Puerh resin หรือ tea paste หรือ Cha Gao มีชื่อต่างกัน แต่หมายถึงผลิตภัณฑ์เดียวกัน มีลักษณะเป็นก้อนเล็กๆ สีดำ รูปร่างไม่เท่ากัน มีรูพรุนเล็กน้อย

เป็นครั้งแรกที่ Puer Resin ถูกเตรียมขึ้นในศตวรรษที่ 7 อี ในมณฑลยูนนานของจีน Puer Resin ได้จากการระเหยเป็นเวลานานและการคั่ววัตถุดิบในหม้อต้มแบบพิเศษโดยกวนแทบไม่หยุด ขั้นตอนนี้ใช้เวลาทั้งวัน เพื่อให้ได้เรซิ่น 1 กก. ต้องใช้ใบชา 70-90 กก. ซึ่งเก็บจากต้นไม้เก่าแก่อายุหลายร้อยปี ด้วยเหตุนี้จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่หายากและยอดเยี่ยม ด้วยราคาที่สูงแต่มีคุณสมบัติในการรักษาเฉพาะตัวมากมาย

คุณสมบัติของ Cha Gao Puer Resin

• การทำให้กิจกรรมของอวัยวะย่อยอาหารเป็นปกติ
• ลดความดันโลหิต
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ฟอกเลือดอย่างมีประสิทธิภาพ
• การรักษาระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดให้คงที่
• ชะลอความแก่ของร่างกาย
• การเร่งกระบวนการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
• ลดความเสี่ยงของการเกิดและการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด;
• ป้องกันโรคของกระเพาะอาหาร ตับ และอวัยวะอื่นๆ

เม็ดชาเป็น "ความเข้มข้นของพลังงาน" มันเติมพลัง, โทน, เคลียร์หัวและยกระดับอารมณ์อย่างสมบูรณ์แบบ เนื่องจากมีแทนนินในปริมาณสูงร่วมกับธีอะนีนจึงสามารถผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขในร่างกายมนุษย์ได้

เรซินมีกลิ่นหอมที่สดใสและน่าจดจำ หาที่เปรียบไม่ได้กับสิ่งอื่นใด แต่รสชาตินั้นคล้ายกับชาผู่เอ๋อเล็กน้อย สีอาจมีตั้งแต่สีส้มสว่างไปจนถึงสีเหลืองอำพันเข้ม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่แช่ไว้

คำอธิบาย

Puer Resin - Cha Gao - ชาเกา - 茶膏

Puer resin (สารสกัดจากชา Puer ในรูปของ "tea resin" ซึ่งแปลตามตัวอักษรว่า "tea paste") ครั้งหนึ่งในทิเบตได้กลายเป็นเครื่องดื่มโปรดและแม้แต่คุณลักษณะของพระทิเบตระดับสูง

เตรียมง่าย ละลายได้ในน้ำร้อน

Puerh resin ผลิตจากต้นชาที่มีอายุเก่าแก่มากซึ่งมีอายุอย่างน้อย 100 ปี ยางไม่ออกมาจากต้นอ่อน

มีคนจำนวนค่อนข้างน้อยที่รู้เกี่ยวกับเรซิน Puerh แม้แต่ในจีนก็มีเพียงผู้ที่มีความรู้ความสามารถมากที่สุดเท่านั้นที่รู้เรื่องนี้ ไปไม่ถึงประเทศอื่น

ใช้เวลาทั้งวันในการคั่วใบชา สำหรับสิ่งนี้ มีการใช้หม้อต้มแบบพิเศษ โดยมีผู้เชี่ยวชาญการชงชาสามคนเข้าร่วม ซึ่งทำหน้าที่แทนกันและดูแลกระบวนการอย่างระมัดระวัง ในขณะที่กระบวนการดำเนินไปอย่างต่อเนื่องและต้องคนใบทุกนาที จากใบชาสด 40 กิโลกรัม มีเรซิ่นออกมาเพียง 0.5 กิโลกรัม ส่งผลให้ต้นทุนการผลิตเรซิน Puerh นั้นสูงมาก ทั้งในแง่ของค่าแรงและวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงมาก

รสชาติ สี กลิ่น
คุณภาพของรสชาติ: การแช่นั้นนุ่มนวลโดยไม่มีความขมขื่น นั่นคือทั้งหมดที่ฉันเขียนได้ เพราะมันยากที่จะบอกว่ารสชาติและกลิ่นนั้นมีเอกลักษณ์และน่าสนใจเพียงใด เพื่อให้เข้าใจ คุณเพียงแค่ต้องพยายาม
การแช่จะเปลี่ยนสีขึ้นอยู่กับเวลาของการหมัก สีจากสีเหลืองสดเป็นสีเหลืองอำพันเข้ม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเรซินผู่เอ๋อ
Puer resin เป็นยาป้องกันโรคที่ทรงพลังมาก อีกทั้งยังเป็นพลังงานเข้มข้นที่แข็งแกร่งที่สุดอีกด้วย วิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพในการทำความสะอาดเลือด, ฟื้นฟูจุลินทรีย์ในร่างกาย, ปรับการทำงานของระบบย่อยอาหารให้เป็นปกติ, เสริมสร้างผนังหลอดเลือด, ป้องกันโรคกระเพาะอาหารและลดความดันโลหิต, มีผลในเชิงบวกต่อตับ, ลบล้างผลเสีย ของแอลกอฮอล์ในร่างกายและมีฤทธิ์ต้านอาการเมาค้าง โดยทั่วไปแล้วเรซินมีผลเสียต่อร่างกายในวงกว้างมาก

วิธีชง Puerh Resin
ชงดังนี้: เทสองเม็ด (ประมาณหนึ่งกรัม) กับน้ำเดือดแล้วรอ 2-3 นาที จำนวนครั้งที่ชง - จนกว่าเรซินผู่เอ๋อจะละลาย
นอกจากนี้ยังสามารถต้มเรซิน Puerh ในกระติกน้ำร้อน สำหรับหนึ่งลิตรคุณจะต้องใช้เรซิน 1-1.5 กรัม ไม่. เติมน้ำเดือดลงในกระติกน้ำร้อนและรอจนกว่าจะละลายหมด

• ข้อมูลทั่วไป
• สรรพคุณทางยาของชาโพลีฟีนอล
• การรักษาโรคพิษสุราเรื้อรัง การป้องกันตับ
• กระตุ้นการย่อยอาหาร
• อาหารคนท้อง

คุณสมบัติทางยาของเรซินของชาผู่เอ๋อจีนเป็นที่ทราบกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ เรซินถือเป็นของถวายที่ดีที่สุดสำหรับราชวงศ์ชิงเป็นเวลากว่า 200 ปี (ค.ศ. 1644 - 1912) มีเพียงรัฐมนตรีในราชสำนักและเจ้าหน้าที่ระดับสูงเท่านั้นที่สามารถรับเรซิ่นเป็นรางวัลได้ เจ้าของเรซินที่โชคดีไม่ได้ใช้มันเป็นผลิตภัณฑ์ในชีวิตประจำวัน แต่จะใช้มันเมื่อพวกเขารู้สึกไม่สบายเท่านั้น
เรซินยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมในบางพื้นที่ทางศาสนา เช่น ทิเบต ในปี ค.ศ. 1792 ในสมัยราชวงศ์ชิง มันถูกมอบให้แก่ British Tierney Mission เพื่อเป็นของขวัญระดับชาติ

นอกจากคุณประโยชน์ที่เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วในชาผู่เอ๋อ (การลดน้ำหนักและความดันโลหิต ลดระดับไขมัน) เรซินผู่เอ๋อยังถูกนำมาใช้ในประเทศจีนมาช้านาน ไม่เพียงแต่เป็นยาชูกำลังทั่วไปเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยารักษาโรคอีกด้วย

ดังนั้น ตำราทางการแพทย์ยุคกลางที่มีชื่อเสียง “เปิ่นเฉากังมู่” (Ben Cao Gang Mu) ของราชวงศ์หมิงกล่าวว่า “เรซินผู่เอ๋อมีสีดำเหมือนสีดำ นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการกำจัดการติดแอลกอฮอล์ คุณสามารถกำจัดอาการบวมของช่องท้องและภาวะอุณหภูมิต่ำได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วหากคุณใช้ส่วนผสมของเรซิ่นและซุปขิง อาการคอแห้ง ความเจ็บปวดจากความร้อนภายในสามารถรักษาให้หายได้ภายในเวลาเพียงชั่วข้ามคืน หากอมเรซินไว้ในปากเพียงเล็กน้อยโดยไม่กลืนกิน

เรซิน Pu-erh มีมูลค่าสูง: ในปี 2547 คอลเลกชันเรซินสามกรัมของนักเขียนชื่อดัง Liu Xin ถูกขายทอดตลาดในราคา 12,000 หยวน ในปี 2550 เรซิน 82 กรัมขายได้ในราคา 850,000 หยวน

สรรพคุณทางยาของชาโพลีฟีนอล

เนื่องจากเรซินเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นสูง จึงมีองค์ประกอบมากกว่าชาผู่เอ๋อหลายเท่า จากผลการวิจัยของ Yunnan Quality and Technical Supervision Commission เรซินประกอบด้วยชาโพลีฟีนอล 50% ซึ่งก็คือโพลีฟีนอลชา 500 มก. ต่อกรัมเรซิน

คุณค่าของโพลีฟีนอลในชา: การปล่อยแอลกอฮอล์, การรักษาความงาม, การต่อต้านวัย (สารต้านอนุมูลอิสระ), การลดน้ำหนัก, โภชนาการของตับและกระเพาะอาหาร, การป้องกันรังสี, ฤทธิ์ขับปัสสาวะ, บรรเทาอันตรายที่เกิดจากการสูบบุหรี่

การรักษาโรคพิษสุราเรื้อรัง การป้องกันตับ

เรซินของชาผู่เอ๋อมีส่วนช่วยให้ส่วนประกอบของแอลกอฮอล์แตกตัว ทำให้เกิดการสลายตัวเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำ ดังนั้นจึงช่วยปกป้องร่างกายมนุษย์จากอันตรายที่เกิดจากแอลกอฮอล์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

นอกจากนี้เนื่องจากเนื้อหาของ L-alanine ร่างกายจะถูกเติมเต็มด้วยกรด pantothenic จำนวนมากซึ่งมีส่วนช่วยในการเผาผลาญแอลกอฮอล์อย่างรวดเร็ว

นอกจากนี้ L-cysteine ​​ยังเร่งการเผาผลาญและดูดซับแอลกอฮอล์ในปริมาณหนึ่งซึ่งจะเป็นการเพิ่มความอดทนของร่างกาย ในเวลาเดียวกัน L-cysteine ​​​​ยังสามารถเปลี่ยนเป็นซีสทีนซึ่งทำงานควบคู่กับทอรีนช่วยซ่อมแซมและซ่อมแซมความเสียหายในเซลล์ของตับ สมอง เยื่อบุกระเพาะอาหาร และเนื้อเยื่อ ในเรื่องนี้ การใช้เรซินเพื่อทำลายการติดแอลกอฮอล์เป็นวิธีการปกป้องตับ

กระตุ้นการย่อยอาหาร

เป็นที่ทราบกันดีว่าแม้แต่เรซินผู่เอ๋อในปริมาณเล็กน้อยหลังจากการบริโภคเนื้อสัตว์จำนวนมาก กระบวนการย่อยอาหารของมันก็เร็วขึ้นมาก ก่อนหน้านี้เชื่อกันว่าสาเหตุของสิ่งนี้คือการมีคาเฟอีนในเรซินซึ่งกระตุ้นการบีบตัวของกระเพาะอาหารและลำไส้ แต่การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดได้พิสูจน์แล้วว่าไม่เป็นเช่นนั้น

ปรากฎว่าในระหว่างกระบวนการหมัก เซลลูเลสและเพคติเนสภายในเรซินเริ่มทำงานร่วมกับเอนไซม์อื่นๆ ทำให้เกิดอนุพันธ์จำนวนมาก เช่น กลูโคอะไมเลส เป็นต้น เมื่อทำงานร่วมกัน พวกมันจะเพิ่มการหลั่งของเพปซิน ซึ่งทำให้กระเพาะอาหารดีขึ้นอย่างมาก การย่อยอาหารและการปรับปรุงประสิทธิภาพการย่อยอาหารโดยทั่วไป

อาหารคนท้อง

คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของเรซินผู่เอ๋อคือการรับประทานในขณะท้องว่าง ไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเสริมความแข็งแรงของกระเพาะอาหารอีกด้วย มีสามเหตุผลสำหรับเรื่องนี้

• หลังจากวงจรการหมักที่เป็นระบบอย่างสมบูรณ์ (การสกัด การหมัก และการกรอง) เรซินจะถูกแปลงเป็นโมเลกุลขนาดเล็กพิเศษที่เหมาะที่สุดสำหรับการดูดซึม นอกจากนี้ยังป้องกันกระเพาะอาหารจากการทำงานมากเกินไป
• Puerh resin มีเพคตินมากกว่าชาชนิดอื่นอย่างเห็นได้ชัด เพคตินดูดซับสารพิษและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายอื่นๆ เช่น โลหะหนัก (ตะกั่ว ปรอท และธาตุกัมมันตภาพรังสี) และยังช่วยให้ร่างกายทำลายองค์ประกอบที่เป็นอันตรายเหล่านี้ ในขณะเดียวกัน เพคตินจะช่วยปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหารและช่วยในการย่อยอาหาร ดังนั้นในคนที่ทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะ เพคตินช่วยส่งเสริมการรักษา
• คาเฟอีนที่มีอยู่ในเรซินจะช่วยทำให้กรดในกระเพาะอาหารเป็นกลางและทำให้การย่อยอาหารดีขึ้น

คุณภาพของเรซินส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของการหมัก ยิ่งการหมักละเอียดขึ้นเท่าใด โมเลกุลของสารอาหารก็จะยิ่งเล็กลงเท่านั้น ดังนั้นจึงยิ่งดีต่อร่างกาย

เพื่อบำรุงกระเพาะอาหาร แนะนำให้ดื่มเรซินผู่เอ๋ออุ่น ๆ ทุกเช้าในขณะท้องว่าง คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มซึ่งส่งผลดีต่อโภชนาการของกระเพาะอาหาร เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีกรดสูง โรคกระเพาะ และแผลในกระเพาะอาหาร

ควรสังเกตว่าไม่ควรคาดหวังผลของการปรับปรุงโภชนาการของกระเพาะอาหารทันทีหลังจากการบริโภคเรซินโดยตรง แต่เป็นผลมาจากการบริหารรวมถึงเมื่อรักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

กระบวนการรับเรซินของชาผู่เอ๋อ

• คุณสมบัติของการสุกของเรซิน
• กระบวนการบ่มเรซิน
• เปลี่ยนสีในระหว่างกระบวนการชรา
• กลิ่นของเรซินผู่เอ๋อมาจากไหน?
• ผลกระทบของสภาวะแวดล้อมต่อกระบวนการเสื่อมสภาพของเรซินผู่เอ๋อ

คุณสมบัติการสุกของเรซิ่น

เช่นเดียวกับการผลิตชาผู่เอ๋อเอง การผลิตเรซินผู่เอ๋อยังต้องใช้วงจรอายุที่ยาวนานและการสุกแก่ ความแตกต่างจากกระบวนการแปรรูปใบชาคือ ลักษณะของเรซินแทบไม่เปลี่ยนแปลง อาจกล่าวได้ว่า "การกลั่น" ในกระบวนการรับเรซินเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างภายใน

กระบวนการบ่มเรซิน

การแก่ตัวของเรซินเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนของการย่อยสลายระดับโมเลกุล การเกิดพอลิเมอไรเซชัน การสลายตัวซ้ำ และการเกิดพอลิเมอร์ซ้ำ งานอื่นของขั้นตอนนี้คือการลดขนาดโมเลกุลให้ได้มากที่สุด ตรงกันข้ามกับวัฏจักรการแก่ที่ค่อนข้างสั้นของชาแดง (ในประเทศจีน ผู่เอ๋อถูกมองว่าเป็น "ชาดำ" ผู้เชี่ยวชาญบางคนเรียกว่า "ดำ") วัฏจักรการแก่ของผู่เอ๋อจะดำเนินต่อไปหลังจากการ "ทำให้แห้ง" ของชา ได้เกิดขึ้นแล้ว ในกรณีของชาแดง กระบวนการนี้จะหยุดโดยพื้นฐาน นี่คือสาเหตุที่ชาแดงมีอายุการเก็บรักษาสั้นลง

เปลี่ยนสีในระหว่างกระบวนการชรา

• ส้ม (เนื่องจากฟลาวินชา)
• สีแดงกุหลาบ (สัมผัสกับ thearubigins)
• สีน้ำตาล-แดงเข้ม.
• แดงสด
• สีแดงสดและโปร่งแสง

ดังนั้น ทั้งในส่วนที่เกี่ยวข้องกับชาผู่เอ๋อและเรซินของชา เราสามารถพูดได้ว่ายิ่งกระบวนการแก่ชราดีขึ้น ใบชาก็จะยิ่งบริสุทธิ์และกลิ่นหอมก็จะยิ่งลึกมากขึ้นเท่านั้น การสกัดส่วนผสมอาหารที่อุณหภูมิต่ำและกระบวนการดื่มชาที่ถูกต้องคือกุญแจสำคัญสู่คุณภาพของเรซิน Puerh

กลิ่นของเรซินผู่เอ๋อมาจากไหน?

เราทราบดีว่าใบผู่เอ๋อสดไม่มีกลิ่นของชา และเฉดสีที่แตกต่างกันนั้นเป็นผลมาจากขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่งในกระบวนการทางเทคโนโลยีของชา มีหลายสาเหตุสำหรับการปรากฏตัวของกลิ่น

• อุณหภูมิสูงช่วยให้กลิ่นชาออกมา ตัวอย่างเช่น เจ้าแม่กวนอิมบางประเภทจะถูกแปรรูปเป็นเวลาสั้นๆ ที่อุณหภูมิ 100 องศาเพื่อกระตุ้นรสชาติของส่วนผสม
• กลิ่นหอมมาจากกระบวนการชราของเอนไซม์ของผู่เอ๋อ
  ที่อุณหภูมิห้องปกติ กลิ่นหอมสามารถสกัดได้ผ่านกระบวนการทำให้สุกด้วยเอนไซม์: การทำให้จุลินทรีย์แก่เต็มที่ → เป็นเอนไซม์ → เป็นลิพิด → เป็นอะโรเมติกส์ กระบวนการนี้แตกต่างจากการหมักโดยพื้นฐาน

ผลกระทบของสภาวะแวดล้อมต่อกระบวนการชราภาพเรซินผู่เอ๋อ

• อิทธิพลของสภาพแวดล้อมแบบไม่ใช้ออกซิเจน ไอออนออกซิเจนจำนวนเล็กน้อยในอากาศมีส่วนช่วยในการอยู่รอดและการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจน
• ความชื้นและอุณหภูมิ ความชื้นแบ่งออกเป็นสามระดับ (แห้ง ชื้นปานกลาง ชื้นสูง) การสลับระดับของความชื้นในอากาศจะต้องเกิดขึ้นในสัดส่วนที่เหมาะสม
• การควบคุมการมีอยู่ของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในอากาศอย่างเข้มงวดจะช่วยหลีกเลี่ยงมลพิษทุติยภูมิและการเกิดเชื้อราในเรซิน

เรซินที่ผลิตโดย GongRuiXiang

เทคโนโลยีพิเศษ

เทคโนโลยีการผลิตเรซินที่มีชื่อเสียงของราชวงศ์ชิงเกือบจะสูญหายไปในปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญของ GongRuiXiang (Gong-Zhuxiang) สามารถถอดรหัสความลับทั้งหมดของกระบวนการนี้ได้สำเร็จและได้สาระสำคัญของเรซินบริสุทธิ์ เรซินชารุ่นทันสมัยซึ่งผลิตขึ้นตามเทคโนโลยีของราชสำนักช่วยให้ดูดซึมสะดวกกว่าและสะดวกกว่าในการใช้งาน

เทคโนโลยีการผลิตเรซินชาในราชสำนักราชวงศ์ชิงประกอบด้วยกระบวนการต่างๆ 186 กระบวนการและระยะเวลาการแปรรูป 72 วัน ส่วนใหญ่เพื่อการเพาะปลูกและเก็บรักษาเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์ ดังนั้น ผลจากการประมวลผลดังกล่าว ความสมดุลภายในระหว่างโพลีฟีนอล ฟลาวินในชา และกรดอะมิโนอิสระจึงมีความสมบูรณ์แบบ และแสดงออกมาเป็นรสชาติ สี และคุณค่าทางโภชนาการที่พิเศษ

ผู้เชี่ยวชาญของ GongRunXiang ใช้น้ำจากน้ำพุบนภูเขาเป็นพื้นฐานของกระบวนการสกัดที่อุณหภูมิคงที่ ในปี 2009 มาตรฐานการผลิตเรซิน "GongRunXiang" ได้รับการอนุมัติจากแผนกควบคุมคุณภาพของจีน

เทคโนโลยีที่ใช้คือการนำไม้พะยูงอายุสามร้อยปีมาแปรรูปเป็นถ่าน และเทคโนโลยีควบคุมด้วยไมโครคอมพิวเตอร์เพื่อควบคุมอุณหภูมิให้คงที่

ชาที่คัดสรรมาอย่างดีที่สุด 100 กก. ให้เรซิน GongRuiXiang เพียงไม่กี่กิโลกรัม เรซินชา GongRuiXiang ที่ได้มาจาก 186 ขั้นตอนลับและ 72 วันของการประมวลผล ได้รับการทำให้บริสุทธิ์จากสารกำจัดศัตรูพืชที่ตกค้างน้อยที่สุดและฟลูออรีนส่วนเกิน ในขณะที่เรซินยังคงรักษาส่วนที่เหมาะสมของฟลูออรีน (อัตราส่วนระหว่างชาเขียวและชาดำ) ผลิตภัณฑ์ไม่ใส่สารกันเสียใดๆ

แหล่งวัตถุดิบ

สวนชาออร์แกนิกที่คัดสรรในสิบสองปันนาและผูเอ่อร์ มณฑลยูนนาน ประเทศจีน

เทอรัวร์

อุณหภูมิที่เหมาะสม แสงแดดและปริมาณน้ำฝนที่เพียงพอมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อคุณภาพของชา โดยเฉพาะอย่างยิ่งการแผ่รังสีแสงอาทิตย์ที่เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญ ซึ่งมีอิทธิพลอย่างมากต่อเมแทบอลิซึมและการสะสมของโพลีฟีนอลในชา

• ความสูง: 1800 เมตรจากระดับน้ำทะเล
• ความชื้น: ปริมาณน้ำฝนเฉลี่ยต่อปีประมาณ 1,500 มม.
• อุณหภูมิเฉลี่ย : 17 - 23 องศาเซลเซียส
• ละติจูดและลองจิจูด: ละติจูด 21.7 องศาเหนือ, ลองจิจูด 101 องศาตะวันออก

การเก็บรักษาและการใช้เรซิน

สภาพการเก็บรักษา

ต้องเก็บเรซินให้พ้นจากแสงแดดโดยตรง เนื่องจากแสงแดดจัดและอุณหภูมิสูงจะทำลายเรซินได้ สิ่งสำคัญคือต้องปกป้องเรซินจากความชื้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเก็บถุงไว้ระยะหนึ่งหลังจากเปิดใช้

ใช้

ใช้เรซิ่นในปริมาณที่เหมาะสมและใส่ในน้ำเดือดขึ้นอยู่กับนิสัยและรสนิยม เก็บไว้ในน้ำเดือดจนเรซินละลาย จากนั้นเทน้ำลงในถ้วยแล้วดื่มเมื่อเครื่องดื่มเย็นลงถึง 40 - 50 องศา

604

หากเมื่อสิบปีที่แล้ว pu-erh เป็นสิ่งแปลกใหม่ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ตอนนี้ชาชนิดนี้สามารถพบเห็นได้ในร้านเฉพาะทางส่วนใหญ่ และผู่เอ๋อก็ได้รับความนิยมอย่างถูกต้อง - รสชาติดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติของยาชูกำลังทำให้มันสุดจะพรรณนาได้อย่างแท้จริง แต่ตอนนี้ผู้ที่ชื่นชอบชาหลายคนได้ค้นพบผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่เรียกว่าเรซินผู่เอ๋อ

วิธีทำ Puerh Resin

ลักษณะเด่นประการแรกของเรซินนี้คือใบไม้ที่เก็บมาจากต้นไม้อายุหลายศตวรรษ ใบเหล่านี้ต้มในหม้อต้มพิเศษ นอกจากนี้ จากใบชา 50 กก. จะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพียง 1 กก. นับเป็นครั้งแรกที่กระบวนการแปรรูปใบชาดังกล่าวเริ่มใช้ตั้งแต่ช่วงต้นศตวรรษที่ 7 ในมณฑลยูนนาน ซึ่งเป็นพื้นที่ที่ทั่วโลกรู้จักในฐานะบ้านเกิดของผู่เอ๋อ ในศตวรรษที่สิบสองเครื่องดื่มได้รับความนิยมอย่างมากในทิเบต

คุณสมบัติของผู่เอ๋อเรซิ่น

ในชาเช่นผู่เอ๋อ เรซินเป็นส่วนประกอบของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นอกเหนือจากผลโทนิคทั่วไปแล้ว เครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ทำความสะอาดเลือดอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
• การฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้โดยเฉพาะหลังจากใช้ยาปฏิชีวนะ
• การปรับปรุงระบบทางเดินอาหาร
• การฟื้นฟูความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด
• การป้องกันและรักษาโรคความดันโลหิตสูง
• การกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ปรับปรุงการทำงานของไต, ระบบทางเดินปัสสาวะ
• การปรับปรุงการเผาผลาญอาหาร

เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าผู่เอ๋อมีผลในเชิงบวกต่ออวัยวะและระบบทั้งหมดของร่างกาย นอกจากนี้ในประเทศจีนยังเชื่อกันว่าทำให้จิตใจแจ่มใส สงบ สงบ และมีสมาธิ

วิธีชง Puerh Resin

ศิลปะการชงชาอย่างถูกต้องเกี่ยวข้องกับวิธีการดื่มแต่ละชนิด และยิ่งกว่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ เช่น เรซิน ต้องใช้วิธีการเฉพาะบุคคล

ควรชงดังนี้: เทเรซิน 1 กรัมกับน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 2-3 นาที หลังจากนั้นเรซินจะถูกลบออก - สามารถต้มได้อีกครั้งจนกว่าจะละลายหมด หากคุณต้องการใช้น้ำจำนวนมากคุณต้องดำเนินการคำนวณ 1.5 กรัมต่อลิตร แน่นอนว่าไม่มีการเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มนี้

รสชาติของการแช่นั้นนุ่มลึกและมีเฉดสีที่เป็นเอกลักษณ์ สีมีตั้งแต่สีเหลืองอำพันไปจนถึงสีน้ำตาล หากคุณกำลังลองเครื่องดื่มนี้เป็นครั้งแรก ไม่ควรดื่มมากเกินไปกับเวลาในการแช่

ข้อห้าม

แม้ว่าการแช่ผู่เอ๋อเรซินจะมีประโยชน์อย่างมาก แต่ก็ยังมีข้อห้ามบางประการ ไม่ควรดื่มเครื่องดื่มนี้เมื่อ:

• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• การมีแผลในทางเดินอาหาร
• โรคระบบทางเดินปัสสาวะ
• แนวโน้มที่จะกระโดดในความดันโลหิต
• ไข้.

หากคุณไม่มีโรคและอาการดังกล่าว เชิญดื่มเครื่องดื่มหอมกรุ่นของปราชญ์ชาวตะวันออกได้ตามสบาย

ชาเรซินเก็บรักษาอย่างไร?

อุณหภูมิสูงและการสัมผัสกับแสงแดดโดยตรงส่งผลเสียต่อสารต่างๆ ที่มีอยู่ในเรซินชา ดังนั้นจึงต้องเก็บไว้ในที่มืดและแห้งที่อุณหภูมิ 15-25°C ยังดีกว่าในบรรจุภัณฑ์ฟอยล์

แปะก๊วย (Cha Gao) คืออะไร?

การกล่าวถึงผงชาครั้งแรกย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 7 (ราชวงศ์ถัง) อย่างไรก็ตาม ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะอย่างไรและผลิตขึ้นอย่างไร เทคโนโลยีการสกัดน้ำใบชาแพร่หลายมากขึ้นในศตวรรษที่ 10 สมัยราชวงศ์ซ่ง ตามแหล่งที่มาของเวลานั้นใบจะถูกนึ่งเพื่อให้ได้มาซึ่งการวางจากนั้นบีบน้ำออกด้วย "การกดขนาดเล็ก" หลังจากนั้นจึงบีบวางบน "การกดขนาดใหญ่" น้ำผลไม้ที่ได้ถูกนำมาใช้เพื่อเคลือบพื้นผิวของชาที่อัดแล้ว ซึ่งได้ความเรียบเนียนและเงาที่น่าพึงพอใจ นอกจากนี้ยังมีการอ้างอิงถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากผงชาเท่านั้น แต่ยังไม่ทราบว่ามีลักษณะอย่างไรและบริโภคอย่างไร

ไม่มีการกล่าวถึงชาบดในศตวรรษที่ 14-17 เนื่องจากการห้ามดื่มชาอัดในสมัยราชวงศ์หมิง ในยุคของราชวงศ์ชิง (พ.ศ. 2187-2454) ชาอัดก็แพร่หลายอีกครั้ง ในช่วงเวลานี้ ทิเบตถูกรวมเข้ากับอาณาจักร ซึ่งมีการบริโภคชายูนนานตามประเพณี ซึ่งรู้จักกันในชื่อ "ผู่ฉา" (ชาจากผู่เอ๋อ เนื่องจากเมืองผู่เอ๋อเป็นจุดเปลี่ยนผ่านหลักสำหรับกองคาราวานชาจากภูมิภาคนี้) โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเจ้าชายทิเบต สำนักงานกิจการเศรษฐกิจของจักรวรรดิยูนนานได้ผลิตน้ำชาโดยใช้เทคโนโลยีการต้มใบที่บดแล้วในหม้อ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการยกย่องอย่างสูงเป็นพิเศษในทิเบต: ในภูมิภาคนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะต้องต้มชาเป็นเวลานานก่อนดื่ม ความเข้มข้นซึ่งเพียงพอที่จะจุ่มลงในน้ำร้อนเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติและสีเหมือนกัน ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในทิเบต ถูกส่งไปยังขุนนางท้องถิ่นและอารามหลัก จักรพรรดิหย่งเจิ้งทรงสั่งให้รวมชาดังกล่าวไว้ใน "สินค้าในวัง" ที่ใช้สำหรับความต้องการทางการทูตและสำหรับการบริโภคของราชสำนัก

อย่างไรก็ตาม พาสต้าที่ทำด้วยวิธีนี้มีข้อเสียที่สำคัญหลายประการ:
- อายุการเก็บรักษาที่จำกัดมาก
สารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ของชาจะถูกทำลายในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานาน

การวางดังกล่าวค่อนข้างง่ายในการผลิต แต่เป็นที่น่าสงสัยมากในแง่ของคุณสมบัติของผู้บริโภค ดังนั้นหลังจากการพัฒนาชา "พระราชวัง" ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 การวางนี้จึงเรียกว่า "พื้นบ้าน" ในศตวรรษที่ 18 จักรพรรดิเฉียนหลงสั่งให้สภาชาแห่งพระราชวังพัฒนาเทคโนโลยีใหม่สำหรับการผลิตชาเพสต์ ซึ่งสร้างขึ้นจากหลักการใหม่ ขณะนี้มีการดำเนินการ 186 รายการ รอบการผลิตใช้เวลา 72 วัน ใบไม้จากต้นไม้เก่าแก่จากภูมิภาค Six Mountains ถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบ สามารถผลิตพาสต้าจากวัตถุดิบสดใหม่ในฤดูใบไม้ผลิเป็นเวลา 3 เดือนต่อปีเท่านั้น ผงชานี้ได้รับชื่ออย่างเป็นทางการว่า "Puer chagao" (ผงชาจาก Puer) ภายใต้ชื่อนี้ เธอเข้าสู่ Travnik ฉบับปี 1765 ในปี พ.ศ. 2335 น้ำชาเป็นหนึ่งในของขวัญที่จักรพรรดิมอบให้กับสถานทูตของลอร์ดแมคอาเธอร์ (ผู้เขียนแนวคิดการค้าฝิ่น) และเป็นครั้งแรกที่ยุโรปมาถึง เป็นที่เชื่อกันว่าชาวอังกฤษไม่เข้าใจว่ามันคืออะไรดังนั้นของขวัญจากจักรพรรดิจึงยังคงรวบรวมฝุ่นในห้องเก็บของของบริติชมิวเซียม
ในปี 1911 ราชวงศ์ชิงถูกล้มล้างโดยการปฏิวัติซินไฮ่ การผลิตชาเพสต์ตามเทคโนโลยีของวังถูกขัดจังหวะเป็นเวลานานสูตรหายไปแม้ว่าจะยังคงผลิตชา "พื้นบ้าน" ต่อไป
ในปี 2545 บริษัท Modern Tea ของฮ่องกงได้เริ่มดำเนินการฟื้นฟูสูตรอาหารเก่าโดยใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ Mr. Chen Jie ศาสตราจารย์ด้านจุลชีววิทยาที่ทำงานด้านวิทยาศาสตร์มา 30 ปี ได้รับเชิญให้เป็นหัวหน้านักเทคโนโลยี เมื่อวันที่ 1 มิถุนายน พ.ศ. 2549 บริษัทได้นำเสนอผลงาน 4 ปี: "ผู่เฉอมู่" (แม่ของผู่เอ๋อ) - ก้อนแรกของชาแปะโดยใช้เทคโนโลยีที่รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาและตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัสหลัก ปัจจุบันก้อนโลหะนี้ถูกเก็บไว้ในพิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ยูนนาน ในอนาคต บริษัทได้เปิดตัวการผลิตชารูปแบบต่างๆ ความสำเร็จของผลิตภัณฑ์ในตลาดจีนทำให้เกิดกระแสการลอกเลียนแบบ ซึ่งมักมีคุณภาพต่ำและราคาสูงเกินไป เนื่องจากผู้บริโภคยังไม่คุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์แต่ได้ยินมาว่ามีราคาแพงและเป็นที่นิยม

พื้นฐานของเทคโนโลยีสมัยใหม่สำหรับการผลิตกะปิคือการสกัดน้ำใบที่อุณหภูมิไม่เกิน 40 องศาเซลเซียส (ซึ่งใกล้เคียงกับเทคโนโลยีของสมัยซ่ง) ดังนั้นผลผลิตของแข็งจึงไม่เกิน 2% ของทั้งหมด มวลของวัตถุดิบ
ผงชาละลายได้อย่างสมบูรณ์ในน้ำร้อนหรือน้ำเย็น และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ดี อายุการเก็บรักษาโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติอย่างมีนัยสำคัญ - 20 ปี รูปแบบบางอย่างมีลักษณะเฉพาะด้วยการเคลือบสีขาว: นี่คือลักษณะที่แทนนินบางส่วนตกผลึกบนพื้นผิว