ปัจจุบันมะเขือเทศเป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่ยอมรับของอาหารทุกประเภททั่วโลก ไม่ได้ใช้ในจานใดทันทีที่ไม่ได้เตรียม ซึ่งรวมถึงน้ำดองและผักดอง มะเขือเทศหมักและทำให้แห้ง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ได้ลองแยมจากผลไม้มหัศจรรย์เหล่านี้

แยมมะเขือเทศเชอรี่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ – 1 กก
• น้ำตาล – 450 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• เจลาติน – 15 กรัม
• โป๊ยกั้ก – 1 ดาว

ในการทำแยมมะเขือเทศเชอรี่ คุณต้องเตรียมมะเขือเทศก่อน ทำกรีดบริเวณก้านเป็นรูปกากบาท เก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงปอกเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย

แบ่งมะนาวออกเป็นสองส่วนผ่าครึ่งเป็นครึ่งวงหนา 5 มม. เอาความสนุกออกจากวินาที (ด้วยเครื่องขูด) แล้วบีบน้ำออก

ใส่มะเขือเทศกับเครื่องเทศและมะนาวลงในภาชนะปรุงอาหาร โรยน้ำตาลไว้ด้านบน ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทิ้งแยมค้างคืน ปิดฝาไว้

เมื่อมะเขือเทศเสียน้ำ ให้เติมน้ำมะนาวแล้วต้ม หลังจากที่แยมเดือด ลดไฟและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ใส่เจลาตินลงไป แช่เจลาตินในน้ำเย็นล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมง แล้วละลายโดยใช้ไฟอ่อน

ถ้าคุณชอบแยมแบบบางก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เจลาตินแยมมะเขือเทศพร้อมแล้ว วางลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก

เธอรู้รึเปล่า? ในศตวรรษที่ 8 ชนเผ่าแอซเท็กค้นพบมะเขือเทศ พวกเขาเป็นผู้เริ่มปลูกพืชโดยเรียกมันว่า "เบอร์รี่ลูกใหญ่" วัฒนธรรมเข้ามาสู่ประเทศในยุโรปในช่วงกลางศตวรรษที่ 16

วิธีทำแยมมะเขือเทศแดง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก
• เพคติน – 40 กรัม
• น้ำตาล – 1 กก
• น้ำมะนาว – 50 มล
• ใบโหระพา (สดสับหรือแห้ง) – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

แยมมะเขือเทศและโหระพาเป็นอาหารจานเด็ด ในการเตรียมการ ให้ปอกเปลือกมะเขือเทศก่อน จากนั้นจึงเอาเมล็ดออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่คุณจะนำไปปรุงอาหาร

วางจานบนไฟ นำเนื้อหาไปต้ม จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที บดส่วนผสมลงในน้ำซุปข้น แล้วเติมใบโหระพาและน้ำมะนาวสับละเอียด

ผสมเพคตินและน้ำตาล (250 กรัม) ลงในชามอีกใบ คนส่วนผสมในกระทะ แล้วเติมส่วนผสมเพกตินลงไป หลังจากที่น้ำซุปข้นกับเพคตินเดือดแล้ว ให้เติมน้ำตาลที่เหลือลงไป ต้มต่ออีกสองสามนาทีแล้วปิดไฟ ตักโฟมออก ใส่แยมลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

สำคัญ! หากมีการบรรจุกระป๋องจำนวนมาก แยมจะต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์เพื่อเก็บไว้ได้นานขึ้น

การทำแยมมะเขือเทศจากมะเขือเทศสีเขียว

สูตรแยมมะเขือเทศสีเขียวอาจดูไร้สาระ แต่ก็อร่อยและมีกลิ่นหอมเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 1.5 กก
• น้ำตาล – 1.3 กก
• น้ำ – 200 มล
• กรดซิตริก – 2 กรัม

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะปรุงอาหาร ในชามแยกต่างหาก ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เทน้ำเชื่อมลงบนมะเขือเทศ เติมกรดซิตริก และเคี่ยวบนไฟอ่อน

ทันทีที่เดือด ให้ปิดและปล่อยให้เย็น จากนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้งมะเขือเทศจะนิ่มและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น หลังจากทำให้แยมเย็นลงแล้ว ให้นำไปใส่ขวดโหลที่สะอาดและปิดผนึก

น่าสนใจ! ในสเปน ทุก ๆ ปีในฤดูร้อนในเมืองบูโนล จะมีการจัดเทศกาลเพื่อเป็นเกียรติแก่มะเขือเทศ แขกและผู้พักอาศัยในประเทศที่มาจากหลายประเทศต่างต่อสู้กับผลไม้เหล่านี้

สูตรทำแยมมะเขือเทศสีเหลือง

แยมไม่ได้ทำมาจากมะเขือเทศสีแดงและสีเขียวเท่านั้น แต่ยังทำจากมะเขือเทศสีเหลืองด้วย ลองสูตรนี้ดู

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• ส้ม – 1 ชิ้น
• น้ำตาลปกติ – 300 กรัม
• น้ำตาลเจล – 200 กรัม
• น้ำ – 150 มล

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาความสนุกออกจากส้มแล้วบีบน้ำออก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะปรุงอาหาร ใส่น้ำตาลปกติ และนำไปต้ม ปรุงอาหารต่ออีกสิบนาที

นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนนี้ จากนั้นใส่น้ำตาลเจลนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีกห้านาที โอนไปยังขวดและม้วนขึ้น

ความสนใจ! อย่าลืมฆ่าเชื้อทั้งขวดและฝาไม่เช่นนั้นแยมจะ "เล่น" และชั้นบนสุดจะขึ้นรา

การทดลองทำอาหารอีกอย่างหนึ่งที่ประสบความสำเร็จอย่างสมบูรณ์คือแยมมะเขือเทศ ใครจะคิดล่ะ? ผักที่ทุกคนชื่นชอบซึ่งสกัดน้ำผลไม้และเก็บรักษาไว้มีบทบาทที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้ คุณจะไม่เซอร์ไพรส์ใครด้วยมะเขือเทศดองรสหวาน แต่แยมเป็นสิ่งใหม่! ต้องลอง!

แยมมะเขือเทศแดง - สูตรคลาสสิก

แยมนี้แปลกและอร่อยอย่างแท้จริงเพราะมะเขือเทศสีแดงมีลักษณะคล้ายกับผลเบอร์รี่และผลไม้มากและมีจำนวนมากอยู่เสมอ เราเตรียมแยมจากมะเขือเทศเนื้อสุกและปรับปรุงรสชาติด้วยผลไม้รสเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

ส่วน – 1 ลิตร

60 นาทีผนึก

ของหวานที่ผิดปกติพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมมะเขือเทศ

สูตรนี้เป็นฐานคลาสสิกสำหรับแยมมะเขือเทศแดง ด้วยการเติมขิง อบเชย ผลไม้รสเปรี้ยว หรือถั่ว คุณสามารถเตรียมของหวานที่แปลกตาและยอดเยี่ยมตามรสนิยมของคุณได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 800 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะนาวให้แห้งและขจัดความเอร็ดอร่อยออกเป็นชั้นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง บีบน้ำใส่ถ้วยแล้วเทเนื้อออกได้เลย
2. ล้างมะเขือเทศแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามต้องการ: ลูกบาศก์, ชิ้น, จาน, วงกลม
3. ใส่มะเขือเทศสับลงในภาชนะสำหรับทำแยม แล้วเติมผิวส้ม น้ำผลไม้ และปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตร ผัดทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มะเขือเทศเสียหาย
4. จากนั้นปรุงแยมเป็นสามชุด นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสูตรนี้
5. วางภาชนะที่มีมะเขือเทศไว้บนไฟร้อนปานกลาง ต้มและปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 30 นาที
6. ครั้งที่สามครั้งสุดท้าย ให้ปรุงแยมโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
7. ในช่วงเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาดและต้มฝาปิดผนึก
8. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มสารปรุงแต่งรสธรรมชาติที่คุณเลือกลงในแยมได้
9. บรรจุแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นทันที แยมดังกล่าวต้องห่อด้วยผ้าห่มอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน จะต้องเก็บไว้ในที่เย็น

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรที่เสนอคุณสามารถเตรียมแยมมะเขือเทศที่มีรสหวานอมเปรี้ยวรสที่ค้างอยู่ในคอและสีที่น่าทึ่ง เพื่อนและครอบครัวของคุณจะประหลาดใจ การทำแยมจากมะเขือเทศปอกเปลือก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• น้ำตาล – 350 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับแยมนี้ ให้เลือกมะเขือเทศสุกที่มีเนื้อหลากหลาย
2. ล้างมะเขือเทศให้ดี
3. ตัดเปลือกตามขวางในบริเวณก้านแล้ววางมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นนำไปแช่เย็น
4. ปอกเปลือกมะเขือเทศ จากนั้นหั่นผลไม้ออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อนชา
5. สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ รูปร่างใดก็ได้
6. วางมะเขือเทศสับลงในกระทะเพื่อทำแยม เติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชาแล้วบีบน้ำมะนาวลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศโดยตรง
7. ค่อยๆ คนส่วนผสมในกระทะด้วยช้อนไม้
8. วางกระทะกับมะเขือเทศบนไฟอ่อนแล้วปรุงแยมโดยคนเป็นครั้งคราว กำหนดเวลาปรุงอาหารตามความสม่ำเสมอของแยม ยิ่งคุณปรุงอาหารมากเท่าไร ความละเอียดอ่อนก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น โปรดจำไว้ว่าแยมแช่เย็นจะยิ่งหนาขึ้น
9. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาต้ม พร้อม!

แบ่งปันสูตรลับนี้กับเพื่อนของคุณและสนุกไปกับปาร์ตี้น้ำชา!

เรานำเสนอสูตรเฉพาะในการทำแยมมะเขือเทศแสนอร่อยให้กับคุณ เตรียมจากมะเขือเทศเนื้อสุกพร้อมใบโหระพาสดและเพคติน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำมะนาว – 1/3 ช้อนโต๊ะ
• เพคติน – 40 กรัม
• ใบโหระพาสดสับ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมมะเขือเทศสำหรับทำแยม
2. ล้างมะเขือเทศและใช้มีดคมๆ ถอดโคนก้านออก โดยวิธีการนี้มีเครื่องมือพิเศษสำหรับสิ่งนี้
3. ตัดผิวมะเขือเทศตามขวาง เอาสองภาชนะ เติมน้ำเย็นแล้วใส่น้ำแข็งลงไป วางอันที่สองบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มน้ำลงไป
4. วางมะเขือเทศสลับกันในน้ำร้อนและน้ำเย็น จากนั้นจึงเอาเปลือกออก
5. ใช้ช้อนชาเอาเมล็ดออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ส่วน
6. วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะพิเศษสำหรับทำแยมแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเคี่ยวมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝาไว้ ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศจะได้รับน้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอ
7. ล้างใบโหระพาสด เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ และสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. เพิ่มน้ำมะนาวและใบโหระพาสับลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ได้
9. ในถ้วยผสมเพคติน 40 กรัมกับน้ำตาลหนึ่งในสี่ของปริมาณที่ระบุ เทส่วนผสมที่ได้ลงในมะเขือเทศต้มขณะกวนแยมจนเพคตินละลายหมด เทน้ำตาลที่เหลือลงในแยม คนให้เข้ากัน ปรุงสักครู่แล้วปิดไฟ
10. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เพื่อให้แน่ใจว่าจัดเก็บได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ตามกฎที่ยอมรับโดยทั่วไป ม้วนแยมแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมแยมมะเขือเทศสีแดงที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว

จากมะเขือเทศตามสูตรที่นำเสนอคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่อร่อยและแปลกตาและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ เตรียมแยมด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย – 150 กรัม
• น้ำตาล – 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 30 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับแยมนี้คุณต้องเลือกมะเขือเทศสีแดงสุกลูกเล็ก (เชอร์รี่หรือพันธุ์อื่น)
2. ล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
3. สับมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหวานแดง สับพริกไทยเป็นชิ้นคล้ายมะเขือเทศ
5. วางผักสับลงในภาชนะที่มีก้นหนาซึ่งมักใช้ทำแยม
6. โรยด้วยน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ
7. เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก 30 มล. ลงในผัก สามารถแทนที่ด้วยไวน์ชั้นดีหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือไวน์ขนมหวานที่มีอายุยาวนาน
8. ใช้ช้อนไม้ค่อยๆ ผสมผักกับน้ำตาล
9. วางกระทะบนไฟอ่อน นำเนื้อหาไปต้มโดยไม่ต้องคนและนำภาชนะออกจากเตา
10. ทิ้งแยมไว้หนึ่งวันเพื่อใส่เข้าไป
11. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ต้มแยมอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกวัน
12. จากนั้นนำแยมไปต้มเป็นครั้งที่สามแล้วเทลงในขวดที่ร้อนปลอดเชื้อทันที ปิดขวดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ พร้อม!

เสิร์ฟแยมนี้กับชา และสามารถใช้เป็นซอสสำหรับอาหารต่างๆ ได้ เก็บอาหารอันโอชะนี้ไว้ในที่เย็นเท่านั้น อร่อย!

อย่างที่คุณทราบแยมเป็นการเตรียมฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด หลายๆคนคงคุ้นเคยกับแยมผลไม้ เช่น สตอเบอรี่ ส้ม พลัม ฯลฯ แต่แยมมะเขือเทศล่ะ? คุณเห็นไหมว่านี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจแล้ว ตรงกันข้ามกับความเชื่อของแม่บ้านหลายคน มะเขือเทศไม่ใช่ผัก แต่เป็นผลเบอร์รี่ ดังนั้นแยมที่ทำจากพวกมันจึงอร่อยมากแม้ว่าจะค่อนข้างแปลกก็ตาม คุณสามารถทำแยมจากมะเขือเทศใดก็ได้ในฤดูหนาว ล่าสุดสูตรแยมมะเขือเทศเชอรี่ได้รับความนิยม

เชอร์รี่คืออะไร?

บางทีนี่อาจเป็นมะเขือเทศชนิดเดียวที่มีฤดูกาลเกือบตลอดทั้งปี ขนาดเล็กที่เติบโตเป็นกระจุกขนาดใหญ่ที่สวยงาม สามารถซื้อได้สดในฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว หรือฤดูใบไม้ผลิ รสชาติและกลิ่นของมะเขือเทศเชอร์รี่มีความคล้ายคลึงกับมะเขือเทศจริง มะเขือเทศเหล่านี้มีหลายสี - สีแดงแบบดั้งเดิม, สีเขียว, สีเหลืองหรือสีดำ

เชอร์รี่แตกต่างจากมะเขือเทศทั่วไปตรงที่สามารถคงความสดได้นานกว่า พวกเขามีสารที่มีคุณค่าต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าถึงครึ่งเท่า (ฟรุกโตส กลูโคส แร่ธาตุ และวิตามิน) มะเขือเทศเชอรี่ 100 กรัม มีโพแทสเซียมและธาตุเหล็กในปริมาณรายวัน รวมถึงวิตามิน A, B, C

แยมมะเขือเทศเชอรี่

ถือว่าถือว่าแปลกใหม่ในบรรดาอาหารถนอมอาหารที่บ้านทั้งหมด รสชาติของการเตรียมคล้ายกับซอสเปรี้ยวหวานซึ่งสามารถเสริมอาหารสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขวดแห่งความละเอียดอ่อนนี้จะทำให้แขกประหลาดใจใครจะสงสัยเป็นเวลานานว่าพนักงานต้อนรับปรุงจากผลไม้อะไร?

แยมมะเขือเทศเชอร์รี่มักจะเตรียมในหลายขั้นตอน เพื่อให้ได้สีที่หลากหลายขอแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกในระหว่างการปรุงอาหารครั้งแรก สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามชอบ

แยมมะเขือเทศเชอรี่: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรนี้เรียกว่าเป็นผลงานชิ้นเอกของมะเขือเทศแท้ๆ จานนี้เตรียมง่ายและอร่อยมาก

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแยมมะเขือเทศเชอรี่ (ภาพนำเสนอในบทความ) คุณจะต้อง:

• ผลมะเขือเทศสุก (2 กก.)
• มะนาว (1 ชิ้น);
• น้ำมะนาว (ทำจากมะนาวครึ่งลูก);
• น้ำตาล - (ประมาณ 800-900 กรัม)
• โป๊ยกั๊ก (คุณสามารถใช้โป๊ยกั๊กแทนได้ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสดใสดังนั้นจึงใช้ในปริมาณที่น้อยที่สุด - เพียงหนึ่งดาว)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ต่อไปเราจะบอกวิธีทำแยมมะเขือเทศเชอรี่ ขั้นแรกควรปอกเปลือกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้แม่บ้านแนะนำให้ต้มน้ำในกระทะโดยหั่นมะเขือเทศแต่ละลูกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เป็นรูปกากบาท) และใช้เวลาประมาณ 40-60 วินาที วางผักในน้ำเดือด การใช้ความร้อนนี้จะช่วยให้คุณสามารถแยกผิวหนังออกจากเนื้อมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย

ถัดไปมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกวางไว้อย่างระมัดระวังในกระทะคลุมด้วยน้ำตาลเติมมะนาวฝาน (คุณสามารถเพิ่มความสนุกได้: ส้มจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ) และเพิ่มโป๊ยกั๊ก (1 ดาว) หลังจากนั้นไม่นานมะเขือเทศก็ให้น้ำ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งกระทะก็ถูกจุดไฟ ต้มมวลประมาณหนึ่งชั่วโมง ขณะเดียวกันก็อย่าลืมคนให้เข้ากันเป็นประจำ

จากนั้นปิดเครื่องแล้วทิ้งแยมไว้เพื่อใส่เข้าไป หลังจากผ่านไปหนึ่งวันน้ำมะนาวจะถูกเทลงในมวลมะเขือเทศแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เพื่อให้แยมมะเขือเทศเชอรี่ข้นขึ้น ควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตาม หากความสม่ำเสมอของชิ้นงานไม่หนาพอ สามารถเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเป็นหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง

ในตอนท้ายแยมจะถูกเทลงในขวดโหลขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีน้ำมะนาวที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ปลอดภัย แยมมะเขือเทศเชอรี่จึงไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในที่เย็น เพราะสามารถ "เก็บในฤดูหนาว" ได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอุณหภูมิห้อง

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: บางอย่างเกี่ยวกับเครื่องเทศ

หากแม้จะปรุงอาหารเป็นเวลานานแล้ว แต่มวลมะเขือเทศก็ไม่ข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มเจลาตินเล็กน้อยหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีลักษณะเป็นเจลได้

แม่บ้านหลายคนสร้างสูตรแยมมะเขือเทศเชอรี่ของตัวเอง (โดยผู้เขียน) รสชาติของเบอร์รี่นี้เสริมได้อย่างลงตัวด้วยขิง ลูกจันทน์เทศ และมัสตาร์ดดิฌง พริกอาจเป็นอาหารเสริมที่ดี แต่เครื่องเทศนี้จะถูกเติมลงในจานในปริมาณที่น้อยมากเท่านั้น

ตามที่ช่างฝีมือหญิงประจำบ้านกล่าวไว้ว่าความลับหลักในการทำแยมดั้งเดิมและอร่อยมากนั้นอยู่ในเครื่องเทศ อย่างไรก็ตามแม่บ้านส่วนใหญ่มักใช้เครื่องเทศชนิดเดียว - โป๊ยกั้กหรือที่กล่าวถึงแล้ว (ดูด้านบน) เนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของมะเขือเทศเชอรี่โฮมเมด จึงเปลี่ยนรสชาติที่เป็นที่รู้จักของผลิตภัณฑ์ได้อย่างน่าอัศจรรย์ ตามความคิดเห็นแยมมีรสหวานอมเปรี้ยวมีกลิ่นหอมและเปรี้ยวมาก การเตรียมนี้สามารถใช้เป็นทั้งของหวานในงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวและเป็นซอสที่ผิดปกติสำหรับอาหารจานเนื้อ

ฉันควรใช้มะเขือเทศชนิดใด?

การเลือกมะเขือเทศสำหรับแยมควรได้รับการดูแลด้วยความรับผิดชอบและความเอาใจใส่อย่างยิ่ง ผลไม้จะต้องแข็งแรงไม่ว่าในกรณีใดจะมีน้ำ แต่มีเนื้อแน่น มิฉะนั้นจะกลายเป็นข้าวต้มระหว่างปรุงอาหาร

มะเขือเทศจะต้องสุกเต็มที่ ข้อยกเว้นคือตัวเลือกในการปรุงมะเขือเทศเชอรี่ (ซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง) ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรมีพื้นที่สีเหลืองเขียวบนผลไม้สีแดง

วิธีทำแยมมะเขือเทศสีเขียว? สารประกอบ

เพื่อเตรียมการใช้ชิ้นงาน:

• มะเขือเทศ (1 กก.)
• น้ำตาล (1.2 กก.)
• น้ำบริสุทธิ์ (1 แก้ว)
• กรดซิตริก (2 กรัม);
• วานิลลา (เพิ่มเพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม

เลือกผลไม้รูปไข่เล็กที่มีเนื้อมากที่สุดก้านถูกตัดออกล้างให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง ค่อยๆ เอาเมล็ดออกจากแต่ละครึ่งอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนชา จากนั้นควรแช่มะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณสองนาที

ต่อไปก็เตรียมโดยการผสมน้ำตาลกับน้ำเข้าด้วยกัน น้ำเชื่อมเทลงบนส่วนที่ปอกเปลือกแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน (6-8 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว) หลังจากเวลานี้ควรตั้งกระทะบนไฟแรงและต้มอย่างรวดเร็ว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว (คุณสามารถเพิ่มความสนุกได้) และวานิลลิน ตามปกติแยมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อีกสูตรครับ

แยมจากมะเขือเทศเชอรี่เขียวก็เตรียมด้วยวิธีนี้เช่นกัน สินค้าประกอบด้วย:

• ผลเบอร์รี่สีเขียว 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

นำหม้อน้ำไปต้มบนเตา วางมะเขือเทศลงในภาชนะทรงลึก ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกโดยใช้ช้อนชา จากนั้นครึ่งหนึ่งวางบนเขียงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นวางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากนั้นให้นำผลิตภัณฑ์ไปต้มอีกครั้ง ควรต้มมวลเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นน้ำก็ระบายออกและเติมมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง นำไปต้มและต้มประมาณ 10 นาที ผลิตภัณฑ์นี้กำจัดความขมขื่น มะเขือเทศต้มจะถูกวางในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกจากนั้นจะต้องใส่ในชามและปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ประมาณสองถึงสามชั่วโมงหลังจากนั้นเทน้ำร้อนแล้วต้มอีกครั้งประมาณ 10 นาที ควรปล่อยให้มะเขือเทศต้มเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ในวันถัดไปน้ำเชื่อมจะถูกระบายออกวางบนเตาแล้วต้มประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นก็เทลงบนมะเขือเทศที่เสร็จแล้ว จากนั้นวางชามมะเขือเทศบนเตาแล้วปรุงประมาณ 15 นาที ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา ใน 3 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เทกรดซิตริกลงไป แยมร้อนเทลงในขวด (ฆ่าเชื้อ) ม้วนและวางในที่แห้ง มืด และเย็น ตามความคิดเห็นแยมที่อร่อยมากราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพนี้เข้ากันได้ดีกับแพนเค้กวาฟเฟิลขนมปังสดและแครกเกอร์หวาน

เมื่อถึงฤดูร้อนแม่บ้านก็มักจะเตรียมพร้อมและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวจากผักและผลไม้ฤดูร้อนนานาชนิด

แยมมะเขือเทศก็ไม่มีข้อยกเว้นใครก็ตามที่เคยลองเตรียมการที่น่าสนใจเตรียมมันด้วยความยินดีสำหรับครอบครัวทุกปี ไม่มีความคล้ายคลึงกับอาหารจานนี้ - ขนมนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองและคุณแทบจะเดาไม่ออกว่ามันปรุงจากอะไร

ควรบริโภคมะเขือเทศให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้นี่เป็นมาตรการป้องกันที่ดีเยี่ยมสำหรับร่างกายและเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ผักนี้เป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติ สารที่พบในมะเขือเทศช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น และบรรเทาความเหนื่อยล้าและหงุดหงิด

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตข้อเท็จจริงสำคัญประการหนึ่งเกี่ยวกับมะเขือเทศ: เพื่อสุขภาพที่ดีสิ่งสำคัญคือต้องกินไม่เพียงแต่ผลไม้ดิบเท่านั้น

การอบและต้มยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างมาก ในระหว่างการรักษาความร้อน มะเขือเทศจะสะสมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพื่อรับมือกับโรคต่างๆ ดังนั้นจึงควรรวมแยมมะเขือเทศไว้ในอาหารฤดูหนาวของคุณอย่างแน่นอน

เมื่อเร็ว ๆ นี้แยมมะเขือเทศติดใจแม่บ้านของเราแม้ว่าโรลหวานผักจะได้รับความนิยมมาก แต่เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าแยมมะเขือเทศที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

จินตนาการ ความพยายาม และแยมที่น่าทึ่งในคลังแสงของคุณ! วิธีการเตรียมแยมผักไม่แตกต่างจากวิธีดั้งเดิมและจะไม่เพิ่มความยุ่งยากให้กับคุณสิ่งเดียวคือค้นหาสูตรอาหารของคุณเองและเพลิดเพลินกับการเตรียมของขวัญแห่งฤดูร้อน

แยมมะเขือเทศกับมะนาว

วัตถุดิบ

• — 3 กก + -
• - 2 ชิ้น + -
• — 3 กก + -
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง + -
• - 0.5 ช้อนชา + -

วิธีทำแยมมะเขือเทศกับมะนาว

สามารถปรับความคงตัวของแยมมะเขือเทศได้ ถ้าคุณชอบมันหนา คุณสามารถเพิ่มสารเพิ่มความข้นหรือปรุงให้นานขึ้นได้ คุณก็เลือกได้ ตามสูตรมันจะกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวและในรูปแบบนี้มีความหลากหลายมากกว่าและสามารถกลายเป็นผลิตภัณฑ์หลักสำหรับซอสหวานและขนมหวานหลายชนิด

1. ล้างมะเขือเทศและมะนาวให้สะอาด หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกตามขวาง แล้วเทน้ำเดือดลงไปพร้อมกับมะนาว
2. จากนั้นปอกเปลือกมะเขือเทศ หั่นเป็นสี่ชิ้นแล้วใส่ในกระทะ คลุมมะเขือเทศด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วพักไว้ 40 นาที
3. ผ่ามะนาวครึ่งลูก เอาเมล็ดออก แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก ผสมมะนาวกับน้ำตาลวานิลลา
4. วางกระทะพร้อมมะเขือเทศบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง ต้มประมาณ 15 นาทีแล้วพักไว้จนเย็นสนิท
5. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำมะเขือเทศกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง และเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาทีหลังเดือด อย่าลืมกวนแยมเป็นระยะ (ควรใช้ช้อนไม้หรือไม้พายจะดีกว่า)
6. จากนั้นใส่มะนาวลงในแยมแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ขิงบดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

แยมพร้อมแล้วเทลงในขวดครึ่งลิตรที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นนำไปไว้ในที่เย็นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

แยมมะเขือเทศสีเหลือง “สับปะรด”

ในการทำแยมรสสับปะรดที่แปลกใหม่ คุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารเก่ง แต่ต้องไม่กลัวที่จะปรุงอาหารใหม่ๆ พื้นฐานสำหรับแยมที่ยอดเยี่ยมคือผลไม้มะเขือเทศสีเหลืองใครก็ตามที่ได้ลองแล้วจะรู้ว่ามะเขือเทศพันธุ์นี้อร่อยแค่ไหน เหมาะสำหรับทำแยม

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสีเหลือง - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

วิธีทำแยมมะเขือเทศสีเหลือง

1. ปอกมะเขือเทศสีเหลือง แล้วเทน้ำเดือดลงไปก่อน (ผลของมะเขือเทศสีเหลืองมีขนาดเล็ก ดังนั้นเพื่อประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร ลองขอให้คนใกล้ตัวช่วย)
2. วางมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะสำหรับทำแยมและเติมน้ำตาล
3. เปิดขวดสับปะรดออกแล้วเทน้ำเชื่อมลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศ วางบนไฟและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีหลังจากเดือด นำออกจากเตาและเย็น หลังจากเย็นลงแล้วให้ต้มอีกครั้งและเย็น
4. จากนั้นตั้งกระทะบนไฟแล้วใส่สับปะรดกระป๋องลงไป (ถ้าคุณมีสับปะรดเป็นวงก็ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีดคมๆ)
5. หลังจากใส่สับปะรดแล้ว ให้เคี่ยวแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นคุณสามารถทำให้แยมเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ในขวด
6. ม้วนขวดโหลและทิ้งไว้ในห้องจนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นวางขวดโหลที่มีแยมมะเขือเทศสีเหลืองไว้ในที่เย็นพร้อมกับโรลที่เหลือ

แยมมะเขือเทศจะกลายเป็นของหวานที่ขาดไม่ได้สำหรับคุณ เสิร์ฟพร้อมชาให้กับแขกของคุณและทักษะการทำอาหารของคุณจะได้รับการชื่นชม และให้เพื่อนของคุณลองเดาองค์ประกอบของอาหารอันโอชะที่อร่อยผิดปกตินี้

เมื่อพูดถึงแยมหรือแยมเราจะนึกถึงผลเบอร์รี่หรือผลไม้ฉ่ำทันทีซึ่งของหวานแสนอร่อยนี้เตรียมไว้ในช่วงฤดูร้อน แต่ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ยังมีพื้นที่สำหรับการทดลองดังนั้นวันนี้พวกเขาจึงเตรียม แยมมะเขือเทศสีเขียวเปลือกแตงโม บวบ แตงกวา และหัวหอม หากคุณชอบสูตรอาหารแปลก ๆ บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบตัวเลือกมากมายในการทำแยมมะเขือเทศซึ่งคุณสามารถใช้สำหรับฤดูหนาว อาหารอันโอชะของมะเขือเทศไม่เพียงทำหน้าที่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นซอสสำหรับอาหารต่างๆ ด้วย หากคุณลดปริมาณน้ำตาล รสชาติของมันจะหวานอมเปรี้ยวตามธรรมชาติ และเครื่องเทศจะให้กลิ่นหอมเพิ่มเติม

แยมมะเขือเทศแดง

แยมมะเขือเทศและโหระพาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริงที่จะนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะของคุณ ในการเตรียมคุณต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้: ผลไม้ฉ่ำสุกหนึ่งกิโลกรัม, น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม, เพคติน 40 กรัม, น้ำมะนาวเข้มข้นหนึ่งในสามของแก้วคุณสามารถใช้คั้นสดได้ สับใบโหระพาอย่างประณีตแล้วใช้สี่ช้อนโต๊ะ แน่นอนว่าปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงหรือเพิ่มขึ้นได้หากคุณชอบขนมหวานจริงๆ

ก่อนที่คุณจะเริ่มขั้นตอนการทำอาหารหลัก คุณต้องเตรียมมะเขือเทศก่อน พวกเขาจะต้องปอกเปลือกในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดแกนทั้งหมดออกก่อน (ที่ติดก้าน) ซึ่งทำได้สะดวกด้วยเครื่องมือพิเศษที่สามารถพบได้ในร้านค้าออนไลน์ หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวอยู่ในมือ ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ด้วยมีดที่บางและคมเช่นเคย

จากนั้นควรกรีดผิวหนังเป็นแนวขวางไม่ลึก ตอนนี้เราต้องการชามสองใบ ใบหนึ่งยืนอยู่บนไฟ น้ำในนั้นจะเดือด และใบที่สองจะมีน้ำที่มีน้ำแข็ง ขั้นแรกให้แช่ผักแต่ละชนิดในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นจึงนำไปแช่น้ำเย็นทันที หลังจากนั้นก็สามารถปอกเปลือกได้ง่าย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องแปรรูปผลไม้ทั้งหมด

ตอนนี้เราหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดที่มีเนื้อออกเพราะแยมของเราจะออกมาโปร่งใสและเมล็ดจะเป็นอันตรายต่อทั้งรสชาติและรูปลักษณ์ อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มเนื้อที่มีเมล็ดนี้ลงในไข่เจียวหรือมันฝรั่งได้

ต่อไปเราดำเนินการเตรียมการโดยตรง: โอนชิ้นมะเขือเทศลงในกระทะลึกที่คุณมักจะปรุงแยม ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10 นาที

ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเคี่ยวคุณต้องล้างใบโหระพาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วสับให้ละเอียด เมื่อมะเขือเทศกลายเป็นน้ำซุปข้น ให้เติมน้ำมะนาวและใบโหระพาสับ ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาลหนึ่งในสี่กับเพคติน ค่อยๆ เทส่วนผสมนี้ลงในแยมมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน รอจนส่วนผสมเดือด จากนั้นจึงเติมน้ำตาลที่เหลือ ต้มต่อไปอีกนาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา

นำโฟมออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวังแล้วเท แยมมะเขือเทศสีแดงลงในขวดแล้วม้วนขึ้น หากคุณเก็บรักษาไว้เป็นจำนวนมาก ควรพาสเจอร์ไรส์แยมเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาจะดีกว่า หากไม่มีการพาสเจอร์ไรส์ ขวดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างดีที่สุด

แยมมะเขือเทศแดง: สูตร

ไม่มีซอสสำหรับเนื้อสัตว์ที่ดีไปกว่า สูตรแยมมะเขือเทศแดงซึ่งเกี่ยวข้องกับการเติมพริกร้อน สำหรับตัวเลือกนี้เราจะต้องมีมะเขือเทศครึ่งกิโลกรัมขิง 4 ซม. ซึ่งจะต้องสับบนกระต่ายขูดละเอียดน้ำปลาสามช้อนโต๊ะพริกบดสี่เม็ดกระเทียมสี่กลีบน้ำตาลทราย 150 กรัม น้ำส้มสายชูไวน์ 6% 120 มล.

หั่นมะเขือเทศ 250 กรัมออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในเครื่องปั่น ใส่ขิงขูดและน้ำปลา ตีให้เข้ากันจนละเอียด

มะเขือเทศที่เหลือควรหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาด 1 ซม. ใส่ในกระทะ เทมะเขือเทศบดแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือที่ระบุในสูตร ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อเดือด ลดไฟลง เอาโฟมออกแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

ทำให้แยมเย็นลงใส่ขวดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นในรูปแบบนี้ขนมจะถูกเก็บไว้ประมาณสองเดือน ในฤดูร้อนของหวานดังกล่าวมีค่าอย่างยิ่งเพราะคุณสามารถออกไปสู่ธรรมชาติในช่วงสุดสัปดาห์และเคบับย่างได้และซอสที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์คือมะเขือเทศกับพริก

หากคุณมีเวลาและสามารถอุทิศให้กับการอนุรักษ์ได้ คุณสามารถปอกเปลือกมะเขือเทศล่วงหน้าได้โดยราดด้วยน้ำเดือดแล้วตัดก้านออก ควรใช้น้ำตาลทรายแดงจะดีกว่า เพราะไม่หวานจนเกินไปและดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่คุณสามารถเพิ่มพริกและขิงแห้งได้ซึ่งขายในถุงเครื่องเทศบรรจุกล่อง

แยมมะเขือเทศ: สูตรอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหาร สูตรแยมมะเขือเทศคุณต้องเลือกตามรสนิยมของคุณ โดยส่วนใหญ่มักจะใส่เครื่องเทศต่าง ๆ ลงในมะเขือเทศ อาจเป็นอบเชยหรือวานิลลา พริกหรือมะนาว สำหรับแยมคุณสามารถใช้เฉพาะผลไม้สุกและฉ่ำเท่านั้นจะดีกว่าหากสุกเกินไปเล็กน้อย ไม่อนุญาตให้ใช้มะเขือเทศเนื้อสีเขียวหรือมะเขือเทศสีแดงแข็งที่นี่

คุณสมบัติหลักของสูตรนี้คือเครื่องเทศซึ่งสร้างรสชาติของขนม โป๊ยกั้ก 1 อันก็เพียงพอที่จะทำให้รสชาติของขนมมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แยมนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สามารถเสิร์ฟพร้อมชาและคุกกี้ และเป็นซอสสำหรับอาหารจานเนื้อที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิด

ในกรณีนี้เราจะเตรียมแยมจากผลเชอร์รี่ลูกเล็กซึ่งมีความหวานมากกว่ามะเขือเทศลูกใหญ่มากคุณต้องใช้หนึ่งกิโลกรัมคุณควรเตรียมมะนาว 1 ลูกน้ำตาลทราย 450 กรัมโป๊ยกั้กครึ่งถุง เพคติน (สารก่อเจลสำหรับแยม)

แม่บ้านต้องอดทนเพราะการทำอาหารจะใช้เวลาทั้งวัน แน่นอนว่าไม่ได้หมายความว่าคุณจะออกจากเตาไม่ได้ทั้งวัน แต่ก็ไม่สามารถผ่อนคลายได้เช่นกัน

ขั้นแรก นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ หั่นผลไม้แล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาทีเพื่อให้คุณสามารถปอกเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย ล้างมะนาวให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วผ่าครึ่งตามยาว ครึ่งหนึ่งควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และอีกครึ่งหนึ่งควรปอกเปลือกแล้วคั้นน้ำออก ต้องเอาเมล็ดมะนาวออกจากน้ำและหั่นเป็นชิ้นอย่างระมัดระวัง

ใช้กระทะก้นหนาสำหรับทำอาหาร ใส่มะเขือเทศ ผิวเลมอน โป๊ยกั๊ก และใส่น้ำตาล วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กวนเพื่อไม่ให้ไหม้ มะเขือเทศจะค่อยๆ ปล่อยน้ำออกมามาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ

เมื่อส่วนผสมเดือดเล็กน้อย ให้ปิดไฟและทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี และโป๊ยกั้กจะมีกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ ซึ่งจะส่งกลิ่นหอมไปทั่วห้องครัวของคุณ หลังจาก 24 ชั่วโมงเติมน้ำมะนาวลงในกระทะนำไปต้มอีกครั้งปรุงสักครู่ - 30-60 นาทีขึ้นอยู่กับความคงตัวที่ต้องการจากนั้นเทลงในขวด หากคุณชอบแยมหนา อย่าลืมเติมสารก่อเจลที่ส่วนท้าย เช่น "Zhelfix" หรือ "Quittin" ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีแล้วเทใส่ขวด

หากคุณมั่นใจว่าคนชอบหวานจะกินของหวานนี้ภายในหนึ่งเดือน คุณสามารถปิดขวดโหลที่มีฝาปิดพลาสติกแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ปีหน้าเมื่อคุณลองแยมนี้ คุณสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมและเลี้ยงเพื่อนในขวดได้

และถ้าคุณชอบตัวเลือกการทำอาหารแบบดั้งเดิมมากกว่าก็ลองดูสิ สลัดนี้จะพบได้จริงในฤดูหนาว

แยมมะเขือเทศสีเขียว

เมื่อพูดถึงสูตรอาหารที่ผิดปกติเราต้องไม่ลืมมะเขือเทศสีเขียวที่เราทอดแล้วปรุงในแป้งใส่คาเวียร์ผักตอนนี้ได้เวลาเตรียมแยมมะเขือเทศสีเขียวแล้ว ในแยมนี้จะมีความลับหลักที่อาจทำให้ครอบครัวของคุณเข้าใจผิดซึ่งจะกินของหวานแสนอร่อยและจะไม่เดาด้วยซ้ำว่าส่วนผสมหลักในนั้นคืออะไร

ลองนึกภาพฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแล้วและเวลาของผลเบอร์รี่ผ่านไปนานแล้วและมีเพียงผักที่ไม่สุกเท่านั้นที่ยังคงอยู่ในสวน เราจะใช้มันเพื่อทำแยม "ราสเบอร์รี่" ที่ทุกคนชื่นชอบ แน่นอนว่าแยมดังกล่าวจะไม่ดีต่อสุขภาพเท่ากับแยมราสเบอร์รี่และจะมีวิตามินซีน้อยกว่ามาก แต่คุณสามารถเตรียมขวดสองสามขวดเพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวของคุณได้

เราจะต้องใช้มะเขือเทศสีเขียวหั่นเป็นหลายส่วนบดในเครื่องปั่นหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง คุณควรได้รับมวลผักสีเขียวสี่ถ้วยและมีน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน และตอนนี้ส่วนประกอบหลักคือซองเยลลี่ราสเบอร์รี่ซึ่งจะทำให้แยมมะเขือเทศของเรามีกลิ่นราสเบอร์รี่และสีสดใส คุณต้องทานเยลลี่ 160 กรัม หรือเยลลี่ราสเบอร์รี่สองซอง ๆ ละ 80 กรัม

ในชามเดียวผสมมวลสีเขียวกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้มที่เดือดปานกลาง อย่าลืมคนเป็นประจำเพื่อไม่ให้แยมไหม้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เยลลี่ลงไปแล้วลดไฟลง ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที คนจนเจลาตินกระจายตัวทั่วถึง

- เป็นการเตรียมการที่แม่บ้านทุกคนทำเพื่อเพลิดเพลินกับผักดองแสนอร่อยในฤดูหนาว แต่สามารถเตรียมแยมมะเขือเทศได้ด้วยการเติมผลไม้ตระกูลส้ม เช่น ส้มและมะนาว สำหรับผลไม้หนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้ส้มหนึ่งลูกและมะนาวครึ่งลูกและน้ำตาลสามแก้ว และสำหรับกลิ่นคุณต้องเพิ่มวานิลลาครึ่งแท่งและรากขิงหนึ่งชิ้น

ปอกส่วนผสม หั่นเป็นก้อน ใส่น้ำตาล นำไปต้มแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งประมาณ 40 นาที