อาหารแห่งชาติหลายแห่งเกี่ยวข้องกับ Goulash, Paprika, Salami และไวน์ตุรกี แต่เชื่อฉันว่าเมนูฮังการีปัจจุบันนั้นน่าสนใจและยิ่งขึ้นมากขึ้น ผู้เชี่ยวชาญบางคนใส่ห้องครัวนี้ในอันดับที่สามในโลกหลังจากฝรั่งเศสและอิตาลี ด้วยความหลากหลายที่หลากหลายคุณสมบัติของรสชาติที่ยอดเยี่ยมอาหารจานและการใช้เครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันอาหารฮังการีได้กลายเป็นที่มีชื่อเสียงนอกประเทศ ดังนั้นหากคุณนำไปเที่ยวฮังการีให้ไปรอบ ๆ ด้านข้างของหมายเลขแฮมเบอร์เกอร์และอาหารจานด่วนอื่น ๆ และให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสอาหารฮังการีจริง และตอนนี้รายละเอียดเพิ่มเติมบางอย่างเกี่ยวกับอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของอาหารฮังการี

แน่นอนว่าอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือชื่อเสียง กล้ามเนื้อฮังการี. สำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมบางครั้งจานนี้เรียกว่า "ซุปราชวงศ์ชาวนา" ในเมือง Dewel มีร้านอาหารทั้งร้านด้วยชื่อที่น่าสนใจ - "Academy of Goulash" ที่นี่คุณจะได้รับสูตรมากกว่า 30 สูตรสำหรับจานที่มีชื่อเสียงนี้ ยิ่งไปกว่านั้นความลับหลักคือการเตรียมมันในร้านนี้ในท้องฟ้าเปิดในสวนที่งดงาม สิ่งนี้ทำเพื่อให้สตูว์สารดูดซึมไม่เพียง แต่ความกลมกลืนของเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของอากาศฮังการี แม้จะมีความจริงที่ว่าสตูว์สแลชไม่ใช่อาหารจาน แต่คนในท้องถิ่นเชื่อว่าเขาปฏิบัติต่อโรคหลายโรคและบรรเทาความเครียด

Hoolesh เองหมายถึงบางสิ่งที่เฉลี่ยระหว่างสตูว์เนื้อสัตว์และซุปหนาดังนั้นจึงสามารถใช้งานได้และเป็นครั้งแรกและเป็นครั้งที่สอง คิดค้นจาน Shepherds ฮังการีและชื่อมาจากคำภาษาฮังการี "Guiyash" ซึ่งหมายถึง "Shepherd" และในเมือง Solnok ซึ่งเป็น "Festival of Goulash" ประจำปีจัดขึ้นซึ่งกำลังมาถึงพ่อครัวที่ดีที่สุดของประเทศและแข่งขันในการเตรียมอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้

แนะนำความสนใจของคุณอีกไม่กี่จานครัวของฮังการีที่คุ้มค่าที่จะลองในประเทศที่มีอัธยาศัยดี:

• « paprikash ไก่« - เตรียมจากเนื้อไก่สีขาวด้วยการเพิ่มครีม, เห็ด, มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, ไวน์ขาวแห้งและพริกป้อยแดง
• « ซุป - goulash จากกวาง« - แก้ไขในหม้อจากขนมปังอบสดใหม่
• « turos Chuus « - ก๋วยเตี๋ยวต้มกับครีมชีสกระท่อมและแครกเกอร์
• « lecho ของฮังการี « - การเตรียมจากมะเขือเทศ, พริกป้อย, หัวหอม, ไส้กรอกหมูรมควันและเสิร์ฟพร้อมเกี๊ยว
• « ฮาโลซิล « - หูฮังการีของปลาแม่น้ำ
• « ชาวฟาเซล « - สตูว์ผักสตูว์ในฮังการี
• « kesenet « - pate ของชีสแกะกับเครื่องเทศ
• « ม้วนกะหล่ำปลีทรานซิลวาเนีย« - ซึ่งยกเว้น Minced เพิ่มหน้าอกทอดเนื้อรมควันและไส้กรอก
• « ย่างบริสุทธิ์« - ลูกหมูนมอัดแน่นไปด้วยแฮมหมูสับ
• « tokan ใน Herani"- อาหารเนื้อหมูตุ๋น, เนื้อ, เห็ด, ผ้าขี้ริ้ว, หัวหอม, paprika, แป้ง, ครีมเปรี้ยวและนายกเทศมนตรี
• "Palacesinta" - แพนเค้กที่มีไส้ต่าง ๆ
• "Toltott Paprika" - พริกแดงขนาดใหญ่อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับเนื้อสัตว์และข้าวตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงห้องครัวของฮังการีโดยไม่มีพริกไทย นี่คือ Pod Red Pepper ซึ่งถูกนำไปยังประเทศของพวกเติร์กในศตวรรษที่ 16 สุก, สีเขียว, ฝักใช้สำหรับทำอาหารและสลัด ตั้งแต่ผู้ใหญ่สีแดงทำเครื่องปรุงรส มีรสนิยมมากมายของ Paprika ฮังการี - เผ็ดหวานคะนองสีชมพูและอื่น ๆ ในภาคใต้ของประเทศมีเมือง Kaloche ซึ่งถือเป็นเมืองหลวงของ Paprika ทั่วโลก ที่นี่ตั้งอยู่ในหมู่นักท่องเที่ยวพิพิธภัณฑ์ Paprika หลายร้อยฝักทับทิมหินแรนเกตุแขวนอยู่บนคานกลางยุคกลางน้ำหอมซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะลืม

ความประหลาดใจที่น่าพอใจมากมายอาหารฮังการีจะนำเสนอของหวาน แล้วแบรนด์ประเภทของประเทศกลายเป็น ฮังการี strudel« , ด้วยการบรรจุถั่ว, เชอร์รี่, ป๊อปปี้, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ คุณสมบัติหลักคือการเตรียมการทดสอบจากแป้งพิเศษด้วยเนื้อหากลูเตนที่เพิ่มขึ้น ในร้านค้าแม้กระทั่งขาย "แป้งนักเรียน" พิเศษ นอกจากนี้คุณควรมีรสชาติหวานเช่น:

• « แพนเค้ก la gundel"- ด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้แห้งช็อกโกแลตทนทาน
• « schomlya Galushka"และ" Dobozo "- เค้กชาวฮังการีแห่งชาติ
• "Rigo Yangchi" และ "Esterhazi" เป็นเค้กชาวฮังการีที่น่าตื่นตาตื่นใจ
• Kyurshkalch - การอบทรงกระบอกแบบดั้งเดิม

อีกแบรนด์ที่มีชื่อเสียงครัวของฮังการี - ไวน์ Tokay ชาวฮังกาเรียนมีความภาคภูมิใจในไวน์สีเหลืองอำพันของพวกเขาด้วยรสเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าไวน์ Tokay มีรสชาติที่หลากหลายที่มีร่มเงา ในครั้งเดียว Peter ιซื้อไร่องุ่นหลายแห่งในฮังการีซึ่งไวน์ถูกจัดหาให้กับโต๊ะของเขา นอกจากนี้คุณควรลิ้มรส Apricot Apricot วอดก้าที่มีชื่อเสียงไวน์ Badachon ที่ไม่ซ้ำกัน (" Keeper "และ" ค้างคืน ")สมุนไพรบาล์ม "Unicum" ไวน์ Balaton ที่สวยงามพร้อมไร่องุ่น Schomlo และไวน์ขาวของเมือง Kechkemet (" Kechkemetie Leanka"และ" debrey harshlevil«).
ยินดีต้อนรับสู่ฮังการีที่มีอัธยาศัยดีและความอยากอาหารที่น่าพอใจ!

ของว่างในท้องถิ่นเองมีความพึงพอใจเพียงพอและสามารถแทนที่อาหารกลางวันทั้งหมดได้ หากคุณต้องการเพลิดเพลินไปกับรสชาติของอาหารหลายจานและทิ้งไว้ในที่สองและซุปจากนั้นสั่งซื้ออาหารว่างที่แตกต่างกันในอัตรา: 1 ส่วนของ บริษัท ทั้งหมด ขอให้แขกแต่ละคนสะอาดและเริ่มชิม อาหารว่างฮังการีควรให้ความสนใจกับอะไร?

Toltott Paprika - Paprika ยัดไส้ พริกแดงขนาดใหญ่ยัดไส้อย่างชำนาญด้วยการผสมผสานที่อ่อนโยนของข้าวและเนื้อบดและถูกทอดทิ้งในซอสมะเขือเทศหนา

Rantott Libamajszeletek - ตับห่านผัด จานที่น่าตื่นตาตื่นใจซึ่งบางย่างในการคั่วด้วยแป้งและไข่ชิ้นตับละลายในปากและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ ไฮไลท์ของสูตรนี้คือตับกำลังทอดบนกองไฟปานกลางและยังคงรักษาความวุ่นวายและน่ารับประทานสีชมพูสีชมพูอ่อน ๆ ตามกฎแล้วตับปรุงด้วยวิธีนี้มีให้รวมกับข้าวรื่นเริงต้มและมะเขือเทศฉ่ำสุก

Palacsinta - แพนเค้ก อาหารฮังการีนั้นเต็มไปด้วยแพนเค้กทุกชนิดของสปีชีส์ พวกเขาสามารถเป็นทั้งกรอบและปรุงรส เริ่มต้นด้วยแบบดั้งเดิม - Hortobagui Palacsinta เคลือบด้วยเนื้อสัตว์ส้มเนื้อครีมเปรี้ยวและ Paprika และดำเนินการต่อ Juhas Palacsinta ยัดไส้ชีสกระท่อมอ่อนโยนด้วยการเพิ่มผักชีฝรั่งสด

จานที่สองในฮังการี

พื้นฐานของอาหารฮังการีครั้งที่สองยังเป็นเนื้อสัตว์ (เนื้อวัวและหมู), Paprika, หัวหอมและการแล่นเรือใบ ดูเหมือนว่าห้องครัวเกือบทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับการเดิน - ของเหลวหนาแน่นหรือหนักอย่างไรก็ตามสำหรับการสอบเทียบชาวฮังกาเรียนรู้วิธีเติมเนื้อสัตว์ชนิดเดียวกันดังนั้นการใช้สมุนไพรและสารเติมแต่งต่าง ๆ ที่มีรสชาติต่างกันอย่างมากและ งดงามอย่างสม่ำเสมอ เนื้อสัตว์เตรียมเป็นวิธีอวบอ้วนและในรูปแบบของเนื้อสับซึ่งเป็นเกี๊ยวหรือด่างในปาก สลัดและผักดองหลายประเภทที่มีให้กับอาหารสัตว์ตามกฎ: แตงกวา, กะหล่ำปลีดอง, หัวหอมและพริกป้อย ร้านอาหารบางแห่งสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่ให้บริการผสมสลัดห้ามใช้กับการใช้งานนี้และลองใช้ลานตาทั้งหมดของรสชาติผักฮังการี ผักหมักพร้อมกับเนื้อสัตว์และพริกไทยเป็นพื้นฐานของเมนูของอาหารฮังการีที่สอง การแบ่งประเภทของพื้นฐานที่อุดมไปด้วยควรลอง?

Porkolt - Goulash อาหารฮังการีอย่างแท้จริงซึ่งเป็นสตูว์ในไวน์และซอสมะเขือเทศเนื้อสับละเอียดโค้งด้วยหัวหอมเติมน้ำมันและเครื่องเทศ ขึ้นอยู่กับขอบห้องครัวของร้านอาหารคุณสามารถพบกับเพื่อนหลายคน บ่อยที่สุด, เนื้อวัว goulash - Marha Porkolt มันต่อไปนี้: หมู - Sertes Porkolt และ Barbage - Birka Porkolt มีสูตรสำหรับการเตรียมอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้และสำหรับมังสวิรัติ - Gomba Porkolt (เห็ด Goulash) เป็นอาหารหรือจานเห็ดเช่นกฎเกี๊ยวหรือเกี๊ยว - Tarhonya;

Paprikas - Paprikash อีกแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นอาหารประจำชาติของฮังการีซึ่งเป็นเนื้อคั่วซอสครีมเปรี้ยวสดที่ปรุงสุกแล้วและชั้น Paprika ใจกว้าง ในตัวฉันคุณสามารถสังเกตเห็นสองรูปแบบของอาหารจานนี้: Borju - Papripas จากเนื้อลูกวัวและ Csirke - Papripas จากไก่ ทั้งคู่มีค่าควรที่จะได้รับความสนใจแม้ว่าจะมีรสชาติแตกต่างกันอย่างมาก

LECSO - การบรรยาย ความรักในท้องถิ่นในตำนานอื่นความรักของมังสวิรัติหลายคน ส่วนประกอบหลักของ Lecio: มะเขือเทศ Paprika และหัวหอม ความลับหลักของสูตรนั้นอยู่ในการแกะสลักผักที่ยาวนานและปานกลาง - เพื่อการระเหยของของเหลวและน้ำผลไม้ธรรมชาติที่สมบูรณ์ ในขั้นต้นอาจารย์ทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงกับการเดินตอนนี้มันมีหน้าที่เป็นจานอิสระพอใจกับรสชาติที่น่าทึ่งของผู้ชื่นชอบครัวผักและห้องครัวที่มีแสงสว่าง

Brassoi Aproopecsenye - หมูย่าง ร้านอาหารหลายแห่งเสนอจานนี้ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้นำในการสั่งซื้อเนื้อสัตว์กิน ย่างรวมถึงชิ้นเนื้อหมูและมันฝรั่งย่างย่างและมันฝรั่งทอดยาวในส่วนผสมของดวงจันทร์ - มะเขือเทศ;

บูดาเปสต์ Modra - เนื้อสัตว์ในบูดาเปสต์ จานนี้ขึ้นอยู่กับเนื้อสับและเป็นเนื้อทอดเนื้อลูกวัวหรือหมูทอดกับการเพิ่มชีสสีเหลืองและเห็ด ก่อนที่จะเลื่อนลงบนเนื้อสับเนื้อสัตว์จะถูกทำเครื่องหมายในซอสมะเขือเทศและสมุนไพรซึ่งให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมบาง ๆ

CSUSZA - พาสต้าอบสำหรับสูตรที่ผิดปกติสำหรับเรา จานอิสระที่ไม่รวมเนื้อสัตว์อาหารที่ชื่นชอบของมังสวิรัติในท้องถิ่นและแฟน ๆ ของ Macaron มักกะโรนีอบในอาหารพิเศษด้วยการเพิ่มนมและส่วนประกอบเพิ่มเติม นักท่องเที่ยวได้รับคำแนะนำให้เลือกพาสต้าอบของประเภทดังกล่าว: Makoscsusca - ด้วยการเพิ่ม Poppy, Turoscsusus - ด้วยชีสกระท่อมสด Dioscsusza - ด้วยวอลนัทบด

gomboc - kedliki จานประจำชาติแบบดั้งเดิมซ่อนลูกบอลจากแป้งหรือที่เรียกว่ากระเจี๊ยวซึ่งสามารถทำได้ทั้งแบบเอนตัวและเพิ่มเนื้อสัตว์หรือแม้แต่เติมผลไม้ ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารในร้านอาหารเกี๊ยวสามารถให้บริการทั้งในฐานะที่เป็นอาหารด้านข้างและเป็นจานอิสระและแม้กระทั่งเป็นอาหารอันโอชะหวาน

ของหวานฮังการี

ชาวบ้านชื่นชอบของหวานดังนั้นตามกฎแล้วแต่ละมื้อจะเสร็จสมบูรณ์โดยความละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมบางอย่าง เกี่ยวกับบางส่วนของพวกเขาอีกเล็กน้อย:

Vegyes Reres - Roulet ของหวานฮังการียอดนิยมซึ่งสามารถพบได้ในแต่ละร้านอาหารคาเฟ่หรือทำอาหาร นี่เป็นผลิตภัณฑ์ลูกกวาดจากการทดสอบที่อ่อนโยนของฝรั่งเศสที่เต็มไปด้วยการเติมแบบดิบหวานด้วยดอกป๊อปปี้, ถั่วพื้น, เชอร์รี่, แอปเปิ้ลและลูกเกด ในระดับหนึ่งม้วนสามารถเปรียบเทียบกับสายนิกายเวียนนาได้ แต่รุ่นฮังการีนั้นงดงามมากขึ้น

Gundel Palacsinta - แพนเค้กหวาน อาหารอันโอชะถูกคิดค้นโดยพ่อครัวชาวฮังการีที่มีชื่อเสียงและเข้าสู่ประวัติศาสตร์ของอาหารแห่งชาติของหวานของประเทศ แพนเค้กลูกไม้บาง ๆ ได้รับการยัดไส้อย่างอุดมสมบูรณ์ด้วยมวลของผลไม้แห้งและครีมเปรี้ยวและด้านบนของความละเอียดอ่อนปรุงรสช็อคโกแลตร้อนและแอลกอฮอล์ ตามเนื้อผ้าของหวานดังกล่าวให้บริการที่ผ่านมา ตามที่คุณเข้าใจเอฟเฟกต์ดังกล่าวสร้างแอลกอฮอล์ที่ลุกเป็นไฟ อย่างไรก็ตามในสมัยของเราฟีดที่งดงามไม่ปรากฏในร้านอาหารทั้งหมด อย่างไรก็ตาม Gundel Palacsinta ยังคงความอร่อยที่ชื่นชอบสำหรับผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นและแขกของประเทศ

Somboi Galuska - บิสกิตมินิเค้ก ของหวานหมายถึงบิสกิตสดปุยหั่นบาง ๆ โดยชิ้นขนาดเล็กตกแต่งด้วยวิปครีมและโรยด้วยช็อคโกแลตขูด ของหวานคลั่งไคล้รสชาติที่ละลายของอาหารอันโอชะของฮังการีนี้

เครื่องดื่มฮังการี

ก่อนอื่นเพลิดเพลินไปกับไวน์ที่มีชื่อเสียงที่แท้จริงของความหลากหลายของ Tokaysky กลิ่นรสของเขาไม่มีที่เปรียบและรสชาติเป็นเกมที่บ้าคลั่งแม้แต่นักชิมตามอำเภอใจ มันไม่น่าแปลกใจเลยสำหรับบูดาเปสต์เป็นแหล่งกำเนิดของไวน์โทเค่ ในฮังการีไวน์หลากหลายชนิดนี้มีอยู่ในแผนที่ไวน์หรือเมนูของร้านอาหารบาร์หรือคาเฟ่ใด ๆ ในป้อมปราการ "Tokayskoe" ไม่เกินกรอบมาตรฐานและมีแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิม 16%

พร้อมกับไวน์ Tokay ฮังการีมีชื่อเสียงในหลากหลายพันธุ์อื่น ๆ : Shopron, Eger และ Villanski หากคุณไม่เพียง แต่ต้องการลองไวน์ท้องถิ่นและซื้อเพื่อใช้ในบ้านเลือกร้านอาหารที่มีห้องเก็บไวน์หรือโรงงาน มีสถาบันดังกล่าว - Skolder ทั้งหมด ตามกฎแล้วคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารฮังการีแบบดั้งเดิมลองไวน์หลายประเภทและซื้อทันทีที่คุณชอบพันธุ์ - คุณจะถูกนำมาจากห้องใต้ดินหรืองีบออกจากบาร์เรล นักท่องเที่ยวไม่ได้ออกจากประเทศโดยไม่มีลิตรของเครื่องดื่มองุ่นที่ยอดเยี่ยมที่คุณรัก

แผนที่แอลกอฮอล์ต่ำของเครื่องดื่มฮังการีเป็นตัวแทนของเบียร์หลายชนิดที่ผลิตโดยพืชท้องถิ่น พันธุ์ต่อไปนี้เป็นที่น่าสังเกต: "Shoprony", "Dreher", "Tank", "Kebankiai", "Aranyok"

ของเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งคุณสามารถแนะนำผลไม้ Palinka หรือ "Unicum" บาล์ม - ทิงเจอร์ที่มีน้ำผลไม้ 40 ของสมุนไพรและขายในขวดสีดำกลมสีสันสดใสด้วยไม้กางเขนสีแดงสดใสบนฉลาก ที่น่าสนใจจากเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งยังคงเป็นทิงเจอร์ล่าสัตว์ "Hubertus" ซึ่งมีรสชาติสมุนไพรหวานและองศาสูงของป้อมปราการ ที่ไม่มีที่สิ้นสุดมากที่สุดจากนักล่าชาวฮังการีเข้าไปยุ่งกับเบียร์ของเธอการรับค็อกเทลที่เรียกว่า "Magyarsky Yarsh" แต่คุณไม่ควรร้อนแรงมาก - ดีกว่าที่จะลองเครื่องดื่มเหล่านี้แยกกัน

ในฮังการีไม่มีอาหารรสจืด - คุณสามารถลองทุกสิ่งที่คุณจะพอใจ แน่นอนว่าส่วนใหญ่เป็นแคลอรี่และไขมัน แต่พวกเขาเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและอร่อยที่ไม่มีใครเทียบ ใช่และไม่ว่าจะเป็นที่คุ้มค่าที่จะยับยั้งตัวเองในความต้องการในการทำอาหารหากแคลอรี่กินได้อย่างรวดเร็วละลายในกระบวนการอาบน้ำในสปริงแร่และเดินไปตามสภาพแวดล้อมที่งดงาม?!

ลักษณะอาหารสำหรับอาหารฮังการีแห่งชาติเป็นอาหารที่มี Paprika จำนวนมาก, Pappers ขโมย, มะเขือเทศและพริกหยวกสีเขียว เนื้อสัตว์ที่นิยมมากที่สุดนี่คือเนื้อหมูผักที่พบมากที่สุดคือกะหล่ำปลี ท่ามกลางอาหารรสเลิศที่คุ้มค่าที่จะเน้นกวดของตับห่านและ Paprikash จากไก่

ฮังการีเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการโดยไม่มีอาหารประจำชาติเช่น:

1. แบบดั้งเดิม - ซุปเนื้อซึ่งเป็นการขโมยด้วยการเติมธนูกะหล่ำปลีมันฝรั่งและมะเขือเทศ

2. เตรียมจากเนื้อไก่สับละเอียดซึ่งทอดด้วยการเพิ่มหัวหอมพริกหวานพริกไทยพริกกระเทียมและน้ำซุป ครีมเพิ่มลงในจานสำเร็จรูป

3. ไม่เป็นที่นิยมไม่น้อย Turos Chuus - ก๋วยเตี๋ยวต้มซึ่งมีครีมชีสกระท่อมและแครกเกอร์

4. หูฮังการีของทะเลสาบหรือปลาแม่น้ำเรียกว่า แคว้นฟาเซลค.

5. ย่างบริสุทธิ์ เตรียมจากหมูนมซึ่งอัดแน่นไปด้วยแฮมหมูสับ

อาหารที่น่าสนใจมากมายเป็นครัวแบบดั้งเดิมฮังการีสามารถนำเสนอของหวาน เกือบดั้งเดิมที่นี่ก็กลายเป็น strudel ถั่ว, ดอกป๊อปปี้, เชอร์รี่, ลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลใช้เป็นไส้ในฮังการี Schomlya Galushka และ Doboosh ถือเป็นเค้กท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด หลังจากได้เห็นหนึ่งในร้านอาหารในเมนูอาหารฮังการีเช่น Kurteshkalach ไม่ควรแปลกใจเพราะนี่เป็นเพียงทะเลทรายแบบดั้งเดิมของรูปทรงกระบอก

ในบรรดาเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมและยอดนิยมของฮังการีคือการเน้นไวน์ Tokay ชาวฮังกาเรียนภูมิใจในสีเหลืองอำพันและรสเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เจ๋งที่สุด Apricot Vodka Unicumes Herbal Balm และไวน์ขาวของเมือง Kechkemet ใช้ความนิยม

ในระหว่างการเดินทางไปบูดวต์อย่าลืมลิ้มรสอาหารอร่อยของอาหารฮังการี อาหารฮังการีจะชอบคุณอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดห้องครัวของมันประกอบด้วยซุปแสนอร่อยสตูว์จานจากเกมที่เรียบง่าย แต่อร่อยอร่อยพายฉ่ำและการอบ

ที่นี่เรามีเคล็ดลับเล็กน้อยเกี่ยวกับอาหารที่ต้องลองอยู่ในบูดาเปสต์

อาหารฮังการีที่ฉีกขาดและเผ็ดสร้างส่วนผสมบางอย่างและวิธีการทำอาหารบางอย่าง ส่วนผสมหลักคือ Paprika Powder ซึ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสีส้มสดใสของอาหารฮังการีทั่วไป แต่ไม่จำเป็นต้องเข้าใจผิดว่าอาหารที่มีพริกแดงมีความคมเกินไป

ส่วนใหญ่ Paprika หวานถูกใส่ในสตูว์สตูว์สตูว์ไก่ที่มีพริกไทยและพริกไทยคมมักจะอยู่ข้างกัน

ขั้นตอนหลักของการสร้างสตูว์ฮังการีจริง Goulasha คือการดับเพลิงในศาลาที่ร้อนแรงด้วยการเพิ่ม Paprika Smetana เป็นอีกหนึ่งส่วนผสมที่สำคัญในสูตรอาหารฮังการี มันถูกเพิ่มเข้าไปในซุป, น้ำพริก, casseroles และของหวาน

นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมหลักอื่น ๆ เช่นหัวหอม, กระเทียม, ยี่หร่า, พริกไทยดำและสมุนไพรต่าง ๆ รวมถึงผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, วอร์มวูด, คื่นฉ่าย, โหระพา, charker

แม้ว่าอาหารฮังการีส่วนใหญ่ต้องการไขมันในปัจจุบันเจ้าของร้านอาหารและแม่บ้านใช้น้ำมันพืชแทนไขมันสุกร

ซุปฮังการี

เป็นประเทศที่ในอาหารของมันใช้น้ำซุปมากที่สุด อาหารเย็นเต็มรูปแบบของสามจานเริ่มต้นด้วยซุป มันอาจเป็นซุปเนื้อสัตว์ที่มีชื่อเสียงทั่วโลกสตูว์ที่มีชื่อเสียงหรือซุปผักหวาน ๆ

ในแต่ละส่วนของฮังการีมีวิธีการปรุงอาหารของตัวเอง ถั่วเขียวจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารที่เรียกว่า "Palócgulyás" -Guleesh และ "Alfoldi" - กึางแล้วพวกเขาก็เตรียมด้วยมันฝรั่งแครอทและพาร์สนิก ซุปถั่วผื่นเป็นที่นิยมมากในฮังการี

ในร้านอาหารคุณสามารถค้นหาในเมนู "Jókai" - ซุปถั่ว อย่าลืมลอง "ซุปปลา" ที่มีชื่อเสียงในฮังการี

นอกจากนี้คุณจะพบในเมนูร้านอาหารซุปฮังการีอื่น ๆ - "újházy" นั่นคือน้ำซุปไก่

ราคาแตกต่างกันไปตามการสั่งซื้อประมาณ 400-1,000 โฟรินท์ฮังการี

อาหารจานหลักฮังการี

หลังจากซุปจานเนื้อกับมันฝรั่งเครื่องปรุงอาหารแช่แข็งหรือข้าวก็จะเสิร์ฟ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟอาหารเนื้อสัตว์ด้วยผักดองหรือสลัดผักตามฤดูกาล

อาหารจานที่นิยมมากที่สุดคือ "Pörkölt" และ "Paprikás" "Pörkölt" เป็นสตูว์ที่ทำจากหมูเนื้อวัวเนื้อแกะหรือไก่ด้วยธนูและด้วยเครื่องเทศหลักของฮังการี - Paprika ผง

"Paprikás" กำลังเตรียมในลักษณะเดียวกับ "Pörkölt" ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือครีมเปรี้ยวผสมกับพริกแดงและซอสหัวหอม มีความจำเป็นต้องให้จานดูครีม

ตับห่านผัด ("libamáj") และ DC Camech ถือเป็นอาหารฮังการี

Cashbye ("TöltöttKápszta") เป็นอาหารฮังการีแบบดั้งเดิมที่น่าพอใจมาก มันกำลังเตรียมตัวสำหรับวันหยุดเช่นคริสต์มาสและอีสเตอร์

อาหารฮังการีเป็นลักษณะของอาหารพาสต้า มีอาหารจำนวนหนึ่งดังกล่าว: "Turos Csusa" - พาสต้ากับคอทเทจชีส "KáposztásTészta" - ไข่ที่มีกะหล่ำปลีตุ๋นและแน่นอน

จานพาสต้าหวาน: "Túróógombóc" - เกี๊ยว, Chestery, "szilvásgombóc" - เกี๊ยวพลัมและ "Palancsinta" - แพนเค้ก

หากคุณเป็นมังสวิรัติลอง "Fzeléks" - เหล่านี้เป็นผักสตูว์ในรูปแบบที่หนาแน่น ลองด้วย "Tökfőzelék" - สมองที่มีผักชีฝรั่งและครีมหรือ "Finomfőzelék" - ส่วนผสมของผักใต้ซอสสีขาว

ในร้านอาหารมักจะให้บริการสับหมูสับหรือไข่ดาว มันขึ้นอยู่กับสิ่งที่ส่วนผสมของผัก "főzelék" ที่คุณเลือก สำหรับการเตรียมตัวของ "Fzeléks" บางส่วนสำหรับ "Babfőzelék" ซึ่งเพิ่มถั่วเป็นสิ่งสำคัญเนื้อสัตว์รมควันหรือไส้กรอก

หากคุณเป็นมังสวิรัติที่ถือกฎก่อนสั่งซื้อ "Fzelék" สามารถถามได้โดยพนักงานเสิร์ฟไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือแม้กระทั่งน้ำซุปเนื้อในระหว่างการเตรียมการ

ราคาของอาหารดังกล่าว: ระหว่าง 1200-3,000 Forints ขึ้นอยู่กับร้านอาหาร ร้านอาหารบางแห่งสามารถประเมินราคาสูงเกินไปสำหรับนักท่องเที่ยว

ขนมอบฮังการีเค้กขนมขบเคี้ยว

สำหรับคนรักที่แสนหวานมันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ไปรอบ ๆ ของหวานฮังการี: เค้กฉ่ำขนมอบแสนอร่อย สถานที่ที่ดีที่สุดที่จะลองใช้สารพัดหวานเหล่านี้คือร้านกาแฟและร้านกาแฟ อย่ารีบร้อนด้วยการเลือกเค้กและพายด้วยการเติมครีมซึ่งจัดแสดงโดยแถวสำหรับร้านค้าต้อนรับ นี่คือสิ่งที่คุณสามารถลองใช้:

"Dobos Torta" - เค้กหลายชั้นที่มีครีมช็อคโกแลตหนาปกคลุมด้วยคาราเมลกรอบ

"Eszeteházy Torta" - เค้กหลายชั้นพร้อมครีมถั่ว

"Krémes" - ครีมวานิลลาที่มีน้ำหนักเบาซึ่งใช้ระหว่างสองชั้นของเค้กพัฟกรุบกรอบ

"Rigó Jancsi" เป็นบิสกิตช็อคโกแลตที่เต็มไปด้วยมูสช็อคโกแลตอากาศและช็อคโกแลตเคลือบ

"Rákóczi Turros" - เค้กชีสกระท่อม

ขนมปัง - "ตอก" - ขนมพัฟที่มีการอุดฟันต่าง ๆ (คอทเทจชีสแอปเปิ้ลป๊อปปี้และเชอร์รี่และอื่น ๆ ) สำหรับชาวฮังการีอาหารเหล่านี้เป็นรายการโปรด

ตามกฎแล้วในงานเทศกาลและกิจกรรมกลางแจ้งจะขาย "KürtősKalács" - แป้งทรงกระบอกกลวงปกคลุมด้วยน้ำตาลผงอบเชยหรือวอลนัท

"Gesztenye Püré" - น้ำซุปข้นจากเกาลัดหรือ "Somlói Galuska" - บิสกิตจาก Puff Boar พร้อมซอสช็อคโกแลตเหล้ารัมและวิปครีมเป็นของหวานฮังการี

สำหรับอาหารว่างยามเช้าที่รวดเร็วคุณสามารถลองอบสดจากเบเกอรี่เช่น "Turos Taška" - คุกกี้ที่เต็มไปด้วยชีสกระท่อมหรือ "Kakos CSiga" - "หอยทากมะพร้าว" - แป้งในรูปทรงของลูกบอลที่เต็มไปด้วยช็อคโกแลต ในแผนกอาหารเกี่ยวกับตลาดผักคุณสามารถซื้อ "Langos" - แป้งกลมในหม้อทอดลึก

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับ Snack Fast คือ "Pogácsa" คุกกี้เกลือที่มีรสชาติต่าง ๆ (รถรับส่ง, ชีส, กะหล่ำปลี)

ราคาของอาหารเหล่านี้: การอบและขนมขบเคี้ยวมีค่าใช้จ่ายประมาณ 150-200 Forints ชิ้นส่วนของเค้ก - ระหว่าง 200-400 Forints (ในร้านกาแฟสำหรับนักท่องเที่ยวที่มีค่าใช้จ่ายมากขึ้น)

ครัวฮังการีชาติและท้องถิ่น: สิ่งที่ต้องทำอาหารและกินที่ไหน สูตรวิธีการทำอาหารขนมขบเคี้ยวของหวานอาหารจานร้อนและเครื่องดื่มฮังการี

• ทัวร์เผาไหม้ ในฮังการี
• ทัวร์ในเดือนพฤษภาคม รอบโลก

แม้แต่ผู้ที่ไม่ได้มีความมุ่งมั่นในการท่องเที่ยวเชิงทำอาหาร แต่ก็คุ้มค่ากับการรวมความคุ้นเคยกับห้องครัวของประเทศนี้ในฮังการี อาหารฮังการีจากยุโรปอื่น ๆ แยกแยะผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายที่ใช้

ผลิตภัณฑ์

ถ้าเราพูดถึงอาหารเนื้อสัตว์พวกเขาสามารถปรุงได้จากหมู, pigly, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เกม, สัตว์ปีก อาหารบางชนิดใช้เนื้อสัตว์หรือเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันในรูปแบบที่แตกต่างกัน แม่น้ำและทะเลสาบของประเทศนั้นอุดมไปด้วยปลาชนิดต่าง ๆ ดังนั้นอาหารจาก Danube Soma, Teasesay Sterdha, Balatonian Sudak ครอบครองสถานที่สำคัญในอาหารประจำชาติ ใช้ผักต่าง ๆ : มะเขือ, บวบ, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลีต่าง ๆ และเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของอาหารหลายชนิด - หัวหอมและพริกหวาน

สำหรับการเตรียมการปรุงรสมักใช้ครีมเปรี้ยวผสมกับส่วนผสมที่ไม่คาดคิดที่สุด เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดว่าแป้งฮังการีใช้แบบดั้งเดิมเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ในเนื้อหาขนาดใหญ่ของกลูเตนซึ่งช่วยให้คุณกลิ้งแป้งผอมมากและทำให้การอบซึ่งไม่มี analogues ในห้องครัวของประเทศอื่น ๆ บ่อยครั้งที่แป้งผสมกับไข่กำลังเตรียมแป้งสำหรับ Tarhoni - ลูกแห้งขนาดเล็กซึ่งใช้ทั้งอิสระและในรูปแบบของจานด้านข้างหรือฟิลเลอร์สำหรับผักยัดไส้

วิธีการปรุงอาหาร

วิธีหลักในการประมวลผลผลิตภัณฑ์ - การปรุงอาหารการดับรูท มันดูเหมือนจะงดงามเหมือนการปรุงอาหารบนเตาย่าง แต่คุณภาพรสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะถูกยกเลิก! แน่นอนว่าพ่อครัวแต่ละคนมีความลับและเทคนิคเทคโนโลยีที่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่มีรสอร่อยและสวยงาม แต่มีช่วงเวลาทั่วไปที่จริงแล้วสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่มีอยู่ในอาหารฮังการี หนึ่งในคุณสมบัติเหล่านี้คือการใช้ Pork Sala อย่างกว้างขวาง มันเป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารส่วนใหญ่บางครั้งทอดแป้งและเครื่องเทศบนมันซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสูตร - มันให้เข็มของความละเอียดอ่อนที่จำเป็นและความคมชัด น้ำมันครีมการทำอาหารของฮังการีถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและใช้ในสูตรอาหารของพวกเขาน้อยมาก แม้แต่น้อยมักใช้น้ำมันพืชแม้ในสลัดผักก็มักจะแทนที่ไขมันห่านที่เข้ารหัส

คุณสมบัติที่สำคัญที่สองคือการใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส หัวหอม, กระเทียม, อบเชย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ดำและแดงพริกไทย, นายประภารันธ์, โหระพา, ยี่หร่าและแน่นอนพริกแดงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ มีหลายพันธุ์ปริญญาตึงวุฒิภาวะและวิธีการใช้ Paprika ผลไม้สามารถนำมาใช้เป็นผู้ใหญ่กึ่งผัดแห้ง, แห้ง, ไถ ... เพื่อสิ่งนี้คุณต้องเพิ่มช่วงสีที่อุดมไปด้วยสีเขียว, สีเหลืองอ่อน, สีชมพู, สีแดงอ่อน, ฝักพริกไทยเบอร์กันดีทำหน้าที่ตกแต่งตาราง ความหลากหลายของแรเงารสชาติเพิ่มหัวหอมซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายมากและหลังจากการรักษาความร้อนต่าง ๆ น่าสนใจสำหรับอาหารบางชนิดเขาควรจะบิดเบี้ยวในกระทะและสำหรับคนอื่น ๆ มันย่างมาก

สิ่งที่ต้องลอง

แยกต่างหากฉันต้องพูดเกี่ยวกับชื่อของอาหาร มีความสับสนที่นี่: จากนั้นจานที่สองซึ่งในรัสเซียเรียกว่า Goulash เรียกว่า Maslyash ในฮังการีและสตูว์เป็นซุปคมหนามากที่ทำจากเนื้อสัตว์และผักลูบไม้เตรียมด้วยแป้งและพริกไทย และชื่อแรกที่อยู่ในใจเมื่อพูดถึงอาหารฮังการีคือ Paparovash คำที่ตลกนี้เป็นจานใด ๆ ที่ปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยวกับพริกไทย

ชาวบ้าน - Raga - แตกต่างจากอาหารอื่น ๆ ที่มีปริมาณหัวหอมขนาดใหญ่เตรียมจากเนื้อวัวเนื้อลูกวัวหมูเนื้อแกะนกและดัตช์ Tokan - คล้ายกับโรงนาและสตูว์ส์ แต่เนื้อในจานนี้มีขนาดเล็กกว่าในสตูว์สุ่ม แต่เห็ดถั่วเขียวและผักใบเขียวเพิ่มเห็ด แยกต่างหากฉันต้องพูดเกี่ยวกับจานแป้ง ก๋วยเตี๋ยวที่มีชีสกระท่อม, ม้วนต่างๆ, หวานและไม่หวาน, ชีสเค้กฮังการีที่มีชื่อเสียงมีความหลากหลายมาก

แม่น้ำและทะเลสาบของประเทศนั้นอุดมไปด้วยปลาชนิดต่าง ๆ ดังนั้นอาหารจาก Danube Soma, Teasesay Sterdha, Balatonian Sudak ครอบครองสถานที่สำคัญในอาหารประจำชาติ

ไวน์ฮังการี

การพูดเกี่ยวกับไวน์ฮังการีมันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงไวน์ที่โวล์ตร์กล่าวว่า: "Tokay Amber ได้รับพรจีบสมองและความคิดทำให้เกิดไฟที่จำเป็นสำหรับความคมชัดของความสว่างเหมือนเครื่องดื่มที่สดใสเหมือนกัน ... " มันไม่น่าเป็นไปได้ มาด้วยการโต้เถียงกับนักปรัชญาผู้ยิ่งใหญ่ที่ยิ่งใหญ่ แต่ลองใช้ Toseay, Wine Kings เป็นสิ่งที่จำเป็น โดยวิธีการที่มันสามารถเป็นของขวัญที่ดีที่สุดจากประเทศที่ยอดเยี่ยมด้วยอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจ