได้ มีหลายทางเลือก พายเก๊กฮวยที่มีไส้ใด ๆ ก็อร่อยและสวยงามมาก ฉันจะปรุงมันด้วยแอปเปิ้ล
ล้างแอปเปิ้ลเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเอาแกนและเมล็ดออก จากนั้นเราก็หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้สามารถโค้งงอได้ คุณไม่ควรหั่นแอปเปิ้ลทั้งหมดในคราวเดียวเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้แอปเปิ้ลดำคล้ำ

วางชิ้นแอปเปิ้ลลงบนครึ่งหนึ่งของวงกลมแป้ง

เราเชื่อมต่อปลายทั้งสองของครึ่งวงกลมแล้วบีบให้เป็นกลีบดอก เราทำกลีบอื่นในลักษณะเดียวกัน หากชิ้นแอปเปิ้ลในกลีบดอกของคุณหัก ก็ไม่เป็นไร เพราะแทบจะมองไม่เห็นในพายที่ทำเสร็จแล้ว อย่าลืมทิ้งแป้งไว้เล็กน้อย ประมาณ 1/4 ของแป้ง เราจะต้องใช้ทีหลัง

รีดแป้งที่เหลือด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร แล้วตัดเป็นวงกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชกลั่นแล้ววางแป้งเป็นวงกลมที่ด้านล่าง ควรใช้รูปแบบต่ำ แต่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า ฉันมีแก้วสูง 5 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. แต่จะดีกว่า 28 ซม. หากคุณมีแม่พิมพ์ขนาดเล็ก ให้ใช้ส่วนผสมประมาณ 3/4 ของปริมาณที่ระบุ ไม่เช่นนั้นกลีบทั้งหมดจะเข้ากันไม่ได้ .

นอกจากนี้เรายังตัดแอปเปิ้ลที่เหลือเป็นชิ้น ๆ อาจจะไม่บางเท่ากลีบ แต่ใหญ่กว่าเล็กน้อย วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนของแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลอบเชย ฉันชอบรสชาติและกลิ่นของอบเชยมาก

จากนั้นเราก็เริ่มวางกลีบที่เตรียมไว้ในวงกลมด้านนอก

ในทำนองเดียวกัน เราจัดวางกลีบอื่นๆ ทั้งหมดจากด้านข้างไปตรงกลาง ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กรูปทรงดอกไม้ที่สวยงามมาก

ปล่อยให้เค้กขึ้นในที่อุ่นประมาณ 20-30 นาที จากนั้นโรยน้ำตาลผสมกับอบเชยด้านบน

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบพายหวานของเราเป็นเวลา 45-50 นาที นี่เป็นเวลาโดยประมาณและขึ้นอยู่กับคุณลักษณะของเตาอบของคุณ ฉันมีเตาอบไฟฟ้า ฉันเปิดโหมด "ความร้อนบนและล่าง"

พายมีสีน้ำตาลแล้วและมีกลิ่นหอม นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถโรยน้ำตาลผงที่ด้านบนได้

พาย “ดอกเบญจมาศ” กับแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว! มันดูสวยงามมากอร่อยนุ่มนวลด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของอบเชย หั่นพายเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟหนึ่งแก้ว จะได้รสชาติอุ่นกว่า

สำหรับคนรักอบเชยบนเว็บไซต์ของฉันมีสูตรอาหารอื่นสำหรับขนมอบที่แปลกและเป็นต้นฉบับ นี่คือขนมปังเอสโตเนียที่อร่อยมากมีเปลือกกรอบสีทองและการผูกที่หรูหรา คุณจะชอบมัน

เพลิดเพลินกับงานเลี้ยงน้ำชาของคุณและครอบครัว!

คุณชอบสูตรหรือไม่?

จากนั้นรับสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่นๆ ส่งตรงถึงกล่องจดหมายของคุณ!

ฉันขอแนะนำให้คุณอบพายเก๊กฮวยที่อร่อยและสวยงาม มันสามารถเปลี่ยนขนมปังให้คุณได้อย่างง่ายดาย อดทนและเริ่มต้นกันเถอะ! -

เพื่อเตรียมเราจะต้อง: kefir, น้ำมันดอกทานตะวัน, แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์, เนื้อสับ (ฉันใช้หมู), พริกไทยดำป่น, หัวหอม, กระเทียม, ชีส, แป้ง, ไข่ไก่, นม

ผสมแป้ง ยีสต์ เกลือ น้ำตาล ใส่เคเฟอร์อุ่นและนม ไข่ น้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น นวดจนแป้งหลุดออกจากมือได้ง่าย คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยกว่าปริมาณที่ระบุ

วางแป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน คลุมด้วยฟิล์ม วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

นี่คือลักษณะของแป้งหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง

วางบนพื้นผิวงานแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน วางส่วนหนึ่งไว้ในชามแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวขณะที่เราทำงานอีกส่วนหนึ่ง แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้ว แก้วของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7.5 ซม.

วางวงกลมบนกระดานโรยด้วยแป้ง โรยแป้งแต่ละวงกลมแล้ววางอีกอันไว้ด้านบน

เราเอาวงกลมหนึ่งวงใส่เนื้อสับลงไปใส่ชีสบนเนื้อสับ...

พับครึ่ง...

และเช่นนั้นตามที่แสดงในรูปภาพ เรายึดปลาย เราทำสิ่งนี้กับวงกลมทั้งหมด

เราวางช่องว่างลงในแม่พิมพ์ซึ่งด้านล่างปิดด้วยกระดาษรองอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ทาพายด้วยส่วนผสมของนมและไข่แดง (ไข่ขาวสามารถแช่แข็งแล้วนำไปใช้กับขนมอบอื่นๆ ได้) อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที ได้รับคำแนะนำจากเตาอบของคุณ

นำพายที่เสร็จแล้วออกแล้วทาด้วยเนยละลายทันที รออีกสักหน่อย เราเอามันออกมา เสิร์ฟอุ่นๆ

อร่อย!

พายเนื้อเก๊กฮวยอีกภาพครับ