เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบเห็ดเลย - เค็ม, ดอง, ทอดหรือตุ๋น เห็ดทั้งตัวสามารถนำมาดองและใส่เกลือได้ แต่ท๊อปปิ้งมัฟฟิน พาย และพิซซ่าเป็นสิ่งที่ จะทำอะไรกับเห็ดสับง่ายที่สุด. ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารง่ายๆ 3 สูตรที่สามารถเตรียมได้ทั้งเป็นอาหารเย็นวันธรรมดาและเป็นอาหารสำหรับวันหยุด

คัพเค้กเห็ด

คัพเค้กเห็ด

จากส่วนผสมของเห็ดและเนื้อสับ คุณสามารถทำมัฟฟินแสนอร่อยแสนอร่อยได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 350 กรัม เนื้อสับและเห็ด
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่หนึ่งฟอง
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• มายองเนส 50g
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันเติบโตขึ้น สำหรับทอด
• สมุนไพรพริกไทยเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมเห็ดสับกับเนื้อสับแล้วใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงไป ผัดและเพิ่มไข่ดิบ พริกไทย เกลือลงในส่วนผสม นวดเนื้อสับและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที

2. ล้างผักใบเขียวและสับขูดชีส ทาน้ำมันเค้กแต่ละพิมพ์ โรยด้านล่างและด้านข้างด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่เนื้อสับลงไปครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยชีส 2 ช้อนชาและสมุนไพรสับด้านบน จากนั้นปิดชั้นของผักใบเขียวและชีสที่ด้านบนด้วย "ฝา" ของเนื้อสับ จาระบีพื้นผิวด้วยมายองเนส

3. อบคัพเค้กเป็นเวลา 35 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200C เสิร์ฟคัพเค้กเหล่านี้ที่โต๊ะพร้อมกับผักเคียง

มะเขือม่วงยัดไส้เห็ด

จานที่น่าสนใจมากเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบของว่างที่อร่อยและแปลกตา ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• 500 กรัม เห็ดสับ
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• 1 หัวหอม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยกับเกลือ
• มายองเนส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวและเอาก้านออก จากนั้นตัดมะเขือยาวออกเป็นสองส่วนแล้วนำเนื้อออกจากครึ่ง เกลือ "เรือ" ที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นทั้งหมดออกไป

2. ในช่วงเวลานี้เตรียมไส้: ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีทอง น้ำมัน, ใส่กระเทียม, ผ่านการกด, เนื้อมะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเนื้อสับ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย

3. ระบายน้ำที่เด่นออกมาจากมะเขือยาว จากนั้นเริ่ม "เรือ" แต่ละลำด้วยเนื้อสับปรุงสุก วางมะเขือม่วงบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันตกแต่งด้วยมะเขือเทศวงกลมหั่นบาง ๆ ด้านบนแล้วราดด้วยมายองเนส นำเข้าอบที่อุณหภูมิปานกลาง 30 นาที ประมาณ 5 นาทีก่อนที่จะสุกเต็มที่ นำถาดอบออกจากเตาอบ แล้วโรยมะเขือม่วงแต่ละลูกด้วยชีสขูด วางถาดอบในเตาอบแล้วอบจนชีสละลาย

มะเขือยาวยัดไส้เห็ดพร้อมแล้ว! จากด้านบนคุณสามารถตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

อาหารเรียกน้ำย่อย Lavash กับเห็ดสับ

ในการเตรียมขนมปังพิต้ากับเห็ดสับ คุณจะต้อง:

• lavash อาร์เมเนียบาง - 3 แผ่น
• 400 กรัม เห็ดสับ
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
• 2 มะเขือเทศ
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ฟัน 3 ซี่ กระเทียม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• ผักกาดหอม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในการเจริญเติบโต เนยจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นใส่แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบลงไป แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนนิ่ม จากนั้นใส่เห็ดสับลงในผักและเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ กวนจนเนื้อพร้อม ในตอนท้ายเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ

2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ขูดชีส ล้างและเช็ดใบผักกาดให้แห้ง สับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งอย่างประณีต สับกระเทียมและผสมกับมายองเนส

3. ขยายขนมปังพิต้าแผ่นแรกทาด้วยมายองเนสผสมกับกระเทียมแล้วใส่เนื้อสับที่ปรุงแล้วลงไปไม่ถึงขอบประมาณ 2 ซม. โรยด้วยสมุนไพร วางขนมปังพิต้าแผ่นที่ 2 ด้านบนทาด้วยมายองเนสกระเทียมใส่มะเขือเทศเป็นวงกลมแล้วปิดด้วยมายองเนสบาง ๆ วางขนมปังพิต้าแผ่นที่สามในชั้นสุดท้ายทาด้วยมายองเนสกระเทียมแล้ววางชีสขูดลงไป ม้วนพัฟที่ได้เป็นม้วน

อาหารเรียกน้ำย่อยควรเสิร์ฟร้อนๆ

มันง่ายมากที่จะสร้างอาหารดังกล่าวแม้กระทั่งสำหรับพ่อครัวมือใหม่เพราะมันค่อนข้างง่ายที่จะปรุงอะไรจากเห็ดสับ คุณยังสามารถอบเห็ดทั้งตัวในเตาอบหรือจะบิดเป็นเนื้อสับแล้วปรุงให้อร่อยก็ได้

เนื้อหอมกับเห็ดทอดในซอสครีมเปรี้ยว เห็ดสับเตรียมได้อย่างรวดเร็วอย่างน่าอัศจรรย์และรสชาติและกลิ่นหอมนั้นอร่อยมาก

สารประกอบ:

• เนื้อสับ (เนื้อ + หมู) - 400 ก
• เห็ด - 400 กรัม (ควรใช้เห็ดแช่แข็งหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่คุณสามารถสดได้)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (15%) - 350 ก
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• Dill (แห้ง) - เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น แต่เป็นที่ต้องการ)
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10-15 นาที ด้วยการกวนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้เตรียมซอสครีม ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ผสมแป้งกับ 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเดือดและผสม ทำเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อนในครีม

เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในแป้งด้วยน้ำแล้วผสมอีกครั้ง

เห็ดแช่แข็ง (จาน) โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งใส่ในกระทะที่มีหัวหอมทอด หากคุณใช้เห็ดสด ให้ล้างก่อนแล้วหั่นเป็นแผ่น เพิ่มความร้อนสูงและผัดเห็ดเป็นเวลา 3 นาที คนเป็นครั้งคราว

น้ำผลไม้จำนวนมากในกระทะจะต้องระบายออกและเห็ดทอดบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจาก 5 นาที ใส่เนื้อสับแล้วทอดด้วยไฟแรง ขณะกวน 3-5 นาที จนกว่าเขาจะขาวขึ้น

ลดไฟให้น้อยที่สุดเทน้ำที่ระบายออกจากเห็ดแล้วใส่ซอสครีมเปรี้ยวผสม ก่อนราดซอสครีมเปรี้ยวใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำเดือดและผสมเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้ครีมเปรี้ยวในระหว่างการให้ความร้อนต่อไป

มาพูดถึงการบรรจุ ความสวยงามของเนื้อสับคือการเตรียมอาหารจากมันเร็วกว่าจานที่มีเนื้อ แต่ก็ไม่เสมอไป หากคุณต้องการทำอาหารที่น่าสนใจและแปลกตาคุณก็ต้องใช้เวลาเช่นกัน

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารง่าย ๆ กับคุณที่ฉันหวังว่าคุณจะชอบและในตอนท้ายของบทความคุณจะพบรายการเกี่ยวกับอาหารเนื้อสับยอดนิยมจากคุณย่าของเรา

หากคุณมีเนื้อสับ เห็ดในตู้เย็น คุณก็ไม่ต้องคิดมากว่าจะทำอะไรกับเนื้อบดและเห็ด ฉันยินดีที่จะช่วยคุณและแบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม

นักโภชนาการกล่าวว่าเนื้อบดแช่เย็นมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด อย่างไรก็ตาม ดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับตัวคุณเองในวิดีโอสั้นๆ

เริ่มต้นด้วยฉันขอเสนออาหารจานเนื้อสับและเห็ดที่อร่อยและน่าพอใจมากในการเตรียมง่าย ๆ

หม้อปรุงอาหารเนื้อสับกับเห็ด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

เนื้อสับ - 400 กรัม

มันฝรั่ง - 600 กรัม

หัวหอม - 2 ชิ้น;

กระเทียม - 2 กลีบ;

น้ำซุปเนื้อ - 1 ถ้วย;

ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตั้งกระทะบนกองไฟใส่น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะใส่เนื้อสับลงในกระทะใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดบีบกระเทียมผ่านการกดเกลือและพริกไทยทุกอย่างเพื่อลิ้มรสผสมและทอดทุกอย่างด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่ง

จากนั้นในกระทะแยกต่างหากที่มีน้ำมันพืชอุ่นใส่เห็ดสับ, หัวหอมปอกเปลือกและสับที่สอง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและทอดทุกอย่างจนสุกครึ่งหนึ่ง

จากนั้นรวมเห็ดทอดกับเนื้อสับผัดใส่น้ำซุปเนื้อและวางมะเขือเทศผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที หากจำเป็นให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ ชิมเกลือ เติมหากจำเป็น

ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเค็มจนนิ่มแล้วบด

จากนั้นนำจานอบทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางส่วนผสมที่ปรุงแล้วเป็นชั้น ๆ เนื้อสับครั้งแรกกับเห็ด (ระดับ) จากนั้นมันฝรั่งและระดับอย่างระมัดระวัง โรยทุกอย่างเท่า ๆ กันด้วยชีสแข็งขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง

ส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วอบ อบจนชีสละลายหมดและหม้อตุ๋นของเรามีสีน้ำตาลทอง

นำหม้อตุ๋นออก จัดใส่จาน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ตกแต่งด้วยสมุนไพรตามชอบ รับประทานได้

สูตรต่อไปจะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า ซาลาเปาที่เราจะเตรียมจะทำให้คุณพึงพอใจกับไส้ที่อร่อยและแป้งที่กรอบ

ขนมปังกับเนื้อสับและเห็ด

วัตถุดิบ:

เนย - 30 กรัม

ไข่แดง - 1 ชิ้น;

เนื้อสับ - 100 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น;

เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;

ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด:

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกันก่อน ละลายยีสต์ในนมอุ่น 50 มล. แล้วทิ้งไว้ 15 นาที เพิ่มไข่แดง, เนย, เกลือลงในนมที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเรารวมกับแป้งที่ใส่แล้วใส่แป้งแล้วนวดแป้ง โอนแป้งไปที่ชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น

จากนั้นแยกกันในกระทะทอดเนื้อสับจนสุกครึ่งหนึ่งแยกเห็ดสับละเอียดแยกหัวหอมสับและปอกเปลือกออกทอดจนเป็นสีทองเล็กน้อยแล้วทอดแครอทขูดและปอกเปลือกแยกจากกัน เรารวมส่วนผสมทอดทั้งหมดไว้ในชามแยกต่างหาก เพิ่มไข่ครึ่งฟองที่ตีเบา ๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง

ต่อไปเรานำแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 0.5 ซม. บีบแก้วด้วยแก้ว จากนั้นเราใช้วงกลมครึ่งหนึ่งและตัดวงกลมออกโดยใช้ไม้ก๊อกจากขวดพลาสติกตรงกลาง

เราใช้วงกลมที่ไม่มีรูแล้วใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนชาปิดวงกลมแต่ละอันไว้ด้านบนด้วยวงกลมที่มีรู จากนั้นเราบีบขอบด้วยมือของเราหรือสามารถทำได้โดยใช้ส้อมกดขอบลง

เรานำแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางช่องว่างของเราทาไขมันด้วยไข่ที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งและส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

นำขนมปังที่ปรุงสุกแล้ว โรยหน้าด้วยสมุนไพรหรือชีสตามต้องการ พร้อมเสิร์ฟ อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นยอดเยี่ยมมาก น่ารับประทาน

ใช่ตามที่ฉันสัญญาไว้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหารเนื้อสับกับคุณ ฉันขอเสนอสูตรอาหารยอดนิยมให้คุณ

เมนูเนื้อสับยอดนิยม

ในการเริ่มต้น ให้ยิ้มเล็กน้อยก่อนสมัครรับสูตรอาหารใหม่ของเราและแบ่งปันกับเพื่อนๆ บนโซเชียล เครือข่าย

ลูกสาว: - พบกับแม่นี่คือ Petya! เขาจะอยู่กับเรา!

แม่โดยไม่มองและไม่เงยหน้าขึ้นจากเครื่องบดเนื้อ:

โอเค ลูกสาว! จากนั้นวาเลร่าก็ไม่เหลืออะไรเลย

แล้วเจอกัน บาย!

sssaybruk.ru

เห็ดสับ: สูตรและคุณสมบัติการทำอาหารที่ดีที่สุด

เมื่อเตรียมอาหารมักจะเพิ่มเห็ดลงในเนื้อสับแบบคลาสสิก อาจเป็นเห็ดแชมปิญอง เห็ดพอร์ชินี สด แห้ง แช่แข็ง เนื้อสับกับเห็ดเป็นหนึ่งในการผสมผสานรสชาติที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด เตรียมจาก Casseroles, ซอสพาสต้า, zrazy, เพิ่มในม้วนและพาย ลาซานญ่าที่มีเนื้อสับและเห็ดนั้นอร่อยมากซึ่งเป็นสูตรที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกใช้กันอย่างแพร่หลาย บทความของเรานำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมที่ใช้เนื้อสับและเห็ด

ไม่มีสูตรเดียวสำหรับเนื้อสับกับเห็ด เมื่อเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่งจะใช้ตัวเลือกต่างๆ

ในขณะเดียวกัน มีสามวิธีหลักในการรับเนื้อสับกับเห็ด:

1. เนื้อสับและเห็ดสับให้มีขนาดเท่ากันผัดในกระทะเดียว นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมได้ที่นี่ซึ่งจะทำให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยออกจากกระทะจนหมด
2. เนื้อสับและเห็ดสับทอดในกระทะต่างๆ ในเวลาเดียวกันสามารถเพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับและเห็ด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการผสมเนื้อสับและเห็ด บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มชีสซึ่งผูกส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน เนื้อสับกับเห็ดและชีสเหมาะสำหรับทำหม้อปรุงอาหาร
3. เนื้อสับและเห็ดสามารถทอดรวมกันและแยกกันได้ แต่เห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เนื้อสับในกรณีนี้ไม่มีความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกัน

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการปรุงอาหารด้วยเนื้อสับและเห็ด

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งแสนอร่อยกับเนื้อสับและเห็ด

ในการเตรียมหม้อปรุงอาหาร คุณต้องมีมันฝรั่งบด นั่นคือเหตุผลที่ต้องต้มมันฝรั่งก่อนที่จะผัดเนื้อสับกับเห็ด หลังจากเดือดมันฝรั่งจะต้มเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นคุณต้องทำมันฝรั่งบดโดยเติมเนย (1 ช้อนโต๊ะ) และนม (60 มล.)

สำหรับการเติมคุณต้องทอดหัวหอมและแครอท (2 ชิ้น) ก่อน จากนั้นใส่กระเทียม (2 กลีบ) เห็ด (150 กรัม) เนื้อสับ (700 กรัม) ซอสมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) และโหระพาแห้ง (1 ช้อนชา) ลงในผัก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนของเหลวระเหย หากจำเป็นให้ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสับและเห็ดจัดทำขึ้นตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อสับวางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์, มันฝรั่งบดด้านบน, จากนั้นชั้นของชีส (120 กรัม) ตอนนี้ต้องส่งจานไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีจนกว่าจะมีเปลือกสีทอง

พาสต้ากับเนื้อสับและเห็ด

พาสต้าที่ปรุงตามสูตรนี้ภายนอกคล้ายกับพาสต้าของทหารเรือที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก แต่ก็ยังมีความแตกต่างที่สำคัญ

ในขั้นตอนการเตรียมอาหารเนื้อสับ (0.5 กก.) จะถูกทอดก่อนจากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป ทุกอย่างปรุงด้วยกันภายใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเนื้อสับกับเห็ดพร้อมแล้วให้เพิ่มพาสต้าแห้ง (200 กรัม) ซึ่งราดด้วยน้ำ ควรมีของเหลวเพียงพอสำหรับวาง ตอนนี้ต้องตั้งไฟให้สูงสุดเพื่อให้พาสต้าในกระทะเดือดอย่างต่อเนื่องและรุนแรง ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งกับเนื้อสับและเห็ด

การเตรียมอาหารจานนี้เริ่มต้นด้วยการทอดเนื้อสับ มันฝรั่งเป็นสิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการที่นี่ ใส่เนื้อสับ (1 กก.) ในกระทะที่มีเนย (50 กรัม) แล้วทอดด้วยไฟแรง ในกระทะอีกใบ ผัดหัวหอมและเห็ดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่น้ำมันหมูสับละเอียด (100 กรัม) และกระเทียม (4 กลีบ) ลงไป จากนั้นใส่เนื้อสับที่ทอดแล้วลงไปผัดกับเห็ด เทไวน์แดงแห้ง (500 มล.) ที่นี่แล้วใส่มะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) นำไปต้มแล้วยกกระทะออกจากเตา เพิ่มโหระพาและใบกระวาน

โอนไส้จากกระทะไปยังจานอบและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่เนื้อสับกับเห็ดใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผสมกับกระเทียมและโหระพา (4 ชิ้น) ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาอีก 30 นาที

มันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อสับเสิร์ฟร้อนๆ โรยด้วย Parmesan ขูดก่อนเสิร์ฟ

ลาซานญ่ากับเห็ดและเนื้อสับ

ในการเตรียมลาซานญ่าตามสูตรนี้คุณจะต้องมีเนื้อสับ (500 กรัม) เห็ด (250 กรัม) แผ่นข้าวสาลีดูรัมแห้ง (9 ชิ้น) และซอสเบชาเมล (0.5 ลิตร) เตรียมตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว

ลาซานญ่าประกอบขึ้นตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อสับผัดในซอสมะเขือเทศก่อนจากนั้นจึงแผ่นแห้งซอสเบชาเมลที่มีเห็ดสับละเอียดอยู่ด้านบนจากนั้นอีกชั้นของแผ่น ด้านบนของแผ่นลาซานญ่า เนื้อสับในซอสจะถูกวางอีกครั้ง จากนั้นเป็นแผ่นและชีส นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

เนื้อ zrazy กับเห็ด

ตามเนื้อผ้า zrazy ทำจากมันฝรั่งบดและเสิร์ฟเป็นจานอิสระพร้อมซอส zrazy ของเราจะทำจากเนื้อสับและไส้ในนั้นจะเป็นเห็ด คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบด ข้าว หรือบัควีท

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้สำหรับ zrazy ในการทำเช่นนี้เห็ด (200 กรัม) จะผัดกับหัวหอมจนนุ่ม เมื่อไส้เย็นลงเล็กน้อยให้เพิ่มไข่ต้ม (2 ชิ้น) หั่นเป็นก้อนลงไป

ในการเตรียมเนื้อสับคุณต้องแช่ก้อน (1 ชิ้น) ในนม (½ช้อนโต๊ะ) จากนั้นบีบออกแล้วใส่เนื้อสับ ตอกไข่ 1 ฟองลงในชามเดียวกัน นวดเนื้อสับให้เข้ากันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมแล้วแผ่ลงในฝ่ามือของคุณเป็นเค้กใส่ไส้เห็ดหนึ่งช้อนเต็มแล้วปั้นเป็นก้อน ต้องปิดผนึกขอบของ zrazy อย่างดีเพื่อให้ไส้ปิดสนิท

Zrazy ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ก่อนอบให้ใส่เนยลงในแม่พิมพ์

ม้วนเนื้อสับกับเห็ด

ในสูตรนี้เตรียมเนื้อสับและเห็ดแยกกัน แต่ในไส้จะรวมกันอย่างลงตัว ในการเตรียมส่วนเนื้อของโรลนั้นจำเป็นต้องผสมเนื้อดิน (1 กก.), ไข่ (3 ชิ้น), ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม, หัวหอม (3 ชิ้น), กระเทียม (1 กลีบ) และผักชีฝรั่งสับ 1 กำมือในชามเดียว ใส่เนื้อสับลงในแม่พิมพ์ขนาด 10 x 30 ซม. (คุณสามารถทำแม่พิมพ์ฟอยล์ได้) แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที นำไส้เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ออกจากแม่พิมพ์และเย็น

สำหรับการเติมครั้งต่อไปให้ทอดเห็ดในเนยจนนุ่ม จากนั้นโอนไปยังชามแยกต่างหากและเย็น ในระหว่างนี้ ให้แผ่แผ่นขนมออกมาจนใหญ่พอที่จะห่อไส้ได้ หล่อลื่นชั้นด้วยไข่ ใส่ไส้เห็ดลงไปตรงกลางแผ่นแป้ง แล้วตามด้วยไส้เนื้อสัตว์ ตัดขอบของแป้งเป็นเส้นแล้วห่อม้วนทับซ้อนกันจากด้านบน การอบจะปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา หากด้านบนของม้วนเป็นสีน้ำตาลก่อนเวลาที่กำหนด จะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์

หม้อตุ๋นบัควีทกับเนื้อสับ เห็ด และชีส

ในการเตรียมโจ๊กบัควีทที่ดีต่อสุขภาพคุณจะต้องบัควีท, เนื้อสับ, เห็ด, หัวหอมและแครอท, พริกไทย, ชีส, ไข่และเครื่องเทศ ก่อนอื่นคุณต้องปรุงบัควีท (200 กรัม) จนนุ่ม ในขณะที่กำลังปรุงซีเรียลจำเป็นต้องทอดหัวหอมและแครอทในกระทะหนึ่งและพริกและเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (200 กรัม) ในกระทะอื่น

เตรียมชีสและไข่. ในการทำเช่นนี้ตีไข่ (3 ชิ้น) แล้วใส่ชีสขูด (200 กรัม) ลงไป หลังจากที่บัควีทต้มเย็นลงเล็กน้อยแล้วจำเป็นต้องรวมไก่สับดิบ (500 กรัม), บัควีท, เห็ดกับพริก, หัวหอมและแครอทในชามเดียว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมเนื้อสับกับเห็ดกับชีสและมวลไข่ จากนั้นใส่ในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำแบบฟอร์มออกมาแล้วโรยหน้าด้วยชีส (100 กรัม) ปรุงอาหารหม้อปรุงอาหารอีก 10 นาทีจนแป้งก่อตัว

fb.ru

เห็ดสับ - สูตร

อาหารจานต่างๆ เช่น เห็ดสับสามารถเตรียมเป็นจานในโรงแรมและเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือมันฝรั่งทอด หรือสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย หม้อตุ๋น ลาซานญ่า หรือซอสเนื้อสำหรับพาสต้า วิธีการปรุงเนื้อสับกับเห็ดเราจะอธิบายด้านล่าง

สูตรสำหรับเนื้อสับกับเห็ดและมันฝรั่ง

ทันทีที่พูดถึงสูตรเห็ด เนื้อสับ และมันฝรั่ง อาหารอังกฤษแบบคลาสสิกก็คือพายของคนเลี้ยงแกะ

• มันฝรั่ง - 750 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• นม - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีส - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เห็ด - 230 กรัม
• เนื้อดิน - 500 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำซุปเนื้อ - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกเกลือ
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ถั่วแช่แข็ง - 500 กรัม

เทมันฝรั่งและกระเทียมที่ปอกแล้วลงในน้ำแล้วต้มจนหัวพร้อมในน้ำเค็ม บดมันฝรั่งสำเร็จรูปด้วยนม เนย และชีสครึ่งหนึ่ง

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดเห็ดในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง เราเอาเห็ดออกจากกระทะแล้วใส่เนื้อดินแทน เราทอดเนื้อสับกวนประมาณ 3 นาทีหลังจากนั้นเติมน้ำซุปใส่เกลือพริกไทยซอสมะเขือเทศและเห็ดกับถั่ว ทอดต่ออีก 6 นาทีแล้วนำไปอบ

ปิดเนื้อสับด้วยชั้นของมันฝรั่งแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ อบเค้กที่อุณหภูมิ 350 องศา เป็นเวลา 40 นาที หรือจนสุกเหลือง

เนื้อสับกับเห็ด

อีกทางเลือกหนึ่งนอกเหนือจากแฮมเบอร์เกอร์ปกติที่มีเนื้อทอดและผักคืออาหารอเมริกันดั้งเดิมที่เรียกว่า "Sloppy Joe" ซอสมะเขือเทศเข้มข้นกับเห็ดและเนื้อสับใสที่ประกบระหว่างขนมปังกรอบสองแผ่นนั้นคุ้มค่าที่จะลอง

ตั้งกระทะหนาขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมันลงไป ผัดเนื้อดินประมาณ 4-5 นาที ในขณะที่เนื้อกำลังทำอาหาร ใส่เห็ดลงในโถปั่นและสับ สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วผัดกับเห็ดในกระทะที่แยกจากกันจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด ผสมเห็ดกับเนื้อแล้วใส่ซอสมะเขือเทศ ออริกาโน น้ำส้มสายชูไวน์ วูสเตอร์เชียร์ และซอสร้อน เคี่ยวทุกอย่างรวมกันประมาณ 10 นาที แล้วทาบนขนมปัง

womanadvice.ru

วิธีการปรุงเห็ดสับ

เราต้องการกระจายตารางปกติด้วยสิ่งที่แปลกใหม่จริง ๆ ไม่เป็นภาระเกินไปในการจัดเตรียมและมีประโยชน์บ่อยแค่ไหน? การค้นหาสูตรอาหารที่ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่วันนี้เราขอเสนอตัวเลือกดังกล่าวให้คุณ: ปรุงเห็ดสับ จะทำอย่างไรเพื่อไม่ให้รสชาติของสารที่ละเอียดอ่อนถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องเทศ, สิ่งที่สามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม, อะไรดีกว่าที่จะเสิร์ฟกับ?

คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้และอีกมากมายจากบทความของเรา

จานกับเห็ดสับ

ในการเริ่มต้นให้ตัดสินใจว่าจะใช้เห็ดสับจานใด

1. ทอด zrazy

นี่เป็นสิ่งแรกที่นึกถึงและไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่แม้แต่คนกินเนื้อก็จะชอบอาหารจานนี้

2. แพนเค้ก, ราวีโอลี่, เกี๊ยว, ตั๊กแตนตำข้าว

สำหรับเมนูลีนหรือมังสวิรัติเนื้อสับกับเห็ดจะเป็นของจริง ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและเครื่องปรุงบางอย่าง มันรวมกับแป้งต้มและแป้งทอด

มะเขือเทศไข่หรือพริกหวานยัดไส้จะกลายเป็นจุดเด่นของตาราง

4. อาหารจานร้อนผัก

บวบ, มันฝรั่ง, มะเขือยาว - เราบรรจุและอบ

5. อาหารจานร้อนเนื้อ

ไก่และเนื้อม้วนทุกชนิด, เนื้อย่างยัดไส้จะได้กลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติ

หากจำเป็น เห็ดสับสามารถเจือจางได้อย่างง่ายดายด้วยนม ซอสมะเขือเทศ หรือแม้แต่น้ำผสมแป้ง และคุณจะได้ซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อนประเภทเนื้อสัตว์และผัก

พิจารณาสูตรพื้นฐานสำหรับการเตรียมเห็ดสับซึ่งเราสามารถเล่นกับส่วนผสมเพิ่มเติมได้อย่างง่ายดายเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดสำหรับตัวเราเอง

การบรรจุเห็ดแบบง่ายๆ

วัตถุดิบ

• เห็ด - 600 กรัม + -
• หัวหอม - 1 ชิ้น + -
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น + -
• เกลือ - 2 หยิก + -
• พริกไทยดำ - ที่ปลายมีด + -
• น้ำมันพืช - ที่ปลายมีด + -
• ลูกจันทน์เทศ - สำหรับทอด (2-3 ช้อนโต๊ะ) + -

การทำอาหาร

1. เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดหัวหอมสับและส่งไปยังกระทะร้อนเพื่อทอดในน้ำมันเล็กน้อย
2. ปอกเปลือกและขูดหรือสับแครอทให้ละเอียด เพิ่มลงในหัวหอมเมื่อมันโปร่งแสง เกลือ พริกไทย และเคี่ยวผักต่ออีก 5 นาที
3. ในระหว่างนี้ ให้ล้างเห็ดและสับให้ละเอียด มีสองวิธีในการใส่ผักลงในกระทะ:

- ใส่ทุกอย่างพร้อมกัน - พวกเขาจะให้น้ำมากและจะตุ๋นไม่ทอด นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในการทอดหรือสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผักตุ๋น

- เราจัดวางเป็นส่วน ๆ และทีละเล็กทีละน้อย จากนั้นน้ำจะมีเวลาระเหยเห็ดจะใช้น้ำมันมากขึ้นและได้สีแดงก่ำและรสชาติที่สอดคล้องกัน

รสชาติของเนื้อสับก็จะเปลี่ยนไปเช่นกันดังนั้นเราจึงเลือกสิ่งที่เราต้องการ

1. เราเก็บผักไว้ในกระทะจนกว่าเห็ดจะพร้อม จากนั้นเราทำให้ทุกอย่างเย็นลงภายใต้ฝาที่อุณหภูมิห้อง - มันไม่มีประโยชน์หากเห็ดแห้งและเราผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

หากคุณต้องการความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เลื่อนไปมา 2-3 ครั้ง และถ้าคุณชอบสัมผัสชิ้นส่วนต่างๆ ก็แค่ชิ้นเดียวก็เพียงพอแล้ว

คุณสามารถใช้เนื้อสับดังกล่าวสำหรับอาหารทั้งหมดข้างต้นและหากเราตัดสินใจที่จะทำชิ้นเล็ก ๆ ให้เพิ่มไข่และขนมปังก้อนเล็ก ๆ ที่แช่ในนมลงในส่วนผสม จำนวนนี้จะต้อง 1 ชิ้น

ในฐานะที่เป็นไส้สำหรับ manti ไม่ติดมันหรือมันฝรั่ง zrazy คุณสามารถใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่ต้องเติมอะไรเลย

เห็ดสับกับซอสมะเขือเทศ

1. เราใส่น้ำหนึ่งลิตรบนกองไฟใส่เกลือใส่พริกไทย 2-3 เม็ดใบกระวานสองสามใบแล้วนำไปต้ม เราล้างเห็ดสดหนึ่งปอนด์แล้วใส่ในกระทะ นำไปต้มอีกครั้งและรออีก 3-4 นาที จากนั้นเอนกายในกระชอนและปล่อยให้เย็น
2. เราบดเห็ดที่ทำเสร็จแล้วในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วใส่มวลลงในกระทะทาน้ำมันร้อน ผัด, คนอย่างต่อเนื่อง, 5 นาที, พริกไทยและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ หากแยกไม่ออกให้เจือจางด้วยน้ำ (1-2 ช้อนโต๊ะ) แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
3. ในกระทะแยกต่างหาก ทอดหัวหอม (หัวใหญ่ 1 หัวหรือเล็กกว่า 2 หัว) และแครอทสับขนาดกลางจนเป็นสีทอง
4. ทันทีที่ทุกอย่างพร้อมรวมเห็ดและทอดผสมให้เข้ากันชิมเกลือ
5. คุณสามารถทิ้งเนื้อสับไว้โดยมีหัวหอมและแครอทที่สังเกตเห็นได้ชัดเจน หรือคุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเนื้อเนียนละเอียด - ขึ้นอยู่กับคุณ

ในกรณีแรกมันจะกลายเป็นไส้ในอุดมคติสำหรับแพนเค้กหรือ zrazy สำหรับม้วนเนื้อ ในขั้นที่สอง สามารถเจือจางให้ซอสเข้ากันได้โดยเติมน้ำต้มสุก 1/3 ถ้วยตวงแล้วตั้งไฟในกระทะ หรือยัดไข่หรือพริกหยวกก็ได้

เห็ดสับกับครีม

มันออกมานุ่มมากและเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทผักเบาๆ

• เทเห็ด 600 กรัมด้วยน้ำเดือดค้างไว้ 5 นาที จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำทิ้งน้ำซุปไว้ ¼ ถ้วย พักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วิธีนี้จะทำให้เห็ดมีรสชาติมากขึ้น
• ตั้งกระทะให้ร้อน ทอดในน้ำมันน้อยๆ จนเหลืองกรอบ พักไว้ แยกกันผัดหัวหอมเล็ก 2 หัวหั่นเป็นครึ่งวงจนเป็นสีทอง
• เราส่งทั้งเห็ดและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ
• เทน้ำซุปเห็ดและครีม ½ ถ้วย ทันทีที่ส่วนผสมเดือด เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยขาวและลูกจันทน์เทศ เราเก็บไว้ในความร้อนต่ำโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยได้อย่างอิสระ
• หากดูเหมือนว่ากลายเป็นน้ำ ให้เพิ่ม 1-2 ช้อนชา แป้ง. สิ่งสำคัญคืออย่าใส่มากเกินไปจำไว้ว่ามันจะพองตัว

ทันทีที่ความสอดคล้องเหมาะสมกับเราให้ปิดแก๊สและปล่อยให้เนื้อสับเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เห็ดบดกับชีสและสมุนไพร

รสชาติของเนื้อสับก็นิ่มมากเช่นกันดังนั้นเราจึงแปรรูปเห็ดหนึ่งปอนด์ในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า - ชงด้วยน้ำเดือดแล้วสับหยาบผัดกับหัวหอมทันที

• บดในเครื่องปั่นพร้อมกับผักใบเขียว 1/3 พวง (ผักชี ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่ง)
• สามเครื่องขูดที่เล็กที่สุด 70 - 80 กรัมของชีสแข็งใด ๆ รวมกับเนื้อสับและผสมทุกอย่าง

เราใช้มันเป็นไส้สำหรับของว่างทุกประเภทเช่นเดียวกับจานผักร้อน: ชีสในองค์ประกอบจะละลายและเรือมันฝรั่งหรือมะเขือยาวยัดไส้ของเราจะกลายเป็นเปลือกสีทอง

เห็ดสับสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลากหลาย แต่อร่อยมากเสมอ ลองดูด้วยตัวคุณเอง!

การสมัครสมาชิกพอร์ทัล "พ่อครัวของคุณ"

หากต้องการรับเนื้อหาใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) โปรดระบุ ชื่อและ อีเมล

tvoi-povarenok.ru

เนื้อสับกับเห็ด

เนื้อสับกับเห็ดเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่สามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับพาสต้า และถ้าเนื้อสับทำเองและเห็ดสด มันก็จะอร่อย!

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 500 กรัม
• โบว์ 2 ชิ้น
• เห็ด 250 - 300 กรัม
• พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ
• น้ำมันพืช 5 ข้อ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว 3 Art. ช้อน

คำอธิบายการเตรียมการ:

กลไกการทำอาหารนั้นง่ายมากและเหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่ต้องการเอาใจแขกหรือครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อยและอร่อย วิธีปรุงเนื้อสับกับเห็ด: 1. ตัดหัวหอมใหญ่สองหัวเป็นครึ่งวง ทอดจนเหลืองในน้ำมันพืช 2. เนื้อสับที่ซื้อหรือทำเอง, หมู, เนื้อวัว, ไก่ - โดยทั่วไป, ใส่ในกระทะ, เทพริกไทยดำเล็กน้อยแล้วทอด, คนให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที 3. นำเห็ดหอมแช่น้ำและผึ่งให้แห้ง ใส่กระทะ คลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่น้ำมันทอด และผัดทุกๆ 2-3 นาที ด้วยเนื้อสับควรใช้เห็ดป่า - เห็ด, เห็ด, เห็ดชานเทอเรล, เห็ดโปแลนด์ โทนสีของพวกเขาจะกลมกลืนกับส่วนผสมหลักอย่างสมบูรณ์แบบและรสชาติจะแสดงออกในแบบที่ดีที่สุด กับไก่สับ - แชมปิญอง 4. หลังจากการคั่ว 10 นาทีหากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในมวล - เนื้อสับกับเห็ดจะนุ่มขึ้น ถ้าคุณใช้ไก่สับ มันก็จะละลายในปากของคุณ เคี่ยวประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าความชื้นจะระเหยออกเกือบหมด เห็ดสับมีรสชาติที่เข้มข้นมากดังนั้นจึงควรเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าไม่ติดมันที่ปรุงโดยไม่ใส่เกลือ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เนื้อสับกับเห็ดเป็นไส้สำหรับพายม้วน อย่างไรก็ตามมันเข้ากันได้ดีกับอาหารจานอิสระโดยมีมะเขือเทศและผักใบเขียวอยู่ด้านบน โดยทั่วไปแล้ว การทดลอง - และบางสิ่งจะได้ผลอย่างแน่นอน! ;)

เมื่อเตรียมอาหารมักจะเพิ่มเห็ดลงในเนื้อสับแบบคลาสสิก อาจเป็นเห็ดแชมปิญอง เห็ดพอร์ชินี สด แห้ง แช่แข็ง เนื้อสับกับเห็ดเป็นหนึ่งในการผสมผสานรสชาติที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด Casseroles, zrazy เตรียมจากนั้นเพิ่มลงในม้วนและพาย เห็ดยังอร่อยมากซึ่งเป็นสูตรที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกใช้กันอย่างแพร่หลาย บทความของเรานำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมที่ใช้เนื้อสับและเห็ด

เห็ดสับ: สูตร

ไม่มีสูตรเดียวสำหรับเนื้อสับกับเห็ด เมื่อเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่งจะใช้ตัวเลือกต่างๆ

ในขณะเดียวกัน มีสามวิธีหลักในการรับเนื้อสับกับเห็ด:

1. เนื้อสับและเห็ดสับให้มีขนาดเท่ากันผัดในกระทะเดียว นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมได้ที่นี่ซึ่งจะทำให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยออกจากกระทะจนหมด
2. เนื้อสับและเห็ดสับทอดในกระทะต่างๆ ในเวลาเดียวกันสามารถเพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับและเห็ด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการผสมเนื้อสับและเห็ด บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มชีสซึ่งผูกส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน เนื้อสับกับเห็ดและชีสเหมาะสำหรับทำหม้อปรุงอาหาร
3. เนื้อสับและเห็ดสามารถทอดรวมกันและแยกกันได้ แต่เห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เนื้อสับในกรณีนี้ไม่มีความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกัน

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการปรุงอาหารด้วยเนื้อสับและเห็ด

อร่อยและเห็ด

ในการเตรียมหม้อปรุงอาหาร คุณต้องมีมันฝรั่งบด นั่นคือเหตุผลที่ต้องต้มมันฝรั่งก่อนที่จะผัดเนื้อสับกับเห็ด หลังจากเดือดมันฝรั่งจะต้มเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นคุณต้องทำมันฝรั่งบดโดยเติมเนย (1 ช้อนโต๊ะ) และนม (60 มล.)

สำหรับการเติมคุณต้องทอดหัวหอมและแครอท (2 ชิ้น) ก่อน จากนั้นใส่กระเทียม (2 กลีบ) เห็ด (150 กรัม) เนื้อสับ (700 กรัม) ซอสมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) และโหระพาแห้ง (1 ช้อนชา) ลงในผัก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนของเหลวระเหย หากจำเป็นให้ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสับและเห็ดจัดทำขึ้นตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อสับวางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์, มันฝรั่งบดด้านบน, จากนั้นชั้นของชีส (120 กรัม) ตอนนี้ต้องส่งจานไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีจนกว่าจะมีเปลือกสีทอง

พาสต้ากับเนื้อสับและเห็ด

พาสต้าที่ปรุงตามสูตรนี้ภายนอกคล้ายกับพาสต้าของทหารเรือที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก แต่ก็ยังมีความแตกต่างที่สำคัญ

ในขั้นตอนการเตรียมอาหารเนื้อสับ (0.5 กก.) จะถูกทอดก่อนจากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป ทุกอย่างปรุงด้วยกันภายใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเนื้อสับกับเห็ดพร้อมแล้วให้เพิ่มพาสต้าแห้ง (200 กรัม) ซึ่งราดด้วยน้ำ ควรมีของเหลวเพียงพอสำหรับวาง ตอนนี้ต้องตั้งไฟให้สูงสุดเพื่อให้พาสต้าในกระทะเดือดอย่างต่อเนื่องและรุนแรง ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งกับเนื้อสับและเห็ด

การเตรียมอาหารจานนี้เริ่มต้นด้วยการทอดเนื้อสับ มันฝรั่งเป็นสิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการที่นี่ ใส่เนื้อสับ (1 กก.) ในกระทะที่มีเนย (50 กรัม) แล้วทอดด้วยไฟแรง ในกระทะอีกใบ ผัดหัวหอมและเห็ดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่น้ำมันหมูสับละเอียด (100 กรัม) และกระเทียม (4 กลีบ) ลงไป จากนั้นใส่เนื้อสับที่ทอดแล้วลงไปผัดกับเห็ด เทไวน์แดงแห้ง (500 มล.) ที่นี่แล้วใส่มะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) นำไปต้มแล้วยกกระทะออกจากเตา เพิ่มโหระพาและใบกระวาน

โอนไส้จากกระทะไปยังจานอบและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่เนื้อสับกับเห็ดใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผสมกับกระเทียมและโหระพา (4 ชิ้น) ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาอีก 30 นาที

มันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อสับเสิร์ฟร้อนๆ โรยด้วย Parmesan ขูดก่อนเสิร์ฟ

ลาซานญ่ากับเห็ดและเนื้อสับ

ในการเตรียมลาซานญ่าตามสูตรนี้คุณจะต้องมีเนื้อสับ (500 กรัม) เห็ด (250 กรัม) แผ่นข้าวสาลีดูรัมแห้ง (9 ชิ้น) และซอสเบชาเมล (0.5 ลิตร) เตรียมตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว

ลาซานญ่าประกอบขึ้นตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อสับผัดในซอสมะเขือเทศก่อนจากนั้นจึงแผ่นแห้งซอสเบชาเมลที่มีเห็ดสับละเอียดอยู่ด้านบนจากนั้นอีกชั้นของแผ่น เนื้อสับในซอสวางอยู่ด้านบนอีกครั้งจากนั้นแผ่นและชีส นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

กับเห็ด

ตามเนื้อผ้า zrazy ทำจากมันฝรั่งบดและเสิร์ฟเป็นจานอิสระพร้อมซอส zrazy ของเราจะทำจากเนื้อสับและไส้ในนั้นจะเป็นเห็ด คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบด ข้าว หรือบัควีท

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้สำหรับ zrazy ในการทำเช่นนี้เห็ด (200 กรัม) จะผัดกับหัวหอมจนนุ่ม เมื่อไส้เย็นลงเล็กน้อยให้เพิ่มไข่ต้ม (2 ชิ้น) หั่นเป็นก้อนลงไป

ในการเตรียมเนื้อสับคุณต้องแช่ก้อน (1 ชิ้น) ในนม (½ช้อนโต๊ะ) จากนั้นบีบออกแล้วใส่เนื้อสับ ตอกไข่ 1 ฟองลงในชามเดียวกัน นวดเนื้อสับให้เข้ากันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมแล้วแผ่ลงในฝ่ามือของคุณเป็นเค้กใส่ไส้เห็ดหนึ่งช้อนเต็มแล้วปั้นเป็นก้อน ต้องปิดผนึกขอบของ zrazy อย่างดีเพื่อให้ไส้ปิดสนิท

Zrazy ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ก่อนอบให้ใส่เนยลงในแม่พิมพ์

ม้วนเนื้อสับกับเห็ด

ในสูตรนี้เตรียมเนื้อสับและเห็ดแยกกัน แต่ในไส้จะรวมกันอย่างลงตัว ในการเตรียมส่วนเนื้อของโรลนั้นจำเป็นต้องผสมเนื้อดิน (1 กก.), ไข่ (3 ชิ้น), ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม, หัวหอม (3 ชิ้น), กระเทียม (1 กลีบ) และผักชีฝรั่งสับ 1 กำมือในชามเดียว ใส่เนื้อสับลงในแม่พิมพ์ขนาด 10 x 30 ซม. (คุณสามารถทำแม่พิมพ์ฟอยล์ได้) แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที นำไส้เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ออกจากแม่พิมพ์และเย็น

สำหรับการเติมครั้งต่อไปให้ทอดเห็ดในเนยจนนุ่ม จากนั้นโอนไปยังชามแยกต่างหากและเย็น ในระหว่างนี้ ให้แผ่แผ่นขนมออกมาจนใหญ่พอที่จะห่อไส้ได้ หล่อลื่นชั้นด้วยไข่ วางแป้งตรงกลางแผ่นแล้วตามด้วยเนื้อสัตว์ ตัดขอบของแป้งเป็นเส้นแล้วห่อม้วนทับซ้อนกันจากด้านบน การอบจะปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา หากด้านบนของม้วนเป็นสีน้ำตาลก่อนเวลาที่กำหนด จะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์

หม้อตุ๋นบัควีทกับเนื้อสับ เห็ด และชีส

ในการเตรียมโจ๊กบัควีทที่ดีต่อสุขภาพคุณจะต้องบัควีท, เนื้อสับ, เห็ด, หัวหอมและแครอท, พริกไทย, ชีส, ไข่และเครื่องเทศ ก่อนอื่นคุณต้องปรุงบัควีท (200 กรัม) จนนุ่ม ในขณะที่กำลังปรุงซีเรียลจำเป็นต้องทอดหัวหอมและแครอทในกระทะหนึ่งและพริกและเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (200 กรัม) ในกระทะอื่น

เตรียมชีสและไข่. ในการทำเช่นนี้ตีไข่ (3 ชิ้น) แล้วใส่ชีสขูด (200 กรัม) ลงไป หลังจากที่บัควีทต้มเย็นลงเล็กน้อยแล้วจำเป็นต้องรวมบัควีทดิบ (500 กรัม), บัควีท, เห็ดกับพริก, หัวหอมและแครอทในชามเดียว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมเนื้อสับกับเห็ดกับชีสและมวลไข่ จากนั้นใส่ในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำแบบฟอร์มออกมาแล้วโรยหน้าด้วยชีส (100 กรัม) ปรุงอาหารหม้อปรุงอาหารอีก 10 นาทีจนแป้งก่อตัว

เราต้องการกระจายตารางปกติด้วยสิ่งที่แปลกใหม่จริง ๆ ไม่เป็นภาระเกินไปในการจัดเตรียมและมีประโยชน์บ่อยแค่ไหน? การค้นหาสูตรอาหารที่ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่วันนี้เราขอเสนอตัวเลือกดังกล่าวให้คุณ: ปรุงเห็ดสับ จะทำอย่างไรเพื่อไม่ให้รสชาติของสารที่ละเอียดอ่อนถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องเทศ, สิ่งที่สามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม, อะไรดีกว่าที่จะเสิร์ฟกับ?

คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้และอีกมากมายจากบทความของเรา

จานกับเห็ดสับ

ในการเริ่มต้นให้ตัดสินใจว่าจะใช้เห็ดสับจานใด

1. ทอด zrazy

นี่เป็นสิ่งแรกที่นึกถึงและไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่แม้แต่คนกินเนื้อก็จะชอบอาหารจานนี้

2. แพนเค้ก, ราวีโอลี่, เกี๊ยว, ตั๊กแตนตำข้าว

สำหรับเมนูลีนหรือมังสวิรัติเนื้อสับกับเห็ดจะเป็นของจริง ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและเครื่องปรุงบางอย่าง มันรวมกับแป้งต้มและแป้งทอด

3. อาหารว่าง

มะเขือเทศไข่หรือพริกหวานยัดไส้จะกลายเป็นจุดเด่นของตาราง

4. อาหารจานร้อนผัก

บวบ, มันฝรั่ง, มะเขือยาว - เราบรรจุและอบ

5. อาหารจานร้อนเนื้อ

ไก่และเนื้อม้วนทุกชนิด, เนื้อย่างยัดไส้จะได้กลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติ

หากจำเป็น เห็ดสับสามารถเจือจางได้อย่างง่ายดายด้วยนม ซอสมะเขือเทศ หรือแม้แต่น้ำผสมแป้ง และคุณจะได้ซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อนประเภทเนื้อสัตว์และผัก

พิจารณาสูตรพื้นฐานสำหรับการเตรียมเห็ดสับซึ่งเราสามารถเล่นกับส่วนผสมเพิ่มเติมได้อย่างง่ายดายเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดสำหรับตัวเราเอง

การบรรจุเห็ดแบบง่ายๆ

วัตถุดิบ

• — 600 ก + -
• - 1 เครื่อง + -
• - 1 เครื่อง + -
• - 2 หยิก + -
• - ที่ปลายมีด + -
• - ที่ปลายมีด + -
• จันทน์เทศ - สำหรับทอด (2-3 ช้อนโต๊ะ) + -

การทำอาหาร

จานที่มีส่วนประกอบขั้นต่ำ: ทำได้รวดเร็วและง่ายดาย

1. เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดหัวหอมสับและส่งไปยังกระทะร้อนเพื่อทอดในน้ำมันเล็กน้อย
2. ปอกเปลือกและขูดหรือสับแครอทให้ละเอียด เพิ่มลงในหัวหอมเมื่อมันโปร่งแสง เกลือ พริกไทย และเคี่ยวผักต่ออีก 5 นาที
3. ในระหว่างนี้ ให้ล้างเห็ดและสับให้ละเอียด มีสองวิธีในการใส่ผักลงในกระทะ:

- ใส่ทุกอย่างพร้อมกัน - พวกเขาจะให้น้ำมากและจะตุ๋นไม่ทอด นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในการทอดหรือสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผักตุ๋น

- เราจัดวางเป็นส่วน ๆ และทีละเล็กทีละน้อย จากนั้นน้ำจะมีเวลาระเหยเห็ดจะใช้น้ำมันมากขึ้นและได้สีแดงก่ำและรสชาติที่สอดคล้องกัน

รสชาติของเนื้อสับก็จะเปลี่ยนไปเช่นกันดังนั้นเราจึงเลือกสิ่งที่เราต้องการ

1. เราเก็บผักไว้ในกระทะจนกว่าเห็ดจะพร้อม จากนั้นเราทำให้ทุกอย่างเย็นลงภายใต้ฝาที่อุณหภูมิห้อง - มันไม่มีประโยชน์หากเห็ดแห้งและเราผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

หากคุณต้องการความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เลื่อนไปมา 2-3 ครั้ง และถ้าคุณชอบสัมผัสชิ้นส่วนต่างๆ ก็แค่ชิ้นเดียวก็เพียงพอแล้ว

คุณสามารถใช้เนื้อสับดังกล่าวสำหรับอาหารทั้งหมดข้างต้นและหากเราตัดสินใจที่จะทำชิ้นเล็ก ๆ ให้เพิ่มไข่และขนมปังก้อนเล็ก ๆ ที่แช่ในนมลงในส่วนผสม จำนวนนี้จะต้อง 1 ชิ้น

ในฐานะที่เป็นไส้สำหรับ manti ไม่ติดมันหรือมันฝรั่ง zrazy คุณสามารถใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่ต้องเติมอะไรเลย

1. เราใส่น้ำหนึ่งลิตรบนกองไฟใส่เกลือใส่พริกไทย 2-3 เม็ดใบกระวานสองสามใบแล้วนำไปต้ม เราล้างเห็ดสดหนึ่งปอนด์แล้วใส่ในกระทะ นำไปต้มอีกครั้งและรออีก 3-4 นาที จากนั้นเอนกายในกระชอนและปล่อยให้เย็น
2. เราบดเห็ดที่ทำเสร็จแล้วในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วใส่มวลลงในกระทะทาน้ำมันร้อน ผัด, คนอย่างต่อเนื่อง, 5 นาที, พริกไทยและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ หากแยกไม่ออกให้เจือจางด้วยน้ำ (1-2 ช้อนโต๊ะ) แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
3. ในกระทะแยกต่างหาก ทอดหัวหอม (หัวใหญ่ 1 หัวหรือเล็กกว่า 2 หัว) และแครอทสับขนาดกลางจนเป็นสีทอง
4. ทันทีที่ทุกอย่างพร้อมรวมเห็ดและทอดผสมให้เข้ากันชิมเกลือ
5. คุณสามารถทิ้งเนื้อสับไว้โดยมีหัวหอมและแครอทที่สังเกตเห็นได้ชัดเจน หรือคุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเนื้อเนียนละเอียด - ขึ้นอยู่กับคุณ

ในกรณีแรกมันจะกลายเป็นไส้ในอุดมคติสำหรับแพนเค้กหรือ zrazy สำหรับม้วนเนื้อ ในขั้นที่สอง สามารถเจือจางให้ซอสเข้ากันได้โดยเติมน้ำต้มสุก 1/3 ถ้วยตวงแล้วตั้งไฟในกระทะ หรือยัดไข่หรือพริกหยวกก็ได้

เห็ดสับกับครีม

มันออกมานุ่มมากและเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทผักเบาๆ

• เทเห็ด 600 กรัมด้วยน้ำเดือดค้างไว้ 5 นาที จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำทิ้งน้ำซุปไว้ ¼ ถ้วย พักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วิธีนี้จะทำให้เห็ดมีรสชาติมากขึ้น
• ตั้งกระทะให้ร้อน ทอดในน้ำมันน้อยๆ จนเหลืองกรอบ พักไว้ แยกกันผัดหัวหอมเล็ก 2 หัวหั่นเป็นครึ่งวงจนเป็นสีทอง
• เราส่งทั้งเห็ดและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ
• เทน้ำซุปเห็ดและครีม ½ ถ้วย ทันทีที่ส่วนผสมเดือด เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยขาวและลูกจันทน์เทศ เราเก็บไว้ในความร้อนต่ำโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยได้อย่างอิสระ
• หากดูเหมือนว่ากลายเป็นน้ำ ให้เพิ่ม 1-2 ช้อนชา แป้ง. สิ่งสำคัญคืออย่าใส่มากเกินไปจำไว้ว่ามันจะพองตัว

ทันทีที่ความสอดคล้องเหมาะสมกับเราให้ปิดแก๊สและปล่อยให้เนื้อสับเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เห็ดบดกับชีสและสมุนไพร

รสชาติของเนื้อสับก็นิ่มมากเช่นกันดังนั้นเราจึงแปรรูปเห็ดหนึ่งปอนด์ในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า - ชงด้วยน้ำเดือดแล้วสับหยาบผัดกับหัวหอมทันที

• บดในเครื่องปั่นพร้อมกับผักใบเขียว 1/3 พวง (ผักชี ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่ง)
• สามเครื่องขูดที่เล็กที่สุด 70 - 80 กรัมของชีสแข็งใด ๆ รวมกับเนื้อสับและผสมทุกอย่าง

เราใช้มันเป็นไส้สำหรับของว่างทุกประเภทเช่นเดียวกับจานผักร้อน: ชีสในองค์ประกอบจะละลายและเรือมันฝรั่งหรือมะเขือยาวยัดไส้ของเราจะกลายเป็นเปลือกสีทอง

เห็ดสับสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลากหลาย แต่อร่อยมากเสมอ ลองดูด้วยตัวคุณเอง!