มะเขือเทศในรูปแบบใด ๆ มักจะเป็นวันหยุดบนโต๊ะเสมอ ธรรมชาติมอบให้พวกเขามีรูปร่างที่น่ารื่นรมย์สดใสสีสันสดใสพื้นผิวที่ยอดเยี่ยมความสดใหม่และแน่นอนรสชาติที่ยอดเยี่ยม มะเขือเทศเป็นสิ่งที่ดีและด้วยตัวเองและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ซับซ้อนเช่นสลัดและดับเพลิง และในช่วงฤดูหนาวมะเขือเทศจะนึกถึงฤดูร้อนเสมอ ทั้งหมดที่พวกเขารัก - และบ้านและแขก ดังนั้นพนักงานต้อนรับที่หายากปฏิเสธตัวเองในฤดูกาลเมื่อมีผักเยอะปรุงอาหารจากมะเขือเทศในอนาคต

ที่บ้านมันไม่ยากที่จะทำเกลือหรือมะเขือเทศดองเตรียมจากพวกเขาวางที่ยอดเยี่ยมหรือน้ำผลไม้ และพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์อย่างแน่นอนรู้หลายอย่างเช่น เรานำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ผิดปกติของวิธีการดั้งเดิมของมะเขือเทศกระป๋อง นี่เป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมในการขยายประสบการณ์การทำอาหารของคุณและโปรดครอบครัวและเพื่อน ๆ ในช่วงฤดูหนาวฉลอง

มันน่าสนใจมากในการกระจายสูตรอาหารแบบดั้งเดิมด้วยแนวทางและการตัดสินใจใหม่ ๆ สำหรับปลาแซลมอนน้ำผึ้งดั้งเดิมเพื่อลิ้มรสเราต้องการมะเขือเทศสุกผักชีฝรั่งกระเทียมสดและดอง สำหรับเขาในวันที่ 1 ลิตร น้ำวาง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง

มะเขือเทศถูกล้างและขมวดคิ้วกับพวกเขา กระเทียมและผักชีฝรั่งสับละเอียดและส่วนผสมนี้เริ่มหลุมในมะเขือเทศที่เกิดขึ้นหลังจากลบผลไม้ ทุกส่วนของดองมีการเชื่อมต่อและปรับให้เดือด มะเขือเทศเสร็จแล้ววางอยู่ในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทลงด้วยหมักที่วิปปิ้ง จากนั้นคุณควรรอ 10 นาทีอย่างระมัดระวังระบายน้ำดองอีกครั้งต้มอีกครั้งและเติมเงินอีกครั้ง หลังจากนั้นช่องว่างที่มีมะเขือเทศสามารถปกคลุมด้วยผ้าห่มได้

รสชาติของมะเขือเทศยัดไส้กระเทียมที่มีผักใบเขียวเช่นมือสมัครเล่นของขนมขบเคี้ยวเฉียบพลัน รสชาติที่อ่อนโยนและกลิ่นหอมของน้ำผึ้งจะทำให้เบ็ดเสร็จที่ชื่นชอบของอาหารเย็นที่บ้าน

มะเขือเทศเค็มกับแอปเปิ้ล

มะเขือเทศสะดวกในการรักษาด้วยผักผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ พวกเขาถูกรวมเข้ากับแตงกวาแครอทหัวผักกาด Gooseberries พลัมและองุ่น แน่นอนและแน่นอนเติมเต็มมะเขือเทศและแอปเปิ้ลอื่น ๆ อย่างสมบูรณ์แบบ มีเพียงแอปเปิ้ลสำหรับเกลือดังกล่าวเท่านั้นที่จะเก็บรสชาติที่มั่นคงและเปรี้ยวได้ดีขึ้น และคุณจะต้องมีกระเทียมหลายกิ่งกานพลูสดหรือแห้งกิ่งไม้ผักชีฝรั่งใบอ่าวพริกไทยหอมคาร์เนชั่นและหมัก สำหรับใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนพร้อมสไลด์สำหรับน้ำทุก 1.25 ลิตร แอปเปิ้ลสำหรับบรรจุกระป๋องสามารถตัดเป็นชิ้นส่วนและลบแกนหลักหรือออกจากจำนวนเต็ม - ตามดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

ที่ด้านล่างของกระป๋องก่อนใส่เครื่องเทศทั้งหมดแล้วเลเยอร์ - มะเขือเทศและแอปเปิ้ลกับด้านบนมาก ประมาณ 5-10 นาทีเนื้อหาจะถูกเทด้วยน้ำเดือด จากนั้นมันจะผสานและเติมฝั่งไปที่คอเพื่อให้เนื้อหาไหลล้นผ่านขอบวิปปินดอง และอุดตันที่ครอบคลุมทันที หลังจากนั้นธนาคารจะหันไปห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวและอนุญาตให้เย็น

สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับผัก

มันมักจะเกิดขึ้นในช่วงฤดูร้อนในมือของพนักงานต้อนรับกลายเป็นผักที่แตกต่างกันจำนวนมากในเวลาเดียวกัน ของเหล่านี้มะเขือเทศสีเขียวสามารถเตรียมสลัดที่สวยงามและอร่อยสำหรับฤดูหนาว สำหรับสิ่งนี้มันคุ้มค่าที่จะใช้พริกหวานหัวหอมและแครอท นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลที่เป็นกรด นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องมีกระเทียมผักชีใบอ่าวพริกไทยและถั่วที่มีกลิ่นหอม

ผักสำหรับสลัดตัดขนาดใหญ่ แครอท - วงกลม, หัวหอม - ครึ่งแหวน, พริกไทย - ฟาง มะเขือเทศและแอปเปิ้ลสับ (เพื่อที่จะไม่มืดมิด) ผสมเรามีความพึงพอใจและอนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 40 นาที ในเวลานี้กระเทียมเครื่องเทศและผักใบเขียวที่ด้านล่างของกระป๋อง หลังจากนั้นผักหั่นบาง ๆ ที่เหลือเพิ่มเป็นมะเขือเทศสีเขียวและแอปเปิ้ลทุกคนกวนและเติมกระป๋องด้วยส่วนผสมผัก ในเวลาเดียวกันพวกเขาต้องสั่นเล็กน้อยเพื่อให้ผักในธนาคารมีการรัดกุมเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการบีบส่วนผสมผักด้วยช้อนหรือมือไม่ควรมิฉะนั้นผักจะสูญเสียรูปแบบและจะไม่มีที่สำหรับ Marinada

เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำต้ม (ในอัตรา 1.5 ช้อนโต๊ะด้วยสไลด์ 1 ลิตร) และแอปเปิ้ล 100 กรัมหรือน้ำส้มสายชูธรรมดา หมักร้อนกระป๋องเทน้ำกระป๋องกับสลัดมะเขือเทศที่ด้านบนและปิดฝาของพวกเขา

มะเขือเทศ golished

คุณสามารถรับผักกระป๋องและเยลลี่แสนอร่อยในเวลาเดียวกัน สำหรับสิ่งนี้นอกเหนือไปจากมะเขือเทศสุกแล้วพวกเขาใช้เจลาติน (1.5 ช้อนโต๊ะช้อน) รวมถึงน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล 100 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะ) และน้ำ 1 ลิตร

เจลาตินถูกเลี้ยงในน้ำเย็นเล็กน้อยและให้มันบวม มะเขือเทศตัดครึ่งหนึ่ง ที่ด้านล่างของกระป๋องใส่ผักชีฝรั่งสีเขียวใบอ่าวฟันกระเทียมปอกเปลือกผักชีพริกไทยพริกไทยและพริกไทยพริกไทย ทางเลือกใบของลูกเกดเชอร์รี่พืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งพร้อมร่มสามารถใส่ที่นี่ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสชาติซึ่งฉันต้องการให้ผลิตภัณฑ์กระป๋อง เหนือความเขียวขจีในขวดวางมะเขือเทศวางบาดแผลของพวกเขาลง

Gelatin ตื่นขึ้นมาถูกฉีดลงในน้ำร้อนและให้เดือด เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่นั่นกวนและนำไปต้มอีกครั้ง ดองที่ได้รับกับเจลาตินจะเทขวดด้วยมะเขือเทศไปด้านบนและโอเวอร์คล็อกด้วยผ้าห่ม ในฤดูหนาวก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะโถที่มีมะเขือเทศเจลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสองชั่วโมงในการใส่ตู้เย็น

เกี่ยวกับมะเขือเทศโฮมเมดอีกรุ่นหนึ่งในวุ้นในวิดีโอของเขาจะบอก Inna

มะเขือเทศในไวน์

มีการซื้อรสชาติที่ผิดปกติอย่างสมบูรณ์และสีของมะเขือเทศในการเติมไวน์ สำหรับประเภทของกระป๋องชนิดนี้ไม่ใช่มะเขือเทศขนาดใหญ่มากของครีมพันธุ์ครีมและ "Black Prince" เหมาะอย่างยิ่ง

สำหรับการเตรียมการเก็บเกี่ยวที่มีกลิ่นหอมที่ด้านล่างของด้านล่างของธนาคารวางผักใบเขียวและเครื่องเทศ

การเทไวน์สำหรับมะเขือเทศเตรียมจากส่วนผสมของหมักสามัญสำหรับกระป๋องและไวน์แดงแห้งในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง องค์ประกอบของดองของดองเป็นแบบดั้งเดิม: น้ำ 1 ลิตรเป็น 1.5 ช้อนเกลือด้วยสไลด์น้ำตาล 1.5 (หรือ 2) ช้อนและน้ำส้มสายชู 100 กรัม ไวน์เทลงในกระหายน้ำและอย่าต้ม

การผสมผสานของไวน์และดองถูกเทด้วยมะเขือเทศกรีนส์และเครื่องเทศธนาคารจะถูกเก็บไว้ครอบคลุมในกระทะน้ำที่อุณหภูมิ + 90 ° C (ไม่เดือด) แล้วคล็อกที่มีฝาปิด ในฤดูหนาวเมื่อมะเขือเทศจะกินไวน์ที่เหลือสามารถนำมาใช้เพื่อดับเนื้อสัตว์หรือการเตรียมซอสรสเผ็ดหอม

ปัสสาวะมะเขือเทศ

สูตรนี้แน่นอนคุณจะต้องลิ้มรสทุกอย่างที่ชอบรสชาติของมะเขือเทศหลังจากการแปรรูปความร้อน สำหรับการเตรียมการของ Podliva, มะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัมจะต้อง, 1 กิโลกรัมหัวหอมตอบ, 0.2 ลิตรน้ำมันพืชบริสุทธิ์, น้ำตาล 100 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและพริกไทยค้อนแดง 1/2 ช้อนชา

หลอดไฟทำให้บริสุทธิ์และตัดด้วยฟางและมะเขือเทศ - ชิ้น น้ำมันพืชถูกเทลงในกระทะและพกหัวหอมไปประมาณครึ่งชั่วโมง มะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือและพริกแดงเพิ่มไปยังลูก้า ทุกคนผสมผสานอย่างละเอียดและนำไปต้ม หากคุณต้องการคุณสามารถฆ่าเครื่องปั่น เมื่อไฟไหม้ช้าดวงอาทิตย์จะต้มอีก 15 นาทีไม่ลืมเป็นครั้งคราวเพื่อกวนเพื่อให้มันเตรียมอย่างสม่ำเสมอและไม่เป็นนิสัย

สำหรับกระป๋องกระป๋องและครอบคลุมล้างพวกเขาล่วงหน้าและฆ่าเชื้อ กระสุนร้อนถูกวางลงไปที่ธนาคารไปด้านบน ฝาครอบรอบหมุนขวดคลุมด้วยผ้าห่มและให้พวกเขาเย็น

เทจากมะเขือเทศเป็นสากล สารเติมแต่งที่เป็นกรดเช่นรสชาติของเนื้อสัตว์และนก นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารจากปลาโจ๊กพาสต้าและมันฝรั่ง

ความลับของมะเขือเทศกระป๋อง

• สำหรับ Billets ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวที่ดีที่สุดคือการใช้มะเขือเทศที่ไม่ถูกขัดจังหวะด้วยเยื่อกระดาษหนาแน่น ผิวหนังในผลไม้เช่นนี้ในระหว่างการบรรจุกระป๋องจะไม่ระเบิด
• ผลไม้ทั้งหมดก่อนที่การเติมหมักจะต้องแทงแช่แข็งไปยังไม้จิ้มฟันหรือไม้แหลม มันจะไม่ปล่อยให้ฉันเจ้าชู้ผิวหนัง
• หากเราตัดสินใจที่จะสร้างกระป๋องหลายกระป๋องเราจำเป็นต้องรู้ว่าดองอะไรที่จะต้องทำอาหาร วิธีการตรวจสอบว่าต้องมีหมักมากแค่ไหนสำหรับหนึ่งธนาคาร? ในการทำเช่นนี้ในขวดที่มีเครื่องเทศและมะเขือเทศวางอยู่แล้วมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทลงไปที่ด้านบนของน้ำแล้วผสานและวัดปริมาณผลลัพธ์ เราคูณด้วยจำนวนกระป๋องและรับหมักที่ต้องการ บนขวดลิตรที่เต็มไปด้วยผลไม้คุณต้อง 0.25-0.3 ลิตรของเหลว
• มะเขือเทศ - ผักอ่อนโยน เพื่อรักษารูปร่างพื้นผิวยืดหยุ่นและหากเป็นไปได้วิตามินที่มีประโยชน์ไม่ฆ่าเชื้อธนาคารเป็นเวลานานในน้ำ สำหรับอาหารกระป๋องกับมะเขือเทศมันจะดีกว่าที่จะล้างธนาคารล่วงหน้าและฆ่าเชื้อภายใต้เรือข้ามฟากหรือในรุ่นแห้ง - ในเตาอบอุ่น จากนั้นเนื้อหาจะต้องเทน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาทีแล้วระบายมันวิปปินดอง หรือสองครั้งเพื่อเทผักในธนาคารของดองต้ม สิ่งนี้จะเพียงพอสำหรับการฆ่าเชื้อก่อนที่จะปิดกระป๋องด้วยฝาครอบ
• มะเขือเทศเพิ่มเข้ามาอย่างดีเพื่อเพิ่มจำนวนมากของสีเขียว - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, เชอร์รี่หรือแอปเปิ้ล การปรุงรสแต่ละอันให้บ้านบิลเล็ตรสชาติเฉพาะ ยกตัวอย่างเช่นใบโอ๊กทำให้สีของผลิตภัณฑ์กระป๋องเข้มขึ้นและกลืนมะเขือเทศด้วยรสเผ็ด มีความเห็นว่ามีความเขียวขจีจำนวนมากในอาหารกระป๋องไม่ดีตั้งแต่ธนาคารนี้สามารถ "ระเบิด" ในความเป็นจริงความเสียหายที่เกิดจากการสาปแช่งไม่ได้เกิดจากจำนวนเงินที่มีความเขียวขจี แต่จากความจริงที่ว่าพวกเขาไม่ดีสเตอร์ลิงและแบคทีเรียยังคงอยู่ภายใน และแบคทีเรียเหล่านี้สามารถอยู่ในความเขียวขจีและในมะเขือเทศมากที่สุดและบนแผ่นพริกไทยหรือลอเรลซึ่งถูกเพิ่มเข้ามาภายใน
• หากธนาคารที่มีมะเขือเทศใส่กระเทียมทั้งหมดน้ำเกลือภายในยังคงมีความโปร่งใส หากคุณเพิ่มกระเทียมตัดน้ำเกลือพึมพำและเป็นโอกาสที่ดีที่อาหารกระป๋องจะถูกทำให้เสียและ "ระเบิด"
• สำหรับการเตรียมการของหมักเกลือหินที่สมบูรณ์แบบ แต่เมื่อน้ำเกลือเดือดมันจะดีกว่าที่จะดูแลผ่านกอซ แล้วคุณภาพของดองจะยอดเยี่ยม

มันจะใช้เวลาสักครู่และฤดูกาลพรุ่งนี้จะสิ้นสุดลงและกับเขา - และฤดูร้อน แต่บ้านที่สร้างขึ้นในอนาคตในอนาคตในวันฤดูหนาวที่หนาวจัดจะกลายเป็นเครื่องเตือนความทรงจำที่ยอดเยี่ยมของประเทศวันหยุดพักผ่อนและฤดูร้อนที่อบอุ่น คุณเพียงแค่ต้องลองเล็กน้อย!

ในคุณค่าทางโภชนาการในหมู่ผักมะเขือเทศครอบครองหนึ่งในสถานที่แรก มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) มีน้ำ 93.8 เปอร์เซ็นต์ 1.6-6.4 - น้ำตาล 0.3-1.7 - กรดซิตริก, โปรตีน, วิตามินซี (40 มก. ต่อ 100 กรัมของผลไม้), B1, B2, RR, K, แคโรทีนจากแร่ธาตุ - เกลือของเหล็กฟอสฟอรัสโพแทสเซียม

พวกเขามีแคลอรี่ต่ำ (19.7 kcal ต่อผลไม้ 100 กรัม) ดังนั้นพวกเขาจึงแนะนำให้คนที่มีน้ำหนักเกิน การไม่มีสารพิเศษในพวกเขา - Purines - ช่วยให้คุณใช้พวกเขาด้วยโรคเกาต์ที่ป่วย มะเขือเทศแนะนำในอาหารที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญชนิดต่าง ๆ พวกเขามีประโยชน์สำหรับโรคของเส้นทางหัวใจและหลอดเลือด สารของเพคตินของผลไม้ลดคอเลสเตอรอลในเลือดปราบปรามการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

แท็บการเก็บรักษายาว

สำหรับการเก็บข้อมูลระยะยาวที่คั่นหน้ามะเขือเทศของการปลูกล่าช้าของผลิตภัณฑ์นมหรือขั้นตอนสีเขียวของการครบกำหนดใช้ผลไม้ที่มีสุขภาพดีและวางไว้ในลิ้นชักที่มีตาข่ายคลุมด้วยผลไม้ขึ้น ที่ด้านล่างของกล่องระหว่างผลไม้ตื้นแห้ง (ที่ดีที่สุดของต้นเบิร์ช) ชิปหรือพีทเทคุณสามารถห่อผลไม้ทุกชิ้นในกระดาษ อุณหภูมิที่ดีกว่าสำหรับการจัดเก็บมะเขือเทศ 12 ° C อายุการเก็บของมะเขือเทศในวิธีนี้คือตั้งแต่ 1 ถึง 3 เดือน

ตามวิธีที่สองของการเก็บรักษาผลไม้ที่เก็บผลไม้ที่เก็บเมื่อปลายเดือนตุลาคมในขั้นตอนของการสุกรการเจริญเติบโตในกระดาษบางสีดำวางในกล่องที่ฆ่าเชื้อ (ประเภทบัลแกเรีย) ที่มีฟางสะอาดนุ่มนวลและนำมาสู่ความมืด , ช่องระบายความร้อน ที่นี่พวกเขาต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 8-10 องศาเซลเซียส ในวิธีนี้มะเขือเทศสามารถบันทึกได้จนถึงเดือนมกราคม

สำหรับ Billet, มะเขือเทศสามารถเก็บรักษาไว้, หมัก, เค็ม, ต้มติด

มะเขือเทศสีแดงธรรมชาติ
เลือกผลไม้ที่มีสีเรียบหนาแน่นหนาแน่นและเหมือนกันใส่เข้าไปในฝั่งและเทน้ำเกลือเดือด ธนาคารปกคลุมด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อทนต่อการลิตรในน้ำเดือด - 8-10 นาทีสามลิตร - 15-20 นาที
สำหรับน้ำเกลือ: 1 ลิตรของน้ำ - 50-60 กรัมเกลือหรือเกลือ 35 กรัมและกรดซิตริก 6 กรัม

มะเขือเทศไม่มีผิว
ในการเตรียมอาหารกระป๋องผลไม้สีแดงของรูปไข่หรือรูปพลัมรวมถึงมะเขือเทศกลมเล็ก ๆ ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสูงถึง 3-4 ซม.
มะเขือเทศเรียงลำดับที่ใหญ่ที่สุดระดับวุฒิภาวะและการทาสีที่สะอาดจากผลไม้ล้างออกในน้ำไหลใส่กระชอนหรือบนตาข่ายลวกเพื่อโหลด 1-2 นาทีในการต้มน้ำและเย็นด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นเปลือกจะถูกแยกออกจากใบมีดเยื่อกระดาษได้ง่าย
มะเขือเทศบริสุทธิ์ถูกนำเข้าสู่ธนาคารที่เตรียมไว้และเทน้ำเกลือร้อน ธนาคารที่เต็มไปด้วยการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 110 ° C: ความจุ 0.5 ลิตร - 5-8 นาทีจากช่วงเวลาของการเดือดด้วยความจุ 1 ลิตร - 10-12 นาที
สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ 1 ลิตร - เกลือ 50-60 กรัม

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองที่ไม่มีผิวหนัง
แยกจากกันกระป๋องโดยไม่มีมะเขือเทศผิวหนังจัดขึ้นลดลงในกระชอนในน้ำเดือดเป็นเวลา 1-1.5 นาทีจากนั้นก็เย็นลงทันทีลดลงในน้ำเย็นหรือรดน้ำพวกเขาด้วยน้ำเย็น ในเวลาเดียวกันผิวหนังในมะเขือเทศแตกและลบออกได้ดี
ถัดไปกระบวนการทำอาหารก็เหมือนกับในสูตรก่อนหน้า

มะเขือเทศน้ำมันดิบกระป๋อง
ในมะเขือเทศกระป๋องรสชาติกลิ่นหอมและศักดิ์ศรีอาหารยังคงมีอยู่ เลือกรูปร่างสดที่ถูกต้องด้วยพื้นผิวเรียบมะเขือเทศที่แข็งแกร่งไม่ได้รับความเสียหายจากโรคและศัตรูพืชไม่มีจุดจากการเผาไหม้พลังงานแสงอาทิตย์ นอกจากนี้มะเขือเทศควรเป็นผู้ใหญ่อย่างสมบูรณ์ - สีแดงเข้มไม่มีจุดสีเขียวหรือสีเหลืองสีเขียวใกล้ผลไม้ มะเขือเทศนุ่มนวลเช่นเดียวกับมะเขือเทศที่มีเมล็ดมากหรือเนื้อหลวมไม่เหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋อง มันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้และใหญ่มากด้วยการแตกหัก ของเหล่านี้น้ำมะเขือเทศสำหรับเติมเต็มเตรียมไว้

มะเขือเทศที่เลือกสำหรับการบรรจุกระป๋องสามารถทำความสะอาดได้จากผลไม้ล้างออกได้ดีมากด้วยน้ำเย็น เนื่องจากมะเขือเทศไม่ลวกจากนั้นในระหว่างการซักก็จำเป็นต้องกำจัดจุลินทรีย์ที่ยึดมั่นกับพวกเขา มะเขือเทศเจาะในหลาย ๆ ที่สำหรับส้อมนำไปสู่ธนาคารและเทน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้สดใหม่ที่เย็นลงไปที่อุณหภูมิ 80-85 ° C ด้วยการเติมเกลือปรุงอาหาร ธนาคารที่เต็มไปด้วยการฆ่าเชื้อและอุดตัน ถือขึ้นเพื่อระบายความร้อนกลับหัวกลับหาง

น้ำมะเขือเทศสำหรับการเตรียมการเติมจากมะเขือเทศที่แข็งแกร่งและจับคู่ได้ดีคุณสามารถใช้และผลไม้ที่อ่อนนุ่มท่วมท้น ลบแช่แข็งนวนิยายที่ได้รับความเสียหายจากการเผาไหม้พลังงานแสงอาทิตย์และโรคของชิ้นส่วนล้างมะเขือเทศด้วยน้ำไหลหั่นเป็นชิ้น ๆ วางลงในจานที่เหมาะสมและปรุงอาหารจนนุ่มและใช้น้ำผลไม้จากนั้นเช็ดผ่านตะแกรงบ่อย ๆ สำหรับการแยก เมล็ดและปอกเปลือก

เพื่อน้ำมะเขือเทศลูบเพิ่มเกลือแล้วน้ำผลไม้ที่จะสัมผัสกับเดือด อายุการเก็บของน้ำมะเขือเทศหลังจากการปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเขาก็เริ่มเดินเล่นอย่างรวดเร็วและไม่เหมาะสมสำหรับการเติม ในมุมมองของสิ่งนี้เมื่อเตรียมอาหารกระป๋องจำนวนมากน้ำมะเขือเทศควรเตรียมส่วนต่าง ๆ
สำหรับการเติม: บนน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร - เกลือปรุงอาหาร 20-30 กรัม

มะเขือเทศกระป๋องกับพริกไทย
ผสมในมะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋องและเครื่องเทศเพื่อเทน้ำเกลือ เพื่อวางขวดในกระทะด้วยน้ำอุ่นใส่ไฟนำน้ำไปต้มและเก็บขวด 20 นาทีในน้ำเดือด จากนั้นเอามันออกจากกระทะให้เพิ่มเอสเซ้นส์อะซิติกและม้วนฝากระป๋อง เก็บมะเขือเทศควรอยู่ในที่ที่เจ๋งที่สุด
บนหนึ่ง Jar สามลิตร - มะเขือเทศ - 2.5 กก., พริกไทยแดงขม - 1 เดิมพัน, พริกหยวกแดง - 1 ฝัก, พริกไทยดำ, พริกไทยดำ, พริกไทยดำ - 5 ถั่วผักชีฝรั่งสด (รากที่มีกรีน) - 1 ชิ้นสด แครอท - 1 ชิ้น

สำหรับการเตรียมน้ำเกลือ - น้ำตาลในการทำอาหาร 30 กรัมและทรายน้ำตาล 60 กรัมในน้ำ 2 ลิตร 4 ชม. ช้อนสลายร้อยละ 80 เอสเซ้นส์อะซิติก

มะเขือเทศหมัก
มีหลายวิธีและสูตรอาหารสำหรับการทำมะเขือเทศหมัก พวกเขาแตกต่างกันในอัตราส่วนที่แตกต่างกันในน้ำท่วมเกลือน้ำตาลและชุดเครื่องเทศ มะเขือเทศหมักขนาดเล็ก: สีเขียว, นม, น้ำตาล, ชมพู ที่ด้านล่างของธนาคารใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศ ต้มน้ำดองเทน้ำกับมะเขือเทศฆ่าเชื้อและม้วนด้วยฝากระป๋อง

สำหรับวิธีแรก: Bay Leaf - 3 ชิ้น, พริกไทยดำขม - 10 ถั่ว, พริกไทยสีแดงขม - หน้าอก, คาร์เนชั่น - 10 ชิ้น, อบเชย - ที่ปลายมีด; สำหรับน้ำหมัก - ในน้ำ 1 ลิตรที่จะใช้เกลือทำอาหาร 50 กรัม, น้ำตาลทราย 50 กรัมและ 4 ชั่วโมงช้อนของเอสเซ้นส์อะซิติก

สำหรับวิธีที่สอง: ก้านของผักชีฝรั่ง - 10 ชิ้น, แผ่นสีดำ - cormoranodine - 10 ชิ้น, ผักชีฝรั่งสีเขียว - 15 กรัม, มิ้นท์ - 10 กรัม, พริกไทยขมสีแดง - 1 ฝัก; สำหรับน้ำหมัก - ในน้ำ 1 ลิตรที่จะใช้เกลือทำอาหาร 50 กรัม, ทรายน้ำตาล 50 กรัมและ 3 ชั่วโมงช้อนของเอสเซ้นส์อะซิติก

สำหรับวิธีที่สาม: ในสามลิตรสามารถใช้น้ำ 6 แก้วได้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล, 6 เหมืองพริกไทยดำและมีกลิ่นหอม, 6 ชิ้นคาร์เนชั่น, 3 ลอเรล, พ็อดพริกแดง, เดือดทั้งหมดแล้วเทน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์

มะเขือเทศเค็ม
มะเขือเทศใส่ในกระบอกสูบหรืออ่างเครื่องเทศขยับเครื่องดื่มน้ำเกลือ กระบอกสูบถูกปิดด้วยผ้าห่มอย่างหลวม ๆ และในท่อวางวงกลมและขนส่งสินค้าขนาดเล็ก ควรเป็นพาหะว่ามะเขือเทศสุกมากขึ้นด้วยน้ำเกลือที่แข็งแกร่ง คุณสามารถกดด้วยเกลือได้โดยไม่ต้องลงไปด้วยโซลูชัน - มะเขือเทศจะได้รับอนุญาต

โดยมะเขือเทศ 10 กิโลกรัม - หีบ 2 หีบและ 1 - เอสเรคอน, 1-2 พริกไทยป่น, ใบสดใหม่ของลูกเกดดำ, พืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, parsnik;
สำหรับน้ำเกลือ 10 ลิตร - เกลือ 600 กรัม

มะเขือเทศเค็มที่มีมัสตาร์ด (สูตรโบราณ)
มะเขือเทศที่เป็นของแข็งที่ไม่เหมาะสมเล็กน้อยนั้นค่อนข้างจะล้างออกและใส่ในถังถังหรือกระทะพูดกับใบลูกเกดดำ ที่ด้านล่างเกินไปใส่ใบเหล่านี้ ในน้ำเกลือต้มที่ปรุงสุกหลังจากเย็นลงให้เพิ่มมัสตาร์ดแห้งผัดและให้ยืน

เมื่อน้ำเกลือโปร่งใสสีเหลืองเล็กน้อยคุณสามารถเทมะเขือเทศได้ จากด้านบนตามปกติใส่ผ้าสะอาดและเผาไหม้

สำหรับน้ำเกลือ: บนถังน้ำ - น้ำตาล 2 แก้วบางแก้วเกลือหนึ่งแก้ว 15 แผ่นลอเรลบนช้อนถั่วที่อ่อนนุ่มของพริกหอมและขมที่ขมขื่นแพ็ค (100 กรัม) มัสตาร์ดแห้ง

มะเขือเทศเค็มกับแครอท
มะเขือเทศขนาดเล็กสุกสุกอย่างทั่วถึง ผลไม้ไม่ฉีกขาด - ดังนั้นมะเขือเทศจึงไม่ไหลอยู่ยังคงเป็นของแข็งพวกเขาสามารถตัดได้โดยชิ้นเช่นสด ที่จะใส่มะเขือเทศในอ่างถังขยะที่มีแถวพูดกับแครอทขูดเพิ่มพริกแดง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ใบกระวานและเทน้ำเกลือใส่แรงกดดันด้านบน

เก็บในที่เย็น ถ้าในตอนท้ายของฤดูหนาวมะเขือเทศจะเริ่มกรีดร้องคุณต้องพาพวกเขาออกไปจากน้ำเกลือล้างกลับไปเรื่อย ๆ เทน้ำจืด หลังจากนั้นพวกเขาจะดำเนินต่อไปอีก 3-4 เดือน

บน 8-10 ส่วนของมะเขือเทศ - 1 ส่วนของแครอท;
สำหรับน้ำเกลือ - ใช้เกลือ 500 กรัมบนถังน้ำ

มะเขือเทศเค็มในกระเป๋า
ถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนใช้เป็นภาชนะดอง มะเขือเทศที่เลือกของการล้างวุฒิภาวะปานกลางจากนั้นเตรียมใบเชอร์รี่ลูกเกดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งล้างออกและให้น้ำไหล สับผักกาดน้ำตาลแยกกัน - มันทำให้กระบวนการออกซิเดชันล่าช้า ในกระเป๋าใส่เลเยอร์แห่งความเขียวขจีจากนั้นเป็นชั้นของมะเขือเทศกรีนอีกครั้งผักกาดน้ำตาลสับและมะเขือเทศ ด้านบนของทุกชั้นของกรีนเนอรี่ถูกซ้อนกัน มัดให้แน่นแล้วใส่ในถังหรือในกล่อง
ในสองวันส่วนผสมผักในกระเป๋าจะไหลน้ำเกลือ

เพื่อเตรียมน้ำเกลือที่จะใช้น้ำในครึ่งหลังของกระเป๋าเกลือเพิ่มผักชีฝรั่ง, พริกไทยขมและหอม, ใบกระวาน, เดือดทั้งหมด

น้ำเกลือเย็นความเครียดและเทลงในถุงที่หลังจากผูกแน่น
สำหรับน้ำเกลือ - 1.5 ลิตรน้ำ - เกลือ 100 กรัมผักใบเขียวและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศเค็มในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ที่ด้านล่างของถังที่เตรียมไว้เทใบลูกเกดสีดำที่ทอสดแล้วใส่มะเขือเทศสีแดงเคลื่อนที่แต่ละแถวด้วยใบลูกเกดดำพูดเกลือและมัสตาร์ดในผง หลังจากวางมะเขือเทศหลายแถวให้เทลงด้วยมวลมะเขือเทศลูบ สลับกันก่อนเติมบาร์เรล ส่วนหนึ่งของเครื่องเทศที่วางไว้ที่ด้านล่างของบาร์เรล, อื่น ๆ - ตรงกลาง, อันสุดท้าย - มากกว่ามะเขือเทศ

จากด้านบนมะเขือเทศคลุมใบลูกเกดดำเขย่าบาร์เรลและเพิ่มมวลมะเขือเทศผ่านรูลิ้น
การหมักเป็นเวลา 6-7 วันหลังจากที่หลุมลิ้นที่จะอุดตันและย้ายบาร์เรลไปยังที่เย็น
ด้วยมะเขือเทศ 10 กิโลกรัมด้วยมะเขือเทศมวล - เกลือ 500 กรัม

ชักมะเขือเทศแห้ง
มะเขือเทศผ่านไปไม่เหมาะสมจากนั้นล้างและใส่ในบาร์เรลพูดแต่ละแถวของเกลือเค็มแห้ง บาร์เรลที่จะปิดวงกลมด้านบนซึ่งใส่แรงกดดันเล็กน้อย เก็บในที่เย็น
มะเขือเทศ 10 กิโลกรัม - 1.1-1.2 กิโลกรัมเกลือ

มะเขือเทศเค็มกับข้าวโพดอ่อน
ถึงศูนย์เลือกสีแดงด้วยมะเขือเทศแข็งนวนิยาย ทะเลทำในถังไม้โอ๊คขนาดเล็ก (25-50 ลิตร) หรือขวดแก้ว ที่ด้านล่างของแพคเกจที่เตรียมไว้วางใบของลูกเกดดำหัวก่อนเดือด มะเขือเทศเครื่องเทศลำต้นเล็กและใบข้าวโพดล้างในน้ำเย็น ที่ด้านล่างของถังวางเลเยอร์ของใบข้าวโพดจากนั้นแถวมะเขือเทศและเครื่องเทศ ก้านข้าวโพดเล็กตัดเป็นชิ้นยาว 1-2 ซม. ย้ายพวกเขาทุกแถวของมะเขือเทศ

มะเขือเทศด้านบนครอบคลุมใบข้าวโพดและเทน้ำสะอาด เกลือเทลงในถุงผ้ากอซที่สะอาดซึ่งวางไว้บนใบข้าวโพดเพื่อให้อยู่ในน้ำ

ฝาครอบบาร์เรลที่มีวงกลมขนาดเล็กด้านบน - สินค้าขนาดเล็ก
มะเขือเทศ 10 กิโลกรัม - 550-600 กรัมเกลือ

มะเขือเทศกับองุ่น
มะเขือเทศมีไว้สำหรับการบรรจุกระป๋อง, ทำความสะอาดจากผลไม้ล้าง, เพียร์ซในหลาย ๆ ที่ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อใส่เครื่องเทศมะเขือเทศองุ่นเกลือน้ำตาลเทน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
น้ำแทงเพื่อนำไปต้มเทมะเขือและม้วน

บน JAR สามลิตร - พริกไทยหวาน 1 พริกไทย 1 พริกไทยขม 3 กลีบของกระเทียม, 2 แผ่นลอเรล, ลูกเกด 5 แผ่น, เชอร์รี่ 4 แผ่น, 10 ถั่วของพริกไทยดำ, ผักกล้ามเนื้อ 1 แผ่น, ผักกลาดก 1 แผ่น ผักชีฝรั่ง 1 ซม. ช้อนเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล, 1 องุ่นแปรง

มะเขือเทศสีเขียวที่มีหัวหอมและแครอท
ในกระทะใส่หัวหอมสับละเอียดมะเขือเทศสีเขียวหั่นบาง ๆ แครอทสับผักใบเขียวหั่นเป็นวงกลม ทั้งหมดนี้คือการเทน้ำมันพืชและสตูว์ 30 นาที เมื่อมะเขือเทศอ่อนนุ่มให้เพิ่มกระเทียมบด
คำอธิบายในธนาคารครึ่งลิตรและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเดือดม้วน

มะเขือเทศสีเขียวขนาดใหญ่ 5-6 หลอดสองหลอด 2 แครอท, น้ำมันพืช 60 กรัม, 5 ฟันกระเทียม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

มะเขือเทศของหวาน
มะเขือเทศหนาแน่นส่วนใหญ่จะล้างทำความสะอาดจากผลไม้เรามีครึ่งนาทีในการจัดเรียงในน้ำเดือด Pre-Pump ในหลาย ๆ ที่ ใส่มะเขือเทศในขวดสามลิตรเพิ่มใบตะไคร้
แอปเปิ้ลเพิ่มขึ้นการเพิ่มน้ำตาลและเกลือเทมะเขือด้วยการต้มเทน้ำหลังจาก 3-5 นาทีเพื่อระบายการเติมต้มซ้ำสองครั้งสองครั้ง หลังจากที่อ่าวที่สามม้วนธนาคาร

บนใบสามลิตร - 8-10 ใบตะไคร้; สำหรับการเท - บนน้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร - เกลือ 30 กรัมน้ำตาล 30 กรัม

มะเขือเทศที่ละเอียดอ่อน
มะเขือเทศล้างให้ขนาดเท่ากันลิ้มรสในน้ำเดือดครึ่งนาทีใส่ลงในขวดสามลิตรเพิ่มสีเขียว: ใบเอสเรคอน เตรียมการเติมน้ำผลไม้ลูกเกดสีแดงน้ำผึ้งเกลือ
เทมะเขือเทศด้วยโซลูชันเดือดหลังจาก 3-5 นาทีเพื่อรวมเดือดอีกครั้ง ทำซ้ำอีกสองครั้ง หลังจากอ่าวที่สามโถม้วนพลิกคว่ำลงเพื่อระบายความร้อน

บนธนาคารสามลิตร - ใน 30 กรัมของ Leishes Leishes และ Estradon;
สำหรับการเติม: น้ำ 1 ลิตร - น้ำลูกเกดสีแดง 300 กรัมน้ำผึ้ง 50 กรัมเกลือ 50 กรัม

มะเขือเทศในเจลาติน
มะเขือเทศหนาแน่นหนาแน่นตัดเป็น 4-6 ส่วน ทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นวงแหวน ในการใส่มะเขือเทศและหัวหอมลงในธนาคารเลเยอร์สลับ (2-3 หลอดไฟขนาดใหญ่จะต้องมี 2-3 บนธนาคารสามลิตร) เตรียมน้ำเกลือ: น้ำเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศต้มเป็นเวลา 3-5 นาที เจลาตินเทน้ำอุ่นและยืนยัน 3-4 ชั่วโมง น้ำเกลือผสมกับสารละลายเจลาตินและขวดกับผัก ฆ่าเชื้อธนาคารสามลิตร 20-30 นาที ก่อนที่จะปิดขวดที่มีฝาปิดเทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

สำหรับน้ำเกลือ - 4 ลิตรของน้ำ, เกลือ 100 กรัม, น้ำตาล 500 กรัม, เครื่องเทศ (อบเชย, คาร์เนชั่น, พริกไทยหอม, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง);
สำหรับการแก้ปัญหาของเจลาติน - น้ำอุ่น 200 กรัม, 11 ชั่วโมงเจลาติน Spoors

มะเขือเทศกับมะยม
มะเฟืองที่จะผ่านการตัดแต่งก้อยบด เตรียมมะเขือเทศโต้เถียงพวกเขาเป็นเวลาครึ่งนาทีในน้ำเดือด เยื่อหุ้มมะเขือเทศที่เตรียมน้ำมะเขือเทศวางลงในธนาคารสามลิตร ต้มเทอร์ม่าเดือดปูนเพื่อเทมะเขือหลังจาก 3-5 นาทีวิธีการแก้ปัญหาเพื่อรวมเข้าไปในกระทะนำไปต้มอีกครั้ง
ทำซ้ำอีกสองครั้ง หลังจากครั้งที่สามโถที่จะม้วน

สำหรับการเทน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 50 กรัมน้ำตาล 50 กรัม

มะเขือเทศกับกระเทียม
กระเทียมใสมะเขือเทศเป็นครึ่งนาทีในน้ำเดือดจากนั้นทำไม้ติดไม้จากการเจาะ 2-3 เหนือเพื่อให้ผิวหนังในมะเขือเทศไม่แตก เตรียมการเทจากน้ำแอปเปิ้ลเกลือและน้ำตาล มะเขือเทศใส่ลงในขวดสามลิตรพูดกระเทียมเทเติมต้มอย่างรวดเร็วม้วนขึ้นและพลิกคว่ำลงเพื่อระบายความร้อน
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงมะเขือเทศด้วยธนูซึ่งถูกตัดเป็นวงแหวนล่วงหน้า

กระเทียมและหัวหอม - พืช Phytoncidal ดังนั้นการเติมที่ใช้แล้วทิ้งอย่างเพียงพอ
สำหรับการเท - น้ำผลไม้แอปเปิ้ล 1L, 50 กรัมของเกลือและน้ำตาล (สำหรับมะเขือเทศกับกระเทียม) เกลือ 30 กรัมและน้ำตาล (สำหรับมะเขือเทศที่มีหัวหอม)

มะเขือเทศสีเขียวพร้อมกระเทียม
มะเขือเทศสีเขียวที่มีรูปร่างและขนาดเดียวกันล้างมีดคมเพื่อตัด ภายในแต่ละมะเขือเทศใส่กระเทียมสาขาผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ใส่ในลิตรที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังเทน้ำหมักร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากนั้นกระป๋องจะม้วนขึ้นอย่างรวดเร็วและหันกลับไปที่การระบายความร้อน
สำหรับดอง: บนน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 60 กรัมของน้ำส้มสายชู

คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว
ในการเตรียมคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวให้ใช้สีเขียวเหมือนเดิมโดยไม่มีผลไม้ขนาดและรูปร่างใด ๆ เพื่อปรับปรุงรสนิยมในคาเวียร์เพิ่มรากแครอทและรากผักชีฝรั่งหัวหอม มะเขือเทศรากและหัวหอมอบในเตาอบหรือเตาอบรัสเซีย

หลังจากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อเติมเกลือน้ำตาลเครื่องเทศซอสมะเขือเทศผสมให้ละเอียดนำไปต้มและเติมกระป๋องแก้วที่ได้รับด้วยส่วนผสมซึ่งจะครอบคลุมด้วยฝาแห้งสะอาดและฆ่าเชื้อสำหรับ 1 ชั่วโมงจากนั้นรอและพลิกคว่ำ

สำหรับคาเวียร์ 1 กิโลกรัม - 600 กรัมของมะเขือเทศสีเขียว, 200 กรัมของแครอท, ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม, หัวหอม 50 กรัมทอดในน้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง 25 กรัม, 15 กรัมของเกลือ, น้ำตาล 10 กรัมทรายน้ำตาล 10 กรัม

คาเวียร์จาก Tomatov
มะเขือเทศอบข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มเกลือพริกไทยและหัวหอมทอดบนน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างดี เติมขวดในถัง 3/4 และเทลงไปที่คอของซอสมะเขือเทศร้อน

ซอสจัดทำขึ้นจากมวลยางของมวลมะเขือเทศซึ่งคุณต้องเพิ่มใบอ่าวพริกไทยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งน้ำตาลและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

น้ำผลไม้, น้ำซุปข้น, มะเขือเทศวาง
มะเขือเทศสุกล้างด้วยน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นส่วนใส่กระทะโดยไม่มีน้ำและดับไฟ เครื่องทำความร้อนมะเขือเทศจะเน้นน้ำผลไม้และฤดูใบไม้ร่วง

เพิ่มส่วนใหม่ของมะเขือเทศจากนั้นยังจนกว่ากระทะจะเต็มไปด้วยบ้าน ความร้อนจากความร้อนต่ำประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งมวลเดือดแล้วระบายน้ำให้เทน้ำร้อนในขวดความร้อนขวดเป็นเวลา 25-35 นาที
น้ำซุปข้นและวางเตรียมจากมวลมะเขือเทศที่เหลืออยู่ในกระทะ สำหรับน้ำซุปข้นต้องมีราคาแพง 2-2.5 เท่าสำหรับพาสต้า - 5-7 ครั้ง คำอธิบายในขวดแก้วและฆ่าเชื้อ 30-40 นาที

ต่อ 1 กิโลกรัมของน้ำซุปข้นหรือวาง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

น้ำมะเขือเทศกับเยื่อกระดาษ
สุก, คุณสามารถและ overripe, มะเขือเทศสีที่มีสีสะอาด, ทำความสะอาดและพับหลังจากนั้นมันเช็ดผ่านตะแกรง น้ำผลไม้กระจายประมาณ 30 นาทีจากนั้นเทลงในขวดหรือขวดที่สะอาด ฆ่าเชื้อ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 90 ° C
น้ำผลไม้มีการผสมพันธุ์ในฤดูหนาวด้วยน้ำมะนาวและทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่ม คุณสามารถเตรียมซุปและซอสจากมันได้

ซอสมะเขือเทศคม
มะเขือเทศ Sofiled ปรุงในกระทะจนกระทั่งครึ่งหนึ่งของปริมาณเดิมยังคงอยู่สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหารเพิ่มทรายน้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ, กระเทียม, พริกไทย, อบเชย, คาร์เนชั่น ทั้งหมดนี้สามารถทำให้เสียโดยตรงกับมวลมะเขือเทศหรือใส่ในถุงแล้วปรุงอาหารและหลังจากทำอาหารทิ้งทิ้ง

ซอสร้อนเทลงในขวดหรือขวดฆ่าเชื้อในน้ำเดือดและอุดตัน

มะเขือเทศที่ผ่านการฝึกอบรมสดใหม่ 2.5 กก. - น้ำตาลทราย 150 กรัม, เกลือ 20-25 กรัม, 0.5 กรัมของกระเทียมบริสุทธิ์, พริกไทยดำ 0.5 กรัม, พริกไทยดำ 1 กรัม, 1.5-2 กรัมของคาร์เนชั่น 1.5-2 กรัม อบเชยน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

ซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ล
มะเขือเทศที่ชัดเจนจากผิวหนังหั่นเป็น 4 ส่วนแอปเปิ้ลลบแกนกลางและตัดอย่างประณีตหั่นเป็นธนูในพริกหยวกสีเขียวหวานเอาเมล็ด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกใส่ในกระทะเพิ่มลูกเกดน้ำตาลเกลือไวน์หรือโต๊ะน้ำส้มสายชูโต๊ะมัสตาร์ดแห้งสามารถใส่ขิงค้อน ต้มด้วยความร้อนต่ำประมาณ 2 ชั่วโมง เย็นสลายเป็นธนาคารและเน็คไท เก็บในที่มืด

6 มะเขือเทศ, เครื่องทำหั่นบาง ๆ , 3 พริก, ลูกเกด 2 แก้ว, 1 ถ้วยหัวหอม, น้ำตาล 3.5 ถ้วย, แก้วเกลือ 1/4, ไวน์ 3 ถ้วยหรือน้ำส้มสายชูตาราง, 60 กรัมมัสเต็มแห้ง , 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนขิงพื้น

ปรุงรสจากมะเขือเทศ
มะเขือเทศสีแดงสุกล้างน้ำเดือดเงียบ ๆ และข้ามเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมบริสุทธิ์ ล้างและตะแกรงกับขูดผสมกับมะเขือเทศ Frolish เพิ่มน้ำตาลเกลือน้ำมันพืชและผสม
อธิบายปรุงรสเสร็จในขวดเล็ก ๆ และปิดฝาด้วยฝา

เก็บในที่เย็น
มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม, กระเทียม 300 กรัม, 200 กรัม khrena, 100 กรัมของน้ำมันพืช, น้ำตาล 100 กรัม, 15 กรัมเกลือ

adzhik ที่บ้าน
มะเขือเทศ, แครอท, พริกหวาน, แอปเปิ้ล, พริกแดงล้างออกได้ดีและข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเปลี่ยนเป็นกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากการเดือด

เมื่อระบายความร้อนให้เพิ่มกระเทียมบดน้ำส้มสายชูน้ำตาลน้ำมันดอกทานตะวันเกลือผสมให้ดีสลายตัวในขวดร้อนหรือขวดนมและปิด (ขวดสามารถปิดด้วยหัวนม) เก็บไว้ในที่เย็น

มะเขือเทศ 2.5 กก. - แครอท 1 กิโลกรัมพริกหวาน 1 กิโลกรัมแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมพริกไทยพริกไทยแดง 100 กรัม, 200 กรัมของกระเทียมมีรอยขีดข่วน, น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย, น้ำตาล 1 ถ้วย, 1 ถ้วยของน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย เกลือ 1/4 ถ้วย

ว่างเปล่าสำหรับจานที่สองกับมะเขือเทศ
ถอดชิ้นส่วนมะเขือเทศขนาดและคุณภาพ ล้างและตัดที่ดีที่สุดใน 2-4 ชิ้นส่วนที่เหลือจะไปที่การเตรียมการเติม ล้างพริกหวานจากผลไม้และเมล็ดให้ล้างออกหั่นเป็นชิ้น ๆ มะเขือยาวเกินไปหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่น้ำเค็มครึ่งชั่วโมง (เกลือ 3 ช้อนโต๊ะบนน้ำ 1 ลิตร) เพื่อทิ้งความขมขื่นไว้ ในถั่วเขียวขั้วโลกลบปลายแล้วตัดเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. ล้าง พริกไทยและถั่วละเว้นประมาณ 3-5 นาทีในการเดือดแล้วในน้ำเย็น

การปรุงอาหารเติม: หั่นเป็นชิ้นส่วนของมะเขือเทศปรุงอาหาร 10 นาทีและเช็ดผ่านกระชอนหรือตะแกรง เกลือมวลที่เกิดขึ้นและกวนนำไปต้ม ในกระทะที่มีการเติมร้อนวางพริกไทย, มะเขือ, ถั่วเขียวและไฟที่อ่อนแอเพื่อต้มอีก 20-30 นาที

ในแต่ละขวดใส่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งจากนั้นเป็นชั้นมะเขือเทศและจากด้านบน - ชั้นของผัก
ธนาคารปกคลุมด้วยผ้าห่มและฆ่าเชื้อครึ่งลิตร - 30 นาทีลิตร - 40 นาที
บนฝั่งลิตรธนาคาร - 125 กรัมของมะเขือเทศ, พริกไทย 125 กรัม, 75 กรัมของมะเขือ, 25 กรัมถั่วเขียว, 2-10 กรัมของกรีนเนอรี่, 5 กรัมเกลือ, 150 กรัมของมะเขือเทศเติม

มะเขือเทศในน้ำมันดอกทานตะวัน
ที่ด้านล่างของลิตรสามารถวางใบกระวานพริกไทยดำสับโดยแหวนบนหลอดไฟ จากนั้นจะปิดการตัดสีแดงสับครึ่งด้วยมะเขือเทศเยื่อกระดาษหนาแน่น หยุดตัดลง จากด้านบนเพื่อใส่หัวหอมใหญ่
มะเขือเทศเทน้ำดองใส่ในกระทะด้วยน้ำและฆ่าเชื้อ 15 นาทีครอบคลุมฝา ก่อนที่จะเงียบในธนาคารเทน้ำมันดอกทานตะวันบางอย่างเพื่อให้ครอบคลุมชั้น Marinen

1 หลอด, 2 แผ่นลอเรล, ถั่วพริกไทยดำ 6 ถั่ว; สำหรับ Marinada: ในน้ำ 1 ลิตร - ใบลอเรล 7-10 ใบพริกไทยดำ 15 ชิ้นคาร์เนชั่น 15 ชิ้น 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลหลังจากเดือดเพื่อเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู

มะเขือเทศสีเขียวและสลัดพริกไทย
มะเขือเทศอ้างน้ำเดือดเย็นตัดเป็นชิ้นและเชื่อมต่อกับวงแหวนของหัวหอมจำลองและแถบพริกไทยหวานผสม ในสลัดเพิ่มความเขียวขจีของผักชีฝรั่งเกลือน้ำตาลพริกไทยให้แน่นกับธนาคารที่ปลอดเชื้อเทน้ำด่างเดือดและฆ่าเชื้อธนาคารครึ่งลิตร - 10 นาทีลิตร - 20 นาทีในตอนท้ายเพิ่มน้ำมันพืช ม้วนธนาคาร
ในสลัดเช่นนี้คุณยังสามารถเพิ่ม cappist carbonated สับ

มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม -0.5 กก. ของหัวหอมตอบกลับหวาน 3-4 พริกหวาน; สำหรับน้ำหมัก - บนน้ำ 1 ลิตร - น้ำส้มสายชู 70 กรัมน้ำตาล 20 กรัมเกลือ 50 กรัม

ว่างเปล่าจากมะเขือเทศสีเขียวด้วยผัก
มะเขือเทศสีเขียวและหัวหอมสับละเอียดบดแครอทบนขูดหยาบ แบ่งปันผักลงในจานที่เคลือบแล้วเพิ่มเกลือและออกไป 10-12 ชั่วโมง เตรียมหมัก ในการทำเช่นนี้เทน้ำมันพืชลงในกระทะน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์เพิ่มน้ำตาลพริกไทยดำและใบกระวานติดไฟและนำไปต้ม เทดองร้อนให้เป็นมวลสลัดผสมทุกอย่างให้ละเอียดและวางไฟอีกครั้ง หลังจากเดือดปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงกวนอย่างต่อเนื่อง สลัดร้อนสลายไปในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อและม้วนด้วยผ้าห่ม

มะเขือเทศสีเขียว 3 กิโลกรัม, แครอท 1.5 กิโลกรัม, 1.5 กก. ของเกลือ 100 กรัม; สำหรับน้ำหมัก - น้ำมันพืช 300 กรัม, 200-250 goshus, 300 กรัมของน้ำตาล, ถั่วพริกไทยดำ 5-6, แผ่นลอเรล 5-6

แยมจาก tomatov
เลือกมะเขือเทศที่ถูกทอดทิ้งของแข็งขนาดเล็กทั้งหมดล้างออกได้ดี ไขควงสะอาดอย่างระมัดระวังทำให้หลุมลึกจากด้านหน้า (เทียบกับผลไม้) และไม่ต้องสัมผัสเนื้อหนังขจัดเมล็ด ในโพรงที่เกิดขึ้นใส่สไลด์วอลนัท มะเขือเทศยัดไส้เทน้ำเชื่อมกึ่งเตรียมและออกไป 5-6 ชั่วโมง
หลังจากนั้นปรุงอาหารจนกว่าความพร้อมจะมีประมาณหนึ่งชั่วโมง หากไม่มีวอลนัทคุณสามารถปรุงแยมจากมะเขือเทศบางตัว

โดยมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม - น้ำเชื่อม 250 กรัมของน้ำตาลและน้ำสองแก้ว

มะเขือเทศสีเขียวแยม
ส่วนผสม:
มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.3 กิโลกรัม, น้ำ 400 กรัม, 5 ชิ้น คาร์เนชั่น, 6-8 กรัมอบเชย, 2-3 ธัญพืชกระวาน

การปรุงอาหาร
มะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็กผ่านการล้างด้วยน้ำเย็นแล้วละเว้นในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที
น้ำเพื่อรวม, มะเขือเทศเย็น, ช็อตในเชิงกราน, เทน้ำเชื่อมน้ำตาลร้อนปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที, ลบจากไฟไหม้และทนต่อ 2 ชั่วโมงในน้ำเชื่อม

มะเขือเทศปรุงอาหารในน้ำเชื่อมซ้ำแล้วซ้ำอีกสามครั้งหลังจากที่คุณปรุงแยมจนพร้อม
ในการลบล้างแยมลดถุงผ้ากอซด้วยกลีบอบเชยและคาร์มีอนจากนั้นถอดกระเป๋าออกด้วยเครื่องเทศ

มะเขือเทศสีเขียวแยม
สำหรับการทำอาหารแยมคุณต้องใช้ผลไม้สีเขียวขนาดเล็ก มะเขือเทศตัดเล็กน้อยจากด้านข้างของแช่แข็งและสะอาดจากเมล็ด จากนั้นต้มในสามน้ำ (หลังจากการเดือดแต่ละครั้งเทน้ำและเปลี่ยนเย็น) บริสุทธิ์จากผิวหนังของมะเขือเทศสายพันธุ์ผ่านผ้ากอซและละเว้นเป็นน้ำเชื่อม

ปรุงแยมจนน้ำเชื่อมจำเป็นต้องมีความหนาแน่นที่จำเป็น ไม่กี่นาทีก่อนการกำจัดจากไฟไหม้ในแยมใส่กรดซิตริกหนึ่งช้อนชาตั้งแต่เมื่อมะเขือเทศเดือดกรดยังคงอยู่ในนั้น สำหรับกลิ่นหอมในแยมคุณสามารถเพิ่ม vanillin ติดขัดเทลงไปที่ธนาคารอุดตันอย่างต่อเนื่องและกลับหัวกลับไปด้านล่างเพื่อให้เย็นลง

สำหรับน้ำเชื่อม - โดยมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 300 มล.

มะเขือเทศในซาการ์
ที่ด้านล่างของถังใส่แผ่นลูกเกดพริกไทยหอมคาร์เนชั่นหรืออบเชย บนชั้นนี้ - มะเขือเทศสีน้ำตาล - ชมพูหรือเขียวพูดกับน้ำตาล และเลเยอร์ดังนั้นในขณะที่ 20 ซม. จะไม่ถูกทิ้งไว้ที่ขอบด้านบนของกระบอกมะเขือเทศผู้ใหญ่ทำให้มวลมะเขือเทศผสมกับน้ำตาลและเทมะเขือ

บนมะเขือเทศ 10 กิโลกรัม - มวลมะเขือเทศ 4 กิโลกรัม, น้ำตาล 3 กิโลกรัม, 200 กรัมของลูกเกด, พริกไทย 10 กรัม, ซินนามอน 5 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

โฮสต์ที่ดีสำหรับฤดูหนาวกำลังเตรียมล่วงหน้า "ซุปเปอร์มาร์เก็ตเป็น Nading แต่พวกเขาไม่ใช่รากหนึ่ง" พวกเขาพูดเช่นนั้นและหมักเค็มแช่แข็ง มะเขือเทศในรายการช่องว่างฤดูหนาวอยู่ในหนึ่งในสถานที่แรกผักเหล่านี้ดีในประเภทที่แตกต่างกัน: ทั้งอิสระและใน บริษัท กับผักอื่น ๆ ในเนื้อหานี้การเลือกสูตรมะเขือเทศหมักในรูปแบบที่แตกต่างกัน

มะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร 3 ลิตร - สูตรภาพถ่าย

ในตอนท้ายของฤดูร้อนเจ้าเป็นเจ้าภาพมากกับมะเขือเทศ อาชีพนี้ไม่ยากเลย ขอบคุณสูตรอาหารกระป๋องที่เรียบง่ายคุณสามารถนอนหลับมะเขือเทศอร่อยฉ่ำในไม่กี่นาที เปิดขวดมะเขือเทศในฤดูหนาวจะเจ๋งมาก ขนมขบเคี้ยวนี้เหมาะสำหรับการให้อาหารบนโต๊ะใด ๆ ! การคำนวณผลิตภัณฑ์แสดงบนขวดสามลิตรหนึ่งขวด

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 1 ส่วน

ส่วนผสม

• มะเขือเทศ: 2.5-2.8 กก.
• โบว์: 5-6 วงแหวน
• แครอท: 7-8 แวดวง
• พริกไทยบัลแกเรีย:30 กรัม
• แครอทท็อปส์:1 กิ่งไม้
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ .
• น้ำตาล: 2.5 ช้อนโต๊ะ l.
• พริกไทยง่าย: 3-5 ถั่ว
• แอสไพริน: 2 เม็ด
• กรดมะนาว:2 กรัม
• Bay Leaf: 3-5 ชิ้น

คำแนะนำการเตรียมการ

ฆ่าเชื้อขวดกับคู่หรืออีกทางหนึ่ง ปิดฝาในน้ำประมาณ 2-3 นาที



ที่ด้านล่างของภาชนะใส่แหวนหัวหอม, แก้วแครอทและพริกหยวกขนาดเล็ก, twig แครอทท็อปส์



มะเขือเทศซักอย่างระมัดระวังจากนั้นใส่ไว้ในขวด



เพื่อต้มน้ำ เทมะเขือเทศน้ำร้อนในธนาคาร



ปล่อยให้พวกเขาแตกเป็นเวลา 10 นาที



หลังจากนั้นน้ำจากกระป๋องสามารถรวมเข้าไปในอ่างล้างจาน



ในแนวคิดแยกต่างหากต้มน้ำด้วยใบลอเรล ใบมีความจำเป็นสำหรับน้ำหอม หลังจากที่พวกเขาออกไปในน้ำเป็นเวลา 5 นาทีพวกเขาควรดึงออกมา



ในขวดที่มีมะเขือเทศเทเกลือและน้ำตาล



เพิ่มไปที่ Tara: Pepper Peas, แท็บเล็ตแอสไพริน, กรดซิตริก



เทที่เตรียมไว้มะเขือเทศน้ำร้อน หมุนฝาครอบด้วยกุญแจ



พลิกขวดคว่ำและห่อด้วยลายสก๊อต เก็บวันที่อบอุ่น



หลังจากนั้นให้วางธนาคารที่ด้านล่างและละเว้นไปที่ชั้นใต้ดินสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว



วิธีการปรุงมะเขือเทศหมักในฤดูหนาวในธนาคาร

คุณสามารถหมักมะเขือเทศในรูปแบบที่แตกต่างกันรวมถึงการใช้ภาชนะที่แตกต่างกันจากกระป๋องลิตรเพื่อเคลือบถังและบาร์เรล สูตรแรกเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดมันเสนอที่จะใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและขวดแก้วขนาดเล็ก (สูงถึงหนึ่งลิตร)

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำที่กรอง - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• สาระสำคัญ Acetic - 1 ช้อนโต๊ะ l. (ขึ้นอยู่กับแต่ละภาชนะ)
• พริกไทยดำคม, หอม, กระเทียม - ทั้งหมด 3 ชิ้น
• ใบกระวานพืชชนิดหนึ่ง - 1 ใบ
• Dill - 1 กิ่งไม้ / ร่ม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เลือกมะเขือเทศที่ดีที่สุด - หนาแน่นสุกขนาดเล็ก (ควรเหมือนกัน) รีบเร่ง แต่ละผลไม้เพื่อเจาะไม้จิ้มฟันในพื้นที่ผลไม้ สิ่งนี้จะช่วยให้มะเขือเทศมีจำนวนเต็มเมื่อเทลงไปต้มด้วยน้ำ
2. ฆ่าเชื้อธนาคาร ที่ด้านล่างของแต่ละการวางเครื่องปรุงรสเครื่องเทศกระเทียม (Chren Leaves, Laurel Sheet, Dill Pre-Rinse) กระเทียมใสคุณไม่สามารถตัดและใส่ฟันทั้งหมด (ถ้าตัดดองจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น)
3. ใส่มะเขือเทศเกือบจะไปด้านบน
4. เพื่อต้มน้ำ เธอเทมะเขือเทศอย่างประณีต ตอนนี้ทนต่อ 20 นาที
5. น้ำไหลเข้าสู่ความจุขนาดใหญ่หนึ่งเพิ่มเกลือที่นั่นน้ำตาล ต้มอีกครั้ง
6. ครั้งที่สองตอนนี้มีกลิ่นหอมที่มีกลิ่นหอมเพื่อเทมะเขือ ในธนาคารเพิ่มสาระสำคัญในช้อนโต๊ะขวาใต้ฝา
7. ฆ่าเชื้อด้วยฝากระป๋องฆ่าเชื้อ สำหรับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมเพื่อกัดผ้าห่มเก่าจนถึงเช้า

คุณสามารถทำการทดลองขนาดเล็กโดยการเพิ่มแถบพริกไทยหวานเข้าไปในธนาคารแครอทหรือหัวหอมสับโดยบาร์

มะเขือเทศเกลือที่ง่ายมากสำหรับฤดูหนาวในลิตรธนาคาร

ในช่วงที่มีอายุมากกว่าของผักที่มีอยู่ส่วนใหญ่จะหลั่งในถังขนาดใหญ่ และนักโภชนาการบอกว่าวิธีนี้มีประโยชน์มากขึ้นสำหรับร่างกายมากกว่าการใช้พลังงานที่คุ้นเคยเนื่องจากช่วยให้คุณรักษาวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมด สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการเกลือที่ทันสมัยของมะเขือเทศจะต้องใช้เวลาและส่วนผสมเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• น้ำ - 5 ลิตร
• กระเทียม - 2 ฟันบนขวด
• Bay Leaf - 2 ชิ้น
• พริกไทยที่หลงใหล - 3-4 ชิ้น
• Khrena Root
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. กระบวนการของ Salting เริ่มต้นด้วยถังซักและฆ่าเชื้อ
2. ต่อไปคุณควรเลือกมะเขือเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งหนาแน่นมากด้วยผิวหนา ล้าง.
3. กระเทียมใสที่มีมะรุมเป็นชิ้น ๆ
4. ครึ่งหนึ่งของเครื่องเทศที่จะวางที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้จากนั้นวางมะเขือเทศเครื่องเทศอีกครั้งและมะเขือเทศอีกครั้ง (ก่อนบนสุด)
5. ควรกรองน้ำ แต่ไม่จำเป็นต้องต้ม (หรือเดือดและเย็น) เพิ่มเกลือลงไปแทรกแซงจนกว่าธัญพืชจะไม่ละลายอย่างสมบูรณ์
6. เทมะเขือเทศที่เตรียมน้ำเกลือใกล้กับ Kapron Covers ธนาคารสำหรับการลาวันหนึ่งในห้องครัวเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก
7. จากนั้นพวกเขาจะต้องซ่อนตัวอยู่ในที่เก็บในที่เย็น กระบวนการหมักยังคงดำเนินต่อไปมากกว่าหนึ่งเดือน

ดูเวลานี้และคุณสามารถลิ้มรสมะเขือเทศเกลือได้ดีต่อมันฝรั่งต้มและมันฝรั่งบดเนื้อสัตว์และปลา

สูตรสำหรับแตงกวากระป๋องและมะเขือเทศในขวดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเป็นสิ่งที่ดีและด้วยตนเองและใน บริษัท กับของขวัญอื่น ๆ ของสวนสวน บ่อยครั้งที่คุณสามารถหาสูตรอาหารที่มะเขือเทศสีแดงและแตงกวาสีเขียวมีอยู่ในธนาคารหนึ่งแห่ง เมื่อมะเขือเทศหมักกรดมีความโดดเด่นมันให้รสชาติที่ไม่ธรรมดาของผักดอง

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.
• กระเทียม - 4 ฟัน
• ผักชีฝรั่ง - ผักชีฝรั่งหรือเมล็ด
• น้ำส้มสายชู (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ l.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. แตงกวาก่อนล้างออกตัดหาง เทด้วยน้ำเย็น เพื่อทนต่อ 2 ถึง 4 ชั่วโมง
2. มะเขือเทศและผักชีฝรั่งเพียงแค่ล้างออก ธนาคารผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นอน
3. ในฝั่งร้อนที่ด้านล่างของด้านล่างเพื่อใส่ดิลล์ (ในรูปแบบที่มีอยู่) และกระเทียมปอกเปลือกล้างหั่นบาง ๆ (หรือทั้งฟัน)
4. ครั้งแรกที่ภาชนะบรรจุเต็มไปด้วยแตงกวา (พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์สำหรับการประหยัดพื้นที่อยู่ในแนวตั้ง)
5. มะเขือเทศในการหยิกของไม้จิ้มฟันหรือส้อมเร็วกว่านั้นจะเป็นกระบวนการของการบดขยี้ ใส่มากกว่าแตงกวา
6. เทผักด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
7. ในกระทะน้ำตาลน้ำตาลเกลือยังรวมน้ำจากกระป๋องด้วยการราดในอนาคต ต้ม.
8. เทและประทับตราด้วยฝาร้อน (ผ่านการฆ่าเชื้อ) พลิกคว่ำในสิ่งที่อบอุ่นสำหรับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมข้ามคืน
9. มีขวดเจียรที่มีแตงกวา / มะเขือเทศลบ

ในที่สุดกระบวนการ Marinization จะสิ้นสุดใน 2 สัปดาห์จากนั้นสามารถเริ่มต้นการชิมครั้งแรก แต่มันจะดีกว่าที่จะรอฤดูหนาวที่มีหิมะขาวเพื่อปรนเปรอตัวเองและผักแสนอร่อยอย่างใกล้ชิด

มะเขือเทศแสนอร่อยในฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู

คุณย่าในช่วงเวลาที่ดีเก่า ๆ ของมะเขือเทศ Solili เจ้าของสมัยใหม่ส่วนใหญ่ชอบการหมักด้วยน้ำส้มสายชู ครั้งแรกกระบวนการจะเร็วขึ้นประการที่สองน้ำส้มสายชูให้มะเขือเทศรสชาติที่คมชัด

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสุก, หนาแน่น, ขนาดเล็ก - 2 กก.
• พริกไทยป่น - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-4 ฟัน
• ดอกคาร์เนชั่น, ถั่วหอม

ต่อลิตรของหมัก:

• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำส้มสายชูโต๊ะคลาสสิก 9% - 2 ช้อนโต๊ะ l.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. กระบวนการของการเดินเล่นตามประเพณีเริ่มต้นด้วยการฆ่าเชื้อของถังและการเตรียมส่วนผสม ธนาคารจะดีกว่าที่จะใช้ลิตร: Flust, ฆ่าเชื้อข้ามเรือข้ามฟากหรือส่งไปที่เตาอบ
2. มะเขือเทศและพริก (เฉียบพลันและบัลแกเรีย) ล้างออก พริกหวานที่จะทำความสะอาดจากธัญพืชและผลไม้
3. ในแต่ละธนาคารใส่ถั่วหลายชนิดของพริกไทยหอม 2 คาร์เนชั่นกระเทียม
4. พริกไทยหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่งไปที่กระป๋องด้านล่าง พริกไทยหวานยังสับยังใส่ที่ด้านล่าง
5. ตอนนี้มันมาถึงการเปลี่ยนมะเขือเทศ - พวกเขาเพียงแค่เติมโค้ชไปด้านบน
6. เป็นครั้งแรกที่เทมะเขือด้วยน้ำเดือดเรียบง่าย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
7. ผสานดองลงในกระทะแยกต่างหาก เพิ่มเกลือและน้ำตาล ต้มดอง
8. เทลงในธนาคารด้วยมะเขือเทศอีกครั้ง เบา ๆ ภายใต้ฝาปิดมากเท 2 ช้อนโต๊ะ l. น้ำส้มสายชู. ชัดเจน.

ให้คำแนะนำในการพลิกคอนเทนเนอร์เพื่อกัดที่ด้านบน ในตอนกลางคืนกระบวนการฆ่าเชื้อจะสิ้นสุดลงอย่างสมบูรณ์ ธนาคารที่ให้ความเย็นสามารถเช่าได้ในห้องใต้ดิน

สูตรมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

เมื่อหมักมะเขือเทศมักจะได้รับคมและเค็มเกินไป แต่มีสูตรที่จะเพลิดเพลินกับคนรักหมักหวานหนึ่งในนั้นเสนอที่จะละทิ้งเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่มีชื่อเสียงทั้งหมดทิ้งไว้เพียงพริกไทยบัลแกเรียโดยวิธีการยังหวาน

ส่วนผสม (การคำนวณ - สำหรับคอนเทนเนอร์ 3 ลิตร):

• มะเขือเทศ - ประมาณ 3 กิโลกรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ l.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ l. สำหรับแต่ละขวด

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. คำสั่งของการเดินเล่นเป็นที่รู้จักกันแล้ว - มะเขือเทศและพริกไทยเตรียมนั่นคือล้างออกให้สะอาด พริกไทยบัลแกเรียมีเมล็ดและ "หาง"
2. ความสามารถฆ่าเชื้อ ที่ด้านล่างเพื่อวางพริกไทยหั่นเป็นชิ้น ๆ ไปที่คอ - มะเขือเทศ
3. เทน้ำเดือด คุณสามารถผ่อนคลายหรือมีส่วนร่วมในกิจการอื่นเป็นเวลา 20 นาที
4. น้ำจากกระป๋องจากกระป๋องมีกลิ่นพริกไทยบัลแกเรียแล้ว เพิ่มเกลือ น้ำตาลน้ำตาล ต้ม.
5. น้ำส้มสายชูหรือเทลงในดองต้มหรือทันทีในธนาคาร
6. ครอบคลุมการฆ่าเชื้อเพื่อปิดผนึกมะเขือเทศ

พลิกกลับหรือไม่ - ขึ้นอยู่กับความปรารถนา แต่ต้องซื้อ ในตอนเช้าซ่อนตัวลงในห้องใต้ดินมันยังคงเป็นผู้ป่วยและไม่เปิดขวดมะเขือเทศหมักหวานในวันรุ่งขึ้น

สลัดมะเขือเทศ - บิลเล็ตแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ด้วยการมาถึงของเวลาเย็นดังนั้นคุณต้องการบางสิ่งที่สวยงามและมีประโยชน์มาก วิธีการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับ Handra คือขวดสลัดมะเขือเทศพริกไทยและแตงกวา สูตรเป็นสิ่งที่ดีเช่นกันเพราะคุณสามารถใช้ผักต่ำกว่ายักษ์

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• แตงกวา - 1.5 กก.
• พริกไทยหวาน - 0.8 กก.
• หัวหอมคือ 0.5 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ l.
• กรดอะซิติก - 1 ช้อนชา สำหรับแต่ละความจุครึ่งลิตร
• ส่วนผสมของการปรุงรส
• กรีน

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เมื่อเตรียมผักจะต้องขับเหงื่อพนักงานต้อนรับ (หรือผู้ช่วยที่เชื่อถือได้) เนื่องจากผักจำเป็นต้องล้างทำความสะอาด เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแช่แข็งที่มะเขือเทศและพริกไทย
2. จากนั้นผักทั้งหมดจะตัดเป็นวงกลม สีเขียวล้างและบำรุง
3. พับส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอมลงในความจุเคลือบของขนาดที่เพียงพอ ส่งเกลือลงในทันทีน้ำตาลเครื่องเทศ เทน้ำมันพืช
4. ในไฟขนาดเล็กนำสลัดมาก่อนที่จะเดือด จากนั้นบนไฟที่ลดลงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อสังหารครึ่งชั่วโมง
5. ในช่วงเวลานี้เตรียมธนาคาร (8 ชิ้นในครึ่งลิตร) และฝา - ฆ่าเชื้อ
6. มันร้อนที่จะย่อยสลายสลัดในธนาคาร ด้านบนเพื่อเพิ่มกรดอะซิติก (70%)
7. คลุมด้วยผ้าห่ม แต่ไม่ม้วน ฆ่าเชื้อในน้ำร้อนอีก 20 นาที

ตอนนี้คุณสามารถรับประทานสลัดที่อร่อยมีประโยชน์และสวยงามมากซึ่งมะเขือเทศมีบทบาทสำคัญ

มะเขือเทศในธนาคารสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียม

สลัดแน่นอนว่าเป็นสิ่งที่ดีสำหรับบทความทั้งหมดยกเว้นหนึ่ง - งานเตรียมการมากเกินไป มันง่ายกว่ามากที่จะเตรียมมะเขือเทศดองด้วยกระเทียมที่มีประโยชน์อร่อยและยอดเยี่ยม สูตรนี้มีชื่อ "มะเขือเทศใต้หิมะ" เพราะกระเทียมจำเป็นต้องจัดสรรบนขูดตื้นและเทลงบนผักจากด้านบน

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ลิตรสามารถ):

• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• Garlic Grated - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำส้มสายชูคลาสสิก 9% - 2 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l. (ถ้าคุณใช้เวลาน้อยกว่าเล็กน้อยมะเขือเทศจะมีความเปรี้ยวเบา ๆ )
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. มะเขือเทศกำลังเตรียมเทคโนโลยีคลาสสิก: เพื่อเลือกผักสำหรับการมาร์ชขนาดเท่ากันทำให้สุก แต่มีผิวที่หนาแน่นโดยไม่มีความเสียหายและรอยบุบ
2. มะเขือเทศล้างออก ล้างกระเทียมยังส่งน้ำไหล ถูกับขูดตื้น
3. ธนาคารฆ่าเชื้อในขณะที่พวกเขายังคงร้อนสลายมะเขือเทศโรยด้วยกระเทียม
4. เทครั้งแรกด้วยน้ำเดือด ระบายลงในกระทะปรุงอาหารหมักหวานหวาน
5. เทอีกครั้งเทน้ำส้มสายชูด้านบน
6. Slit Covers ซึ่งผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อด้วย

รวดเร็วง่ายและสวยงามมาก!

วิธีการปรุงอาหารมะเขือเทศในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม

มะเขือเทศเป็นสิ่งที่ดีซึ่งเป็นเพื่อนกับผักต่าง ๆ รัก บริษัท ของกระเทียมหรือธนู แต่ถ้ากระเทียมถูกเลือกในนาฬิกาดังกล่าวมันมีฟังก์ชั่นเดียวเท่านั้น - สารแต่งกลิ่นธรรมชาติจากนั้นโบว์ทำหน้าที่เป็นผู้เข้าร่วมเต็มในกระบวนการทำอาหาร

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• หัวหอมหัวหอม (ขนาดเล็กมาก) - 1 กิโลกรัม
• กรองน้ำ - 3 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 160 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ l.
• ผักชีฝรั่งในร่ม
• พริกไทยขม - 1 ฝัก
• ใบลูกเกดและพืชชนิดหนึ่ง (ไม่จำเป็น)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. แรกเตรียมมะเขือเทศและหัวหอมครั้งแรกก็แค่ล้างออกใกล้ผลไม้ หัวหอมกระพริบแล้วล้างออก
2. ผักชีฝรั่งใบ (ถ้าใช้) และพริกไทยขมก็ล้างออก แน่นอนว่าความสามารถของการฆ่าเชื้อ
3. ลงเพื่อออกจากเครื่องปรุงรสลูกเกดและใบโครเอเชียชิ้นส่วนของพริกไทยขม มะเขือเทศสแต็คสลับกับหลอดไฟ (มะเขือเทศควรมีมากกว่าหัวของธนู)
4. เทน้ำเดือด รอ 7 ถึง 15 นาที (ไม่บังคับ)
5. น้ำที่มีกลิ่นหอมแห้งในกระทะเทเกลือลงในน้ำน้ำตาล หลังจากต้มเพื่อเทน้ำส้มสายชู
6. ลุกขึ้นไปเติมหมักและความเงียบ

มะเขือเทศที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะได้รับจากรสชาติเฉียบพลันหัวหอมในทางตรงกันข้ามกลายเป็นขมน้อยกว่า

มะเขือเทศในขวดสำหรับฤดูหนาวกับกะหล่ำปลี - สูตรการอนุรักษ์ดั้งเดิม

อีก "หุ้นส่วน" ที่ดีในกองทหารเพื่อมะเขือเทศเป็นกะหล่ำปลีสีขาวอบตามปกติ อาจมีอยู่ในรูปแบบใด ๆ - ชิ้นขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ หรือสับละเอียดอย่างประณีต

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - 1 กิโลกรัม
• พริกไทยหวาน - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• ใบอ่าวผักชีฝรั่งหอมพริกไทย
• กระเทียม - 4 ฟัน

หมัก:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำส้มสายชู - 1-2 ศิลปะ l. (ที่ 9%)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เตรียมผัก - สะอาดล้าง, บดขยี้ มะเขือเทศออกจากทั้งหมดตัดการสับ (ไม่จำเป็น) เพื่อบดแครอทเพื่อใช้กระต่ายขูด พริกไทย - ชิ้น กระเทียมสับในรูปแบบของแผ่นบาง ๆ
2. ความสามารถตามประเพณีฆ่าเชื้อก่อนวางผัก อีกครั้งตามประเพณีด้านล่างของกระป๋องใส่รสธรรมชาติ - ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ลอเรล สนามกระเทียม
3. ฝังเพื่อวางผัก: มะเขือเทศสลับกับกะหล่ำปลีบางครั้งเพิ่มแถบพริกไทยหรือแครอทเล็กน้อย
4. ปรุงหมักปรุงอาหารด้วยเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูทันที เทก้อนหินที่เต็มไปด้วยผัก คลุมด้วยฝากระป๋อง
5. ส่งไปยังพาสเจอร์ไรซ์เพิ่มเติม หลังจาก 15 นาทีเราจะปีนขึ้นและป้องกัน

มะเขือเทศ Sauer แสนอร่อยในธนาคาร - มะเขือเทศบาร์เรลสำหรับฤดูหนาว

สุพีเรียร์เป็นหนึ่งในสูตรโบราณที่ยอดเยี่ยมที่สุดสำหรับไม้เบ็ดเตล็ดผักสำหรับฤดูหนาว ในสมัยก่อนเมื่อไม่มีน้ำส้มสายชูและกระป๋องปิดให้แน่นเก็บผักก่อนฤดูใบไม้ผลินั้นยาก แต่วันนี้พร้อมกับ Marinion ที่ทันสมัยพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ยังคงมีการฝึกฝน แต่ไม่ได้อยู่ในถัง แต่ในธนาคารสามลิตรแก้วปกติ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• ผักชีฝรั่ง, พืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกด, เชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง (โดยการเลือกและส่วนผสม)
• กระเทียม.
• เกลือ (ที่พบมากที่สุดไม่ใช่ไอโอดีน) - 50 กรัม บนขวดใน 3 ลิตร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ดำเนินการคัดเลือกมะเขือเทศพันธุ์ที่สมบูรณ์แบบของ "ครีม" - เล็ก ๆ ที่มีผิวหนาแน่นหวานมาก ล้างผักและสมุนไพร กระเทียมทำความสะอาดยังล้างออก
2. ความสามารถฆ่าเชื้อ ไปที่ด้านล่างเพื่อวางส่วนหนึ่งของสมุนไพรเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส (พริกหอมและขมขื่นคาร์เนชั่น ฯลฯ ได้รับอนุญาต) เติมขวดให้เต็มคอของมะเขือเทศ จากด้านบนหญ้าและเครื่องเทศอีกครั้ง
3. เตรียมน้ำเกลือละลายในน้ำเดือด (0.5 ลิตร) 50 กรัม เกลือ. เทลงในธนาคาร หากมีน้ำเกลือน้อยเพิ่มน้ำธรรมดา
4. เพื่อทนต่อในห้อง 3 วันเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก จากนั้นจัดเรียงใหม่ในตู้เย็นหรือเป็นเพียงแค่เย็น กระบวนการจะดำเนินต่อไปอีก 2 สัปดาห์

หลังจากผ่านไปคุณสามารถชิมขนมขบเคี้ยวรัสเซียดั้งเดิมได้

มะเขือเทศในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ด

ในเวลาของเรามัสตาร์ดสูญเสียความหมายของมันในทางปฏิบัติแม้ว่าในปีก่อนหน้านี้ถูกใช้อย่างแข็งขัน ในขณะเดียวกันนี่เป็นรูปแบบที่ดีสำหรับการสั่งซื้อซึ่งไม่อนุญาตให้สร้างแม่พิมพ์ในธนาคาร ดังนั้นอาหารกระป๋องที่บ้านสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• มัสตาร์ดในผง - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 4 ฟัน
• Gorky Pepper Pod - 1 PC
• ผู้ผลิตพริกไทยหอม - 4 ชิ้น
• Lavr - 3 ชิ้น

น้ำเค็ม:

• น้ำ - 1 ลิตร
• การปรุงอาหารเกลือธรรมดา - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างถังให้สะอาด มะเขือเทศล้างใต้น้ำไหล
2. ที่ด้านล่างของธนาคารวางเครื่องปรุงรสพริกไทย (สามารถหั่นเป็นชิ้น) กระเทียม ถัดไปวางมะเขือเทศขนาดเล็กหนาแน่น (ก่อนคอ)
3. เทน้ำรดน้ำ
4. เมื่อเวลาผ่านไปน้ำจะถูกระบายน้ำให้เตรียมน้ำเกลือ
5. เทมะเขือเทศน้ำเกลือร้อนอีกครั้ง ด้านบนวางมัสตาร์ดและเทน้ำส้มสายชู
6. ถือฝากระป๋อง

น้ำเกลือเพราะมัสตาร์ดจะกลายเป็นปั่นป่วน แต่รสชาติของขนมขบเคี้ยวจะถูกครอบครอง

วิธีทำมะเขือเทศเปล่าสำหรับฤดูหนาวในธนาคารโดยไม่ต้องทำหมัน

และในที่สุดสูตรที่เรียบง่ายอย่างรวดเร็วที่ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในน้ำร้อน (กระบวนการซึ่งกลัวกับนักบวชมือใหม่หลายคนและมีประสบการณ์เช่นกัน)

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - บนลำแสงขนาดเล็ก
• พริกไทยหวาน - 1 ชิ้น (อาจเป็นครึ่ง)
• ดอกคาร์เนชั่น, Pease Pepper

หมัก:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ l.
• กรดอะซิติก - 1 ช้อนชา

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ผักเตรียมการล้างธนาคารและฆ่าเชื้อ
2. ไปที่ด้านล่างเพื่อวางเครื่องปรุงรส (ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งพริกด้วยคาร์เนชั่น)
3. มะเขือเทศ pokold ลดไปยังธนาคาร จากด้านบนเพื่อใส่ผักใบเขียวและพริกไทยบัลแกเรีย
4. เทน้ำเดือด ในขณะที่ทำอาหารน้ำเกลือจากน้ำ 1.3 ลิตรเกลือและน้ำตาล
5. เทน้ำเกลือลงในขวดเทเอสเซ้นส์อะซิติก
6. ชัดเจน.

ในฤดูหนาวเช่นบิลเล็ตแม้จะมีความจริงที่ว่ามันเป็นของว่างอาจกลายเป็นราชินีฉลอง

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - มันสำคัญมากสำหรับเรา!

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน คุณสามารถรับใช้สูตรอาหารของฉันและเป็นเวลานานขอบอกฉันว่าฉันปิดมะเขือเทศหมักในฤดูหนาวได้อย่างไร ฉันขอโทษไม่มีรูปถ่าย ดังนั้นฉันจึงได้อยู่ด้วยกันและเพื่อพูดถึงกระบวนการ

ฉันจะอธิบายว่าเป็นสูตรเล็กน้อยเสมอพวกเขาทั้งหมดดูเหมือนสมควรได้รับความสนใจและสรรเสริญ ครั้งสุดท้ายที่ฉันปิดธนาคาร 1.5 และ 2 ลิตรเพื่อเปิดและกินครั้งเดียว ดังนั้นฉันใช้สูตรอาหารหมัก ฉันปิดโดยไม่ต้องทำหมันนั่นคือเท 2 ครั้งด้วยน้ำเดือดเป็นครั้งที่สาม Marinada Tomators ดีใจที่หวานเล็กน้อยอร่อยมากเพียงแค่นวดและขนมขบเคี้ยวที่ดีเยี่ยม

ปรากฎว่าอร่อยถ้าเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลของความหลากหลายของ Antonovka รสชาติเป็นพิเศษ ลองเพิ่มแอปเปิ้ลสับ 1 เครื่องในขวด 3 ลิตรสำหรับตัวอย่าง

มะเขือเทศเลือกอะไรเพื่อการอนุรักษ์?

สำหรับ Billets มะเขือเทศขนาดเล็กจำเป็นต้องผ่านที่คอของขวดได้อย่างง่ายดายเติมมันให้ดีเมื่อเขย่า เปลือกบนผักค่อนข้างหนาแน่นมิฉะนั้นจะระเบิดจากน้ำเดือดทันที ด้วยเหตุผลเดียวกันพวกเขาจะไม่ผ่านมะเขือเทศที่อ่อนนุ่มและมีรอยบุบพวกเขาจะดีกว่าที่จะวางไว้บนซอส แต่สีเขียวไม่ควรใช้ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปิดมะเขือเทศขององศาที่แตกต่างกันของความสุก สำหรับมะเขือเทศสีเขียวมีสูตรอาหาร

ไม่ควรมีสัญญาณของเน่าเสียสีเทาและไซต์แมลงที่เน่าเสีย หนึ่งผลไม้ดังกล่าวสามารถทำให้เสียทั้งธนาคาร

ความหลากหลายที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเก็บรักษาคือครีมที่มี "ความสามารถ" หนึ่ง " มองอย่างสวยงามในขวดเชอร์รี่กระป๋อง ไม่จำเป็นต้องใช้มะเขือเทศสีแดงเท่านั้นผสมผสานกับสีเหลืองดูสดใสและน่าสนใจ

วิธีการรักษามะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยกระป๋องซักและมะเขือเทศเอง การเก็บรักษาของแทบจะขึ้นอยู่กับความละเอียดของขั้นตอนนี้โดยตรง หากคุณสามารถรับใช้มะเขือเทศได้โดยไม่ต้องทำหมันมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเสียค่าใช้จ่ายกระป๋องและครอบคลุมก่อนที่จะบุ๊คมาร์คผักถ้าด้วยการทำหมันแล้วภาชนะจะถูกล้างด้วยโซดาอย่างทั่วถึง

Marinization ให้การจัดเก็บในระยะยาวเนื่องจากปัจจัยสองประการ: น้ำส้มสายชูและอุณหภูมิ เธอต้องการความสนใจเป็นพิเศษ

วิธีการที่ไม่มีการทำหมันด้วยการต้มน้ำเดือดสองเท่าและการเปิดรับแสงเหมาะสำหรับกระป๋องสามลิตรและปาร์ตี้ขนาดใหญ่ของการอนุรักษ์ นาวิกโยธินที่มีการฆ่าเชื้อเป็นกระป๋องลิตรที่สะดวกกว่าด้วยมะเขือเทศเล็ก ๆ เช่นเชอร์รี่ เพื่อให้พวกเขาไม่ระเบิดในระหว่างการประมวลผลความร้อนก็เพียงพอที่จะทุบผักหลายครั้งใกล้กับ "ท็อปส์"

ส่วนผสม

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม;
• 3 หัวกระเทียม;
• 1 ใบลอเรลสำหรับแต่ละขวด
• ถั่วดำ

ตามดุลยพินิจของตัวเองคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสีเขียวแหวนของพวงพริกหวาน

เอาต์พุตใดที่จะไม่พูดอย่างแน่นอนมันขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศและกระป๋องเอง ฉันได้ 4 กระป๋อง 2 ลิตร หมักปรุงจากน้ำ 3 ลิตร

เตรียมความพร้อมหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - น้ำตาล 3-5 ช้อนโต๊ะ (ฉันเพิ่ม 3 สำหรับขนมที่มากขึ้นจะต้องช้อน 4-5 ช้อน);
• น้ำส้มสายชู 9% - 50-60 มล.

วิธีการที่ 1 โดยไม่มีการทำหมัน

สูตรนั้นเรียบง่ายและมะเขือเทศอร่อยอย่าดึงหูออกมา BILLETS รักษาไว้อย่างสงบในห้องเก็บของหรือตู้เสื้อผ้าในระหว่างปี สิ่งสำคัญคือแสงแดดไม่ตกอยู่กับพวกเขา

วิธีการที่ 2 ด้วยการฆ่าเชื้อ

1. บนธนาคารที่ถูกล้างแจกจ่ายเครื่องเทศและใส่มะเขือเทศให้สนิท
2. จากน้ำปริมาณเกลือและน้ำตาลที่ต้องการด้วยน้ำส้มสายชูปรุงอาหารหมัก เมื่อเขาเดือดบ่อน้ำเทธนาคารให้พวกเขา ครอบคลุมครอบคลุม แต่ไม่หมุน
3. ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุด้วยมะเขือเทศ 15-20 นาทีในกระทะด้วยน้ำ ที่ด้านล่างของกระทะให้แน่ใจว่าใส่ผ้าขนหนูและใส่ธนาคารด้วยมะเขือเทศ เทน้ำร้อนไปยังระดับของกระป๋อง "ไหล่" ไม่อนุญาตให้ต้มอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นจะเข้าไปข้างในได้ เวลาที่จะจุดประกายจากช่วงเวลาของการต้ม
4. ขวดร้อนอย่างระมัดระวังลบออกจากน้ำรอ
5. วางล่างขึ้นบนผ้าห่มขนสัตว์หรือสิ่งที่อบอุ่นจนเย็นลงอย่างสมบูรณ์ในแต่ละวัน
6. จากนั้นคุณสามารถใส่ในห้องเก็บข้อมูลหรือห้องเก็บข้อมูลที่เก็บข้อมูล

สูตรที่มีแอสไพริน

ฉันรู้ว่ามันปิดในยุคโซเวียต และจนถึงหลาย ๆ ที่เพิ่มแอสไพรินเมื่อเก็บรักษา นี่เป็นสูตรสำหรับแม่ของฉันพิสูจน์แล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมา และเธอเป็นนายหญิงที่ดีเตรียมพร้อมอร่อยมากยินดีให้แขกรับเชิญ มันน่าเศร้าที่ต้องจำมันจะไม่มีชีวิตอีกต่อไป บันทึกเฉพาะในสมุดบันทึกการทำอาหารยังคงอยู่

ส่วนผสมสำหรับแต่ละขวด 3 ลิตร:

• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 60 มล.;
• แอสไพรินแท็บเล็ต 1 เม็ด (กรด acetylsalicylic);
• แผ่นลอเรล 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ 8 พริกไทย

ตามดุลยพินิจของเขาเพิ่มความเขียวขจีของผักชีฝรั่งสาขาผักชีฝรั่งพริกไทยชาร์ปหัวหอมพริกหวาน

ขอบคุณแอสไพรินมะเขือเทศถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ไม่มีการฆ่าเชื้อ ในเวลาเดียวกันไม่จำเป็นต้องเทลงไปหลายครั้งด้วยน้ำเดือด คุณต้องหายไปเฉพาะคอนเทนเนอร์ที่ว่างเปล่าก่อนเติมฝาปิดฝาปิดสองสามนาทีในน้ำเดือด

1. ล้างมะเขือเทศและบดไม้จิ้มฟันใกล้ผลไม้
2. ครั้งแรกในแต่ละขวดซักวางใบลอเรลและถั่วพริกไทยดำ ทางเลือกกระเทียมและกรีน
3. เติมขึ้นไปที่ด้านบนของมะเขือเทศเขย่าตู้คอนเทนเนอร์
4. ต้มน้ำคุณไม่จำเป็นต้องมีหมัก
5. เพิ่ม 1 ตารางลงในแต่ละขวดด้านบน ช้อนเกลือน้ำตาล 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะเทน้ำส้มสายชู 60 มล. 9%
6. แนบกรด Acetylsalicylic 1 เม็ด 1
7. เทน้ำเดือดแล้วม้วน ตรวจสอบไม่ให้ความรู้สึกจากใต้ฝา
8. วางธนาคารภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ครอบคลุมประมาณหนึ่งวัน คุณสามารถเก็บได้โดยไม่มีตู้เย็นปี

มะเขือเทศหมักที่สดใสสวยงามและอร่อยอย่างน่าทึ่งพร้อมความหวานที่น่าพอใจ - ขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานใด ๆ พวกเขาดูเหมือนบาร์เรลเพื่อรสนิยม ไม่มีรสชาติจากแอสไพริน จะออกไปในวันหยุดเสริมอาหารกลางวัน ให้แน่ใจว่าได้ลองสูตรใหม่และเขียนความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็นบางทีบางคนจะใช้ประสบการณ์ของคุณ