สูตรนี้อยู่ใกล้กับเก่าดั้งเดิมมากที่สุด ต้นฉบับสำหรับการเตรียม Kvass ใช้มอลต์ผลเบอร์รี่และผลไม้ ไม่มีแหล่งน้ำตาลอื่น ๆ เพราะน้ำตาลกรรไกรที่ปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ XVII เท่านั้นและเขามีราคาแพง ต่อมาในเมืองที่เข้าถึงมอลต์ถูก จำกัด ขนมปังเหมือนมอลต์แทนเริ่มใช้ในการเตรียมการของ Kvass ดังนั้นค่อยๆขนมปัง Kvass แทนที่มอลต์เป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม

ส่วนผสมสำหรับ "Malt Kvass แบบดั้งเดิม":

• (Nefermented ข้าวสาลี (700 กรัม) และไรย์หมัก (300 กรัม)) - 1,000 กรัม
• — 5 ลิตร

เวลาในการเตรียม: 1440 นาที

จำนวนส่วน: 10

สูตร "Malt ดั้งเดิม Kvass":

ก่อนที่จะทำอาหาร kvass จำเป็นต้องปรุงอาหารเริ่มต้น ฉันจะไม่เผยแพร่สูตรสำหรับ FRKISKS มีจำนวนมากในเว็บไซต์ คุณสามารถใช้ทุกคน ตัวอย่างเช่น: "งดงามสำหรับขนมปัง" นิรันดร์ "" จากคุก A-lesa หรือ "Bread Kvass และ Eternal Quas Spa" จาก Mary Stone
ในสูตรนี้มอลต์ใด ๆ สามารถใช้: ข้าวบาร์เลย์, ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, บัควีท ฯลฯ
สำหรับ Kvass นี้คุณจะต้องมี 2 Malt Species - White (Non-Endented) สำหรับการตกตะกอนและสีดำ (หมัก) เพื่อรสนิยมและสี
ฉันมีข้าวสาลีสีขาวและสีดำ - ไรย์

มอลต์บด หลับไปในกระทะที่มีด้านล่างหนา เติมน้ำ

เรากำลังจะเสียสาโท
ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องควบคุมอุณหภูมิของเทอร์โมมิเตอร์ให้ความร้อนกับสาโทถึง 72 กรัม จาก

สังเกตการระบอบการปกครองอุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ท้ายที่สุดสูตรไม่ได้ใช้น้ำตาลเพิ่มเติมยกเว้นน้ำตาลที่มีอยู่ในแป้งของมอลต์ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเปิดใช้งานเอนไซม์ที่แยกแป้งอย่างถูกต้องในน้ำตาลที่เรียบง่าย การเร่งรัดเริ่มต้นที่ 64 กรัม C. เมื่ออุณหภูมิเกิน 75 กรัม ด้วยเอนไซม์ "ต้ม" และจะไม่สามารถทำงานได้

เมื่อถึงอุณหภูมิ 72 กรัม ด้วย Saucpan ที่มีเตาปิดฝาปิดด้วยผ้าห่มในสองสามชั่วโมง (สะดวกที่สุดในตอนกลางคืน)

หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องในตอนท้ายของการถูมันจะชัดเจนทันทีว่าการสาโทนั้นมันเยิ้มมาก

มีความเชื่อมั่นที่จะตกตะกอนอย่างสมบูรณ์โดยการใช้ตัวอย่างไอโอดีน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทการสาโทช้อนชาและหยดไอโอดีน ด้วยการตกตะกอนเต็มรูปแบบของไอโอดีนจะไม่เปลี่ยนแปลง หากมีการสาโทบรรจุแป้งไอโอดีนจะตอบหรือหมุน
ในกรณีนี้การสาโทจะต้องได้รับความร้อนถึง 72 กรัม c และสงสัยสองสามชั่วโมง

การบุกรุกของเครื่องดื่มต่างประเทศใส่ในตอนแรก (ในทุกความรู้สึก) ของผู้บริโภคในประเทศตอนนี้กำลังประสบกับการลดลงบางอย่าง แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเสียใจ ในทางตรงกันข้ามคุณสามารถรับรู้สถานการณ์เช่นนี้เป็นเหตุผลในการกลับไปที่โซลูชั่นแบบดั้งเดิมรวมถึงเครื่องดื่มที่ได้รับจากตัวเอง

การเลือกฐานธัญพืช

เป็นเวลาหลายศตวรรษก่อนที่จะปรากฏตัวของการเขียน) ในยุโรปตะวันออก Kvass ถูกบริโภคอย่างแข็งขัน แรงผลักดันสำหรับมันเป็นลักษณะเกือบสำหรับทุกคนโดยไม่คำนึงถึงเมืองอายุและสถานะทางสังคมโดยเฉพาะ วันนี้ดูเหมือนว่าจะมีทุกที่ที่คุณสามารถซื้อเครื่องดื่มสำเร็จรูปได้ แต่คุณภาพและความปลอดภัยของมันเป็นที่น่าสงสัย เนื่องจากผู้ผลิตส่วนใหญ่ทำมานานเพียงแค่ทำลายน้ำด้วยรสชาติและจำลองลิ้มรส มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม Kvass รวมถึงที่แปลกใหม่ที่แท้จริง:

• ผลเบอร์รี่;
• ผลไม้;
• เข็ม;
• สมุนไพรหอม
• ลูกเกด.

แต่ถึงกระนั้นการตัดสินใจแบบดั้งเดิมก็ออกจากการแข่งขันนั่นคือ Kvass จากแครกเกอร์หรือ Rye Malt

องค์ประกอบและแคลอรี่

Kvass ที่แท้จริงจากมอลต์ไม่มีค่าพลังงานสูง สำหรับทุก ๆ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีสูงสุด 30 kcal แต่มีสารเพื่อสุขภาพมากมายสำหรับร่างกาย:

• วิตามิน PP, H, E, B;
• กรดอะมิโน (สำคัญสำหรับกล้ามเนื้อไลซีนและวาลินิน, ฟีนิลลันเนน);
• microelements (ส่วนใหญ่เป็นโลหะ แต่ยังฟอสฟอรัสและฟลูออรีน)

ใน Kvass แม้แต่การวิเคราะห์ทางเคมีที่ขยันที่สุดจะไม่พบว่ามีไขมัน มันมีขนาดเล็กและความเข้มข้นของโปรตีนบนคาร์โบไฮเดรตคิดเป็นเพียง 5% ของมวล เป็นไปไม่ได้ที่จะหลีกเลี่ยงความเข้มข้นของเอทิลแอลกอฮอล์ซึ่งปกติไม่เกิน 25 ppm

สำคัญ: สิ่งนี้ใช้กับ Kivas จริงในรูปแบบที่บริสุทธิ์ หากคุณใช้เป็นพื้นฐานสำหรับค็อกเทลความอิ่มตัวของแอลกอฮอล์เพิ่มขึ้น แต่ผู้ที่ชื่นชอบจริงไม่ชอบรสชาติที่หยาบกร้าน

ประโยชน์และข้อห้าม

เครื่องดื่มจากธรรมชาติช่วยรักษาเสถียรภาพการเผาผลาญและการทำงานของระบบย่อยอาหาร กระบวนการหมักนำไปสู่การปรากฏตัวของสารที่ลดความเสี่ยงของ dysbacteriosis และการอักเสบ ประกาศ: การวินิจฉัยของ dysbacteriosis สามารถจัดส่งโดยแพทย์เท่านั้นยารักษาตนเองคล้ายกับอาการและมากขึ้นดังนั้นคำเตือนตัวเองของ kvass ใน dysbacteriosis จริงนั้นไม่สามารถยอมรับได้

เครื่องดื่มเก่า ๆ ช่วยเมื่อความแข็งแกร่งถูกทำลายและความเหนื่อยล้ามาถึง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันช่วยลดจำนวนรอยโรคติดเชื้อ KVAS เป็นประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัยสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการมองเห็นครั้งแรกทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ

แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเข้าใจว่าตัวแทนที่แข็งแกร่งเช่นนี้จะมีอันตรายอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

ไม่แนะนำโดยไม่ได้รับอนุญาตจากแพทย์ที่จะดื่ม KVAS กับผู้ที่ทำลายกิจกรรมตับหรือไต มันเข้ากันไม่ได้อย่างเป็นหมวดหมู่กับแผลในกระเพาะอาหาร ความคิดที่ไม่ดีคือการใช้ KVass สำหรับผู้ที่อยู่ภายใต้การสะสมของของเหลวในร่างกายก่อนอื่นในระหว่างตั้งครรภ์

ไม่ว่ามันจะต้องการใช้เครื่องดื่มเย็น ๆ ในวันฤดูร้อนมันจะดีกว่าที่จะละเว้นจากความคิดนี้กับผู้ขับขี่ และไม่เพียง แต่พวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกคนที่ทำงานเกี่ยวกับการขนส่งจัดการกลไกความเร็วสูงหรือถูกบังคับให้ต้องตัดสินใจที่รับผิดชอบ ด้วยความระมัดระวังมันควรค่าแก่การดื่มลูกน้อยของเขาและทนทุกข์ทรมานจากอาการแพ้ มีอีกช่วงเวลาหนึ่ง (ไม่เป็นทางการแพทย์ความจริง): เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาที่จะดื่ม Kvass ก่อนที่จะมีการจัดกิจกรรมที่มีราคาแพงหรือยาวนาน

สูตรอาหาร

เตรียม Kvass ที่บ้านเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดของ Malt หมักข้าวไรย์ ดังนั้นเรียกว่าผลิตภัณฑ์ซึ่ง:

• ย่าง;
• แห้ง;
• การรักษาความร้อนวัชพืชที่ 60 องศา

ควรสังเกตว่าการปรุงอาหารเครื่องดื่มบนพื้นฐานดังกล่าวโดยไม่มียีสต์จะไม่ทำงานเนื่องจากการหมักตามธรรมชาติถูกบล็อกโดยภาวะโลกร้อนที่แข็งแกร่ง แต่เป็นการยากที่จะพิจารณาข้อเสียเพราะผลตอบแทนนั้นทำได้โดยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและน้ำหอม ค่าใช้จ่ายของ Rye Malt เสร็จจาก 150 ถึง 250 รูเบิลต่อ 1 กิโลกรัม

ในกระบวนการทำอาหารคุณจะต้องใช้:

• 0.1 กก. ของมอลต์;
• น้ำ 4 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.2 กก.;
• ยีสต์เบเกอรี่แห้ง 10 กรัม

ต้มน้ำและลมมากถึง 50 องศา ทันทีที่เธอเย็นลงเครื่องบินเจ็ทเล็ก ๆ จะถูกตั้งข้อบกพร่องกับมอลต์ในขณะที่กวนมันเพื่อกำจัดการก่อตัวของก้อนเนื้อแข็ง ความสอดคล้องของส่วนผสมที่เกิดขึ้นอยู่ใกล้กับการทดสอบของเหลวที่แพนเค้กทำ จากนั้นหยุดการทำอาหารอย่างแม่นยำยิ่งขึ้นการหยุดพักเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิอากาศ 20 องศา เมื่อองค์ประกอบเย็นลงในเวลาน้อยกว่า 30 องศา (การระบายความร้อนจะใช้เวลา 30 - 40 นาที) ของเหลวจำนวนหนึ่ง (ประมาณ 150 - 200 กรัม) จะต้องดึงออกเป็นภาชนะอื่น

จากนั้นคุณควรเพิ่มยีสต์แห้งที่นั่นหลังจากละลายมันจะถูกเก็บกลับชิ้นงานที่เก็บไว้และผสมทุกอย่าง ต่อไปนำน้ำตาลและกวนอีกครั้ง ปิดคอนเทนเนอร์กับ Okvaya แต่ไม่แน่นดังนั้นอากาศสามารถผ่านใต้ฝาได้ ถังวางอยู่ในมุมมืดที่อุณหภูมิจาก 20 ถึง 28 องศาเป็นเวลาประมาณ 12 ชั่วโมง Kvass ถูกกรองผ่านตาข่ายพับในสองหรือสามชั้น ในเวลาเดียวกันการตกตะกอนที่จะเทเป็นไปไม่ได้อย่างเป็นไปได้

ของเหลวที่เตรียมไว้จะต้องถูกเทลงบนภาชนะนั้นซึ่งสะดวกที่สุดให้แน่ใจว่าได้ออกจากช่องว่างฟรี ความสามารถควรถูกบล็อกอย่างละเอียดและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงสำหรับการระบายความร้อนที่สมบูรณ์ หากมีความปรารถนาที่จะทำให้ Kvass หวานขึ้นสิ่งนี้สามารถทำได้โดยการแนะนำปริมาณน้ำตาลเพิ่มเติม สำคัญ: สารเติมแต่งดังกล่าวจะต้องทำหลังจากเสร็จสิ้นการหมัก

การรักษาเครื่องดื่มสำเร็จรูปเป็นไปได้ประมาณ 120 ชั่วโมงในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิคงอยู่อย่างต่อเนื่องที่ 10 - 15 องศา

ดังนั้นนอกเหนือจาก kvass จะได้รับเริ่มต้นเริ่มต้น เริ่มตั้งแต่ครั้งที่สองคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มด้วยการเปลี่ยนยีสต์โดย quasse ตกตะกอน จำเป็นต้องป้อนมันทันทีที่มีส่วนผสมของมอลต์และน้ำเย็นถึง 25 - 28 องศา องค์ประกอบจะต้องผสมอย่างละเอียดเสริมด้วยน้ำตาลและออกจากการหมัก งานที่ตามมาไม่แตกต่างจากกระบวนการเริ่มต้น

คุณสามารถเชื่อม kvass โดยใช้มอลต์ไม่ได้อยู่ภายใต้การประมวลผลความร้อน ค่าใช้จ่ายทั้งหมดของวัตถุดิบเริ่มต้นแตกต่างกัน นอกจากพื้นดินของพื้นดินในปริมาณ 0.1 กิโลกรัมน้ำ 3 ลิตรและแป้งสาลี 0.1 กิโลกรัมรวมถึงลูกเกดหลายโหล ครั้งแรก 1 L ถึง 100 องศามีความร้อนหลังจากการระบายความร้อนแป้งและมอลต์จะถูกเติมด้วยเจ็ตส์บางกวนอย่างเรียบร้อย ชิ้นงานดังกล่าวจะถูกทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 180 นาที

หลังจากรอการระบายความร้อนของของเหลวถึง 30 องศาลูกเกดจะถูกนำเข้ามาในนั้นซึ่งไม่ได้ล้างมาก่อนหน้านี้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบผสมถูกปกคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือครอบคลุมจนถึงเวลาสิ้นสุดของเวลาที่กำหนด นอกจากนี้น้ำเย็นที่เหลือจะถูกเทไปยัง Zakvask หลังจากนั้น Zakvask ใส่มุมที่อบอุ่นในสีเข้มเป็นเวลา 1 วันเครื่องดื่มที่ผุกร่อน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสการกวนอย่างละเอียด Kvass เสร็จแล้วบรรจุขวดและใส่ 24 ชั่วโมงในที่เย็นเพื่อให้ในที่สุดก็สุก

หากยังคงเป็นที่ต้องการที่จะหมักชนิดมอลต์จากน้ำตาลหัวบีท 100 กรัมซึ่งจะเพิ่มการหมักลงในบัดกรี ด้วยความระมัดระวังคุณควรเข้าใกล้การใช้ยีสต์ที่กดแทนแห้งเพราะบางครั้งพวกเขาก็สร้างรสนิยมที่ไม่ดี

หลักการพื้นฐานของการวาดด้วยข้าวบาร์เลย์มอลต์นั้นเหมือนกับความหลากหลายของไรย์

หากต้องการทราบ: เมื่อมีการวางแผนที่จะไม่เพียงแค่ดื่ม Kvass แต่เพื่อให้ Okrochka, Malt โดยไม่ต้องหมักที่ดีกว่า ช่วยให้คุณได้รับของเหลวที่เป็นกรดเล็กน้อย การเพิ่มขึ้นของความอิ่มตัวของรสเปรี้ยวช่วยให้ได้รับแสงนานขึ้นสำหรับ 1 - 3 ชั่วโมง (บางครั้ง) แต่ในเวลาเดียวกันจะต้องใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการลองดื่มเพื่อไม่ให้เผชิญกับผลลัพธ์ที่ไม่พึงประสงค์ สูตรทางเลือกคือ:

• ในอาหารจานเล็กเทน้ำ 1 ลิตร
• น้ำเดือดผสมกับมอลต์;
• ผสมพวกเขาและเดือด 5 นาทีอีกครั้ง
• หลังจากหนาเล็กน้อยขจัดจานออกจากจานและยืนยันในรูปแบบปิดของ 2 ชั่วโมง
• ฐานแช่เย็น 100 กรัมเพื่อเทอาหารแยกต่างหากเพื่อแนะนำทุกปริมาณที่ระบุไว้ของยีสต์ (พวกเขาจะกวนก่อนที่จะเลิก);
• น้ำตาลยังติดตามการสลายตัวที่สมบูรณ์
• น้ำ 2 กิโลกรัมที่ลูกเกดเทลงในกระทะจำนวนมาก
• โซลูชันยีสต์จะเทที่นั่นมอลต์ในรูปแบบผสมของเหลวแล่นที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นประมาณ 8 ชั่วโมง
• เครื่องดื่มที่เตรียมไว้จะบริสุทธิ์หลังจากตาข่ายหลายชั้น
• หยุดการหมักยีสต์และปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ช่วยให้ตัดตอนมา 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น

อย่าพยายามเตรียมที่บ้านหมักมอลต์ มันต้องใช้เทคนิคที่ซับซ้อนมากและสอดคล้องกับมาตรฐานเทคโนโลยี

แต่วัตถุดิบที่ไม่มีการหมักค่อนข้างเป็นไปได้ White Kvass ซึ่งเตรียมไว้ในมอลต์ดังกล่าวสามารถทำให้ Darketer ได้เนื่องจากการแนะนำของ Superstars ทอดข้าวไรย์ แต่คุณต้องพร้อมสำหรับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในการมีรสชาติดังนั้นก่อนอื่นคุณควรพยายามปรับตัวเพื่อป้องกันข้อผิดพลาดในช่วงเวลาที่รับผิดชอบ

วิดีโอซีเมนต์ของ Kvass จาก Malt Look Next

มานานกว่าพันปีชาวสลาฟได้รับเกียรติด้วยเครื่องดื่มโฟมหอมหวานหวาน - kvass Predi ในรัสเซีย Kvass ที่รักง่ายขึ้นและรวยและแม้แต่พระมหากษัตริย์ วันนี้ในเมืองส่วนใหญ่ในรัสเซียเป็นไปได้ที่จะพบกันในช่วงฤดูร้อนของเต็นท์ Kvass และพ่อค้าที่มีเครื่องดื่มบาร์เรลที่หกและมักจะมีขวดพลาสติกที่มีคาร์บอเนตสีเข้ม Kvass บนชั้นวาง แต่ด้วยปัจจุบัน โฮมเมด kvass ซื้อเครื่องดื่มน่าเสียดายที่จะไม่เท่ากัน เพราะร้าน Kvass เป็นเครื่องดื่มจากโซดาอะโรเมติกส์ด้วยการปรุงรสสีย้อมและสารเติมแต่งรสชาติ

เกือบทุกมือสมัครเล่นของเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมมีความลับของการทำอาหารของเขา ทำ Kvass ตัวอย่างเช่นเซรั่มนมส่วนประกอบผัก (แอปเปิ้ล, มะนาว, รูบาร์บ, แครอท, หัวผักกาด, กะหล่ำปลี, แครนเบอร์รี่, ลูกเกด, ฯลฯ ), ขนมปังข้าวไรย์และน้ำตาล เพื่อให้เครื่องดื่มรสชาติพิเศษและรสชาติที่จะเพิ่มเข้าไปใน Kvass ของสมุนไพร (ห้อง, คู่ชีวิต, Mint, Melissa), สนเคี้ยวและโก้เก๋, ลูกเกด, น้ำผึ้ง ทำให้ Kvass แม้จาก CleanStole, พืชชนิดหนึ่ง, กาแฟที่ละลายน้ำได้, Banana Peel - ส่วนประกอบที่ดูเหมือนผิดปกติดังกล่าว แต่ คลาสสิก kvass - คนที่ปรุงสุกทั้งจาก suharaiหรือจาก ไรย์มอลต์.

Kvass ใช้เป็นรากฐาน และจากเครื่องดื่มนี้ทำให้ Borchi ใช้ในการเตรียมการของหมักสำหรับไก่และเนื้อสัตว์ แทนที่จะเป็นน้ำ Kvass ใช้ขนมปังอบ ขนมทำจากโฟมเครื่องดื่มเยลลี่ไอศครีมคุกกี้ ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มฮ็อพเตรียมจาก Kvass

องค์ประกอบ, แคลอรี่, ป้อมปราการ Kvass

หากเราพูดถึง Malt Kvass แบบคลาสสิกมันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ประเมินความวิตามินสูง เครื่องดื่มนี้มี วิตามิน (E, N, IN, PP) ไมโครเซลล์ (ฟลูออรีน, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, โคบอลต์, ทองแดง, เหล็ก, โมลิบดีนัม), กรดอะมิโน (Leucine, Phenylalanine, Lysine, Valine, ฯลฯ ) เพิ่มไปยังสมุนไพรและผลไม้ที่มีกลิ่นหอมของ Kvass ทวีคูณความโปรดปรานของเครื่องดื่มทำให้เครื่องดื่มหลากหลาย

ปริมาณแคลอรี่ของ Kvass ที่เตรียมไว้ที่บ้านไม่สูงกว่า 30 kcal (ใน 100 กรัม) ไม่มีไขมันโปรตีนเพียงไม่กี่ตัวในปริมาณของคาร์โบไฮเดรตประมาณ 5-5.2 กรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ Kvass - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งมักจะไม่เกิน 2.5% แต่บางครั้งผู้ที่ชื่นชอบทำค็อกเทลทุกประเภทซึ่งมี kvass และ โดยธรรมชาติป้อมปราการของเครื่องดื่มที่มีการผสมเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ แต่มันค่อนข้างหยาบคายกับมัน

ประโยชน์และอันตรายของ Kvass

Kvass ช่วยเพิ่มการเผาผลาญมีผลประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร ในระหว่างการเลือก KVASS สารจะเกิดขึ้นการย่อยปกติทำให้เกิดผลกระทบของ dysbacteriosis มันทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจหลอดเลือด เครื่องดื่มสลาฟโบราณใช้เมื่อสลายแรงอ่อนเพลียลดลงในระดับภูมิคุ้มกัน วิตามินและกรดอะมิโนในแถวช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย ค้นหาจริงคือ kvass สำหรับบุคคลที่มีปัญหากับการมองเห็น (ต้อกระจกฝ่อประสาทตา, โรคต้อหิน)

แม้จะมีคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดของ Kvass แต่เขามีข้อห้าม Kvass ใช้ด้วยความระมัดระวังในโรคไตและตับ เครื่องดื่มนี้ไม่พึงประสงค์สำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหาร หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรควรดื่ม Kvass ด้วยความระมัดระวังเนื่องจากการคุกคามของความล่าช้าของเหลวในร่างกาย จาก Cool Kvass Miseum จะต้องละทิ้งการควบคุมรถยนต์เนื่องจากแม้แต่แอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อยก็สามารถนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ได้

สูตรมอลต์หมักช่วง

สำหรับการผลิต Kvass ที่มีกลิ่นหอมที่บ้านมอลต์หมักถูกถ่าย (คนที่มีธัญพืชแยกจากกันแห้งและรักษาความร้อนที่ประมาณ 60 องศา) จริงยีสต์จะต้องดื่มกับมอลต์หมักเพราะมอลต์ดังกล่าวสูญเสียคุณสมบัติการหมักเนื่องจากอุณหภูมิสูง อย่างไรก็ตามมันมาจากมอลต์ดังกล่าวว่าได้รับเครื่องดื่มหอมและอร่อยที่สุด คุณสามารถซื้อ Rye Malt หมักได้ที่ประมาณ 150-250 รูเบิลต่อกิโลกรัม

ส่วนผสม

• มอลต์ - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• น้ำ - 4 ลิตร;
• ยีสพรแห้ง (สำหรับเบเกอรี่) - 10 กรัม.

กระบวนการทำอาหาร

หากต้องการ kvass เสร็จแล้วสามารถกวาดได้หากคุณเพิ่มน้ำตาลในปริมาณหนึ่งในตอนท้ายของการหมัก เครื่องดื่มในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 10-15 องศา 5 วันจะถูกเก็บไว้

ตามสูตรที่ระบุเป้าหมายแรกที่ทำขึ้นเพื่อโฮมเมด Kvass ในครั้งที่สองและครั้งต่อไปคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มที่แทนที่จะเป็นยีสต์ในหลักสูตรมีแถว มันถูกเพิ่มเข้ามาในช่วงเมื่อส่วนผสมของมอลต์ - น้ำจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิประมาณ 25-28 องศาผสมให้สะอาดนำน้ำตาลและใส่หมักซ้ำทำซ้ำขั้นตอนเดียวกับในสูตรที่ระบุ

สูตรของ Kvass จากมอลต์ที่ไม่หมัก

หากคุณต้องการคุณสามารถสร้าง kvass และจากมอลต์ไม่ใช่การประมวลผลความร้อนที่ผ่านมา ค่าใช้จ่ายของมอลต์ที่ไม่มีการตรึงและหมักมีค่าเท่ากัน

ส่วนผสม

• มอลต์ (พื้นดินที่ไม่หมัก) - 100 กรัม;
• แป้ง (ข้าวสาลี) - 100 กรัม;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• Raisin - กำมือเล็ก ๆ (20-25 ชิ้น)

กระบวนการทำอาหาร

โฮมเมด Kvass จากมอลต์หมักสูตรที่มีรูปถ่าย

ฤดูร้อนสุดฮอตที่คุณต้องการบางสิ่งที่สดชื่นและดับความกระหาย Kvass จาก Rye Malt เป็นเพียงเครื่องดื่มแสนอร่อยที่ง่ายและน่าเหลือเชื่อที่สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย และเขาไม่เพียง แต่ดับความกระหาย แต่ยังเติมวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์สำรองซึ่งมอลต์หมักนั้นอุดมไปด้วย เวลาทำอาหารไม่ได้ใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงแน่นอนโดยไม่คำนึงถึงเวลาของอายุ Kvass โฮมเมดจากไรย์มอลต์จะมาช่วยชีวิตเมื่อมันจะทรมานความกระหายหรือกลายเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรับสัญญาณ มอลต์หมักอะโรเมติกไม่เพียงพอสำหรับร่างกายของเราเขาจะให้เครื่องดื่มกับกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและสีน้ำตาลเข้มข้น

ส่วนผสม:

• น้ำดื่ม 5 ลิตร
• ไรย์มอลต์หมัก 110 กรัม;
• น้ำตาล 400 กรัม;
• 3 ppm ยีสต์ความเร็วสูงแห้ง

สูตร Rajan Malt

1. ในกระทะขนาดใหญ่เราเทน้ำและนำไปต้ม

2. หลังจากเดือดปิดไฟ ในน้ำเดือดเรานอนกับมอลต์จากนั้นผสมลิ่มอย่างรวดเร็วเพื่อให้มอลต์แตกต่างกันไปทั่วน้ำและเดินได้ดี Saucpan จะดีกว่าที่จะใช้งานได้ดีขึ้นเนื่องจากการเพิ่มผงมอลต์เป็นโฟมที่เขียวชอุ่มจะเกิดขึ้นซึ่งสามารถหลบหนีจากกระทะ

ในบันทึกย่อ มอลต์ได้มาจากธัญพืชข้าวสาลีที่งอกข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์ ฯลฯ Kvass ยังสามารถเตรียมจากธัญพืชอื่น ๆ แต่มันเป็นข้าวไรย์มอลต์ที่ให้เครื่องดื่มรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง แยกแยะความแตกต่างของมอลต์หมักและไม่ถูกเนรเทศ พวกเขาแตกต่างกันจากการปรุงอาหาร สำหรับมอลต์หมักธัญพืชถูกห่อหุ้มและงอกเนื่องจากพวกเขาเริ่มเดินเตร่นั่นคือกระบวนการหมัก (การหมัก \u003d การหมัก) ปฏิกิริยาทางเคมีเริ่มเกิดขึ้นเป็นผลมาจากการที่สารเคมีใหม่เกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของตัวเร่งปฏิกิริยา การชนของเมล็ดพืชในระยะยาวที่อุณหภูมิสูงให้ผลิตภัณฑ์สีน้ำตาลอิ่มตัวกลิ่นหอมและชุดวิตามินที่สมบูรณ์ จากนั้นมอลต์แห้งด้วยอากาศร้อนและบด หมักข้าวไรย์มอลต์ใช้ในการเตรียมขนมปังข้าวไรย์ขนมปังขิง Kvass และ Non-Endemented - สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การผลิตมอลต์ที่ไม่หมักช่วยลดระยะการหมักที่อุณหภูมิสูงธัญพืชงอกจะแห้งทันที แม้ว่าการหมักจะเกิดขึ้น แต่ทันทีในระหว่างการผลิตเครื่องดื่ม (มอลต์แบ่งเป็นน้ำตาลแล้วแปรรูปโดยการหมักในแอลกอฮอล์) Kvass แบบคลาสสิกจัดทำขึ้นบน Malt Ferretted แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้ทั้งแบบไม่ทึ่ง

3. ส่วนที่ผสมของสารละลายมอลต์เป็นถ้วยหรือความจุอื่น ๆ ประมาณครึ่งหนึ่งของอาหาร จากนั้นเราเย็นที่อุณหภูมิห้องถึง 35-38 องศา

4. ในการแก้ปัญหาหนึ่งถ้วยเพิ่มน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยจากมวลรวมผสมให้เข้ากันเพื่อละลายเม็ดน้ำตาล

5. เพิ่มน้ำตาลลงในกระทะแล้วผสมลิ่มเพื่อละลายน้ำตาลทั้งหมด เย็นถึงองศา 35-38 เพื่อเร่งกระบวนการที่เจ๋งที่สุดภาชนะที่มีมวลมอลต์สามารถเคลื่อนย้ายไปยังกระทะแบบสุ่มเต็มไปด้วยน้ำเย็น

6. ในถ้วยที่มีโซลูชันระบายความร้อนเพิ่มยีสต์ความเร็วสูงแห้งเราผสมและคลุมด้วยผ้าขนหนูอย่างทั่วถึง เราปล่อยให้ 10-15 นาทีในที่อบอุ่นในการเปิดใช้งานยีสต์

7. ถ้ายีสต์ของคุณภาพดีควรเป็นโฟมที่เขียวชอุ่ม

8. ยีสต์ถูกเพิ่มเข้าไปในสารละลายที่อบอุ่นผสมและทิ้งไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

9. หลังจากขั้นตอนการหมัก Kvass กำลังกรอง 1-2 ครั้ง มันจะดีกว่าที่จะใช้มันจะดีกว่าที่จะใช้ผ้ากอซเช่นปกติและผ้าแน่นเพื่อให้เกลือไม่รั่วไหลของของเหลวรั่วไหล หากคุณใช้ผ้าหลวมตะกอนมอลต์จะมีอยู่ในเครื่องดื่มสำเร็จรูป

อย่ารีบทิ้งตะกอน! นี่คือ Gory ธรรมชาติซึ่งแทนที่ยีสต์อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อเตรียมเกม Kvass ต่อไปนี้ คุณสามารถทำให้เกิดการตกตะกอนในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวัน แต่ด้วย Kvass ที่ออกนอกบ้านเป็นธรรมชาติมันจะอร่อยมากขึ้น

10. เทเครื่องดื่มลงในขวดพลาสติกและย้ายไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลา 1-2 วัน ในขณะเดียวกันคุณกำลังรอ Kvass ที่เพิ่มขึ้นคุณยังสามารถดูแลที่น่าสนใจได้

อร่อยและมีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อ Kvass จาก Rye Malt ที่บ้านพร้อม! ได้เวลาลิ้มรสแล้ว! ขวดที่มีเครื่องดื่มสดชื่นสามารถนำไปใช้กับคุณในปิกนิกและคุณสามารถเปิดที่บ้านได้จากตู้เย็น

อร่อย!

การเตรียม Kvass จากมอลต์ไม่เกินสองวันและราคาต้นทุนเครื่องดื่มนี้มีราคาแพงกว่าน้ำเล็กน้อย แต่ถ้าคุณพยายามบางอย่างคุณสามารถสร้างปาฏิหาริย์ที่แท้จริงด้วยมือของคุณเองและสัมผัสกับ Kvass คิดค้นบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกล สูตรสำหรับ kvass จากมอลต์มีประโยชน์สำหรับคนรักทุกคนในเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ก่อนที่จะทำ kvass จากมอลต์คุณต้องทำอาหารสตาร์ทเตอร์ ในกระทะที่เคลือบขนาดเล็กเทมอลต์และเทลงด้วยน้ำเดือด ผสมให้เข้ากันทันทีเพื่อให้ไม่มีก้อน - ควรมีส่วนผสมเหมือนแป้งคัสตาร์ด

ลิตรของน้ำเดือดจะเพียงพอที่จะเพิ่มมอลต์ 1 แก้ว มอลต์ที่ต้มจะลา 2-3 ชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถเทลงในจานแก้วขนาดใหญ่ใด ๆ - ขวดหรือขวด เพิ่มยีสต์แห้งสองช้อนชาน้ำตาล 100 กรัมผสมให้เข้ากันอีกครั้งและใส่ตู้เย็นลงในตู้เย็นหรือสถานที่เย็นอื่น ๆ

จากปริมาณนี้มันจะเป็นไปได้ที่จะเตรียมบ้าน kvass จำนวนใด ๆ ในมอลต์ สำหรับเครื่องดื่มที่จะกลายเป็นอร่อยและมีประโยชน์เทออกไป Zaksava ด้วยน้ำเย็นเย็นเท่านั้น

หนึ่งแก้วเริ่มต้นหนึ่งแก้วต้องใช้น้ำสามลิตรและน้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มลูกเกดแสงหลายช้อน ผสมให้เข้ากันและใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน - ไปยังที่เย็น ๆ

ตามสูตรนี้ Kvass จาก Rye Malt จะพร้อมในวันถัดไป เครื่องดื่มสำเร็จรูปที่สมบูรณ์แบบผ่านตาข่ายหลายชั้นอย่าโยนหนา บนพื้นฐานของมันจะเป็นไปได้ที่จะเตรียมเครื่องดื่มสดใหม่ เพื่อรีเฟรชบัดกรีมันจะมีความจำเป็นที่จะต้องเพิ่มสาโทครึ่งแก้วและเทน้ำต้มแช่เย็น ขั้นตอนดังกล่าวสามารถทำซ้ำได้ตราบใดที่สาโทจะสิ้นสุดลงหลังจากนั้นคุณทำอาหารเริ่มต้นใหม่และปรุงอาหารอร่อย ๆ ทุกฤดูร้อน

Kvass จาก Rye Malt ไม่เพียง แต่จะดื่มในสภาพอากาศที่ร้อนแรงจากมันคุณสามารถเตรียมซุปเย็นต่างๆได้ เพื่อให้ได้รสชาติพิเศษคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือมะนาว zest เด็กรัก kvass กับ aroma อบเชยและวานิลลา

ตามเนื้อผ้า Kvass ได้รับการเลี้ยงในวงกลมขนาดใหญ่ระบายความร้อนได้ดี แต่คุณสามารถเพิ่มชิ้นน้ำแข็งได้