เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่หลากหลายนำเสนอในตลาดจินตนาการที่น่าตื่นตาตื่นใจ แฟน ๆ ของไวน์ประกายโดยเฉพาะแชมเปญจะสนใจที่จะรู้ว่ามันได้รับชื่อของมันด้วยชื่อของชื่อเดียวกันในฝรั่งเศสที่เรียกว่าแชมเปญ นี่คือที่ที่ผลิตแชมเปญปัจจุบันและเฉพาะผลิตภัณฑ์นี้มีค่าที่จะเรียกว่า แอลกอฮอล์ที่ผลิตที่อื่น ๆ ควรเรียกว่าไวน์เป็นประกาย ผู้อยู่อาศัยที่เรียบง่ายค่อนข้างยากที่จะคิดออกว่าแชมเปญประเภทใดที่เหมาะกับเหล่านั้นและซึ่งเป็นของไวน์

ความหลากหลายของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบ่งออกจากความหลากหลายขององุ่นปีของคอลเลกชันขนมหวานและกระบวนการทางเทคโนโลยี เพื่อให้ได้แชมเปญที่ดีวินเทจควรเป็นผลผลิต ผู้ผลิตไวน์อ้างว่ามันเกิดขึ้นบ่อยกว่าสองครั้งในสิบปี ขึ้นอยู่กับเรื่องนี้ค่าใช้จ่ายของแชมเปญไม่สามารถต่ำ ถ้าเป็นเช่นนั้นเครื่องดื่มสามารถนำมาประกอบอย่างปลอดภัยกับไวน์

การจำแนกองุ่น

บนองุ่นหลากหลายแชมเปญแบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่:

• วินเทจ;
• การชุมนุม

แชมเปญวินเทจถูกสร้างขึ้นจากความหลากหลายขององุ่นที่เก็บรวบรวมในปีที่ดี เพื่อยืนยันข้อเท็จจริงนี้ในจังหวัดที่มีส่วนร่วมในการผลิตไวน์เผยแพร่รายการพิเศษ พวกเขาบ่งบอกถึงปีที่ดีที่สุดในการรวบรวมการเก็บเกี่ยว

แชมเปญที่ไม่รู้หรือการชุมนุมของแชมเปญผลิตขึ้นโดยการผสมองุ่นที่แตกต่างกัน ตามกฎแล้วมีการใช้ผลเบอร์รี่ไวน์ชนิดต่าง ๆ ต่อไปนี้: Pino Noir, Chardonnay, Pinot มากกว่า เป็นที่เชื่อกันว่ามีเพียงสายพันธุ์เหล่านี้เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการผลิตแชมเปญคุณภาพสูง

นอกจากนี้ผู้ผลิตสามารถผสมไม่องุ่น แต่มีความผิดประกายที่ทำสำเร็จแล้ว เพื่อให้ได้เครื่องดื่มเช่นแอลกอฮอล์มีคุณภาพต่ำซึ่งสะท้อนให้เห็นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้เกี่ยวกับรสชาติ ดังนั้นในแบรนด์ต่าง ๆ มีจาก 10 ถึง 40% ของเนื้อหาของไวน์ที่ผลิต 3 ปีก่อน น่าเสียดายที่ผู้ผลิตยอดขายจำนวนมากใส่ใจกับคุณภาพของเครื่องดื่ม

การจำแนกประเภทด้วยความหวาน

เครื่องดื่มขี้เล่นแตกต่างจากน้ำตาลหรือความหวาน ในแง่นี้การแบ่งประเภทของแชมเปญมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ มันเป็นตัวแทนของแบรนด์ทุกประเภทของ บริษัท ไวน์ที่รู้จักกันดี มันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะแยกแยะ:

• Brut เป็นของแชมเปญที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื้อหาของน้ำตาลในนั้นไม่ควรเกิน 15 กรัมต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตร
• Brut Nature (Non-Dosage) หมายถึงหมวดหมู่ที่ยอดเยี่ยม มันทำจากพันธุ์องุ่นที่ดีที่สุด ในกระบวนการของการหมักน้ำตาลยังคงเกิดขึ้น แต่จำนวนของมันต่ำ - 6 กรัมต่อ 1 ลิตร;
• แห้งเป็นพิเศษมีน้ำตาล 12 ถึง 20 กรัมต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตร
• Sec (Dry, Seco) หมายถึงแชมเปญชนิดแห้ง มีน้ำตาลตั้งแต่ 17 ถึง 35 กรัม;
• Demi-Sec (รวย SEMI-Seco) เป็นของไวน์ Sparkling Semi-Sweet (กึ่งแห้ง) มันมีน้ำตาลจาก 33 ถึง 50 กรัม
• Duxe (Dulce) - แชมเปญหวาน หมายถึงประเภทของไวน์ของหวานที่มีปริมาณน้ำตาลเกิน 50 กรัมต่อ 1 ลิตร

การจัดหมวดหมู่สี

แชมเปญแบ่งออกเป็นสี สีทองปกติไม่ได้อยู่ที่เดียวเท่านั้น มีพันธุ์อื่นที่ค่อนข้างคุ้มค่า:

• Blanc de Blancs เป็นพันธุ์สีขาวแชมเปญ สีดังกล่าวสามารถทำได้โดยการดื่มจากหลากหลายองุ่นพิเศษที่เรียกว่า Chardona มันมีสีทองแสง
• Blanc de Noirs มีสีแดง ควรใช้พันธุ์องุ่นแดงเท่านั้นที่จะได้รับ
• กุหลาบแชมเปญมีเฉดสีชมพู เพื่อให้บรรลุผลดังกล่าวไวน์สีขาวและสีแดงผสม;
• Cuvees De Prestige - แชมเปญวินเทจ ถือว่าเป็นเบียร์ที่ยอดเยี่ยมของสีทองที่มีการสัมผัสที่ดี ผลิตในจังหวัดแชมเปญ

การจำแนกประเภทตามลักษณะของ บริษัท

นอกเหนือจากพันธุ์ที่มีอยู่แล้วยังแตกต่างกันในขนมหวานและสีแชมเปญเป็นธรรมเนียมในการแบ่งกิจกรรมของ บริษัท :

• NM (Manipulant negociant) - บริษัท ที่อยู่ใน บริษัท ประเภทนี้ผลิตแชมเปญจากวัสดุที่ซื้อมาก่อน;
• RM (การเฉลิมพระเกียรติ) หมายถึงผู้ผลิตที่มีส่วนร่วมอย่างเต็มที่ในกระบวนการปลูกองุ่นการปลูกไวน์การรั่วไหล
• ND (Negociant Distributeur) - บริษัท ดังกล่าวมีส่วนร่วมในการขาย แต่ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับการผลิต
• Ma (Marque Auxiliaire) - โดดเด่นด้วยแบรนด์ร้านอาหารที่เป็นของ;
• SR (Societe de Recoltants) - องค์กรรวมของผู้ผลิตที่ผลิตแบรนด์ต่าง ๆ
• RC (Recoltant Cooperuateur) - บริษัท มีการเป็นสมาชิกในสหกรณ์และขายแชมเปญโดยใช้โลโก้

การจำแนกประเภทขวด

ความนิยมมากที่สุดคือปริมาตรของขวด 0.75 ลิตร (Bouteille) แต่มีคนอื่น:

• 1.5 ลิตร - แมกมัม;
• 3 ลิตร - เยโรโบอัม;
• 4.5 ลิตร - เรโหโบอัม;
• 6 ลิตร - Mathusalem;
• 9 ลิตร - Salmanazar;
• 12 ลิตร - Balthazar;
• 15 ลิตร - nabuchodonosor ปัจจุบันไม่ได้ใช้
• 18 ลิตร - Melchior;
• 24 ลิตร - โซโลมอน;
• 27 ลิตร - Primat;
• 30 ลิตร - Melchizedek การเปิดตัวของการปฏิบัติในปริมาณดังกล่าวเฉพาะ บริษัท "Drappier" เท่านั้น

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับแชมเปญจริงชนิดใด

ชื่อ "แชมเปญ" ตามกฎหมายสามารถดำเนินการไวน์เท่านั้นซึ่งผลิตในจังหวัดแชมเปญในฝรั่งเศสตามเทคโนโลยีบางอย่าง ประเภทของแชมเปญถูกกำหนดโดยผู้ที่ทำเครื่องดื่มจากองุ่นของปีที่ผลิตโดยไวน์ แต่เทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ซึ่งมีการปรับปรุงศตวรรษที่อากาศยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

1

"แชมเปญ" ตามกฎหมายที่นำมาใช้ในปี 1891 ในมาดริดอาจถูกเรียกว่าสายพันธุ์ของไวน์แวววาวสีขาวซึ่งผลิตจากหลายพันธุ์องุ่นที่ปลูกในจังหวัดแชมเปญในกฎระเบียบที่ควบคุมอย่างเคร่งครัดที่กำหนดองค์ประกอบของดินในไร่องุ่น ความไม่สามารถในการทำปุ๋ยอินทรีย์และแร่ธาตุและคุณสมบัติอื่น ๆ สำหรับการผลิตแชมเปญมันได้รับอนุญาตให้ใช้เฉพาะ Chardonnay Variety, Pinot Mines และ Pinot Noir แต่ถึงแม้จะคำนึงถึงข้างต้นคุณสมบัติของภูมิอากาศของแต่ละฤดูกาลอาจจะมากหรือน้อยสำหรับการปลูกองุ่นรสชาติสุดท้ายของเครื่องดื่มยังขึ้นอยู่กับสูง

ไวน์สำหรับการผลิตที่มีการใช้ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดที่ปลูกในปีที่ดีโดยเฉพาะเรียกว่าวินเทจหรือล้านที่ชื่นชมอย่างมากและฉลากจำเป็นต้องบ่งบอกถึงปีของการผลิต ในปีที่เอื้ออำนวยน้อยกว่าแชมเปญผลิตโดยการผสม: เชื่อมต่อกับการหมักซ้ำวัสดุไวน์ที่ผลิตจากองุ่นของสองหรือสามฤดูกาล

ไวน์มิลส์

จากนั้นตามเทคโนโลยีการผลิตวัสดุไวน์ที่ได้รับการยกย่องทั้งในถังโอ๊กหรือในโซ่โลหะที่มีแอลกอฮอล์เกิดจากน้ำตาลธรรมชาติเช่นเดียวกับในการผลิตไวน์และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หายไป ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกหกลงในขวดที่มีผนังหนาพิเศษ หลังจากนั้นยีสต์และน้ำตาลบางตัวจะถูกเพิ่มและวางไว้ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิคงที่บางอย่างการหมักรองเกิดขึ้น ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นกับการหมักละลายในไวน์และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกลายเป็นเครื่องดื่มผสมซึ่งเป็นสัญญาณที่โดดเด่นของแชมเปญเช่นเดียวกับไวน์ประกายอื่น ๆ

เพื่อให้ไวน์ไม่โคลนและกำจัดตะกอนยีสต์กับเขาทำให้เกิดการดำเนินการที่เรียกว่า emramenta หลังจากช่วงเวลาหนึ่งของข้อความที่ตัดตอนมาในตะกอนยีสต์จาก 12 เดือนถึงหลายปีที่ผ่านมาขวดไวน์ในชั้นใต้ดินจะเปลี่ยนเป็นเวลาบางครั้งทุกวันเพื่อระดับเล็ก ๆ และจนกว่าตำแหน่งในแนวนอน สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าการตกตะกอนสะสมติดขัดการจราจรติดขัด จากนั้นพวยของขวดจะถูกแช่แข็งปลั๊กจะถูกสกัดและพร้อมกับชิ้นส่วนของไวน์แช่แข็งที่มีการตกตะกอนที่เกิดขึ้นนี่เรียกว่าการมีกลิ่นหอม ในสถานที่ของมันในขวดไวน์จะถูกป้อนด้วยน้ำตาลที่ละลายในนั้น ขึ้นอยู่กับจำนวนน้ำตาลที่มีการเพิ่มแชมเปญแบ่งออกเป็นพันธุ์

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้!

ผลการทำลายล้างของสมองเป็นหนึ่งในผลที่เลวร้ายที่สุดของผลกระทบของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่อคน Elena Malysheva: โรคพิษสุราเรื้อรังสามารถพ่ายแพ้ได้! บันทึกคนที่คุณรักพวกเขาคุกคามอันตรายอย่างมาก!

2

1. Brut พิเศษทำโดยไม่เพิ่มน้ำตาลหลังจากตกแต่ง น้ำตาลในไวน์จะปรากฏขึ้นโดยการหมักและช่วงตั้งแต่ 3 ถึง 6 กรัมต่อลิตร
2. Brut - ปริมาณน้ำตาลคือ 15 กรัมต่อลิตร สปีชีส์นี้สนุกกับความต้องการที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในยุโรปและถือว่าเป็นรสชาติที่สมบูรณ์แบบที่สุด
3. พิเศษแห้ง (SEC พิเศษ) - มีน้ำตาล 12 ถึง 20 กรัมต่อลิตร
4. แห้ง (SEC) - มีปริมาณน้ำตาล 17-35 กรัมต่อลิตรแห้ง
5. Demi-Sex (รวย) - กึ่งแห้งมีน้ำตาล 33-50 กรัมต่อลิตร
6. Doux - หวาน มีน้ำตาลมากกว่า 50 กรัมต่อลิตร

นอกจากนี้สัญกรณ์ต่อไปนี้สามารถเห็นได้บนฉลากแชมเปญ:

• NM - หมายความว่าแชมเปญผลิตโดย บริษัท ขนาดใหญ่ที่ซื้อองุ่นหรือวัสดุไวน์
• CM - ไวน์ผลิตโดยสหกรณ์ขององุ่นจากองุ่นของพวกเขา
• RM - ไวน์ที่ผลิตโดย บริษัท ที่ดำเนินการทั้งหมดจากการเติบโตขององุ่นเพื่อบรรจุขวดในภาชนะบรรจุ
• ND - บริษัท เองไม่ได้ผลิตไวน์ แต่ขายภายใต้แบรนด์ของมัน;
• MA - แบรนด์เป็นเจ้าของร้านอาหารหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่ขายแบรนด์นี้ แต่ไม่ได้ผลิต
• SR - ไวน์ที่ผลิตโดยสมาคมเจ้าของไร่องุ่น
• RC - ไวน์ได้รับการปล่อยตัวจากสมาชิกของสมาคมไร่องุ่นภายใต้แบรนด์

การกำหนดบนฉลากแชมเปญ

นอกจากนี้ฉลากอาจบ่งบอกต่อไปนี้: "Blanc de Blance" ในการแปลตัวอักษรของ "White White" บอกว่าไวน์นี้ทำจากองุ่น Chardonnon; "Blanc de noirs" - "สีขาวสีขาว" ผลิตจากผลเบอร์รี่องุ่นแดงเช่นพันธุ์ที่เป็น Pinot Noir และ Pinot Mines; "กุหลาบ" - สีชมพู ไม่ว่าในกรณีใดแชมเปญเป็นไวน์ขาวแม้ว่าจะมีการใช้พันธุ์องุ่นสีแดงสำหรับการผลิตเพียงเมื่อน้ำผลไม้ถูกบีบการดำเนินการนี้ใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งและการหว่านผิวของผลเบอร์รี่ไม่ได้เข้าไปในสาโท แต่ในการผลิตแชมเปญโรสสารสกัดจากเปลือกของพันธุ์สีแดงในปริมาณเล็กน้อยโดยเฉพาะ

ทำไมคุณต้องรู้คุณสมบัติเหล่านี้ แชมเปญของแท้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแพงและจากความรู้ในสิ่งที่แชมเปญคือมันขึ้นอยู่กับว่าคุณจะได้รับความพึงพอใจจากการซื้อประเภทและพันธุ์ที่คุณต้องการได้รับ และไวน์ที่แพงและมีชื่อเสียงที่สุดสวมใส่บนฉลาก "Delux" หรือ "Cuvees de Prestige" ทำจากองุ่นคุณภาพสูงสุดต่อปีเมื่อการเก็บเกี่ยวประสบความสำเร็จอย่างมาก ไวน์ที่มีระยะขอบดังกล่าวเป็นเหล้าองุ่นหรือล้านคนซึ่งบางครั้งก็ระบุไว้บนฉลากและมันจะทนต่อการสลายตัวเป็นเวลาประมาณ 10 ปี

ไวน์ประกายอื่น ๆ 3 ประเภท

ไวน์เป็นประกายสำหรับเทคโนโลยีคลาสสิกของแชมเปญผลิตไม่เพียง แต่ฝรั่งเศส แต่ยังรวมถึงประเทศในยุโรปอื่น ๆ อเมริกาแอฟริกา

นอกจากนี้ไวน์ประกายยังผลิตในยูเครนและในรัสเซีย แต่ชื่อ "แชมเปญ" พวกเขาอยู่ในตลาดในประเทศในรัสเซียและประเทศในอดีตสหภาพโซเวียตสหรัฐอเมริกา ไวน์เป็นประกายอย่างเป็นทางการผลิตในจังหวัดอื่น ๆ ของฝรั่งเศสเช่นในบอร์โดซ์และเบอร์กันดีมีอยู่ที่เรียกว่า "cremant" ผลิตในสเปนไวน์ประกายที่เรียกว่า "Cava", ผลิต "Spumante" หรือ "Asti" จังหวัด Piedmont ที่ไหน ผลิตภัณฑ์ทำจากสายจันทน์เทศ ในสาธารณรัฐแอฟริกาใต้ไวน์เป็นประกายภายใต้แบรนด์ "Cap classique" และ Sparkling - "Sekt" แบรนด์ - เป็นที่รู้จักกันตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ผ่านมา

ในรัสเซียมีแสตมป์หลายแสตมป์ที่เรียกว่า "แชมเปญ" สิ่งนี้ขัดต่อกฎหมายระหว่างประเทศและภายใต้ชื่อเรื่องไวน์รัสเซียนี้แม้จะมีคุณภาพสูงไม่สามารถเข้าสู่ตลาดต่างประเทศได้

และเล็กน้อยเกี่ยวกับความลับ ...

• กำจัดความอยากทางจิตวิทยา
• กำจัดการพังทลายและภาวะซึมเศร้า
• ปกป้องเซลล์ตับจากแผล
• แสดงจาก Zayny ที่แข็งแกร่งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
• การกำจัดโรคพิษสุราเรื้อรังอย่างเต็มที่โดยไม่คำนึงถึงเวที!
• ราคาที่ไม่แพงมาก .. เพียง 990 รูเบิล!

ตามกฎที่เข้มงวดที่จัดตั้งขึ้นโดยสหภาพยุโรปในการควบคุมชื่อผลิตภัณฑ์ในสถานที่ต้นทางมีเพียงเครื่องดื่มที่ปล่อยออกมาในจังหวัดฝรั่งเศสที่เฉพาะเจาะจงมีสิทธิ์ที่จะเรียกว่า "แชมเปญ" มันคือพวกเขาที่อยู่ในป้ายกำกับของพวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของสายเลือดโนเบิลของพวกเขา - Doc ตัวอักษร เครื่องดื่มอื่น ๆ ทั้งหมดแม้ว่าพวกเขาจะคัดลอกเทคโนโลยีการผสมผสานและการผลิตอย่างถูกต้องเรียกว่า "ไวน์ประกาย" ในบางประเทศพวกเขามีชื่อของตัวเอง ในคาตาโลเนียนี่คือ "Kava" ในอิตาลี - "Master" ใน Languedoc - "ผ้าห่ม" " และเครื่องดื่มเหล่านี้ยังสวมชื่อย่อ DOC ที่ยอดเยี่ยม แต่บ่อยครั้งที่กฎหมายไม่ได้เขียนโดยผู้ผลิต และในลักษณะเก่าพวกเขาจะถูกเรียกว่ามากหรือน้อยในเทคโนโลยีที่ Abbat Perignon คิดค้น เครื่องดื่มบางชนิดเป็น Borde แฟรงค์จากวัสดุที่ใช้ไปคาร์บอนเทียม แต่มีทั้งไวน์เป็นประกายในประเทศและคุ้มค่าที่จะให้บริการที่โต๊ะเทศกาล ในบทความนี้เราจะดูเครื่องดื่ม 10 อันดับแรกของการเสนอชื่อ "Elite Champagne"

Veuve Clicquot ("Kliko Widow")

ในฐานะที่เป็นภาษาอังกฤษพูดว่าผู้หญิงคนแรก แต่ไม่ใช่ความสุภาพของสุภาพบุรุษทำให้เราข้ามสุภาพสตรีไปข้างหน้า เครื่องดื่มนี้สมควรได้รับตำแหน่งแรกในการจัดอันดับ "Elite Champagne" MonDiery Kliko ไม่ใช่ผู้ผลิตไวน์ที่น่าทึ่งมีบริการใหญ่สองแห่งต่อมนุษยชาติ: ผ้าเชามมที่แต่งงานแล้ว Barb Nicole Ponzarden และเสียชีวิตตรงเวลาเพื่อให้แม่ม่ายแสดงความสามารถของเขา

สุภาพสตรียกเลี้ยงดูสามีของสามีของเธอในความสูงที่ไม่เคยมีมาก่อน เธอคิดค้นวิธีการทำความสะอาดแชมเปญที่สมบูรณ์แบบและบังเหียนบนปลั๊กเนื่องจากความดันในขวดสูงกว่ายางรถยนต์สามเท่า นอกจากนี้เลดี้ยังใช้ปรากฏการณ์ธรรมชาติอย่างชำนาญสำหรับการโฆษณาด้วยตนเอง ดังนั้นในปี 1811 ผู้อยู่อาศัยในโลกดูดาวหาง หญิงม่ายทำความสะอาดส่งเรือไปยังรัสเซียทันที (ซึ่งเมื่อเร็ว ๆ นี้กองทหารที่พ่ายแพ้นโปเลียน) กับแชมเปญปาร์ตี้ขนาดใหญ่บนฉลากซึ่งเป็นเครื่องหมายดอกจันเทลด์ที่ปรากฎ มีการจัดหาตลาดการขายขนาดยักษ์ ขุนนางทั้งหมดพยายามที่จะ "ไวน์ Komet" และแม้กระทั่ง Pushkin กล่าวถึงแชมเปญในข้อของเขา ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ที่ถูกที่สุดของบ้าน "แม่ม่าย Kliko" ค่าใช้จ่ายจากสองและครึ่งพันรูเบิล และราคาของขวดชั้นยอดบางขวดคำนวณในหลายหมื่นดอลลาร์

Moët & Chandon ("Moet and Shandon")

บริษัท นี้เก่าแก่เท่ากับ "Widow ทำความสะอาด" ใครไม่รู้แชมเปญชั้นยอดนี้? ภาพถ่ายของธนูสีดำที่มีชายแดนทองคำผูกมัดด้วยการประทับตราสีแดงกลมใต้คอของขวดทำหน้าที่เป็นข้อมูลอ้างอิงของศิลปะฝรั่งเศสที่จะมีชีวิตอยู่ Moet และ Shandon ส่งแชมเปญของพวกเขาไปยังลานของกษัตริย์ฝรั่งเศส มันดึงดูด Louis XV และ Napoleon Bonaparte ไม่ได้ขอร้องให้ตัวเองขับรถไปที่บ้านไวน์เมื่อเขาผ่านไปยังแชมเปญ ตั้งแต่รัชสมัยของ Eduard VII Moët & Chandon ตลาดอังกฤษได้เรียนรู้ตลาดอังกฤษ และตอนนี้ บริษัท เป็นซัพพลายเออร์อย่างเป็นทางการของแชมเปญไปยังศาลของ Elizabeth II "Moet and Shandon" ไม่ จำกัด เฉพาะผู้เชี่ยวชาญด้านราชวงศ์ มันเป็นแชมเปญของพวกเขาที่จะเทลงในแว่นตาในขณะที่นำเสนอรางวัลอันทรงเกียรติในโรงภาพยนตร์ "Golden Globe" ด้วยการไหลเวียนของขนาดใหญ่ผลิตภัณฑ์ของ บริษัท จะขายในราคาที่เหมาะสมมากขึ้น ในรัสเซียขวด "MOET และ Shandon" สามารถซื้อได้ในสองพันรูเบิล

Dom Pérignon ("House Perignon")

ถึงเวลาที่จะบอกเกี่ยวกับนักประดิษฐ์แชมเปญเช่นนี้ "บ้าน" ไม่ใช่ชื่อและสิ่งที่ไม่ใช่อาคารมากขึ้น ชื่อของ Perignon Pierre ตั้งแต่เขาเป็นพระ - เบเนดิกติกเขาเคารพในการเผชิญหน้าทางจิตวิญญาณของบ้าน Perignon อาศัยอยู่ในศตวรรษที่สิบเจ็ดและในเวลาสวดมนต์ฟรีของเขาทดลองในวัดOviléด้วยไวน์ Foamy Young เขาเป็นคนแรกที่คิดเกี่ยวกับการพังทลายของเครื่องดื่มที่เงียบสงบ เขาเก็บไว้ในขวดแก้วหนามากเสียบปลั๊กโอ๊ค แบรนด์แชมเปญหรูของ Abbey Oviléชื่นชมขุนนางฝรั่งเศสอย่างรวดเร็วมาก ในไม่ช้าเขาก็เริ่มจัดหา Sun King Louis XIV ไปยัง Versailles MOET และ SHANDON FIRE ซื้อ Abbey Vineyards ผู้ผลิตยังคงสร้างเครื่องดื่มในเทคโนโลยีเก่า แบรนด์นี้เรียกว่า - "บ้าน Perignon" เนื่องจากพื้นที่ของไร่องุ่นมีขนาดเล็กแล้วเครื่องดื่มนี้จะเพิ่มขึ้นในราคาโดยอัตโนมัติ ขวดของ "House of Perignon" ค่าใช้จ่ายจากแปดพันรูเบิล Dom Perignon Oenotheque - แบรนด์หรูของบ้านไวน์ประมาณในตลาดที่ยี่สิบสองพัน

Louis Roederer ("Louis Röderder")

ในรัสเซียนี่เป็นแชมเปญชั้นยอดที่แพงที่สุด ชื่อของมันเป็นที่รู้จักในประเทศของเราตั้งแต่รัชสมัยของ Alexander II และไม่น่าแปลกใจ: "หลุยส์รัชดีเตอร์คริสตัล" ผลิตขึ้นในปี 1876 โดยเฉพาะสำหรับราชสำนัก คำว่า "Cristal" หมายถึงไม่เพียง แต่ทำความสะอาดเครื่องดื่มสูงสุด ตามคำสั่งของจักรพรรดิอเล็กซานเด 2 แชมเปญจัดจำหน่ายในขวดคริสตัล ประมาณหกสิบเปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์บ้านไวน์ทั้งหมด Louis Röderraไปรัสเซีย และตอนนี้เพื่อนร่วมชาติของเรายังคงเป็นจริงต่อประเพณี แชมเปญ "Louis Röderler Brut Prime" เป็นที่ต้องการมากที่สุดจากแบรนด์ฝรั่งเศส ราคาเฉลี่ยของมันคือสี่พันสามร้อยรูเบิลต่อขวด เครื่องดื่มพิเศษ "Louis Röderter Crystal" สูงกว่ามาก ค่าของมันแตกต่างกันไปตามสิบถึงสามสิบห้าพันรูเบิล (ขึ้นอยู่กับปีของการเก็บเกี่ยว)

Piper-Heidsieck (Piper Haydsik)

เจ้าของบ้านไวน์นี้ส่งเสริมผลิตภัณฑ์ของพวกเขาผ่านดาวฮอลลีวูด แชมเปญ "Piper Haydsik" เป็น Merilin Monro ที่ชื่นชอบ และในทุกพิธีกรรางวัลออสการ์นำเสนอผลิตภัณฑ์ของบ้านหลังนี้อย่างสม่ำเสมอ ผู้จัดการประชาสัมพันธ์ของ บริษัท ดูเหมือนจะค้นพบ "โกลเด้นคุมขัง" ตอนนี้ชื่อ "Piper Haydsik" และฮอลลีวูดแยกกันไม่ออก ในปี 1965 บริษัท ได้เปิดตัวสูง 1.82 เมตรในการเติบโตของเจ้าของออสการ์ของ Kharrison Rex (สำหรับบทบาทของเขาในภาพยนตร์เรื่อง "ผู้หญิงที่สวยงามของฉัน" เล่นเป็นคู่กับ Audrey Hepburn) และปีที่แล้ว Kristian Lobuten กลายเป็นนักออกแบบที่บ้าน "Piper Haydsik" ดังนั้นจึงปรากฏแชมเปญ Elite Brut ที่วางจำหน่ายในชุดของขวัญที่มีรองเท้าบนเครื่องทำความร้อนคริสตัล การย้ายประชากรนี้หมายถึงเรื่องราวเกี่ยวกับซินเดอเรลล่า แต่ในเวลาเดียวกันเขาทำให้คุณจำได้และประเพณีการแต่งงานเก่าเมื่อเจ้าสาวดื่มแชมเปญจากรองเท้าของเจ้าสาว พบชุดของขวัญในร้านบูติกไวน์ของรัสเซียเป็นไปไม่ได้ แต่แชมเปญธรรมดา "Piper Haydsik Brute" สามารถพบได้มากกว่าหนึ่งพันพันรูเบิล

g.h Mumm ("Mumm")

ริบบิ้นสีแดงของตำนานกิตติมศักดิ์ตกแต่งฉลากของผลิตภัณฑ์ยังคงเป็นเจ้าของคนแรกของ บริษัท ในศตวรรษที่สิบแปด ตอนนี้ บริษัท โฆษณาตัวเองผ่านกีฬา สโลแกนของบ้านไวน์คือ "ความปรารถนาที่จะบรรลุความสำเร็จและความกล้าหาญ" บริษัท เป็นสปอนเซอร์ของกีฬาและความสำเร็จทางวิทยาศาสตร์มากมาย ในปี 1904 แชมเปญหรูแห่งนี้มีเรือลูกเรือของเรือ Le-France ในแอนตาร์กติกา พวกเขาเน้นผู้ชนะของการแข่งขัน "สูตร 1" Mumm เป็นผู้ผลิตรายที่สามในโลกในแง่ของการขาย แชมเปญหนึ่งขวด บริษัท นี้อยู่โดยเฉลี่ยสองและครึ่งพันรูเบิล

Krug ("วงกลม")

ความผิดที่เปล่งประกายสามารถผุกร่อน? ใช่ถ้าพวกเขาผลิตในชั้นใต้ดิน "วงกลม" ในตอนแรกบ้านหลังนี้ใส่คุณภาพของเครื่องดื่มและไม่ได้อยู่ในการขาย ไร่องุ่นของเราเองมีเพียงยี่สิบเฮกตาร์! สาโทของการผสมผสานที่ดีขึ้นคือการหมักในถังไม้ขนาดเล็กแล้วยืนในขวดอย่างน้อยหกปี ด้วยวิธีนี้แชมเปญจะปรากฏขึ้นไม่เพียง แต่รสชาติที่ซับซ้อนและเป็นที่รู้จัก แต่ยังรวมถึงความสามารถในการ "ขุนนางที่จะเติบโต" แชมเปญยอดเยี่ยมเช่นนี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้อย่างน้อยสี่สิบปีเพื่อให้ผลกำไรที่จะขาย การลงทุนคืออะไร ตัวอย่างเช่นในการประมูลไวน์ในฮ่องกงในเดือนเมษายน 2015 ขวด "วงกลม" ของการปลูกพืช 2471 ไปกว่ายี่สิบหนึ่งพันสองร้อยดอลลาร์ แต่แชมเปญสามัญ บริษัท นี้มีราคาประมาณยี่สิบพันรูเบิล

มักจะเชื่อว่าหมวดหมู่เครื่องดื่ม "ศักดิ์ศรีKüwe" ควรแห้ง: เป็นพิเศษพิเศษธรรมชาติและ Savage-Rut แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ไวน์ของหวานกำลังกลายเป็นแฟชั่นมากขึ้นเรื่อย ๆ แนวโน้มนี้สะท้อนให้เห็นในแชมเปญ พวกเขาเริ่มผลิตขนม "การแลกเปลี่ยน" และ "Kavu" ไวน์ Sparkling เยอรมัน "นิกาย" จากนั้น "พ่อฟี" ที่แสนหวานปรากฏขึ้น นอกจากนี้ยังผลิตนอกจังหวัด Elite ยัง "Silm" ที่มีชื่อเสียงมากจาก Yura และ Alsace บางที "แชมเปญ" ที่แสนอร่อยที่สุดอาจเรียกได้ว่า "Sparkling Wine) จากจังหวัดอิตาลีของอิตาลี มันทำจากความหลากหลายของผลเบอร์รี่ - Moskato

แชมเปญแบรนด์ในประเทศ

การผลิตไวน์ Sparkling ในจักรวรรดิรัสเซียเริ่มขึ้นในปี 1799 เมื่อนักวิชาการ Pallas ในอสังหาริมทรัพย์ของเขาภายใต้ Sudak เปิดตัวขวดเครื่องดื่มครั้งแรกที่ทำตามวิธีแชมเปญ ในปี 1804 โรงเรียนยังเปิดให้บริการในแหลมไครเมีย เริ่มดำเนินการทดลองเกี่ยวกับการสร้างไวน์แชมเปญ Prince of Lion Golitsyn มีส่วนสำคัญกับการผลิตไวน์ ในปี 1900 แชมเปญ "โลกใหม่" ของเขาได้รับ Grand Prix ที่นิทรรศการโลกในปารีส Golitsyn ทำงานไม่เพียง แต่ในแหลมไครเมีย ในปี 1870 ในอสังหาริมทรัพย์ของธนาคารของแม่น้ำ Durso และ Lake Abrau ใน Kuban เขาพร้อมกับผู้เชี่ยวชาญภาษาฝรั่งเศสยกไร่องุ่นและติดตั้งโรงงานเพื่อการพัฒนาแชมเปญ ปาร์ตี้แรกได้รับการปล่อยตัวในปี 1897 แต่ Abrau-Durso และ "โลกใหม่" ไม่ใช่เพียงแสตมป์ของไวน์ประกายในรัสเซีย ในบรรดาชื่อในประเทศในระหว่างสหภาพโซเวียตยังคงมีตำแหน่งของ "Moscow Elite Champagne" อย่างแน่นหนา

เป็นไปได้ไหมที่จะผลิตไวน์ในละติจูดตอนเหนือ?

จะมีสิ่งอำนวยความสะดวกการผลิตที่สอดคล้องกับกระบวนการทางเทคโนโลยี ในเขตชานเมืองมีเห็ดผลเบอร์รี่ - ดอกไม้ แต่ไม่ใช่องุ่น แต่ผลเบอร์รี่ของพันธุ์ "Pinot", "Riesling", "Aligote" และ "Chardonon" ถูกส่งไปยังเมืองหลวงของรัสเซียจากภูมิภาคทางใต้ ที่โรงงาน MKSV องุ่นกลายเป็นเครื่องดื่มที่เรียกว่า "Moscow Elite Champagne": Breut, กึ่งแห้งและกึ่งหวาน ปริมาณน้ำตาลในไวน์ถูกควบคุมไม่ได้โดยการเพิ่มผลึก แต่เป็นเพียงการชุมนุม Sushlo ทนต่อประมาณหกเดือน เป็นผลให้มุมเอียงของสีฟางแสงอิ่มตัวเกิดขึ้นด้วยรสชาติที่กลมกลืนกันและช่อดอกไม้ที่น่าสนใจ

ด้วยคำว่า "แชมเปญ" อยู่ในใจ วันหยุด และ เตียงเรียกเข้า. ในขณะเดียวกันเครื่องดื่มประกายระยิบระยับมีประวัติศาสตร์อันยาวนานซึ่งจำเป็นต้องรู้จักผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมทุกคน

ก่อนอื่นควรสังเกตว่าสิทธิในการโทรแชมเปญไม่มีเครื่องดื่มทั้งหมดบนฉลากที่ระบุชื่อดังกล่าว ผู้เชี่ยวชาญอ้างว่าแต่ละประกายจริงต้องมีคุณสมบัติลักษณะหลายอย่าง

คุณสมบัติหลักของแชมเปญคือของเขา ที่เป็นประกาย. เพิ่มคาร์บอนไดออกไซด์ในไวน์จะถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องดื่มในรูปแบบที่แตกต่างกัน:

• มันผลิตขึ้นตามธรรมชาติในระหว่างการหมักในขวดเครื่องดื่ม
• ด้วยการหมักรองในขั้นตอนของสถานที่ตั้งของไวน์ในถัง;
• ด้วยการเพิ่มก๊าซเพื่อดื่ม

จากวิธีที่ผู้ผลิตต้องการเพิ่ม CO2 นั้นขึ้นอยู่กับ ราคา และในความเป็นจริง เครื่องดื่มที่มีคุณภาพ. สองวิธีแรกมีความยาวดังนั้นไวน์ที่เป็นประกายจึงมีราคาแพงกว่า วิธีสุดท้ายคือเร็วที่สุดและถูกที่สุด ดังนั้นต้นทุนที่ต่ำของการดื่มดังกล่าว ไวน์ก๊าซที่ถูกเพิ่มโดยวิธีการประดิษฐ์ เรียกว่า "ประกาย".

ทัศนศึกษาต่อ iStock

เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์ที่ยอดเยี่ยมแชมเปญมีประวัติของตัวเองบรรยากาศที่ยาวนานและอิ่มตัวของการผลิตไวน์

มีความเห็นว่าไวน์แชมเปญเริ่มมีนาคมในยุคสมัยโบราณ

ไวน์อุดตันในขวดของฟองโบราณที่ได้มาในระหว่างการหมัก

"ผู้ผลิตไวน์" ไม่สามารถอธิบายปรากฏการณ์นี้ด้วยการโต้แย้งเชิงตรรกะดังนั้นการปรากฏตัวของฟองสบู่ในขวดจึงเกิดจากองค์ประกอบและแรงภายนอก มีความเชื่อที่ว่าไวน์ได้รับ "ประกายไฟ" ด้วยเฟสของดวงจันทร์ นอกจากนี้สมัยก่อนเชื่อว่าความผิดทั้งหมดของพระเจ้า

ในยุคกลางไวน์ประกายยังคงถือว่าเป็น "การแต่งงาน" ในการผลิตไวน์ ในกรณีที่ขวด "เดิน" ผู้ผลิตไวน์ได้รับความเดือดร้อนไม่เพียง แต่ยังเสี่ยงต่อสุขภาพของเขาเอง ธารากับเครื่องดื่มกบฏมักจะระเบิดไม่เพียง แต่บนชั้นวางของห้องใต้ดิน แต่ในมือของเจ้านายซึ่งก่อให้เกิดการเรียกไวน์เป็นประกาย "Dhavolsky"

Mystic ไม่ได้ไปอย่างแน่นอนเมื่อโลกได้รู้จักการประดิษฐ์ที่ทำให้การไวน์อาชีพที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น ขวดที่ทนทานพร้อมก้นพิการ อนุญาตให้ดื่มเพื่อท่องไปโดยไม่ดึงออกมา นวัตกรรมยังถูกคิดค้นขึ้นมาจับจุกไม้ก๊อกอย่างแน่นหนา นิยายใช้รากและใช้ตัวยึดลวดในวันนี้

ที่มาของฟองสบู่ตัวเองคือ "แก้ไข" ในปี 1662 ตรงไปตรงมา คริสโตเฟอร์เมอร์เรต์พื้นเมืองของอังกฤษกล่าวว่า สาเหตุของการก่อตัวก๊าซคือน้ำตาลในไวน์. ตั้งแต่นั้นมาเครื่องดื่มระยิบระยับจะหยุดประกอบไปด้วยกองกำลังที่สูงขึ้นและ "เชื่อฟังมือของบุคคล

เป็นที่มันอาจแชมเปญมีประวัติศาสตร์อันยาวนานเช่นเดียวกับการผลิตไวน์เอง แต่ แชมเปญเกิดอะไรขึ้น ในโลกสมัยใหม่?

เรื่องราวสมัยใหม่

ไม่ทราบต้นกำเนิดของเครื่องดื่มประกายระยิบระยับ เวอร์ชั่นส่วนใหญ่บอกเกี่ยวกับการเกิดขึ้นของ Sparkling ที่มีลักษณะคล้ายกับข้อเท็จจริงที่แท้จริง

แต่การตัดสินจากวัฒนธรรมการดื่มและเคารพแอลกอฮอล์บ้านเกิดของแชมเปญ - ทฤษฎีของทั้งหมดฝรั่งเศส พวกเขารักและให้เกียรติแอลกอฮอล์ขี้เล่น ฝรั่งเศสยังสร้างพิเศษ คณะกรรมการสำหรับการผลิตไวน์ประกาย. ตามกฎที่จัดตั้งขึ้นในองค์กรมีเพียงไวน์เท่านั้นที่เรียกว่าแชมเปญซึ่งทำจากองุ่นพันธุ์เหล่านั้นซึ่งรวมอยู่ใน "อนุญาต" เจ็ด ควรปลูกในภูมิภาคที่กำหนดอย่างเคร่งครัดของประเทศ ในทางปฏิบัติมีเพียงไม่กี่สายพันธุ์ขององุ่นที่ระบุ

แม้จะมีกรอบที่ชัดเจนสำหรับการผลิตแชมเปญไวน์ประกายที่ผลิตในประเทศอื่น ๆ ผู้ผลิตยืมความคิดและชื่ออย่างไรก็ตามสูตรโรงกลั่นเหล้าองุ่นแต่ละแห่งสำหรับโรงกลั่นเหล้าองุ่นแต่ละแห่ง

เกือบทุกประเทศในดินแดนของอดีตสหภาพสามารถมีหลายแบรนด์ของตัวเองแชมเปญ ผู้บริโภคไม่อายเช่น "การลอกเลียนแบบ" เพราะประชาชนส่วนใหญ่เป็นประกายของฝรั่งเศสที่แท้จริงจะไม่สามารถจ่ายได้

การจำแนกประเภทของแชมเปญ

ขึ้นอยู่กับความหลากหลายขององุ่นที่ใช้เช่นเดียวกับการลิ้มรสและรูปลักษณ์มีไวน์เป็นประกายหลากหลายชนิด

การเรียงลำดับองุ่น

ในการผลิตเครื่องดื่มสามารถใช้ได้ทั้งหลากหลายองุ่นและหลายอย่าง แชมเปญประเภทนั้นซึ่งผลไม้ไม่ได้ผสมเรียกว่า "เหล้าองุ่น"

ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ในฝรั่งเศสชอบที่จะทำให้ไวน์วินเทจในบางปีประสบความสำเร็จเมื่อปีที่ผ่านมาเมื่อการเก็บเกี่ยวองุ่นเป็นสิ่งที่ร่ำรวยที่สุด เครื่องดื่มดังกล่าวเรียกว่า "Mills Champagne"

ไวน์เหล่านั้นผสมกันทั้งสองและพันธุ์องุ่นมากขึ้นเรียกว่าโชคร้ายหรือสารสบู่ พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุด Broot Berries ถือเป็นประเภทต่อไปนี้:

• pinot noir
• Chardonna
• เหมือง pinot

ผู้ผลิตบางรายชอบผสมผสานพันธุ์หลังจากทำอาหารไวน์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือว่ามีคุณภาพน้อยลงและไม่ได้รับการต้อนรับจากผู้ที่ชื่นชอบมากที่สุด

ที่มีค่าที่สุดคือแชมเปญวินเทจ.

ความหวาน

ขึ้นอยู่กับว่าแชมเปญที่พร้อมจะหวานมีพันธุ์บางอย่าง ความหวานเป็นจุดสำคัญในการผลิตเครื่องดื่ม. และปริมาณน้ำตาลเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญ ชื่อของแชมเปญจำแนกตามขนม:

1. brut. จนถึงปัจจุบันเครื่องดื่มที่เติมเต็มมากที่สุดในการดื่มขี้เล่น ตามกฎแล้ว Breut จะต้องมีน้ำตาลไม่เกิน 15 กรัมต่อลิตรของของเหลว
2. ธรรมชาติที่โหดร้าย. ความหลากหลายที่ละเอียดยิ่งขึ้น แชมเปญหรู มันทำจากผลิตภัณฑ์ที่ควบคุมอย่างเคร่งครัดของบางสายพันธุ์ องุ่นแบบสุ่มไม่สามารถกลายเป็นส่วนผสมของเครื่องดื่มดังกล่าวได้ ในการหมักไวน์จะจัดสรรน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย บัญชีหนึ่งลิตรประมาณหกกรัมของความหวาน
3. แห้งเป็นพิเศษ. เครื่องดื่ม "แห้ง" หวานและน้อยลง ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีน้ำตาลกลูโคส 10 ถึง 20 กรัม
4. แห้งหรือ seco. ในระดับของขนมหวานไวน์นี้อยู่ในส่วน "แห้ง" ไวน์ ปริมาณน้ำตาลในมันเกิน 17 กรัมต่อลิตร ไวน์แห้งมี 35 กรัม
5. Demi-Sec ยังอ้างถึง SEMI-SECO. ไวน์ Sparkling กึ่งหวานที่คุณจะได้พบกับปริมาณความหวานเฉลี่ย - จาก 30 ถึง 50 กรัมต่อลิตร
6. Duxe หรือ Dulce. ไวน์ของหวานจากหมวดหมู่ "หวาน" ความหลากหลาย "น้ำตาล" มากที่สุดคือแชมเปญหวานที่มีกลูโคส 50 กรัมต่อลิตร มันถือว่าเป็นนักดื่ม

สี

สีของแชมเปญไม่น้อยกว่ารสนิยมของเขา ผู้บริโภคส่วนใหญ่คุ้นเคยกับเฉดสีทอง แต่ผู้ที่ชื่นชอบเป็นที่รู้จักกันดีเครื่องดื่มยอดเป็นสีที่แตกต่างกัน รายการเครื่องดื่มประกาย:

• สีขาว. ทำเครื่องหมายด้วยคำว่า "Blanc" บนขวดและเป็นของความหลากหลาย "แสง" สำหรับการผลิตองุ่นองุ่นเป็นองุ่น Mills Champagne
• Blanc de noirs. เครื่องดื่มนี้มีสีแดง เพื่อเตรียมแชมเปญสีแดงผู้ผลิตไวน์ปลูกผลเบอร์รี่ไวน์แดง
• กุหลาบแชมเปญ. สีชมพูมีร่มเงาโรแมนติกที่ไม่ธรรมดา มันผลิตโดยผสมสองพันธุ์องุ่น: สีขาวและสีแดง
• cuvees de prestige. สี "ยอด" มากที่สุด ทองคำถือว่าเป็นเครื่องดื่มที่ซับซ้อนที่สุด ทองเหลวนี้ผลิตขึ้นในจังหวัดแชมเปญบ้านเกิดของเครื่องดื่ม

การผลิตและความลับของมัน

ผลิตไวน์ - ศีลระลึก. และการผลิตไวน์ระยิบระยับ - ความลึกลับปกคลุมไปด้วยความมหัศจรรย์ของศตวรรษและชุบด้วยความสามารถของผู้ผลิตไวน์ พันธุ์แชมเปญที่แท้จริงแตกต่างจากแบรนด์ "วิ่ง" เมื่อพวกเขากำลังเตรียมการปฏิบัติตามกฎที่ชัดเจน กระบวนการทั้งหมดแสดงให้เห็นถึงความเคารพต่อเครื่องดื่มและส่วยให้ประเพณี

แชมเปญพันธุ์ทั้งหมดมีของตัวเอง การรับ. แต่มีลักษณะทั่วไปของการผลิตใด ๆ

เพื่อรับคุณต้อง ไวน์แชมเปญคุณภาพสูงการเก็บเกี่ยวเริ่มต้นก่อนที่จะเตรียมไวน์ธรรมดา ก่อนที่จะเริ่มทำความสะอาดผู้ผลิตไวน์ตรวจสอบปริมาณน้ำตาลในองุ่น ไม่ควรมากเกินไป

น้ำผลไม้ที่ได้จากผลเบอร์รี่สีแดงหรือสีขาว perjugugate จากนั้นสาโทที่เกิดขึ้นคือการกำนัล - ของเหลวผสมกับน้ำผลไม้หรือไวน์ชนิดอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ

ถัดไปวัตถุดิบบรรจุขวดและซ้อนกันในแนวตั้งในห้องใต้ดิน การพลิกภาชนะเป็นระยะผู้ผลิตไวน์ป้องกันการสะสมตะกอนตามธรรมชาติบนผนัง ต่อไปตามขั้นตอนของการเปลี่ยนภาชนะบรรจุ "ในป๊อป"

หลังจากไวน์เพียงแค่ให้ตำแหน่งบางครั้งมันถูกดุและทำความสะอาดจากตะกอน หากรสชาติของไวน์ไม่สอดคล้องกับข้อกำหนดมันเป็นชนอีกครั้ง หลังจากขั้นตอนใหม่ผลิตภัณฑ์จะถูกปิดลงในขวดอีกครั้งและปล่อยให้ชำระ การเปิดรับแสงควรมีอายุอย่างน้อยหนึ่งปี. บางครั้งผู้ผลิตไวน์จะทนต่อมันเป็นเวลาสามปี

ความนิยมในประเทศต่าง ๆ

แต่ละประเทศที่มีการปลูกองุ่นที่ได้รับความนิยมเป็นของตัวเองต้นฉบับไวน์ และผู้ผลิตไวน์ที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดนั้นแตกต่างจากการผลิต "โบฮีเมียน" - ประกายไวน์

ฝรั่งเศส

ดังนั้นฝรั่งเศสให้โลกนี้ไม่เพียง แต่เป็นสูตรแชมเปญคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังมีสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าในภูมิภาค:

• ครีม. เครื่องดื่มขี้เล่นทำให้ชื่อของมันต้องขอบคุณรสชาติของครีม วิธีการแชมเปญถูกผลิตขึ้น
• ลิมา. ผลิตเครื่องดื่มเช่น Languedoc

อิตาลี

การผลิตเครื่องดื่มระยิบระยับในอิตาลีเริ่มต้นช้ากว่าในฝรั่งเศสมาก อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันประเทศไวน์ในการเข้าสู่ตำแหน่งผู้นำในหมู่ผู้ผลิต "ฟู่"

แบรนด์ที่นิยมมากที่สุดของแชมเปญอิตาลี:

• Asti ไวน์อิตาเลียนกับรากฝรั่งเศส ถือว่าเป็น "นามบัตร" ของไวน์เป็นประกายอิตาลี แชมเปญและบ้านเกิดที่เป็นที่นิยมมากและอื่น ๆ
• Proskko ไวน์เป็นประกาย "งบประมาณ" มากที่สุด แม้จะมีความพร้อมใช้งานที่รักอย่างมีความนิยมจากผู้ที่ชื่นชอบ
• lambrisko ไวน์จากพันธุ์องุ่นแดง มันมีความทนทานต่อการทนจากช่อดอกไม้ทั้งหมด
• Franccourt เรียนเกรดแชมเปญ เป็นที่นิยมมากกว่า "Asti" คุณภาพของแบรนด์ถูกควบคุม
• Oltrepo Pavezé ดื่มยอด มันเป็นมรดกแห่งชาติและการส่งออกจากประเทศน้อยมาก
• Fragolino ตัวเลือกประหยัดในไวน์ Sparkling มันมีค่าต่ำและประชาชนเรียกว่า "ผลไม้แช่อิ่ม" หวานจากสตรอเบอร์รี่

วิธีการดื่ม "ทอง"

เช่นเดียวกับเครื่องดื่ม "ประวัติศาสตร์" แชมเปญมีกฎการใช้งานของตัวเอง ผู้ที่ชื่นชอบถูกจดจำและให้เกียรติด้วย "กฎหมาย" ที่เป็นประกาย:

• แว่นตารูปขลุ่ย - มีขายาวและด้านล่างชี้;
• นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดสำหรับการล้างเชื้อเพลิง: หลังจากล้างแว่นตาจะเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากธรรมชาติ
• แก้วจะต้องเติมสองในสามอย่างแน่นอน
• อุณหภูมิที่สมบูรณ์แบบสำหรับการให้อาหารแชมเปญจาก 6 ถึง 8 องศา;
• ย้ายแชมเปญมันหมายถึงการทำให้เสียมัน ดังนั้นในถังยกเว้นน้ำแข็งน้ำต้องเป็นทั้ง
• ผู้ผลิตไวน์สมัยใหม่ชอบการด่าว่า "เงียบสงบ" การระลึกถึงไวน์ด้วยฝ้ายถือเป็นเสียงที่ไม่ดี
• หลังจากที่ไวน์เปิดอยู่คอของขวดจำเป็นต้องเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดจากผ้าธรรมชาติ
• แชมเปญแห้งเป็นจารีตประเพณีที่ใช้กับของว่าง

แชมเปญเป็นศตวรรษและประสบการณ์ของผู้ผลิตไวน์ปิดในขวดและกดด้วยประเพณียืนต้น และไม่ว่าฟิสิกส์อธิบายการปรากฏตัวของฟองสบู่ผู้ผลิตไวน์รู้ว่าความเวทย์มนตร์ผสมที่นี่ ไม่เชื่อ? ViGate ไวน์ประกายที่ดี!

ความสนใจวันนี้เท่านั้น!

ผู้ที่ต้องการทำความเข้าใจกับแชมเปญอย่างดีที่จะรู้เพียงเล็กน้อยว่านี่เป็นไวน์เป็นประกายที่ผลิตในจังหวัดแชมเปญเท่านั้น มีการจำแนกประเภทที่แยกต่างหากตามประเภทของแชมเปญที่โดดเด่นขึ้นอยู่กับองุ่นปริมาณน้ำตาลการเก็บเกี่ยวและลักษณะเฉพาะของการผลิตเครื่องดื่ม

ในจำนวนพันธุ์องุ่นที่ใช้ในการผลิตองุ่นแชมเปญทุกยี่ห้อสามารถแบ่งออกเป็นมุมมองวินเทจและไม่รู้

แชมเปญวินเทจ (Mills) - ทำจากการเก็บเกี่ยวองุ่นเพียงหนึ่งปี (Millesima) โดยมีเงื่อนไขว่าในปีนี้ประสบความสำเร็จในการผลิตไวน์ (มันเกิดขึ้น 2-3 ครั้งเป็นเวลา 10 ปี) ในแต่ละภูมิภาคไวน์ (แชมเปญไม่มีข้อยกเว้น) ได้รับการตีพิมพ์โดยรายการที่ประสบความสำเร็จในการเพาะปลูกองุ่น แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผู้ผลิตจำนวนมากหยุดยึดกับกฎนี้ซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงพันธุ์วินเทจของแชมเปญ

แชมเปญเนอสเซอรี่ - ผลิตโดยการผสมสามองุ่นที่ได้รับอนุญาตสำหรับแชมเปญ (Pinot Noir, Chardonnone และ Pinot Minor) ในเครื่องดื่มดังกล่าว 15-40% ของไวน์ 2-3 ปีที่ผ่านมามักมีอยู่ (สงวนไวน์ของคุณภาพปานกลางและคุณภาพต่ำ)

• Non-Dosage (Brut Nature) - ทำโดยไม่เพิ่มน้ำตาลเนื่องจากเชื่อว่าเขาปกป้องรสชาติของแชมเปญ นี่เป็นพันธุ์ที่แพงที่สุดวัสดุไวน์ที่ดีที่สุดที่จำเป็นสำหรับการผลิตของพวกเขา น้ำตาลที่ตกค้างในเครื่องดื่มจะปรากฏขึ้นเนื่องจากการหมัก แต่เนื้อหาไม่เกิน 6 กรัม / ลิตร
• Brut (Breut) เป็นไวน์แชมเปญที่พบมากที่สุดที่มีปริมาณน้ำตาลไม่เกิน 15 กรัม / ลิตร (1.5%) เหมาะสำหรับอาหารใด ๆ
• พิเศษ Sec (แห้งพิเศษ) เป็นเกรดแชมเปญระดับกลางปริมาณน้ำตาล - 12-20 กรัม / ลิตร ขณะนี้เกือบจะไม่ทำเนื่องจากความนิยมต่ำในหมู่ผู้บริโภค
• SEC (แห้ง) - แชมเปญแห้ง (กึ่งหวาน) มีน้ำตาล 17-35 กรัมต่อลิตร
• Demi-Sec (รวย) - ไวน์แชมเปญหวานที่มีปริมาณน้ำตาล 33-50 กรัม / ลิตร
• Doux - ขนมหวาน, ปริมาณน้ำตาลที่เกิน 50 กรัม / ลิตร

ประเภทของแชมเปญโดยประเภทของผู้ผลิต:

• NM (Negociant Manipulant) - สำหรับการผลิตแชมเปญ บริษัท ซื้อองุ่นหรือวัสดุไวน์ ผู้ผลิตรายใหญ่เกือบทั้งหมดตกอยู่ในกลุ่มนี้
• RM (การเฉลิมพระเกียรติ) - บ้านไวน์เป็นเจ้าของไร่องุ่นและควบคุมวงจรทั้งหมดของการผลิตแชมเปญจนถึงการรั่วไหลบนขวด
• ND (Negociant Distributeur) - บริษัท ขายแชมเปญภายใต้แบรนด์ แต่ไม่ได้ผลิต
• Ma (Marque Auxiliaire) - Mark ไม่ได้เป็นเจ้าของเจ้าของไร่องุ่นหรือผู้ผลิต ร้านอาหารและซูเปอร์มาร์เก็ตมักเป็นของแบรนด์ของตัวเอง
• SR (Societe de Recoltants) - แชมเปญผลิตโดยสมาคม Vinograders ที่ควบคุมหลายแบรนด์
• RC (Recoltant Cooperuateur) - เป็นสมาชิกของไวน์แชมเปญที่ขายสหกรณ์ภายใต้แบรนด์ของตัวเอง

พันธุ์แชมเปญ

• Cuvees de Prestige (พิเศษหรือ Delux) เป็นเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ผลิตจากองุ่นแกรนด์ CRU ไวน์แชมเปญส่วนใหญ่ของความหลากหลายนี้เป็นเหล้าองุ่นและทนต่อได้นานกว่าคนอื่น ๆ
• Blanc de Blancs (ขาวขาว) ทำจากองุ่นขาว "Chardonna"
• Blank de noirs (สีขาวจากสีดำ) - ทำจากสายพันธุ์สีแดง "Pinot Men" และ "Pinot Noir" เท่านั้น
• Rose (Pink) - แชมเปญที่ได้รับจากการผสมไวน์แดงและขาว เครื่องดื่มสีสีชมพูลักษณะที่ได้รับจากการแช่ปอกเปลือกองุ่นแดงในสาโทเริ่มต้น

การจำแนกประเภทของขวดแชมเปญขึ้นอยู่กับภาชนะของพวกเขา