เป็นไปได้ยากที่คุณจะได้กินผลแอปเปิ้ลที่เก็บเกี่ยวทันที พยายามเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวเช่นแยมอำพันแยมนุ่มซอสหอมหรือมันฝรั่งทอดเพื่อสุขภาพ

ไม่สามารถเก็บแอปเปิ้ลทุกสายพันธุ์ได้แม้กระทั่งก่อนฤดูหนาว ดังนั้นทางเลือกที่ดีที่สุดคือการทำหุ้นแอปเปิลล่วงหน้า มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลที่อร่อยและเรียบง่ายเช่นแยมแยมแยมแยมมาร์มาเลด และหากไม่มีเวลาทำแยมแอปเปิ้ลสามารถแช่แข็งหรือแห้งได้ ตรวจสอบสูตรแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุดที่เราเลือกและเตรียมอาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ล

สำหรับแยมควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวเช่น Antonovka.

คุณต้องการ : แอปเปิ้ล 1 กก. ใช้น้ำตาล 1 กก. น้ำ 300 มล. กรดซิตริก 2 กรัม.

ทำอาหาร. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงในชามลึกด้วยน้ำที่มีกรดซิตริกที่เป็นกรด วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลดำคล้ำ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำที่มีฤทธิ์เป็นกรดใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะปิดด้วยน้ำสะอาดและปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม เติมน้ำเพิ่มถ้าจำเป็น นำแอปเปิ้ลออกจากความร้อนใส่น้ำตาลและคนให้ละลายจนหมด ใส่แยมลงในกองไฟอีกครั้งนำไปต้มและปรุงอาหารอีก 30 นาที ใส่แยมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมแอปเปิ้ลโฮมเมด

แยมแอปเปิ้ลโฮมเมดจากธรรมชาติมีรสชาติดีและดีต่อสุขภาพกว่าแยมที่ซื้อจากร้านมาก

คุณต้องการ : แอปเปิ้ลและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหาร. ขั้นแรกปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นถูผ่านตะแกรง เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาล (ประมาณ 150 กรัมต่อแอปเปิ้ลซอส 1 แก้ว) ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนกวนบ่อยๆจนแยมข้น จัดเรียงแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดปล่อยให้เย็นสนิทแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บมะขามป้อมไว้ในตู้เย็น

ไส้พายแอปเปิ้ล

คุณสามารถทำ "น้ำสลัด" ที่มีมนต์ขลังจากแอปเปิ้ลซึ่งในฤดูหนาวจะกลายเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและพาย ด้วยการเตรียมการเช่นนี้คุณมักจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจด้วยขนมอบหอมกรุ่น

คุณต้องการ : 4 ถ้วยแอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1/2 ถ้วยน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา อบเชยป่นน้ำอุ่น 1 ถ้วยตวง.

ทำอาหาร. วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในชามเติมน้ำ 3/4 ถ้วยน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน ในกระทะผัดแป้งข้าวโพดและน้ำ 1/4 ถ้วย เพิ่มอบเชยน้ำตาลและลูกจันทน์เทศ โอนแอปเปิ้ลไปยังมวลแป้งและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ปล่อยให้เย็นและใส่ในขวดโหล

แอปเปิ้ล Pastila

ขนมแอปเปิ้ลโฮมเมดเป็นขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวในการเตรียม

คุณต้องการ : แอปเปิ้ล 4.5 กก. และน้ำตาล 4 กก. (น้อยกว่า).

ทำอาหาร. ขั้นแรกให้อบแอปเปิ้ลในเตาอบโดยเพียงแค่กางออกบนแผ่นอบ แอปเปิ้ลสำเร็จรูปจะคล้ำและแตกเล็กน้อย จากนั้นถูผ่านตะแกรงเอาผิวหนังและแกนเมล็ดออก ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นและปรุงอาหารคนตลอดเวลาจนข้นปานกลาง เทซอสแอปเปิ้ลหนาเท่า ๆ กันลงในแผ่นอบแบบลึกวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 70 ° C และอบพาสทิลประมาณ 12 ชั่วโมง ทำให้มาร์ชเมลโล่เย็นดีแล้วหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำตาลผง

แอปเปิ้ลดอง

แอปเปิ้ลดองเป็นอาหารที่มีความซับซ้อนมาก พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์อีกด้วย

คุณต้องการ : แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 6 กก. น้ำ 2.5 ลิตรน้ำตาล 1 กก. น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ 6% 500 มล. (กานพลูอบเชยผักชี).

ทำอาหาร. ล้างแอปเปิ้ลแกนกลางด้วยเมล็ดและหั่นเป็นชิ้น ใส่น้ำเกลือเย็น ๆ (เกลือ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือแล้วแช่ชิ้นทั้งหมดลงในน้ำเดือดทันทีประมาณ 2-3 นาที นำชิ้นแอปเปิ้ลลวกออกจากน้ำเดือดด้วยช้อนที่มีรูเสียบแล้วแช่เย็น และทำน้ำดองจากน้ำนี้: เติมน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากันเพื่อละลายเมล็ดน้ำตาล ใส่ในขวดที่เตรียมไว้จากนั้นใส่ชิ้นแอปเปิ้ลเติมน้ำดองปิดฝาขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น

แอปเปิ้ลแช่แข็ง

หากคุณไม่มีเวลาแปรรูปแอปเปิ้ลตามฤดูกาลคุณสามารถแช่แข็งและใช้ในภายหลังสำหรับพายสมูทตี้หรือซอส

คุณต้องการ: แอปเปิ้ลน้ำและเกลือ.

ทำอาหาร. เพื่อให้แอปเปิ้ลไม่สูญเสียสีที่ถูกใจพวกเขาจึงต้องแช่ในน้ำเกลือ สำหรับน้ำ 4 ถ้วยใช้ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและคนให้เข้ากันจนละลาย คุณต้องใช้น้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมแอปเปิ้ลทั้งหมด ดังนั้นปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะที่มีน้ำเกลือลึกและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งให้สะเด็ดน้ำใส่แอปเปิ้ลในถุงพลาสติก อย่าลืมติดฉลากบรรจุภัณฑ์ของคุณ! ตรึง ใช้ตามความจำเป็นหลังจากละลายแอปเปิ้ลแล้ว

ซอสแอปเปิ้ลรสเผ็ด

ซอสนี้สามารถเพิ่มลงในขนมหวานเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหรือแพนเค้ก สิ่งที่คุณต้องมีคือแอปเปิ้ลและอบเชย

คุณต้องการ : แอปเปิ้ลขนาดกลาง 9 ลูกน้ำ 1/2 ถ้วยตวง 1/2 ช้อนชา อบเชย. คุณยังสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ.

ทำอาหาร. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลตัดแกนหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อหุงช้า (หรือหม้อหุงช้า) ใส่เครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับกำลังไฟและโปรแกรมที่เลือก จากนั้นตีแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและเนียน เก็บในตู้เย็น.

ชิป Apple

เป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็ก ๆ

คุณต้องการ: แอปเปิ้ล 4 ลูก 1-2 ช้อนชา อบเชยป่น 1-2 ช้อนชา น้ำตาล (ไม่จำเป็น)

ทำอาหาร. เปิดเตาอบที่ 100 ° C หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในชามลึกโรยด้วยอบเชยน้ำตาลและคนเบา ๆ
วางกระดาษรองอบลงในถาดและจัดเรียงแอปเปิ้ลในชั้นเดียว อบประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนชิปแห้ง ปล่อยให้เย็นสนิทแล้ววางในภาชนะที่ปิดสนิท

ใช้แอปเปิ้ลเพื่อปรุงอาหารตามที่จินตนาการของคุณอนุญาตและแบ่งปันสิ่งประดิษฐ์การทำอาหารของคุณบนฟอรัมและเครือข่ายโซเชียลของเรา

แอปเปิ้ลที่เก็บเกี่ยวไม่สามารถรับประทานได้ในสองสามวัน นอกจากนี้แอปเปิ้ลบางชนิดไม่สามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูหนาว นั่นคือเหตุผลที่คนส่วนใหญ่ชอบเตรียมการต่างๆเช่นแยมแยมผลไม้แช่อิ่มชิปเพื่อสุขภาพมาร์มาเลดและอื่น ๆ อีกมากมาย และหากไม่มีเวลาทำขนมหวานเป็นเวลานานชิ้นแอปเปิ้ลสามารถแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องในรูปของน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม อย่าเสียเวลานานในการหาคำตอบสำหรับคำถามว่าจะทำอะไรจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว แต่ดูสูตรอาหารที่ดีที่สุด

ตัวเลือกว่างง่ายๆ

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าที่แม่บ้านส่วนใหญ่มักจะเตรียมไว้ให้ในหลายรูปแบบ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลาสำหรับการบรรจุกระป๋อง สูตรอาหารง่ายๆสำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวช่วยให้อาหารฤดูหนาวของบุคคลนั้นหลากหลายและอร่อยได้อย่างรวดเร็ว

อาหารจานนี้คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก มันหอมอร่อยมาก ดังนั้นอย่าลืมเตรียมขวดแอปเปิ้ลและเพลิดเพลินไปกับฤดูหนาวและจดจำวันฤดูร้อน

ผลิตภัณฑ์:

• ผลไม้แอปเปิ้ล - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• เกลือแกง - 30 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ - 25 กรัม
• ใบลูกเกด - 8 ชิ้น;
• น้ำกรอง - 2.6 ลิตร
• ใบเชอร์รี่ - 7 ชิ้น

1. ควรเลือกแอปเปิ้ลสำหรับอาหารจานนี้จากพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่มีโครงสร้างหนาแน่น พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดใส่ภาชนะที่สะดวกและเต็มไปด้วยของเหลวกรองเย็น
2. ภาชนะที่จะปัสสาวะควรล้างให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำต้มสุก ที่ด้านล่างกระจายใบเชอร์รี่และลูกเกดที่ล้างแล้วให้ทั่ว
3. ด้านบนของพวกเขาจำเป็นต้องกระจายแอปเปิ้ลโดยให้ก้านไปด้านบน จากนั้นชั้นของใบไม้และแอปเปิ้ลหลายแถวจะถูกวางไว้ในทำนองเดียวกันเติมภาชนะที่ด้านบน ชั้นสุดท้ายต้องประกอบด้วยใบไม้ที่มีกลิ่นหอม
4. มาดูการเตรียมไส้กัน ในการทำเช่นนี้ให้ละลายแป้งในภาชนะแยกต่างหากในน้ำอุ่นต้ม จากนั้นใส่เกลือน้ำตาลทรายป่นผสมให้เข้ากัน ปิดทับและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวสักครู่ ผัดอีกครั้งแล้วเทลงบนแอปเปิ้ล
5. วางกระดานไม้ไว้ด้านบนของผลไม้และวางไว้บนนั้น - มีน้ำหนักมาก นำไปทิ้งในที่เย็นและสังเกตเนื้อหาของการเติมเป็นเวลา 3-4 วัน จำเป็นต้องเติมเงินตามความจำเป็น อย่าลืมเอาโฟมที่ได้ออกจากพื้นผิวมิฉะนั้นผลไม้สำเร็จรูปจะมีรสขมเล็กน้อย การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลพร้อมสำหรับการบริโภคใน 30 วันสามารถทิ้งไว้ในฤดูหนาวหรือเสิร์ฟได้ทันที

หากคุณต้องการทำอาหารที่ผิดปกติเราขอแนะนำให้พิจารณาสูตรสำหรับจานแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเช่นมาร์ชเมลโล่แสนอร่อยที่ทำในเตาอบ อาหารอันโอชะไม่เพียง แต่ดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย ของหวานรสชาติดีกว่าในร้านมาก

ผลิตภัณฑ์:

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• น้ำกรอง - 300 มล.
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• เมล็ดงา - 10 กรัม
• สะระแหน่สำหรับตกแต่ง
• น้ำเชื่อมหวาน

1. ล้างแอปเปิ้ลให้แห้งแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน ตัดเมล็ดพืชและพาร์ทิชันที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหารออก ใส่กระทะใส่ของเหลวและน้ำตาลทรายในปริมาณที่ต้องการ ใส่ไฟอ่อนและร้อนประมาณ 10 นาที
2. นำออกจากเตาบดด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น หากไม่มีผู้ช่วยในครัวจะใช้ตะแกรงตาข่ายละเอียดแทน ปิดฝาและทิ้งไว้บนโต๊ะให้เย็น
3. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบจาระบีด้วยน้ำมัน กระจายมวลอย่างสม่ำเสมอทั่วกระดาษในชั้นบาง ๆ เปิดเตาอบที่ 150 องศาตั้งแผ่นอบแล้วเปิดประตู ขนมจะหยุดติดมือของคุณซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์พร้อมอย่างสมบูรณ์ ก่อนเสิร์ฟจานโรยด้วยงาราดด้วยน้ำเชื่อมและตกแต่งด้วยสะระแหน่
4. สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นการรักษาจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ วางไว้ในขวดที่สะอาดและผ่านกรรมวิธีปิดด้วยฝาพลาสติกแล้วใส่ลงในตู้เย็น

Apple chutney

Chutney เป็นซอสอินเดียเสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลักเพื่อเพิ่มรสชาติหรือเน้นรสชาติ ปรุงรสจากผักและผลไม้ต่างๆ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณพิจารณาทำชัทนีย์จากผลแอปเปิ้ล ความเข้มข้นของซอสมีความข้นและรสชาติเผ็ดและเผ็ด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามความชอบของคุณ อนุญาตให้ใช้ชิ้นงานได้ 2 สัปดาห์หลังการเตรียม

ผลิตภัณฑ์:

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• ลูกเกด - 75 กรัม
• หัวผักกาด - 60 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 75 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล.
• น้ำกรอง - 30 มล.
• ผักชีปาปริก้าอบเชยเมล็ดมัสตาร์ดขมิ้นอย่างละ 5 กรัม
• ชิลี - 5 กรัม

1. ล้างผลไม้แห้งและแก่น หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกหัวหอมใหญ่เอาส่วนที่ไม่เหมาะกับอาหารออก สับคล้ายกับแอปเปิ้ล
2. ล้างลูกเกดในของเหลวอุ่นต้ม รวมกับส่วนผสมหลักหัวหอมและลูกเกด ใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ทั้งหมด คนให้เข้ากัน
3. ใส่มวลที่เตรียมไว้ในหม้อหุงช้าใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำกรองพริกสับ ตั้งโหมด "แยม / ต้ม / ตุ๋น" ตามเวลาที่ซอสปรุงได้ตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาเนื่องจากการปรุงรสต้องมีการผัดเป็นประจำ จัดเรียงในขวดที่สะอาดปิดผนึกและเย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยดอง

จะทำอย่างไรกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว? ก็เพียงพอที่จะดองผลไม้ซึ่งถือเป็นอาหารที่มีความซับซ้อนมาก พวกเขามีรสชาติที่ดีไม่เพียง แต่เป็นของว่างอิสระ แต่ยังเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับเนื้อสัตว์ผักและธัญพืช

ผลิตภัณฑ์:

• แอปเปิ้ล - 3 กก.
• น้ำกรอง - 1.3 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 250 มล.
• กานพลู;
• ผักชี.

1. ล้างผลไม้ตัดเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ในของเหลวเค็มเย็นสำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือแกง 10 กรัม เวลาถือครองคือ 30 นาที
2. โยนชิ้นลงบนตะแกรงแล้วลดลงในของเหลวเดือดทันทีสักครู่ นำชิ้นที่ลวกออกจากน้ำเดือดอย่างระมัดระวังและเย็น
3. จากน้ำซุปที่ชิ้นลวกให้ทำน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทเกลือน้ำตาลทรายและกรดลงในของเหลว คนจนส่วนผสมละลาย
4. ล้างขวดด้วยสบู่และความร้อนในเตาอบ ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างจากนั้นแอปเปิ้ลและน้ำดอง ปิดฝาและฆ่าเชื้อ 30 นาที ค่อยๆถอดม้วนขึ้นและพลิกกลับ หลังจากเย็นแล้วให้นำไปที่ห้องใต้ดิน

น้ำเชื่อมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์:

• แอปเปิ้ลมีรสหวาน แต่พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง - 3 กก.
• น้ำตาลทราย (ต่อน้ำผลไม้สำเร็จรูป 1 ลิตร) - 300 กรัม

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดและแห้ง หั่นเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ กำหนดผ้าขาวม้าในกระชอนและกรองน้ำผลไม้ลงในกระทะ อย่าลืมวัดปริมาณน้ำผลไม้ที่ได้
2. วางภาชนะที่มีของไว้บนเตานำไปต้มให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมออกจากพื้นผิว สิ่งสำคัญคือเนื้อหาต้องไม่เดือดเป็นเวลานาน
3. หากฟองอากาศขนาดเล็กปรากฏขึ้นแสดงว่ากำลังเดือดให้นำกระทะออกจากเตา ใส่น้ำตาลทรายและผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด
4. เทน้ำเชื่อมสำเร็จรูปลงในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-25 นาที ม้วนตัวขึ้นอย่างแน่นหนาพลิกตัวและเย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บการอนุรักษ์คือห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ด้วยน้ำตาลทรายในปริมาณที่กำหนดน้ำผลไม้จึงมีรสหวานเข้มข้น เมื่อใช้แล้วสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มสุกเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ

สูตรที่ดีที่สุดจากแอปเปิ้ล "Antonovka"

ต้นแอปเปิ้ลที่มีชื่อเสียงที่สุดในรัสเซียคือ Antonovka ผลไม้หลากหลายชนิดนี้มักจะเป็นที่ชื่นชอบบนโต๊ะอาหาร เราขอนำเสนอสูตรทองสำหรับช่องว่างจาก Antonovka สำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลน้ำและน้ำตาลทรายล้วนเป็นสิ่งที่จำเป็นในการสร้างแยมแอปเปิ้ลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถใช้เป็นขนมและเป็นไส้สำหรับขนมอบ ขนมที่ทำเสร็จแล้วไม่ไหลไม่เปลี่ยนรูปร่าง ความสม่ำเสมอนั้นหนาแน่นซึ่งช่วยให้คุณสร้างอาหารอันโอชะในรูปแบบของตัวเลขต่างๆ เด็ก ๆ จะประทับใจกับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์:

• แอปเปิ้ล "Antonovka" - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• น้ำกรอง - 250 มล.

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ล้างผลไม้ปาดผิวบาง ๆ แล้วนำกล่องเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นตามสะดวกตักใส่กระทะเติมน้ำต้มจนนิ่ม
2. ใส่น้ำตาลทรายลงไปต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ กระจายมวลสำเร็จรูปหนา 3-4 ซม. บนกระดาษรองอบโดยทาน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ เกลี่ยให้เรียบแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ให้แห้ง
3. หากการเตรียมการนั้นเกี่ยวข้องกับการเก็บรักษาในระยะยาวควรอบแยมให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 160-170 องศาตามความสม่ำเสมอที่คาดไว้ ขอแนะนำให้เก็บไว้ในภาชนะแก้วปิดสนิท

แยม "Antonovka"

ตามสูตรนี้มีการเพิ่มผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยลงในอาหารอันโอชะ ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะตกแต่งแพนเค้กแพนเค้กแพนเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ สูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลจาก Antonovka พร้อม viburnum สำหรับฤดูหนาวกลายเป็นสีที่สดใสและสวยงาม

ผลิตภัณฑ์:

• ผลไม้แอปเปิ้ล - 1.2 กก.
• น้ำกรอง - 60 มล.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• ไวเบอร์นัม - 0.5 กก.

การดำเนินการมีดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่สุกฉ่ำจะต้องถูกคัดแยกและล้างให้สะอาดใต้น้ำเพื่อขจัดเศษ ใช้ตะแกรงตาข่ายละเอียดเช็ด ในการทำแยมคุณต้องใช้น้ำผลไม้ไวเบอร์นัม 260 มล. พร้อมเนื้อ
2. ล้างผลแอปเปิ้ลตัดแกนและผิวหนังออกเป็นชั้นบาง ๆ สับเป็นเส้นบนเครื่องขูด ใส่มวลผลไม้ลงในกระทะเคลือบเติมของเหลวตามสูตร วางบนเตาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือด สิ่งสำคัญคืออย่าลืมกวนเนื้อหาอย่างสม่ำเสมอ
3. ใส่น้ำตาลทรายปรุงต่อไปอีก 20 นาที ในช่วงเวลาที่กำหนดมวลควรเดือดและหนาขึ้น เทลงในน้ำผลไม้ viburnum ต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
4. บรรจุในขวดที่ปราศจากเชื้อปิดให้สนิท หลังจากเย็นแล้วให้นำไปไว้ในที่เย็น ตามอัตราที่กำหนดจะได้แยมสำเร็จรูปประมาณ 1.5 ลิตร

แอปเปิ้ลและผลไม้แช่อิ่มบ๊วยแสนอร่อย

เราขอเสนอให้พิจารณาตัวเลือกอื่นสำหรับการเตรียมอาหารแสนอร่อยจาก Antonovka สำหรับฤดูหนาว เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมขอแนะนำให้รวมผลไม้แอปเปิ้ลกับผลไม้อื่น ๆ เช่นพลัม เครื่องดื่มได้รับสีที่สวยงามและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมพร้อมกับความเปรี้ยวที่แปลกประหลาด จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุกระป๋อง 3 ลิตรสองกระป๋องจะออกมา

ผลิตภัณฑ์:

• แอปเปิ้ล "Antonovka" - 0.6 กก.
• พลัม - 600 กรัม
• ของเหลวที่กรองแล้ว - 2.6-2.8 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 540 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ล้างลูกพลัมแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วเอาเมล็ดออก แน่นอนว่าไม่สามารถลบออกได้ แต่ในกรณีนี้ต้องบริโภคผลไม้แช่อิ่มกระป๋องภายในหนึ่งปี ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วนำกล่องเมล็ดและส่วนอื่น ๆ ที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหารออก สับเป็นชิ้น
2. เพื่อการจัดเก็บที่ดีที่สุดให้ล้างขวดโหลด้วยสบู่แล้วนำเข้าเตาอบให้แห้งแล้วต้มฝาประมาณ 3-4 นาที วางแอปเปิ้ลก่อนแล้วจึงวางลูกพลัมที่ก้นภาชนะแก้ว ดังนั้นเพื่อความสะดวกก่อนหน้านี้ขอแนะนำให้แบ่งผลไม้ออกเป็น 2 กระป๋องทันที
3. ในกระทะที่แยกจากกันนำของเหลวสะอาดไปต้ม เติมขวดปิดฝาและทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใช้ฝาที่มีรูระบายน้ำจากกระป๋องกลับเข้าไปในหม้อ ใส่น้ำตาลทรายลงไปต้มให้สุกประมาณ 2-3 นาทีจนเมล็ดข้าวละลายหมด
4. เทกรดซิตริกครึ่งช้อนชาลงในแต่ละโถแล้วเทน้ำเชื่อมร้อน ๆ ปิดและม้วนทันทีด้วยคีย์พิเศษ พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท ผลไม้แช่อิ่มและลูกพลัมของแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว อนุญาตให้เก็บทั้งในห้องใต้ดินและที่อุณหภูมิห้อง

สูตรสำหรับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ได้แก่ แยมแยมเยลลี่คอนดิชั่นน้ำผลไม้แห้งผลไม้แช่อิ่มมาร์มาเลดมันบดแยมพาสทิลมันฝรั่งผลไม้หวานน้ำส้มสายชูเหล้าเหล้า adjika ซอสซอสมะเขือเทศยูซวาร์และทุกชนิด ของว่างต้นตำรับที่จะสร้างความสุขให้กับครอบครัวในช่วงฤดูหนาว ก่อนที่จะตัดสินใจเลือกสูตรและเตรียมแอปเปิ้ลว่างเปล่าจำเป็นต้องเปรียบเทียบความหลากหลายกับข้อกำหนดของคำแนะนำ: บางครั้งความเป็นกรดความหวานรสชาติอื่น ๆ และระดับความนุ่มนวลก็มีความสำคัญ

ห้าสูตรที่เร็วที่สุด:

แนะนำให้ใช้พันธุ์ที่เป็นกรดมากที่สุดสำหรับเหล้าและทิงเจอร์และฤดูหนาวหรือต้นฤดูหนาวเหมาะสำหรับการปัสสาวะมากกว่า ผลไม้ใด ๆ สามารถใช้ในการอบแห้งแม้ว่าจะได้รับความเสียหายจากการร่วงหล่นจากต้นแอปเปิ้ลก็ตาม ด้วยการหมุนเช่นนี้วิกฤตเศรษฐกิจไม่น่ากลัวและครอบครัวจะเพลิดเพลินกับฤดูหนาวเพราะมันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย น้ำแอปเปิ้ลเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับทุกวัย เมื่อทำเสบียงเชิงกลยุทธ์แล้วคุณสามารถมั่นใจได้ว่าจะมีของอร่อยสำหรับชาในห้องใต้ดินเมื่อแขกที่ไม่คาดคิดปรากฏตัวที่หน้าประตูบ้าน

Apple Spas อยู่เบื้องหลัง คุณยังสามารถคิดถึงการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ยิ่งไปกว่านั้นไม่เพียง แต่มีดโกนอันยิ่งใหญ่ของพวกเขาเท่านั้นที่ปลอบประโลมพวกเขา ท้ายที่สุดคุณสามารถทำอาหารได้หลายประเภทไม่ว่าพวกเขาจะบอกว่ามันยากและไม่อร่อยเท่าไหร่ คุณแค่ต้องรู้ความลับ!

ชาวเมืองไม่ได้มีโอกาสเก็บผลไม้สดที่บ้านเสมอไป ดังนั้นคนส่วนใหญ่จึงมีแนวโน้มที่จะรักษาโดยใช้แนวทางต่างๆ ท้ายที่สุดมีการพูดและเขียนถึงประโยชน์ของแอปเปิ้ลมากมาย

แม้แต่เด็กวัยเตาะแตะก็รู้ว่าแอปเปิ้ลดีต่อคุณ อนิจจาพวกเขามักไม่ค่อยพอใจกับรูปลักษณ์ของเขา และทั้งหมดเป็นเพราะความคุ้นเคยครั้งแรกที่ไม่ประสบความสำเร็จกับผลไม้ที่มีประโยชน์ที่สุดเหล่านี้จากที่มีอยู่ทั้งหมด แอปเปิ้ลรสเปรี้ยวติดฟัน ทั้งผลไม้แช่อิ่มกลายเป็นรสเปรี้ยว หรือข้นขึ้น. แต่สถานการณ์ยังคงสามารถแก้ไขได้ด้วยการปรุงผลไม้แช่อิ่มมันฝรั่งบดเยลลี่แยมและอีกสารพัดสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลแช่แข็งเหมาะอย่างยิ่ง สิ่งแรกและสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเก็บรักษาวิตามินไว้ในรูปแบบนี้มากขึ้นเป็นต้นประการที่สองทำได้ง่ายมาก จัดเรียงล้างและเช็ดออกด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามรูปแบบที่ต้องการ (แบบบางไตรมาส ฯลฯ ) ใส่ลงในถุง (จากนั้นปล่อยให้อากาศออก) หรือภาชนะแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง โชคดีที่ตู้เย็นที่ทันสมัยมีตู้เย็นแห้งขนาดใหญ่ ในฤดูหนาวการหั่นนี้จะต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องและบริโภคตามที่คุณต้องการเท่านั้น เราทำมูสผลไม้แช่อิ่มทำน้ำเชื่อมซอสอบพายม้วนหม้อปรุงอาหารมันบดและอีกมากมาย

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน - เราทำช่องว่างให้แห้งอย่างถูกต้อง

พวกเขายังคงรักษาประโยชน์และรสชาติไว้ให้มากที่สุดด้วยการเตรียมประเภทนี้ โดยปกติจะมีการเลือกแอปเปิ้ลรสเปรี้ยวและเปรี้ยวเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้เช่น Antonovka, Borovinka, Alesya เป็นต้นอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะตัดผลไม้ 10 กก. (คุณจะเก็บไว้ที่ไหนในปริมาณดังกล่าว!) และคุณจะได้รับมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมในรูปแบบแห้ง แม้ว่าคุณจะไม่มีกระท่อมฤดูร้อน (และในประเทศทุกอย่างจะถูกทำให้แห้งภายใต้หลังคาในที่ที่มีอากาศถ่ายเท) ก็ไม่สำคัญ - สามารถเตรียมแอปเปิ้ลในเตาอบหรือในเครื่องอบแห้งแบบพิเศษได้ มาคัดแยกผลไม้ล้างทำความสะอาดเมล็ดและแกน เราหั่นเป็นวงกลมและหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ใช้มีดจากสแตนเลสเพื่อให้ผลไม้ไม่ถูกออกซิไดซ์มาก ใช่สามารถลวกในน้ำเกลือได้ แต่นั่นเป็นอีกกระบวนการหนึ่ง เมื่อวางแอปเปิ้ลในชั้นเดียวแล้วปล่อยให้แห้งในเตาอบ (อุ่นถึง 50 องศา) โดยเปิดประตู ผัดอย่างต่อเนื่อง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้อุ่นเตาอบที่ 70 องศา และในตอนท้าย - มากถึง 80 นั่นคือจะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมงในการทำงาน รูปลักษณ์ที่ถูกต้องจะเหมือนกับแอปเปิ้ลในภาพนี้ และจะดีกว่าถ้าเก็บของแห้งไว้ในขวดแก้วไม่เกินหนึ่งปี

วิธีปรุงแอปเปิ้ลแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว - สูตรแอปเปิ้ลแช่อิ่มที่ดีที่สุด

หากในตู้เย็นมีพื้นที่ไม่เพียงพอมาปรุงอาหารจากแอปเปิ้ลกันเถอะ! มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีในฤดูหนาวพวกเขาจะเป็นทางรอด

สูตร 1 ... ขั้นแรกให้ปรุงน้ำเชื่อม - เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับความหลากหลายและผลไม้ที่คุณต้องการ ตัดผลไม้ที่ปอกจากเมล็ดออกเป็นหลายส่วน - รูปแบบขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ส่งไปยังขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดทันที ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อ: ครึ่งลิตร - 10 นาทีสามลิตร - 25 นาที ต้องจำไว้ว่าเวลาในการฆ่าเชื้อสำหรับผลไม้สุกจะลดลง

สูตร 2 ... ใส่น้ำ 3 ลิตรใส่น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) และความร้อน ในระหว่างนี้เราจะประมวลผลแอปเปิ้ล - หั่นเปลือกออกเป็นครึ่ง ๆ ใส่ลงในกระทะกันเถอะ ทันทีที่ผิวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองให้นำแอปเปิ้ลออกแล้วส่งไปที่ขวดโหล จากนั้นเทน้ำเดือดพร้อมน้ำตาลลงไปด้านบน วางกระป๋องคว่ำลง

การปรุงแยมแอปเปิ้ล Pyatiminutka - สูตรทันทีสำหรับฤดูหนาว

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม

เติมชิ้น (1.5-2 ซม.) โดยไม่มีแกนและเมล็ดด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ - พวกเขาจะปล่อยให้น้ำออกภายในหนึ่งชั่วโมงถ้าเราผสมทุกอย่างเป็นประจำ หลังจากน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้ส่งกระทะไปที่เตา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเดือดอย่าให้แอปเปิ้ลไหม้จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลเดือดอย่างสม่ำเสมอ เราใส่ในรูปแบบเดือดในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาส่งไปจัดเก็บ

สูตรแยมแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

เกลี่ยบนขนมปังพายหรือขนมปังก็เหมาะสมเสมอ! อดทนอีกนิดคุณก็จะได้ลิ้มรสแอปเปิ้ลในฤดูหนาว!

แยมกับน้ำตาล ... แอปเปิ้ล (1-1.5 กก.) ปอกเปลือกจากแกนและเมล็ดจะถูกส่งไปยังกระทะ เติมน้ำลงไป (ให้มิด) เราจะอุ่นจนนิ่ม เราต้องผ่านตะแกรงในขณะที่ยังร้อนอยู่

เช็ดแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง

จากนั้นผสมมวลนี้กับน้ำตาล (800-900 กรัม) ปรุงอาหารกวนไม่รู้จบและหลีกเลี่ยงการเกาะติด! ปรุงจนเนื้อแยมแน่น เราปิดมันในขวดหรืออาหารอื่น ๆ วางมันด้วยกระดาษรอง เปลือกที่ปรากฏบนแยมจะป้องกันไม่ให้บูด แต่อย่าลืมใส่น้ำตาลมากขึ้นในแอปเปิ้ลรสเปรี้ยว

แยมไม่มีน้ำตาล ... การกระทำจะคล้ายกัน ในทำนองเดียวกันเราจะหั่นแอปเปิ้ล (1 กก.) เป็นชิ้น ๆ เทน้ำ (200 กรัม) ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงคนตลอดเวลา หลังจากนั้นเราก็เช็ดด้วยตะแกรงและต้มมวลที่ได้เพื่อให้ข้นขึ้น เราจะกระจายแยมให้ร้อนในขวดที่สะอาดและพาสเจอร์ไรส์ปิดด้วยฝาที่ปราศจากเชื้อเป็นเวลา 15 นาที - ครึ่งลิตร 20 ลิตรต่อครึ่งชั่วโมง - สามลิตร

แอปเปิ้ลเจลลี่รับหน้าหนาวทั้งครอบครัว!

เพื่อให้วุ้นแตกต่างจากมันฝรั่งบดใส่มะนาวลงไป (ครึ่งหนึ่งโดยไม่ต้องเอร็ดอร่อย) ในระหว่างนี้เราจะหั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วเคี่ยวในน้ำใส่กานพลู 10 ชิ้นลงไป ปรุงจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรงในลักษณะเดียวกัน ใส่น้ำตาล (400 gr. ต่อ 600 gr. ของมวลสำเร็จรูป), เนื้อมะนาวกับน้ำผลไม้ในน้ำซุปข้นที่อุ่นแล้วปล่อยให้น้ำตาลละลาย ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง ผัดตลอดเวลา นี่คือลักษณะของวุ้นสำเร็จรูป - มันไม่ได้ยืดด้วยช้อน แบ่งมวลที่เย็นลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ

สูตรการทำแอปเปิ้ลในน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ล้างและปอกเปลือกผลไม้รสเปรี้ยวหวาน (สามารถทิ้งผิวไว้ได้จากผลไม้สุก) หั่นเป็นชิ้น (หนา 2 ซม.) ส่งใส่ขวดแล้วโรยด้วยน้ำตาลปิดฝา มวลถูกฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำเดือด: หนึ่งในสี่ของชั่วโมง - กระป๋องครึ่งลิตร 20-25 นาที - ลิตร จากนั้นเราก็ม้วนฝา ควรใส่น้ำตาลเท่าไหร่? ขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋อง: 200 กรัม จะไปครึ่งลิตร (คุณสามารถ 400 ถ้าแอปเปิ้ลเปรี้ยว) และมากถึง 400 - สำหรับลิตร โดยวิธีนี้สามารถปิดแอปเปิ้ลได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาลเพียงแค่เทน้ำเดือดลงในขวดสามครั้งแล้วหมุน

การทำน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับทำน้ำซุปข้นแอปเปิ้ล

สามารถทำได้ด้วยพันธุ์เปรี้ยว นึ่งชิ้นส่วนจนนิ่ม ถูให้เข้ากันใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ประมาณหนึ่งร้อยกรัมต่อลิตรขวดมวล) อุ่นมวลให้เดือดแล้วใส่ลงในขวดทันที เราจะพาสเจอร์ไรส์ในน้ำเดือดประมาณ 10-12 นาที คุณสามารถเพิ่มฟักทองผิวส้ม ฯลฯ ลงในน้ำซุปข้น

แอปเปิ้ลในน้ำผลไม้ของตัวเอง - ฉันแบ่งปัน!

ฉันมักจะเตรียมพวกมันจากผลไม้ที่ฉันคัดแยกหลังจากการถนอมอาหารหลัก ฉันหั่นผลไม้ปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัมแล้วโรยด้วยน้ำตาลทันที (จากครึ่งกิโลกรัม) เมื่อน้ำผลไม้ฉันต้มและส่งไปยังขวดที่ปราศจากเชื้อทันที ฉันฆ่าเชื้อโดยปิดด้วยฝาประมาณ 20 นาทีขันด้วยกุญแจและทิ้งไว้ในน้ำเดียวกันจนกว่าจะเย็น

คุณสามารถทำอะไรจากแอปเปิ้ลได้อีก?

หลายสิ่ง! สมมติว่ามาร์ชเมลโล่ คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลลงไปด้วยซ้ำ! แอปเปิ้ลดองจะดีในฤดูหนาว - นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ผักเกม ฯลฯ แอปเปิ้ลดองมีประโยชน์ไม่น้อยอร่อยและเหมาะสม นอกจากนี้ยังเพิ่มกะหล่ำปลีดองในระหว่างการหมัก ชิ้นส่วนทำให้เค้กว่างเปล่า มาร์มาเลดปรุงในเตาอบหรือในกระทะก็อร่อย ในระยะสั้นเราเลือกและเตรียมพร้อม!

ความลับก็คือแอปเปิ้ลเช่นลูกแพร์ชอบเผาในรูปแบบใด ๆ เมื่อทำแยมมันฝรั่งบด ฯลฯ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนและกวนเป็นประจำ

ฤดูร้อนถูกทิ้งไว้เบื้องหลังและนี่คือ - ช่วงเวลาแห่งความสุขของแอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วง! เมื่อสุกสีแดงเขียวเหลืองและลายแดดจะอพยพจากต้นไม้ไปยังตะกร้ากระเป๋าและกล่องและเดินทางด้วยวิธีการขนส่งที่เป็นไปได้ทั้งหมดไปยังบ้านและอพาร์ตเมนต์ของเรา และเมื่อนายหญิงหายากไม่จับหัวเธอจะทำอย่างไรกับภูเขาลูกใหญ่ที่มีผลไม้อ้วน ๆ สาดน้ำสุก! จะทำอย่างไรกับพวกเขา?

แอปเปิ้ลอะไรจะ "อยู่" จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

แน่นอนว่าครึ่งหนึ่งสามารถวางบนพื้นชั้นใต้ดินและห้องใต้ดินได้ซึ่งมีการอธิบายรายละเอียดไว้ในบทความและอธิบายไว้ในวิดีโอ แต่จากแอปเปิ้ลที่เหลือคุณสามารถสร้างได้หลายสิบช่องถ้าไม่ใช่ช่องว่างที่แตกต่างกันนับร้อย!

วันนี้เราจะมาแบ่งปันแนวคิดเกี่ยวกับวิธีการที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลและทำให้ได้รสชาติและความคิดริเริ่มที่หลากหลายและได้รับประโยชน์สูงสุด ดังนั้นแอปเปิ้ลใดที่จะอยู่รอดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ?

นี่อาจเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลที่เก่าแก่ที่สุดสำหรับฤดูหนาว - ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยผิดปกติสามารถรับประทานได้ "แบบนั้น" โดยไม่ต้องมีการแปรรูปเพิ่มเติม ... ใครจะจำความเปรี้ยวหอมของกลางและความหวานกรุบกรอบของผลแอปเปิ้ลแห้ง แต่คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มขนมและไส้สำหรับพายจากแอปเปิ้ลแห้งในฤดูหนาว

แอปเปิ้ลแห้ง

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการฉี่แอปเปิ้ล

สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้อง:

• น้ำ - 5 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนด้วยสไลด์

สูตรอาหาร:

1. ใส่แบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่ในขวดขนาด 3 ลิตรใส่แอปเปิ้ลที่มีหางขยับผลไม้แต่ละชั้นด้วยใบไม้
2. เทน้ำเกลือคลุมด้วยผ้า (ผ้าก๊อซ) ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวันเพื่อหมัก
3. หลังจากโฟมที่ปรากฏขึ้นแล้วคุณสามารถปิดกระป๋องด้วยฝาไนลอนและนำออกมาในที่เย็น หลังจากผ่านไป 2 เดือนแอปเปิ้ลจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

มีหลายสูตรที่รสชาติของแอปเปิ้ลถูก "ควบคุม" ด้วยแป้งข้าวไรย์น้ำผึ้งมัสตาร์ดแห้งทาร์รากอน เช่นผู้เขียนทดลองสูตรสมุนไพรทุกครั้ง แม่บ้านบางคนทำแอปเปิ้ลดองกับกะหล่ำปลีหรือลิงกอนเบอร์รี่ คุณต้องการที่จะบรรลุรสชาติที่ผิดปกติหรือไม่? ลองดูที่การเลือก

ในวิดีโอถัดไปคุณจะเห็นวิธีปรุงแอปเปิ้ลดองกับน้ำผึ้ง

3, 4, 5. น้ำซุปข้นแยมและมาร์มาเลด

น้ำซุปข้น จากแอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แรกในชีวิตที่มอบให้กับทารกในวัยทารกและจะมีอยู่ในอาหารของเกือบทุกคนจนถึงวัยชรา
มันฝรั่งบดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ซอสแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 150-200 กรัม

สูตรอาหาร:

1. เทแอปเปิ้ลที่ปอกออกจากเปลือกและแกนด้วยน้ำเพื่อไม่ให้ปิดส่วนยอดของแอปเปิ้ล นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-8 นาที (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลต้นจะเดือดเร็วขึ้น)
2. เมื่อแอปเปิ้ลเดือดใส่กระชอนแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
3. ใส่น้ำตาลลงในเนื้อที่เหลือและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ความหนาแน่นของน้ำซุปข้นสามารถควบคุมได้ด้วยความช่วยเหลือของน้ำซุปแอปเปิ้ลซึ่งหยดจากแอปเปิ้ล
4. ในขณะที่ร้อนให้ใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็น จากแอปเปิ้ล 2 กิโลกรัมจะได้น้ำซุปข้น 0.5 ลิตรเกือบสามขวด

สำหรับอาหารเด็กไม่สามารถเติมน้ำตาลได้ต้องพาสเจอร์ไรส์

นี่คือวิธีที่คุณสามารถทำน้ำซุปข้นที่ปราศจากน้ำตาล:.

หากคุณต้มแอปเปิ้ลซอสต่อไปมันจะข้นขึ้นและเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์อื่น - ตามกฎแล้วเมื่อเทียบกับปริมาณเริ่มต้นของมันฝรั่งบดแยมที่ทำเสร็จแล้วจะมีปริมาตรเกือบครึ่งหนึ่ง แยมที่ปรุงอย่างถูกต้องจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องปิดผนึกใด ๆ สำหรับน้ำตาลนี้ควรมีอย่างน้อย 60-65%

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 1 กก. (น้ำหนักสำหรับแอปเปิ้ลปอกเปลือกแล้ว);
• น้ำตาล - 500 -700 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลลงในมวลถูผ่านตะแกรง (หรือในเครื่องปั่น) แล้วต้มคนให้เข้ากันด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที นานถึงหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการ
2. ใส่แยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้และอุ่นแล้วม้วนขึ้น เปิดฝาแล้วห่อให้เย็นลง

สำหรับแยมสามารถต้มแอปเปิ้ล (สำหรับมันฝรั่งบด) และอบในเตาอบ

แยมเตรียมแบบเดียวกับแยม ต้มจนน้ำเชื่อมมีความเหมือนเยลลี่เท่านั้น แยมคลาสสิกมีน้ำตาลมากถึง 65% จากนั้นจึงเก็บรักษาไว้ได้ดี

8. ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวอย่างไม่ต้องสงสัย

พวกเขาเตรียมไว้หลายวิธี:

• ตัวเลือกที่ 1. ในน้ำเชื่อมเดือด 2-3 นาที ต้มหั่นชิ้นแอปเปิ้ลใส่ขวดฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมเดือด เติมน้ำตาล 1-1.5 ถ้วยลงในโถ 3 ลิตร

• ทางเลือกที่ 2... ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในขวด (ทั้งครึ่งซีกชิ้นจาน) บนหนึ่งในสามของภาชนะเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5-8 นาที เพื่ออุ่นเครื่อง เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลนำไปต้มเทใส่ขวดแล้วม้วน แม่บ้านบางคนไม่เพิ่มเป็นสองเท่า แต่เติมร้อนสามเท่า น้ำตาลสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร - 200-300 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• ตัวเลือก 3... ใส่แอปเปิ้ลลงในขวดเติมน้ำอุ่นและพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ + 85 °С: โถ 1 ลิตร - 15 นาที 3 ลิตร - 30 นาที ปราศจากน้ำตาล.

เพื่อเพิ่มรสชาติลูกเกดสีแดงหรือสีดำ chokeberries สีดำเชอร์รี่มะนาวกานพลูอบเชยไวน์ขาวแห้งหรือกรดซิตริกจะถูกเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลที่ปลายมีด

หากมีขั้นตอนการคั้นน้ำก็ไม่ยาก น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากแอปเปิ้ลปอกเปลือก (หรือแม้กระทั่งไม่ได้ปอกเปลือก) เติมน้ำตาล (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ) น้ำผลไม้จะถูกนำไปต้มและเทลงในจานที่เตรียมไว้ทันที ขวดหรือขวดถูกม้วนขึ้นและวางไว้ใต้ห่อ น้ำผลไม้นี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี

ถือว่าเป็นแหล่งที่สมบูรณ์ที่สุดของธาตุที่จำเป็นสำหรับมนุษย์เช่นแคลเซียมโซเดียมโพแทสเซียมเหล็กโบรอนและแมกนีเซียม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อุดมไปด้วยโพแทสเซียมโดยเฉพาะ - น้ำส้มสายชู 200 กรัมที่ทำจากแอปเปิ้ลสดมี 240 มก. ดังนั้นสำหรับผู้ที่มุ่งมั่นในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสมการเตรียมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ตลอดทั้งปีเป็นเพียงเรื่องของเกียรติ)

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 0.8 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล (น้ำผึ้ง) - 100 กรัม
• ยีสต์อัด - 10 กรัม (หรือขนมปังไรย์แห้ง 20 กรัม)

สูตรอาหาร:

1. ขูดแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบใส่น้ำน้ำตาลยีสต์และทิ้งไว้ 10 วันในโถเปิดที่อุณหภูมิ + 20-30 ° C โดยใช้ช้อนไม้กวนเป็นครั้งคราว
2. จากนั้นกรองเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพิ่มหากต้องการในอัตรา 50 กรัมต่อลิตรของน้ำผลไม้แล้วทิ้งไว้จนสิ้นสุดการหมักเป็นเวลา 40-60 วันในที่อุ่นใต้ผ้า (ผ้ากอซ)
3. กรองน้ำส้มสายชูสำเร็จรูปเก็บในตู้เย็น

11 และ 12. การเติมและทิงเจอร์

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาบอกว่าวันในฤดูร้อนกินเวลาหนึ่งปี และในตัวอย่างของแอปเปิ้ล - วันฤดูร้อนไม่เพียง แต่ให้อาหารเท่านั้น แต่ยังดื่มได้ด้วย และไม่เพียง แต่กับน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มเท่านั้นแอปเปิ้ลยังเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ทั้งด้วยแอลกอฮอล์ (วอดก้า) และด้วยการหมักตามธรรมชาติ เชื่อกันว่าพันธุ์แอปเปิ้ลเปรี้ยวเหมาะสมที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้เนื่องจากมีความฉ่ำมากกว่า

เหล้าแอปเปิ้ลโฮมเมด

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 2.5 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• วอดก้า - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 8 ลิตร

สูตรอาหาร:

1. เติมขวดด้วยชิ้นแอปเปิ้ลที่หั่นแล้ว (ปอกเปลือกและเมล็ด) เทน้ำและวอดก้าแล้ววางในที่อบอุ่น (กลางแดด) เป็นเวลา 2 สัปดาห์
2. หากในตอนท้ายของระยะเวลาชิ้นส่วนทั้งหมดได้ลอยขึ้นและลอยแล้วให้กรองของเหลวที่หมักผ่านผ้า (ตะกอนจะยังคงอยู่) ใส่น้ำตาลและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกสองวัน
3. จากนั้นขวดจะถูกโอนไปยังที่เย็นเป็นเวลา 10-12 วันหลังจากนั้นบรรจุขวดปิดผนึกและปิดไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน ในตอนท้ายของช่วงเวลานี้เหล้าก็พร้อมสำหรับการใช้งาน เวลาในการปรุงอาหารทั้งหมดนานถึง 45-47 วัน

และวิดีโอถัดไปจะบอกวิธีการเตรียมเหล้าแอปเปิ้ลในแสงจันทร์:

ในสมุดบันทึก "apple" ของพนักงานต้อนรับ

• ถือว่าแยมแอปเปิ้ลพร้อมแล้วหากผลไม้มีความโปร่งใสและน้ำเชื่อมเริ่มถูกปกคลุมด้วยฟิล์มที่มีรอยยับเล็กน้อย
• แยมแอปเปิ้ลพร้อมแล้วหากความร้อนลดลงทันทีบนพื้นผิวเย็น
• ถือได้ว่าแยมพร้อมแล้วถ้าเมื่อถือไม้พายที่ก้นภาชนะที่มันสุกจะเกิด "ทาง" ซึ่งเต็มไปด้วยมวลอย่างช้าๆ
• หากแอปเปิ้ลซอสหรือแยมทำโดยไม่มีน้ำตาลช่องว่างจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
• ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยที่สุดได้มาจากแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควรใช้ของเปรี้ยวและสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - เฉพาะพันธุ์หวาน
• สำหรับการดองแอปเปิ้ลหวานจะเหมาะสมกว่า

ดูว่าแอปเปิ้ลทำมาได้กี่อย่าง! แต่นี่ยังห่างไกลจากทุกสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวเนื่องจากแอปเปิ้ลยังสามารถนำมาดองใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับอาหารมาร์ชเมลโลว์และคอนเฟลกเยลลี่และผลไม้หวาน ...

และผู้พักอาศัยในช่วงฤดูร้อนของเรายังเสนอสูตรอาหารดั้งเดิมของพวกเขาเองเราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคำแนะนำของเราจะช่วยให้คุณค้นพบวิธีใหม่ ๆ ที่น่าสนใจในการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวและรักษาผลการเก็บเกี่ยวทั้งหมดในปีนี้ ... และคุณจะแบ่งปันสูตรแอปเปิ้ลลับของคุณกับเราอย่างแน่นอน)