ในฐานะที่เป็น Mikhail Zhvanetsky พูดว่า: "มาโต้เถียงกันเกี่ยวกับรสชาติของหอยนางรมและมะพร้าวกับคนที่กินพวกเขาเพื่อแหยชที่จะต่อสู้" คำแถลงนี้เป็นของความพยายามของมนุษย์ต่างดาวอย่างเต็มที่เพื่อเตรียมอาหารประจำชาติ "ปัจจุบัน" ของห้องครัวใด ๆ : บัลแกเรียอิตาลีฝรั่งเศสหรือจอร์เจีย ห้องครัวแห่งชาติไม่เพียง แต่เป็นเพียงรายการของส่วนผสมที่ผสมในลำดับที่แน่นอนและเตรียมที่อุณหภูมิ 100 ° C เหล่านี้มีกลิ่นพืชดูดซับน้ำผลไม้ของที่ดินจานมือเพลง

อาหารจอร์เจียไม่ได้เป็นสิ่งที่ซับซ้อนที่สุดในโลก แต่มีคุณสมบัติหนึ่ง - ปรุงรส จอร์เจียสามารถทำอาหารเย็นของ Pita ชิ้นหนึ่งของชีสสีเขียวขจีและไวน์และมันจะเป็นอาหารกษัตริย์ที่ดี ในเวลาเดียวกันสีเขียวในนั้นเล่นได้ไกลจากบทบาทที่ผ่านไป มันถูกเพิ่มไปยังจานยกเว้นทั้งหมดในรูปแบบใหม่หรือแห้ง อาหารจอร์เจียที่อุดมไปด้วยจอร์เจีย: Satzivi, Sapsbel, TKlapy, Bahi, Tkemali

มันเกี่ยวกับซอส Tkemali สุดท้าย - และจะพูด ชื่อให้เขามีความหลากหลายของท่อระบายน้ำที่เป็นกรดซึ่งเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะในดินแดนจอร์เจีย ในดินแดนของเราที่ Tkemali Plums ไม่เติบโตในหลักการใช้กรลี่ (สุกงอม) ลูกพลัมที่เป็นกรดใด ๆ หยาบและบางครั้ง Gooseberries และแม้แต่ลูกเกดสีแดง แต่มันดูเหมือนท่าทางแล้ว สิ่งที่ Tchemali สิ่งสำคัญคือการเป็นกรด ซอสหวานหวานมีแยมมากขึ้นแม้ว่าเขาจะเป็นจริงใจและกระเทียม แม้ว่าการทำอาหารปล้นและไม่ใช่ชุดค่าผสมดังกล่าว

สูตรของ Tkemali สำหรับฤดูหนาวมีมากมาย แต่ส่วนใหญ่พวกเขาแบ่งออกเป็นสองประเภท: คลาสสิกสีแดงและสีเขียว Tchemali สิ่งที่น่าพอใจมากที่สุดปรุงซอสเผ็ดที่บ้าน

สูตรสำหรับซอสจอร์เจียสีแดงคลาสสิก

1. ล้างลูกพลัมใส่ในกระทะเทน้ำไปยังระดับผลไม้ บนไฟเฉลี่ยที่จะนำไปต้ม

   ลบออกจากเตารอจนกว่าจะเย็นถึงอุณหภูมิห้อง รับเสียงรบกวนและขยับลูกพลัมลงในกระชอนหรือตะแกรง น้ำที่มีช้อนไม้กระดูกที่เหลือที่จะทิ้งสกินรวมตัวกันใน Marblee แล้วบีบน้ำจากพวกเขาเข้าไปในเยื่อกระดาษ หากไม่มีความปรารถนาที่ร้อนแรงที่จะติดต่อตะแกรงคุณสามารถรับลูกพลัมจากน้ำเอากระดูกเอาหนังออกและบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

2. Kinza สดถูกล้างอย่างทั่วถึงเพื่อให้ทรายบนฟันไม่กระทืบ (BRRRRR ... )

   เลื่อนในขณะที่คุณสบายดีหรือข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ / เครื่องปั่นเพิ่มลงในพลัม

3. ล้างกระเทียมบดขยี้ในการกดสำหรับกระเทียม (เกษตรกรกระเทียมในโลก) ด้วยเกลือ
4. คำถามที่มีปริมาณพริกปั่นเฉียบพลันที่เพิ่มเข้ามาเพื่อให้ตัวเองเป็นรสชาติสำหรับสีตามที่พวกเขาพูด หากคุณไม่ชอบอาหารที่คมชัดพริกไทยไม่สามารถเพิ่มกระเทียมได้มากพอ เมื่อฉันต้องการ "เพิ่มความคมชัดบางอย่าง" คุณสามารถบด 1/3 ฝักผสมกับมวลรวมและลอง หากดูเหมือนว่าไม่เพียงพอ - เพิ่มพริกมากกว่า แต่ยากเกินไปเพราะมันยังคงเป็นซอสพลัมไม่ใช่พริกไทย

   กระเทียมกับเกลือในขณะที่เราทิ้งไว้ในจานแยกต่างหาก

5. น้ำซุปข้นพลัมพร้อมกรีนเนอรี่สับวางอยู่ในกระทะ หากจำนวนมวลที่เกิดขึ้นดูเหมือนว่าหนาไม่จำเป็นให้เพิ่มย่างเล็กน้อยจากท่อระบายน้ำจากนั้นใส่ไฟกลาง ติดอาวุธด้วยช้อนและผัดซอสในอนาคตอย่างต่อเนื่อง
6. หลังจากอุ่นมันให้ดีเพิ่มกระเทียมด้วยเกลือพริกไทยดำน้ำตาลฮ็อพซันเนอสผักชีส้นปลาน Hostesses จอร์เจียยังคงเพิ่ม Ibalo - Flea หรือ Marsh Mint ซึ่งเติบโตขึ้นอีกครั้งในบ้านเกิดของ Shota Rustaveli

   จะทำอย่างไรกับเราบาปในเลนกลางของเรา? คุณสามารถเพิกเฉยต่อส่วนผสมนี้ได้เช่นเดียวกับวิธีการที่มากที่สุดและทำให้หรือนำสะระแหน่พื้นเมืองของเราหรือเมลิสสาของเรา เหมาะสำหรับทั้งสีเขียวสดและแห้ง

7. ปรุงอาหารอีก 20-30 นาที ลบออกจากเตาเทลงในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (สำหรับคู่ในเตาอบ) เพิ่มไปยังน้ำมันพืช Vertex และม้วนด้วยผ้าห่ม สามารถเปลี่ยนได้ด้วยขวด ซอส Tchemali พร้อมเก็บไว้ในที่เย็นดีกว่า ก่อนใช้งานอย่าลืมระบายน้ำมัน

นอกจากนี้ TKEMALI สีแดงสามารถเตรียมจากเทิร์น - พลัมไม้พุ่มกับเรียวรสอาบน้ำฝาด ปรากฎว่ายังอร่อยมากเพียงสีเข้มมากขึ้นค่อนข้างเป็นสีน้ำเงินมากกว่าสีแดง

แต่สูตรอาหารสำหรับทามาลิจากเทิร์นและท่อระบายน้ำ:

สีเขียว (หนุ่ม) Tkemali จาก alychi ที่บ้าน

Young Tkemali ทำมาจาก Alyci สีเขียวที่ไม่น่าเชื่อถือ ความยากลำบากในนั้นเหมือนกับใน Red Tchemali - นั่นคือไม่มี จริงสำหรับคนในเมืองในการค้นหาผลไม้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะของพืชใด ๆ อาจเป็นงานที่ยากและจากสถานการณ์นี้แต่ละคนมาในทางของตัวเองมันไปที่หมู่บ้านต่อไปเช่นหรือกับยายในตลาดเจรจาต่อรอง โดยทั่วไปเราจะดำเนินการต่อจากความจริงที่ว่าคุณยังมี Alycha สีเขียว องค์ประกอบนี้เหมือนกับใน Red Tkemali แต่มีความแตกต่างอย่างหนึ่ง: แทนที่จะใช้ท่อระบายน้ำสีเขียวและเพิ่มความเขียวขจีสด

1. กราวด์สีเขียวเพื่อต้มจนกว่าความพร้อม มันง่ายที่จะกำหนดช่วงเวลานี้ - ผลไม้กำลังแตก แต่พวกเขาไม่แผ่กิ่งก้านสาขา
2. จัดส่งในกระชอนหรือตะแกรงปล่อยให้เย็น
3. ช้อนเช็ดกรลี่เพื่อให้กระดูกและสกินยังคงอยู่
4. ตัดสีเขียวบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
5. กระเทียมแช่ในน้ำเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำความสะอาด
6. นอกจากนี้บดเพิ่มพริกและเกลือกับส่วนผสม
7. Alychy Suree ใส่ไฟกลางและนำไปต้มแล้วเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรผสม
8. เพื่อให้ซอสไม่หนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำต้มร้อน หลังจากเดือดปรุงด้วยความร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง
9. หลังจากหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถลองซอสในความคมชัดความเค็มความคมชัด เพื่อที่จะรู้สึกถึงรสชาติของอาหารสำเร็จรูปซอสหนึ่งช้อนเทลงบนจานรองและเย็น (คุณสามารถลบในช่องแช่แข็งได้สองสามนาที)

   หากมีการเพิ่มสิ่งของ (เกลือน้ำตาลพริกไทย) คุณต้องเดือด 10 นาที 10 นาที

10. ในขณะที่ซอสถูกชงคุณต้องเตรียมขวด วิธีการฆ่าเชื้อแบบคลาสสิกเป็นที่รู้จักกันในทุกคน - ต้มให้จับข้ามเรือข้ามฟากกลิ้งในเตาอบ แต่อีกรุ่นหนึ่งที่ผิดปกติ แต่มีประสิทธิภาพของการประมวลผลขวดก่อนที่จะกระป๋อง
11. ขวดทำความสะอาดด้วยโซดาครอบคลุมถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือด 15-20 นาที ซอสเดือดจะถูกเทลงในขวดจนถึงกลางหรือสูงกว่าเล็กน้อยจากนั้นมันกลับเข้าไปในกระทะและจำเป็นต้องทำเพื่อให้รสชาติเป็นพื้นผิวด้านในทั้งหมดของขวดที่ต้องการ เลื่อนเล็กน้อย เพื่อให้ซอสต้มดีอีกครั้งและเทเลนในความสามารถไปที่ด้านบนไปด้านบนเพื่อให้มีความแม่นยำและหมุนฝาทันที ในแบบฟอร์มนี้ Tkemali ไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำมันและสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

และนี่คือสูตรวิดีโอของสูตรที่คล้ายกันสำหรับการทำ Tchemali สีเขียว

และที่นี่ Tchemali สีเขียวจัดทำขึ้นในจอร์เจีย - วิดีโอ

ซอส Tkemali เหมาะสำหรับอาหารจากเนื้อปลาปลาคามาโนมข้าว นอกจากความจริงที่ว่ามันอร่อยมันยังมีประโยชน์เช่นกันเนื่องจากปรุงรสเปรี้ยวช่วยให้การย่อยอาหารอย่างรุนแรง

วิดีโอ: วิธีการปรุงซอสพลัมด้วยหม้อหุงช้าและเครื่องปั่น

วิธีการปรุงอาหาร Tchemali จาก Berries (ลูกเกด, มะเฟือง, ด็อกวูด)

ถ้ามันเกิดขึ้นเพื่อให้เนื้อสัตว์นั้นมีอยู่และไม่มีพลัมและมันก็เหมือนกับการส่งมอบบางสิ่งบางอย่างกับบางสิ่งบางอย่าง tkemali สามารถเตรียมจากลูกเกดสีแดงกลาสเบอร์รี่และแม้แต่ด๊อกวู้ด

บทความนำเสนอสูตรอาหารที่โดดเด่นที่สุดของซอสจอร์เจียอิงกับท่อระบายน้ำ Tkemali จาก Alychi เป็นคำชมที่ยอดเยี่ยมสำหรับครัวของห้องครัวใด ๆ นักชิมหลายคนพิจารณาอาหารที่ไม่มีข้อบกพร่อง Tkemali สำหรับการเตรียมซอสใช้พลัมของพันธุ์ใดก็ได้ นอกเหนือจากตัวเลือกดั้งเดิมพนักงานต้อนรับสมัยใหม่จะสามารถเตรียม tchemali ในหม้อหุงช้า

ประโยชน์ของซอสจาก Alychi

รสชาติที่เป็นกรดและดอกพลัมรสเผ็ดให้ซอสรสชาติพิเศษ มีไขมันในองค์ประกอบไม่มีกรัมและจำนวนแคลอรี่ที่ลดลง มีวิตามินซีและ pectin plums การเผาผลาญพริกไทยและกระเทียมมีส่วนร่วมในการกระตุ้นความอยากอาหาร มีประโยชน์อย่างยิ่งที่จะใช้ในฤดูหนาวเพื่อป้องกันโรคหวัด

อะไรที่จะดีกว่าที่จะพาพลัม

ตามเนื้อผ้าในจอร์เจียเตรียมซอสจากพลัมของความหลากหลายของ Tkemali อย่างไรก็ตามเนื่องจากความจริงที่ว่าความหลากหลายของพลัมนี้ไม่สามารถใช้ได้ในภูมิภาคอื่น ๆ ซอสถูกนำมาจากผลไม้ที่เป็นกรดของพันธุ์ป่า ความนุ่มนวลและเชือกของพลัม, คั้นน้ำผลไม้และกลิ่นหอมจะกลายเป็น tchemali ในสูตรอาหารคุณมักจะสามารถหาตัวเลือกสำหรับซอสปรุงอาหารจากสวนพลัม

• ใช้ลูกพลัมป่าพิเศษ (กลลิค) ของพันธุ์ใดก็ได้ ในผลไม้สุกควรเป็นกระดูกที่แยกออกจากกัน
• เพื่อให้สีจอร์เจียเป็นพิเศษอย่าใส่เครื่องเทศ ตามเนื้อผ้ามันเป็น kinza, ผักชีฝรั่งผักชี, พริกไทยขูด, ผักชี, มิ้นท์และฮ็อพ - บังแดด
• มันง่ายกว่าที่จะลบเปลือกออกจากผลไม้หากจมเพื่อออกจากน้ำเดือดและเย็นในน้ำเย็น
• คุณไม่ควรปรุงซอสยาวการประมวลผลระยะยาวจะฆ่าคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด
• หากซอสไม่ได้เพิ่มพริกไทยเผาผลาญก็สามารถให้กับเด็กได้

ทีละขั้นตอน Tkemali จากคลาสสิกสูตรพลัมสำหรับฤดูหนาว

ด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอนแม้แต่โฮสต์มือใหม่จะสามารถปรุงอาหารซอสได้ไม่เลวร้ายไปกว่าพ่อครัวจอร์เจียที่มีชื่อเสียง เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวด้วยรสพลัมรสเผ็ดของ Tkemali เหมาะสำหรับอาหารจานโปรดของคุณ เพื่อเตรียมซอสอย่างรวดเร็วและง่ายดายก็เพียงพอที่จะทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

สิ่งที่สามารถแทนที่ด้วยพลัม

วิธีการเตรียม:

ลบกระดูกออกจากผลไม้ยางเบา ๆ เล็กน้อย ตัดมันฝรั่งบดผลไม้ผ่านตะแกรงที่เต็มไปด้วยเครื่องปั่น SUNG WASH ป้อนสมุนไพรเผ็ด, กระเทียม, บดพริกไทยเผาไหม้เจรจาเล็กน้อย ไหลจากขวดแปรรูปวางไว้ในตู้เย็น

Adzhika จากพลัมสำหรับฤดูหนาว tkemali

ส่วนผสม:

- "ฮังการี" - 1 กิโลกรัม
- ทรายน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวกแดง - 5 ชิ้น
- พริกไทยดิน (เครื่องเทศ) - ½ chl
- เกลือปรุงอาหารช้อนใหญ่
- การเผาไหม้คอน

ทำอาหารอย่างไร:

ธารากรอกลับโซลูชันโซดากระบวนการในทางใดทางหนึ่ง ต้มครอบคลุม ลองแปลงใหม่ทำความสะอาดกระดูก ล้างปากกาหั่นเป็น 3 ส่วนทำความสะอาดเมล็ด ฟรีจากแกลบฟลอรี่ของกระเทียม แตะผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำเกลือพริกไทยน้ำตาลผัด tases ใส่บนเตาเดือด เราจะต้มมวลกวนอย่างสม่ำเสมอ ชิ้นงาน preliminate

คุณจะต้องการ:

น้ำตาลทราย - 6 ชั่วโมงช้อน
- Kinsey Greens
- เขียวเยาวออต
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
- ขิงแห้ง - 2 ชม. ช้อน
- เกลือ - 4.2 ppm
- กานพลูกระเทียม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- วอลนัท

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างผลไม้ถอดกระดูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ วัดจำนวนส่วนประกอบที่ต้องการ พลัมซุปข้นกดลงในกระทะที่มีด้านล่างหนาแน่นให้ป้อนพริกเฉียบพลันและเครื่องเทศที่เหลือ ซอสใส่บนเตาทิ้งเนื้อหาให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที ถอดปากกาการเผาไหม้ เติมภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อครอบคลุมด้วยฝาปิดและสกรู เมื่อในฤดูหนาวคุณจะเปิดขวดเพิ่มกรีนถั่วและกระเทียม Garlics บีบผ่านการกดและถั่ว - บดพินกลิ้ง

สูตรกับผักชีและผักชีฝรั่งสด

ส่วนผสม:

พลัมแห้ง - 95 กรัม
- พริกไทย
- Petrushenka Fresh
- ฟันกระเทียม
- เผา perchovnika
- พริกไทยป่น (เครื่องเทศ)

วิธีการเตรียม:

ผลไม้เอาชนะและล้าง brane ในกระดูกเชิงกรานใส่ในกระทะเทน้ำสะอาด ควรครอบคลุมเนื้อหา กรองยาต้ม, ก้าวผ่านตะแกรง, เบี่ยงเบนความหนาให้เข้ากับกระเทียมบดผสมกับเกลือเป็นก้อนสับด้วยพริกไทยสับและผักใบเขียวสับ ผัดเดือดปล่อยให้เย็น

สูตรด้วยน้ำมะนาวและ Fenugger

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

กล่อง kinse
- เกลือ - ¼ ch.l.
- ฟันกระเทียม - 5 ชิ้น
- ผักชี Pucked, Lamb Indigreree - บน½ช้อนชา
- น้ำมะนาว - ½ถ้วย
- ช้อนน้ำมันพืชขนาดใหญ่
- Ground Red Punch - ¼ H. ช้อน
- พลัมผลไม้ - 700 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมจำนวนมากต้ม ส่งเปลวไฟให้ครอบคลุมฝาทำอาหารต่อไปจนนุ่ม ระบายไดรเวอร์ รับกระดูกเช็ดตะแกรง ใส่ cilantro แจกจ่ายกระเทียม พับผลไม้กลับเข้าไปในกระทะเพิ่ม Fenugreek, ผักชี, กระเทียม, kinza เทน้ำมะนาวโรยด้วยพริกแดง ต้มส่วนผสมต้มถือเป็นเวลาสองสามนาทีลบออกจากไฟ ทำให้ชิ้นงานเย็นลงไปที่อุณหภูมิห้องใส่ในขวดลิตรที่ผ่านการบำบัด เพื่อเติมน้ำมันลงไปด้านบนปิดฝา

Georgian Tchemali สูตรที่จะทำซ้ำแต่ละบัตรปรุงอาหารเตรียมไว้ตามธรรมเนียมจากความหลากหลายของลูกพลัม ซอสเปรี้ยวเฉียบพลันนี้เหมาะสำหรับอาหารเนื้อสัตว์และเก็บรักษาไว้เรียบร้อยแล้ว จนถึงปัจจุบันมีตัวเลือกมากมายในผลไม้หรือผลไม้ที่แตกต่างกัน

วิธีการปรุงอาหาร Tchemali?

เตรียมซอส Tchemali ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามสูตรที่เหมาะสม หากเป็นไปไม่ได้ที่จะค้นหาความหลากหลายของลูกพลัมคุณไม่ควรสิ้นหวังมีหลายสูตรที่ปรับให้ใช้ผลไม้ที่แตกต่างกัน

1. Tkemali สูตรจาก Alychi ถือว่าเป็นที่นิยมมากขึ้น ความหลากหลายของพลัมนี้มีรสเปรี้ยวและรวมกับเครื่องเทศ
2. จากซอสเทิร์นมันจะกลายเป็นหวานเล็กน้อยดังนั้นคุณต้องระมัดระวังการเพิ่มสารให้ความหวาน
3. ซอสเบอร์รี่ของ Tkemali ไม่ใช่สูตรดั้งเดิมมากที่สุด การปรุงรสออกมาอร่อยของมะเฟืองลูกเกดแดงและเชอร์รี่
4. ที่ทั้งหมดไม่ใช่สูตรอาหารคลาสสิก - แอปริคอทแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ แต่ใช้เครื่องเทศที่เหมาะสมและทำตามสูตรที่เลือกจะได้รับการปล่อยตัวด้วยซอสที่น่าอับอาย

เครื่องเทศสำหรับ Tkemali มีบทบาทหลักในการเตรียมซอส เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มสมุนไพรแห้ง เครื่องเทศหลักที่เพิ่มเข้าไปในซอสคือ:

• กระเทียม;
• พริกแดง (ฝัก);
• ผักชี;
• utso-sunnels;
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• obalo (มักจะถูกแทนที่ด้วยสะระแหน่แห้ง)

ส่วนผสมที่บังคับสำหรับ TChemali ในจอร์เจีย - พลัมที่มีรสชาติที่เป็นกรดและผิวที่บาง ไม่จำเป็นต้องแยกผลไม้ออกจากกระดูกจากกระดูกหลังจากหนึ่งการเพิ่มมวลจะถูกแชร์ผ่านตะแกรง หลายคนไม่ชอบซอสกรดดังนั้นบางครั้งน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้ากับองค์ประกอบปริมาณของมันสามารถปรับได้ตามรสนิยมของมัน

ส่วนผสม:

• พลัม tkemali - 3 กก.;
• น้ำ - 300 มล.;
• พริกแดง - 2 ฝัก;
• กระเทียม - 6-7 ฟัน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ .;
• ผักชี, Utso-sunnel, Dill และ Obalo (มิ้นท์) - 1 ช้อนโต๊ะ l.

การปรุงอาหาร

1. เทลูกพลัมด้วยน้ำใส่ไฟกลาง
2. ต้มในขณะที่ผิวหนังไม่สามารถแยกได้
3. ระบายยาต้มลงในภาชนะที่แยกต่างหากถูถู
4. เพิ่มยาต้มเทเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศพริกไทยบดและกระเทียมอย่างเสื๊อ
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
6. ซอสจอร์เจีย TkeMali ทำเป็นภาชนะบรรจุปลอดเชื้อ

ซอส Tkemali ที่ได้รับอร่อยจากท่อระบายน้ำที่แตกต่างกัน ดังนั้นรสชาติที่เป็นกรดเกินไปสามารถเสริมด้วยเทิร์นหรืออื่น ๆ ผลไม้ที่ให้ความหวาน ในกรณีนี้น้ำตาลในองค์ประกอบไม่สามารถเพิ่มได้เลย หากปรุงรสไม่ได้ตั้งใจที่จะเก็บเกี่ยวอนาคตคุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีสด: มิ้นต์, cilt และร่มของผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม:

• ลูกพลัมของพันธุ์ที่แตกต่างกัน - 3 กก.;
• เกลือ - 50 กรัม;
• เครื่องเทศสำหรับ TChemali - 50 กรัม;
• พริกแดง (กับเมล็ด) - 3 ฝัก;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ .;
• kinza, Mint - 0.5 ลำแสง;
• กระเทียม - ฟัน 5 ซี่

การปรุงอาหาร

1. เทลูกพลัมด้วยน้ำจิก 15 นาที
2. เทเครื่องเทศสีเขียวขนาดเล็กเกลือ
3. ใส่ทำอาหารเพิ่มกระเทียมและพริกไทยpühted
4. พรุ่งนี้ 35 นาที

ที่พบมากที่สุด . องค์ประกอบหลักไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิมมาก แต่รสชาติแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง: กลิ่นผลไม้เปรี้ยวและสดใสมากขึ้น ด้วยองค์ประกอบขนาดใหญ่ของเครื่องเทศและพริกเฉียบพลันซอสจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและจะไม่เสื่อมสภาพแม้เมื่อเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง

ส่วนผสม:

• alycha Red - 2 กก.;
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกเฉียบพลัน - 3 ฝัก;
• ผักชี, Dry Dill, Mint, Utso-Sunnel - 20 กรัม;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

การปรุงอาหาร

1. เทซอยด้วยน้ำใส่ไฟและปรุงอาหารจนนุ่ม
2. ยาต้มที่จะระบายลงในภาชนะที่แยกต่างหากถูถูแยกกระดูกและเปลือก
3. หากน้ำซุปข้นหนาเกินไปเจือจางยาต้ม
4. เพิ่มเครื่องเทศกระเทียมที่มีรูปร่างคล้ายพริกไทยและพริกไทย
5. ต้มอีก 10 นาทีกวน
6. เทจากภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้พลิกและใส่ความพึงพอใจในตนเอง

ซอสซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะตั้งชื่อแบบดั้งเดิม - Tkemali สูตรจากมะเฟือง แต่ถ้าคุณไม่พิจารณาฐานเบอร์รี่ปรุงรสก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เฉียบคมและเผ็ดปานกลาง เกรด Gooseberry ดีกว่าที่จะเลือกเปรี้ยวหรือใช้ผลไม้ที่ผิดพลาด องค์ประกอบของเครื่องเทศจะดีกว่าที่จะออกจากคลาสสิก

ส่วนผสม:

• gooseberry - 2 กิโลกรัม;
• เกลือ - 20-30 กรัม;
• เครื่องเทศสำหรับ TChemali - 50 กรัม;
• คินซ่าสดและมิ้นท์ - 0.5 ลำแสง;
• กระเทียม - 6-7 ฟัน;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ .;
• พริกเฉียบพลัน - 3 ฝักพร้อมเมล็ด

การปรุงอาหาร

1. น้ำมะยมล้างแล้วเจาะด้วยไม้จิ้มฟันเทน้ำ
2. ใส่ไฟจิกในขณะที่ผลเบอร์รี่ไม่แยกน้ำผลไม้และจะไม่โปร่งใส
3. เย็นและถู
4. เพิ่มเครื่องเทศแห้งใส่ไฟไหม้
5. โยนผักกรีนกระเทียมและพริกไทยป่นเกลือ
6. ปรุงอาหารเพื่อความหนาที่ต้องการ
7. ฟีด tkemali จาก gooseberry ระบายความร้อน

Tkemali จาก Berries - สูตรไม่ได้เป็นแบบดั้งเดิม แต่เป็นที่นิยมในประเทศของเรา ซอสเติมเต็มอาหารจานเนื้ออย่างสมบูรณ์แบบโดยเฉพาะอย่างยิ่งรวมกับไก่ รสชาติที่ง่ายและไม่สร้างความรำคาญจะชอบร้านอาหารที่มีความซับซ้อน ความคมชัดสามารถปรับได้โดยการเพิ่มพริกแดงมากหรือน้อย

ส่วนผสม:

• smorodine สีแดง - 2 กก.;
• กระเทียม - 5 ฟัน;
• พริกไทย "Spark" - 3-4 ฝัก;
• เครื่องเทศสำหรับ Tkemali - 20 กรัม;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหาร

1. ดื่มด่ำกับผลเบอร์รี่ (ไม่มีกิ่งไม้) กระเทียมและพริกไทยเป็นเครื่องปั่นฝ่าและดับผ่านตะแกรง
2. ใส่คุกกี้เพิ่มเกลือและน้ำตาลเครื่องเทศแห้ง
3. Tomber Tacmeli จากลูกเกดแดงในไฟน้อยที่สุดจนถึงความหนาแน่นไม่น้อยกว่า 10 นาที

- สูตรไม่ลำบากและไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิมมากยกเว้นสีและรสชาติสุดท้าย ผลไม้เลือกสีเขียวที่ไม่สุก เพื่อรักษาซอสสำหรับฤดูหนาวเพื่อเพิ่มน้ำส้มสายชูมันยังคงเป็นความหวานของผลไม้ องค์ประกอบของเครื่องเทศยังคงดั้งเดิมแอปริคอตรวมเข้ากับเครื่องเทศดังกล่าวอย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสม:

• แอปริคอต - 1 กิโลกรัม;
• พริกไทย "Spark" - 3 ฝัก;
• เครื่องเทศสำหรับ TChemali - 50 กรัม;
• กระเทียม - 5 ฟัน;
• เกลือ;
• น้ำ - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.

การปรุงอาหาร

1. แอปริคอตล้างลบกระดูกเทน้ำและใส่ให้เดือดจนทำให้ขั้วอ่อนนุ่ม
2. เช็ดมวลผ่านตะแกรงเพิ่มมันฝรั่งบดจากกระเทียมและพริกไทยชาร์ปผสมเทเครื่องเทศและเกลือ
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยการต้มน้อยที่สุด
4. เทน้ำส้มสายชูผสมและเทฝั่งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
5. ลบ Tkemali สำหรับฤดูหนาวในห้องเย็น

ในรสชาติสีและความสม่ำเสมอใกล้เคียงกับคลาสสิก ซอสได้รับจากที่เป็นกรดคมชัดปานกลางและขนมหวานจะเพิ่มน้ำตาลซึ่งไม่จำเป็นมาก จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะถูกปล่อยออกมาประมาณ 0.5 ลิตรของซอสที่เตรียมไว้ มันสามารถทันทีว่าจะทำให้เย็นลงหรือเตรียมอนาคตได้ทันที

ส่วนผสม:

• เปิด - 2 กิโลกรัม;
• kinza และ Dill สด - 1 ลำแสง;
• khmeli-sunnels - 20 กรัม;
• เครื่องเทศสำหรับ Tkemali - 20 กรัม;
• น้ำตาลเกลือ
• พริกป่นเฉียบพลัน - 1 ฝัก;
• กระเทียม - ฟัน 5 ซี่

การปรุงอาหาร

1. ล้างหนามเทน้ำปอกถึงความนุ่มนวล
2. แห้ง defoction เช็ดผลไม้ผ่านตะแกรง
3. เพิ่มมันฝรั่งบดจากกระเทียมและพริกไทยเทเครื่องเทศเกลือและน้ำตาล
4. วางทำอาหารพรุ่งนี้ 10 นาที
5. โยนกรีนสับละเอียดเพื่อเขียนอีก 5 นาที

มันมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาอย่างสมบูรณ์ ซอสจะเติมเต็มการรักษาเนื้อสัตว์และพิชิตร้านอาหารและคู่รักที่มีความต้องการมากที่สุดในการผสมผสานอาหารที่ผิดปกติ สำหรับการปรุงอาหารผลเบอร์รี่ที่หลากหลายเป็นอุดมคติพวกเขาเรียกว่า "เชอร์รี่ - ยิง"

ส่วนผสม:

• เชอร์รี่ - 1 กิโลกรัม;
• กระเทียม - 5 ฟัน;
• khmeli-sunnels - 20 กรัม;
• มิ้นท์ - 20 กรัม;
• พริกป่นเฉียบพลัน - 2 ฝัก;
• kinza - 0.5 ลำแสง;
• ผักชี - 20 กรัม;
• เกลือ, Skar

การปรุงอาหาร

1. ลบกระดูกในผลเบอร์รี่เทเนื้อไปยังทิวทัศน์จิกด้วยเกลือและน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที
2. เพิ่มกระเทียมพริกไทยและเครื่องเทศแห้งต่อยเครื่องปั่นเพื่อเป็นเนื้อเดียวกัน
3. กลับจากไฟไหม้พรุ่งนี้ 10 นาทีเพิ่มกรีนสับละเอียดปรุงอาหารอีก 5 นาทีเย็น

เตรียม Tkemali ด้วยมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะช่วยเสริมช่วงของไม้ไผ่ในบ้านและในยุจะรับมือกับการเปลี่ยนมะเขือปืนที่ซื้ออย่างไร้สาระอย่างสมบูรณ์แบบ ซอสได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในสภาพอากาศเย็นด้วยเนื้อหาของน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูด จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะถูกปล่อยออกมาประมาณ 0.7 ลิตรซอส

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 0.5 กก.;
• sliced \u200b\u200bDrain - 0.5 กก.;
• เครื่องเทศสำหรับ TChemali - 50 กรัม;
• พริกเฉียบพลัน - 3 ฝัก;
• กระเทียม - 6 ฟัน;
• เกลือน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.

การปรุงอาหาร

1. ในกระทะวางครึ่งมะเขือเทศและลูกพลัมเทน้ำพรุ่งนี้ด้วยความร้อนน้อยที่สุดก่อนที่จะทำให้ส่วนผสมอ่อนลง
2. เช็ดทุกอย่างผ่านตะแกรงเพิ่มมันฝรั่งบดจากกระเทียมและพริกไทยชาร์ปเทเครื่องเทศเกลือน้ำตาล
3. Tomber ด้วยความร้อนน้อยที่สุดเป็นเวลา 15 นาทีเทน้ำส้มสายชูจิกเป็นเวลา 5 นาที
4. เทลงในธนาคารที่เตรียมไว้รอ

Tkemali รสหวานที่อร่อยผิดปกติจากแอปเปิ้ลกับลูกพลัมจะดึงดูดผู้กินทุกคน จำเป็นต้องมีผลไม้เปรี้ยวคุณสามารถใช้ antonovka และ Alycha เล็กน้อย - การผสมผสานที่ลงตัวสำหรับการเตรียมซอสแสนอร่อย ในฐานะที่เป็นสารกันบูดน้ำส้มสายชูดำเนินการเขายังปรับสมดุลความหวานของซอส

ส่วนผสม:

• antonovka - 1 กิโลกรัม;
• alycha - 1 กิโลกรัม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับ Tkemali - 50 กรัม;
• khmeli-sunnels - 20 กรัม;
• พริกป่นเฉียบพลัน - 4-5 ฝัก;
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ .;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.

การปรุงอาหาร

1. แอปเปิ้ลที่ชัดเจนลบเมล็ดตัดโดยพลการเทน้ำจิก 20 นาที
2. เพิ่มไปยังแอปเปิ้ลพลัมในวันพรุ่งนี้เพื่อผลไม้ที่อ่อนนุ่ม
3. เช็ดมวลทั้งหมดผ่านตะแกรงขนาดใหญ่
4. เพิ่มPühtedกระเทียมและพริกไทยชาร์ปเทเครื่องเทศ
5. Tomber 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูปรุงเป็นเวลา 5 นาที
6. เทจากธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

Tkemali จากลูกพรุนเป็นหวานเล็กน้อย แต่อร่อยมากและน่าขนลุก ต้องขอบคุณการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าคุณไม่จำเป็นต้องกังวลว่ามวลจะช่วยบำรุงและผสมซอสอย่างต่อเนื่อง ท่อระบายน้ำหายไปอย่างดีดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องต้มมันเป็นไปได้ที่จะบดปั่นสำหรับเครื่องปั่น

1. นำใบออกด้วย ibalo และบดตั้งค่าและก้านพร้อมกับลำต้นของผักชีฝรั่งและผักชีวางฉากที่ด้านล่าง

2. ชำระให้บริสุทธิ์ผลไม้ของ Tkemali เหนือกิ่งก้านของสมุนไพรรสเผ็ดเทประมาณหนึ่งแก้วปิดฝาปิดและปล่อยให้เนื้อหาของกระทะเดือดจากนั้นลดไฟและดับจนกระทั่งผลไม้นุ่มและกระดูกสามารถทำได้ง่าย แยกออกจากกัน ไม่ต้องกังวลว่าน้ำจะบิตทันทีที่มันเดือดเช่นน้ำผลไม้ก็จะเริ่มโดดเด่นจากผลไม้และกิ่งไม้ของผักใบเขียวจะไม่ให้ tchemali ไปที่ด้านล่างและเผาไหม้

4. ถอดกระทะออกจากกองไฟให้วางเนื้อหาบนกระชอนหรือตะแกรง (อย่าเทมัน) ให้การแตกหักของ Tkemali เย็นแล้วเช็ดด้วยช้อนไม้ (ฉันทำด้วยมือของฉัน) . ในตอนท้ายคุณจะมีกระดูกและสกินจาก Tkemali ในกระชอน

5. ผสมกับการผสมท่อระบายน้ำด้วยยาต้มเพิ่มเกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรสพริกไทยแดงแห้งบดหรือบดสดชื่น ใส่กระทะด้วยซอส Tkemali บนไฟปานกลาง หาก Tkemali กลายเป็นของเหลวแล้วคุณอนุมัติมันในไฟเล็ก ๆ ถ้าหนาจากนั้นเพิ่มน้ำ ด้วยความสม่ำเสมอซอสควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวปั่น

6. ตัดผักชีอย่างประณีต, ผักชีฝรั่ง, ข้ามกระเทียมผ่าน DFT เช่นเดียวกับใบบดของ iblo เพิ่มไปยังซอส Tkemali ในตอนท้ายของการปรุงอาหารลองเมาครึ่งนาทีแล้วถ้าคุณต้องการเพิ่มเกลือน้ำตาล หรือพริกไทย

sAUCE พร้อม TKEMALI เทขวด คุณสามารถปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดา

ซอส Tkemali ที่เก็บไว้นาน แต่หนึ่งที่กำลังเตรียมจาก Plum สีเขียวที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะมันจะดีกว่าที่จะเก็บในตู้เย็น