เนื้อหอมกับเห็ดทอดในซอสครีมเปรี้ยว เห็ดสับเตรียมได้อย่างรวดเร็วอย่างน่าอัศจรรย์และรสชาติและกลิ่นหอมนั้นอร่อยมาก

สารประกอบ:

• เนื้อสับ (เนื้อ + หมู) - 400 ก
• เห็ด - 400 กรัม (ควรใช้เห็ดแช่แข็งหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่คุณสามารถสดได้)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (15%) - 350 ก
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• Dill (แห้ง) - เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น แต่เป็นที่ต้องการ)
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10-15 นาที ด้วยการกวนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้เตรียมซอสครีม ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ผสมแป้งกับ 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเดือดและผสม ทำเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อนในครีม

เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในแป้งด้วยน้ำแล้วผสมอีกครั้ง

เห็ดแช่แข็ง (จาน) โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งใส่ในกระทะที่มีหัวหอมทอด หากคุณใช้เห็ดสด ให้ล้างก่อนแล้วหั่นเป็นแผ่น เพิ่มความร้อนสูงและผัดเห็ดเป็นเวลา 3 นาที คนเป็นครั้งคราว

น้ำผลไม้จำนวนมากในกระทะจะต้องระบายออกและเห็ดทอดบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจาก 5 นาที ใส่เนื้อสับแล้วทอดด้วยไฟแรง ขณะกวน 3-5 นาที จนกว่าเขาจะขาวขึ้น

ลดไฟให้น้อยที่สุดเทน้ำที่ระบายออกจากเห็ดแล้วใส่ซอสครีมเปรี้ยวผสม ก่อนราดซอสครีมเปรี้ยวใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำเดือดและผสมเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้ครีมเปรี้ยวในระหว่างการให้ความร้อนต่อไป

มาพูดถึงการบรรจุ ความสวยงามของเนื้อสับคือการเตรียมอาหารจากมันเร็วกว่าจานที่มีเนื้อ แต่ก็ไม่เสมอไป หากคุณต้องการทำอาหารที่น่าสนใจและแปลกตาคุณก็ต้องใช้เวลาเช่นกัน

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆ ที่ฉันหวังว่าคุณจะชอบ และในตอนท้ายของบทความคุณจะพบรายการเกี่ยวกับอาหารเนื้อสับยอดนิยมจากคุณย่าของเรา

หากคุณมีเนื้อสับ เห็ดในตู้เย็น คุณก็ไม่ต้องคิดมากว่าจะทำอะไรกับเนื้อบดและเห็ด ฉันยินดีที่จะช่วยคุณและแบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม

นักโภชนาการกล่าวว่าเนื้อบดแช่เย็นมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด อย่างไรก็ตาม ดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับตัวคุณเองในวิดีโอสั้นๆ

เริ่มต้นด้วยฉันขอเสนออาหารจานเนื้อสับและเห็ดที่อร่อยและน่าพอใจมากในการเตรียมง่าย ๆ

หม้อปรุงอาหารเนื้อสับกับเห็ด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

เนื้อสับ - 400 กรัม
เห็ด - 400 กรัม
มันฝรั่ง - 600 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 2 กลีบ;
น้ำซุปเนื้อ - 1 ถ้วย;
ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
น้ำมันพืช;
เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตั้งกระทะบนกองไฟใส่น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะใส่เนื้อสับลงในกระทะใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดบีบกระเทียมผ่านการกดเกลือและพริกไทยทุกอย่างเพื่อลิ้มรสผสมและ ทอดทุกอย่างด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่ง

จากนั้นในกระทะแยกต่างหากที่มีน้ำมันพืชอุ่นใส่เห็ดสับ, หัวหอมปอกเปลือกและสับที่สอง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรสและทอดทุกอย่างจนสุกครึ่งหนึ่ง

จากนั้นรวมเห็ดทอดกับเนื้อสับผัดใส่น้ำซุปเนื้อและวางมะเขือเทศผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที หากจำเป็นให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ ชิมเกลือ เติมถ้าจำเป็น

ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเค็มจนนิ่มแล้วบด
จากนั้นนำจานอบทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางส่วนผสมที่ปรุงแล้วเป็นชั้น ๆ เนื้อสับครั้งแรกกับเห็ด (ระดับ) จากนั้นมันฝรั่งและระดับอย่างระมัดระวัง โรยทุกอย่างเท่า ๆ กันด้วยชีสแข็งขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง

ส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วอบ อบจนชีสละลายหมดและหม้อตุ๋นของเรามีสีน้ำตาลทอง

นำหม้อตุ๋นออก จัดใส่จาน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ตกแต่งด้วยสมุนไพรตามชอบ รับประทานได้

สูตรต่อไปจะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า ซาลาเปาที่เราจะเตรียมจะทำให้คุณพึงพอใจกับไส้ที่อร่อยและแป้งที่กรอบ

ขนมปังกับเนื้อสับและเห็ด

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 300 กรัม
นม - 125 มล.;
ตัวสั่น - 15 กรัม
เนย - 30 กรัม
ไข่แดง - 1 ชิ้น;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา;

สำหรับการกรอก:

เนื้อสับ - 100 กรัม
เห็ด - 100 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ไข่ - 1 ชิ้น;
เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;

ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด:

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกันก่อน ละลายยีสต์ในนมอุ่น 50 มล. แล้วทิ้งไว้ 15 นาที เพิ่มไข่แดง, เนย, เกลือลงในนมที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเรารวมกับแป้งที่ใส่แล้วใส่แป้งแล้วนวดแป้ง โอนแป้งไปที่ชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น

จากนั้นแยกกันในกระทะทอดเนื้อสับจนสุกครึ่งหนึ่งแยกเห็ดสับละเอียดแยกหัวหอมสับและปอกเปลือกแยกจากกันจนเป็นสีทองเล็กน้อยแล้วทอดแครอทขูดและปอกเปลือกแยกจากกัน เรารวมส่วนผสมทอดทั้งหมดไว้ในชามแยกต่างหาก เพิ่มไข่ครึ่งฟองที่ตีเบา ๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง

ต่อไปเรานำแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 0.5 ซม. บีบแก้วด้วยแก้ว จากนั้นเราใช้วงกลมครึ่งหนึ่งและตัดวงกลมออกโดยใช้ไม้ก๊อกจากขวดพลาสติกตรงกลาง

เราใช้วงกลมที่ไม่มีรูแล้วใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนชาปิดวงกลมแต่ละอันไว้ด้านบนด้วยวงกลมที่มีรู จากนั้นเราบีบขอบด้วยมือของเราหรือสามารถทำได้โดยใช้ส้อมกดขอบลง

เรานำแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางช่องว่างของเราทาไขมันด้วยไข่ที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งและส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

นำขนมปังที่ปรุงสุกแล้ว โรยหน้าด้วยสมุนไพรหรือชีสตามต้องการ พร้อมเสิร์ฟ อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นยอดเยี่ยมมาก น่ารับประทาน

อาหารจานต่างๆ เช่น เห็ดสับสามารถเตรียมเป็นจานในโรงแรมและเสิร์ฟพร้อมขนมปัง หรือใช้เป็นไส้สำหรับพาย หม้อปรุงอาหาร หรือซอสเนื้อสำหรับพาสต้า วิธีการปรุงเนื้อสับกับเห็ดเราจะอธิบายด้านล่าง

สูตรสำหรับเนื้อสับกับเห็ดและมันฝรั่ง

ทันทีที่พูดถึงสูตรเห็ด เนื้อสับ และมันฝรั่ง อาหารอังกฤษแบบคลาสสิกก็คือพายของคนเลี้ยงแกะ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 750 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• นม - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีส - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เห็ด - 230 กรัม
• เนื้อดิน - 500 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำซุปเนื้อ - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกเกลือ
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ถั่วแช่แข็ง - 500 กรัม

การทำอาหาร

เทมันฝรั่งและกระเทียมที่ปอกแล้วลงในน้ำแล้วต้มจนหัวพร้อมในน้ำเค็ม บดมันฝรั่งสำเร็จรูปด้วยนม เนย และชีสครึ่งหนึ่ง

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดเห็ดในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง เราเอาเห็ดออกจากกระทะแล้วใส่เนื้อดินแทน เราทอดเนื้อสับกวนประมาณ 3 นาทีหลังจากนั้นเติมน้ำซุปใส่เกลือพริกไทยซอสมะเขือเทศและเห็ดกับถั่ว ทอดต่ออีก 6 นาทีแล้วนำไปอบ

ปิดเนื้อสับด้วยชั้นของมันฝรั่งแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ อบเค้กที่อุณหภูมิ 350 องศา เป็นเวลา 40 นาที หรือจนสุกเหลือง

เนื้อสับกับเห็ด

อีกทางเลือกหนึ่งนอกเหนือจากแฮมเบอร์เกอร์ปกติที่มีเนื้อทอดและผักคืออาหารอเมริกันดั้งเดิมที่เรียกว่า "Sloppy Joe" ซอสมะเขือเทศเข้มข้นกับเห็ดและเนื้อสับใสที่ประกบระหว่างขนมปังกรอบสองแผ่นนั้นคุ้มค่าที่จะลอง

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ตั้งกระทะหนาขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมันลงไป ผัดเนื้อดินประมาณ 4-5 นาที ในขณะที่เนื้อกำลังทำอาหาร ใส่เห็ดลงในโถปั่นและสับ สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วผัดกับเห็ดในกระทะที่แยกจากกันจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด ผสมเห็ดกับเนื้อแล้วใส่ซอสมะเขือเทศ ออริกาโน น้ำส้มสายชูไวน์ วูสเตอร์เชียร์ และซอสร้อน เคี่ยวทุกอย่างรวมกันประมาณ 10 นาที แล้วทาบนขนมปัง

เราต้องการกระจายตารางปกติด้วยสิ่งที่แปลกใหม่จริง ๆ ไม่เป็นภาระเกินไปในการจัดเตรียมและมีประโยชน์บ่อยแค่ไหน? การค้นหาสูตรอาหารที่ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่วันนี้เราขอเสนอตัวเลือกดังกล่าวให้คุณ: ปรุงเห็ดสับ จะทำอย่างไรเพื่อไม่ให้รสชาติของสารที่ละเอียดอ่อนถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องเทศ, สิ่งที่สามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม, อะไรดีกว่าที่จะเสิร์ฟกับ?

คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้และอีกมากมายจากบทความของเรา

จานกับเห็ดสับ

ในการเริ่มต้นให้ตัดสินใจว่าจะใช้เห็ดสับจานใด

1. ทอด zrazy

นี่เป็นสิ่งแรกที่นึกถึงและไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่แม้แต่คนกินเนื้อก็จะชอบอาหารจานนี้

2. แพนเค้ก, ราวีโอลี่, เกี๊ยว, ตั๊กแตนตำข้าว

สำหรับเมนูลีนหรือมังสวิรัติเนื้อสับกับเห็ดจะเป็นของจริง ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและเครื่องปรุงบางอย่าง มันรวมกับแป้งต้มและแป้งทอด

3. อาหารว่าง

มะเขือเทศไข่หรือพริกหวานยัดไส้จะกลายเป็นจุดเด่นของตาราง

4. อาหารจานร้อนผัก

บวบ, มันฝรั่ง, มะเขือยาว - เราบรรจุและอบ

5. อาหารจานร้อนเนื้อ

ไก่และเนื้อม้วนทุกชนิด, เนื้อย่างยัดไส้จะได้กลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติ

หากจำเป็น เห็ดสับสามารถเจือจางได้อย่างง่ายดายด้วยนม ซอสมะเขือเทศ หรือแม้แต่น้ำผสมแป้ง และคุณจะได้ซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อนประเภทเนื้อสัตว์และผัก

พิจารณาสูตรพื้นฐานสำหรับการเตรียมเห็ดสับซึ่งเราสามารถเล่นกับส่วนผสมเพิ่มเติมได้อย่างง่ายดายเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดสำหรับตัวเราเอง

การบรรจุเห็ดแบบง่ายๆ

วัตถุดิบ

• — 600 ก + -
• - 1 เครื่อง + -
• - 1 เครื่อง + -
• - 2 หยิก + -
• - ที่ปลายมีด + -
• - ที่ปลายมีด + -
• จันทน์เทศ - สำหรับทอด (2-3 ช้อนโต๊ะ) + -

การทำอาหาร

จานที่มีส่วนประกอบขั้นต่ำ: ทำได้รวดเร็วและง่ายดาย

1. เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดหัวหอมสับและส่งไปยังกระทะร้อนเพื่อทอดในน้ำมันเล็กน้อย
2. ปอกเปลือกและขูดหรือสับแครอทให้ละเอียด เพิ่มลงในหัวหอมเมื่อมันโปร่งแสง เกลือ พริกไทย และเคี่ยวผักต่ออีก 5 นาที
3. ในระหว่างนี้ ให้ล้างเห็ดและสับให้ละเอียด มีสองวิธีในการใส่ผักลงในกระทะ:

- ใส่ทุกอย่างพร้อมกัน - พวกเขาจะให้น้ำมากและจะตุ๋นไม่ทอด นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในการทอดหรือสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผักตุ๋น

- เราจัดวางเป็นส่วน ๆ และทีละเล็กทีละน้อย จากนั้นน้ำจะมีเวลาระเหยเห็ดจะใช้น้ำมันมากขึ้นและได้สีแดงก่ำและรสชาติที่สอดคล้องกัน

รสชาติของเนื้อสับก็จะเปลี่ยนไปเช่นกันดังนั้นเราจึงเลือกสิ่งที่เราต้องการ

1. เราเก็บผักไว้ในกระทะจนกว่าเห็ดจะพร้อม จากนั้นเราทำให้ทุกอย่างเย็นลงภายใต้ฝาที่อุณหภูมิห้อง - มันไม่มีประโยชน์หากเห็ดแห้งและเราผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

หากคุณต้องการความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เลื่อนไปมา 2-3 ครั้ง และถ้าคุณชอบสัมผัสชิ้นส่วนต่างๆ ก็แค่ชิ้นเดียวก็เพียงพอแล้ว

คุณสามารถใช้เนื้อสับดังกล่าวสำหรับอาหารทั้งหมดข้างต้นและหากเราตัดสินใจที่จะทำชิ้นเล็ก ๆ ให้เพิ่มไข่และขนมปังก้อนเล็ก ๆ ที่แช่ในนมลงในส่วนผสม จำนวนนี้จะต้อง 1 ชิ้น

ในฐานะที่เป็นไส้สำหรับ manti ไม่ติดมันหรือมันฝรั่ง zrazy คุณสามารถใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่ต้องเติมอะไรเลย

1. เราใส่น้ำหนึ่งลิตรบนกองไฟใส่เกลือใส่พริกไทย 2-3 เม็ดใบกระวานสองสามใบแล้วนำไปต้ม เราล้างเห็ดสดหนึ่งปอนด์แล้วใส่ในกระทะ นำไปต้มอีกครั้งและรออีก 3-4 นาที จากนั้นเอนกายในกระชอนและปล่อยให้เย็น
2. เราบดเห็ดที่ทำเสร็จแล้วในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วใส่มวลลงในกระทะทาน้ำมันร้อน ผัด, คนอย่างต่อเนื่อง, 5 นาที, พริกไทยและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ หากแยกไม่ออกให้เจือจางด้วยน้ำ (1-2 ช้อนโต๊ะ) แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
3. ในกระทะแยกต่างหาก ทอดหัวหอม (หัวใหญ่ 1 หัวหรือเล็กกว่า 2 หัว) และแครอทสับขนาดกลางจนเป็นสีทอง
4. ทันทีที่ทุกอย่างพร้อมรวมเห็ดและทอดผสมให้เข้ากันชิมเกลือ
5. คุณสามารถทิ้งเนื้อสับไว้โดยมีหัวหอมและแครอทที่สังเกตเห็นได้ชัดเจน หรือคุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด - ขึ้นอยู่กับคุณ

ในกรณีแรกมันจะกลายเป็นไส้ในอุดมคติสำหรับแพนเค้กหรือ zrazy สำหรับม้วนเนื้อ ในขั้นที่สอง สามารถเจือจางให้ซอสเข้ากันได้โดยเติมน้ำต้มสุก 1/3 ถ้วยตวงแล้วตั้งไฟในกระทะ หรือยัดไข่หรือพริกหยวกก็ได้

เห็ดสับกับครีม

มันออกมานุ่มมากและเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทผักเบาๆ

• เทเห็ด 600 กรัมด้วยน้ำเดือดค้างไว้ 5 นาที จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำทิ้งน้ำซุปไว้ ¼ ถ้วย พักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วิธีนี้จะทำให้เห็ดมีรสชาติมากขึ้น
• ตั้งกระทะให้ร้อน ทอดในน้ำมันน้อยๆ จนเหลืองกรอบ พักไว้ แยกกันผัดหัวหอมเล็ก 2 หัวหั่นเป็นครึ่งวงจนเป็นสีทอง
• เราส่งทั้งเห็ดและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ
• เทน้ำซุปเห็ดและครีม ½ ถ้วย ทันทีที่ส่วนผสมเดือด เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยขาวและลูกจันทน์เทศ เราเก็บไว้ในความร้อนต่ำโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยได้อย่างอิสระ
• หากดูเหมือนว่ากลายเป็นน้ำ ให้เพิ่ม 1-2 ช้อนชา แป้ง. สิ่งสำคัญคืออย่าใส่มากเกินไปจำไว้ว่ามันจะพองตัว

ทันทีที่ความสอดคล้องเหมาะสมกับเราให้ปิดแก๊สและปล่อยให้เนื้อสับเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เห็ดบดกับชีสและสมุนไพร

รสชาติของเนื้อสับก็นิ่มมากเช่นกันดังนั้นเราจึงแปรรูปเห็ดหนึ่งปอนด์ในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า - ชงด้วยน้ำเดือดจากนั้นสับหยาบผัดกับหัวหอมทันที

• บดในเครื่องปั่นพร้อมกับผักใบเขียว 1/3 พวง (ผักชี ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่ง)
• สามเครื่องขูดที่เล็กที่สุด 70 - 80 กรัมของชีสแข็งใด ๆ รวมกับเนื้อสับและผสมทุกอย่าง

เราใช้มันเป็นไส้สำหรับของว่างทุกประเภทเช่นเดียวกับจานผักร้อน: ชีสในองค์ประกอบจะละลายและเรือมันฝรั่งหรือมะเขือยาวยัดไส้ของเราจะกลายเป็นเปลือกสีทอง

เห็ดสับสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลากหลาย แต่อร่อยมากเสมอ ลองดูด้วยตัวคุณเอง!

หากคุณต้องการกินอย่างเอร็ดอร่อยและพึงพอใจจากใจและเลี้ยงญาติหรือเพื่อนและในขณะเดียวกันก็ผ่านการปรุงอย่างมหัศจรรย์คุณต้องเตรียมสูตรอาหาร " หม้อตุ๋นกับเห็ดและเนื้อสับ". แน่นอนว่าจานนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารเลิศรส เพราะเตรียมง่ายมากๆ แต่รสชาติของมันช่างน่าทึ่ง!

สูตรหม้อปรุงอาหารกับเห็ดและเนื้อสับ

หม้อตุ๋นกับเห็ดและเนื้อสับอร่อย- เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเมนูประจำวันและวันหยุด ไม่ต้องการค่าใช้จ่ายพิเศษทั้งในด้านเวลาหรือด้านผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมที่คุณต้องใช้ในการเตรียมหม้อปรุงอาหารมีดังนี้:
- เห็ด 250 กรัม
- เนื้อสับ 400 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- ฮาร์ดชีส 100 กรัม
- 2 หัวหอม
- มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก
- มายองเนส 100 มล.
- พริกไทยดำป่น เกลือ

หัวหอมสับละเอียดและแบ่งออกเป็น 2 ส่วน เห็ด (โดยเฉพาะแชมปิญอง) หั่นเป็นชิ้นแล้วผัดกับหัวหอมสับส่วนหนึ่งในน้ำมันพืช เนื้อสับผสมกับหัวหอมที่เหลือและลูกบอลขนาดลูกชิ้นขนาดเล็กจะเกิดขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้น (ลูกบอลสามารถมีขนาดตามอำเภอใจขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้ปรุงอาหาร แต่ไม่ใหญ่เกินไป) มีทบอลตามสมัยนิยมทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนโดยพยายามให้มีรูปร่างกลม หลังจากนั้นควรวางในจานอบทาด้วยน้ำมัน

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนลูกชิ้นเป็นชั้น ๆ เกลือเล็กน้อย วางเห็ดกับหัวหอมไว้ด้านบน ชิ้นงานราดด้วยซอสซึ่งตีไข่ด้วยเครื่องปั่นพร้อมเกลือพริกไทยดำและมายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว) หม้อปรุงอาหารดิบโรยด้วยชีสขูดและอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรหม้อปรุงอาหารกับเห็ด, เนื้อสับและมันฝรั่ง

ผู้ชื่นชอบการทำอาหารที่บ้านทุกคนจะต้องประทับใจกับหม้อปรุงอาหารที่น่ารับประทาน มันฝรั่งที่เพิ่มเข้าไปในส่วนผสมหลักทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ในการเตรียมสูตร "" คุณจะต้อง:
- เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม
- เนื้อสับ 500 กรัม
- มันฝรั่ง 0.8-1 กิโลกรัม
- หัวหอม 2 หัว (อันหนึ่งสำหรับเนื้อสับ อันที่สองสำหรับเห็ด)
- 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย (200 มล.)
- ฮาร์ดชีส 100 กรัม

ล้างมันฝรั่งสำหรับหม้อปรุงอาหารปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.5-0.8 ซม. ต้มมันฝรั่งฝานเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเค็ม ในระหว่างนี้กำลังเตรียมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สำหรับจาน: หัวหอมปอกเปลือกสับ, เห็ดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง, ชีสแข็งถูบนกระต่ายขูด เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะสองใบอุ่นและวางหัวหอมสับไว้ในแต่ละอันโดยแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

หัวหอมบนไฟร้อนปานกลางทำให้โปร่งใสและเนื้อสับวางในกระทะหนึ่งและเห็ดในกระทะอื่น ทั้งเนื้อสับและเห็ดแชมปิญองผัดเกือบสุกประมาณ 7-10 นาที เพิ่มพริกไทยดำบดเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด

มีการรายงานครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศลงในเนื้อสับ ผลิตภัณฑ์ในกระทะผสมและนำไปต้ม จากนั้นเทเห็ดทอดลงในเนื้อสับผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝาหม้อเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที

วางถาดอบทรงสูงบนถาดอบก่อน? ส่วนหนึ่งของมันฝรั่ง - ชั้นของเนื้อสับกับเห็ดและมันฝรั่งอีกครั้ง ชั้นสุดท้ายคือส่วนผสมของทอด โดยธรรมชาติแล้วสูตรหม้อปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณสามารถวางผลิตภัณฑ์ตามลำดับแบบสุ่มโดยเลือกจำนวนชั้นและความหนาได้อย่างอิสระ อย่างที่พวกเขาพูด มันเป็นเรื่องของรสนิยม! วางแผ่นอบพร้อมชิ้นงานไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 160-180 C เป็นเวลา 30-40 นาที โรยด้วยชีสแข็งขูดด้านบน ที่เสร็จเรียบร้อย สูตร "หม้อปรุงอาหารกับเห็ดและเนื้อสับ"ก่อนเสิร์ฟคุณต้องโรยด้วยสมุนไพรสดและหลังจากปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วให้หั่นเป็นชิ้นตามส่วนที่สะดวก

สูตรอาหาร " หม้อตุ๋นกับเห็ดและเนื้อสับทีละขั้นตอน"(ลาซานญ่าในภาษายูเครน)

นอกจากมันฝรั่งแล้วยังมีการเพิ่มส่วนผสมเสริมอื่น ๆ ลงในหม้อปรุงอาหารของเห็ดและเนื้อสับเพื่อเสริมรสชาติ ดังนั้นพวกเขาจึงเตรียม "ลาซานญ่ายูเครน" แบบโฮมเมดที่เรียบง่าย

คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้เช่นเดียวกับเห็ดและผักจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เห็ดสด 0.5 กก.
- เนื้อสับผสม 0.5 กก.
- นม 200 มล.
- ฮาร์ดชีส 200 กรัม
- ชีสไส้กรอกรมควัน 150 กรัม
- เนย 50 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 150 มล.
- กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1 หัว
- หัวหอม 1 หัว
- แครอท 1 หัว
- 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
- 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยเนินสมุนไพรสดสับ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
- ? ช้อนชา พริกขี้หนูป่น,
- ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ
- เกลือ, พริกไทยดำบด, ปรุงรสสำหรับเห็ด.

ส้อมกะหล่ำปลีลวกในน้ำร้อนและหลังจากเย็นแล้วใบจะถูกลบออกความหนาจะถูกตัดออกและแต่ละใบจะถูกผ่าครึ่ง ชีสแข็งถูบนกระต่ายขูด หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ส่วนที่สามของหัวหอมเหลือไว้สำหรับทอดเห็ดและส่วนที่เหลือจะเข้าสู่เนื้อสับ แครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกขูดและผสมกับหัวหอมสับ เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มประมาณ 10 นาที (ไม่สามารถต้มเห็ดแชมปิญองได้) แล้วเอนหลังลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ผัดหัวหอมและแครอทหลังจากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดจนร่วน สำหรับเนื้อสับกึ่งสำเร็จรูป, วางมะเขือเทศเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำ, เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส, ปาปริก้าและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ

เห็ดผัดในกระทะแยกต่างหากกับหัวหอมที่เหลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศเค็มเพื่อลิ้มรสและเทนมลงไปและเทแป้งสาลี มวลที่ได้จะผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที ชีสไส้กรอก Yantar ขูด, ลูกจันทน์เทศบด, สมุนไพรสดสับ (ผักชีฝรั่ง) ถูกเพิ่มเข้าไปในเห็ดและทั้งหมดนี้ผสมกัน

ตอนนี้คุณต้องรวบรวมส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับสูตร " วิธีการปรุงหม้อตุ๋นกับเห็ดและเนื้อสับ". ในการทำเช่นนี้แผ่นอบจะปกคลุมด้วยแผ่นหนัง ที่ด้านล่างใบกะหล่ำปลีวางทับซ้อนกันและโรยด้วยชีสขูด มันวางบนใบไม้หรือไม่? ส่วนหนึ่งของเนื้อสับและเห็ดครึ่งหนึ่ง จากนั้นทำกะหล่ำปลีอีกชั้นหนึ่งเป็นต้น

เลเยอร์ซ้ำตามลำดับที่แนะนำ แต่คุณสามารถเปลี่ยนลำดับได้ จานอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C ประมาณ 1 ชั่วโมง หากชีสเริ่มไหม้ด้านบนควรปิดชิ้นงานด้วยกระดาษฟอยล์และก่อนเสิร์ฟให้โรยหม้อปรุงอาหารที่ทำเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดสับ

มีคนอื่น ๆ สูตร "หม้อปรุงอาหารกับเห็ดและเนื้อสับ"ซึ่งใส่ผักต่าง ๆ ธัญพืชทุกชนิด ฯลฯ ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ซอสที่คุณชื่นชอบหรือไข่ที่ตีแล้วในการราด และเพื่ออำนวยความสะดวกในการปรุงอาหารคุณสามารถให้ความสนใจกับสูตรอาหาร "" ซึ่งไม่เพียง แต่ให้เวลาว่างแก่พนักงานต้อนรับเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อย!