สลัด Chafan สูตรที่มาจากรัสเซียจากประเทศที่อบอุ่นได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในร้านกาแฟเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปรุงอาหารที่บ้านด้วย การทำอาหารนั้นไม่ยากเลย สลัดใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียม และคุณสามารถทำได้ทั้งแบบดั้งเดิมและตามสูตรของคุณเอง สลัดนี้ไม่ละอายที่จะวางบนโต๊ะวันหยุด

ตัวเลือกสลัดคลาสสิก

การปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์เฉพาะหรือใช้ส่วนผสมที่หายาก ผู้เริ่มต้นมักจะทำผิดพลาดในกระบวนการปรุง chafan ทำให้ได้รสจืด ขอแนะนำให้ศึกษาการเตรียมสูตรสลัด Chafan ทีละขั้นตอน

ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

ในวิธีทำชาฟานเวอร์ชันคลาสสิก ส่วนผสมจะวางเรียงเป็นแผ่นสไลด์บนจานทรงกลม เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกหัวผักกาดและขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง จากนั้นใส่ชามและเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ผสม

ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือกและขูด จากนั้นมวลจะถูกปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและผสม

เปิดกระทะให้ร้อนพอและใส่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอด คุณต้องทอดจนสุกเต็มที่

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง บีบน้ำลงในเนื้อทอดด้วยมือของคุณ หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งหยดลงในหัวหอม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

ควรใช้ผักกาดขาวขนาดกลาง สามารถเล็กที่สุด แต่มั่นคง จะต้องสับให้ละเอียด หลังจากนั้นให้เกลือและล้างมือเบา ๆแต่เพื่อให้ผักไม่ให้น้ำ

ปอกมันฝรั่งแล้วขูดเป็นเส้นยาวบางๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก คุณสามารถใช้หม้อทอด สะเด็ดน้ำมันฝรั่งและวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน นำมันฝรั่งที่เย็นแล้วใส่จาน

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณจะต้องใช้จานกลมและตื้นวางเนื้อทอดไว้ตรงกลาง ใส่หัวหอมลงบนเนื้อหลังจากบีบน้ำออกแล้ว

ใส่บีทรูท แครอท กะหล่ำปลี และมันฝรั่งลงในสลัดโดยสไลด์รอบๆ เนื้อ สลัดชาฟานพร้อมรับประทาน สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อค่ำหรือเป็นของว่างมื้อกลางวัน

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่น ๆ เช่นหมูหรืออกไก่ ในสูตรคลาสสิกไม่ใช้เนื้อสัตว์ประเภทนี้เนื่องจากเนื้อหมูมีไขมันมากเกินไปและเนื้อไก่ค่อนข้างแห้ง

Chafan กับไก่และมันฝรั่งทอด

คุณสามารถเปลี่ยนจากสูตรอาหารดั้งเดิมและปรุงอาหารให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่ใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกัน ความแตกต่างคือการเพิ่มโน้ตเผ็ดให้กับเสียงหลักของจาน. สำหรับสิ่งนี้คุณต้องทำ:

ขูดผักทั้งหมดบนกระต่ายขูด ก่อนที่คุณจะเริ่มประกอบสลัดคุณต้องต้มหัวผักกาดจนสุกครึ่งหนึ่ง พอเดือดครึ่งชั่วโมงแล้วนำออกจากเตา ทำจนกว่าหัวบีทจะนิ่ม หลังจากนั้นก็นำไปตะแกรงใส่ตะแกรง เมื่อน้ำส่วนเกินไหลออกให้ใส่ชามสลัดพริกไทยและเพิ่มมายองเนสเล็กน้อย

แครอทจะต้องขูดและผสมกับเครื่องปรุงรส หนึ่งชั่วโมงต่อมาแครอทปรุงสุกสไตล์เกาหลีจะถูกเพิ่มลงในหัวบีทและผสม

ใช้มีดสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่เกลือเล็กน้อยแล้วล้างออกเล็กน้อย จากนั้นใส่ชามสลัด ตัดเนื้อเป็นเส้นและทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำหญ้าฝรั่นเล็กน้อย

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือก เช่นเดียวกับผักทุกชนิดตะแกรง ล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นให้ทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมคุณต้องอุ่นน้ำมันพืช 30 กรัมแล้วใส่ชาฟานลงในสลัด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

กรณีพิเศษ

หากคุณไม่สามารถเตรียมน้ำสลัดสำเร็จรูปสำหรับแครอทได้ล่วงหน้า คุณสามารถปรุงเองได้ เพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยและพริกแดงอีกเล็กน้อยลงในแครอท หลังจากนั้นให้ใช้ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมและน้ำส้มสายชู ½ ช้อนชา ผสมให้เข้ากันแล้ววางในที่เย็น

คุณไม่สามารถผสมผัก แต่กระจายสลัดเป็นกองกับมันฝรั่งทอดเนื้อสัตว์และผักสดตามที่แนะนำในสูตรคลาสสิก ในกรณีนี้เตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืชอุ่นลงในโถปั่น ผลิตภัณฑ์จะต้องใส่ซอสทั้งหมดถัดจากสลัดและแขกเองจะเลือกสิ่งที่จะลองจานด้วย

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!